Klasický recept na vinaigrette, recept krok za krokom s fotografiami

Vinaigrette je jednoduché, chutné a zdravé zeleninové jedlo, ktoré si ľahko pripravíte aj doma. Dnes existuje veľké množstvo možností na prípravu vinaigrette. Hlavnými zložkami jedla sú repa, zemiaky, mrkva, cibuľa, kyslá kapusta, nakladané uhorky a konzervovaný hrášok. Ako zálievka sa používa rastlinný olej. Predjedlo je možné doplniť aj hubami, sleďmi, fazuľou a krabovými tyčinkami.

Vinaigrette je veľmi populárny nielen v krajinách SNŠ, ale aj v Európe. Hoci sa jedlo považuje za ruské, podobné šaláty sú prítomné v kuchyniach Škandinávie, Francúzska a Nemecka. Vinaigrette môžu konzumovať ľudia na diéte. Vďaka prítomnosti zeleniny v receptúre pomáha šalát normalizovať metabolizmus a priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt.

Existuje názor, že vinaigretta bola vytvorená na dvore cára Alexandra Prvého. Kuchár z Francúzska (Antoine Careme), ktorý pracoval v kráľovskej kuchyni, videl svojich ruských kolegov, ako nalievajú nakrájanú zeleninu octom, a spýtal sa: „vinaigre?“, čo v preklade znamenalo ocot. Keďže ruskí kuchári nerozumeli dobre po francúzsky, rozhodli sa, že toto je názov jedla, ale Antoine sa chcel len uistiť, že na prípravu jedla sa ako zálievka použije ocot. Odvtedy sa zeleninový šalát nazýva vinaigrette.

Toto je pravdepodobne najobľúbenejšia verzia vinaigrette, ktorú najčastejšie pripravujú gazdinky v mnohých domácnostiach. Vinaigrette sa vo veľkej miere spája nielen s cviklou, ale aj s pridaním okrem zemiakov a mrkvy aj zeleného hrášku a nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Sú to posledné ingrediencie, ktoré dodávajú tomuto šalátu tú veľmi rozpoznateľnú chuť.

Aby ste skrátili čas varenia, používajte zakúpenú, už uvarenú a nakrájanú zeleninu, ktorá sa predáva v špeciálnych uzavretých obaloch.

Budete potrebovať:

• zemiaky (varené v plášti) – 7 ks.;
• varená repa - 4 ks;
• varená mrkva - 4 ks;
• hrášok - 300 g;
• uhorky - 5 ks;
• cibuľa (cibuľa) - 4 ks;
• zeleninový olej;
• zelené cibule;
• ocot;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Príprava:

1. Pre chutný vinaigrette, kde cibuľa nebude horkastá ani horieť, ju treba marinovať. Ošúpanú cibuľu nakrájame na stredné kocky. Do misky nalejte 0,5 litra vody, pridajte 2 lyžice octu a rovnaké množstvo cukru. Nakrájanú cibuľu dáme do misky s vodou, octom a cukrom. Nechajte hodinu.

2. Kým sa cibuľa nakladá, nakrájajte cviklu najskôr na plátky a potom na malé kocky. Potrite repu rastlinným olejom. Treba to urobiť tak, aby nepustilo veľa šťavy a nezafarbilo ostatnú zeleninu.

3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na 2 časti, potom nakrájajte na plátky a potom nakrájajte na kocky.

4. Nakladané uhorky a ošúpanú mrkvu, ako aj všetku zeleninu nakrájame (na kocky).

5. Zmiešajte všetky nakrájané ingrediencie v jednom veľkom hrnci. Do nádoby pridajte hrášok.

6. Nakladanú cibuľu opláchnite pod studenou vodou a pridajte do panvice.

7. Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte na malé kúsky a pridajte do zeleninovej zmesi. Zmiešajte všetky ingrediencie misky.

Tento vinaigrette sa môže skladovať v chladničke až niekoľko dní bez oblečenia. Vyberte si ho podľa potreby a zjedzte ho na obed a večeru. Veľmi zdravé a chutné.

Šalát sa objavil ako výsledok fúzie dvoch jedál - „sleď pod kožuchom“ a tradičná „vinaigrette“. Vo vinaigrette môžete namiesto filé zo sleďa použiť konzervované potraviny, pretože je často jednoduchšie kúpiť v akomkoľvek obchode.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 3 ks;
• repa - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zelený hrášok - 4 lyžice. l.;
• filé zo sleďa - 1 ks;
• uhorky (solené) - 2 ks;
• zelené cibule;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Na tankovanie:

• stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Na marinádu:

• cukor - 1 lyžička;
• soľ - ½ lyžičky;
• voda – 2 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Aby cibuľa v pokrme nezhorkla, marinujte ju. Za týmto účelom ošúpte cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a vložte do misy. Pridajte do nej soľ, cukor, vodu, ocot. Nechajte 15 minút marinovať.

2. Pre vinaigrette je potrebné pripraviť zeleninu vopred. Uvaríme ich v šupke a necháme vychladnúť. Potom šupku zlúpnite. Uvarenú repu, zemiaky a mrkvu najskôr ošúpeme a potom nakrájame na stredné kocky.

3. Skontrolujte filé sleďa, či neobsahuje semená. Potom nakrájajte na stredné kocky.

4. Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky.

5. Vložte všetku nakrájanú zeleninu do hlbokej misky. Nakladanú cibuľu sceďte a vložte do misy.

7. Ako dresing použite zmes octu a rastlinného oleja. Nalejte do nádoby.

8. Vinaigrette dochutíme soľou a korením a dôkladne premiešame. Šalát by mal sedieť hodinu.

Vložte jedlo do šalátovej misy, posypte jemne nasekanými bylinkami a podávajte. Dobrú chuť!

Výdatný vinaigrette s fazuľou, čerstvými uhorkami a bylinkami

Pri príprave tohto jedla môžete použiť nielen biele, ale aj červené fazule. Ak nechcete variť fazuľu, použite fazuľu z konzervy. Na rozdiel od predchádzajúcich receptov tu použijeme čerstvé uhorky. Tento šalát bude užitočnejší pre tých, ktorí nemôžu jesť solenú a nakladanú zeleninu kvôli jej štipľavosti.

Namiesto ľanového oleja je dovolené ochutiť vinaigrette sezamovým, olivovým alebo slnečnicovým olejom. Na krájanie zeleniny použite keramický nôž, aby si zachovala viac vitamínov.

Budete potrebovať:

• biele fazule - 140 g;
• repa - 3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• zelené cibule;
• kôpor;
• soľ;
• citrónová šťava;
• Ľanový olej

Príprava:

1. Namočte fazuľu cez noc, aby bola kyprá. Vypustite z neho vodu. Vložte fazuľu do hrnca so studenou vodou a varte do mäkka, 40 minút.

2. Cviklu, zemiaky a mrkvu uvaríme. Varte ich so zatvoreným vekom. Pripravenosť zeleniny môžete skontrolovať prepichnutím vidličkou. Musia byť prepichnuté. Vyberte zeleninu z panvice a počkajte, kým nevychladne. Zeleninu ošúpeme.

3. Mrkvu, cviklu a zemiaky nakrájame na kocky. Zmiešajte ingrediencie v hrnci.

4. K zelenine pridáme uvarenú fazuľu. Najskôr z nich vypustite vodu. Nakrájajte uhorky na stredne veľké kocky a pridajte ich tiež.

5. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Nakrájajte kôpor. K zelenine pridáme cibuľu a kôpor. Podľa chuti dosolíme. Môžete pridať trochu čerstvo mletého čierneho korenia.

6. Do panvice nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Pridajte olej a premiešajte vinaigrette. Nechajte chvíľu odležať. Chute všetkej zeleniny sa premiešajú a bude to len lepšie chutiť.

Veľmi chutný a čerstvý vinaigrette je pripravený. Vďaka množstvu zelene a čerstvej uhorky je veľmi zdravá, chrumkavá, vhodná pre deti aj dospelých. Jedz zdravo.

Zeleninový vinaigrette s kyslými jablkami podľa receptu Emminej babičky - video

Výborná názorná ukážka toho, ako sa takýto jednoduchý šalát pripravuje. Veľmi chutné a zrozumiteľné. Okrem toho sa objavuje nová chutná ingrediencia - kyslé jablko, ktoré výrazne obohacuje chuť. Veľmi odporúčam, aby ste si tento šalát vyskúšali.

Vinaigrette s fazuľou a dusenou zeleninou

Tento recept používa fazuľu ako náhradu konzervovaného hrášku. A pridá sa kyslá kapusta. Svoju kyslosť a príjemnú chrumkavosť dodá šalátu, ktorý mnohí tak milujú. Klasická rovnováha správneho vinaigretu zostane zachovaná, ale s inými ingredienciami. Sú fanúšikovia oboch uhorkových šalátov, ale sú aj takí, ktorí túto možnosť uprednostňujú najviac. V každom prípade najlepšie urobíte, ak vyskúšate a pripravíte rôzne možnosti. Ak máte doma domácu kyslú kapustu, potom je táto možnosť nevyhnutnosťou. Ale ak máte radi kapustu aj uhorky, pridajte ich do vinaigrette spolu, chuti to len prospeje.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• repa - 1 ks;
• uhorky (nakladané) - 3 ks;
• kyslá kapusta - 200 g;
• fazuľa - 1 plechovka;
• voda - 4 lyžice. l.

Cibuľová marináda:

• ocot - 50 ml;
• voda - 150 ml;
• soľ - ½ lyžičky;
• cukor - 2 lyžičky;
• bobkový list - 1 ks;
• nové korenie (hrášok) - 4 ks;
• klinčeky - 2 ks.

Ingrediencie na dresing:

• soľ - ½ lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• horčica – 1 lyžička.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu. Na prípravu marinády nalejte ocot, vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, bobkový list, korenie a klinčeky. Nádobu položte na sporák a počkajte, kým tekutina nezovrie.

2. Po zovretí marinádu odstavíme zo sporáka a vložíme do nej cibuľu nakrájanú na polkolieska. Mala by byť úplne pokrytá tekutinou. Hrniec prikryte pokrievkou a odložte na hodinu.

3. Zemiaky, mrkvu a cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Do hlbokej panvice nalejte olej, potom vložte repu a dôkladne ju premiešajte, aby bol každý kúsok pokrytý olejom. Položte mrkvu na repu v rovnomernej vrstve, nemiešajte ju. Zemiaky rozložíme na mrkvovú vrstvu. Nalejte 4 polievkové lyžice. l. voda. Panvicu prikryte pokrievkou. Zeleninu dusíme 5 minút. pri vysokej teplote.

4. Odstráňte nádobu z ohňa a odložte ju nabok bez otvárania veka. Zelenina by mala zostať v tejto polohe pol hodiny.

5. Nakrájajte nakladané uhorky na kocky. Vložte ich do malej misky. Pridáme precedenú kapustu. Pridajte fazuľu alebo hrášok. Pridajte nakladanú cibuľu bez tekutiny do nádoby.

6. Na prípravu dresingu scedíme vývar z dusenej zeleniny, pridáme soľ, cukor a horčicu, premiešame.

7. Zmiešajte všetku zeleninu a dresing v miske na šalát. Budúci krídelník dôkladne premiešajte. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 2 hodiny.Počas tejto doby sa šalát vylúhuje, všetky zložky budú dobre nasýtené omáčkou a chuťou navzájom.

Hotový vinaigrette podávame studený alebo pri izbovej teplote. Krásne ho umiestnite do šalátovej misy alebo pomocou špeciálnych krúžkov v porciách na taniere. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte. Veľmi chutné a neskutočne zdravé, pretože obsahuje len zeleninu. Dobrú chuť!

Veľmi zdravá syrová vinaigrette vyrobená z čerstvej zeleniny a avokáda

Vinaigrette sa pripravuje výlučne zo surovej zeleniny. Toto jedlo vám pomôže udržať si štíhlu postavu a nasýti telo užitočnými mikro- a makroelementmi. V tejto verzii sa nepoužívajú zemiaky, keďže sa nejedia surové, nahradí ich cuketa. Zvyšok zeleniny je v surovej forme výborne stráviteľný, a preto šalát prinesie množstvo benefitov.

Tento šalát by nemal obsahovať konzervovanú zeleninu. Môžete do nej pridať čerstvé paradajky, rukolu, kyslé jablko, kyslé jablko. Na dochutenie jedla môžete použiť sezam, ľanové semienko, olivový olej a šťavu z granátového jablka.

Budete potrebovať:

• repa - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• uhorka - 2 ks;
• avokádo - 1 ks;
• kapusta - 1 ks;
• hrášok - 200 g;
• kôpor;
• Ľanový olej;
• cesnak - 1 strúčik;
• citrón.

Príprava:

1. Dôkladne umyte a potom ošúpte surovú zeleninu.

2. Cviklu, mrkvu a cuketu nakrájame na stredné kocky. Približne rovnaké, ako zvyčajne nakrájate na vinaigrette alebo Olivier šalát.

3. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do misy. Pridajte hrášok. Môže byť čerstvý alebo mrazený, v takom prípade bude potrebné vopred rozmraziť.

4. Kapustu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájame na tyčinky. Avokádo prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku. Potom dužinu vydlabeme lyžičkou. Nakrájajte ju na kocky ako ostatnú zeleninu.

5. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, nakrájajte kôpor. Zelenú pridajte ako poslednú.

6. Pridajte olej, zmiešajte ingrediencie.

7. Strúčik cesnaku pretlačte cez lis na cesnak a pridajte k zelenine. Vytlačte šťavu z citróna. Nalejte do šalátu, premiešajte.

Čerstvý, chutný a chrumkavý vinaigrette je pripravený. Veľmi nezvyčajné, ale mimoriadne zdravé a chutné. Skvelé pre sezónu zberu, keď je všetka zelenina v šťave.

Nakladané huby sú výbornou náhradou za nakladané uhorky. Šalát je obzvlášť chutný s hubami z bieleho alebo čierneho mlieka. Môžete použiť aj iné huby (hríby medové, hríby, hríby). Ak bola sezóna produktívna a doma ste pripravili solené alebo nakladané huby, môžete ich použiť. V opačnom prípade si kúpte svoje obľúbené nakladané huby z obchodu. Môžu to byť medové huby, šampiňóny alebo dokonca zmes lesných húb.

Budete potrebovať:

• repa - 3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• nakladané alebo solené huby - 200 g;
• zelený hrášok - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky, mrkvu a cviklu vopred uvaríme. Cviklu je potrebné variť v šupke, aby nestratila farbu. Ale zemiaky a mrkva môžu byť varené bez šupky a dokonca nakrájané na kocky, aby to bolo rýchlejšie. Všetku uvarenú zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do šalátovej misy vhodnej veľkosti.

2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a dáme do nádoby. Ak je cibuľa príliš horká a horká, dá sa to napraviť obarením vriacou vodou a podržaním v horúcej vode doslova 2 minúty. Potom vodu scedíme a cibuľa už nie je horúca.

3. Vyberte huby z marinády a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Ak používate nakladané medové huby, môžete ich trochu opláchnuť, aby viskózna hustá marináda nepokazila konzistenciu šalátu. Ak používate veľké huby, nakrájajte ich a vložte do šalátovej misy.

4. Do šalátu pridajte zelený hrášok. Pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou. Obsah šalátovej misy osolíme. Zeleninu ochutíme rastlinným olejom a premiešame.

Ochutnajte vinaigrette, aby ste zistili, či potrebujete pridať soľ alebo nie. Ak chcete, môžete pridať trochu octu na kyslosť, ale nakladané huby to už trochu dajú. Určite všetko podľa svojho vkusu. Môžete podávať ihneď alebo nechať odležať asi hodinu.

Lahodný vinaigrette s kyslou kapustou a bez uhoriek

V tomto šaláte sa tradične používa kyslá kapusta. Hodí sa k nakladaným uhorkám a môžete ho pridať aj namiesto toho, aby pokrm dodal kyslosť.

Vinaigrette s prídavkom kapusty sa považuje za diétne. Obsahuje nízkokalorické a ľahko stráviteľné potraviny, ktoré dokážu vyčistiť črevá od toxínov. Na zeleninu použite kôpor, petržlen alebo zelenú cibuľu.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 2 ks;
• repa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kapusta - 150 g;
• hrášok - 4 lyžice. l.;
• soľ;
• olivový olej;
• zeleň.

Príprava:

1. Zemiaky, mrkvu a cviklu umyjeme a uvaríme do mäkka. Počkajte, kým koreňová zelenina nevychladne, potom z nej odstráňte šupku.

2. Kapustu vytlačíme z tekutiny. V prípade potreby ho opláchnite pod studenou vodou. Potom trochu nasekajte nožom, aby kúsky neboli príliš veľké.

3. Hrášok dáme na sitko, aby scedil nálev.

4. Ošúpte cibuľu. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou.

5. Na doske nakrájajte zemiaky, mrkvu a cviklu na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

6. Koreňovú zeleninu zmiešame v šalátovej mise. Pridajte hrášok do nakrájanej zeleniny, potom kapustu.

Hotový vinaigrette ozdobte bylinkami.

Možno ste už pripravili vinaigrette so sleďom a zdalo sa vám niečo podobné ako Sleď pod kožuchom. Jej lenivá verzia. Teraz však do šalátu pridajme ešte jednu nečakanú rybaciu ingredienciu, ktorá nielenže neuškodí chuti, ale navyše urobí vinaigrette oveľa zaujímavejším. Krabie tyčinky dodávajú vinaigrette šťavnatosť a sýtosť.

Krabie tyčinky sa hodia k jablku, preto ho tiež môžete do jedla pridať len v malom množstve.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• krabie tyčinky - 200 g;
• repa - 2 ks;
• nakladaná uhorka - 3 ks;
• hrášok - 1 nádoba;
• cibuľa - 1 ks;
• zelené cibule;
• kôpor;
• sleď (konzervované potraviny);
• majonéza.

Príprava:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké kocky. Cibuľu oparíme horúcou vodou a necháme 15 minút odstáť, aby z nej zmizla prebytočná horkosť.

2. Uvarené zemiaky, mrkvu a cviklu nakrájame na kocky. Krabie tyčinky nakrájajte na malé kúsky. Uhorky nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti. V krásnom šaláte by mali byť všetky zložky nakrájané rovnako.

3. Zmiešajte všetku zeleninu v miske na šalát a pridajte cibuľu. Pridajte hrášok.

4. Sleď nakrájajte na malé kúsky. Ak ide o celú rybu, nezabudnite ju očistiť od filmov a kostí. Hotové filé sa ľahko krájajú.

6. Nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu a pridajte do šalátu. Ako dresing použite majonézu v množstve 2-3 polievkové lyžice podľa vašej chuti. Ozdobte vetvičkami zelene a môžete podávať na slávnostnom stole.

Je veľmi nezvyčajné a nezvyčajné nájsť takú prísadu, ako je kuracie mäso vo vinaigrette. Napriek tomu najčastejšie ide o čisto zeleninový šalát. Ale variácia stojí za vyskúšanie. K zemiakom aj cvikle sa hodí aspoň kura. Navyše to nie je horšie ako sleď, ktorý nie každý miluje.

Na takýto vinaigrette si môžete pripraviť horčicový dresing, vďaka ktorému bude jedlo aromatickejšie a šťavnatejšie.

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• repa - 1 ks;
• petržlen;
• slnečnicový olej;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

1. Vezmite stredne veľkú panvicu a vložte do nej cviklu, mrkvu a zemiaky. Zeleninu podlejeme vodou a varíme do mäkka. Proces varenia bude trvať približne 2 hodiny.

2. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode. Vyberte ho vychladnúť, takže kým budete šalát krájať, už nebude horúci. Môžete dať do chladničky.

3. Keď zelenina vychladne, zbavíme ju šupky. Koreňovú zeleninu a uhorku nakrájame na kocky a dáme do samostatných misiek.

4. Uvarené mäso nakrájame na stredné kúsky. Vezmite misku a vložte do nej všetky nasekané ingrediencie. Pridajte soľ, korenie, olej, premiešajte.

Hotový vinaigrette krásne položte na taniere a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako krásne pripraviť vinaigrette na dovolenku - video recept

Na dovolenku naozaj chcem podávať aj také jednoduché jedlo, ako je vinaigrette, dostatočne elegantne a krásne, aby zdobilo stôl a priťahovalo pozornosť hostí. Pozývam vás, aby ste sa pozreli na to, ako sa pripravuje lahodný klasický vinaigrette, a potom sa na jeho základe vytvorí úžasná slávnostná kompozícia, ktorá ozdobí akúkoľvek hostinu vrátane Nového roka.

Vinaigrette je výdatný, chutný a zdravý zeleninový šalát, ktorý ozdobí váš každodenný aj sviatočný stôl. Na prípravu jedla potrebujete cenovo dostupné produkty, ktoré má každá žena v domácnosti vždy po ruke. Šalát sa odporúča obliekať až pred podávaním, pretože ochutená zelenina sa môže rýchlo skaziť, ak ju necháte v chladničke.

Nižšie sa dozviete, ako jednoducho pripraviť tradičné verzie. Čakajú na vás jasné ilustrácie, overené proporcie a tajomstvá úžasného vkusu. A samozrejme veľa chutných nápadov na alternatívne kompozície. To je na tomto kráľovi tabuľky dobré: pohostinne prijíma nové komponenty. Zároveň nestráca svoju rozpoznateľnú bohatú chuť.

• Nezabudnite si pozrieť komentáre. Naši priateľskí čitatelia už navrhli životné hacky na kompozíciu. A opísaný bol aj vysokorýchlostný spôsob varenia koreňovej zeleniny v mikrovlnke.

Rýchla navigácia v článku:

Klasický vinaigrette s hráškom

Aká dobrá je vždy dostupná koreňová zelenina! Vďaka nim je jedlo ideálne pre každú sezónu.

Na 4 porcie potrebujeme:

• Zemiaky - 2 stredné zemiaky
• Červená repa - 2 stredne veľké korene
• Mrkva - 2 stredne veľké kusy
• Konzervovaný hrášok - 5-6 polievkových lyžíc
• Nakladané uhorky - 3-4 stredne veľké kusy
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice
• Soľ - 1-3 štipky podľa chuti
• Kôpor, petržlen - voliteľné

1) Uvarte zeleninu.

Najprv si umyjeme koreňovú zeleninu od zeminy. Zeleninu uvaríme so šupkou, takže použijeme kefku a poriadne ju umyjeme.

Zeleninu nešúpeme ani nič nekrájame. Pri mrkve a repe zostáva vrch a spodok na mieste. Koreňovú zeleninu vložte do rôznych panvíc do osolenej studenej vody tak, aby úplne zakryla jedlo. Nechajte zovrieť vodu a na miernom ohni varte do mäkka.

• Zemiaky „v plášti“ sa varia 20-35 minút;
• Mrkva - asi 1 hodinu.
• Stredne veľká repa - asi 1,5 hodiny. Ak voda vyvrela, pridajte vriacu vodu, aby bola cvikla zakrytá.

Ako zistíte, že mrkva a repa sú hotové?

Popichajte ho vidličkou a vyberte ho z vody. Skĺzne koreňová plodina ľahko? Takže som pripravený. Alebo ho prepichneme nožom: nôž ľahko zapadne do hotovej zeleniny.

Tajomstvo dokonalej varenej repy!

Opatrne scedíme vriacu vodu a repu naplníme 2-3x studenou vodou. Zliali sme a čakali, kým sa voda zohreje. Scedíme a opäť pridáme studenú vodu. V dôsledku zmien teploty sa koreňová zelenina ochladí rýchlejšie a je ešte chutnejšia.

2) Nasekajte ingrediencie.

Vychladnutú zeleninu spojíme do vinaigrette, nakrájanej na malé kocky. Ako nakrájať na kocky? Najprv rozdeľte zeleninu na taniere. Potom pláty ležiace na sebe nakrájame na pásiky. A túto slamku nakrájame priečne na kocky.

Dobrým pomocníkom, ktorý proces urýchli, je krájač zeleniny Naiser Dicer. Dlho vydrží, ak sa použije len na ovocie a varenú zeleninu.

Poznámka! Nekombinujte nakrájanú repu so zemiakmi a mrkvou. Vložte ju do samostatnej misky. Pridajte polovicu oleja a premiešajte. Zníži sa tým ružové zafarbenie ostatných komponentov. Rozmanitosť farieb šalátu je taká chutná!

Nakladané uhorky väčšinou nešúpeme. Uhorkám odrežeme nos, kde bola prichytená stopka a nakrájame ich na kocky, tak ako koreňovú zeleninu. Ak uhorky citeľne tečú, kocky zľahka vyžmýkame a pridáme k zemiakom a mrkve. Našou úlohou je zabezpečiť, aby v hmote nebola prebytočná tekutina.

Ak chcete obzvlášť jemný šalát, mali by ste uhorky ošúpať. Najmä keď použijete veľké solené s hrubou šupkou.

Začnime hráškom – obľúbenou ingredienciou bábätka! Otvorte dózu, ale neodstrihnite vrchnák po celom obvode. Potom ho môžete ohnúť späť a pomocou lyžice odobrať potrebné množstvo hrášku a zvyšný hrášok bude uložený v tekutine. Vďaka tomuto otvoru výklopné veko uľahčuje vypúšťanie vody. Stačí ho držať a cez medzeru prejde len voda.

Hrášok vždy dôkladne sceďte, aby vinaigrette nekvapkal.

3) Zmiešajte zeleninu do šalátu.

Dostali sme 2 kusy: zemiaky, mrkva, uhorky, hrášok. A cvikla s maslom. Do prvého rezu pridáme maslo a premiešame.

A až teraz ju kombinujeme s cviklou. Pridajte soľ a znova jemne premiešajte.

Tu je - veľkorysé viacfarebné majstrovské dielo! Ak chcete, jedzte hneď. A ak je túžba experimentovať veľká, pridajte nové komponenty.

Určené pre milovníkov video formátov! Pozeranie trvá približne minútu. A tradičný ruský šalát vám bude jasný do poslednej kocky cvikly.

Ako vyrobiť vinaigrette s kyslou kapustou

V prvom recepte sme uviedli počet koreňovej zeleniny. Budeme sa na to spoliehať. Nepoužijeme hrášok, ale pridáme kyslú kapustu. Apetít takéhoto súboru je mimo hitparád! A tiež sa ľahko pripravuje.

Potrebujeme:

• Repa, mrkva, zemiaky (varené alebo pečené) - každý po 300 g
• Kyslá kapusta - 1-2 veľké zhmeni (pokyn - úroveň so zemiakmi)
• Prísady inej zeleniny a ovocia - podľa chuti

V kapustovej verzii máme vždy radi cibuľu a trochu sladkokyslého jablka

Na tankovanie:

• Rastlinný olej, soľ, korenie
• Okysľovač, ak je to potrebné (po testovaní!)

Ako urobíme šťavnatý hit hodný sviatočného stola.

Samozrejmosťou je krájanie základnej zeleniny na rovnaké kocky. Bez nich, drahí, nie je kam. Samostatne pridajte polovicu oleja do nakrájanej repy a premiešajte.

Aj s kapustou je všetko jednoduché!

Na doske natiahneme nite z kapusty a narežeme ich priečne. Pásy tak nebudú príliš dlhé. Pri kockách koreňovej zeleniny nepotrebujeme žiadnu disonanciu.

Všetko okrem cvikly zmiešame a premiešame s olejom. Na záver pridáme cviklu ochutenú olejom. Pozrite si indície na fotografii. Sú krok za krokom, jasné a zrozumiteľné.

A najzaujímavejšia vec je sloboda! Kyslé zložky upravíme podľa chuti. Uhorky a kapustu položte jeden po druhom alebo spolu v rovnakých pomeroch. A nebojte sa nimi orezávať nakladané huby. Bohatosť textúr je zvláštnym šarmom šalátov.

Navyše!

Záver jedla môžete zvýrazniť nielen citrónovou šťavou. Použite ocot.

Niektoré ženy v domácnosti to považujú za zlé spôsoby. Neverte mi. Pridajte 1-2 čajové lyžičky jablčného octu a zelené jablko. Nasekajte ho o niečo jemnejšie ako ostatné ingrediencie. Na suroviny v našom pomere stačí 1/3 veľkého ovocia. Tu je ďalší nápad na zábavné jedlo!

Ako urobiť vinaigrette s čerstvou kapustou

Mimoriadne zaujímavá možnosť. Mega šťavnaté a veľmi jasné pre chuťové poháriky. Ideálne na sviatočný stôl.

Potrebujeme:

• Konštantný základ - 300 gramov repy, mrkvy a zemiakov
• Surová biela kapusta - do 500 g
• Konzervovaný hrášok - 150 g
• Nakladaná alebo solená uhorka - do 4 ks.
• Cibuľa - ½ - 1 ks.

Na tankovanie:

• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Mlieko - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - 2 štipky
• Soľ a citrónová šťava - podľa chuti (vyskúšajte!)

Príprava.

Koreňovú zeleninu uvaríme alebo upečieme. Nakrájajte na kocky. Cviklu ochutíme zvlášť olejom.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Na ochranu pred horkosťou ho môžete zaliať vriacou vodou.

Kapustu nastrúhame, osolíme a dôkladne premiešame. Necháme pustiť šťavu a zmäkne. Pripojíme všetky komponenty a doplníme. Základná omáčka: všetko pretrepte vidličkou, kým sa cukor nerozpustí.

A ak ste príliš leniví na to, aby ste sa obťažovali, toto je ideálna možnosť, ako dať majonézu. Môže byť pol na pol s maslom. Medzi bežné doplnky patrí zelená cibuľa a kôpor.

Vinaigrette so sleďom - recept s fotografiou

Táto verzia je najobľúbenejšia medzi obyvateľmi morských pobreží vrátane pobaltských štátov a juhu Ukrajiny. Samozrejme, pretože tu sa šťavnatá zelenina a jemné ryby spájajú v priateľskom zväzku. Nádherná pochúťka na sviatky aj každodenný život. Určite vyskúšajte!

Budeme potrebovať:

• Červená repa - 2 stredné
• Sleď (mierne nasolený) - 1 ryba (do 400 g)
• Mrkva - 1 stredná
• Zemiaky - 2 hľuzy (asi 200 g)
• Cibuľa - 1 stredná
• Solené alebo nakladané uhorky - 1-2 ks.
• Jablko (tvrdé, kyslé) ​​- od ⅓ do ½ veľkého ovocia

Na tankovanie:

• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• Čierne korenie (mleté), soľ - podľa chuti

Ako variť.

Koreňovú zeleninu uvaríme a nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu do hlbokej misky, na minútu ju zalejte vriacou vodou, vodu sceďte a nechajte vychladnúť. Takto sa zbavíme prebytočnej horkosti. Z kúska jablka tiež urobíme úhľadné kocky. A to isté urobíme so sleďom: nakrájajte ho na veľkosť zeleninových komponentov.

Pripravujeme dresing. Pretrepte dve hlavné zložky v šálke, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Výslednú omáčku rozdeľte na 2 rovnaké časti. Najprv zalejeme repu priamo. Týmto spôsobom zámerne nezafarbí svojich susedov v miske.

Všetky ingrediencie spojíme. Do zmesi pridajte druhú polovicu dresingu a jemne premiešajte. To je všetko!

Pre každého, kto má rád bohaté omáčky!

Všimnite si pikantnú verziu s kyslosťou. Zmiešajte olivový olej (2 polievkové lyžice), šťavu z polovice veľkého citróna a čerstvý chren. Pridajte ho po častiach a odoberte vzorku. Zvyčajne to trvá od ½ do 1 čajovej lyžičky. Sme si istí, že na takto pripravený vinaigrette budete ešte dlho spomínať!

Rýchly vinaigrette so šprotami

Každá minúta sa počíta a naozaj chcete do svojho obľúbeného receptu pridať rybiu poznámku? Potom varíme podľa odporúčaní brutálneho petrohradského šéfkuchára Ilju Lazersona.

• Zemiaky - 2 stredné
• Mrkva - 1 stredná
• Červená repa - 2 stredné
• Cibuľa - ½ malej hlávky (na ozdobenie jedla budete potrebovať aj kolieska cibule)
• Uhorky (solené alebo nakladané) - 10 malých (alebo 5 uhoriek + rovnaké množstvo kyslej kapusty podľa objemu)
• Šproty - 4 ks. pre každú porciu
• Jablčný ocot (6%) - 1 polievková lyžica. lyžička
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice

A aj keď je prezentácia maestra jedinečná, stojí za to si ju vypočuť. Čaká na vás množstvo cenných životných hackov. Tu sú niektoré z nich.

• Repu je možné zabaliť do potravinovej fólie a upiecť v mikrovlnnej rúre, pričom každú stranu spracujeme 3 minúty. V koreňovej plodine sa tak zachová viac živín.
• Surové zemiaky a mrkvu ošúpeme škrabkou a nakrájame na kocky. A už v tomto formáte varíme vo vriacej vode - iba 3 minúty po varení. Na každý liter vody pridajte 2 štipky soli a cukru a 1 lyžičku octu.
• Nakrájanú cibuľu pokvapkáme octom a necháme 20 minút marinovať.

Vinaigrette s fazuľou: jednoduchý recept

Fazuľa vždy dodá sýtosť. A potrebujete toho veľmi málo. Omáčku v tejto fazuľovej verzii odporúčame urobiť pikantnejšiu - s horčicou.

Ingrediencie:

• Mrkva (varená) - 3-4 ks.
• Zemiaky (v plášti) - 6 ks.
• Repa (variť alebo piecť) - 2 veľké
• Fazuľa (akejkoľvek farby a odrody) - 1,5-2 šálky
• Kyslá kapusta (2 zhmeni) alebo uhorky - 5-6 ks.
• Kôpor a zelená cibuľa - každý 1 zväzok
• Konzervovaný hrášok - voliteľné

Pikantný dresing:

• Horčica - 2 lyžice. lyžice
• Ocot (9%) - 4 polievkové lyžice. lyžice
• Rastlinný olej - 80 ml
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Ako variť ľahko a rýchlo.

Koreňovú zeleninu nakrájame ako obvykle. Nakrájajte zelienku a nakladané uhorky nakrájajte nadrobno.

Použijeme fazuľu z konzervy. Lepšie malé: asi 1 cm dlhé, bez paradajok. Ak si ho chcete uvariť sami, . Spoľahlivo chráni pred nebezpečnými látkami, ktoré spôsobujú plynatosť.

Na plnenie zmiešame v miske ocot, olej, horčicu. Soľ a korenie pre seba.

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, ochuťte omáčkou a premiešajte. Vložte do chladničky na 1 hodinu. Úžasná chuť!

Vinaigrette s avokádom „Nový klasický zdravý životný štýl“

Pýtate sa: „Dá sa recept s exotickým ovocím nazvať klasikou? Samozrejme, áno, ak zacielite na publikum nadšencov zdravého životného štýlu. Toto sú tí úžasní ľudia, ktorí vždy vedú zdravý životný štýl (pozrite sa, odkiaľ pochádza skratka?). Ich jedálny lístok obsahuje len tie správne tuky. A cukor je večný boj. Pre takéto publikum je avokádo hlavnou superpotravinou na jedálnom lístku.

Čo potrebujete na základňu:

• Repa a mrkva (varené alebo pečené) - 2 ks. stredná veľkosť
• Avokádo (surové) - 2 ks.
• Nakladaná uhorka - do 4 ks. (dĺžka 8-10 cm)
• Možno zdieľať s kyslou kapustou. Alebo zvoľte inú chrumkavú kysnúcu zložku
• Voliteľný hrášok a zelená cibuľa
• Soľ, korenie - po testovaní

Pre výnimočne zdravú omáčku:

• Extra panenský olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - z polovice veľkého ovocia
• Chren alebo horčica - podľa chuti
• Trochu sladidla, ak sa vám zmes zdá kyslá

Ako varíme.

Základ repy a mrkvy zostáva nezmenený. Varte alebo pečte, ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

S avokádom to robíme ešte jednoduchšie. Zrelé ovocie očistíme a nakrájame o niečo väčšie ako koreňovú zeleninu. V súbore totiž nahrádza varené zemiaky. A prináša so sebou množstvo cenných tukov a živín.

Ako pripraviť pikantný šalát s príjemným chrumkaním? Na scénu nastupujú nakladané uhorky a kapusta. Nakrájame ich na obvyklú veľkosť. Poslúžia aj huby s výrazne kyslou chuťou.

Všetky druhy nevšedných zelených na čele so stonkovým zelerom budú zaradené aj do svetlej verzie. A najviac neočakávanou možnosťou je trochu orezať kiwi. Vezmite si ten, ktorý nie je najzrelší, s jasným kyslým prízvukom.

Na prípravu dresingu pretrepte všetky uvedené ingrediencie vidličkou. Polejeme ňou odrezky, premiešame... A nadšene rozmýšľame, či ich nepotrebujeme posypať ešte niečím výživným. Áno, áno, nečudujte sa! Je ťažké prestať byť kreatívny, pokiaľ ide o zlepšovanie zdravia tradičných receptov.

Polevou môžu byť 2-3 čajové lyžičky sezamových semienok. Alebo zber slnečnicových semien. Pre jemnejšiu textúru ich vopred naplňte vodou. Experimentujte! Zdravé jedlo by malo byť originálne a chutné.

Čo ešte dodať ku klasickému receptu: 5 variácií

K ruskej klasike Najčastejšie sa pridáva zelená cibuľa. Milujeme viac nasekať kôpor a petržlenovú vňať, pohrajte sa s dresingom.

Zaujímavý by bol aj hubový roztok pre kyslú zložku. Do šalátu sme už nie raz dali aj kórejský nakladaný karfiol. Len to nasekali na veľkosť ostatných komponentov. Veľmi veľmi!

Recept vás ani nezabije konzervovaná kukurica. Vezmite si ho trochu - 2-3 krát menej ako hrášok.

Dostupné v rôznych riešeniach a slivkami a paprikou.

Aká zaujímavá možnosť s duseným karfiolom a cibuľou! Nečakané, však? Vyskúšajte, je to veľmi jednoduché. Kel nakrájajte o niečo väčší ako koreňovú zeleninu. Cibuľu zľahka orestujeme, pridáme nakrájanú kapustu a dusíme do al dente. Môžete to urobiť mäkšie - až do úplného varenia. Túto zmes pridáme k cvikle, mrkve a kyslým uhorkám. Zostáva len pridať soľ a potom budete inšpirovaní hrať sa s prísadami. Tu je nové majstrovské dielo, ktoré si zaslúži výkriky „Finger lickin’ goodness!“

Môžete tiež urobiť šalát s tekvicou. Opečte alebo poduste a nahraďte ním polovicu zemiakov. Druhú polovicu nahraďte akýmikoľvek morskými plodmi. Jemne nasolené ryby, varené chobotnice alebo krevety: neváhajte! Bude to veľmi pekné.

Hlavným pravidlom je zachovať klasické zloženie chutí. Výdatné a sladké a kyslé - originálna nálada vinaigrette. To znamená, že vždy potrebujeme varenú repu a mrkvu v kombinácii s nakladanou alebo nakladanou zeleninou (uhorka, kapusta, huby).

Slávnostný stôl a pestrá rodinná večera, solídne občerstvenie k alkoholu a vynikajúci príklad pre vegetariánov. Náš hrdina môže hrať všetky úlohy. Zaujímalo by nás, aké prísady máte radi v klasickom vinaigrette. Recept s fotografiami krok za krokom je univerzálny. Spoľahnite sa na jasné pokyny pre základňu a nebrzdite svoju fantáziu v akcentoch!

36 receptov na šalát pre každý vkus

1 hodina 30 minút

75 kcal

5/5 (1)

Vinaigrette sa často podceňuje, považuje sa za banálne každodenné jedlo, ktoré si nezaslúži zvláštnu pozornosť. To nie je pravda! Poďme zistiť, ako môžete pripraviť tento lahodný, jasný a farebný šalát, aby si vaši hostia dlho s obdivom pamätali váš kulinársky talent!

Klasický recept na vinaigrette s hráškom a kyslou kapustou

Kuchynské náradie: doska na krájanie; nôž; dve misky; šalátová misa; hrniec.

Ingrediencie

• Vinaigrette je zeleninový šalát, takže výber kvalitných surovín nebude zložitý. Dbajte však najmä na to, aby všetka zelenina bola čerstvá, aby vás šalát svojou chuťou potešil.
• Hlavné zložky vinaigrette musia byť predhriate. Ak chcete experimentovať a obohatiť chuť šalátu, uvarte si cviklu, zemiaky a mrkvu v bohatom mäsovom vývare.
• Snažte sa zeleninu neprevariť, inak farba a konzistencia šalátu zanechá veľa požiadaviek.

1. 400 g repy, 300 g zemiakov a 150 g mrkvy uvarte do mäkka - všetko môžete robiť na jednej panvici, zelenina sa nebude hádať a doba varenia je približne rovnaká. Samozrejme, ak chcete, môžete sa zmiasť a zistiť, ako dlho variť mrkvu, zemiaky a repu na vinaigrette. Cvikla je teda hotová 35 – 40 minút po začiatku varenia a zemiaky a mrkva o niečo skôr, po 25 – 30 minútach, takže po uplynutí tejto doby sa dajú vybrať a repa sa môže nechať dovariť v nádhernej izolácii. .
   
   
2. Keď je zelenina uvarená, scedíme vodu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
   
   
3. Cviklu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, dáme do misky, zalejeme 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a dobre premiešame.
   
   
   
4. Očistené zemiaky a mrkvu tiež nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti.
   
   
   
5. Nakrájajte cibuľu dostatočne jemne.
   
   
6. 200 g nakladaných uhoriek nakrájajte na malé kocky (ak radi pri varení chrumkáte, je lepšie si vopred odobrať z pohára o niečo viac, ako potrebujete na šalát).
   
   
7. Pomeľte 100 g kyslej kapusty, ale nepreháňajte to: nepotrebujete dužinu z kapusty.
   
   
8. Dresing pripravte v samostatnej miske. Za týmto účelom zmiešajte 1 polievkovú lyžicu vínneho octu, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 čajovú lyžičku horčice, pol čajovej lyžičky cukru, soľ a čierne korenie.
   
   
9. Nakrájanú zeleninu okrem cvikly dáme do šalátovej misy, pridáme 300 g konzervovaného zeleného hrášku, zalejeme dresingom a dobre premiešame.
   
   
10. Cviklu pridáme do šalátu ako poslednú a všetko opäť premiešame. To je všetko, svetlý a chutný vinaigrette je pripravený!
    
    

Video recept na varenie

Toto jedlo je, samozrejme, jednoduché, ale má aj svoje vlastné jemnosti. Nájdite si čas a pozrite si videorecept na klasický vinaigrette a stanete sa skutočným kulinárskym profíkom - aspoň vo všetkom, čo súvisí s týmto šalátom!

Klasický recept na vinaigrette s fazuľou a kyslou kapustou

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút + 2 hodiny v chladničke.
• Počet porcií: 5-6.
• Kuchynské náradie: doska na krájanie; nôž; guláš; hlboká panvica s hrubým dnom; šalátová misa; misa; Potravinová fólia.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

• Tento recept sa líši v tom, že zelenina sa varí po nasekaní.
• Vrcholom (alebo by som mal povedať fazuľou) tohto receptu je, uhádli ste, fazuľa z konzervy. Upozorňujeme, že produkt, ktorý kupujete, obsahuje iba fazuľu, vodu, cukor a soľ. Všetky ostatné prísady sú od toho zlého, najmä škrob.
• Zakalený nálev je jasný dôvod odložiť tú konzervu fazule a poobzerať sa po niečom lepšom.
• Ak sú fazule v nádobe všetky rôzne veľké, pripravte sa na to, že menšie budú viac kašovité.

Recept na varenie krok za krokom

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
   
   
2. Do hrnca nalejte 50 ml šesťpercentného octu, 150 ml vody, pridajte pol lyžičky soli, 2 lyžičky cukru, bobkový list, nové korenie a klinčeky.
   
   
3. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu.
   
   
4. Uvarenú marinádu stiahneme z ohňa, pridáme nakrájanú cibuľu, dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 1 hodinu odstáť.
   
   
5. 3 stredné surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
   
   
6. Rovnakým spôsobom nakrájajte surovú mrkvu a repu.
   
   
   
7. Na oheň položte hlbokú panvicu, nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a najskôr tam položte nakrájanú repu. Dobre premiešame, aby bol každý kúsok natretý olejom.
   
   
8. Rozložte repu po povrchu panvice, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu, a potom na ňu položte mrkvu.

   Pozor: Mrkvu a cviklu nie je potrebné miešať, predstavte si, že pripravujete vrstvený šalát.

   
   
   
9. Položte poslednú vrchnú vrstvu zemiakov, tiež ich dobre zarovnajte, nalejte do panvice 4 polievkové lyžice vody, panvicu prikryte pokrievkou a zvýšte oheň na maximum. Obsah panvice povarte presne 5 minút, potom odstráňte z ohňa a bez toho, aby ste zdvihli veko, nechajte 30 minút bokom.
   
   
10. Kým sa takto podusí zelenina, nakrájame 2 nakladané uhorky na malé kocky.
    
    
11. Uhorky položte na dno hlbokej šalátovej misy. Pridajte k nim 200 g precedenej kyslej kapusty, 300 g fazule z konzervy a nakladanú cibuľu.
    
    
    
12. Je čas začať vyrábať vinaigrette. Olejovitý zeleninový „vývar“ sceďte z panvice, na ktorej sa dusila zelenina. Pridajte lyžičku soli a cukru, ako aj lyžičku francúzskej horčice a všetko dobre premiešajte.
    
    
    
13. Vychladnutú mrkvu, zemiaky a cviklu pridáme do šalátovej misy k ostatným surovinám, zalejeme dresingom a šalát premiešame. Šalátovú misu zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky stuhnúť asi na 2 hodiny.
    
    
14. Jedlo je pripravené, môžete si bezpečne vychutnať jeho neprekonateľnú chuť!
    
    

Video recept na varenie

Tento originálny recept si zaslúži byť zaradený do vášho kulinárskeho repertoáru. Pozrite si toto video a dozviete sa nielen tajomstvá prípravy lahodného šalátu, ale aj spôsob, ako ho krásne a originálne podávať.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

Ako ozdobiť vinaigrette

Vinaigrette je univerzálne jedlo, ktoré dokáže nielen spestriť rodinnú večeru, ale stane sa aj dôstojnou ozdobou sviatočného stola. Tento šalát je sám o sebe jasný, farebný a pripomína zložitú mozaiku, no s niekoľkými dotykmi sa jeho prezentácia zmení na skutočné umelecké dielo.

Vinaigrette sa dá krásne vložiť do tvaru prsteňa alebo jednoducho do originálnej šalátovej misy a ozdobiť kvetmi z varenej zeleniny a byliniek. Porcia porcií vyzerá nemenej pôsobivo, ak je šalát rozložený do úhľadnej pyramídy alebo valca a ozdobený petržlenovou vňaťou. Ak máte špeciálne kuchynské náradie, umelecký talent a vytrvalosť, môžete si z ingrediencií vinaigrettu poskladať pravú Rubikovu kocku – táto aktivita je však len pre skutočných kulinárskych estétov.

Tajomstvo varenia

• Všetka zelenina pre vinaigrette sa varí vo svojich uniformách. Mimochodom, je vhodné ich ponoriť do vriacej vody.
• Zeleninu môžete piecť aj v rúre po zabalení do alobalu.
• Všetka zelenina musí pred krájaním vychladnúť na izbovú teplotu.
• Nikdy neochucujte vinaigrette majonézou: táto omáčka úplne zničí celú paletu chutí jedla.

Ako správne podávať vinaigrette

• Tento šalát sa musí podávať vychladený. Aj keď už rodina búcha lyžicami pri stole, venujte aspoň 10 minút tomu, aby ste misku vložili do chladničky.
• Najlepší priateľ Vinaigrette je, napodiv, náš milovaný sleď. Podávajte šalát s tanierom nasekaného sleďa, miskou nasekaného kôpru a tanierom nakladaných húb a vaša rodina bude na túto večeru dlho spomínať a bude sa dusiť potešením.
• K vinaigrette sa hodí aj akékoľvek vyprážané mäso, rezne a dokonca aj klobásy.

Možnosti varenia

Spolu s kyslou kapustou a inou zeleninou môžu byť prísady vinaigrette veľmi rozmanité. Nie nadarmo skúsení kuchári hovoria, že vinaigrette vôbec nie je jedlo, ale celá trieda jedál. Takže, našťastie, pole pre experimentovanie je tu veľmi, veľmi rozsiahle.

• Má inú originálnu chuť. Tento šalát by mali oceniť najmä obdivovatelia - zdá sa, že je to rovnaký sleď, rovnaká repa, ale jedlo je úplne iné, nezávislé a zaujímavé.
• Vo všeobecnosti sú milovníci šalátov na tom lepšie ako odporcovia takýchto jedál. Koniec koncov, na plnohodnotnú večeru nemusia stáť pri sporáku celé hodiny: stačí rozdrviť pár ingrediencií do šalátovej misy, ochutiť majonézou - a teraz je na stole klobása alebo jej brat, o nič menej chutný “kapitálový šalát” s kuracím mäsom. Nikdy neviete, koľko receptov na svete existuje! Skutočná lahôdka pre skutočných gurmánov!
• Na svoje si prídu aj tí, ktorí sa rozhodnú pridať sa k zástancom správnej výživy. ako raňajky, na večeru a vaša postava sa rýchlosťou svetla blíži k ideálnemu stavu!

Nájdite svoj najlepší recept na šalát, ale nezabudnite vyskúšať niečo nové. A zdieľajte všetky svoje kulinárske experimenty, gastronomické vyhľadávania a chutné nálezy v komentároch!

Takmer každý vie, ako pripraviť vinaigrette. Toto jedlo bolo veľmi populárne v Sovietskom zväze. Nie každý však vie, že sa dá diverzifikovať a urobiť originálnejším a chutnejším. V závislosti od kulinárskych preferencií môžete okrem bežných prísad pridať chobotnice, hrášok, syr, fazuľu alebo huby. Vyskúšajte, experimentujte a potešte svojich blízkych novým občerstvením.

Táto variácia varenia je mnohým známa. Šalát je zdravý a chutný.

Ingrediencie:

• kyslá kapusta - 100 g;
• varená mrkva - 1 ks;
• varené zemiaky - 5 hľúz;
• varená červená repa - 1 kus;
• zelená cibuľa - 50 g;
• nakladaná uhorka - 3 ks. ;
• slnečnicový alebo olivový olej - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Z uvarenej zeleniny odstráňte šupku.
2. Cviklu, mrkvu, zemiaky nakrájame na kocky alebo pásiky.
3. Ak má uhorka tvrdú šupku, je lepšie ju odrezať. Rovnakým spôsobom nakrájajte zeleninu.
4. Z nastrúhanej kapusty vytlačíme šťavu a pridáme k hlavnej zmesi.
5. Pripravenú zeleninu premiešame.
6. Nakrájajte zelenú cibuľu.
7. Nalejte olej a miešajte, kým sa nedotkne všetkých ingrediencií.

Vinaigrette s kyslou kapustou - recept krok za krokom

Pripravte si vynikajúce jedlo, v ktorom sa všetky zeleninové zložky harmonicky kombinujú a dopĺňajú. Je zdrojom vitamínov a zdravia.

Ingrediencie:

• veľká cibuľa - 1 hlava;
• konzervovaný hrášok - 120 g;
• repa - 2 ks;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• zemiaky - 3 stredné hľuzy;
• kyslá kapusta - 230 g;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Mrkvu uvarte v tej istej nádobe so zemiakmi, repu uvarte oddelene.
2. Ochlaďte, olúpte prísady, nakrájajte na kocky.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Z kyslej kapusty vytlačíme prebytočnú šťavu a pridáme do celkovej kompozície.
5. Prisypeme hrášok.
6. Cukor, soľ, korenie pomelieme maslom, zriedime jablčným octom, premiešame.
7. Zeleninu zalejeme pripravenou omáčkou.

So sleďom, ochutený špeciálnou omáčkou

Vinaigrette so sleďom si v spoločnosti získava veľkú obľubu. Dobrá náhrada za obyčajné nudné šaláty na stole.

Ingrediencie:

• repa - 1 ks;
• filé zo sleďa - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• varené vajce;
• kôpor – 25 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• petržlenová vňať – 25 g;
• červená cibuľa - 1 hlava;
• citrón - 1,5 ks;
• zrnitá horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
• olivový olej - 7 lyžíc. lyžica;
• vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
• kryštálový cukor;
• zmes papriky;
• soľ.

Príprava:

1. Zemiaky uvarte, v tej istej nádobe môžete uvariť aj mrkvu. Samostatne varte repu. Zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Repu nakrájame na pásiky.
2. Sleď pomelieme naprieč, aby vznikli platne.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zalejte šťavou vytlačenou z citróna a nechajte pol hodiny odstáť.
4. Jablko ošúpeme, nakrájame na pásiky, zalejeme šťavou vytlačenou z citróna, aby nestmavlo.
5. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte vajce.
6. Skombinujte pripravené komponenty.
7. Do oleja dáme horčicu, pridáme kryštálový cukor, zalejeme octom, podľa chuti dosolíme a pridáme zmes papriky. Dôkladne premiešajte.
8. Pred podávaním zmiešame zeleninu s omáčkou a nasekanými bylinkami.

Vinaigrette s fazuľou - prísady

Od tradičného spôsobu varenia sa líši tým, že namiesto bežných zemiakov sa pridáva fazuľa. Chuť je nezvyčajná a vzhľad je chutný.

Ingrediencie:

• konzervovaná fazuľa - 250 g;
• nakladaná uhorka - 3 ks;
• mrkva;
• kyslá kapusta - 100 g;
• repa - 2 ks;
• soľ - 7 g;
• repná cibuľa – 100 g;
• citrónová šťava;
• slnečnicový olej.

Príprava:

1. Cviklu a mrkvu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Z fazule scedíme tekutinu, spojíme so zeleninou a pridáme vytlačenú kapustu.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a oparíme vriacou vodou.
4. Uhorky nakrájame na kocky.
5. Posypeme soľou podľa chuti, pridáme olej, vytlačíme citrónovú šťavu, dôkladne premiešame.

S chobotnicou

Táto možnosť varenia má šmrnc. Obsahuje chobotnicu, vďaka ktorej jedlo chutí úžasne.

Pre bohatšiu chuť a príjemnú vôňu skúste namiesto varenia zeleniny upiecť v rúre. Môžete piecť tak, že každú zeleninu zabalíte samostatne do alobalu alebo ju jednoducho položíte na plech.

Ingrediencie:

• chobotnice - 2 ks;
• uhorka - 2 ks;
• repa - 1 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• slnečnicový olej - 5 lyžíc. lyžica;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• kôpor – 27 g;
• soľ.

Príprava:

1. Chobotnicu povarte 3 minúty, nasekajte nadrobno.
2. Koreňovú zeleninu uvaríme, ochladíme, nakrájame na kocky, ingrediencie zmiešame.
3. Uhorky nakrájajte na kocky a pridajte do všeobecného zloženia.
4. Nakrájajte cibuľu, posypte korením, soľou, pridajte olej, všetko premiešajte.
5. Ozdobte chobotnicový vinaigrette nasekaným kôprom.
6. Pred podávaním by mala byť miska vychladená.

S hubami

Ďalšia nezvyčajná možnosť, ktorá je ideálna pre milovníkov lesných darčekov. Aby sa šalát skladoval čo najdlhšie, všetky produkty musia byť počas varenia chladené a pri rovnakej teplote.

Ingrediencie:

• nakladané huby - 250 g;
• repa - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks.
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• mrkva - 1 ks;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• soľ;
• čierne korenie.

Príprava:

1. Zemiaky uvarte v rovnakej nádobe s mrkvou, nakrájajte na kocky.
2. Cviklu uvarte a tiež nakrájajte.
3. Nakrájajte huby, cibuľu, uhorky.
4. Zmiešajte produkty, pridajte korenie a soľ.
5. Maslo vyšľaháme s citrónovou šťavou, nalejeme na zeleninu, premiešame.

So zeleným hráškom

Jednoduchá a veľmi rýchla možnosť prípravy. Ak chcete získať bohatšiu chuť zeleniny, potom ju namiesto varenia pečte v rukáve. Tento spôsob varenia zachová v koreňovej zelenine viac vitamínov, ktoré sa varením strácajú.

Ingrediencie:

• nakladaná uhorka - 5 ks;
• červená cibuľa - 2 ks;
• varená cvikla - 4 ks;
• hrášok - 400 g;
• varené zemiaky - 6 ks;
• olivový olej;
• varená mrkva - 3 ks;
• mleté ​​čierne korenie;
• vínny ocot - 50 ml.

Príprava:

1. Koreňovú zeleninu vopred uvaríme, ošúpeme, nakrájame na polcentimetrové kocky a rozmixujeme.
2. Do oleja nalejte ocot, pridajte soľ a korenie, premiešajte.
3. Uhorky nakrájame a pridáme k zelenine.
4. Po scedení tekutiny pridajte hrášok.
5. Nalejte omáčku, premiešajte.

S taveným syrom

Je chutné diverzifikovať toto aromatické jedlo syrom.

Ingrediencie:

• repa – 210 g;
• zelenina - 50 g;
• zemiaky - 170 g;
• domáca majonéza - 200 ml;
• mrkva - 120 g;
• tavený syr - 90 g;
• zelená cibuľa - 55 g;
• nakladaná uhorka - 220 g.

Príprava:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Uhorky nakrájame na kolieska.
3. Nakrájajte zeleň so zelenou cibuľkou.
4. Syr nakrájajte na malé kocky.
5. Všetko premiešajte.
6. Vinaigrette bude chutiť lepšie, ak ho dochutíte domácou majonézou.

1. Ak sa rozhodnete variť podľa klasickej verzie, pridajte viac cibule ako červenej repy a použite menej mrkvy.
2. Cibuľa môže spôsobiť horkosť v hotovom šaláte. Aby sa to nestalo, po nasekaní ho zalejte vriacou vodou. Horkosť zmizne a chuť jedla bude jemnejšia.
3. Cviklu varte vždy oddelene, ak nechcete, aby všetka zelenina sčervenala.
4. Aby sa zelenina v hotovom šaláte nesfarbila, nakrájajte cviklu, zmiešajte so slnečnicovým olejom, nechajte odstáť a pridajte k zvyšku produktov ako poslednú.
5. Ak je jedlo pripravené s kyslou uhorkou, musí sa skonzumovať do 24 hodín. Ide o trvanlivú potravinu, ktorá sa nedá dlhodobo skladovať ani v chladničke.
6. Svetlá, červená, sladká cvikla je vhodná na varenie. Ak používate odrodu krmiva, pridajte lyžicu cukru.
7. Aby bol šalát chutný, nakrájajte zeleninu nadrobno, ale nepreháňajte to, jedlo sa môže zmeniť na kašu.
8. Pred krájaním zeleniny ju musíte ochladiť na izbovú teplotu. V opačnom prípade sa dresing zahreje a jedlo sa pokazí.

Existuje toľko variácií tejto obľúbenej maškrty, že vybrať to najlepšie z najlepšieho je pomerne náročná úloha. Na vyriešenie problému existuje klasický recept na vinaigrette, ktorý nielenže odhaľuje kulinárske jemnosti vytvárania jedla, ale tiež nás ponorí do tradícií „hlbokého staroveku“.

Známy spôsob získania jedla známeho z detstva zriedka zostáva nezmenený. Každá žena v domácnosti sa snaží prispieť svojím prvkom k vytvoreniu lahodného jedla. Každá remeselníčka však začala zvládnuť prípravu občerstvenia podľa klasického receptu na vinaigrette.

Ingrediencie:

• olej (olivový alebo akýkoľvek chudý);
• repa - 4 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• konzervovaný hrášok - malá nádoba;
• nakladané uhorky - 5 ks. stredná veľkosť;
• zeleň, vavrínový list.

Bez ohľadu na to, aké produkty tvoria klasický recept na vinaigrette, jeho hlavnou zložkou, ktorá formuje chuť jedla, je repa. Koreňovú zeleninu používame výhradne sladkú stolovú (nie kŕmnu).

Spôsob varenia:

1. Zemiaky a mrkvu vložte do jednej panvice, naplňte vodou a varte v plášti do mäkka, čo bude trvať asi 40 minút.
2. Vložte repu do inej nádoby, aby zelenina nezafarbila zvyšné zložky misky. Varte približne 1,5 hodiny vo veľkom množstve tekutiny, z ktorej časť určite vyvarí pri tepelnej úprave výrobku.
3. Pripravenú zeleninu ochlaďte, potom ošúpte a nakrájajte. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a mrkvu, kyslé uhorky a repu poukladajte do rovnakej formy.
4. Ošetrite poslednú zložku aromatickým olejom a nechajte ju v samostatnej miske. Časti zeleniny pridávame do zostaveného predjedla bezprostredne pred podávaním, aby koreňová zelenina nezafarbila celú kompozíciu pokrmu a zachovala si žiarivé odtiene každej ingrediencie.
5. Zmiešajte pripravené produkty v priestrannej miske. Pridajte konzervovaný hrášok, nasekaný kôpor, bobkový list. Ak chcete, pridajte trochu soli a korenia, nalejte olivový olej alebo voňavý slnečnicový tuk.

Zloženie a množstvo ingrediencií v klasickom recepte na vinaigrette je približné. Dobrá vec na tomto predjedle je, že s ním môžete improvizovať podľa svojho osobného vkusu a preferencií.

Varenie s kyslou kapustou

Toto starodávne jedlo sa už dlho pripravuje z domácich uhoriek. Nie je prekvapujúce, že vinaigrette s kapustou bola pýchou každej gazdinky.

Nákupný zoznam:

• zeleninový olej;
• nakladaný hrášok - ½ pohára;
• repa a mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• kyslá kapusta - 300 g;
• zeleň, cibuľa.

Postup prípravy:

1. Zeleninu dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami a jednotlivo zabaľte do fólie. Kúsky položte na plech a vložte ich na hodinu do rúry vyhriatej na 180 °C.
2. Takto pripravené produkty si najlepšie uchovávajú vitamíny a ďalšie prospešné látky. Nie každý vie, že pri konzumácii varených zemiakov absorbujeme iba škrob, pretože väčšina prospešných zložiek je obsiahnutá v pečenej šupke!
3. Vychladnutú zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do priestrannej misy.
4. Z kyslej kapusty vytlačíme šťavu. Ak bola nakrájaná na príliš dlhé prúžky, rozdeľte ich na malé kúsky. V opačnom prípade nebudú časti vašej obľúbenej uhorky visieť z vidličky veľmi príťažlivo, čo spôsobí, že proces jedenia bude menej estetický.
5. Pridajte hrášok z nádoby, jemne nasekané uhorky a nasekané bylinky do zostavených ingrediencií misky.

Jedlo dochutíme aromatickým olejom, všetko dôkladne premiešame a podávame.

So zeleným hráškom

Tento konzervovaný produkt je prítomný takmer v každom vinaigrette, bez ohľadu na jeho zloženie. Preto nás recept na hrášok mimoriadne zaujíma.

Požadované produkty:

• chudý olej (slnečnicový alebo olivový);
• konzervovaný hrášok - 200 g;
• nakladané uhorky - 5 ks;
• cibuľa - malá hlava;
• repa a mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• zeleň - podľa preferencie.

Pre najlepší vinaigrette (akýkoľvek šalát) by ste mali používať iba hrášok!

Tento produkt má jemnú, veľmi jemnú, mierne sladkú a slanú chuť. Lyofilizovaný (rekonštituovaný) hrášok nie je absolútne vhodný. Dá sa použiť na iné jedlá – polievky, prílohy a pod.

Príprava krok za krokom:

1. Ako vždy začíname akciu varením zemiakov a koreňovej zeleniny v ich „uniformách“. Cviklu pripravujeme samostatne.
2. Jedlo nakrájajte na kocky. Prečo to robíme v tejto konkrétnej forme? Odpoveď je jednoduchá – akýkoľvek šalátový dresing lepšie prenikne do zeleniny nakrájanej na podobný spôsob.
3. Suroviny zmiešame, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, kvalitný hrášok, nasekané bylinky. Výrobky ochutíme aromatickým olejom, majonézou alebo inou zvolenou náplňou.

Výslednú zmes premiešajte a ihneď podávajte. Varené jedlo nie je vhodné dlho skladovať. Ak zostane nejaký prebytok, vložte ho do chladničky nie dlhšie ako jeden deň.

Vinaigrette so sleďom, ochutený špeciálnou omáčkou

Teraz si povedzme, aký druh dresingu vinaigrette urobí jeho chuť obzvlášť jasnou, príjemnou a zaujímavou.

Použité komponenty:

• kuracie žĺtky (surové) - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• horčica (vrátane kardamónu) - 3 lyžice. l.;
• repa, mrkva - 2 ks;
• vývar (zeleninový alebo rybí) - 50 ml;
• sleď (najlepšie jemne nasolený) - 250 g;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• ocot (balzamikový alebo vínny) - 27 ml;
• bežný cukor - 25 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Podľa našich dávnych tradícií sa skutočne „ruský“ vinaigrette, podobne ako iné šaláty, zvyčajne dochucoval majonézou alebo čerstvým slnečnicovým olejom. Takéto možnosti sú však dnes trochu nudné. Pre spestrenie vytvoríme špeciálnu pikantnú omáčku - citrónovú sviežu, čo znamená „čerstvá“.

Poradie varenia:

1. Surovú zeleninu zabaľte do alobalu a pečte pol hodiny už známym spôsobom. Ochladené výrobky nakrájajte na malé kocky a nechajte v priestrannej miske.
2. Pridajte ošúpané sleďa (vyberte všetky semená!), rozdeľte na malé kúsky, pridajte do zeleninovej hmoty. Sem poukladáme aj nadrobno nakrájané uhorky (solené alebo nakladané). Ak chcete, použite zelený hrášok a nasekané bylinky.
3. Pripravujeme dresing. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci vývar, kryštálový cukor, žĺtky, horčicu a vybraný ocot. Zmes ochutíme korením a soľou, varíme (nevaríme!), kým zmes nezhustne.
4. Suroviny na jedlo zalejeme horčicovou omáčkou a všetko dôkladne premiešame.

Šalátový dresing dodal jedlu jedinečnú chuť a premenil známe jedlo na vynikajúce a veľmi neobvyklé jedlo.

Výdatné občerstvenie s fazuľou

Pri výbere vinaigrette s fazuľou na slávnostnú hostinu sa snažíme nielen ozdobiť oslavu jasnými predjedlami, ale aj urobiť z nich čo najvýživnejšie a najuspokojivejšie.

Zoznam produktov:

• olivový olej (možný je aj slnečnicový olej) - 80 ml;
• repa - 3 ks;
• fazuľa (najlepšie červená) - 350 g;
• Krymská cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• nakladané uhorky - do 6 ks;
• kôpor, soľ, korenie.

Postup prípravy:

1. Vytriedenú a umytú fazuľu namočíme na 5-8 hodín, uvaríme v dvoch litroch pitnej vody do mäkka (asi 2 hodiny).
2. Ďalej si pripravíme (upečieme alebo uvaríme) hlavnú „trojicu“ vinaigrette – zemiaky, cviklu a sladkú mrkvu. Ochlaďte zeleninu, nakrájajte na kocky a vložte do misy.
3. Pridajte vychladnutú fazuľu, nasekané bylinky (cibuľa, kôpor), dochuťte požadovanou omáčkou, soľou a korením. Dôkladne premiešajte kompozíciu.

Zdá sa, že pripravený vinaigrette sa príliš nelíši od bežného, ​​ale po prvom podaní pochopíme, aké chutné, uspokojujúce a neporovnateľne aromatické je toto jedlo.

S kyslou uhorkou

V predloženom recepte odhaľujeme všetky tajomstvá správneho používania slaného produktu - chrumkavých uhoriek.

Ingrediencie:

• repa, mrkva a zemiakové hľuzy - 2 ks;
• nakladaný hrášok - malá nádoba;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• cibuľa - hlava;
• zeleň - podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

1. Prvé tri ingrediencie receptu uvarte v šupke. Repa - v samostatnej nádobe, pretože jej tepelné spracovanie vyžaduje viac času. Mimochodom, aby zelenina nezafarbila panvicu, zabaľte ju do plastového vrecka, pevne zaviažte a varte obvyklým spôsobom. Jednoduché, ale účinné!
2. Ochladené a olúpané výrobky nakrájajte, pridajte k nim nakrájané uhorky. Hlavné tajomstvo tejto ingrediencie je veľmi jednoduché – nálev musí byť kvalitný, a ešte lepšie – domáci!
3. Pridajte hrášok, nakrájanú cibuľu, nasekané bylinky, všetko dobre premiešajte.

Šalát ochutíme uhorkami až tesne pred podávaním.

Sada produktov:

• mrkva a repa - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• solené huby (ceps, medové huby, mliečne huby, hríb alebo iné druhy spórových organizmov);
• korenie, bylinky.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme, uvaríme/opečieme už známym spôsobom, ochladíme, nakrájame na kocky a dáme do vhodnej nádoby.
2. Huby môžeme použiť aj čerstvé, po opražení na oleji do zlatista. Nakrájajte solený výrobok na malé kúsky alebo ho pridajte celý, ak huby nie sú príliš veľké.
3. Do zostaveného šalátu pridajte nakrájanú zeleninu a podľa potreby pridajte zelený hrášok. Hmotu premiešame.

Jedlo dochutíme korením a chutnou omáčkou a podávame.

Ako vyrobiť vinaigrette z chobotnice

Tento originálny recept nemožno nazvať tradične ruským, ale moderná verzia občerstvenia príjemne prekvapí aj vyberavých gurmánov.

Použité ingrediencie:

• rastlinný olej - 60 ml;
• nakladané uhorky - 3 sh
• cibuľa a repa - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 2 ks;
• filé z chobotnice - 250 g;
• hrášok v pohári.

varenie:

1. Mäso mäkkýšov umyjeme a osušíme papierovými obrúskami. Filet nakrájajte na malé identické kúsky, smažte na oleji nie dlhšie ako dve minúty, inak sa mäkký produkt zmení na nepožívateľnú „gumu“!
2. Potom ju pripravíme obvyklým spôsobom: surovú zeleninu uvaríme v „uniforme“, vychladnutú ju nakrájame. Repu spracovávame v samostatnej miske, ihneď na ňu nalejeme čerstvý slnečnicový olej, aby sme zabránili zafarbeniu zostávajúcich zložiek šalátu.
3. Plátky vložte do priestrannej misky, pridajte hrášok bez tekutiny, vychladené kúsky chobotnice a požadovanú zeleninu.

Jedlo dochuťte soľou a korením, dochuťte vami vybranou omáčkou a vychutnajte si luxusný šalát.