Aký je najlepší spôsob vyprážania platesy na panvici? Ako vyprážať platesu na panvici. Ako smažiť platesu na panvici bez zápachu

Platesa vyprážaná na panvici je základným jedlom na prípravu, ale zároveň mimoriadne chutným jedlom s pôsobivým zoznamom cenných vlastností. Táto metóda tepelného spracovania, ako každá iná, má veľa variácií, z ktorých každá stojí za pozornosť.

Ako vyprážať platesu na panvici?

Vyprážaná platesa, ktorej recepty na prípravu spravidla nezaberú veľa času, ale majú svoje vlastné nuansy a jemnosti technológie, sa ukážu ako chutné za predpokladu, že sú svedomito a správne vykonané.

1. Ak používate mrazené ryby, rozmrazujte ich na spodnej polici chladničky.
2. Jatočné telo sa vyberie z vnútorností a hlavy. Ten môže byť ponechaný, ak je to žiaduce, ale nezabudnite odstrániť žiabre.
3. Rybu treba olúpať alebo v prípade potreby odstrániť spolu s tmavou kožou, ktorá je vinníkom špecifického zápachu.
4. Rybu opečte na dobre rozohriatej panvici.
5. Platesa vyprážaná na panvici chutí aj s lakonickou sadou korenín vynikajúco a s použitím marinád a sofistikovaných technológií sa zmení na skutočnú lahôdku.

Ako smažiť platesu v múke?

Spočiatku bude opísaná najdostupnejšia a najjednoduchšia metóda varenia rýb, ktorá poskytuje vynikajúce výsledky. Platesa vyprážaná v múke získa červenkastú, chutnú kôrku, pričom si zachová šťavnatosť mäsa vo vnútri a poteší nepredstaviteľným kontrastom chuťových kombinácií. Už za 15 minút bude chutný doplnok k zemiakom, ryži alebo zelenine pripravený.

Ingrediencie:

• platesa – 2 ks;
• múka - 150 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava

1. Ak je to žiaduce, pripravená ryba sa odstráni z hlavy.
2. Korpusy namáčame v múke a hneď dáme na panvicu s rozpáleným olejom. V prípade potreby opečte misku na oboch stranách, pričom na konci varenia nechajte produkt niekoľko minút zakrytý.
3. Vynikajúca vyprážaná platesa podávaná horúco s prílohou alebo omáčkou.

Ako smažiť platesu po kúskoch na panvici?

Platesa vyprážaná na kúsky na panvici nebude o nič menej chutná. Ryby môžu byť prezentované lakonicky v múke so soľou a korením, alebo môžu byť plátky vopred marinované, ochutené citrónovou šťavou, rastlinným olejom alebo inou pikantnou zmesou podľa vášho výberu.

Ingrediencie:

• Platesa – 700 g;
• múka - 150 g;
• citrón - 0,5 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 70 ml;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava

1. Rybu správne pripravíme a nakrájame na plátky.
2. Zmiešajte citrónovú šťavu s lyžicou rastlinného oleja, pridajte korenie na ryby, soľ a mleté ​​​​korenie.
3. Plátky ryby ochutíme výslednou zmesou, premiešame a necháme 10-15 minút.
4. Trochu osušíme, chlieb v múke a opečieme na oleji z oboch strán.

Ako vyprážať platesu v cestíčku?

Vyprážaná platesa v cestíčku bude zvonka ružovkastá a chutná a vo vnútri mimoriadne šťavnatá. Ako druhý môžete jednoducho použiť rozšľahané vajcia s malým množstvom múky alebo môžete uviesť do praxe nižšie uvedený recept a doplniť základňu na prípravu rybieho rámu pivom a škrobom.

Ingrediencie:

• filé z platesy – 700 g;
• múka - 0,5 šálky;
• škrob - 2 lyžice. lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• svetlé pivo - 0,5 šálky;
• korenie na ryby - 2 štipky;

Príprava

1. Platýs sa nakrája na malé plátky, ochutí soľou, korením, korením a premieša.
2. V miske zmiešame múku so škrobom, pridáme soľ a vajce, premiešame a prilievame pivo, kým nebude hmota hustá ako cesto na palacinky.
3. Rybu vložte do cesta, premiešajte, vložte do horúceho oleja, pričom vidličkou alebo kliešťami odoberte jeden plátok po druhom.
4. Len čo sa platýza vyprážaná na panvici z oboch strán opečie, podávajte ju na stôl.

Celá vyprážaná platesa

Najjednoduchšie a najrýchlejšie je opražiť platýzu celú na panvici. Výsledné jedlo vyzerá na stole pôsobivo a bude vynikajúcim doplnkom k výdatnému jedlu alebo vo všedné dni, ako aj chutným predjedlom, ktoré sa podáva pri sviatočnom stole. Zdobenie misky bude vyžadovať od hostesky minimum času a úsilia.

Ingrediencie:

• platesa – 2 ks;
• ryža a pšeničná múka - každá 2 lyžice. lyžice;
• mletý muškátový oriešok, zázvor a koriander - každá štipka;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

Príprava

1. Zmiešajte dva druhy múky so soľou a korením.
2. Pripravenú rybu v zmesi opatrne opečte a vložte do horúceho oleja.
3. Po zhnednutí z oboch strán bude celá platýza opečená na panvici pripravená na podávanie.

Platesa vyprážaná na panvici s cibuľou

Vyprážaný platýz s cibuľou tepelnou úpravou stráca svoju jasnú špecifickú vôňu a získava zvláštnu pikantnosť a jemnú, nevtieravú, chutnú chuť. Spočiatku sa 2/3 plátkov cibule vyprážajú na oleji, nasýtia sa arómou, potom sa ryba pošle do nádoby, ktorá sa smaží so zvyšnou cibuľou až do varenia.

Ingrediencie:

• platesa – 2 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ korenie.

Príprava

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska, väčšinu vložíme do rozohriateho oleja, opražíme do zhnednutia a vyberieme na tanier.
2. Vložte rybu do panvice a zvyšok cibule po stranách. Keďže v tomto prípade sa vyprážaná platýza pripravuje bez múky, dbajte na to, aby ste panvicu neustále intenzívne zahrievali, aby sa jej obsah neprilepil.
3. Opečte jedlo z oboch strán a podávajte s predtým opečenou cibuľou.

Vyprážané filé z platesy

Ďalej sa naučíte, ako vyprážať platesu, aby ste mali z jedla maximálny pôžitok, ktorý mnohým často kazí prítomnosť malého počtu kostí. Za týmto účelom sa pri príprave rýb odstráni koža a odstráni sa chrbtica. Korením môže byť tradične soľ a korenie alebo akákoľvek marináda, ktorej verzia je uvedená v recepte nižšie.

Ingrediencie:

• filé z platesy – 700 g;
• paradajková omáčka alebo kečup - 100 g;
• balzamikový ocot - 15 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ, korenie, korenie.

Príprava

1. Pripravte filé a nakrájajte na porcie.
2. Zmiešajte zvyšné ingrediencie zo zoznamu, pridajte k rybe, premiešajte a nechajte 30 minút.
3. Po zhnednutí z oboch strán bude platýz opečený na oleji na panvici pripravený podávať.

Platesa vyprážaná vo vajci

Vyprážaná platesa, ktorej recept bude uvedený ďalej, sa pripravuje v miske, ktorá je zároveň ružová, mäkká a šťavnatá. Aby sa vaječná zmes dobre prilepila na plátky rýb, musíte ich najskôr obaliť v múke alebo škrobe, do ktorého môžete pridať trochu korenia alebo korenia.

Ingrediencie:

• Platesa – 700 g;
• múka - 100 g;
• citrón - 0,5 ks;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ, korenie, korenie.

Príprava

1. Rybu pripravíme, nakrájame na porcie podľa potreby a pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Obrobky ponorte do múky s korením a potom do rozšľahaného osoleného vajíčka, ihneď vložte do horúceho oleja a opečte na oboch stranách.

Ako smažiť kaviár z platesy na panvici?

Úžasne chutná a zdravá pochúťka, ktorú možno podávať ako samostatné občerstvenie - kaviár z platesy vyprážaný na panvici. Je dôležité, aby sa výrobok neprevaril nad ohňom, ale aby sa zachovala jeho šťavnatá a jemná chuť, dôkladne ho opečte v múke, do ktorej podľa potreby pridajte trochu slaného korenia a mletého korenia.

Platesa je chutná a prakticky vykostená ryba, vďaka ktorej je varenie jednoduchšie ako mnohé iné druhy rýb. Dnes sa ponúka jednoduchý a rýchly spôsob prípravy platesy - opraženie na múke na panvici. Prílohou pre takéto ryby môže byť varená ryža. Ryby sú chudé a jemné. Chutné, jednoduché a lacné nakŕmiť celú rodinu.

Platesa vyprážaná na panvici

recept na vyprážanú platesu na panvici

Ingrediencie:

• platesa 600 gramov 3 ryby,
• rastlinný olej na vyprážanie,
• soľ, korenie podľa chuti,
• múka na bagrovanie rýb,
• 1 kus cibule,
• zelenina, paradajky na servírovanie,
• varená ryža ¾ viac šálok,
• voda na varenie ryže.

Proces varenia:

Prvým krokom je príprava jatočných tiel platesy: umyte, zoškrabte hlieny a šupiny.

Odrežeme hlavu, chvost a plutvy, opatrne očistíme vnútro ryby. Potom rybu opäť dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky.

Soľ a korenie podľa chuti. Do taniera nasypeme múku a každý kúsok v nej rozvaľkáme. Zároveň si môžete pripraviť panvicu s olejom tak, že ju položíte na mierny oheň, aby sa olej rozohrial.

Dnes som chcel rybu posypať opraženou cibuľkou, tak som si najprv na panvici opražil cibuľu a nakrájal som ju na pol krúžky.

Odstráňte opečenú cibuľku a na panvicu vložte kúsky platýs. Vyprážajte postupne z oboch strán do zlatista.

Tu je potrebné sledovať proces, pretože platesa sa vypráža pomerne rýchlo.

Ako prílohu použijeme ryžu, ktorú varíme v pomalom hrnci desať minút. Pridajte soľ a kúsok masla.

Toto je druh večere, ktorú môžete mať pre dvoch. Táto ryba sa môže podávať s bylinkami alebo šalátom z čerstvej zeleniny. Toto je výborné.

Dobrú chuť.

Ako variť filé z platesy na panvici

Najprv si pripravte tvarohovú zmes. K tomu nastrúhajte sto gramov tvrdého syra. Používame strúhadlo s veľkými otvormi. Nasekajte alebo rozdrvte dva strúčiky cesnaku. Do malého hrnca nalejte stopäťdesiat mililitrov mlieka, zohrejte ho, do horúceho mlieka pridajte strúhaný syr a dvadsaťpäť gramov masla. Výslednú hmotu trochu osoľte, pridajte korenie a varte za mierneho miešania. Mali by ste získať homogénne zloženie. Potom prestaneme zahrievať, do tvarohovej zmesi pridáme cesnak a premiešame.

Dvanásť malých filé z platesy umyte a osušte. Mali by byť osolené a posypané čiernym korením a tiež posypané šťavou z polovice citróna. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte do nej pripravené filé. Rybie filé by sa malo vyprážať na jednej strane asi päť minút. Ak chcete na povrchu filé získať chrumkavú kôrku, potom na vyprážanie je lepšie vziať zmes rovnakého množstva zeleniny a masla.

Po piatich minútach platýzu na panvici otočíme a už opečenú stranu potrieme syrovou zmesou. Potom panvicu zatvorte pokrievkou, znížte teplotu a varte rybie filé asi sedem minút.

Pokrm vyložíme listami šalátu. Nakrájajte šesť paradajok na plátky. Pripravenú platýzu položíme na šalát pod vrstvu syra. Okolo ryby poukladáme nakrájané paradajky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou. Ako prílohu uvaríme zemiaky.

Nie všetky gazdinky vedia lahodne vyprážať platýzu na panvici na každodenný stôl. Medzitým je tento druh rýb veľmi chutný a zdravý. Preto sa nevzdávajte prípravy jednoduchých, cenovo dostupných a veľmi chutných jedál. Ako každý iný podobný výrobok, aj platýz sa dá vyprážať na panvici len tak, v strúhanke, cestíčku alebo v cestíčku. A to nie sú všetky dostupné možnosti. Nižšie uvedený výber receptov predstavuje len tie najjednoduchšie riešenia, ktoré by vám nemali spôsobiť zmätok ani zbytočné otázky. Poďme sa s nimi teda rýchlo zoznámiť!

Originálny recept na vyprážanú platesu

Lahodný a chutný platýs, vyprážaný na panvici, sa vyrába podľa rôznych receptov. Zároveň je vždy šťavnaté, jemné, ľahké, topiace sa v ústach. Tento spôsob varenia nebol výnimkou, ale len dokazuje, že všetko je skutočné!

Počet porcií – 2.

Ingrediencie

Tento recept na varenie platesy na panvici zahŕňa použitie nasledujúcich produktov z nižšie uvedeného zoznamu:

• platesa – 2 ks;
• stolová horčica - 2 lyžičky;
• múka - 3 lyžice. l.;
• krupica – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - ½ lyžičky. do rýb a 1/3 lyžičky. obaľované;
• mletá paprika a iné korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia

Navrhovaný recept vám umožní pochopiť „jeden-dva-tri“, ako vyprážať platesu na panvici. Koniec koncov, nie je to vôbec ťažké.

1. V prvom rade sa odporúča okamžite pripraviť všetky potrebné produkty, aby ste sa netrápili a netrápili sa tým, že v budúcnosti niečo chýba. Ryby musia byť nakrájané a umiestnené v samostatnej miske.

1. Do platýs pridajte trochu mletého čierneho korenia. Vhodné sú aj iné aromatické koreniny, ktoré len zvýraznia jemnú chuť ryby. Pridajte soľ. Pridajte horčicu a všetko premiešajte rukami. Nechajte pôsobiť 20 minút.

1. Medzitým si pripravte polievku. V tomto prípade sa odporúča preosiať múku. Pridajte k tomu krupicu. Pridajte trochu soli. Všetko dôkladne premiešame. Takže naše originálne pečivo je pripravené, v ktorom je vyprážaná platesa na panvici podľa receptu s fotografiou obzvlášť chutná.

1. Záležitosť zostáva malá. Teraz už stačí len opražiť platesu na panvici podľa receptu s obaľovaním. Aby ste to dosiahli, musíte panvicu zohriať. Nalejte do nej vyčistený rastlinný olej. Rybu dôkladne opečte v zmesi múky a krupice. Vložte do horúceho oleja. Smažte 12-15 minút.

1. Opatrne otočte kúsky rýb pomocou špachtle a vidličky. Smažte asi ďalšiu štvrťhodinu.

Všetky! Teraz viete, ako smažiť platesu na panvici, chutne, jednoducho a rýchlo. Toto je skvelý recept, ktorý vám pomôže, keď sú hostia na prahu alebo na chate.

Platýs v múke na panvici

Existujú aj iné recepty na platesu na panvici. V skutočnosti existuje veľa možností a nižšie je len jedna z mnohých. Tento každodenný spôsob vyprážania je dobrý, pretože nezaberie veľa času a úsilia. Okrem všetkého je samotný recept vo všeobecnosti veľmi lacný, dostupný a cenovo dostupný. V časoch, keď to v rodine finančne nejde, vám určite pomôže.

Čas varenia - 30 minút.

Počet porcií – 6.

Ingrediencie

Ak chcete vyprážať platesu na panvici veľmi chutne a rýchlo podľa tohto receptu s fotografiou, nepotrebujeme veľa produktov. Zoznam potrebných komponentov je skromný a nespôsobuje zmätok:

• čerstvá platesa – 3 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• múka - 150 g;
• rafinovaný rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia

Ako teda uvariť platesu na panvici? Vo všeobecnosti tento recept neznamená žiadne ťažkosti alebo problémy. Všetko je tu také jednoduché ako „dvakrát dva“.

1. Pripravte všetky potrebné produkty podľa vyššie uvedeného zoznamu.

1. Ak sa rozhodnete pripraviť lahodnú a uspokojivú platesu vyprážanú na panvici podľa tu navrhovaného receptu, potom prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nakrájať rybu. Rozhodne by nemali zostať žiadne hlavy, plutvy alebo chvosty. Pripravený výrobok nakrájajte na kúsky malej hrúbky (optimálne o niečo viac ako 1 cm). Umiestnite obrobok do spoločnej hlbokej misky. Rybu posolíme. Všetko dôkladne premiešame. Je veľmi dôležité, aby bol každý kúsok dôkladne osolený, pretože do múky soľ nepridáme.

1. Každý plátok platesy jeden po druhom povaľte v múke, kým sa na panvici zohreje prečistený rastlinný olej bez zápachu. Vložte kúsky ryby do panvice. Smažte asi 10 minút na miernom ohni.

1. Opatrne otočte platýzu na panvici podľa receptu s fotografiou, ktorý naznačuje vyprážanie ryby v múke. Pripravte sa, to znamená počkajte, kým sa opäť nevytvorí chutná a chrumkavá zlatá kôrka. Malo by sa to však robiť pod zatvoreným vekom.

Na poznámku! Aby ste odstránili prebytočný olej, položte hotové kúsky rýb na papierové obrúsky alebo obrúsky.

Pripravený! Platasa môžete rýchlo a chutne vyprážať na grilovacej panvici podľa rovnakého receptu s fotografiou.

Platesa v cestíčku na panvici

Ak je všetko jasné s možnosťami pečenia, ako potom uvariť chutnú platýzu na panvici v cestíčku? Koniec koncov, tento spôsob vyprážania rýb je vynikajúci. Pod chutným „kabátom“ zostáva dužina veľmi jemná a šťavnatá. Poďme sa teda rýchlo zoznámiť s receptom!

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií – 4.

Ingrediencie

Potrebujeme:

• platesa – 2 ks;
• veľké kuracie vajce - 1 ks;
• smotana 33% - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ - 1 štipka na cesto a ryby podľa chuti;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia

Keď sa rozhodnete variť platesu chutne na panvici, postupujte podľa receptu krok za krokom „od“ po „do“. Potom sa vám to určite podarí nad všetky chvály.

1. V prvom rade si nakrájajte platýzu. Ak používate už pripravené ryby, budete ich musieť rozmraziť pri izbových podmienkach. Nakrájajte na kúsky hrubé asi 1 cm.

1. Vložte plátky ryby do misy. Pridajte soľ. Pridajte mletú papriku a ďalšie vhodné koreniny. Nalejte citrónovú šťavu. Zmiešať. Odložte na 10 minút.

1. Medzitým si pripravte cesto. Za týmto účelom rozbite čerstvé kuracie vajce do misky.

1. Na ľahké potrasenie použite bežnú vidličku.

1. Bez toho, aby ste prestali šľahať, postupne pridávajte múku do výslednej „šľahačky“. Miešajte do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.

1. Do zmesi vaječnej múky nalejeme smotanu s obsahom 33 % tuku. Dôkladne premiešame a naše cesto je hotové.

1. Rozohrejte panvicu (najlepšie je použiť keramický model alebo riad s nepriľnavým povrchom). Pomocou vidličky alebo špeciálnych kuchynských klieští dôkladne ponorte kúsky platesy do cesta. Plátky ryby vložte do horúceho oleja. Smažíme, kým sa nevytvorí zlatistý plášť.

1. Opatrne otočte. Priveďte do rovnakého stavu na druhej strane.

To je všetka múdrosť, ako lahodne opražiť platýzu na panvici podľa receptu s cestom. Je to jednoduché a vôbec to nie je problematické!

Ako pripraviť platesu na vyprážanie

Aby bolo jedlo založené na takýchto rybách chutné a jemné, stojí za to správne pripraviť produkt. Ak používate už nakrájané ryby, musíte dodržiavať niektoré pravidlá, aby ste nepoškodili základňu. Preto ho musíte rozmraziť pri izbovej teplote. Proces topenia však môžete urýchliť pomocou obyčajnej pitnej vody. Aby ste to urobili, musíte si vziať kontajner s veľkou kapacitou. Nalejte do nej vodu. Pridajte soľ. Výpočet je jednoduchý: na 1 kg rýb použite 1 lyžičku. soľ. Pošlite platesu do tejto improvizovanej soľanky.

Na poznámku! Ale prísne nepoužívajte teplú a horúcu vodu. Ide o to, že takáto kvapalina má škodlivý vplyv na bielkoviny, ktoré sú hlavným stavebným materiálom takéhoto produktu. Ak na rozmrazovanie použijete teplú a najmä horúcu vodu, bude platesa bez chuti a ochabnutá.

Čo sa týka samotného rezania, dôležité je zaoberať sa len 100% rozmrazeným trupom. Najprv sa niekoľkokrát premyje v tečúcej vode. To vám umožní umyť nečistoty, piesok a hlien. Váhy sa nepočítajú ako obvykle, ale sú jednoducho odrezané. Potom sa odporúča produkt frézovať. Plutvy sa odrežú a žiabre sa musia vytiahnuť. Toto je jediná ryba, ktorá sa dá variť na panvici.

Video recepty

Ak neviete, ako vyprážať platesu na panvici, niekoľko receptov vo formáte videa, kombinovaných do skutočného výberu, vám pomôže zvládnuť túto oblasť kulinárskych zručností:

Platesa vyprážaná na panvici- staré a trochu zabudnuté jedlo z rýb. Pred niekoľkými desaťročiami, v časoch nedostatku potravy, bola platesa populárna. Vtedajšie vynaliezavé gazdinky sa ho naučili nielen chutne variť, či skôr vyprážať, ale aj pripravovať z neho rybaciu polievku, piecť ju v rúre, dusiť so zeleninou, ba dokonca z nej urobiť...

Vo svojom vzhľade sa platesa výrazne líši od mnohých iných druhov rýb, takže nie je prekvapujúce, že mnohé ženy v domácnosti nevedia, ako ju variť, a preto sa pýtajú, ako smažiť platesu.

Platesa vyprážaná na panvici sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžete ho napríklad predmarinovať, vyprážať vcelku alebo po kúskoch a vybrať si rôzne obaly. Ako vidíte, pomocou jedného alebo druhého receptu na vyprážanú platesu na panvici môžete vždy získať jedlo, ktoré má inú chuť a vzhľad.

Platesa vyprážaná na panvici, recept s fotografiou ktorý je uvedený nižšie, je vďaka paradajkovej marináde veľmi chutný a pikantný.

Ingrediencie:

• Platesa - 2 jatočné telá,
• Kečup - 100 ml,
• Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Korenie - podľa chuti
• Soľ - štipka
• Slnečnicový olej.

Platesa vyprážaná na panvici - recept

Platesa umyte. Odstráňte váhy. Odrežte hlavu. Roztiahnite brucho. Odstráňte vnútornosti. Rybu dôkladne opláchnite zvonku aj zvnútra pod tečúcou vodou. Pomocou nožníc alebo noža odrežte plutvy na bokoch korpusu. Teraz je potrebné rozrezať kostru ryby. Veľkú platesu je možné rozrezať pozdĺžne od hlavy po chvost na kúsky s hrúbkou 3 cm.

Malé ryby je možné pozdĺžne pozdĺž chrbta rozrezať na dve časti.

Pripravte si marinádu. Nalejte do malej misky.

Pridajte k tomu korenie.

Nalejte balzamikový ocot.

Omáčku premiešame lyžičkou.

Platesu vložte do hlbokej misky. Potrieme kúsky rýb zo všetkých strán omáčkou.

Misku s rybami prikryte pokrievkou alebo ju zabaľte do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na 1-2 hodiny. Položte panvicu so slnečnicovým olejom na sporák. Keď je olej horúci, poukladajte naň kúsky platesy.

Rybu smažte z každej strany 3 minúty na miernom ohni.

Platesa vyprážaná na panvici, recept ktorý sme recenzovali, sa podáva horúci ihneď po uvarení. Dobrú chuť.

Platesa vyprážaná na panvici. Fotografia

Nižšie sú uvedené ďalšie recepty na vyprážanú platesu na panvici. Najprv vám dávam do pozornosti recept na vyprážanú platesu v cestíčku. Pre tento recept je najlepšie použiť filé z platesy a nie celú.

Ingrediencie:

• Filet z platesy - 300 gr.,
• Mlieko - 0,5 šálky,
• Vajcia - 1 ks.,
• Soľ - podľa chuti
• Múka - 70 gr.,
• Čierne korenie
• Zeleninový olej

Platesa vyprážaná v cestíčku na panvici - recept

Filet z platesy nakrájajte na porcie s hrúbkou 2 cm Nezabúdajte, že najlepšie je nakrájať jemne mrazené rybie filé. Pripravte cesto. Vajíčko rozšľaháme do misky. Naplňte ju mliekom.

Dochutíme soľou a korením. Šľaháme. Pridajte múku a cesto znova premiešajte. Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom. Keď je olej horúci, ponorte filé z platesy do cesta. Vložte dusenú rybu do panvice. Smažte ho z každej strany 2 minúty. Platesa vyprážaná v cestíčku na panvici sa podáva s omáčkami, šalátmi a hlavnými chodmi.

Platesa vyprážaná celá v múke je možno jedným z najobľúbenejších receptov na prípravu vyprážanej platesy. Platesa malá sa vypráža najčastejšie celá.

Je logické, že veľkú platýzu je vhodné nakrájať na kúsky a kúsky ryby opražiť oddelene na panvici, alebo veľkú platýzu upiecť v rúre. Ak teda máte platesu, ktorá nie je príliš veľká, môžete ju opiecť celú v múke. Celá vyprážaná platesa v múke je veľmi jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

• Platesa - 1 ks,
• múka,
• soľ,
• Mleté čierne korenie,
• Slnečnicový olej.

Platýs vyprážaný celý v múke - recept

Platesa umyte. Na odstránenie šupiek použite nôž alebo špeciálnu škrabku. Šupka, aj keď je malá, je dosť ťažké ju odstrániť, takže to stojí za trochu úsilia. Okrem toho oškrabte brucho ryby.

Hlavu ryby môžete nechať, alebo ju môžete odrezať. Ak platýzu vyprážate s hlavou, nezabudnite odstrániť žiabre. Vnútornosti platesy odstráňte tak, že na bruchu urobíte malý rez.

Rybu opláchnite. Plutvy, podobne ako hlava, môžu byť tiež odrezané alebo ponechané. Umyté ryby zvnútra aj zvonka osušte obrúskami. Platýs obalíme v múke. Posypeme ju soľou a mletým čiernym korením. Vložíme na rozpálenú panvicu s olejom. Na miernom ohni opražte múku do zlatista.

Platesa je ryba, ktorá má výrazný zápach. Z tohto dôvodu ju mnohí nemajú radi. Platesa vyprážaná na panvici, predtým marinovaná v citrónovo-zázvorovej marináde, získava skutočne úžasnú chuť.

Ingrediencie:

• Platesa - 1 ks,
• Pol citróna
• Zázvor - 1 koreň,
• soľ,
• Čierne korenie,
• múka,
• Slnečnicový olej.

Platesa vyprážaná na panvici v citrónovej marináde - recept

Olúpaný a vypitvaný trup platýs nakrájajte na stredné kúsky. Vložte rybu do hlbokej misky. Vytlačte naň šťavu z polovice citróna. Olúpte koreň zázvoru. Nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Vložte ju do misky s rybou. Platýsa osolíme a okoreníme. Miešajte, aby sa marináda rovnomerne rozložila na kúsky rýb. Platesa nechajte v citrónovo-zázvorovej marináde marinovať 30 minút. Po uplynutí tejto doby kúsky platýs obalíme v múke. Položte na rozpálenú panvicu. Vyprážajte do zlatista.

Vyprážanie rýb, ako je platesa na panvici, je jedným z bežne používaných spôsobov prípravy tejto ryby. Odborníci radia gazdinkám, aby plátky najprv položili na panvicu tmavou stranou nadol a potom ich otočili. Ak plánujete piecť v rúre, je najlepšie to urobiť pomocou fólie.

Pomáha lepšie konzervovať šťavu, vďaka čomu je mäso chutnejšie. Pri pečení sa odporúča kúsky jemne pokvapkať vopred pripravenou zmesou olivového oleja a vína, do ktorej bolo pridané malé množstvo provensálskych byliniek, korenia a soli.

To bude úplne stačiť na dosiahnutie vynikajúceho výsledku, ktorý určite ocení vaša domácnosť. Jedinečnú a neopakovateľnú chuť ryby zvanej platesa skvele doplní koreniny ako cesnak, rozmarín či tymian.

Mäso je veľmi jemné, preto mnohí radia do jedál pridávať sušené paradajky, šampiňóny alebo špargľu. Na varenie sú vhodné len biele vína, ktoré najlepšie dokážu zvýrazniť chuť jedál z rýb.

Spôsoby varenia

Väčšinu ľudí určite osloví platesa, ktorá je dokonale vyprážaná na panvici, keďže ide o veľmi chutné a zasýtené jedlo. V minulom storočí bol tento druh rýb medzi obyvateľstvom mimoriadne obľúbený. Potom sa pripravoval rôznymi spôsobmi. Používalo sa však hlavne vyprážanie rýb.

Ženy v domácnosti môžu pripraviť takéto ryby podľa rôznych receptov, ktoré sa od seba radikálne líšia. Ak na doplnenie použijete rôzne prísady, môžete od seba získať radikálne odlišné jedlá.

1. Platesa, vyprážaná na panvici

Vyprážaná ryba je pomerne základné jedlo, na prípravu ktorého gazdinky nemusia mať veľa vedomostí a skúseností. Absolútne tiež nie je potrebné mať žiadne špeciálne kuchynské náčinie. Výsledok je vždy vynikajúci.

Zloženie: ryby - päť jatočných tiel, múka - 1 šálka, soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

V prvej fáze je potrebné starostlivo očistiť telá rýb od šupín, vnútorností, hlavy a plutiev. Keďže mäso z platesy je dosť jemné, musíte pracovať veľmi opatrne, aby ste pri krájaní náhodou nepoškodili vzhľad. To je dosť dôležité, najmä ak pripravujete jedlá na sviatočný stôl.

Po týchto manipuláciách musíte mäso dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a nakrájať každú rybu na niekoľko kusov v závislosti od jej veľkosti. Ďalej je potrebné zmiešať mäso s múkou. Aby ste to dosiahli, každý kus sa musí veľkoryso prevaliť v múke a vložiť do panvice predhriatej na oheň. Smažte s prídavkom rastlinného oleja.

Rybu musíte vyprážať na oboch stranách, kým nie je kôra zlatohnedá. Vďaka použitiu tohto najjednoduchšieho receptu si aj pre začiatočníkov ľahko pripravíte ružovú a aromatickú vyprážanú kambalu, ktorá sa hodí k čerstvej zelenine.

Tento druh rýb je tiež celkom dobrý, pretože má malý počet kostí. Vďaka tejto vlastnosti je platesa ideálna na prípravu jedál pre deti, pretože rodičia sa nemusia obávať o bezpečnosť svojich detí pri kŕmení.

2. Platesa, vyprážaná na panvici. Recept č.2.

Jedlo je celkom úžasné a má veľa spoločných chuťových vlastností s julienne.

Zloženie: ryba - dva jatočné telá, šampiňóny - 5 ks, paprika - 150 g, cesnak - 4 strúčiky, pór na ozdobu, vetvička kôpru, múka - 4 polievkové lyžice, korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pred varením musíte opatrne odrezať hlavu z jatočného tela a čo najopatrnejšie, aby ste nepoškodili kusy. Pripravené jatočné telá by sa mali dôkladne opláchnuť vodou a nakrájať na stredne veľké kusy. Ďalším krokom je príprava špeciálnej zmesi, ktorá bude potrebná na obaľovanie pred vyprážaním.

Aby ste to dosiahli, budete musieť do múky pridať malé množstvo soli a korenia, ktoré máte radi. Výslednú zmes, ktorá sa použije na obaľovanie, bude potrebné dôkladne premiešať. Huby budú musieť byť nakrájané na malé plátky a cibuľa bude musieť byť nakrájaná na krúžky.

Mäso by malo byť valcované v múke s korením a vložené do predhriatej panvice. Na vyprážanie je najlepšie použiť olivový olej, ktorý mäsu dodá jemnú chuť. V blízkosti rýb budete musieť umiestniť nakrájanú zeleninu.

Predtým, ako položíte rybie jedlo na stôl, musíte dať mäso na tanier a zeleninu pekne položiť vedľa neho. Na ozdobu sú ideálne vetvičky čerstvého kôpru. Táto pochúťka sa hodí k zemiakovej kaši a zachutí aj tým najnáročnejším gurmánom.

3. Ako smažiť platesu s paradajkami

Pri použití paradajkovej omáčky je platesa šťavnatejšia a lahodnejšia. Nie je hriech dať takéto jedlo na sviatočný stôl. Prezentované kulinárske majstrovské dielo určite ocenia vaši blízki.

Zloženie: jatočné telá rýb – 2, cibuľa – 2 ks., múka – 4 lyžice. lyžice, paradajková šťava – 300 ml, vlašské orechy – 5 g, cesnak – 3 strúčiky, citrón – 1 ks, rastlinný olej, korenie a soľ.

Spôsob varenia:

Než začnete vytvárať kulinárske majstrovské dielo, mali by ste najprv pripraviť ryby. Budete musieť odrezať hlavu a opatrne odstrániť plutvy a žiabre. Po tomto postupe by sa mali ryby čo najdôkladnejšie opláchnuť pod tečúcou vodou.

Ryby budú musieť byť solené a zmiešané s múkou, potom ich môžete bezpečne umiestniť na panvicu vyhrievanú nad ohňom, ktorá je namazaná malým množstvom rastlinného oleja. Vďaka pridaniu tymiánu a cibule budú ryby šťavnatejšie a získajú neprekonateľnú arómu.

Keď sa platesa vypráža, kým sa na jednej strane nevytvorí zlatá kôrka, kúsky sa musia obrátiť. V samostatnej nádobe budete musieť zmiešať orechy a cesnak, ktorý bol nasekaný lisom na cesnak alebo nožom. Do výslednej zmesi pridajte pár polievkových lyžíc olivového oleja a znova premiešajte.

Vynikajúci výsledok dosiahnete, ak do tejto zmesi pridáte trochu šťavy vytlačenej z citróna. Varené ryby by mali byť dôkladne pokryté paradajkovou šťavou. Keď všetko vrie, musíte pridať pripravenú omáčku. Rybu v omáčke nechajte na ohni päť minút.

Pred podávaním kulinárskeho majstrovského diela ho môžete ozdobiť bylinkami, vďaka čomu získa reprezentatívnejší vzhľad. Platesa v paradajkách sa hodí k širokej škále príloh. Skvelé môžu byť zemiaky, ryža alebo zeleninový guláš. Bez ohľadu na to, čím sa rozhodnete podávať výsledné kulinárske majstrovské dielo, výsledkom budete milo prekvapení.

4. Platýs v rúre

Platesa je nielen neskutočne chutná ryba, ale je aj veľmi zdravá. Pečením v rúre zachováte všetky vitamíny a minerály v maximálnom množstve. Aby boli ryby šťavnatejšie a mäkšie, je najlepšie použiť na pečenie alobal. Mäso sa tak nepripáli a poteší vás zlatou kôrkou a vynikajúcou chuťou. Táto ryba bude dôstojným doplnkom k stolu.

Zloženie: rybie filé - 4 ks, cesnak - 2, olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica, kôra z jedného citróna, korenie.

Spôsob varenia:

V nádobe budete musieť zmiešať olej s kôrou z jedného citróna. Do výslednej zmesi budete musieť pridať korenie a cesnak rozdrvený v lise na cesnak. Všetky plátky rýb treba dôkladne potrieť pripraveným olejom a vložiť do fólie, ktorá by mala byť zo všetkých strán tesne uzavretá.

Rúra musí byť predhriata na dvesto stupňov. Ryba sa varí asi pätnásť minút. Ak chcete dosiahnuť zlatejšiu farbu, môžete alobal na pár minút pred dokončením varenia rozbaliť a nechať rybu, kým nezhnedne. Mäso vyberieme z rúry a pekne položíme na tanier.

Vrch bohato polejeme šťavou z pečenia a ozdobíme zeleninou a bylinkami. Špargľa je výborná ako príloha. Ale rovnako dobre padnú aj ryby a zemiaky.

Platesa sa dá pripraviť na obrovské množstvo spôsobov a každý z nich je svojím spôsobom vynikajúci. Aby ste sa mohli rozhodnúť, ktorý z nich je pre vás najlepší, je lepšie vyskúšať niekoľko.

Typ