Domov » Hnojivá » Recept na rezne z mletej šťuky na panvici. Šťukové rezne sú veľmi chutné domáce recepty. Ďalšie recepty na výrobu rezňov zo šťuky

Recept na rezne z mletej šťuky na panvici. Šťukové rezne sú veľmi chutné domáce recepty. Ďalšie recepty na výrobu rezňov zo šťuky

Opatrne odstráňte zvyšné mäso aj na rebrách. Mäso môžete vybrať buď rukami, alebo nožom či lyžičkou.

Príprava mletej šťuky

Pre pohodlnejšie skrúcanie na mäsovom mlynčeku je lepšie očistenú sviečkovicu nakrájať nožom na malé kúsky.

Ak sa chystáte variť kotlety výlučne zo šťukového mäsa bez ďalších prísad, majte na pamäti, že v tomto prípade budú kotlety dosť suché a tvrdé.

Na zmäkčenie štruktúry a pridanie ďalšej chuti je najlepšie použiť ďalšie prísady.

Ingrediencie

Na prípravu mletej šťuky na kotlety podľa nášho receptu budete potrebovať:

150 gramov bravčovej masti. Je potrebné vypočítať na základe hmotnosti filé. To znamená, že na jeden kilogram potrebujete 150 gramov bravčovej masti;
4 plátky čerstvého bieleho chleba. Bochník tu bude fungovať bez problémov;
pohár mlieka;
2 vajcia;
1-2 malé cibule;
50 gramov masla;
balenie strúhanky;
trochu soli a korenia;
zeleninový olej;
trochu kôpru;
rôzne koreniny na mäso a ryby. Tu by ste nemali byť príliš horliví, inak sa vôňa a chuť rýb stratí medzi množstvom voňavých korenín.

Varenie mletých rýb zo šťuky

Šťuka, podobne ako šťuka, má veľa kostí, nie je možné vybrať všetky, ale ak filet pomeliete dvakrát, značná časť kostí sa pomelie. So zvyšnými semienkami sa nebojte, dvojité mletie a následné opraženie ich z mletého mäsa úplne odstráni.

V prvom rade je potrebné nakrájať masť, pretože mletá šťuka na kotlety bez masti bude veľmi suchá.

Pre väčšie pohodlie by ste ho mali nakrájať na malé kocky, aby sa pohodlne zmestil do mlynčeka na mäso. Než začnete, namočte biely chlieb do mlieka, aby ste nestrácali čas čakaním, kým chlieb nasiakne.

Po zomletí mäsa vytlačte chlieb a urobte to isté s ním. Ak chcete robiť rezne bez bravčovej masti, namočte chlieb do hustej smotany a rozdrvte ho bez žmýkania. V tomto prípade však bude mletá šťuka príliš tekutá a budete musieť pridať trochu múky, aby ste udržali tvar kotletiek.

Mletú šťuku na kotlety je možné týmto spôsobom urobiť pružnejšou na modelovanie: takmer hotový polotovar treba poraziť kladivom na mäso. Ale nepreháňajte to, inak to, ako v prípade hustej smotany, nebude príliš elastické a tekuté.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opekáme na miernom ohni, kým nezískajú zlatistú farbu. Teraz zrolujte filet zo šťuky, masť a vyžmýkaný chlieb spolu s opraženou cibuľou. Ak chcete dosiahnuť lepšiu kvalitu, aby sa mletá šťuka na kotlety ukázala ako „päť“, môžete to urobiť dvakrát.

Do pripraveného taniera rozbijeme dve vajcia a dôkladne ich rozšľaháme metličkou. Potom kôpor umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Pridajte kôpor k vajciam, premiešajte a podľa potreby pridajte potrebné množstvo korenia, soli a rôznych korenín. Najlepšie sa na to hodí. Zvýraznia chuť ryby a rozjasnia ju.

Aby pokrmy z mletej šťuky mali jemnú sladkú chuť, mala by sa k nim pridať mrkva. Táto prísada je voliteľná, ale môže zmeniť chuť polotovaru a následného jedla, ktoré sa z neho pripraví.

Ak chcete pridať ešte viac pikantnosti a chuti, môžete pridať pár hláv cesnaku. Najprv ich ošúpte, umyte pod tečúcou vodou a vhoďte do mlynčeka na mäso. Nemali by ste pridávať príliš veľa cesnaku, pretože mletá šťuka môže byť nakoniec príliš pikantná.

Nezabudnite, že mletá šťuka na kotlety sa veľmi rýchlo kazí a s jej použitím by ste nemali váhať. Pretože po dlhom čase stratí nielen všetku svoju chuť, ale môže sa stať aj jednoducho škodlivým. Ak plánujete polotovar použiť neskôr, je najlepšie ho umiestniť do chladničky.

Na halušky môžete pripraviť aj mletú šťuku. Musíte to urobiť rovnakým spôsobom ako robiť mletú šťuku na kotlety - recept je rovnaký s niektorými nuansami. Pozrite si recenzie a recepty na našej stránke - nájdete tam všetky odpovede na svoje otázky.

Viac takýchto receptov na našej stránke:

Burbot je sladkovodný zástupca, ktorý patrí do čeľade tresky. Mnoho ľudí si to váži, pretože v ňom prakticky nie sú žiadne malé kosti. A mäso v ňom...
Pri príprave jedál z rýb treba maximálne využiť kulinárske zručnosti. Koniec koncov, iba ak budete postupovať podľa receptu a rád skúsených kuchárov, bude jemný a...
Šťuka je druh ryby, ktorý je známy už veľmi dlho, je veľmi chutný, má najmenšie množstvo tuku a zároveň nie je...
Pomerne nedávno sa v našich chuťových preferenciách udomácnila kórejská kuchyňa. Diéta už zahŕňa nielen vynikajúce jedlá či zeleninové šaláty, bez ktorých si už len ťažko predstaviť veľkú...

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Tí, ktorí milujú rybie rezne, by ich mali robiť zo šťuky. Sú aromatické, pikantné a jemné. Vaša domáca kuchárska kniha by mala mať recept na toto jedlo. Mnohí sa vyhýbajú tejto rybe, pretože veria, že je na mleté mäso trochu suchá, ale márne: so správnym prístupom bude vaša domácnosť potešená takýmito masovými guľkami.

Ako nakrájať šťuku na kotlety

Niekomu sa môže krájanie šťuky na rezne zdať ako príliš komplikovaný proces, no nie je to celkom pravda. Na správne spracovanie mletej ryby potrebujete iba šikovnú drevenú dosku na krájanie a dobrý ostrý nôž. Pred rezaním sa musí ryba rozmraziť, opláchnuť pod studenou tečúcou vodou a potom trochu vysušiť, aby nekĺzla. Potom postupujte podľa algoritmu:

Odrežte panvovú plutvu a vezmite si malú časť kože.
Narežte brucho ryby a odstráňte droby.
Prejdite nožom pozdĺž hrebeňa, aby ste ho ľahšie rozdelili na dve časti. Jedna polovica jatočného tela by sa mala ľahko odlepiť bez kostí, druhá polovica bude musieť odstrániť iba chrbtovú kosť. Pike má veľké kosti, tu nie je nič zložité.
Kosti korpusu položíme nadol, zľahka zatlačíme rukou a chrbtovú kosť opatrne odrežeme nožom. Snažte sa neodrezať chrbticu od bočných kostí. Ideálne je, ak sa s nimi vyreže hrebeň, inak ho budete musieť odstraňovať samostatne.
Oddeľte tenkú kožu ryby zdvihnutím nožom. Vaša ryba je pripravená na spracovanie a varenie.

Rezanie nemusí vždy na prvý raz dopadnúť ideálne. Všetci kuchári začínali s chybami: nenechajte sa odradiť neúspechmi. Musíte sa v tom zdokonaliť a po 2-3 rybách sa vaše schopnosti zdokonalia do bodu automatizácie. Podobným spôsobom môžete rezať nielen šťuku, ale aj iné morské alebo riečne produkty. Je pravda, že niektoré druhy majú veľa malých kostí, takže s trochou úsilia môžete získať filé.

Ako vyrobiť mleté mäso

Po dokončení spracovania jatočného tela si môžete pripraviť čerstvú mletú šťuku na kotlety. Za týmto účelom nakrájajte filé na pohodlné stredne veľké kúsky. Prejdite ich cez mlynček na mäso s nástavcom na jemné mletie. Aby to bolo naozaj jemné, majte na pamäti niekoľko tipov:

Ryby musia byť čerstvé: ideálnou možnosťou je chladené, ale nie mrazené telo.
Do mletého mäsa pridajte korenie a zeleninu ako posledné.
Mleté mäso necháme chvíľu postáť.
Pridajte 1 vajce, aby bola zmes lepkavejšia.
Ak sa mleté mäso ukáže ako vodnaté, pridajte trochu múky alebo škrobu.

Recept na rezne z šťuky

Hľadáte najlepší recept na rezne z šťuky? Majte na pamäti, že aj keď neviete, ako variť, vždy môžete pripraviť vynikajúce rybie gule, ktoré sa rýchlo stanú obľúbeným jedlom vašej domácnosti. Ak nemáte po ruke všetky potrebné ingrediencie, vždy ich môžete nahradiť, pretože na takéto jedlo sa hodí takmer každá zelenina, mäso a dokonca aj tvrdé syry.

Pike kotlety - recept s fotografiou

Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 145-160 kcal na 100 g.
Účel: večera, obed.
Kuchyňa: Ruská.

Pomocou tohto receptu krok za krokom si môžete pripraviť klasické rezne z mletej šťuky, ktoré sú ideálne na slávnostnú hostinu alebo každodennú večeru. Pred prípravou mäsových guľôčok pripravte filé. Dá sa voľne zmraziť pre budúce použitie, či už vo forme mletého mäsa alebo vcelku, na následné vyprážanie. Proces urýchlite a ušetríte čas, ktorý gazdinkám tak chýba.

Ingrediencie:

rybie filé - 700 g;
cibuľa - 1 hlava;
vajcia - 1-2 ks;
soľ - ½ lyžice. lyžice;
strúhanka - 1 šálka.

Spôsob varenia:

Zrolujte spolu predvarené filé a cibuľu.
Vytvarujte malé guľky a obalte ich v strúhanke.
Smažte na vysokej teplote, kým nie sú hotové.

S bravčovou masťou

Obsah kalórií v miske: 190-200 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Šťavnaté, chutné rezne zo šťuky s bravčovou masťou sú dokonalou kombináciou mäsa a rýb v jednom jedle. Vďaka bravčovej masti nebude pokrm z rýb suchý a korenie úplne odstráni špecifickú chuť a vôňu šťuky riečneho dravca. Čerstvo ulovená ryba je najlepšia na varenie, pretože mrazená ryba je tvrdšia a suchšia. Ak nepoznáte žiadnych rybárov, môžete si kúpiť chladené filé.

Ingrediencie:

filé zo šťuky – 500 g;
bravčová masť - 300 g;
cesnak - 3-5 strúčikov;
vajcia - 1-2 ks;
soľ - ½ lyžice. lyžice;
sada korenín na ryby - 1 balenie.

Spôsob varenia:

Zrolujte filé, cesnak a masť spolu.
Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie (voliteľné), vajcia.
Vytvarujte guľky, rozvaľkajte a namáčajte v múke alebo v cestíčku.
Smažte na miernom ohni až do úplného varenia.

V rúre

Čas varenia: 60 minút
Počet porcií: 10 osôb
Obsah kalórií v miske: 180-190 kcal
Účel: na obed
Kuchyňa: Ruská
Náročnosť varenia: stredná

Na výrobu rezňov zo šťuky v rúre nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Táto možnosť receptu je vhodná pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré majú málo času na varenie. Okrem toho pečené ryby obsahujú oveľa menej kalórií ako vyprážané ryby. To je výhodné pre tých, ktorí si strážia stravu a dodržiavajú režim. Tieto rybie guličky obsahujú veľa zdravých sacharidov a bielkovín.

Ingrediencie:

filé zo šťuky – 800 g;
cesnak - 4-5 strúčikov;
sušienky - 100 g;
maslo - 50 g;
syr - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mleté mäso pripravte z filé, strúhanky a cesnaku.
Syr nakrájajte na malé kocky približne 1 x 1 cm.
Mleté mäso okoreníme a osolíme a vytvarujeme rezne.
Do každej vložte kúsok syra a masla.
Pečieme v rúre do zlatista.

Recept od Julie Vysotskej

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 100-120 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Julia Vysotskaya je herečka a televízna moderátorka, známa po celej krajine svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami. Vo svojom blogu hovorí o tom, ako pripraviť tie najjednoduchšie jedlá bez toho, aby sa stali nudnými. Obľúbené sú najmä Pike kotlety od Julie Vysotskej. Vďaka premyslenému receptu sú mäkké, jemné, šťavnaté. Toto jedlo je vhodné nielen pre dospelých, ale aj pre deti: hlavnou vecou je dôkladne odstrániť všetky veľké kosti a dôkladne nakrájať mleté mäso. Na to môžete použiť mixér.

Ingrediencie:

filé zo šťuky – 1,2 kg;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 stredná hlava;
vajcia - 1 ks;
bochník alebo chlieb - 2-3 kusy;
mlieko - 1 pohár;
krupica – 2 lyžice. l.;
soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

Mleté mäso pripravte mletím filé zo šťuky, zeleniny a mlieka vylisovaného chleba na mlynčeku na mäso.
Do zmesi pridáme korenie, soľ, krupicu, vajíčko, hmotu dobre premiešame.
Mleté mäso umiestnite do chladničky alebo na balkón (v zime) na 1-1,5 hodiny.
Vytvarujte guľky do požadovaného tvaru
Smažte v rastlinnom oleji na miernom ohni.

S krupicou

Čas varenia: 45-55 minút.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 120-155 kcal na 100 g.
Účel: na večeru, na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Šťavnaté, chrumkavé, jemné rezne zo šťuky s krupicou sú lahodnou pochúťkou pre deti i dospelých. Vďaka schopnosti tohto známeho zrna rýchlo napučiavať sa jedlo ukáže ako veľmi nadýchané a chutné. Krupica dodáva mletému mäsu viskóznu konzistenciu, vďaka ktorej je oveľa jednoduchšie formovať úhľadné guľôčky alebo kotlety akejkoľvek veľkosti a tvaru. Ak chcete, môžete ich dokonca upiecť vo formách na muffiny.

Ingrediencie:

šťuka – 1 stredná ryba;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
kôpor - ½ zväzku;
krupica – 60 g;
olivy - 100 g;
čierne korenie, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 30 g.

Spôsob varenia:

Rybu nakrájajte, otočte na mleté mäso spolu s cibuľou.
Pridáme korenie, krupicu, soľ, vajce, nasekaný kôpor.
Vytvarujeme guľky, navrch posypeme plátky olív, zľahka pritlačíme, obalíme v múke a posypeme.
Smažte na vysokej teplote, kým sa neobjaví kôra, potom zakryte pokrievkou a znížte teplotu. Nechajte v pare 5-7 minút.

Pre pár

Čas varenia: 40-45 minút.
Počet porcií: 5-7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 90-110 kcal na 100 g.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ďalšou možnosťou pre tých, ktorí majú diétu, sú parené rezne zo šťuky. Vďaka tomuto spôsobu prípravy sú úplne bez škodlivých tukov, ktoré sa používajú na vyprážanie. Okrem toho je parný hrniec takmer v každej domácnosti a vďaka autonómnej prevádzke zariadenia nemusíte byť neustále pri sporáku. Ušetríte tak čas, ktorý môžete stráviť fyzickou aktivitou alebo inými užitočnými aktivitami.

Ingrediencie:

rybie filé - 600 g;
cibuľa - 1 hlava;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte mletú rybu z filé, cibule, mrkvy.
Pridajte k nemu vajce, korenie, soľ.
Vytvarujte kotlety a položte ich na rošt.
Varte na stupni pre ryby 30 minút.

S bravčovým mäsom

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Aby bolo jedlo šťavnaté a jemné, môžete pripraviť kotlety zo šťuky s bravčovým mäsom. Toto mäso môže pridať tuk a dať aromatickú šťavu, takže mäsové guľky sa môžu podávať s prílohou bez špeciálnej omáčky. Chuť rýb mierne otupí, čiže tento recept na rybie rezne zo šťuky je vhodný aj pre tých, ktorí v jedálničku neobľubujú riečne druhy a vyhýbajú sa im.

Ingrediencie:

rybie filé - 400 g;
tučné bravčové mäso - 500 g;
vajcia - 1 ks;
chlieb bez kôry - 2 kusy;
mlieko - 150 ml;
petržlen, soľ, korenie - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Pripravte mleté ryby, bravčové mäso, cibuľu a bylinky.
Chlieb namočíme do mlieka, vyžmýkame, pridáme do zmesi.
Do mletého mäsa vložte vajce, korenie a soľ.
Formujte okrúhle kotlety, smažte na vysokej teplote alebo pečte v rúre.

S tvarohom

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 140-150 kcal na 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.

Pike kotlety s tvarohom sú považované za originálne jedlo. Táto kombinácia produktov sa však môže zdať nezvyčajná len na prvý pohľad. V skutočnosti tvaroh len zdôrazní jemnú chuť rýb a dodá jej jemnosť. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať syr alebo tavený syr, vďaka čomu budú vaše rezne ešte šťavnatejšie a chutnejšie. Hlavná vec je, že tvaroh nie je nízkotučný, veľký (zrnitý).

Ingrediencie:

filé zo šťuky – 300-400 g;
domáci tvaroh - 200 g;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak – 3 strúčiky
maslo - 100 g;
pšeničná múka - 50 g;
ovsené vločky - 50 g.

Spôsob varenia:

Filet zo šťuky nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno, premiešame.
Pridajte tvaroh a korenie podľa chuti.
Z výsledného mletého mäsa vytvorte guľôčky a do stredu vtlačte malý kúsok masla.
Vaľkajte do zmesi múky a ovsených vločiek.
Na rastlinnom oleji opečte najemno nastrúhané strúčiky cesnaku, jedlo tak bude chutnejšie. Potom na tomto oleji opečte do chrumkava dozlatista a posypte bylinkami.

Zo šťuky a zubáča

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 120-160 kcal na 100 g.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pre tých, ktorých často nezaujala chuť alebo vôňa dravých rýb, je nasledujúci recept ako stvorený. Rezne z ostrieža a šťuky nemajú špecifickú chuť, ktorá je charakteristická pre mleté mäso z čistých jazierkových rýb. Zubáč je navyše mäkší a krehkejší a v kombinácii týchto dvoch druhov je možné pripraviť veľmi chutné a výživné rezne, fašírky či koláče. Najlepšou možnosťou je pečenie v rúre, takže v miske bude menej škodlivého oleja.

Ingrediencie:

filé zo šťuky – 300 g;
filé z ostrieža – 400 g;
múka – 1 polievková lyžica. l.;
chlieb - ¼ bochník;
mlieko alebo smotana - ½ šálky;
cibuľa - 100 - 150 g;
vajcia - 1-2 ks;
citrón - ½ ovocia;
soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zatočte rybiu dužinu, namočený chlieb a cibuľu, pridajte trochu masla (voliteľné).
Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie, nasekané bylinky, vajcia. Všetko dôkladne prešľaháme mixérom alebo metličkou.
Vytvarujte malé rezne, obaľte ich v múke a uložte na plech. Na vrch položte tenké plátky citróna.
Pečieme v rúre 20-30 minút.

Diétne

Čas varenia: 40-50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 80-100 kcal na 100 g.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, je dôležité, aby jedlá boli nielen chutné, ale aj nízkokalorické. Diétne rezne zo šťuky sa ľahko pripravujú doma. Ide o ideálnu možnosť na výdatný obed alebo neskorú večeru. Ako urobiť nejaké kotlety menej kalorické? K mletému mäsu pridáme cuketu a mrkvu, podávame so zeleninovou omáčkou a ľahkými prílohami. Takto získate nielen zdravý, ale aj sýty obed.

Ingrediencie:

rybie filé - 700 g;
ovsené vločky - 50 g;
cuketa - 100 g;
mlieko - 20 g;
vajcia - 1-2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rybu, cuketu, mrkvu a cibuľu zakrúťte (lepšie bude chutiť, ak ju opečiete bez oleja).
Vyčistite mlynček na mäso tak, že ním prevlečiete chlieb namočený v mlieku.
Pridajte korenie, vajíčko a ovsené vločky.
Hotové mleté mäso položte na plech na pečenie v malých plochých koláčikoch a pečte v rúre 15-20 minút.

Ak chcete pripraviť skutočne chutné kotlety zo šťuky, musíte poznať niektoré jemnosti a vlastnosti tohto druhu rýb:

Šťuka neobsahuje takmer žiadny tuk, a preto mnohé gazdinky považujú mleté mäso z nej skôr za suché. Aby boli rezne šťavnatejšie a mastnejšie, môžete do mletého mäsa pridať bravčovú masť, masť alebo iný druh mastnejšej ryby.
Špeciálne zmesi korenín, ktoré sú prezentované vo veľkom sortimente na regáloch obchodov, pomôžu zbaviť sa špecifického zápachu šťuky.
Mletá šťuka je produkt podliehajúci skaze, preto by ste ju pred varením nemali zmrazovať. Neodporúča sa rozmrazovať mleté mäso viackrát.
Čím je recept jednoduchší, tým je jedlo chutnejšie, takže sa nesnažte naháňať zložité možnosti s množstvom prísad.
Buďte opatrní s korením a koreninami s výraznou chuťou. Nemali by prerušiť chuť hlavného produktu.
Aby boli kotlety šťavnatejšie, môžete do mletého mäsa pridať plnotučné mlieko alebo smotanu, mrkvu a maslo.
Pečenie pomôže zachovať chuťovú šťavu.
Jedna z Lazersonových zásad hovorí, že v mletom mäse je prijateľných až 30 % chleba namočeného v mlieku. Viac spôsobí, že kotlety budú príliš suché a menej ich stvrdne.
Aby bolo jedlo hustejšie, pridajte do mletého mäsa iba žĺtok.
Konzistencia mletého mäsa a chuť hotových fašírok závisí od množstva cibule.
Kaša zo surových zemiakov pomôže urobiť mletú rybu šťavnatejšou a hodí sa nielen na šťuku, ale aj na akékoľvek iné ryby.
Pokrm podávame najlepšie so zeleninovými prílohami a sladkokyslou omáčkou.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Kotlety z šťuky: recepty

Pike je sladkovodný dravec s dlhou sploštenou hlavou, veľkými ústami a predĺženým telom. Obsahuje celý poklad vitamínov a minerálov. Okrem toho obsahuje také užitočné zložky pre ľudské telo, ako sú bielkoviny a kyselina listová.

Pri častej konzumácii šťuky sa normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, posilňujú sa nervy, znižuje sa hladina cukru v krvi a celkovo sa posilňuje telo.

Spôsoby prípravy rezňov zo šťuky boli vynájdené nie tak dávno, ale už si získali popularitu a teraz konkurujú aj obľúbeným mäsovým rezňom všetkých. V tomto článku vám povieme, ako správne nakrájať šťuku a pripraviť z nej lahodné, šťavnaté a uspokojujúce kotlety.

Ako nakrájať šťuku na kotlety

Na rezanie rýb budete potrebovať dosku a nôž s ostrou čepeľou. Zmrzlina sa bude musieť najskôr rozmraziť.

Dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami. Ďalej musíte odstrániť ventrálne plutvy tenkým kožným filmom a potom urobiť rez pozdĺž žiabrových línií.
Otvorte brucho, veľmi opatrne vyberte vnútro a potom rozrežte na polovicu. V dôsledku toho by ste mali dostať dva kusy filé, z ktorých jeden zostáva hlavou a hrebeňom.
Aby ste oddelili filé od kostí, musíte rybu položiť hrebeňom nadol a odrezať ju jedným zručným pohybom. Na odstránenie malých kostí použite špeciálnu pinzetu na ryby.
Teraz zostáva len odstrániť kožu z jatočných tiel. Položte filet stranou nadol na reznú dosku, v jednej ruke držte vidličku a zatlačte tam, kde bol chvost. Po druhé, vezmite nôž a veľmi rýchlo ho prejdite produktom pozdĺž pokožky. Všetko je pripravené.

Pozrime si skvelé video o tom, ako rezať šťuku.

Šťukové kotlety - fotorecept krok za krokom

Známa ryba šťuka je jedným z najobľúbenejších diétnych produktov. 100 g varenej šťuky obsahuje 21,3 g bielkovín, tuk len 1,3 g. Je bohatá na esenciálne mikroelementy a vitamíny, najmä A a skupinu B.

Nízky obsah kalórií (98 kcal na 100 g) umožňuje konzumáciu tejto ryby ľuďom, ktorí kontrolujú svoju hmotnosť. Dáva sa aj malým deťom – nízkotučné jedlá zo šťuky sú chutné a zdravé.

Existuje mnoho spôsobov, ako využiť šťuku. Ale najznámejšie z nich možno nazvať kotlety, podrobný fotografický recept na ich výrobu je uvedený nižšie.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

Mleté mäso je čerstvé, môžete použiť aj mrazené: 800 g
Cibuľa: 100 g
Vajcia: 2 ks.
Soľ: 1 lyžička. so šmýkačkou
Maslo: 30 g
Zeleninový olej:0,5 lyžice. na vyprážanie
Mlieko a voda na dusenie: 100 ml a 50 ml
Korenie (bobkový list, čierne alebo nové korenie):

Pokyny na varenie

„Tajomstvo“ pre mladú gazdinku:

Porazte mleté mäso - to znamená, že rybiu hrudku je potrebné niekoľkokrát hodiť do hlbokej misky z výšky.
Mletú šťuku nemožno pokaziť cibuľou. Čím viac cibule, tým chutnejšie.
Pri formovaní kotletiek si zakaždým poriadne navlhčite ruky studenou vodou z vodovodu. Takto sa vám mleté mäso nebude lepiť na ruky a kôrka bude zlatšia.

Recept na rezne zo šťuky s bravčovou masťou

Z obyčajnej bravčovej masti budú kotlety zo šťuky jemné, uspokojujúce a celkom šťavnaté.

Ingrediencie:

filé - 500 g;
Bravčová masť - 140 g;
Bochník - 250 g;
Kuracie vajce - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Korenie - 2-3 štipky;
Pasterizované mlieko - 60 ml;
Rafinovaný olej - na vyprážanie;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte všetky produkty na kulinársky proces.
Hlavnú zložku prejdeme cez mlynček na mäso s masťou, cibuľou a cesnakom.
Biely bochník rozlámeme rukami, vložíme do hlbokého taniera, pridáme mlieko a premiešame. Držte to takto 5 minút.
Teraz ju skombinujte s mletou rybou, korením a vajcom.
Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Formujte kotlety.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, opatrne do nej vložte polotovar a opečte z oboch strán až do konečného stavu. Celý proces vyprážania trvá len 15-20 minút.
Horúce šťukové rezne podávame s prílohou.

Veľmi chutné, šťavnaté rybie kotlety - krok za krokom recept

Nie každý sa zaväzuje pripraviť rezne z rýb, ako je šťuka, pretože je trochu suchá. Ale ak budete prísne dodržiavať recept uvedený nižšie, dostanete šťavnatý produkt.

Ingrediencie:

filé - 450 g;
Bravčová masť - 100 g;
Bochník - 150 g;
Kapusta - 80 g;
varené mlieko - 100 ml;
Cibuľa - 1 ks;
Vajcia - 1 ks;
Korenie - 2 štipky;
strúhanka - 150 g;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Koriandr – 5 vetiev;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob vareniašťukové kotlety:

Z chleba odrežeme kôrku, strúhanku nakrájame na štvorce a zalejeme teplým mliekom. Nechajte to postáť, ale medzitým si musíte pripraviť mletú rybu
Rybu pomelte pomocou mlynčeka na mäso s veľkou mriežkou. Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, kapustu a masť. Potom chlieb. Výslednú hmotu ešte raz pomelieme
Pridajte akékoľvek korenie podľa chuti, nasekaný koriandr, vopred rozšľahané vajce a trochu soli. Dôkladne premiešame príborom.
Z mletej ryby vytvarujeme kotlety a obalíme v cestíčku.
Potom opatrne vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom a smažte 5 minút na každej strane.
Pri podávaní ozdobte vetvičkami koriandra.

Ako variť kotlety zo šťuky - video recept.

Zdravé, šťavnaté jedlo v rúre

Už ste niekedy varili rezne zo šťuky v rúre? Takže máte skvelú príležitosť. Verte mi, takéto výrobky sú veľmi chutné.

Ingrediencie:

Ryby - 600 g;
Cibuľa - 2 ks;
Vajcia - 1 ks;
Biely bochník - 170 g;
Krém 30% - 120 ml;
Bravčová masť - 140 g;
Strúhanka - 5 lyžíc. l.;
Cesnak - 2 strúčiky;
Kôpor - malý zväzok;
Mleté nové korenie - podľa vlastného uváženia;
Soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Chlieb rozdrvte rukami, zalejte smotanou alebo teplým mliekom.
Bravčovú masť ošúpeme a nakrájame na 2x2 kocky.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na 4 časti. Strúčiky cesnaku ošúpeme a rozpolíme.
Všetko spolu s filetom zo šťuky a bylinkami 2-krát pretlačte cez mlynček na mäso. Pridajte korenie a určené množstvo soli. Pripravenú hmotu dobre premiešame.
Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180C a kým sa zohrieva, pripravte rezne. Vytvarujte ich a obalte v strúhanke. Uložíme na plech vymastený rafinovaným olejom, vložíme do kuchynskej linky a pečieme presne pol hodiny.
Podávame s kyslou smotanou a omáčkou z nasekaných byliniek.

Možnosť s krupicou

Vynikajúca možnosť pre rýchle šťukové kotlety s krupicou. Chutné.

Ingrediencie:

Rybie filé - 0,5 kg;
Chlieb – 0,3 kg;
varené mlieko - 150 ml;
Krupica - 3-4 lyžice. l.;
vajcia - 2 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Zelení - malá partia;
Rastlinný olej - 70 ml;
Soľ je podľa vášho uváženia.

Spôsob varenia:

Dve cibule ošúpeme a nakrájame na 4 časti.
Rybu a cibuľu vložte do misky mixéra a premeňte na homogénnu hmotu.
Rozdrvený bochník zmiešajte s mliekom, podržte 10 minút a potom dôkladne vytlačte rukami.
Potom pridajte bochník, vopred rozšľahané vajce, jemne nasekaný kôpor, trochu soli a znova prešľahajte.
Pridajte 2 polievkové lyžice. l. krupicu, premiešame, prikryjeme tanierom a necháme 15 min.
Z rybej hmoty pomocou polievkovej lyžice formujeme rezne.
Dobré je vyvaľkať v krupici.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, opatrne položte polotovar a smažte, kým nebude varený na oboch stranách.

Filet na kotlety by mal byť iba čerstvý. Ak režete šťuku, mala by sa použiť v ten istý deň.
Nezabudnite pridať kapustu, mrkvu alebo zemiaky. Hotovým rezňom to dodá sladkosť.
Môžete použiť akékoľvek korenie, hlavnou vecou nie je preháňať, inak prehlušia chuť a vôňu šťuky.
Ak nemáte doma krekry, môžete na valcovanie použiť otruby s rôznymi prísadami.

Prajeme vašej rodine dobrú chuť!

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Čo je potrebné zvážiť pri príprave rezňov zo šťuky? Čo je lepšie pridať do mletého mäsa, aby hotové kulinárske majstrovské diela boli šťavnaté, chutné a mäkké? Ako rezať šťuku? Všetky tieto otázky rozoberie článok kulinárskeho odborníka.

Potrebné materiály

Je lepšie odrezať šťuku gumovými rukavicami a navrch dať bavlnené rukavice, aby sa vám ryba nešmýkala v rukách a bola pevnejšie fixovaná. Na čistenie rýb sa odporúča použiť dobre nabrúsený úzky nôž alebo špeciálny nástroj. Ak má šťuka silný zápach, pokvapkáme ju citrónovou šťavou. Na urýchlenie procesu je lepšie šťuku najskôr opariť vriacou vodou a vložiť ju do misky s teplou vodou s niekoľkými kvapkami octu zriedeného v nej.

Všetky kuchynské náčinie by sa mali odstrániť z rezacieho stola a polyetylén by sa mal položiť na sporák na kuchynský stôl. Vyprázdnite drez riadu, pripravte si misku a dosku na krájanie – zo skla alebo plastu (nie z dreva, pretože pohltí arómu). Soľ budete potrebovať aj na posypanie chvosta, aby sa ryba pri práci nevyšmykla.

Treba poznamenať, že živá šťuka sa čistí pohodlnejšie ako mrazená šťuka. Ak ste si kúpili mrazené ryby, je lepšie sa s nimi vysporiadať ihneď po rozmrazení šupín.

Postup

Šťuku najskôr umyte pod tečúcou vodou, aby ste ju zbavili hlienu, zalejte ju vriacou vodou, očistite ju tak, že ju podržíte za chvost a zbavíte ju šupín od chvosta k hlave (prípadne odstráňte spolu s kožou). Mali by ste byť opatrní, aby ste sa nezranili, pretože šťuka má ostré zuby.
Odstráňte plutvy pomocou noža alebo nožníc. Kosti sa dajú vytiahnuť pinzetou. Prerežte chrupavku medzi hlavou a žalúdkom, narežte kožu na žalúdku až po chvost, v blízkosti hlavy urobte plytký vpich, aby ste nepoškodili vnútorné orgány. Odstráňte droby a nožom odstráňte žiabre. Ak nôž narazí na niečo tvrdé a nejde ďalej, stačí zmeniť uhol a pokračovať v čistení.
Ak na stôl vytečie žltkastá alebo zelená tekutina, je zrejme postihnutý žlčník. V tomto prípade musíte ryby dôkladne opláchnuť, najmä na miestach, kde sa dostala žlč, aby mäso pri varení nezískalo horkú chuť.
Odstráňte kožu a vzduchovú bublinu (biely film pozdĺž hrebeňa) a odstráňte krvné zrazeniny spod nej. Položte rybie mäso stranou nahor, potom vložte nôž medzi kožu a filet a kožu narežte pod uhlom. Rybu umyte zvonka a zvnútra a potom rybu rozdrvte v mlynčeku na mäso na homogénnu hmotu.

Vlastnosti prípravy mletej šťuky

Mäso zo šťuky je suché, takže ak chcete pripraviť kalorickejšie jedlo, môžete do mletého mäsa pridať bravčovú masť, iné druhy rýb, zeleninu, mlieko, vajcia, chlieb, potom bude mleté mäso jemnejšie.

Mletú šťuku možno použiť na prípravu rôznych jedál: rezne s chrumkavou kôrkou, zlaté koláče na polievku, šťavnaté halušky s kyslou smotanou, aromatické rybie rolky, jemné suflé, lahodné koláče a chrumkavé lístkové pečivo.

Šťuka je nízkokalorický a diétny výrobok, jeho obsah tuku je približne 1%. Jeho proteín je strávený za 2,5-3 hodiny. Šťavové rezne bez bravčovej masti sú šťavnaté, dajú sa podávať na každej oslave či rodinnej večeri, hodia sa k rôznym prílohám – od zemiakovej kaše až po ryžu. Pri prestretí je dobré kotlety ozdobiť bylinkami a plátkami citróna a do samostatnej misky naliať kyslú smotanu alebo paradajkovú omáčku.

S opraženou cibuľkou

Proces varenia je jednoduchý, bude trvať asi pol hodiny: do mletej ryby pridajte nakrájanú cibuľu, vajcia, soľ, korenie a opečte rezne na . Ako zdravé prísady môžete použiť aj surové zemiaky, strúhaný syr a čerstvé nasekané bylinky. Ak chcete mať rezne mastnejšie, pridajte k mletému mäsu pre šťavnatosť bravčovú masť, cuketu a ostatné ingrediencie. Vyprážaná cibuľa dodá hotovým kulinárskym výrobkom jemnosť.

Na prípravu šťukových rezňov s opraženou cibuľkou budete potrebovať: 1 kg filé, 2 kusy bieleho bochníka, 2 vajcia, 3 cibule, pol lyžičky cukru, 100 g mlieka, slnečnicový alebo olivový olej na vyprážanie, soľ a korenie.

Chlieb pomelieme a namočíme do mlieka alebo filtrovanej vody. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Rybie filé zmiešame s 2 vajíčkami (najlepšie ich najskôr rozšľaháme) a vyžmýkaným chlebom. Pridajte soľ a cukor, všetko premiešajte s opraženou cibuľou. Teraz z tejto hmoty musíte urobiť guľky a vyprážať ich na oleji.

Ďalšia verzia receptu s použitím rovnakých ingrediencií: dusené kotlety. Potrebovať budete aj bobkové listy a nové korenie, pre väčšiu šťavnatosť môžete pridať nastrúhanú mladú cuketu. Mleté mäsové guľky so zeleninou položte na hlbokú panvicu, cibuľu, korenie, bobkový list. Nalejte toľko vriacej vody, aby pokryla celý obsah panvice, dusíme asi pol hodiny pod pokrievkou.

Šťukové rezne podávame so zemiakovou kašou, pohánkou alebo ryžou, bohato posypané bylinkami.

S bravčovou masťou

Na prípravu kotletiek s masťou si musíte vziať pol kilogramu filé zo šťuky, 200 gramov bochníka, 1 pohár mlieka, asi 100 gramov masti, 1 cibuľu, 1 vajce, soľ, korenie, múku a rastlinný olej na vyprážanie.

Bochník by mal byť rozdrvený a namočený v mlieku po dobu pol hodiny. Všetky suroviny zmiešame, vytvarujeme rezne, obalíme v múke a opečieme na oleji. Najprv zvýšte oheň na maximum, aby získali chrumkavú kôrku, potom stlmte, panvicu prikryte pokrievkou a rezne dusíme, kým nie sú hotové. Kotlety šťuky, recept, na ktorý sme dali, sú pripravené!

Môžete ich podávať so zeleninou, zemiakovou kašou alebo ryžou, ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo vetvičkami kôpru.

Na prípravu budete potrebovať 500-600 gramov filé zo šťuky, 1 vajce, 1-2 cibule, 2-3 strúčiky cesnaku, 100 gramov opečeného bieleho chleba, soľ. Byliny podľa chuti: petržlen, kôpor, koriander, ako aj mleté korenie: čierne korenie, zázvor, rasca. Na vyprážanie - slnečnicový olej.

Cesnak a cibuľu ošúpte a umyte, zeleň je lepšie vysušiť a odtrhnúť listy. Prejdite ich spolu s filé cez mlynček na mäso (alebo v) a rozdrvte do hladka.

Do zmesi pridáme chlieb namočený vo vode a 1 žĺtok, osolíme, okoreníme a premiešame. Je lepšie vyšľahať bielkoviny a pridať ich k mletému mäsu a potom zo zmesi pripraviť rezne (veľké asi ako loptička na stolný tenis), ktoré opečte do zlatista 3 minúty z každej strany.

Krok za krokom recept na kotlety a fotografie každej fázy prípravy sú uvedené na našej webovej stránke.

S krupicou

Na 1 filet zo šťuky vezmite 1 vajce, 1 cibuľu, 3 lyžice krupice, malý zväzok kôpru, strúhanku, čierne korenie, olivy, soľ, slnečnicový olej na vyprážanie.

Otočte filé na mlynčeku na mäso, pridajte cibuľu, krupicu a jemne nasekaný kôpor. Zmes okoreníme, osolíme a dobre premiešame. Vajíčko rozšľaháme a pridáme trochu soli. Položte krekry na tanier. Namočte si ruky a vytvarujte guľky z mletého mäsa, do každej môžete dať olivu bez kôstky a plnky, sploštiť dlaňou, namáčať vo vajci, potom v strúhanke.

Výsledné kotlety smažte na panvici do zlatista z oboch strán, asi 15 minút.

Môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou.

Pečené v rúre

K mletému mäsu pridáme mletý bochník, cesnak a cibuľu, zašľaháme 2 vajcia, majonézu, korenie a soľ podľa chuti, dobre premiešame. Vytvarujeme lokše, každý namáčame v strúhanej strúhanke a ukladáme na vymastený plech.

Rezne najskôr pečieme asi 20 minút pri 180 °C, na plech nalejeme vodu, rezne vymastíme maslom a vložíme ešte na štvrťhodinku do rúry.

400 g mletej šťuky, 1 vajce, 2 lyžice ovsených vločiek, polovica zväzku cesnaku a zelenej cibule, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice sušienok, 2 lyžice slnečnicového oleja, soľ.

Vajíčko rozbijeme do misky s mletým mäsom, pridáme trochu vody, soľ, instantné ovsené vločky, strúhanku, vymiešame do hladka. Pridajte nasekaný cesnak a cibuľu, strúčiky cesnaku, nechajte zmes štvrť hodiny napučať. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke.

Vložte do panvice, aktivujte režim „Frying“, po 10 minútach zatvorte veko. otočte mäsové guľky na druhú stranu. Varte kotlety ďalších 5 minút s otvoreným vekom. Vďaka ovseným vločkám sa šťukové kotlety, ktorých recept je tu uvedený, stanú šťavnatými a zostanú dlhšie mäkké.

S ryžou

400 gramov filé zo šťuky, 250 gramov varenej ryže, 1 cibuľa, 1 stredne veľká mrkva, 1 vajce, korenie, soľ, kúsok bieleho bochníka, strúhanka.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, premiešame, túto zmes opečieme na panvici 5 minút. Prechádzajú rybou cez mlynček na mäso, do mletého mäsa pridávajú vyprážanú cibuľu a mrkvu a strúhanku predtým namočenú vo vode alebo mlieku.

Pridáme ryžu, 1 vajce, soľ, pridáme korenie a korenie podľa chuti, premiešame, vytvarujeme rezne, namáčame v strúhanke. Smažte na vysokej teplote na oboch stranách do zlatista, znížte teplotu na nízku a smažte pod pokrievkou, kým nebude úplne uvarená.

S tvarohom

Na mleté mäso budete potrebovať: 800 g vychladeného filé zo šťuky, 250 g tvarohu, kúsok sušeného bieleho chleba, strúhanku, sušený kôpor, soľ, čierne korenie, 1 lyžicu masla.

Na prípravu pridáme do mletého mäsa sušený kôpor, tvaroh, korenie, soľ, jemne premiešame a vytvarujeme rezne. Potom ich vyvaľkáme v strúhanke, smažíme na masle asi 10 minút, najskôr s otvoreným vekom a potom so zatvoreným vekom. Kotlety sú pripravené. Po vychladnutí ich môžeme podávať so zemiakovou kašou a bylinkami.

Tajomstvá a jemnosti varenia rezňov šťuky

Ryba je produkt podliehajúci skaze, takže mleté mäso nie je potrebné dlho držať na vzduchu, najmä v lete. Pokúste sa uvariť mleté mäso čo najrýchlejšie a vložte ho do chladničky na uskladnenie.
Aby boli rezne mäkké, odporúča sa do mletej šťuky pridať trochu bravčovej masti, bravčového mäsa alebo masla. Tým sa zlepší ich chuť a budú chutnejšie.
Aby kotlety zo šťuky mali sladkastú chuť, môžete do mletého mäsa pridať strúhanú mrkvu alebo zemiaky.
Nepreháňajte to s korením! Mnoho začiatočníkov sa kvôli nadmerným pocitom alebo nedostatku skúseností pokúša pridať do mletého mäsa širokú škálu korenia, čím prehluší chuť šťuky. V tomto prípade je vhodné príslovie: "V jednoduchosti je najlepšia krása."
Vo veľkých rybách môžete vyrezať pečeň a smažiť ju oddelene s cibuľou, aby ste svojim blízkym mohli dopriať veľmi chutné jedlo.

Záver

Jednoduchosť receptu je kľúčom k vynikajúcej chuti. Nesnažte sa do kotletiek pridať čo najviac ingrediencií, aby ste nimi „neupchali“ chuť rýb.

Užite si proces varenia a jedenia rezňov! Dobrú chuť!

Pike je známy už od čias starovekej Rusi. Bolo to slávnostné, stolové jedlo a ani teraz nestratilo svoju popularitu. Zo šťuky môžete pripraviť vyprážané a varené jedlá. Plnená pečená šťuka vyzerá veľmi pôsobivo. Z mletého mäsa môžete pripraviť rybie knedle alebo rezne. Rovnako chutné sú dusené a podávané s bielou omáčkou alebo opečené na panvici.

Mäso zo šťuky je diétny výrobok, pretože jeho obsah tuku je iba 1% a zvyšných 99% pozostáva z vody, bielkovín, ľahko stráviteľných pre telo, vitamínov a minerálov. Preto šťuku ľahko konzumujú ľudia, ktorí sú zodpovední za ich výživu, počítajú kalórie a sledujú svoju hmotnosť.

Ak je šťuka malá, potom ju možno vyčistiť a rezať bez väčších ťažkostí. Čo ak je šťuka veľká s hmotnosťou 5-6 kg? V lete v prírode nebudú problémy ani s rezom. A čo obyvatelia mesta? Takáto šťuka sa určite nezmestí do umývadla. A ak sa vám to podarí, celá kuchynská doska bude pokrytá šupinami a hlienom. Nie veľmi príjemný obrázok. Ale existuje cesta von!

Budete potrebovať:

2 šťuky - 6 kg.
mlynček na mäso

Ako variť mletú šťuku doma

Na prípravu mletej ryby z veľkej šťuky je potrebné ryby najskôr zmraziť. Potom pomocou sekery, napríklad na balkóne, nasekajte celú šťuku na kúsky dlhé 10 centimetrov a nechajte šťuku trochu roztopiť. A z hláv šťuky si môžete uvariť lahodnú rybiu polievku.

Nezabudnite nosiť čisté bavlnené rukavice. Po prvé vám nezmrznú ruky a po druhé sa vám ryba nebude v rukách šmýkať.

Vezmite si kúsok šťuky.