Mrkvový chlieb. Recept: Mrkvový chlieb - so sezamovými semienkami v pekárni Chlieb v pekárni s cibuľou a mrkvou
Ahoj!
Dnes chcem ukázať, aký chlieb som upiekla v mojej pekárni. V knihe, ktorá bola priložená k sporáku, sa takýto recept nenachádza. Len som mierne upravil iný existujúci recept a stalo sa toto. Tento chlieb je mrkvový a sezamový.
Na mrkvový chlieb som potreboval tieto produkty:
Jedlo som odmeral pomocou odmerky a odmeriek:
Pohár = 230 ml
Polievková lyžica = 15 g
Lyžička = 5 g.
Najprv som si nastrúhala mrkvu na jemnom strúhadle.
Do formy som nainštaloval nôž na miešanie cesta. Naliala ohriatu vodu.
Ako som už písala v recepte na maslový chlieb, voda by nemala byť horúca, ale teplá - 27 stupňov.
Do formy som nasypala nastrúhanú mrkvu.
Nasledovali suché ingrediencie. Najprv múku.
Potom - soľ, cukor a sušené mlieko.
Maslo bolo už trochu roztopené. Nakrájam na malé kúsky a tiež dám do formy.
A posledná ingrediencia, ktorá išla do formy, bol kvások.
A čo sezam? Nie, nezabudol som na neho. Musíte len trochu počkať.
Formu som vložil do rúry a zatvoril veko. Program som nastavil na „Russian Chef“, farba kôrky „A“ – stredná.
Zapol som Štart. Chlieb sa pečie v tomto programe 3 hodiny 30 minút.
Po 15 minútach sporák signalizoval, že je čas prihodiť sezamové semienka.
Otvorila som veko a vysypala sezamové semienka. V tomto čase sa cesto energicky otáča pomocou mixéra na cesto.
Po tri a pol hodinách zazvonilo 8 signálov a na tabuli sa objavil nasledujúci list.
Chlieb je upečený. Bol to veľký úspech! Ako vidíte, je takmer v jednej rovine s formulárom.
Vybral som ho z formy a odložil bokom vychladnúť, zľahka som ho prikryl utierkou.
Keď vychladol, otočil som ho do normálnej polohy.
Rozrežte ho na dve polovice. Aby som bol úprimný, urobil som to veľmi ťažko, pretože chlieb sa ukázal byť veľmi, veľmi mäkký! A vzdušné! A farbu môžete vidieť sami – žltá.
Bez ohľadu na to, ako som sa snažil nájsť sezam, nemohol som. Čo to však prezrádzalo, bola oriešková aróma vychádzajúca z chleba!
V chlebe môžete vidieť aj zrnká mrkvy.
Chlieb nevonia po mrkve. Hovorím to pre tých, ktorí nemajú radi vôňu varenej mrkvy.
Zaujímavé je, že chlieb zostal aj na druhý deň rovnako mäkký!
Čas varenia: PT03H30M 3 hodiny 30 minút
Jednoduchý domáci chlieb s korením a mrkvou je recept, ktorý je skvelý na spestrenie vášho každodenného jedálneho lístka. Chlieb je jednou z mála potravín, ktoré jeme každý deň. Naučiť sa variť domáce koláče je preto jednoznačným plusom pre každého. Ak rozumiete základom výroby chleba, naučiť sa ho piecť s rôznymi prísadami nebude ťažké. Do cesta môžete primiešať zeleninu, sušené ovocie, syr, bylinky, semienka, orechy, koreniny a pod.
Mrkvový chlieb sa pripravuje veľmi jednoducho, nepotrebujeme pekáreň na chlieb ani pomalý hrniec, stará, pohodlná metóda - rúra - funguje perfektne.
Horúci, voňavý mrkvový chlieb s chrumkavou kôrkou sa najlepšie podáva na obed: ako prvý alebo druhý chod. Hoci sendviče s chlebom podľa tohto receptu sú úžasne chutné.
Mimochodom, z mrkvového koláča, ktorý ostane po šťave, môžete skúsiť pripraviť chlieb, ako sme to urobili my. Ak sa rozhodnete vyskúšať tento experiment, pridajte trochu vody na doplnenie tekutiny zeleniny (vytlačenej šťavy).
Ingrediencie:
- preosiata pšeničná múka - 3 lyžice,
- strúhaná mrkva - 500 g.,
- suché droždie - 15 g (nezabudnite skontrolovať dátum exspirácie!),
- voda - 125 ml,
- rastlinný olej - 2 lyžice. l. na skúšku,
- rastlinný olej na vyprážanie mrkvy,
- cukor - 2 lyžice. l.,
- mletý kardamóm - 0,5 lyžičky,
- mletý koriander - 0,5 lyžičky,
- soľ - 1 lyžička.
Domáci chlieb s mrkvou a korením
- Základom cesta je cesto, ktoré sa pripravuje zo suchého droždia, vody a múky. Nalejte teplú (nie horúcu) vodu do hlbokej misky, pridajte droždie, premiešajte. Pridajte preosiatu múku - polovicu (1,5 lyžice).
- Nádobu s cestom položte na teplé miesto, napríklad na radiátor. V lete - na slnku alebo len pri izbovej teplote. Počkáme 30 minút, kým kvások zaúčinkuje a ukáže svoju silu. Počas tejto pol hodiny by ste nemali neustále otvárať veko a pozerať sa do panvice. Je lepšie, keď cesto kysne pokojne, bez zbytočného rozruchu.
- Mrkvu, predtým nastrúhanú na hrubom strúhadle, opečte na panvici. Pridajte mletý koriander. Nie je potrebné pridávať soľ.
- Po 30 min. do cesta pridajte vyprážanú mrkvu, kardamón, cukor, soľ, rastlinný olej. Zmiešať. Pridajte zvyšnú múku. Rukami vymiesime cesto.
- Vznikne nám krásna hrudka cesta, príjemnej mrkvovej farby, poprekladaná zeleninou a korením. Cesto znova položte na teplé miesto, znova na 20-30 minút. Medzitým môžete zapnúť rúru.
- Cesto vložte do vhodnej zapekacej misky. Vložíme do vyhriatej rúry (180C) a pečieme, kým nebude hotová, čo môžeme ako obvykle kontrolovať dlhou drevenou vareškou (upečené cesto sa nelepí). Ak nemáte formu, urobte bochník cesta (2-3 bochníky) a položte ho na vymastený plech.
Hotový mrkvový chlieb môže byť namiesto vajec namazaný rastlinným olejom na lesk. Alebo ho môžete podávať aj takto. Upečené necháme mierne vychladnúť.
Dobrú chuť! Recept od Kaťušy.
