Keltská morská soľ. Šedá soľ Sel Gris (keltská soľ) - popis a použitie. Iné druhy dobrej soli od Seliny Prirodzene

Jedným z princípov Green Body Diet je používanie solí, ktoré sú bohaté na minerály, nerafinované a bez kontaminantov, konzervačných látok a iných prísad. Na rozdiel od bežnej kuchynskej soli poskytujú prírodné soli obrovské zdravotné benefity vďaka vysokému obsahu minerálov a vzácnych prvkov.

Cieľom ekologickej telovej stravy je prinavrátiť zdravie správnou výživou, napraviť fungovanie a uviesť do rovnováhy všetky telesné systémy.

Vysoký obsah solí v našej strave

Je dobre známe, že Americkú lekársku asociáciu (AMA) znepokojuje príjem sodíka, ktorého hlavným zdrojom je kuchynská soľ. Nemusíte použiť ani soľničku, ale ak jete balené, predvarené jedlá, už konzumujete nadmerné množstvo sodíka. Soľ je konzervačná látka, ktorá predlžuje trvanlivosť potravín.

Veľké množstvo soli sa používa v konzervovaných potravinách, to zahŕňa mäsové a rybie konzervy, rezance, ryžové prílohy, konzervované polievky a instantné rezance. Mrazené potraviny, ako napríklad mrazené mäso alebo mrazené predjedlá a prílohy, obsahujú veľa skrytej soli.

Odporúčaný príjem soli je od 500 do 2000 miligramov denne. Pozrite sa na štítok na instantných rezancoch alebo polievke Campbell a uvidíte, že ste už túto hranicu prekročili. Z jednej porcie polievky z konzervy môžete ľahko získať 500 miligramov soli. A čo rezance? Čo tak 1600 miligramov?!

Jedlo v reštaurácii je ďalším zdrojom skrytého príjmu sodíka. Soľničku musím v reštauráciách používať veľmi zriedka. Samozrejme, ak nesiaham po soľničke, nemyslím na to, že jedlo v reštaurácii je slané zakaždým. Ale je to naozaj slané. Všimol som si, že po návšteve reštaurácie pijem v priebehu niekoľkých hodín citeľne viac.

Vzhľadom na vyššie uvedené nie je prekvapujúce, že odborníci na výživu a lekári sa obávajú toho, koľko soli každý deň skonzumujeme. Odhady sa pohybujú od 4 000 - 6 000 miligramov denne do 6 000 - 10 000 miligramov denne! Čo by sme teda mali robiť? Nakupujte viac čerstvej zeleniny a mäsa a pripravujte si vlastné jedlá s použitím rôznych bylín, korenín a prírodných nerafinovaných solí.

Nie všetky soli sú rovnaké. Pravda o kuchynskej soli

Hlavnou zložkou kuchynskej soli je chlorid sodný, ktorý zostáva po chemickej rafinácii soli. Nie je to prirodzená forma soli, ktorú naše telo uznáva ako „zdravú“. Telo kuchynskú soľ vníma ako „cudziu“ a „nezdravú“. Proces chemickej rafinácie odstraňuje z kuchynskej soli približne 60 dôležitých stopových prvkov. Výrobcovia pridávajú ďalšie látky, ktoré sú pre telo škodlivé. Prečo to robíme? Niektorí si povedia – aby soľ, ktorá končí na našom stole (a v predvarených potravinách), bola čistá a bezpečná. Ďalším faktorom je pridávanie látok do soli, ktoré podporujú lepšiu tekutosť - aby sa nezasekávala v otvoroch soľničky!

Výsledkom je, že Americká lekárska asociácia je proti akejkoľvek soli. Telo potrebuje na správne fungovanie sodík. Je základnou zložkou vnútrobunkových a medzibunkových tekutín a podporuje dodávanie živín do buniek. Sodík je rozhodujúci pre reguláciu rovnováhy tekutín v tele a krvného tlaku.

Mnoho ľudí na základe toho, čo im povedali lekári, dospelo k záveru, že soľ spôsobuje vysoký krvný tlak. Môže to byť pravda, pretože pre väčšinu lekárov a ich pacientov je soľ kuchynskou soľou. Tí, ktorí sa venujú alternatívnej medicíne, súhlasia. Bežná kuchynská soľ nie je v žiadnom prípade pre telo vhodná. Táto chemicky čistená látka vyžaduje od tela obrovské množstvo energie na jej neutralizáciu a asimiláciu. Kuchynská soľ môže narušiť jemnú rovnováhu tekutín v tele a preťažiť vylučovacie systémy. Takže áno, kuchynská soľ môže spôsobiť vysoký krvný tlak. Nadmerná vlhkosť v tkanivách môže prispieť k rozvoju celulitídy, artritídy, obličkových kameňov a žlčových kameňov.

Výrobcovia kuchynskej soli do nej pridávajú toxické konzervačné látky, ako je uhličitan horečnatý, uhličitan vápenatý a hydroxid hlinitý, ktoré pomáhajú soli lepšie sa rozpúšťať. Hydroxid hlinitý vyvoláva najväčšie obavy, pretože hliník sa ukladá v mozgu a môže súvisieť s Alzheimerovou chorobou.

Zdravotné výhody soli

Dr. Fereydoun Batmanghelidj je medzinárodne uznávaný autor a výskumník. Vysvetľuje, že to nie je soľ, čo zvyšuje krvný tlak, a že soľ vôbec nie je zlá. Problémom je nedostatok iných minerálov, ktoré pomáhajú zadržiavať tekutiny v tele a vnútri našich buniek, čo spôsobuje vysoký krvný tlak. To tiež naznačuje, že soľ znižuje nepravidelnosti srdcového rytmu.

Doktor Batmanghelidj a ďalší odborníci sa zhodujú, že voda vo vnútri našich tiel je zložením veľmi podobná morskej vode. Poukazuje na ďalšie výhody soli:

Soľ je antiseptikum a antihistaminikum;

Soľ odstraňuje prebytočnú kyslosť z našich buniek, najmä z mozgových buniek;

Soľ potrebujú obličky na odstránenie prebytočnej kyseliny v moči;

Soľ je kritickou zložkou pri liečbe emocionálnych porúch;

Soľ je životne dôležitá pri prevencii a liečbe rakoviny;

Soľ pomáha regulovať spánok;

Soľ pomáha vyrovnávať hladinu cukru v krvi a znižuje potrebu inzulínu.

Vzácne minerály v prírodnej soli

Na rozdiel od našich predkov už nezískavame živiny, a najmä minerály vzácnych zemín, zo stravy. Priemyselná poľnohospodárska výroba viedla k vyčerpaniu pôdy. V našej modernej strave chýbajú prvky ako striebro, zlato, meď, cín a lítium. Prírodné soli sú bohatým zdrojom vzácnych prvkov.

Nie všetky prírodné soli sú rovnaké

Niektoré značky morskej soli sa ťažia v krajinách ako Francúzsko alebo Portugalsko rovnakým spôsobom, aký sa používal pred stovkami rokov. Niektoré druhy „morskej“ soli sa skutočne ťažia z vyschnutých bývalých morských dna. Niektoré druhy prírodnej soli sa ťažia v horských baniach.

Niektoré bezohľadné spoločnosti využívajú záujem verejnosti o vitamíny a výživové doplnky a snažia sa skôr o nadbytočné zisky, ako o prospech ľudí. Rovnako aj spoločnosti začínajú uplatňovať výrobné metódy používané na výrobu kuchynskej soli na výrobu prírodných solí.

Niektoré z nich môžu byť chemicky čistené a sušené v rúre, takže konečný produkt nie je pre telo prospešnejší ako bežná kuchynská soľ. Druhým problémom je znečistenie. Aj keď sa soľ získava starými osvedčenými metódami bez použitia chemikálií a sušičiek, výrobok môže byť pokazený tým, že pôvodná morská voda obsahovala nečistoty.

The Ecological Body Diet odporúča prírodné soli bohaté na minerály. Soli zlepšujú „kompresívne“ vlastnosti produktov. Soli sú zásadité a dobre fungujú na vyváženie kyselinotvorných potravín, ako je mäso. Keď sa vnútorné prostredie tela stáva vysoko zásaditým, vytvárajú sa priaznivé podmienky pre rozvoj všetkých druhov chorôb.

Himalájska ružová

Himalájska ružová soľ sa zbiera z dna starých morí. Dr. Joseph Mercola z uznávanej webovej stránky Mercola.com ju odporúča ako najčistejšiu minerálnu soľ na Zemi, bez kontaminantov. Hovorí, že himalájska ružová soľ obsahuje všetkých 84 prvkov, ktoré tvoria naše telo. Jeho kryštalická forma je optimálna pre absorpciu. Dr Mercola popisuje účinky himalájskej ružovej soli na telo:

Pomáha vytvoriť optimálnu acidobázickú rovnováhu v našich bunkách, najmä v mozgových bunkách;

Udržuje optimálnu hladinu cukru v krvi;

Znižuje známky starnutia;

Podporuje výrobu vodnej energie v bunkách;

Urýchľuje vstrebávanie živín v črevách;

Podporuje dýchací systém;

Zabraňuje svalovým kŕčom;

Posilňuje kostrový systém;

Reguluje spánok;

Podporuje libido;

Posilňuje zdravie srdca;

Pomáha regulovať krvný tlak.

Keltská morská soľ

Keltská morská soľ pochádza z pobrežných oblastí Francúzska v Bretónsku, jedného z najčistejších miest na zemi, a zbierajú ju farmári, ktorí sa zaoberajú soľou, nazývaní „paludiers“. Keltská morská soľ sa suší pomocou slnka a vetra. Zadržiava oceánsku vlhkosť, ako aj množstvo vzácnych prvkov. Soľ má svetlosivú farbu vďaka ílovitým pôdam, z ktorých sa zbiera.

Skutočná soľ

Tento druh soli vznikol v období jury v dôsledku vysychania morského dna v blízkosti Salt Lake City, utesneného pred znečistením vrstvou starého sopečného popola. Ťaží sa bez chemickej úpravy a obsahuje okolo 50 vzácnych prvkov vrátane jódu.

Na prednáške vývojára FSC S.V. Koltsova v Magnitogorsku, reč bola najmä o vode a soli a z publika prichádza otázka:Ktorá soľ je najlepšia? Ukazuje sa, že naša ruská soľ Yeletskaya, práve z tohto regiónu, bola pred tromi rokmi uznaná ako najlepšia reliktná morská soľ na svete.

Keď sa hovorí o soli, ako aj o pitnej vode, asi by bolo vhodné spomenúť si na pamäťový efekt.Rovnako ako voda, aj soľ môže niesť informačný obsah, ktorý vníma naše telo.Kryštály si pamätajú informácie a nášmu telu nie je ľahostajné, aké informácie nesú potravinové produkty.

V článku sa hovorilo najmä o„nezdravá“ kuchynská soľ – možno to súvisí aj s takými jemnými bodmi, ako je polarizácia, alebo inak povedané, informačný obsah. Je pravdepodobné, že tak ako centralizované čistenie pitnej vody ničí jej prirodzenú štruktúru, priemyselné čistenie a odparovanie kuchynskej soli ničí jej prirodzený štrukturálny stav, na ktorý je živý organizmus citlivý. Nižšie autor hovorí o potrebe dodatočného výdaja energie organizmom na vstrebávanie kuchynskej soli. Je to presne rovnaká situácia ako pri pití neštruktúrovanej vody. Ak človek pije neštruktúrovanú vodu, zaťažuje svoje telo ďalšou prácou. Ak je voda vopred štruktúrovaná pomocou FSC alebo iných prostriedkov, telo ju dobre prijíma.

Pri varení rozpustíme soľ vo vode. Pravdepodobne sa dá povedať, že do vody sa dostáva aj informačný obsah tejto soli, a to nielen vzácne minerály. A pravdepodobne môžete „pokaziť“ dobré jedlo soľou, ktorá nesie nepriaznivé informácie.

Úprava (alebo štruktúrovanie) produktov alebo už pripraveného jedla má teda zmysel a prítomnosť Korektora funkčného stavu v kuchyni je úplne opodstatnená.

V súčasnosti sa čoraz viac uznáva pohľad na zdravie človeka ako na stav neoddeliteľne spojený s výmenou informácií s okolitými objektmi, s postavením človeka, s mierou jeho súladu s okolitým ekologickým systémom. S človekom možno zaobchádzať a podporovať ho len ako s celým jednotným systémom. To už dávno pochopili starí čínski liečitelia. Koltsovské taniere sú prostriedkom na liečbu človeka a prostriedkom na udržanie jeho vyváženého funkčného stavu. Ich použitie je mimoriadne jednoduché, intuitívne a pre používateľov nezaťažujú. Zároveň sú mimoriadne účinné a absolútne bezpečné. Princípy vložené do návrhu FSC kopírujú princípy organizácie informačných polí buniek živého organizmu.

Vplyv korektorov na človeka sa uskutočňuje prostredníctvom vody, z ktorej 70-80% tvorí ľudské telo. Práve voda vďaka svojej schopnosti štruktúrovať a pamätať si informácie slúži ako nositeľ všetkých informačných procesov. Všetka voda v ľudskom tele je štruktúrovaná voda. A teraz sme prakticky zbavení možnosti používať štruktúrovanú vodu na pitie, pretože jej prirodzená štruktúra je zničená počas procesu čistenia a dodávania do našich domovov. Preto je prítomnosť ľahko použiteľného a efektívneho zariadenia na obnovu štruktúry vody vhodnej pre ľudskú fyziológiu, akým je FSC, jednoducho neoceniteľná. Korektory majú tú vlastnosť, že priamo aktivujú vnútorné tekutiny v tele.

V tomto prípade sa do vodnej pamäte prenesú špecifické informácie predtým zaznamenané na korektore. Bolo vyvinutých niekoľko takýchto informačných súborov na rôzne funkčné účely. V súlade s tým sa vyrába množstvo korektorov, ktoré sa navzájom líšia obsahom informácií. Tieto informácie sú uvedené v plnom znení v zozname adresátov o zariadeniach FSC.

Balíček ležal v skrini niekoľko mesiacov. „No, čo je na tom, soľ, aj v Afrike je soľ,“ pomyslel som si a neponáhľal som sa s otvorením balíka. Ale márne! Je to veľmi chutné! Vidím, koľko ľudí sa usmievalo: ako môže byť soľ chutná, je slaná! Ale vezmite ma za slovo alebo to skúste sami! Naozaj si neviem dať rady, je to ako keby som dostal drogu. Som si istý, že po tejto už jednoducho inú soľ (zo supermarketu) nepoužijete. Do košíka som už vložila ďalšie balenie - ako rezervu.

No okrem chuti ma zaujala história vydania. Prečo keltská soľ? Kelti sú najstaršou európskou civilizáciou na území Európy a Kelti baníci medzi prvými začali ťažiť soľ, ktorá sa neskôr stala strategickým produktom. Išlo ale o takzvanú kamennú soľ, ktorá sa dodnes všade ťaží. A v krásnom balení so sedliackym soľníkom v klobúku je nezvyčajná soľ, je to morská soľ. Ťaží sa na pobreží Bretónska vo Francúzsku. Otvoreným spôsobom, priamo z mora. Názov, ako sa mi zdá, pochádza z názvu Keltského mora, odkiaľ pochádza hlavne soľ.

Ako sa to robí?

Zo zálivu prúdi morská voda systémom kanálov na pozemky výrobcov. Každý má zložité zariadenie. Hlavný princíp: zabezpečiť, aby bola voda nasýtená soľou na úroveň, kde začína jej kryštalizácia. Po prvé, morská voda vstupuje do veľkého usadzovacieho rybníka. Dvakrát do mesiaca, počas prílivu, sa jazierko prirodzene dopĺňa morskou vodou. Časť vody, ktorá tam bola, dokáže pretiecť do ďalšieho menšieho jazierka, kde sa jej hladina vďaka vyparovaniu podarilo klesnúť. Celý tento proces okrem prírody riadi aj soľný baník, ktorý má k dispozícii zložitý systém stavidiel a ventilov. Ďalej voda tečie do obrovského bazéna hlbokého asi 5 cm, rozdeleného hlinenými valmi na mnoho buniek. Voda preteká z jednej bunky do druhej, pričom sa cestou zahrieva a vyparuje. Obsah soli vo vode sa tak neustále zvyšuje. No princíp chápeš. Koncentrovaný soľný roztok sa prirodzene „vyparí“ a tvoria sa kryštály. Všetky práce sa vykonávajú ručne bez použitia akýchkoľvek mechanizačných prostriedkov. Nie nadarmo drží soľník na obrázku nástroj ako hrable.

Šedivý odtieň soli je spôsobený práve tým, že „brehy“ buniek a usadzovacích nádrží sú postavené z hliny.

Keltská morská soľ je značka prírodnej morskej soli.Organické, certifikované Nature ET Pokrok(najprísnejší certifikačný štandard v Európe) A GMP Vyrobené srodinná firma.má alkalický index pH. Rafinovaná chuť. NJe zdrojom jódu.Ideálne na brúsenie.Kóšer produkt.Vhodné na dennú výživu pre tých, ktorí majú diétu, ako aj na solenie jedál.

Výhodou keltskej morskej soli oproti kamennej soli je, že je nasýtená minerálmi a stopovými prvkami vo forme, ktorá je aktívna pre absorpciu. horčík, draslík, vápnik. Pamätajte na školský učebný materiál - o úžasnej podobnosti morskej vody a krvnej plazmy. Manuálna výrobná metóda neznamená, že výrobok je obohatený o „chemikálie“ – nie je bielený ani spracovaný proti spekaniu, dávaniu prezentácia, nečistená. Je prirodzená!

To všetko z nej robí najlepšiu soľ pre tých, ktorí sa starajú o zdravie a hľadajú rafinovanú chuť.

Moje dojmy

Soľ sa dodáva v pevnom farebnom vrecku s dobrým zipsovým uzáverom. Vo vnútri balenia sú veľké svetlosivé kryštály. Mierne vlhké a mierne mastné. Po oleji tam samozrejme nie je ani stopa. Takto vyzerá produkt. Čítal som, že veľa solí sa melie v mlynčeku alebo mlynčeku na kávu. Do dnes som takú potrebu nemal. Z nejakého dôvodu sa bojím pokaziť chuť sekaním. A chutí dobre! Nie, neviem, ako opísať chuť lahodnej soli. Je to pravda. Je to jednoducho veľmi, veľmi chutné. Posypávam ním paradajky kúpené od starých mám na trhu. Skutočne veľký. Len viac, viac. Tu! Nie je tak výbušne slaný ako ten kamenný z obchodu! Zdieľal som to s rodinou môjho syna a páčilo sa im to. Ale z nejakého dôvodu som sa neodvážil soliť uhorky v zime. Teraz to ľutujem. Koniec koncov, pokyny na webovej stránke hovoria takto: „vhodné na solenie“.

Skladujem v keramickej soľničke. Vlhkosť sa znížila. Chuť to však nijako neovplyvnilo.

No, teraz by sa zdalo prírodná potravinárska nerafinovaná soľ a máme toho dosť: rôzne morské a od prastarých morí (napr. Iletsk) a ružové himalájske sa už predávajú všade. Prečo objednávať soľ odniekiaľ zo zahraničia? Pokiaľ to nie je niečo veľmi špeciálne.

A áno, presne tento som objavila a kúpila v internetovom obchode a po vyskúšaní som si ho začala pravidelne objednávať. Sama o sebe je nezvyčajná a navyše je veľmi bohatá na minerály. Stojí za to venovať jej recenziu.

Toto je svetlo šedá keltská morská soľ - Svetlošedá keltská morská soľ od spoločnosti Selina Prirodzene.

Tu je jej stránka iHerb. Ručne zbierané a sušené slnkom a vetrom na ekologickom mieste vo Francúzsku. Dokonca certifikované organické od Nature ET Progres.

Svoj sivastý odtieň získava z čistej hliny, v ktorej sú pre ňu organizované „kúpele“.

Vďaka tomu je neskutočne bohatá na minerály. Má dokonca druhé meno - Vitálna minerálna zmes(Anglická zmes životne dôležitých minerálov). Na webovej stránke výrobcu je na jednom z bannerov uvedené, že zatiaľ čo iné značky, vrátane himalájsky(súdiac podľa názvu, výrobca ružovej himalájskej soli), obsah minerálov a vlhkosti sa pohybuje od 1,68 % do 4,12 %, v sivej keltskej soli je to až 17,5 %. Pravda, nie je špecifikované, koľko minerálov a koľko vlhkosti je v tomto percente. Na požiadanie mi však výrobca poslal kompletný zoznam všetkých prvkov, ktoré obsahuje jeho Keltská soľ. Dokument si môžete stiahnuť z tohto odkazu (PDF, 132 KB). Nechýba ani striebro, zlato a platina. 😉

Mimochodom, soľ je skutočne nezvyčajne vlhká, ale nie mokrá.

Neviem, prečo sa to volá „keltské“. Možno niečo podobné používali už starí Kelti. V každom prípade sa táto morská jedlá soľ získava tradičnou metódou len s použitím ručnej práce.

Ak ste zvyknutí na bežnú kuchynskú soľ, tak keď vyskúšate keltskú soľ, budete s najväčšou pravdepodobnosťou veľmi prekvapení. Jeho chuť už zďaleka nie je taká výrazná - je jemná, príjemná - pravdepodobne aj vďaka zníženému obsahu sodíka. Môžete si ho jednoducho vložiť do úst a s potešením cmúľať, čo ja robím, keďže ho nepoužívam na varenie, ale na jedlo, v ktorom nerafinovaná potravinová soľ hrá nemenej dôležitú úlohu ako samotná voda.

Mnoho ľudí však používa keltskú soľ aj na solenie jedla. A recenzie na iHerb chvália jedlá obohatené o jeho chuť. A hoci veľkosť jeho kryštálov nie je malá, píšu, že sa veľmi rýchlo rozpúšťa v jedle.

Zároveň na iHerb môžete ako-tak malý kúpte si svetlosivú keltskú soľ - Fine Ground, tu je. Jeho farba je však jasne svetlejšia, takže si nie som istý, či je úplne rovnaký, iba rozdrvený. No a navyše musíte zaplatiť dvojnásobnú cenu za brúsenie.

Iné druhy dobrej soli od Seliny Prirodzene

Cena za pol kila sivej keltskej morskej soli sa vám môže zdať veľmi vysoká, ak na ňu nie ste zvyknutí. Selina Naturally má však dva výrazne drahšie druhy tohto produktu.

Kvet oceánu - oceánsky kvet

Aj keď sa táto soľ častejšie nazýva francúzskym spôsobom - Fleur de Sel(francúzsky solený kvet), alebo ho dokonca vyslovujú priamo bez prekladu: fleur de sel. Cena za 454 gramové balenie je 31,89 dolárov. Tu je na iHerb.

O oceánskom kvete sa hovorí, že je najlepšia kuchynská soľ na svete pretože je to neuveriteľne chutné. Z hladiny morskej vody sa zbiera len za určitých poveternostných podmienok. Mnohí z tých, ktorí to vyskúšali, sú nadšení, zatiaľ čo iní píšu, že to nie je nič zvláštne, neoplatí sa to preplácať.

Nenaháňam najlepší vkus na svete. Uprednostňujem minerálne zloženie, preto volím svetlosivú keltskú soľ. A myslím, že nejako budem žiť bez Kvetu oceánu. 🙂

Makai Pure Deep Sea Salt - hlbokomorská soľ

Táto jedlá morská soľ je tiež drahá. Jeho zvláštnosťou je, že sa ťaží v oceáne v hĺbke 2000 stôp (asi 600 m).

Podľa informácií zo stránky výrobcu sa táto hlbokomorská soľ od tej získanej z povrchovej morskej vody líši tým, že okrem iných minerálov prirodzene obsahuje aj: chróm, mangán. Výrobca do tohto zoznamu pridáva aj železo, no obsahuje ho aj sivá keltská soľ, zrejme vďaka ílu.

Vo všeobecnosti je celková vlhkosť a obsah minerálov v Makai Pure Deep Sea Salt až 23,10%, takže je dokonca vyššia ako Light Grey Seltic Sea Salt. Ale, bohužiaľ, na iHerb sa nepredáva. Môžete si ho kúpiť iba v internetovom obchode výrobcu s drahým doručením do Ruska alebo na niektorých eBay alebo Amazon môže byť k dispozícii na predaj. Rozhodol som sa, že to nestojí za to.

Zhrnutie

IHerb nás má stále čím prekvapiť. A zdalo by sa, že nejakej kuchynskej soli tam môže byť toľko! 🙂

Vrátane toho, aké je to drahé. 😀

Z hľadiska počtu minerálov sa ukazuje byť strmší ako ten najchladnejší, aký máme – ružový himalájsky. Poslednú síce používam na varenie a svetlosivú keltskú len na pitie vody podľa systému Batmanghelidj. Napriek tomu sú jeho kryštály príliš veľké na použitie pri varení a jedle všeobecne, aj keď píšu, že sa veľmi rýchlo rozpúšťajú. No a pre spestrenie príjmu soli do tela možno keltská morská soľ obsahuje minerály a niektoré ďalšie užitočné látky, ktoré sa v ružovej himalájskej soli nenachádzajú a naopak.

Príjemné nakupovanie!

Ak ste ešte nikdy nenakupovali v internetovom obchode iHerb, nahliadnite do sekcie. Existuje množstvo funkcií.

Hrdina tretieho čísla - Keltská soľ. Je známa aj ako sivá morská soľ, Sel Gris, Keltská morská soľ.

Táto soľ zozbieraná pri pobreží Francúzska je známa svojimi jedinečnými vlastnosťami. Keltská soľ sa jej hovorí, pretože ju zbierali Kelti dávno pred Francúzmi. Kuchári používajú túto soľ pre jej všestrannosť a komplexnú chuť. Považuje sa za veľmi slanú soľ, ideálnu do mnohých slaných jedál.

Z článku sa dozviete:

Čo je keltská soľ

História sivej morskej soli je úzko spätá, pretože obe tieto soli sa zbierajú z rovnakých vôd pri rôznych úrovniach odparovania. Predtým bola táto soľ považovaná za cennejšiu ako Fleur de Sel, ktorá je najdrahšou soľou na svete. Preto zberatelia zničili vzácnu soľnú kôru, aby získali viac sivej soli. Sivá soľ bola vždy soľou určenou na ľudskú spotrebu. Potvrdzujú to aj najstaršie záznamy o jeho použití pri varení, ktoré siahajú až do starých keltských kroník.

Ako sa zbiera keltská soľ

Soľ sa zhromažďuje priamo pri pobreží Atlantiku, v hlinených plytkých bazénoch nazývaných výparníky. Po odparení sa na dne bazéna vytvorí riedky soľný roztok. V niektorých prípadoch má táto vrstva hrúbku menšiu ako 5 milimetrov, takže zber sa musí robiť dosť opatrne. Ak je hlina pod soľou narušená, kontaminuje celú soľ. Preto musia byť zberači pri oddeľovaní soli od dna mimoriadne opatrní.

Z každých 35 kilogramov vyzbieranej keltskej morskej soli sa vyzbiera len asi 1,5 kilogramu

Sivá soľ má v skutočnosti pôvod ako Fleur de Sel. Ale keď je Fleur de Sel akýmkoľvek spôsobom narušená, či už je to vietor alebo dážď, klesne na dno bazéna a stane sa z nej keltská soľ.

Video: Proces zberu morskej soli

Použitie keltskej soli pri varení

Sel gris možno v prípade potreby rozdrviť na menšie kryštály. Ale na mletie je lepšie použiť treciu misku a paličku, pretože vlhkosť v soli môže zostať na čepeľoch mlyna a spôsobiť hrdzu.

Táto soľ je dostatočne hustá na to, aby bola dekoratívnou soľou. Ale je tiež dostatočne ľahká na to, aby pôsobila ako bežná kuchynská soľ. Samozrejme je to o niečo drahšie ako kuchynská soľ, ale stojí to za to.

Keltská soľ je hrubšia ako Fleur de Sel, ale zadržiava až 15% vlhkosti. Pre porovnanie, stolová soľ obsahuje 1 % alebo menej. Táto soľ je skvelá na použitie na ryby a mäso, ako aj do polievok, šalátov, cestovín a obilnín. Vďaka svojej chrumkavej textúre je šedá soľ skvelým doplnkom každého jedla.

Ako nahradiť keltskú soľ

Kóšer soľ môže byť alternatívou sivej soli, ale obsahuje menej minerálov a odvádza z potravín viac vlhkosti. Fleur de Sel možno použiť ako dekoratívnu alternatívu.

Kde kúpiť keltskú soľ?

Táto soľ nie je taká vzácna a drahá ako Fleur de Sel, ktorej kilogram bude stáť . Čoraz častejšie ho možno nájsť v supermarketoch a obchodoch s koreninami. Ako vždy, tu je niekoľko príkladov s iHerb. Na stránke nájdete široký výber keltskej soli, rôznych mletí, prísad a výrobcov, určite si vyberiete soľ podľa svojej chuti.

P.S. Nenechajte si ujsť naše materiály o najčistejšej soli na zemi – a najdrahšej soli.

Úprimne priznávam, väčšinu svojho života som prežil v pokojnom presvedčení, že soľ je soľ aj v Afrike. Stručne, moje primitívne poznatky o nej by sa dali zhrnúť do niekoľkých slov: kuchynská soľ (známa aj ako chlorid sodný) môže byť jemne mletá alebo v kryštáloch rôzneho stupňa veľkosti. Používa sa pri varení, výborný konzervant. Nadmerná konzumácia soli zadržiava tekutinu v tele, takže denná norma pre dospelého nie je väčšia ako 5 gramov.

V skutočnosti sa moje povedomie o kultúre konzumácie soli zhodovalo s obdobím aktívneho chudnutia, keď boli všetky moje vrúcne milované slané jedlá vrátane údenín, rýb a kaviáru zakázané. Prechod na čerstvejšie potraviny v tej chvíli vytvoril zvyk čiastočne nahrádzať soľ korením a tiež nás prinútil dávať väčší pozor na kvalitu používanej soli. Ukázalo sa, že soľ nie je len obyčajné nudné „Extra“ z obchodu, ale široká škála produktov, od mora až po fosílie. Dokonca aj falošnú soľ! A ukázalo sa, že má inú chuť - a predtým som s ním z nejakého dôvodu zaobchádzal iba ako s prirodzeným zosilňovačom chuti jedla bez toho, aby som si všimol takéto nuansy.
Ale nakoniec je všetko pre to dobré - a tak si teraz kupujem Keltskú morskú soľ, Svetlo sivú keltskú, Vital Mineral Blend, 1 lb (454 g) a veľmi sa mi páči. Cena 5,79 dolára za libru sa mi nezdá prehnaná, hoci bežná soľ, na ktorú som si zvykol od detstva, stojí v porovnaní s tým len drobné.

Od výrobcu: "Keltská morská soľ je naplnená aktívnymi, životne dôležitými minerálmi, čo z nej robí najlepšiu morskú soľ pre tých, ktorí si dávajú pozor na zdravie a hľadajú sofistikovanú chuť. Svetlošedá keltská soľ je celá kryštalická soľ plná minerálov a má zásadité pH, ktoré "je nevyhnutné pre vstrebávanie sodíka v tele. Soľanka obsahuje kľúčové minerály a stopové prvky vrátane horčíka, vápnika a draslíka v ideálnych pomeroch a je odporúčaná lekármi, odborníkmi na výživu a kuchármi na celom svete od roku 1976."
Dôležité – táto soľ nie je zdrojom jódu! Keď sa soľ vyrába odparovaním morskej vody, jód sa mení na plyn (preto je dýchanie morského vzduchu také prospešné), preto ho nespracovaná morská soľ neobsahuje.

Produkt prichádza v peknom, pohodlnom plastovom obale vybavenom zámkom na zips:

Soľ sa odporúča skladovať v keramickej, sklenenej alebo drevenej nádobe s voľným vekom.
Na pohľad sú to svetlé, mierne sivasté kryštály strednej veľkosti:

Vo vrecúšku sa zdajú byť trochu vlhké a na dotyk mierne mastné. Ak malé množstvo nalejete do podšálky a necháte na vzduchu, táto vlhkosť sa rýchlo odparí a soľ vyschne. To sa už dá nasypať do mlynčeka (inak sa nebude dobre mlieť). Po rozpustení vo vode nezanecháva na dne pohára podozrivé cudzie usadeniny, ako sa to niekoľkokrát stalo pri údajne himalájskej soli kúpenej v obchode.

Moje dojmy z chuti: lahodné a to je všetko! V ústach dokážem jednoducho rozpustiť pár kryštálikov soli, nie je horká, ale vďaka minerálom, ktoré obsahuje, má veľa odtieňov.
Túto soľ používam všade - pri tepelnej úprave jedál, do šalátov, marinujem ňou grilované predmety - mäso, ryby, hydinu, všetky jedlá s ňou získajú bohatú chuť a pridávam len malé množstvo.

Kel sivá soľ sa mi okrem jedla hodila na kloktanie a umývanie nosa, v recenziách som čítala o potieraní kĺbov a umývaní vlasov - teraz ma kĺby netrápia, ale budem si ich pamätať na budúcnosť, ale dnes som pre svoje vlasy urobil nasledovný postup: vlasy , predprané, sú rozdelené na časti. Každé oddelenie sa posype malým množstvom práškovej soli na pokožku (vlasy by mali byť vlhké, sušená soľ sa melie v mlynčeku na kávu), pokožka hlavy sa jemne masíruje. Zabalím hlavu, najprv to trochu štípalo, ale rýchlo to prešlo. Po pol hodine sa vlasy umyjú harmančekovým nálevom alebo len teplou vodou (ja som to zmyla vodou, harmanček dáva blond vlasom žltú farbu) bez použitia kondicionéru. Pred sušením a stylingom som na vlasy naniesla malé množstvo bezoplachovej hmly smerom od korienkov, aby sa uľahčilo rozčesávanie. Pocity na pokožke sú najpríjemnejšie, akoby sa mi odľahčila hlava.

Keď som dokončil písanie správy, zišiel som dole do kuchyne, prehrabal som sa v skrini a našiel som nádobu so zvyškami obyčajnej kuchynskej soli ruskej výroby, zlízol som ju - no... rozdiel je citeľný a výrazný. Aké je to slané! Je niečo, čo už nechcem jesť :)