Čo je Urbech? „Live“ Urbech - čo to je a ako ho jesť Urbech doma

Dozviete sa, čo je to urbech, aké sú jeho výhody a škody, aké existujú druhy a aký recept si ho pripraviť doma. Povieme si aj o tom, ako ho používať, kde si ho môžete kúpiť a ako ho najlepšie skladovať. K produktu budú aj recenzie.

Urbech - čo to je?

(z avarského slova urba, čo znamená mleté ​​ľanové semienka) je pasta z orechov alebo semienok mletá na kamenných mlynských kameňoch. Toto je tradičné dagestanské jedlo. Už po stáročia je obľúbený medzi horolezcami pre svoju nutričnú hodnotu a jedinečný súbor užitočných látok.

Urbech je v skutočnosti jedným z prvých predstaviteľov toho, čo sa dnes nazýva superpotravina. Ide o produkt, v ktorom je obsah živín a vitamínov niekoľkonásobne vyšší ako všetky doteraz známe hodnoty.

Napríklad urbech vyrobený z tmavých ľanových semienok obsahuje rekordné množstvo mastných kyselín Omega 3. Teda trikrát viac ako v rybom tuku.

V sezamovom urbechu je veľa vápnika. Vstrebáva sa oveľa lepšie ako vápnik získaný z mlieka.

Výhody a škody Urbechu

Urbech je 100% živý produkt. Prírodná pasta (semená alebo orech). Neobsahuje konzervačné látky, cukor ani žiadne dochucovadlá.

Nižšie sa bližšie pozrieme na výhody a škody každého typu produktu. Každý typ pozostáva z rôznych východiskových produktov. Na základe primárneho produktu sa určujú výhody a kontraindikácie prírodnej pasty.

Bielizeň urbech

Ľan Urbech bol vždy cenený pre svoju obrovskú hodnotu. Táto prírodná pasta je veľmi prospešná pre ľudské zdravie! Je to vynikajúca prevencia kardiovaskulárnych chorôb a aterosklerózy.

Bielizeň urbech

Veľmi dobré pre pečeň. Čistí ju a odstraňuje toxíny. Dobré pre celé trávenie. Teda pre žalúdok a črevá. Pri gastritíde je veľmi užitočný, pretože ľan má aj obaľujúce vlastnosti.

Tiež podporuje chudnutie. Normalizuje hmotnosť a tuk človeka. Veľa vlákniny a vitamínov. Preto sa na liečenie veľmi často používa múka a ľanový olej.

Dobré pre zdravie vlasov, pokožky a nechtov. Nechty so sezamom a ľanovým urbechom sú veľmi dobre spevnené. Prestanú sa odlupovať a lámať. Vlasy sa začnú lesknúť. Pleť sa vyčistí. Pozoruje sa dobrý omladzujúci účinok.

Jedinou kontraindikáciou je individuálna intolerancia. Napríklad s alergiami.

Vôbec, dobré raňajky- to sú ovsené vločky + sušené slivky, sušené marhule a hrozienka. A ak k tomu pridáte ďalších 5 gramov. ľan, to budú super raňajky! Odporúčam každému!

Deťom možno podávať ľanové semiačka od troch rokov.

IN ľudová medicína Urbech vyrobený z ľanu je široko používaný pri liečbe kašľa a bronchopulmonálnych ochorení. A tiež pri gastritíde, vredoch a kožných ochoreniach.

Samozrejme, nemožno hovoriť o ľane bez toho, aby sme spomenuli jeho vplyv na reumatické ochorenia. Napríklad na bolesť zubov sa aplikuje vrece zo zahriatych ľanových semien, po ktorých sa odstráni.

Robia si aj nálevy a používajú ich na obaľovanie boľavého kĺbu. Okrem toho ho vyrábajú zo semien, ktoré sa tiež natierajú na choré miesta.

Existuje aj špeciálny druh cestovín, ktoré sa dajú konzumovať pacientov s diabetes mellitus. Vyrába sa zo semien bieleho ľanu.

Sezamový Urbech

Sezamové semienka sú rekordérom v obsahu vápnika. Práve vo forme pasty je pre telo najľahšie vstrebateľný.

Sezamový Urbech

Užitočné pre tehotné ženy a dojčiace matky. Vhodné aj pre športovcov a každého so zvýšenou potrebou vápnika.

V sezamovom urbechu je tiež veľa horčíka. To má upokojujúci účinok na nervový systém. Chuť je veľmi chutná. Keď nádobu otvoríte, vôňa okamžite začne pripomínať chuť sezamovej chalvy.

Urbech z konope

Urbech vyrobený z konope je rekordérom v obsahu chlorofylu (rastlinný analóg ľudského hemoglobínu). Preto každý s anémiou a nedostatkom hemoglobínu bude mať prospech z tohto typu produktu.

Urbech z konope

Urbech vyrobený z konopných semienok obsahuje aj veľa bielkovín. Preto ho odporúčam športovcom a ľuďom, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej aktivite.

Priaznivo pôsobí na nervový systém človeka. Zlepšuje zrak, imunitu a činnosť srdca. Pomáha pri nespavosti. Posilňuje vlasy a nechty. Znižuje riziko neplodnosti. Zlepšuje potenciu.

Ľudia s nadváhou by mali tento produkt používať opatrne. Môže vám pomôcť rýchlo pribrať. Tiež nie je vhodný pre tých, ktorí majú kamene a ochorenia žlčníka.

Urbech z marhuľových jadier - výhody a škody

Hlavnou hodnotou urbechu vyrobeného z marhuľových jadier je, že obsahuje rekordné množstvo látky (vitamín B17). Má škodlivý účinok na rakovinové bunky. Často sa používa na prevenciu rakoviny.

Urbech z marhuľových jadier

Okrem toho samotný prípravok priaznivo pôsobí na dýchacie cesty. Pomáha pri kašli, laryngitíde a bronchitíde. Užitočné aj pri obličkách a zápche. Má mierny laxatívny účinok.

Alergia je kontraindikáciou. Ak ho užijete vo veľmi veľkom množstve, hrozí otrava, nevoľnosť a bolesti hlavy.

Kokosový Urbech

Kokosový urbech veľmi dobre pomáha budovať svalovú hmotu. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a tiež zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Kokosový Urbech

Je tiež veľmi užitočné používať tento produkt pri nadúvaní, tvorbe plynov a ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Posilňuje sa aj imunitný systém. Má protinádorový účinok.

Arašidový urbech

Tento arašidový urbech sa môže užívať v čistej forme. Sám o sebe je to kompletný a nezávislý produkt.

Arašidový urbech

Je to užitočné, pretože má mierny choleretický účinok. Preto sa odporúča pri ochoreniach pečene a žlčníka. Tiež pri žalúdočných chorobách, gastritíde a vredoch.

Samotná pasta priaznivo pôsobí na stav pokožky, vlasov a nechtov. Zlepšuje sluch a pamäť. A u mužov zvyšuje potenciu.

Mal by som tiež poznamenať, že arašidové maslo je najlacnejšie zo všetkých druhov Urbechu. Spravidla je cenovo dostupný, pretože samotný orech je lacný.

Ďalší problém sa týka urbechu aj cestovín. Alergia na orechy sa stala akútnym spoločenským problémom v 90. rokoch. Najmä arašidy sú považované za jednu z najťažších a najalergénnejších potravín.

Preto sú arašidové výrobky v mnohých zdravotníckych a školských zariadeniach zakázané. No nezabúdajte na kalórie. V 100 gr. orechové maslo obsahuje 600 kcal. Mimochodom, na našej stránke je jeden výborný. Určite to použite!

Orech Urbech

Urbech vyrobený z vlašských orechov veľmi dobre pomáha pri prevencii rakoviny. Existujú protinádorové vlastnosti. Okrem toho má priaznivý vplyv na mozgovú činnosť.

Orech Urbech

Veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí sa zaoberajú duševnou prácou. Je tiež užitočný pre mužov, pretože tento produkt zvyšuje potenciu.

Keďže je tu veľa horčíka, má dobrý upokojujúci účinok na nervový systém. Táto pasta sa odporúča aj tým, ktorí majú podváhu.

Je tiež veľmi užitočný pri anémii na zvýšenie hemoglobínu. Kyslosť žalúdočnej šťavy je tiež normalizovaná. Pomáha tráveniu.

Mandľový Urbech

Mandľový urbech je najdrahší produkt z uvedených typov. Koniec koncov, samotný orech je drahý, ale zároveň veľmi chutný. Hlavnou vlastnosťou je odstránenie solí ťažkých kovov. Vo všeobecnosti sú to škodlivé látky, ktoré aktívne absorbujeme každý deň v mestách so zlou ekológiou.

Mandľový Urbech

Produkt je tiež veľmi bohatý na aminokyseliny a bielkoviny. Navyše má dobre vyvážené zloženie aminokyselín. Preto ho možno bezpečne odporučiť športovcom a ľuďom, ktorí sa venujú fyzickej práci.

Pamätajte, že ide o vysokokalorický produkt. Je tiež kontraindikovaný pre deti do 3 rokov. Možno podať aj trochu staršie, ale vo veľmi malom množstve. Kontraindikované pri ochoreniach žlčníka, žalúdka a pečene.

Kešu urbech je užitočný, pretože originálny produkt obsahuje látku, ktorá posilňuje zubnú sklovinu a ďasná. Jeho chuť je dosť špecifická a stredne sladká.

Tento typ produktu posilňuje kardiovaskulárny systém a má omladzujúci účinok.

Zo všetkých druhov je to tento najcennejší produkt. Užitočné vlastnosti sú veľmi rôznorodé. Toto obsahuje veľa chýbajúcich živín pre tých, ktorí sú na surovej strave. Tento produkt bude pre nich obzvlášť cenný.

Okrem toho, ak ho budete užívať s mierou, budete môcť zlepšiť pamäť, zrak a trávenie. Stále existuje šanca na prevenciu rakoviny.

Urbech z mliečneho bodliaka: výhody a škody

Ostropestrec mariánsky urbech je užitočný na zbavenie sa odpadu a toxínov. Pomáha tehotným ženám vyhnúť sa toxikóze. Niektorí lekári ho odporúčajú používať pri rakovine.

Urbech z ostropestreca mariánskeho

Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Tento produkt pomôže normalizovať metabolizmus a znížiť hmotnosť.

Dobre lieči akné, aj psoriázu. Zlepšuje zdravie vlasov, pokožky a nechtov. Zvyšuje ľudskú imunitu. Veľmi dobré pre pečeň.

Ak hovoríme o škodlivosti, potom by sa tento typ produktu nemal používať, ak máte alergie, nevoľnosť alebo hnačku. Existuje tiež kontraindikácia pre ľudí s hnačkou a epilepsiou.

Urbech z tekvicových semienok

Urbech vyrobený z tekvicových semien dobre posilňuje steny tepien. Preto je užitočné použiť proti ateroskleróze a kŕčovým žilám. Produkt má mierny diuretický účinok, čo je užitočné pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom.

Urbech z tekvicových semienok

Zlepšuje tiež pamäť a mozgovú aktivitu. Znižuje tiež únavu. Preto ak máte zvýšenú mozgovú aktivitu (študenti, vedci a pod.), tak tento typ prírodnej pasty odporúčam.

Posilňuje nervový systém, cievy a srdce.

Vo veľkom množstve spôsobuje hypovitaminózu a zadržiavanie stolice. Veľké dávky tiež prispievajú k vzniku vredov a usadzovaniu solí.

Urbech z chia semienok

Urbech vyrobený z chia semienok zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. Omladzuje organizmus, posilňuje kosti a zuby. Znižuje cholesterol a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Urbech z chia semienok

Priaznivo pôsobí aj na nervový systém. Uchovávaním tekutín podporuje dobré fungovanie buniek v tele. Obsahuje veľa vápnika.

Urbech z čiernej rasce

Čiernu rascu urbech je dobré užívať pri ochoreniach tráviaceho traktu. Odstraňuje aj rôzne odpadové látky, čo je prospešné pre obličky a pečeň.

Urbech z čiernej rasce

Posilňuje rast vlasov. Priaznivo pôsobí na pokožku. Pomáha pri bronchitíde, astme a zápale pľúc.

Je veľmi užitočný pre ženy, pretože pomáha pri ochoreniach genitálnej oblasti. Tento produkt tiež uľahčuje zotavenie po pôrode.

Použite tento typ produktu nie viac ako 2 lyžičky. o deň. Ak ste alergický na kmín, je lepšie sa jeho užívaniu úplne vyhnúť.

Urbech: recept doma

Recept na výrobu urbechu doma je veľmi jednoduchý. Pripravuje sa z rôznych semienok alebo orechov pomalým mletím na kamenných mlynských kameňoch. Tento spôsob spracovania umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti a látky obsiahnuté v pôvodných produktoch.

Má tiež prístupnú formu. To znamená, že sa rozdrví do takej miery, že sa zmení na hustú viskóznu homogénnu hmotu. Preto sa lepšie a ľahšie konzumuje ako samotný originálny produkt.

Varenie urbechu doma

Mlynček na kávu tu nebude fungovať, pretože môže mlieť iba múku z ľanových semien. A tu je dôležitý proces drvenia jadra semena a zároveň mletie mlynskými kameňmi na získanie viskóznej hmoty.

Vo všeobecnosti na získanie urbechu budete potrebovať mlyn s kamennými mlynskými kameňmi a originálnym produktom (ľanové semiačka, chia semiačka, tekvica atď.). Pri procese drvenia sa už uvoľní prírodná pasta. Potom sa môže vložiť do nádob na uskladnenie a následné použitie.

Existuje však aj iný spôsob. Je však menej užitočný ako predchádzajúci. Môžete ho však použiť aj doma.

Vezmite 500 gr. ľanové semienko, predsušené v sušičke. Ak nemáte sušičku, môžete ju vysušiť v rúre alebo krbe. Ale bohužiaľ, teplota sa tam neudržiava tak presne ako v sušičke.

Teplota sušenia by nemala presiahnuť 40 °C. Je to potrebné, aby sa prospešné látky a vitamíny v pôvodnom produkte nerozpadli.

Vo všeobecnosti berieme 500 gr. suché semienko a nalejte do mixéra a rozdrvte.

Teraz je potrebné nahriať mlynské kamene (súčasť balenia melangeur). Môžete ho zohriať v sušičke. Je to potrebné, aby sa olej extrahoval rýchlejšie.

Opracovanie mlynských kameňov v melangeri (urbech maker)

Potom rozdrvené semienko vysypeme na vrch mlynských kameňov a dáme pozor, aby sa mlynské kamene nezastavili. Môžu sa zastaviť, ak sa naleje príliš veľa produktu a sila melangra začne byť nedostatočná.

Teraz už zostáva len počkať, kým melanger pripraví urbech. Z času na čas sa treba pozrieť. A keď sa olej začne oddeľovať od múky, zmes zhustne a prilepí sa na kôstky. Potom budete musieť použiť špachtľu na čistenie.

Tento postup trvá asi tri hodiny.

Ak ho vyrábate z mäkšieho produktu (tekvicové semienka, slnečnicové semiačka, arašidy atď.), Príprava vám zaberie hodinu a pol.

Takže po hodine práce v melangeri (mlyne) hmota začína hustnúť.

Nezabudnite sledovať teplotu. Ak sa priblíži k 40 °C, potom všetko odstavte a nechajte výrobok vychladnúť. Nádobu môžete umiestniť na chladnejšie miesto. Potom musíte melangeur opäť uviesť do prevádzky.

Stojí za to povedať, že ľanový urbech je najťažší zo všetkých. Preto pri jeho príprave v melangeur môže teplota dosiahnuť 50 °C. Pre ostatné mäkšie produkty bude výrazne nižšia. Preto tu buďte opatrní!

Takže po 3 hodinách bude urbech vyrobený z ľanových semien úplne pripravený.

Mini mlynček s kamennými mlynskými kameňmi

Ak ho nemáte, odporúčam si ho kúpiť alebo objednať z dielní. Existujú celkom malé modely, ktoré nezaberú veľa miesta v kuchyni. Sú praktické a pohodlné na používanie. Potom vás určite nebude bolieť hlava z toho, ako si doma uvariť urbech.

V princípe to bude fungovať aj v melange. Mnoho ľudí používa túto metódu. Musíte však starostlivo sledovať prevádzkovú teplotu. To platí najmä pre ľan.

Ako správne používať urbech

Teraz si povedzme, ako správne používať urbech. Moslimovia ho najčastejšie jedia počas svätého mesiaca ramadán. Koniec koncov, je pre nich ľahké mať dosť. Používa sa tiež nielen ako pochúťka, ale aj ako výživné a tonikum.

Ľanová múka a drvené ľanové semienka sa používajú aj v iných krajinách sveta. Takže v Kanade, Nemecku a na Škandinávskych ostrovoch sa pridávajú do pekárenských a cukrárskych výrobkov. Pridáva sa aj do mäsových a rybích polotovarov.

V Abcházsku je obľúbeným národným jedlom mleté ​​ľanové semienko zmiešané s medom a orechmi.

Urbech s ovsenými sušienkami

Urbechová pasta sa môže konzumovať s medom, cukrom alebo maslom. Tak sa premení na uspokojivú pochúťku.

Výrobok z ľanových semienok s maslom a medom je podobný jemnej čokoládovej nátierke. Čo sa týka chuti a benefitov, táto čokoláda výrazne prevyšuje bežné kakaové analógy.

Na varenie sladké jedlo, Urbech sa zohreje a zmieša s rozpusteným maslom a medom. Nepriveďte do varu. Pomery všetkých zložiek sú približne rovnaké. Všetko je upravené podľa chuti.

Roztopený urbech s maslom sa konzumuje v tekutej forme ako sladkosť. Korenia ňou kašu alebo ju vychladia v chladničke a jedia ju natretú na chlebe.

Aby sa živý produkt Urbech lepšie vstrebal, môžete ho jesť so šťavnatou zeleninou. Urobia ho jemnejším, menej viskóznym a vodnatejším s bohatou chuťou.

Sezamové a arašidové pasty možno bezpečne konzumovať v čistej forme. Ale ľanový výrobok musí byť zmiešaný s medom alebo chlebom! Je to len to, že vo svojej čistej forme sa pevne drží na podnebí a je veľmi ťažké ho prehltnúť.

Najjednoduchší spôsob, ako jesť urbech, je zmiešať ho s medom. 3 lyžice pasty na 1 lyžicu medu.

Urbech vyrába vynikajúce energetické tyčinky. Nižšie uvádzam špeciálny recept. Teraz si pripravíme tyčinky zo sušených brusníc a kešu.

Energetické tyčinky

Ingrediencie:

1. Sušené brusnice
2. Kešu
3. Figy (vopred namočené vo vode)
4. Tekvicové semiačka

Všetky tieto ingrediencie nalejte do mixéra. Pridajte tam ďalšie ovsené vločky a potom všetko nakrájajte. Potom nalejte obsah do samostatnej misky.

Potom vezmeme Urbech ( napríklad z marhuľových jadier) a položte na rozdrvenú hmotu. Dve polievkové lyžice budú stačiť. Po pridaní je potrebné všetko premiešať.

Ak je vaša zmes príliš drobivá, môžete pridať trochu prírodnejšej pasty.

Teraz guľku zrolujte a rozložte na dosku. Dá sa to urobiť pomocou valčeka, prstov alebo taniera. Ďalej všetko orežeme nožom a dáme na 4 hodiny do chladničky.

Vyrovnaná hmota

Teraz ich už zostáva len nakrájať a podávať. Musíte nakrájať na tenké obdĺžniky.

Rezacie lišty

Recept na Babaganush

Obyvatelia Dagestanu dlho miešali urbech v rovnakých pomeroch s medom a maslom. Natierajte ho na chlieb alebo pita chlieb a zapite vodou.

Toto sú také jednoduché a uspokojivé raňajky!

Postupom času sa však dagestanský urbech stal neoddeliteľnou súčasťou stoviek jedinečných a úžasných jedál. Obľúbená orientálna pochúťka babaganoush jeden z týchto. Nižšie je uvedený recept.

Potrebujeme 3 baklažány, 3 lyžice bieleho sezamu urbech, po 2 lyžice citrónovej šťavy a olivový olej. Potrebujete tiež hlavu cesnaku, petržlenovú vňať, soľ a korenie.

Baklažány upečieme v rúre do mäkka. Keď vychladnú, opatrne ošúpeme kôru a dužinu nasekáme nadrobno na pastu. Potom k baklažánu pridajte sezamový urbech a dobre premiešajte. Postupne vmiešame nasekaný cesnak a petržlenovú vňať.

Potom dochutíme olivovým olejom, pridáme soľ a korenie. Hotové jedlo môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.

Kde kúpiť Urbech a ako ho skladovať

Našťastie si Urbech môže kúpiť takmer každý. Gastronomický zázrak sa predáva aj vo veľkých obchodných reťazcoch a špecializovaných predajniach zdravej výživy.

Urbech cena za 200 gr. sa pohybuje od 150 do 230 rubľov. Všetko samozrejme závisí od výrobcu a typu produktu.

Hotový urbech z čiernych a bielych ľanových semienok

Niektorí výrobcovia môžu ponúkať špeciálne sondy s hmotnosťou 50 g. Sú oveľa lacnejšie. Táto možnosť je užitočná najmä pre tých, ktorí sa ešte nerozhodli pre vhodný typ produktu. Týmto spôsobom môžete vyskúšať niekoľko možností naraz.

Okamžite stojí za to povedať, že určite musíte rozlíšiť urbech od jednoduchého orechového masla!

Takto si čokoládová zmes s prídavkom lieskových orieškov získala celosvetovú slávu. Vynaliezaví cukrári z Apeninského polostrova počas druhej svetovej vojny vynašli pastu s kakaom a orechmi.

Táto pochúťka nahradila čokoládu, ktorej bol nedostatok. Takáto pasta však nemá nič spoločné s prírodným dagestanským urbechom.

Mnoho výrobcov orechového masla nahrádza ingrediencie dezertov, aby znížili náklady na konečný produkt. Veľké množstvo cukru, dochucovadiel a rôznych konzervačných látok neutralizuje priaznivý účinok konzumácie orechov.

Bohužiaľ, lahodná čokoládová oriešková pasta sa ani zďaleka nepribližuje vlastnostiam a kvalitám urbechu. Tá druhá, mimochodom, sa často nazýva Dagestanská čokoláda.

Faktom je, že jeden z druhov južných dobrôt sa vyrába z kakaových bôbov. Má pevnú štruktúru, pretože kakaové maslo tuhne pri teplote 34 °C.

Urbech vyrobený z kakaových bôbov je prírodná tmavá čokoláda, ktorá sa môže konzumovať bez predbežnej úpravy alebo pridávania do iných jedál.

Pri takejto rozmanitosti na trhu si každý nájde svoj obľúbený druh prírodného produktu. Sortiment je naozaj úžasný!

Vyberaj múdro! Pozorne si prečítajte štítky.

Správny urbech by nemal obsahovať žiadne cudzie prísady! Napríklad zvýrazňovače chuti, cukor a syntetické tuky.

Vlastný olej produktu je jeho prírodným konzervantom, ktorý umožňuje jeho dobré skladovanie a vstrebávanie.

Niekedy s cieľom znížiť ceny a zvýšiť zisky výrobcovia umelo pridávajú do produktu iné lacnejšie oleje. To výrazne znižuje užitočnosť produktu.

Predajňa Urbech potrebovať v tmavej a chladnej miestnosti bez slnečného svetla. Často sa tiež uchováva v chladničke na dlhodobé použitie.

Urbech - foto

Nižšie sú uvedené fotografie rôznych typov Urbechu. Všetky obrázky je možné zväčšiť kliknutím.

Napoleonský koláč z Urbechu

Urbech s mliekom

Knäckebrot s urbechom

Urbech s chlebom

Urbech s oblátkami

Predám Urbech

Melanger (urbech maker)

Urbech výroba

To je všetko!

Je čas napraviť toto opomenutie. Túto jedinečnú orientálnu superpotravinu sa oplatí bližšie spoznať a zahrnúť do dennej stravy. Je jednoduchá na prípravu aj pre začínajúce gazdinky, takže sa nemusíte sústrediť len na cestoviny z obchodu, ktoré môžu byť mätúce kvôli ich vysokej cene.

História produktu

Urbech (po avarsky „urba“) patrí do dagestanskej kuchyne. Prvé zmienky o ňom pochádzajú už zo 17. storočia, no s najväčšou pravdepodobnosťou má výrobok dávnejší pôvod. Hustá, vysokokalorická pasta s vysokou koncentráciou vitamínov a minerálov bola pôvodne určená pre pastierov, ktorí podnikali viacdňové túry pri hľadaní najlepších pastvín pre svoje stádo.

Drsné horské podnebie si vyžadovalo určité jedlo: uspokojuje, dodáva energiu, nevyžaduje dlhú prípravu a je tiež ľahký na hmotnosť a objem. Urbech všetky tieto požiadavky plne spĺňa. Okrem toho je známy svojimi silnými baktericídnymi vlastnosťami, čo je dôležité aj v podmienkach kempovania. Pasta sa používa nielen vnútorne, ale aj zvonka - na pleťové vody alebo obklady na zápalové procesy, hnisanie rán, modriny.

Dagestanci sa tradične snažia používať na svoje jedlá iba „miestne“ produkty a podrobujú ich minimálnemu tepelnému spracovaniu. Urbech nie je výnimkou. Verí sa, že obsahuje tajomstvo dlhovekosti kaukazského ľudu.

Pastieri najčastejšie pripravovali pastu z hnedých ľanových semien, najskôr ich zľahka opražili na širokých plechoch na pečenie. Používali aj konope, sezam a rascu, v období zberu aj marhuľu – semená najobľúbenejšieho ovocia v Dagestane. Menej často sa na Urbech používali orechy: vlašské alebo lieskové, kým mandle sa všeobecne považovali za pochúťku.

Surovina ošúpaná a vyprážaná alebo sušená pri 40ºC bola rozomletá ťažkými kamennými mlynskými kameňmi v mlynoch, čím sa zmenila na hustú hmotu, konzistenciou pripomína krém.

Pozor!

Urbech vo svojej čistej forme má špecifickú adstringentnú chuť. Je to obzvlášť viditeľné, ak orechy a semená nie sú predpražené, ale berú sa surové, aby sa zvýšili výhody. Nie každému, kto dagestanské cestoviny vyskúša prvýkrát, budú bezpodmienečne chutiť, na to sa treba pripraviť.

Ak sa chuť produktu zdá príliš nezvyčajná, nebuďte naštvaní. Treba ho zmiešať s tekutým medom (ideálne horským) a rozpusteným maslom. Výsledná pochúťka po stuhnutí veľmi pripomína čokoládovo-orechové maslo - s chuťou ho jedia aj deti, ktoré možno nazvať najnáročnejšími gurmánmi.

Ako variť urbech doma

Najťažšou vecou v tomto prípade je reprodukovať technológiu mletia semien alebo orechov medzi mlynskými kameňmi pomocou moderných kuchynských spotrebičov. Pri mletí surovín v mixéri alebo mlynčeku na kávu je výsledkom suchá múka, nie viskózna, tekutá hmota.

Tajomstvo „správneho“ Urbechu je práve v spracovaní mlynskými kameňmi, ktoré ako lis vytláčajú olej. Potom sa absorbuje do koláča, čo dáva požadovanú konzistenciu a chuť a tiež robí produkt čo najzdravším.

Ako nahradiť priemyselné mlynské kamene?

Melanger alebo urbech-maker

Domáce kuchynské spotrebiče - skutočný mlyn v miniatúre. Je určený na výrobu čokoládových a orechových pást, preto sa ideálne hodí pre Urbech.

Melanger je snom raw foodistov a všetkých znalcov prírodných superpotravín. Pozostáva z oceľovej misy, v ktorej sa otáčajú žulové mlynské kamene poháňané elektromotorom. Zariadenie je schopné mlieť akékoľvek prísady, čím sa dostanú do stavu podobného paste.

Ak existuje melanger, príprava pozostáva z dvoch jednoduchých operácií:

1. Predomeľte 500 g surovín akýmkoľvek vhodným zariadením: mixér, mlynček na kávu alebo valček. Je to potrebné na „uľahčenie práce“ mlyna, na ochranu mlynských kameňov pred prehriatím a predčasným opotrebovaním.
2. Vzniknutú hmotu naložíme do urbechovača. Toto by sa malo robiť po častiach, aby nedošlo k preťaženiu zariadenia. Príliš malý objem - menej ako 500 g je nežiaduci, pretože mlynské kamene budú bežať naprázdno a opotrebúvajú sa. Čas na úplné brúsenie je od 1,5 do 3 hodín v závislosti od stupňa tvrdosti výrobku. Mletie kokosu bude trvať asi 30 minút.

Dávame pozor, aby sa melangeur nezastavil. Ak k tomu dôjde, naraz sa naložila príliš veľká porcia. Prilepenú hmotu z mlynských kameňov z času na čas odstránime plastovou stierkou.

Melanger umožňuje pripraviť si doma živý urbech, ktorý sa nelíši od superproduktu Dagestan.
Jedinou nevýhodou zariadenia je vysoká cena. Ale ak budete PP produkty pripravovať neustále, vyplatí sa vám to.

Ručný mlynček

Ide o lacnejší analóg melangeru, kde k mletiu surovín dochádza mechanicky. Stačí upraviť mletie - malo by byť čo najjemnejšie, aby Výstupom je kvalitný urbech.

V tomto prípade nie je potrebné predbežné mletie semien. Proces je rýchlejší ako v melangeur, ale vyžaduje fyzickú námahu. Ďalšou nevýhodou ručného mlynčeka je jeho nízka produktivita, nebude možné pripraviť veľké množstvo pasty pre budúce použitie. Na stôl sa však vždy podáva čerstvý produkt, ktorý nestratil svoje cenné vlastnosti.

Mixér alebo mlynček na kávu

Aby ste s ich pomocou vyrobili kaukazskú superpotravinu, budete musieť tvrdo pracovať. Rýchle mletie neprinesie požadovaný výsledok, takže spracovanie by malo trvať 5 – 20 minút v závislosti od výkonu prístroja.

Kombinovaný mixér, ktorý má stacionárnu misu aj ponorný prvok, funguje dobre. Pomocou druhého je ľahké regulovať stupeň spracovania semien alebo orechov pohybom v požadovanom smere. Pri vytláčaní oleja zo suroviny začne suchá hmota postupne vlhnúť. Takáto pasta nebude tekutá, ale dá sa dosiahnuť konzistencia veľmi hustého krému.

Nemenej pohodlný je aj elektrický mlynček na kávu. Aby sme jasnejšie ukázali proces prípravy lahodných viaczložkových cestovín v ňom, ponúkame podrobnú majstrovskú triedu s fotografiami.

Urbech zo sezamových semienok a arašidov s medom

Táto nie celkom tradičná odroda orientálnej pochúťky je rýchla na prípravu a nadchne vás vynikajúcou chuťou.

Informácie o recepte

• Kuchyňa: Dagestan
• Druh jedla: Sladké cestoviny
• Spôsob prípravy: mletie
• Porcie: 8
• 10 min

Ingrediencie:

• biele sezamové semienka - 150 g
• lúpané surové arašidy - 125 g
• med - 2 - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

Arašidy zľahka osušíme na panvici. Ochlaďte a nasekajte nahrubo. Pre pohodlie vložte arašidy do vrecka a rozvaľkajte ich pomocou dreveného valčeka.


Vložte sezamové semienka do mlynčeka na kávu a pomelte.


Zmiešajte kúsky arašidov a sezamovú pastu.


Med roztopte vo vodnom kúpeli. Do zmesi po troškách pridávame med.


Orieškovú zmes premiešame. Mali by ste dostať hustú pastu.


Hotový urbech vložte do čistej nádoby. Skladujte pri izbovej teplote. Ale pre istotu je najlepšie skladovať v chladničke.


Jedným zo spôsobov podávania urbechu sú plátky jabĺk. Tenké plátky čerstvého jablka posypte citrónovou šťavou a položte na ne pol lyžičky pasty.




Toto jedlo sa môže konzumovať s čajom, pridať do kaše alebo použiť ako nátierku na sendviče a toasty. Urbech je veľmi výhodné vziať na cesty. Pasta je veľmi výživná a dlho sa nekazí. Chutí ako tahini halva.

Ako správne používať hotový výrobok

Storoční Dagestanci túto pochúťku nejedia lyžičkami. Je to vysokokalorický koncentrovaný produkt, ale čo je najdôležitejšie, má výraznú adstringentnú chuť a obaľuje ústa, čo spôsobuje nie veľmi pohodlný pocit. Ak chcete použiť zmes v čistej forme ako biostimulant, mali by ste ju užiť ráno na lačný žalúdok, 1 lyžičku, nie viac, s vodou.

Najvyššiu viskozitu má ľan a ostropestrec, ten je tiež veľmi horký. Je ťažké z nich jesť urbech bez aromatických prísad. Ďalšou vecou je orechová pasta: mandľová, kokosová, lieskový orech, kešu alebo céder - to je najlepšia voľba na ranný snack.

Ak sa však urbech nepoužíva „samotne“, ale ako súčasť komplexnejšieho jedla, výsledok nebude o nič menej zdravý, ale chuťovo pestrejší a úspornejší.

Nutella pre milovníkov surovej stravy

Najbežnejšou a najrýchlejšou možnosťou je zmiešať pastu s medom a olejom. Ukázalo sa, že ide o dezertné raňajky alebo občerstvenie, pomáha zabudnúť na pocit hladu na dlhú dobu.
Pripravuje sa takto:

1. Východiskové produkty sa odoberajú v nasledujúcom pomere: na 100 g pasty rovnaké množstvo medu a ¼ alebo ½ masla. Urbech môže byť zakúpený v obchode alebo doma vyrobený.
2. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli za stáleho miešania, pridajte med, ak je husté a treba ho rozpustiť. Ďalej nalejte tekutú zmes do pasty a uveďte produkt do homogénneho stavu.

Výsledný pokrm, ktorý sa v Dagestane nazýva aj urbech, sa natiera na hrianky (pôvodne na lavash), sušienky alebo chlieb. Ak je zmes tekutejšia, je vhodná ako poleva na palacinky alebo iné dezerty.

Namiesto medu môžete pridať javorový sirup, prírodný agávový nektár alebo čokoládu.

Do sladkých jedál sú ideálne orechy, marhuľové jadrá a ľan.

Existuje aj slaná verzia „nátierok“ na sendviče. Konopný, sezamový, ľanový alebo tekvicový urbech sa zmieša so zeleninovým pyré, pridá sa korenie alebo sójová omáčka.

Pikantný šalátový dresing

Z Urbechu sa dajú pripraviť úžasné omáčky, ktoré zvýraznia chuť hlavných jedál a predjedál. Na získanie požadovanej konzistencie sa základňa kombinuje s citrónovou šťavou a rastlinným olejom a Na pikantnosti sa používa prírodný ocot a korenie.

V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť tekvicovým alebo sezamovým semienkam, konope, rascu a bodliaku.

Recept na surový šalátový dresing

Budeme potrebovať:

• jeden z vyššie uvedených typov urbech - 2 polievkové lyžice. l.;
• rastlinný olej, najlepšie olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak a bylinky podľa chuti.

Ako variť

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri a nalejte na jedlo tesne pred podávaním. Vynikajúca varianta dresingu na šaláty s nakladanými syrmi, avokádom, morskými plodmi alebo vareným kuracím mäsom.

Marhuľová kaša

Kaukazská superpotravina je ideálnym doplnkom každej raňajkovej kaše.

Vyvážená kombinácia bielkovín, tukov a uhľohydrátov poskytuje energiu na celý pracovný deň a eliminuje potrebu „dobíjania“ rýchlym občerstvením.

Marhuľová kaša je ale zvláštny fenomén. Rovnako ako urbech patrí do národnej dagestanskej kuchyne a má liečivé vlastnosti.

Budeme potrebovať:

• marhuľová šťava – 1 l;
• voda - 1 pohár;
• urbech z marhuľových jadier – 4 lyžice. l.;
• múka zo semien - 200 g;
• maslo - 50 g;
• cukor - 100 g.

Ako variť

• Nalejte šťavu do hliníkovej panvice a varte na miernom ohni.
• Múku rozriedime vo vode, dávame pozor, aby sa nám nevytvorili hrudky. Cesto by malo byť ako palacinky.
• Do prevarenej šťavy pridáme cukor. Potom za stáleho miešania nalejte „cesto“. Prudko pohybujte lyžicou alebo metličkou, inak sa vytvoria nerozpustené hrudky.
• Keď sa zmes šťavy a zriedenej múky stane homogénnou, môžete ju nechať dusiť bez vášho zásahu 25 minút.

Správne uvarená kaša by nemala cítiť múku. Ak vyberiete misku z ohňa príliš skoro, nebude to prospešné.

• Urbech zmiešame s medom a rozpusteným maslom a zalejeme ním hotovú kašu.

Ovocný alebo zeleninový tanier

Chlieb plus urbech je kombinácia pre aktívnych ľudí, ktorí majú každodennú fyzickú aktivitu. Ak nepotrebujete extra kalórie, je lepšie nahradiť pečivo kúskami ovocia alebo zeleniny a pripraviť si fondue zo surovej stravy.

Aké kombinácie budú najchutnejšie? Na túto otázku odpovie nasledujúca tabuľka.

Druhy Urbech	Zelenina	Ovocie a bobule
Bielizeň	Mrkva, uhorky, sladká paprika, paradajky, cuketa	Jablká, slivky, grapefruity
sezam	Rozmanitú akúkoľvek surovú šalátovú zeleninu	Jablká, hrušky, všetky citrusové plody
Z tekvicových semienok	Cuketa, červená a čínska kapusta, zelená fazuľka	Pomaranče, vodné melóny, hrušky
Slnečnica	Surová mrkva, cesnak, zelená cibuľa	Mango, sladké jablká, broskyne, banány
Konope	Paradajky, sladká paprika, stopkový zeler, uhorky	Slivky, hrušky, mandarínky, jablká, pomaranče
Marhuľové jadrá alebo mandle	—	Broskyne, mango, marhule, hrozno
Kokos	—	Hrušky, banány
Arašidový	Všetky druhy hlávkového šalátu, uhorky, surová mrkva, varená repa	Čučoriedky, figy, kivi, slivky, jahody

Hummus

Obľúbenému orientálnemu predjedlu z cíceru prospeje len to, ak namiesto klasickej tahini pasty použijete sezamový urbech.

Budeme potrebovať:

• Turecký hrášok (cícer) – 100 g;
• sezamový urbech - 4 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ a horúcu červenú papriku.

Príprava

1. Cícer namočíme cez noc do studenej vody, ktorú potom scedíme a hrášok dobre premyjeme.
2. Všetky ingrediencie okrem urbechu a korenia premeníme mixérom na homogénnu hmotu. Zmiešajte so sezamovou pastou a pridajte korenie.

Okrem uvedených receptov sa superpotravina Dagestan používa na výrobu smoothies a vegánskych sladkostí, pečiva, polievok, dokonca aj zmrzliny.

Obsah kalórií v 100 g urbechu je v priemere 543 kcal. To je veľa, ak vezmeme do úvahy, že celkový denný príjem je 1800 kcal. Preto nemôžete jesť viac ako 3 lyžičky denne. čistý produkt.

Urbech by sa mal zavádzať do stravy postupne. Prvá 1 lyžička. ráno, potom to isté množstvo, ale dvakrát denne a nakoniec tri. Každé cestovinové jedlo je vhodné zapiť tekutinou – čajom alebo vodou.

Ako si vybrať „sila Kaukazu“

Pri výbere jedinečného produktu Dagestan v obchode sa tí, ktorí to robia prvýkrát, stratia a obávajú sa, že urobia chybu. Čo musíte venovať pozornosť, aby váš nákup priniesol iba pozitívne emócie?

• Zlúčenina. Pasta musí byť 100% prírodná – bez konzervantov a iných chemikálií. Najlepšie bez cukru. Iba originálny produkt uvedený v názve a to je všetko.

Pozor!

Výrobcovia do nej môžu pridávať zahraničné lacné oleje, aby znížili náklady na urbech. Sú uvedené v zozname zložiek na etikete. Liečebná hodnota takejto superpotraviny bude plne zodpovedať jej cene.

• Dôslednosť.„Správna“ pasta by mala mať strednú hrúbku. Ak je príliš tekutý, je lepšie ho odložiť, s najväčšou pravdepodobnosťou bola porušená technológia jeho výroby.

• Aróma. Ak máte možnosť pričuchnúť k produktu, určite tak urobte. Jasná, chutná, korenistá vôňa je znakom vysokej kvality.
• Prečo kupujete pastu? Ak je pre vás prvoradé zoznámiť sa s doteraz neznámym produktom, mali by ste si kúpiť urbech vyrobený z orechov alebo kakaových bôbov, má chuť pochúťok známych z detstva.

Na liečebné účely vyberte odrodu, ktorá je indikovaná pre konkrétnu chorobu. Ľanová pasta sa považuje za univerzálnu, možno ju použiť na prevenciu, tonizáciu a chudnutie.

Ako skladovať

Ešte neotvorená nádoba sa uchováva mimo slnečného žiarenia pri teplote nepresahujúcej 20ºС. Chladničku využijete najmä v lete. Trvanlivosť pasty závisí od surovín a musí byť uvedená na obale. Keďže technológia výroby sa môže líšiť, tento údaj sa medzi jednotlivými značkami líši. Čím je menší, tým je produkt prirodzenejší.

V priemere sa urbech skladuje 6–12 mesiacov, ale nie viac. Nemali by ste ho kupovať vo veľkých množstvách; je lepšie kupovať viac, keď ho použijete.

Otvorená nádoba by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako týždeň. V blízkosti by nemali byť žiadne štipľavo zapáchajúce produkty.

Stáva sa, že urbech z obchodu sa pri skladovaní delaminuje. To naznačuje neprítomnosť emulgátorov a zahusťovadiel v ňom. Nádobou stačí potriasť, aby sa jej obsah opäť stal homogénnym.

Ako môžete vidieť, autentická dagestanská pochúťka, predĺženie života a zlepšenie zdravia, je nám dnes celkom prístupný. Obohaťme náš jedálny lístok o ďalšiu účinnú superpotravinu.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Urbech je jedlo národnej dagestanskej kuchyne. V dávnych dobách sa s nimi zaobchádzali s bojovníkmi, ktorí počas vojenských bitiek a dlhých ťažení míňali veľa energie. Tento produkt používali aj ľudia s podlomeným zdravím na obnovenie sily a energie. Ide o zmes mletých slnečnicových semienok, ľanových alebo marhuľových jadier s medom a olejom.

Táto sladká pochúťka je vhodná na zdobenie cukrárskych výrobkov, možno ju natrieť aj na kúsok chleba a zjesť ako desiatu s čajom alebo iným nápojom. Dnes je možné si ho uvariť aj sami. Všetky suroviny sú navyše voľne predajné, pričom ide hlavne o výber čerstvých surovín, aby bol výsledný urbech aj chuťovo výborný.

Urbech recept

1. Najprv musíte vziať akékoľvek semienko, napríklad marhuľové, ľanové, slnečnicové alebo konopné. Potom ho musíte jemne pomlieť v mlynčeku na kávu. Aby sa to dosiahlo, nemusí sa sušiť, aby sa zachovali prospešné vlastnosti - to je hlavný vrchol prípravku. Pri mletí sa uvoľňuje veľa olejov, to je tiež dôležité. V množstve uvoľneného oleja môže byť malý rozdiel; niektoré semená dajú viac a niektoré menej. Ale nie sú v tom žiadne zvláštnosti a to nemôže nijako ovplyvniť kvalitu budúceho Urbechu. Môžete použiť rôzne semienka, napríklad marhuľové a konopné, chuť bude originálna, ale záleží na vašom želaní.
2. Výsledkom je teda polotovar s očakávanou sladkosťou: sú to drvené oriešky v olejovej zmesi, vzhľadovo snáď nepotešia, ale majú celú pokladnicu minerálov, vitamínov, bielkovín, sacharidov a tukov. Teraz môžete do výslednej zmesi pridať ďalšie produkty.
3. Za týmto účelom rozpustite maslo a potom doň opatrne pridajte med. Všetko sa odporúča variť vo vodnom kúpeli, aby nedošlo k spáleniu. Stále ale treba stále miešať, aby sa všetko poriadne rozptýlilo. Teraz je zmes homogénna a môže sa použiť na ďalšiu prípravu.
4. Do roztopenej zmesi sa pridá predtým pripravená orechová hmota a potom sa všetko znova premieša. Spočiatku sa bude zdať trochu tekutý, ale po vychladnutí určite nadobudne požadovanú hrúbku, keďže olej a olej budú mať pri chladnutí stále hustejšiu konzistenciu.
5. V tekutom stave sa hotový urbech naleje do nádob, v ktorých sa bude uchovávať v chladničke, potom sa ochladí a až potom sa odošle na trvalé miesto. Poháre by mali byť pevne uzavreté viečkami, aby sa do nich nedostali iné pachy. Všetko nie je také zložité a tieto produkty sa dajú kúpiť.

Tu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. A zložky môžu byť pridané v akomkoľvek množstve, všetko závisí od chuti. Obchodný tip: aby zmes zostala vždy čerstvá, musí sa pripravovať v malom množstve a dlhodobo skladovaná postupne stráca svoje prospešné vlastnosti. Preto treba brať do úvahy aj tento bod.

Pri príprave produktu môžete pridať aj kakao a čokoládu, môžete pridať ďalšie príchute a farbivá, nemusia sa používať, vyrobené na syntetickej báze, môžete si vziať len čerstvú repnú alebo mrkvovú šťavu. To len urobí pokrm hodnotnejším a bohatším na nutričné ​​zložky.

Výhody produktu

V súčasnosti sa zistilo, že Urbech má množstvo prospešných vlastností. Produkt dokonale potláča hlad a nasýti telo živinami. Je vhodný pre športovcov, ktorí na tréningoch vynakladajú veľa úsilia, ako aj pre ľudí, ktorých práca vyžaduje zvýšenú fyzickú aktivitu.

Urbech môžu konzumovať aj ľudia, ktorí potrebujú zabezpečiť výživu mozgu. Množstvo prospešných vlastností orechov a medu dodáva telu silu. Metabolizmus sa normalizuje, tráviace orgány začnú lepšie fungovať a kardiovaskulárny systém sa vráti do normálu. Zlepšuje sa činnosť pečene a obličiek. Krv sa obnovuje a vstupuje do orgánov.

Neo, napriek veľkému množstvu výhod používania produktu, existujú aj obmedzenia týkajúce sa jeho požitia. Ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou by mali jesť opatrne. Neodporúča sa používať alergikom.

Záver

Urbech je možné použiť pri zdobení koláčov, pečiva a iných výrobkov. Má schopnosť udržať si tvar po dlhú dobu. Môžete do nej namáčať palacinky, palacinky a tabani.

Dnes bude hospodárnejšie pripraviť si ho sami, ako si kúpiť hotový výrobok v obchode, najmä preto, že to nezaberie veľa času a samotný proces prípravy je veľmi jednoduchý. Možno budú tieto rady užitočné pre šetrné a praktické gazdinky.

Mohlo by sa vám páčiť:

Ako variť julienne zo šampiňónov a kuracieho mäsa?
Ako variť shawarma (shawarma) doma?
Ako variť lasagne doma s mletým mäsom.
Ako variť tabakové kurča na panvici. Svieže palacinky s kefírom
Ako uvariť jahňacie mäso chutne a rýchlo v rúre so zemiakmi

Z ľanového semienka pripravíte veľa zdravých, chutných a originálnych jedál. Okrem chuti sa tieto potraviny stávajú obľúbenými aj pre ich aktívne liečivé zloženie, ktoré pomáha liečiť a predchádzať mnohým ochoreniam - ochoreniam kardiovaskulárneho systému, tráviaceho traktu, spomaľuje starnutie organizmu a dokonca je prevenciou rakoviny.

Bielizeň urbech

Výsledkom mletia ľanového semena získate chutnú a úplne bezpečnú pochúťku pre vašu postavu - urbech s ľanovými semienkami. Dlho sa verilo, že ide o dagestanské jedlo, ktoré patrí do orientálnej kuchyne, no v priebehu rokov bol tento stereotyp úplne vykorenený. Teraz sa urbech pripravuje v rôznych krajinách sveta.

Čím je toto jedlo známe a čo to je? Urbech je produkt, ktorý má pastovitú konzistenciu a pripravuje sa výhradne zo semien. Na jeho prípravu sa okrem ľanových semiačok používa sezam, tekvica, slnečnicové semiačka, marhuľové jadrá a ďalšie prísady.

Ľanové semienko urbech pomáha uspokojiť hlad na dlhú dobu, pretože jeho obsah kalórií je 535 kcal na 100 g čerstvého produktu.

Na prípravu urbechu z ľanových semien môžete použiť biele a tmavé zrná. Ako každý iný produkt, ktorý obsahuje ľanové semienko, aj urbech je pre telo prospešný, pretože obsahuje veľa vlákniny, lepku, aminokyselín a polynenasýtených omega mastných kyselín. Antioxidanty obsiahnuté v ľane charakterizujú tento produkt ako výborný prostriedok na prevenciu starnutia organizmu.

Produkt sa používa aj ako čistiaci prostriedok, ktorý pomáha odstraňovať ťažké toxíny a zlepšuje imunitu. Vláknina z ľanových semien, ktorá je súčasťou produktov na ich báze, pomáha zlepšovať tráviaci proces, zabraňuje stagnácii potravy v črevách a spôsobuje zápchu, plynatosť, nadúvanie a koliku.

Ako pripraviť a jesť urbech

Existuje niekoľko spôsobov, ako správne konzumovať ľanové semienka a výrobky z nich, vrátane urbechu. Na prípravu využívajú tradičnú ručnú technológiu mletia (mletia) surových ľanových semienok, kým sa z nich neuvoľní olejovitá tekutina. Na spracovanie zŕn sa nepoužívajú vysoké teploty, takže v ňom zostávajú všetky prospešné vlastnosti produktu.

Jedinou nepríjemnosťou je nemožnosť prípravy tohto produktu doma, pretože mletím zŕn v mlynčeku na kávu alebo mixéri sa neuvoľňuje potrebné množstvo oleja. Na to potrebujete zariadenia (mlynské kamene) na výrobné účely.

Ale táto pochúťka sa predáva surovým potravinárom v špeciálnych oddeleniach. To je výhodné, pretože takúto základňu môžete použiť doma na varenie rôznymi spôsobmi - s pridaním požadovaných prísad, ktoré zlepšujú chuť a zloženie hotového výrobku:

1. Prvým spôsobom je zmiešať hotový urbech (pastu) s medom.
2. Druhý spôsob je zmiešať s nakrájaným ovocím.
3. Tretím spôsobom je pridať ho do cereálií, omáčok a sladkých jedál.

Ako preventívne opatrenie proti rôznym ochoreniam a ako terapeutická a vitamínová zložka sa urbech konzumuje denne na lačný žalúdok, 1 lyžička. pol hodiny pred jedlom. Napriek tomu, že tento produkt má špecifickú chuť, dá sa naň rýchlo zvyknúť, keď ho začnete konzumovať so zložením zlepšujúcim chuť.

Urbech s medom by mali používať opatrne ľudia, ktorí sú náchylní na alergie na včelie produkty, ako aj zloženie ľanového zrna.

Pred zaradením urbechu a iných produktov z ľanových zŕn do svojho jedálnička sa určite poraďte s odborníkom na výživu.

Pri prvých príznakoch malátnosti a nepohodlia v zažívacom trakte by mal byť výrobok vylúčený zo stravy.

Recepty na ošetrenie ľanových semien

Ľanové sušienky

Zlúčenina

• 150 g pšeničnej múky;
• 60 ml studenej vody;
• 2 polievkové lyžice každý ľanové semená a rastlinný olej;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
• 0,5 lyžičky. Sahara.

Príprava

1. Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a cukor, ľanové semienka.
2. V pohári zmiešame vodu a olej, zalejeme múkou a vymiesime hladké cesto.
3. Nechajte cesto 10 minút, zabaľte ho do potravinovej fólie.
4. Cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie na 2-3 mm hrubú vrstvu, ktorú môžeme preniesť na plech.
5. Cesto opatrne nakrájame na krekry, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov, pečieme do zhnednutia, pričom dávame pozor, aby sa krekry nepripálili.

Ľanová halva

Zlúčenina

• ľanové semienka - 2 lyžičky;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• hrozienka, sušené marhule, sušené slivky.

Príprava

1. Semená pomelieme, zmiešame s medom a nadrobno nakrájaným sušeným ovocím, ktoré musí byť vopred namočené.
2. Všetko dobre premiešajte, kým sa nevytvorí pasta.
3. Výsledná chalva sa môže jesť, natrieť na toasty, sušienky alebo pridať do nápojov alebo fermentovaných mliečnych výrobkov.

Aký zmysel má jesť ľanové semienko?

Vedieť, ako pripraviť ľanové semená a konzumovať ich, sa môžete zbaviť mnohých chorôb a zabrániť vzniku nových.

Produkty vyrobené z ľanových semienok možno použiť na prečistenie čriev a sú zahrnuté v diétach odporúčaných na chudnutie. Základom konzumácie ľanových semien je:

• Správna dávka nie je väčšia ako 3 polievkové lyžice. l. za deň pre dospelých a nie viac ako 1 lyžičku. pre deti;
• lekárske vyšetrenie zdravotného stavu pred konzumáciou výrobkov z ľanového semena.

Liečba a prevencia ľanovými semenami by sa nemala vykonávať dlhšie ako 1 mesiac za sebou. Po každom kurze si určite urobte prestávku aspoň 10 dní.

Infúzie z tohto produktu sa používajú iba teplé.

Ľanové zrno by sa nemalo používať ako samostatná látka na erozívne a ulcerózne ochorenia črevnej sliznice a iných gastrointestinálnych orgánov. Na ich ošetrenie sa používa iba sliz, ktorý sa získava vylúhovaním semien.

Ak sa ľanové semienko používa na chudnutie alebo očistu tela, je povinné ho konzumovať nalačno.

Žiadne podobné správy

V 90. rokoch si mnohí pamätajú chuť čokoládovo-orieškovej nátierky Nutella. Veľmi chutné cestoviny, ktoré však obsahujú neskutočné množstvo zbytočných prísad a dochucovadiel. Skúsme si vyrobiť vlastnú Nutellu, zdravo a zdravo!

V Dagestane miestni obyvatelia jedli Urbech už od staroveku. Sú to semená a orechy rozomleté ​​na pastu. Spočiatku sa ľan používal ako najužitočnejšia a najlacnejšia surovina. V paste možno použiť aj akékoľvek orechy a semienka – sezam, vlašské orechy, mandle, marhuľové jadrá, slnečnicové semienka, konopné semienka atď. Bohatý orechový koncentrát je veľmi výživný. Malý téglik vydrží v teréne aj niekoľko dní, preto je urbech medzi horskými národmi taký obľúbený - nezaberie veľa miesta a ušetrí vás od hladu na dlhých trekoch. Aby sa semená rozdrvili na pastu, musia sa dôkladne vysušiť. V Dagestane sa semená pražia a potom sa z nich vyrába orechové maslo. Dnes sa pre urbech semienka sušia pri šetrných teplotách a až potom sa melú - to umožňuje zachovať všetky prospešné látky v orechoch. Proces mletia prebieha vo veľkých mlynoch s kamennými mlynskými kameňmi. Semená produkujú nielen prášok (múku), ale vylučujú aj vlastný olej, takže pasta je v polotekutom stave.

Je ťažké použiť orechové maslo v čistej forme - je príliš viskózne. Recept na výrobu urbechu je jednoduchý – v tanieri zmiešame orechové maslo a med v pomere jedna ku jednej. Tekutý med sa ľahšie mieša. Na rýchle raňajky – jedna lyžica medu, jedna lyžica orechového urbechu – zdravé a veľmi výživné raňajky sú hotové! Voliteľne môžete naraz zmiešať veľké množstvo urbechu a medu v hrnci - a skladovať túto zásobu v chladničke. Jedzte postupne)) Na Urbech je tiež bežný recept, keď sa pasta s medom zohreje tak, aby sa med roztopil (ale neprivádzajte do varu! Zohrievajte na nízkej teplote), potom pridajte maslo podľa chuti (zvyčajne odoberiete jedna časť Urbechu, časť medu a časť masla) . Miešajte do hladka, vychladnite a vložte do chladničky.

Hotový urbech je dobrý s čajom a vhodný na natieranie na chlieb.

Ďalšiu pochúťku s Urbechom spravíte, ak doňho počas varenia (keď zohrejete pastu s medom) (v krajnom prípade pár kúskov čokolády) pridáte nastrúhané kakaové bôby. Získate tak plnohodnotné čokoládovo-orieškové maslo pre radosť sebe aj svojim deťom!

O prospešných vlastnostiach urbechu sa toho popísalo veľa. Závisí hlavne od orecha, z ktorého je pasta vyrobená.

Hlavnými producentmi Urbechu sú dnes závod Tlokhsky a DiDo - obe sa nachádzajú v Dagestane. Sú aj malé firmy, ktoré balia urbech pod svojimi značkami, ale od výrobcu je to spravidla lacnejšie a chutnejšie. Urbech v Moskve si môžete kúpiť tu:.