Jablkový džem na zimu. Recepty na lahodnú prípravu v plátkoch, v celku aj s prísadami. Jablkový džem v plátkoch Priehľadný jablkový džem

Džem Antonovka je cenovo najdostupnejšia pochúťka zo všetkých sladkých zimných dobrôt. Táto odroda jabloní patrí v našom klimatickom pásme k najrozšírenejším, takže ju nájdete takmer v každej záhrade. Vďaka tomu je ľahké zostaviť ingrediencie na džem bez toho, aby ste museli minúť cent. Antonovka je však aj na trhoch pomerne lacná a je takmer vždy k dispozícii na predaj.

Chuť jabĺk Antonov je sladká a kyslá, ale kyslosť sa v džeme prakticky necíti. Tí, ktorí chcú do tohto jedla pridať kyselinu, pridávajú pomaranče, citróny a rôzne bobule. V tomto prípade môžete vyrobiť džem z Antonovky bez ďalších prísad. Na to potrebujete len pár kilogramov jabĺk a kryštálového cukru. Najbežnejšími koreninami na džem sú vanilkový cukor a škorica. Menej používané sú kardamón a muškátový oriešok.

Džem Antonovka sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Niekto preferuje krájanie jabĺk na plátky alebo štvrtiny, iný ich strúha alebo dokonca melie v mixéri na pyré. Ovocný džem sa získava procesom varenia. Môžu chradnúť vo vlastnej šťave alebo v malom množstve vody.

Ak je to potrebné, džem Antonovka sa môže zrolovať, hoci sa dá dlho skladovať bez rolovania. Za týmto účelom jednoducho nechajte poháre v chladničke a zatvorte ich vzduchotesnými viečkami. Džem sa podáva s čajom, natiera sa na chlieb, pridáva sa do pirohov, dáva sa do kompótov a polieva sa palacinky a palacinky.

Pri správnej príprave sa džem Antonovka ukáže nielen veľmi chutným, ale aj atraktívnym vzhľadom. Sýta jantárová farba tejto pochúťky ozdobí každý čajový večierok, plátky jabĺk budú priehľadné a veľmi jemné, doslova sa rozplynú v ústach. Recept je ideálny pre lenivých kuchárov, pretože nemusíte robiť nič, iba občas nahliadnuť do panvice s jablkami.

Ingrediencie:

• 900 g jabĺk;
• 1 citrón;
• 2 poháre vody;
• 600 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, ovocie nakrájame na tenké plátky.
2. Nasypte cukor do hrnca a pridajte vodu.
3. Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Jablká zalejeme sirupom a necháme 20 minút pôsobiť.
5. Dajte hrniec späť na oheň a varte jablká po dobu 20 minút.
6. Džem necháme 3 hodiny odležať, medzitým nakrájame citrón na malé štvorčeky.
7. Nalejte citrón do jabĺk, premiešajte a varte ďalších 30 minút.

Zaujímavé zo siete

Päťminútový džem z Antonovky v pomalom hrnci

Jablkový džem sa dá pripraviť pomerne rýchlo. Na tento účel môžete použiť bežnú panvicu alebo misku multivarkára - čokoľvek je po ruke. Vanilkový cukor dodá jedlu ďalšiu chuť, ale ak chcete, môžete túto zložku zo zoznamu vynechať. Často sa tiež nahrádza škoricou - toto korenie sa hodí k jablkám.

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk;
• 1 lyžička. vanilkový cukor;
• 200 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Jablká dobre umyte a nakrájajte na malé kocky, pričom vopred odstráňte jadro.
2. Vložte jablká do misky multivarkára a posypte cukrom, nechajte 2 hodiny.
3. Zapnite režim „Džem“ alebo „Varenie“ alebo ako poslednú možnosť „Pečenie“.
4. K jablkám pridáme vanilkový cukor, počkáme, kým sa džem uvarí.
5. Varte ďalších 10-15 minút a vypnite všetky režimy.
6. Ak chcete, môžete džem zrolovať do pohára alebo ho jednoducho preniesť do vhodnej nádoby na uskladnenie v chladničke.

Počas varenia sa citrusové plody menia na veľmi chutné kandizované ovocie, ktoré dodáva džemu nielen ďalšiu chuť, ale aj úžasnú vôňu. V tomto prípade sa pochúťka ukáže ako veľmi jemná, ľahká a priehľadná. Pomaranče by nemali byť veľmi veľké, aby sa stihli dobre uvariť. Hotové jablká sú mäkké a zlaté.

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk;
• 2 pomaranče;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár vody;
• 1 lyžička. škorica.

Spôsob varenia:

1. Pomaranče nakrájajte na 4 časti a vložte do hrnca.
2. Pridajte vodu a varte pomaranče, kým kôra nezmäkne.
3. Do pomarančov nasypeme cukor a počkáme, kým sa všetky zrnká nerozpustia.
4. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky.
5. Jablká povarte 5 minút, vypustite vodu.
6. Vložte jablká do hrnca s pomarančmi a varte do mäkka.
7. Ku koncu pridáme škoricu a džem dobre premiešame.

Brusnice budú vynikajúcim doplnkom k voňavým jablkám, ale prípravou produktov budete musieť stráviť trochu viac času. Určite však dostanete originálny dezert, aký sa v moderných kuchyniach len tak nevidí. Pred varením džemu musíte brusnice starostlivo vytriediť. Požadovanú chuť dosiahnete len so zrelými bobuľami, preto ich treba oddeliť od zelených či pokazených. Potom brusnice osušte nasypaním v jednej vrstve na uterák.

Ingrediencie:

• 300 g jabĺk;
• 1 kg brusníc;
• 300 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 tyčinka škorice.

Spôsob varenia:

1. Do hrnca nasypeme cukor a pridáme vodu, uvaríme hustý sirup.
2. Do sirupu nalejte brusnice, prevarte a odstráňte panvicu z ohňa.
3. Odložte brusnice na 1 hodinu.
4. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a ovocie nakrájame na malé kocky.
5. Pridajte jablká do brusníc a všetko znova prevarte, varte 10 minút.
6. Hrniec opäť odstavte na 1 hodinu.
7. Varte džem, kým nie sú jablká pripravené, pridajte škoricu 5 minút predtým, ako budú hotové.
8. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a otočte hore dnom.
9. Po vychladnutí poháre preneste na chladné miesto.

Teraz viete, ako vyrobiť džem Antonovka podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Džem Antonovka je jednoduché jedlo, ktoré zvládne každá gazdinka. Bude to vynikajúci dezert buď samostatne, alebo v tandeme s rôznym pečivom. Stačí nazbierať viac vašich obľúbených jabĺk a pridať k nim pár dostupných ingrediencií, aby ste získali jantárovú aromatickú pochúťku. Skúsení kuchári vám povedia, ako vyrobiť džem Antonovka:

• Pred prípravou džemu Antonovka ochutnajte jablká. Ak sú príliš kyslé, je lepšie zvýšiť množstvo cukru v recepte;
• Ak chcete džem skladovať v pohároch celú zimu, je lepšie ho zrolovať vrchnákom. Aby ste to dosiahli, musíte poháre vopred sterilizovať a vložiť do nich hotový džem ešte horúci. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná;
• Ak neplánujete dať džem do pohárov, nechajte ho po varení dobre odležať pri izbovej teplote;
• Na džem s celými plátkami musíte brať husté, silné ovocie, inak sa kúsky jabĺk rozpadnú a premenia sa na kašu. Môžete dokonca použiť mierne nezrelú Antonovku, ale potom do receptu pridajte viac cukru;
• Starostlivo sledujte pripravenosť jabĺk, aby sa džem na sporáku neprevaril. Pripálené ovocie okamžite pokazí vôňu pochúťky. Okrem toho to povedie k stmavnutiu sirupu a jeho zakaleniu.

Ak robíte džem z Antonovky na plátky, máte zaručenú lahodnú zimu. Transparentná, jantárovej farby, osloví všetkých členov rodiny. Šťavnaté, dužinaté, sladkokyslé jablká sú ideálne na prípravu dezertu s plátkami krásne plávajúcimi v čírom sirupe. Antonovka je jednou z tých jabloní, ktoré sú distribuované po celej krajine. Plody dozrievajú na jeseň, keď už bola spracovaná hlavná úroda.

Odroda je univerzálna a pri varení sa hodí k iným jablkám. Veľmi zaujímavé chuťové tóny môžete dezertu dodať, ak pridáte aróniu alebo brusnice, ktoré dozrievajú súčasne s ovocím. V poslednej dobe sú obľúbené možnosti prípravy s prídavkom citrusových plodov: citrón a pomaranč. Zozbieral som dobrý výber receptov, ktoré vám odporúčam použiť.

Antonovka džem v plátkoch na zimu - recept

Aby bol džem chutný, s plátkami krásne plávajúcimi v sirupe, vezmite mierne nezrelé ovocie. Ak sú jablká zrelé, vezmite ich čerstvé zo stromu, s pevnou dužinou.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 700 g.
• Ako variť:
• Ovocie opláchnite a osušte. Nakrájajte na polovice, odstráňte jadro a semená. Nakrájajte na tenké plátky, nie širšie ako 5-7 mm.
• Vložte do hrnca vo vrstvách, posypte cukrom. Nechajte stáť na pulte asi 2-4 hodiny, aby ovocie pustilo šťavu.
• Necháme uvariť. Najprv na miernom ohni, potom keď zmes vrie, znížte oheň na minimum. Varte 5 minút, ihneď vypnite horák. Ďalšie varenie odložte na 8 hodín. Počas varenia obsah nemiešame, len plátky opatrne lyžicou ponoríme do sirupu. Potom zostanú neporušené.
• Po 8 hodinách varenie zopakujte, džem opäť ochlaďte a urobte posledný tretí prístup. Počas posledného varenia zvýšte trvanie na 10-15 minút. skontrolujte pripravenosť kvapnutím kvapky na tanierik. Ak sa nerozšíri, môžete sporák vypnúť.
• Pre dlhodobé skladovanie pochúťok je potrebné zaváracie poháre sterilizovať, potom dezert nekvasí. Poháre naplňte, zatvorte nylonovými viečkami alebo zrolujte.

Nezostávajte pri jednej chuti! Do džemu pridajte za hrsť tekvicových semiačok, píniových orieškov, vlašských orechov alebo mandlí. Pridajte trochu pomarančovej alebo citrónovej kôry a chuť dezertu sa rozžiari novými farbami.

Priehľadný jantárový džem z Antonovky

Veľa priehľadného sirupu jantárovej farby, krásne plávajúce plátky Antonovky - to je dezert, ktorý dostanete, ak ho uvaríte podľa tohto receptu.

Budete potrebovať:

• Antonovka – 1 kg.
• Granulovaný cukor - 800 g.
• Škorica - ½ malej lyžice.
• Klinčeky - 3 púčiky.
• Badián - 1 púčik.

Ako variť:

1. Pripravte ovocie: umyte, rozdeľte na tenké plátky a vykrojte stred.
2. Rezne zasypeme cukrom, necháme niekoľko hodín lúhovať a pustíme šťavu.
3. Po 6-8 hodinách položte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Uistite sa, že sa cukor úplne rozpustil.
4. Varte presne päť minút, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
5. Varte ďalších päť minút, ale ihneď pridajte uvedené korenie. Nakoniec necháme obsah prudko zovrieť a vypneme horák.
6. Rozdeľte horúci dezert medzi poháre. Prikryjeme viečkami a dáme do chladničky. Skladujte vo vnútri.

Jablkový džem z Antonovky s pomarančmi - recept krok za krokom

Požadovaný:

• Jablká - 1,8 kg.
• Cukor - 1,5 kg.
• Pomaranče - 1,2 kg.
• Voda - 1,5 šálky.

Príprava krok za krokom:

Šupku nešúpte, jablká len rozdeľte na plátky. Ak nie je žiadne špeciálne rezanie, použite nôž.

Pomaranč rozdeľte na plátky, odstráňte kôru.

Nalejte sladkosť do panvice a naplňte ju vodou. Položte na mierny oheň, aby sa sirup uvaril. Neodporúčam ísť ďaleko, pretože hmotu treba miešať, aby sa zrnká cukru rozpustili.

Vložte všetky plátky ovocia do inej panvice. Nalejte vriaci sirup. Začnite variť džem na miernom ohni.

Po uvarení vyberte panvicu zo sporáka a počkajte, kým dezert úplne nevychladne.

Pochúťku položte späť na horák, priveďte do varu a varte 30 minút s miernym „klokotaním“. Počas procesu obsah niekoľkokrát jemne premiešajte. Dbajte na to, aby boli plátky ovocia vždy pokryté sirupom. Hotový dezert vyložíme, zvinieme a schováme v nevykúrenej miestnosti.

Lahodný džem Antonovka s citrónom

Už dlho sa uvádza, že pridanie citrusových plodov dodáva dezertom určité čaro. V poslednej dobe sa džem s pomarančom alebo citrónom stal samozrejmosťou. Dezert bude hustý, ale ak ho nechcete, nepridávajte zahusťovadlo.

• Antonovka – 6 ks.
• Citrón - pár.
• Cukor - 2,5 šálky.
• Želatína (pektín) - 2 veľké lyžice.
• Kardamón – ½ lyžičky (možno aj viac).

1. Odstráňte kôru z umytej antonovky a potom nakrájajte na kúsky. Vytlačte šťavu z jedného citróna, nalejte ju do misky, opatrne premiešajte jablká, potom nestmavnú.
2. Pripravené plátky naplňte cukrom, pridajte kardamón a obsah jemne premiešajte.
3. Nalejte pektín, pridajte druhý citrón nakrájaný na kúsky (nezabudnite odstrániť semienka).
4. Necháme uvariť. Keď sirup vrie, jemne džem vmiešame. Čas presne 30 minút a varte na najmenšom ohni. Nezabudnite obsah pravidelne premiešať.
5. Upravte si hrúbku sami. Čím dlhšie varíte, tým je pochúťka hustejšia.
6. Hotový dezert vložte do vopred sterilizovaných pohárov a uložte na chladné miesto.

Ako vyrobiť džem Antonovka s aróniou

Priaznivci nevšedných kombinácií ocenia džem s aróniou a orechmi. Pikantnosť bobúľ a korenistosť orechov spolu so sladkokyslou Antonovkou dávajú nečakanú chuť.

• Chokeberry - 1 kg.
• Antonovka – 0,5 kg.
• Vlašské orechy - 0,5 kg.
• Citrón.
• Granulovaný cukor - 1,5 kg.

1. Roztrieďte bobule, odstráňte ich z konárov, odstráňte pokrčené alebo zhnité a umyte ich.
2. Varte vodu, nalejte do nej jarabinu, prikryte pokrievkou, nechajte 8 hodín.
3. Odstráňte orechy zo škrupiny, rozdrvte alebo nasekajte nožom. Antonovku nakrájajte na rovnaké kúsky.
4. Nálev z arónie scedíme, bobule rozložíme vo vrstve na papierový obrúsok a dôkladne osušíme, nálev nevylievame - budeme ho potrebovať.
5. Infúziu priveďte do varu, pridajte cukor. Miešame, kým sa sladkosť nerozpustí.
6. Pridajte aróniu, jablká a orechy a na strednom ohni priveďte do varu.
7. Znížte teplotu a varte 10 minút, pričom odstráňte všetku penu.
8. Vyberte nádobu na varenie z horáka a nechajte obsah úplne vychladnúť.
9. Zopakujte varenie znova a varte pochúťku ďalších 10 minút. Vykonajte 1-2 ďalšie prístupy s varením a následným chladením.
10. Keď začnete variť naposledy, vytlačte šťavu z citróna a nalejte ju do panvice.
11. Sterilizujte poháre s viečkami, rozložte dezert a zrolujte.

Antonovka džem s brusnicami

Ďalším sezónnym bobuľom zbieraným spolu s Antonovkou je brusnica. Keď som zdieľal recepty, povedal som, že jablká sa najlepšie hodia k bobuľovému ovociu.

Požadovaný:

• Antonovka – 1 kg.
• Brusnice - 1 kg.
• Voda - 2 poháre.
• Granulovaný cukor - 2,5 kg.

1. Pripravte sirup z vody a cukru. Vložte do nej bobule a jablká a jemne premiešajte.
2. Varte na miernom ohni asi 30-35 minút.
3. Rozložte sterilné nádoby, zrolujte ich a odneste na trvalé uskladnenie na zimu.

Video recept: varenie jablkového džemu v pomalom hrnci

Multivarič vám uvoľní ruky a uvoľní ich na iné veci. A džem, hovoria, má úplne inú chuť. Skúšali ste to? Postupujte podľa receptu s príbehom krok za krokom a pripravte si voňavý dezert! Majte sladkú zimu!

Jablkový džem v plátkoch je obľúbenou domácou pochúťkou. Hustý sirup má rôsolovitú konzistenciu a celé plátky jabĺk vyzerajú ako sladké marmelády. Otvorený téglik takéhoto džemu nevydrží dlhšie ako jeden deň, keďže ho zje spriatelená rodina na jedno posedenie. Jantárový sirup a magická aróma udržia kúsok leta a zdvihnú náladu počas chladného obdobia. Džem bude dobrou náplňou do sladkého pečiva, plátky vareného jablka možno použiť na ozdobenie koláčov a koláčov. Existuje toľko dôvodov, prečo pripraviť tento dezert na zimu, a okrem toho je to veľmi, veľmi jednoduché.
Transparentný džem vyrobený z plátkov jabĺk možno považovať za majstrovské dielo, ale s prípravou takého lahodného jedla sa dokáže vyrovnať aj nováčik v domácnosti. Hlavnou úlohou je udržať plátky neporušené, takže uvaríme jablkový džem s citrónom. Šťava z tohto citrusu zabraňuje rozpadaniu jabĺk. Bez citrónu z dužiny jablka nevznikne džem, ale džem (podstata džemu je v celých kúskoch, alebo skôr krásnych plátkoch). Je lepšie zvoliť odrody jabĺk, ktoré sú chrumkavé, husté a kyslé. Mám kyslú odrodu Semerenko, ale rovnako chutne sa dá uvariť aj pochúťka z Antonovky. Hoci zlatistý či fuji džem tiež dopadne vynikajúco. Na farbe jabĺk, rovnako ako na odrode, veľmi nezáleží. Ak sú jablká sladké, budete potrebovať menej cukru, ako je uvedené v zložkách receptu. Mimochodom, v poslednej fáze varenia môžete pridať škoricu. Kombinácia tohto korenia s jablkom je klasika a používa sa všade. K jablku sa okrem škorice hodí aj celá kytica korenín: aníz, kardamón, zázvor a klinčeky. Okrem citrónu môžete do džemu pridať aj plátky pomaranča - pochúťka tak bude ešte aromatickejšia a pridá citrusové tóny. Ďalšie úspešné nájdete na odkaze, ale zatiaľ si pripravme najjednoduchší, veľmi krásny a lahodný jantárový džem z plátkov jabĺk.

Ingrediencie:

• 2 kg jabĺk;
• 1,5 kg cukru;
• 1 veľký citrón;
• 3 polievkové lyžice. voda.

Ako uvariť čistý jablkový džem na plátky

Antonovka džem, asi jeden z najjednoduchších a najuniverzálnejších druhov džemu, ktorý doma robím. Jeho všestrannosť spočíva v tom, že ho často používame pri pečení, napr. Jablká odrody Antonovka sú lídrom v obsahu pektínu, vďaka tomu je džem hustý, s minimálnym obsahom tekutiny, takže je ideálny na plnky.

Varím tento džem s minimálnymi nákladmi na prácu naraz, bez akýchkoľvek medzistupňov státia medzi varením atď. Skladujem v chladničkách alebo v pivnici, ale aj len na chladnom mieste v byte sa lekvár celkom dobre skladuje celú zimu.

Na jablkový džem budete potrebovať:

• Zelené jablká. 2 kg. Najlepšia je Antonovka.
• Cukor. 1,8 kg.
• Chokeberry - niekoľko bobúľ na farbu. Úplne voliteľná prísada. Džem je bez neho skvelý.

O Antonovke.

Veľmi chutná, sladkokyslá odroda jabĺk. Antonovka sa často používa pri varení - ako bravčové mäso, vyprážané ako príloha, namočené atď. Hlavným dôvodom tak častého a rozmanitého používania tejto odrody jabĺk je nielen úžasná chuť, ale aj jedinečná aróma Antonovky.

Bohužiaľ, tieto jablká neznášajú dlhodobé skladovanie. Preto si ich môžete kúpiť len na jeseň, keďže jablká sú jesenné. To, čo sa na trhoch najmä v zime často vydáva za Antonovku, nie je táto odroda. Iba na jeseň si môžete kúpiť skutočne skutočnú Antonovku.

Príprava jablkového džemu.

Opakujem, tento džem robím veľmi jednoducho, tak ako ho robili moje staré mamy. Okrem toho v tomto prípade nie je cieľom zachovať tvar jabĺk alebo ich kúskov, hoci si kúsky stále zachovávajú svoj tvar. S výsledkom som úplne spokojný, takže je nepravdepodobné, že prejdem na inú technológiu.

A ďalej. Jablká môžete ošúpať alebo nechať pôsobiť. Mne osobne viac chutí so šupkou, pretože džem je aromatickejší. Moja rodina je opačného názoru, nemajú radi šupky z jabĺk v džeme, tak ich musia ošúpať. Tentokrát som kombinovala - väčšinu jabĺk som ošúpala, no aj tak som ich pár nechala aj so šupkou.

Jablká teda ošúpeme, vyrežeme tobolku semien a jablká nakrájame na malé kúsky.

Všetky nakrájané jablká nasypeme do misky na zaváranie a zasypeme ich cukrom.

Jemne prstami premiešajte jablká s cukrom a podľa potreby pridajte niekoľko arónií.

Jablká s cukrom necháme 40-60 minút odstáť, aby dali šťavu. Je to potrebné, aby sa cukor pri zahrievaní nezačal topiť a horieť.

Misku s jablkami položte na mierny oheň a džem priveďte do varu. Potom oheň ešte viac znížime a džem necháme variť, kým nie je hotový, vyhýbame sa rýchlemu varu – necháme ho mierne lenivo klokotať.

Ak sa vytvorí pena, opatrne ju odstráňte. Džem nie je vhodné miešať – môžete jemne potriasť a zľahka potriasť celou miskou, aby sa obsah jemne premiešal.

Džem varíme asi hodinu a pol, sami uvidíte, že začne trochu hustnúť a všetky kúsky jabĺk začnú priehľadné.

Antonovka je jednou z najvoňavejších odrôd jabĺk a džem z nej vychádza rovnako. Napriek tomu, že názov znie Five Minutes, budete musieť pár dní makať, aby plátky jablka boli krásne priehľadné a zostali celé. Celá moja práca trvala dva dni. Varte päť minút a dlho ochlaďte, urobte to trikrát až štyrikrát.

Ak chcete uchovať džem Antonovka na zimu, vopred sterilizujte poháre a viečka.

Výkon je približne 650 ml.

Ak chcete vyrobiť päťminútový džem z Antonovky, vezmite ingrediencie podľa zoznamu.

Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky rovnakej hrúbky (dôležité), odvážime - potrebujete 1 kg. Pridajte 1 kg cukru.

Jemne premiešame a necháme dve hodiny, kým pustí šťavu.

Teraz to pošleme do ohňa.

Priveďte do varu a päť minút povarte. Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť. Po varení znova povarte päť minút.

Po dvoch päťminútových varoch a šesťhodinovom chladení medzi nimi sa džem citeľne zmení, ale niektoré plátky sú stále nepriehľadné.

Tretíkrát povaríme päť minút, ochladíme a naposledy varíme 15-20 minút.

Päťminútový džem z Antonovky zabalíme do sterilných pohárov a pevne uzavrieme. Necháme vychladnúť.