Kotlety s omáčkou - recepty krok za krokom na varenie v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku. Diétne jedlo: rezne v rúre s omáčkou Pripravte rezne v rúre s omáčkou

Dobrý deň, hostesky!

Dnes tu máme nostalgický recept: pripravíme si úžasné rezne, ktoré sa často podávajú v jedálňach či škôlkach.

Sú také jemné a lahodné a úplne sa utopia v chutnej omáčke. Tradične sa perfektne hodia k zemiakovej kaši.

Ingrediencie:

• Mäso - 900 g
• Biely chlieb - 200 g
• Mlieko - 200-250 ml
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1-2 strúčiky
• Soľ korenie
• Strúhanka

Na omáčku:

• Mäsový vývar - 1 l
• Cibuľa - 1/2 ks
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajková pasta - 2-3 lyžice. l
• Múka - 50 g
• Nové korenie - 3-5 hrášok
• Bobkový list - 2 ks
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
• Maslo - 30 g

Najprv si pripravíme mleté ​​mäso.

Vezmite bravčové alebo polovičné bravčové a hovädzie mäso, nakrájajte ho na malé kúsky.

Bochník alebo biely chlieb namočte do mlieka. Jednu cibuľu nakrájame na plátky. Všetko spolu prejdite cez mlynček na mäso.

Pomleté ​​ingrediencie dochutíme soľou a korením podľa chuti a rukami vymiešame do hladka.

Za týmto účelom premiešajte a porazte mleté ​​mäso, naberajte ho celé do dlane a násilne ho vhoďte späť do misy.

Mleté mäso musíte poraziť tak, aby sa stalo hustejším a z neho vychádzal prebytočný vzduch. Potom si odrezky dobre zachovajú tvar a budú mať dokonalé okraje.

Samozrejme to nepreháňajte, aby sa nerozletela.

Keď je pripravený, nechajte ho chvíľu postáť, asi 10-15 minút.

Teraz z nej môžete formovať kotlety.

Pri modelovaní si mleté ​​mäso prehadzujte z ruky do ruky a ďalej ich kompaktujte.

Potom budú veľmi hladké a krásne.

Vyvaľkáme ich v strúhanke a poukladáme na vymastený plech.

Vložte kúsky do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.

Kým sa dusia v rúre, pripravíme si omáčku.

Za týmto účelom smažte múku na horúcej a suchej panvici za stáleho miešania, kým nedosiahne príjemný svetlobéžový odtieň.

Opečenú múku zalejeme pohárom vývaru a premiešame.

Mali by ste získať pomerne tekutú konzistenciu kyslej smotany.

Všetko spolu restujte ďalšie 3-4 minúty a pridajte paradajkový pretlak. Dobre premiešajte.

Teraz nalejte zvyšok vývaru do panvice a priveďte do varu.

Ďalej za stáleho miešania prilievame zriedenú múku.

Omáčku varte asi 15 minút a miešajte, kým mierne nezhustne.

Potom je potrebné hotovú omáčku zmiešať ponorným mixérom alebo bežným mixérom, až kým nebude úplne homogénna.

Všetka mrkva a cibuľa v ňom by mali byť nakrájané toľko, aby nezostali žiadne kúsky.

Vyberte kotlety z rúry. Už sa mali chytiť a napoly pripraviť.

Nalejte ich omáčkou tak, aby boli úplne zakryté a v tejto forme ich vráťte späť do rúry na ďalších 15-20 minút, kým sa úplne neuvaria.

To sú také úžasné kotlety z detstva! Sú krásne, voňavé a veľmi chutné!

Podávajte s obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!

Kotlety s omáčkou môžu nechať len málo ľudí ľahostajných. Častá konzumácia vyprážaných jedál však nie je vždy zdraviu prospešná. Úplne inou záležitosťou sú jedlá varené v rúre. Sú nielen zdravé, ale aj mimoriadne chutné. Preto by ste mali mať vždy pripravených niekoľko receptov na takéto jedlá.

Recept na paradajkovú omáčku krok za krokom

Paradajky zlepšujú stráviteľnosť mäsitých pokrmov, preto sú rezne ochutené paradajkovou omáčkou ako stvorené na večeru. Hodia sa najmä do zeleninových šalátov.

Postup prípravy:

Bravčové kotlety s kyslou smotanovou omáčkou v rúre

Tento recept je určený len na použitie bravčového mäsa a omáčka je obzvlášť jemná vďaka kyslej smotane. Ak chcete, môžete misku dodať slávnostný vzhľad ozdobením zeleňou.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso - 0,6 kg;
• strúhanka - 6 polievkových lyžíc;
• kyslá smotana (obsah tuku - 15%) - 0,25 kg;
• prevarená voda – 0,2 l;
• cibuľa - 1 kus;
• strúčik cesnaku - 2 kusy;
• vajcia - 1 kus;
• čierne korenie (mleté) a soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - 25 ml.

Čas varenia: 95 minút.

Obsah kalórií: 188 kcal.

Postup prípravy:

1. Mleté mäso vložte do misky vystlanej smaltom;
2. Nalejte strúhanku do samostatnej misky, pridajte teplú vodu (0,2 l) a nechajte napučať;
3. Pridajte kyslú smotanu do napučanej strúhanky (ale nie všetku, nechajte trochu), miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou;
4. Pridajte zmes kyslej smotany do misky s mletým mäsom a všetko dôkladne premiešajte;
5. Cibuľu a cesnak ošúpeme, oboje nastrúhame na strúhadle;
6. Pridajte zmes cibule a cesnaku do mletého mäsa;
7. Pripravený základ na rezne ochutíme soľou a korením, rozšľaháme doň vajíčko a znova prehnetieme, aby bolo vajíčko rovnomerne rozložené po celej hmote;
8. Mleté mäso vložte do chladničky na 30 minút;
9. Pripravte plech na pečenie pokrytím pergamenom (povrch pergamenu namažte rastlinným olejom);
10. Vytvarujte kotlety a položte ich na plech;
11. Predhrejte rúru na 150˚C, vložte do nej plech na pečenie na 15 minút, aby rezne pustili šťavu, pečte ďalšiu štvrťhodinu pri teplote 180˚C a na posledných 5 minút zdvihnite ďalších 20 °C;
12. Po vybratí hotového výrobku z rúry musíte do uvoľnenej šťavy pridať zvyšnú kyslú smotanu a podľa potreby posypať nasekanými bylinkami.

Kuracie rezne so syrovou omáčkou

K cestovinovým jedlám sa hodia rezne so syrovou omáčkou. Kuracie mäso v tomto recepte možno nahradiť akýmkoľvek iným mäsom, ale syr sa hodí najmä k kuraciemu mäsu.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• vajcia - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• chlieb - 1 plátok;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• korenie, kôpor a soľ - podľa chuti.
• tavený syr - 150 g;
• mlieko - 150 ml;
• strúčik cesnaku - 2 kusy.

Čas varenia: 55 minút.

Obsah kalórií: 206 kcal.

Postup prípravy:

1. Ošúpeme a jemne nakrájame cibuľu, namočíme krajec chleba;
2. Zmiešajte cibuľu a chlieb s mletým mäsom, pridajte vajíčko, soľ a korenie;
3. Zmes premiešajte a porazte na povrch pracovnej dosky alebo dosky na krájanie;
4. Vytvarujte rezne, uložte ich na vymastený plech a pečte v rúre pri teplote 180˚C tretinu hodiny;
5. Kým sa produkty pečú, môžete začať pripravovať omáčku: zmiešajte tavený syr a mlieko (ak je syr príliš tvrdý, musíte ho nastrúhať na jemnom strúhadle alebo obe zložky rozšľahať v mixéri);
6. Do omáčky pridajte soľ a nakrájaný kôpor a cesnak;
7. Kotlety vyberte z rúry a polejte omáčkou;
8. Vložte plech späť do rúry a dopečte výrobky ďalších 10-15 minút pri teplote 220˚C.

Nakrájané rezne v bešamelovej omáčke

Tento recept možno použiť na prípravu takmer reštauračného jedla. Šťavnaté, aromatické rezne zapôsobia aj na toho najnáročnejšieho degustátora.

Ingrediencie:

• chudé hovädzie mäso - 1,2 kg;
• cibuľa - 5 kusov;
• chlieb - 0,2 kg;
• vajcia - 1 kus;
• múka - 70 g;
• cesnak, soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
• mlieko (obsah tuku - 1,5%) - 1 l;
• maslo - 50 g;
• syr (tvrdé odrody) - 150 g.

Čas varenia: 80 minút.

Obsah kalórií: 127 kcal.

Postup prípravy:

1. Mleté hovädzie mäso, cibuľu a strúčiky cesnaku;
2. Chlieb namočte do vody, premiešajte ručne a pridajte do nádoby s hovädzím mäsom;
3. Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie a porazte kuracie vajce;
4. Pomocou rúk premiešajte celý obsah nádoby s mletým mäsom, porazte ho a vložte všetko do chladničky na pol hodiny;
5. Kým mäso kysne, môžete si pripraviť omáčku: zohrejte panvicu, rozpustite na nej kúsok masla;
6. Do masla pridajte drvenú múku a zložky spolu rozdrvte, kým sa hmota nestane homogénnou;
7. Pokračujte v miešaní omáčky a po troškách pridajte mlieko (snažte sa nevynechať ani jednu hrudku);
8. Počkajte, kým omáčka zovrie a nezhustne;
9. Vypnite oheň, dochuťte omáčku korením, soľou a premiešajte s nasekanými bylinkami, všetko premiešajte;
10. Z mletého mäsa urobte kotlety a položte ich na plech;
11. Pomocou zadnej časti noža vytvorte malú priehlbinu v strede každého produktu;
12. Potom nalejte omáčku na kotlety (najskôr musíte vyplniť priehlbiny a potom rozložiť zvyšok okolo rezňov);
13. Miska pečieme v rúre 40 minút (teplota - 180˚C);
14. Nastrúhajte syr, a keď sú rezne hotové, posypte ním celý obsah plechu na pečenie;
15. Nádobu vložte ešte na niekoľko minút do rúry (nastavte teplotu na 100˚C), aby sa syr roztopil a vytvoril kôrku;
16. Všetko je pripravené!

Diétne zeleninové rezne s omáčkou

Zeleninové rezne sa viac podobajú lenivým kapustovým kotúčom. Ich príprava nespôsobí ťažkosti, navyše sa k nim hodí mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa, čiže v prípade potreby môžete použiť to, čo máte po ruke.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 0,3 kg;
• kapusta – 0,4 kg;
• cibuľa - 1 kus;
• vajcia - 1 kus;
• olej - 50 ml;
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• voda (vývar) – 0,3 l;
• múka - 100 g;
• mrkva - 1 kus.

Čas varenia: 50 minút.

Obsah kalórií: 115 kcal.

Postup prípravy:

1. Kapustu nakrájajte na tenké prúžky, ručne nastrúhajte a v samostatnej miske zmiešajte s nasekaným mäsom;
2. Mleté mäso ochutíme korením a spojíme s vajcom, aktívne premiešame všetky ingrediencie v nádobe, vytvarujeme rezne a zľahka ich obalíme v múke;
3. Naneste vrstvu rastlinného oleja na spodok plechu na pečenie;
4. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nastrúhame, nalejeme do pekáča a rovnomerne rozložíme;
5. Položte kotlety na cibuľu a mrkvu, vložte plech na pečenie do rúry na štvrť hodiny (175˚C);
6. Omáčka: zmiešajte paradajkovú pastu s vývarom a korením;
7. Keď rezne zhnednú, môžete ich poliať omáčkou;
8. Rezne vložíme do rúry ešte na štvrťhodinu a potom môžeme podávať.

Ako variť šťavnaté rybie kotlety s omáčkou

Najbežnejší recept na kotlety s omáčkou. Na to si môžete vziať tresku, merlúzu alebo podobné druhy rýb.

Ingrediencie:

• rybie filé - 0,9 kg;
• biely chlieb - 0,2 kg;
• cibuľa - 2 kusy;
• mlieko - ½ šálky;
• slnečnicový olej - 25 ml;
• vajcia - 1 kus;
• múka - 0,1 kg;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• paradajky - 4 kusy;
• voda – 0,3 l;
• mrkva - 1 kus.

Čas varenia: 45 minút.

Obsah kalórií: 174 kcal.

Postup prípravy:

1. Umyte filé, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso a pridajte k nemu kúsky cibule;
2. Odstráňte kôrky z chleba a namočte strúhanku do mlieka, potom ju preneste do mletej ryby a premiešajte s ňou;
3. Do zmesi rybieho chleba pridajte vajíčko a pridajte korenie, všetko premiešajte;
4. Z mletého mäsa vytvarujte kotlety, zľahka ich pováľajte v múke a smažte na panvici, kým sa neobjaví svetlá kôrka (plameň by mal byť veľmi veľký);
5. Vyprážané výrobky položte na plech na pečenie, na panvicu položte druhú nakrájanú cibuľu, pridajte trochu oleja a vložte ju späť do ohňa;
6. Po 2-3 minútach pridáme k cibuli nakrájané kocky paradajok a dusíme asi ďalších päť minút;
7. Nalejte vodu do zeleniny, počkajte, kým sa uvarí a vyberte panvicu z ohňa;
8. Rezne polejeme omáčkou a pečieme tretinu hodiny pri 200 °C.

Pri príprave kotletiek s omáčkou zvyčajne nie sú žiadne ťažkosti, ale stále existujú niektoré zaujímavé body:

• Omáčka z čerstvých paradajok je obzvlášť aromatická a chutná, ale zvyčajne jej farba nie je dostatočne sýta, preto sa odporúča pridať do nej niekoľko polievkových lyžíc paradajkového pretlaku;
• Múka alebo škrob dodáva omáčke hustotu (aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, mala by sa zriediť v studenej tekutine;
• namiesto chleba môžu kotlety obsahovať krupicu alebo zemiaky (tieto produkty sú potrebné na zriedenie hmoty a zvýšenie výťažku misky);
• Lahodnejšia omáčka sa získa, ak sa na jej prípravu použije vývar, a nie voda.

Ale aj bez týchto nuancií by kotlety s omáčkou v rúre mali byť celkom chutné.

Na úsvite ľudského rozvoja sa ľudia uspokojili s konzumáciou mamutieho mäsa vyprážaného na kúsku naplaveného dreva zapáleného bleskom. Ale teraz my, hrdí potomkovia neandertálcov, môžeme variť a jesť rezne! Navyše sme sa ich naučili robiť na rôzne spôsoby: sekané, požarské, klasické, kyjevské, fašírky, zrazy... A to všetko sú kotlety! O rezeňoch, escalopes, ryžových arancini a cícerových falafech ani nehovorím. Existuje veľa druhov rezňov, ale v tomto článku budeme hovoriť o známom jedle z detstva. Takéto kotlety sa pripravovali v materských školách na obrovských plechoch na pečenie, babičky ich robili, aby chutne nakŕmili svojho milovaného vnuka alebo vnučku. Áno, áno, presne o tom hovorím. V rúre si uvaríme chutné rezne s omáčkou. Recept s fotografiami krok za krokom, každú fázu prípravy jedla som natočil, aby to pochopili aj začiatočníci.

Ingrediencie:

Na kotlety:

Na omáčku:

Ako variť kotlety v rúre s omáčkou (jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami):

Zahrejte mlieko alebo nízkotučnú smotanu. Z bieleho chleba alebo bochníka odrežte kôrky. Stačí vám strúhanka. Rozdeľte ho na kúsky. Vložte do hlbokej misky. Naplňte mliekom. Počkajte, kým chlieb nasaje tekutinu a nabobtná. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 10-15 minút.
Medzitým môžete urobiť najnepríjemnejšiu procedúru - strúhanie cibule. V zásade ho môžete rozdrviť v mixéri. Je to ešte rýchlejšie a jednoduchšie. Neodporúčam rezať nožom. Potom cibuľa stratí veľké množstvo šťavy, vďaka čomu je mleté ​​mäso viskózne a elastické. Odrezky sa preto s najväčšou pravdepodobnosťou v rúre rozpadnú.
Do chleba a mlieka pridáme nakrájanú cibuľu.
Umiestnite tam aj mleté ​​mäso. Najčastejšie používam kombinované mleté ​​mäso. Beriem polovicu bravčového a polovicu hovädzieho mäsa. Ak je mäso chudé, tak pridám malý kúsok bravčovej masti. Mleté mäso by nemalo byť suché, pretože kotlety nebudú držať svoj tvar. Ako ste si všimli, v zozname ingrediencií nie je žiadne vajce. Proteín robí kotlety tvrdšími, hoci produkty dobre drží pohromade. Snažím sa zaobísť bez toho. Stredne tučné mleté ​​mäso, namočená strúhanka a nakrájaná cibuľa spolu dávajú výbornú rezňovú hmotu. Či už na panvici alebo v rúre, kotlety sú jemné, mäkké a veľmi chutné.
Do misky pretlačíme jeden alebo pár strúčikov cesnaku, pridáme mleté ​​čierne korenie a soľ. Mleté mäso by malo byť trochu slané a korenie v ňom by malo byť dobre cítiť. V opačnom prípade sa jedlo môže ukázať ako nevýrazné.
Miešajte. Mleté mäso miesime 3-5 minút. A potom ho odšľahajte – hoďte na dno misky. Hmota sa stane viskóznou, mäkkou, pružnou a pri formovaní kotletiek sa nerozpadne.
Rozhodla som sa variť rezne nielen s omáčkou, ale aj s náplňou. Vybrala som to najjednoduchšie a najchutnejšie – syrové. Nakrájajte ho na malé kúsky tak, aby sa zmestili na dĺžku priemerného kotleta. Namiesto syra môžete dovnútra dať huby, vajcia alebo inú náplň. Dostanete mini-zrazy. Alebo môžete urobiť bez náplne.
Vezmite trochu mletého mäsa a vytvorte plochý koláč. Do stredu položte kúsok syra.
Plnku prikryjeme druhou časťou zmesi na kotlety. Vytvarujte do okrúhlej alebo podlhovastej placky. Ohraničený plech alebo pekáč vysteľte alobalom alebo pergamenom. Namažte olejom. Umiestnite kotlety. Ak je to žiaduce, môže sa obaliť v múke. Do omáčky som však pridal múku, a tak som sa rozhodol nepoužiť pečivo. Rúru môžete ihneď zapnúť na 180 stupňov.

13.12.2018

Kotlety sa v rúre pripravujú rýchlo a jednoducho. Recept s omáčkou je vhodný pre tých, ktorí majú radi rezne s omáčkou. Zoberme si jednu z najúspešnejších možností prípravy tohto neuveriteľne chutného jedla.

Akékoľvek rezne pripravíte – z mäsa, rýb, s hubami, rôznymi plnkami či zeleninou, omáčka len zlepší ich chuť. Hlavnou vecou je pridať vajíčko do mletej hmoty tak, aby hralo úlohu upevňovacej zložky. V opačnom prípade sa môžu rezne počas pečenia v rúre rozpadnúť.

Výber ingrediencií, z ktorých sa omáčka pripravuje, je obrovský:

• paradajková pasta alebo čerstvá zelenina;
• mliečne výrobky - kravské mlieko, smotana a kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku;
• syry akéhokoľvek druhu - tvrdé aj spracované;
• zeleninová zmes.

Aby mala omáčka hustú štruktúru, pridáva sa do nej preosiata múka. Chuť omáčok dopĺňa aj korenie a bylinky – mrazené, suché aj čerstvé. Klasický recept zahŕňa vyprážanie zeleniny na omáčku, potom ich skombinovanie so zvyškom ingrediencií a potom ohrievanie rezňov a prelievanie omáčkou.

Kotlety sa dajú piecť buď ihneď, alebo po opražení na panvici. Omáčka sa pridáva do takmer hotového jedla. Niektoré recepty však odporúčajú rezne ihneď preliať omáčkou, ak sa pečú surové.

Kotlety v kyslej smotanovej omáčke v rúre: tradičný recept

Kotlety pečené v kyslej smotanovej omáčke sa stali klasikou kulinárskeho žánru. Sú chutné, aromatické, jemné! Nie je ťažké ich pripraviť, hlavnou vecou je použitie čerstvých a kvalitných surovín. Spolu s rezňami k nim upečieme aj prílohu - zemiaky.

Poradte! Ak potrebujete rozmraziť mleté ​​mäso, urobte to v prirodzených podmienkach: buď ho položte večer na hornú policu chladničky, alebo ho nechajte úplne rozmraziť pri izbovej teplote. Na rozmrazovanie produktu nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 0,5 kg;
• mlieko - 50 ml;
• zemiaky - šesť koreňovej zeleniny;
• bochník;
• provensálske bylinky;
• paradajková omáčka - jeden stôl. lyžica;
• kyslá smotana (so stredným obsahom tuku) - tri až štyri polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa - jedna hlava;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
• preosiata múka;
• čistená voda - 120 ml;
• soľ;
• čierne korenie.

Príprava:

1. Niekoľko kúskov bochníka nalejte mliekom a nechajte ich päť minút.
   
2. Potom bochník dobre prehnetieme rukami a necháme, kým sa nenafúkne a nezmäkne.
   
3. Zemiaky ošúpeme. Hľuzy umyte a nakrájajte na štyri časti.
   
4. Pripravíme si mleté ​​mäso. Je lepšie si to uvariť sami. A ak kupujete hotový výrobok, dajte prednosť chladenému mletému mäsu.
5. Kúsky bochníka vytlačíme z mlieka a spojíme s mletým mäsom.
   
6. Cibuľu ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso.
7. Pridajte cibuľu do mletého mäsa a premiešajte.
8. Osolíme a posypeme čiernym korením, premiešame.
9. Teraz mokrými rukami vytvarujeme polotovary odrezkov.
   
10. Múku preosejeme na tanier.
11. Vaľkáme do nej naše rezňové prípravky.
    
12. Žiaruvzdornú panvicu vymastíme neochuteným rastlinným olejom.
13. Rozložte kotlety po obvode. Do stredu položte kúsky zemiakov.
    
14. Zemiaky namažte neochuteným rastlinným olejom pomocou štetca na pečivo.
    
15. Posypte soľou, provensálskymi bylinkami a korením.
    
16. Pokrm pečieme pri dvestodvadsať stupňoch pätnásť minút.
17. Medzitým si pripravíme omáčku. Vložte kyslú smotanu do misky.
    
18. Pridajte do nej paradajkovú omáčku. Môžete ho nahradiť kečupom.
    
19. Zavedieme čistenú vodu. Pridajte soľ a čierne korenie.
20. Omáčku dôkladne premiešame, kým nezískame homogénnu štruktúru.
21. Omáčkou polejeme kotlety a zemiaky.
    
22. Misku pečieme pri dvesto stupňoch pol hodiny.
    
23. Hotové jedlo môžeme doplniť nakrájanou zelenou cibuľkou.

• Omáčka z čerstvých paradajok bude chutná a pikantná. Vždy sa však ukáže, že ide o svetlý odtieň. Aby bolo jedlo svetlé a sýte farby, pridajte do omáčky lyžicu paradajkového pretlaku alebo možno kečup.
• Do omáčky môžete pridať hustú štruktúru pridaním preosiatej múky a škrobu. Škrob sa musí zriediť studenou vodou, inak vytvorí hrudky.
• Do masy z mletého mäsa sa pridáva nielen chlieb namočený v mlieku, ale aj krupica, ale aj zemiaky a iná čerstvá zelenina. Tieto prísady zriedia mleté ​​mäso a mimochodom zvýšia počet hotových kotletiek na výstupe.
• Omáčka bude aromatickejšia a chutnejšia, ak ju uvaríte s vývarom a nie s vodou. Môžete si vybrať akýkoľvek vývar - na základe rýb, mäsa, zeleniny, húb.

Rezne v cibuľovej a mrkvovej omáčke sú vynikajúce. Za týmto účelom olúpte zeleninu a jemne ju nakrájajte. Na neochutenom rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu. Potom k nim pridajte trochu vývaru a pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku. Omáčku vymiešame do hladka a výpekom môžeme poliať kotlety.

Šťavnaté, chutné, jemné rezne! Len málo ľudí ich nemiluje! Výborne sa hodia ako mäsité jedlo na obed, večeru aj na sviatočný stôl. Obzvlášť chutné sú rezne s omáčkou, ktoré sú ešte jemnejšie a šťavnatejšie. Ako chutne uvariť kotlety v rúre s omáčkou?

Po prvé, recept pre gurmánov a pre tých, ktorí si nájdu čas na prípravu lahodného jedla!

Kotlety v rúre s hubovou omáčkou

zlúčenina:

• Mleté mäso 750 g
• Šampiňóny 500 g
• Lišky 250 g
• Cibuľa 2 ks
• Vajcia 2 ks
• Krém 150 ml
• Mlieko 50 ml
• Rolka 100 g
• Slanina 50 g
• Hotová horčica 1 lyžička.
• Múka 2 lyžice. l.
• Hubová polievka v prášku
• Soľ, mleté ​​korenie, bylinky podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, žemľu namočíme do mlieka a pretlačíme. Nadrobno nakrájanú cibuľu zmiešame so žemľou, pridáme k mletému mäsu, tam rozbijeme vajcia, pridáme soľ, korenie, pridáme horčicu a mleté ​​mäso dôkladne premiešame. Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety, uložíme ich na pekáč vymastený rastlinným olejom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov dvadsať minút.
2. V tejto dobe umyte huby, ošúpte ich a jemne nakrájajte. Druhú cibuľu a slaninu nakrájame nadrobno. Na panvici trochu opečte slaninu, potom pridajte trochu rastlinného oleja a pridajte huby. Potom pridáme cibuľu, múku a ešte trochu opražíme.
3. Prilejeme 750 ml vriacej vody, počkáme kým zovrie, pridáme smotanu, pridáme hubovú práškovú polievku a privedieme do varu. Po piatich minútach varenia pridajte soľ a korenie. Ak chcete, môžete pridať štipku cukru.
4. Rezne vyberieme z rúry, zalejeme výpekom a vložíme späť do rúry na dvadsať minút.
5. Pri podávaní posypeme rezne nadrobno nasekanými bylinkami.

Jedlo je nepochybne veľmi chutné, ale vyžaduje si čas.

Kotlety v rúre s paradajkovou omáčkou

zlúčenina:

• Mleté mäso 600 g
• Cibuľa 2 ks
• Cesnak 2 ks
• Bochník 50-100 g
• Mlieko 50 g
• Paradajková pasta 3-4 lyžice. l.
• Múka 1 polievková lyžica. l.
• Vývar alebo voda 2 polievkové lyžice.
• Soľ, korenie podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

1. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme bochník namočený v mlieku, dôkladne premiešame. Potom k nej pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Opäť dôkladne premiešame. Vytvarujeme kotlety a opečieme z oboch strán do zlatista.
2. Vyberte kotlety z panvice a opečte tam cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridáme múku a ďalej restujeme, kým sa cibuľa nesfarbí do zlatista. Potom pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a začnite prilievať vodu tenkým prúdom.
3. Vložte kotlety do formy, nalejte omáčkou a vložte do rúry. Na 180 stupňov, pätnásť minút.

Kuracie rezne so syrovou omáčkou v rúre

zlúčenina:

• Kuracie prsia 2 ks
• Nakrájaný bochník 3 kusy
• Mlieko 300 ml
• Cibuľa 1 kus
• Syr 150 g
• Majonéza 2 lyžice. l.
• Vajcia 2 ks
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

1. Bochník namočíme, mäso oddelíme od kostí, urobíme z neho mleté ​​mäso. Opäť prejdeme cez mlynček na mäso, ale s cibuľou. Potom pridajte bochník, strúhaný syr, vajcia, korenie a soľ.
2. Všetko dôkladne premiešajte, vytvorte kotlety, smažte do zlatista.
3. Vyprážané rezne vložte do špeciálnej zapekacej misy.
4. Na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridajte 2 polievkové lyžice k cibuli. l. majonézu, znova opečte, pridajte mlieko, priveďte do varu a vypnite plyn.
5. Výslednou mliečnou omáčkou nalejte kotlety a vložte do rúry na pätnásť minút pri teplote 180 stupňov.

Lahodné kotlety v rúre s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou

zlúčenina:

• Mleté kuracie mäso 500 g
• Cibuľa 1 kus
• Kyslá smotana 250 g
• Paradajková pasta 2 lyžice. l.
• Cukor 1 lyžička.
• Cesnak 2 ks
• Soľ, korenie podľa chuti
• Múka na bagrovanie

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak pretlačíme lisom. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme k nemu cibuľu a cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, zatvorte veko a nechajte pätnásť minút. V tomto okamihu zapnite rúru a zohrejte ju na 200 stupňov.
2. Keď je mleté ​​mäso uvarené, vytvarujeme z neho kotlety, každý vyvaľkáme v múke a uložíme na plech vymastený rastlinným olejom. Potom vložte do rúry. A počkajte asi pätnásť minút, kým sa kotlety nepokryjú kôrkou.
3. V tomto čase pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a cukrom. Pridávajte vodu, kým omáčka nezhustne ako cesto na palacinky.
4. Keď sú kotlety pokryté kôrkou, vyberte ich, nalejte omáčku a vložte do rúry na ďalších pätnásť až dvadsať minút. Pripravenosť sa dá posúdiť, keď omáčka začne trochu vysychať.

Takto pripravené kotlety sú veľmi chutné a jemné!

Zo všetkých tu uvedených receptov na varenie kotletiek v rúre s omáčkou si určite vyberiete ten, ktorý sa vám najviac páči. A možno sa tento recept stane vaším typickým jedlom!