Hubové jedlá – vegetariánske chutné hubové jedlá! Vegetariánske recepty so šampiňónmi Recepty na vegánske šampiňóny

Okrem chutných mäsových jedál sú veľmi žiadané aj zeleninové varianty. Obzvlášť populárne, nie sú v žiadnom prípade horšie ako jedlá s prídavkom mäsa.

Šampiňónová krémová polievka

Tu sú ingrediencie potrebné na varenie:

1. zemiaky - 5 kusov;
2. mrkva - 1 kus;
3. cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
4. cesnak - 3 veľké strúčiky;
5. nové korenie (hrášok) - 3 kusy (podľa chuti);
6. bobkový list - 1 list;
7. čerstvé (mrazené) šampiňóny – 100 – 150 g;
8. tvrdý syr - 150 g;
9. krém 10 – 15 % – 200 ml;
10. mandle - 10 kusov;
11. chlieb podľa vášho vkusu;
12. maslo na vyprážanie.

Na začiatok si všimneme, že na prípravu krémových polievok je potrebné zeleninu (v tomto recepte sú to zemiaky a mrkva) variť o niečo dlhšie ako zvyčajne. To vám umožní ľahko ich rozdrviť pomocou mixéra alebo pomocou mixéra po varení do hladka. Cibuľa a strúčiky cesnaku sú jemne nakrájané a poslané do varu spolu so zemiakmi a mrkvou. Na konci varenia je potrebné pridať naše korenie - nové korenie a bobkový list.

Toto by ste mali urobiť najneskôr pätnásť minút pred koncom varenia, inak polievka získa výraznú chuť korenia a zvyšné chuťové zložky budú potlačené.

Kým sa nám uvarí zeleninový základ, môžete prejsť k ďalším krokom prípravy polievky. Chlieb nakrájajte na rovnomerné kocky a zľahka osušte na plechu v rúre alebo mikrovlnnej rúre (môžete použiť panvicu, ušetríte tým čas). Pripravené krekry položte na taniere tak, aby z horúceho plechu na pečenie nevyschli.

Šampiňóny umyjeme, nakrájame a opečieme dozlatista na panvici s maslom. rošt na strúhadle s otvormi ľubovoľnej veľkosti, podľa vlastného uváženia. To isté platí pre tri mandle, ale na to sa odporúča použiť jemné strúhadlo.

Potom vyberieme zeleninu zo sporáka a rozdrvíme ju pomocou drviča a potom použijeme mixér alebo mixér. Potom pridajte strúhané mandle a tvrdý syr, premiešajte lyžičkou. Na záver pridáme huby a opäť premiešame.

Miska je pripravená!

Šampiňóny dusené v kyslej smotane

Produkty:

1. čerstvé šampiňóny (mrazené) - 500 g;
2. vypúšťanie oleja - 50 g;
3. kyslá smotana - 400 g;
4. múka - 3 lyžice. vrchovaté lyžice;
5. kôpor - 1 zväzok;
6. studená voda - 1 pohár;
7. soľ podľa chuti;
8. bobkový list - 2 listy;
9. nové korenie (hrášok) - 3 kusy.

Šampiňóny umyte vodou, prebytočnú vlhkosť osušte papierovou utierkou a smažte na panvici s maslom, jemne osolené, asi pätnásť minút. Huby netreba príliš smažiť, inak budú tvrdé a bez chuti. Nezabudnite ich pravidelne miešať.

Príprava kyslej smotanovej omáčky:

Najprv musíte vziať hlbokú veľkú panvicu a zohriať ju. Nasypeme do nej všetku múku a za stáleho miešania opražíme, aby neprihorela. Ak vám stále chýba múka, musíte vyprážať novú časť múky, inak sa jedlo pokazí, pretože spálená múka má horkú chuť. Potom postupne nalejte studenú vodu bez zastavenia miešania. Toto sa musí urobiť tak, aby sa nevytvorili hrudky múky. Zmes privedieme do varu, vmiešame kyslú smotanu a soľ. Teraz musíte počkať, kým sa omáčka nestane horúcou, ale nevarí. Pridajte bobkový list, korenie a teraz varte 5 minút. Na tanieri pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Toto jedlo je ako mnohé iné hubové jedlá.

Šampiňóny v kyslej smotane sú vyrobené len za tridsať minút.

Zemiakový kastról s hubami

Ako viete, kombinácia zemiakov a húb je najchutnejšia. A pridaný čerstvý cesnak, rôzne bylinky a koreniny dodajú jedinečnosť a pikantnosť. Zemiakový kastról s hubami je voňavé, chutné a hlavne ľahké jedlo. Toto jedlo sa môže použiť samostatne alebo ako príloha.

Budete potrebovať:

1. mladé zemiaky - 6 kusov;
2. čerstvé šampiňóny - 350 g;
3. cibuľa - 1 veľká hlava;
4. mladý cesnak - 3 strúčiky;
5. olivový olej - 5-6 lyžíc. lyžice na vyprážanie húb + 5 polievkových lyžíc. lyžica na zemiakovú kašu;
6. tymián - ½ lyžičky;
7. citrónová šťava - 2-3 lyžice. lyžice;
8. soľ + čierne (mleté) korenie, prípadne zmes papriky;
9. akékoľvek čerstvé bylinky.

Najskôr ošúpeme zemiaky a uvaríme ich do mäkka, pričom vodu jemne osolíme. Potom ho prehnetieme pomocou mačkadla a pridáme olivový olej. Potom ho pomocou mixéra alebo mixéra privedieme do úplne homogénnej konzistencie. Nemali by byť žiadne hrudky. Za stáleho miešania tiež pridajte soľ, korenie, tymián a citrónovú šťavu.

Umyte huby a nakrájajte na štyri časti. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak alebo rozdrvíme v mažiari. Huby posielame na restovanú cibuľu. Smažte, kým nezmizne prebytočná vlhkosť a pridajte cesnak. Zmes treba osoliť a okoreniť. Priveďte do zlatista; nezabudnite vybrať z horúceho horáka.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte našu misku 25 minút. Keď je kastról pripravený, nechajte ho vychladnúť asi 15 minút. Jedlo môžete podávať tak, že ho najprv posypete nasekanými bylinkami.

Zapečené plnené paradajky s hubovou plnkou

Počet produktov:

1. veľké paradajky - 650 g;
2. čerstvé huby (je lepšie vziať ušľachtilý druh, napríklad hríby) - 230 g;
3. cibuľa - 2 hlavy;
4. rastlinný (olivový) olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
5. strúhanka – 50 g;
6. zmes čierneho (mletého) korenia/paprika - podľa chuti.

Paradajky dôkladne umyte vodou, vodorovne rozrežte na dve časti a odstráňte dužinu. Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme strúhankou, poukladáme polovice paradajok. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji a jadierkach paradajok.

Huby umyjeme, uvaríme vo vode, mierne osolíme. Potom ich nakrájame na malé kúsky, vytlačíme prebytočnú vodu a zmiešame so zmesou cibule a jadierok paradajok. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vzniknutou zmesou naplníme pripravené polovičky paradajok, pokvapkáme olejom a posypeme menšou vrstvou strúhanky.

Pečieme pri teplote 150 stupňov v rúre asi 20 minút.

Do plnky môžete pridať tvrdý syr tak, že ho najprv nastrúhate na jemnom strúhadle. To dá tomuto jedlu špeciálnu vôňu a vynikajúcu chuť.

Jednoduché a chutné recepty na šampiňóny s fotografiami, väčšinou vegetariánske jedlá, ktoré sú vhodné pre diétne menu, pôstnych ľudí a vegánov.

Šampiňóny sú jednou z najobľúbenejších ingrediencií pri varení. Bez ohľadu na sezónu sa vždy dajú nájsť v predaji. Huby pestované umelo čakajú na zákazníkov v regáloch veľkých obchodov či potravinových trhov každý deň.

Na rozdiel od „lesného mäsa“, ktoré sa dá zbierať len v určitých obdobiach roka a za predpokladu, že dobre rozumiete odrodám jedlých druhov, sú huby dostupné po celý rok.

Jednoduché a chutné jedlá zo šampiňónov

Huby sú bielkovinou, ktorá je taká potrebná pre správnu a vyváženú stravu a v dôsledku toho aj pre ľudské zdravie. Nie veľa ľudí venovalo pozornosť, ale vegetariáni majú obrovský výber bielkovinových produktov: šošovica, fazuľa, hrášok, tofu sójový syr, orechy, bylinky, ako aj zelenina a ovocie, ak si to želajú.

Navyše, keď sú v strave vegetariánske jedlá so šampiňónmi, nie je potrebné hovoriť o nedostatku bielkovín alebo nesprávnej výžive.

A tento sortiment je široký: horúce polievky - klasické verzie alebo ako smotanové pyré so smotanou, pečené v rúre v rukáve alebo v hrncoch, vitamínové šaláty s čerstvými šampiňónmi. S cestovinou (cestovinou), ryžou, pohánkovou kašou, bulgurom, zemiakmi.

Marinované alebo konzervované huby na zimu v pohároch. Veľa variácií pre každý vkus.

Recepty so šampiňónmi sú často nenáročné na prípravu a jedlá z nich sú výdatné a veľmi chutné. V zozname jedál zo šampiňónov sú rôzne krémové polievky, rizotá, cestoviny, dusené jedlá, omáčky a prívarky. Huby sú chutné vyprážané v cestíčku alebo dusené s cibuľou a výdatný hubový vývar ľahko nahradí mäsový vývar. Šampiňóny s ich hustou a pružnou textúrou nie je potrebné vopred rozvariť – možno ich konzumovať aj surové s octom alebo iným dresingom. Čerstvé šampiňóny nakrájané na tenké plátky a ugrilované zostávajú vo vnútri mierne vlhké a pri varení s mäsom získavajú pretrvávajúcu hubovú vôňu. Väčšina receptov nevyžaduje veľa času. Pre niektoré jedlá, napríklad krémové polievky a šaláty, sú huby predvarené a podľa toho marinované. Mrazené biele šampiňóny sa môžu okamžite vyprážať na masle s cibuľou a podávať s chlebom Borodino - ukázalo sa, že je to chutné a jednoduché občerstvenie pre silný alkohol. Môžu byť tiež zabalené do ruských palaciniek alebo vložené do krehkých tartaletiek. Recepty so šampiňónmi zahŕňajú mäsové, zeleninové a dokonca aj ovocné šaláty: tieto hríby sú kombinované s mnohými prísadami. Vyrábajú sa z nich husté biele omáčky, prívarky a dokonca aj suflé. Šampiňóny sa tiež často používajú ako náplň do koláčov, lístkového cesta a tradičného kulebyaku. Skutočne hubovú chuť umocňuje sójová omáčka a hustá smotana. Dve chuťovo opačné ingrediencie zdôrazňujú arómu húb a odhaľujú sa: nie náhodou sa šampiňóny pridávajú do rizota, julienne a hovädzieho mäsa v pikantnej sójovej omáčke. Šampiňóny môžete uvariť nielen na raňajky, obed či večeru, ale aj zrolovať na zimu.

Jedlá založené na vegetariánskych receptoch nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäsové: chutné, uspokojivé a ľahko sa pripravujú, vyzerajú tiež krásne na fotografiách a vyzerajú štýlovo na sociálnych sieťach. Zaujímavosťou je, že jedlá bez mäsa existujú takmer v každej kuchyni na svete a pripravujú sa nielen počas pôstu. Napríklad slávne ratatouille, tradičné provensálske jedlo z baklažánu, cukety a inej sezónnej zeleniny, sa pripravuje počas celého leta vždy s poriadnou dávkou olivového oleja a byliniek, ako je rozmarín, bazalka a mäta. Vegetariánske jedlo sa oplatí vyskúšať, už len zo zvedavosti: takýto experiment vám nielen spestrí bežnú stravu, ale aj ušetrí čas: raňajky z ražného toastu s avokádom, štipkou himalájskej soli a strateným vajcom pripravíte v piatich minút a nevyžaduje prísne dodržiavanie receptu krok za krokom. Flexibilný systém vegetariánskej výživy vám umožňuje každý deň zaradiť do jedálnička nové ingrediencie: kozí a ovčí syr, urbechi, mandľové mlieko – s týmito a mnohými ďalšími produktmi budú mať jedlá jasnú a nezvyčajnú chuť.

Hľadajte recepty výberom kategórie jedla, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa želanej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a stránka vyberie tú správnu.

múka, mlieko, rastlinný olej, maslo, cukor, soľ, sušené droždie, šampiňóny, karfiol, paprika, paradajky, syr, cibuľa, cesnak, ricotta, bylinky, paradajkový pretlak

Krémová polievka (vegetariánske jedlá, polievky, huby) - hlad?

Inštrukcie

1. Na pyré budete potrebovať mixér.
2. Zapnite sporák a položte naň panvicu s 500 ml vody, aby sa zohriala.
3. Než voda vrie, postavte panvicu na oheň a nalejte do nej olej.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, dáme na panvicu a orestujeme.
5. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na malé kúsky (tvar nie je dôležitý). Vložte ich do panvice s cibuľou, pridajte trochu vody z panvice a varte 2-3 minúty.
6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno (tvar tiež nie je dôležitý). Vložte ju do panvice s vriacou vodou.
7. Nalejte obsah panvice do panvice, premiešajte, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, znížte teplotu na stredné a 15 minút.
8. Kým sa polievka varí, môžete pripraviť krutóny; podľa potreby pridajte soľ a korenie.
9. Odstráňte panvicu s polievkou z ohňa a rozdrvte všetok obsah v mixéri. Je vhodné, aby nezostali žiadne veľké kusy alebo zemiaky.
10. Polievku dajte späť na oheň a keď vrie, nalejte do panvice smotanu a premiešajte.
11. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte korenie alebo nasekané bylinky, ak chcete, prikryte pokrievkou a nechajte 4-5 minút dusiť.
12. Jedzte polievku, ak chcete, pridajte krutóny.

Šampiňóny v kyslej smotane

Toto jedlo je veľmi chutné a zdravé. Napríklad podobné jedlá z húb je dobré zaradiť do športového jedálnička na doplnenie bielkovín do tela.

Takéto šampiňóny môžete pripraviť aj na romantickú večeru, najmä pre tých, ktorí vo všeobecnosti milujú huby a ich jedinečnú vôňu.

Pre toto jedlo je lepšie použiť mladé šampiňóny a nie príliš mastnú kyslú smotanu. Počas procesu varenia pokrm získa mierne vnímateľnú orieškovú chuť.

Prísady na huby v kyslej smotane

Šampiňóny: 1 kg.

kyslá smotana: 200 gr.

Žiarovka: 1 ks.

Cesnak: 3 strúčiky.

Petržlen.

Olivový olej: 30 g.

Čierne korenie: podľa chuti.

Bobkový list: 2 ks.

Soľ a korenie: podľa chuti.

Recept na varenie šampiňónov v kyslej smotane

• Opečte cibuľu do zlatista.
• Pridajte umyté a ošúpané a zľahka opečte spolu s cibuľou.
• Potom nalejte kyslú smotanu.
• Pridajte pretlačený cesnak, korenie a ďalšie korenie, ktoré chcete.
• Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20.
• Potom otvorte pokrievku a varte ďalších 10 minút, aby sa tekutina odparila. Keď sa kyslá smotana zmení na hustú omáčku karamelovej farby, dovarte.
• Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň.
• Po desiatich minútach môžete podávať. Toto jedlo sa konzumuje horúce.

Cesnakové šampiňóny

AKTUÁLNY

Očný make-up krok za krokom

Tajomstvo ženského šarmu pozostáva z mnohých komponentov a najdôležitejšou etapou na ceste k vonkajšej dokonalosti je očný make-up. Toto je najjasnejšia a najpamätnejšia časť tváre. Správnym zvýraznením očí make-upom môžete...

Ako si vybrať správny parfém

Muži nedokážu pochopiť, aké ťažké je vybrať si tú správnu tajomnú, očarujúcu vôňu, ako stopa sprevádzajúca krásnu cudzinku. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré nám pomáhajú orientovať sa v obrovskom množstve vôní, ktoré nám naši šikovní konzultanti ponúkajú...

Viete, že výraznosť vašej tváre do značnej miery závisí od tvaru vášho obočia? Tejto časti tváre sa od nepamäti pripisoval značný význam, boli vytrhávané, tónované sadzami, ťahané tenkou čiarou k spánku a...

Ako správne farbiť mihalnice

Krásne nadýchané riasy nemusia nutne znamenať predlžujúcu maskaru kúpenú za nehorázne peniaze. Ak si správne nanesiete mihalnice s vašou bežnou maskarou, ľahko dosiahnete aj efekt umelých mihalníc. Existuje niekoľko dámskych...

Viac v: Tajomstvá líčenia

• Očný make-up krok za krokom
• Ako si vybrať správny parfém
• Tvar obočia - korekcia a starostlivosť
• Ako správne farbiť mihalnice

Vegetariánske šampiňóny hubový ražniči - vegetariánske recepty na pomarančovú kuchyňu

Napísal Svena| Kategória: Vegetariánske zeleninové jedlá

Tagy aktuálneho príspevku: huby, kyslá smotana

Streda 5. júna 2013

obsahuje cesnak

Všeobecná vášeň letných obyvateľov pre grilovanie nás neušetrila. Dlho sme len vdychovali vôňu susedných ohňov, no v jednom momente sme to nevydržali a odkryli náš starý hrdzavý gril a pustili sa do vegetariánskeho ražniči zo šampiňónov v kyslej smotane s cesnakom a bylinkami. Zalievanie úst? Stále by…

Vo všeobecnosti, ako ukazujú vidiecke hody, hubový kebab nielenže v ničom nezaostáva za tradičným, ale dokáže aj poraziť svojho mäsového rivala v neľahkom boji o jedlíka :). So zničujúcim skóre. Neklamem.

Na vegetariánsky šampiňónový kebab budeme potrebovať:

• 1 kilogram šampiňónových húb;
• 450 gramov kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• veľa čerstvých bylín;
• štipka kurkumy;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Urobiť šišský kebab zo šampiňónov nie je vôbec ťažké. Samozrejme, pre tých, ktorí v zásade nie sú príliš leniví hrabať sa v ohni a ražni.

V prvom rade šampiňóny jednoducho umyte.

Teraz je našou úlohou pripraviť marinádu. Potrebujeme k tomu kyslú smotanu, nasekaný cesnak, nadrobno nasekané bylinky, soľ, korenie a lyžicu, s ktorou všetko spomenuté poriadne premiešame. Takže jednoduchá marináda na hubový kebab je pripravená!

Ďalší krok je ešte jednoduchší – natrieme pripravené šampiňóny kyslou smotanovou omáčkou a necháme tak hodinu. Nechajte ich marinovať. A tam niekde už oheň dohorieva, brezové uhlíky sa vábivo mihajú, jasnooranžovo.

Prešla hodina... Šampiňóny si pýtajú špízy, uhlíky sa nevedia dočkať a jedáci tiež. No... Navlečieme to!

Choďte do grilu! Špízy so šampiňónmi zatočíme, uhlíky rozdúchame podľa potreby a prípadné vzplanutia uhasíme vodou. Dym stojí ako jarmo a máme z toho len radosť.

Pokračujeme v osvedčenej schéme, kým náš hubový kebab nemá zlatohnedú kôrku a výrazne vyprážané boky.

A potom sa snažíme, aby bol šampiňónový kebab chutný, šťavnatý a údený - všetko je tak, ako má byť. Pokojne môžete pozvať svojich vegetariánskych priateľov na piknik, nepôjde o jedlo. Dobrú chuť!

V 100 gr. riad:

Obsah kalórií, kcal, bielkoviny, tuky, sacharidy, g823.86.72.1

Recept na šampiňóny plnené zeleninou

Ingrediencie na 3 porcie:

• Šampiňóny - 6 veľkých húb s klobúkom;
• Cibuľa - 2 ks. (voliteľné);
• Karfiol - 200 g;
• Tvrdý syr - 50 g;
• Zeleň.

Spôsob varenia:

Šampiňóny dobre umyjeme, šampiňóny zbavíme stopky, aby klobúčik zostal neporušený.

Pre toto jedlo je lepšie vybrať veľké huby s veľkými čiapkami, potom môžete pridať viac náplne.

Pripravíme si náplň do hríbov. Súkvetia karfiolu uvaríme v osolenej vode. Nakrájajte stonky húb a cibuľu na malé plátky a opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte nakrájaný varený karfiol, nasekané bylinky (petržlen, kôpor), premiešajte a smažte ďalších päť minút.

Klobúčiky šampiňónov naplníme zeleninou a posypeme strúhaným syrom.

Predhrejte rúru, namažte plech rastlinným olejom a pečte šampiňóny v rúre pätnásť minút.

Výborným horúcim predjedlom sú šampiňóny plnené zeleninou.

Čas varenia: 30 min.

Vychutnajte si svoju chuť a vegamira!

Šampiňóny – vegetariánske recepty, pôstne jedlá

Ingrediencie

Ražniči zo zemiakov, paradajok a húb

Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na veľké plátky a umiestnia sa na 1 minútu do panvice s vriacou vodou. umyte a nakrájajte na plátky. Ošúpané a umyté klobúčiky húb osolíme a opražíme na panvici na rastlinnom oleji...

Zemiaky (stredne veľké) - 400 g

paradajky - 200 g

šampiňóny - 300 g

rastlinný olej - 60 ml

zelená cibuľa - 1 zväzok

kôpor a petržlen - každý po 0,5 zväzku

Zeleninová polievka so šampiňónmi

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na plátky. Orestujeme na rastlinnom oleji spolu s pripravenou cibuľou.

Prejdi si to ty...

Zemiaky - 300 g

šampiňóny - 300 g

Mrkva - 100 g

Cibuľa - 100 g

Kocka hubového vývaru - 1 kus

Pohánková kaša s hubami

Cereálie prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a varíme 20-30 minút. Potom vodu scedíme, prikryjeme pokrievkou a odstavíme. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nadrobno, šampiňóny nakrájame na polovice. Na rozohriatej panvici s...

Pohánka - 1 šálka.

Cibuľa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

šampiňóny - 300 g

Tymián - 0,5 zväzku.

Petržlen - 0,5 zväzku.

Sójová omáčka - 2 lyžice. l.

Kapustnica s hubami

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Umyte huby a nakrájajte na kúsky. Pasivujte cibuľu a mrkvu v dobre zahriatom rastlinnom oleji. Potom pridajte...

kapusta - 1 kg

šampiňóny - 200 g

mrkva - 1 ks.

cibuľa - 1 ks.

paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice

voda - 1/2 šálky

soľ - podľa chuti

Dusená kapusta s hubami

Čerstvé šampiňóny ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé plátky. Potom opečte s prídavkom rastlinného oleja do zlatohneda a presuňte do pekáča. Kôpor umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. ...

kapusta - 1 kus

šampiňóny - 300 g

cibuľa - 1 ks.

mrkva - 1 ks.

kôprová zelenina - podľa chuti

petržlen - podľa chuti

mleté ​​čierne korenie - podľa chuti...

Baklažány s paprikou a šampiňónmi

1. Baklažány umyjeme a nakrájame na malé kúsky, posolíme a necháme asi dvadsať minút odstáť. Počas tejto doby by horkosť mala zmiznúť.

2. Potom šampiňóny nakrájame na veľké kúsky. Možno v štyroch častiach, možno...

Baklažán - 2 kusy

Šampiňóny - 300 gramov

Paprika - 2 kusy

Zázvor - podľa chuti

Olivový olej - podľa chuti (na vyprážanie)

Korenie - podľa chuti

Tekvicové gnocchi s hubovou omáčkou

1. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode do mäkka, 20-25 minút. Vypustite vodu. Tekvicu ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame nadrobno, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 30 minút pri 180°C.

450 g zemiakov

350 g tekvice

strúhaná kôra z 0,5 pomaranča

0,25 lyžičky škorica

štipka mletého nového korenia

Šalát s korením

1. Šampiňóny ošúpeme, nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji. Môžete použiť akékoľvek iné huby: čerstvé, mrazené, konzervované.

2. Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na pásiky.

šampiňóny - 400 g

paprika - 2 ks.

listy alebo čínska kapusta

petržlen, bazalka

rastlinný olej - 1 polievková lyžica

ocot - 1 lyžička

cesnak - 1-...

Hubová polievka s taveným syrom

Táto vegetariánska polievka sa pripravuje len z niekoľkých ingrediencií a rýchlo sa pripravuje.

Nakrájajte cibuľu a huby a smažte v rastlinnom oleji.

0,5 kg šampiňónov

150-200 g taveného syra

1 cibuľa

zeleň podľa chuti

Recepty so šampiňónmi - všetky ruské recepty

Čas varenia

• až 30 minút (36)
• od 30 minút do 1 hodiny (117)
• od 1 do 3 hodín (33)
• 3 hodiny a viac (6)

Špeciálne diéty

• Zdravé stravovanie (37)/
• detská výživa (7)/
• Pôstny stôl (17)/
• Diéta pre diabetikov (15)/
• vegetarián (51)/
• Bezmliečna diéta (8)/
• Diéta bez vajec (3)/
• Bezlepková diéta (15)

Diania

• Valentín (6)/
• Nový rok (34)/
• Vianoce (19)/
• Maslenica (8)/
• Veľká noc (1)/
• Bufet (26)/
• Detská oslava (3)/
• Piknik v prírode (5)/
• Slávnostná večera (44)

Kuchyňa

• taliančina (11)/
• ruština (10)/
• Francúzština (4)/
• gréčtina (2)/
• Ind (1)/
• čínština (1)

Spôsob varenia

• Konzervovanie (1)/
• Mikrovlnná rúra (1)/
• V rúre (64)/
• Marinovanie (9)/
• Dusenie (27)/
• Mixér (3)/
• Vyprážanie (51)/
• Varenie (45)/
• Pre pár (1)/
• Vyprážanie (2)/

Huby sú formou života, ktorá spája jednotlivé vlastnosti rastlín(kapacita neobmedzeného rastu, neschopnosť pohybu) a zvierat(žiadna fotosyntéza, ukladá sa glykogén, nie škrob, základom bunkovej steny je chitín, nie celulóza, v metabolizme sa využíva močovina). Vznikli pred viac ako miliardou rokov. Huby sú široko používané vo vegetariánskych jedlách.

Huby sa nazývajú „lesné mäso“, sú výživné (vývar z hríbov kaloricky prevyšuje mäso), zdravé a chutné. Sú bohaté na bielkoviny, ale len 20-40% bielkovín húb sa vstrebe. Sacharidy v hubách zahŕňajú:

• glukóza,
• mykóza - hubový cukor,
• ako aj živočíšny škrob – glykogén.

Huby obsahujú množstvo minerálov a vitamínov (vitamínu PP je toľko ako hovädzia pečeň), nechýbajú ani enzýmy (najmä v šampiňónoch), ktoré podporujú vstrebávanie potravy.

• ak osolíte vodu a pridáte do nej trochu octu a potom pridáte ošúpané huby, nezčernejú;
• sušené huby nestratia svoju chuť, ak sa skladujú v hermeticky uzavretých nádobách;
• mladé huby sú výživnejšie ako staré a prerastené;
• Aby boli staré huby lepšie stráviteľné telom, musíte odrezať spodnú rúrkovitú vrstvu z ich klobúka, pretože je menej vlákniny;
• neuchovávajte huby dlhšie ako 2-3 hodiny, najmä ak boli zbierané vo vlhkom počasí. Ak ich nie je možné recyklovať, naplňte ich osolenou studenou vodou;
• huby určené na sušenie sa neumývajú;
• aby sa vlhké sušené huby nepokazili, mali by sa sušiť v sušiarni s nízkou teplotou;
• huby sa musia naliať omáčkou až potom, čo sú dobre vyprážané;
• Na prípravu polievok je lepšie nepoužívať hríby a hríby, pretože produkujú tmavé odvary;
• sušené huby na polievky a omáčky by sa mali najskôr rozdrviť v mlynčeku na kávu, týmto spôsobom ich telo lepšie absorbuje a chuť sa nezhorší;
• Silne zapáchajúce koreniny zhoršujú chuť šampiňónov.

Všetky stránky s receptami na vegetariánske huby

Predstavujeme vám výber receptov na vegetariánske hubové jedlá. Dúfame, že sa vám budú všetky páčiť.

• Zbierka receptov na studené hubové predjedlá,
• Ďalšie zbierky kulinárskych receptov na chutné vegetariánske jedlá.



• Sušené huby v kyslej smotane
  Sušené huby opláchneme studenou vodou a dáme do misky. Naplňte vodou a nechajte vo vode stáť 6 hodín. Potom vypustite vodu do inej misky, preložte huby do cedníka a opláchnite studenou vodou.
• Čerstvé huby v kyslej smotane
  Zvlášť starostlivo skontrolujte čerstvé hríby, aby ste sa uistili, že nie sú jedovaté. Nožičky očistite od zeminy, kožu natenko odrežte, oddeľte čiapky od nožičiek, dobre opláchnite vo vode, obarte vriacou vodou
• Dusené medové huby
  Medové huby dôkladne očistite, dobre opláchnite tečúcou vodou a skontrolujte ich, aby ste nezískali jedovaté - „falošné medové huby“: líšia sa od dobrých, pretože čiapka je svetlejšej farby.
• Dusené šampiňóny
  Roztrieďte šampiňóny, odlepte fóliu, opláchnite studenou vodou, oddeľte stonky od klobúkov a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno, spojíme s hubami
• Dusené huby so zemiakmi
  Hríby roztriedime, odrežeme korienky, ošúpeme fóliu, dobre opláchneme v studenej vode, oparíme vriacou vodou, zľahka osušíme, nakrájame na tenké plátky, osolíme, posypeme korením, obalíme v múke a opražíme
• Vyprážané huby
  Vyprážané šampiňóny Roztrieďte šampiňóny, ošúpte fóliu, odrežte korene, dobre opláchnite, oddeľte čiapky od stoniek a potom ich opečte na horúcom oleji z oboch strán, kým sa neuvaria
• Pečené huby
  Medové huby ošúpeme, odrežeme korienky, dobre opláchneme, oparíme vriacou vodou, preložíme do hrnca, pridáme maslo, trochu vody, nadrobno nakrájanú cibuľu a udusíme do mäkka.
• Puding z čerstvých alebo sušených húb
  Nákyp z čerstvých húb Huby umyjeme, zalejeme vriacou vodou, uvaríme v osolenej vode do mäkka a dáme na sitko. Biely bochník bez kôrky namočíme do mlieka a vyžmýkame. Ošúpte cibuľu
• Plnené huby
  Biele huby rovnakej veľkosti ošúpeme, opláchneme, osušíme a odrežeme. Z vnútornej strany klobúka odstráňte časť dužiny, ošúpte stonky, nakrájajte nadrobno, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu