Ostružinový kompót - recept s postupnými fotografiami na zimu bez sterilizácie. Ostružinový kompót Recept na černicový kompót nie na zimu

krok za krokom recept s fotografiami

Černice sú pomerne bežné bobule, ale nie vždy stihnú na slnku dozrieť do takej bohatej sladkosti, pre ktorú sú cenené. Ale aj z mierne kyslých bobúľ môžete uvariť veľmi chutný a aromatický kompót. A ak ho máte radi pre jeho chuť, potom si ho môžete na zimu aj zrolovať, aby ste v zime mohli spomínať na horúce leto s hrnčekom kompótu v rukách.

Kyslosť černíc vám umožňuje vylúčiť citrónovú šťavu alebo niekoľko štipiek kyseliny citrónovej zo zložiek kompótu - samotné bobule zdôraznia sladkosť sirupu.

Ingrediencie

• 300 g zrelých černíc
• 150 g kryštálového cukru

Výťažok: 1 liter kompótu.

Príprava

1. Černice dôkladne opláchnite vo vode. Vložte ich do panvice, v ktorej budete kompót piecť. Ak máte viac bobúľ, potom zdvojnásobte objem vody a množstvo kryštálového cukru.

2. Zakryte bobule cukrom.

3. Naplňte horúcou vodou a položte panvicu na oheň, prikryte pokrievkou. Ak sú bobule sladké, pridajte do kompótu štipku kyseliny citrónovej alebo 1 lyžičku. citrónová šťava.

4. Hneď ako bobule vyplávajú na povrch a kompót začne vrieť, znížime teplotu a nápoj dusíme asi 5-7 minút. Už nie je potrebné variť, aby sa pri tepelnej úprave nezničili všetky vitamíny v bobuliach.

Chutný a zdravý černicový kompót s prídavkom rôznych bobúľ a ovocia je nápoj obsahujúci súbor vitamínov. Článok poskytuje recept na prípravu niekoľkých verzií kompótu.

Chutný a zdravý černicový kompót pripravený na celú zimu dodá telu celý rad vitamínov. Lahodné doplnky záhradných bobúľ a ovocia dodajú jedinečné tóny rafinovanej chuti nápoja. Na tento účel môžete použiť veľa možností, z ktorých väčšina je uvedená v článku.

Černicový kompót na zimu

Vlastná výroba kompótu si bude vyžadovať znalosť niekoľkých teoretických otázok.

Niekoľko jemností prípravy

Ak sa žena v domácnosti chystá pripraviť nektár z černíc na zimu, bude musieť poznať niekoľko tajomstiev:

• pridanie jednej alebo viacerých prísad do kompótu pomôže zaviesť nové príchute;
• pridanie citrónovej kôry alebo niekoľkých gramov rumu alebo likéru pomôže vytvoriť jedinečnú arómu;
• Na nápoj sa berú iba zrelé, neporušené a vysušené bobule;
• Pri vkladaní černíc do prania si musíte uvedomiť, že ide o veľmi jemné bobule;
• v závislosti od veľkosti rodiny a popularity nektáru medzi príbuznými sa vyberá objem pohárov, ale v každom prípade musia byť čisté a sterilizované;
• pre pacientov s cukrovkou sa odporúča nahradiť cukor fruktózou;
• Vodu s bobuľami nemôžete ohrievať dlhú dobu - počas tepelného spracovania sa vymývajú prospešné látky a vitamíny;
• je možné použiť korenie vo forme klinčekov, muškátového orieška alebo kardamónu;
• pred prípravou kompótu z mrazených bobúľ a ovocia je potrebné ich najskôr rozmraziť;
• Pred naliatím hotového výrobku sa nádoby a viečka sterilizujú najmenej 10-15 minút.

Pred začatím všetkých prác musíte pripraviť vysokokvalitné prísady.

Príprava hlavnej zložky

Pred prácou je potrebné starostlivo orezať všetky poškodené alebo nezrelé bobule. Vďaka tomu zostanú len veľké, zrelé a nepoškodené bobule, bez zjavných známok poškodenia chorobami a škodcami.

Dôležité! Pri odosielaní bobule do umývadla si musíte pamätať na jeho jemnú štruktúru, buďte opatrní s ovocím, ale nezabudnite opláchnuť ostružinu v niekoľkých vodách. Pod silným prúdom tečúcej vody sa zvyšuje riziko poškodenia bobúľ.

Pred prípravou nápoja sa odstránia všetky zvyšky a zvyšky trávy a z bobúľ sa odstránia sepaly. Až po dokončení tejto prípravnej fázy môžete začať vykonávať hlavnú operáciu. Tu je pár receptov na prípravu chutného a zdravého nápoja na celú zimu.

Spôsoby prípravy kompótu

Ľudia prišli s mnohými kompozíciami černicovej šťavy a kompótu, ktoré sa pripravujú podľa klasickej schémy alebo v mikrovlnnej rúre. Hlavným rozdielom medzi všetkými druhmi nápojov je príprava s alebo bez sterilizácie plechoviek a materiálov. Najbežnejším spôsobom je varenie vo vopred pripravenom sirupe, ktorý sa preleje cez čerstvé bobule.

To vám umožní presnejšie zvoliť množstvo cukru a zachovať živiny.

Iné ženy v domácnosti dávajú prednosť vareniu bobúľ na krátku dobu v hotovom sirupe alebo jednoducho zmrazujú alebo sušia bobule a pripravujú čerstvý kompót v zime.

Pozrime sa podrobne na niekoľko receptov na tradičné pitie.

Recept	Stručný popis a zloženie kompótu	Hlavné etapy práce
Štandardný recept na varenie	Táto metóda bude vyžadovať sterilizáciu pohárov, viečok a veľa času stráveného množstvom operácií. Na prípravu 2-litrovej nádoby s nektárom budete musieť pripraviť: · čistená voda - 200 ml; · cukor podľa chuti, ale nie menej ako 1 šálka; · černice - 6 pohárov. Ak je rodina veľká a nápoj miluje, počet ingrediencií sa zvyšuje a kompót sa zavára v 3-litrovej sklenenej nádobe	Základné operácie: · Bobule sa umyjú v pohári vody, potom sa voda vymení a umývanie sa zopakuje. Černice sa umiestnia do cedníka a odložia sa na odkvapkanie. · Umyté poháre sa sterilizujú vo vodnom kúpeli a viečka sa varia v malom hrnci. · Bobule sa ukladajú do pohárov vo vrstvách, ktoré sú posypané tenkou vrstvou cukru. · Do pohárov sa naleje vriaca voda z hrnca, ktorý bol predtým umiestnený na vysokej teplote. Vriaca voda by mala úplne naplniť nádobu. · Vo vodnom kúpeli voda v nádobách vrie a po varení 3-5 minút sa nádoba vyberie z nádoby a utesní sa vareným viečkom. · Všetky poháre sa umiestnia na prikrývku hrdlom nadol, potom sa zabalia do prikrývky a nechajú sa postupne úplne vychladnúť
Kompót z černíc a jabĺk na zimu	Bobule sú kompatibilné s mnohými druhmi ovocia. Jeden druh kompótu sa vyrába zo skorých jabĺk a černíc. Tento prídavok dodáva kompótu novú chuť. V závislosti od sladkosti odrody jabĺk budete musieť upraviť hmotnosť cukru. Recept na výrobu 3-litrovej nádoby: · černice - 150 g; jablká - 400 g; · cukor podľa chuti; · tretina čajovej lyžičky citróna	· Jablká a černice sa umyjú vo viacerých vodách, odstránia sa špina a sepaly.“ · Jablká rozdelíme na 4 časti, stred s priečkami a semienkami vykrojíme. · Nádoba je naplnená pripraveným ovocím a bobuľami. Úplne naplnené vriacou vodou. · Po 3-5 minútovej prestávke sa voda z plechoviek vypustí do panvice, ktorá sa položí na oheň. Do nádoby sa pridá cukor a kyselina citrónová. · Len čo voda zovrie, naleje sa do pohárov. · Poháre sú uzavreté sterilizovanými viečkami pomocou špeciálneho zariadenia. · Nádoby sa otočia a zabalia do prikrývky až do úplného vychladnutia.
Černicový kompót s pomarančom	Pomaranč dodáva sofistikovanú citrusovú príchuť. Pre 3-litrovú nádobu budete musieť pripraviť niekoľko prísad: · černice - 2 plné 500 gramové poháre; cukor - 200 g; · stredné, zrelé pomaranče - 9 ks; · 1,5 litra vody	· Černice a pomaranče sa umyjú vo vode. · Bobule sa vyhodia do cedníka a citrusové plody sa nakrájajú na polkruhy s hrúbkou 5 až 7 mm. · Poháre sú vopred vložené do rúry a vyprážané. · Vyhrievané nádoby sú rovnomerne naplnené bobuľami a pomarančmi. · Prevarená voda z kanvice sa naleje do pohárov a tie sa uzavrú pevnými viečkami. · Po 15-20 minútach sa zahriaty nálev naleje do nádoby, pridá sa cukor, korenie a panvica sa položí na horák. · Po uvarení sa poháre naplnia pripraveným sirupom a uzatvoria sa sterilizovanými viečkami.
Recept bez sterilizácie	Rýchly a jednoduchý spôsob prípravy nápoja: cukor - 1-1,5 šálky; · černice - 3 šálky; · vyčistená voda. Táto technika vám umožňuje pripraviť nápoj s bohatou, odlišnou chuťou.	· Bobule sa umiestnia do umytých pohárov, ktoré sa naplnia vriacou vodou. · Po 7-8 hodinách sa voda naleje do panvice. · Cukor a príchute sa pridávajú podľa chuti. · Sirup sa privedie do varu a varí sa, kým sa cukor úplne nerozpustí. · Poháre sú naplnené sirupom a uzavreté viečkami.
Kompót zo záhradných černíc a malín na zimu	Ak chcete uvariť lahodný kompót, pripravte: · čistená voda - 3 l; · 500 g bobúľ v rovnakých množstvách; · 500 g cukru. Pridanie vetvičky mäty piepornej pomôže pridať rafinovanú chuť.	· Bobule sú umiestnené v smaltovanej miske a pokryté vrstvou cukru. · Panvica sa naplní 3 litrami vody a umiestni sa na vysokú teplotu. · Kým voda vrie, poháre a viečka sa sterilizujú. · Kompót sa uvaril, treba ho pomaly miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. · Po 5 min. Po uvarení sa voda naleje do pohárov a tie sa hermeticky uzavrú viečkami. Nádoby sa otočia a zabalia do prikrývky, kým sa úplne nevychladnú.
Kompót z hrušiek a černíc na zimu	Aromatický a veľmi chutný nápoj, ktorý spája sladkosť hrušky a kyslosť černice. Pripravuje sa veľmi rýchlo: · zrelé hrušky - 1 kg; černice - 500 g; cukor podľa chuti	· Bobule a hrušky sa dôkladne umyjú. · Hrušky sa nakrájajú na plátky alebo na 4 časti, zbavia sa jadierok a jadier a bobule sa olúpajú. · Poháre a viečka sú sterilizované. · Bobule a ovocie vrstvíme do vrstiev, naplníme nimi tretinu nádoby. · Poháre sú úplne naplnené vriacou vodou a zakryté viečkami. · Po 15 min. Počas čakania sa sirup naleje do veľkej nádoby, umiestni sa na vysoký oheň a privedie sa do varu. · Je čas pridať do vody cukor a arómu podľa chuti. · Vriaci sirup sa naleje do valcov a tesne sa uzavrie. Zostáva len zabaliť kompót do deky a nechať, kým úplne nevychladne

Skladovanie kompótu

Hotový nápoj je umiestnený v pivnici alebo suteréne, ale ak to nie je možné, musí sa dať do skrine s dverami, v ktorej sa udržiava konštantná teplota. Nápoj sa uchováva 1,5 roka. Ak sa v tomto období nepije, budete musieť starý kompót vyliať a nový a voňavý nektár uzavrieť do starých nádob.

Chutný a zdravý černicový kompót môže pripraviť aj tínedžer podľa receptov uvedených v článku.

Napriek obrovskej rozmanitosti nápojov z obchodu nestráca domáci prírodný kompót na popularite. Po znalosti jednoduchých receptov si môžete nezávisle pripraviť lahodnú pochúťku na sviatočný stôl alebo na zimu. Ak hľadáte spojenie originálnej chuti a súboru vitamínov, urobte si černicový kompót. Existuje veľa možností na prípravu tohto nápoja - klasických aj s pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ.

Funkcie varenia

Pozrime sa na niekoľko jemností, ktoré vám pomôžu získať vynikajúci nápoj.

• Pridaním niekoľkých bobúľ inej odrody alebo ovocia do kompótu urobíte nápoj nielen chutnejším a originálnejším, ale aj zdravším.
• Používajte iba zrelé, nepoškodené bobule, ktoré si zachovali svoj tvar.
• Černice umyte veľmi opatrne, pretože ide o jemné bobule.
• Pre bohatú a lahodnú vôňu pridajte do kompótu trochu likéru, rumu alebo citrónovej kôry.
• Ak máte vy alebo niekto z vašej rodiny cukrovku, použite fruktózu namiesto cukru alebo sa sladidlám úplne vyhnite.
• Nezabudnite na rôzne koreniny ako muškátový oriešok, kardamón či klinčeky. Pri ich používaní však buďte opatrní, aby ste nepokazili chuť kompótu.
• Pri použití mrazených surovín je potrebné ich vopred rozmraziť pri izbovej teplote.

Výhody a škody

Nie nadarmo sa černice považujú za jedno z najzdravších bobúľ. Obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov a vitamínov rôznych skupín:

• vitamíny B1-2, C, PP, A, E;
• železo;
• kyseliny;
• taníny;
• užitočné minerály.

Pri správnej príprave je možné zachovať prospešné vlastnosti bobúľ a nápoj si môžete vychutnať po celý rok. V zime a neskorej jeseni pravidelná konzumácia černicového kompótu zlepší celkový stav organizmu a posilní imunitný systém. Výrazná farba nápoja ozdobí sviatočný stôl každej oslavy a príjemná chuť osloví všetkých členov rodiny a hostí vášho domova.

Napriek výhodám a zloženiu, bohatému na užitočné mikroelementy, je akýkoľvek produkt dobrý s mierou. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť opak pozitívnych účinkov. Nezabudnite na individuálnu neznášanlivosť, pretože toto bobule je alergénne.

Recepty

Najprv sa pozrime na jeden z najbežnejších a najpoužívanejších receptov. Každý si môže pripraviť chutný a zdravý nápoj doma bez väčšej námahy a nákladov.

Klasika so sterilizáciou

Potrebné produkty (objem je určený pre 2 plechovky po 1 litri):

• jeden a pol litra pitnej vody;
• 300 gramov granulovaného cukru;
• 700 gramov zrelých černíc.

Bobule sa niekoľkokrát ponoria do čistej vody, aby sa opláchli. Listy a vetvičky sú odstránené. Sklenené nádoby musia byť pripravené vopred. Poháre a viečka by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať aspoň päť minút. Hlavná zložka je rozdelená rovnomerne a umiestnená do pohárov. Bobule sú posypané cukrom a potom naplnené studenou, čistou vodou.

Nádoby sa uzavrú viečkami a umiestnia sa do veľkej nádoby s vodou. Teplota kvapaliny by nemala byť príliš vysoká, inak môže sklo prasknúť. Po uvarení sa poháre sterilizujú 10 minút, potom sa pevne uzavrú.

Nádobu s kompótom skladujte hore dnom, položte na podložku alebo deku. Poháre prikryte látkou alebo teplým oblečením, kým nevychladnú.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť lahodnú pochúťku bez toho, aby ste trávili čas sterilizáciou nápoja.

Pre nápoj budete potrebovať nasledujúce produkty (na základe 3-litrovej nádoby):

• 2,7 litra pitnej vody;
• 250 gramov cukru;
• 400-450 gramov bobúľ;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Hlavná zložka by sa mala dôkladne umyť, odstrániť z sepalov a počkať, kým kvapalina nevytečie. Bobule sa umiestnia do pripravených a vopred sterilizovaných pohárov. Môžete si vybrať akýkoľvek spôsob tepelného spracovania nádob: nádobu s vriacou vodou alebo rúru.

Voda sa zmieša s cukrom a pripraví sa sirup. Keď je pripravený, musíte ho päť minút povariť. Sladká tekutina sa naleje do pohárov a naplní sa až po okraj. Odporúča sa nádobu úplne naplniť. Pridajte kyselinu citrónovú a nápoj hermeticky uzavrite. Rovnako ako vo vyššie uvedenom recepte, plechovky s nápojmi by sa mali skladovať hore nohami, prikryté teplou a hustou handričkou, kým nevychladnú.

Aromatický nápoj s lesným ovocím

Prírodné lesné plody lákajú očarujúcou vôňou a výraznou chuťou. Odporúčajú sa na pravidelné používanie deťmi aj dospelými.

K černiciam sa hodia tieto bobule:

• brusnica;
• Rowan;
• cowberry;
• kalina;
• jahody;
• arónia.

Na prípravu budete potrebovať 300 gramov hlavnej zložky (černice) a rovnaké množstvo ktoréhokoľvek z vyššie uvedených bobúľ, ako aj asi 400-450 gramov cukru. Presné množstvo závisí od chuti druhého bobule. Ak použijete brusnice alebo jarabinu, budete potrebovať viac cukru. Milovníci tej najprirodzenejšej chuti pridávajú minimum cukru alebo ho úplne upustia. Okrem toho sa oplatí pripraviť 2,5 litra pitnej vody.

Voda sa privedie do varu. Sklenené nádoby sa naplnia bobuľami do jednej tretiny celkového objemu a zalejú sa vriacou vodou. Nápoj nechajte 10 minút, aby ingrediencie pustili šťavu. Potom sa kvapalina naleje do samostatnej panvice a varí sa s prídavkom cukru asi 3 minúty. Kompót sa opäť naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami. Chutný a aromatický nápoj je pripravený.

Recept s jablkami

Na výrobu kompótov sa často používajú jablká rôznych odrôd. Toto obľúbené a známe ovocie sa hodí k fialovým bobuľkám. Dajú sa nájsť v každom obchode s potravinami v širokej škále, bez ohľadu na ročné obdobie.

Na prípravu nápoja potrebujete nasledujúce produkty:

• pol pohára granulovaného cukru;
• 3 litre čistej vody;
• 200 gramov černíc;
• 4 malé jablká;
• 5 gramov kyseliny citrónovej.

Jablká sa umyjú a nakrájajú na plátky, pričom sa odstránia vetvy, jadro a semená. Voda sa privedie do varu a pridajú sa k nej plátky jabĺk a bobule. Prísady sa varia sedem minút. Nakoniec pridajte kyselinu citrónovú. Hotový nápoj sa naleje do vopred pripravených pohárov a prikryje sa viečkami.

Poznámka: podľa tohto receptu si môžete pripraviť kompót so slivkami, jablkami a černicami. Pridaním ďalšej prísady bude chuť výraznejšia a mnohostrannejšia. Nezabudnite na výhody a vitamíny v kompozícii.

Zdravý a chutný nápoj s pomarančom

Zrelý pomaranč dodá nápoju sviežu vôňu a originálnu chuť. Pamätajte, že citrusové plody majú kyslú chuť, rovnako ako černice. Preto na prípravu kompótu podľa tohto receptu budete potrebovať viac cukru.

Produkty:

• veľký a zrelý pomaranč;
• 420 - 450 gramov cukru;
• kilogram bobúľ;
• 1,2 litra čistej vody.

Bobule sa starostlivo umyjú a očistia od zvyškov. Černice sa umiestnia do pohárov, pričom sa celková hmota rozdelí na rovnaké časti a pridá sa niekoľko plátkov pomaranča. Zmiešaním cukru s vodou pripravíme obyčajný sirup, ktorý po príprave nalejeme do sklenených nádob.

Potom je potrebné vykonať sterilizáciu. Trvanie tohto postupu závisí od veľkosti nádoby. Ak majú poháre objem 1 liter, postačuje ošetrenie 10 minút. 3-litrové nádoby sa sterilizujú 15 minút.

Pite s černicami a ríbezľami

Niektoré bobule majú špeciálnu vôňu a jasnú, výraznú chuť. Medzi ne patrí aj známa čierna ríbezľa. Úžasne ladí s černicami. Kombináciou bobúľ týchto odrôd môžete pripraviť úžasný nápoj na zimu. Na kompót je lepšie použiť zrelé bobule.

Požadované ingrediencie:

• dva poháre zrelých černíc a rovnaké množstvo kryštálového cukru;
• liter pitnej vody;
• jeden a pol pohára ríbezlí.

Najprv musíte pripraviť sirup. Bobule sa dôkladne, ale jemne umyjú, aby sa nepoškodil ich tvar. Plody sa rozdelia na rovnaké podiely a umiestnia sa do sklenených nádob pokrytých viečkami. Výrobok prechádza povinnou sterilizáciou počas 3 až 5 minút. Potom sa nádoba hermeticky uzavrie a nechá sa vychladnúť v prirodzených podmienkach.

Pamätajte, že tepelná úprava potravín ich zbavuje prospešných vlastností a vitamínov. Ak chcete zachovať maximálne výhody, spracovanie by malo byť minimálne. Odporúča sa nevariť nápoj dlhšie ako päť minút.

Pred varením bobule dôkladne opláchnite. Je lepšie to urobiť tak, že plody namočíte do nádoby. Je lepšie opakovať postup niekoľkokrát. To sa robí nielen na čistenie, ale aj na zabránenie strate šťavy pri príprave produktu.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť aromatický kompót z černíc, pozrite si nasledujúce video.

V modernom svete existuje obrovské množstvo odrôd ostružiny, ktoré sa líšia veľkosťou aj farbou. Ale bez ohľadu na to, aký druh černice použijete, bobule budú vždy chutné a zdravé. Jedným zo spôsobov prípravy na budúce použitie je príprava černicového kompótu. Ostružinový kompót je oveľa úspornejší ako džem, pretože malé množstvo bobúľ a granulovaného cukru produkuje dostatočné množstvo tohto nápoja. Zo záhradného aj lesného ovocia je možné pripraviť černicový kompót.

Pre zachovanie veľkej časti vitamínov a živín by mali byť černice podrobené minimálnej tepelnej úprave. Pri metóde dvojitého zalievania vás kompót nadchne fantastickou vôňou, bohatou chuťou a farbou.

Ingrediencie na výrobu černicového kompótu.

Na dve 700 mililitrové nádoby potrebujete:

• 360 gramov černíc;


• 220 gramov cukru;


• 1100 mililitrov vody.

Príprava černicového kompótu.

Bobule by mali byť starostlivo triedené, zhnité vzorky môžu viesť k fermentácii, takže sa ich musíte zbaviť. Do černicového kompótu sa nehodia ani veľmi pokrčené plody, mal by byť hutný. Vybrané bobule niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, môžete ich nechať vo vode aj minútu, môže sa objaviť hmyz. Umyté černice trochu osušte na tkanej utierke alebo v cedníku.

Sterilizácia nádob je povinný proces pred utesnením akéhokoľvek obrobku, takže by ste ho nemali zanedbávať. Poháre najskôr dôkladne očistite sódou bikarbónou, opláchnite a osušte, použite akúkoľvek vhodnú metódu sterilizácie a potom nádobu opäť vysušte. Až po všetkých týchto procesoch môžete bobule zabaliť - spustite černice na dno pohárov a rovnomerne rozdeľte určené množstvo na dve porcie.

Zároveň prevaríme vodu v požadovaných objemoch, černice zalejeme vriacou vodou. Plnenie treba robiť postupne, najskôr naplňte polovicu dózy, po chvíli dolejte zvyšnú vodu až po hrdlo nádoby. Poháre odstavte na 10 minút a prikryte ich vekom.

Potom nalejte farebnú vodu z pohárov do panvice a nechajte bobule v pohári. Vodu prevaríme, pridáme dávku kryštálového cukru, premiešame.

Tekutinu povarte maximálne 2 minúty, potom sa vráťte k černiciam. Poháre ihneď uzavrite sterilnými skrutkovacími alebo cínovými viečkami pomocou špeciálneho kľúča. Nezabudnite skontrolovať tesnosť tesnenia otočením obrobku na bok, černicový kompót by nemal pretekať cez veko. Poháre zabaľte do hrubej látky alebo prikrývky, odložte na odľahlé miesto, kým pohár úplne nevychladne, a potom sa presuňte do pivnice alebo špajze.

Mnohé ženy v domácnosti snívajú o príprave kompótu z černíc na zimu, najmä tých, ktorí nemali to šťastie, aby sa stali majiteľmi tohto nádherného bobule. No, ak je dostatok surovín, potom nie je možné nevyužiť originálne nápady na prípravu nápoja.

Ako pripraviť černicový kompót na zimu?

Je dôležité nielen naučiť sa pravidlá konzervovania bobúľ v ich čistej forme, ale tiež vedieť, s čím sa černice kombinujú v kompóte, aby sa zásobili nápojmi s jasnejšou chuťou.

1. Do nádoby na kompót by mali ísť len kvalitné bobule. Poškodené alebo pokrčené vzorky sa musia zlikvidovať tak, že ich použijete na výrobu džemu alebo konzerv.
2. Nádoby na konzervovanie sa musia sterilizovať nad parou alebo v rúre a viečka sa varia v čistej vode 5 minút.
3. Na kompót sa používa iba čistená, pramenitá alebo balená voda. Tekutina z vodovodu pochybnej kvality by sa mala zlikvidovať.
4. Černice, jemnej chuti, sa hodia ku všetkým lesným a záhradným plodom v akomkoľvek pomere. Kompót s jablkami, hruškami a pridaním citrusových plodov: pomarančov alebo citrónov je vynikajúci. Slivky, broskyne alebo marhule, ktoré možno pridať s kôstkami alebo bez nich, nebudú v nápoji nadbytočné.

Ostružinový kompót na zimu – jednoduchý recept

Najjednoduchší spôsob konzervácie bobúľ je pripraviť kompót bez sterilizácie. Časť bobúľ sa môže mierne zvýšiť, čo zvýši koncentráciu a bohatosť hotového nápoja. Sladkosť nápoja sa dá upraviť aj znížením alebo zvýšením množstva cukru podľa chuti. Nižšie je uvedený približný výpočet pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

• černice - 500 g;
• granulovaný cukor - 200 g;
• voda.

Príprava

1. Pripravené, vybrané bobule sa nalejú do sterilnej nádoby.
2. Černice zalejte vriacou vodou, zakryte nádobu pokrievkou a nechajte asi pol hodiny odstáť.
3. Vypustite vodu, pridajte cukor, priveďte sirup do varu a miešajte.
4. Černice zalejte sladkou vodou a zaváraciu nádobu prikryte vyvarenou pokrievkou.
5. Otočte nádoby hore dnom a zabaľte ich na deň alebo dva.

Kompót s černicami a jablkami na zimu

Chuť nápoja môžete kvalitatívne diverzifikovať varením kompótu z černíc s prídavkom jabĺk. Malé ovocie je možné pridať celé do pohára po jeho opláchnutí pod tečúcou vodou a väčšie exempláre môžete dodatočne nakrájať na plátky, vyrezať stred so semenami a odstrániť stopku.

Ingrediencie:

• černice – 350 g;
• jablká - 700 g;
• granulovaný cukor - 250 g;
• voda.

Príprava

1. Správne pripravené jablká sa umiestnia do sterilných pohárov.
2. Ďalej sa nalejú umyté a triedené bobule.
3. Naplňte poháre až po vrch vriacou vodou.
4. Nádoby zakryte dusenými viečkami a nechajte hodinu.
5. Nálev scedíme, privedieme do varu a do pohárov pridáme cukor.
6. Kompót z černíc a jabĺk je hermeticky uzavretý, prevrátený na viečka a izolovaný na jeden deň.

Kompót z malín a černíc na zimu

Ostružinový kompót je recept, ktorý je obzvlášť úspešný, keď sa vykonáva s malinami. Bobule sú v dokonalej harmónii, dokonale sa dopĺňajú a vytvárajú nielen neuveriteľne chutný, ale bezpochyby aj mimoriadne zdravý vitamínový nápoj, ktorý sa bude hodiť najmä v chladných ročných obdobiach.

Ingrediencie:

• černice – 350 g;
• maliny - 250 g;
• granulovaný cukor - 250 g;
• voda.

Príprava

1. Bobule sa umyjú a umiestnia do nádoby.
2. Do nádoby nalejte vriacu vodu, aby sa bobuľová hmota zohriala 15 minút.
3. Mierne vychladnutá voda sa scedí a varí sa s pridaným cukrom 3-5 minút.
4. Naplňte poháre s rôznymi bobuľami vriacim sirupom.
5. Kompót z černíc a malín je hermeticky uzavretý a uložený hore nohami na jeden deň pod kožuchom.

Ostružinový a pomarančový kompót

Nasledujúci recept je pre zástancov originálnejších kulinárskych riešení. Pripravený černicový kompót na zimu získava neporovnateľnú rafinovanú chuť vďaka pomaranču pridanému do kompozície. Po rozkrojení citrusových plodov by ste mali odstrániť všetky semienka, ak nejaké sú, ktoré, ak sa dostanú do pohára, môžu dať nápoju neželanú horkosť.

Ingrediencie:

• černice - 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• granulovaný cukor - 350 g;
• voda - 1 l.

Príprava

1. Černice sú umiestnené v pohároch.
2. Pridajte pomaranč nakrájaný na kolieska alebo plátky.
3. Varte vodu, pridajte cukor, varte niekoľko minút.
4. Sirup nalejte do pohárov a prikryte viečkami.
5. Trojlitrové nádoby sa sterilizujú 15 minút, litrové 10 minút a pollitrové 8 minút.
6. Černicový a pomarančový kompót na zimu uzavrite, otočte a prikryte utierkou, kým úplne nevychladne.

Černicový a slivkový kompót

Na zimu chutia aj varené černice. Slivky možno pridať akejkoľvek odrody, odkôstkované alebo celé. V druhom prípade by mali byť plody na niekoľkých miestach prepichnuté a predblanšírované dve minúty, aby šupka nepraskla pod vplyvom vriacej vody.

Ingrediencie:

• černice - 300 g;
• slivka – 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 200 g;
• voda.

Príprava

1. Pripravené černice a slivky sa umiestnia do sterilizovaných nádob.
2. Bobule nalejte vriacou vodou a nechajte hodinu.
3. Vodu sceďte, priveďte do varu, na záver pridajte cukor.
4. Po rozpustení kryštálov sirup ešte minútu povarte a nalejte do pohárov.
5. Veká hermeticky zrolujte, otočte nádoby s kompótom hore dnom a vložte ich na jeden deň pod kožuch.
6. Vychladnutý pripravený černicový kompót sa dáva na zimu do špajze.

Broskyňový a černicový kompót

Černicový kompót možno na zimu uzavrieť jednorazovým zaliatím sirupom. Ak je nádoba sterilná, výrobok v tomto dizajne sa dokonale a dlho skladuje a plátky ovocia a bobule si zachovajú svoju celistvosť a budú vynikajúcim nezávislým dezertom alebo doplnkom k iným sladkým jedlám.

Ingrediencie:

• černice - 1 šálka;
• broskyne - 10 ks;
• granulovaný cukor - 300 g;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• voda – 2,5 l.

Príprava

1. Polovičky broskýň a bobúľ vložte do podusených a v rúre vysušených ešte horúcich pohárov.
2. Sirup sa vyrába z vody, cukru a kyseliny citrónovej, naleje sa do obsahu pohárov, ktoré sa ihneď uzatvoria vyvarenými viečkami.
3. Na zimu uvarený černicový kompót otočte hore dnom a v teple ho zabaľte, kým úplne nevychladne.

Černicový kompót s hroznom

Prípadne môžete uvariť záhradné černice s hroznom, ktoré môže byť akejkoľvek tmavej alebo bielej odrody, so semenami alebo bez nich. Bobule môžeme použiť spolu so stopkami alebo po odtrhnutí zo strapcov. Pridaním mäty alebo štipky vanilky môžete nápoju pridať rafinované tóny.

Ingrediencie:

• černice – 350 g;
• hrozno - 350 g;
• granulovaný cukor - 350 g;
• voda – 2,5 l;
• mäta, vanilka.

Príprava

1. Černice a hrozno sa umiestnia do pohárov, ktoré sa predtým sterilizovali.
2. Bobule zalejte vriacou vodou 20 minút, pridajte mätu alebo vanilku, potom vodu sceďte a prevarte.
3. Do nádoby sa naleje potrebné množstvo cukru a zaleje sa vriacou infúziou.
4. Poháre uzavrite viečkami, otočte ich hore dnom a na jeden deň ich izolujte.

Kompót z ríbezlí a černíc

Skutočnou vitamínovou explóziou počas chladného obdobia bude kompót z černíc a červených ríbezlí pripravený v lete. Bobule iných odrôd tiež nebudú v zložení nadbytočné: čierne a biele ríbezle. Proporcie sa určujú individuálne. Vzhľadom na bohatšiu chuť a vôňu čiernej odrody bobúľ sa nepridáva viac ako hrsť.

Ingrediencie:

• černice - 500 g;
• ríbezle – 500 g;
• granulovaný cukor - 250 g;
• voda – 2,5 l.

Príprava

1. Černice a ríbezle sa umyjú a umiestnia do sterilizovaných nádob.
2. Poháre naplňte po vrch vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 30 minút odstáť.
3. Vypustite vodu, priveďte do varu, pridajte cukor.
4. Nalejte pripravený sirup, varený dve minúty, cez bobule.
5. Utesnite nádoby, otočte ich na viečka a vložte ich pod kožuch.

Černicový kompót s citrónom

Uchovať černicový a citrónový kompót na zimu znamená poskytnúť vašej rodine skutočný osviežujúci nápoj bohatý na vitamíny, ktorý zapadne do vášho každodenného jedálnička alebo premení sviatočnú hostinu a zažiari nad všetkými limonádami z obchodov. Je dôležité vybrať si voňavý citrus a po jeho rozrezaní nezabudnite odstrániť všetky semená.

Ingrediencie:

• černice - 1 kg;
• citrón - 0,5 ks;
• granulovaný cukor - 400 g;
• voda - 1,5 l.

Príprava

1. Čisté a suché poháre sú do polovice naplnené bobuľami.
2. Na vrch položte plátky citróna.
3. Z vody a cukru sa uvarí cukrový sirup, do ktorého sa naleje obsah pohárov.
4. Nádoby zakryte viečkami a umiestnite ich na sterilizáciu.
5. Litrové nádoby sterilizujte 10 minút a trojlitrové 20 minút.
6. Černicový a citrónový kompót na zimu uzavrite a otočte, kým nevychladne.

Kompót z hrušiek a černíc na zimu

Ostružinový kompót na zimu - recepty, ktoré sú také rozmanité, že môžu obsahovať akékoľvek ovocie. Tentoraz budú cenné bobule sprevádzať aromatické hrušky nakrájané na plátky, ktoré by nemali byť prezreté. Hustá dužina ovocia zabezpečí celistvosť rezu a chutný vzhľad nápoja.