Domov » Dekoratívne » Zeleninové fazule sú vzácnym hosťom na stole. Pestovanie a starostlivosť o fazuľu na otvorenom priestranstve, pravidlá výsadby a odrody Kedy zbierať fazuľu

Zeleninové fazule sú vzácnym hosťom na stole. Pestovanie a starostlivosť o fazuľu na otvorenom priestranstve, pravidlá výsadby a odrody Kedy zbierať fazuľu

Fazuľa je jednou z najstarších zelenín, ktorú nájdete v záhradách, chatách a záhradách. Je pravda, že ich pestujú záhradníci a letní obyvatelia skôr ako sprievodná plodina - niektorí používajú fazuľu na boj proti pásavke zemiakovej, iní bojujú proti krtkom atď.

Málokto však vie, že z fazule sa dá pripraviť veľa zaujímavých a chutných jedál, navyše sú výživné a zdravé – na konci článku nájdete niekoľko osvedčených receptov na jedlá z fazule.

Pestovanie fazule je pomerne jednoduché.

Pôdy pre fazuľu, ako by ste mohli hádať, sú najlepšie úrodné, s mierne kyslou alebo neutrálnou reakciou. Zloženie hlinitých alebo ílovitých, kyslých pôd sa musí pred výsadbou fazule vápniť.

Výsadba fazule

Na pestovanie fazule si vyberte oblasti, ktoré sú dobre osvetlené slnkom a kde sa sneh topí skoro na jar.

Fazuľa vyžaduje na klíčenie veľa vody, takže ju musíte zasiať čo najskôr - v rôznych regiónoch sa načasovanie výsadby fazule líši od konca apríla do začiatku mája.

Schéma výsadby fazule je nasledovná: 12-15 semien na meter štvorcový.

Hĺbka výsadby fazule závisí od zloženia pôdy - ak je pôda ťažká, potom 4 centimetre, ak je pôda ľahká, potom hlbšie ako 6-7 centimetrov,

Ak dodržiavate pravidlá na svojich stránkach, potom najlepšími predchodcami fazule sú koreňová zelenina, zemiaky, uhorky a kapusta.

Ak nemôžete alebo nechcete vyčleniť samostatný záhon pre fazuľu, potom ju po okrajoch záhonov vysejte s inou zeleninou, čím vytvoríte scény.

Najlepšími predchodcami fazule v striedaní plodín sú zemiaky, uhorky, kapusta,

Predpokladá sa, že výsadba pozdĺž okrajov pozemku s inou zeleninou ochráni fazuľu pred voškami (prečítajte si o iných škodcoch strukovín), keď je potrebné odlomiť vrcholy rastlín, keď sú ešte zelené.

Ak je pôda dobre naplnená organickou hmotou, nie je potrebné prihnojovať fazuľa.

Rovnako ako všetky rastliny z čeľade bôbovitých (moly), na koreňoch rastlinných bôbov sa tvoria uzlové baktérie, ktoré fixujú dusík zo vzduchu, ktorý je potrebný pre normálny vývoj rastliny. Pridávanie dusíkatých hnojív do pôdy tento proces spomaľuje.

Ale je potrebné zalievať fazuľu, najmä počas sucha, inak zhodí kvety a mladé vaječníky.

Fazuľa sa zberá, keď listy sú dužinaté a semená v nich majú aspoň jeden centimeter, čo znamená, že dosiahli mliečnu zrelosť.

Neodporúča sa zbierať úrodu skôr, pretože semená nemusia získať špecifickú chuť a budú tiež mierne horké, hoci existujú jedlá z takejto nezrelej fazule, o ktorej sa hovorí, že je veľmi zdravá.

Ak chcete časť zŕn pripraviť na zimu, počkajte, kým struky, a teda aj zrná v nich uschnú, a až potom ich vyberte z kríka.

Výber rôznych druhov fazule

Fazuľa tradičných bieloruských a windsorských odrôd so zelenými alebo bielymi zrnami má obzvlášť príjemnú chuť. Plody týchto odrôd tepelnou úpravou zhnednú, ale plnosť chuti typickej pre fazuľu majú len ony. Ale fazuľa s tenkou šupkou nových odrôd, ktorá pri varení zostáva biela, často nemá svoju charakteristickú chuť a vôňu.

Jedna rastlina, pri dobrej starostlivosti, môže produkovať asi 100-120 strukov, z ktorých každá váži od 35 do 40 gramov, čo znamená, že z kríka môžete získať 3,5-4 kg.

Tento produkt je obľúbený v kuchyniach mnohých národov. Jedlá z fazule, ktorá chutí podobne ako hrášok alebo fazuľa, sa pripravujú v Bulharsku, Dánsku, Anglicku, Holandsku a Belgicku. Špeciálne pikantné občerstvenie sa z nich vyrába v Mexiku a Číne.

Priaznivé vlastnosti fazule sú predovšetkým vo vysokom obsahu vitamínov (C, PP, A, E, skupina B), aminokyselín a minerálnych solí.

Keďže fazuľa obsahuje vysoký obsah ovocných uhľohydrátov, ako je fruktóza a glukóza, je užitočná pre pacientov s cukrovkou, pretože telo na ich vstrebávanie a spracovanie nepotrebuje inzulín.

Recepty na fazuľové jedlá existujú v rôznych formách - používajú sa na varenie dusených, konzervovaných, varených a vyprážaných.

Z fazule sa robí pyré, pridáva sa do polievok, šalátov, pripravujú sa chutné hlavné jedlá s mäsom, zeleninou a korením.

Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť! Len si pamätajte, že čerstvá fazuľa vydržia v chladničke len pár dní, no aj keď ju za ten čas nestihnete uvariť, nevadí. Po vložení zŕn do vrecúšok ich zamrazte v mrazničke a použite podľa potreby alebo jednoducho vysušte. Rastlinná fazuľa sa môže konzumovať aj surová, pretože podľa botanickej klasifikácie patrí do rodu Vetch a na rozdiel od divej fazule neobsahuje toxický lektín.

NIE JE STRAŠNÉ ZOSTAŤ NA FAZULI

Moja stará mama každý rok vysadila zemiakové pozemky s fazuľou a zeleninovou fazuľou, ku ktorej mala osobitnú lásku.

A pre mňa bola hlavnou pochúťkou v jej dome fazuľa varená v ruskej peci. Preto, keď som dostal letnú chatu, prvá vec, ktorú som sa rozhodol zasiať, bola táto konkrétna plodina. Semená sa však v tom čase nikde nedali nájsť a táto túžba sa postupne rozplynula.

Hľadajte semená!

A potom, úplnou náhodou, pred niekoľkými rokmi som na trhu kúpil niekoľko strukov z fazule. Podľa tradície mojej starej mamy som tieto semená zasadil po obvode malého zemiakového záhona. Obe plodiny mi robili radosť celú sezónu. Zemiaky rástli zelené, silné, bez prítomnosti chrobákov zemiakových. Stonky fazule sú hrubé, mohutné, struky sú dlhé, šťavnaté, s veľkými plodmi. Teraz tieto dve plodiny neustále úspešne pestujem v tesnej blízkosti.

Ale fazuľa dobre rastie aj na samostatnom záhone. Na tomto mieste môžete budúci rok zasiať alebo zasadiť akúkoľvek plodinu, a čo je najdôležitejšie, potom sa pôda stáva ľahkou a uvoľnenou, bohatou na dusík.

Môžete použiť sadenice, alebo môžete ísť rovno do zeme

Fazuľa sa pestuje pomocou semien alebo sadeníc. Na jeho získanie je potrebné zasiať semená do kvetináčov 30-35 dní pred vysadením rastlín (v máji) na trvalé miesto. To urýchľuje dozrievanie úrody. Sadenice sa vysádzajú na lôžku v 2 radoch, medzi ktorými je vzdialenosť 30 a medzi rastlinami - 10-12 cm.

Ale ja zasejem fazuľu so suchými semenami priamo na otvorenom priestranstve: tak na rámovanie zemiakového pozemku, ako aj na samostatné lôžko. Po vykopaní pôdy do hĺbky rýľového bajonetu pridám (na 1 m2) 2-3 kg kompostu, 1 polievkovú lyžičku. l. nitrofoska, vyrovnávanie a zalievanie.

Fazuľu je vhodné zasiať skoro na jar, v apríli. Táto kultúra sa nebojí mrazu. Výhonky sa objavia po 5-6 dňoch, aj keď teplota pôdy nepresiahne 10 stupňov Celzia. 12-15 dní po objavení sa klíčkov je potrebné kŕmiť rastliny: 10 litrov

vody, zrieďte 0,5 litra kašovitého mulleinu a 1 polievkovú lyžičku. l. (15 g) močoviny. Bob tiež miluje kŕmenie popolom a komplexnými hnojivami.

Pred kvitnutím fazuľu takmer vôbec nezalievam, robím to iba v prípade horúceho počasia. Počas kvitnutia a tvorby plodov treba rastliny polievať aspoň raz týždenne, pretože keď je pôda suchá, kvety fazule a mladé struky opadávajú.

Na poznámku

Bob je nádherná medová rastlina. Okolo každého bieleho kvetu sa hemžia usilovné včely.

Kedy zbierať fazuľu

Zrelá fazuľa má sivočierne struky so svetlými plodmi vo vnútri. Môžu sa zbierať nezrelé a konzumovať surové aj varené. Semená, ktoré sú voskové a úplne zrelé, sa skladujú na uskladnenie. Fazuľu skladujem v plátenných vreckách na balkóne, môžete to urobiť v ktorejkoľvek inej chladnej miestnosti.

S hrdosťou môžem povedať, že fazuľa je môj spoľahlivý pomocník pri varení. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré priaznivo pôsobia na žalúdok a sú ľahko stráviteľné a vstrebateľné. Ponúkam recept na chutné a zdravé jedlo.

Fazuľový šalát

1 šálku uvarenej fazule precedíme, posypeme nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou, mletým čiernym korením, zalejeme 3 polievkovými lyžicami. l. olivový olej a 2 lyžice. l. 9% octu, pridáme 2 natvrdo uvarené a nadrobno nakrájané vajcia, 100 g rybej konzervy alebo varené hovädzie (kuracie), nakrájané na malé kocky. Všetko dôkladne premiešame. Ozdobte 1 šalát plátkami čerstvej uhorky, varenými prepeličími vajíčkami, nakrájanými na polovicu. Šalát je možné obliecť majonézou namiesto olivového oleja, ale je vhodné, aby neobsahoval ocot.

Ako variť fazuľu - recepty na varenie

Fazuľa sa pripravuje jednoducho: zrná, čerstvé alebo sušené, sa blanšírujú vo vriacej osolenej vode počas 6-8 minút, potom sa scedia v cedníku, zalejú sa studenou vodou a nechajú sa, kým voda nevytečie. Zmrazené fazule sa rozmrazia, zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa niekoľko minút lúhovať. Potom ich precedíme a zalejeme studenou vodou. V prípade potreby môžete z varených fazúľ odstrániť škrupinu.

Šalát s fazuľou, avokádom a lososom

Podáva štyri

200 gramov zeleninovej fazule, 1 cibuľa, strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 50 ml zeleninového vývaru, 50 mililitrov suchého bieleho vína, soľ, mleté biele korenie, cukor, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, tri polievkové lyžice biely vínny ocot, 100 g ruk-coly, 1-2 avokáda, 1 čaj. lyžica horčice, 2 polievkové lyžice, orechové maslo, 120 g údeného lososa (plátky), čerstvo mleté čierne korenie

1. Blanšírujte fazuľu.

2. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak.

3. Pridáme fazuľu, mierne podusíme, zalejeme vývarom a vínom, podusíme 4-5 minút, prikryjeme pokrievkou. Dochutíme soľou, bielym korením, citrónovou šťavou a octom. V prípade potreby pridajte cukor. Vychladíme, pridáme horčicu a orechové maslo.

4. Dužinu z avokáda nasekáme a zmiešame s rukolou a fazuľou. Navrch poukladáme plátky lososa a posypeme čiernym korením.

Linguine s fazuľou, slaninou a mätou

Podáva štyri

400 gramov zeleninovej fazule (čerstvej alebo mrazenej), 400 gramov linguine, soľ, 100 g slaniny, 1 zväzok mäty, štyri polievkové lyžice olivového oleja, 100 g kozieho syra, mleté čierne korenie

1. Varte fazuľu podľa pokynov v časti „Ako variť fazuľu“

2. Linguine uvarte vo vriacej osolenej vode, kým sa úplne neuvarí. 3. Slaninu opečieme na panvici bez pridania tuku do chrumkava. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala zbytočný tuk.

4. Mätu umyjeme, osušíme, oberieme lístky a nakrájame na tenké pásiky.

5. Uvarenú fazuľu vložte do horúceho olivového oleja a premiešajte. Pridajte linguine a mätu. Podľa potreby prilejeme trochu vývaru, v ktorom sa varili cestoviny. Posypeme rozdrobeným syrom. Soľ a korenie. 4. Linguine položte na taniere a ozdobte kúskami slaniny.

Kuracie mäso s fazuľovou omáčkou

Podáva štyri

200 gramov fazule, 1 stredná cibuľa, strúčik cesnaku, 4 lyžice olivového oleja, 50 ml zeleninového vývaru. 50 ml suchého bieleho vína, 600 g kuracieho filé, 1 lyžička. lyžica kari, 50 g smotany, soľ, mleté biele korenie, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1-2 lyžice strúhaného parmezánu

1. Pripravte fazuľu ako je uvedené vyššie.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak tiež ošúpeme a nasekáme. Cibuľu a cesnak orestujte na 2 lyžiciach oleja do priehľadnosti.

3. Pridáme fazuľu a dusíme. Zalejeme vínom a vývarom, prikryjeme a dusíme aspoň 4 minúty (čerstvá fazuľa musí dusiť o 2-3 minúty dlhšie).

4. Filet rozdelíme na 4 porcie a posypeme kari. Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. Nalejte polovicu smotany a priveďte do pripravenosti na veľmi miernom ohni.

5. Fazuľu zmiešame so zvyšnou smotanou, soľou, korením, citrónovou šťavou a parmezánom.

6. Filet položíme na taniere, prelejeme omáčkou a fazuľou.

Fazuľové pyré s pikantnými bylinkami

Podáva 4

300 g zeleninovej fazule, 500 g mangoldu, 1-2 čili papričky. 2 stonky zelenej cibule, 1-2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 5 polievkových lyžíc olivového oleja, 200 ml zeleninového vývaru, soľ, mleté biele korenie, 50 ml suchého bieleho vína, 50 g smotany, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy

: Recepty na ľahké letné jedlá Takmer všetko...

: Fazuľa je jednou zo starých...

: O nových odrodách zelených fazúľ Toto je...

Pestovanie a starostlivosť o fazuľu na otvorenom priestranstve nie je náročná, rastlina nemá žiadne zvýšené nároky a ľahko znáša mráz. Fazuľa sa nemusí často zalievať ani kŕmiť, „miluje“ slnko a ľahko znáša výkyvy teplôt. Pri výsadbe plodiny sa však budú musieť brať do úvahy vlastnosti pôdy a zvláštnosti striedania plodín. To vám umožní zozbierať dobrú úrodu a obohatiť pôdu o užitočné látky.

Táto kultúra sa vyznačuje určitými vlastnosťami a patrí k zelenému hnojeniu. Tieto rastliny obohacujú pôdu a menia jej vlastnosti k lepšiemu.

Poďme si preštudovať popis fazule a zoznámiť sa s ich vlastnosťami:

V prírode sú veľké a stredne veľké kríky, ako aj nízko rastúci predstavitelia plodiny.
Doba dozrievania fazule je krátka, plody sa objavia po 1,5 mesiaci.
Rastlina dobre znáša teplotné výkyvy, čo umožňuje jej výsadbu začiatkom apríla.

Pozor! Množstvo slnka a vlhkosti je kritické, tieto ukazovatele ovplyvňujú rast fazule; ak im chýba svetlo a voda, korene rýchlo hnijú.

Rastlina má rozvetvený koreňový systém, ktorý jej umožňuje uvoľniť pôdu a obohatiť ju kyslíkom. Zelené hnojenie obohacuje pôdu, obnovuje ju, čím sa predchádza vyčerpaniu pôdy a jej ukazovateľov.

Aké sú vlastnosti fazule:

dať bohatú úrodu, dobre niesť ovocie na úrodných pôdach;
napriek vysokej odolnosti voči chladu netolerujú stagnujúcu vlhkosť;
Rastlina potrebuje dusík, ale jeho nadbytok má škodlivý vplyv na rýchlosť rastu.

Je ťažké nazvať fazuľa náladovou, rýchlo rastú a aktívne prinášajú ovocie a rastlinu nemusíte neustále kŕmiť. Takéto postupy sa spravidla vykonávajú pred výsadbou.

Plodina úspešne toleruje mráz, pokles teploty na 4 stupne mínus jej nespôsobí žiadnu škodu.

Populárne odrody a odrody

Medzi záhradkármi sú obzvlášť obľúbené tieto odrody:

Anna - charakteristický znak - veľké plody s príjemným zeleným odtieňom. Struk je dlhý a odroda je klasifikovaná ako vysoká. Z jedného štvorcového metra výsadby je možné nazbierať až 300 gramov fazule.
Ruskí černosi sa osvedčili ako odolné voči mrazu a poliehaniu. Fazuľa rastie rýchlo, ker dosahuje dĺžku 110 centimetrov. Plody sú stredne veľké a v plnej zrelosti nepraskajú.
Bieloruský - táto odroda môže dosiahnuť dĺžku 2 metre, jej plody sú hnedé, veľké 5-11 centimetrov. Druh je klasifikovaný ako neskoro dozrievajúci.

Nuansy pestovania fazule

Je lepšie pestovať plodiny dodržiavaním všetkých pravidiel. To nebude ťažké a nebude to vyžadovať žiadne zvláštne úsilie od záhradníka. Požiadavky na fazuľa sú štandardné a pozostávajú z nasledujúcich manipulácií:

pripraviť pôdu pred výsadbou;
postupujte podľa algoritmu zavlažovania a hnojenia;
nezabudnite uvoľniť pôdu a odstrániť burinu.

Rastlina bude potrebovať slnečné svetlo, preto ju zasaďte na miesto, kde je dobré svetlo.

Príprava pôdy

Úrodné pôdy, hlinité pôdy a iné - nie je veľký rozdiel. Ak je kyslosť vysoká, môžu nastať určité problémy, ale tento indikátor je možné stabilizovať pomocou vápna.

Čo ešte treba urobiť:

Pred výsadbou fazule uvoľnite pôdu.
Prihnojte ho popolom z dreva alebo iným organickým hnojivom.
Potom semiačka zalejte, ale nie príliš.

Dátumy pristátia

Manipulácie sa vykonávajú začiatkom apríla, fazuľa je odolná voči mrazu. Aby sa však zabránilo odumretiu sadeníc, teplota v regióne nesmie byť nižšia ako mínus 5 stupňov Celzia (v noci).

Schéma výsadby

Pri vykonávaní postupov pristátia dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

klíčiť semeno doma podľa štandardnej schémy;
zasaďte ju do samostatného kvetináča alebo plastového pohára;
voda, krmivo s rastovými stimulantmi alebo organickými hnojivami;
začiatkom apríla vysádzajte na otvorenom priestranstve.

Dávajte pozor na miesto výsadby - fazuľu je lepšie vysádzať na kopci alebo kopci, aby slnko zohrialo rastlinu a prebytočná vlhkosť stekala dole.
Ak používate semená:
Môžete ich pestovať na otvorenom priestranstve aj do kvetináčov. Ak dáte prednosť prvej možnosti, klíčenie bude trvať určitý čas, čo znamená, že zber začne neskôr.
Je lepšie naklíčiť materiál vopred a potom ho zasadiť do zeme, takže rýchlosť klíčenia fazule bude vyššia.

Pred začatím výsadby dodržujte nasledujúce pravidlá:
preskúmať materiál na prítomnosť hniloby a plesní;
ošetrite ho slabým roztokom manganistanu draselného;
Na urýchlenie klíčenia môžete použiť stimulátor rastu.

Špecifiká starostlivosti o fazuľu
Aby ste mohli pestovať a zbierať dobrú úrodu, budete sa musieť oboznámiť so zložitosťou postupov, ktoré sú zamerané na starostlivosť o výsadbu. Čo musíme urobiť:
Plodina netoleruje nadmernú vlhkosť a rýchlo zomrie v dôsledku hnitia koreňového systému.
Ak je podnebie v regióne daždivé, vytvorte vysoké lôžko piesočnatej pôdy a pokúste sa na ňom pestovať fazuľu.
Vybavte oblasť, kde plodina rastie, drenážnym systémom.
Fazuľu vysádzajte na miesta, kde predtým rástla zelenina: zemiaky, kapusta.

Kŕmenie a napájanie
Pred výsadbou je lepšie rastliny prihnojiť organickou hmotou – vhodný je humus, kompost, prípadne stromový popol. Procedúry sa odporúča vykonávať 2-3 krát za sezónu:
pred výsadbou do zeme;
počas vegetačného obdobia;
počas sadenia ovocia.

Toto bude celkom stačiť. Neodporúča sa používať dusíkaté hnojivá a hnojenie vo veľkých množstvách, pretože nadbytok tejto látky môže zničiť rastlinu. Uprednostňujú sa hnojivá obsahujúce draslík, fosfor a iné prvky.
Zálievka
Vykonáva sa, keď sa na rastline objavia prvé kvety, počas postupu sa odstráni 10 až 15 centimetrov výhonkov. Len tie časti, ktoré priťahujú čierne vošky.
Viazanie fazule, vytváranie podpory pre výhonky
Iba vysoké odrody potrebujú podväzky. V tomto prípade sa ako podpera používajú kolíky, výhonok môžete pripevniť na drôtenú alebo rámovú konštrukciu.

Boj proti chorobám a škodcom
Strukoviny nie sú príliš náchylné na choroby a škodcov, pretože majú dobrú imunitu.
Pri pestovaní rastliny môžu vzniknúť problémy s nasledujúcimi škodcami:
Voška čierna, nazývaná aj voška fazuľová, je hmyz, ktorý rýchlo požiera mladé výhonky rastlín (do 15 centimetrov). Vošky rýchlo vytvárajú kolónie a môžu viesť k úplnému zničeniu výsadby. Ak si všimnete tento hmyz na mieste, ošetrite ho Karbofosom.
Sprout fly - kladie larvy do pôdy, v blízkosti koreňového systému fazule. Larvy jedia korene, čo vedie k smrti plodiny. Odstránenie buriny a správna aplikácia hnojenia pomôže vyhnúť sa infekcii. Po výsadbe by mala byť fazuľa dobre pokrytá zeminou.

Pozor! Škótska škvrnitosť vo všeobecnosti nie je nebezpečná choroba, ktorá nepovedie k smrti fazule.

Ak si však na výhonkoch všimnete charakteristické škvrny - príznaky choroby, odstráňte všetky poškodené časti rastliny.
Kedy a ako zbierať fazuľu?
Keď sú fazule úplne zrelé, sú tvrdé a vláknité. Chuť takejto zeleniny nebude veľmi príjemná a môžete si z nej pripraviť iba polievku.
Mladú, nezrelú fazuľu je lepšie zo záhrady odstrániť. Takáto zelenina ešte nestvrdla ani nestmavla. Plody sa zbierajú od júna do septembra. Korene môžu byť použité na vytvorenie kompostu.

Ako skladovať fazuľu na zimu?
Úroda sa môže skladovať v rôznych formách: sušená, mrazená, konzervovaná. Vo všetkých týchto stavoch má fazuľa príjemnú chuť a je užitočná na vytváranie rôznych kulinárskych jedál.
Sušenie
Počas procesu sušenia môže fazuľa hniť, aby sa tomu zabránilo, miestnosť potrebuje dobré vetranie.
Ako sušiť zeleninu:
Zmrazovanie
Ak chcete zmraziť fazuľa, budete musieť postupovať podľa pokynov:
pred začatím postupu budete musieť ovocie naliať vriacou vodou;
potom ich povarte aspoň 3 minúty vo vode;
zakryte zeleninu ľadom alebo opláchnite studenou vodou;
vysušte a potom zabaľte do vrecúšok a zmrazte v chladničke.

Zachovanie
Existuje veľa receptov na konzervovanie fazule, fazule a šošovice. Všetky sú zaujímavé. Ponúkame jeden, jednoduchý, s minimálnym množstvom ingrediencií a spotrebou energie.
Pestovanie fazule nie je proces náročný na prácu, rastlina sa nemusí často zalievať ani kŕmiť. Je však nepravdepodobné, že bude možné zberať bez určitých manipulácií. Vykonávanie štandardných postupov pomôže zvýšiť výnos: zalievanie, hnojenie, odstraňovanie buriny a uvoľňovanie pôdy.

Naši majitelia akrov začali na fazuľu niečo zabúdať. V súčasnosti sa vysádzajú veľmi zriedka, snáď okrem odstrašenia krtkov. Hneď poviem: nepomôže! Ale fazuľa bola známa už v časoch Jaroslava Múdreho. Po mnoho storočí bola jednou z hlavných záhradných plodín. Ale keďže ľudia zvládli zemiak, fazuľa, ako sa hovorí, „zostala pri fazuli“.

Hodnota kultúry

A márne, pretože fazuľa sú rastliny s vysokou nutričnou hodnotou. Obsahujú až 37% rastlinných bielkovín, 50-60% sacharidov, vitamíny A, B 1, B 2, PP, C, cukry, pektínové látky a tiež veľa mikroelementov. Obsah kalórií vo fazuli je 3,5-krát vyšší ako v zemiakoch.

Keďže fazuľa obsahuje veľa bielkovín a vlákniny, ktoré stabilizujú hladinu cukru v krvi, nebudete po ich konzumácii dlho pociťovať hlad. Preto, ako ukázali štúdie, ľudia, ktorí pravidelne konzumujú fazuľu, vážia takmer o tri kilogramy menej ako tí, ktorí ju nekonzumujú! Obsahujú veľa ovocných sacharidov, ako je fruktóza a glukóza, sú užitočné pre pacientov s cukrovkou, pretože telo na ich vstrebávanie a spracovanie nepotrebuje inzulín.

A ešte jednu vlastnosť nedávno objavili britskí vedci: fazuľa obsahuje látku, ktorá brzdí rast rakovinových nádorov. Aká je to cenná záhradná rastlina!

Rastlinná fazuľa- jednoročná krížovo-opelivá rastlina. Opeľujú ju čmeliaky a včely. Plody fazule sa nazývajú fazuľa - to je to, čo bežne nazývame struky. Chlopne mladej fazule sú mäsité a jemné, ale keď sú zrelé, sú drsné a tmavohnedé. Semená sú veľké a líšia sa farbou, veľkosťou a tvarom medzi rôznymi odrodami. Jedia sa nezrelé fazule aj dozreté semená.

Fazuľa je jednou z najviac mrazuvzdorných zeleninových plodín. Semená začínajú klíčiť pri +3...+4°C a sadenice znášajú mrazy až do -4°C. Najlepšia teplota pre násadu ovocia je +18…+20°C. Fazuľa patrí medzi rastliny dlhého dňa. S krátkymi dňami je kvitnutie a plodenie značne oneskorené. Pestujú úrodu v chladnom, daždivom lete – to je veľké plus pre náš región. V suchom lete väčšinou nasadzujú len spodné struky a opadávajú horné púčiky.

Pôda

najviac milujú ťažké hlinité pôdy dobre oplodnené maštaľným hnojom. Pestujú sa aj na ľahších pôdach, ale musia byť vlhké. Pre fazuľu sú vhodné aj rašelinové bažinaté pôdy. Musia byť ošetrené hnojivami obsahujúcimi meď, inak fazuľa vytvorí veľa stoniek a málo semien. Hĺbka spracovania pôdy sa rovná bajonetu lopaty.

Koreň fazule je koreň, siahajúci do pôdy do hĺbky 1 m alebo viac. Vďaka tomu pôdu hĺbkovo prekypria a nielenže ju nevyčerpávajú, ale naopak výrazne zlepšujú a zvyšujú úrodnosť vďaka uzlovitým baktériám viažucim dusík. Pri príprave pôdy pre fazuľu je potrebné poskytnúť týmto baktériám podmienky pre aktívny život, aby proces asimilácie dusíka z atmosféry rastlinou prebiehal normálne. To znamená, že pôda by mala byť voľná, nasýtená vlhkosťou, ale nie podmáčaná alebo kyslá. Na jar je vhodné pridať do záhradného záhona organické hnojivo - pol vedra na 1 meter štvorcový plochy, ako aj superfosfát, draselnú soľ - po 1 polievkovej lyžici - a ak je pôda veľmi chudobná, pridať 10 g. dusičnanu amónneho - to všetko na 1 meter štvorcový. Pod fazuľu je dobré pridať popol, ktorý aktivuje činnosť uzlíkovitých baktérií.

Najlepšími predchodcami fazule sú zemiaky, kapusta, repa a repa. Samotné fazule sú výbornými predchodcami, po ktorých všetko rastie. Fazuľa sa často vysieva v radoch zemiakov pod lopatou alebo do jamy pri výsadbe zemiakov (na boku), po 1-2 semenách, ako aj v radoch uhoriek. Moja skúsenosť ukázala, že fazuľke sa v zemiakoch darí, no zemiaky sú malé.

Odrody zeleninovej fazule

Predtým v Rusku ich bolo veľa odrody fazule, teraz zostalo málo. Medzi nimi najbežnejšie v severozápadnom regióne sú nasledujúce.

ruskí černosi – najbežnejšia zónová odroda, stredne skorá, nízka, o niečo viac ako pol metra. Rastlina má až 16 nie veľmi veľkých bôbov, ktoré nepraskajú. Semená sú tmavo fialové. Zber - do 0,5 kg na 1 m2.

bieloruský – medzisezónna, produktívna odroda vysoká do 1 m. Zber fazule prebieha vo fáze voskovej zrelosti, pretože dozrievaním praská. Zrelá fazuľa je svetlohnedá.

Windsorské zelené A biely – stredne skorý, produktívny, so širokými strukami, známy svojimi veľmi chutnými veľkými semenami. Dozrievajú v júli až auguste.

Virovský – odroda v polovici sezóny, odolná voči chorobám. Semená sú veľké, biele, nasadené od prvého uzla a sú obzvlášť chutné v mliečnej zrelosti. Na jednu rastlinu pripadá až 28 bôbov.

Bobčinský – stredne skorá cukrová odroda – 60-65 dní od úplného klíčenia po technickú zrelosť. Výška rastliny je do 60 cm Rastlina rodí 7 až 15 fazúľ dlhých 6-8 cm, listy fazule sú mäsité, veľmi jemné a cukrové. Semená sa po dozretí sfarbujú do čiernej a fialovej farby.

Fazuľa bieloruských a windsorských odrôd má obzvlášť príjemnú chuť. Varením zhnednú, no zároveň majú plnú typickú chuť fazule. Žiaľ, mnohé fazule moderných odrôd, ktoré si uvarením zachovávajú bielu farbu, nemajú takú chuť a vôňu.

Siatie

Fazuľu treba zasiať čo najskôr, akonáhle je záhon zbavený snehu. V regióne Severozápad je dobré ich zasiať v prvých desiatich dňoch mája, keď je pôda ešte vlhká, pretože na napučanie semien a počiatočný rast rastlín je potrebná veľká vlhkosť.

Semená fazule sa pred sejbou triedia, pričom sa odstraňujú tie, ktoré sú poškodené škodcami a chorobami. Semená je tiež možné pred výsevom zohriať 3 hodiny pri 40°C (na radiátore) alebo v horúcej vode (50°C) 5 minút s rýchlym ochladením v studenej vode. Pred zahriatím sa semená musia najskôr 4-5 hodín uchovávať vo vode pri izbovej teplote. Zahriatie semien výrazne zvýši ich klíčivosť.

Vysievajte v riadkovom spôsobe, medzi riadkami 50-60 cm (u ruských černochov - 45-50 cm), v riadku sa semená vysievajú každých 10-15 cm.Na 1 meter štvorcový sa vysieva 20-25 životaschopných semien, hĺbka výsadby 6-8 cm na ľahkých pôdach a 4-5 cm na ťažkých pôdach. Je veľmi dôležité nezahusťovať plodiny.

Starostlivosť

Plodiny sa musia udržiavať voľné a bez buriny. Počas vegetačného obdobia sa vykonáva 2-3 medziriadkové kyprenie do hĺbky 8-13 cm, zastavuje sa pri výške rastliny 50-60 cm.Pri druhom a treťom kyprení sa rastliny kopcujú, čo pomáha posilňovať koreňový systém a zvyšovať odolnosť rastlín voči vetru. Súčasne sa fazuľa kŕmi minerálnymi hnojivami. Ak bola pôda od jesene dobre upravená, hnojenie sa nevyžaduje. Keď sa plody tvoria a rastú, tzv razenie fazule– zaštipnite vrcholy stoniek. To pomáha kontrolovať čierne vošky, ktoré milujú mladé, jemné listy, a tiež zvyšuje prísun živín do semien. Ak rastliny opadávajú kvety a mladé vaječníky, znamená to, že trpia nedostatkom vody.

Upratovanie

TO zber fazule postupovať v závislosti od ich účelu. Ak sú plody určené na konzumáciu surové, celé (zrná s ventilmi), zbierajú sa, keď sú ventily mäsité, šťavnaté, jemné a zrná vo vnútri dosahujú veľkosť 1 cm (nie je potrebné ich zbierať skôr: ovocie je horké). Alebo keď semená dosiahnu svoju plnú veľkosť pre danú odrodu v mliečnej zrelosti. Toto zrno chutí lepšie ako zrelé zrno. Struky sa vylamujú ručne selektívne podľa potreby, začínajúc odspodu. Toto sa robí veľmi opatrne, snažte sa nepoškodiť stonku rastliny.

Na semená a na zimné uskladnenie do potravín je vhodná len fazuľa s vyzretými semenami. Zber semien začína, keď listy fazule sčernejú. Stonky sa vyťahujú a dozrievajú v snopoch vo vetranej miestnosti alebo pod prístreškom. Mlátenie sa vykonáva ručne, pričom sa z listov odstraňujú semená.

Skladovanie úrody

Zrelé semienka je dobré po usušení skladovať v kuchyni v sklenenej nádobe. Lepšie je, samozrejme, zobrať si do kuchyne čerstvú nezrelú fazuľu priamo z kríka. V chladničke vydržia niekoľko dní. Ak ich počas tejto doby nestihnete zjesť, môžete ich zmraziť tak, že ich dáte do vrecúšok.

Jedlá z fazule

Jedia sa fazuľa mliečnej zrelosti aj zrelé semená - to je už v zime.

Z mliečne zrelých bôbov sa pripravuje veľa chutných jedál, najmä keď prichádzajú priamo zo záhrady do kuchyne. Napríklad, fazuľa s maslom. Fazuľu uvaríme v osolenej vode, vyberieme, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a zalejeme rozohriatym maslom. Veľmi chutné semienka mliečnej fazule uvarené v osolenej vode s maslom. Do všetkého možno pridať semienka mlieka alebo fazuľové struky letné zeleninové polievky.

Pred varením sa konce zelených fazúľ (plecia) odrežú, z oboch strán sa odstránia vlákna švu a potom sa umyjú v studenej vode.

Varené fazule v paradajkovej omáčke so smotanou. Fazuľu pokrájame, alebo ešte lepšie, nalámeme na kúsky, uvaríme do mäkka v osolenej vode a scedíme v cedníku. Pripravte omáčku so smotanou, zohrejte v nej fazuľu bez privedenia do varu. Na 400 g zelenej fazuľky: na omáčku - 1,5 šálky mlieka, 1,5 lyžičky múky, 0,5 šálky smotany, 0,25 šálky paradajkového pretlaku, 1 polievková lyžica. lyžica masla, soľ.

Bordová fazuľa. Ošúpané fazuľové struky rozdelíme na 2 alebo 3 časti a v malom množstve vody udusíme do mäkka. Pridáme červené víno a mrkvu, zvlášť uvarenú a nakrájanú na plátky. Dochutíme soľou, korením, všetko spolu podusíme. Pridajte zeleň. Na panvici opražíme na kocky nakrájanú slaninu a kolieska cibule. Fazuľu a mrkvu poukladáme na tanier, navrch položíme slaninu a cibuľku. Toto jedlo môže byť doplnené mäsom alebo steakom. Na 750 g zelenej fazuľky, 250 g mrkvy, 2 cibule, 1 pohár červeného vína, 125 g slaniny, 2-3 lyžice. lyžice jemne nasekanej zeleniny, soľ, korenie.

Jedlá vyrobené z vyzretých, t.j. suchá fazuľa. Aby sa dozreté fazule stali jedlými, musia byť riadne uvarené. Toto je jeden zo spôsobov varenia. Najprv musíte fazuľu cez noc namočiť, aby napučala. Potom varte jeden a pol až dve hodiny. Druhý spôsob: priveďte vodu, ktorou sa fazuľa naleje, do varu, ihneď ju sceďte a naplňte studenou vodou. Opäť privedieme do varu, scedíme – a takto pokračujeme niekoľkokrát, zvyčajne 3-4 krát. V prípade potreby môžete z hotovej fazule odstrániť šupku.

Dusená fazuľa. Fazuľu uvaríme do mäkka. Opečte kúsky kuracieho filé, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, smažte ďalších 5 minút. Pridajte nakrájané paradajky, víno, paradajkový pretlak, varte 5 minút. Pridajte med, ocot, fazuľu, soľ, korenie. Dusíme 30 minút. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami. Fazuľa – 150 g, kuracie filety – 500 g, paradajky – 400 g, víno – 1,5 šálky, paradajkový pretlak – 3 polievkové lyžice, med – 1 polievková lyžica, zvyšok podľa chuti.

Fazuľové knedle. Uvarenú fazuľu prejdite cez mlynček na mäso. Zmes zmiešame s namočeným a vyžmýkaným chlebom, nadrobno nakrájanou cibuľou, pridáme vajíčko, soľ, korenie a bylinky. Premiešame, urobíme halušky, obalíme v rozdrvenej strúhanke, opečieme z oboch strán. Polovicu porcie fazule možno nahradiť zemiakmi. Fazuľa – 250 g, 1 žemľa, 1 cibuľa, vajce, soľ, korenie, bylinky: bazalka, majoránka, tymian, drvené krekry.

Druhy a odrody fazule

Existuje množstvo odrôd fazule dostupných na pestovanie, ktoré rastú v mnohých krajinách.

Moderné odrody fazule majú vysokú nutričnú hodnotu a vynikajúcu chuť. Chovatelia rozdeľujú fazuľu do dvoch hlavných skupín: severoeurópske a západoeurópske odrody. Severné odrody produkujú vysoké výnosy v oblastiach s miernym podnebím, zatiaľ čo západoeurópske odrody sa pestujú v južných oblastiach s horúcim a suchým podnebím.

Rusi sú čierni. Jedna z najznámejších stredne skorých odrôd, široko používaná na pestovanie v severnej zóne Ruska. Krík dosahuje výšku až 60 cm, kvitne bielymi kvetmi a čiernymi škvrnami. Tvar fazule je mierne zakrivený, dĺžka struku je 7-8 cm.Semená tmavofialovej farby majú podlhovastý oválny tvar, po dozretí sa fazuľové chlopne neotvárajú.

bieloruský. Patria k odrode strednej sezóny, výška výhonkov je od 60 cm do 1 metra. Kvety sú biele, bodkované. Fazuľa je rovná, až 11 cm dlhá, po dozretí pukajú chlopne. Semená sú svetlohnedej farby a predĺženého tvaru. Odroda je všeobecne známa na Ukrajine, v Bielorusku a Lotyšsku.

Windsor zelená a biela. Odrody v polovici sezóny. Rastlina je kompaktná, výška stonky 0,6-1 m. Tvar fazule je elipsovitý, mierne sploštený, s mäsitými, zelenými chlopňami, ktoré sa otvárajú pri dozretí, obsahuje 3 semená. Odrody sa líšia farbou semien.

Virovský. Fazuľa patrí do stredne skorej odrody. Rastlina vysoká až 1 meter so vzpriamenou stonkou. Kvety sú veľké. Fazuľový struk má zakrivený tvar, dozrievajú v ňom 3-4 veľké, mliečne sfarbené semená.

Pojem „fazuľa“ sa vzťahuje na ovocie akejkoľvek strukovinovej plodiny. Záhradníci to však nazývajú obyčajný alebo ruský fazuľa - druh rodu Vika.

Táto rastlina má vysokú nutričnú hodnotu. Je to kvôli prítomnosti bielkovín v ovocí, ktoré obsahujú esenciálne aminokyseliny. Prípravok obsahuje aj vitamíny skupiny PP, C, B, železo, vápnik, síru, draslík a fosfor. Vysoký obsah kalórií vo fazuli vám umožňuje rýchlo nasýtiť jedlá z nich a udržať si pocit sýtosti po dlhú dobu.

Osobitný význam má pestovanie strukovín ako zeleného hnojenia na obnovu vyčerpaných pôd. Na koreňoch týchto rastlín žijú baktérie, ktoré dokážu absorbovať vzdušný dusík a premieňať ho na amoniakovú formu dostupnú pre iné plodiny. Strukoviny navyše kyprí hustú pôdu, zabraňujú rastu buriny a odplavovaniu vrchnej úrodnej vrstvy dažďovou vodou. Je to spôsobené schopnosťou rastlín vytvárať svojimi koreňmi husté zhluky.

Medzi hlavné odrody fazule pestovanej v Ruskej federácii patria:

Aushra. Odroda je odolná voči škodcom. Obdobie od sejby po technickú zrelosť je 3,5–4 mesiace.
bieloruský. Plody dozrievajú 2-2,5 mesiaca. Odroda sa vyznačuje dobrými výnosovými ukazovateľmi.
Windsor. Veľké plody sú biele alebo zelené. Odroda je skorá odroda, ktorá sa vyznačuje zvýšenou produktivitou. Sadenice dobre znášajú mráz, fazuľu možno pestovať v severných oblastiach.
Velena. Rastliny sú nenáročné na pôdu. Fazuľa je zakrivená a má strednú veľkosť.
Virovský. Odolná odroda, plody s vysokou chuťou.
Čierny gigant. Vysoké rastliny s dlhými (až 15 cm) strukami.
Čierny Rus. Nenáročná odroda, plody sa dajú konzumovať bez šúpania.

Odrody strukovín, ktoré sú dnes obľúbené, sú cenené pre svoju výnimočnú chuť spolu s nutričnou hodnotou a prínosom pre ľudský organizmus.

Existuje podmienená moderná gradácia strukovín do hlavných skupín:

Severné odrody. Takéto druhy poskytujú vysoké výnosy v regiónoch s miernymi a chladnejšími klimatickými podmienkami.
západoeurópsky. Obsadzujú polia v horúcich južných oblastiach, kde sú suché podmienky častými spoločníkmi pri pestovaní plodín.

V závislosti od regiónu, stupňa dozrievania a ďalších parametrov si môžete vybrať odrodu, ktorá je najvhodnejšia na pestovanie v konkrétnej oblasti. V súčasnosti sa medzi spotrebiteľmi strukovín vytvorili určité preferencie. Čo samozrejme ovplyvňuje rozvoj poľnohospodárstva v tomto smere.

bieloruský

Názov pochádza z krajiny, kde bola kultúra vyšľachtená. Odroda sa objavila v roku 1950. Peelingový vzhľad v polovici sezóny. Od výsevu po objavenie sa plodov uplynie približne 100 dní. Kvitnutie nastáva 25 dní po vzídení. Stonka dosahuje výšku 50 až 100 cm Dĺžka struku je asi 10 cm Semená sú predĺžené a majú jemnú hnedú farbu. Ideálne na konzervovanie.

Windsor

Existujú biele a zelené poddruhy. Vyšľachtené pred viac ako dvoma storočiami chovateľmi z Anglicka. Stredná zrelosť. Od sejby po dozretie plodov uplynie asi 120 dní. Biela odroda dozrieva o 10 dní dlhšie. Kmeňová časť týchto plodín často presahuje výšku jedného metra. Struky sú malé. Ich tvar je mierne zakrivený a opuchnutý. Vo vnútri sú zvyčajne 2 veľké ploché zelené plody. Je zriedkavé vidieť 3 alebo 4 z nich.

ruskí černosi

Strukoviny dostali svoj názov v roku 1943 podľa farby semien – tmavofialová. Plody sú oválne, mierne podlhovasté, zvrásnené, stredne skorej zrelosti. Dozrieva 90 dní po zasiatí. Lusk je asi 8 cm dlhý, mierne zakrivený. Vďaka absencii pigmentovej vrstvy sa môže konzumovať v celku.

Virovský

Stredne skorá odroda. Stonka je vzpriamená a dosahuje výšku 1 metra. V struku môžu byť 3-4 plody. Veľká matná, mliečna alebo citrónovo žltá farba. Samotný bob je mierne zakrivený. Jeho dĺžka je 9 cm.Semená dozrievajú 100 dní po zasiatí. Stonková časť plodiny môže byť vysoká 80-90 cm.Odoláva mnohým chorobám.

Niekoľko záhradných odrôd fazule sa aklimatizovalo a v Rusku sa stalo veľmi populárnym.

Velena

Nenáročné na údržbu a kvalitu pôdy. Semená sú zaoblené, hranaté, svetložltej farby. Plody sú stredne veľké, zakrivené, zelené s riedkym dospievaním.

bieloruský

Plody sú veľké, rovné, dlhé až 10 cm.Zrná sú svetlohnedé, oválneho tvaru.

Virovský

Odroda odolná voči mrazu. Rastlina obsahuje 24–26 bôbov vynikajúcej chuti.

Odolný voči praskaniu, suchu a nie je ovplyvnený škodcami.

Čierny Rus

Má krátku dobu dozrievania a pravidelne plodí. Plody sa konzumujú zelené a zrelé.

Čierny gigant

Vysoká odroda, s veľkými, až 14 cm plodmi.

Windsor

Skorá odroda so zvýšenou produktivitou a mrazuvzdornosťou. Plody sú veľké, s bielymi alebo zelenými semenami.

Najvhodnejšia pôda na pestovanie fazule zo semien je hlinitá, s dobrým slnečným žiarením. Index kyslosti pôdy by nemal presiahnuť 7,0. Aplikácia drevného popola a organických hnojív zvyšuje produktivitu a urýchľuje rast strukovín. Je lepšie umiestniť výsadbu na vyvýšené miesta.

Rastliny, hoci nezávisle poskytujú pôde dusík, nemôžu tolerovať jeho prebytok a netolerujú nedostatok draslíka. Preto sa výsadba po strukovinách neodporúča.

Požiadavky na lokalitu

Fazuľa vykáže najvyšší výnos na úrodných, voľných hlinitých pôdach, ktoré sa vyznačujú neutrálnou alebo mierne zásaditou reakciou. Ale aj v pôde chudobnej na živiny môžu úspešne rásť a prinášať ovocie. Pre úplný vývoj fazuľa potrebuje draslík. Ak je tohto prvku v pôde málo, budete ho musieť pred výsadbou pridať umelo. Profesionáli odporúčajú hnojiť záhony dreveným popolom alebo organickými zlúčeninami.

Rastliny budú potrebovať veľa svetla, preto im musíte v záhrade vybrať najslnečnejšie miesto. Studená a príliš mokrá piesočnatá pôda nie je pre fazuľu absolútne vhodná. Semená v ňom zasiate s najväčšou pravdepodobnosťou nevyklíčia, ale jednoducho hnijú. Ideálnym miestom pre rastliny je malý kopec, ktorý je dobre vyhrievaný slnkom, je skoro očistený od snehu a z ktorého počas silných dažďov steká voda.

Ale v priestore uvoľnenom po zbere sa všetky plodiny, okrem strukovín, budú dobre vyvíjať.

Dátumy pristátia

Fazuľa sa množí semenami. Sú veľkých rozmerov, takže nie je potrebné dôkladne pripravovať pôdu na výsadbu. Do voľnej pôdy ich možno vysievať už začiatkom apríla, keď sa sneh z plochy roztopí a pôda mierne preschne. Nebojí sa jarných mrazov: sadivový materiál bez problémov odolá teplotám klesajúcim na -4°C. Aby semienka vyklíčili, treba pôdu zohriať aspoň na 5°C.

V regiónoch s chladným podnebím sa fazuľa pestuje prostredníctvom sadeníc. V tomto prípade sa vysievajú v samostatných nádobách. Postup sa vykonáva 30-35 dní pred plánovaným termínom výsadby rastlín na záhony (zvyčajne polovica mája). Tento spôsob sa používa aj vtedy, keď si chcete rýchlo vychutnať úrodu. Pred umiestnením sadeníc na trvalý pozemok sa vytvrdzujú.

Ak zasadíte semená po etapách, každý mesiac, pri správnej starostlivosti o klíčky, môžete zbierať fazuľu po zbere až do jesene.

Výsev sa vykonáva dvoma spôsobmi:

na rovnej ploche, pričom medzi semenami zostáva 40 cm voľného priestoru;
na lôžkach, pričom vzdialenosť medzi susednými fazuľami sa zníži na 20-25 cm pre trpasličie odrody a na 10-12 cm pre vysoké.

Rozostup riadkov sa robí široký - najmenej 45 cm, fazuľa sa najčastejšie vysádza v 2 radoch. Rastliny tak prinesú viac ovocia a bude sa o ne ľahšie starať. Ak sa na šľachtenie vyberie čierna ruská fazuľa, šírka riadkov sa zníži na 30 cm a semená sa rozložia v malých intervaloch - asi 3-5 cm. objavia rýchlejšie.

Jemnosť poľnohospodárskej techniky

Na otvorenom teréne fazuľa nebude musieť venovať veľkú pozornosť. Sú to plodiny odolné voči suchu, ale ak dlho nepršalo, je potrebné výsadbu zaliať. Robia to dvakrát týždenne, pričom minú najmenej 10 litrov vody na meter štvorcový. Je veľmi dôležité pravidelne vykonávať starostlivosť v podobe hydratácie v štádiu pučania, kvitnutia a tvorby vaječníkov.

Fazuli škodí aj nadmerná vlhkosť, najmä v počiatočných štádiách jej vývoja. Sadenice budú aktívne rásť zelenú hmotu, ale nebudú produkovať bohaté kvitnutie. Plody na rastlinách sú nastavené na teplotu 20-22°C. V teplejšom počasí, keď sa vzduch ohreje na 25°C a viac, možno nečakáte dobrú úrodu. Fazuľa nevyžaduje časté kŕmenie. V štádiu klíčenia sa kŕmia mulleínom (0,5 l) a močovinou (1 polievková lyžica l).

Obe hnojivá sa dôkladne premiešajú v 10 litroch vody. Výsledný roztok sa používa na zalievanie výsadieb, pričom sa na každý krík používa 0,5 litra živnej zmesi. Ďalšia starostlivosť zahŕňa kŕmenie bylinným nálevom zriedeným v pomere 1:10 alebo 1:15. Vykonáva sa raz za sezónu, pričom sa zvolí čas na postup po odstránení buriny.

Vysoké fazule sú viazané, aby sa o ne ľahšie staralo. Najjednoduchším spôsobom je nainštalovať pre nich mriežku. Robia to takto:

Po vysadení sa podporné kolíky zapichnú do pôdy pozdĺž okrajov riadkov. Ich výška by mala byť 1-1,2 m;
keď sadenice trochu podrastú, navlečte drôt na kolíky v intervaloch 30 cm.

Rastlinná fazuľa: pestovanie, výsadba a starostlivosť

Rastlinné fazule sú užitočné na pestovanie v záhrade nielen na jedlo, ale aj na kŕmenie iných plodín. Fazuľa je pri pestovaní nenáročná plodina. Starostlivosť o ne na otvorenom priestranstve si vyžaduje iba včasné zavlažovanie, uvoľňovanie a kopcovitosť.

Fazuľa sa vysádza na otvorenom priestranstve pomocou semien skoro na jar. Ak chcete správne pestovať fazuľa, získať dobrú úrodu a obohatiť záhradnú pôdu, stačí dodržiavať jednoduché pravidlá poľnohospodárskej technológie.

Podmienky pestovania fazule do značnej miery určuje ich odolnosť voči chladu a technológia je podobná princípom pestovania iných strukovín.

Semená fazule začínajú klíčiť pri plusových teplotách 3-4 °C.
Fazuľa sa začína siať veľmi skoro na jar.
Vypestovaná rastlina bez problémov znesie krátkodobé mrazy do 4 °C pod nulou.
Pre optimálny rast zeleninových bôbov postačí teplota 17-18 °C. Fazuľa sa bude cítiť najpríjemnejšie pri teplote 20-22 °C.
No pri teplotách nad 25 °C fazuľa trpí: vytvorené kvety opadávajú a plody nedozrievajú.

Zeleninová fazuľa nemá prakticky žiadne požiadavky na teplo a je považovaná za jednu z najodolnejších plodín medzi ostatnými strukovinami, o niečo druhú po hrachu.

Tajomstvo úspešného pestovania fazule na otvorenom priestranstve

Aby bolo pestovanie fazule úspešnejšie, pravidelne kyprejte pôdu. Na jar, kým sú sadenice ešte malé, sa odporúča kopať ich motykou. Plodina nemá rada blízkosť buriny, preto treba záhony udržiavať čisté.

Keď sú rastliny pokryté kvetmi, vrchná časť ich stoniek sa zaštipuje, čím sa skráti o 10-15 cm.Jemné a šťavnaté výhonky priťahujú vošky čierne, pre ktoré sú obľúbenou pochúťkou. Zbaviť sa tohto škodcu nebude jednoduché. Štipkanie ovplyvňuje aj dozrievanie plodov, čím je jednotnejšie.

Prvá úroda fazule na otvorenom teréne sa môže zbierať začiatkom leta. Je dôležité nemeškať s termínmi, inak plody prezrejú, stanú sa nepožívateľnými – vláknitými a tvrdými. Môžete jesť fazuľa mliečnej zrelosti, ktorá dosiahla dĺžku 10-15 cm.V plne pripravených plodoch sú semená viditeľné cez ventily. Najprv sa spodné fazule odstránia z kríka a zvyšok sa zbiera počas dozrievania. Ak už ventily sčerneli, je lepšie nechať plody na rastline, aby ste z nej neskôr získali semená na výsadbu.

Čierne ruské fazule majú dlhú históriu pestovania. Boli dôležitou súčasťou jedálnička našich predkov, ktorí si túto zeleninovú plodinu vážili pre jej jednoduchosť agrotechniky a zdravotné benefity. Pri konzumácii fazuľových jedál si zachováte pocit sýtosti na dlhú dobu, nasýtia telo potrebnými vitamínmi, minerálmi a mikroelementmi. Používajú sa aj v ľudovom liečiteľstve, majú protizápalové, sťahujúce a močopudné účinky.

Rastliny sa neboja tepla a chladu a prítomnosť silného koreňového systému a masívnej stonky im neumožňuje zlomiť sa pod váhou zberu alebo silného vetra. Fazuľa je ideálnym hnojivom. Počas svojho životného cyklu obohacujú pôdu dusíkom. A keď je dokončená, môžu byť kríky vytrhnuté zo zeme a zakopané počas jesenných prác na stavbe. Stonka a listy fazule sa rýchlo rozložia a nasýtia pôdu živinami.

Existujú plodiny, ktoré sa v záhrade pestujú nielen kvôli úrode. Medzi ne patrí fazuľa.

Tým, že sú u vás, pôdu uvoľnia, obohatia o dusík a samozrejme vám poskytnú plody s celým radom živín a dobrou nutričnou hodnotou. Okrem toho rozvetvený koreňový systém rastliny zasahuje do tvorby a vývoja rôznych burín.

Aby ste vedeli, ako pestovať fazuľu v krajine, musíte sa oboznámiť so základnými požiadavkami na pestovanie a starostlivosť o túto plodinu na otvorenom priestranstve.

Kedy a ako zbierať fazuľu?

Pestovanie každej plodiny má svoje vlastné charakteristiky a vyžaduje prísne dodržiavanie pravidiel starostlivosti. Len tak môžete získať dobrú úrodu a zabezpečiť si jedlo na určité obdobie. Ďalej sa pozrieme na pestovanie fazule a starostlivosť o ňu na otvorenom priestranstve.

Doba dozrievania plodiny sa líši v závislosti od regiónu. Obdobia zberu strukovín sa líšia v závislosti od účelu a ďalšieho využitia plodov.

Na základe toho možno rozlíšiť niekoľko fáz:

Na konzumáciu zelených strukov. Mali by byť šťavnaté a jemné. Takéto plody sa zbierajú počas mliečnej zrelosti, ktorá nastáva 12-14 dní po odkvitnutí. Zber začína na spodnej časti stoniek, kde najskôr dozrieva fazuľa. Tieto struky sú vhodné do šalátov a príloh.
Na ďalšie skladovanie alebo na výsadbu semien. Úroda sa zbiera zo záhrady, keď struky začnú tmavnúť a praskať priamo na stonke. Zo sušenej fazule sa pripravujú polievky alebo prílohy.

Semená si zachovávajú svoju podobnosť 5 a dokonca 10 rokov. Pre väčšiu bezpečnosť sa odporúča skladovať ich na suchom a tmavom mieste.

Keď sa zozbiera celá úroda, zvyšná časť stonky sa odreže. Pôda s oddenkami sa pred zimovaním vykopáva. Koreň a stonka fazule sú dobrým kompostom pre pôdu, ktorá ju obohatí o dusík. Fazuľa sa skladuje rôznymi spôsobmi.

Týmto spôsobom môžete pripraviť zrelé struky a ovocie. Nemali by sa sušiť na priamom slnku. Úroda by mala byť položená v tieni, na dobre vetranom mieste alebo vonku, ale v noci by sa mala priniesť do domu.

Zmrazovanie

Mrazia sa len zelené struky alebo plody. Sú umyté, blanšírované, hermeticky uzavreté a odoslané do mrazničiek. Tam môžu byť skladované 8-12 mesiacov.

Zachovanie

Používajú sa aj zelené strukoviny a struky. Po blanšírovaní vložte do sterilnej nádoby. Potom zalejeme horúcou soľankou pripravenou podľa chuti a pasterizujeme asi 1,5 hodiny pri 80°C. Môžete ho konzervovať nie samostatne, ale vo forme rôznych šalátov a kombinovať ho s akoukoľvek zeleninou a bylinkami. Podobných receptov, ktoré možno nájsť v kuchárskych knihách alebo na internete, je veľa.

Ak máte pozemok, ktorý je vhodný na pestovanie zeleniny. Stojí za to skúsiť zasiať fazuľa. Získate dvojité výhody. Pozbierate túto veľmi užitočnú plodinu a zároveň obohatíte pôdu na svojom stanovišti vďaka schopnosti strukovín zúrodňovať pôdu.

Fazuľa: výsadba na otvorenom priestranstve. Starostlivosť a ako pestovať

Fazuľa patrí do skupiny bôbovitých rastlín. V Rusku sú známi už dlho, no v poslednej dobe sa na nich začalo nezaslúžene zabúdať. Sú to nenáročné rastliny, ktoré sa dajú jesť.

Podľa ich charakteristík sa fazuľa považuje za užitočné produkty, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín, mikroorganizmov a vitamínov.

Majú dobrú chuť a dobre pripravené jedlá z nich dokážu telo rýchlo zasýtiť.

Popis rastliny

Fazuľa je jednoročná zelenina s vyvinutým koreňom, dĺžka do 100–150 cm, stonka je vzpriamená, štvorstenná, slabo rozvetvená.

Rastliny sú rozdelené do dvoch kategórií: nízke a vysoké, s výškou 30 až 140 cm.Skoré odrody majú krátke obdobie dozrievania. Listy sú zložené a pozostávajú z 3–5 lístkov, s palicou zakončenou hrotom.

Súkvetia 5 – 6 bielych kvetov. Niekedy - s čiernou škvrnou na krídlach. Existujú odrody s rôznymi odtieňmi: žltá, hnedá, modrá a pestrá.

Fazuľa má dlhé, niekedy zakrivené plody, v závislosti od odrody, v rozmedzí od 4 do 20 cm na dĺžku, ako aj dva hrubé chlopne, ktoré sú v štádiu technickej zrelosti zelené, ale tmavnú, s hustou šupkou na mieste. biologické štádium dozrievania. Niektoré odrody majú steny s výraznou pergamenovou vrstvou. Keď sú úplne zrelé, nepraskajú ani nevypadávajú. V iných odrodách je takáto vrstva nevýznamná alebo chýba.

Semená na pestovanie strukovín sa vyberajú podľa technických vlastností. Líšia sa tvarom, veľkosťou a farbou. Paleta farieb siaha od bielej po čiernu. Existujú zelené, hnedé, čierne a zmiešané ovocné farby. Fazuľa sa delí na dva druhy: kŕmna (malosemenná) a zeleninová, veľkoplodá.

Vlhkomilné rastliny vyžadujú pravidelnú a výdatnú zálievku a neznášajú ani krátkodobé sucho. Je potrebné ich zalievať najmenej 2 krát týždenne. Na to, aby plody napučali a vyklíčili, je potrebná vlhkosť od 100 do 120 % ich hmotnosti.

Fazuľa má dlhú trvanlivosť. V priaznivých podmienkach nestrácajú chuť po mnoho rokov. Klíčenie semien na pestovanie fazule trvá až 10–11 rokov.

Rastliny sú samoopelivé. V zriedkavých prípadoch je možné krížové opelenie. Vegetačné obdobie je od 80 do 140 dní.

Existuje mnoho odrôd tejto rastliny, ktorá je pre človeka zásobárňou vlákniny a rastlinných bielkovín. Strukoviny sú známe už od staroveku. Naši predkovia ich pestovali vo veľkom, keďže boli hlavným zdrojom potravy. Keďže sú veľmi výživné a zdravé, zaslúžene zaberali väčšinu priestoru v záhradách ľudí vo vidieckych oblastiach.

Okrem veľkého množstva užitočných mikroelementov prináša strukovina ešte jeden benefit. Po jesennom vykopaní pôdy spolu s jej stonkovými a koreňovými časťami je pôda dobre prehnojená.

Listy sú nepárové alebo perovité, v závislosti od odrody. Ako fazuľa rastie, vytvára silný podzemok. Počas kvitnutia sa vytvárajú celé súkvetia. Plody sa objavujú vo forme strukov. Môžu mať rôznu dĺžku a šírku. Závisí to od odrody a dostatku živín prijatých v procese rastu.

Fazuľa je bylinná jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Stonka rastliny je vzpriamená, zhrubnutá, dosahuje výšku 30 až 120 cm.Listy sú nepárové a sperené, farba je zelená. Má vyvinutý silný koreň, ktorý siaha hlboko do pôdy až 1,5 metra. Súkvetie fazule je strapec so 4-12 kvetmi s rozmermi 2,5-3,5 cm.

Najlepšie odrody fazule

Windsor

Fazuľa zle reaguje na prebytok dusíka v pôde. Vzhľadom na to, že táto plodina má tendenciu produkovať dusík sama, je nemožné sadiť strukoviny na jeden záhon dve a viac sezón po sebe. Je potrebné dodržiavať určitý druh striedania plodín. Zlí predchodcovia pre nich budú: šošovica, arašidy, hrach, sója. Za dobré však možno považovať zemiaky, kapustu, tekvicu, paradajky a uhorky.