Ako správne zbierať a sušiť koreň a kvety čakanky doma. Čakanka: zdravotné prínosy a škody Ako pripraviť nápoj z koreňa čakanky

Čakanka je už dlho známa ako náhrada kávy. Pre tých, ktorým je káva kontraindikovaná, sú celkom vhodné nápoje z koreňa čakanky. Avšak aj úplne zdravým ľuďom sa odporúča z času na čas pridať trochu čakanky do čaju alebo kávy na zvýšenie chuti do jedla, zlepšenie trávenia a odstránenie negatívnych účinkov stresu.

Teraz je čakanka veľmi populárna v mnohých krajinách po celom svete ako chutné korenie a zdravý potravinový výrobok.

Káva s prídavkom drveného praženého koreňa čakanky patrí už dlho medzi obľúbené nápoje Európanov. Nápoj vyrobený z koreňa čakanky s prídavkom mlieka alebo smotany, ako najužitočnejšia náhrada kávy, je často súčasťou stravy detí aj ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie alebo ktorým je káva zo zdravotných dôvodov kontraindikovaná.

V Estónsku sa čakanka používa na výrobu vaječnej kávy. Ovocný a bobuľový čaj je ochutený čakankou. Aj v Estónsku sa korene využívajú na získavanie inulínu, fruktózy a tiež na výrobu alkoholu (výťažnosť alkoholu z čakanky je vyššia ako zo zemiakov a jej kvalita je lepšia). Čakanka je obzvlášť cenená v strave diabetikov. Široko používaný v potravinárskom priemysle pri výrobe sladkostí a koláčov.

Belgičania pečú čakanku so syrom alebo s jablkami, Lotyši často pripravujú studený nápoj z koreňa čakanky s prídavkom medu, citrónu a jablkovej šťavy.

Z instantnej alebo praženej mletej čakanky môžete pripraviť lahodné regeneračné nápoje, ktoré sú užitočné pre dospelých aj deti.

Ako dochucovadlo možno čakanku pridať do rôznych druhov domáceho pečiva, aby získala vynikajúcu kávovo-orechovú chuť, príjemnú farbu a vôňu (na tento účel treba instantnú alebo mletú čakanku najskôr rozpustiť v malom množstve vody alebo vody s mlieko).

Čakanku možno použiť na prípravu šalátov. Koreň čakanky sa ošúpe a hlavná časť jadra sa vyreže, pretože obsahuje najviac horkosti. Potom sa čakanka nakrája na tenké plátky, zmieša sa s nakrájanými paradajkami, naleje sa s rastlinným olejom a osolí sa. Hotový šalát dochutíme cukrom a citrónovou šťavou. Namiesto paradajok môžete použiť hrášok. Tento šalát sa hodí k sleďom. Môžete robiť veci inak. Pripravené, ako je uvedené vyššie, korene čakanky sa zmiešajú s majonézou, osolia sa, pridá sa cukor a ozdobí sa petržlenovou vňaťou.

Tu je niekoľko receptov na jednoduché a chutné nápoje na báze čakanky:

Studený nápoj z čakanky s pomarančom

Vodu prevaríme s čakankou (alebo koncentrát rozriedime vriacou vodou), zalejeme pomarančovým sirupom. Po vychladnutí prefiltrujte. Na jednu porciu nalejte 3/4 pohára alebo pohára čakankového nápoja a pridajte jablkovú šťavu. Na okraj pohára môžete pripevniť plátok pomaranča.

Čakankový nápoj s mliekom

Jedna čakanka uvarená vo vode nemusí potešiť každého. Chuť nápoja sa zlepší, ak pridáte mlieko alebo smotanu a trochu cukru.

Čakankový čaj

1 čajovú lyžičku koreňov zalejte 1/4 litrom studenej vody, priveďte do varu a varte asi 2-3 minúty. Potom prefiltrujte. Ako sladidlo je vhodný prírodný med.

Čakanka je v Európe známa už dlho a získala si tam obľubu. Vyrábajú sa z neho vynikajúce nápoje. Pozývame vás pripraviť si jeden z najchutnejších nápojov - nápoj Dolce Vita podľa tohto vynikajúceho receptu.

Dolce Vita

Suroviny na nápoj Dolce Vita: 4 lyžice cukru, 0,5 lyžičky mletého zázvoru, 5 lyžičiek čakanky, 50 ml vaječného likéru, šľahačka podľa chuti.

Na prípravu nápoja Dolce Vita dáme do džezvy cukor a na miernom ohni zahrievame do skaramelizácie (farba cukru by mala byť svetlohnedá), zalejeme vodou (2 polievkové lyžice), pridáme zázvor a minútu povaríme (kým sa nevytvorí sirup ). Samostatne uvaríme čakanku podľa chuti a zmiešame s pripraveným sirupom. Do vysokých pohárov nalejeme likér, potom čakankový nápoj so sirupom a ozdobíme šľahačkou.

V Lotyšsku sa z čakanky pripravuje veľmi chutný studený nápoj.

Studený nápoj

Uvarte vodu s čakankou (alebo koncentrát rozrieďte vriacou vodou), pridajte med a miešajte, kým sa med úplne nerozpustí. Na jednu porciu nalejte 3/4 pohára alebo pohár čakankového nápoja a pridajte citrónovú šťavu. Na okraj pohára môžete pripevniť plátok citróna.

Pre telo. V tomto článku budem pokračovať v téme čakanky: zdravotné prínosy a škody a uvediem najobľúbenejšie recepty založené na liečivej rastline.

Výhody počas tehotenstva

Obdobie tehotenstva je spojené so zvýšenou prácou všetkých orgánov a systémov. A niet divu, teraz ženské telo zabezpečuje svoje životné funkcie a podporuje vnútromaternicový vývoj nenarodeného dieťaťa.

Aj keď bola žena pred tehotenstvom zdravá, riziko vzniku chorôb sa niekoľkonásobne zvyšuje. Čo povedať, ak nastávajúca matka už mala chronické ochorenia. Preto je výživa a správna životospráva v „zaujímavej“ situácii dôležitejšia ako kedykoľvek predtým.

Rastlinný nápoj pomôže udržať zdravie ženy a dieťaťa v jej lone. Čakanka má liečivé vlastnosti - zlepšuje činnosť obličiek a pečene, podporuje odstraňovanie metabolických produktov z tela a zabraňuje rozvoju toxikózy. V tehotenstve sa často vyskytuje anémia (chudokrvnosť), no pomôcť s týmto problémom môže aj čakanka. Obsahuje železo, ktoré sa v tráviacom trakte dobre vstrebáva a normalizuje činnosť kostnej drene na tvorbu dostatočného počtu červených krviniek.

Oslabeniu imunitného systému v tehotenstve možno predchádzať pravidelnou konzumáciou nápoja. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie koreňa rastliny posilňuje obranyschopnosť organizmu a predchádza infekčným ochoreniam. Počas tehotenstva je mimoriadne dôležité, aby sa žena vyhýbala infekciám a užívala lieky, aby nepoškodila normálny vývoj dieťaťa.

Vymenovať výhody instantnej čakanky počas tehotenstva by zabralo veľa času. Všetky jeho liečivé vlastnosti výrazne uľahčujú obdobie nosenia dieťaťa: zmierňujú opuchy, normalizujú chuť do jedla, zabraňujú nadmernému prírastku hmotnosti, zlepšujú spánok a náladu. Dôležité je, aby milovníčky kávy a silného čaju, ktoré v tehotenstve neodporúčam piť, mali čím nahradiť bežné nápoje. Čakanka je chutná, aromatická, liečivá, nespôsobuje poruchy rytmu a udržuje normálny krvný tlak.

Kontraindikácie

Už sme videli, že čakanka má rôzne liečivé vlastnosti. Ale každá liečivá rastlina má kontraindikácie. Obmedzení na používanie čakankového nápoja nie je veľa, treba ich však brať do úvahy, aby sa predišlo nežiaducim zdravotným následkom.

1. Flebeuryzma.

Komponenty v rastline aktívne ovplyvňujú cievny tonus, čo môže spôsobiť zvýšenie prekrvenia žilovej krvi. Týka sa to stredne ťažkého a ťažkého ochorenia, kedy je výrazne narušená činnosť žilových chlopní alebo chlopne už neplnia svoju funkciu.

2. Obštrukčná bronchitída, bronchiálna astma.

Nápoj na báze čakanky zvyšuje kŕče svalov hladkého svalstva priedušiek, čo zhoršuje priebeh obštrukčných ochorení dýchacích ciest.

3. Sklon k alergickým reakciám.

Kyselina askorbová v rastline môže zosilniť alergické reakcie. Pri alergickej dermatitíde, sennej nádche a bronchiálnej astme by malo byť pitie nápoja opatrné, nie viac ako 1-2 krát týždenne pri absencii klinických príznakov alergie.

Ak máte kontraindikácie na konzumáciu čakanky, no zároveň si chcete aromatický nápoj vychutnať, poraďte sa so svojím lekárom. Špecialista bude vedieť správne posúdiť závažnosť vášho stavu a zdravotné riziká pravidelnej konzumácie čakanky.

Recepty založené na liečivých rastlinách

Po preskúmaní témy rozpustnej čakanky, prospešných vlastností a kontraindikácií prejdeme k receptom.

V obchodoch so zdravou výživou, v oddeleniach s čajom a kávou a v lekárňach si môžete kúpiť instantnú čakanku a pripraviť si z nej chutný nápoj. Prášok z koreňa rastliny je možné pripraviť sami doma. Akú metódu si mám vybrať? Rozhodnutie je na tebe.

Ako pripraviť instantnú čakanku?

Výhody a poškodenia rozpustnej čakanky boli uvedené skôr. A teraz to chcete skonzumovať. Predáva sa v mäkkých papierových obaloch, plastových a sklenených nádobách. Všetko, čo potrebujete, je zakúpiť si produkt v obchode. Ide o jednoduchý a rýchly spôsob prípravy nápoja.

1. Recept č.1. Rozpustnú čakanku v množstve 0,5-1 čajovej lyžičky zalejeme 200 ml horúcej vody (nie však vriacej), podľa chuti pridáme plátok citróna a med.
2. Recept č.2. V pohári vriaceho mlieka rozpustite 0,5-1 čajovú lyžičku čakankového prášku, odstráňte z tepla, pridajte cukor alebo med podľa chuti. Treba mať na pamäti, že mlieko obsahuje vápnik, ktorý sa spája so železom a vytvára s ním nerozpustné komplexy. Najmä pri prevencii a liečbe chudokrvnosti je preto lepšie používať rastlinné mlieko (napríklad sójové).

Ako pripraviť nápoj z mletej čakanky?

V obchodoch sa predáva mletá pražená čakanka. Dá sa však pripraviť aj doma. Ide o komplexnú metódu, ktorá si vyžaduje čas a úsilie. Ale ako odmenu dostanete prírodný produkt vyrobený vlastnými rukami. Ako bonus dôvera v bezpečné zloženie pripravovaných surovín.

Nazbierajte si koreň čakanky sami alebo si ho kúpte v lekárni. Podzemok opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, nakrájajte na malé kúsky. Surovinu vyprážajte do hneda, počas vyprážania ucítite nepríjemný zápach v dôsledku vyparovania látky čakanky. Vypražené suroviny pomelieme v mlynčeku na kávu a pripravíme si rozpustný prášok podľa receptu.

Čakanka je prirodzenou zásobárňou živín. Pite aromatický nápoj na báze koreňa rastliny a buďte zdraví.

Pozrite si video o čakanke.

Uvidíme sa čoskoro na stránkach blogu.

Šťastie a zdravie pre vás!

A aby ste si pozdvihli náladu, vypočujte si nádhernú pieseň v podaní talentovaného páru Matveychuk a Makeeva.

Už v staroveku ľudia uznávali výhody čakanky, používala sa ako protijed na uštipnutie jedovatými hadmi a hmyzom, pripravovali sa z nej tinktúry na liečbu tráviaceho ústrojenstva, kĺbov a zraku. V súčasnosti je čakanka široko používaná v medicíne pri poruchách metabolizmu, obezite, cukrovke, ale aj poruchách nervového systému a urolitiáze. Z koreňa čakanky sa pripravuje náhradka kávy a pri varení sa používajú listy rastliny pestovanej doma. Ako zbierať a pripravovať čakanku bude popísané nižšie.

Čakanka obyčajná je bežná liečivá rastlina, ktorá rastie na všetkých kontinentoch zemegule. Čakanka rastie takmer všade: pri cestách, na lúkach, čistinách, voľných pozemkoch, v záhradách a zeleninových záhradách. Niektorí záhradníci začali pestovať čakanku nielen pre jej liečivé vlastnosti, ale aj na dekoratívne účely.

Pravidlá pestovania čakanky

Plodina sa pestuje pomocou semien, ktoré musia pred sejbou vyklíčiť. Za týmto účelom sú namočené v gáze a umiestnené na akomkoľvek teplom mieste na 2-3 dni. Čakanku je lepšie zasiať 20. mája.

Pôda na siatie sa pripraví vopred: zem sa vykope a uvoľní, potom sa pomocou drevenej laty pôda zhutní do hĺbky jedného centimetra a do vzniknutých otvorov sa zasiajú semená. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť aspoň 35 cm a medzi sadenicami približne 12-15 cm.

Ako rastie čakanka?

Pred vzídením je potrebné vykonávať pravidelnú zálievku spojenú s kyprením a odstraňovaním buriny. Po vytvorení druhého a tretieho listu je potrebné sadenice preriediť a prihnojiť minerálnymi hnojivami. Na tento účel budete musieť roztok zriediť, na 1 m2 budete potrebovať:

• dusičnan amónny - 10 g;
• síran draselný - 15 g;
• superfosfát - 30 g.

Po mesiaci sa kŕmenie opakuje. S vykopávaním koreňových plodín by ste mali začať najskôr v polovici septembra. Zber prebieha za suchého počasia.

Na získanie semien z novej úrody sa vyberie 5-6 silných koreňov. Spracúvajú sa v slabom roztoku manganistanu draselného. Potom sa vysušia a umiestnia do pivnice v krabici s pieskom. Začiatkom marca sa odporúča pestovať koreňové plodiny na semená.

Správna príprava čakanky

Aby sa zabezpečilo dobré uchovanie zbierky, je potrebné dodržiavať pravidlá, podľa ktorých sa čakanka zbiera doma. Listy a stonky sa odporúča zbierať od júna do septembra. Na zber sa strihajú iba zelené, silné a zdravé výhonky. Potom sa zber vytriedi, odstránia sa pokazené zažltnuté stonky. Trávu môžete zberať v celých konároch a pre ľahké skladovanie je zber rozdrvený. Zber sa vykonáva za slnečného a suchého počasia mimo vozovky a priemyselného areálu.

Ako pripraviť kvety

Kvety zo zdravých rastlín sa zbierajú od začiatku júna do septembra, v období aktívneho kvitnutia. Zber sa vykonáva za dobrých poveternostných podmienok a po odstránení rosy.

Na rez sú vhodné len dobre rozkvitnuté púčiky bez tvrdých stoniek. Zber sa spravidla vykonáva na miestach šetrných k životnému prostrediu.

Ako sušiť listy čakanky

Rezané alebo drvené stonky sa sušia vonku pod prístreškom alebo na akomkoľvek dobre vetranom mieste: balkón alebo terasa. Hlavnou podmienkou je dobrá cirkulácia vzduchu a žiadne priame slnečné žiarenie. Miestnosť, kde bude tráva sušiť, musí mať miernu vlhkosť, inak môže surovina zvlhnúť a plesnivieť.

Stonky pripravené na sušenie sa položia na handričku alebo hrubý papier. Aby sa predišlo spekaniu trávy, je potrebné pravidelné miešanie zberu.

Doba sušenia je určená stavom surovín: ak sa stonky ľahko zlomia, sušenie sa považuje za dokončené.

Na prípravu nápoja sa používajú kvety, listy a korene rastliny.

Zber a príprava koreňov

Koreňové plodiny čakanky sa zberajú koncom jesene, po odumretí nadzemnej časti výhonku. V tomto čase koreňový systém akumuluje veľké množstvo užitočných látok.

Korene sa odporúča zbierať po daždi vo vlhkom počasí, po navlhčení pôdy to umožní bez problémov odstrániť koreňové plodiny zo zeme. Potom sa korene očistia od nečistôt, dôkladne sa umyjú tečúcou vodou a vysušia. Potom je vhodné korienky rozrezať na niekoľko častí, skrátite tým proces sušenia.

Sušenie koreňovej zeleniny doma je možné dvoma spôsobmi:

1. Prirodzenou cestou. V tomto prípade sa korene položia na pripravený podnos a umiestnia sa do tmavej, vetranej miestnosti. Doba schnutia je 10-14 dní. Táto metóda sa považuje za účinnejšiu, pretože zachováva všetky liečivé vlastnosti čakanky.
2. Tepelná metóda. Pri tejto možnosti sušenia sa pripravená koreňová zelenina vloží do sušičky alebo rúry predhriatej na 400 stupňov, pričom je vhodné nechať dvierka ohrievacieho zariadenia mierne pootvorené, aby nedošlo k prehriatiu. Stupeň pripravenosti koreňa čakanky je určený ako farbou, tak aj vytláčaním, pri ktorom by sa mal s miernym chrumkaním lámať.

Ako uchovávať čakanku

Ako vyrobiť čakanku, aby sa zachovala a nestratila svoje prospešné vlastnosti?

Ak chcete správne uchovať zásoby čakanky, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá. Sušené stonky a kvety sa dobre uchovávajú v papierových vreckách vyrobených z hrubého materiálu. Používajú sa aj vrecká z prírodnej tkaniny a hrubé kartónové škatule. Potom sa všetko presunie na skladové miesta, ktoré musia spĺňať základné požiadavky:

• udržiavanie optimálnej teploty a vlhkosti;
• nedostatok priameho slnečného žiarenia;
• zabraňujúce prenikaniu vlhkosti.

Pri dodržaní všetkých pravidiel je trvanlivosť čakanky 12 mesiacov.

Pokiaľ ide o skladovanie koreňov a mletého prášku z čakanky na výrobu nápojov, je najlepšie ich skladovať v tesne uzavretej nádobe z tmavého skla. Nádoba by mala byť umiestnená mimo výrobkov so silným zápachom. Skladovateľnosť obrobku by nemala presiahnuť 2 roky.

Čakankový nápoj má mnoho prospešných vlastností

Ako pripraviť kávu z čakanky

Koreň čakanky je jednou z náhrad. Nápoje vyrobené z koreňa čakanky neobsahujú kofeín, ale vďaka svojim blahodarným vlastnostiam priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Ako pripraviť čakanku doma, aby si zachovala nielen svoje liečivé vlastnosti, ale aj chuť? Na prípravu takéhoto zdravého nápoja sa hotové korene smažia bez použitia oleja, kým nezmenia farbu a nezískajú aromatickú vôňu. Potom ochlaďte a dôkladne pomelte pomocou mlynčeka na kávu.

Na varenie čakankového nápoja môžete použiť rôzne prísady do obilnín (jačmeň, sója, ovos, mandle). Podiel pomocných zložiek sa vypočíta v závislosti od preferencií chuti. Pripravená zmes, vypočítaná na 1 čajovú lyžičku na 200 ml vody, sa zaleje vriacou vodou a privedie sa do varu. Potom sa nápoj nechá uvariť.

Tak ako sa vyrába čakanka (kávový nápoj), z prášku byliny a súkvetí sa pripravujú rôzne čaje a liečivé tinktúry.

Vďaka svojej neoceniteľnej kvalite našla čakanka uplatnenie nielen v medicíne, ale aj vo varení a kozmeteológii.

Existuje množstvo receptov na všetky druhy čakankových nápojov, tento zdravý produkt si na našom stole získava čoraz väčšiu obľubu. Chuťou, farbou a vôňou pripomína mnohými tak milovanú kávu, ale neobsahuje kofeín, ktorý nie je neškodný ani pre veľmi zdravých ľudí.

Obsahuje však aminokyselinu inulín, fruktózu a mnoho ďalších užitočných potravinových minerálov a vitamínov, ktoré pomáhajú zlepšiť chuť do jedla, normalizovať trávenie a dokonca zmierniť negatívne účinky stresu.

Recept na nápoj z koreňa čakanky, pripravený s prídavkom smotany alebo mlieka, možno použiť aj do detskej výživy, je zdravý, a čo je pre deti dôležité, aj chutný.

Európske krajiny už dlho oceňujú chuť čakanky a takmer každá krajina má svoje vlastné recepty na prípravu čakanky. Napríklad v Lotyšsku sa do studeného čakankového nápoja pridáva med, jablková šťava a citrón, v Estónsku sa čakanka pridáva do rôznych ovocných a bobuľových čajov a v Belgicku sa okrem čakankových nápojov pridáva aj kastról so syrom a jablkami. pripravené z neho.

V našom magazíne nájdete množstvo receptov na zdravé nápoje, ako napríklad vitamínové koktaily.

A teraz vám predstavujeme niekoľko receptov na čakankové nápoje, od klasických až po tie najoriginálnejšie.

Recept na klasický čakankový nápoj

Pre tých, ktorí sú zvyknutí na chuť kávy, no chcú piť zdravší nápoj, ktorý chutí ako káva, ponúkame recept z čakanky.

Na tento recept môžete použiť sušený a mletý prášok z koreňov čakanky, predávaný v baleniach. Ak je však možné použiť na varenie samotný sušený a rozdrvený koreň, takáto čakanka bude aromatickejšia. Rozdiel je približne rovnaký ako pri káve zo zŕn alebo instantného prášku.

Ingrediencie na výrobu čakankového nápoja

1. 2 čajové lyžičky nasekaného koreňa čakanky,
2. 200 ml vody,
3. cukor podľa chuti (pre milovníkov sladkých nápojov)

• Čakanku zalejte vriacou vodou v hrnci na kávu alebo v malom hrnci a na miernom ohni varte 15 minút.
• Potom odstráňte nádobu z ohňa a nechajte 5 minút.
• Po vylúhovaní nápoj precedíme cez jemné sitko, podľa chuti pridáme kryštálový cukor, pre tých, ktorí sú zvyknutí na sladkú kávu, je hotový čakankový nápoj.

Francúzsky recept na čakanku

Ingrediencie na výrobu francúzskej čakanky

1. Čakanka - 2 polievkové lyžice
2. Mletý zázvor - ½ lyžičky
3. Kávový likér - 60 mililitrov
4. Cukor - 4 polievkové lyžice
5. Voda - 2 litre
6. Šľahačka (ako ozdoba)

• Nasypte cukor do hlbokej kovovej nádoby, nádobu postavte na mierny oheň a za stáleho miešania zohrejte cukor, kým nezhnedne (stav karamelizácie).
• Do nádoby pridáme 2 polievkové lyžice vody a zázvor a na miernom ohni dusíme, kým nevznikne hladký sirup (5 - 7 minút).
• Postupom uvedeným na obale čakanky pripravíme roztok čakanky a zalejeme karamelovo-zázvorovou zmesou a premiešame.
• Do vysokých pohárov nalejte kávový likér, potom roztok získaný z cukru, zázvoru a čakanky a doplňte tento nápoj šľahačkou.

Recept na čakankovú glazúru

Ingrediencie pre čakankový ľadový nápoj:

1. Pripravený roztok čakanky - 150 ml,
2. Čokoládová zmrzlina - 90 g,
3. Ľad - 6 kociek
4. Čokoládový sirup,
5. Šľahačka - na ozdobu

• Do vysokého pohára dáme ľad a zalejeme vychladnutým roztokom čakanky, pripraveným vopred podľa návodu na obale.
• Potom vložte do pohára zmrzlinovú guľu, zalejte 10 - 15 ml čokoládového sirupu a ozdobte šľahačkou.

Recept Frappuccino z čakanky

Ingrediencie na nápoj:

1. Prášok z čakanky - 1 lyžička,
2. Marhuľová šťava - 100 ml,
3. Pomarančový džús - 50 ml
4. Ľad - 60 g,
5. Voda - 100 ml
6. Jahoda - 1,
7. Maliny - 1,
8. Vetvička mäty - 1,
9. Šľahačka,
10. práškový cukor (na ozdobu a dodanie pikantnej chuti)

• Čakanku pripravíme podľa návodu na obale a necháme vychladnúť.
• Kým čakanka chladne, vyšľaháme smotanu s cukrom a odstavíme.
• Potom nalejte ľad do vysokého tenkého pohára, zalejte marhuľovou a pomarančovou šťavou.
• Vychladnutú čakanku pomaly pomocou širokého noža nalejeme do pohára so zmesou štiav a ľadu.
• Na vrch pohára dáme smotanu vyšľahanú s práškovým cukrom.
• Jahody a maliny dáme na malý špíz a túto kompozíciu položíme na okraj pohára. Na šľahačku položte vetvičku mäty.

Ponúkame recept na čakanku do detskej výživy, aj keď si ju zrejme obľúbia aj dospelí.

Recept na kakao z čakanky

Ingrediencie pre detský nápoj z čakanky:

1. Prášková čakanka - 2 polievkové lyžice
2. Mlieko - 1 liter
3. Vanilkový cukor - ½ lyžičky
4. Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice (alebo podľa chuti)

• V hrnci zmiešame čakanku s kryštálovým cukrom, pridáme asi 200 g mlieka, dáme na sporák a privedieme do varu, pridáme zvyšok, podľa receptu mlieko a na miernom ohni dusíme asi 5-10 minút .
• Pripravené čakankové kakao precedíme a pridáme vanilkový cukor.
• Ak použijete instantnú čakanku, nemusíte hotový nápoj cediť. Ale stojí za zmienku, že mletá čakanka má bohatšiu chuť a je aromatickejšia ako instantná.

Recept na lotyšskú čakanku

Tento lahodný studený nápoj z čakanky je obzvlášť dobrý v horúcom letnom dni.

Ingrediencie pre lotyšskú čakanku:

1. Instantná čakanka - 3 lyžičky
2. Citrónový sirup - 50 g
3. Jablková šťava - 300 ml
4. Med - 3 lyžice Voda - 0,5 litra

• Ak nemáte hotový citrónový sirup, jeho príprava nie je náročná.
• Jeden citrón nakrájame na malé kúsky, pridáme 3 lyžice cukru, 100 ml vody, všetko premiešame a na miernom ohni varíme, kým sa objem nezmenší asi na polovicu.
• Horúce precedíme cez veľké sitko – citrónový sirup je hotový.

Túto čerstvú čakankovú šťavu si môžete pripraviť v akejkoľvek sklenenej, smaltovanej alebo porcelánovej nádobe. Čakanku, med a citrónový sirup dáme do nádoby, zalejeme 100 ml vriacej vody a dôkladne premiešame. Po rozpustení všetkých ingrediencií pridajte zvyšných 400 ml horúcej vody, premiešajte, ochlaďte a do výsledného roztoku nalejte jablkovú šťavu. Táto čerstvá čakanková šťava sa podáva studená.

Čakanka je bežná rastlina s modrými kvetmi, ktorú možno nájsť na rozsiahlych územiach európskeho Ruska, západnej Sibíri a na Kaukaze. Pestuje sa ako semenná plodina v USA a krajinách západnej Európy. Gombík (iný názov pre čakanku) pri všetkej svojej nenápadnosti prináša ľudskému telu nepopierateľné výhody. Použitie koreňa čakanky, jeho výhody a spôsoby prípravy je témou nášho článku.

Výhody a príprava koreňa čakanky

Zloženie koreňa čakanky

Korene gombíka pozostávajú zo 60% inulínu, polysacharidu, ktorý je silným bifidostimulantom, teda látkou, ktorá katalyzuje metabolizmus a má priaznivý vplyv na celkový stav tela. Tráva obsahuje až 15 % rôznych cukrov, ďalej triesloviny, vitamíny skupiny B, živice, mikroelementy (draslík, vápnik, horčík, zinok, selén a iné). Kompozícia obsahuje intibín, látku používanú vo farmaceutických výrobkoch. Koreň čakanky má priemerný obsah kalórií 380 kcal.

Ako správne pripraviť čakanku?

Hotový roztok alebo prášok z koreňov gombíkov nájdete na regáloch lekární alebo v obchode s potravinami, ale nie je ťažké si ho pripraviť sami. Liečivú rastlinu sa oplatí zbierať mimo frekventovaných ciest a diaľnic, v oblastiach šetrných k životnému prostrediu. Korene sa odstránia zo zeme koncom jesene, musia sa dôkladne opláchnuť a vysušiť na slnku alebo v rúre. Ďalej nakrájajte a opečte na panvici. Netreba sa báť, pri tepelnej úprave zostanú zachované všetky prospešné látky a zmes získa krásnu farbu a charakteristickú vôňu. Korene sa potom rozomelú na prášok.

Ako používať koreň čakanky?

Využitie koreňa čakanky je dosť rôznorodé. Rozšíril sa vďaka svojmu bohatému a zložitému zloženiu, ako aj malému zoznamu kontraindikácií.

Výhody koreňa čakanky

Koreň gombíka je skutočne unikátny liek, v ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov na jeho základe.

Normalizácia gastrointestinálneho traktu

Uvarený prášok z koreňa čakanky sa už dlho používa na stimuláciu sekrécie žalúdočnej šťavy, zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia.

Zlepšenie mikroflóry a stavu pankreasu

Vďaka vysokému obsahu inulínu môže gombíková tráva zlepšiť črevnú mikroflóru, znížiť zápalové procesy a normalizovať činnosť pankreasu.

Znížená excitabilita a zlepšená srdcová aktivita

Výhody pre nervový systém sú zrejmé - vitamíny skupiny B obsiahnuté v čakanke zaisťujú zdravý, zdravý spánok, odstraňujú nespavosť a apatiu. Čakanka má na rozdiel od kávy pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému, pretože nevyvoláva zrýchlený tep ani tachykardiu. Draslík, obsiahnutý vo veľkých množstvách v tejto liečivej rastline, normalizuje srdcovú frekvenciu.

Normalizácia hladiny cukru a strata hmotnosti

Koreň tejto rastliny je účinný aj v komplexnej terapii na liečbu a prevenciu chorôb, ako je cukrovka a obezita. Inulín normalizuje hladinu cukru v krvi a podporuje metabolické procesy.

Liečba dermatologických ochorení

Gombíková tráva pomáha vyrovnať sa s dermatologickými ochoreniami, produkty založené na koreňoch tejto byliny majú vlastnosti pri hojení rán.

Koreň čakanky vo varení

Korene čakanky sa používajú aj na potravinárske účely, je súčasťou cukrárskych výrobkov, koláčov a pečiva ako ochucovacia prísada, ktorá dodáva pečivu jemnú orieškovú chuť, príjemnú farbu a vôňu. Buttonberry je najbezpečnejšou alternatívou kávy, chuťou je blízka druhej, ale nie je škodlivá pre telo. Na rozdiel od kávy táto liečivá rastlina neobsahuje nebezpečný alkaloid – kofeín, ktorý vo veľkých dávkach pôsobí na človeka škodlivo. Alkohol získaný z koreňov tejto liečivej rastliny je kvalitou a výstupným objemom lepší ako zemiakový lieh. Úspešne sa vybrali jedlé listové odrody čakanky, ako je čakanka a escarole. Mladé výhonky a listy, bohaté na kyselinu askorbovú, sú dobré čerstvé do šalátov a polievok. Pri vyprážaní sa výrobok podáva ako príloha k rybám. Čakanka je indikovaná na diétnu výživu.

Čo sa dá pripraviť z koreňa čakanky?

Koreň čakanky je dobrý ako samotný, tak aj ako súčasť fytoterapeutických prípravkov. Je kompatibilný s rebríkom, kukuričným hodvábom, oreganom a ostropestrecom mariánskym. Z koreňa čakanky si môžete pripraviť odvar, nálev, kávu a čaj.

Odvar

Budete potrebovať:

1. čajová lyžička prášku z čakanky;
2. voda - 200 ml.

Zmes priveďte do varu a varte 10 minút. Ochlaďte a preceďte. Tento odvar sa má užívať jeden pohár denne, rozdelený do 4 dávok.

Čaj z koreňa čakanky

Komponenty:

1. čajová lyžička prášku z čakanky;
2. voda - 250 ml;
3. cukor alebo med - 1 lyžička.

Zmiešajte prášok s vodou a varte na miernom ohni 2 minúty. Odstráňte z tepla a preceďte. Teplý čaj oslaďte cukrom alebo medom.

Imitácia kávy

Komponenty:

1. čajová lyžička prášku z čakanky;
2. voda - 200 ml;
3. mlieko - 50 ml.

Spôsob varenia je podobný predchádzajúcemu. V prípade potreby pridajte do hotovej kávy mlieko. To bude mať pozitívny vplyv na jeho chuť.

Kontraindikácie používania čakanky

V niektorých prípadoch je použitie koreňa tlačidla kontraindikované. Treba sa mu vyhnúť v prípade ulceróznej patológie, srdcových ochorení, kŕčových žíl, hemoroidov.

Teraz viete o použití koreňa čakanky a aké jedinečné vlastnosti má. Tento produkt vám pomôže zbaviť sa všetkých druhov neduhov, zabezpečí dobrú náladu a zdravý spánok a môžete si ho zakúpiť za prijateľnú cenu. Ak máte vážny zdravotný stav, poraďte sa pred pitím s odborníkom, ak je to možné.