Príprava kompótov na zimné recepty bez sterilizácie. Ako pečať čerešňový kompót na zimu. Ako uchovať lahodný čerešňový kompót na zimu
- Čo sa týka nádob, tu treba dodržiavať absolútnu čistotu. To sa dosiahne sterilizáciou pohárov a viečok. Každá žena v domácnosti to robí spôsobom, ktorý jej vyhovuje. Napríklad plechovky môžu byť vyprážané v rúre. Aby som bol úprimný, táto metóda sa mi nepáčila. Raz som nádobu “prevarila” (preexponovala) a pri nalievaní sirupu praskla. Poháre môžete sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom hrnci. Pripravujem si do nej malé zaváracie poháre.
Robí sa to veľmi jednoducho: nalejte vodu do misky, nainštalujte mriežku na varenie v pare, vložte do nej čisté poháre a spustite režim „pečenie“ alebo „vyprážanie“.
Najpopulárnejším spôsobom sterilizácie je ošetrenie pohárov nad parou, pri ktorom sa panvica s vodou prikryje vekom s otvorom o niečo väčším ako hrdlo pohára. Nádoba sa do nej vloží a tým sa vytvrdí.
Pred akoukoľvek sterilizáciou sa poháre dôkladne umyjú v roztoku sódy a dôkladne opláchnu.
Kompóty na zimu: recepty
Jahodovo-vanilkový kompót
Budeme potrebovať:
- bobule na jednu tretinu objemu nádoby;
- voda - liter;
- vanilín - 2 g;
- cukor - 250 g.
Príprava:
Nalejte pripravené jahody do pohára. Vo vode rozpustite cukor, povarte a ihneď nalejte do bobúľ, nechajte 6-7 minút postáť. Tekutinu sceďte, znova priveďte do varu a pridajte vanilkovú arómu. Jahody nalejte sirupom až po hrdlo pohára, ihneď uzatvorte kvôli uskladneniu, otočte a nechajte úplne vychladnúť.
Kompót z čerešní a banánov
Budeme potrebovať:
- čerešne;
- banány;
- jeden a pol litrové poháre;
- 125 g cukru na pohár.
Príprava:
Čerešne s kôstkami nalejte do pohárov (pamätajte, že takéto kompóty nie je potrebné dlho skladovať), pridajte nakrájané banány. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme vychladnúť. 
Vodu sceďte, keď sú poháre ešte horúce, ale aj tak, aby ste si nepopálili ruky.
Nalejte cukor do panvice, ak vyrábate dve nádoby, nalejte 250 gramov atď. Vypustite vodu z pohárov do cukru, priveďte do varu, znova nalejte bobule a banány, otočte, otočte, zakryte a počkajte na úplné vychladnutie a potom uložte. 
Mimochodom, takto robíme takmer všetky kompóty na zimu, keďže ani ja, ani mama nemáme radi sterilizáciu. Kompóty sú stredne sladké, takže ich môžete hneď otvoriť a vypiť. Ak však máte radi sladšie, môžete zvýšiť množstvo cukru. V zime som takéto kompóty riedila vodou, keďže sú pre mňa príliš sladké.
Pikantný egrešový kompót s mätou
Budeme potrebovať:
- bobule - pol litrová nádoba;
- cukor - sklo;
- mäta - vetvička.
Príprava:
Egreše dobre umyjeme a zbavíme stopiek. Mätu dôkladne opláchnite vodou a prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovým obrúskom. Vložte bobule a mätu do pohára, pridajte cukor, zalejte vriacou vodou, ihneď uzavrite, zabaľte do teplej látky a nechajte dva dni.
Voňavý bobuľový kompót z čiernych ríbezlí a malín s vetvičkami medovky
Budeme potrebovať:
– ríbezle – 700 g;
- maliny - pol kilogramu;
- citrónový balzam - tri vetvy;
- citrón - tri hrnčeky;
- voda - jeden a pol litra;
- cukor - 1,4 kg.
Príprava:
Cukor rozpustíme vo vode, povaríme, pridáme maliny a opäť necháme zovrieť. Výslednou zmesou nalejte ríbezle a po piatich minútach nalejte tekutinu bez bobúľ do hrnca. Opäť priveďte do varu, nalejte do pohára a zrolujte. Otočte kompót a nechajte dva dni.
Marhuľový kompót s čerešňami a červenými ríbezľami
Budeme potrebovať:
- marhule;
- červené rebierka;
- čerešňa;
- voda - liter;
– cukor – 380-400 g.
Príprava:
Bobule dôkladne umyte, odstráňte kôstky z marhúľ (môžu byť nakrájané na dve polovice). Naplňte nádoby surovinami až po ramená a ukladajte ich vo vrstvách.
Bobule zalejte vriacim cukrovým roztokom a prikryte viečkami sterilizujte 5-7 minút. Poháre s kompótom na zimu vyberte zo sterilizátora a zrolujte. Nechajte ho deň hore dnom a potom ho odložte na uskladnenie.
Kompót z červených ríbezlí
Budeme potrebovať:
- bobule - 3 kg;
- voda - liter;
- cukor - 700 g.
Príprava:
Červené ríbezle opláchnite studenou vodou a vložte do pohárov. Vodu prevaríme s cukrom, horúcu tekutinu zalejeme bobuľami, zatvoríme viečkami a sterilizujeme 3 minúty od zovretia vody v sterilizátore. 
Chutný kompót z čerešní a ríbezlí
Budeme potrebovať:
- čerešne - 1 kg;
- červené a čierne ríbezle - 100 g;
- voda - 2 litre;
- cukor - jeden a pol pohára.
Príprava:
Dobre pripravené bobule zalejte vriacou vodou 10 minút. Potom tekutinu sceďte, rozpustite v nej cukor, znova prevarte a znova nalejte bobule, nechajte ďalších 10 minút. Sirup znova sceďte, prevarte, zlejte, zrolujte zaváracie poháre s kompótom, otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.
Kompót s čerešňami bez cukru
Budeme potrebovať:
- čerešne (podľa želania s kôstkami alebo bez nich);
- klinčeky - niekoľko púčikov;
- vanilkový cukor - štipka (možno nahradiť tromi hráškami nového korenia).
Príprava:
Pollitrové poháre naplňte bobuľami do dvoch tretín objemu, zalejte horúcou plnkou a sterilizujte 12 minút. Na plnenie uvaríme púčiky klinčekov s cukrom (paprikou).
Rýchly jahodový kompót
Budeme potrebovať:
- bobule;
- liter vody;
- pohár cukru.
Príprava:
Bobule vložte do pohárov na tretinu objemu, zalejte ich vriacim sirupom a ihneď zrolujte. Hlavnými podmienkami skladovania sú sterilné poháre, viečka a samotné bobule, ktoré sa musia spracovať čo najšetrnejšie. Pred prípravou kompótu musia byť bobule a samotné poháre zbavené stôp vlhkosti. 
Listový kompót "Rozmanité"
Tento nápoj je nezvyčajný a pre väčšinu z nich nebude chuťovo známy, ale ak radi experimentujete v kuchyni, môžete si pripraviť niekoľko pohárov na vyskúšanie. Kompót z listov sa ukazuje ako super bohatý na vitamíny, pretože je bohatý na zloženie. Jeho základ tvoria okrem čerešňových, malinových a iných listov aj listy podbeľu a skorocelu.
Budeme potrebovať:
- maliny - 4 listy;
- čerešňa - 3 listy;
– čierne ríbezle – 5 listov;
- veľký plantain - 2 listy;
- podbeľ - 3 listy;
- včelí med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- citrón;
- cukor - sklo.
Všetky listy by sa mali používať mladé, bez známok kazenia. Pred varením ich nezabudnite veľmi dôkladne umyť, aby ste odstránili kontamináciu. Kompót sa krúti v 3-litrovej nádobe.
Príprava:
Citrón nakrájajte na nie veľmi hrubé plátky a potom nakrájajte na štvrtiny. Ovocie a listy vložte do pohára a zalejte ich vriacou vodou na štvrť hodiny. Potom tekutinu prelejeme do hrnca, pridáme kryštálový cukor, pridáme med, nálev necháme opäť zovrieť, prelejeme späť do sklenenej nádoby a zvinieme.
Mimochodom, do kompótu môžete pridať mätu a iba polovicu citróna, pretože dodáva nápoju miernu horkosť, ktorá nie každému chutí.
Veľa šťastia a chutné prípravy pre vás! Zaujímalo by ma, z akých bobúľ najradšej robíte kompóty na zimu? Podelili by ste sa o recept?
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!
Každý si pamätá babkin voňavý kompót z detstva. Predtým sme oceňovali iba jeho chuť a útulnú atmosféru, ktorú dodáva. Netreba však zabúdať na neprekonateľné benefity pre imunitný systém.
Kompót z čerešní s kôstkami ochráni v zime pred prechladnutím a poskytne odolnosť voči rôznym vírusom. Je pozoruhodné, že proces prípravy nemusí nevyhnutne zahŕňať sterilizáciu. Na vytváranie prírezov sú vhodné nádoby rôznych veľkostí. Všetko závisí od konzistencie kompótu.
Na husté tekutiny so semienkami sú vhodné napríklad malé tégliky. Veľkoobjemové nádoby sa najlepšie používajú na tekuté produkty. Nižšie uvádzame podrobné odporúčania, ako pečať čerešňový kompót na zimu.
S ich pomocou sa môžete naučiť, ako vyrobiť lahodný produkt a prekvapiť svoju domácnosť na pokojných rodinných stretnutiach a mnohých hostí na hlasných oslavách. Okrem toho si môžete užiť útulné zimné večery a zaspomínať na teplé letné dni.
Jednoduchý recept na čerešňový kompót na zimu
Je to zaujímavý, ale zároveň dosť náročný proces, ktorý si vyžaduje určitú prípravu. Prvým krokom je samozrejme kúpa zrelých čerešní. Toto bobule má veľa rôznych odrôd, ktoré sa líšia chuťovými vlastnosťami.
Najprv sa rozhodnite, aký nápoj chcete: sladký, kyslý atď. Navyše je možné dokúpiť prísady pre bohatšiu chuť. Patria sem cukor, škorica, zázvor.
Pre milovníkov exotiky sú vhodné bylinky a koreniny. Stručne povedané, otvára sa široký záber pre všetky druhy experimentov.
Než začnete variť, musíte sa oboznámiť s niektorými pravidlami:
- V prvom rade si pamätajte, že čerešňový kompót za žiadnych okolností nezahŕňa pridanie kyseliny citrónovej. Látka sa nachádza už v čerešniach.
- Pred začatím varenia musíte bobule starostlivo triediť a odstrániť stonky. Okrem toho sa musíte zbaviť bobúľ, ktoré nie sú vhodné na lemovanie: červivé, vysušené, poškodené. Plody musia mať zdravý vzhľad.
- Na výrobu čerstvého kompótu musíte použiť zrelé, ale nie prezreté bobule. V opačnom prípade hrozí, že tekutina skvasí a skončíte s vínnym nápojom.
- Ak chcete získať čo najbohatšiu chuť, je lepšie pripraviť kompót z bobúľ so semenami. Celistvosť čerešní umožňuje zachovať čo najviac šťavy.
- Zároveň musíte vedieť, že bobule so semenami nie sú vhodné pre produkt, ktorý sa má skladovať na dlhú dobu.
- Ak sa rozhodnete pridať škoricu, použite špeciálne tyčinky. Sypké korenie dodá nápoju nepekný nádych a dodá mu zákal.
Tekutinu sa nebojte osladiť. Myslite na to, že do zimy kompót oveľa viac nakysne, keďže čerešne pustia šťavu. Pridajte požadované množstvo cukru.
Takže teraz môžete prejsť na podrobné pokyny: ako zapečatiť čerešňový kompót na zimu.
Najprv sa musíte zoznámiť so zoznamom ingrediencií. Je to celkom jednoduché a každý z jeho komponentov sa dá nájsť v obchode alebo na trhu. Takže budete potrebovať:
- 2,5 šálky čerešní.
- 1 šálka cukru.
- 1 liter vody.
Po príprave potrebných ingrediencií môžete začať samotný proces. V prvom rade musíte bobule dôkladne vyčistiť a vytiahnuť z nich chvosty. Potom je potrebné umiestniť čerešne do nádob a naliať ich vriacou vodou.
Potom je potrebné nádoby uzavrieť viečkami a nechať pätnásť minút variť. Po uplynutí tejto doby musíte tekutinu vypustiť do vopred pripravenej panvice a pripraviť cukrový sirup.
Potom ju musíte variť asi dve minúty a potom ju nalejte do pohárov. Teraz môžete začať rolovať. Po dokončení procesu musíte otočiť nádoby hore dnom a nechať variť asi dvanásť hodín.
S minimálnou námahou vám teda tento jednoduchý recept na čerešňový kompót umožňuje pripraviť lahodný nápoj, ktorý v zime poteší vás a vašich blízkych.
Čerešňový kompót s kôstkami na zimu
Ako už bolo uvedené, kompót, ktorý zachováva semená vo vnútri bobúľ, vám umožní získať jasnejšiu chuť, pretože plody sa nepoškodia a nestratia svoje pôvodné vlastnosti a zachovajú si potrebné množstvo šťavy vo vnútri.
Je však potrebné pripomenúť, že táto možnosť je vhodná, ak neplánujete skladovať kompót na dlhú dobu.
Takže na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 3 kg čerešní.
- 2,5 litra vody.
- 750 g cukru.
Príprava tohto kompótu je tiež jednoduchá. Musíte len postupne postupovať podľa nasledujúcich krokov:
- Ovocie opatrne roztrieďte. Na varenie používajte iba celé a zrelé bobule. Uistite sa, že nie sú žiadne poškodenia, hniloba alebo červivé oblasti.
- Vložte pripravené bobule do pohárov tak, aby boli naplnené 2 z 3 častí nádoby.
- Potom musíte do panvíc naliať vodu a pridať cukor. Výsledná kvapalina musí byť varená asi 2-3 minúty.
- Výsledný sirup je potrebné naliať do pohárov s bobuľami. Buďte veľmi opatrní, pretože pri neopatrnom zaobchádzaní môžu nádoby vplyvom teplotných zmien prasknúť.
- Aby ste predišli nepríjemnej situácii, je potrebné naliať sirup presne do stredu a snažiť sa nedotýkať sa okrajov pohárov. Okrem toho musíte najskôr skontrolovať, či sú nádoby studené.
- Potom musíte nádoby uzavrieť sterilnými viečkami. Potom sa výrobky umiestnia do panvice s ohriatou vodou. Nádoba by mala siahať približne po vešiaky plechoviek. Proces sterilizácie by mal prebehnúť približne do 15 minút od okamihu varu.
- Odstráňte nádoby z panvice smerom von. Na zaistenie bezpečnosti pred popáleninami používajte uterák.
- Teraz sú poháre pripravené na konečné valcovanie. Pevne nasaďte viečka.
Pripravte miesto na chladenie plechoviek: mal by to byť rovný a mäkký povrch. - Nádoby naň položte hore dnom a potom prikryte prikrývkou. Mali by teda stáť až do úplného vychladnutia.
Pripravený! Teraz môžete podávať lahodný kompót na stôl.
Čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie
Každá žena v domácnosti sa snaží ušetriť čo najviac času, ktorý by mohol byť užitočný. Recept na kompót bez sterilizácie je na tieto účely ako stvorený.
Okrem dočasných zdrojov vám pomôže ušetriť energiu, pretože tento proces nie je príliš náročný na prácu. Ďalšou pozoruhodnou vlastnosťou je, že takáto kvapalina bude obsahovať maximálnu koncentráciu vitamínov a živín. To bude platiť najmä počas prechladnutia a chladných ročných období.
Najprv sa musíte rozhodnúť, aký druh nápoja chcete získať. Počúvajte svoje vlastné preferencie alebo želania vašej domácnosti. V závislosti od toho, aký je váš výber: sladká alebo kyslá chuť, musíte pridať určité množstvo cukru.
Napríklad sladký nápoj musí obsahovať aspoň päť polievkových lyžíc cukru. Optimálny objem je 300 gramov.
Takže na to budete potrebovať bežné ingrediencie:
- 500 g čerešní.
- 450 g cukru.
- 3 litre vody.
Pripraviť čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie zvládne aj neskúsená gazdinka. Preto je najlepšie spracovať bobule ihneď po zbere, kým nestratia svoje pôvodné chuťové vlastnosti.
Ak to však nie je možné, mali by ste ich umiestniť na spodnú policu chladničky. Pamätajte, že je lepšie ich tam nenechávať dlhšie ako jeden deň.
Na začiatku prípravy kompótu je potrebné starostlivo spracovať plody, odstrániť poškodené a červivé bobule a vyhodiť listy. Vybrané čerešne treba dôkladne umyť v studenej vode.
Potom musíte z bobúľ odstrániť semená. Špeciálne vybavenie sa s tým dokonale vyrovná. V tejto dobe môže hosteska robiť ďalšie užitočné veci.
Ďalšou nepopierateľnou výhodou je, že tento spôsob nezanecháva v kuchyni takmer žiadne nečistoty. Je to v poriadku, ak nemáte takýto mechanizmus. S úlohou sa môžete vyrovnať ručne pomocou bežného špendlíka alebo akéhokoľvek iného tenkého podlhovastého predmetu.
Po prípravných postupoch môžete bobule umiestniť do sterilizovanej trojlitrovej nádoby. Potom ho musíte okamžite zaliať vriacou vodou. Nezabudnite na bezpečnostné opatrenia.
Ak je to možné, horúca kvapalina by sa nemala dotýkať stien nádoby, inak hrozí nebezpečenstvo výbuchu tepelnými účinkami.
Veľmi opatrne, tenkým pramienkom až po hrdlo zalejeme vriacou vodou. Potom musí byť nádoba uzavretá vopred sterilizovaným vekom.
Počkajte približne tridsať minút, kým nádoba vychladne. Po uplynutí tejto doby vypustite všetku vodu do pripravenej panvice. Aby ste to urobili čo najšetrnejšie, môžete použiť špeciálne kovové alebo plastové veko s otvormi.
Uistite sa, že čo možno najtesnejšie prilieha k hrdlu nádoby. Do scedenej tekutiny pridáme potrebné množstvo cukru. Takto sa pripravuje sladký sirup. Musí sa variť asi päť minút. Po uplynutí tejto doby nalejte sirup do pohára s ovocím po úroveň jeho ramien.
Kompót je pripravený na rolovanie. Po dokončení všetkých potrebných postupov otočte nádoby hore dnom a zakryte ich v niekoľkých vrstvách hrubými uterákmi. Nastáva teda proces ekvivalentný klasickej sterilizácii.
Nápoj je teda úplne pripravený na dlhodobé skladovanie! Ostáva už len počkať na chladné zimné dni, aby ho vytiahli z medziposchodia a užili si lákavú chuť leta.
Kompót na zimu z čerešní a čerešní
Pamätajte, že varenie môžete vždy trochu spestriť. Vynikajúcim riešením by bola kombinácia čerešní a. Získate veľmi bohatú chuť a vôňu, ktorá nenechá nikoho ľahostajným.
Pre ešte väčší „jas“ môžete pridať rozmarín. Takáto nezvyčajná kombinácia vytvorí atmosféru skutočnej letnej dovolenky uprostred chladnej zimy.
Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 šálka čerešní.
- 1 šálka čerešní.
- 1 šálka cukru.
- 5 g pektínu.
- 1 vetvička rozmarínu.
- 4 poháre vody.
Tak poďme na to. V prvom rade je potrebné pretriediť bobule, odstrániť všetky poškodené a červivé plody. Potom ich musíte dôkladne opláchnuť pod studenou vodou a odstrániť chvosty.
Potom musíte rozmarín jemne nasekať. Potom ju zmiešajte s bobuľami a pektínom. Samostatne musíte pripraviť sladký sirup. Po 15 minútach lúhovania do nej vložte bobule.
Mali by ste získať veľmi hustú konzistenciu. V prípade potreby môžete pridať trochu vody. Keď je všetko pripravené, môžete začať sterilizovať. Trvá to od 5 do 7 minút.
Pripravený! Na stôl sa môže podávať lahodný kompót s bohatou chuťou.
Je pozoruhodné, že toto nie je úplný zoznam receptov. Môžete byť kreatívni a použiť mnoho ďalších ingrediencií. Nebojte sa experimentovať a potešte svoju domácnosť novými jedlami.
Počas procesu varenia vždy pamätajte na základné pravidlá uvedené na začiatku článku. Nezanedbávajte tieto rady a potom budete mať na stole vždy chutný a kvalitný produkt. Vyberajte len zrelé plody a uistite sa, že nie sú poškodené.
Dobrú chuť!
Compotik na zimu
Okrem čerstvo uvarených kompótov zo sušeného ovocia, jabĺk, hrušiek a iného „sezónneho“ ovocia je v zime veľmi príjemné otvoriť pohár a piť kompóty pripravené na budúce použitie vopred - v lete alebo na jeseň. A často sa tieto prípravky ukážu byť chutnejšie ako všetky džúsy z obchodu. Ak ste ešte nikdy nepripravovali kompóty na zimu, urýchlene sa napravte - tieto nápoje, sladké, aromatické, chladené, potešia najmä hostí, ktorí prídu na ďalšiu hostinu, aj tých, ktorí sú doma, keď chcete niečo „také“ a rýchlo
Navyše príprava kompótu nie je vôbec náročná, ako sa začiatočníkom môže zdať. Nižšie vám dáme niekoľko receptov a povieme vám o technológii. Upozorňujeme, že množstvá prísad sú všade uvedené podľa určitých pomerov, ale môžete ich zvýšiť alebo znížiť, pričom nezabudnite dodržiavať pomery.
Ako uvariť kompót na zimu - recepty
Jablkový kompót na zimu:
- približne 3 litre vody;
- 400 g cukru;
- jablká podľa chuti;
- trochu arónie na farbu (voliteľné);
- 3 litrová nádoba a veko.
Umyte a osušte jablká. Na kompóty ich môžete použiť celé, alebo ich môžete nakrájať na polovice či štvrtiny a odstrániť jadrovníky. Ovocie nie je potrebné šúpať. Nádobu a veko sterilizujte. Naplňte nádobu do 1/3 jablkami. Pripravte sirup:
Nalejte cukor do vriacej vody, znova priveďte do varu, varte 2 minúty, odstráňte z tepla a ihneď nalejte sirup do pohára s jablkami. Nádobu prikryte vekom a nechajte 5 minút odstáť. Potom sirup nalejte späť do panvice, znova priveďte do varu a znova nalejte na jablká. Teraz nádobu zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Hotový kompót odložíme na chladné miesto. Ak je to potrebné, sirup z pohára jabĺk sa môže pred valcovaním vypustiť a znova uvariť nie raz, ale dvakrát.
Sladký marhuľovo-čerešňový kompót:
- 1 liter vody;
- 400 g granulovaného cukru;
- marhule podľa chuti;
- hrsť čerešní;
- litrová nádoba a veko k nej.
Roztrieďte bobule, opláchnite a osušte. Marhule rozdeľte na polovice a odstráňte kôstky. Poháre vysterilizujte, vložte do nich polovice marhúľ, pridajte čerešne. Uvarte tekutý sirup z vody a kryštálového cukru (držte na ohni aspoň 10-15 minút) a bobule zalejte vriacou vodou. Zrolujte so sterilizovanými viečkami a položte hore dnom. Hotový kompót zabaľte na 12 hodín – môžete použiť starú deku alebo mikinu.
Sirup si môžete ihneď pripraviť na počet téglikov, ktoré chcete stočiť. Vezmite marhule v závislosti od vašej túžby: tak, aby naplnili celú nádobu alebo len polovicu, alebo možno tretinu - to všetko závisí od vašej chuti.
Koncentrovaný kompót z červených ríbezlí:
- 500 ml vody;
- 250 g granulovaného cukru;
- 1 kg červených ríbezlí.
Ríbezle prepláchneme. Mimochodom, nemusíte odstraňovať bobule z konárov - takto bude hotový kompót vyzerať zaujímavejšie. Poháre a viečka sterilizujte. Vložte ríbezle pevne do pohárov. Pripravte sirup a zalejte vriacou vodou bobule. Poháre zrolujte. Hotový kompót možno riediť vodou, alebo v koncentrovanej forme použiť ako sirup na rôzne kulinárske potreby.
Kompót z čiernych ríbezlí:
- 3 litre vody;
- 300 g granulovaného cukru;
- bobule čiernych ríbezlí.
Opláchnite a osušte bobule. Nádobu a veko sterilizujte. Nalejte ríbezle do pohára a naplňte ich asi do 1/3. Prevarte vodu a nalejte do pohára. Vodu s bobuľami nechajte lúhovať 15 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, varte sirup a zalejte vriacou vodou bobule. Nádobu zrolujte, otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.
Čierne ríbezle v tomto receptúre je možné nahradiť inými bobuľami alebo ovocím: jahodami, slivkami, jablkami atď.
Slivkový kompót:
- 3 litre vody;
- 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
- slivka podľa chuti (asi 1/3 pohára).
Slivky na kompótovanie musia byť zrelé alebo mierne nedozreté, pomerne tvrdé a husté. Opláchnite bobule a vložte ich do pohára a naplňte ho asi do 1/3 objemu. Varte vodu a nalejte slivku. Nechajte 15 minút vylúhovať, potom vodu z pohárov nalejte do hrnca, priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Keď sa cukor rozpustí, vzniknutým sirupom polejeme slivku. Nádobu zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte deň stáť.
Lahodný broskyňový kompót:
- 1 liter vody;
- 600 g granulovaného cukru;
- 3 kg broskýň.
Broskyne umyte a ošúpte. Môžete to urobiť takto: celé ovocie vložte na 3 minúty do vriacej vody a potom do studenej vody. Potom sa pokožka ľahko a úhľadne odstráni. Ďalej nakrájajte broskyne na 4 časti a odstráňte kôstky. Pripravené poháre naplňte polovicami ovocia. Pripravíme sirup a zalejeme ním broskyne. Potom vložte otvorené poháre do hrnca s vodou, priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 20-25 minút. Potom poháre zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Varte a pite s radosťou! Dobrú chuť!
Väčšina z nás si pamätá svoje detstvo z kompótu našej babičky: chutné, svetlé, voňavé; raz horúce, ako vysoké letné slnko, a raz ľadové, ako prvý nádych zimy. Remeselníčky, ktoré tento nápoj pripravujú, majú svoje tajomstvá, ktoré sa nezverejňujú, no my sme pripravení upriamiť vašu pozornosť na tie naše, aby ste si mohli pripraviť úžasný kompót a vychutnať si ho s celou rodinou počas nádherných zimných večerov.
Trochu histórie
Napriek tomu, že kompót je dnes uznávaný ako tradičný dezertný nápoj, ktorý sprevádza akúkoľvek hostinu, objavil sa v ruskej kultúre pomerne nedávno. Je ťažké si predstaviť, že ako prví ho uvarili francúzski kuchári! Nápoj pripomínal skôr ovocné pyré a používal sa skôr na zahnanie hladu ako smädu. Naši praktickí predkovia tiež experimentovali a do dužiny z bobúľ pridávali obilniny, dnes sa však k tomuto receptu len málokto prikloní, pretože tu nájdete ten najchutnejší výber! Len si predstavte, ako si počas zimného večera vychutnáte ovocný a bobuľový kompót, ktorý vám pripomenie letné dni a zahreje vás touto hrejivou spomienkou.
Ovocné pokusy
Kompót si pripravte vopred, aby vydržal aspoň jednu sezónu, čo je minimálne tucet zaváracích pohárov! Predstavte si, akú nepríjemnú pozíciu postavíte členom vašej rodiny, ktorí jedného dňa zistia, že pivnica je úplne prázdna! Chcete poznať trik, ako zdvojnásobiť alebo strojnásobiť zásoby kompótu? Pridajte len toľko cukru, aby bol nápoj nielen sladký, ale aj hustý, a zrieďte ho vodou. Ak si chcete vychutnať prirodzenú chuť, nepridávajte vôbec žiadny cukor. Vitamínový nápoj s kyslou je práve to, čo v zime potrebujete.
Nerobte si starosti o bezpečnosť kompótu: vďaka sterilizácii plechoviek, ktorú je mimochodom možné vykonať niekoľkými spôsobmi, sa nápoj nestratí. Horúci kompót s nadrobno nakrájaným ovocím nalejeme do sklenených nádob a ihneď uzatvoríme. Nebojte sa experimentovať a dosiahnite sýtu farbu zmiešaním viacerých zložiek a hlavne nápoj nevarte príliš dlho, inak ovocie a bobule stratia svoj tvar a budú vyzerať, mierne povedané, nevkusne. . Nechcete jesť varené ovocie z kompótu? Nevyhadzujte ich, ale urobte si otvorený krehký koláč, ktorý bude dokonalou prílohou k božskému chladivému nápoju.
Asi najobľúbenejším receptom na prípravu sladkých nápojov je čerešňový kompót na zimu. Ak bobule zakryjete priamo semenami, aróma nápoja bude oveľa bohatšia.
Na prípravu je potrebné vziať:
- Čerešňa - 1/4 plechovky;
- 1,5 lyžice. Sahara;
- Voda – 3 l.
Okamžite môžete pripraviť nádoby na prípravky - sterilizovať poháre. Potom pretriedime čerešne a odstránime poškodené bobule. Recept vyžaduje iba celé, pevné bobule.
- Bobule dôkladne umyjeme, aby sme nepoškodili celistvosť plodov, a dáme do cedníka.
- Keď bobule odtekajú, nalejte ich do pohára a naplňte ho do štvrtiny (podľa potreby viac alebo menej).
- Navrch posypte cukrom.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Nádobu ihneď zaskrutkujte kovovým viečkom.
- Obrobok zabaľte do uteráka a jemne pretrepte, aby sa cukor „rozmiešal“.
- Hotový kompót zabaľte do „kožušiny“ a nechajte vychladnúť na normálnu teplotu.
Príprava zaberie minimum času a úsilia. Skladovanie je tradičné, a tak si v zime môžete vychutnať vône leta v podobe lahodného čerešňového kompótu.
Ako uchovať lahodný čerešňový kompót na zimu
Napriek jednoduchosti prípravy kompótov z rôznych bobúľ a ovocia existujú určité tajomstvá a požiadavky na recepty. Aby ste si v zime užili úžasnú vôňu a bohatý odtieň nápoja, musíte vedieť, ako správne utesniť čerešňový kompót na zimu. Nižšie sú uvedené tipy a tajomstvá skúsených žien v domácnosti.
Prvým krokom je výber správnych bobúľ. Výber odrody bude závisieť od kulinárskych preferencií a lásky k sladkým alebo kyslým nápojom. Okrem toho je možné do kompótu pridať aj ďalšie prísady na zvýraznenie a zvýraznenie chuti čerešní: škorica, zázvor, aromatické bylinky atď.
Kombinovanie čerešní s iným ovocím a bobuľami nebude zakázané. V každom prípade však existuje niekoľko požiadaviek:
- Do čerešňového kompótu by ste nemali pridávať kyselinu citrónovú, pretože bobule už obsahujú prírodnú kyselinu.
- Bohatšia aróma sa získa, ak sa do nápoja pridajú bobule so semenami. Inými slovami, potrebujete celé bobule, z ktorých sa ešte neuvoľnila všetka chuť a šťava.
- Ale ak plánujete skladovať kompót dlhšie ako rok, potom sú semená preč! Keďže výrazne znižujú trvanlivosť kompótov.
Pri pridávaní škorice na chuť je lepšie použiť tyčinky, pretože prášok nielen zmení jasnú a bohatú čerešňovú farbu kompótu na hnedú, ale tiež ho zakalí a nebude taký prezentovateľný a chutný.
Nemali by ste byť lakomí na cukor, čerešne sú dosť kyslé bobule a ak chcete získať sladký nápoj, nemusíte šetriť sladkou prísadou.
Jahodový a čerešňový kompót na zimu
Výborná kombinácia na zimný drink je kombinácia sladkých jahôd a kyslých, no šťavnatých čerešní. Ak chcete pripraviť jahodový a čerešňový kompót na zimu, musíte si vziať nasledujúce množstvo produktov:
- Čerešňa - 600 g;
- Jahody - 350 g;
- Voda – 2,1 l;
- Cukor - 500 g.
Príprava:
- Čerešne triedime, odstraňujeme stopky.
- Potom bobule umyjeme v cedníku.
- To isté robíme s jahodami, triedime ich od zhnitých bobúľ a odstraňujeme sepaly.
- Teraz položte na sporák panvicu s vodou a priveďte ju do varu.
- Medzitým môžete bobule vložiť do pohárov.
- Keď voda vrie, nalejte ju do pohárov s bobuľami a nechajte ich 10 minút postáť, prikryte viečkami.
- Po uplynutí času nalejte nálev späť do panvice a nalejte do nej cukor.
- Po uvarení sirup povarte 2-3 minúty, potom ho nalejte do pohárov a zrolujte.
- Po prevrátení ich zabaľte do prikrývky a keď úplne vychladnú, vložte ich do špajze alebo pivnice.
Tento nápoj je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Višňový a jahodový kompót je bohatý na vitamíny a bude výborným liekom na prechladnutie.
Čerešňový kompót Banky v pohároch
Prvé prípravy čerešňových kompótov možno začať so skorou odrodou Sklyanka. Svetloružovkasté bobule sú malé a majú sladkokyslú chuť, ktorá je ideálna na prípravu nápoja. Čerešňový kompót Fľaše sa dajú na zimu uzavrieť zmiešaním bobúľ s čerešňami, ak by sa to niekomu zdalo príliš kyslé alebo ak by sa pridalo viac cukru.
Ingrediencie:
- Bobule - 400 g;
- Voda – 2 l;
- Cukor - 4 lyžice. l.
Príprava:
- Bobule dôkladne umyte a potom do panvice nalejte čistenú vodu.
- Vodu s bobuľami priveďte do varu, povarte 5 minút a vypnite.
- Vďaka šťavnatosti bobúľ získa nápoj jasnú, bohatú červenú farbu. Ak varíte s čerešňami, nemusíte pridávať cukor, nápoj bude stále chutný a aromatický.
- Pre milovníkov sladkých nápojov môžete po uvarení nasypať do panvice cukor.
- Keď je nápoj pripravený, môžete ho naliať do sterilných pohárov umytých sódou a utesniť.
Tento nápoj dokonale uhasí smäd a čo je v zime dôležité, nasýti telo vitamínmi.
Kompót zo sladkých čerešní z konzervy
Dobrá úroda čerešní v júni umožňuje ženám v domácnosti zásobiť sa dostatočným množstvom aromatického nápoja na zimu. No zároveň sa na pultoch a v záhradách v tomto období objavuje aj sladšia bobuľa, čerešňa. Ich spojením pripravíte z čerešní a višní špeciálny kompót, ktorý má vzácnu a jedinečnú chuť a skvelé benefity. Na jeho prípravu potrebujete:
- Voda – 2 l;
- Bobule (v akomkoľvek pomere) 0,5 kg;
- Cukor - 8 lyžíc. l.
Pomery bobúľ sa vyberajú individuálne, rovnako ako množstvo cukru. Ak chcete sladší nápoj, potom by malo byť menej čerešní, viac cukru a naopak.
Príprava:
- Všetky bobule umyjeme, vytriedime zhnité a poškodené bobule a vložíme ich do cedníka.
- Potom nalejte bobule do hrnca, pridajte vodu a pridajte k nim cukor.
- Po zovretí vody znížte oheň a bobule varte v sirupe 5-8 minút.
- Vypnite oheň a nápoj odstavte, aby vylúhoval. Kompót určite uvarte a vylúhujte pod pokrievkou, aby sa zachovali všetky letné arómy.
- Potom môžete nádoby s kompótom pasterizovať a uzavrieť.
Skladujte až rok s celými bobuľami a dlhšie s bobuľami bez semien.
