Muffin so sušeným ovocím a orechmi, jednoduchý a chutný. Nádherný cupcake so sušeným ovocím Recept na košíčky so sušeným ovocím a orechmi

Vianoce sú najjasnejšími sviatkami zimy. A hoci je to už za nami, recept na vianočný cupcake chcete mať vždy po ruke a môžete si ho upiecť aj na akýkoľvek iný sviatok. Najdôležitejšie je pripraviť všetky ingrediencie, orechy, sušené ovocie a alkohol. V mojom recepte na cupcake som použila likér Cointreau (40%), 200 g orechov a 300 g sušeného ovocia. Viem, že do cupcaku pridávajú ešte viac plnky, ale na môj vkus to stačí. Ale vždy môžete kompozíciu diverzifikovať, to len rozjasní koláč.

Ak chcete pripraviť anglický vianočný koláč s orechmi a sušeným ovocím, vezmite si nasledujúce produkty.

A...

Sušené ovocie umyte a jemne nakrájajte. Kandizované ovocie nie je potrebné umývať.

Sušené plody zalejte akýmkoľvek silným alkoholom, najlepšie rumom, ja som použila silný likér Cointreau, hovorím tomu pomarančová vodka. Tu pridajte niekoľko kvapiek rumovej esencie. Premiešame a necháme sušené ovocie aspoň deň napučať. Napučané sušené plody absorbujú všetok alkohol, stanú sa aromatickými a zmäknú.

Orechy opečte na panvici, ochlaďte a nasekajte. Len som ich rozdrvil valčekom.

Maslo a vajcia vopred vyberte z chladničky. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom. Po jednom pridávame vajíčka a šľaháme do hladka.

Keď sú všetky vajcia vyšľahané s maslom, pridajte varené kondenzované mlieko. Tento krok môžete vynechať, ale zvýšte množstvo cukru. Pridala som kondenzované mlieko pre tmavšiu farbu, keďže som nemala hnedý cukor, čo je pre recept oveľa vhodnejšie.

Potom pridáme korenie na pečenie. Medzi ingredienciami patrí škorica, kardamón, badián... niečo iné.

Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a pridáme do cesta nie naraz, ale po častiach. Na sušené ovocie nechajte pár polievkových lyžíc múky.

Sušené ovocie vložte do sitka, aby ste vypustili všetok alkohol, a potom prisypte zvyšnú múku. Robí sa to tak, aby sa všetko sušené ovocie dobre premiešalo v ceste a počas pečenia nekleslo na dno.

Nakoniec do cesta pridáme nasekané orechy. Cesto sa ukáže ako dosť husté, špachtľa v ňom môže stáť bez toho, aby spadla.

Pripravte si zapekaciu misu. Zvyčajne to nemastím, ale používam pergamen. Najprv musíte namočiť pergamen, vytriasť vodu a položiť formu. Vložte cesto do formy. Pekáč s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Pečte 1 hodinu 10 minút, ale čas pečenia si musíte riadiť podľa vašej rúry. Ak vrch začne rýchlo hnednúť, prikryjeme ho alobalom. Skontrolujte pripravenosť špáradlom, prepichnite koláč v strede a ak vyjde suchý, koláč je už upečený.

Hotový koláč nechajte na panvici, kým úplne nevychladne, a potom ho vyberte. Posypeme práškovým cukrom alebo polejeme fondánom, polevou, čokoládou. Koláč môžete namočiť aj do alkoholu tak, že doň urobíte dierky. Anglický vianočný koláč s orechmi a sušeným ovocím sa zvyčajne zabalí do pergamenu a nechá sa dozrieť, ak bol koláč upečený vopred na Vianoce.

A cupcake hneď krájame. Môžete pozvať všetkých na čaj. Užite si to!

Toto je prvýkrát, čo som piekla takýto nádherný cupcake so sušeným ovocím! Svetlé, svieže, voňavé!

Na časť cesta zvyknem dať hrsť hrozienok a pár kúskov sušených marhúľ, tak som nazval koláč so sušeným ovocím. A v tomto recepte je takmer viac sušeného ovocia ako cesta! Áno, také svetlé a farebné! V priereze to vyzerá jednoducho úžasne. Snáď len anglický Christmas Cake je na zloženie ešte bohatší!

Tento koláčik je nielen krásny a chutný, ale aj zdravý! Čo potrebujete na kŕmenie svojich detí hrozienkami a sušenými marhuľami.

A koncom jesene a zimy, keď sú čerstvé bobule a ovocie ešte ďaleko, je recept priam dar z nebies. Skúsme pripraviť tento úžasný koláčik!

Ingrediencie:

Na test:

• Maslo - 120 g;
• práškový cukor - 120 g;
• vaječné žĺtky - 5 kusov;
• Pšeničná múka - 130 g;
• Balíček prášku do pečiva (vzal som 10 g);
• Citrónová kôra - 1-2 lyžičky.
• Sušené ovocie - 300 g.

Aby bol koláč farebnejší, vezmite si zo všetkého trochu:

• Svetlé a tmavé hrozienka vytvárajú zlaté a hnedé škvrny;
• Sušené marhule – kúsky slnečného pomaranča;
• Sušené brusnice – malinová farba;
• Sušené slivky – tmavofialové;
• Figy vyzerajú úžasne, keď sú nakrájané s malými zlatými zrnkami!

Tiež na namočenie sušeného ovocia budete potrebovať rum alebo koňak. A ak varíte pre deti, môžete si vziať teplú prevarenú vodu alebo čaj s citrónom.

Ako upiecť lahodný a krásny košíček so sušeným ovocím:

Sušené ovocie umyte, osušte, nakrájajte na kúsky.

Sušené ovocie nasypeme do taniera a zľahka zalejeme rumom - kúsky by v ňom nemali plávať, stačia 2-3 polievkové lyžice na ľahké pokrytie dna misky. Aby bolo sušené ovocie namočené rovnomerne, z času na čas ich premiešajte lyžičkou.

Pustíme sa do prípravy cesta. Nadýchané a bohaté, pripomínalo mi to cesto na Capital Cupcake. Najprv si mixérom vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom. Radím vám, aby ste najskôr premiešali lyžicou alebo metličkou a potom šľahali, inak bude prášok lietať po kuchyni.

Je lepšie nenahrádzať prášok cukrom: prášok je mäkší a jemnejší, cesto bude nadýchanejšie a ľahšie kysne, vzhľadom na veľké množstvo ovocia. Ak nemáte prášok, môžete si ho vyrobiť sami z cukru mletím v mlynčeku na kávu alebo mlynčeku.

Oddeľte žĺtky od bielkov. Do vyšľahaného masla pridávame po jednom žĺtky a zakaždým po troške prešľaháme mixérom.

Po pridaní piateho žĺtka poriadne šľaháme, kým nezískame takú nadýchanú, ľahkú hmotu.

Do misky preosejeme múku s práškom do pečiva.

Pridajte citrónovú kôru.

Premiešame, ale nie úplne, aby na povrchu cesta zostalo trochu múky a do cesta vložíme sušené ovocie. Múka absorbuje prebytočnú vlhkosť. A aby bolo menej vlhkosti (ak ovocie neabsorbovalo všetko), nezlievame ich priamo z taniera, ale ručne, trochu stlačíme, prenesieme.

Najprv sa mi zdalo, že na túto porciu cesta je priveľa sušeného ovocia.

Ale po zmiešaní sa ukázalo, že je to akurát. Cesto sa ukázalo ako husté, ale nadýchané.

Rúru si predhrejeme na 180C a tortovú formu vymastíme slnečnicovým olejom - nie príliš, aby olejové steny nebránili kysnutiu cesta - vymastíme tenkou vrstvou, ale opatrne, aby sa koláč ľahko dostal. Cesto vložíme do formy, mierne uhladíme a vložíme do rúry.

Koláč so sušeným ovocím pečieme pri 180 °C, kým nebude vysoký a zlatohnedý a drevená tyčinka zostane suchá, keď sa testuje v najvyššom bode. Môj koláč sa piekol takmer hodinu a pol, možno menej - presný čas závisí od vašej rúry.

Hotový koláč necháme 5-10 minút postáť v rúre, aby sa neusadil, potom formu vyberieme a počkáme, kým koláč takmer nevychladne.

Potom opatrne vytrasieme na tanier a posypeme práškovým cukrom.

Koláč nakrájajte na rezy ostrým nožom.

A obdivujeme elegantné viacfarebné vitráže vyrobené z farebného sušeného ovocia!

Užite si svoj čaj!

Cupcake so sušeným ovocím a orechmi, ako každý iný cupcake (bez rozdielu, veľký alebo malý), je v prvom rade úspešný recept na cesto a potom je už len otázka výberu prísady do neho. Citrónové, banánové a tvarohové muffiny možno považovať za najchutnejšie a najobľúbenejšie a muffin so sušeným ovocím možno pokojne zaradiť medzi „klasiku žánru“.

Ukazuje sa, že je veľmi jemný, jasný a môže sa podávať bez falošnej skromnosti, napríklad na Vianoce, ako je, alebo na Veľkú noc, ako veľkonočný koláč.

Môžete použiť akékoľvek sušené ovocie, pripravte si zmes podľa svojich predstáv alebo si kúpte hotové v obchode. K sušenému ovociu sú ideálne orechy, pridať môžete veľmi malé kandizované ovocie. Na toto množstvo výrobkov z cesta pridajte až 0,5 kg sušeného ovocia.

Na prípravu koláča so sušeným ovocím musíte pripraviť:

350 – 500 g zmesi sušeného ovocia a/alebo orechov, v tomto prípade sušených sliviek, sušených marhúľ a hrozienok;
- 4 stredne veľké vajcia, ak sú vajcia malé, pokojne vezmite 5 kusov;
- 150 g granulovaného cukru;
- 200 g masla, na prípravu koláča ho musíte zahriať na izbovú teplotu;
- štipka vanilínu (nahradená lyžičkou vanilkového cukru);
- 3 lyžičky. prášok do pečiva na cesto (áno, presne tri (!), nie menej);
- 250 g prémiovej múky, treba povedať, že klasický recept používa 300 g, ale väčšinou stačí 250 g.

Koláč je pomerne veľký, takže si musíte vybrať vhodnú formu, ideálnou možnosťou je silikónová forma vo veľkosti bežného bochníka chleba.

Recept na prípravu koláča so sušeným ovocím krok za krokom:

Sušené ovocie je potrebné umyť a namočiť na 15-20 minút do horúcej vody. Aj keď sa vám zdá, že nie sú príliš „vysušené“, umývanie a namáčanie je stále potrebné. Pomôžu zbaviť sa nepotrebných látok, s ktorými sa sušené ovocie spracovávalo počas skladovania.

Po namočení vodu scedíme, sušené ovocie opäť prepláchneme v cedníku a položíme na uterák, aby sa vysušilo.

Potom veľké ovocie nakrájajte nadrobno. Pripravuje sa sušené ovocie. Ak sa používajú orechy, opatrne ich oddeľte od škrupiny a blán a nasekajte ich nožom alebo valčekom vo vrecku.

V tejto fáze musíte zapnúť rúru, kým sa cesto pripravuje, teplota v nej by sa mala zahriať na 180-200 stupňov.

Mäkké maslo (asi 0,5 ČL si necháme na vymastenie panvice) s cukrom lyžicou.

Do maslovej zmesi rozbijeme vajíčka a všetko vymiešame do hladka. S lyžicou je to dosť ťažké, preto je lepšie použiť metličku alebo mixér.

Do vyšľahanej hmoty pridáme pripravené sušené ovocie.

Teraz pridáme múku s práškom do pečiva a lyžicou vymiesime cesto. Múku je lepšie pridávať postupne, aby ste to neprehnali, inak cesto bude „ťažké“ a nebude stúpať. Hmota by mala byť pružná, s konzistenciou veľmi hustej kyslej smotany.

Formu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto.

Koláč sa pečie asi 50 minút, zvyčajne sa odporúča skontrolovať pripravenosť zápalkou, ale počas pečenia je lepšie rúru už neotvárať. Ak to svetlo v rúre a pohári dovoľuje, potom je lepšie orientovať sa podľa farby okrajov košíčka. Keď sú okraje dostatočne ružové (hnedé), môžete vypnúť oheň a koláč vybrať.

Koláč by mal v panvici mierne vychladnúť, potom veľmi ľahko vyjde. Vrch torty býva posypaný práškovým cukrom cez sitko, prípadne poliaty cukrovou či čokoládovou polevou.

Koláč zo sušeného ovocia je pripravený!

A nabudúce si môžete pripraviť malé košíčky podľa rovnakého receptu pomocou malých silikónových formičiek.

Vianočka so sušeným ovocím a orechmi sa podľa dlhoročnej tradície pripravuje 2-3 týždne pred sviatkom. Počas čakania sa výrobok z času na čas namáča v alkohole, aby sa zabránilo plesniveniu a aby sa získala rafinovaná chuť a vôňa. Nič vám však nebráni ochutnať lahodnú pochúťku aj po vychladnutí.

Ako urobiť vianočný koláč?

Vianočka sa pečie so sušeným ovocím a porciou orechov, ktoré dopĺňa jemné cesto a všelijaké pikantné prísady.

1. Sušené ovocie je vopred namočené v alkohole a orechy sú hnedé.
2. Vymiesime cesto, spojíme s prísadami, pečieme, kým nebude hotové.
3. Hotový vianočný košíček so sušeným ovocím a orechmi je ozdobený polevou a príslušnými ozdobnými prvkami.

Anglický vianočný koláč - recept

Kuchári v Anglicku dlhé roky zdokonaľovali tradičný recept na sviatočné pečenie tak, že výsledok je na nezaplatenie. Klasický anglický vianočný koláč pripravený podľa nižšie uvedených odporúčaní vám umožní získať neuveriteľné gastronomické potešenie z jeho ochutnávania

Ingrediencie:

• sušené ovocie - 800 - 900 g;
• koňak - 400 ml;
• vajcia - 4 ks;
• múka, maslo a cukor - každý po 230 g;
• zázvor, muškátový oriešok, kardamón a korenie - každá štipka;
• med a pomarančová kôra - 1 polievková lyžica. lyžica;
• mandle - 100 g;
• lieskové orechy a pistácie - každý po 50 g.

Príprava

1. Sušené ovocie namočte do koňaku (300 ml).
2. Maslo rozotrieme s cukrom a vajcami.
3. Pridajte med, korenie, kôru, múku a potom sušené ovocie a orechy.
4. Tortu pečieme vo forme 1 hodinu pri 150 stupňoch a ďalšie 3 hodiny pri 130 stupňoch pod alobalom.
5. Výrobok je namočený v koňaku a uchovávaný vo fólii 2-3 týždne.

Nemecký vianočný koláč Stollen – recept

Nemenej veľkolepý je ten, ktorý k sviatku pripravili nemecké gazdinky. Zvláštnosťou tohto receptu je použitie kysnutého cesta so sušeným ovocím a marcipánovou náplňou. Orechy sa často jednoducho primiešajú do cesta, ktoré sa potom pred pečením vyvaľká a preloží na polovicu.

Ingrediencie:

• hrozienka, sušené marhule – po 200 g;
• mandle - 250 g;
• koňak - 50 ml;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 250 g;
• škorica a vanilka - každá 1 lyžička;
• mlieko - 200 ml;
• cukor - 75 g;
• citrón - 1 ks;
• čerstvé droždie - 50 g;
• práškový cukor, soľ.

Príprava

1. Sušené ovocie je namočené v koňaku.
2. Droždie sa zriedi teplým mliekom, pridá sa lyžica cukru a múky a nechá sa 30 minút.
3. Do cesta zamiešame cukor, soľ, maslo a múku a necháme kysnúť.
4. Pridajte sušené ovocie, orechy, škoricu, vanilku a kôru, premiešajte a nechajte opäť 3 hodiny odležať.
5. Hrudku rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme, preložíme na polovicu.
6. Cupcake so sušenými marhuľami, hrozienkami a orechmi pečieme 1 hodinu pri 180 stupňoch.
7. Horúci produkt hojne namažte olejom a posypte práškom.

Talianska vianočná torta panettone

Talianska vianočka je chuťovo aj vzhľadom podobná. Pochúťka sa pripravuje s hrozienkami, orechmi a kandizovaným ovocím z kysnutého cesta s veľkým množstvom pečenia. Ak chcete, pridajte do kompozície citrusovú kôru, nakrájané sušené marhule a iné sušené ovocie a základňu ochuťte vanilkou.

Ingrediencie:

• sušené ovocie, orechy a kandizované ovocie – 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• žĺtky - 6 ks;
• maslo - 120 g;
• múka - 700 - 800 g;
• vanilka - podľa chuti;
• mlieko - 250 ml;
• cukor - 130 g;
• suché droždie - 15 g;
• soľ.

Príprava

1. V mlieku rozpustite droždie, pridajte 2 polievkové lyžice cukru a múky, nechajte 10-15 minút.
2. Pridáme vajcia s cukrom, žĺtky, maslo, soľ, vanilku a múku.
3. Vymiesime cesto, pridáme sušené ovocie, orechy a kandizované ovocie, necháme 2-3 hodiny na teplom mieste.
4. Formičky naplníme do polovice cestom a výrobky pečieme pri 180 stupňoch.

Vianočný košíček so sušeným ovocím a rumom

Pikantná vianočka získa neuveriteľnú vôňu a chuť, keď ju upečete s pikantnou zmesou voňavých korenín. Sušené ovocie pridávané do cesta sa vopred namáča niekoľko dní alebo ideálne týždeň pred tým, ako sa má cesto miesiť v kvalitnom rume.

Ingrediencie:

• sušené ovocie - 600 g;
• rum - 250 ml;
• vajcia - 4 ks;
• múka - 240 g;
• mleté ​​mandle - 60 g;
• maslo - 200 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• vanilka a škorica - každá 0,5 - 1 čajová lyžička;
• muškátový oriešok, kardamóm, klinček - štipka;
• cukor - 150 g.

Príprava

1. Sušené ovocie namočíme do rumu.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom a vajíčkami.
3. Pridáme múku, mandle, prášok do pečiva, korenie a sušené ovocie.
4. Cesto preložíme do formy a koláč pečieme pri teplote 170 stupňov.

Vianočný čokoládový košíček

Čokoládovo-orechový koláč získava zvláštnu šťavnatosť a vôňu pridaním kakaa, korenia a namáčaním produktu mandarínkovou šťavou. Po vychladnutí môžeme pochúťku poliať čokoládovou polevou z rozpustenej čokolády, pridať lyžicu hustej smotany a ozdobiť podľa chuti.

Ingrediencie:

• hrozienka - 400 g;
• koňak - 100 ml;
• vlašské orechy alebo mandle - 150 g;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 200 g;
• kakao - 50 g;
• prášok do pečiva - 20 g;
• maslo - 150 g;
• škorica - 2 čajové lyžičky;
• hnedý cukor - 150 g;
• mandarínky - 4 ks;
• čokoládová glazúra. korenie.

Príprava

1. Hrozienka namočíme do koňaku.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom a maslom.
3. Pridajte kakao, múku, prášok do pečiva a korenie.
4. Vmiešame hrozienka a orechy a koláč dáme piecť na 170 stupňov.
5. Z mandarínok vytlačíme šťavu, zbavíme kôry, prevaríme, šťavu nalejeme do horúceho koláča vo forme a necháme 20 minút odstáť.
6. Vyberte a položte hrozienka na mriežku a zakryte glazúrou.

Medovníkový vianočný koláčik

Vianočka so sušeným ovocím a orechmi je recept, ktorý dokonale podporuje rôzne druhy experimentov. Produkt získa špeciálnu arómu, keď sa do cesta pridá strúhaný koreň zázvoru alebo mletý zázvor. V tomto prípade sú použité obe zložky, ktoré vôňu len zvýraznia.

Ingrediencie:

• sušené ovocie - 250 g;
• banány - 200 g;
• rum - 100 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 300 g;
• kakao - 40 g;
• orechy - 100 g;
• rastlinný olej - 130 ml;
• prášok do pečiva a sóda - každý po 10 g;
• med a cukor - každý po 100 g;
• čerstvý a mletý zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• škorica - 1 lyžička.

Príprava

1. Sušené ovocie namočíme cez noc do rumu.
2. Zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva, sódu, suchý zázvor, škoricu.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
4. Pridajte banánové pyré, med, čerstvý zázvor, olej a suchú zmes, premiešajte, pridajte orechy a sušené ovocie.
5. Vianočný zázvorový koláč so sušeným ovocím a orechmi pečieme pri teplote 170 stupňov 1 hodinu.

Vianočný koláč v pekárni

Lahodný čokoládový vianočný koláč, ktorý bude predstavený nižšie, sa pripravuje v pekárni na chlieb, čo značne zjednodušuje úlohu. Stačí si vopred pripraviť všetky potrebné ingrediencie a jednoducho ich vložiť do vedra zariadenia podľa odporúčaní výrobcu.

Ingrediencie:

• hrozienka a orechy – po 100 g;
• banány - 2 ks;
• rum - 50 ml;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 280 g;
• kakao - 50 g;
• orechy - 100 g;
• cukor - 140 g;
• margarín - 150 g;
• prášok do pečiva a vanilkový cukor - každý 2 lyžičky.

Príprava

1. Všetky ingrediencie na cesto dáme do vedra.
2. Vyberte režim „Cupcake“.
3. Po signáli pridáme nakrájané banány, hrozienka namočené v rume a orechy.

Vianočný koláč v pomalom hrnci

Jednoducho sa pripravuje s orieškami a sušeným ovocím, ktoré je rovnako ako v tradičnom recepte potrebné namočiť do alkoholu. Plniacu sadu je možné zostaviť podľa vlastného uváženia s použitím rôznych druhov orechov, sušených marhúľ, hrozienok, fíg, datlí, všetkých druhov korenia a ďalších komponentov.

Ingrediencie:

• sušené ovocie - 600 g;
• orechy - 100 g;
• alkohol - 250 ml;
• vajcia - 4 ks;
• múka - 250 g;
• hnedý cukor - 120 g;
• maslo - 200 g;
• prášok do pečiva a kôra - každá 2 čajové lyžičky;
• korenie.

Príprava

1. Sušené ovocie je namočené v alkohole.
2. Z masla s cukrom, vajcami a múkou vymiesime cesto, pridáme korenie, prášok do pečiva, kôru a potom vmiešame orechy a sušené ovocie.
3. Zmes preložíme do misy a koláč pečieme v režime „Pečenie“ 110 minút na jednej strane a ďalších 30 na druhej strane.

Recept na vianočný koláč od Julie Vysotskej

Je ľahké sa pripraviť, ale vianočný košíček od Julie Vysotskej je jednoducho úžasný. Hotový výrobok možno jednoducho bohato natrieť maslom a ešte za horúca bohato posypať práškovým cukrom, prípadne potrieť polevou a ozdobiť podľa chuti niekoľko hodín pred podávaním.