Pancho torta so syrovým krémom. Recept na tortu Sancho Pancho s kyslou smotanou. Video recept na prípravu koláča Pancho s ananásom

Okrem toho prezentácia hotového produktu tiež pôsobí hlbokým dojmom - keď vidíte chutné kúsky namočené v jemnej kyslej smotane, cítite nekontrolovateľnú túžbu oceniť gastronomické majstrovské dielo. Dezert si môžete pripraviť pomocou klasických alebo originálnych receptov na tortu Sancho Pancho. Vo väčšine prípadov sa tieto môžu líšiť vo výbere výplne a dizajnu. Najmä niektorí ľudia uprednostňujú broskyne, banány alebo sušené slivky pred konzervovaným ananásom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Základná myšlienka formovania torty zostáva nezmenená: dve vrstvy piškót (jedna alebo obe sú natreté príjemnou svetlou čokoládovou farbou s kakaom) - prvá slúži ako základ, na ktorý sa položí druhá, nakrájaná na malé kúsky . Plátky druhého koláča sú ponorené do kyslej smotany a cukru. Vytvorený sklíčko je tiež natretý kyslou smotanou a glazúrou. Glazúru je možné nanášať vo forme tekutých šmúh zmiešaných s krémom, alebo vo forme rovných čiar rozbiehajúcich sa smerom k podkladu zhora, ako aj cikcakov a kvapiek.

Pancho Cake je úžasný dezert, ktorý zaujme svojim nevšedným vzhľadom, jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Vďaka špeciálnemu spôsobu montáže a namáčania táto pochúťka nikdy nevyschne.

Napriek neobvyklému názvu pre Rusko bol dezert Pancho (alebo Sancho Pancho) vynájdený zástupcami moskovskej spoločnosti Fili-Baker. Bol vytvorený na základe ľudových receptov na domáce koláče a najlepších kulinárskych nápadov.

Od začiatku 21. storočia obľuba tohto dezertu neustále rastie. Technológia jeho prípravy je udržiavaná v najprísnejšej tajnosti, takže domáci kuchári, experimentujúci s prísadami, vytvorili svoje vlastné metódy prípravy tohto koláča, veľmi blízke originálu.

Klasický recept na Pancho tortu s ananásom

Tento dezert dokonale kombinuje ľahkú piškótu, jemný krém, sladké kúsky ananásu a čokoládovú polevu.

Nákupný zoznam:

• 5 vajec;
• 600 g granulovaného cukru;
• 10 g prášku do pečiva;
• 250 g preosiatej múky;
• 10 g kakaového prášku;
• 800 g hustejšej kyslej smotany;
• 1 g vanilínu;
• 100 g horkej čokolády;
• 50 g masla;
• niekoľko ananásových krúžkov.

Recept krok za krokom.

1. Žĺtky sa vyberú z bielkov a šľahajú sa s polovicou sladkého piesku.
2. Zvlášť vyšľaháme vychladnuté bielky a primiešame kakao, múku a prášok do pečiva.
3. Všetky 3 hmoty sa spoja a jemne sa miešajú lyžičkou zdola nahor.
4. Cesto sa naleje do vysokej okrúhlej formy a vloží sa do rúry predhriatej na 190 ° C na približne 45 minút (pripravenosť produktu skontrolujte pomocou drevenej špajle).
5. Na prípravu krému lyžičkou zmiešame kyslú smotanu, zvyšný cukor a vanilín. Hmota sa odstráni, aby sa ochladila.
6. Tekutina sa vypustí z nádoby s ananásom a krúžky sa nakrájajú na malé kúsky.
7. Keď sušienka vychladne, rozdelíme ju na 2 vrstvy. Spodná časť je bohato natretá kyslou smotanou. Na vrch položte niekoľko ananásov.
8. Druhý koláč je nakrájaný na kocky. Každý z nich je namočený v smotane a umiestnený v kôpke na prvej vrstve koláča. Kúsky sušienky sú naaranžované s ananásmi.
9. Čokoláda sa spojí s maslom a rozpustí v parnom kúpeli.
10. Vzniknutou polevou polejeme koláč a dáme na 2 hodiny nakysnúť do chladničky.

Ako variť s čerešňami?

Pancho s čerešňami zvládne aj nováčik gazdinka. Dezert úspešne kombinuje kyslosť bobúľ a jemnú čokoládovú chuť.

Požadovaný:

• 4 vajcia;
• 200 g múky;
• 20 g kakaa;
• 550 g cukru;
• 3 g soli;
• 5 g prášku do pečiva;
• 750 g kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• 15 g vanilkového cukru;
• 150 g konzervovaných čerešní;
• 60 ml čerešňového sirupu.

Kroky varenia.

1. Zmiešame suché ingrediencie: múku, kakao, prášok do pečiva.
2. V inej miske vyšľaháme pomocou mixéra vajcia so soľou a 250 g cukru.
3. Múčnu zmes preosejte do vaječnej zmesi a jemne premiešajte, pričom lyžicou pohybujte jedným smerom.
4. Čokoládové cesto sa vloží do formy vyloženej pergamenom. Sušienka sa pečie približne 50 minút pri 180°C.
5. Hotový základ sa nechá vychladnúť a „odpočívať“ 6 hodín.
6. Odrežte spodok sušienky a odložte ju nabok. Vrchná je nakrájaná na kocky.
7. Zmiešajte kyslú smotanu s dvoma druhmi cukru a šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, kým nezískate hustý krém. Oddeľte 300 g kyslej smotany a vložte ju do chladničky.
8. Spodný koláč namočíme do čerešňového sirupu a natrieme zvyšným krémom. Nasekanú sušienku vložíme do smotany a premiešame.
9. Zložte koláč: na spodný koláč poukladajte kocky a časť čerešní. Dezert sa umiestni do chladničky na 5 hodín.
10. Vychladnutý koláč sa ľubovoľným spôsobom zaleje zvyšnou kyslou smotanou z chladničky. Zvyšné bobule sú sušené a zdobené hotovým dezertom.

Pancho koláč bez pečenia v zhone

Tí, ktorí nezvládnu klasický recept Pancho, budú milovať túto možnosť rýchleho dezertu.

Požadované komponenty:

• 3 hotové piškóty;
• 200 g konzervovaného ananásu;
• 100 g čokolády;
• 800 g kyslej smotany;
• 150 g cukru;
• 200 g vlašských orechov.

Proces varenia.

1. Kyslú smotanu šľahajte s cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
2. Orechy sú rozdrvené na strúhanku. Ananásy sú nakrájané náhodne.
3. 2 sušienky sa rozdrvia na malé kúsky, z ktorých každá sa namočí do smotany.
4. Spodok okrúhleho tvaru je pokrytý lepiacou fóliou, vrstvou orechov a potom ananásy naliate na vrch. Ďalej rozdeľte kúsky sušienok. Postup sa opakuje, kým sa zložky neminú.
5. Na vrch sa poukladá celá piškóta.
6. Fólia je zdvihnutá a zaistená na vrchu. Koláč sa pritlačí plochým tanierom a vloží sa do chladničky.
7. Po 2 hodinách dezert otočte a odstráňte fóliu. Koláč je poliaty rozpustenou čokoládou.

Dezert v pomalom hrnci

Táto možnosť prípravy dezertu zahŕňa pridanie hrozienok a orechov namiesto konzervovaného ovocia.

Budete potrebovať:

• 100 g múky;
• 4 vajcia;
• 100 g cukru;
• 8 g vanilkového cukru;
• 450 g kyslej smotany;
• 100 g práškového cukru;
• 70 g hrozienok;
• 70 g lieskových orechov;
• 50 g tmavej čokolády;
• 40 ml tekutého krému;
• 10 ml rastlinného oleja.

Fázy varenia.

1. Vajcia a oba druhy cukru vyšľaháme, kým nevznikne hustá hustá hmota.
2. Múku preosejeme do vajec a zamiešame lyžicou.
3. Cesto sa naleje do misky multivarky, namazanej olejom.
4. Sušienka sa varí v programe „Pečenie“ 1 hodinu.
5. Hotový základ sa vyberie z multivarky a nechá sa cez noc odpočívať. Koláč nemôžete ihneď vybrať - môže sa zlomiť.
6. Ostrým širokým nožom odrežte spodnú časť sušienky a zvyšný koláč nakrájajte na kocky.
7. Hrozienka sa dusí vo vriacej vode po dobu 15 minút. Niektoré orechy sú jemne nasekané nožom. Kyslá smotana sa zmieša s práškom.
8. Sušienkový základ je natretý kyslou smotanou. Kusy koláča sú tiež navlhčené krémom a umiestnené na seba.
9. Pridáme hrozienka a nasekané orechy.
10. Čokoládové plátky sa vložia do krému a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli.
11. Vzniknutou polevou polejeme koláč a ozdobíme celými lieskovými orieškami.

Pred podávaním sa dezert Pancho umiestni na niekoľko hodín do chladničky.

Kučeravý koláč Pancho s banánmi

Pancho podľa tohto receptu sa pripravuje z cesta dvoch odtieňov, vďaka čomu na reze vyzerá veľmi efektne.

zlúčenina:

• 4 vajcia;
• 300 g múky;
• 40 g kakaového prášku;
• 400 g granulovaného cukru;
• 5 g prášku do pečiva;
• 200 ml mlieka;
• 200 ml kukuričného oleja;
• 100 ml pitnej vody;
• 20 g želatíny;
• 1 g vanilínu;
• pol tabuľky čokolády;
• 30 g masla;
• 3 stredné banány.

Recept krok za krokom.

1. Vajcia rozšľaháme metličkou s 250 g cukru, mlieka a rastlinného oleja.
2. Pridáme 250 g múky s práškom do pečiva a ďalej miešame lyžičkou.
3. Cesto rozdeľte na polovicu. Do jednej časti sa pridá kakao a do druhej zvyšná múka.
4. Časť svetlého cesta sa naleje do formy, potom tmavé, opäť svetlé a opäť tmavé. Pečieme pri 180°C 50 minút.
5. Pripravenú sušienku úplne ochlaďte.
6. Na výrobu krému sa kyslá smotana zmieša s vanilínom a 150 g cukru. Pridajte želatínu zriedenú v horúcej vode.
7. Sušienka je rozdelená na 2 časti, spodná časť je nakrájaná na kocky.
8. Základ polejeme kyslou smotanou, navrch poukladáme banány nakrájané na plátky, potom kocky sušienok, opäť smotanu a tak ďalej, kým sa neminú suroviny.
9. Koláč je poliaty čokoládou rozpustenou s maslom.

Lahôdka s pridanými sušenými slivkami

Tento recept má svoj vlastný twist: cesto sa pripravuje s kefírom a namiesto ovocia sa pridávajú sušené slivky a orechy.

Požadované komponenty:

• 1 vajce;
• 160 g múky;
• 200 g cukru;
• 1 g vanilky;
• 3 g sódy;
• 100 g práškového cukru;
• 200 g vykôstkovaných sliviek;
• 400 g kyslej smotany 25% tuku;
• 100 g vlašských orechov;
• 50 g čokolády.

Postup.

1. Sóda sa rozpustí v teplom kefíre.
2. Samostatne vyšľaháme vajíčko s vanilkou a cukrom.
3. Obe hmoty spojte, pridajte múku a nechajte 20 minút.
4. Formu prikryjeme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto.
5. Sušienka sa pečie asi 45 minút pri 180°C.
6. Hotový a vychladnutý základ rozdelíme na polovicu. Vrchná časť je náhodne strihaná.
7. Sušené slivky zalejte 15 minút vriacou vodou a potom osušte na uteráku.
8. Vyšľahajte kyslú smotanu s práškom, pridajte namočené sušené slivky.
9. Kusy koláča sa ponoria do krému a umiestnia sa do misky pokrytej potravinovou fóliou. Zvyšný krém so sušenými slivkami sa naleje na vrch.
10. Obsah misky je pokrytý celým koláčom, zabalený do fólie a vložený do chladničky na 4 hodiny.
11. Po uplynutí tejto doby koláč vyklopíme na tanier a ozdobíme drvenými orechmi a čokoládovými lupienkami.

Jahodový koláč Pancho

Táto pochúťka sa ukáže ako veľmi jemná, aromatická a mimoriadne chutná. Stane sa skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Budete potrebovať:

• 6 vajec;
• 250 g múky;
• 80 g kakaa;
• 350 g cukru;
• 8 g prášku do pečiva;
• 0,5 kg jahôd;
• 250 g práškového cukru;
• 850 g kyslej smotany;
• 100 g horkej čokolády;
• 25 g sladkého masla.

Kroky varenia.

1. Pomocou mixéra vyšľaháme bielky s cukrom a postupne pridávame po jednom žĺtka.
2. Múka, kakao, prášok do pečiva sa spoja. Pridajte do vaječnej zmesi, dôkladne premiešajte.
3. Cesto vložte do formy s pergamenom a pečte 40 minút pri 180 °C.
4. Vychladnutá sušienka sa rozdelí na polovicu. Vrchný koláč je rozdrvený.
5. Vyšľahajte kyslú smotanu s práškom, až kým nebude hustá.
6. Spodná torta je natretá týmto krémom.
7. Na podložku do kruhu poukladáme jahody nakrájané na plátky a kúsky torty v smotane. Komponenty sú umiestnené vo forme sklíčka.
8. Tortu potrieme zvyšným krémom a ozdobíme čokoládovou a maslovou polevou.
9. Pred použitím musí byť dezert chladený najmenej 3 hodiny.
10. 1 g vanilínu;
11. 900 g kyslej smotany 20% tuku;
12. 100 g konzervovaných broskýň, ananásov, čerešní;
13. čokoládová tyčinka.

Recept krok za krokom.

1. Vajcia rozšľaháme s polovicou pripraveného kondenzovaného mlieka.
2. Pridáme múku a prášok do pečiva.
3. Cesto je rozdelené na 2 časti. Do jednej sa pridáva kakaový prášok, do druhej vanilín.
4. Každý koláč sa pečie samostatne pri 180°C 30 minút.
5. Vychladnuté sušienky rozrežeme pozdĺžne na 2 polovice. Horné časti sú rozdelené na kusy.
6. Zostávajúce kondenzované mlieko sa spojí so zakysanou smotanou a umiestni sa na pol hodiny na chladné miesto.
7. Na veľkú misku sa položí základ zo svetlého cesta s tmavým cestom navrchu. Potom položte nakrájané ovocie a kúsky sušienok navlhčených krémom. Ovocie a sušienky sa neustále striedajú, naukladané na kôpky.
8. Dezert sa naleje so zvyšným krémom, ozdobí sa strúhanou čokoládou a nechá sa 3 hodiny stuhnúť v chladničke.

Piškóta s maslovým krémom



Budete potrebovať:

• 5 vajec;
• 180 g cukru;
• 20 g kakaa;
• 100 g múky;
• 600 ml hustej smotany;
• 90 g práškového cukru;
• 1 g vanilínu;
• 120 g rôzneho konzervovaného ovocia;
• 40 g chalvy;
• 50 g tmavej čokolády.

Fázy varenia.

1. Cesto vymiesime z vajec, cukru, múky, kakaa a vanilínu.
2. Sušienky pečieme pri 180°C asi 40 minút.
3. Šľahačku s práškom.
4. Sušienka sa rozreže na 2 vrstvy. Spodná časť je namočená v smotane.
5. Na vrch poukladáme druhý koláč nakrájaný na kúsky, nadrobenú halvu a nakrájané ovocie. Všetko je pokryté krémom.
6. Koláč dáme na 2 hodiny do chladničky a posypeme strúhanou čokoládou.

Chutný dezert Pancho osloví milovníkov sladkého všetkých vekových kategórií!

Pancho torta je jedným z najjednoduchších dezertov na prípravu. Pochúťka nie je náročná na prípravu a najdôležitejšou vecou v tomto jemnom jedle je dobrá kyslá smotana. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek sušeného ovocia a orechov. Môžete ozdobiť strúhanou alebo rozpustenou čokoládou, rovnakými orechmi a rôznymi cukrovinkami. Recept na domácu kyslú smotanu „Pancho“ je mimoriadne jednoduchý a ukazuje sa, že je oveľa chutnejší a zdravší ako jeho náprotivok z obchodu.

Niekto povie, že piškótový koláč je náročný na prípravu, ale každý nižšie uvedený recept je zaujímavý, pretože ho zvládne aj začiatočník! Navyše nie je potrebné bojovať o vysoký nadýchaný koláč, pretože 2/3 cesta bude potrebné rozdrviť, aby sa vytvoril kôp. Tí, ktorí venujú osobitnú pozornosť nízkemu obsahu kalórií v miske, si môžu vybrať recept s banánmi a nahradiť kyslou smotanou prírodným jogurtom.

Torta "Pancho" s ananásom

Tento recept je určený pre formu s priemerom 22-24 centimetrov, ak je menšia, potom je lepšie znížiť proporcie o 10-20%. V opačnom prípade sa koláč ukáže ako veľmi objemný a ťažko sa zostavuje. Ak robíte dezert prvýkrát, smotanou nešetrite – môžete jej urobiť aj o pol šálky viac. Týmto spôsobom sa „Pancho“ rýchlejšie nasiakne a bude šťavnatejšie.

Ingrediencie:

Na koláčiky:

• 310 gramov múky
• vajcia - 4 kusy
• 200 mililitrov kyslej smotany 15% tuku
• 160 gramov cukru
• sóda - lyžička
• 2 veľké lyžice kakaa

Na plnenie:

• dva veľké banány
• plechovka konzervovaných ananásových krúžkov

Na krém:

• 2 šálky chladenej 20% kyslej smotany
• 130 gramov cukru
• kyslá smotana 30% tuku - 150 gramov

Spôsob varenia:

Aby bolo „Pancho“ úspešné, musíte upiecť dva viacfarebné koláče. Všetky suroviny okrem kakaa rozdelíme na polovicu. Vajcia nalejeme do misky a šľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí pena. Pridajte múku, sódu a kyslú smotanu. Do polovice zmesi pridajte kakaový prášok. Dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Pekáč vymastíme maslom a koláčiky pečieme asi pol hodiny pri 180 stupňoch, kým nebudú hotové.

Obe vrstvy koláča mierne ochlaďte a jednu z nich prerežte vodorovne na polovicu. Jedna časť sušienky bude základom „Pancho“ a druhú časť a celý druhý koláč nakrájajte na kocky. Kyslú smotanu šľaháme s cukrom aspoň 10 minút. Každú kocku sušienok namočíme do jemnej kyslej smotany a opatrne položíme na základ torty. Keď urobíte prvú vrstvu, položte na ňu nakrájané ovocie. Všetko to zalejeme trochou krému a to isté urobíme so zvyšnými vrstvami.

Hotový koláč Pancho zalejeme smotanou, ktorej recept pozostáva zo šľahanej kyslej smotany 20% a 30% tuku a cukru. Ak vyteká, pravidelne ho naberajte lyžičkou a polejte vrch dezertu. Hotový koláč chlaďte aspoň tri hodiny. Ak chcete, môžete ho ozdobiť tmavou čokoládou alebo kokosovými lupienkami. Dobrú chuť!

Torta z kyslej smotany „Pancho“ s polevou

Prírodná čokoládová poleva úžasne zvýrazní chuť kyslej smotany. Je to tak jednoduché na prípravu a dezert je úžasne chutný a krásny! Pri výbere kondenzovaného mlieka uprednostňujte produkt s prírodnými zložkami.

Ingrediencie:

Na test:

• 400 gramov kyslej smotany
• kondenzované mlieko
• 2 vajcia
• pohár cukru
• tretina lyžice (čajovej lyžičky) sódy
• 3 šálky preosiatej múky

Na krém:

• 650 gramov kyslej smotany
• pohár cukru

Na polevu:

• 3 veľké lyžice cukru, kakaa a mlieka
• 80 gramov masla

Spôsob varenia:

Zmiešajte všetky ingrediencie na cesto, dostanete tekuté cesto. Oddeľte tretiu časť a upečte z nej koláč. Je lepšie to urobiť v malej pružinovej panvici pri teplote 170 stupňov po dobu pol hodiny. Do zvyšného cesta pridáme jeden a pol polievkovej lyžice kakaa a upečieme druhý koláč. Ochlaďte túto čokoládovú sušienku a nakrájajte na podlhovasté tyčinky.

Nakrájané kúsky ponorte do kyslej smotany a začnite ich ukladať na kôru, čím vytvoríte kôpku. Teraz nechajte koláč na chvíľu a začnite pripravovať polevu. V malom hrnci rozpustíme maslo, prilejeme mlieko a rozpustíme cukor. Pridáme kakao a dusíme do zhustnutia. Tortu polejeme polevou a necháme vychladnúť. Dobrú chuť!

Torta z kyslej smotany "Pancho"

Tento recept je jednoducho bohatý na kyslú smotanu: je v koláčoch, smotane a poleve. Pripravte pre svojich blízkych vynikajúci dezert z kyslej smotany a vychutnajte si komplimenty na vaše kulinárske schopnosti.

Ingrediencie:

• múka - 3 plné poháre
• 5 vajec
• 1,75 šálky kyslej smotany
• granulovaný cukor - jeden a pol odmerky
• jedlá sóda - polievková lyžica
• kakaový prášok

Na krém:

• tri poháre kyslej smotany
• cukor - 1 opatrenie

Na polevu:

• maslo - 0,5 balenia (100 gramov)
• kyslá smotana - 5 polievkových lyžíc
• kakaový prášok - 3 lyžice
• granulovaný cukor - 8 polievkových lyžíc

Spôsob varenia:

Vložte kyslú smotanu do misky a rozpustite v nej sódu. Vajcia vyšľaháme s cukrom do biela a pridáme múku, kyslú smotanu a nehasenú sódu. Cesto dobre premiešame. Potom sušienkovú zmes rozdeľte na 4 časti. Len do jednej porcie pridajte kakao a vložte do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme asi pol hodiny, prepečenie skontrolujeme špáradlom. Rovnakým spôsobom pečieme svetlé koláče a nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti. Ako základ poslúži tmavá piškóta.

Ďalším krokom je príprava kyslej smotany. Jeho recept je čo najjednoduchší. Stačí spojiť cukor s kyslou smotanou a rozmiešať mixérom. Hnedý koláč položte na tanier. Po celej jej ploche rovnomerne poukladáme svetlé kocky sušienok. Veľkoryso na ne nalejte dresing: pórovitá štruktúra pečiva absorbuje kyslú smotanu a chuť dezertu bude neuveriteľne luxusná.

Je čas pripraviť si čokoládovú polevu. Jednoducho zmiešajte maslo, kakao, cukor a kyslú smotanu v hrnci. Polevu varte na miernom ohni do lesku. Po vychladnutí nakvapkajte krém priamo na tortu do zapletených čokoládových nití. Hotové “Pancho” odložíme do chladu, aby glazúra vsiakla a úplne stuhla. Užite si svoj čaj!

Torta s kyslou smotanou "Pancho classic"

Skutočný originálny recept na klasické „Pancho“ je trochu podobný slávnemu dezertu „Pincher“. Jeho pečenie spravidla nezaberie veľa práce a času. Dokonca aj neprofesionálny kuchár môže ľahko pripraviť tento nádherný, jemný koláč z kyslej smotany. Preto sa zásobte vhodnými jednoduchými ingredienciami a pustite sa do toho – tento recept je jednoducho výhra!

Ingrediencie:

Na test:

• dve vajcia
• 12 lyžíc kyslej smotany
• pol plechovky kondenzovaného mlieka
• 1 1/5 šálky viacúčelovej múky
• tri polievkové lyžice kakaa
• pohár cukru
• lyžička prášku do pečiva

Na impregnáciu:

• 90 gramov cukru
• pol pohára orechov
• konzervovaný ananás
• 800 gramov hustej kyslej smotany

Na polevu:

• 80 gramov kyslej smotany
• 30-40 gramov masla
• 30 gramov cukru (najlepšie práškového)

Spôsob varenia:

Najprv začnite miesiť cesto. Vajcia vyšľaháme s cukrom, potom pridáme kondenzované mlieko, kakao a kyslú smotanu. Opäť trochu vyšľaháme. Pridáme múku preosiatu s lyžicou prášku do pečiva a veľmi opatrne miešame, aby sa zmes neusadila. Pripravíme si plech na pečenie, lyžicou naň nanesieme cesto a sušienku vložíme do rúry. Musíte piecť v dôkladne vyhrievanej komore pri teplote 180 stupňov až do úplného varenia, pričom koláč pravidelne kontrolujete drevenou špízou. Pripravenú sušienku ochlaďte pod čistou utierkou.

Kým sa kôra pečie, pripravíme si náplň. Recept je nasledovný: porazte vychladnutú tukovú kyslú smotanu a cukor, nechajte zrná úplne rozpustiť. Keď koláč vychladne, rozlomte ho na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky. Namočte ich do kyslej smotany a začnite ich ukladať do kužeľa na širokú rovnú misku. Do medzier medzi kúskami piškóty tortu posypeme nasekanými opraženými vlašskými orechmi a vložíme vopred narezané kolieska konzervovaného ananásu. Po tomto všetkom dajte „Pancho“ do chladu – nechajte stuhnúť.

Medzitým si môžete pripraviť čokoládovú polevu. Kyslú smotanu položte na najnižší oheň a ihneď pridajte cukor. Zmes varte na sporáku, kým sa neobjavia bubliny, nezabudnite občas premiešať. Potom pridajte olej a varte ďalšie 2-4 minúty. Odstráňte glazúru z ohňa a ochlaďte na 40 stupňov. Namiesto toho môžete použiť aj zmes rozpustenej čiernej alebo bielej čokolády a lyžicu alebo dve smotany. Zmrznutý povrch dezertu polejeme polevou. Vložte ho späť do chladničky, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť!

Torta "Pancho" s čerstvými čerešňami a sušeným ovocím

Tento recept „Pancho“ sa stane záchranným lanom pre kuchárov, ktorí nemajú možnosť tráviť veľa času v kuchyni. Tento koláč sa spojí veľmi rýchlo, len za hodinu a pol. Navyše táto pochúťka nevyžaduje žiadne obzvlášť drahé alebo vzácne ingrediencie a výsledný výsledok je jednoducho skvostný!

Ingrediencie:

Na sušienku:

• cukor - 2 plné poháre
• múka a tučná kyslá smotana - každý pohár
• dve vajcia
• hasená sóda
• vanilín
• kakaový prášok
• sušené marhule, hrozienka - hrsť

Na krém:

• 0,5 litra domácej kyslej smotany
• pohár cukru
• vykôstkované čerešne (čerstvé alebo rozmrazené) - 200 gramov
• 100 gramov hrozienok a sušených marhúľ
• lúpané vlašské orechy
• 100 gramov čokolády na ozdobu

Spôsob varenia:

Do misky nasypeme časť kryštálového cukru, zalejeme vajcami a vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Do zmesi pridajte kyslú smotanu, lyžicu sódy hasenú s citrónovou šťavou a trochu vanilínu (voliteľné). Premiešame vareškou a rozdelíme na dve rovnaké časti. Do prvej polovice pridajte pohár múky, nakrájané sušené marhule a hrozienka. Samozrejme, bude lepšie, ak sušené ovocie najskôr štvrťhodinu podusíte v horúcej vode a potom ich obalíte v múke – takto sa rovnomerne rozložia v sušienkovej hmote. Cesto vymiesime nie príliš husté.

Druhú časť použijeme na upečenie tmavého kakaového koláča. Na jeho prípravu pridajte do zmesi múku (1 šálku) a štyri veľké lyžice kakaového prášku. Cesto jemne premiešajte a pečte každý koláč 20-30 minút pri teplote 200 stupňov, pričom rúru vopred predhrejte. Každú sušienku, ktorú pripravíte, ochlaďte pod čistým uterákom.

Ďalšou fázou je príprava krému. Za týmto účelom šľahajte kyslou smotanou metličkou alebo mixérom a postupne k nej pridajte cukor. Pripravte si čerešne, hrozienka a sušené marhule. Vložte čerstvé olúpané bobule do cedníka a nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť. Vychladnutý svetlý koláč nakrájajte na rovnaké malé kocky a namočte ich do krému. Recept je takmer hotový, ostáva už len pochúťku správne zostaviť.

Tmavý koláč položte na slávnostnú misku a na vrchu vytvorte kužeľ z kociek svetlého koláča, pričom do priestoru medzi vrstvami pravidelne nasypte nasekané orechy, sušené čerešne a sušené ovocie. Na vrch koláča položte zvyšné orechy a veľké hoblinky horkej čokolády. Vložte „Pancho“ na niekoľko hodín do chladu, potom ho vyberte a zavolajte svoju domácnosť k stolu - jemný koláč je pripravený! Dobrú chuť!

Torta "Sancho Pancho"

Pre tie gazdinky, ktoré sa ešte nerozhodli pre výber toho najlepšieho dezertu na budúcu rodinnú dovolenku, ponúkame recept na tortu Sancho Pancho. Jeho sladkokyslá šťavnatá jemná chuť určite poteší všetkých hostí. Stačí pripraviť jeden koláč.

Ingrediencie:

• 6 vajec
• dve odmerky cukru
• 80 gramov cukru
• trochu sódy (na špičke lyžice)
• 8-10 polievkových lyžíc (polievkových lyžíc) kakaového prášku
• citrónová šťava - pol lyžičky
• dva poháre múky
• 3-4 zrelé banány
• pohár lieskových orieškov (pražených)
• 700 mililitrov hustej kyslej smotany
• 4 lyžice prevareného mlieka
• rozpustené maslo - 100 gramov

Spôsob varenia:

Oddeľte bielky od žĺtkov pomocou mixéra, vyšľahajte ich do stabilnej, silnej peny, postupne do nich vdávajte pohár jemného cukru a žĺtky. Vyzbrojení metličkou opatrne vmiešame 5 polievkových lyžíc kakaa, sódu uhasenú citrónovou šťavou a časť múky. Cesto vymiesime do hladka. Okrúhlu formu s vysokými stranami vystelieme papierom na pečenie, vymastíme a cesto nalejeme do formy. Pečieme, kým nie je hotové, pričom kôrku kontrolujeme špáradlom.

Sušienka by mala byť vzdušná a ľahká. Nechajte ho vychladnúť, rozrežte ho vodorovne na dve časti a rozdeľte podľa výšky v pomere 1:2. Teraz je čas pripraviť krém: na tento účel jednoducho vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Vyberte široký plochý tanier a začnite tvarovať koláč. Tenkú kôrku položíme na tanier, naplníme krémom a poukladáme banány nakrájané na hrubé plátky.

Ďalší krok: celú tortu nakrájajte na rovnaké štvorce a každý kúsok namočte do pripraveného krému. Položte zmes na jedinú tenkú kôrku, vytvorte pravidelný, rovnomerný kôp a pravidelne ju posypte orechmi a plátkami banánov. Hotový dezert vložte na pol hodiny do chladničky. Dokončite ho polevou, ktorou je potrebné koláč po vychladnutí poliať.

Polevu pripravíme takto: zmiešame mlieko s kakaom a cukrom, všetko zohrejeme na sporáku a privedieme, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Potom do polevy pridáme rozpustené maslo a odstavíme zo sporáka. Počkajte, kým sa olej úplne rozpustí, premiešajte a nalejte na vrch koláča. Pochúťku vložte späť do chladničky, aby nasiakla a stuhla. Podávajte hotový koláč, pridajte plátky čerstvých banánov - dobrú chuť!

Krémový koláč z kyslej smotany „Pancho s čerešňami“

Vyššie sme vám už dali do pozornosti recept na koláč s čerešňami, ale táto možnosť vám umožní pripraviť úplne iný dezert s novými odtieňmi chuti.

Ingrediencie:

Na test:

• 250 gramov cukru
• 6 veľkých vajec
• 200 gramov múky
• 60 gramov kakaového prášku
• lyžička prášku do pečiva

Na krém:

• 400 gramov kyslej smotany 20% tuku
• 200 gramov smotany s obsahom tuku 33-38%
• 150 gramov cukru
• 200 gramov mrazených čerešní
• 80 gramov vlašských orechov
• lyžica práškového cukru

Na polevu:

• 50 gramov tmavej čokolády
• 30 gramov masla 72% tuku

Spôsob varenia:

Najprv si vymiesime sušienkové cesto. Vajíčka dobre rozšľaháme mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena. Za stáleho miešania postupne pridávame cukor. Múku, prášok do pečiva a kakao nasypeme do sitka a všetko spolu preosejeme. Suchú zmes po častiach pridávame do rozšľahaných vajec a jemne premiešame lyžicou zdola nahor.

Pripravte si formu a naplňte ju cestom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 30 minút. Úplnú pripravenosť skontrolujte dreveným špízom. Upečený koláč úplne ochlaďte na mriežke a prikryte ho utierkou. Čerešne rozmrazte, vypustite tekutinu (rezervujte si ju). Posypte bobule práškovým cukrom a nechajte chvíľu pôsobiť. Orechy nakrájame na veľké kúsky a opečieme na suchej panvici. Je čas prejsť k príprave krému podľa nasledujúceho receptu. Krém dáme cez noc do chladničky a šľaháme do zhustnutia. Pridáme cukor, kyslú smotanu a vyšľaháme do hladka, necháme zrnká úplne rozpustiť.

Vychladnutý koláč rozrežeme na 2 nerovnaké časti približne 1/3 a 2/3 výšky. Väčšinu sušienky nakrájajte na kocky alebo tyčinky so stranou 2-3 centimetre. Vyberte si široký plochý tanier a začnite zostavovať tortu. Spodnú časť piškóty položíme na tanier. Namočte do tekutiny získanej z rozmrazených čerešní. Veľkoryso natrite koláč kyslou smotanou. Na vrch poukladáme polovicu čerešní a orieškov (vyberieme si ich podľa chuti).

Kúsky sušienok namočíme zo všetkých strán do krému a v jednej vrstve ich poukladáme na základný koláč. Bočné umiestnite pod mierny uhol, aby ste vytvorili sklíčko. Krém bohato zalejeme, aby bola torta čo najjemnejšia a šťavnatá, použite asi 2/3 zálievky. Navrch dajte polovicu zvyšných čerešní a orechov. Umiestnite ďalšiu vrstvu kúskov piškót namočených v kréme, ale zužujte priemer sklíčka. Navrch položte zvyšné čerešne a orechy. Kôpku dokončite poslednou vrstvou namočenej piškóty. Tortu pomocou špachtle natrieme zo všetkých strán zvyšným krémom. Ak na tanier kvapká tekutina, naberajte ju lyžičkou a polejte vrch.

Pripravte si polevu na ozdobu. Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme v malom hrnci vo vodnom kúpeli, pridáme tam aj maslo. Po spojení čokolády a masla zmes vymiešame do hladka. Vychladnutú polevu vložte do cukrárskej striekačky (ak ju nemáte, vyvaľkajte šišku zo stavebného papiera a odstrihnite špičku). Vytvorte vzor na torte, ako chcete. Jednou z možností je, že čokoládu nemôžete roztopiť, ale jednoducho odstráňte veľké triesky nožom a posypte ňou dezert. Hotový koláč vložte na niekoľko hodín do chladničky, kým úplne nenasiakne. Dobrú chuť!

Banánový koláč "Pancho"

Banány, sušienky a sladká kyslá smotana – to je dokonalá kombinácia ingrediencií! Ovocie by ste nemali príliš krájať, takže chuť bude originálna. Môžete pridať 1-2 ďalšie ovocie, aby ste získali extra banánovú chuť pochúťky.

Pre ľahkú kôru:

• pohár múky, kefíru a cukru
• 1 vajce
• lyžička sódy

Pre tmavú kôru:

• pohár kefíru
• 1 vajce
• pohár múky a cukru
• hasená sóda - lyžička
• 2 lyžice kakaa

Na plnenie:

• 650 gramov kyslej smotany 15% tuku
• banány - 4-5 kusov
• 180 gramov cukru

Na ozdobu:

• banány - 4-5 kusov
• 200 gramov banánového jogurtu
• čokoláda - 100 gramov
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja
• vlašské orechy

Spôsob varenia:

Keďže recept na koláče pre túto banánovú verziu „Pancho“ obsahuje kefír, cesto je obzvlášť jemné. Vopred si predhrejte rúru na 180 stupňov a až potom sa pustite do prípravy cesta. Nalejte kefír do hlbokej misky, rozšľahajte vajíčko a pridajte pohár cukru. Keď preosievate múku, pridávajte ju po troškách, aby nevznikli hrudky. Na úplný záver pridáme sódu bikarbónu, jemne a dôkladne vareškou premiešame a hneď pečieme v rúre. Je lepšie vziať formu s priemerom 24 centimetrov.

Po štvrťhodine od začiatku pečenia začnite miesiť tmavý koláč. Vyrába sa rovnakým spôsobom, len s pridaním kakaa. Po múke a pred pridaním sódy je najlepšie pridať kakao. Ak pridáte sódu skôr, stihne uhasiť kefír a koláč nebude dostatočne nadýchaný. Pečieme sušienky aspoň 20 minút, kým nie sú hotové. Koláčiky necháme úplne vychladnúť.

Potom by sa jeden z nich mal pozdĺžne rozrezať na polovicu - to bude základ dezertu. Túto časť položte na misku a zvyšné tmavé a svetlé koláče nakrájajte na kúsky a nalejte do misy. Banány ošúpeme a nakrájame na stredné až veľké kúsky. Pridajte ich do nasekanej sušienky a premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, cukor a dobre premiešajte. Vzniknutým krémom zalejeme banány a sušienku, zmes premiešame lyžičkou. Naneste zmes na základnú kôru pomocou rúk a mierne zatlačte.

Na vrch nalejeme banánový jogurt a rozotrieme ho po celej ploche. Koláč Pancho nechajte niekoľko hodín v chladničke namočiť. Po 8 hodinách roztopte čokoládu a zmiešajte ju s rafinovaným rastlinným olejom. Banány pozdĺžne prekrojíme a jednu stranu potrieme čokoládovou polevou. Na hotový koláč naneste čokoládovú časť ovocia, pretože poleva dovtedy stuhne a banány budú bezpečne a rýchlo pripevnené. Navrch pokvapkáme zvyšnou čokoládovou polevou v pásoch a posypeme orechmi. O hodinu neskôr je koláč hotový, dobrú chuť!

Vanilkový koláč „Shaggy Pancho“ s mliečnou polevou

Tento recept na sladkú dokonalosť je obzvlášť lahodný, pretože mliečna glazúra robí chuť tak hladkou. Musí sa aplikovať rýchlo, aby sa zabezpečil hladký povrch. Vrch ešte teplého mrazeného koláča môžete ozdobiť strúhanou bielou čokoládou alebo kokosom.

Ingrediencie:

Na sušienku:

• cukor - 1 sklo
• vajcia - 2 kusy
• kyslá smotana - 200 mililitrov
• vanilka - štipka
• múka - jeden a pol šálky
• sóda - lyžička
• kakao - 2 lyžice

Na prípravu krému:

• cukor - pol pohára
• kyslá smotana - 1 kilogram

Na polevu:

• mlieko - jeden a pol polievkovej lyžice
• maslo 82,5% tuku - 50 gramov
• kakao - polievková lyžica
• cukor - jeden a pol lyžice

Spôsob varenia:

Na prípravu „huňatého“ koláča pomocou mixéra vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým nevznikne nadýchaná biela pena. Pridáme kyslú smotanu, sódu hasenú octom a postupne pridávame preosiatu múku. Cesto by nemalo byť príliš husté. Rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Do jednej polovice pridajte kakaový prášok. Cesto položte na vopred pripravený plech a pečte dve vrstvy v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.

Potom by mali sušienky dôkladne vychladnúť. Spodnú polovicu ktorejkoľvek z vrstiev koláča použite ako základ koláča a zvyšok opatrne rozdeľte na malé kúsky veľké asi ako prepeličie vajce. Potom kyslú smotanu vyberte z chladničky, nalejte do misky a pomocou metličky ju zmiešajte s cukrom. Každý kúsok piškóty ponoríme do sladkej tekutiny a položíme na okrúhly tanier s kôpkovým základom v tvare torty.

Pancho torta je veľmi obľúbená torta. Tajomstvom jeho úspechu je jednoduchosť: v príprave aj v chuti prevládajú čisté, jasné, známe chute, ktoré ocení každý. Okrem toho Pancho (nazývaný aj Sancho Pancho) dýcha teplom domova, pretože je nedbalý a útulný, šťavnatý, chutný a vyrobený s láskou. Stačí sa pozrieť na fotografiu koláča Pancho a všetko bude jasné.

Recept na koláč Pancho obsahuje tie najjednoduchšie ingrediencie, ktoré možno nájsť v každom supermarkete. Hostesku poteší aj fakt, že tento Sancho Pancho sa pripravuje veľmi rýchlo oproti iným tortám, kde je potrebné torty dlho vyvaľkať a piecť, dlho pripravovať krém, vrstviť, zdobiť. . S Panchom je všetko oveľa jednoduchšie: nadýchaná piškóta, veľa lahodnej kyslej smotany, trocha čerešní a orieškov na zvýraznenie chuti a charakteristický „kučeravý“ kupolovitý tvar.

Pri príprave koláča Pancho môžete použiť malý kulinársky trik: aby bol koláč jemný a šťavnatý, musíte doň pridať viac krému. Ale zvyčajne je kyslá smotana tekutá. Nie, na kyslú smotanu a smotanu nemusíte používať špeciálne zahusťovadlá. Hodinu alebo dve predtým, ako začnete pripravovať tortu, nalejte kyslú smotanu na gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a zaveste ju tak, aby prebytočná srvátka odkvapkala, potom bude váš krém veľmi jemný a neuveriteľne nadýchaný. A ak tortu Sancho Pancho pripravíte deň alebo dva pred podávaním, bude nasiaknutá smotanou a bude len chutnejšia.

Čas varenia: 1,5 hodiny plus čas lúhovania

Ingrediencie

na sušienku:

• 4 vajcia
• 2 veveričky
• 1,5 šálky jemného cukru
• 1,5 šálky múky
• 3 polievkové lyžice. lyžice kakaa
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 0,5 ČL prášku do pečiva

na krém a plnku:

• 800 gramov kyslej smotany 20-25% tuku (čím vyšší obsah tuku kyslá smotana, tým je hustejšia)
• 0,5 šálky jemného cukru a práškového cukru
• 150 gramov čerstvých mrazených čerešní
• 100 gramov vlašských orechov
• 40-50 gramov čokolády na ozdobu.

Príprava

Nechajte čerešne rozmraziť a vlašské orechy opražte v rúre pri teplote 180 stupňov na 10 minút a nechajte vychladnúť.
Vopred odvážte kyslú smotanu, aby ste odstránili prebytočnú srvátku.



Oddeľte bielka od žĺtkov. Vyšľahajte 2 žĺtky s polovicou cukru, kým zmes nebude nadýchaná a svetlá.



3 bielka vyšľaháme s polovicou citrónovej šťavy do pevnej peny.



Bielky spojíme so žĺtkami. Robte to opatrne, aby si hmota zachovala nadýchanosť a potom pridajte polovicu múky preosiatej s práškom do pečiva.



Zmes dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.



Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.



Pečieme sušienku na 180 stupňov po dobu 15-20 minút. Koláč by mal po okrajoch začať mierne hnednúť.
Teraz zo zvyšnej polovice surovín pripravte rovnakým spôsobom ďalšiu porciu cesta, do ktorej však pridajte kakao spolu s múkou a práškom do pečiva.



Čokoládovú piškótu upečieme rovnako ako svetlú.
Z upečených piškót odstráňte pergamen. Vyberte pokrievku z panvice alebo taniera s priemerom 24-26 cm, tanier položte na sušienku a ostrým nožom vykrojte kruh.



Z čokoládovej piškóty vykrojíme rovnaký kruh. Tieto dve tortové vrstvy budú základom torty Pancho.



Zvyšné časti sušienky nakrájajte na kúsky veľké asi 1,5-2 cm, ktoré spolu dobre premiešajte.



Teraz pripravte krém. Odváženú kyslú smotanu spojíme s cukrom.



Zmes šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti, kým nebude nadýchaná.



Je čas zostaviť Panchovu tortu. Na tanier položíme svetlú piškótovú kôrku. Vrch koláča husto pokryjeme kyslou smotanou.



Navrch nasypeme orechy.



Potom pridajte rozmrazené čerešne.



Prikryjeme čokoládovým koláčom. Čokoládovú tortu treba tiež husto namastiť krémom, posypať orechmi a poukladať čerešne.



Ak ostanú čerešne a orechy, zmiešame ich s nasekanou piškótou. Prilejeme šťavu, ktorá sa uvoľnila pri rozmrazovaní čerešní.



2-3 lyžice smotany si odložíme bokom, zvyšok smotany pridáme k sušienku a zmes poriadne premiešame. Krém by mal úplne zakryť všetky kúsky. Výslednú hmotu potom položte na piškóty a vytvorte hustú kupolu.



Smotanu, ktorú ste si odložili, namažte boky a vrch panča.



Dezert ozdobte čokoládou, aby mal hotový vzhľad. Za týmto účelom roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli.



Vrch koláča náhodne polejte čokoládou, aby ste vytvorili krásne odkvapkávačky.



Pancho tortu vložíme do chladničky a necháme poriadne nakysnúť – najlepšie je, keď nakysne deň alebo dva.
Dobrú chuť!

O torte Pancho

Napriek svojmu latinskoamerickému názvu je torta Pancho vynálezom ruského cukrárskeho umenia. Pancho, alebo Sancho Pancho, vymysleli moskovskí kulinárski špecialisti. Je zaujímavé, že recept na pancho je považovaný za tajný a údajne sa nedá pripraviť „autenticky“ doma. Medzitým sa ženy v domácnosti už dlho naučili všetky tajomstvá. Možno sa to stalo experimentálne a reprodukovali základný klasický recept na pancho „podľa chuti“ - takto skladatelia „počujú“ hudbu a prenášajú ju do nôt. Alebo jeden z reštaurátorov, ktorých poznám, nedokázal udržať patentované tajomstvo... Ale nech je to ako chce, recept a jeho variácie sú už dávno dostupné každému.
A aj keď nie sú odhalené všetky tajomstvá, to hlavné je známe s istotou a istotou. Po prvé, Pancho je piškótový koláč, používa kyslú smotanu. Po druhé, pancho obsahuje ovocie, čokoládu, kakao a orechy. Obzvlášť obľúbený je pancho koláč s čerešňami a ananásom, taký je už tradíciou. Tradíciou sú aj vlašské orechy, hoci mandle či kešu nie sú zakázané.
Uistite sa, že urobte tortu Sancho Pancho, je vyrobená z čerešní a vlašských orechov, fotografia vám pomôže!

Pečte chutné koláče doma častejšie. Vaši blízki určite ocenia všetko vaše úsilie!

A moja webová stránka bude v tejto veci vynikajúcim spojencom, pretože ju pravidelne aktualizujem o nové zaujímavé a dostupné recepty.

Tentoraz navrhujem naučiť sa recepty na prípravu lahodného koláča Pancho. Dávno sú preč časy, keď bol výber cukrárskych výrobkov z obchodu vzácny.

Vtedy gazdinky často rozmaznávali svoju domácnosť výbornými domácimi zákuskami.

Dnes je situácia radikálne iná. Na mnohých regáloch supermarketov je veľa rôznych dezertov, ktoré si môžete kúpiť na akúkoľvek dovolenku alebo každodenný čajový večierok.

To je dôvod, prečo stále viac žien v domácnosti odmieta pripravovať chutné dezerty doma. Som proti tomu, pretože domáce koláče a zákusky sú vždy mnohokrát chutnejšie ako aj tie najkvalitnejšie výrobky z obchodu!

Trochu histórie

O Panchovom koláči sme sa dozvedeli len nedávno. Jeho recept nepozná veľa ľudí. Prvýkrát bol predaný na pultoch cukrárskej spoločnosti Philly Baker v roku 2002.

Metóda varenia bola založená na rôznych domácich možnostiach z kuchýň z celého sveta.

Napriek svojmu mladému veku si sebavedomo získava na popularite. Pancha môžete stretnúť na regáloch takmer každého dobrého cukrárskeho oddelenia v obchode.

To by nemalo byť prekvapujúce. Okrem toho má koláč veľa variácií, o ktorých bude reč aj v mojom článku. Všetky variácie majú jednu spoločnú vlastnosť – ide o jednoduchú, no veľmi chutnú kyslú smotanu.

Nech sa na prípravu Pancha použije akýkoľvek recept, vždy bude spojený s prípravou tejto majstrovskej krémovej náplne.

Vďaka vrstve kyslej smotany sa dezert stal tak populárnym. Môžete si ho pripraviť doma. Nevyžaduje to veľa skúseností ani veľa úsilia.

Tento dezert z kyslej smotany sa pripravuje pomerne jednoducho, ale má nezvyčajný vzhľad a jedinečnú príjemnú chuť.

Príprava jedla na pečenie

Poviem vám malé tajomstvo a vymenujem všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné na pečenie tohto lahodného dezertu.

Na pochúťku si musíte vziať kakaový prášok, kvalitný druh múky a určite ju preosiať, citrónovú šťavu, sódu, čerstvé kuracie mäso. vajcia.

Musíte si vziať aj ovocie; ananás sa najlepšie hodí do cesta a plnky, ale neexistujú presné pokyny, experimentujte a vytvorte si svoj vlastný jedinečný recept na koláč.

Kyslá smotana by sa mala užívať s obsahom tuku najmenej 35%, to je naozaj veľmi dôležité. V opačnom prípade pochúťka stratí chuť. Tiež stojí za to vziať si tabuľku tmavej čokolády a gr. orechy.

Krém bude obyčajný, ale lahodný, budete si len olízať prsty. Plnku s kyslou smotanou vyrobíte v krátkom čase. Šľahajte kyslou smotanou a cukrom - s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj dieťa. Nebudú žiadne ťažkosti!

Ako som už spomínala, recept má veľa variácií. Ženy v domácnosti si veľmi často vytvárajú svoje vlastné verzie, a preto sa objavuje veľa rôznych receptov. V tomto článku sa môžete zoznámiť s tými najlepšími z nich. Začnime!

Klasický recept na Panchovu narodeninovú tortu

Chcem povedať, že majitelia a výrobcovia značky samozrejme nezverejnili skutočný spôsob prípravy koláča.

No našli sa aj takí, ktorí dokázali prísť na to, aké komponenty sa na prípravu lahodnej pochúťky použili.

Komponenty:

1 lyžička sóda; dodávka. Sahara; 1 kg kyslej smotany (s vysokým obsahom tuku); 1 balenie tmavá čokoláda; 3 polievkové lyžice. Sahara; 4 polievkové lyžice. kakao; 1,5 lyžice. múka; 5 kusov. kurčatá vajcia; 100 gr. smotana (obsah tuku od 10%); 1 plechovka ananásu (konzerva).

Algoritmus varenia:

1. Kura Vajíčka oddelím. Zmiešajte žĺtky s cukrom (1,5 lyžice), vanilkou a sódou. Dávku robím buď mixérom alebo mixérom. Zmes poriadne premiešam, kým nebude nadýchaná a nezväčší objem.
2. Bielky som vyšľahala mixérom.
3. Múku vysievam spolu s kakaovým práškom. Pridávam do hmoty a miešam, kým sa kompozícia nestane homogénnou. Vznikne tekutá dávka cesta, ktorá bude hrúbkou pripomínať kyslú smotanu.
4. Dám piecť na pár minút do rúry. Tortu rozdelím na niekoľko častí. Prvú dám na tanier a druhú nakrájam na tyčinky. Mali by mať hrúbku približne 1,5 cm a dĺžku 2-3 cm.
5. Zmiešajte kyslú smotanu s 1,5 lyžičky. Sahara. Dôkladne premiešam. Ak nie je mastná kyslá smotana, musíte dať to, čo máte, do sita vystlaného gázou. Kyslú smotanu prikryjem gázou a položím ju na misku a navrch položím závažie. Keď vlhkosť vytečie, musíte použiť kyslú smotanu, ktorá zostane.
6. Na kôrku natriem krém a na vrch poukladám ananás a orechy.
7. Keksík nakrájaný na kúsky zmiešam so smotanou a poukladám na ananásy.
8. Dezert formujem vo forme šmýkačky, stúpajúc šiškou na vrch. Zvyšný krém nanesiem na vrch torty. Ručne miesiem, vytvarujem šišku. Dezert nechám 40 minút, aby boli koláčiky namočené v kyslej smotane.
9. Smotanu zmiešame s nasekanou čokoládou. Posielam do ohňa. Keď sa čokoláda rozpustí, nechám zmes vychladnúť a polevou polejem koláč.
10. Pochúťku nechám jeden deň v chladničke.

To je všetko, torta je hotová, môžete ju podávať na sviatočnom stole, hostia sa potešia a nie menej ako vaša rodina, keď sa ich pripravíte rozmaznávať touto veľkolepou pochúťkou v bežnom každodennom živote!

Cherry Pancho

Toto skutočné kulinárske majstrovské dielo zvládne upiecť sám aj začínajúci cukrár. Gazdinky, všimnite si recept!

Komponenty:

5 kusov. kurčatá vajcia; 2 polievkové lyžice. Sahara; 800 gr. kyslá smotana (vysoký obsah tuku); 0,5 lyžičky sóda; 3 polievkové lyžice. kakao; 1,5 lyžice. múka; 1 lyžička citrónová šťava; 150 gr. čerešne; 100 gr. gr. orechy; čokoláda na ozdobenie dezertu.

Algoritmus varenia:

1. Kura Vajíčka oddelím. Zmiešajte žĺtky s cukrom (1,5 lyžice), sódou. Dávku robím buď mixérom alebo mixérom. Zmes poriadne premiešam, kým nebude nadýchaná a nezväčší objem.
2. Z bielkov som vyšľahala mixérom.\
3. 2 hmoty spolu zmiešam, žĺtky vlejem do bielkovej zmesi. Miešam, aby sa hmota neusadila, všetko treba robiť veľmi opatrne. Nikam sa netreba ponáhľať.
4. sejem múku. Pridávam do hmoty a miešam, kým sa kompozícia nestane homogénnou. Vznikne tekutá dávka cesta, ktorá bude hrúbkou pripomínať kyslú smotanu.
5. Cesto rozdelím na 2 časti, do jednej pridám kakao. Vo výsledku nám vznikne jeden tmavý koláč a druhý jednoduchý.
6. Dám piecť na pár minút do rúry. Koláčiky rozdelím na niekoľko častí. Prvú časť som položila na misku a druhú nakrájala na tyčinky. Mali by mať hrúbku približne 1,5 cm a dĺžku 2-3 cm. Ako základ používam biely koláč.
7. Krém robím z kyslej smotany a cukru. Dôkladne premiešam. Koláč potriem kyslou smotanou a posypem čerešňami a orechmi. Môžete použiť mrazené čerešne, ale v tomto prípade budú potrebovať čas na rozmrazenie.
8. Tortovú vrstvu prikryjem tmavou tortovou vrstvou. Na vrch som dala smotanu, čerešne a orechy.
9. Tyčinky na cesto zmiešam s krémom a vyformujem z nich na čokoládovú piškótu kôpku.
10. Zvyšný krém naneste rovnomerne na vrch dezertu.
11. Čokoládu rozpustím, kým sa nestane tekutou a nalejem na dezert. Dám do chladničky na deň.

Na druhý deň môžeme podávať Pancho tortu s kyslou smotanou. Koláč bude dokonale premočený a stane sa skutočnou ozdobou každého čajového večierka!

Kučeravé banánové pancho

Komponenty:

3 polievkové lyžice. Sahara; 2 polievkové lyžice. múka a kefír; 2 lyžičky každý kakao a sóda; 2 ks. kurčatá vajcia; 500 gr. kyslá smotana; 100 gr. gr. orechy; 2 polievkové lyžice. rast. oleje; 1 čokoládová tyčinka.

Algoritmus varenia:

1. Kefír zmiešam s cukrom, sódou a kuracím mäsom. vajcia. Dobre premiešam.
2. Zasievam múku a pridávam ju do zloženia. Dôkladne premiešam pomocou mixéra.
3. Cesto rozdelím na 2 časti. Do jednej pridávam kakaový prášok. Pečiem v rúre, kým nie je hotová.
4. Koláčiky prekrojím na polovicu a jeden nakrájam na kocky.
5. Robím kyslú smotanu. Zmiešame kyslú smotanu a cukor.
6. Piškótu natriem kyslou smotanou. Na kôrku som dala banán a orechy. Z kociek sušienok zmiešaných so smotanou vytvarujem kupolu. Zalejem smotanou a pridám nakrájaný banán, ktorý ozdobí dezert.
7. Čokoládovú polevu robím z roztopených tyčiniek. Polejem koláč.
8. Dezert som nechala na chladnom mieste odležať 24 hodín. To je všetko, koláč môžete podávať!

Recept na multivarke

Ide o taký jedinečný koláč, že by nebolo ťažké ho upiecť v modernom kuchynskom zariadení s viacerými varičmi.

Komponenty:

5 kusov. kurčatá vajcia; 50 gr. sl. oleje; banány; 4 polievkové lyžice. mlieko; 100 gr. orechy; 0,5 litra ovocného jogurtu; 1 balenie vanilkový cukor; 1 polievková lyžica. múka; 1,5 lyžice. Sahara; 1 polievková lyžica. kakao.

Algoritmus varenia:

1. Miešam kurčatá. vajcia, cukor a vanilka spolu v mixéri. Je potrebné, aby sa kompozícia pre sušienku stala nadýchanou a vzdušnou.
2. Do zmesi pridám preosiatu múku a dobre premiešam.
3. Namastím misku multivarkára. oleja. Dala som cesto. Pečiem v režime pečenia 1 hodinu. Ak takýto program neexistuje, môžete použiť funkciu polievky. Čas varenia sušienky zostáva rovnaký.
4. Sušienkovú kôru nechám vychladnúť, vyberiem a prekrojím na 3 časti. Jedna časť sušienky je základ, dve časti sú nakrájané na kocky.
5. Sušienky som dala do misky s nasekaným banánom, jogurtom a orechmi. miešam.
6. Sušienkový základ natriem jogurtom, obložím orechmi a jogurtom. Dám do chladničky na 6 hodín.
7. Po chvíli plech otočím a koláč vyberiem, takže základ piškóty bude na dne.
8. Tortu zdobím čokoládovou polevou alebo môžete nakrájať banán. Tu môžete experimentovať.

Dobrú chuť!

Sancho Pancho

Originálny dezert sa od tejto odrody líši tým, že torta Sancho Pancho sa pripravuje len z 1 piškóty. Urobiť takýto koláč nie je vôbec ťažké.

Komponenty:

6 ks. kurčatá vajcia; 2 polievkové lyžice. Sahara; 6 polievkových lyžíc. cukor na polevu; sóda; 12 polievkových lyžíc. kakaový prášok; pol lyžičky citrónová šťava; 2 polievkové lyžice. múka; 3 ks. banány; 1 polievková lyžica. lieskové orechy (pražené); 700 ml kyslej smotany (s vyšším obsahom tuku); 4 polievkové lyžice. mlieko; 100 gr. mäkké slovo olejov

Algoritmus varenia:

1. Oddelím bielka od žĺtkovej hmoty. Beat s mixérom, pridajte trochu lyžice. cukor a žĺtky.
2. Vezmem metly a vmiešam 5 lyžíc. kakao, sóda, ktorá by mala byť uhasená citrónovou šťavou a múkou.
3. Miešam, kým sa zmes nestane homogénnou. Pekáč som vyložil papierom na pečenie a plech na pečenie vymastil. oleja a vylejeme cesto. Pečiem až do úplného uvarenia.
4. Výsledkom je ľahká torta so vzdušným základom. Nechám vychladnúť a prekrojím na 2 časti. Jeden z nich by mal byť 2-krát väčší ako druhý.
5. Krém robím z kyslej smotany a cukru. Je dôležité, aby sa kryštály cukru dobre rozpustili.
6. Vyberiem rovnú misku a vytvarujem koláč. Tortu poukladám na misu, naplním krémom a poukladám banány nakrájané na kolieska. Tortu nakrájam na rovnomerné štvorce a namáčam do krému. Veľa dielikov položím na pevnú podložku, tvoriacu sklíčko. Posypeme orechmi a nakrájanými banánmi. Môžete experimentovať a vytvoriť si vlastnú špeciálnu zmes bobúľ.
7. Tortu necháme 30 minút odležať v chladničke.
8. Po uvedenom čase nanášam polevu. Po vychladnutí polievam koláč. Polevu robím z kakaa, mlieka a cukru. Dám na sporák a miešam, kým sa cukor dobre nerozpustí.
9. Zavediem roztopenú kašu. Do polevy pridajte maslo a odstráňte z tepla. Olej by sa mal úplne rozpustiť. Až potom môžete koláč poliať polevou. Po tomto vložím zákusok opäť do chladničky, aby stuhol.

Cherry Pancho so sušeným ovocím

Tento dezert osloví všetky gazdinky, ktoré neradi trávia dlhé chvíle šantením v kuchyni. Za 1,5 hodiny bude koláč hotový.

Ďalšou výhodou je, že nevyžaduje pridávanie žiadnych špeciálnych komponentov a výsledok nikoho nesklame!

Komponenty:

2 polievkové lyžice. Sahara; 2 ks. kurčatá vajcia; 1 polievková lyžica. kyslá smotana; sóda (na uhasenie); 1 polievková lyžica. múka; kakaový prášok; vanilín; hrozienka a sušené marhule.

Ingrediencie na krém:

kyslá smotana a cukor (2 až 1); 200 gr. čerešne (môžu byť čerstvé alebo mrazené); gr. orechy; čokoládová tyčinka.

Algoritmus varenia:

1. 2 polievkové lyžice. Do panvice pridám cukor a predstavím kurčatá. vajcia. Vyšľahám, aby vznikla nadýchaná zmes.
2. Pridám kyslú smotanu, hasenú sódu a vanilín. Miešam vareškou. Hmotu rozdelím na 2 časti. V jednom zavádzam 1 polievkovú lyžičku. múka a druhá - sušené ovocie.
3. Vymiesim prvú časť cesta. Bude to veľmi hustá kompozícia.
4. Druhá dávka by mala byť zmiešaná s 1 polievkovou lyžičkou. múka, 4 lyžice. kakaový prášok. Formujem a pečiem koláčiky 30 minút pri 200 stupňoch. teplota.
5. Pomocou mixéra vyšľaháme kyslú smotanu a cukor do krému. Koláčiky nechám vychladnúť a pripravím si čerešne. Odstránim semená, sušené marhule a hrozienka. Sušené ovocie nakrájam nadrobno. Čerešne dám do cedníka a nechám odtiecť vlhkosť.
6. Biely základ pokrájam na štvorce a namočím do krému. Tmavú tortu poukladám na misku a z kúskov urobím kôpku. Posypeme orechmi, sušeným ovocím a čerešňami.
7. Tortu ozdobím hoblinami strúhanej čokolády a orieškami. Tortu som odložila cez noc na chladné miesto. Koláč by sa mal nechať odstáť minimálne 3 hodiny.

• Na pečenie koláčov vám odporúčam vziať si formu s priemerom 20 až 25 cm, čo je zvyčajná veľkosť formy, ktorá umožní, aby sa vrstvy koláča dokonale upiekli.
• Všetky komponenty sa musia používať pri rovnakej izbovej teplote. Odporúčam vám, aby ste si jedlo vybrali z chladničky na stôl skôr, ako začnete pripravovať koláč.
• Vrstvy koláča budú jemnejšie a nadýchanejšie, ak pridáte múku a počas pečenia neotvárate dvierka rúry. Taktiež sa neponáhľajte s vyberaním koláčikov z rúry. Nechajte ich odstáť, vychladnúť a až potom môžete odstrániť základ na tortu. Ak sa koláč neodlepí, môžete tvar nad parou udržiavať niekoľko minút.
• Pripravenosť koláča môžete skontrolovať pomocou špáradla. Ak ho prepichnete v strede a vyberiete, na povrchu by nemalo zostať žiadne cesto.
• Chuť koláčov môžete zlepšiť šľahaním bielkov oddelene od iných produktov. Toto sa musí robiť opatrne a nepretržite. Po dosiahnutí požadovaného výsledku bude možné zaviesť proteíny do iných zložiek.
• Cesto sa veľmi rád miesi ručne, preto vám odporúčam miesiť ho rukami a polievkovou lyžicou.
• Aby sa koláč nepokryl hrubou kôrkou, v kuchyni by nemal byť prievan.
• Ak je v ceste málo cukru, koláč bude bledý, ale ak je cukru naopak viac, nebude dobre kysnúť a stred nemusí byť upečený.

Môj videorecept