Mrazené šampiňóny – Vychutnajte si chuť húb po celý rok. Pyré polievka s mrazenými hríbami Pyré polievka s mrazenými hubami

Polievky z pyré sa veľmi často používajú v diétnej alebo detskej výžive. Sú veľmi užitočné, preto ich má každý veľmi rád. Môžu byť pripravené zo širokej škály produktov - fazuľa, zelenina, obilniny, ryby, hovädzie mäso, kuracie mäso a mnoho ďalších. Pre lepšiu chuť sa pridávajú aj bylinky, koreniny a smotana. Chutné sú najmä pyré z húb.

Porcini huby sú huby patriace do prvej kategórie, široko používané vo varení. Môžu byť vyprážané, varené, dusené, nakladané, nakladané a sušené. Z ošípaných môžete ihneď pripraviť takmer akékoľvek jedlo bez toho, aby ste ich predtým uvarili. Najčastejšie sa používajú na polievky - vývar z hríbov je zvyčajne priehľadný, pretože po spracovaní hríb nikdy nestmavne.

Porcini huba je bohatá na užitočné látky - riboflavín, alkaloid hercedín, bielkoviny, sacharidy, glykogén, draselné soli, fosfáty a mnoho ďalších.

Lekári zvyčajne odporúčajú konzumáciu hríbov ľuďom so zápalovým ochorením alebo anémiou. Ošípanú hubu neodporúčajú ani tým, ktorí majú problémy s obličkami či pečeňou, predpokladá sa, že hríb zvyšuje záťaž na tieto orgány a človek sa začína cítiť horšie.

Žiaľ, huby sú pre deti ťažké jedlo. Väčšina otráv hubami sa vyskytuje u detí, pretože ich tráviaca sústava sa tvorí pred 8. rokom života. Preto sa hríby môžu podávať dieťaťu, keď jeho vek dosiahne najmenej 7 - 9 rokov. Svoje dieťa tak môžete zachrániť pred nežiaducou otravou a chorobami tráviaceho traktu.

Ako už bolo spomenuté vyššie, polievky z ošípaných húb sú slušné. Poďme sa rozprávať o krémovej polievke. Ide o veľmi chutný, zdravý a veľmi výživný obed či večeru. Je výživné, pretože hríby obsahujú veľa bielkovín, ktoré sú pre ľudské telo ťažko stráviteľné. Pozrime sa teda - ako variť polievku?

Prísady na polievku

Ingrediencie:

• Biela huba - 500 gramov,
• Mrkva - 1 kus,
• Špenát - 50 gramov,
• Krém - 500 ml. alebo 2 polievkové lyžice,
• Maslo - 50 gramov,
• Cesnak - 2 strúčiky.

Z mrazených húb je možné pripraviť akékoľvek jedlo. A toto nie je výnimkou. Mrazené huby sa prakticky nelíšia od čerstvých. Preto si túto hubovú polievku pripravujte pre svoje zdravie po celý rok! Mimochodom, môžete použiť aj mrazený špenát.

Ako pripraviť polievku?

Recept:

1. Ak používate mrazené hríby, musíte ich najskôr mierne rozmraziť a potom nakrájať na stredne veľké kúsky.
2. Položte panvicu na oheň a pridajte maslo. Môžete pridať trochu zeleniny. Na rozohriaty olej poukladáme huby a opekáme ich a keď sa všetka tekutina odparí, huby smažíme ešte 20 minút.
3. Cesnak ošúpeme a mrkvu nastrúhame. Opečte ich na samostatnej panvici a na konci pridajte nakrájaný špenát.
4. Vložte huby a vyprážaný špenát do misky mixéra a všetko dôkladne nasekajte. Teraz nalejte smotanu do misky a zmes znova prešľahajte.
5. Zahrejte výslednú hmotu a podávajte horúcu.

Na ozdobu môžete použiť krekry. Vyrobiť si ich sami v zhone je veľmi jednoduché. Chlieb stačí nakrájať na malé kocky a opražiť na panvici bez pridania oleja.

Ak vaša rodina nemá rada špenát, hoci je veľmi zdravý a chutný, môžete si toto jedlo pripraviť trochu inak. Ale táto domáca krémová polievka z hríbov bude tiež chutná a jedinečná. Príprava krémovej polievky z hríbov trvá trochu času - iba 40 minút, nepočítajúc mletie pomocou mixéra.

Ingrediencie:

• Mrkva - 1 kus,
• Porcini huby - 300 gramov,
• Cibuľa - 1 kus,
• Zemiaky - 2 kusy,
• smotana - 500 gramov,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Zelení, soľ a korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Najprv spracujte huby a potom ich nakrájajte na stredné kúsky.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky.
3. Naplňte hrniec vodou a pridajte huby. Keď sú uvarené, pridáme soľ a všetku zeleninu. Na záver okoreníme a všetku zeleninu a huby vložíme do mixéra. Brúsiť. Teraz vložte zeleninu do mixéra a nalejte smotanu. Všetko dôkladne vyšľaháme a polievku dáme do taniera.

Môžete ozdobiť zelenými listami a sušienkami. Polievku určite podávajte teplú.

Takéto pyré polievky sa môžu podávať na sviatočnom stole ako prvý chod. Hostia si určite zapamätajú jeho nezvyčajnú výraznú chuť a vypýtajú si recept. Toto jedlo môžu jesť aj ľudia s diétou, pretože obsahuje málo tuku.

Kalórie: 264
Čas varenia: 30
Bielkoviny/100g: 2,68
Sacharidy/100g: 2,64

Hubová polievka z mrazených húb, recept s fotografiou, ktorú tentoraz ponúkame, sa ľahko pripravuje a je jednoducho úžasná. Táto možnosť je vhodná pre pôstne menu, pretože neobsahuje živočíšne produkty. Polievka je nízkokalorická, takže ak ju chcete viac zasýtiť, odporúčam pridať 1-2 nadrobno nakrájané zemiaky.

V recepte sú použité mrazené šampiňóny, rýchlo sa uvaria, čo sa nedá povedať o lesných hubách. Pri varení by ste mali byť opatrní, najskôr ich uvarte oddelene do mäkka, potom pripravte pyré podľa receptu s použitím hubového vývaru. Pri varení lesných húb je tiež vhodné vypustiť prvú vodu po uvarení.

A ukáže sa to veľmi chutné.

Príprava zaberie 30 minút, z vyššie uvedených ingrediencií sa vyrobia 2 porcie.

Ingrediencie:

mrazené šampiňóny - 300 g;
- cuketa - 200 g;
- stonkový zeler - 80 g;
- cibuľa - 80 g;
- petržlen (zelená) - 30 g;
- rastlinný olej - 10 ml;
soľ - 4 g;
- sójová smotana, bazalka na podávanie.

Ako variť doma

Mladú cuketu nakrájame na tenké plátky. Zrelú cuketu očistíme od vrecúška so semienkami a ošúpeme a tiež nakrájame natenko.



Stopkový zeler spolu s bylinkami nasekáme nadrobno, petržlenovú vňať.



Hlavu cibule jemne nasekajte a osmažte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
Do panvice dáme restovanú cibuľu, pridáme cuketu, nakrájaný zeler a petržlenovú vňať.





Vložte mrazené šampiňóny na panvicu. Polievka sa uvarí rýchlejšie, ak použijete huby nakrájané na tenké plátky.



Do hrnca nalejte filtrovanú vodu tak, aby zakrývala obsah nie viac ako 1 centimeter, inak bude polievka veľmi tekutá. Na toto množstvo ingrediencií stačí 500-600 ml vody.



Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 30 minút. Na samom konci varenia pridajte soľ podľa chuti.



Hotovú polievku nalejeme do procesora.





Suroviny rozdrvte, kým nezískate hladkú, homogénnu hmotu.



Polievku s hubovým pyré podávame teplú, dochutíme sójovou smotanou a ozdobíme lístkami čerstvej bazalky.



Dobrú chuť!
Odporúčame tiež

Porcini huby sú obrovskou zásobárňou zdravých vitamínov a minerálov. Môžu sa konzumovať v rôznych formách: vyprážané, varené, nakladané, dusené. Varte polievky, pripravujte šaláty, prílohy, hlavné jedlá, kombinujte s mäsom, rybami, obilninami a zeleninou. Jedlá vyrobené z ošípaných húb sú mimoriadne, s jasnou chuťou. Dnes vám budú prezentované huby vo forme pyré polievky.

Polievky z pyré sú veľmi zdravé, preto ich má každý veľmi rád. Môžu byť pripravené zo širokej škály produktov. Sú chutné a zdravé, najmä ak ich skombinujete so zeleninou a inými hubami. Do takýchto polievok môžete pridať rôzne koreniny, čerstvé bylinky, smotanu, mlieko a syry. Ukazuje sa veľmi jemná, krémová chuť krémovej polievky.

Hubová polievka je pyré, môžu ju konzumovať vegetariáni aj ľudia na diéte, hlavnou vecou je vybrať správnu kombináciu produktov.

A príprava takýchto polievok nie je vôbec náročná a kedykoľvek môžete potešiť seba a svojich blízkych polievkou s jasnou a bohatou hubovou chuťou.

Ako pripraviť pyré polievku z hríbov - 15 odrôd

Ľahká a chutná pyré polievka, ktorá nevyžaduje veľa času varenia.

Ingrediencie:

• Mrkva - 1 ks.,
• Biele huby - 300 gr.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Zemiaky - 2 ks.,
• smotana - 500 g,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Zelení, soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:

Cibuľu, zemiaky, mrkvu a šampiňóny nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Na konci pridajte korenie, bylinky a rozdrvte v mixéri. Potom v hrnci privedieme pyré do varu a pridáme smotanu. Podávame horúce, posypané bylinkami.

Polievka pre skutočných gurmánov.

Ingrediencie:

• Porcini huby - 200 gr.
• Kurací vývar - 800 ml.
• Maslo - 2 lyžice. l.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
• Petržlen
• Zeler
• Žĺtok - 1 ks.
• Krém - 500 ml.
• Soľ, čierne korenie
• Zelené cibule

Príprava:

Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme šampiňóny a restujeme asi 10 minút. K cibuli a hubám pridáme múku a kurací vývar, privedieme do varu, pridáme petržlenovú vňať a zeler a varíme 45 minút na miernom ohni. Po uvarení vyberte zeler a petržlen. Z polievky urobte pyré. Do smotany pridáme žĺtok a vyšľaháme do hladka. Vlejeme do polievky tenkým prúdom, premiešame a polievku zohrejeme. Pridajte korenie. Hotovú polievku posypte zelenou cibuľkou.

Polievka s bohatou chuťou čerstvých hríbov.

Ingrediencie:

• Porcini huby - 350 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Múka 100 gr.
• Mlieko 350 ml.
• Žĺtok - 1 ks.

Príprava:

Do vývaru vložte niekoľko húb. Zvyšné huby prejdeme cez mlynček na mäso, potom dusíme s maslom na miernom ohni 25 minút. Žĺtka vymiešame s mliekom a pridáme k hubám. Do horúcej polievky pridajte kúsok masla a na tenké plátky nakrájané pošírované huby.

Chutná a zdravá polievka pre celú rodinu.

Ingrediencie:

• Biele huby - 500 gr.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Špenát - 50 gr.,
• Krém - 500 ml.,
• Maslo - 50 gr.,
• Cesnak - 2 strúčiky.

Príprava:

Na masle opekáme huby nakrájané na kúsky asi 20 minút. Mrkvu nastrúhame, cesnak nasekáme nadrobno, opražíme na panvici a na záver pridáme špenát. Zmiešajte s hubami a rozdrvte v mixéri, potom pridajte smotanu a znova rozmixujte. Polievku podávame horúcu s krutónmi.

Nezvyčajná chuť pre znalcov syrových a krémových polievok.

Ingrediencie:

• Biele huby 300 gr.
• Šampiňóny 300 gr.
• Zemiaky 2 ks.
• Krém - 300 ml.
• Zeleninový vývar 250 ml.
• Syr "Dor-Blue" 150 gr
• Cibuľa - 1 ks.
• Olivový olej 2 lyžice.
• Estragón - 2 vetvičky
• soľ, čierne korenie.

Príprava:

Uvarené zemiaky šľaháme do mäkka a pridáme k nim nadrobno nakrájanú a opraženú cibuľu a huby. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme 10 minút. Mixujte mixérom, kým nevznikne pyré. Pridáme smotanu, polovicu strúhaného syra, soľ a korenie. Varte, kým sa syr neroztopí. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 20 minút. Pri podávaní ozdobíme estragónom a syrom.

Lahodná polievka vyrobená z lacných surovín.

Ingrediencie:

• Porcini huby, mrazené - 650 gr.
• Zemiaky - 2 ks.
• Krém - 500 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

Na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme huby a na miernom ohni opekáme asi 10 minút. Mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme. Vypustite polovicu vody a pridajte do panvice huby a cibuľu. Vytvorte pyré pomocou mixéra. Panvicu položte na mierny oheň, nalejte smotanu a pridajte korenie. Všetko premiešame.

Rýchla a chutná polievka.

Ingrediencie:

• Porcini huby, mrazené - 700 gr.
• Cibuľa 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Tavený syr - 50 gr.
• Korenie - podľa chuti.
• Maslo - 30 gr.
• Krém - 300 ml.
• Petržlen

Príprava:

Nakrájajte huby a cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte kúsok masla. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky a uvaríme, polovicu vývaru scedíme, do zvyšku pridáme cibuľu a huby. Rozdrvte mixérom. Položte panvicu na mierny oheň. Po prevarení pridáme zvyšné maslo a zalejeme smotanou, pridáme tavený syr a sušený kôpor. Polievku podávame s krutónmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Výdatná a bohatá pyré polievka.

Ingrediencie:

• Porcini huby, mrazené - 400 gr.
• Kuracie filé - 500 gr.
• Cibuľa - 1 ks.,
• Cesnak - 3 strúčiky,
• Maslo - 50 gr.,
• Krém - 300 ml.
• Tymián - 10 gr.
• Múka - 50 gr.
• Korenie podľa chuti

Príprava:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a opražíme na masle, pridáme múku. Kuracie mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Jemne nakrájané huby varte 30 minút. Zmiešajte všetky ingrediencie a pomocou mixéra vytvorte pyré. Pridáme tymian, privedieme k varu a zalejeme smotanou. Všetko dobre premiešame.

Ľahká a chutná pyré polievka.

Ingrediencie:

• Konzervovaná červená fazuľa - 1 plechovka
• Porcini huby, mrazené - 600 gr.,
• Porcini huby, sušené - 100 gr.
• Sušený kôpor - 15 gr.
• Soľ a korenie - podľa chuti,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Krém - 300 ml.,
• Zemiaky - 2 ks.,

Príprava:

Sušené huby naplňte vodou a nechajte hodinu. Zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky. Mrkvu, zemiaky a huby uvaríme do mäkka. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, pridajte k nej uvarené huby. Fazuľu roztlačte vidličkou. Prebytočný vývar z panvice so zemiakmi a mrkvou zlejeme do pohára. Do panvice pridajte fazuľu, zmes hríbov a cibule. Všetko pomelte. Privedieme do varu a prilejeme smotanu.

Skutočná hubová chuť nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

• Sušené hríby 60 g.,
• šampiňóny 6 ks.,
• Strúčik cesnaku 1 ks,
• kurací vývar 800 ml,
• 20% smotana 200g,
• Maslo 3 lyžice.
• Múka 3 lyžice.
• Tymián
• Muškátový oriešok
• Soľ, mletá paprika.

Príprava:

Hríby namočíme na hodinu do vody. Na masle opražíme cibuľu, hríby a šampiňóny, pridáme múku a zvyšnú vodu z namočených húb, do panvice pridáme slepačí vývar a orestované šampiňóny a cibuľku. Pridáme korenie a varíme 10 minút, urobíme pyré. Prilejeme smotanu a polievku zohrejeme. Ozdobte plátkami šampiňónov a bylinkami.

Rýchla a jednoduchá príprava.

Ingrediencie:

• Sušené hríby 100 gr.,
• Múka 2 lyžice. l.,
• Maslo,
• Zemiaky 5 ks.,
• Cibuľa 1 ks,
• Mrkva - 1 ks.,
• Soľ a korenie

Príprava:

Huby opláchneme, zalejeme vodou a necháme 1 hodinu odstáť. Cibuľu a zemiaky nakrájajte na kocky a mrkvu nastrúhajte na veľkom strúhadle, presuňte do multivarky a opečte na oleji v režime „Pečenie“. Múku opražte na panvici do zlatista a pridajte do pomalého hrnca. Pridajte tam bobkové listy, soľ, korenie a vodu. Nastavte režim „Stew“ a varte 1,5 hodiny. Po uvarení rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Bohatá, chutná polievka s hubami a slaninou.

Ingrediencie:

• Biele huby - 300 g.
• Zemiaky - 3 ks.,
• Slanina - 1 plátok
• Tavený syr - 1 balenie
• Krém - 200 ml.,
• Cibuľa - 2 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Múka - 1 polievková lyžica. l.,
• Maslo - 20 gr.,
• Voda - 2,5 l.,
• Soľ, korenie, bobkový list

Príprava:

Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky, pridáme soľ, bobkový list a varíme do mäkka. Huby varte asi 20 minút. Nakrájajte cibuľu a slaninu a smažte asi 5 minút. Uvarené huby nakrájame na plátky a pridáme k cibuli a slanine, všetko spolu opekáme asi 10 minút. Tavený syr nastrúhame a pridáme do vývaru. Miešame, kým sa syr nerozpustí. Na masle opražíme múku 5 minút, pridáme smotanu a privedieme do varu. Pridajte k zelenine a cibuli so slaninou. Urobte pyré.

Krémová polievka z hríbov s prepeličím vajcom.

Ingrediencie:

• Sušené hríby - 30 gramov
• Čerstvé huby - 400 gr.,
• Suché víno - 100 ml.,
• Maslo - 30 gr.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Pór - 1 stonka,
• Cesnak 3 strúčiky,
• Kurací vývar - 1 l,
• Tymián - 2 vetvičky
• Krém - 200 ml.,
• Prepeličie vajcia - 6 kusov
• Soľ korenie

Príprava:

Sušené huby zalejeme vínom a zohrejeme na sporáku, po uvarení odstavíme z ohňa a necháme pol hodiny odstáť. Potom šampiňóny nakrájame a opražíme s cibuľou na masle, pridáme cesnak, potom pridáme nakrájané čerstvé huby, podusíme asi 5 minút. Pridajte múku, potom pridajte kurací vývar a zvyšné víno z húb a tymianu. Priveďte do varu a znížte teplo. Varíme 40-45 minút, zalejeme smotanou a po prevarení varíme ešte 7-10 minút. Vytvorte pyré pomocou mixéra. Pred podávaním môžeme posypať čerstvými bylinkami a na každý tanier dať dve uvarené prepeličie vajíčka.

Nezvyčajná kombinácia čerstvých a sušených húb.

Ingrediencie:

• Čerstvé huby - 400 gr.,
• Sušené hríby - 50 gr.,
• Zemiaky - 2 ks.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Krém - 200 ml.,
• Maslo - 20 gr.,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Horčica - 1 lyžička,
• Kurací vývar - 1 l,
• prevarená voda - 200 ml.,
• Soľ korenie

Príprava:

Sušené huby nalejte pohárom vody a nechajte 30 minút. Čerstvé hríby varíme asi 20 minút. Na masle opražíme cibuľku, pridáme cesnak a horčičné semienka. Spojíme s hubami a smažíme asi 15 minút. Zemiaky nakrájame na kocky, dáme do hrnca, pridáme opraženú cibuľku a šampiňóny, pridáme kurací vývar, soľ a korenie. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Urobte pyré. Podávajte horúce.

Polievka s nezvyčajnými krutónmi posypaná hľuzovkovým olejom.

Ingrediencie:

• Biele huby 120 gr.,
• šampiňóny 100 g,
• Šalotka 4 ks.,
• Koreňový zeler 80 g,
• Zemiaky 120 g,
• Petržlen 5 g,
• Maslo 20 g,
• Voda 250 ml,
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• Krém - 200 ml.,
• Krekry 10 gr.,
• Hľuzovkový olej.

Príprava:

Cibuľu nakrájame na kocky, šampiňóny a hríby nakrájame na plátky a opražíme na masle. Zemiaky a zeler uvaríme do mäkka. Spojte s cibuľou a hubami, pridajte teplú smotanu a priveďte do varu. Výroba pyré. Chlieb nakrájajte na kocky, posypte soľou a korením, vložte do panvice alebo rúry, aby sa vysušil a pokvapkal hľuzovkovým olejom. Polievku nalejeme do misiek, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a krutónmi.

Hubová polievka je polievka, kde hlavnou zložkou jedla sú samozrejme huby. Hubové polievky existujú v mnohých národných kuchyniach. V každej krajine, kde huby rastú, sa varia od pradávna, takže je ťažké pomenovať presný dátum vynálezu tohto prvého jedla. Hubová polievka sa pripravuje z čerstvých, mrazených alebo sušených húb. Najčastejšie používajú šampiňóny alebo hlivu ustricovú, ktoré sa dnes predávajú po celý rok. Nemenej populárne sú aj lesné huby.

Hubová polievka sa delí na niekoľko druhov: klasické, krémové polievky a pyré. Prvé sú varené obvyklým spôsobom, druhé - výrobky sa najskôr vyprážajú, potom sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s hubovým vývarom so smotanou a maslom. A pyré polievky sa pripravujú rovnakou technológiou ako krémové polievky, len bez smotany a masla.

Ako variť hubovú polievku

Aby ste uvarili lahodnú polievku, mali by ste vedieť, že všetky huby sa v polievkach prejavujú inak. Najvýživnejšie, sýte a aromatické sú polievky z hríbov alebo šafranových klobúčikov, menej výživné a sýte z mliečnych húb, hríbov osikových a hríbov a polievky z hríbov jesenných, machoviek či rukoly modrej. A najmenej výživné polievky sú vyrobené z húb, maslových húb a zeleného russula.

Hubové polievky sa pripravujú vo vývare, ktorý sa získava pri varení. Môžu obsahovať rôzne prísady: zemiaky, mrkvu, cibuľu, zeler, rezance, kašu – pohánku, perličkový jačmeň alebo ovsené vločky. Polievky sa pripravujú aj s fazuľou, tekvicou, sušenými slivkami, baklažánom, cuketou, čínskou kapustou a morskými riasami. Veľmi chutné hubové polievky s krevetami alebo špenátom.

Pri varení sa hubové polievky považujú za vynikajúce gurmánske jedlá a sú expresným jedlom, ktoré sa dá pripraviť za 30 minút. Aby to však bolo vynikajúce, musíte ovládať všetky jemnosti a tajomstvá varenia.

Tajomstvo prípravy aromatickej hubovej polievky

• Do polievky sa pridávajú čerstvé huby, surové alebo opražené na oleji. Proces praženia odhalí všetky jedinečné tóny hubovej arómy.

• Sušené huby sú vopred namočené vo vriacej vode na 1 hodinu, najlepšie cez noc, pomôže to odhaliť ich chuť. V tomto prípade sa tekutina, v ktorej boli huby namočené, nevyleje, ale prefiltruje sa a pridá sa do panvice, aby bola polievka bohatšia.
• Mrazené huby sa ponoria do vriacej vody bez rozmrazovania a uvaria sa.
• Na 3 litre vody použijeme 1 šálku sušených húb, potom bude polievka sýta.
• Množstvo čerstvých húb by malo mať rovnaký objem ako použitá zelenina.
• Kombinácia nakladaných a solených húb dodá polievke rafinovanú chuť.
• Bujónová kocka môže byť nahradená sušenými hubami rozomletými na prášok, potom bude polievka uspokojivejšia a hustejšia.
• Hubové polievky sa hodia k mnohým koreninám, ako je čierne korenie, bazalka, rasca, cesnak, rozmarín, tymián atď. Napriek takejto rozmanitosti by ste však mali byť s korením veľmi opatrní, inak môžu pokaziť a upchať prirodzenú hubovú arómu. chuť.
• Na zahustenie a dodanie hustoty polievke pomôžu 2 polievkové lyžice. na panvici vyprážaná múka alebo krupica. Produkty sa najskôr zriedia 200 ml bujónu a potom sa pridajú do hlavnej hmoty.
• Francúzski kuchári tvrdia, že hubová polievka sa naplno otvorí až po 3 minútach silného varu na konci varenia a 20 minútovom lúhovaní.
• Klasické podávanie hubovej polievky je s krutónmi, bylinkami a kyslou smotanou. Samostatne pridajte kyslú smotanu a cesnakovú omáčku.
• Takže poznáte všetky jemnosti, teraz sa pozrime bližšie na to, ako uvariť lahodnú hubovú polievku.

  Hubová polievka z mrazených húb

  Mrazené huby môžu byť použité tie, ktoré nájdete v supermarkete, napríklad hríby alebo osika. Všetky sú zdravými a hodnotnými zdrojmi rastlinných bielkovín a vývar je chutný a uspokojujúci. A ak chcete urobiť polievku s väčším množstvom kalórií, potom ju uvarte s mäsovým vývarom. Pre diétnu možnosť varte vo vode.

  • Obsah kalórií na 100 g - 45 kcal.
  • Počet porcií - 2
  • Čas varenia - 35 minút

  Ingrediencie:

  • mrazené huby - 300 g
  • Soľ a korenie - podľa chuti
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Pór - 1 ks.
  • Maslo - 20 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Pitná voda - 1,5 l

  Príprava mrazenej hubovej polievky:

  1. Huby podlejeme vodou a varíme 15 minút.
• Zemiaky nakrájame a pridáme k hubám.
• Nakrájanú mrkvu a pór opražíme na oleji a pridáme do polievky.
• Jedlo varte zakryté, kým zelenina nezmäkne. Na konci varenia pridajte soľ a korenie.

Hubová šampiňónová polievka

Voňavé, lahodné šampiňóny si podmania srdcia tých najnáročnejších gurmánov! Nie je nič jednoduchšie, ako si s nimi uvariť výbornú polievku, pretože sú jednoduché, rýchle na prípravu a hlavne sú oproti lesným zdravotne nezávadné.

Ingrediencie na šampiňónovú polievku:

• Cibuľa - 2 ks.
• Šampiňóny - 20-25 ks.
• Maslo - na vyprážanie
• Zemiaky - 2 ks.
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Cestoviny - 2 hrste
• Mrkva - 1 ks.

Príprava:

1. Nakrájajte huby, pridajte pitnú vodu a varte 1 hodinu.

• Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
• Po hodine k hubám pridáme nakrájané zemiaky, opraženú zeleninu a cestoviny.
• Dochutíme soľou a korením a varíme, kým sa všetky suroviny neuvaria.

Hubová polievka zo sušených húb

Najjednoduchší spôsob prípravy húb na budúce použitie je ich sušenie. Sušené huby si navyše zachovávajú všetky prospešné látky a mikroelementy, a čo je najdôležitejšie, odhaľuje sa bohatšia chuť a sú pre telo ľahšie stráviteľné. Tieto huby sa skladujú na suchom mieste v sklenenej nádobe, kartónovej krabici alebo papierovom vrecku.

Ingrediencie:

• Sušené huby - 70 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Mrkva - 1 ks.
• Pitná voda - 1,5 l
• Maslo - na vyprážanie

Príprava krok za krokom:

1. Huby zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme pol hodiny odstáť. Potom, keď napučia, nakrájajte ich a vložte do hrnca na polievku. Zalejte vodou, v ktorej boli namočené.

• Po 20 minútach pridajte k hubám nakrájané zemiaky.
• Po 10 minútach pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu, ktoré sme predtým orestovali na oleji.
• Pridajte soľ, korenie a varte polievku, kým nie sú zemiaky pripravené, potom nechajte chvíľu variť.

Hubová polievka so syrom

Hustá a výdatná polievka s hubami a syrom je obzvlášť dôležitá s príchodom prvého chladného počasia. Môže sa stať najrelevantnejším jedlom počas celej zimy.

Príprava hubovej polievky so syrom:

1. Zemiaky nakrájame a dáme variť.

• Nakrájajte šampiňóny, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu. Suroviny opražíme na oleji 3-4 minúty a pridáme k zemiakom.
• Dochutíme soľou a korením.
• Syr nastrúhame a pridáme do polievky, keď sú všetky suroviny hotové. Znížte teplotu a miešajte, kým sa syr úplne neroztopí.

  Hubová polievka s taveným syrom

  Lahodná, výživná a lahodná hubová polievka s taveným syrom vás dokonale zahreje v sychravý jesenný večer. Win-win kombinácia húb s krémovou poznámkou nenechá nikoho ľahostajným.

  Ingrediencie:

• Hliva ustricová - 500 g
• Mrkva - 1 ks.
• Tavený syr - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Maslo - na vyprážanie
• Cesnak - 1 strúčik
• Príprava:
  1. Nastrúhanú mrkvu, nakrájané šampiňóny a cibuľu podusíme na masle dozlatista.
• Výpek vložíme do polievkovej panvice, zalejeme 1,5 litrom filtrovanej vody a varíme 4-6 minút. Dochutíme soľou a korením.
• Tavený syr nastrúhame, vložíme do polievky, prevaríme a dobre miešame, kým sa úplne nerozpustí.
• Na konci varenia polievku dochutíme cesnakom pretlačeným cez lis.

  Hubová krémová polievka

  Chuť a vôňa hubovej krémovej polievky uchváti každého, kto ju vyskúša. Ideálna konzistencia misky by mala byť hustá a homogénna.

  Ingrediencie:

• Kurací vývar - 600 ml
• Pšeničná múka - 2 lyžice.
• šampiňóny - 500 g
• Krém 20% – 200 ml
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Maslo - 40 g
• Príprava:
  1. Nakrájajte šampiňóny a cibuľu a opečte na oleji do mäkka 15 minút, dochuťte soľou a korením.
• Nalejte 1/3 vývaru do vyprážaných húb a cibule a rozmixujte ich v mixéri na krém.
• V hrnci rozpustite maslo a opražte múku 1,5 minúty.
• Do tejto panvice vložte nakrájané huby, zalejte vývarom a prevarte. Varte 7-8 minút.
• Prilejeme smotanu, prevaríme a panvicu odstavíme z ohňa.

  Pyré z hubovej polievky

  Na fotografii hubová polievka v celozrnnom pečive

  Výdatné a horúce pyré polievky sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Hlavná vec je správna kombinácia a kombinácia produktov.

  Príprava:

• Nakrájanú cibuľu a šampiňóny opražíme na oleji do zlatista.
• Nakrájané zemiaky vložte do kuracieho vývaru, aby sa udusili.
• Opečené šampiňóny vložte do hrnca, pridajte soľ a korenie a varte, kým sa zemiaky neuvaria.
• Hotové výrobky vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
• Vráťte nakrájanú zeleninu, zalejte smotanou, soľou a korením a polievku zohrejte 3-4 minúty.
• Hotovú polievku nechajte 5 minút.

Polievka - pyré z mrazených hríbov - toto chutné obedové jedlo je nielen krásne, ale aj ľahko stráviteľné.

Polievka je veľmi dobrá v diétnej aj detskej výžive, pretože je veľmi kalorická.

V tomto článku sa pozrieme na podrobnú prípravu tohto jedla s fotografiami a videami.

V kontakte s

Popis

Základom polievky je mäsový, zeleninový alebo hubový vývar a jeho homogenita sa dosiahne mletím pomocou mixéra. K hustej koncentrácii polievky prispieva aj pridaná kyslá smotana, smotana, žĺtky alebo maslo. Dôležitá je aj jednoduchosť jeho prípravy.

Z na zimu mrazených húb sa pripravuje lahodná kašovitá polievka, ktorá sa stala klasikou v kuchyniach mnohých krajín sveta. Pozrite si zaujímavé recepty s hubami: .

Kalorická tabuľka

Ingrediencie:

• mrazené hríby (500 g);
• zemiaky (3 ks);
• cibuľa (1 ks);
• smotana 30 % (150 ml.);
• soľ (podľa chuti);
• maslo (50 g).

Príprava krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájanú na malé kocky opražíme na masle do zlatista. Je možné aj vyprážanie na slnečnicovom oleji, to však nedáva špecifikovanú farbu.
2. Pridajte pol pohára horúcej vody a dusíme na miernom ohni do priehľadnosti, aby dusená cibuľa dodala polievke cibuľovú chuť.
3. V hrnci prevarte dva litre vody a nalejte do nej mrazené huby. Huby by sa nemali vopred rozmrazovať..

   Dôležité! Pred zmrazením by sa huby nemali umývať, stačí ich vyčistiť, zbaviť piesku, lístia, pôdy, ihličia a iných vecí.

   Dôležité je počítať aj s tým, že mrazením huby stratia objem, preto ich treba uvariť v osolenej vode, vysušiť a zabalené vo vrecúškach vložiť do mrazničky.

4. Zmes znova prevarte odstráňte z neho penu, ktorej bude dosť veľa, ale jeho výhodou je, že pri čistení sústreďuje lesné zvyšky, ktoré na hubách zostali. Neskôr, keď vývar vrie, bude oveľa jednoduchšie odstrániť penu, pretože huby začnú postupne klesať. Po odstránení všetkej peny by mala byť zmes varená ďalších päť minút.
5. Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na tyčinky. Dáme do hrnca s hubami, povaríme a všetko spolu osolíme. Zemiaky by sa mali podľa možnosti nakrájať na rovnako veľké kúsky., pretože to zabezpečí rovnomerné varenie.
6. Vo výslednom vývaru pridáme opraženú cibuľku.
7. Zmiešané varíme, kým nie sú pripravené zemiaky(približne 15-20 min.).
8. Hubový vývar nalejte cez cedník do samostatnej misky.
9. Všetko rozdrvte v mixéri po častiach, pričom k nim pridáme hubový vývar. Ak máte ponorný mixér, umožní vám mlieť jedlo priamo na panvici.
10. Je lepšie pridávať hubový vývar v malých porciách, aby ste získali pyré polievky požadovanej hrúbky.
11. Nakoniec pridáme smotanu a premiešame výsledná zmes do hladka.
12. Položte nádobu na horák a polievku vrátime do varu, vypnúť, nevariť.
13. Nalejte do misiek na polievku alebo vývar, posypeme čerstvými bylinkami a podávame.
14. Ozdobte nadrobno nakrájanými kúskami húb, to dodá polievke ešte chutnejší vzhľad.

Všimnite si niekoľko receptov na zdravé a chutné pyré z rôznych druhov zeleniny: (s, s), alebo,.

Napriek tomu, že recept na prípravu tejto polievky je jednoduchý, je potrebné vziať do úvahy niekoľko základných tajomstiev a pravidiel, po ktorej si budete môcť pripraviť dokonalú polievku – pyré z hríbov.

1. Pri príprave polievky z hríbov Nepoužívajte nadmerne korenie. Hríby, podobne ako iné lesné huby, majú veľmi silnú a špecifickú vôňu. Duch korenín je tiež mimoriadne silný, preto by ste ich nemali miešať. Je lepšie, ak má hubová polievka vlastnú hubovú vôňu.
2. Ak pri príprave ingrediencií polievky nakrájajte ich na rovnaké kúsky, proces varenia bude jednotný Navyše sa táto polievka ľahšie krája.
3. Ak chcete, smotana v polievke môže byť nahradená mliekom alebo kyslou smotanou.
4. Tiež Do polievky môžete pridať 2 - 3 žĺtky zmiešané so smotanou a maslom - polievka sa však nevarí s vajíčkami.
5. Polievka - pyré zvyčajne sa podáva s ražnými krutónmi alebo sušienkami- je mimoriadne chutný. Preto môžete získať chlieb v predstihu a urobiť z neho krutóny alebo sušienky.
6. Niekedy pyré do polievky dať malý kúsok masla. Dodá polievke ďalšiu jemnú chuť a pekný vzhľad.
7. Krémová polievka najlepšie variť tesne pred podávaním. Ak sa táto polievka skladuje z predchádzajúceho dňa, už nebude vyzerať a chutiť tak dobre ako čerstvá, vzhľadom na to, že sú v nej zemiaky, polievka môže zhustnúť, príp. pyré sa môžu usadzovať v polievke.
8. Ak treba polievku skladovať, aby sa huby a zemiaky neusadili, do vývaru pridáme múku jemne opraženú na masle a varíme 20-30 minút.
9. Je lepšie nesmažiť hríby na polievku, aj keď takéto recepty existujú.