Čo robiť s korením. Ako urobiť z papriky hit na zimnom stole. Papriky plnené kapustou na zimu - videorecept

Hlavná sezóna sladkej papriky sa začína v auguste a trvá do polovice jesene. Práve v tomto období sú jeho plody najviac plné vitálnych štiav a sily. Samozrejme, musíte to využiť!

Ak nie ste fanúšikom zdĺhavých kulinárskych procesov, môžete to urobiť jednoduchšie: odrežte plátok sladkej papriky a pochrumkajte ju vo svoj prospech a pre potešenie - korenie je veľmi chutné aj v surovej forme. Ale sledujeme iné ciele, a to: naučiť sa variť neuveriteľne chutné jedlá zo sladkej papriky. A najprv zistíme, koho paprika miluje?

Paprika v zásade nie je vyberavá a hodí sa takmer ku každej zelenine. Ale miluje najmä paradajky. Adjika, lecho, guláš, šaláty, všetky druhy príloh a občerstvenia, ako aj iné rovnako chutné jedlá sú výsledkom spojenia tohto páru.
Okrem paradajok a inej zeleniny bude paprika dobrá v kombinácii s ryžou, syrom, olivami, mäsom, rybami, listovými šalátmi. Rozsah použitia korenia je tiež široký: predjedlá, šaláty, prvý a druhý chod.

Kulinárska paprika nie je náročná na manipuláciu. Pred spracovaním musíte odstrániť stonku a semená. Za týmto účelom je základňa stonky opatrne orezaná a vytiahnutá spolu so semennou časťou. Papriky sa potom opláchnu, aby sa odstránili všetky zvyšné semená a prach. Na prípravu teplých jedál vezmite veľké, mierne nezrelé ovocie svetlozelenej, tmavozelenej alebo žltkastej farby a na šaláty vezmite zrelé ovocie jasne žltej a červenej farby. Ak sa chystáte naplniť papriku, je lepšie papriku najskôr zaliať horúcou vodou (bez semienok) a povariť 1 minútu. To je všetka múdrosť.

VARTE SPOLU

Paprika plnená zeleninou

INGREDIENCIE

• Sladká paprika - 1 kg
• Mrkva - 300 g
• Kapusta - 150 g
• Cibuľa - 100 g
• Paradajkový pretlak - 100 g
• Petržlen a koreň zeleru - 40 g
• Korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA

Korene (mrkva, zeler a petržlen), cibuľu olúpeme, nakrájame na malé pásiky a orestujeme na tuku. Kapustu oparíme, nakrájame nadrobno, spojíme s koreňmi, pridáme trochu vody, paradajkový pretlak, soľ a zeleninu udusíme do mäkka.

Lusky čerstvej sladkej papriky rovnakej veľkosti a tvaru umyjeme, vrchnú širokú časť struku odrežeme nie úplne, ale vo forme čiapky a odstránime semená bez toho, aby sme narušili celistvosť struku. Potom vložte struky do vriacej vody na 1-2 minúty, položte na sito a nechajte vychladnúť.

Papriky naplníme plnkou, poukladáme v jednom rade do plytkej misky, zalejeme paradajkovou omáčkou, pridáme prelisovaný cesnak, štipku muškátového orieška a dusíme do mäkka.

Hotové papriky podávame spolu s omáčkou, v ktorej sa dusili.

Nakladaná sladká paprika

INGREDIENCIE

• Paprika (sladká) - 1 kg
• Petržlen a estragón - podľa chuti
• Horúca paprika - podľa chuti
• Zelené a kôprové kvetenstvo - podľa chuti
• Cesnak - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA

Papriky umyte, odstráňte stonky a semená. Po očistení ponorte na 30 minút do studenej vody a potom papriku buď nakrájajte na pozdĺžne pásiky široké 3-3,5 cm, alebo plody nechajte celé.

Na prípravu marinády priveďte do varu 1 liter vody, pridajte 5% ocot (0,5-1 šálka), soľ (1 polievková lyžica) a varte 1 minútu.

Na dno pripravených 0,5-1 litrových pohárov naukladajte bylinky a koreniny, navrch dajte korenie a zalejte vriacou marinádou.

Poháre vložte do panvice s vriacou vodou a pollitrové poháre sterilizujte 12-15 minút, litrové 18 minút.
Po dokončení sterilizácie nádoby uzavrite a ochlaďte.

Tip: na morenie musíte brať zelené a červené plody papriky, ktoré majú mäsité steny. Plody s tvrdými, pergamenovými stenami nie sú vhodné na morenie.

Sladká paprika v paradajke

INGREDIENCIE

• Sladká paprika - 500 g
• Rastlinný olej - 100 g
• Paradajky - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Soľ - podľa chuti
• Petržlen (zelená) - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA

Papriku umyjeme bez odstránenia stopky a potom ju na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Pripravenú papriku opečte zo všetkých strán na rastlinnom oleji.

Paradajky ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme spolu s nakrájanou cibuľou. Pridáme prelisovaný cesnak, nadrobno nasekané bylinky a soľ.

Hotovú papriku dáme na tanier, zalejeme horúcou paradajkovou omáčkou a necháme chvíľu postáť. Predjedlo podávajte vychladené.

Šalát zo sladkej papriky

INGREDIENCIE

• Sladká paprika - 5 kg
• Cukor - 200 g
• Ocot - 200 g
• Rastlinný olej - 200 g
• Voda - 1000 ml
• Petržlen - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Soľ - 1 polievková lyžica.

SPÔSOB VARENIA

Papriku očistíme od stopky a semienok, dobre umyjeme a nakrájame na malé plátky.

Vložte korenie do panvice. Pridáme vodu, cukor, maslo, nasekané bylinky, korenie, soľ a zmes privedieme do varu. Varte ďalších 15-20 minút. Tesne pred koncom varenia pridajte do šalátu ocot a nalejte do čistých sterilných pohárov.

Poháre prikryte sterilnými viečkami a zrolujte ich.

Pečená paprika s vajíčkom

INGREDIENCIE

• Vajcia - 1 ks.
• Holandský syr - 30 g
• Červená paprika - 60 g
• Žltá paprika - 60 g
• Paradajky - 70 g
• Cibuľa - 50 g
• Bazalka - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
  Rastlinný olej - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA

Papriky očistíme od semienok, umyjeme, osušíme a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na pásiky a paradajky na pol krúžky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte cibuľu do oleja a smažte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte korenie, zľahka opečte a pridajte paradajky.

Po minúte pridáme soľ, čierne korenie, trochu bazalky, premiešame, prehrejeme, zeleninu odstavíme z ohňa a preložíme na hlboký žiaruvzdorný tanier. Zeleninu posypeme strúhaným syrom.

Vložte misku do predhriatej rúry na 5 minút. Keď sa syr roztopí, rozbijeme naň vajíčko a vložíme ho späť do rúry.

Pokrm je hotový, keď sa bielka skrútia.

Omáčka zo sladkej papriky

INGREDIENCIE

• Sladká paprika - 200 g
• Biele hroznové víno - 100 g
• Ocot 3% - 75 g
• Maslo - 80 g
• Korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Mäsový vývar - 800 ml
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Soľ - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA

Pripravte omáčku z červeného základu. Za týmto účelom roztopte a opečte lyžicu masla do červena, potom pridajte múku a za stáleho miešania opražte do červenohneda, potom rozriedte vývarom, pridajte soľ a zohrejte.

Ďalej si nadrobno nakrájame sladkú papriku a opražíme na masle do mäkka. Do restovanej papriky nalejeme víno a tekutinu povaríme na dve tretiny pôvodného objemu, potom pridáme červenú hlavnú omáčku a varíme 15-20 minút.

Do uvarenej omáčky pridáme drvené čierne korenie, bobkový list, cesnak pretlačený soľou a opäť povaríme 5-10 minút, potom precedíme, potrieme korením a dochutíme maslom. Omáčku podávame k varenému a vyprážanému mäsu, zajacom a divým kozám.

Vinaigrette zo sladkej papriky so zemiakmi

INGREDIENCIE

• Konzervovaná sladká paprika - 500 g
• Zemiaky - 5 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 100 g
• Soľ - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA

Očistené uvarené zemiaky a natvrdo uvarené vajce nakrájame na tenké plátky a vložíme do misy. Pridajte nakrájanú konzervovanú papriku, šalát osoľte a potom premiešajte.

Vinaigrette rozložíme v šalátovej mise do kopy, ktorú prikryjeme obrubou z nadrobno nakrájanej cibule.

Šalát pripravený.

Ozdobte vinaigrette plátkami vajec a jemne nasekanými bylinkami.

Paprika plnená mäsom

INGREDIENCIE

• Sladká paprika - 12 ks.
• Paradajky - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mleté mäso - 600 g
• Ryža - 0,33 šálky
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
• Petržlen - 1 polievková lyžica.
• Mäta - 1 lyžička.
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti

SPÔSOB VARENIA

Z papriky odrežeme vršky a odložíme. Papriku očistíme od semienok a žiliek. Vnútri osolíme a na 2-3 miestach popicháme vidličkou.
Pripravíme si plnku: cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme. Pridajte mleté ​​mäso, ryžu, korenie a premiešajte. Papriky naplňte zmesou, prikryte predtým odrezanými vrchmi a vložte do panvice.

Papriky oddeľte od seba plátkami paradajok. Nalejte obsah panvice pohárom teplej vody alebo vývaru.

Pečieme v rúre asi 45 minút pri 220°C.

INGREDIENCIE

• Paradajky - 3 kg
• Sladká paprika - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Cukor - 150 g
• Cesnak - 1 ks.
• Ocot - 1 polievková lyžica.
• Bobkový list - 3 ks.
• Klinčeky - 1 ks.
• Sladký hrášok - 1 ks.
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
• Soľ - 3 lyžice.

SPÔSOB VARENIA

Paradajky umyte a nakrájajte na stredne veľké plátky. Panvicu rozohrejeme, nalejeme na ňu rastlinný olej, počkáme, kým sa rozohreje, a potom poukladáme paradajky a dusíme, kým šťava poriadne nepustí.

Keď sú paradajky udusené, pridáme do leča sladkú papriku nakrájanú na stredne veľké kúsky a na kocky nakrájanú cibuľu. Zeleninu dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.

15 minút pred koncom dusenia pridáme do leča cesnak (prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný). Potom do leča pridáme soľ, cukor a korenie. Keď je jedlo pripravené, nalejte do neho trochu octu. Lečo je pripravené na konzumáciu.

Jedlo môžete podávať teplé alebo studené, ktoré ste predtým preniesli do šalátovej misy a posypali jemne nasekanými bylinkami. Tí, ktorí si chcú vychutnať lečo v zime, budú musieť prejsť štandardným procesom konzervovania: sterilizovať poháre a vaľkať do nich jedlo.

Adjika pikantná

INGREDIENCIE

• Horúca paprika - 100 g
• Cesnak - 100 g
• Sladká paprika - 200 g
• Paradajky - 400 g
• Ocot - 20 g
• Cukor - 20 g
• Soľ - 20 g

SPÔSOB VARENIA

Papriku, cesnak a paradajky pomelieme v kuchynskom robote do hladka. Pridajte soľ, cukor, ocot a dôkladne premiešajte - soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť.

Nechajte adjiku chvíľu variť.

Hotovú adjiku nalejte do omáčky a podávajte.

Každá gazdinka sa koncom leta a začiatkom jesene chystá pripraviť papriku na zimu. Koniec koncov, konzervované papriky sú neuveriteľne chutné a neuveriteľne zdravé!

Prípravky papriky na zimu môžu byť veľmi rozmanité, napríklad obľúbené lečo, paprikový kaviár, rôzne šaláty, paprika s medom, paprika plnená zeleninou.

Vo všeobecnosti je korenie univerzálna zelenina a paprika na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Dávam do pozornosti overené recepty na prípravu papriky zo zápisníka mojej mamy a starej mamy. Od mojich priateľov a bývalých kolegov z práce som sa naučil niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Ak máte svoje obľúbené a osvedčené paprikové prípravky na zimu, napíšte do komentárov, prípadne do skupiny Home Restaurant na sociálnej sieti VKontakte a Odnoklassniki!

Zamatové lečo bez octu a oleja

Ak máte radi jednoduché a bezproblémové recepty, tak vás určite poteší môj recept na lečo bez octu. Lečo pripravíme bez octu a oleja, vďaka čomu je táto konzerva jednoducho nenahraditeľná, ak držíte diétu. Navyše, lečo bez octu možno bezpečne podávať deťom za predpokladu, že budú dodržané všetky odporúčania na skladovanie uvedené v recepte. Pozrite si recept s fotografiou

Papriková adjika s paradajkovou šťavou a omáčkou Krasnodar

Chcel by som vám predstaviť môj minuloročný objav - veľmi chutnú adjiku s prídavkom Krasnodarskej omáčky. Výsledkom je univerzálna hustá adjika omáčka, ktorá sa hodí k cestovinám, pohánke, mäsu a použila som ju aj ako omáčku na pizzu a omáčku na lasagne. A ak pridáte grilovacie korenie, získate lahodnú grilovaciu omáčku, ktorú nemusíte špeciálne pripravovať, stačí otvoriť nádobu a je to. Recept s fotografiou.

Pečená paprika na zimu „pre gurmánov“

Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť pečené papriky vo vlastnej šťave na zimu na ďalšie použitie do šalátov a predjedál. Pečená paprika na zimu sa pripravuje s citrónovou šťavou namiesto octu, v marináde nie je ani kvapka vody (iba šťava z papriky) a to všetko s pridaním olivového oleja. Čo sa týka soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu sa tiež ukázali ako vyrovnané. Recept s fotografiou.

Paprika na zimu v arménskom štýle

Priateľka sa so mnou podelila o tento recept: vie, že milujem lahodné zaváraniny, a ak je to ľahké, o to viac. Arménsky recept na papriku na zimu je takýto: s minimom času, s minimom námahy pri spracovaní surovín získate vynikajúce zimné občerstvenie: mierne pikantné, chutné, aromatické a chutné. Pozrite si recept s fotografiou

Srbská omáčka Ajvar

Ajvar je omáčka z pečenej papriky a baklažánu, s prídavkom cesnaku, feferónky a korenia. Môžete ho uvariť len tak, alebo ho môžete zavárať. To je to, čo vám chcem povedať o dnešnej príprave tejto omáčky. Z papriky a baklažánu sa spravidla na zimu robí lečo, soté a podobne. Vašu pozornosť si ale zaslúži aj omáčka z tejto zeleniny. Recept s fotografiou.

Kaviár z papriky

Kaviár z papriky, predpečený v rúre, je neuveriteľne chutný a aromatický. Robím túto konzervu každý rok, vždy sa minie rýchlejšie ako ostatné. Uvedené množstvo produktov robí 3 pollitrové tégliky, takže porciu pokojne niekoľkokrát zväčšite. Pozrite si recept s fotografiami.

Paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduché konzervovanie - keď sú dostupné ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý a konečný výsledok je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je presne taký. Je to naozaj radosť pripraviť – bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Pozrite si recept s fotografiou

Papriky plnené kapustou na zimu

Napísal som, ako variť papriky plnené kapustou na zimu.

Predjedlo papriky na zimu s hruškou

V tomto predjedle sú papriky na zimu zatvorené... s hruškou. Áno, áno, je to tak, s hruškou. Existujú aj ďalšie zložky - cibuľa a kapusta: ako viete, zohrávajú dôležitú úlohu aj pri zložení chuti. Najviac ma však zarazila marináda. Do obyčajného usporiadaného radu jeho zložiek (cesnak, ocot, rastlinný olej, soľ, cukor) vtrhli...Koho ste si mysleli? Škorica! zaujímavé? Recept s fotografiou.

bulharčina lecho: konzervačná klasika!

Môžete vidieť, ako pripraviť pravé bulharské lečo.

Paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

Máte radi nezvyčajné a chutné paprikové prípravky na zimu? Venujte pozornosť tomuto šalátu! Môžete sa pozrieť na recept na paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

Paprikové lečo „Olízneš si prsty“ – lahodná a veľmi aromatická konzerva, ako slnko v pohári. V našej rodine lečo jednoducho zbožňujeme a jeme ho s paradajkovou omáčkou, je veľmi chutné. Preto lečo na zimu robíme väčšinou podľa tohto receptu vo veľkých dávkach, aby nám vydržalo na celú zimu. Pozrite si recept s fotografiou.

Z papriky sa dá pripraviť veľa chutných, aromatických jedál. Táto zelenina je sebestačná a bude dobre dusená vo vlastnej šťave aj bez ďalších prísad. Alebo do nej môžete pridať korenie, pripraviť z nej neuveriteľne jemnú špagetovú pastu a upiecť ju v pomalom hrnci. Najchutnejšie jedlá z papriky sa pripravujú v letnej sezóne, keď sa čerstvá zelenina môže pochváliť osobitnou chuťou a vôňou.

Ingrediencie:

• mäso - 0,5 kg;
• biela kapusta - 0,3 kg;
• paprika - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• citrónová kyselina;
• soľ;
• zeleň;
• korenie a iné korenie.

Ak do polievky použijete nielen mäso, ale aj mäso s kosťou, bude chuť hotového jedla bohatšia. Spravidla najlepšie chutí hovädzie alebo bravčové mäso v boršči.

Najprv si pripravte vývar. Mäso položte na kosti v studenej vode, priveďte do varu a varte hodinu a pol. Potom vývar preceďte, mäso oberte od kosti a rozdeľte na porcie.

Zeleninu je možné nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na tenké kocky. V prvom prípade bude boršč homogénnejší a hustejší. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu, mrkvu a paradajky. Keď je zelenina zhnednutá, pridáme cestoviny, premiešame a ešte pár minút podusíme.

Samostatne smažte repu 5 minút. Keď sa „zachytí“, nalejte do nej vodu, aby zľahka zakryla dno panvice, a pod pokrievkou dusíme asi štvrť hodiny. Aby repa nestratila svoj sýty červený odtieň, pridajte do nej v tejto fáze varenia trochu kyseliny citrónovej.

Vývar opäť privedieme do varu, do panvice vložíme kúsky mäsa, nakrájanú bielu kapustu, papriku a plátky zemiakov. Keď voda zovrie, pridáme všetky ostatné suroviny a dusíme, kým sa zemiaky a kapusta neuvaria. Na samom konci misku osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak.

Guláš s paprikou

Ingrediencie:

• bravčové filé - 0,5 kg;
• paradajky - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• adjika - 1 lyžička;
• soľ a korenie podľa chuti.

Jedlo bude ešte jemnejšie, ak si vyberiete mäso, ktoré nie je príliš mastné. Nakrájajte ho na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista, pridáme bravčové mäso. Mäso občas premiešame, aby z každej strany zhnedlo. Asi po 7 minútach posypeme bravčové mäso pšeničnou múkou a opäť premiešame. Mäso nalejeme vodou tak, aby bolo zakryté, a misku dusíme pod pokrievkou asi pol hodiny.

Zeleninu nakrájame na tenké prúžky a dáme na panvicu. V rovnakej fáze misku osolte, pridajte do nej čierne korenie a adjiku. Guláš varte ďalšiu pol hodinu. Skontrolujte pripravenosť zeleniny - mala by zmäknúť a zmeniť sa na kašu. Ak sa tak nestane, jedlo dusíme ďalších 5-7 minút.

Paprika v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• paprika - 8 ks;
• mleté ​​mäso alebo mletá hydina - 0,8 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• ryža - 0,5 viac pohárov;
• zeleň;
• soľ a korenie podľa chuti.

K plnenej paprike je najlepšie zvoliť okrúhlu ryžu. Umiestnite ho do nádoby s ľadovou vodou, aby pri príprave zvyšných ingrediencií absorbovala vlhkosť a trochu napučiavala.

V režime "vyprážanie" smažte jemne nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridajte nastrúhanú mrkvu do misy a varte ďalších 10 minút.

Odstráňte semená z každej papriky, dávajte pozor, aby ste nepoškodili vonkajšie steny. Do mletého mäsa vložte nasekané bylinky, polovicu opraženej zeleniny a navlhčenú ryžu. Osolíme, pridáme čierne korenie a premiešame všetky ingrediencie. Vzniknutú hmotu rozotrieme do papriky.

Teraz v miske zostala polovica cibule a mrkvy. Vložte tam pastu a nalejte vodu tak, aby naplnila nádobu do tretiny. Do tejto omáčky vložte papriku otvorenou stranou nahor. Varte v režime „dusenie“ jeden a pol hodiny. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Pečená paprika

Ingrediencie:

• paprika - 8 ks;
• zeleninový olej;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Tento recept prišiel do Ruska priamo z Moldavska, kde sa zelená paprika vypráža počas zeleninovej sezóny všade. Napriek ľahkej príprave je pečená paprika prekvapivo chutným jedlom. Varte ju opatrne, pretože paprika má pri vyprážaní na panvici tendenciu prskať olej na veľké vzdialenosti. Aby ste sa tomu čo najviac vyhli, zeleninu pred ponorením do oleja dôkladne osušte.

Budete potrebovať veľa rastlinného oleja, mal by úplne vyplniť dno panvice. Zelenú papriku nie je potrebné krájať, ponorte ju celú do oleja. Zeleninu opekajte z každej strany asi 3 minúty a pri otáčaní sa snažte, aby ste ju neprepichli vidličkou. Miska musí byť varená prikrytá.

Keď sú papriky opečené, vložte ich do sklenenej dosky a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Zo studenej zeleniny odstráňte šupku. Šťavu, ktorá sa uvoľní, nalejte do samostatnej nádoby. Pridajte do nej nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie. Máte pred sebou aj lahodnú omáčku, do ktorej môžete podľa želania pridať kyselinu citrónovú.

Vyprážané papriky posypeme soľou a ponoríme do omáčky. Po niekoľkých hodinách, keď zelenina absorbuje trochu tekutiny, môžete jedlo podávať.

Šampiňóny s paprikou

Ingrediencie:

• šampiňóny - 0,5 kg;
• paprika - 3 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 1 lyžička;
• zeleň;
• citrónová šťava;
• soľ a korenie podľa chuti.

Huby nakrájame na plátky, očistenú papriku na tenké prúžky, kôpor a cesnak nasekáme nožom nadrobno. Papriky smažte v rastlinnom oleji 5 minút, potom pridajte soľ, korenie a cukor. Varte ešte pár minút na strednom ohni.

Vložte huby do panvice a zapnite teplo na sporáku na maximum. Keď huby pustia vodu, vytlačte na zeleninu citrónovú šťavu, zmiešajte všetky ingrediencie a smažte na prudkom ohni, kým nie sú huby hotové.

Do hotového jedla pridáme nadrobno nasekaný cesnak a bylinky. Výsledné pikantné predjedlo bude dobré teplé aj studené. Je však lepšie nechať variť aspoň pol hodiny, aby zelenina a huby boli nasýtené korením a cesnakom.

Ryba s paprikou

Ingrediencie:

• - 0,5 kg;
• paprika - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• pšeničná múka - 3 lyžice;
• zeleň;
• soľ a korenie podľa chuti.

Rozdeľte filé na kúsky, namočte do múky a smažte, kým sa neobjaví kôra (asi 3 minúty na každej strane).

Cibuľu nakrájajte na krúžky, papriku na prúžky, paradajky nakrájajte na kocky a najskôr z nich odstráňte film. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu, potom k nej pridajte papriku a smažte ďalších 5 minút. Pridajte paradajky a nadrobno nakrájaný cesnak, soľ a korenie.

Nakoniec pridajte kúsky filé na panvicu a všetko spolu dusíme pod pokrievkou asi 10 minút. Do hotového jedla vložíme nasekané bylinky a necháme lúhovať aspoň pol hodiny.

Paprika v sójovej omáčke

Ingrediencie:

• paprika - 0,6 kg;
• sezamový olej - 1 polievková lyžica;
• strúhaný zázvor - 1,5 lyžice;
• sójová omáčka - 3 lyžice;
• biely vínny ocot - 1 polievková lyžica;
• prírodný med - 0,5 lyžice;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• chilli;
• sezam - 1 polievková lyžica.

Papriky zbavte jadierok a jadier, rozdeľte ich pozdĺžne na 2 časti a vložte do rúry na 20 minút, kým mierne nestmavnú. Upečené papriky vložte na štvrť hodiny do vzduchotesnej nádoby a potom z nich odstráňte fóliu.

Nastrúhaný zázvor zmiešame so sójovou omáčkou, medom, octom, nasekanou čerstvou čili papričkou (alebo použijeme sušenú), akýmkoľvek rastlinným olejom a sezamovým olejom. Môžete použiť iba jeden olej, ak nemáte druhý alebo sa vám nepáči. Marináda je pripravená.

Papriky vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme omáčkou, posypeme sezamovými semienkami a prikryté dáme na 24 hodín do chladničky. Miska je pripravená.

Pizza s paprikou

Ingrediencie:

• kvasnicové cesto - 1 balenie;
• varená klobása - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• paradajka - 2 ks;
• tvrdý syr - 200 g.

Dokonca aj začínajúca gazdinka dokáže pripraviť taký jednoduchý recept so sladkou paprikou. Prísady môžete meniť, pridávať alebo odoberať podľa vašich chuťových preferencií.

Z cesta urobte kruh. Hoci domáca pizza môže mať akýkoľvek tvar - napríklad obdĺžnikový v tvare vášho plechu na pečenie. Na vrch položte plnku vo vrstvách: nadrobno nakrájanú klobásu, polkolieska cibule, kolieska papriky, kolieska paradajok, strúhaný syr. Pre väčšiu šťavnatosť môže byť základ potiahnutý paradajkovou pastou alebo majonézou. Pizzu pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov až 20 minút.

Cestoviny s paprikou

Ingrediencie:

• paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• maslo - 50 g;
• sušená bazalka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Tento recept na cestoviny je určený pre 300 g špagiet.

Nakrájanú cibuľu a cesnak opečte súčasne na rastlinnom oleji. Keď zelenina získa zlatistú farbu, pridáme na kocky nakrájanú papriku, soľ, mleté ​​čierne korenie, paradajkový pretlak a trochu bazalky. Naplňte misku malým množstvom vody, prikryte pokrievkou a varte štvrť hodiny. Podávajte s varenými špagetami, vopred namazanými rastlinným olejom.

Rolka z papriky

Ingrediencie:

• paprika - 2 ks;
• tvrdý syr - 80 g;
• tvaroh - 80 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zelené cibule;
• zeleň.

Papriky ošúpeme od stredu a semien, pečieme v rúre 20 minút, kým nestmavnú. Potom vložte zeleninu do vzduchotesnej nádoby alebo použite zapečatené plastové vrecko. Keď sa papriky pod zapečateným vekom trochu „udusia“, odstráňte z nich film.

Tvrdý syr pomelieme na najjemnejšom strúhadle, pridáme k nemu tvaroh, nasekané bylinky a cesnak, všetko dobre premiešame.

Papriky rozdelíme na pásiky široké 2,5 cm, na ktoré položíme guľu syrovo-tvarohovej hmoty a papriku zvinieme do rolády. Hotové rolky poukladáme na listy šalátu alebo čínskej kapusty, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Akékoľvek jedlá z papriky, pripravené na budúce použitie alebo na domáci obed, určite spestria rodinné menu. Zeleninové pochúťky môžu byť naplnené mäsovými prísadami alebo obilninami, čím sa vytvorí kompletný hlavný chod, polievka alebo ľahké občerstvenie.

Čo variť z papriky?

Recepty na papriku spravidla nie sú zložité. Zelenina dodá osobitnú chuť a pikantnosť takmer akémukoľvek jedlu alebo občerstveniu.

1. Pridaním čerstvej papriky do šalátu môžete diverzifikovať chuť a naplniť zloženie občerstvenia vitamínmi a výberom zeleniny rôznych farieb môžete urobiť liečbu ešte krajšou.
2. Nezanedbajte pridanie papriky do zeleninového guláša alebo pečienky, ratunda alebo paprika urobia jedlo neuveriteľne chutné.
3. Mäsové jedlá, napríklad pečienka, guláš alebo iná omáčka, nielenže získajú osobitnú chuť, ale kúsky sa stanú aj veľmi mäkkými a jemnými.
4. Jednoduchým letným jedlom je plnená paprika, plní sa nielen mletým mäsom a ryžou, ale aj inými obilninami, zeleninovými zmesami či syrom.

Šalát s kuracím mäsom a paprikou ozdobí slávnostný stôl, ak ho naplníte farebnou zeleninou. Tento viaczložkový pokrm dokáže nahradiť plnohodnotnú prílohu a bude výborným doplnkom k hlavnému jedlu. Šalát sa bude naozaj páčiť tým, ktorí majú sklon k neobvyklým kombináciám.

Ingrediencie:

• filé - 400 g;
• paprika - 2 ks;
• údený balyk – 200 g;
• vlašské orechy - 1 g;
• hrozienka - 100 g;
• solené šampiňóny - 200 g;
• majonéza na dresing.

Príprava

1. Filet nakrájame na kocky a opečieme na oleji.
2. Nakrájajte papriku, huby, balyk.
3. Vychladnuté mäso zmiešame so zvyšnými ingredienciami, pridáme orechy a hrozienka.
4. Ochutíme majonézou a po 15 minútach podávame.

Dusený baklažán, paprika, paradajka

Jednoduché recepty na sladkú papriku sa s pridaním tejto zeleniny stanú výnimočnými. Aby sa guláš nestal nudným, použite veľké množstvo zeleniny, ktorá sa dobre kombinuje a naplňte kompozíciu suchými bylinkami. Pochutnať si budú pôstni ľudia a tí, ktorí nekonzumujú potraviny živočíšneho pôvodu.

Ingrediencie:

• roundunda – 2 ks;
• baklažán - 2 ks;
• paradajky - 6 ks;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• feferónka - 1 ks;
• mletý koriander - ½ lyžičky;
• chmeľ-suneli, oregano - každá 1 lyžička;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky;
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Opečte baklažány nakrájané na kocky a presuňte ich do pekáča.
2. Ďalej orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a ratundu.
3. Nalejte do nádoby na vrch baklažánov.
4. Soľ, korenie, sezóna so suchými bylinkami.
5. Na vrch sa uložia paradajky, nasekaný cesnak a feferónky.
6. Takéto jedlá dusíme zo sladkej papriky a inej zeleniny na sporáku 20 minút alebo v rúre 40 minút.
7. Dochutíme bylinkami a po 10 minútach podávame.

Akákoľvek príprava môže byť vykonaná úplne bez problémov. Najchutnejší guláš sa pripravuje rýchlo a bez ťažkostí. Môžete si ho pripraviť na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci, proces výroby sa nijako zásadne nelíši.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 600 g;
• sladká paprika - 3 ks;
• feferónka - 1 struk;
• soľ, zmes mletej papriky;
• sušená paprika - 1 lyžička;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• sezamové semienka na servírovanie;
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Mäso nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme zmesou papriky, papriky a sójovej omáčky. Nechajte 15 minút marinovať.
2. Mäso opečieme, pridáme nakrájanú feferónku.
3. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky, pridajte do hrnca, smažte 5 minút.
4. Nalejte ½ polievkovej lyžice. vodou, prikryjeme pokrievkou, bravčové mäso dusíme s paprikou 10 minút.
5. Sezamové semienka opražte na suchej panvici 1 minútu.
6. Tieto jedlá z mäsa a papriky sa podávajú ešte horúce, posypané sezamovými semienkami.

Klasické letné jedlo s použitím čerstvej zeleniny -. Aby bola pochúťka chutnejšia, pridajte do plnky orestovanú cibuľku a mrkvu, vďaka tomu bude mleté ​​mäso šťavnatejšie a efektívnejšie sa podusí v rúre, takto pripravená paprika bude oveľa chutnejšia.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 8-10 ks;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
• ryža varená do polovice - 2/3 šálky;
• soľ, korenie, oregano;
• paradajky - 3 ks;
• paradajková šťava - ½ šálky;
• voda - 1 polievková lyžica;
• cibuľa a mrkva - 2 ks.

Príprava

1. Odstráňte semená z papriky.
2. Podusíme 1 cibuľu a mrkvu, pridáme k mletému mäsu, pridáme ryžu, dochutíme soľou, korením, oreganom, premiešame.
3. Papriky naplňte zmesou a rozložte do žiaruvzdornej misky.
4. Na panvici speníme druhú cibuľu, pridáme mrkvu a paradajky.
5. Pridajte ovocný nápoj a vodu, povarte 5 minút.
6. Papriky polejeme omáčkou, preložíme do rúry a prikryjeme pokrievkou.
7. Tieto jedlá z papriky sa dusia 40 minút pri 190 stupňoch.

S paprikou a paradajkami - gazpacho. Nie je to náročné na prípravu, dôležité je vybrať si kvalitné suroviny, pridať trochu chilli korenia a podávať vychladené. Klasická strúhanka sa do modernej verzie nepridáva, ale ak nie je dostatok chlebovej chuti, zloženie je doplnené o krekry.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 2 ks;
• feferónka - 2 struky;
• čerstvá uhorka - 3 ks;
• paradajky - 8 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• vínny ocot - 20 ml;
• olivový olej - 50 ml;
• tymián, mletá paprika, morská soľ;
• sušienky - 1 hrsť na porciu;
• tabasco - 5 kvapiek.

Príprava

1. Do misky mixéra vložte blanšírované paradajky, lúpanú sladkú a štipľavú papriku.
2. Pridáme olúpaný cesnak a nakrájané uhorky bez šupky.
3. Prilejeme olej a ocot.
4. Porazte všetky ingrediencie.
5. Precedíme cez sitko, zbavíme semienok a ošúpeme.
6. Pridajte Tabasco, soľ, korenie, premiešajte.
7. Vychladíme a podávame s krekrami.

Recepty z papriky na zimu vám pomôžu doplniť zásoby konzerv a spestriť mimosezónnu stravu originálnymi maškrtami. Či už pripravujete zeleninu sami alebo v spoločnosti iného sezónneho ovocia, rozmanitosť možností ohromí aj skúseného kuchára.

1. Prípravky z papriky sú všetky druhy viaczložkových zimných šalátov, paprika sa tiež často pridáva ako doplnková prísada do zeleninových zákrut.
2. Paprika sa používa na výrobu lahodnej a veľmi pikantnej adjiky, ktorá sa dá pripraviť stredne pálivá alebo veľmi pálivá.
3. Po špeciálnej príprave zeleniny - celej, môžete v mimosezóne pripraviť plnené jedlá z papriky.

Nakladaná sladká paprika je chuťovka, ktorú chcete vyskúšať ešte počas varenia, no výnimočnou sa stane asi po niekoľkých týždňoch. Mnoho ľudí pečie papriky v rúre, aby sa vyhli prskaniu oleja, ale takto predjedlo nebude také pikantné, ako by sme chceli. Pripravte si 12-13 1litrových pohárov.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 10 kg;
• cesnak - 20 hláv;
• zeleninový olej.

Marináda na 1 pohár:

• soľ - 1 lyžička;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• ocot - 100 g;
• vriaca voda - 500 ml.

Príprava

1. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom nadrobno.
2. Papriku nešúpeme, chvostíky necháme, popicháme vidličkou.
3. Opečte na oleji dozlatista po stranách, ihneď rozdeľte do pohárov a vrstvy posypte cesnakom.
4. Do pohárov naplnených po plecia nalejte soľ, cukor, pridajte ocot, zalejte vriacou vodou a uzavrite.

Pikantné, veľmi pikantné, rýchlo sa pripravuje, nevarí sa a skladá sa z malého množstva ingrediencií, skladuje sa celú zimu a nekazí sa. Estragón (estragón) a tradičný kôpor, petržlen a koriander dodávajú špeciálnu pikantnosť. Na skrútenie budete potrebovať 13-15 0,5 litrových plechoviek.

Ingrediencie:

• paprika - 10 kg;
• horúca paprika - 500 g;
• cesnak - 1 kg;
• kôpor, petržlen, koriandr, estragón - každý po 200 g;
• soľ - ½ lyžice.

Príprava

1. Papriku ošúpeme od chvostov a semien a ošúpeme cesnak.
2. Všetky ingrediencie pomelieme cez mlynček na mäso vrátane byliniek.
3. Pridajte soľ, rozdeľte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a vložte do chladničky.

– dobrá možnosť, ako sa zbaviť prebytočných odmietnutých plodín. Zelenina je nakrájaná na prúžky a doplnená minimálnym súborom prísad. Toto predjedlo môže byť zahrnuté do praženice alebo iného viaczložkového šalátu, alebo do polievky, alebo pridané ako chuťový dresing.

Ingrediencie:

• sladká paprika rôznych farieb - 5 kg;
• horúca paprika - 300 g;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• paradajka - 1 polievková lyžica;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Ošúpanú sladkú papriku nakrájame na pásiky, feferónku nasekáme bez jadierok.
2. Preložíme na panvicu, pridáme olej, opečieme do mäkka.
3. Samostatne orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, vsypeme paradajku a opekáme 5 minút.
4. Paradajkovú omáčku nalejte do korenia, premiešajte a dusíme 15 minút.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Celá bude ideálnym základom pre plnené jedlo, ktoré si obľúbi nejeden jedák. Príprava takéhoto prípravku nie je vôbec náročná a budete potrebovať minimum ingrediencií. Papriky vyberajte nie veľké a nie veľmi husté. Množstvo prísad sa vypočíta na 1 nádobu s objemom 3 litre.

Ingrediencie:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• voda – 2-2,2 l;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• ocot - 50 ml.

Príprava

1. Vložte ošúpané papriky do pohára (nie pevne!).
2. Nalejte vriacu vodu, prikryte pokrievkou, nechajte 20 minút.
3. Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor.
4. Marinádu varte, kým sa neuvarí, pridajte ocot, varte 5 minút.
5. Nádobu naplňte marinádou a uzavrite.

Najlepší spôsob, ako zachovať všetky cenné vlastnosti zeleniny, je zmraziť papriku na zimu. Nápad môžete zrealizovať dvoma spôsobmi: pripraviť celú zeleninu zbavenú semienok a použiť ju na plnku, alebo nakrájanú papriku, ktorá sa najlepšie pripravuje po častiach a používa sa na šaláty, polievky a plnenie iných jedál.

Čo sa dá pripraviť z papriky: TOP 10 receptov zo stránky časopisu

Paprika je zelenina, ktorá si získala veľkú obľubu, čerstvá aj tepelne spracovaná. To nie je prekvapujúce, pretože to dáva jedlu nádhernú vôňu a mierne sladkú chuť. Táto zelenina dokáže úspešne zvýrazniť chuťové vlastnosti iných ingrediencií, dodá pokrmu mimoriadnu harmóniu a špecifické čaro južnej kuchyne. Okrem toho má paprika atraktívny vzhľad, ktorý dokáže premeniť každé jedlo. Svetlá zelenina, žltá, zelená alebo červená, vám umožní krásne ozdobiť šalát alebo prílohu, prísť s nezvyčajným dekorom pre predjedlo a pomocou fantázie pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Recepty na jedlá, ktoré obsahujú sladkú papriku, sa ľahko pripravujú a majú veľkolepý vzhľad. V lete a na jeseň ju mnohí zaraďujú do svojho každodenného jedálnička a milovníci papriky sa naučili uchovať si prospešné vlastnosti tejto zeleniny mrazením alebo konzervovaním aj v zime.

Recepty na papriku

Recept 1.

Suroviny: 1 paprika, 1 malé kuracie prsia, 350 g nakladaných šampiňónov, 140 g syra, 60 g majonézy, 60 g kyslej smotany, soľ, mleté ​​korenie, petržlenová vňať.

Kuracie prsia umyjeme, zbavíme kože, po pridaní trochy soli do vody uvaríme do mäkka. Papriku očistíme od semienok a stopiek. Nakrájajte na pásiky. Huby nakrájame na tenké plátky, kura na malé kocky. Syr nastrúhame a zmiešame všetky ingrediencie. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou a výslednou zmesou dochutíme šalát. Okoreníme, premiešame, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Recept 2.

Ingrediencie: 3 ks. sladká paprika rôznych farieb, 180 g syra feta, 70 g olív, 1 strúčik cesnaku, 45 ml olivového oleja, ½ zväzku petržlenu, 1 lyžička. vínny ocot, ½ zväzku bazalky, mleté ​​čierne korenie.

Umyte a očistite papriku. Nakrájajte pozdĺžne na tenké dlhé pásiky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Olivy nasekajte čo najjemnejšie. Nasekané suroviny dáme do šalátovej misy, pokvapkáme octom, zalejeme olejom a premiešame. Syr nakrájame na stredne veľké kocky, poukladáme na vrch a posypeme mletou paprikou. Nakrájajte zeleninu a ozdobte ňou šalát. Pred podávaním ochlaďte paprikový a syrový šalát v chladničke.

Recept 3.

Ingrediencie: 3 ks. sladká paprika, 2 stredné zemiaky, 1 cibuľa, 2 paradajky, 1 lyžička. paradajkový pretlak, 16 ml olivového oleja, 2 litre vývaru, 1 veľký strúčik cesnaku, mletá červená paprika, soľ, bazalka.

Papriky pečieme v rúre 25 minút. Potom odstránime semienka, šupku a stopku. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Nasekajte cesnak nožom. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 1 minútu odstáť. Odstráňte kožu a nakrájajte na kocky. Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme cesnak. Po 2 minútach pridajte nakrájané paradajky. Nechajte 3 minúty pôsobiť. Pridajte paradajkovú pastu a pár polievkových lyžíc vývaru. Varte 7 minút. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Varte vývar, pridajte nakrájané zemiaky, varte do mäkka. Umyte bazalku a nasekajte ju nožom. Ošúpanú papriku a paradajkový dresing vložte do mixéra a rozmixujte. Výslednú zmes nalejte do vývaru, pridajte soľ, červenú papriku a nasekanú bazalku. Varte 5 minút. Pri podávaní ozdobte zeleňou.

Recept 4.

Suroviny: 340 g papriky, 240 g kuracieho filé, 260 g zemiakov, 2 tavené syry, 110 g cibule, 2,5 l vody, 90 g mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, 27 ml rastlinného oleja, soľ, bylinky, mletá paprika.

Nalejte vodu do hrnca a varte. Kuracie filé umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ju do vriacej vody. Varte 20 minút, pravidelne odstraňujte penu. Cibuľu a mrkvu očistíme od nejedlých častí a nakrájame na malé kocky. Nakrájanú cibuľu najskôr opražte na oleji do priehľadnosti, potom pridajte mrkvu. Nechajte na ohni do zlatista. Z papriky odstráňte semienka a stonku, nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na tenké prúžky. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Nakrájame aj tavený syr. K uvarenému kurčaťu pridáme zemiaky, syr, opraženú mrkvu, cibuľu a sladkú papriku. Soľ a korenie. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom. Zeleninu umyjeme a nasekáme nadrobno. Do polievky pridáme nasekaný cesnak a bylinky a povaríme 5 minút.

Recept 5.

Ingrediencie: 9 ks. stredne veľká paprika, 220 g bravčového mäsa, 200 g hovädzieho mäsa, 180 g varenej ryže, 170 g kyslej smotany, 110 g paradajkového pretlaku, 180 g mrkvy, voda, 180 g cibule, 35 ml rastlinného oleja, soľ, korenie.

Mäso umyte, odstráňte filmy, nakrájajte na kúsky a pomelte na mlynčeku na mäso. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Tri mrkvy na strúhadle. Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu rozdelíme na polovice. Na oleji opražíme jednu časť cibule, pridáme k nej polovicu mrkvy. Predvarenú ryžu zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením. Pridáme opraženú zeleninu a premiešame. Umyte papriku, opatrne odstráňte semená a stonku bez poškodenia tvaru zeleniny. Za týmto účelom odrežte vrchnú časť papriky alebo stlačte stopku dovnútra, potom vyberte a umyte semená. Pripravenú papriku naplníme mletým mäsom. Zvyšnú cibuľu a mrkvu položte na dno veľkej vysokej panvice, pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu. Všetko premiešame. Na vrch poukladáme papriky naplnené mletým mäsom tak, aby stáli kolmo. Pridajte vodu asi do polovice výšky papriky. Pevne prikryte pokrievkou. Dusíme 50 minút.

Recept 6.

Suroviny: 3 veľké papriky, 1 malá cuketa, 1 veľká paradajka, 1 baklažán, 1 cibuľa, 1 zelené jablko, 1 stonkový zeler, 1 mrkva, 5 strúčikov cesnaku, ½ čili papričky, 50 ml rastlinného oleja, 45 g petržlenu , soľ.

Umyte zeleninu. Odstráňte semená a stonky z papriky. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Baklažán, cuketu a mrkvu nakrájame na prúžky. Nakrájajte cibuľu a stonkový zeler. Paradajku zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Nakrájajte na kocky. Sladkú papriku a čili papričky pozdĺžne prekrojte a potom nakrájajte na pol krúžky. Jablko umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom. Do hrnca nalejeme olej, cibuľku opražíme 7 minút, pridáme mrkvu a rovnako dlho restujeme. Pridajte baklažány a nechajte ďalších 7 minút. Do hrnca dáme nakrájané jablko, cuketu a papriku. Všetko premiešame. Po 5 minútach pridáme zeler a paradajku. Zeleninu osolíme. Uchovávajte prikryté ďalších 5 minút. Pridáme čili papričku, cesnak, bylinky. Premiešame, uzavrieme, dusíme 10 minút. Pri podávaní ozdobte petržlenovou vňaťou.

Recept 7.

Suroviny: 3 kg papriky, 900 g paradajok, 300 g cibule, 240 g mrkvy, 70 g bravčovej masti, 6 strúčikov cesnaku, 45 ml bieleho vínneho octu, 50 g cukru, 1 polievková lyžica. l. suchá paprika, 2 lyžice. l. soľ.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na malé prúžky. Papriku pozdĺžne nakrájajte na 6-7 kúskov. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Paradajky nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. V hrnci opražíme bravčovú masť na škvarky. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým sa nesfarbí. Pridajte mrkvu a smažte niekoľko minút. Pridajte papriku, papriku. Premiešame, po 3 minútach pridáme paradajky k opraženej zelenine. Hrniec zatvoríme a lečo dusíme pol hodiny. Potom pridajte ocot, cesnak, cukor, soľ. Premiešame a necháme 10 minút podusiť. Pollitrovú nádobu sterilizujeme. Vložte do nej pripravené lečo a zrolujte.

Recept 8.

Ingrediencie: 3 ks. zelená sladká paprika, 1 žltá sladká paprika, 6 ks. mrkva, 110 g kapusty, 60 g špenátových listov, soľ, mleté ​​korenie - podľa chuti.

Umyte mrkvu a papriku. Sladkú papriku očistíme od stopiek a semienok. Mrkvu dôkladne očistíme. Opláchnite kapustu a špenát a odstráňte poškodené časti listov. Mrkvu nakrájame na malé kúsky, papriku na plátky. Kapustu nasekáme nahrubo. Vložte nakrájanú mrkvu do odšťavovača. Potom do nej vložte korenie, potom kapustu, špenátové listy. Hotovú šťavu osolíme a okoreníme. Premiešame a nalejeme do pohárov. Ozdobte žltými krúžkami papriky.

Recept 9.

Suroviny: 1,2 kg jahôd, 1 červená paprika, 5 ml balzamikového octu, 90 g cukru, štipka soli, bazalka na ozdobu.

Papriku opláchneme, zbavíme jadierok a stopky. Nakrájajte na polovice. Vložte papriku do hrnca a pridajte vriacu vodu. Varte 2 minúty. Oddeľte dužinu od šupky. Dužinu zmiešame s octom, mierne osolíme a urobíme pyré. Jahody dôkladne umyte. Rozdrvte mixérom. Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená. Výsledné jahodové pyré zmiešajte s cukrom a pripravenou paprikou. Dôkladne premiešame. Vložte do plytkej panvice a zmrazte na 2 hodiny, pričom počas mrazenia niekoľkokrát premiešajte. Po častiach ukladáme mrazený sorbet a ozdobíme bazalkou.

Recept 10.

Suroviny: 1 červená paprika, 155 g múky, 90 g holandského syra, 3 stredne veľké vajcia, 140 g syra feta, 125 ml mlieka, 88 ml rastlinného oleja, balíček prášku do pečiva.

Papriku umyjeme a očistíme. Nakrájajte na malé kocky. Nakrájanú papriku dáme na panvicu a pridáme pár polievkových lyžíc vody. Dusíme 3 minúty. Nastrúhajte holandský syr. Syr feta nakrájame na malé kocky. Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko, 85 ml masla. Zmiešať. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Zmiešame s vaječnou zmesou a strúhaným syrom. Premiešame, do cesta pridáme syr feta a nakrájanú papriku. Dôkladne premiešajte. Cesto vylejeme do vymastenej formy zvyšným olejom. Pečieme 45 minút pri 185 stupňoch. Ochlaďte a vyberte z formy.

Recepty na aromatické jedlá s paprikou sa používajú v strave dospelých aj v detských jedálnych lístkoch. S jeho pomocou si jednoducho pripravíte mnoho zdravých a chutných jedál, ktoré spestria váš každodenný jedálniček alebo sa stanú vrcholom sviatočnej hostiny.

Táto nádherná zelenina dodáva ľudskému telu množstvo užitočných látok. Paprika je rekordérom v obsahu vitamínu A, ktorý je zodpovedný za dobré videnie. Okrem toho priaznivo pôsobí na imunitný systém a obehový systém, znižuje krvný tlak a riedi krv.