Ryby v cestíčku. Zubáč: recepty v rúre a na panvici Vyprážaný zubáč v cestíčku

Popis

Zubáč v cestíčku - lahodný a rýchly recept na varenie rýb doma. Toto jedlo je ideálne na rôzne udalosti, narodeniny a iné sviatky. Ozdobí stôl a hostia budú určite spokojní. Aj počas bežných dní môžete svojej rodine pripraviť jedlo na obed alebo večeru. Okrem toho sa výrobky dajú ľahko nájsť v supermarketoch. Preto si neodopierajte potešenie a pripravte si lahodnú rybu podľa našich odporúčaní krok za krokom s fotografiami.
Aby ste mohli pochúťku vyprážať, musíte si kúpiť zubáča. Túto rybu si môžete kúpiť na dôveryhodnom mieste od spoľahlivých dodávateľov. Pri nákupe buďte opatrní a dbajte na čerstvosť produktu. Aby bola ryba aromatická, použite rôzne koreniny, ktoré pochúťku doplnia a urobia ju neprekonateľnou.

Čo sa týka cesta (cesta), dá sa pripraviť s pivom. Ale nahradíme pivo mliekom, pridáme kuracie vajcia, rastlinný olej a prémiovú múku. Horšie to už nedopadne.
Jedlo môžete doplniť zemiakmi, cestovinami a čerstvou zeleninou. Obsah kalórií v miske na 100 gramov hotového výrobku je približne 190 kcal. To neznamená, že jedlo je diétne. Naopak, nemali by ste to zneužívať. To môže mať negatívny vplyv na vašu postavu.
Ako chutne vyprážať zubáča v cestíčku na panvici? Pre vizuálny príklad si môžete prečítať viac o recepte a fotografie krok za krokom nižšie.
Začnime!

Ingrediencie

Zubáč v cestíčku - recept

Prípravy začneme prípravou hlavných produktov. Vezmite filet zo šťuka a dôkladne ho opláchnite. Potom položte na reznú dosku a nakrájajte na malé kúsky pomocou ostrého noža, ako je znázornené na fotografii receptu krok za krokom.

Potom pridajte soľ a červenú papriku, mleté ​​čierne korenie a rôzne iné koreniny podľa chuti. Dôkladne premiešame a necháme asi 20 minút marinovať.

Medzitým si pripravte cesto. Vezmite tanier a rozbite do neho 3 kuracie vajcia.

Nalejte lyžicu rastlinného oleja a trochu mlieka. Potom pridajte 9 polievkových lyžíc prémiovej múky. Miešajte lyžičkou alebo mixérom. Mali by ste získať homogénnu hmotu, ako je znázornené na fotografii krok za krokom.

Marinovanú rybu ponorte do cesta a jemne premiešajte.

Vezmite panvicu alebo panvicu a nalejte do nádoby čo najviac oleja. Zahrejte nádobu na požadovanú teplotu a začnite vyprážať. Varte asi 5-7 minút na strednom ohni (do zlatista).

Keď sa vám to podarí, položte jedlo na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný tuk. Potom preneste na servírovací tanier. To je všetko, lahodný vyprážaný zubáč v cestíčku je pripravený! Môžeme podávať studené alebo teplé. Doplňte prílohou a na želanie pohárom bieleho polosladkého vína. Dúfame, že tento recept krok za krokom bol pre vás užitočný a splnili ste svoje kulinárske túžby. Dobrú chuť!

Navrhujem, aby ste pripravili skvelé jedlo - zubáča v cestíčku. Zubáč je univerzálna ryba, môžete ju použiť na varenie rybacej polievky (), koláčov () a akýchkoľvek hlavných jedál. Dnes vám ukážem, ako uvariť zubáča v cestíčku a podávať ho s kolieskami cibule.

Pripravme si potrebné produkty: čerstvý zubáč, mlieko, vajce, múka, cibuľa - cibuľa a zelenina, citrón a korenie.

Ukázal som, ako zarezať zubáča. Filety posypeme soľou a zmesou papriky.

Vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte k filé a premiešajte.

Pripravíme si zápražku. Vajíčko rozšľaháme vidličkou so štipkou soli.

Pridáme mlieko.

Opäť prešľaháme a po častiach pridáme múku. Konzistencia cesta by mala byť ako palacinky, trochu menej hustá.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Kúsky zubáča namáčame do cesta.

Osmažíme zubáča v cestíčku na strednom ohni do zlatista.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Do zvyšného cesta namáčame kolieska cibule a opečieme z oboch strán.

Zubáča musíte podávať v cestíčku horúce, pretože si chceme pochutnať na nádhernom chrumkavom cestíčku a jemnej rybe, však? Zubáč v cestíčku je veľmi šťavnatý a cibuľové krúžky úspešne dopĺňajú toto ľahko pripraviteľné, no zároveň veľmi chutné jedlo. Podávame so zelenou cibuľkou a citrónom. Dobrú chuť!

Pomôžte si pre svoje zdravie!

Najjemnejší zubáč, šťavnatý a veľmi chutný!

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

• ostrý nôž;
• doska na krájanie;
• hlboká miska;
• Potravinová fólia;
• polievková lyžica a čajová lyžička;
• niekoľko misiek alebo malých hlbokých tanierov;
• metla;
• panvica;
• lopatka;
• obrúsky alebo papierové utierky;
• tanier;
• chladnička.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Rezanie rýb

Marinovanie filé zo šťuka

1. Vložte kúsky pripraveného filé z šťuka do hlbokej misky alebo hrnca. Na tieto účely nepoužívajte hliníkový riad.
   
   
   
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu (1 kus) na tenké polkolieska. Pridajte nakrájanú cibuľu na ryby.
   
   
   
3. Do misky pridajte soľ (čajová lyžička), sójovú omáčku (2 polievkové lyžice), majonézu (2 polievkové lyžice) a akékoľvek suché korenie na ryby (1 čajovú lyžičku). Všetko dôkladne premiešame.
   
   
   
4. Citrón, umytý a obarený vriacou vodou, prekrojte na polovicu. Z jednej polovice vytlačte šťavu do misky s rybou. Miešajte.
   
   
   
5. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo vekom a nechajte marinovať 12 hodín v chladničke. Kúsky môžete cez noc marinovať a ráno vyprážať, alebo naopak, ráno marinovať a rybu uvariť na večeru.
   
   
   

Príprava pečiva

1. Do malej misky rozbite kuracie vajcia (2 kusy). Vajcia osolíme pridaním soli (1/2 lyžičky).
   
   
   
2. Do vajec pridajte ľubovoľné suché korenie podľa vlastného výberu (1 čajovú lyžičku).
   
   
   
3. Vajcia so soľou a korením dobre vymiešame metličkou. Do jedného taniera nasypeme múku (1/2 hrnčeka) a do druhého strúhanku (1/2 hrnčeka).
   
   
   

Vyprážanie kúskov filé z ostrieža

1. Vezmite kúsok marinovaného filé zo šťuka a dobre ho zo všetkých strán namočte do múky.
   
   
   
2. Potom ten istý kúsok ponorte do misky s vajcom tak, aby ho vajce rovnomerne pokrývalo.
   
   
   
3. A dobre vyvaľkáme v strúhanke.
   
   
   
4. Obložené kúsky položte na dosku na krájanie a keď je doska plná, položte panvicu na oheň, aby sa zahrial.
   
   
   
5. Nalejte rastlinný olej bez zápachu (60-80 ml) do predhriatej panvice a počkajte, kým sa dobre nezahreje.
   
   
   
6. Opatrne vložte kúsky ryby do panvice, nie príliš tesne k sebe.
   
   
   
7. Keď sú zlatohnedé, otočte kúsky na druhú stranu pomocou špachtle a smažte 5 minút na strednom ohni.
   
   
   
8. Hotovú rybu vyberte z panvice na tanier vyložený obrúskami alebo papierovou utierkou, aby absorbovala prebytočný olej.
   
   
   
9. Takto si opečte chlieb a opečte všetky zvyšné kúsky marinovaného filé zo zubáča. Počas vyprážania pridajte do panvice rastlinný olej tak, aby zakrýval kus do polovice.
   
   
   

Spôsoby zdobenia a možnosti podávania

Podávajte kúsky zubáča vyprážaného v cestíčku na veľkom tanieri, ozdobené plátkami citróna a vetvičkami čerstvých byliniek. Zubáč sa hodí k šalátu z čerstvej alebo dusenej zeleniny. Ako príloha sa hodia varené zemiaky na kúsky alebo kaša a ryža s bielou omáčkou.

Video recept

Sledujte všetky fázy prípravy zubáča v cestíčku v podrobnom videu.

Naučili ste sa krok za krokom recept na varenie zubáča v cestíčku. Ako už môžete vidieť, recept je jednoduchý, ale veľmi chutný. Varte podľa neho a povedzte nám o svojich chuťových dojmoch a výsledkoch. A ak máte svoj vlastný recept na výrobu filé zo šťuka, určite sa oň podeľte v komentároch.

Zubáč v cestíčku je jedným z najbežnejších spôsobov prípravy tejto ryby. Jeho výhodou sú minimálne náklady na čas, námahu a produkty.

Zubáč v cestíčku, ktorého kalorický obsah je do 175 kalórií, sa ľahko pripravuje vonku aj v domácej kuchyni. Mäso z tejto ryby je veľmi cenným produktom, ktorý sa odporúča zahrnúť do stravy detí a dospelých. Je obohatený o množstvo vitamínov a mikroelementov.

Ingrediencie

Týraný zubáč, ktorého recept dnes zvážime, sa najlepšie pripravuje z čerstvého úlovku. Do tela sa tak dostane viac živín ako po zmrazení.

Budeme potrebovať:

• 3-4 jatočné telá malých rýb.
• 3 vajcia.
• 250 gramov múky.
• 100 – 150 mililitrov perlivej vody.
• 150 mililitrov rastlinného oleja.
• soľ korenie.

Poskytnutý zoznam je možné v prípade potreby doplniť o vaše obľúbené korenie a bylinky. Ale môžu zmeniť chuť ryby tým, že ju prerušia.

Zvláštnosťou receptúry nie je použitie minerálnej vody, ale prítomnosť plynov v nej. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené pivom.

Príprava

Príprava chutného jedla nezaberie veľa času. Na filetovanie jatočných tiel bude potrebné vynaložiť trochu úsilia. Ale vzhľadom na to, že táto ryba nie je kostnatá, nemali by existovať žiadne ťažkosti. Stačí vedieť, ako na to správne.

Ako variť zubáča v cestíčku:

1. Vajcia rozšľahajte do hlbokej misky, pridajte trochu soli a šľahajte, kým sa neobjaví svetlá pena. Nalejte minerálnu vodu, 2 lyžice rastlinného oleja, pridajte múku - všetko dobre premiešajte. Zmes by mala byť bez hrudiek, podobne ako tekutá kyslá smotana.
2. Rybu očistíme od vnútra, odrežeme hlavu a plutvy. Filetujeme ostrým nožom - pozdĺž chrbta urobíme rez, filet opatrne odrežeme. Odrežte kožu, odstráňte kosti, nakrájajte na porcie, potrite soľou a korením a nechajte 15 minút nakysnúť.
3. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice. Každý kúsok ryby ponorte do pripravenej zmesi a vložte do panvice. Filet zo zubáča opekáme v cestíčku 3-5 minút z oboch strán.

Hotové jedlo môžete podávať so zemiakmi, ryžou, čerstvou, dusenou zeleninou. Pochúťku si pochutia dospelí aj deti s jemnou chuťou, šťavnatosťou a neprekonateľnou vôňou. Recept na vyprážanú šťuku v cestíčku možno použiť na prípravu iných druhov rýb.

krok za krokom recept s fotografiami

Ak chcete získať chutné a zlatohnedé rybie jedlo, ktoré budú radi skúšať aj deti, vyprážajte zubáča v cestíčku. Táto ryba obsahuje minimum kostí, je chutná, výživná a zdravá. Nezabudnite, že očistenú, vypitvanú a umytú rybu najprv nakrájajte na filety, z ktorých sa zbavia všetkých kostí.

Cesto je vytvorené z vajec, mlieka a múky. Ak chcete získať pórovitejšiu a chrumkavejšiu kôrku, potom namiesto mlieka pridajte do cesta silne sýtenú minerálku alebo svetlé pivo. Korenie si môžete slobodne vybrať podľa chuti, no ak deti jedia takéto rýchle občerstvenie, tak ich obmedzte na soľ a mleté ​​čierne korenie.

Ingrediencie

• 400 g zubáča
• 1 kuracie vajce
• 3-4 lyžice. l. pšeničná múka
• 50 ml mlieka
• 3 štipky soli
• 3 štipky mletého čierneho korenia
• 100 ml rastlinného oleja

Príprava

1. Filety zo šťuka si môžete kúpiť v supermarkete. Ak tam nie je, kúpte si živú rybu v obchode alebo na trhu a starostlivo skontrolujte jej žiabre a oči. Z zubáča odstráňte šupiny, opláchnite, nakrájajte brucho a rybu vypitvajte. Opláchnite zvnútra aj zvonka, nakrájajte filety na oboch stranách korpusu. Nakrájajte ho na veľké stuhy a osušte ich papierovými obrúskami.

2. V hlbokej nádobe rozšľaháme kuracie vajce spolu s mliekom, soľou a mletým čiernym korením.

3. Pšeničnú múku preosejeme do nádoby, všetko vyšľaháme metličkou, aby sa nám nevytvorili hrudky. Cesto je hotové.

4. Každý vysušený kúsok filé zo šťuka ponorte do cesta.

5. Položte panvicu na sporák, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Vložte kúsky ryby do oleja a smažte na každej strane 1-2 minúty, pričom oheň znížte na stredné. Ak sa oheň nezníži, cesto sa veľmi rýchlo smaží, ale ryba vo vnútri zostane surová.

6. Pri vyprážaní ryby z druhej strany ju necháme v oleji o niečo dlhšie, aby sa kúsky vo vnútri úplne vyprážali. Ak nemáte radi chrumkavú kôrku a uprednostňujete jemnejšiu rybu, potom v poslednej fáze vyprážania môžete do panvice pridať trochu mlieka alebo smotany - jedlo získa šťavnatú mliečnu chuť.