Citrónový krém na piškóty. Ako vyrobiť citrónový krém. Citrónový krém na piškótu - recept Recept na citrónový krém

Dnes ponúkame recept na citrónový krém na koláče a koláčiky a tiež zvážime všetky jemnosti a hlavné fázy jeho prípravy. Tento krém je možné použiť nielen na piškótové torty, ale aj na cupcaky a waflové rolády.

A aj obyčajné palacinky sa zmenia na jedlo reštaurácie. Citrónový krém má jemnú textúru, bohatú, citrusovú chuť a vôňu.

Viete o „trikoch“ citróna:

Po prvé, citrónové listy sa používajú aj pri varení a pridávajú sa do marinády na mäso.
Po druhé, citrón v kombinácii so sódou bikarbónou je prírodný zubný prášok, ktorý dokonale bieli zuby.
Po tretie, citrón je univerzálna prísada, ktorá sa hodí do sladkých, slaných a korenených jedál.
Po štvrté, je lepšie jesť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Po určitom čase stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností.
Po piate, po manipulácii s citrónmi si nezabudnite umyť ruky. Ak sa dostane do očí, šťava môže spôsobiť pálenie a alergické reakcie.

Ingrediencie:

1. Maslo - 65 g;

2. Citrón - pár kusov;

3. Cukor - 165 gr;

4. Žĺtky - 4 ks.;

5. Škrob - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Z umytých citrónov odstráňte kôru. Je lepšie ho nastrúhať na jemnom strúhadle, aby bola textúra krému bez hrudiek.

2. Citróny rozkrojíme na polovice a z dužiny vytlačíme čo najviac citrónovej šťavy. Hotovú šťavu je lepšie precediť, aby ste sa vyhli malým semienkam.

Ak chcete získať viac šťavy z citróna, postupujte podľa týchto tipov:

Pred vylisovaním šťavy je lepšie citrusy zohriať. Ak to chcete urobiť, ponorte ho na pár minút do vriacej vody a špáradlom mierne prepichnite pokožku. Hlavnou vecou nie je poškodiť dužinu ovocia.

Zohriaty citrón je potrebné mierne zjemniť. Za týmto účelom ho rolujte pozdĺž pracovnej plochy a jemne zatlačte zápästím.

Pomocou týchto postupov môžete vytlačiť šťavu aj v pästi. Aj keď ručný odšťavovač si s touto úlohou nepochybne lepšie poradí.

3. V samostatnom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie. Najprv pridajte cukor.

4. Nasleduje škrob.

5. Maslo a žĺtky.

6. Miešajte drevenou vareškou a potom pridajte nastrúhanú kôru. Smotanu rovnomerne premiešame, aby sa nepripálila. V opačnom prípade skončíte s citrónovými miešanými vajíčkami.

7. Smotanu za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia (5 minút). Po zovretí smotany ju ešte pár minút povarte.

8. Nalejte do sklenenej nádoby a vložte do chladničky na 6 hodín. Použite citrusový krém ako náplň do zákuskov alebo ako nezávislý dezert, pridajte čokoládu, hrozienka alebo kúsky sušienok.

Tento krém si obľúbia najmä deti!

Chcete, aby krupicovú kašu milovali rovnako? Krupica dodáva krému textúru, objem a ľahkosť! Krupica v kréme je bez tiaže, vôbec ju necítiť!

Zapíšte si recept na citrónový krém s krupicou!

1 pohár mlieka priveďte do varu a tenkým prúdom pridajte 50 gramov krupice. Nezabudnite miešať. Po pridaní krupice pridajte 50 gramov cukru.

Krupicová kaša by nemala byť príliš hustá. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu. Kým sa krupica ochladzuje, vyšľaháme 50 gramov masla, kým nebude nadýchaná.

Do masla po malých častiach pridávame krupicovú kašu. Hmota by mala byť homogénna. Po dokončení pridajte šťavu z polovice citróna! Všetko je ľahké a jednoduché!

Užite si svoj čaj! Povedzte nám, do akého pečiva pridávate citrónový krém. Prihláste sa na odber aktualizácií a naučte sa mnoho ďalších zaujímavých receptov.

Lemon curd je obľúbená anglická pochúťka, ktorej konzistencia je podobná plnke do koláča alebo ovocnému pyré. Tento dezert má jemnú textúru, ako aj sladkastú chuť s charakteristickou kyslosťou. Tento produkt sa odporúča použiť na hrianky, palacinky, alebo ho jednoducho použiť ako voňavú a vzdušnú náplň do citrónového krému.Príprava citrónového krému je celkom jednoduchá a rýchla. Svojou lahodnou citrusovou vôňou a žiarivou farbou pozdvihne náladu tým, ktorí majú chuť na sladké na dlhú dobu. Poďme teda spoločne zistiť, ako presne sa takýto lahodný a slnečný dezert vyrába.

Recept na citrón krok za krokom

Tento spôsob je klasickou verziou prípravy citrónovej pudingovej náplne na domáce pečenie. Pre takýto krém môžeme potrebovať nasledujúce komponenty:

• veľký citrón - 5 ks;
• granulovaný cukor - 210 g;
• veľké kuracie vajcia - 4 ks;
• čerstvé maslo - 60 g.

Proces varenia

Pred prípravou citrónového krému by ste mali dôkladne spracovať všetky zakúpené ingrediencie. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať čerstvé ovocie a opatrne odstrániť kôru z dvoch kusov a zo zvyšku vytlačiť šťavu. Potom nalejte do malého hrnca a pridajte jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Potom by sa do nej mala naliať čerstvo vylisovaná šťava a rozšľahané kuracie vajcia.

Výsledná hmota sa musí uchovávať pri izbovej teplote pol hodiny a potom sa opatrne precedí cez jemné sito. Nakoniec je potrebné do citrónovej pridať trochu čerstvého masla a na miernom ohni variť do zhustnutia 20 minút za pravidelného miešania. Potom musíte naliať do sklenených pohárov a vychladnúť v chladničke. Ďalej môže byť citrónový krém použitý ako samostatný dezert a na mazanie koláčov.

Pripravte si lahodný a nadýchaný krém s krupicou

Citrónový krém (recept s fotografiou náplne je uvedený nižšie) s krupicou je jemný a vzdušný. Na jeho prípravu je potrebné zakúpiť nasledujúce komponenty:

• čerstvé mlieko 4% tuku - 500 ml;
• krupica - 2 plné veľké lyžice;
• jemný granulovaný cukor - 260 g;
• čerstvé maslo - 210 g;
• kuracie vajcia štandardnej veľkosti - 2 ks;
• veľký zrelý citrón - 1 ks.

Ako to urobiť doma?

Tento dezert sa pripravuje pomerne ľahko a jednoducho. Aby to však bolo čo najchutnejšie a najvzdušnejšie, treba vynaložiť veľké úsilie. Preto musíte naliať čerstvé mlieko do hrnca a dať ho na mierny oheň. Ďalej by sa mal nápoj zahriať na 70 ° C a potom postupne pridávať krupicu. Aby sa predišlo vzniku nepríjemných hrudiek, odporúča sa počas tohto postupu obsah riadu pravidelne miešať. Potom by sa prísady mali variť do zhustnutia 3-7 minút.

Výsledná krupicová kaša sa musí odstrániť zo sporáka a nechať pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Hneď ako výrobok vychladne, mal by byť okamžite porazený kuracími vajcami, granulovaným cukrom a zmäknutým maslom. Na to sa odporúča použiť mixér. Nakoniec treba citrón olúpať, pomlieť na mäsovom mlynčeku a nastrúhať kôru. Potom sa musia vložiť do krupice a dôkladne vyšľahať mixérom.

Pripravený citrónový krém by sa mal naliať do pohárov a uchovávať v chladničke. Za zmienku stojí najmä to, že tento dezert sa perfektne hodí k rôznym buchtám, croissantom a akémukoľvek inému domácemu pečivu.

Čo tak na tortu?

Poďme hovoriť o ďalšej možnosti dezertu. Ak nemáte ani najmenšiu predstavu o tom, ako vyrobiť citrónový krém na piškótový tortu, z ktorého by ste neskôr mali vytvarovať sviežu a chutnú tortu, potom je pre vás najvhodnejší spôsob popísaný nižšie. Na prípravu tejto náplne je potrebné zakúpiť:

• veľký čerstvý citrón - 1 ks;
• veľké vajcia - 2 ks;
• cukor - ½ šálky;
• tučná smotana 30% - 550 ml;
• kurkuma - dezertná lyžica.

Príprava dezertnej náplne

Na prípravu tohto krému dobre umyte celý citrón a vložte ho do malej misky s vodou. Ďalej je potrebné zavrieť misku a variť ovocie na miernom ohni pol hodiny. Potom je potrebné žlté ovocie ochladiť umiestnením do studenej vody a potom nakrájať na polovicu a pevne vytlačiť do nádoby mixéra. Ďalej musíte vložiť pokožku do rovnakej nádoby kuchynského zariadenia a rozbiť kuracie vajcia. Aby bol citrónový krém na tortu, recept, o ktorom uvažujeme, jasný a slúži ako dekorácia na dezert, odporúča sa doň pridať korenie, ako je kurkuma. Potom musia byť všetky tieto zložky dobre vyšľahané do homogénnej hmoty.

Do výslednej kaše musíte pridať granulovaný cukor a všetko umiestniť do malého hrnca. Potom položte misky na stredné teplo a pomaly priveďte obsah, kým nezhustne, pravidelne miešajte lyžičkou. Pripravený základ sa musí ochladiť na izbovú teplotu. V tejto dobe musíte energicky šľahať hustú smotanu, ktorú potom zmiešajte s citrónovou zmesou.

Hotový maslový krém je vhodné natrieť rovnomernou vrstvou na koláče, čím vytvoríte veľmi chutný dezert, ktorý sa doslova rozplýva v ústach. Zvlášť stojí za zmienku, že tortu s takouto náplňou môžete pripraviť nielen z piškótového koláča, ale aj z pieskového alebo lístkového základu.

Čo potrebujete na citrónovú kyslou smotanou

Predložená náplň má jemnú konzistenciu a originálnu chuť. Takýto výrobok môžete podávať na stôl ako samostatný dezert, umiestniť ho do misiek alebo vo forme krému na domáci koláč alebo nejaké iné pečivo. V každom prípade táto náplň nenechá vás ani vašich hostí ľahostajnými.

Poďme teda spoločne prísť na to, ako presne sa pripravuje citrónovo-kyslá smotana. Na jej vytvorenie budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• hustá kyslá smotana (odporúča sa kúpiť 30% tuku) - 210 ml;
• veľké kuracie vajcia - 5 ks;
• veľký zrelý citrón - 2 ks;
• práškový cukor (môžete si vziať jemný granulovaný cukor) - 110 g;
• bobkové listy - 5 ks.

Postupná príprava sladkého produktu

Tento nezvyčajný krém by sa mal vyrábať nielen na plynovom sporáku, ale aj v rúre. Preto sa odporúča zapnúť ho vopred a zohriať na teplotu 200 stupňov. Medzitým môžete začať pripravovať základ pre sladký produkt. Ak to chcete urobiť, ošúpte zrelý veľký citrón a potom vytlačte všetku šťavu. Kôru by ste nemali vyhadzovať, pretože bude užitočná aj na vytvorenie lahodného krému. Mala by byť strúhaná na jemnom strúhadle.

Po spracovaní hlavných komponentov môžete pristúpiť k samotnej príprave sladkého produktu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hustú, mastnú kyslú smotanu, dať ju do malého hrnca, pridať bobkové listy (sekanie sa neodporúča) a citrónovú kôru a potom dať na mierny oheň a zohriať (ale nevariť!).

Po všetkých vykonaných krokoch by ste mali rozbiť kuracie vajcia do hlbokej misky, pridať k nim prášok alebo jemný granulovaný cukor a potom dôkladne šľahať mixérom alebo mixérom, kým sa nedosiahne nadýchaná a vzdušná hmota. Ďalej musíte naliať predtým vylisovanú citrónovú šťavu a premiešať pomocou kuchynského zariadenia. Nakoniec do vzniknutej zmesi cez sitko vlejeme zohriatu kyslú smotanu a kôru a dobre ich prešľaháme.

Hotová kyslá smotana a citrónová smotana sa musia vložiť do hlbokej zapekacej misky a potom položiť na plech alebo inú misku naplnenú do polovice vodou. V tomto stave sa odporúča uchovávať sladký výrobok v rúre najmenej 45 minút. Po uplynutí stanoveného času by sa mal hotový krém preniesť do krémových misiek, vychladnúť v chladničke a pred podávaním ozdobiť zvyšnými bobkovými listami.

Poďme si to zhrnúť

Ako vidíte, na výrobe vlastného sladkého a nadýchaného krému z čerstvého citrónu nie je nič ťažké. Zvlášť stojí za zmienku, že všetky prezentované náplne sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Okrem toho sa dajú použiť nielen na výrobu domácich koláčov a pečiva, ale môžu slúžiť aj hosťom ako samostatný dezert. Odporúča sa však zdobiť takéto výrobky čokoládovými lupienkami, kandizovaným ovocím a inými prísadami, vďaka ktorým bude táto pochúťka ešte chutnejšia.

Tento článok vám dáva do pozornosti recepty na tie najchutnejšie citrónové dezerty. Nájdete tu tajomstvá výroby citrónovej trávy, citrónového vtáčieho mlieka, koláča s tvarohom a pusinky.

Dezerty s použitím šťavnatých a kyslých citrusov citróny majú neskutočne príjemnú a bohatú chuť. Citrónová plnka sa hodí takmer do každého druhu cesta a hodí sa ku každému krému. Pri pečení môžete použiť citrónovú dužinu, šťavu a dokonca aj kôru. Koláče, koláče a torty s citrónom sú neuveriteľne chutné a aromatické.

Budete potrebovať:

• Múka– 320 g (nevyhnutne najvyššej kvality a dvakrát preosiate cez kuchynské sito, to zabezpečí, že pečivo bude nadýchané a mäkké).
• Kyslá smotana– 220 g (čím vyšší obsah tuku v kyslej smotane, tým jemnejšia a bohatšia chuť cesta).
• Zeleninovo-smotanová zmes (nátierka) – 150-170 g.
• Cukor– 100-300 g (tu by ste sa mali zamerať na svoje vlastné preferencie pre sladkosť dezertu).
• Žĺtok- 3-4 ks. (na pečenie je lepšie použiť domáce vajcia, cesto bude jasnejšie a chutnejšie).
• Vaječný bielok z jedného vajíčka
• Prášok do pečiva- 1 balenie
• Citrón (stredne veľké ovocie)- 2 ks.

Príprava:

• Pred prípravou koláča je potrebné citróny dôkladne umyť a utrieť dosucha, až potom odstrániť všetku kôru.
• Vopred oddelené žĺtky sa spoja s cukrom, je vhodné ich dôkladne vyšľahať (aspoň 5 minút) mixérom.
• Potom sa k nim pridajú zvyšné zložky cesta: kyslá smotana, mäkká nátierka, kôra (približne polovica celej časti). Všetko znova rozšľahajte mixérom.
• Zmes preložíme do misy a pridáme múku v malých množstvách spolu s práškom do pečiva, dôkladne premiešame.
• Plech vyložte pergamenom a cesto naň opatrne nalejte v rovnomernej vrstve pomocou lyžice alebo špachtle, snažte sa cesto vyrovnať, aby ležalo rovnomerne.
• Ak máte veľa cesta a plechy na pečenie malé, rozdeľte pečenie koláčov na dve dávky.
• Krehké koláče sa pečú rýchlo a pri teplote 170-180 stupňov postačí 20-30 minút. Po upečení by mali koláčiky vychladnúť.
• Citrónová dužina by mala byť zbavená prebytočných filmov a naliata do mixéra, mala by sa tam pridať aj druhá časť kôry a cukru (množstvo si určíte podľa chuti).
• Každý plát koláča namažte výslednou citrónovou zmesou a položte ich na seba. Citrónová hmota je impregnácia.
• Pomocou mixéra alebo mixéra vyšľahajte proteín s cukrom (môžete použiť aj prášok) do hustej, elastickej peny. Výsledná pena by mala byť namazaná zo všetkých strán koláča. Toto je proteínový krém.

DÔLEŽITÉ: Výsledný koláč môžete nechať tak, ako je, alebo môžete proteínový krém upiecť do zlatista. Aby ste to urobili, celý koláč by mal byť odoslaný do rúry, ale nastavte minimálnu teplotu na 60-80 stupňov. Hneď ako bielko začne hnednúť a tuhnúť, plech vyberte.

Lahodné citrónové pečivo a dezerty

Schizandrová torta s citrónovým tvarohom a talianskymi pusinkami: recept

Budete potrebovať:

• Cukor(na meringue proteínový krém) - 150 g (ľahko nahradiť práškom), na tvaroh budete potrebovať 50-70 g a veľmi málo do cesta (podľa chuti).
• Múka– 0,5 šálky (pred miesením cesta je vhodné preosiať).
• Olej s vysokým obsahom tuku (73-86%)– 100-120 g (polovica na cesto, polovica na tvaroh).
• Citrón- 2 citrusy
• Vajcia- 2 ks. (do cesta je vhodné použiť domáce vajíčka).
• Bielok- 2 ks. (pre pusinky)

Príprava:

• Určite budete potrebovať misku mixéra. Mali by ste do nej dať všetku múku, malú štipku soli, cukor (toľko, koľko si myslíte, že je potrebné pre sladkosť cesta) a vždy studené maslo.
• Zapnite mixér a dôkladne rozdrvte všetky ingrediencie na drobky, pridajte niekoľko polievkových lyžíc do cesta. veľmi studenej vody a pokračujte v brúsení. Výsledkom by malo byť veľmi jemné a vláčne cesto.
• Cesto by sa nemalo hneď vkladať do formy, aby bolo jemné, malo by ležať v chladničke až pol hodiny.
• V tomto čase by ste mali pripraviť náplň do citrónového koláča.
• Pred varením citróny dôkladne umyte a nastrúhajte kôru.
• Kôru dáme do hrnca, pridáme cukor a žĺtky. Hmota by sa mala dôkladne premiešať a až potom dať na mierny oheň.
• Tvaroh by sa mal neustále miešať bez prestávky. Keď je tvaroh horúci, pridáme kúsok masla a postupne pridávame šťavu z dvoch citrónov. Keď sa tvaroh stane homogénnym, odstráňte ho z ohňa a nechajte vychladnúť.
• Tvaroh by sa mal naliať do inej panvice a na chvíľu vložiť do chladničky.
• Cesto vyberieme a pomocou valčeka dôkladne rozvaľkáme. Cesto vtlačte do formy a opatrne orežte okraje, aby ste zaistili úhľadný vzhľad koláča.
• Cesto pečieme v rúre, kým nezhnedne a nechytí krásnu farbu. Kým sa pečie, pripravte si pusinky.
• Pusinky sa od jednoduchého proteínového krému líšia tým, že bielky sa šľahajú spolu s cukrom v parnom kúpeli. V dôsledku toho sa pusinka stáva hustejšou.
• Upečený koláč by mal byť naplnený tvarohom, rovnomerne rozložený.
• Navrch položte vrstvu pusinky a rozložte ju v „hrboch“ po povrchu tvarohu.
• Koláč ide do rúry tak, aby pusinky zhnedli 10-20 minút pri teplote 60-80 stupňov. Pozorne sledujte, aby sa pusinka nepripálila.

Plnené citrónovým tvarohom a ozdobené pusinkami

Citrónový koláč bez pečenia, ako pripraviť?

Budete potrebovať:

• Cookie– množstvo, podľa toho, aká veľká bude vaša torta. Môžete použiť absolútne akékoľvek cookies: sušienky, sušienky.
• Kondenzované mlieko– 1 pohár (nevarený)
• smotana (akýkoľvek obsah tuku)- 200-250 ml.
• Citrón- 2 ks. (stredná veľkosť)

Príprava:

• Zmiešajte mlieko s kondenzovaným mliekom, dôkladne premiešajte
• Vytlačíme šťavu z jedného citróna a pridáme do mlieka, zmes dôkladne rozmixujeme na krém. Kyselina citrónová môže spôsobiť zrážanie mlieka, ale to by vás nemalo vystrašiť, hmota bude hustejšia.
• Do formy vložte fóliu alebo pergamen, navrch položte vrstvu sušienok, bohato ich namažte krémom, potom znova sušienky a krém a tak ďalej, kým sa neminú prísady.
• Tento koláč by mal byť cez noc v chlade, aby mohol stuhnúť a zhustnúť. Až potom sa dá vybrať z formy.

Dezert bez pečenia

Čokoládová torta s citrónovým krémom, ako pripraviť?

Na čokoládové torty budete potrebovať:

• Múka - 230 - 250 g (dvakrát preosejte cez kuchynské sito).
• Cukor - 200-250 g (v závislosti od preferovanej sladkosti).
• Vajcia - 4 ks. (Na pečenie koláča je najlepšie použiť domáce vajíčka).
• Kakao - 3-4 lyžice. l. (môžete ihneď preosiať s múkou)
• Prášok do pečiva - 1 vrecúško

Na krém budete potrebovať:

• Vaječný bielok - 3 ks.
• Citrón - 1 ks.
• Cukor - 220 - 250 g.
• Vanilín - 1 balenie

Príprava:

• Preosiata múka by mala byť kombinovaná s kakaom
• Bielky (na cesto) vyšľaháme spolu s cukrom a postupne po jednom pridávame žĺtky.
• Potom pridajte múku a prášok do pečiva a vznikne vám pomerne tekuté cesto.
• Cesto by sa malo naliať do formy a piecť až pol hodiny pri teplote 190 - 200 g Hotový piškótový koláč ochlaďte.
• Bielky na smotanu vyšľaháme a pridáme cukor.
• Nádoba so smotanou by mala byť umiestnená na miernom ohni a postupne pridávať citrónovú šťavu, ako aj nepretržité šľahanie, uvariť proteínový krém.
• Sušienka by mala byť prerezaná na polovicu pomocou šnúrky
• Nastrúhame kôru, nalejeme pol pohára vody a zapálime.
• Pridajte niekoľko polievkových lyžíc do vriaceho odvaru kôry. cukor a sirup trochu povaríme.
• Spodnú vrstvu sušienky namočte do výsledného sirupu.
• Na vrch natrieme sušienku proteínovým krémom a položíme druhú vrstvu sušienok.
• Tortu ozdobíme zvyšným proteínovým krémom

Čokoládový citrónový dezert

Berry, citrónovo-jahodový penový koláč: recept

Na sušienku budete potrebovať:

• Vajcia- 2 ks. (najlepšie použite domáce)
• Cukor- 50-60 g.
• Kukuričný škrob– 2 lyžičky.
• Citrónová šťava- približne
• Múka- 60-70 g.
• Kôra z polovice citróna

Budete ho potrebovať na bobuľovo-jahodovú penu:

• Cukor- 50-60 g.
• Jahodové pyré- 100 g.
• Bobuľové pyré (maliny)– 50 g.
• Citrónová šťava z jedného drobného ovocia
• Kôra z polovice citrusu
• želatína– 2 polievkové lyžice.
• hustá smotana (aspoň 30%)- 150-170 ml.

Príprava:

• Zmiešame suché ingrediencie (múka, cukor, sušienkový škrob).
• Vajcia sa rozšľahajú oddelene, k bielkom sa pridá malé množstvo cukru a až potom žĺtky.
• Do vaječnej peny pridáme kôru a postupne pridávame múku, vymiesime cesto.
• Piškótu pečieme na panvici asi 20 minút, rozložíme ju na tenkú vrstvu. Teplota by nemala presiahnuť 200 stupňov.
• Bobule rozmixujte mixérom a prepasírujte cez sito.
• Želatínu zalejeme pol pohárom vody a necháme napučať.
• Po pol hodine roztopte želatínu v parnom kúpeli, pridajte bobuľovú hmotu, šťavu z polovice citróna a cukor, dôkladne premiešajte, kým sa pena nerozpustí.
• Hmotu trochu ochlaďte a pridajte do nej smotanu, dôkladne premiešajte.
• Vyberte sušienku z rúry, ochlaďte ju a vložte ju do formy.
• Na vrch piškóty nalejeme bobuľovú penovú zmes.
• Formu vložíme do chladničky stuhnúť na 5-6 hodín.
• Mrazený koláč ozdobte čerstvým ovocím a plátkami citróna.

Lahodný penový koláč

Citrónový koláč: recept od Julie Vysotskej

Budete potrebovať:

• Citrón- 1 PC. (nie veľmi veľký)
• Múka– 170-180 g (preosejte, aby bola sušienka nadýchaná).
• Maslo 150-170 g (vysoký obsah tuku 73-86%)
• Vajcia- 3 ks.
• Prášok do pečiva– 1 vrecúško

Krém:

• Citrón- 1 PC. (nie veľmi veľký)
• Cukor- iba podľa vašich preferencií
• Vajcia– 2 ks (je lepšie použiť domáce)
• Maslo- 50-70 g.

Príprava:

• Piškóta sa pripravuje zvyčajným spôsobom: najprv sa rozšľahajú vajcia a cukor a až potom sa postupne pridávajú zvyšné prísady.
• Cesto treba naliať do jednej veľkej formy alebo rozdeliť na dve časti, aby sa piekla každá zvlášť.
• Malo by sa piecť pri nízkej teplote 160-170 stupňov približne 30-40 minút.
• Krém by mal byť varený. K tomu zmiešame rozšľahané vajcia s citrónovou kôrou, šťavou a cukrom. Zmes vložte do parného kúpeľa a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Do dobre zohriatej smotany by ste mali pridať aj malý kúsok masla.
• Každá vrstva piškóty by mala byť dôkladne natretá citrónovým krémom, ak vám zostala piškóta, rozdrvte ju na omrvinky na ozdobenie torty.

Lahodný domáci citrónový dezert

Pôstny citrónový koláč, ako variť?

Na sušienku:

• Pôstny margarín– 200 g.
• Múka– 200-220 g (nezabudnite preosiať, najlepšie dvakrát).
• Cukor– 0,5-1 pohár (možno aj viac, v závislosti od chuti).
• vanilín– 1 vrecúško
• Kôra z jedného citróna
• Šťava z jedného citróna
• Kakao– 2-3 lyžice.
• Prášok do pečiva– 2 vrecúška

Príprava:

• Príprava citrónovej šťavy:
• Do preosiatej múky pridáme rozpustený margarín.
• Cesto vymiešame s cukrom a kôrou
• Pridajte citrónovú šťavu, vanilku a kakao
• Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte studenú vodu.
• Koláč pečieme pol hodiny pri teplote 200-220 stupňov.

Krém:

• Zmiešajte šťavu z jedného citróna s 0,5 šálky vody a 0,5 šálky cukru.
• Položte na oheň a zmes mierne zahrievajte, kým sa cukor úplne neroztopí.
• Do zmesi pridajte 1 polievkovú lyžičku. múku a dôkladne premiešame, necháme vychladnúť.
• Tortu prekrojíme na polovicu a každý kúsok potrieme výsledným krémom.

Pôstny citrónový dezert

Citrónová torta so želé, ako pripraviť?

Pre kôru:

• sušienky (najlepšie krehké pečivo)- 400-500 g.
• olej - 1 balenie (to je 200 g)
• Orechy (akékoľvek)– 50 – 100 g (mleté)

Príprava:

• Použite mlynček na mäso na výrobu omrviniek
• Zmiešame sušienky s mletými orechmi
• Pridáme mäkké maslo a vymiesime cesto, ktoré by malo byť rozložené v tenkej vrstve na dne formy.

Na želé náplň:

• Želé s citrónovou príchuťou– 1 balenie
• cukor - 0,5-1 šálka (podľa vašej chuti)
• Voda– 1 pohár (220 – 250 ml)
• Kyslá smotana- 450-500 ml. (najlepšie mastné)
• Krém– 1 pohár (250 – 300 ml, najmenej 30 % tuku).
• Šťava z jedného veľkého citróna

Príprava:

• Želé by sa malo zmiešať s vriacou vodou a dôkladne premiešať, aby neboli žiadne hrudky.
• Želé vodu necháme vychladnúť, do vychladnutej vody pridáme citrónovú šťavu, kyslú smotanu s rozpusteným cukrom a smotanu.
• Zmes dôkladne premiešame a nalejeme do formy na sušienkovú kôru.
• Tortu treba nechať cez noc v chladničke, aby dobre stuhla.

Želé citrónový dezert

Torta s krupicovou a citrónovou plnkou, ako pripraviť?

Budete potrebovať:

• Múka– 1 šálka (230-250), dôkladne preosejte
• Cukor- 1 pohár (ale môžete použiť menej alebo viac)
• Olej- 100-130 g (izbová teplota)
• Vajcia - 3-4 ks. (najlepšie použite domáce)
• Prášok do pečiva- 1 balenie
• Kakao– 1-2 lyžice. (v prípade glazúry sa zaobídete aj bez nej)
• Olej– 200-300 g (1-1,5 balenia)
• Mlieko alebo smotana- 0,5 litra
• Krupica - niekoľko lyžíc. (pozrite si hustotu cesta).

Príprava:

• Maslo (50 g) by sa malo roztopiť v mikrovlnnej rúre
• Zmiešajte cukor, prášok do pečiva, kôru a kakao, ak pridávate, s maslom.
• Postupne zašľaháme vajcia a pridáme múku, pričom cesto dôkladne vymiesime.
• Pečte koláče po jednom alebo v jednej širokej vrstve, ktorú potom nakrájajte na kúsky.
• Z mlieka a krupice by ste mali uvariť kašu tak, aby nebola veľmi hustá a veľmi tekutá.
• Do krupicovej kaše vytlačte citrónovú šťavu a pridajte kôru. Druhá časť masla (50 g) by sa mala zmiešať s cukrom a pridať do kaše.
• Hmota sa dôkladne premieša a vloží sa do chladničky na 20-30 minút.
• Každá vrstva koláča by mala byť potiahnutá týmto vychladnutým krémom a vrch koláča môže byť pokrytý polevou z masla, kakaa a cukru.

Jednoduchý recept na lahodný dezert

Citrónová piškóta v pomalom hrnci: recept

Budete potrebovať:

• Múka- 1 šálka (preosiata s balíčkom prášku do pečiva)
• cukor - 1 šálka (môžete použiť menej, aby koláč nebol sladký).
• Vajcia- 4 veci. (domáce vajíčka zlepšia chuť sušienky)
• Citrón- 1 PC. (stredné, nie veľké)

Na krém:

• hustá smotana (aspoň 30%)- 250-300 ml.
• Cukor– 1 pohár (tu závisí od vašej chuti)
• Citrónová šťava- niekoľko lyžíc.

Príprava:

• Vajcia dôkladne rozšľaháme, postupne pridávame cukor
• Pridajte múku po malých častiach
• Pridajte kôru z jedného citróna a šťavu z polovice citrusu
• Nalejte sušienku do misky a pečte v režime „pečenie“ 30-40 minút.
• Smotanu vyšľaháme s cukrom, pridáme malé množstvo citrónovej šťavy.
• Upečená sušienka by mala byť prerezaná na polovicu. Ak chcete, sušienky môžu byť namočené v citrónovej šťave z obchodu.
• Koláčiky potrieme maslovým krémom a ozdobíme podľa chuti.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Makovo-citrónový koláč, ako pripraviť?

Budete potrebovať:

• Múka– 230-250 g (preosejte dvakrát cez kuchynské sito).
• Cukor– 200 – 250 g (v závislosti od preferovanej sladkosti).
• Vajcia- 4 veci. (Na pečenie koláča je najlepšie použiť domáce vajíčka).
• Maková alebo maková plnka- niekoľko lyžíc.
• Prášok do pečiva– 1 vrecúško

Na krém:

• 1 šálku hustej smotany dôkladne vyšľahajte mixérom dotuha.
• Postupne pridávame cukor a stále šľaháme.
• Pridajte vanilín

Pečenie sušienky:

• Vajcia rozšľahané s cukrom zmiešame s múkou, ktorú postupne prilievame.
• Do cesta by ste mali pridať aj balíček prášku do pečiva a mak.
• Zmes dôkladne premiešame a nalejeme do formy, vložíme do rúry a pečieme maximálne pol hodiny. Teplota rúry 190-200 stupňov.

Citrónový koláč môžeme upiecť s makom

Schizandra koláč s kyslou smotanou: recept

Na sušienku potrebujete:

• Múka– 250 – 300 g (môžete preosiať s práškom do pečiva)
• Vajcia- 3-4 ks. (veľký domáci)
• Cukor– 0,5-1 šálka (zamerajte sa na preferovanú sladkosť).
• Citrón- 1 PC. (nie veľké ovocie)

Na krém potrebujete:

• Cukor- 1 pohár (alebo menej, podľa chuti)
• kyslá smotana (plná alebo domáca)- 0,5 litra

DÔLEŽITÉ: Krém sa veľmi ľahko pripravuje. Za týmto účelom jednoducho porazte kyslou smotanou a cukrom pomocou mixéra, kým sa všetky kryštály nerozpustia.

Sušienku môžete piecť v rúre alebo v pomalom sporáku. Najprv rozšľaháme vajíčka a postupne pridáme zvyšné ingrediencie spolu s citrónovou kôrou a šťavou. Pečieme asi pol hodiny pri teplote 180-200 stupňov.

Citrónový koláč z vtáčieho mlieka: recept

Pripravte si sušienkový základ:

• Samostatne rozšľaháme vajcia (4 ks).
• Do vaječnej zmesi postupne pridávame múku (približne 140-150 g).
• K tomu pridajte 1 balíček prášku do pečiva.
• Maslo zohrejte, kým nezmäkne, pridajte do cesta.Budete potrebovať 100-120 g masla.
• Ak chcete čokoládovú piškótu, pridajte pár lyžíc. kakao.
• Pridajte najemno nastrúhanú kôru z jedného citróna
• Piškótu pečieme v rúre až 35-40 minút, nerobte dostatočne vysokú teplotu 180-190 stupňov.
• Vychladnutú sušienku rozdelíme na dve časti, jednu vložíme do formy.

Pripravte krupicovú náplň:

• V litri mlieka uvarte krupicovú kašu, budete potrebovať 100-120 g obilnín.
• Do hotovej krupice pridáme polovicu tyčinky masla (100-120 g) a cukor podľa chuti.
• Mali by ste tiež vytlačiť šťavu z jedného citróna
• Nalejte náplň na sušienku a vložte do chladničky.
• Keď je krupicová náplň pokrytá kôrkou, položte druhú polovicu koláča a počkajte na ďalšie stuhnutie.
• Hotový koláč vyberte z formy
• Z masla a kakaa s cukrom pripravíme polevu, polevou potrieme koláč.

Citrónové vtáčie mlieko

Citrónové suflé na koláč, ako pripraviť?

Chutný koláčik pripravíte z akejkoľvek piškóty alebo krehkého koláča s pridaním jemného citrónového suflé.

Ako variť suflé. Čo potrebuješ:

• Vajcia - 3 ks (lepšie domáce)
• práškový cukor - 100 - 120 g;
• Smotana (aspoň 30% obsahu tuku) – 1 šálka (200-220 ml).
• Kôra z jedného malého citróna
• Želatína - 1 balenie
• Citrónová šťava - niekoľko lyžíc.

Príprava:

• Želatínu vopred namočíme do studenej vody a necháme 40 minút.
• Mixérom vyšľaháme žĺtky s cukrom
• Bielky by ste tiež mali vyšľahať oddelene a dať ich do chladničky.
• Krém je šľahaný oddelene a vložený do chladničky.
• Vychladnuté beky zmiešame so žĺtkami a šľahačkou.
• Želatína sa zahrieva v parnom kúpeli s citrónovou šťavou, zavedie sa do hmoty tenkým prúdom a dôkladne sa premieša.
• Hotové suflé je pokryté vrstvou koláča a vložené do chladničky.

Video: “Gurmánsky citrónový koláč”

Milujem pečenie sušienok a koláčov, ale nevedela som sa rozhodnúť pre krém. Neexistoval žiadny podpisový recept, ktorý by som bez váhania použil. Maslové krémy sú pre mňa príliš mastné, pudingové nemajú dobrú chuť a kyslé smotany sú tekuté. Preto som sa pred ďalším pečením začal obzerať po novej verzii krému: chutný, jednoduchý na prípravu, vyrobený z cenovo dostupných surovín a zachovávajúci si tvar. A potom som náhodou videl fotku torty na stránke Povarenok.ru. Bol pokrytý krémom, ktorý stekal po bokoch v pekných hustých vlnách.

Uvedomil som si, že konzistencia je to, čo potrebujem. A keď som videla ingrediencie, rozhodla som sa, že si ho hneď urobím.

Autorom tohto receptu je Pro100Alena (na fotkách skutočné meno). V skutočnosti ponúka recept na mrkvový koláč s citrónovým tvarohom. Ale samotný koláč som nerobila; zaujal ma krém. Vyžaduje 20 percent kyslej smotany (120 g), kondenzovaného mlieka (170 g) a polovice citróna.

Okamžite poviem, že som prvýkrát odmeral presné množstvo jedla a potom som ho vzal do oka, približne pri zachovaní proporcií. Kvalita krému závisí aj od kvality produktov. Najmä kondenzované mlieko by malo byť len najvyššej kvality, vyrobené v súlade s GOST, a kyslá smotana, prirodzene, by mala byť čerstvá a tiež bez rastlinných tukov.

Recept je teda jednoduchý. Zmiešajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko, porazte (môžete použiť len vidličku alebo metlu). Vytlačte šťavu z polovice citróna do samostatnej misky a nastrúhajte kôru. Šľahaná kyslá smotana s kondenzovaným mliekom bude sedieť päť minút, ako to vyžaduje recept.

Potom do smotany pridajte polovicu kôry (zvyšok na ozdobu) a za stáleho šľahania tenkým pramienkom prilievajte citrónovú šťavu. A zázrak - tekutý krém okamžite začne hustnúť. V komentároch k receptu sa píše, že nezhustne každému. Vždy sa mi to podarilo. Je pravda, že niekoľkokrát sa to stalo až po chvíli. Neviem s čím to súvisí. Možno s kvalitou kyslej smotany.

Tento krém sa dá rozotrieť v hrubej vrstve, ako som vždy chcela.

Môžete tiež použiť lyžicu, aby ste ju opatrne spúšťali po stranách torty v krásnych vlnách.

Úžasná vôňa, jemná štruktúra, príjemná chuť... Ďakujem autorke za tento recept!

Je tu ďalší február, čo znamená, že je čas pripraviť darčeky pre svojich blízkych na 23. februára. Spýtali sme sa mužov, ktorých poznáme (príbuzných a kolegov), zistili sme, čo presne chcú ako darček, a sme pripravení predstaviť vám ďalší výber zaujímavých a nie triviálnych darčekov ku Dňu obrancov vlasti. Čítajte, študujte ponuky v obchodoch a vyberajte!

Dnes som robila citrónový krém na piškótu. Vieš, aby som bol úprimný, urobil som to prvýkrát. Recept bol pre mňa spočiatku veľmi nezrozumiteľný, pretože smotana sa musela uvariť a zrejme musela zhustnúť. V hlave som mala len jednu otázku: ako by mohla smotana zhustnúť, ak by jej hlavnými ingredienciami boli vajce a citrónová šťava. Veľmi som sa obával, že je potrebné tieto ingrediencie uvariť, z nejakého dôvodu sa mi zdalo, že sa vajíčko zrazí. To sa však nestalo, z čoho som bol neskutočne šťastný. Krém mi prišiel veľmi jemný, aromatický a s jemným nádychom kyslosti. Všetkým milovníkom tohto kyslastého ovocia by som určite odporučila zobrať si tento recept na vedomie. Som si istý, že tomu tvojmu dodá novú chuť.
Príprava tohto krému nie je vôbec náročná. Myslím, že sa o tom presvedčíte sami, keď ho urobíte, a potom sa recept stane vaším obľúbeným a väčšinu pečiva týmto krémom vymastíte alebo naplníte.
Ingrediencie:
- 1 citrón,
- 1 vajce,
- 30 gramov masla,
- ½ lyžičky vanilínu,
- 50 gramov granulovaného cukru.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Citrón veľmi dobre umyte. Potom ho prekrojte na polovicu a šťavu vytlačte do misky. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Vykonajte tento postup opatrne, aby ste predišli zraneniu.




Do citrónovej zmesi pridajte vanilín.




Potom kryštálový cukor.




Rozšľahajte tam aj vajíčko.






Ako poslednú ingredienciu pridajte maslo.




Teraz vložte všetky ingrediencie do hrnca alebo naberačky s dvojitým dnom. Položte ho na mierny oheň.
Uvarte citrónový tvaroh, kým nezhustne. Tento postup mi trval len asi tri minúty. Hlavným bodom pri varení smotany je, že by sa mala neustále miešať.




S krémom navrhujem pracovať, keď trochu vychladne.




Tiež vám asi bude chutiť – je tiež veľmi chutný a veľmi jednoduchý na prípravu.