Domov » Kvetinárstvo » Pivná marináda na ražniči. Recept na bravčový šašlik v pive Recept na marinovaný bravčový šašlik v pive

Pivná marináda na ražniči. Recept na bravčový šašlik v pive Recept na marinovaný bravčový šašlik v pive

Zdá sa, že mäso vyprážané na uhlí by malo dopadnúť približne rovnako. V skutočnosti je jeho chuť značne ovplyvnená použitou marinádou. Recepty na marinády, ktoré dávajú mäsu jedinečné chuťové tóny, sú obľúbené medzi gurmánmi. To zahŕňa pivnú marinádu na ražniči. Nebojte sa, že hotové jedlo bude mať alkoholovú chuť a vôňu - to sa nestane. Alkohol sa úplne odparí a mäso získa jemnú chuť sladu a chmeľu.

Funkcie varenia

Pivo nemožno nazvať dostatočne kyslým produktom. Z tohto dôvodu musíte dobre poznať pravidlá, podľa ktorých v ňom musíte marinovať mäso na grilovanie. V opačnom prípade sa môže ukázať, že sa nedosiahol požadovaný účinok a kebab sa ukázal ako suchý a tvrdý.

Musíte začať výberom mäsa na grilovanie. Nemali by ste očakávať, že budete môcť variť lahodný kebab zo starého a mrazeného mäsa. Mrazené mäso sa spravidla nepoužíva na grilovanie. Pri rozmrazovaní totiž nevyhnutne stratí časť svojej vlhkosti. Ak to nie je dôležité pri dusení alebo varení mäsa, potom pri grilovaní na uhlí to môže hrať smrteľnú úlohu: kebab bude suchý a bez chuti. Najjemnejší kebab sa získava z mäsa mladých zvierat a rýchlejšie sa varí.
Pivná marináda nie je vhodná pre všetky druhy mäsa. Je natoľko odlišný od toho klasického, že na marinovanie jahňaciny by sa v ňom odvážil len málokto. Pivo tiež takmer neprezradí chuť hydinového mäsa. Bravčové alebo hovädzie mäso je najlepšie marinovať v pive – v tomto prípade z nich bude výborný kebab.
Ako už bolo spomenuté, pivo nie je vysoko kyslé, takže samo o sebe nedokáže veľmi zmäkčiť mäsové vlákna. Pomáha mu v tom cibuľová šťava. Z tohto dôvodu nie je potrebné šetriť cibuľou na pivovú marinádu. Navyše, čím jemnejšie je cibuľa nakrájaná, tým rýchlejšie a lepšie bude mäso marinovať. Ak ju potrebujete čo najrýchlejšie marinovať, môžete si cibuľu nastrúhať aj nahrubo.
Mäso sa nemarinuje v hliníkových alebo drevených nádobách. Má to vážne dôvody: hliník pri kontakte s kyslými potravinami uvoľňuje škodlivé látky, drevo absorbuje marinádu. Je lepšie používať smaltovaný, sklenený, keramický a nerezový riad.
Na marinovanie mäsa sa nehodí hocijaké pivo. Pasterizovanému mäsu je lepšie sa vyhnúť, pretože nedokáže dodať mäsu očakávanú chuť. Uprednostňuje sa nefiltrované „živé“ pivo. Či je svetlý alebo tmavý závisí od receptu, ktorý si vyberiete.
Do marinády nepridávajte soľ, pretože soľ čerpá vlhkosť z jedla. Ak nechcete, aby bolo mäso suché, osoľte ho tesne pred vyprážaním.
Ak nechcete, aby pivo kvasilo a pokazilo celú chuť kebabu, musíte mäso marinovať v chladničke. V prirodzených podmienkach by nemal stáť v marináde dlhšie ako tri hodiny, no ešte lepšie je skrátiť čas pobytu v teple na minimum.
Ako už bolo spomenuté, pivná marináda je mierna odroda marinády. Aby ste dosiahli očakávaný efekt, musíte v ňom mäso držať pomerne dlho. Ak hovoríme o hovädzom mäse, potom je vhodné ho marinovať asi 12 hodín. Bravčové mäso bude pripravené na vyprážanie o niečo skôr - asi za 8 hodín. Takže sa musíte postarať o marinovanie mäsa v predvečer dňa, v ktorom plánujete mať piknik.

Recept na marinádu na pivo je vhodné zvoliť s prihliadnutím na druh mäsa použitého na grilovanie.

Pivná marináda na bravčový ražniči

bravčové mäso - 2 kg;
svetlé pivo – 1 l;
cibuľa - 1 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
koriander (mletý) – 5 g;
mleté čierne korenie - 5 g;
mletá červená paprika - štipka;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte bravčové mäso. Osušte ho papierovými obrúskami. Nakrájajte na kúsky vhodné na ražniči (asi 5 cm). Vložte do nádoby, v ktorej ju plánujete marinovať.
Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a rozdrvíme ju rukami, aby pustila šťavu.
K mäsu pridáme cibuľu, cesnak a korenie. Miešajte rukami, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili.
Mäso zalejeme pivom a dáme do chladničky.

Marinovanie bravčového mäsa v pive trvá 6-8 hodín, takže je lepšie to urobiť večer - bude mať čas marinovať cez noc. Pri vyprážaní mäso určite pokvapkajte pivnou marinádou a nezabúdajte často obracať špízy.

Marináda na hovädzí ražniči s pivom

mladé hovädzie mäso - 2 kg;
tmavé pivo - koľko to bude trvať;
cibuľa - 0,5 kg;
rastlinný olej - 0,2 l;
citrón - 2 ks;
horčičný prášok - 20 g;
oregano - 20 g;
cesnak - 2 strúčiky;
sušená paprika - 10 g;
mleté čierne korenie - 10 g;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso umyte a osušte uterákom. Nakrájajte cez zrno na hrubé vrstvy asi 5 cm a šľahajte, vložte do vrecka. Nakrájajte na veľké kocky.
Mäso zalejeme pivom, kým ho úplne nezakryje. Nechajte hodinu a pol.
Pivo scedíme a dáme do chladničky – použijeme na podlievanie mäsa pri vyprážaní.
Vytlačte šťavu z citrónov a zmiešajte ju s rastlinným olejom.
Do tejto zmesi rozdrvte cesnak.
Mäso posypeme korením vrátane horčičného prášku a dobre premiešame.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Dobre si to zapamätajte rukami – potrebujete šťavu, aby ste začali vynikať.
Pridajte cibuľu k mäsu a premiešajte.
Mäso polejeme zmesou oleja a citrónovej šťavy. Vložte do chladničky na 10-12 hodín.

Tento recept na marinádu sa vám môže zdať nezvyčajný, ale nenechajte sa odradiť - takto marinovaný hovädzí kebab je vynikajúci. Len nezabudnite mäso krátko pred vyprážaním osoliť.

Pivná marináda na grilovanie pomôže priviesť mäso k dokonalosti. Mäsové kúsky mierne absorbujú arómu sladu a chmeľu a kebab v pive zmäkne a bude nezvyčajne chutný. A všetok alkohol sa počas tepelného spracovania odparí.

Aké pivo je vhodné

Pri marinovaní kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa je potrebné zvážiť niekoľko jemností, ako marinovať grilované mäso v pive.

Nemali by ste brať pasterizované. Je lepšie uprednostniť „živé“ alebo nefiltrované. Práve v tomto produkte je plne zachovaná aróma chmeľu a sladu.

K bravčovému alebo kuraciemu mäsu je vhodnejší slabý ľahký nápoj – pšeničná odroda, svetlé ale. Ak chcete pridať výraznejšiu chuť, môžete použiť jantárové pivo. A na hovädzie mäso voľte silnejšie tmavé odrody. Nie je potrebné šetriť peniaze, pretože úspech celého jedla bude závisieť od kvality a chuti nápoja. Pivo sa považuje za jemnú marinádu, takže bravčové mäso by sa v ňom malo uchovávať asi 8 hodín, kuracie 3 hodiny a hovädzie mäso 12 hodín. Najlepšou možnosťou je marinovať kebab v pive večer pred dňom, kedy plánujete varenie. Ale aj pár hodín v takejto marináde pripraví mäso na vyprážanie a dodá mu potrebné vlastnosti.

Recept na marinádu z bravčového kebabu

Pivná marináda na grilovanie dokonale zvýrazní chuť bravčového mäsa, zjemní jeho textúru a naplní ho príchuťou chmeľu a ražného chleba. Pivná marináda je vhodná ako na varenie na otvorenom ohni, tak aj na vyprážanie v rúre.

Na klasický bravčový kebab s pivom budete potrebovať:

2 kg bravčového mäsa;
500 ml piva;
3 cibule;
200 ml slnečnicového oleja;
citrón;
2 lyžice horčice.

Nasledujúce koreniny sú vhodnejšie pre bravčové mäso:

zväzok čerstvého kôpru a petržlenovej vňate nasekanej nadrobno, ale dobré sú aj sušené;
1 malá lyžica hrubo mletého čierneho korenia;
2 lyžice sušeného koriandra;
soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Mäso nakrájajte na kúsky s hmotnosťou približne 80 g, vložte do hlbokej nádoby a naplňte pivom. Nechajte stáť 2 hodiny.
Teraz z mäsa vypustite trochu tekutiny. Nevylievajte ho však úplne – marináda sa vám bude hodiť na polievanie kúskov mäsa počas vyprážania.
Mäso zmiešame s kolieskami cibule a korením, zalejeme zmesou oleja, horčice a citrónovej šťavy.
Nádobu prikryte vekom a nechajte lúhovať až do rána. Pred vyprážaním treba marinádu úplne scediť a mäso osoliť.

Kurací kebab s pivom

Ražniči marinovaný v pive z kuracieho mäsa je dobré variť s pridaním majonézy. Jedlo podľa tohto receptu bude veľmi aromatické, chutné a chutné.

Na prípravu je potrebné vziať:

7 kg kuracieho mäsa;
1 liter svetlého piva;
250 g (jedno malé balenie) majonézy;
päť cibule;
dva citróny.

Najvhodnejšie koreniny pre toto jedlo sú:

2 čajové lyžičky hrubo mletého čierneho korenia;
3 polievkové lyžice akéhokoľvek kuracieho korenia.

Proces varenia:

Mäso opláchnite tečúcou vodou, namočte do obrúska, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
Vložte kúsky mäsa do nádoby, pridajte soľ a premiešajte.
Pridajte majonézu a pivo, všetko dôkladne premiešajte.
Teraz pridajte pol krúžky cibule a plátky citróna. Opäť dôkladne premiešame, akoby sme zmes vtierali do kurčaťa.
Pridáme korenie a korenie, naposledy pomelieme a dáme na 3 - 4 hodiny do chladničky. Kuracie mäso nie je potrebné prepiecť, inak bude rozmočené a bez chuti.
Pri grilovaní na drevenom uhlí môžete navyše poliať scedenou marinádou.

Na hovädzí ražniči

Hovädzie mäso je tuhšie ako iné odrody, a preto si vyžaduje osobitný prístup k príprave. Pivný nápoj pomáha urobiť kebab mäkký a chutný. Na prípravu potrebujete:

2 kg mladého hovädzieho mäsa;
približne 500 ml tmavého piva;
500 g cibule;
200 ml slnečnicového oleja;
dva citróny.

Najlepšie koreniny na použitie sú:

5 lyžičiek horčičného prášku;
3 čajové lyžičky sušenej papriky;
3 čajové lyžičky zmesi papriky;
6 lyžičiek oregano;
3 strúčiky cesnaku;
soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame cez zrno na 5 cm hrubé vrstvy, zľahka naklepeme a potom nakrájame na veľké kocky.
Kusy mäsa v hlbokej nádobe nalejte pivným nápojom a nechajte 1,5 hodiny.
Teraz sceďte pivo a dajte ho do chladničky na podlievanie počas fázy vyprážania.
Z citrónov vytlačíme šťavu, zmiešame s olejom a nasekáme tam cesnak.
Mäso posypeme koreninami a pomelieme v nich.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a rukami roztlačte, kým nezačne púšťať šťavu.
Cibuľu uložíme k mäsu a potom všetko polejeme zmesou citrónovej šťavy a oleja.
Vložte do chladničky na 12 hodín, potom začnite vyprážať.

Aby ste si uvarili ražniči na ohni, budete potrebovať dobré pivo. Článok poskytuje odporúčania týkajúce sa výberu tejto zložky a tiež popisuje najobľúbenejšie spôsoby marinovania mäsa pomocou tohto opojného nápoja.
Ražniči v pive osloví mnoho ľudí. Vďaka tomuto nápoju sa chuť mäsa stáva obzvlášť príjemnou. Ako marinovať šišský kebab, aby bolo jedlo aromatické a šťavnaté?

Myšlienka použitia pivnej marinády sa stala veľmi populárnou. Vďaka tomuto nápoju bude mäso počas vyprážania voňať ako chlieb a získa špeciálnu arómu. Ako marinovať s opojným nápojom? Existuje niekoľko tipov, ktoré pomôžu aj začiatočníkom pripraviť lahodný bravčový kebab s pivom:

Opojný nápoj by nemal byť pasterizované, ale je lepšie dať prednosť nefiltrovaným, živým. Tento nápoj si zachováva vôňu sladu, ako aj chmeľu, čo dodáva mäsu jedinečnú chuť;
Ak nie je pivo, je celkom možné ho nahradiť domácim kvasom (na chlebe Borodino);
Pred naliatím nápoja do marinády na bravčové mäso ho musíte nechať lúhovať v korení. 30 minút stačí, potom nalejte opojný nápoj;
Bravčové mäso by sa nemalo marinovať dlhšie ako 3-4 hodiny. Vysvetľuje to skutočnosť, že proces fermentácie kazí chuť mäsa, získava nepríjemnú arómu. Preto klasický recept odporúča marinovať mäso niekoľko hodín pred vyprážaním nad ohňom.

Ako variť

Varenie bravčového kebabu v pive je nasledovné:

Je potrebné pripraviť dužinu alebo krk (odrezať prebytočný tuk, film).
Potom pripravte marinádu na ražniči. Jednu časť cibule nakrájajte na malé kúsky a druhú na kolieska. Celkovo budete potrebovať 4 veľké cibule na kilogram mäsa.
K cibuli pridajte korenie, koriander a bylinky. V súčasnosti sa pre takéto prípady predáva hotové korenie. Ak chcete, môžete pomocou lisu vytlačiť niekoľko strúčikov cesnaku. Dôležité je, že bravčové mäso musí byť najskôr namočené v týchto koreninách. Preto musíte každý kúsok natrieť výslednou zmesou a nechať pôsobiť 30 minút.
Potom musíte pridať pivnú marinádu.
Nádobu prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Kebab v pive bude pripravený za 3-4 hodiny.
Pred navlečením mäsa na špízy ho musíte osoliť. Recept poskytuje smaženie cibule, ako aj inej zeleniny, ako sú paradajky alebo sladká paprika.

Ako vidíte, recept, ktorý pomáha pripraviť lahodný, šťavnatý bravčový kebab s pivom, je celkom jednoduchý a zrozumiteľný. Hlavná vec je urobiť všetko, ako je uvedené v odporúčaniach.

Pár skvelých receptov

Existuje ďalší recept, ako vyrobiť bravčovú marinádu z piva. Musíte si kúpiť tmavý opojný nápoj. Pripravte sa nasledovne:

Zmiešajte veľkú cibuľu nakrájanú na krúžky s nalámanými vavrínovými listami v sklenenej alebo keramickej nádobe a korenie.
Bravčové mäso by sa malo zmiešať s touto cibuľou.
Pridajte trochu rastlinného oleja, ako aj asi pol litra tmavého opojného nápoja.
Marinovaný bravčový kebab bude pripravený na vyprážanie za pár hodín.
Pri varení na ohni je potrebné pravidelne prelievať mäso marinádou, aby ste získali príjemnú dochuť pokrmu.

Existuje ďalšia nemenej chutná možnosť, ako získať ražniči marinovaný v pive. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať nasledujúce kroky:

Bravčové mäso sa dôkladne umyje a nakrája na malé kúsky.
K tomu sa pridajú cibuľové krúžky, čierne korenie a trochu soli.
Oddelene dôkladne premiešajte majonézu a sójovú omáčku.
Všetko skombinujte a potom nalejte pivo tak, aby bol produkt na vrchu zakrytý.
Marinované mäso smažte na grile 20 minút, kým sa úplne neuvarí. Podávame so zeleninou a bylinkami.

Úspešná marináda je polovicou úspechu akéhokoľvek mäsového alebo rybieho jedla. Pivný šašlik má nezvyčajnú sladovú vôňu. Je dôležité používať kvalitný a živý nápoj - iba v tomto prípade sa môžete spoľahnúť na vynikajúci výsledok. Lacné pivá len pokazia produkt a dojem z vonkajšieho pikniku.

V pive môžete marinovať akýkoľvek druh mäsa. Bravčové a teľacie mäso dopadne obzvlášť dobre. Nezabudnite, že na grilovanie musí byť mäso čerstvé, nie mrazené.

Pivo nemá vysokú kyslosť, preto sa do marinády na jeho základe pridávajú ďalšie zmäkčovadlá živočíšnej vlákniny: citrónová šťava, fermentované mliečne výrobky, paradajkový pretlak.

Na morenie používajte nádoby zo skla, keramiky alebo nehrdzavejúcej ocele, nie však hliníkové. Je zakázané. Chemická reakcia medzi kyselinami marinády a hliníkom vedie nielen k zhoršeniu chuti produktu, ale aj k poškodeniu riadu.

Ražniči namočený v pivnom roztoku by sa mal skladovať na chladnom mieste, aby sa zabránilo kysnutiu.

Ražniči z bravčového a hovädzieho mäsa

Recept je vhodný ku každému červenému mäsu. S tmavým pivom je hotový kebab obzvlášť bohatý a aromatický.

Požadované komponenty:

600 gramov bravčového, teľacieho alebo hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky;
0,5 litra tmavého piva;
50 ml rastlinného oleja;
2 stredné cibule;
2-3 strúčiky cesnaku;
šťava z polovice citróna;
korenie, soľ;
1 lyžica múky;
100 ml vody.

Pokyny krok za krokom.

1. Nakrájajte cibuľu a cesnak čo najdôkladnejšie. Pridajte prísady na marinádu: pivo, citrónovú šťavu, olej, korenie. Soľ ešte nezavádzajte.

2. Nalejte zmes na mäso, premiešajte, snažte sa distribuovať marinádu v celom polotovare. Bravčový kebab nechajte niekoľko hodín a hovädzí kebab 12 alebo viac hodín v chladničke.

3. Po uplynutí času vytlačíme polotovar z tekutiny a dosolíme. Navlečte na špízy a opečte na ohni, grile alebo grile.

4. Zo zvyšnej marinády pripravíme omáčku: zmiešame s múkou a vodou, dusíme do zhustnutia 2-3 minúty.

Kurací kebab

Vynikajúci recept na kurací kebab (je lepšie použiť prsia). Pivo dodáva príjemnú jemnú vôňu, ktorá harmonizuje so sladkosťou medu a jasom škorice. Vynikajúce jedlo na piknik vonku, ako aj príloha k šalátom, sendvičom a zelenine.

Čo budete potrebovať:

4 kuracie prsia;
150 ml piva;
60 ml kečupu alebo paradajkovej omáčky;
1 lyžica medu;
1 cibuľa;
1,5 lyžičky soli;
1/4 lyžičky každej škorice a mletého čierneho korenia.

Ako to spraviť.

1. Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nasekáme v kuchynskom robote.

2. Všetky suroviny na marinádu zmiešame vo vhodnej nádobe.

3. Kuracie prsia vložte do misky na marinovanie alebo do odolného uzatvárateľného plastového vrecka.

4. Pridajte marinádu ku kurčaťu, nádobu uzavrite a držte v chladničke 2-4 hodiny.

5. Odstráňte z roztoku. Všetky kúsky opekáme 8-9 minút z každej strany.

6. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť a podávajte s bylinkami a prílohou. Kuracie špízy je možné krájať a pridávať do šalátov, dipov a cestovín.

Recept s pivom a sójovou omáčkou

Ide o klasický recept, ktorý možno použiť na marinovanie akéhokoľvek mäsa. Extra chuť dodáva použitie sójovej omáčky a horčice.

Musíte vziať ingrediencie:

250 ml piva;
2 strúčiky cesnaku;
50 ml sójovej omáčky;
1 cibuľa;
1 lyžica horčice;
1 lyžička suchého estragónu a petržlenu, čierne korenie.

Ako to uvariť.

1. Jemne nakrájajte cesnak a cibuľu a vložte do malej misky. Pridajte petržlenovú vňať a estragón, horčicu, pivo, sójovú omáčku a korenie, potom dobre premiešajte.

2. Nechajte 30 minút odležať pri izbovej teplote, aby sa chute ingrediencií prepojili.

3. Pripravte mäso: opláchnite a nakrájajte na porcie.

4. Bravčový kebab marinujte 4–8 hodín, hovädzí kebab je lepšie nechať jeden deň. Kuracie a inú hydinu stačí namočiť na 2–4 hodiny, zeleninu na 1 hodinu.

5. Po dokončení marinovania vyberte polotovar a varte bežným spôsobom na ohni alebo grile.

6. Z nespotrebovanej marinády môžete urobiť omáčku. Vložte ju do malého hrnca a varte 1-2 minúty, kým tekutina mierne nezhustne. Omáčku možno podávať na grile alebo schladiť v tesne uzavretej nádobe na budúce použitie do 5 dní.

Recept s pivom a jogurtom

Ingrediencie v tomto recepte sa hodia najmä ku kuraciemu mäsu a inej hydine. Okrem toho môžete v tomto zložení namočiť bravčové alebo teľacie mäso - získate nezvyčajnú chuť.

Čo potrebuješ:

1 kg kuracieho mäsa bez kože a kostí;
200 ml bieleho jogurtu bez prísad;
100 ml piva;
1 čajová lyžička červenej papriky, papriky, čierneho korenia;
1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
1 lyžička soli;
2 strúčiky cesnaku;
zväzok čerstvých byliniek.

Proces varenia krok za krokom.

1 Vo veľkej mise zmiešajte jogurt, pivo, červené a čierne korenie, papriku, paradajkový pretlak, soľ a cesnak.

2. Mäso nakrájame na kocky, pridáme k zmesi, premiešame. Prikryte a vložte do chladničky na 2 až 24 hodín.

3. Marinovaný polotovar opečieme ako obvykle. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo inými bylinkami.

Každý má rád kebab, predkorenený v pive. Potešia sa aj hostia, ktorí nie sú fanúšikmi penového nápoja. Hotový výrobok je nasýtený chlebovou arómou a získava mimoriadnu chuť a jemnú textúru.

Dnes vám nepoviem len recept na šťavnatý, jemný ako klobása, chutný a aromatický bravčový kebab marinovaný v pive. Odbúram aj obľúbené kulinárske mýty v oblasti prípravy pravého kebabu. Začnime už.

Ingrediencie

Bravčová šunka 1,5 kg
Cibuľa 1,5 kg
Pivo 0,5 litra
Mletá paprika 1 lyžička.
Mletý koriander 1-2 lyžičky.
Nasekaný petržlen 1 lyžička
Nasekaný kôpor 1 lyžička.
Soľ podľa chuti

Recept

Výber ingrediencií pre bravčový ražniči s pivom:

Môžete si vziať akékoľvek mäso: šunku (ako moja), panenku alebo krk - z druhej a tretej možnosti bude pripravený každý kebab. Čapujte pivo podľa vašej chuti. Neoplatí sa brať veci vo fľašiach. Je lepšie vziať čerstvý kôpor a petržlen a dobre ich nasekať; ak nie, nebojte sa, vezmite si sušené ako ja. Je potrebné pridať koriander, práve ten dodáva čarovnú vôňu, ktorá sa pri vyprážaní šíri po celej ploche. Aby vám koriandrové semienka nezasahovali do jedla, je lepšie použiť mletý koriander. Papriku meliem v mlyne, bežní čitatelia sú už na to zvyknutí. Cibuľa je veľká, takže sa ľahšie krája.

Krájanie cibule:

Nakrájajte cibuľu na veľké polovičné krúžky.

Vložte do veľkej misy.

Pridanie korenia:

K cibuli pridáme všetky koreniny. Soľ.

Dobre premiešame a premiešame.

Dokončite prípravu marinády:

K cibuli s korením pridáme pivo. Otestujte soľ, mali by ste dostať mierne presolenú marinádu s pivom. Existuje mýtus, že mäso treba osoliť, keď je hotové. Stačí to raz vyskúšať a vybrať si. Skúsme teda marinádu. Malo by byť trochu slané. Prebytočnú soľ zaberie mäso.

Rezanie mäsa:

Mäso nakrájame na približne rovnaké kúsky. Veľký alebo malý v skutočnosti nezáleží, len určuje čas vyprážania.

Namáčanie bravčového kebabu v pive:

Nasekané mäso vložte do pivovej marinády a dobre premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a odložíme na chladné miesto. Optimálna doba marinovania je 12 hodín.

Každé tri hodiny je vhodné mäso premiešať. Neverte tým, ktorí hovoria, že po hodine sa už môžete smažiť. Stačí vyskúšať výsledok pripravený podľa môjho receptu.

Navliekanie na špajle:

Pokračujem v experimentoch s drevenými špajdľami. Ako ukázala prax, ak sú špajle vytvorené nesprávne, v prítomnosti priečnych vrstiev dreva sa dokonale a veľmi rýchlo vypáli. Len na to pamätajte pri výbere. A nenavliekajte veľa mäsa, aby ste špíz pod váhou mäsa nezlomili.

Príprava uhlia:

Uhlie zapálime vopred. Mäso je možné položiť len vtedy, keď sú uhlie sivé.

Umiestnenie kebabu na gril a vyprážanie:

Umiestnite špízy s mäsom ako na fotografii. Blízko seba. Aby zostali v teple.

Počas procesu vyprážania kebab pravidelne otáčajte, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie zo všetkých strán.

Dúfam, že vám kebab z bravčového piva pripravený podľa tohto receptu naozaj chutil. Zdieľajte ho s priateľmi, uložte si ho na sociálne siete, prihláste sa na odber nových receptov.