Domov » Kvetinárstvo » Mäso na francúzsky spôsob v rúre. Najchutnejšie recepty: so syrom, paradajkami, zemiakmi, hubami, bravčovým, kuracím, morčacím a hovädzím mäsom. Bravčové pečené v rúre s paradajkami a syrom Recepty na bravčové v rúre s paradajkami

Mäso na francúzsky spôsob v rúre. Najchutnejšie recepty: so syrom, paradajkami, zemiakmi, hubami, bravčovým, kuracím, morčacím a hovädzím mäsom. Bravčové pečené v rúre s paradajkami a syrom Recepty na bravčové v rúre s paradajkami

Chutné a šťavnaté bravčové kotlety varené v rúre sa môžu podávať na obed, večeru alebo sviatočný stôl. Jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj krásne, pretože kúsky bravčového mäsa budú na vrchu pokryté syrom, paradajkami a bylinkami. Na varenie kotletiek budete potrebovať 50-60 minút, z toho 35 minút na pečenie mäsa a zvyšok času na prípravu.

Na prípravu 7 bravčových rezňov budete potrebovať:

500 g mäsa;
100 g syra;
2 strúčiky cesnaku;
1 veľká cibuľa;
zelenina podľa vášho vkusu (použili sme zelenú cibuľu);
2-3 lyžice. l. majonéza;
soľ, korenie podľa chuti;
1-2 lyžice. l. rastlinný olej (na vymastenie plechu na pečenie).

Bravčové kotlety v rúre: recept s fotografiami

Na prípravu šťavnatých kúskov bravčového mäsa je lepšie zvoliť uhličitan. Pred varením mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Môžete jednoducho nechať vodu odtiecť umiestnením bravčového mäsa do cedníka. Teraz môžete začať variť:

Mäso nakrájame na kúsky hrubé asi 1 cm, tenšie kúsky nebudú šťavnaté, hrubé sa rýchlo neupečú a budú opäť suché.

Zmiešajte soľ a korenie, ktoré použijete na posypanie kúskov bravčového mäsa pred šľahaním.

Kúsky potrieme zmesou soli a korenia, vložíme do plastového vrecka a rozšľaháme. Mäso vždy šľahám vo vrecúšku, aby sa striekance z neho nerozsypali po kuchyni.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a rozložíme naň kúsky bravčových rezňov. V rovnakom čase alebo skôr zapnite rúru na teplotu 200 stupňov.

Mäso namažte majonézou, najlepšie tenkou vrstvou. Kto má rád hustejší a šťavnatejší, môže ho rozotrieť v hrubej vrstve.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a poukladajte medzi kúsky bravčového mäsa. Aby sa mäso lepšie nasiaklo v cibuľovej šťave, môžete cibuľu najskôr roztlačiť na kúsky priamo rukami.

Paradajky nakrájajte na polovičné krúžky. Môžete použiť veľké paradajky aj cherry paradajky. Na cibuľu položte kúsky paradajok.

Vložte mäso do rúry na 20 minút. Kým sa varí, nastrúhame syr, nasekáme bylinky a premiešame.

Po 20 minútach vyberte plech na pečenie s bravčovými kotletami.

Zapnite rúru na 220 stupňov a kým sa zohrieva, posypte bravčové mäso zmesou syra a byliniek.

Bravčové kotlety pečieme ešte asi 15 minút. Mali by dostať krásnu zlatistú farbu.

Kúsky bravčového mäsa obložené syrom a paradajkami môžeme podávať takmer s akoukoľvek prílohou, ale dámam to najviac chutí so zemiakovou kašou. Dobrú chuť!

Možnosť 1: Klasický recept na bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre

Toto jedlo je samo o sebe považované za klasiku akejkoľvek hostiny. Časom overená kombinácia bravčového mäsa, syra, paradajok – to všetko zaliate syrovou krustou s majonézou alebo kyslou smotanou. Stačí si olízať prsty. V našom výbere receptov sa pozrieme na rôzne možnosti varenia bravčového mäsa so syrom a paradajkami v rúre. Aj takáto jednoduchá blúzka sa dá obmieňať a pripraviť nevšedným spôsobom, čo urobíme.

Ingrediencie:

tristo gramov bravčového karé;
tristo gramov paradajok;
150 gramov cibule;
dvesto gramov obyčajného tvrdého syra;
tri strúčiky cesnaku;
2 vetvy petržlenu;
150 gramov majonézy;
korenie a slnečnicový olej.

Krok za krokom recept na bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre

Príprava misky začína prípravou bravčového mäsa a ďalších prísad. Dužinu umyte, osušte papierovými obrúskami a nakrájajte na plátky hrubé päť až sedem milimetrov.

Na pracovnú plochu položte ďalšiu potravinovú fóliu, rozložte plátky bravčového mäsa a prikryte potravinovou fóliou.

Zľahka naklepte bez toho, aby ste porušili bravčové vlákna.

Plech alebo zapekaciu misu vymastíme neparfumovaným slnečnicovým olejom. Nelejte príliš veľa, je lepšie ho rozotrieť v tenkej vrstve.

Uložíme mäso a posypeme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Môžete tiež použiť korenie na bravčové mäso.

Cibuľu očistíme, potrebujeme dve stredné hlavy. Nakrájajte na tenké štvrtiny a položte na mäso.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom.

Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska rovnakej hrúbky ako plátky mäsa.

Na cibuľu a mäso položte asi jeden a pol polievkovej lyžice majonézy. Nakrájanú cibuľu môžete tiež najskôr zmiešať s majonézou a natrieť na bravčové kotlety.

Na každý plátok mäsa položíme dva plátky paradajok. Pridajte trochu soli a korenia, posypte bylinkami a cesnakom.

Navrch natrieme majonézu. Vytvorte tenkú vrstvu. Ak máte balíček majonézy, môžete ho jednoducho vytlačiť a po obvode urobiť pruhy.

Syr nastrúhajte najemno a posypte každú bravčovú kotletu. Pečieme v rúre predhriatej na 180 C asi tridsaťpäť minút.

Keď je jedlo hotové, vyberte ho z rúry a nechajte asi desať minút postáť a potom podávajte.

Zamerajte sa na zlatohnedú kôrku, nemala by byť tmavohnedá. Zamerajte sa na výkon vašej rúry. Najlepšie je piecť na strednom stupni.

Možnosť 2: Rýchly recept na bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre

Aby to bolo rýchlejšie, používame balené bravčové plátky. Mäso je už nasekané, treba ho zľahka poraziť a môžete hneď variť. Aby boli vlákna jemnejšie a rýchlejšie sa piekli, vezmite trochu horčice.

Ingrediencie:

500 gramov bravčového uhličitanu;
2 cibule;
200 gramov syra;
4 paradajky;
4 strúčiky cesnaku;
dve polievkové lyžice majonézy;
3 vetvy petržlenu;
dve polievkové lyžice horčice;
olej a korenie.

Ako rýchlo uvariť bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre

Takže mäso je už nakrájané. Opláchnite a vysušte. Trochu ho porazte kladivom a položte na plech vymastený slnečnicovým olejom.

Na plátky pridajte trochu soli a korenia.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme ho do misky. Syr tam nastrúhame nahrubo. Umyte a nakrájajte petržlenovú vňať, presuňte do spoločnej nádoby. Pridajte majonézu, horčicu, trochu soli a korenia a miešajte do hladka.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska a poukladáme na plátky mäsa. Potom poukladajte paradajky nakrájané na plátky.

Na vrch rovnomerne natrieme zmes, ktorú sme si pripravili. Plech prikryjeme alobalom a pečieme hodinu pri 200°C.

Aktívnemu času nestrávite viac ako pol hodiny, dokonca aj menej. Rúra sa postará o zvyšok.

Hotové bravčové mäso je veľmi jemné, chutné a šťavnaté. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu alebo bez nej. Poslúži aj obyčajný ľahký šalát z čerstvej zeleniny.

Možnosť 3: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre vo vrstvách spolu so šampiňónmi

Pridajte šampiňóny k obvyklým prísadám a vytvorte misku vo vrstvách. Nakoniec dostaneme skutočnú mňamku.

Ingrediencie:

700 g bravčového mäsa;
tristo gramov paradajok;
tristo gramov šampiňónov;
140 gramov cibule;
sto gramov syra;
tri polievkové lyžice kyslej smotany;
tri polievkové lyžice majonézy;
korenie.

Recept krok za krokom

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Zapekaciu misu alebo plech vyložte pergamenom. Môžete ho trochu natrieť olejom. Rozložte cibuľu rovnomerne.

Vezmite bravčové mäso, opláchnite ho a utrite dosucha. Ak je prebytočný tuk, odrežte ho.

Dužinu nakrájajte na plátky nie hrubšie ako jeden centimeter. Bravčové mäso naklepeme z oboch strán a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Položte na cibuľu.

Majonézu a kyslú smotanu dáme do misky a premiešame. Polovicu pripravenej zmesi natrieme na bravčové mäso.

Umyté paradajky nakrájajte na plátky a vložte do ďalšej vrstvy.

Čerstvé šampiňóny vyberieme, dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky. Vložte do misy, posypte soľou a korením a premiešajte.

Do ďalšej vrstvy rozložíme huby a potrieme zvyšnou omáčkou.

Syr nastrúhajte nahrubo, ale ešte ho nesypte. Rúru predhrejeme na 180 C.

Pečieme najskôr štyridsať minút, potom posypeme syrom a varíme ďalších dvadsať minút. Hotové jedlo podávame horúce.

Možnosť 4: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre „Akordeón“.

Prípravou misky strávime približne tri hodiny. Áno, to je veľa. Ale dostanete úžasný bravčový „Akordeón“.

Ingrediencie:

1 kg bravčového mäsa;
1 veľká paradajka;
200 gramov syra;
tri strúčiky cesnaku;
jedna polievková lyžica horčice;
50 ml sójovej omáčky;
„zmes papriky“ podľa chuti;
soľ a olej.

Ako variť

Ak chcete získať krásny akordeón, vyberte si podlhovastý obdĺžnikový kus bravčového mäsa. Opláchnite ho pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami a položte na dosku.

Zhora robíme priečne rezy vo vzdialenosti jeden a pol centimetra od seba. Nekrájajte úplne, musíme urobiť základ pre náš akordeón. Potrieme korením zo všetkých strán.

Do misky nalejte sójovú omáčku, rastlinný olej, horčicu a miešajte do hladka. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom priamo do misky a znova premiešame.

Mäsovú harmoniku vložte do umývadla alebo misy, potrite pripravenou marinádou a nechajte jednu hodinu pôsobiť.

Paradajku umyjeme a nakrájame na plátky. Syr nakrájajte na plátky.

Na pracovnú plochu položte kúsok fólie a na ňu bravčovú harmoniku. Do každého zárezu opatrne vložíme plátok paradajky a plát syra.

Všetko zabaľte do fólie a položte na plech alebo formu.

Pečte hodinu pri 190 C. Teraz môžete skontrolovať pripravenosť - vyberte plech, opatrne rozložte fóliu a prepichnite ju tenkým nožom, pričom dužinu mierne odtlačíte. Ak je mäso biele a šťava číra, je hotové.

Bravčový akordeón podávame horúci na veľkom tanieri. Ak chcete, môžete na tanier najskôr položiť listy zeleného šalátu, aby bola prezentácia pôsobivejšia.

Možnosť 5: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre s kyslou smotanou a majonézou

Ďalší recept na lahodné a jemné bravčové mäso pečené v rúre so syrom a paradajkami. Omáčku pripravíme z kyslej smotany a majonézy, na dochutenie pridáme talianske bylinky.

Ingrediencie:

400 g bravčového karé bez kosti;
dvesto gramov paradajok;
75 gramov cibule;
2 strúčiky cesnaku;
jedna polievková lyžica kyslej smotany;
jedna polievková lyžica majonézy;
1/2 lyžičky talianskych práv;
jedna polievková lyžica slnečnicového oleja;
soľ a korenie.

Recept krok za krokom

Ako obvykle, začneme prípravou bravčového mäsa. Musí sa umyť, vysušiť a nakrájať na plátky široké jeden centimeter.

Porazte každý plátok, len to nepreháňajte. Všetky strany potrieme soľou a korením.

Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a poukladáme bravčové kotlety. Zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, pridajte cesnak a talianske bylinky pretlačené lisom. Všetko premiešame a natrieme každú porciu mäsa.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Ľahko smažte v rastlinnom oleji. Potrebujeme dosiahnuť mäkkosť a ľahké zhnednutie, príliš nevyprážať.

Vložte vyprážané krúžky do ďalšej vrstvy.

Na vrch poukladáme paradajky nakrájané na kocky.

Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na štvrť hodiny.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, posypeme jemne upečené mäso a dusíme v rúre ešte štvrť hodiny.

Počas tejto doby sa bravčové mäso upečie, syr sa krásne roztopí a zhnedne. Podávajte s obľúbenou prílohou podľa vlastného výberu.

Možnosť 6: Bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre vo francúzštine

Veľmi jednoduchý a osvedčený recept na prípravu chutného a jemného bravčového mäsa. Ideálne je použiť domácu majonézu.

Ingrediencie:

750 g bravčového mäsa;
2 bránky luku;
400 gramov paradajok;
100 gramov domácej majonézy;
250 gramov syra;
2 lyžice slnečnicového oleja;
korenie.

Ako variť

Bravčové mäso najskôr umyjeme a osušíme, potom nakrájame na takzvané medailóniky. Každý z nich jemne naklepeme a potrieme soľou a korením.

Uložíme na plech alebo formu vymastenú slnečnicovým olejom.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Paradajky opláchnite a nakrájajte na plátky. Najprv dáme na mäso cibuľu a na vrch paradajky.

Potrieme domácou majonézou a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.

Odpočívajte asi desať minút, odstráňte fóliu, aby syr zhnedol.

Podávajte s obľúbenou prílohou, porcie bravčového mäsa ozdobte petržlenovou vňaťou.

Možnosť 7: Bravčové rolky so syrom a paradajkami v rúre

Stále používame tri hlavné ingrediencie: bravčové mäso, syr, paradajky. Ale tentokrát pripravíme lahodné a šťavnaté rolky - syr a paradajky budú vo vnútri bravčového mäsa. Nezvyčajné, však? Hotové jedlo podávame ako teplé predjedlo alebo hlavné jedlo s prílohou.

Ingrediencie:

tristo gramov bravčového mäsa;
60 gramov syra;
2 stredné paradajky;
8-10 zrniek čierneho korenia;
1/3 lyžičky hrášok koriandra;
1 lyžička sójovej omáčky;
štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom

Bravčové mäso nakrájame na plátky a rozšľaháme kladivom. Mali by ste skončiť s vrstvou veľkosti dlane.

Korenie a koriander pomelieme v mažiari alebo v mlynčeku. Chceme bohatú vôňu čerstvo mletého korenia.

Plátky mäsa potrieme korením len zvnútra, kde budeme dávať paradajky a syr. Namažte ďalšou sójovou omáčkou.

Položte kotlety na seba a nechajte pätnásť minút.

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky nie hrubšie ako dva centimetre. Syr nakrájajte na kocky rovnakej šírky.

Na okraj každého plátku položte plátok paradajky a pásik syra.

Zvinieme do roliek tak, aby bravčové mäso úplne zakrylo plnku zo všetkých strán. Syr by nemal počas pečenia vytekať.

Omotajte niťou, aby sa rolky neotvorili. Neovíjajte veľmi tesne alebo krížom.

Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom. Poukladáme rolky a pečieme pri 180 C štyridsať minút. Po dvadsiatich minútach každú otočte na druhú stranu, aby boli porcie zo všetkých strán opečené dozlatista.

Podávajte horúce, s odstránenými vláknami.

Možnosť 8: Originálne bravčové mäso so syrom a paradajkami v rúre

Zaujímavý a originálny recept. Syrovo-paradajkovú plnku zabalíme do bravčovej rolády, obalíme v korení, obalíme v slaninke a dáme piecť do rúry.

Ingrediencie:

2 kg bravčového mäsa;
200 gramov paradajok;
200 gramov syra;
1/4 šálky hnedého cukru;
dve polievkové lyžice soli;
jedna polievková lyžica cibuľového prášku;
jedna polievková lyžica cesnakového prášku;
jedna polievková lyžica chilli kladiva;
jedna čajová lyžička škorice;
štvrtina čajovej lyžičky muškátového orieška;
štvrť lyžičky červenej papriky;
1 balenie slaniny.

Ako variť

Rúru ihneď predhrejte na 200 C. Všetky určené suché koreniny premiešajte v nádobe, v ktorej bude vhodné rolku rolovať.

Panenku krájame harmonikou hlbokými rezmi. Porazte kladivom do stredu veľkej vrstvy, položte paradajky a plátky syra, ktoré sa striedajú.

Všetko zavinieme do rolády a poriadne zvinieme do korenia.

Teraz rozložte slaninu na pracovnú dosku. Uložíme naň rolku a zo všetkých strán obalíme plátky slaniny.

Vložíme na panvicu alebo položíme na vymastený plech a pečieme štyridsaťpäť minút. Môžete to robiť hodinu, len sa uistite, že slanina neprihorí.

Bravčové mäso v rúre s paradajkami a syrom

Bravčové mäso s paradajkami a syrom v rúre je veľmi obľúbené a milované mnohými. Toto jedlo nie je vôbec náročné na prípravu, takže zaradiť ho do denného jedálnička je dobrý nápad. Ďalšia vec je, že všetko vyzerá celkom reprezentatívne a slávnostne, takže nie je hanba podávať to hosťom, a preto to na slávnostnom stole vyzerá veľmi dobre.

Osobne mám rád viac s bravčovou krkovičkou ako s filé. Ale keď potrebujete diétnejšiu možnosť, vezmeme filé. Samozrejme, ak hovoríme o nejakom druhu diétneho jedla, potom syr v zložkách nie je zvlášť vhodný. A vôbec, prečo hovorím konkrétne o diétnej výžive? V našej rodine sa udomácnilo slovo „vysoký cholesterol“. Takže sa snažíme nejakým spôsobom znížiť obsah kalórií v miske, zatiaľ bez drastických opatrení, postupne, ale výrazne.

Rovnakú verziu receptu na bravčové mäso v rúre s paradajkami a syrom je možné pripraviť na panvici. Aké zmeny nastanú? Po odstránení všetkej cibule je potrebné mäso obaliť v múke. No to je všetko. Smažte na oboch stranách, kým nie sú takmer hotové (asi 5 minút), potom omáčku, syr a prikryté na miernom ohni držte ďalších 5 minút.

Celkový čas varenia – 2 hodiny 0 minút
Aktívny čas varenia – 0 hodín 20 minút
Náklady – priemerné náklady
Obsah kalórií na 100 g - 237 kcal
Počet porcií - 4 porcie

Ako variť bravčové mäso v rúre s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 550 g filé alebo krkovička.
Polotvrdý syr - 150 g
Paradajka - 2 ks. mäsité odrody.
Cibuľa - 80 g
Cesnak - 2 zuby.
Bazalka - 2 lyžice. čerstvé.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Tymián - voliteľné

Príprava:

Bravčové filé umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Samozrejme, je veľmi žiaduce, aby mali rovnakú hrúbku, aby sa piekli súčasne.

Každú porciu z oboch strán zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme a ak chceme a máme radi tymián, môžeme mäso trochu posypať pre väčšiu chuť pokrmu.

Celkovo možno všetky navrhované bylinky úplne nahradiť akýmikoľvek, ktoré máte radi. Upravte si teda arómu podľa svojich preferencií a túžob.

Cibuľu ošúpeme a nasekáme v mixéri. Potrieme ním mäso z oboch strán. prečo je to tak? Dôvodov hneď niekoľko: netreba plakať, žiadna práca (mixér urobí všetko za vás) a hlavne, cibuľa v tomto prípade okamžite pustí šťavu a teda začne naše mäso okamžite marinovať v šťave.

Mimochodom, kebab marinujem vždy rovnako, v zmysle, že cibuľu nakrájam presne takto, v mixéri.

Mäso dáme do misy, zalejeme rastlinným olejom (asi 3 polievkové lyžice), znova premiešame a odstavíme, necháme trochu marinovať, stačí hodina. Ponáhľaš sa? Dajte mi pol hodinu.

Nie je potrebné dávať do chladničky, pretože čas je zábavný a pri izbovej teplote marináda lepšie stuhne.

O paradajky sa postaráme. Keďže som robil tú najdiétnejšiu možnosť (zavrime oči pred syrom), rozhodol som sa urobiť omáčku nie ako vždy (ale poviem vám o tom, ako to vždy robím aj ja).

Paradajky zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť o niečo menej ako minútu, vodu scedíme a zalejeme úplne studenou vodou. Po 30 sekundách sceďte vodu a odstráňte kožu. Ak sú paradajky mäsité odrody, všetko je v poriadku. Ak nie, potom je lepšie ich rozrezať na polovicu a stlačiť, ako to bolo, a odstrániť tekutinu spolu so semenami.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Paradajky, lístky bazalky, cesnak vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Paradajková omáčka je pripravená.

Toto je diétna varianta, ktorá mi tiež chutí, no predsa len tá druhá je o niečo chutnejšia. rýchlo ti to poviem. Nakrájanú malú cibuľku opražíme a na panvicu pridáme nakrájané paradajky a bazalku. Všetko zľahka povarte na miernom ohni (pár minút), tekutinu odparte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. To je všetko, omáčka je pripravená. Ak chcete, aby bol úplne homogénny, znova ho rozdrvte v mixéri.

Zapnite rúru na 180″.

Tri syry na strúhadle. Je celkom možné to jednoducho orezať - tak to chcete.

Plech vždy vysteliem papierom na pečenie. A nie je to tak, že by sa naň mäso prilepilo, potom len vyhodíte papier a plech na pečenie je čistý.

Na vrch položíme naše mäso, omáčku a strúhaný syr. Ak niečo, môžete začať bez syra a dať si ho pár minút predtým, ako bude mäso hotové. Potom sa zachová čo najviac a nerozšíri sa, ale nebude tam svetlá kôra. možno je to ešte lepšie?

Takže, ak bola rúra pôvodne zahriata (najmenej na 150 stupňov), potom bude naše mäso pripravené za 15 minút. Filet nepotrebuje veľa času, kým bude pripravený, len vyschne, skontroloval som. Ak ide o bravčovú krkovičku, predĺžte čas na 20 minút.

Bravčové mäso pečené v rúre som podávala so syrom a paradajkami spolu s ryžou a čerstvými uhorkami. Máte radšej zemiakovú kašu? Nemáte za čo, hodí sa sem aj ako príloha.

Bravčové mäso s paradajkami a syrom v rúre - 6 receptov

Mäkké bravčové mäso s paradajkami a syrom v rúre je šťavnaté a syr pri pečení vytvára na mäse červenkastú, chutnú kôrku. Toto výdatné vyprážané jedlo určite poteší vašu rodinu a hostí.

Klasický recept

Mäkké, slané bravčové mäso s mazľavým syrom a mäsovými paradajkami je ako stvorené na výdatný nedeľný obed. Hlavné jedlo podávame s grilovanou zeleninou.

bravčová panenka – 6 plátkov s hrúbkou 3 cm;
hrubá soľ, mletý koriander a čierne korenie - voliteľné;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
hustá majonézová omáčka - 4 lyžice. l.;
cibuľové hlavy - 2 ks;
mäsité paradajky - 2-3 ks;
tvrdý syr - 150 g.

Plátky mäsa vyklepeme na hrúbku 1 cm, posypeme soľou a korením.
Položte pergamen na plech na pečenie. Umiestnite naň kúsky nakrájaného mäsa.
Cesnak prelisujeme lisom a zmiešame s majonézou.
Namažte bravčové mäso výslednou omáčkou.
Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, ktoré poukladáme na mäso.
Paradajky nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na cibuľu.
Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
Plech vyberieme z rúry, posypeme syrom a opäť pečieme 10 minút.
V tomto čase sa syr roztopí a získa zlatistú farbu.

Aromatické, výdatné jedlo sa podáva horúce s prílohou z čerstvej alebo grilovanej zeleniny.

Bravčové mäso s paradajkami, syrom a šampiňónmi

Chudé bravčové mäso so šampiňónmi, paradajkami a syrom tvorí vynikajúce hlavné jedlo s hotovou komplexnou prílohou. Buničina je nasýtená hubovými šťavami, ktoré nasýtia mäso pod zlatou syrovou kôrou.

chudé bravčové mäso - ½ kg;
šampiňóny - 150 g;
paradajky - 60 g;
tvrdý pečený mliečny syr – 60 g;
rafinovaný olej - 3-4 lyžice. l.;
čerstvo mleté čierne korenie - voliteľné;
hrubá soľ - podľa chuti.

Nakrájané huby orestujeme na oleji, mierne osolíme.
Smažte huby, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Mäso nakrájame na medailóniky hrubé 1 cm, bravčové mäso prikryjeme potravinovou fóliou a prešľaháme kladivom.
Prípravky dochutíme soľou a posypeme korením.
Pripravené kotlety poukladáme na vymastený alobal do zapekacej misy.
Na mäso položte 2 polievkové lyžice. l. vyprážané šampiňóny.
Paradajky nakrájame na tenké plátky a rozložíme ich po celom povrchu obrobku.
Na paradajky nakreslíme majonézovú mriežku, aby sa pri pečení syr nemenil na tvrdú hmotu.
Syr pomelieme na jemnom strúhadle a zakryjeme ním povrch obrobku.
Bravčové pečieme 20 minút pri 200 stupňoch a potom ďalších 15 minút pri 150 stupňoch.

Podávame s nakrájanou čerstvou zeleninou a zeleným kôprom.

Bravčové pečené s paradajkami

Svieže palacinky s kefírom. Mäkké ako perie! Všetky tajomstvá!

Poleva na veľkonočné koláče so želatínou bez vajec

Veľkonočný koláč Kraffin

Veľkonočný tvaroh Pistácie

Zemiakové koláčiky s bylinkami

Ingrediencie

všeobecné informácie

Celkový čas varenia

1 h

Aktívny čas varenia

30 minút

Zložitosť

Jednoduché

Počet porcií

Recept s fotografiami krok za krokom

Umyte bravčové mäso, osušte ho papierovými utierkami a nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-7 mm.
Bravčové mäso rozklepeme medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie alebo vo vrecúšku (vo vrecúšku možno mäso natenko vyšľahať bez trhania).
Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme bravčové kotlety.
Jemne posypte soľou a čerstvo mletým korením.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrť krúžky.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom na cesnak.
Zeleninu umyte, osušte a nasekajte.
Paradajky umyte, vyrežte stopky a nakrájajte na kolieska hrubé asi 5-7 mm.
Cibuľu položte na bravčové kotlety.

Na cibuľu položte 1-1,5 lyžice majonézy.

Tip 1. Cibuľu a majonézu môžete premiešať prstami a rovnomerne rozložiť na každý kus mäsa.

Tip 2. Hustá, vysokokalorická majonéza sa môže zmiešať s 2-3 polievkovými lyžicami vody - jedlo nebude príliš mastné, ale nie menej chutné.

Na každú kotletu položte 1-2 hrnčeky paradajok.
Paradajky jemne osolíme, okoreníme čerstvo mletým korením, posypeme bylinkami a nasekaným cesnakom.

Paradajky zakryte tenkou vrstvou majonézy.

Syr nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle a kotlety husto posypeme syrom.

Bravčové filé umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Samozrejme, je veľmi žiaduce, aby mali rovnakú hrúbku, aby sa piekli súčasne.

Každú porciu z oboch strán zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme a ak chceme a máme radi tymián, môžeme mäso trochu posypať pre väčšiu chuť pokrmu.

Celkovo možno všetky navrhované bylinky úplne nahradiť akýmikoľvek, ktoré máte radi. Upravte si teda arómu podľa svojich preferencií a túžob.

Mimochodom, kebab marinujem vždy rovnako, v zmysle, že cibuľu nakrájam presne takto, v mixéri.

Mäso dáme do misy, zalejeme rastlinným olejom (asi 3 polievkové lyžice), znova premiešame a odstavíme, necháme trochu marinovať, stačí hodina. Ponáhľaš sa? Dajte mi pol hodinu.

Nie je potrebné dávať do chladničky, pretože čas je zábavný a pri izbovej teplote marináda lepšie stuhne.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Paradajky, lístky bazalky, cesnak vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Paradajková omáčka je pripravená.

Zapnite rúru na 180".

Tri syry na strúhadle. Je celkom možné to jednoducho orezať - tak to chcete.

Plech vždy vysteliem papierom na pečenie. A nie je to tak, že by sa naň mäso prilepilo, potom len vyhodíte papier a plech na pečenie je čistý.

Bravčové mäso pečené v rúre som podávala so syrom a paradajkami spolu s ryžou a čerstvými uhorkami. Máte radšej zemiakovú kašu? Nemáte za čo, hodí sa sem aj ako príloha.

Dobrú chuť!

Bravčové mäso pečené v rúre s paradajkami a syrom je v podstate obdobou známeho francúzskeho mäsa, ale bez zemiakov - a mne chutí viac v tejto ľahšej verzii. Mäso, cibuľa, paradajky a syr sa ukladajú do vrstiev, natierajú sa omáčkou (bešamel, kyslá smotana alebo majonéza) a potom sa pečú, kým sa neuvaria. V rúre sa bravčové mäso stáva šťavnatým a syrová čiapka pri pečení vytvára chutnú kôrku. Takto rýchlo a z dostupných surovín získate výdatné teplé jedlo, ktoré hosťom vždy chutí.

Celkový čas varenia: 35 minút
Čas varenia: 30 minút
Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

vykostené bravčové karé - 400 g
paradajky - 2 ks.
veľká cibuľa - 1 ks.
tvrdý syr - 100 - 150 g
cesnak - 1-2 zuby.
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.
majonéza - 1 polievková lyžica. l.
zmes talianskych bylín - 0,5 lyžičky.
soľ a korenie - podľa chuti
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Bravčové mäso by sa malo umyť a vysušiť papierovými utierkami a potom nakrájať na porcie - široké a ploché, hrubé asi 1 cm. K tomuto jedlu sa najlepšie hodí karé bez rebier (karbonáda).

Aby bolo upečené bravčové mäso mäkké, porazte každý kúsok kuchynským kladivom. Cieľom je roztlačiť vlákna mäsa od seba, nie rozbiť mäso do otvorov, takže to nepreháňajte! Bravčové kotlety z oboch strán som ochutila soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Mäso som preložil do pekáča, vymasteného rastlinným olejom, v jednej vrstve v určitej vzdialenosti od seba. Namiesto formy môžete použiť plech na pečenie, ale myslite na to, že ho budete musieť neskôr umyť.

V samostatnej miske som spojil kyslú smotanu a majonézu (môžete si vziať jednu alebo druhú), pridal som cesnak a sušené aromatické bylinky, prešiel lisom a dobre premiešal. Každý kúsok som potrela vzniknutou omáčkou.

Cibuľu som nakrájala na veľké kolieska. Orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka - nepražíme príliš, cibuľku stačí zmäknúť, aby bola mäkká a sladká, bez chrumkania. Na mäso položíme kolieska cibule.

Paradajky som nakrájala na tenké plátky a rozložila som ich na cibuľu. Bežné červené paradajky aj cherry paradajky budú fungovať, môžete ich olúpať alebo nechať tak. Formu s prípravkami som poslala do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút.

Potom som mäso a zeleninu posypal syrom nasekaným na jemnom strúhadle (môžete pridať plátky syra) a vrátil som ho späť do rúry na ďalších 15 minút pri rovnakej teplote.

Hneď ako bravčové mäso pečené s paradajkami a syrom v rúre získa krásnu zlatú farbu, jedlo možno považovať za hotové.

Podávajte jedlo horúce, po častiach. Môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou, ako prílohu je najlepšie podávať zemiakovú kašu.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Na celom svete, s výnimkou bývalého Sovietskeho zväzu, sa mäso pečené v rúre so syrovou kôrkou nazýva „Orlov štýl“. Francúzskym tvorcom jedla bol šéfkuchár Alexeja Orlova, ktorý bol vtedy na návšteve Paríža. Jedlo sa pripravuje z teľacieho alebo bravčového mäsa, s plnkou - paradajka, zemiaky, syr, huby, cibuľa, bešamel. V zjednodušenej verzii nazvanej „mäso vo francúzštine“ chýbajú huby, mäsovou zložkou je bravčové alebo zriedkavejšie hovädzie či mleté mäso. Bešamelová omáčka je nahradená smotanou, kyslou smotanou alebo majonézou.

Ako variť mäso v rúre s paradajkami a syrom

Ak nepoznáte všetky nuansy, ako variť mäso v rúre so syrom a paradajkami, potom je vysoká pravdepodobnosť, že bude suché, tvrdé alebo nereprezentovateľné. Aby sa jedlo nepokazilo, odporúča sa dodržiavať odporúčania skúsených kuchárov:

Dôležitú úlohu zohráva kvalita výrobkov. Čerstvé mäso pri pečení bude oveľa chutnejšie ako mrazené. Odporúča sa používať čerstvú zeleninu a syr.
Aby sa mäso rýchlejšie uvarilo, mali by ste ho najskôr marinovať, ale bez použitia soli - jedlo sa tým vysuší.
Syr je potretý bohatou majonézou, aby kôrka nebola príliš tvrdá alebo spálená. Druhá možnosť je lepšia - posypte misku syrom 10-15 minút pred varením.
Aby sa bravčové mäso pri šľahaní nerozpadlo, musí byť vložené do plastového vrecka alebo zabalené do potravinovej fólie.
Ak pečiete mäso vo fólii, bude viac omáčky, bude šťavnatejšie a chutnejšie.
Čas varenia sa musí predĺžiť, ak sa pridajú zemiaky, ktoré musia byť dobre prepečené. Druhým spôsobom je predvariť ho do polovice varenia a potom upiecť.

Recepty na mäso pečené v rúre s paradajkou a syrom

Na východe Ruska sa jedlo nazýva „kapitánske mäso“, v strednej časti krajiny „diplomat“, „domáci štýl“, „prekvapenie“. Existuje veľa možností receptov; kombinácia vrstiev (zemiaky na vrchu alebo na dne), predbežná príprava produktov (vyprážanie alebo varenie), forma rezania (plátky, kocky, krúžky), druh mäsa (bravčové, morčacie, kuracie) môže zmeniť. Mäso sa podáva vo francúzštine, nakrájané na porciované kúsky, ale so zachovaním celistvosti každej vrstvy.

Akordeónové mäso

Čas: 90 minút + 12 hodín.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 520 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Mäsová panenka, plnená a pečená ako harmonika, je obľúbeným a chutným sviatočným jedlom. Zvládne to aj neskúsená gazdinka, technológia varenia je jednoduchá a vzhľad ako na fotografii. Mäso je potrebné prevetrať, ale neprekrojiť ho úplne. Do každého rezu vložte plnku, môžu to byť vaše obľúbené jedlá – paradajky, cibuľa, šampiňóny, slanina, syr, potom vytlačte a pevne zviažte niťou alebo zabaľte do fólie. Harmonikové mäso s paradajkami a syrom je jedlo, ktoré ocenia deti aj dospelí.

Ingrediencie:

bravčové / hovädzie mäso - 1 kg;
čerstvé paradajky - 3-4 ks;
tvrdý syr - 250 g;
cesnak - 2 zuby;
sójová omáčka - 3-4 lyžice;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
horčičné semienka - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 1-2 lyžice;
zelenina - podľa chuti;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Musíte si vybrať rovnomerný obdĺžnikový kus bravčového alebo hovädzieho mäsa. Urobte na ňom rezy (nie úplne).
Zvlášť zmiešame olej, horčicu, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, korenie a soľ. Mäso je dobré natrieť touto marinádou zo všetkých strán a pozdĺž rezov. Nechajte 12 hodín v chladničke.
Syr nakrájame na tenké plátky, paradajky na kolieska a cesnak pretlačíme lisom.
Mäso potrieme cesnakom, do každého zárezu vložíme kúsok paradajky a syra.
Obrobok omotajte hrubou niťou, položte na plech a vložte do rúry na 55-65 minút pri teplote 200 °C. Ak sa mäso začne zhora pripekať, tak ho treba prikryť kúskom potravinovej fólie a 10 minút pred koncom pečenia vybrať.
Hotové jedlo ozdobíme nasekanými bylinkami.

Francúzske mäso s paradajkami a syrom

Čas: 70 minút.
Počet porcií: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 535 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak neviete, ako variť mäso vo francúzštine, môžete urobiť obľúbenú chybu neskúsených kuchárov - pečenie nerozmrazených kúskov bravčového mäsa, čo nevyhnutne povedie k suchému jedlu. To je maskované majonézou, ktorá kompenzuje stratu šťavy. Túto omáčku neodporúčame používať ako náhradu bešamelu, kyslej smotany, smotany, pretože... Pri zahrievaní priemyselná majonéza produkuje karcinogény, čo sa nedá povedať o domácom analógu produktu.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 700 - 750 g;
cibuľa - 2 ks;
paradajky - 3-4 ks;
domáca majonéza - 100 mg;
tvrdý syr - 260 g;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso nakrájame na porciované kúsky – medailóniky, každý rozšľaháme kladivom. Vložte do formy, ktorá je dôkladne vymastená olejom. Soľ a korenie.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska spolu s paradajkami. Netreba krájať nadrobno. Položte na mäso.
Prípravky namažte kyslou smotanou. Potom posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 40-50 minút.
Podávame s prílohou.

Bravčové mäso v rúre s paradajkami a syrom

Čas: 75 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 335 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa podáva s obvyklou prílohou vo forme zemiakovej kaše, varenej špargle alebo fazule, cestovín a akýchkoľvek obilnín. Bravčové s paradajkami a syrom v rúre je ideálne ako na slávnostnú večeru, tak aj na pokojný rodinný obed. Okrem paradajok a syra môžete pridať ďalšie prísady a tiež ochutiť jedlo aromatickým korením a bylinkami.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 750 g;
akýkoľvek tvrdý syr - asi 200 g;
cesnak - 2 zuby;
paradajka 3-4 ks.;
kyslá smotana - 100 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso nakrájajte na porcie a trochu porazte kuchynským kladivom. Potrieme soľou a korením, vložíme do vopred naolejovanej formy, v krátkej vzdialenosti od seba.
Cesnak pretlačíme drvičom, zmiešame s domácou majonézou a touto omáčkou potrieme mäso.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a poukladáme na kúsky bravčového mäsa.
Paradajky nakrájame na veľké plátky alebo kolieska s hrúbkou 0,5 cm a uložíme na mäsový prípravok.
Na vrch posypte vopred nastrúhaný syr.
Pečieme pri 200°C.
Bravčové mäso s paradajkami v rúre bude pripravené za 30-40 minút.
Podávame po častiach, spolu s prílohou.

Vo fólii

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 7-10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 368 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Spôsob prípravy tohto jedla je podobný „akordeónu“. Mäso pečené vo fólii je takmer nemožné vysušiť alebo spáliť. Toto jedlo neobsahuje zemiaky ani majonézu, takže je ideálne na večeru. Aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka, takzvaná „gratin“, 15 minút pred varením je potrebné alobal otvoriť, husto posypať strúhaným syrom a vložiť späť do rúry až do upečenia, aby sa obrátil von ako na fotke.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 700 g;
paradajky - 2 ks;
syr - 200 g;
cesnak - 3 zuby;
rastlinný olej - 3 lyžice;
Dijonská horčica - 2 polievkové lyžice;
soľ - 5 g;
čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vytvorte zárezy na kuse bravčového mäsa, aby sa zmestila syrová a paradajková náplň.
Zmiešame horčicu, cesnak, soľ, korenie. Omáčkou potrieme mäso, pričom osobitnú pozornosť venujte rezom.
Paradajky nakrájame na kolieska, syr na plátky. Naplňte bravčové mäso týmto.
Obrobok zabaľte do fólie namazanej rastlinným olejom.
Pečieme pri 180°C 1 hodinu.
10 minút pred varením otvorte fóliu, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.

V rukáve

Čas: 60 minút.
Obsah kalórií v miske: 355 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Jedlo varené v náleve na pečenie je diétne v porovnaní s pečeným v otvorenej forme. Hlavný produkt je mäkký, takmer ako v pare. Takto pripravený pokrm sa nepripáli ani neprilepí na plech. Výrobky sú varené vo vlastnej šťave, pretože rukáv je zapečatený. Prísady sa pečú rýchlejšie a lepšie, nie je potrebné marinovanie, ale nebudete môcť získať zlatú kôrku. Je tu možnosť vrecko na konci rozrezať a znova upiecť.

Ingrediencie:

bravčová panenka - 1 kg;
paradajky - 3 ks;
"Ruský" syr - 150 g;
cesnak - 2 zuby;
provensálske bylinky - 0,5 lyžičky;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Mäso musí byť rezané každých 1,5-2 cm, pričom nedosahuje základňu kusu o 1 cm.
Na samostatnej doske zmiešajte cesnak, soľ, korenie a rastlinný olej, ktorý prešiel lisom. Zmesou potrieme mäso.
Paradajky nakrájame na kolieska, syr na 0,5 cm plátky a do každého mäsového „vrecka“ vložíme kúsok.
Vložte obrobok do pečiacej manžety. Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na 40-60 minút.
Hotové jedlo sa otvorí ako ventilátor. Ak chcete získať zlatohnedú kôru, 10 minút pred varením musíte rukáv odrezať nožom. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, jedlo je veľmi horúce.

S hubami, paradajkami a syrom

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 6-7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 465 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Podstata jedla spočíva v tom, že kúsky mäsa naklepeme, potrieme obľúbeným korením a bylinkami (nie však soľou) a opečieme na veľmi horúcej panvici na olivovom oleji 1 minútu z každej strany. Takto sa vnútri „uzatvorí“ všetka šťava, ktorá sa v mäse nachádza, steak sa pripravuje touto technológiou. Potom sa na mäso položia ďalšie prísady - cibuľa, huby, paradajky, baklažány, syr. Výsledkom je šťavnaté, aromatické jedlo s názvom „Royally Pork“. Ako správne pripraviť toto jedlo, pozrite si recept s fotografiami.

Typ