Zelený čaj: výhody a poškodenia nápoja pre ľudské telo. Výhody zeleného čaju pre telo. Všetky vlastnosti a možné poškodenie Všetko o zelenom čaji - výhody a škody

Je zelený čaj zdravý? A ak „áno“, tak komu a do akej miery?

Tento nápoj sa odpradávna používa na zmiernenie depresie a bolestí hlavy a moderní ľudia si všímajú aj jeho schopnosť spaľovať tuky, znižovať krvný tlak a hladinu zlého LDL cholesterolu v krvi. Blog Lesná víla sa dnes podrobne pozrie na prospešné vlastnosti zeleného čaju pre ľudský organizmus, na správne spôsoby jeho varenia a na jednotlivé prípady, kedy môže byť jeho pitie zdraviu škodlivé.

Predtým, ako zistíte, aké sú skutočné výhody zeleného čaju a aké sú jeho kontraindikácie, prečítajte si tieto zaujímavé fakty:

Výhody a poškodenie zeleného čaju pre telo. Čo tento nápoj obsahuje?

Zelený čaj je bohatým zdrojom draslíka, vitamínu C a niektorých vitamínov B, ktoré sú vysoko rozpustné vo vode a naše telo ich absorbuje. Ďalšou dôležitou zložkou zeleného čaju sú antioxidačné flavonoidy, vrátane proantokyanidíny, ktoré aktívne bojujú proti chorobám súvisiacim s vekom, ochoreniam obehovej a tráviacej sústavy.

Táto tabuľka a nižšie uvedené informácie vám povedia viac o prospešných vlastnostiach zeleného čaju.

Zdroj údajov: Národná databáza živín USA pre štandardnú referenciu. Čísla charakterizujú bežný zelený čaj lúhovaný vodou a môžu sa mierne líšiť v závislosti od odrody a podmienok pestovania produktu.

Antioxidanty v zelenom čaji a ich vplyv na organizmus

Zelený čaj sa vyznačuje pomerne vysokým obsahom rastlinných antioxidantov - flavonoidov a katechínov, z ktorých najaktívnejší je Epigalokatechín galát alebo EGCG. Ide o veľmi silný antioxidant, ktorý podľa mnohých vedcov dokáže spomaliť rast rakovinových buniek a starnutie organizmu. Spolu s ďalšími antioxidantmi v zelenom čaji, vrátane proantokyanidínov, tiež pomáha:

• Uľahčiť trávenie a urýchliť metabolizmus v tele;
• Znížte krvný tlak a hladinu LDL cholesterolu v krvi;
• Osviežte dych a eliminujte baktérie, ktoré spôsobujú kazy a iné ochorenia ústnej dutiny.

Pozor: Dodnes sa neuskutočnilo dostatok klinických štúdií, ktoré by s istotou používali zelený čaj alebo jeho extrakty pri liečbe rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Napríklad experimenty potvrdzujúce schopnosť zeleného čaju znižovať riziko rakoviny pečene sa uskutočnili iba medzi čínskou a japonskou populáciou.

Súčasné poznatky o tom, ako zelený čaj funguje u rôznych ľudí a ich individuálnych vlastnostiach, sú však stále dosť obmedzené. Pred použitím na liečebné účely sa určite poraďte so svojím lekárom a dodržiavajte ním odporúčanú dávku.

Je kofeín v zelenom čaji dobrý alebo zlý?

Šálka ​​zeleného čaju obsahuje v priemere asi 30 mg kofeínu. Pre porovnanie, čierny čaj obsahuje v priemere 55 mg, Red Bull 75 mg a bežná káva 90 mg kofeínu na 250 mg šálku. Ako to na človeka pôsobí?

Je známe, že kofeín má stimulačný účinok na mozog, dodáva vám pocit sily a zlepšuje náladu. Antioxidant EGCG a L-theanín v zelenom čaji však do istej miery neutralizujú účinky kofeínu a robia tento nápoj oveľa bezpečnejším. L-theanín je jednou z mála aminokyselín, ktorá znižuje úzkosť, znižuje krvný tlak, podporuje relaxáciu, zlepšuje učenie a posilňuje imunitu. Preto môžete vždy večer vypiť šálku zeleného čaju bez strachu z nespavosti.

Poznámka: Pri bežnom spôsobe varenia čaju získame pomerne malé množstvo L-theanínu. Aby sa úplne uvoľnil do nápoja, prvý zápar zeleného čaju sa scedí, potom sa listy varia pri vysokej teplote vody až do 127 °C.

Tu si treba dať pozor aj na to, že kofeín podporuje dehydratáciu a považuje sa za dobré diuretikum. Existujú štúdie, ktoré preukázali, že katechíny v zelenom čaji zabraňujú kofeínu v dehydratácii tela. Mnohí ľudia si však všimli, že po vypití čaju začnú častejšie utekať na toaletu. Preto len počúvajte svoje telo a nezneužívajte tento nápoj, ak má na vás rovnaký účinok.

Nakoniec poznamenávame, že mnohí vedci považujú kofeín v zelenom čaji za bezpečný a dokonca mu pridelili status GRAS (všeobecne bezpečný). V každom prípade dnes zelený čaj zostáva najbezpečnejším a najzdravším zo všetkých nápojov obsahujúcich kofeín.

Zelený čaj: zvyšuje alebo znižuje krvný tlak?

Kvôli obsahu kofeínu sa často objavuje otázka: zvyšuje alebo znižuje zelený čaj krvný tlak? Už vyššie sme spomenuli, že L-theanín neutralizuje účinok kofeínu, ale množstvo tejto aminokyseliny v nápoji priamo závisí od spôsobu jeho varenia. Obsahuje aj katechíny, ktoré priaznivo pôsobia na srdce a cievy. Aký je účinok zeleného čaju vo všeobecnosti?

Všetky uskutočnené experimenty priniesli rovnaký výsledok: zelený čaj znižuje krvný tlak. Kumulatívne výhody zeleného čaju pre pacientov s hypertenziou sú zrejmé! Všeobecná metaanalýza štúdií ukázala, že systematická konzumácia zeleného čaju počas 3-6 mesiacov pomáha znižovať systolický a diastolický krvný tlak približne o 3 mmHg. čl.

Pomáha vám zelený čaj naozaj schudnúť?

Zatiaľ neboli vykonané žiadne globálne experimenty, ktoré by potvrdili výhody zeleného čaju na chudnutie. Existuje však niekoľko faktov, ktoré podporujú toto tvrdenie:

1. Zelený čaj má schopnosť zrýchľovať metabolické procesy, čo spôsobuje, že ľudské telo rýchlejšie spaľuje kalórie bez akéhokoľvek cvičenia.
2. Zelený čaj nie je schopný potlačiť chuť do jedla, ale umožňuje vám dočasne zvýšiť výdrž tela. Polyfenoly v jeho zložení urýchľujú termogenézu (produkciu tepla v našom tele na udržanie fungovania všetkých jeho systémov) a podporujú využitie kalórií ako energie.
3. Katechíny v zelenom čaji pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a zabraňujú obezite tým, že bránia ukladaniu glukózy v tukových bunkách.
4. Kofeín, o ktorom sme hovorili vyššie, dobre interaguje s polyfenolmi a tiež zvyšuje rýchlosť spaľovania tukov.

Zelený čaj pomaly, ale isto pomáha pri chudnutí tým, že telo človeka stráca tuk pri zachovaní svalovej hmoty.

Možné poškodenie zeleného čaju pre ľudské telo

Mierna pravidelná konzumácia zeleného čaju sa považuje za všeobecne bezpečnú, ale stále existujú určité obmedzenia a kontraindikácie.

Zelený čaj teda môže byť toxický pre pečeň, ak sa prekročí odporúčaná spotreba (10-29 mg čaju na 1 kg hmotnosti denne). Navyše príliš vysoké dávky zeleného čaju, ktorý obsahuje veľa antioxidantov, môžu pôsobiť ako prooxidant a poškodiť zdravé bunky v tele.

Pálenie záhy a poruchy trávenia sú bežné dôsledky nadmernej konzumácie a/alebo nesprávneho varenia zeleného čaju. Tomuto poškodeniu sa dá predísť varením nápoja s vodou pri teplote hlboko pod bodom varu. Ideálne - v rozmedzí 71-82 stupňov Celzia.

Zelený čaj môže byť tiež kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:

• Anémia z nedostatku železa. Konzumácia zeleného čaju môže spôsobiť nedostatok železa vo vašom tele, čo výrazne ovplyvňuje ľudí trpiacich anémiou. Táto škodlivá vlastnosť čaju sa dá neutralizovať pridaním citróna.
• Alergia. Je to extrémne zriedkavé, ale stále sa u niektorých ľudí vyskytuje alergická reakcia na čínsky zelený čaj: opuch hrdla, ťažkosti s dýchaním, opuch pier, jazyka a/alebo tváre, zvýšená telesná teplota.
• Citlivosť na kofeín. Ak je zelený čaj konzumovaný v nadmernom množstve alebo je citlivý na kofeín, môže u človeka spôsobiť úzkosť, búšenie srdca, podráždenosť, problémy so spánkom atď.
• Tehotenstvo. Zelený čaj sa tehotným ženám neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách, najmä v počiatočných štádiách. Kofeín, taníny a katechíny v jeho zložení môžu viesť k vrodeným chybám.
• Užívanie liekov. Ak užívate lieky, určite sa poraďte so svojím lekárom o spotrebe zeleného čaju.

Výhody zeleného čaju samozrejme závisia od množstva, ktoré skonzumujete. Odborníci odporúčajú piť od 10 do 29 mg zeleného čaju na 1 kg hmotnosti denne. Pre osobu s hmotnosťou 60 kg je teda odporúčaná dávka v rozmedzí 600-1740 mg (od 2 do 6 šálok) a pre osobu s hmotnosťou 85 kg - v rozmedzí 850-2465 mg (3-9 šálok ). Ak však vezmeme do úvahy existujúce kontraindikácie a údaje z výskumu, je lepšie, aby sa množstvo čaju, ktoré denne vypijete, neprekročilo k hornej hranici. Podľa viacerých štúdií je dávka 6 šálok zeleného čaju príliš vysoká na bežnú dennú konzumáciu. Vedľajšie účinky môžu zahŕňať časté močenie (a výslednú dehydratáciu), hnačku, vracanie, závraty, bolesti hlavy a stratu chuti do jedla.

Byť zdravý!

Ľudia už v staroveku vedeli, že nápoj vyrobený zo zelených listov čajovníka je veľmi dobrý pre zdravie. Po mnoho storočí sa používa ako terapeutický a preventívny prírodný liek na mnohé ochorenia. Poznatky o výhodách zeleného čaju prežili dodnes.

Špecialisti na tradičnú medicínu a odborníci na výživu ho odporúčajú piť. Musíte len vziať do úvahy existujúce kontraindikácie pre použitie. Dnes si urobíme malý prieskum, aby sme zistili, či je zelený čaj zdravý alebo škodlivý, koľko z nápoja môžete denne vypiť bez toho, aby ste si poškodili svoje zdravie. Po prvé, poďme zistiť, na čo je zelený čaj dobrý?

Užitočné vlastnosti

Hneď si všimnime, že lístky zeleného čaju majú mimoriadne bohaté zloženie. Obsahujú niekoľko stoviek názvov biologických látok a zlúčenín. Existujú minerálne soli, hodnotné potravinové kyseliny a takmer všetky vitamíny známe lekárnikom.

Hlavnou hodnotou listov zeleného čaju sú alkaloidy. Hoci na jednej strane môžu telu priniesť nepochybné výhody. Ale ak zneužívate nápoj, môže to spôsobiť škodu. Známym alkaloidom je napríklad kofeín. Táto látka dodáva energiu, napĺňa telo energiou a zvyšuje výkonnosť. A zároveň vo veľkých množstvách môže poškodiť zdravie nervového systému, srdca, krvných ciev a zvyšuje krehkosť kostí.

Pravda, zelený čaj neobsahuje čistý kofeín, ale jemnejší – teín. Nepôsobí tak negatívne a rýchlejšie sa z tela vylučuje. Na rozdiel od kofeínu nevzrušuje nervový systém, ale povzbudzuje, zvyšuje tonus a zlepšuje výkon. Zelený čaj by sa však stále nemal konzumovať v nadmernom množstve.

Kvalitné odrody obsahujú veľké množstvo katechínov. Ide o flavonoidy, ktoré majú na organizmus silný antioxidačný účinok. Katechíny zachovávajú našu mladosť a zlepšujú stav pokožky. Chránia pred poškodením srdcového tkaniva a ciev. Ľudia ich skutočne potrebujú, pretože znižujú riziko vzniku cukrovky a osteoporózy. Tieto látky zlepšujú a aktivujú metabolické procesy a pomáhajú odstraňovať tukové usadeniny.

Čajové lístky obsahujú mimoriadne cenný vitamín P. Bez neho je normálne fungovanie organizmu jednoducho nemožné. Treba povedať, že vitamín P nie je len jedna látka, ale celý komplex prospešných rastlinných bioflavonoidov. Neutralizujú účinky voľných radikálov a pomáhajú vyrovnať sa s alergiami. Zlepšujú stav kardiovaskulárneho systému a robia steny kapilár pružnejšími.

Nie je možné si nevšimnúť ďalšie prospešné vlastnosti zeleného čaju. Napríklad pri pravidelnej konzumácii čerstvo uvareného nápoja sa zlepšuje kvalita videnia, obnovuje sa pamäť a zvyšujú sa tvorivé schopnosti človeka. Mnohí si všimnú schopnosť nápoja zmierniť príznaky depresie.

Prečo je to škodlivé?

Užitočné vlastnosti nápoja sú nepochybné. Jeho nadmerné používanie však môže byť škodlivé. Napríklad, ak ho pijete veľa, často a silno varíte, môže to mať veľmi negatívny vplyv na obličky, a to vyvolať rozvoj urolitiázy.

Jeho nadmerná konzumácia má nepriaznivý vplyv na pečeň. Ak vypijete liter silného zeleného čaju, v pečeni sa hromadia polyfenoly. Malé množstvo týchto látok je pre telo veľmi prospešné. Ale keď sa ich nahromadí veľa, spôsobí to otravu.

Musíte tiež vedieť, že nie každý môže piť nápoj vyrobený zo zelených listov čajovníka, alebo by ste jeho používanie mali výrazne obmedziť. Napríklad ľudia trpiaci chorobami kardiovaskulárneho systému, ako aj hypotenziou, ho môžu piť opatrne. U ľudí s peptickými vredmi alebo gastritídou môže nápoj spôsobiť pálenie záhy a bolesť žalúdka.

Tehotné ženy a dojčiace matky ho môžu piť, ale len veľmi slabo vylúhované a len počas dňa. Nemali by ste ho piť večer a potom dieťa dojčiť. V tomto prípade sa môže vyskytnúť porucha spánku u matky a dieťaťa. Všetci ostatní tiež nemusia piť čaj v noci, najmä silne lúhovaný čaj.

Je určite škodlivý pre pacientov s dnou, pretože jeho konzumácia zvyšuje hladinu kyseliny močovej.

Ľudia zapojení do športu, ktorí ho pijú namiesto vody medzi intenzívnymi tréningami, musia byť opatrní. Takže to absolútne nemôžete urobiť - môžete sa vážne otráviť. Počas tréningu je preto najlepšie piť obyčajnú, nesýtenú vodu.

To všetko samozrejme neznamená, že musíte úplne opustiť zdravý aromatický nápoj. Jeho malé množstvo nikomu neuškodí. Musíte len vedieť, kedy prestať a vziať do úvahy niektoré pravidlá varenia. Napríklad, ak potrebujete povzbudiť, varte čaj na 2 minúty. Ak sa naopak potrebujete upokojiť, lúhujte 5 minút.

Hlavná vec je nevariť ho dlhšie - potom môže skutočne stratiť svoje prospešné vlastnosti. Nenechajte sa tým príliš uniesť. Stačí 3-4 malé porcie denne. Byť zdravý!

Zelený čaj, podobne ako iné druhy čaju, sa získava z čajový krík(čaj alebo kamélia sinensis), čo je rastlina rodu kamélie rodiny Čajovne. Z názvu „Camellia sinensis“ možno správne usúdiť, že čajovník bol prvýkrát pestovaný v Číne. Odtiaľ sa dostal do Japonska, potom ho Holanďania priniesli na ostrov Jáva a Briti do Himalájí. Potom sa čaj rozšíril do Indie, Cejlónu (dnes Srí Lanka), Indonézie a Južnej Ameriky.

Rozdiel medzi zeleným čajom a jeho obľúbenejším čiernym „bratom“ spočíva v spracovaní čajových lístkov. Povedzme si podrobnejšie, ako sa získava zelený čaj.

Technológia výroby zeleného čaju

Technológia výroby zeleného čaju pozostáva z nasledujúcich etáp: fixácia (v pare), kulmovanie, sušenie a triedenie.

Fixácia (naparovanie) je úprava čajových lístkov parou pri teplote 170 – 180 o C (japonská metóda) alebo vyprážanie čajových lístkov na panviciach (polguľovité kovové kotlíky), kde sa zahreje na teplotu 80 – 90 o C (čínska metóda). Účelom tohto štádia je inaktivácia (eliminácia aktivity) enzýmov a s tým spojené chemické premeny. Hlavným znakom pri výrobe zeleného čaju je teda to, že sa v ňom snažia zastaviť fermentačný proces (oxidačné reakcie), a nie ho zintenzívniť ako v prípade čierneho čaju. Naparovanie alebo praženie robí čajové lístky elastickými a uľahčuje ich rolovanie. Potom, čo obsah vlhkosti v čajových lístkoch klesne na približne 60 %, začína fáza rolovania.

Účelom krútenia je rozdrviť listové tkanivo, po ktorom sa na jeho povrchu uvoľní bunková šťava.

Po fáze krútenia sa surovina posiela na sušenie. Čaj tam získava olivovozelenú farbu a jeho vlhkosť nepresahuje 5%. Sušenie sa vykonáva horúcim vzduchom pri teplote 95-105 °C.

Triedenie je konečnou fázou výroby zeleného čaju, ktorá pozostáva zo zoskupenia čajov podľa ich jednotného vzhľadu (lístkový čaj alebo lámaný čaj, čajové lístky strúhanky alebo semená).

Dôležité zložky zeleného čaju

Alkaloidy

Zelený čaj má vo svojom chemickom zložení kofeín, ktorého obsah je vyšší ako v prírodnej káve. Množstvo kofeínu priamo závisí od správnej technológie výroby čaju, ako aj od počiatočných podmienok pestovania čajového kríka. Zelený čaj tiež obsahuje teobromín A teofylín.

Polyfenoly

Až 30 % zloženia zeleného čaju tvoria najmä polyfenoly katechínov, o ktoré je najväčší záujem Epigalokatechín galát. Tento čaj obsahuje aj tanín, ktorého obsah je 2-krát vyšší ako u čierneho náprotivku.

Vitamíny a minerály

Zelený čaj obsahuje aj vitamíny (P, C, A, B1, B2, B3, E atď.) a minerály (vápnik, fluór, železo, jód, draslík, fosfor, horčík, sodík, chróm, mangán, selén, zinok, atď.).

Výhody zeleného čaju

Zelený čaj prešiel mnohými vedeckými a lekárskymi štúdiami a dodnes vzbudzuje záujem o svoje vlastnosti, ako aj o vplyv na ľudské zdravie. Výsledky týchto štúdií si často protirečia, ale vo všeobecnosti možno o zelenom čaji povedať nasledovné:

• Katechíny obsiahnuté v zelenom čaji sú aktívne absorbované šošovkou a sietnicou oka, čo má za následok oxidačný stres v očiach(proces poškodenia buniek v dôsledku oxidácie) sa zníži až na 20 hodín. Hongkonskí vedci dospeli k záveru, že zelený čaj môže byť sľubný pri prevencii glaukómu.
• Výskum uskutočnený v Slovinsku ukázal, že extrakt zo zeleného čaju má antimikrobiálnu aktivitu.
• Epigalokatechín galát pomáha chrániť mozgové bunky. Experiment uskutočnený na Izraelskej technologickej univerzite na myšiach ukázal, že tento typ katechínu bojuje proti Parkinsonovej chorobe a Alzheimerovej chorobe.
• Laboratórne sa preukázalo, že epigalokatechín galát inhibuje rast rakovinových buniek pri rakovine prostaty. Je tiež kombinovaný s tamoxifén potláča vznik rakoviny prsníka (experiment in vivo, t.j. na živom organizme, bol realizovaný na myšiach, experiment in vitro, t.j. v skúmavke, na ľudských bunkách).
• Zelený čaj znižuje riziko vzniku porúch pamäti a pozornosti 2-krát. Kľúč k tomuto účinku, ktorý bol potvrdený in vivo u ľudí, môže spočívať v schopnosti epigalokatechín galátu prechádzať cez hematoencefalickú bariéru.
• Výťažok zo zeleného čaju s obsahom polyfenolov a kofeínu obnovuje termogenéza(tvorba tepla v tele) a stimuluje oxidáciu tukov. V dôsledku toho sa rýchlosť metabolizmu zvyšuje. Počet úderov srdca zostáva rovnaký. Vďaka týmto vlastnostiam sa znižuje riziko vzniku srdcových ochorení pri pití zeleného čaju. A potvrdili to skúsenosti in vivo u ľudí, ktorí mali akútny infarkt myokardu. Pri pití zeleného čaju sa úmrtnosť takýchto ľudí na druhý infarkt znížila takmer dvakrát.
• Pitie zeleného čaju samo o sebe neznižuje hladinu cholesterolu v ľudskom tele (aj keď pokusy na zvieratách ukázali opak). Keď sa však pridá do extraktu zo zeleného čaju teaflavín(pigment, ktorý dodáva suchým čajovým lístkom charakteristický lesk) obsiahnutý v čiernom čaji, znižuje hladinu cholesterolu v ľudskom tele.
• Zelený čaj zlepšuje imunitu človeka a je tiež energetickým stimulantom (kvôli aktívnej oxidácii tukov).
• Systematická konzumácia zeleného čaju vedie k normalizácii telesnej hmotnosti človeka.
• Extrakt zo zeleného čaju, ktorý obsahuje veľké množstvo antioxidantov, zabraňuje starnutiu pokožky a chráni ju pred ultrafialovým žiarením.
• Napriek nedostatku vedeckých dôkazov o tom, že zelený čaj môže znížiť riziko vzniku žalúdočných ochorení, ako aj pomôcť pri existujúcich problémoch s nimi spojených, tradičná medicína tento čaj používa ako liek na úplavicu, tráviace ťažkosti a pripisuje mu aj schopnosť odstrániť kolitídu.
• Veda nedokázala, že zelený čaj akýmkoľvek spôsobom ovplyvňuje ochorenia dýchacích ciest, ale tradičná medicína naznačuje, že zelený čaj môže liečiť rinitídu, laryngitídu, faryngitídu, stomatitídu a konjunktivitídu (vo forme výplachov a výplachov). Výsledky takejto liečby nie sú známe.
• Čo sa týka stomatológie, zelený čaj obsahuje fluorid, preto je oplachovanie zubov a ďasien zeleným čajom prevenciou proti kazu.
• Vďaka rovnakým katechínom, ktoré redukujú oxidačné procesy vo svaloch, pomáha zelený čaj udržiavať svaly v tele.
• Zelený čaj môže znížiť riziko infekcie HIV. Okrem toho je schopný zastaviť vývoj ochorenia u infikovanej osoby. Tieto štúdie sú len v počiatočných štádiách a všetky súvisia s rovnakým typom katechínu, nazývaným epigalokatechín galát.
• Zelený čaj pri správnom varení znižuje systolický a diastolický krvný tlak.

Škodlivosť zeleného čaju

Nadmerná konzumácia zeleného čaju kvôli vysokému obsahu katechínov môže viesť k ochoreniu pečene. Denný príjem katechínov je 500 mg. Mnohé produkty na chudnutie sú vyrobené na báze extraktu zo zeleného čaju a obsahujú viac ako 700 mg katechínov v jednej dávke, čo predstavuje zdravotné riziko.

Taktiež nadmerná konzumácia zeleného čaju môže spôsobiť komplikácie na obličkách (zelený čaj obsahuje puríny a ich deriváty). Okrem toho, keďže zelený čaj trochu komplikuje proces odstraňovania kyseliny močovej z tela, je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich reumatoidnou artritídou a dnou, ako aj rôznymi ochoreniami obličiek a žlčníka.

Zelený čaj by nemali konzumovať ľudia so zvýšenou nervovou vzrušivosťou.

Existujúce mýty o zelenom čaji

• Zelený čaj tonizuje a upokojuje. Zelený čaj buď tonizuje, alebo upokojuje. Ak sa zelený čaj lúhuje 1-2 minúty, zníži krvný tlak vďaka minimálnemu obsahu kofeínu. Teplota vody by mala byť 70-80 stupňov. Ak zelený čaj lúhujete 6-9 minút, zalejete ho vodou s teplotou 80-90 stupňov, získate silný tonizujúci nápoj, ktorý zvyšuje krvný tlak.
• Zelený čaj môže byť uložený v kanvici jeden deň alebo dlhšie. v skutočnosti akýkoľvek čaj sa musí vypiť na 1 čajový obrad (na 1 posedenie). Za jeden deň sa uvarený čaj zmení na jed, pretože... minerály v jeho zložení budú úplne oxidované.
• Je škodlivé piť zelený čaj s mliekom. Nie je to pravda. Jednoducho pri miešaní čaju s mliekom sa zloženie čaju mení. Tanín tvorí s mliekom chelátové komplexy. V tomto prípade sa čaj jednoducho stane menej tonizujúcim.
• Káva a zelený čaj obsahujú rovnaké množstvo kofeínu. Toto je nesprávne. Zelený čaj obsahuje viac kofeínu ako akýkoľvek druh kávy.Čiastočne je to spôsobené tým, že pri spracovaní kávových zŕn sa stráca veľké množstvo kofeínu.
• Zelený čaj má halucinogénne vlastnosti. Toto je čistá fikcia. Zelený čaj vás dokáže naladiť a upokojiť. Ale neobsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť halucinácie.

Zelený čaj je čaj, ktorý sa získava špeciálnou metódou spracovania. Jeho kvasenie sa ihneď po zbere zastaví a vystaví sa horúcej pare. Existujú rôzne druhy zeleného čaju. Závisia od odrôd čajových kríkov, z ktorých sa zbierajú jeho listy.

Zelený čaj pochádza z Číny. V súčasnosti je to veľmi bežné na Západe, kde bol tradičný čierny čaj.

Len nedávno sa ruskí obyvatelia dozvedeli, aký je zelený čaj prospešný: je taký bohatý na vitamíny, že vás doslova zachráni pred všetkými chorobami. Podporuje chudnutie, zmierňuje kocovinu, omladzuje pokožku, chráni pred škodlivými vplyvmi počítačov, znižuje krvný tlak, zvyšuje výkonnosť, podporuje trávenie a odstraňuje škodlivé látky z tela. A mnoho, mnoho ďalších vecí, pre ktoré je tak milovaný a oceňovaný po celom svete.

Zelený čaj sa začal predávať všade v Rusku a my sme ho, samozrejme, začali kupovať a konzumovať v neprimeraných množstvách. Prirodzene, nikto si nemyslel, že zelený čaj môže byť škodlivý.

Aké sú škody zeleného čaju?

Existujú aj vedľajšie účinky pitia zeleného čaju. Toto je pomalé myslenie, hmlisté myšlienky, srdcová arytmia. Prečo je však pitie zeleného čaju škodlivé? Veď je to výborná náhrada kávy či čierneho čaju.

Zelený čaj sa zásadne neodporúča piť tehotným ženám (kvôli vysokému obsahu kofeínu, ktorý môže mať škodlivý vplyv na vývoj plodu) a starším ľuďom (kvôli celkovej slabosti organizmu). Jeho nadmerná konzumácia je sprevádzaná triaškou (trasením) prstov na rukách, nespavosťou, oslabením organizmu.

Škodlivé vlastnosti zeleného čaju sa môžu výrazne zvýšiť, ak je lúhovaný dlhší čas. Ale presne, koľko zeleného čaju je potrebné správne uvariť, nebolo stanovené. Môžeme len s istotou povedať, že je lepšie variť zelený čaj pred každým pitím. Do starých čajových lístkov nelejte vriacu vodu, pretože vitamíny sa už aj tak strácajú a nepotrebujeme škodlivé mikroorganizmy, ktoré sa v starých čajových lístkoch množia. Ale môžete si utrieť pokožku tváre a rúk týmto včerajším roztokom a dokonca si ho kvapnúť do očí. Pokožka bude omladená a očné bielka sa zbavia začervenania.

Je potrebné dodať, že zelený čaj sa neodporúča piť pred alebo bezprostredne po jedle, počkajte 30-40 minút, aby sa nespomalili tráviace procesy v tele. Nepite veľmi horúci zelený čaj, negatívne to ovplyvní stav žalúdka a pažeráka.

Americkí vedci pri svojom výskume dospeli k záveru, že neustála konzumácia takéhoto čaju poškodzuje obličky a pečeň. Je to spôsobené tým, že pri nadmernej konzumácii zeleného čaju sa v tele hromadí látka polyfenol (ide o prospešnú baktériu, no jej vysoký obsah ničí organizmus), ktorá má škodlivý vplyv na tieto vnútorné orgány človeka.

Existuje názor, že zelený čaj je pre mužov škodlivý. Táto skutočnosť nebola vedecky dokázaná, zelený čaj nespôsobuje priame poškodenie zdravia a mužnosti mužov. Pre mužov má toľko prospešných a škodlivých vlastností ako pre ženy. Takže, milí muži, konzumujte s mierou.

Skonštatujem, že ak pijete zelený čaj s mierou a ak nie je horúci a nie lúhovaný, tak je skôr prospešný ako škodlivý. Pokiaľ, samozrejme, netrpíte vyššie uvedenými chorobami. Myslím, že sme prišli na to, či je zelený čaj škodlivý alebo prospešný. Zapite ho citrónom alebo medom a buďte zdraví!

Pravdepodobne každý vie o liečivých vlastnostiach zeleného čaju. A mnohí sú si istí, že tento lahodný nápoj je úplne neškodný, pretože má toľko zdravotných výhod. V tomto nápoji zlepšujúcom zdravie však existujú skryté nebezpečenstvá, o ktorých sa bude diskutovať: poškodenie zeleného čaju.

Na základe výskumu uskutočneného britskou čajovou radou (Čajová rada Spojeného kráľovstva) Zistilo sa, že zdravý nápoj, ak sa konzumuje s mierou, môže spôsobiť vedľajšie účinky na ľudské zdravie.

Aké škody môže zelený čaj spôsobiť?

Škodlivosť zeleného čaju sa prejavuje v jeho vedľajších účinkoch, ktoré odborníci spájajú s obsahom kofeínu a tanínov (tanín a katechín).

Medzitým čaj prináša obrovské zdravotné výhody. Prečítajte si: Zelený čaj predlžuje život.

Taníny. Taníny obsiahnuté v čajovom liste sú svojim účinkom podobné vitamínu P, posilňujú steny ciev a kapilár. Samotnému čaju dodáva chuť a štipľavosť. Ich vysoká koncentrácia v čaji však pôsobí dráždivo na steny žalúdka, spomaľuje vstrebávanie a asimiláciu niektorých mikroelementov a môže narušiť činnosť pečene a obličiek.

kofeín- purínový alkaloid, je silným stimulantom nervovej sústavy človeka, ktorý má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Ale predávkovanie alkaloidom spôsobuje narušenie srdca, žalúdka, čriev a iných systémov tela.

Ak je nadbytok aj tých najzdravších potravinových produktov, telo je v ohrození, pretože všetky produkty obsahujú chemické prvky a biologicky aktívne látky, ktoré telo nedokáže vstrebať donekonečna. Ich nadmerné vystavenie vyvádza telo z komfortnej zóny, čo spôsobuje zlyhania a poruchy vo fungovaní orgánov a systémov.

Vedľajšie účinky alebo prečo dodržiavať normu

Vedci zistili množstvo vedľajších účinkov, ktoré sa častejšie vyskytujú pri predávkovaní zeleným čajom, ktorý je škodlivý pre ženy aj mužov.

Mení kyslosť žalúdka

Zelený čaj mení kyslosť žalúdočnej šťavy, zvyšuje ju nad normu, čo spôsobuje podráždenie žalúdočných stien a môže spôsobiť pálenie záhy. K tomuto záveru prišli vedci, štúdie ukázali, že čaj stimuluje tvorbu žalúdočnej kyseliny.

Ak chcete neutralizovať jeho účinok na steny žalúdka, môžete do čaju pridať cukor, čo opäť nie každý víta. Nápoj je lepšie piť po jedle alebo medzi jedlami, keď žalúdok ešte nie je prázdny.

Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka a peptickými vredmi musia byť pri pití tohto nápoja opatrnejší.

Znižuje vstrebávanie železa

Keďže čaj sa pije až po jedle, dochádza k interakcii s látkami obsiahnutými v jedle. Zistilo sa, že kofeín alebo skôr teín (odroda nachádzajúca sa v čaji sa líši tým, že sa absorbuje iba v črevách), znižuje vstrebávanie železa o 25%. Týka sa to skôr nehémového železa, ktoré sa nachádza vo vajciach, mliečnych výrobkoch a rastlinných potravinách.

Ale tento škodlivý vplyv na organizmus sa našťastie dá neutralizovať, ak si do šálky čaju pridáte čerstvú citrónovú šťavu alebo najskôr zjete zeleninu a ovocie bohaté na vitamín C (zeleň zo záhrady s tmavo sfarbenými zelenými listami, paradajky, brokolica, citrón , ríbezle).

Pre ženy je dôležité dodržiavať striedmosť v pití čaju. Často už trpia anémiou a nedostatkom železa a veľké koncentrácie čaju túto situáciu ešte zhoršujú. Počas tehotenstva a dojčenia môžu koncentrácie kofeínu ovplyvniť vývoj plodu a zdravie dieťaťa.

Podporuje rozvoj chronických bolestí hlavy

Ak človek neustále pije nápoje s obsahom kofeínu, telo si postupne zvyká. A na nedostatok tohto „dopingu“ reaguje dlhotrvajúcou bolesťou hlavy. Ide o druh závislosti na kofeíne, ktorý pri nedostatočnom príjme kofeínu spôsobuje určitý druh odvykania.

Užívanie ďalších nápojov rieši tento problém v priebehu 25-30 minút, ale stojí za to zvyknúť si telo na takúto závislosť? Ak sa v dôsledku nedostatku kofeínového dopingu objavia bolesti hlavy, je lepšie úplne opustiť takéto nápoje. Koniec koncov, tieto príznaky sa budú postupne zintenzívňovať.

Niekedy sa u ľudí objavia chronické bolesti hlavy, ktoré prechádzajú do migrény. Štúdiom podobných prípadov vedci zistili súvislosť medzi takouto bolesťou a užívaním nápojov (vo veľkých dávkach) obsahujúcich kofeín.

Spôsobuje úzkosť a nervozitu a narúša pokojný spánok

Všetky tieto príznaky sú závažnejšie u citlivých ľudí s predávkovaním. Všetko je to o látke xantín, čo je purínová báza a prekurzor kyseliny močovej. Jeho derivátom je kofeín.

Jeho vedľajším účinkom na ľudský organizmus je schopnosť blokovať spánkové hormóny v mozgu a tiež aktivuje produkciu adrenalínu.

Zvyšuje srdcovú frekvenciu a krvný tlak

Niekedy dochádza k rýchlej kontrakcii srdcového svalu (palpitácie) alebo abnormálnej kontrakcii s poruchou rytmu. Takéto zlyhania a porušenia spravidla rýchlo prechádzajú. A ak sa takéto prípady vyskytnú, potom je lepšie porozprávať sa so svojím lekárom, podrobiť sa vyšetreniu a identifikovať skutočnú príčinu odchýlok.

Ak má človek zvýšenú citlivosť na kofeín a jeho deriváty, potom je lepšie vyhnúť sa nápojom s jeho obsahom.

Ľudia s vysokým krvným tlakom by sa nemali nechať unášať nápojmi, to, že kofeín zvyšuje krvný tlak, je dobre známe.

Spôsobuje hnačku

Táto funkcia priamo závisí od individuálnej citlivosti tela. Obrovské množstvo neurónov (nervových buniek a zakončení) sa sústreďuje vo výstelke sliznice tráviacich orgánov. Preto sú tráviace orgány veľmi citlivé na všetky chemikálie pochádzajúce z potravy.

A nápoje obsahujúce kofeín sú bohaté na organické kyseliny (citrónová, jantárová, jablčná, šťaveľová), ktoré stimulujú produkciu žlče. V určitom okamihu to hrá pozitívnu úlohu.

Ale hromadenie žlče zase spúšťa mechanizmy v reakcii na účinky biologicky aktívnych látok, ktoré vás nútia utekať na toaletu. Pre tých, na ktorých majú kofeínové nápoje laxatívny účinok, je najlepšie sa im vyhnúť.

Podporuje pálenie záhy a zvracanie

Lekárski experti uznávajú, že kofeínové nápoje môžu spôsobiť pálenie záhy. Vysvetľuje sa to tým, že pri podráždení sliznice derivátmi kofeínu sa zvyšuje produkcia kyseliny chlorovodíkovej.

A keďže účinné látky majú aj vazokonstrikčné schopnosti, do istej miery to narúša fungovanie zvierača, ktorý včas nefunguje a prepúšťa kyselinu chlorovodíkovú do pažeráka.

Nápoj nepite horúci, pretože viac dráždi sliznicu žalúdka a po vypití šálky čaju nepracujte v naklonenej polohe.

Predávkovanie čajom niekedy spôsobuje nevoľnosť, ktorá prechádza do zvracania, ktoré je zriedkavé. Je to spôsobené aj zmenami kyslosti žalúdka a dráždivým účinkom účinných látok na zvracacie centrum mozgu.

Možné závraty, zvonenie v ušiach

Deriváty kofeínu majú zákerné vlastnosti. V malých dávkach zvyšujú krvný tlak a spôsobujú cievne kŕče, ktoré môžu spôsobiť závraty.

V prípade predávkovania je to naopak. znížiť krvný tlak. A opäť spôsobujú slabosť a závraty. Môže sa objaviť zvonenie v ušiach, najmä pri vysokom krvnom tlaku.

Spôsobuje chvenie končatín a nedostatok vápnika v tele

Môžem piť ľadový čaj?

Odborníci neodporúčajú piť ani príliš horúci, ani studený čaj. Horúci čaj vás môže popáliť a častá konzumácia horúcich nápojov spôsobuje mutáciu epitelových buniek lemujúcich hrdlo, čo vedie k vzniku zhubného nádoru.

Studený čaj po odstátí rýchlo oxiduje, čo vedie k zničeniu vitamínov, minerálov a aktívnych biologických látok, ktoré obsahuje. Z toho nebude žiadna zvláštna škoda, len keď premýšľate o užitočnosti, budete piť cumlík. Ľadový čaj však stále vytvára priaznivé prostredie pre rast baktérií.

Biologicky aktívne látky obsiahnuté v zelenom čaji, ktoré sú prospešné, môžu byť pri nadmernej konzumácii potenciálne zdraviu škodlivé. Poškodenie zeleného čaju pre telo spočíva iba v tomto dôvode. Ak sa budete riadiť pravidlom zlatého priemeru, všetky problémy zmiznú.

Rozumným užívaním čaju sa obsiahnutý kofeín a tanín premení na priateľské látky, ktoré prinášajú len zdravie.

• A v tomto článku si prečítajte o výhodách:

Pite čaj s rozumom a buďte zdraví!

Články blogu používajú obrázky z otvorených internetových zdrojov. Ak zrazu uvidíte fotografiu svojho autora, oznámte to editorovi blogu prostredníctvom formulára. Fotografia bude odstránená alebo bude poskytnutý odkaz na váš zdroj. Ďakujeme za pochopenie!