Tipy, ako správne pripraviť grécky šalát. Grécky šalát, klasický recept (5 krok za krokom nezvyčajné recepty na grécky šalát). Tajomstvo varenia pôvodného gréckeho šalátu

Je nemať po ruke grécky syr feta dôvod odoprieť si svoju obľúbenú maškrtu? Nie nie! Existuje jednoduchý recept na grécky šalát s feta syrom - ukazuje sa rovnako dobre!

Podľa klasickej receptúry sa na prípravu tohto jedla používa tradičný grécky syr feta. Chcem vám však povedať, ako pripraviť grécky šalát s mozzarellou!

Olivy sú základom stredomorskej kuchyne všeobecne a gréckej kuchyne zvlášť. Ponúkam vám klasický recept na grécky šalát s olivami - veľmi chutné, zdravé a jednoduché jedlo!

K strukovinám sa hodí čerstvá zelenina a nakladaný syr. Preto vám chcem ponúknuť jednoduchý recept na grécky šalát s fazuľou - vyvážené a chutné jedlo pre celú rodinu!

Tento šalát je kompletné nezávislé jedlo, ktoré uspokojí aj veľmi hladného muža. Preto si myslím, že jednoduchý recept na grécky šalát s mäsom sa bude hodiť nejednej gazdinke!

Tento recept na grécky uhorkový šalát je voľnou variáciou na tému slávneho tzatziki. Ľahký, osviežujúci, chrumkavý šalát - skvelý doplnok k jedlám z mäsa a rýb!

Potešte svoju rodinu a priateľov týmto jednoduchým, no zároveň chutným jedlom! Recept na grécky šalát s lososom je pre vás! ;)

Sójová omáčka je jedným zo základných produktov ázijskej kuchyne a do európskej kuchyne samozrejme patrí grécky šalát. Ale jedného dňa mi v kuchyni došla soľ... Tak som sa naučila robiť grécky šalát so sójovou omáčkou! :)

Predstavujeme vám recept na prípravu gréckeho šalátu s orechmi - nie celkom tradičná, ale zaujímavá verzia tohto jedla. Toto je jedno z mojich obľúbených jedál - oceníte to aj vy!

Feta je nevyhnutnou súčasťou gréckeho šalátu. Tento mäkký a jemný syr mu dodáva jedinečnú chuť a zvláštne čaro. Hovorím vám, ako urobiť grécky šalát s fetou!

Ak ste ešte nikdy neskúsili grécky šalát s čínskou kapustou, je čas to urobiť. Aj keď to nie je úplne „tradičný“ recept, jedlo je veľmi chutné, verte mi!

Krekry sú neoddeliteľnou súčasťou Caesar šalátu, a nie gréckeho... Ale kto povedal, že všetko treba robiť podľa pravidiel? Vyskúšajte recept na grécky šalát s krutónmi – stojí to za to!

Tradične je toto jedlo ochutené citrónovou šťavou, ale od tohto pravidla sa odchýlime - recept na prípravu gréckeho šalátu s vínnym octom nie je pre tých, ktorí sa boja experimentov! ;)

Bazalka je jedna z mojich obľúbených bylín, ktorú používam v širokej škále jedál. Rád by som vám predstavil jednoduchý recept na grécky šalát s bazalkou.

Tradičnou technológiou sa toto jedlo samozrejme pripravuje s fetou, ale odporúčam vám vyskúšať jednoduchý recept na grécky šalát so syrom Adyghe, ktorý sa dá kúpiť oveľa jednoduchšie.

No, kto by nemal rád paradajky? Ide o jednu z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete, ktorá je nevyhnutnou zložkou širokej škály jedál. Ponúkam vám jednoduchý recept na grécky šalát s paradajkami!

Videli ste už v obchodoch svetlé boxy s nápisom „Fetaxa“? Obsahujú mäkký nakladaný syr, ktorý sa hodí k zelenine a bylinkám. Hovorím vám, ako urobiť grécky šalát s fetaxom!

Originálny recept na grécky šalát s krevetami osloví všetkých fanúšikov nečakaných chuťových kombinácií a kulinárskych experimentov!

Samozrejme, že kapusta nie je tradične súčasťou tohto jedla. Nie sú však pravidlá vytvorené na to, aby sa porušovali? ;) Recept na grécky šalát s kapustou je toho dôkazom!

Úprimne povedané, toto je jeden z mojich obľúbených šalátov. Množstvo zeleniny, slaný syr, aromatické maslo a koreniny – proste rozprávka! Preto si myslím, že recept na prípravu tradičného gréckeho šalátu by mal poznať každý!

U nás je sladká paprika jednou z hlavných zložiek tohto jedla, no tradičný recept na grécky šalát je bez papriky! A to to nezhoršuje;) Skúsime to?

Tento recept na grécky šalát s balzamikovým octom je recept na jednoduché, ale neuveriteľne chutné rustikálne jedlo, oblečené s jednou z najkrajších omáčok na svete. Skús to!

Som si istý, že recept na jednoduchý grécky šalát bude užitočný pre každého, kto miluje čerstvú zeleninu, pikantný syr feta a voňavý olivový olej!

Recept na grécky šalát s olivami je veľmi jednoduchý – zvládne ho aj dieťa. Ale jedlo je úžasné, jedno z mojich obľúbených - chutné, zdravé a nie príliš kalorické.

Grécky letný šalát je veľmi jednoduchý na prípravu šalátu s majonézou a citrónovou šťavou. Originálny dresing dodáva zelenine v tomto šaláte jedinečnú chuť – vyskúšajte!

Grécko je domovom malebných ostrovov, fascinujúceho staroveku a lásky k veľkým rodinám. Čo je to veľká rodina? Toto je neustále varenie - bez ozdôb, ale s ohňom. Keď sa pri jednom stole zíde niekoľko generácií – toto je láska na druhú a dokonca aj na kocky! Kŕmte chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo všetkým naraz. Grécky šalát to dokáže. Niet divu, že sa stala značkou krajiny plnej živých emócií.

Nízky obsah kalórií je zvláštnym kúzlom gréckeho hitu

Na 100 gramov šalátu nie je viac ako 130 kcal. V prípade potreby je možné toto číslo ešte znížiť. Pomáha podávať zeleninu, syr a dresing oddelene.

Rýchla navigácia v článku:

Varenie klasiky žánru

Najprv popíšeme grécky šalát podľa klasického receptu s fotografiami krok za krokom a na predjedlo si necháme tajomstvá, triky a variácie. Bude ich veľa! Každá fáza obsahuje príležitosť robiť veci inak. A nový výsledok zostane rovnako chutný.

Potrebujeme nasledujúcu zeleninu -

Odhadnime kus po kuse, aby sme získali pomer pre rýchle varenie doma:

• Uhorka - 2 ks. (nie malý)
• Paradajka - 2 ks. (väčšia odroda s hustou dužinou)
• Paprika - 1 ks.
• Krymská cibuľa (modrá) - 1 ks. (priemerná veľkosť)
• Olivy - 20 ks, veľké, bez kôstky
• Syr Feta - 80-100 g
• Oregano (oregano) - ½ čajovej lyžičky suchej bylinky
• Extra panenský olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 1-1,5 lyžice
• Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť.

• Paradajky a uhorky nakrájajte na veľké kúsky (2-2,5 cm). Ak je šupka príliš tvrdá, uhorky sa dajú ošúpať.
• Modrú cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Pre rodinu, kde sa so surovou cibuľou zaobchádza opatrne, sú rezy tenšie, na štvrťkruhy.
• Papriku očistíme od semienok a vnútorných bielych blán. Nakrájajte na veľké štvorce - asi 2-2,5 cm.

• Olivy môžeme nechať celé. Veľmi veľké - rozrezané na polovicu.
• Vložte zeleninu do veľkej misy a jemne premiešajte. Pomôžu 2 veľké špachtle. Soľ a korenie - podľa chuti. Zároveň netreba zabúdať na slanosť syra, ktorý používame.
• Olivový olej vyšľaháme s citrónovou šťavou. Toto je omáčka. Šalát oblečte a posypte oreganom. Nie je potrebné sa ponáhľať: stačí štipka a jemne rozotrite bylinku v prstoch. Ach, aká vôňa!
• Syr feta nakrájajte na veľké kúsky. Porovnajte to s krájaním uhoriek, nemôžete sa pokaziť. Umiestnite v malebnom neporiadku na vrchole zeleniny. Posledná štipka oregana a krása je hotová. Úžasná jednoduchosť!

Klasické suroviny: čo iné sa dá robiť so zeleninou

Cibuľa. Má zmysel predmarinovať. Najjednoduchšie je posypať nakrájanú cibuľu zmesou octu (3 diely) a cukru (2 diely), trocha osoliť a nechať 25-30 minút odstáť. Potom šťavu scedíme a nakrájanú zeleninu pridáme k ostatnej zelenine. Alebo nakrájajte cibuľu menšiu – na štvrtiny a osminy koliesok.

Je tiež zaujímavé vziať dve odrody - bielu a modrú. Pomer si vyberte sami: 1:2 alebo dokonca 1:1. Ak je biela cibuľa veľmi štipľavá, určite sa ju oplatí zjemniť nakladaním. Štvrtinu cibule môžete nahradiť aj strúčikmi cesnaku. Tu je dôležitá nuansa: nakrájajte cesnak nožom na malé kocky.

Na základňu potrebujete:

• Stredne veľké uhorky a paradajky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks. (najlepšie sladká odroda)
• Solený syr - do 100 g

Svetlé prísady:

• Kuracie filé - 500 g
• Olivy - 12 ks.

Miešaná omáčka:

• Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
• Olivový olej - 4 lyžice. lyžice
• Cesnak - 2 strúčiky
• Čerstvé bylinky - podľa chuti a na ozdobu
• Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti

Najlepším letným akcentom pre mäsovú verziu je čerstvá mäta.

Robíme to zľahka, pretože princípy rezania a montáže už poznáme.

Novinkou v zmesi je kuracie mäso. V ideálnom prípade marinujeme filé vopred - 2-5 hodín pred prípravou šalátu. Postačí akákoľvek štandardná marináda. Napríklad olej s citrónovou šťavou a korením na čele s kari alebo paprikou. Alebo jednoducho natrite mäso majonézou. Po marináde by sa filé malo nakrájať na malé kúsky - do 3 cm, hodiť do vyhrievanej panvice a smažiť zakryté, kým sa neuvarí. Hlavný hosť receptu je pripravený! Mäso necháme vychladnúť a pridáme k zelenine.

Môžete to urobiť aj jednoduchšie - uvarte ľubovoľnú časť kurčaťa a nechajte ho vychladnúť vo vývare. Potom bude kura najjemnejšie. Nakrájame ho cez zrno na malé kúsky.

Uhorky, paradajky a cibuľu nakrájajte na obľúbenú veľkosť sústa. Olivy necháme celé alebo ich prekrojíme na polovicu. Spojíme s mäsom a jemne premiešame. Suroviny na omáčku pretrepeme vidličkou. Osolíme, okoreníme a nalejeme na zeleninu.

Na vrch zmesi položíme tvarohovú zložku. A ak vybraný syr pri krájaní dobre drží tvar, môžete všetky ingrediencie jemne zmiešať.

Poznámka - 2 najlepšie nápady!

Práve mäsová verzia sa skvele hodí k rôznym omáčkam. Horčica s medom a slaným dresingom so sójovým náprotivkom. Posuňte sa trochu nižšie - nebudete ľutovať! :) Popísali sme proporcie.

Neignorujte jednoduchú variáciu so sušienkami. Doslova 2 babky za grécky šalát s kuracím mäsom... A recept nespoznáte! Všetko sa bude trblietať novým spôsobom – chrumkavé, svieže a veľmi krásne.

Ako nahradiť syr feta a je to možné bez neho: 3 ďalšie recepty

Rozpočtovou alternatívou je slaný syr vrátane kozieho. Bohatý výber na vás čaká na každom bazáre.

Alebo veľké kusy tavený syr s výraznou chuťou. Nech je akcentom zelenina, údené mäso a paradajky. V tomto prípade všetky maškrty potrebujú trochu viac soli.

Nie zlé a možnosť s holandským syrom. Stačí zmenšiť kúsky. Áno, toto nebude čistá klasika. Ale kto vie, možno sa to vašej rodine nebude páčiť oveľa viac? Manželia sú často konzervatívci. Holandskému syru a koziemu syru rozumejú oveľa viac ako zámorskej fete.

Ak sa rozhodnete syrovú zložku vynechať, spoliehajte sa na našu druhú možnosť s mäsom. Vyberte si však niečo údené a dobre osolené. Upozornenie: tento šalát nebude dlho skladovaný. Medzi čerstvou zeleninou a údeninami je príliš veľký nesúlad.

Okrem mäsa v recepte môžete pridať huby. Nielen šampiňóny, ale aj tie najjednoduchšie nakladané líšky. Hlavná vec je dôkladne ich opláchnuť od hlienu a vysušiť. Dokonalosť jednoduchého základu a vaša fantázia sú tým najlepším tímom pre kreativitu!

Triky na podávanie klasického šalátu

Výhody podávania vo veľkých kusoch: tí, ktorí nemajú radi olivy, ich môžu ľahko odstrániť. To isté platí pre hrubé cibuľové krúžky.

Niekedy tanier dokonca vyzerá ako hrubý rez zeleniny so syrom. Veľké plátky sa položia na misku bez miešania.

Porcia porcií v gréckych reštauráciách je často extrémne lakonická. Získate hlboký tanier bez krájaného syra. Celá feta leží v kuse – priamo na plátkoch zeleniny. Ako sa s tým vysporiadate, je len na vás.

Omáčku môžete podávať rovnakým spôsobom - v samostatnej nádobe pre každú porciu. Je v tom praktický obchodný zmysel. Kým šalát nie je pokrytý omáčkou, vydrží lepšie.

Užitočná rada!

Pokrm je prospešné dochucovať až po podávaní porcií. Takto môžete rezne uchovávať dlhšie v chladničke. Ak zrazu rodina nezvláda vitamínové šťastie na jeden záťah.

Olivový olej, citrónová šťava a oregano. S touto omáčkou sa zrodil klasický grécky recept. Takže sa zamiloval do miliónov a nováčikovia si ho živo pamätajú.

Netreba sa však báť ani iných dochucovadiel a byliniek! Pokrm bez problémov prijme nahrubo natrhané listy šalátu a jemnú čínsku kapustu. Ak chcete, môžete pridať bazalku, tymián a petržlenovú vňať.

A teraz sa pútavo usmejme... A naplňte ďalšiu porciu medovo horčicová omáčka. Príprava omáčky je jednoduchá!

• Jemná horčica (môže byť so zrniečkami), med a olivový olej v pomere 1:1:2, vyšľaháme. Ak je omáčka hustá, pridáme ešte olej.

Grécky kulinársky podpis je tak lákavý pre variácie, že nevyhnutne skončíte vyskúšaním menej slaného syra.

Nám veľmi chutila verzia s jemne slaným syrom. Tretí recept na dresing príde vždy vhod – so sójovou omáčkou. Je tradične slaná a bohatá a dáva receptu nový šmrnc.

Varenie, ako predtým, je jednoduché - šľahajte prísady. Potrebujeme:

• Olivový olej 2 lyžice. lyžice
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
• Horčica (stredná alebo slabá) - 1 lyžička.

Čo sa ešte pridáva do polevy a dresingov na grécky šalát?

• Ostatné oleje - horčica, kukurica, sezam - kvôli aróme.
• Vyprážané slané krekry. Alebo veľké strúhanky. Ľahko sa vyrábajú rozdrvením krekrov pomocou valčeka.
• Cesnak lisovaný cez lis na cesnak. Mimochodom, jedna z najviac opovrhovaných metód od kuchárskeho guru. Za prvé znamenie majstra považujú nasekanie cesnaku pri každej príležitosti. No a na to je guru. Komu inému vyhovuje taký páví chvost?!... Hovoríš to isté! (c) A urobte to po svojom.

Pravý grécky šalát - videorecept na veselé sirtaki

Skvelá nálada na kulinárske majstrovské dielo od prvého záberu! A veľmi lakonické video. Venujte pozornosť pomeru. Navrhujú vziať trochu viac paradajok ako inej zeleniny.

„Grécky“ šalát na Nový rok - s pečenými baklažánmi a magickou omáčkou

Kreatívne myslenie je nepokojný jav. Neobmedzujte sa len na klasiku. Pripravte sa aj vy na túto jedinečnú možnosť. Šťavnatá - až sa chveje v kolenách, nežná - až do nepríčetnosti. Oliviera a kožuch bez problémov položí na slávnostný stôl a prelomí všetky rekordy aj na novoročnom menu. A je to ľahké a jednoduché.

Vezmite stredne veľkú zeleninu:

• Čerstvá uhorka - 1-2 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Červená cibuľa - ½ ks.
• Baklažán - 1 ks.
• Olivy
• List šalátu - 3-4 ks.
• Špenát - malá hrsť
• Rukola - podľa chuti (naša sa vyrovná špenátu)
• Syr Feta - koľko chcete
• Sušené oregano a soľ

Pre originálnu sezamovú omáčku:

• Olivový olej - 3 lyžice. lyžice
• Voda - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Sezamové semienko - 2 lyžičky
• Orech - 3 polovice
• Feta - 25 g
• Citrónová šťava - 1 lyžička
• Horčica (pikantnosť podľa chuti) - 1 lyžička

Príprava.

Baklažán napicháme nožom, vložíme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 200 ℃ 20-25 minút. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kúsky, nie príliš malé.

Pripravíme si úžasne chutný dresing. Sezamové semienka zľahka opražte na panvici. Nechajte vychladnúť a vložte do misky mixéra. Pridáme všetky ostatné ingrediencie a dobre prešľaháme. Pochúťku dáme do chladničky, kým nie je čas jedlo okoreniť.

Uhorky, paradajky, papriky nakrájajte na svoju obľúbenú veľkosť. Približne rovnako ako baklažán. Cibuľu plánujeme s pierkami alebo štvrťkrúžkami.

Listy šalátu natrháme na kúsky. Špenát nakrájajte na stredné kroky. Podľa chuti pridáme rukolu. Nie sme veľkí fanúšikovia horčicovej trávy, ale je tu lahodná. Dodáva ľahkú orieškovú dochuť a príjemnú horkosť.

Kombinujte zeleninu a bylinky. Pridajte trochu soli a nalejte olivový olej: len trochu - 1 polievková lyžica.

Šalát je lepšie podávať po častiach. Pre formálne jedlo sú zaujímavou možnosťou chlebové taniere. Ide o pita placku z kysnutého cesta so štrbinovým okienkom. Uložíme 1-2 lyžice šalátu, navrch náhodne pokvapkáme pripraveným syrovým dresingom so sezamovými semienkami. Opäť zelenina - dresing. Na vrchu šmýkačky sú kúsky syra feta a olív. Zázračná grécka „dobrota na lízanie prstov“ je pripravená!

Life hack od šéfkuchára!

Pred pridaním do šalátu syr nakrájajte na kúsky a každý posypte sušeným oreganom. Krása!

Naše starostlivo zozbierané nápady pre kulinársku značku Grécka čakajú na doplnenie v komentároch. Ktorá možnosť sa vám páči? Krevety, kúsky nadýchanej omelety, zrnitý tvaroh, čínska kapusta. Tieto produkty dobre fungujú aj s gréckym šalátom, ktorého klasický recept s fotografiami krok za krokom je vždy k vašim službám na začiatku článku.

Pridajte krevety a cestoviny k tradičnej zelenine a syru a vytvorte nezvyčajné jednohubky a sendviče.

Ako pripraviť klasický grécky šalát

elmenus.com

Tradičný grécky šalát sa pripravuje jednoducho. Hlavným pravidlom je používať iba čerstvé a kvalitné produkty.

Ingrediencie

• 2-3 paradajky;
• 1 uhorka;
• 1 malá červená cibuľa;
• niekoľko lyžíc extra panenského olivového oleja;
• 6–8 olív kalamata;
• 100 g syra feta;
• soľ - podľa chuti;
• 1-2 čajové lyžičky sušeného oregana.

Príprava

Všetky zložky musia byť veľké. Malé kocky síce vyzerajú estetickejšie, ale odcudzujú vzhľad šalátu od originálu.

live.com

Vrcholom tohto šalátu sú špagety z červenej repy.

Ingrediencie

• 2 veľké repy;
• 3 lyžice olivového oleja;
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana;
• ½ čajovej lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• 1 malá červená cibuľa;
• 1 malá uhorka;
• 1 žltá paprika;
• hrsť olív;
• 60 g syra feta;
• pár vetvičiek mäty.

Príprava

Cviklu ošúpeme a pomocou krájača na zeleninu nakrájame na tenké špirálky. Vzniknuté špagety ochutíme 1 lyžicou oleja a premiešame. Plech prikryte pergamenom, položte naň repu a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 5–10 minút. Cvikla by mala zmäknúť, ale stále byť jemne chrumkavá.

Medzitým zmiešame citrónovú kôru a šťavu, zvyšný olej, mletý cesnak, oregano, horčicu, soľ a korenie. Cviklu dáme do misy, pridáme nakrájanú cibuľu a dresing. Premiešajte a položte na servírovací tanier.

Navrch dáme kocky uhorky a papriky, olivy a malé kúsky fety. Šalát posypeme lístkami mäty a mletým čiernym korením.

4. Jednohubky “Grécky šalát” s marinovanou fetou

Úplne iná prezentácia šalátu na bufet alebo veľkú párty.

Ingrediencie

• 4-5 lyžíc olivového oleja;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• štipka mletej červenej papriky;
• 200 - 300 g syra feta;
• hrsť cherry paradajok;
• 1 uhorka;
• hrsť olív kalamata.

Príprava

Zmiešame olej, citrónovú šťavu, nasekané bylinky a korenie. Fetu nakrájajte na veľké kocky, pridajte do marinády, premiešajte a nechajte 15 minút.

Paradajky prekrojíme na polovicu a uhorky nakrájame na hrubé polkruhové plátky. Na každý špíz položíme polovicu paradajky, plátok uhorky, olivu a kocku syra.

marthastewart.com

Neštandardný dizajn pre tých, ktorí radi experimentujú.

Ingrediencie

• 150 g konzervované alebo varené;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 3 ½ lyžice olivového oleja;
• ¼ zväzok petržlenu;
• ½ malej červenej cibule;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 80 g syra feta;
• 8 krajcov chleba;
• 1 uhorka;
• 1 paradajka.

Príprava

Cícer pomelieme v mixéri, pridáme po 1 lyžici citrónovej šťavy a oleja, ako aj nasekanú petržlenovú vňať. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, pridáme zvyšnú citrónovú šťavu, ½ lyžice oleja, soľ a korenie a premiešame. V samostatnej nádobe roztlačte fetu s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.

Na 4 krajce chleba natrieme cícerovú pastu. Navrch poukladáme uhorky a paradajky nakrájané na tenké plátky a cibuľu. Fetu natrieme na zvyšné plátky chleba a vrchné sendviče.

Najdôležitejšou vecou na gréckom šaláte sú čerstvé suroviny, nie krájanie alebo podávanie. Gréci zvyčajne nakrájajú šalát na veľké kúsky a olivy dávajú priamo s kôstkou a grécke olivy majú maslovú chuť. Hlavnou bylinkou v šaláte je oregano a pridáva sa trochu bazalky.

V šaláte sa často používajú uhorky, šalotka a olivový olej. Vo všeobecnosti sú tu povolené rôzne triky a variácie. Koniec koncov, grécky šalát je jednoduchou verziou vidieckeho šalátu, vyrobený z tých najzákladnejších surovín, ktoré sa nachádzajú v každom vidieckom dome.

Často sa v receptoch namiesto šalotky používa sladká šalátová cibuľa alebo dokonca obyčajná cibuľa. Olivový olej je možné nahradiť slnečnicovým. Je lepšie brať olivy bez kôstok. Ak nemáte oregano a bazalku, môžete ich nahradiť jednoduchými listami šalátu alebo akýmikoľvek čerstvými bylinkami zo záhrady - hlavná vec je, že to bude letný a ľahký šalát.

Dôležitú zložku, syr feta, dnes nájdeme všade, no v extrémnych prípadoch ho možno nahradiť syrom Adyghe, syrom feta.

Grécky šalát podľa klasického receptu

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• paradajka s hustou dužinou - 2 ks;
• stredne veľká krymská modrá cibuľa - 1 ks;
• olivy, veľké a bez kôstok - 20 ks;
• olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
• syr feta - 80 - 100 g;
• oregano - ½ lyžičky. suchá tráva;
• citrónová šťava - 1-1,5 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia

Umyte všetku zeleninu. Uhorky a paradajky nakrájajte na veľké kúsky (2-2,5 cm). Uhorky je možné najskôr ošúpať, ak je šupka príliš tvrdá.

Modrú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Papriku ošúpeme od semienok a bielych blán, nakrájame na 2-2,5 cm štvorce.Olivy môžeme nechať celé alebo prekrojiť na polovice.

Vložte zeleninu do šalátovej misy a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte dvoma veľkými špachtľami.

Porazte olivový olej s citrónovou šťavou, pridajte k nemu oregano a bylinku jemne potierajte prstami. Šalát ochutíme výslednou omáčkou.

Syr feta nakrájajte na veľké kúsky, podobne ako zeleninu, a položte na vrch šalátu. Na vrch nasypte štipku oregana. Šalát pripravený.

V šaláte je dovolené nahradiť časť cibule cesnakom, ale strúčiky budú musieť byť nakrájané nožom na malé kocky.

Možnosti prípravy ingrediencií pre grécky šalát

Cibuľa

Cibuľa na grécky šalát

Cibuľu je možné pred pridaním do šalátu predmarinovať. Najjednoduchšie je nakrájať cibuľu a zaliať ju zmesou octu (3 diely) a cukru (2 diely) so štipkou soli. Necháme pol hodiny postáť, scedíme v cedníku a pridáme k ostatnej zelenine.

Na zníženie horkosti môžete cibuľu nakrájať na menšie kúsky alebo zmiešať dve odrody - bielu a modrú cibuľu v požadovanom pomere 1:2 alebo 1:1.

uhorky

Uhorky na grécky šalát

Uhorky možno krájať obrazne alebo napríklad striedať kúsky s odstránenou šupkou a s ponechanou šupkou. Zebra uhorka vyzerá krásne v šaláte, keď každý kúsok v šaláte vyzerá bielo-zelený.

Paradajky

Paradajky na grécky šalát

S paradajkami je lepšie experimentovať nie s rezaním, ale s kombináciou rôznych odrôd a farieb. Cherry paradajky vyzerajú skvele v šaláte. Treba ich rozrezať na polovicu. Farby dobre kombinujú červené a oranžové ovocie. Vyzerá to pôsobivo a okrem toho bohaté a nízko kyslé oranžové paradajky dodajú šalátu mäsitosť a znížia kyslosť. Ak chcete, môžete paradajky dokonca olúpať oparením vriacou vodou.

Pepper

Paprika do gréckeho šalátu

Viacfarebná možnosť je vhodná aj s korením. V tomto prípade je lepšie nakrájať ovocie rôznych farieb na tenké prúžky ako na kocky. Pre tých, ktorí radi experimentujú, je tu nezvyčajný nápad: ošúpte zeleninu ostrým nožom alebo škrabkou. Táto možnosť je pre tých, ktorí chcú jedlu dodať vznešenosť a jemnú chuť, je tiež ideálna na servírovanie gréckeho šalátu na sviatočnom stole.

Ako nahradiť syr feta

V ruskej kuchyni sa syr feta nahrádza slaným syrom feta, obzvlášť vhodný je výrobok z kozieho mlieka.

Ako poslednú možnosť si môžete vziať veľké kusy taveného syra s výraznou príchuťou byliniek alebo údenín. V tomto prípade šalát potrebuje trochu viac soli.

Ďalšou možnosťou pre grécky šalát je s holandským syrom. Stačí len zmenšiť kúsky. Tento recept už nie je klasický, ale môže dobre osloviť najmä mužov.

Ako obliecť grécky šalát

Klasický grécky šalát je ozdobený zmesou citrónovej šťavy, olivového oleja a čerstvého alebo sušeného oregana. Ak však z nejakého dôvodu nemôžete nájsť tieto komponenty alebo chcete diverzifikovať chuť svojho obľúbeného jedla, je povolená možnosť zmiešania iných korenín a bylín. Do jedla môžete pridať napríklad nahrubo natrhané listy šalátu rôznych odrôd (kučeravý, ľadový) a nasekané prúžky medvedieho cesnaku. Podľa chuti môžete do jedla pridať tymián a petržlenovú vňať.

Pre gazdinky, ktoré milujú experimenty, môžete ako odvážny nápad navrhnúť dochutiť porciu gréckeho šalátu medovo-horčicovou omáčkou.

Medová horčičná omáčka: neobvyklá a chutná varianta dresingu

Vezmite strednú alebo jemnú horčicu (môže byť so zrnami), med a olivový olej v pomere 1: 1: 2. Všetko premiešame a vyšľaháme metličkou. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac oleja. Podávame so šalátom v samostatnej omáčkovej lodi.

Dresing na grécky šalát môžete obmieňať aj pridaním iných olejov (horčica, kukurica, sezam), strúhanky alebo opečených slaných krutónov pre chuť. Kto má rád výraznú chuť, môže do omáčky pridať cesnak, pretlačený cez lis na cesnak.

Ak ste na šalát použili jemne osolený syr, ako je feta syr alebo holandský syr, skúste použiť recept na dresing so sójovou omáčkou, ktorá je tradične slaná a bohatá.

Ingrediencie:

• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• horčica (stredná alebo nízka teplota) - 1 lyžička.

Na prípravu omáčky vyšľaháme všetky ingrediencie. Dresing podávajte oddelene v omáčke.

Grécky šalát s oreganom, kôprom a mätou: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• cherry paradajky - 300 g;
• sladká žltá paprika - 1 ks;
• hrsť čiernych olív;
• listy mäty - podľa chuti;
• vínny ocot (môže byť nahradený jablčným octom) - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• oregano - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti;
• šalátová cibuľa - 1 hlava;
• kôpor a šalát - podľa chuti;
• syr feta - 200 - 300 g.

Proces varenia

Všetku zeleninu umyte a osušte prebytočnú vodu. Uhorky nakrájajte na stredné kúsky. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti. Uhorky a paradajky vložte do hlbokej misky.

Papriku nakrájajte na veľké prúžky. Je vhodné použiť žltú papriku, aby sa farby v pokrme krásne prepojili.

Pridajte korenie na uhorky a paradajky. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a rozdeľte na tenké prúžky. Pridajte do misky, všetko dôkladne premiešajte.

Jemne nakrájajte listy mäty, kôpru a inú zeleninu a pridajte do celkovej zmesi v miske. Šalát dochutíme soľou a korením, pridáme olivy alebo čierne olivy, všetko premiešame.

Príprava šalátového dresingu

Nalejte 3-4 polievkové lyžice olivového oleja (alebo inej zeleniny) do hlbokej misky a pridajte do nej lyžičku vínneho octu. Premiešame a pridáme pol lyžičky oregana. Všetko dôkladne premiešame.

Šalát ochutíme pripraveným dresingom, necháme trochu, trochu viac ako lyžičku. Šalát premiešame.

Na servírovaciu misu položte listy šalátu a položte na ne polovicu celkovej masy zeleniny z misky. Šalát rozložte rovnomerne po celej miske.

Syr nakrájajte na kocky veľkosti olív. Časť syra vložte do pohára so zvyšným dresingom a syr v ňom vyvaľkajte, aby sa kúsky nezlepili. Navyše tieto kúsky vyzerajú nádherne.

Na tanier s polovicou šalátu opatrne poukladáme syr s trochou dresingu. Na syr položíme druhú polovicu zeleninovej hmoty. Opatrne všetko vyrovnajte. Do misy, kde bol šalát, dáme zvyšný syr, pridáme lyžicu olivového oleja, posypeme oreganom a všetko premiešame.

Do šalátu vložíme syr a oregano a rozotrieme po povrchu. Na vrch celej kôpky šalátu posypeme trochou oregana. Celkovo na celý šalát použijeme asi 1 lyžičku oregana. Podávajte grécky šalát.

Šalát môžete ozdobiť lístkom mäty.

Triky a možnosti podávania gréckeho šalátu

Zaujímavá je porciovaná porcia šalátu, ktorá sa praktizuje v reštauráciách v Grécku. Je to mimoriadne lakonické: klient dostane hlboký tanier zeleniny bez krájaného syra. Všetok syr leží v jednom kuse na plátkoch zeleniny. Klient sa teda sám rozhodne, ako to bude jesť.

Podobne omáčka sa teraz takmer vždy podáva v samostatnej nádobe pre každú porciu. Každý si teda určí sám, koľko a kedy potrebuje pridať dresing do gréckeho šalátu.

To je veľmi výhodné pre gazdinku. Kým šalát nedochutíme omáčkou, lepšie drží. Zeleninu môžete nakrájať niekoľko hodín pred príchodom hostí a pred podávaním ju poliať omáčkou. Okrem toho, ak je to možné, šalát by mal byť oblečený až po porciách, aby sa hostia nemuseli obávať nakladania šalátu na taniere a distribúcie omáčky.

Niekedy sa veľmi veľké kusy zeleniny a syra primiešajú do šalátu bez veľkého miešania. Mnoho ľudí nemá rado podávanie vo veľkých kusoch, ale má to svoje výhody: kto nemá rád cibuľu alebo olivy, môže ich ľahko odstrániť.