Päťminútový džem z červených ríbezlí. Recept na päťminútový džem z červených ríbezlí. Recept na džem z červených ríbezlí a pomarančov
Ríbezle majú vynikajúcu kombináciu pektínu a aminokyselín. Výsledkom je lahodný džem so žiarivou farbou ako samotné bobule.
Na výrobu džemu z červených ríbezlí budete potrebovať čerstvé konáre s kvalitnými bobuľami. Môžete si ich kúpiť na akomkoľvek trhu alebo ich zozbierať zo svojej záhrady. Prečo sa džem nazýva „päťminútový“? Jej príprava totiž zaberie viac času. Tajomstvom je, že samotný proces varenia po uvarení trvá len 5 minút. Počas tejto krátkej doby sa zachovajú takmer všetky užitočné látky. Vďaka tomuto faktu dostal džem svoje meno. Vďaka látkam obsiahnutým v červených ríbezliach sa džem po vychladnutí zmení na hotový dezert – bobuľové želé.
Ingrediencie na 1 dózu s objemom 500 ml:
- Červené ríbezle - 550 g;
- Voda - 100 ml;
- Cukor - 500 g.
Príprava
Prvým krokom je príprava ríbezlí. Vložte ju do cedníka a dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Potom nechajte chvíľu vytiecť prebytočnú vodu. Teraz opatrne vyberte bobule zo zelenej stonky.
Vložte ríbezle do smaltovanej panvice alebo inej nádoby s hrubým dnom. Nalejte potrebné množstvo vody. Umiestnite panvicu na vysoký oheň. Hneď ako zmes vrie, znížime teplotu a dusíme 10-15 minút, kým bobule nezmäknú. Odstráňte z tepla a nechajte obsah mierne vychladnúť.
Nalejte bobuľovú zmes do jemného sitka a preceďte, odstráňte semená a šupku. Môžete ho najskôr rozdrviť ponorným mixérom a potom precediť cez sitko.
Rozmixované bobule vráťte späť do hrnca. Pridajte množstvo cukru požadované receptom. Umiestnite na strednú teplotu. Priveďte do varu a miešajte drevenou lyžicou, aby sa zrnká cukru rozpustili. Varte 5 minút na miernom ohni. Pripravte si poháre. Z tohto množstva ríbezlí získate 500 ml hotového džemu. Poháre s uzáverom dôkladne umyte sódou bikarbónou a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Varte pokrievku 7-10 minút v samostatnom hrnci. Sterilizujte nádobu nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
Nalejte horúci džem z červených ríbezlí na zimných „päť minút“ do čistej a suchej nádoby. Pevne uzavrite veko a prevráťte, aby ste skontrolovali integritu veka. Prajem vám chutné prípravy a príjemné pitie čaju v teplý zimný večer!
Tento džem možno skladovať buď v chladničke, alebo na inom chladnom mieste, v pivnici alebo v pivnici.
- Na prípravu džemu použite repný cukor s veľkými kryštálmi, jemný kryštálový cukor nie je dosť sladký, treba ho použiť viac, ako je uvedené v recepte.
- Pri príprave sa snažte nepoužívať kovové lyžice alebo iné predmety, ktoré prichádzajú do kontaktu s výrobkom. Kov okamžite oxiduje, čo môže ovplyvniť kvalitu pripraveného džemu. Na tieto účely sa najlepšie hodia drevené špachtle a silikónové lyžice.
Červené ríbezle sú nielen veľmi krásne a elegantné bobule, ale aj chutné a zdravé. Kompóty a šťavy z neho sú skutočne kráľovským nápojom. Rôzne sladkosti nie sú o nič menej úžasné: marshmallows. Povedzme si niečo o týchto dezertoch.
Zaseknite za 5 minút
Takže "päť minút." Volá sa tak, pretože sa uvarí naozaj veľmi rýchlo. Proces prípravy pohárov, spracovania a čistenia bobúľ trvá oveľa viac času. Poháre sa musia vopred umyť, opláchnuť roztokom sódy a sterilizovať. Džem z červených ríbezlí („päťminútovka“) má pestrú receptúru. Vyrába sa iba z bobúľ a cukru, ako aj s použitím ďalších prísad, ktoré zlepšujú chuť pochúťky. Pozrime sa bližšie na niekoľko možností.
Recept č.1
Tento džem z červených ríbezlí - „päťminútový džem“ - sa pripravuje týmto spôsobom: dôkladne opláchnite bobule, roztriedte ich, vyberte z konárov. Na 1 kilogram z nich je potrebných 1,3 až 1,5 kg cukru. Zrieďte ju v jednom a pol pohári vody a prevarte. Nalejte bobule do misy, nalejte výsledný sirup, počkajte, kým sa varí. Keďže máme džem z červených ríbezlí („päťminútový“), poznačte si čas. Na dobrom ohni nechajte obrobok variť presne stanovený čas. Potom bez vypnutia tepla zabaľte džem do pohárov a ihneď utiahnite.
Recept č.2
„Five Minute“ sa podľa tohto receptu pripravuje trochu inak: umyté a roztriedené bobule sa nalejú s cukrom priamo do umývadla. Musíte ich nechať odležať 6 hodín, aby vypustili viac šťavy. Potom položte panvu na oheň, priveďte do varu, intenzívne varte 5 minút a miešajte. Potom nalejte vriacu vodu do pohárov a zatvorte. Ako vidíte, v tomto procese nie je absolútne nič zložité! A výsledok, či už z prvej možnosti alebo z druhej, je najúžasnejší!
Ríbezle a vanilky
Červených ríbezlí môžete urobiť pomerne veľa, ak do nich pridáte vanilku. A dôležitou ingredienciou nie je jednoduchý cukor, ale želírovací cukor. Ide o špeciálny druh cukru, ktorý obsahuje pektín s kyselinou citrónovou. Na 2 kg ríbezlí je potrebný 1 kg tohto produktu (koncentrácia 2:1). A 1-2 vanilkové struky. Lahodný džem z červených ríbezlí získate takto: pripravené bobule zalejte malým množstvom vody a nechajte zovrieť. Potom odstráňte z tepla, vložte do sitka a premiešajte, aby ste vytvorili pyré. Umiestnite ho späť do misky s vodou, rozlomte a položte tam, pridajte cukor a dajte na oheň. Necháme 5 minút podusiť, vyberieme vanilku, džem rozdelíme do pohárov a uzavrieme.
Ríbezle s cuketou
Tento originálny džem skvelej chuti k nám prišiel zo starodávnej francúzskej kuchyne. Pripravuje sa z cukety a bobúľ. Prvá zložka vyžaduje 2 kg, druhá - 1. A cukor asi 2,5-3 kg. Cuketa sa nakrája na kocky, pridajú sa k nim bobule a na vrch sa posype cukor. Po 6-10 hodinách, keď je už v panve dostatok šťavy, sa zapáli. Džem by sa mal priviesť do varu, variť 5-7 minút a nechať vychladnúť. Znova dajte na plyn na 5 minút, znova ochlaďte. A varíme tretíkrát, varíme 10 minút, nalejeme do pohárov, uzavrieme. Buďte si istí, takýto vynikajúci džem bude hitom vo vašich domácich sladkých prípravách!
Ako viete, ríbezle prichádzajú v rôznych odrodách: čierna, biela, červená. Väčšina z nás sa každý rok snaží zásobiť na zimu čiernymi ríbezľami vo forme džemu alebo mrazených bobúľ, keďže ich považujeme za hlavného dodávateľa vitamínu C. A oprávnene!
Ale ak nám matka príroda dala aj červené ríbezle, potom je toto bobule nepochybne užitočné. Veď v inteligentnej prírode sa nič nedeje pre nič za nič a všetko má svoj tajný význam. Dnes si na zimu pripravíme džem z červených ríbezlí. Varte ho rýchlo, trvá to len päť minút!
Džem z červených ríbezlí 5 minút
Mal som nasledovné množstvo ingrediencií
Ingrediencie:
- Červené ríbezle - 700 gramov
- Citrón - 1/2 dielu
- Granulovaný cukor 350-400 gramov
Proces varenia:
Ríbezle vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte vodu odtiecť a potom uvoľnite bobule z konárov. Nalejte bobule do misky a pridajte cukor.
Zapneme ponorný mixér a pomelieme ríbezle spolu s cukrom. Výsledkom je taká jasná farebná zmes, ktorú chcete okamžite vyskúšať.
Necháme to však a pustíme sa do prípravy druhého účastníka nášho úžasného džemu z červených ríbezlí. Citrón veľmi dobre umyjeme pod tečúcou teplou vodou, pretože ho použijeme spolu s kôrou. Potom odrežte polovicu a nakrájajte na kúsky. Vložte do misky mixéra a rozdrvte na pastu.
Získaný výsledok sa odošle do ríbezľovo-cukrovej hmoty.
A potom nalejeme priamo do nádoby, v ktorej sa bude pripravovať náš džem z červených ríbezlí s citrónom. Dáme na strednú teplotu.
Neodchádzame, ale vyzbrojení drevenou lyžicou miešame budúci džem. Veľmi skoro sa na ňom objaví pena, ktorú ihneď opatrne nazbierame do pohára.
Po odstránení peny nechajte náš džem variť doslova 5-7 minút a vypnite oheň.
Dovtedy je už pripravená sterilná nádoba a sterilné viečko (para nad parou). Horúci obsah hrnca preneste do horúcej nádoby a ihneď zrolujte veko.
Vynikajúca pochúťka - džem z červených ríbezlí s citrónom počká na svoj čas na poličke. A v zime oceníte jeho sladkokyslú chuť!
Lebed Lyudmila povedala, ako urobiť džem z červených ríbezlí na zimu s citrónom, recept a fotografiu autora.
Výťažok: 100 gramov
Čas varenia: 10 minút.
Ak neviete, ako pripraviť džem z červených ríbezlí na zimu, pomôžu vám moje podrobné pokyny krok za krokom s fotografiami. Na zimu si túto pochúťku zvyknem pripraviť vo veľmi veľkom množstve, keďže práve tento džem sa u nás zje do posledného pohára.
Viete, najčastejšie tento džem nielen jednoducho zjeme, natrieme si ho napríklad na kúsok chleba, ale zo sladkej prípravy si urobíme aj rýchly kompót. Na jeho prípravu stačí dať lyžičku pripraveného džemu do šálky, pridať vodu a všetko dobre premiešať. Pripravený bude prírodný, chutný a aromatický kompót z ríbezľového džemu. Pochúťku možno pridať aj do čaju pri prechladnutí. A zmrzlina v kombinácii s takýmto aromatickým džemom zmení chuť a pripomenie vám letné dni.
Ako pripraviť džem z červených ríbezlí 5 minút - recept s fotografiami krok za krokom
Pripravíme si suroviny.
Veľmi opatrne pod tečúcou vodou opláchnite všetky ríbezle. Ak máte ríbezle s vetvami a chvostmi, nezabudnite ich odstrániť.
Potom umyté ríbezle premiestnite do nádoby. Vždy používam špeciálnu naberačku, v ktorej varím zaváraniny a džemy. Páči sa mi, pretože má zvnútra teflónovú vrstvu, vďaka čomu sa nádoby pri varení nikdy nepripália.
Pridajte cukor do bobúľ, mimochodom, môžete dokonca zdvojnásobiť množstvo, ale to je pre tých, ktorí majú radi veľmi lepkavé prípravky.
Budúci džem povarte päť minút. Práve kvôli tomuto minimálnemu času prípravy dostal tento džem s najväčšou pravdepodobnosťou svoj názov - džem z červených ríbezlí na zimu „päť minút“.
Nakoniec pomocou silikónovej lyžice opatrne umiestnite obrobok do pohárov, ktoré pevne uzavrieme viečkami.
Doba skladovania džemu v pohári je 2 roky. Po otvorení skladujte v chladničke.
Päťminútový džem z červených ríbezlí je nielen rýchly a jednoduchý na prípravu, ale zachováva aj vitamíny a všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Varí sa, samozrejme, nie uvedených 5 minút, no aj tak to od gazdinky nezaberie veľa času a úsilia: celý proces vrátane prípravy bobúľ a sirupu zaberie asi 40 minút. Upozorňujeme, že červené ríbezle sú dosť kyslé bobule, takže tento džem bude vyžadovať veľa cukru.
Recept na päťminútový džem z červených ríbezlí
Pripravte si ingrediencie na džem:
- červené ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 1 pohár.
Začnite prípravou zozbieraných ríbezlí. Musí sa zbaviť lístia a iných nečistôt, odstrániť vetvičky a dôkladne opláchnuť studenou vodou. Potom vložte bobule do cedníka, aby ste odčerpali prebytočnú vlhkosť. V tomto čase začnite pripravovať cukrový sirup. V hrnci alebo inej hlbokej smaltovanej miske zmiešajte vodu a cukor a priveďte zmes do varu. Uistite sa, že všetky zrnká kryštálového cukru sú rozpustené. Ponorte bobule do vriaceho sirupu a varte ich od okamihu varu 5 minút.
Odstráňte panvicu s bobuľami z ohňa a premiešajte.
Spôsob miešania určuje, akú konzistenciu bude mať džem, keď otvoríte nádobu na čaj o niekoľko mesiacov neskôr.
Ak dávate prednosť rôsolovitej, energicky ju premiešajte drevenou špachtľou. Ak uprednostňujete celé bobule, jemne pretrepte päť minút a kývajte misku zo strany na stranu. Potom zopakujte päťminútový postup varenia ešte 2-krát, pričom nezabudnite vybrať panvicu z ohňa medzi varením a džem pretrepať. Celkovo budete bobule variť trikrát. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Poháre musia byť zabalené, kým úplne nevychladnú.
Ešte menej času zaberie priama príprava ríbezľového džemu podľa iného receptu. Pre túto metódu sú pripravené a umyté bobule pokryté cukrom (pomery môžu byť rovnaké ako v predchádzajúcom receptúre) a ponechané 6-7 hodín alebo cez noc. Červené ríbezle za tento čas pustia šťavu, preto nie je potrebné pridávať vodu. Po infúzii sa nádoba s bobuľami umiestni na oheň a varí sa raz 5 minút. Horúci džem sa naleje do pohárov a uzavrie sa kovovými alebo nylonovými viečkami.
Ako urobiť džem z červených ríbezlí (video)
Netradičné recepty na päťminútový džem z červených ríbezlí
Ak ste sa už naučili robiť džem z červených ríbezlí podľa klasického receptu, je čas vyskúšať niečo nové. Džem pripravený podľa originálnych receptúr vás poteší nezvyčajnou a rafinovanou chuťou.
„Päťminútové“ červené ríbezle s vanilkou
Táto nezvyčajná pochúťka bude skvelým potešením pre hostí alebo jednoducho urobí váš každodenný čajový večierok chutnejším. Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:
- 2 kg bobúľ;
- 1 kg želírovacieho cukru. Ide o špeciálny druh cukru, ktorý sa používa pri výrobe želé, džemov a marmelád. Obsahuje pektín a kyselinu citrónovú;
- 2 vanilkové tyčinky.
Spôsob varenia:
- Červené ríbezle pripravíme tak, že odstránime listy a stonky a opláchneme ich.
- Pridajte trochu vody do bobúľ a varte.
- Ríbezle hoďte do sitka a utierajte, kým vám nevznikne pasta.
- Vzniknutú hmotu vložíme späť do misky s vodou, pridáme vanilkové tyčinky rozdelené na niekoľko častí a pridáme cukor.
- Varte 5 minút, odstráňte z tepla a vyhoďte vanilkové struky.
- Vložte džem do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Vynikajúci päťminútový džem z červených ríbezlí a vanilky je hotový!
Päťminútový džem z červených ríbezlí s medom
Okamžite si urobme rezerváciu, že recept používa umelý med. A to je veľmi dôležité! Prírodný med sa pri zahriatí stáva silným karcinogénom, preto nie je vhodný na zaváranie. Ale nebojte sa: aj napriek tejto zámene bude džem chutiť stále výborne.
Ingrediencie:
- červené ríbezle - 800 g;
- umelý med - 800 g;
- voda - 2 poháre.
Džem z červených ríbezlí (video)
Pripravte medový sirup: rozpustite med vo vode a postupne zvyšujte teplo. Sirup privedieme do varu a pridáme doň očistené ríbezle. Zmes necháme opäť zovrieť a varíme 5 minút. Džem nie je potrebné miešať. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov a zrolujte.
