Vákuový voskovací systém. Vákuová konzervácia vosku Varianty použitia systému wax®

Vákuový skladovací systém pre potraviny a nápoje. Ide o jednoduchý, praktický, originálny a patentovaný vynález.

VAKS vám dáva možnosť kúpiť si viac produktov a skladovať ich s menšou stratou, ako doma, tak aj na cestách alebo na dovolenke.

VAKS udrží všetky druhy potravín čerstvé oveľa dlhšie ako pri bežných spôsoboch skladovania. Stáva sa to preto, že pri odčerpávaní vzduchu sa množstvo kyslíka v nádobe prudko zníži a to vedie k spomaleniu oxidačných procesov, t.j. kazenie výrobkov.

Na výrobu VAKS sa používajú osvedčené materiály najvyššej kvality.

Vákuové zaváracie zariadenie VAKS je systém pozostávajúci z vákuová pumpa, vákuový kryt a kontajnery.

Vysávanie- najprirodzenejší spôsob skladovania potravín. Zároveň sú zachované vitamíny a nutričné ​​vlastnosti a produkty nestrácajú svoju kvalitu!

Doma je nemožné vytvoriť dokonalé vákuum, a preto je nemožné uchovávať potraviny donekonečna. Oxidáciou sa uvoľňujú plyny. Plyny sa hromadia pod vekom a keď sa ich tlak vyrovná atmosférickému tlaku, veko sa otvorí. Niektorí používatelia sú bezdôvodne pobúrení skutočnosťou, že výrobky ako čerstvé maliny a jahody nie je možné dlhodobo uchovávať. Na povrchu týchto bobúľ je obrovské množstvo kvasiniek, ktoré dramaticky urýchľujú proces oxidácie. Produkty ako sušené huby a ovocie sú dlhodobo skladované vo vákuu – nestmavnú a zachovajú si svoju chuť a vôňu. Kebabové mäso je šťavnaté a mäkké, ak je marinované vo vákuu.

Trvanlivosť výrobkov závisí od ich počiatočnej čerstvosti.

"VAKS" je multifunkčný systém. Za tie roky sme nazbierali bohaté skúsenosti s konzervovaním potravín. Ukázalo sa, že vákuové viečka úspešne nahrádzajú kovové viečka používané na konzervovanie. Konzervovanie, na rozdiel od skladovania čerstvých a čerstvo pripravených potravín, zahŕňa tepelné (pasterizácia, sterilizácia) spracovanie produktov, pohárov a viečok. Pred začatím procesu konzervovania musíte skontrolovať tesnosť tesnenia k spodnej časti drážky vákuového veka. Potom ich musíte vložiť do hrnca s tesnením nahor, zaliať vriacou vodou (ale nevariť) a prikryť pokrievkou. Keď sú poháre pripravené na zaviečkovanie, odstráňte viečka Nedotýkajte sa rukami vnútorných plôch viečok – sterilita je narušená. Pri konzervovaní všetkých druhov potravín je potrebné nenaplniť dózu 3-4 centimetre po hrdlo, pretože pri odčerpávaní vzduchu vákuovou pumpou vzniká pod vekom podtlak, v dôsledku čoho začne voda uvariť, speniť a vstať. Vysávanie treba zastaviť a zopakovať po usadení peny. Na utesnenie nádoby stačí aspoň 5-6 pumpičiek. Po uzavretí nádobu neprevracajte! Môže sa „zabaliť“ alebo „zakryť kožuchom“, ako sa to zvyčajne robí pri príprave.

Dlhoročná prax ukázala, že pri konzervovaní výrobkov, ako sú kompóty, džúsy, džemy, kečupy, lečo a mnohé ďalšie, nie sú žiadne problémy, ale nakladanie uhoriek sa ukázalo ako problematické - pre niektorých používateľov systému Vax sa vrchnáky otvárajú a produkt sa kazí. Odporúčame vám vykonať proces marinovania uhoriek s použitím malého množstva produktu.

Jednoduchosť a spoľahlivosť – to sú výhody uzatváracích pohárov s vákuovým uzáverom. Po otvorení dózy a spotrebovaní časti jej obsahu je možné dózu opätovne uzavrieť vákuovým uzáverom, aby sa produkt uchoval dlhšie. V tomto prípade produkty prechádzajú z režimu konzervovania do režimu skladovania.

Spoločnosť Istok vyvinula manuálnu vákuovú pumpu NVR-3, ktorá poskytuje hĺbku vákua až 80%, ako aj 4 typy vákuových krytov:

• KVK-38 - určený na uzatváranie sklenených fliaš a pohárov s priemerom hrdla 38 mm.
• KVK-70 - určený na uzatváranie malých plechoviek všetkých typov s priemerom hrdla od 42 do 70 mm.
• KVK-82 - na uzáver bežných a závitových plechoviek s priemerom hrdla 82 mm.
• KVK-82R - na uzatváranie pohárov so závitom s priemerom okraja 82 mm
• KVK-89/100 alebo jednoducho KVK-100 - na uzatváranie pohárov so závitom s priemerom hrdla 89 a 100 mm.

Pre tých, ktorí skladujú potraviny v pivnici - pozor na myši! Existujú prípady, keď myši rozhryzli ventily na viečkach. Pečať bola porušená a produkt sa pokazil.

POSTUP A VLASTNOSTI PRÁCE SO SYSTÉMOM „VAX“.

1. Skontrolujte, či nádoba nemá praskliny, triesky a škrupiny na samotnej nádobe a na jej hrdle. Plechovky s týmito chybami nie sú vhodné na použitie.
2. Vložte tesnenie tesne do drážky krytu.
3. Umiestnite veko na hrdlo nádoby.
4. Zasuňte čerpadlo pevne do vybrania krytu.
5. Ak chcete vytvoriť vákuum, použite rukoväť na pohyb tyče hore a dole, kým sa nezastaví. Pri zaváraní stačí urobiť aspoň 5-6 stlačení av režime skladovania od 15 do 20. Počet stlačení závisí od úrovne naplnenia nádoby. Čím viac sa však pumpuje, tým hlbšie je vákuum. V tomto prípade začne tyč spontánne prudko klesať a naraziť na kryt. Čerpanie by sa malo zastaviť.
6. Ak chcete nádobu otvoriť prstom, zdvihnite okraj ventilu na veku, v dôsledku čoho vzduch hlučne vnikne do nádoby a veko sa ľahko otvorí. Na otvorenie ventilu nepoužívajte kovové alebo iné ostré predmety, aby ste sa vyhli škvrnám na sedle veka.
7. Pri znečistení, ako aj vo všetkých prípadoch po konzervácii, je potrebné čerpadlo opláchnuť teplou alebo horúcou vodou, na čo odskrutkujte maticu a vyberte tyč z valca. Po umytí namažte manžetu vazelínou.
8. Keď sa veko zašpiní, je potrebné ho umyť a tesnenie nepichať ostrými predmetmi. Ventil sa dá jednoducho odstrániť stlačením prstom.
9. Ak sa pohyb tyče stane tuhým, čerpadlo sa musí rozobrať, dôkladne opláchnuť valec a manžetu a namazať vazelínou.
10. Počas dlhodobého skladovania môže manžeta pumpy „stvrdnúť“ a stratiť časť svojej elasticity. Odporúčame ho nechať niekoľko minút vo vriacej vode, no ak to nepomôže, treba ho vymeniť.
11. Na kontrolu tesnosti systému odporúčame naliať do nádoby vodu z vodovodu, nepridávať 3-4 cm, nasadiť veko a odčerpať z nej vzduch. Potom otočte nádobu hore dnom. Ak vzduchové bubliny unikajú spod ventilu veka, veko je nepoužiteľné.

POZNÁMKY

Pre tých, ktorí skladujú potraviny v pivnici, pozor na myši. Existujú prípady, keď myši rozhryzli ventily na viečkach. Pečať bola porušená a produkt sa pokazil.

Najväčší prínos pre telo prináša konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny. Obsahujú veľa užitočných vitamínov a mikroelementov. Naše obvyklé zaváranie bolo nahradené vákuovým systémom, ktorý nám umožňuje zachovať čerstvosť potravín. "VAKS" je zariadenie na konzervovanie vytvorením vákua. Pozrime sa bližšie na to, ako tento jednoduchý mechanizmus funguje.

"VAX" - čo to je?

Zaváranie ovocia, zeleniny a rôznych pokrmov môže výrazne predĺžiť ich trvanlivosť. Konvenčné konzervovanie zahŕňa predbežné tepelné spracovanie výrobkov. Modernejšou metódou zberu je vákuový systém „VAKS“. V poslednej dobe sa zariadenie používa čoraz častejšie, pretože výrobky sa oveľa lepšie skladujú vo vákuu. Tým sa zabráni oxidácii a znehodnoteniu konzervovaných potravín. Koniec koncov, plyny sa postupne hromadia pod kovom, čo vedie k samovoľnému otvoreniu obrobku.

Originálne balenie obsahuje sadu špeciálnych uzáverov (9 kusov) a pumpu na vytvorenie podtlaku v nádobe. Výrobca dbal na to, aby výrobok vyhovoval všetkým spotrebiteľom, a preto ponúka niekoľko možností pre priemery veka. To znamená, že ženy v domácnosti nebudú mať žiadne problémy pri konzervovaní nápojov a potravín v neštandardných nádobách.

Systém vákuového konzervovania sa stal pre mnohých skutočným darom z nebies. S jeho pomocou ľahko odčerpáte vzduch zo sklenenej zaváracej nádoby. Tento systém možno použiť na skladovanie potravín doma alebo na cestách.

Výhody systému

Originálny vynález vyrobený v Rusku sa používa na konzervovanie všetkých druhov výrobkov a zachovanie maximálneho množstva užitočných látok. možno použiť až 200-krát. Úplne nahrádzajú klasické kovové, ktoré sa vždy používajú na konzerváciu.

Čerpadlo na odčerpávanie vzduchu hrá úlohu kľúča na švy. Len pomocou tohto jednoduchého zariadenia nemusíte vynakladať žiadne úsilie a snažiť sa zrolovať veko. Stačí vykonať niekoľko pohybov a nádoba s produktom bude bezpečne uzavretá. Špeciálne vrchnáky na vákuové zaváranie nezanechávajú po otvorení na sklenených nádobách triesky ani praskliny. Sú vybavené ventilom, cez ktorý sa odčerpáva vzduch.

Pôsobnosť

Vysávanie sa považuje za najprirodzenejší spôsob skladovania. Ak pred časom takéto zariadenie nebolo k dispozícii na použitie doma, potom sa s príchodom systému „VAKS“ všetko stalo realitou. Používa sa nielen na tradičné konzervovanie. Metóda je vhodná na použitie v nasledujúcich prípadoch:

• skladovanie sypkých produktov;
• skladovanie hotových jedál;
• skladovanie mliečnych výrobkov, syrov;
• skladovanie čerstvých bylín;
• skladovanie klobásových výrobkov;
• skladovanie čerstvo pripravených štiav z ovocia a zeleniny.

Ak ovocie, zeleninu alebo bobuľové ovocie predsušíte v sušičke, ich trvanlivosť vo vákuu sa niekoľkonásobne zvyšuje. Systém vákuového konzervovania je možné použiť na marinovanie mäsových a rybích pochúťok. Za takýchto podmienok marináda rýchlejšie prenikne do jedla.

"VAKS" umožňuje opätovné uchovanie produktov po otvorení. To znamená, že po otvorení výrobku a jeho nespotrebovaní je možné sklenenú nádobu opäť uzavrieť tým istým vekom.

Nevýhody metódy

Napriek mnohým výhodám má systém aj niektoré nevýhody. V prvom rade ide o cenu zariadenia. Vákuové uzávery „VAKS“ a čerpadlo budú stáť spotrebiteľov 750 - 800 rubľov (štandardné vybavenie). Občas nájdete lacnejšie ponuky, no podľa recenzií nejde o originálne produkty. Výrobca vyrába aj sadu, ktorá obsahuje zvýšený počet uzáverov (28 kusov). Náklady na takýto systém sú najmenej 1300 rubľov.

V niektorých prípadoch by sa na konzerváciu mali stále používať bežné viečka. Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že vákuový systém VAKS sa nedokáže vyrovnať s konzerváciou uhoriek a paradajok.

Ako použiť?

Na uchovanie čerstvosti potravín po dlhú dobu je dôležité vedieť, ako správne používať systém konzervovania. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť sklenenej nádobe, ktorá bude použitá. Nemali by na ňom byť žiadne triesky ani iné poškodenia.

Pred inštaláciou veka na hrdlo nádoby je potrebné skontrolovať tesnosť tesniacich tesnení. Musia úplne zapadnúť do drážok. Potom sa do otvoru na veku vloží čerpadlo a pohybom tyče nahor a nadol sa vzduch odčerpáva z nádoby. Takýchto úkonov sa nesmie vykonať viac ako 5. Ak je potrebné dlhšie skladovanie produktov, vykoná sa asi 15 pohybov tyče.

Na otvorenie nádoby jednoducho zdvihnete ventil na veku. Na to by ste nemali používať ostré predmety.

Vákuový systém "VAKS": recenzie

Zariadenie je považované za novinku na trhu, no napriek tomu si už vyslúžilo mnoho pozitívnych odporúčaní. Vákuové skladovanie udrží väčšinu rýchlo sa kaziacich potravín čerstvú.

Pri správnom používaní vzduchová pumpa vydrží dlho. Pravidelne sa musí rozobrať, umyť, vysušiť a namazať vazelínou. Ak je manžeta pumpy drsná, mala by sa uchovávať v horúcej vode. Ak táto manipulácia neprinesie požadovaný výsledok, musí sa vymeniť.

Aby ste sa uistili, že vákuový systém funguje správne, musíte naplniť nádobu malým množstvom vody, zavrieť veko a odčerpať vzduch. Potom sa nádoba prevráti. Vzhľad vzduchových bublín naznačuje poruchu systému.

Už dávno je vedcami dokázané a gazdinkami overené, že potraviny a nápoje sa skladujú oveľa lepšie a dlhšie, ak sa pri ich konzervácii alebo balení použije vákuum. V poslednej dobe sa táto metóda stále viac používa na konzervovanie, pretože je pohodlná, rýchla a spoľahlivá. Na trhu je veľa podobných zariadení, existuje však riziko nákupu nekvalitného falošného. Po prečítaní mnohých recenzií na internete môžete zistiť, že najobľúbenejší je Vax - vákuový konzervačný systém. Ako to funguje, aké sú jeho výhody, má nejaké nevýhody?

Stručný opis

Originálny systém obsahuje sadu vákuových uzáverov a špeciálnu vákuovú pumpu na rýchle odčerpanie vzduchu z nádob. Pri nákupe musíte dôkladne skontrolovať obal, či nie je poškodený. Nesmie chýbať ani informácia o produkte, z ktorej zistíte dátum spotreby a dátum výroby.

Pri absencii údajov o výrobcovi existuje obrovské riziko nákupu falošného produktu, čo určite ovplyvní skladovanie produktov a kvalitu uzáverov.

Vynikajúcou vlastnosťou vákuového systému je, že si môžete vybrať zariadenie podľa priemeru sklenenej nádoby. Čo to znamená? Výrobca Istok ponúka sady s rôznymi viečkami, čo poteší gazdinky pri zaváraní ovocia či zeleniny v neštandardných dózach. Ku každej súprave je priložená informácia, ktorá určite udáva priemer viečok. Ak takéto informácie chýbajú alebo sa nezhodujú s obsahom balenia, neodporúča sa kupovať súpravu - ide o nekvalitný falzifikát.

Výhody používania

1. Mnohé ženy v domácnosti obľubujú zaváranie pomocou vákua, pretože to šetrí veľa času. Ak pri obyčajných plechových vrchnákoch musíte prejsť niekoľkými procesmi (odstránenie gumičiek, ich nasadenie späť, sterilizácia, zrolovanie, kontrola tesnosti, otočenie hore dnom kvôli chladeniu), potom sa vákuové poklopy používajú oveľa jednoduchšie. Pred použitím ich treba samozrejme tiež skontrolovať, no v tomto momente je príprava takmer hotová, až na zaliatie vriacou vodou pred uzáverom.
2. Ďalšou vynikajúcou vlastnosťou vákuovej súpravy je dlhá životnosť, čo vám umožňuje ušetriť na nákupe vrchnákov. Kvalitný prístroj sľubuje, že vydrží niekoľko rokov a zaváracie poháre možno viac ako stokrát uzavrieť bez porušenia pečate. Po utesnení nádoby netreba zaváracie poháre prevracať, čo majú radi aj gazdinky, pretože pri jednoduchých vrchnákoch sa tomuto procesu nevyhnete a pri neopatrnej práci, prípadne zle tesniacom nekvalitnom alebo starom kľúči, hrozí popálenie varením kompótu alebo marinády.
3. Použitie vákuového systému umožňuje zabaliť nádoby do teplého oblečenia. To umožňuje predĺžiť sterilizáciu, ak musí obrobok dosiahnuť požadovaný stav v teple. Hoci viečka nemôžete odklopiť, poháre tento postup dokonale vydržia vo svojej prirodzenej polohe, po ktorej ich môžete poslať na trvalé miesto - v niektorých prípadoch do pivnice alebo pivnice - do chladničky.

Mínusy

Samozrejme, ak existujú pozitívne aspekty používania systému, určite budú existovať aj nevýhody.

1. Najdôležitejšou vecou je výskyt mnohých falzifikátov, ktoré podkopávajú dôveru používateľov v pôvodného výrobcu. Ak je pri nákupe na obale uvedená krajina Čína, je lepšie vrátiť výrobok späť predajcovi - napriek vrúcnym uisteniam o kvalite budete pravdepodobne pri prvom použití sklamaní. Aj keď sa pri uzatváraní nevyskytli žiadne nepríjemné incidenty, trvanlivosť vďaka svojej krehkosti neurobí dojem.
2. Ženy v domácnosti sa často sťažujú, že vosk funguje perfektne s kompótmi, šalátmi a džemom, ale konzervovanie uhoriek spôsobuje určité problémy - viečka sa zlomia. Pri nakladaní takejto zeleniny je lepšie použiť obyčajné plechové viečka a na iné prípravky ponechať vákuové viečka. Existuje ďalšie východisko - skúste použiť systém na uhorky pripravené pomocou rôznych receptov.

Niekedy sa vrchnáky odlepia kvôli obsahu nádoby.

Správne používanie

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť pred konzervovaním, je skontrolovať poháre, či nemajú chyby. Najmenšie triesky alebo praskliny spôsobujú, že nádoba je nepoužiteľná. Až potom môžete začať pripravovať viečka.
2. Tesnenia by mali tesne zapadnúť do drážok a nemali by zanechávať žiadne dutiny.
3. Po inštalácii veka na nádobu sa čerpadlo vloží do otvoru a pohybom tyče až na doraz (5-7 zdvihov) odčerpáva vzduch. Ak nádoba obsahuje potraviny na skladovanie, počet čerpaní sa niekoľkokrát zvýši.
4. Odstránenie veka je jednoduché a pohodlné: zdvihnutím ventilu prstom musíte do nádoby vpustiť vzduch, potom skĺzne z hrdla. Na tento účel je zakázané používať ostré alebo kovové zariadenia: viečka sa môžu poškodiť a v budúcnosti sa stanú nevhodnými na konzervovanie.
5. Po použití je potrebné čerpadlo a kryty opláchnuť teplou vodou. Často sa tiež stáva, že čap čerpadla sa pohybuje tesne a musíte vynaložiť úsilie na odčerpanie vzduchu z nádoby. Tu je ľahké pomôcť - namažte samotnú manžetu malým množstvom vazelíny.

Keďže väčšina žien v domácnosti používa leštidlo iba pri konzervovaní, manžeta môže počas skladovania stuhnúť a stvrdnúť. Je ľahké opraviť jeho stav pomocou vriacej vody - spustite zariadenie na niekoľko minút do veľkej nádoby s vriacou vodou. Ak takýto jednoduchý trik nepomôže, diel budete musieť vyhodiť a kúpiť si iný.

1. Pri skladovaní konzervovaných potravín v pivnici, ktorá bola zapečatená pomocou voskovacieho systému, musíte byť opatrní a nádoby pravidelne kontrolovať. Myši môžu žuť cez ventil, čo spôsobí, že obsah sa nevyhnutne zhorší.
2. Ak doba používania vosku uplynula, neodporúča sa utesňovanie obrobkov pomocou vákua. Vrchnáky môžete v kuchyni nejaký čas používať na uskladnenie potravín v chladničke, po prvom skontrolovaní kvality uzáveru. Je to jednoduché - nalejte vodu do nádoby, odčerpajte vzduch a otočte nádobu na list papiera. Ak je nasýtený vlhkosťou, nemali by ste takéto kryty používať, nebudú o nič užitočnejšie ako bežné plastové.
3. K prvému použitiu vákuového systému by malo dôjsť až po dôkladnom oboznámení sa s prístrojom. Na to je návod na použitie, ktorý si treba naštudovať a potom skúsiť vákuovo zalepiť jednoduchú nádobu. To vám pomôže produkt bez problémov používať aj v budúcnosti počas konzervácie.
4. Dôležitý bod - pri navíjaní nádob s marinádami je zakázané dotýkať sa prstami vnútorných strán viečok. To môže zničiť sterilitu, čo určite ovplyvní dĺžku skladovania. Po použití viečok nezabudnite dôkladne opláchnuť a vysušiť.
5. Ak sa po otvorení obrobku použila iba časť obsahu, môžete znova použiť čerpadlo na odčerpanie vzduchu a odoslať nádobu do chladničky. Trvanlivosť bude dvakrát dlhšia, ale nemali by ste dúfať, že bude rovnaká ako pri konvenčných konzervách: toto už nie je prípravok, ale jednoducho produkt.

Vákuový systém Vax (video)

Na základe uvedených pozitívnych a negatívnych vlastností vákuového konzervačného systému môže každá žena v domácnosti vyvodiť príslušné závery. Môžete sa rozhodnúť, ktorú metódu použijete na zabezpečenie trvanlivosti vašich obrobkov sami, musíte však zvážiť všetky faktory. Stojí za to povedať, že cena leštidla nie je v žiadnom prípade malá, ale keďže môžete zariadenie používať mnoho rokov, budete musieť minúť peniaze len raz. Výhody sú tu zrejmé, môžete si kúpiť len jedno balenie, vyskúšať zaváranie a až potom zhodnotiť pohodlnosť a efektivitu použitia vákuovej metódy.

Cena a objednávka sú v spodnej časti tejto stránky.

POZOR! Trh je plný čínskych falzifikátov, ktoré sú nízkej kvality a jednoducho nie sú bezpečné.

Predávame iba originálne výrobky od ruských výrobcov. Okrem súprav (najväčšie falšované) môžete vrchnáky zakúpiť aj jednotlivo a náhradné diely k nim!

Patent na vynález „Zariadenie na vákuové uzatváranie nádob, ako sú sklenené nádoby“

(patent č. 2339569 je platný do 2.9.2027).

Vákuové zaváracie zariadenie VAKS®- vákuový skladovací systém pre potraviny a nápoje. Ide o jednoduchý, praktický, originálny a patentovaný vynález.

VAKS vám dáva možnosť kúpiť si viac produktov a skladovať ich s menšou stratou, ako doma, tak aj na cestách alebo na dovolenke.

VAKS udrží všetky druhy potravín čerstvé oveľa dlhšie ako pri bežných spôsoboch skladovania. Stáva sa to preto, že pri odčerpávaní vzduchu sa množstvo kyslíka v nádobe prudko zníži a to vedie k spomaleniu oxidačných procesov, t.j. kazenie výrobkov.

Na výrobu VAKS sa používajú osvedčené materiály najvyššej kvality.

Vákuový systém VAKS je systém pozostávajúci z vákuová pumpa, vákuový kryt a kontajnery.

Príbeh na kanáli 1

Príbeh na kanáli Russia1

Vysávanie- najprirodzenejší spôsob skladovania potravín. Zároveň sú zachované vitamíny a nutričné ​​vlastnosti a produkty nestrácajú svoju kvalitu!

Doma je nemožné vytvoriť dokonalé vákuum, a preto je nemožné uchovávať potraviny donekonečna. Oxidáciou sa uvoľňujú plyny. Plyny sa hromadia pod vekom a keď sa ich tlak vyrovná atmosférickému tlaku, veko sa otvorí. Niektorí používatelia sú bezdôvodne pobúrení skutočnosťou, že výrobky ako čerstvé maliny a jahody nie je možné dlhodobo uchovávať. Na povrchu týchto bobúľ je obrovské množstvo kvasiniek, ktoré dramaticky urýchľujú proces oxidácie. Produkty ako sušené huby a ovocie sú dlhodobo skladované vo vákuu – nestmavnú a zachovajú si svoju chuť a vôňu. Kebabové mäso je šťavnaté a mäkké, ak je marinované vo vákuu.

Trvanlivosť výrobkov závisí od ich počiatočnej čerstvosti.

"VAKS" je multifunkčný systém. Za tie roky sme nazbierali bohaté skúsenosti s konzervovaním potravín. Ukázalo sa, že vákuové viečka úspešne nahrádzajú kovové viečka používané na konzervovanie. Konzervovanie, na rozdiel od skladovania čerstvých a čerstvo pripravených potravín, zahŕňa tepelné (pasterizácia, sterilizácia) spracovanie produktov, pohárov a viečok. Pred začatím procesu konzervovania musíte skontrolovať tesnosť tesnenia k spodnej časti drážky vákuového veka. Potom ich musíte vložiť do hrnca s tesnením nahor, zaliať vriacou vodou (ale nevariť) a prikryť pokrievkou. Keď sú poháre pripravené na zaviečkovanie, odstráňte viečka Nedotýkajte sa rukami vnútorných plôch viečok – sterilita je narušená. Pri konzervovaní všetkých druhov potravín je potrebné nenaplniť dózu 3-4 centimetre po hrdlo, pretože pri odčerpávaní vzduchu vákuovou pumpou vzniká pod vekom podtlak, v dôsledku čoho začne voda uvariť, speniť a vstať. Vysávanie treba zastaviť a zopakovať po usadení peny. Na utesnenie nádoby stačí aspoň 5-6 pumpičiek. Po uzavretí nádobu neprevracajte! Môže sa „zabaliť“ alebo „zakryť kožuchom“, ako sa to zvyčajne robí pri príprave.

Dlhoročná prax ukázala, že pri konzervovaní výrobkov, ako sú kompóty, džúsy, džemy, kečupy, lečo a mnohé ďalšie, nie sú žiadne problémy, ale nakladanie uhoriek sa ukázalo ako problematické - pre niektorých používateľov systému Vax sa vrchnáky otvárajú a produkt sa kazí. Odporúčame vám vykonať proces marinovania uhoriek s použitím malého množstva produktu.

Jednoduchosť a spoľahlivosť – to sú výhody uzatváracích pohárov s vákuovým uzáverom. Po otvorení dózy a spotrebovaní časti jej obsahu je možné dózu opätovne uzavrieť vákuovým uzáverom, aby sa produkt uchoval dlhšie. V tomto prípade produkty prechádzajú z režimu konzervovania do režimu skladovania.

Spoločnosť Istok vyvinula manuálnu vákuovú pumpu NVR-3, ktorá poskytuje hĺbku vákua až 80%, ako aj 4 typy vákuových krytov:

• KVK-38 - určený na uzatváranie sklenených fliaš a pohárov s priemerom hrdla 38 mm.
• KVK-70 - určený na uzatváranie malých plechoviek všetkých typov s priemerom hrdla od 42 do 70 mm.
• KVK-82 - na uzáver bežných a závitových plechoviek s priemerom hrdla 82 mm.
• KVK-82R - na uzatváranie pohárov so závitom s priemerom okraja 82 mm
• KVK-89/100 alebo jednoducho KVK-100 - na uzatváranie pohárov so závitom s priemerom hrdla 89 a 100 mm.

Pre tých, ktorí skladujú potraviny v pivnici - pozor na myši! Existujú prípady, keď myši rozhryzli ventily na viečkach. Pečať bola porušená a produkt sa pokazil. V tomto prípade môžete samostatne.

POSTUP A VLASTNOSTI PRÁCE SO SYSTÉMOM „VAX“.

1. Skontrolujte, či nádoba nemá praskliny, triesky a škrupiny na samotnej nádobe a na jej hrdle. Plechovky s týmito chybami nie sú vhodné na použitie.
2. Vložte tesnenie tesne do drážky krytu.
3. Umiestnite veko na hrdlo nádoby.
4. Zasuňte čerpadlo pevne do vybrania krytu.
5. Ak chcete vytvoriť vákuum, použite rukoväť na pohyb tyče hore a dole, kým sa nezastaví. Pri zaváraní stačí urobiť aspoň 5-6 stlačení av režime skladovania od 15 do 20. Počet stlačení závisí od úrovne naplnenia nádoby. Čím viac sa však pumpuje, tým hlbšie je vákuum. V tomto prípade začne tyč spontánne prudko klesať a naraziť na kryt. Čerpanie by sa malo zastaviť.
6. Ak chcete nádobu otvoriť prstom, zdvihnite okraj ventilu na veku, v dôsledku čoho vzduch hlučne vnikne do nádoby a veko sa ľahko otvorí. Na otvorenie ventilu nepoužívajte kovové alebo iné ostré predmety, aby ste sa vyhli škvrnám na sedle veka.
7. Pri znečistení, ako aj vo všetkých prípadoch po konzervácii, je potrebné čerpadlo opláchnuť teplou alebo horúcou vodou, na čo odskrutkujte maticu a vyberte tyč z valca. Po umytí namažte manžetu vazelínou.
8. Keď sa veko zašpiní, je potrebné ho umyť a tesnenie nepichať ostrými predmetmi. Ventil sa dá jednoducho odstrániť stlačením prstom.
9. Ak sa pohyb tyče stane tuhým, čerpadlo sa musí rozobrať, dôkladne opláchnuť valec a manžetu a namazať vazelínou.
10. Počas dlhodobého skladovania môže manžeta pumpy „stvrdnúť“ a stratiť časť svojej elasticity. Odporúčame ho nechať niekoľko minút vo vriacej vode, no ak to nepomôže, treba ho vymeniť.
11. Na kontrolu tesnosti systému odporúčame naliať do nádoby vodu z vodovodu, nepridávať 3-4 cm, nasadiť veko a odčerpať z nej vzduch. Potom otočte nádobu hore dnom. Ak vzduchové bubliny unikajú spod ventilu veka, veko je nepoužiteľné.

MOŽNOSTI POUŽÍVANIA SYSTÉMU VAX®:

• Konzervovanie. Vákuové viečka úplne nahradia kovové viečka, ktoré ste používali na konzervovanie zeleniny, ovocia, bobúľ, štiav atď. a majú množstvo dôležitých výhod.
  Po prvé, to isté veko možno použiť až 200-krát počas obdobia najmenej 3 rokov.
  Po druhé, samotný proces konzervovania je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa.
  Po tretie, každá gazdinka má denne možnosť využívať výhody vákuového zavárania, napríklad na opätovné uzavretie pohára po otvorení pohára a spotrebovaní časti jeho obsahu. V tomto prípade produkt prejde do režimu dočasného skladovania. Pri zaváraní za tepla musí byť nádoba podplnená o 2-3 centimetre. Po vykonaní 2 až 5 pumpovaní začne kvapalina vrieť a musíte prestať čerpať vzduch z nádoby a počkať, kým obsah nádoby nevychladne na izbovú teplotu, potom zopakujte pumpovanie vzduchu po 10, resp. 15 čerpadiel.
• Skladovanie čerstvých a čerstvo pripravených potravín. Mäso pod vplyvom kyslíka oxiduje a tmavne, tuk sa rýchlo kazí a uvoľňuje toxíny. Ryby sa kazia ešte rýchlejšie. Vákuum vám pomôže uchovať tieto produkty 3x dlhšie. Pri bežnom skladovaní syr stráca veľké množstvo bielkovín, kysne a začína plesnivieť. Zelenina sa rýchlo kazí a stráca veľké množstvo vitamínov. Vákuum niekoľkonásobne zvýši trvanlivosť týchto produktov. Rozkladné procesy vo varených potravinách často zostávajú nepovšimnuté, čo môže mať vplyv na zdravie. Zariadenie VAX pomôže vyhnúť sa takýmto následkom. Vákuum pomáha dlhšie zachovať skvelú chuť a čerstvosť čerstvo pripravených štiav, pyré, čerstvého mlieka, mliečnych výrobkov atď. Vlhkosť spôsobuje tvorbu plesní na chlebe a koláčikoch. Vákuum pomáha zachovať ich chuť a čerstvosť a produkty ako sušené ovocie, múka a cereálie sa stanú pre hmyz nedostupné. Káva a čaj sa predávajú vo vákuovom balení, ďalšie použitie systému „VAKS“ vám umožní zachovať ich chuť a vôňu. Na záver môžeme konštatovať, že produkty balené systémom „VAKS“ (za rovnakých okolností) si zachovávajú čerstvosť 3-5 krát dlhšie ako pri klasickom skladovaní. Treba mať na pamäti, že trvanie skladovania závisí od počiatočnej čerstvosti produktov a čistoty nádoby.

POZNÁMKA PRE VÍNAROV!

Po vykvasení vína pod systémom je potrebné ho naliať do pohárov (povedzme trojlitrových pohárov), pričom zostane 3-4 cm podplnenie. Pomocou veka a pumpy začnite intenzívne odčerpávať vzduch z pohára, pričom dochádza k rýchlemu uvoľňovaniu plynov z vína. Opakujte túto operáciu 2-3 krát. Víno uzavreté vákuovým uzáverom nekysne a bude dokonale konzervované.

Vákuový zavárací systém, pumpa a 9 viečok.

Vákuové zaváracie zariadenie VAKS je systém na uchovávanie potravín a nápojov vo vákuu. Ide o jednoduchý, praktický, originálny a patentovaný vynález.

• VAKS umožňuje skladovať potraviny s menšou stratou ako doma, tak aj na cestách alebo na dovolenke.
• VAX zachováva čerstvosť akéhokoľvek druhu potravín oveľa dlhšie ako pri bežných spôsoboch skladovania. Stáva sa to preto, že pri odčerpávaní vzduchu sa množstvo kyslíka v nádobe prudko zníži a to vedie k spomaleniu oxidačných procesov, t.j. kazenie výrobkov.

Obsah dodávky

• Vákuové veko na zaváranie KVK-82 - 9 ks.
• Čerpadlo - 1 ks.
• Manžeta (náhradná) na pumpu - 1 ks.
• Samostatné blistrové balenie - 1 ks.

Vysávanie- najprirodzenejší spôsob skladovania potravín. Zároveň sú zachované vitamíny a nutričné ​​vlastnosti a produkty nestrácajú svoju kvalitu!
Doma je nemožné vytvoriť dokonalé vákuum, a preto je nemožné uchovávať potraviny donekonečna.
Oxidáciou sa uvoľňujú plyny. Pod vekom sa hromadia plyny a pri porovnaní ich tlaku s atmosférickým tlakom sa veko otvorí. Na udržanie vákua je účelné po 2-3 a viac dňoch vykonať kontrolné odčerpanie plynov vákuovou pumpou, ale to je vec skúseností.

Približná trvanlivosť

Ako používať systém VAKS

• Skontrolujte, či nádoba nemá praskliny, triesky a škrupiny na samotnej nádobe a na jej hrdle.
• Umiestnite veko na hrdlo nádoby.
• Zasuňte čerpadlo pevne do vybrania krytu.
• Ak chcete vytvoriť vákuum, použite rukoväť na pohyb tyče hore a dole, kým sa nezastaví. Pri konzervovaní stačí urobiť od troch do šiestich pretrepaní a v režime skladovania od 15 do 20.
• Ak chcete nádobu otvoriť prstom, zdvihnite okraj ventilu na veku, v dôsledku čoho vzduch hlučne vnikne do nádoby a veko sa ľahko otvorí.

Ako sa zašpiní, a tiež vo všetkých prípadoch po konzervácii je potrebné čerpadlo opláchnuť teplou alebo horúcou vodou, na to odskrutkujte maticu a vyberte tyč z valca. Keď sa veko zašpiní, je potrebné ho umyť a tesnenie nepichať ostrými predmetmi. Ventil sa dá jednoducho odstrániť stlačením prstom.

Ak sa pohyb tyče stane tuhý, potom je potrebné čerpadlo rozobrať, valec a manžetu dôkladne umyť a namazať vazelínou.

Počas dlhodobého skladovania môže manžeta pumpy „stvrdnúť“ a stratí časť svojej elasticity. Odporúčame ho nechať niekoľko minút vo vriacej vode, no ak to nepomôže, treba ho vymeniť.

Na kontrolu tesnosti systému, odporúčame do dózy naliať vodu z vodovodu, nepridávať 3-4 cm, nasadiť viečko a odčerpať z nej vzduch. Potom otočte nádobu hore dnom. Ak vzduchové bubliny unikajú spod ventilu veka, veko je nepoužiteľné.

Pre tých, ktorí skladujú potraviny v pivnici— pozor na myši! Existujú prípady, keď myši rozhryzli ventily na viečkach. Pečať bola porušená a produkt sa pokazil. Vyskúšajte, experimentujte.

Prax používania

Niektorých užívateľov bezdôvodne pobúri fakt, že sa nedajú konzervovať produkty ako napr maliny a jahody. Na povrchu týchto bobúľ je obrovské množstvo kvasiniek, ktoré dramaticky urýchľujú proces oxidácie.

Trvanlivosť výrobkov závisí od ich počiatočnej čerstvosti. VAKS je multifunkčný systém. Za tie roky sme nazbierali bohaté skúsenosti s konzervovaním potravín. Ukázalo sa, že vákuové viečka úspešne nahrádzajú kovové viečka používané na konzervovanie. Konzervovanie, na rozdiel od skladovania čerstvých a čerstvo pripravených produktov, zahŕňa tepelné (pasterizácia, sterilizácia) spracovanie produktov aj konzerv.

Jednoduchosť, spoľahlivosť, Možnosť použiť jedno veko až 200 krát minimálne 5 rokov – to sú výhody uzatvárania pohárov s vákuovým uzáverom pri zaváraní. Po otvorení dózy a spotrebovaní časti jej obsahu je možné dózu opätovne uzavrieť vákuovým uzáverom, aby sa produkt uchoval dlhšie. V tomto prípade produkty prechádzajú z režimu konzervovania do režimu skladovania.

Dlhoročná prax ukázala, že pri konzervovaní produktov, ako sú: kompóty, šťavy, džemy, kečupy, lečo a oveľa viac.

Ale tu nakladanie uhoriek sa ukázalo ako problematické, ale ako píšu používatelia systému VAKS, ak budete postupovať podľa našich odporúčaní, potom všetko funguje dobre. Akákoľvek referenčná literatúra odporúča nakladať uhorky čerstvé zo záhrady. Musia byť namočené v studenej vode na 5-6 hodín, aby sa z nich odstránil vzduch. Uhorku sa odporúča na niekoľkých miestach prepichnúť ihlicou, prípadne rozrezať pozdĺžne na polovicu. Uhorky je lepšie namočiť do marinády pripravenej na morenie. Vložte ich do pohára reznou stranou nahor a zalejte vriacou marinádou. Po dvoch hodinách vychladnutú tekutinu scedíme a nádobu opäť naplníme vriacou marinádou. Po 15 minútach zopakujte poslednú operáciu a nádobu ihneď uzavrite vákuovým vekom.

Pri konzervovaní všetkých druhov potravín musí byť dóza naplnená až po hrdlo 3-4 centimetre, pretože pri odčerpávaní vzduchu vákuovou pumpou vzniká pod vekom podtlak, v dôsledku čoho voda začne vrieť, peniť a stúpať nahor. Vysávanie treba zastaviť a zopakovať po usadení peny. Na uzavretie nádoby vákuovým vekom stačia tri alebo štyri ťahy. Nedovoľte, aby sa do čerpadla dostala kvapalina.

Mnohí, ktorí systém VAKS používajú na zaváranie niekoľko rokov, si už zvykli a zabudli na existenciu jednorazových kovových vrchnákov. K tomuto systému musíte pristupovať múdro a naučiť sa ho používať.

Možnosti systému VAKS neboli úplne preskúmané. Jedna žena s p. Sachalin v liste o svojom experimente povedala: „... zabili kozu, mäso nasekané na kúsky, vložiť do pohárov a utesniť vákuovými viečkami...“ Mäso bolo podľa jej slov dokonale zachované až do „posledného sústa“. Ako dlho a kde bolo mäso uskladnené, bohužiaľ nenapísala.

Ďalší používateľ vo svojom liste odporúča: „ Domáce víno, po vykvasení pod systémom nalejte do pohárov a utesnite vákuovými viečkami.“ Odporúča 2 alebo 3 krát odčerpať, čím sa uvoľní veľké množstvo plynov, medzi ktoré patria fuselové oleje, kyselina octová a mnoho ďalších spracovaných produktov. Kytica vína z toho len profituje. Na Západe dokonca vyrábajú špeciálne vákuové zátky, cez ktoré sa odčerpávajú plyny z vínových fliaš.