Ako vyrobiť kompót z ostružiny na zimu podľa receptu krok za krokom s fotografiami. Recept: Konzervovaný kompót z červených ríbezlí a ostružín - voňavý a vitamínmi nabitý kompót z ostružiny na zimný recept

Chcem vám predstaviť úžasné bobule s názvom serviceberry. Rastie na malom kríku a dozrieva v období dozrievania malín a čerešní spanka. Len málo ľudí pozná irgu, ale je veľmi užitočné pre ľudské telo. Obsahuje glukózu, fruktózu, pektín, taníny, vlákninu a esenciálne mikroelementy. Bobule obsahujú veľa vitamínov B a kyseliny askorbovej.

Bobule obsahujú antioxidanty, ktoré predlžujú mladosť a krásu, zvyšujú obranyschopnosť organizmu a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a odbúravajú stres. Irga vôbec nie je produkt, ktorý obsahuje veľa kalórií. Na 100 gramov produktu je iba 44 kcal. Bobule majú schopnosť znižovať krvný tlak, preto by ste sa s ňou nemali nechať uniesť, ak máte hypotenziu.

Je jasné, že bobule oskoruše sa môžu konzumovať iba v lete alebo môžu byť zmrazené. Z tohto nádherného bobuľového ovocia môžete tiež konzervovať kompót. Ukazuje sa, že je to nezvyčajný a zdravý nápoj. Poviem vám, ako si vyrobiť kompót z oskoruše na zimu bez sterilizácie. Potrebujete len tri hlavné produkty a trochu času.

Kompót z ostružiny na zimu

ako vyrobiť kompót z čerešne

Ingrediencie:

• čerstvé jahody - 1 polievková lyžica,
• pitná voda - 1 l,
• granulovaný cukor - 5 lyžíc.

Proces varenia:

Najprv zbieram bobule ostružiny. Aby bol kompót chutný a počas skladovania sa nepokazil, musíte starostlivo vybrať bobule. Mali by byť čerstvé, pevné a nepoškodené. Irgu dôkladne umyjem pod vodou.

Teraz pripravujem nádobu. Na špongiu nanesiem malé množstvo saponátu a dózu dôkladne opláchnem zvnútra aj zvonka. Potom dobre opláchnem vodou. Do takejto nádoby môžete bezpečne naliať bobule.

V malom hrnci zohrejem vodu. Do pohára nalejem pár pohárov vriacej vody a prikryjem pokrievkou. Čakám asi 5 minút.

Vodu scedím späť a privediem do varu. A do bobúľ pridám potrebné množstvo cukru.

Po zovretí vody ju nalejem do dózy. Nádobu naplním tekutinou takmer po vrch.

Na hrdlo nasadím plechové viečko a priskrutkujem špeciálnym kľúčom. Teraz kompót otočím, zabalím nádobu do uteráka a nechám cez noc. Ráno látku odstránim a dózu otočím, po 3 hodinách ju odnesiem do chladnej miestnosti na uskladnenie zimných prípravkov.

Ide o zaujímavý a aromatický kompót z oskoruše. Môže sa piť v zime alebo v lete v horúcom počasí.

Dobrú chuť!

Jednoduchý fotorecept na kompót z ostružiny od Ninel Ivanovej.

Ako pripraviť kompót

3 l

1 hodina

50 kcal

5/5 (1)

Počuli ste už o takej bobuli ako oskoruša? Mnoho ľudí túto bobuľu podceňuje. Ale vďaka svojim prospešným vlastnostiam si zaslúži pozornosť. Irga je bohatá na vitamíny C, P, B, A. Obsah karoténu v bobuliach posilní váš imunitný systém a pektín zlepší stav ciev a zbaví vás zlého cholesterolu.

Jeho príprava na budúce použitie vám pomôže vychutnať si chuť ostružiny nielen v lete, ale aj v zime. Poviem vám niekoľko možností na prípravu kompótu z ostružiny.

Dôležité! Irga má schopnosť znižovať krvný tlak. Ľudia s nízkym krvným tlakom by mali konzumáciu bobúľ kontrolovať.

Kompót z ostružiny s citrónom bez sterilizácie

Kuchynský riad:

• hrnce;
• cedník;
• veko na šitie;
• kryt s otvormi;

• 3 litrová nádoba;
• Šijací stroj;
• uterák.

Ingrediencie

Vyberte bobule, ktoré majú modro-čiernu a červeno-fialovú farbu. Svetlejšie odtiene bobúľ budú kyslé a menej chutné.

Príprava krok za krokom

1. Nádobu dobre umyjeme a vysterilizujeme. Poháre sterilizujem starým osvedčeným spôsobom - naparovaním. Uvarte viečka v panvici s vodou.
   
   

   Dôležité! Pred sterilizáciou pohárov ich dôkladne skontrolujte a skontrolujte, či na nich nie sú praskliny alebo triesky. Ak existuje, potom sa takáto nádoba nedá použiť. Viečka musia byť tiež bez chýb. Pri vykonávaní týchto manipulácií buďte veľmi opatrní.

2. Je lepšie najprv vyriešiť Irgu. Vyhoďte vetvičky, listy a pokazené bobule. Bobule dôkladne umyte v cedníku a nechajte odkvapkať.
   
   
3. Kým bobuľky scedia, pripravíme si vodu na kompót. Do hrnca dáme 3 litre vody a prevaríme.
4. Nádobu naplňte bobuľami, čím viac bobúľ, tým sýtejšia farba a chuť kompótu. Na jednu 3-litrovú nádobu pridajte ¼ ks. citrón.
   
   
5. Nalejte vriacu vodu až k okrajom nádoby a prikryte vekom. Teraz bude kompót lúhovať aspoň 30 minút.
   
   
6. Pomocou špeciálneho veka s otvormi nalejte bobuľovú infúziu do hrnca.
   
   
7. Pridajte cukor. V tomto bode môžete upraviť množstvo cukru podľa chuti.
   
   
8. Položte na sporák a priveďte do varu. Varte 2-3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí.
   
   
9. Nalejte sirup na bobule a citrón. Prikryjeme pokrievkou a zrolujeme.
   
   
10. Ihneď po zrolovaní otočte dózu hore dnom a položte na uterák. Takto ich nechajte postáť, kým úplne nevychladnú, alebo ich môžete nechať 1-2 dni.
    
    

Videorecept na zimný kompót z ostružiny s citrónom bez sterilizácie

Videorecept vám pomôže pripraviť kompót bez väčšej námahy.

Keďže irga má sviežu sladkú chuť, hodí sa k citrusovým plodom. Tu je ďalší jednoduchý recept na kompót na zimu.

Kompót z ostružiny s pomarančom

• Počet porcií: 3 litre.
• Čas varenia: 40 minút.

Kuchynský riad:

• cedník;
• hrniec;
• kryt s otvormi;
• 3 litrová nádoba;

• viečka na utesňovanie plechoviek;
• Šijací stroj;
• uterák.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Vedel si?Šťava z bobúľ irgi pomáha pri bolestiach hrdla a stomatitíde. Ak ste mali náročný deň a nemôžete zaspať, potom vám pomôže irga. Má upokojujúci účinok. Infúzia kvetov pomáha pri hypertenzii. Obzvlášť užitočné je použiť shadberry pre starších ľudí na prevenciu kŕčových žíl a posilnenie kardiovaskulárneho systému.

A zloženie shadberry vás veľmi prekvapí, pretože neobsahuje ani bielkoviny, ani tuky, ale iba sacharidy. Ale obsah kalórií je 45 kcal na 100 gramov bobúľ.

Kompót z ostružiny s egrešom

• Počet porcií: 3 litre.
• Čas varenia: 40 minút.

Kuchynský riad:

• hrniec;
• 3 litrová nádoba;
• veko na utesnenie plechoviek;

• Šijací stroj;
• uterák.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Kompót z ostružiny na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, môžete použiť iba toto bobule alebo k nemu môžete pridať iné ovocie alebo bobule, ktoré vám vyhovujú. Tieto bobule nemajú výraznú chuť, preto ho ženy v domácnosti odporúčajú kombinovať s inými bobuľami. V tomto prípade bude nápoj obzvlášť čerstvý a chutný. Tak sa nebojte a uvarte si kompót z ostružiny

Kompót z oskoruše

Stáva sa, že bobule sú už nazbierané, no ešte ste nenašli vhodný recept a lámete si hlavu nad tým, čo sa dá z oskoruše vyrobiť. V tomto prípade si môžete pripraviť maškrtu na zimu. Príprava tohto receptu netrvá dlho, jednoducho nepotrebujete žiadne ďalšie prísady, stačí pripraviť bobule, cukor a tekutinu. Počet bobúľ si môžete zvoliť sami.

Požadované ingrediencie:

• Irga - 300 - 500 g;
• cukor - 1,5 šálky;
• Voda - 2,5 litra.

1. Roztrieďte bobule, vyberte iba zrelé a celé ovocie, potom dobre opláchnite cez sito;
2. Predsterilizujte nádoby a viečka;
3. Ovocie vložte do pripravených pohárov; zvyčajne sa do takéhoto nápoja pridá asi 1/3 objemu pohárov, ale ak chcete, môžete pridať 2/3 objemu nádoby; počet ovocia si môžete zvoliť sami, v závislosti od požadovanej saturácie hotového nápoja;
4. Keď sú plody položené, musíte ich naliať vriacou vodou, malo by jej byť dostatok, aby bola dužina úplne pokrytá tekutinou;
5. Plody je potrebné trochu podusiť, nechajte ich vo vriacej vode 5 minút;
6. Potom musíte naliať infúziu do hrnca a priviesť ju do varu;
7. Kým sa infúzia privedie do varu, do pohárov je potrebné umiestniť odmerané množstvo cukru;
8. Ovocie zalejte horúcim vývarom a viečka ihneď zrolujte pomocou špeciálneho kľúča na železné viečka;
9. Tento nápoj je spočiatku bez chuti, ale až po 2-3 mesiacoch získava krásnu farbu a úžasnú chuť.

Ak neviete, čo variť z serviceberry, skúste tento recept. V zime je obzvlášť užitočný nápoj vyrobený z ovocia pestovaného na vašom vlastnom záhradnom pozemku.

Má sviežu chuť, zaujímavú vôňu a krásnu farbu. Vďaka takémuto jednoduchému receptu vám príprava zaberie minimum času a chuť bude jednoducho úžasná.

A ocot slúži ako ďalšie antimikrobiálne činidlo a produkt sa lepšie skladuje.

Požadované ingrediencie:

• Irga - 2 poháre;
• Cukor - 2 šálky;
• Stolový ocot - 1 čajová lyžička;
• Voda - 2 litre.

1. Najprv musíte pripraviť sklenené nádoby a viečka, umyť ich, sterilizovať a nechať úplne vyschnúť;
2. Roztrieďte bobule, opláchnite v teplej vode a vložte do pohárov; množstvo prísad v tomto recepte je vypočítané na jednu trojlitrovú nádobu;
3. Keď je dužina umiestnená, môžete do nich pridať cukor, obsah nádoby musí byť naplnený vriacou vodou, zmes by mala dosiahnuť hrdlo nádoby;
4. Pridajte stolový ocot do nádoby na ovocie;
5. Zostáva len zrolovať viečka pohárov a trochu potriasť nádobou, aby sa cukor rozpustil;
6. Zákruty by mali vychladnúť v teplej prikrývke, hore nohami;
7. Po vychladnutí zákruty sa obráti a nechá sa 3 dni na pozorovanie. Správne pripravený výrobok by sa nemal zakaliť. Potom môžete nádoby odložiť na uskladnenie na chladnom mieste.

Samotné bobule majú sladkastú, ale nevýraznú chuť, takže tento recept používa kyselinu citrónovú, ktorá sladkú chuť dopĺňa. Kombinácia kyslého a sladkého sa považuje za klasickú a tento recept pomôže vytvoriť harmonickú chuť kompótu, ktorá osloví dospelých aj deti.

Požadované ingrediencie:

• Irga - 1 kilogram;
• cukor - 200 g;
• Kyselina citrónová - 6 g;
• Voda - 2 litre.

1. Ovocie umyte, roztriedte, odstráňte poškodené bobule;
2. Nalejte vodu do hrnca, zapálte, priveďte do varu, keď voda vrie, pridajte granulovaný cukor a ovocie;
3. Varte nápoj na miernom ohni asi 40 minút;
4. Niekoľko minút predtým, ako je nápoj pripravený, nalejte do neho odmerané množstvo kyseliny citrónovej;
5. Hotový nápoj ihneď nalejte do vopred sterilizovaných nádob a utesnite železnými viečkami.

Samotné bobule ostružiny dodávajú nápoju krásnu farbu a ak k nim pridáte dužinu z čiernych ríbezlí, farba nápoja bude veľmi bohatá. Z takejto únie bude chuť veľmi harmonická a bohatá.

Čo môžeme povedať o vôni hotového nápoja, najmä ak ho otvoríte v chladných zimných dňoch. A najväčšou výhodou tohto receptu je, že príprava zaberie veľmi málo času.

Požadované ingrediencie:

• Irga - 700 g;
• Čierne ríbezle - 300 g;
• cukor - 300 g;
• Voda - 1 liter.

1. Od samého začiatku musíte na sporák položiť dve nádoby s vodou, do jednej by sa mali zmestiť všetky nádoby s prípravkami na sterilizáciu a do druhej musíte uvariť sirup;
2. Zatiaľ čo voda v panviciach vrie, musíte bobule triediť a dôkladne opláchnuť pod teplou vodou;
3. Vložte bobule do pripravených pohárov;
4. Do menšieho hrnca nasypte cukor a neustále miešajte, kým sa nerozpustí;
5. Ovocie v pohároch ihneď zalejte horúcim sirupom, tekutina by mala siahať po hrdlo;
6. Takmer hotové prípravky je potrebné prikryť viečkami a opatrne vložiť do veľkého hrnca, v ktorom by už mala vrieť voda, týmto spôsobom sa prípravky sterilizujú, poháre na tento recept nie je možné vopred sterilizovať, ale jednoducho dobre opláchnuť sóda a sušená;
7. Zákruty by sa mali sterilizovať v horúcej vode počas 4-5 minút, potom sa poháre vyberú z vody a okamžite sa zvinú s viečkami.

Napriek tomu, že shadberry nemá výraznú chuť, dodáva nápoju štipľavosť, takže kľudne pridajte aj ríbezle. Čierne ríbezle dokážu dodať kompótu z ostružiny a červených ríbezlí príjemnú kyslosť.

Okrem toho môžete pridať čierne a červené ríbezle v rovnakom množstve, alebo si môžete vybrať len jeden druh. Môžete pridať aj biele ríbezle.

Na takúto prípravu nie je potrebné veľa cukru a to vám umožní čo najviac zachovať prirodzenú chuť ovocia.

Požadované ingrediencie:

• Irga - 150 g;
• Čierne ríbezle - 200 g;
• Červené ríbezle - 200 g;
• cukor - 150 g;
• Voda - 2,5 litra.

1. Bobule triedime, konáriky ríbezlí môžete odstrániť, alebo môžete bobule nechať priamo na konároch, takže pri príprave budú vyzerať krásne a ozdobia ju, v každom prípade sa plody dobre umyjú vo viacerých vodách, je vhodné opláchnuť ovocie pod tečúcou vodou cez cedník;
2. Keď sú bobule pripravené, môžete ich vložiť do hrnca, naliať potrebné množstvo vody a zapáliť; keď zmes vrie, musíte pridať odmerané množstvo kryštálového cukru;
3. Najprv sa musí zmes neustále miešať, aby sa cukor nepripálil na dno panvice, ak sa cukor pripáli, zmes sa úplne pokazí, potom je potrebné znížiť oheň a dusiť na miernom ohni 15 minút; je dôležité zabezpečiť, aby zmes príliš nevarila, musí sa dusiť, pri vysokých teplotách bobule strácajú všetky svoje prospešné látky;
4. Keď je zmes pripravená, môžete ju naliať do vopred pripravených a sterilizovaných nádob;
5. Tento nápoj môže byť pokrytý plastovými viečkami a uložený v chladnej miestnosti. Dobrý je aj jednoduchý kompót z ostružiny s červenými ríbezľami.

Ak vám po uvarení ešte zostali bobule, môžete si z nich pripraviť kompót z čiernych ríbezlí, džem z ostružiny a šťavu z červených ríbezlí, návod na výrobu sme zaradili aj do našej zbierky receptov na webe.

Zimný kompót

Tento recept vám umožňuje pripraviť koncentrovaný nápoj, ktorý je potrebné následne jednoducho zriediť vodou.

Takéto prípravky sú veľmi užitočné, keď nie je dostatok sklenených nádob na všetky zákruty, pretože na zimu sa pripravujú aj rôzne druhy zeleniny, džem a iné zákruty.

Ďalšou výhodou je, že otvorením jednej takejto nádoby a jej zriedením obyčajnou vodou ošetríte veľkú spoločnosť. Preto počas sviatkov nebudete musieť vyťahovať a otvárať niekoľko pohárov kompótu naraz.

Požadované ingrediencie:

• Zrelá irga - 1 kilogram;
• Granulovaný cukor - 300 gramov;
• Voda - 1 liter.

1. Triediť bobule, opláchnite v teplej vode;
2. Poháre na prípravky je potrebné vopred sterilizovať, je to potrebné, aby sa nápoj skladoval pri izbovej teplote a nepokazil sa, nádoby môžete držať vo vodnom kúpeli, môžete ich vložiť do studenej rúry, zapáliť a uchovať zaváracie poháre pri teplote 100 stupňov, na trojlitrové zaváracie poháre stačí 20 minút. Ale s viečkami to môžete urobiť jednoduchšie a držať ich vo vriacej vode po dobu 15-20 minút;
3. Keď sa plody umyjú, uložia sa do suchých nádob;
4. Teraz je čas začať pripravovať sirup, v ktorom sa budú nachádzať plody, na to zohrejte vodu a pridajte do nej kryštálový cukor, nemusíte dlho variť, inak bude príliš hustý , keď sa cukor rozpustí, potom sa náš sirup môže považovať za pripravený;
5. Pripravený sirup by sa mal okamžite naliať na buničinu;
6. Keď sú nádoby naplnené, musíte vykonať dodatočnú sterilizáciu a zákruty umiestniť do horúcej vody alebo do parného kúpeľa na 5 minút;
7. Potom už zostáva len zrolovať hotové zákruty železnými viečkami a nechať ich vychladnúť v teplej prikrývke. Potom môžete zákruty odstrániť na trvalé miesto uloženia.

Irga z kompótu sa dá použiť ako ozdoba, alebo ju môžete rozdrviť a pomlieť cez sitko, v takom prípade získate úžasnú pochúťku podobnú pyré.

Môže sa použiť ako náplň do sladkých koláčov, koláčov atď. Takto bude obrobok plne využitý.

Ak sa vás teraz opýtajú, čo sa dá pripraviť z oskoruše na zimu, pokojne im ponúknite naše recepty!

Zdroj: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html

Kompót z ostružiny na zimu

Irga, bobule, ktoré sa podobajú čiernym ríbezliam vo vzhľade a čučoriedkam vo farbe, sú medzi záhradkármi čoraz obľúbenejšie vďaka svojim prospešným vlastnostiam, ktoré nie sú horšie ako liečivé vlastnosti ríbezlí, arónie a iných bobúľ.

Obsahuje veľa vitamínov A, B2, C (kyseliny askorbovej je ešte viac v ostružine ako v jablkách) a sú tu mikroelementy ako kobalt a meď. Záhradkári, ktorí pestujú na svojich pozemkoch, nevynechajú príležitosť pripraviť toto bobule na budúce použitie a jedným z najobľúbenejších druhov zberu je kompót z čerešne na zimu.

Toto bobule má však svoje vlastné vlastnosti, ktoré by sa mali brať do úvahy pri príprave nápoja z neho.

Funkcie varenia

Jemnosť technológie prípravy kompótu z ostružiny súvisí s jeho zložením.

• Saskatoon obsahuje triesloviny a organické kyseliny, no v porovnaní s inými bobuľami je ich málo. Preto chutí sladko, bez výraznej kyslosti, preto pôsobí sviežo. Dá sa to napraviť len jedným spôsobom – pridaním kyselín z iných produktov. Mohlo by to byť nejaké iné bobule, citrusové plody, kyselina citrónová a dokonca aj ocot.
• Kompót z oskoruše si môžete pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. Sterilizácii sa vyhnete, ak urobíte kompót koncentrovaný, teda použijete menej vody a viac bobúľ a cukru. Pred použitím sa tento kompót bude musieť zriediť. Sterilizácia vám umožňuje vyrábať kompót za nižšiu cenu, môžete ho aj riediť, ale nie je to potrebné.
• Bezpečnosť kompótu z ostružiny závisí výlučne od dodržiavania technológie, receptúry, ako aj od starostlivého výberu bobúľ, ich umývania a sterilizácie pohárov a viečok. Tieto body je potrebné brať vážne.

Ostatné funkcie varenia závisia od zvoleného receptu.

Plodový kompót bez sterilizácie

• irga – 1 kg;
• voda - 3 l;
• cukor - 0,4 kg;
• kyselina citrónová - 4 g.

Spôsob varenia:

• Umyté a vytriedené bobule vložíme do sterilizovaného pohára (3-litrový), ktorý môžeme tiež rozdeliť na 2-3 poháre s menšou kapacitou.
• Prevarte vodu a nalejte ju na irgu. Nechajte vodu v nádobe 5-7 minút, potom ju nalejte do panvice, pričom nezabudnite odmerať jej objem.
• Odmerajte potrebné množstvo cukru a kyseliny citrónovej (závisí to len od objemu tekutiny vypustenej z nádoby). Tieto ingrediencie nalejte do hrnca s infúziou irgi a varte 5 minút. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť.
• Irgu zalejeme vriacim sirupom. Poháre zrolujte pomocou špeciálneho kľúča.
• Poháre s kompótom zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť. Potom ho odložte na uskladnenie. Nápoj sa nepokazí ani pri izbovej teplote.

Kompót podľa tohto receptu je koncentrovaný, pred použitím sa musí zriediť. Bude pripravený na použitie až po 3 mesiacoch - iba do tejto doby bude dostatočne vylúhovaný a získa krásnu tmavú farbu, charakteristickú pre kompóty z ostružiny, a bohatú chuť.

Kompót z ostružiny s pomarančom a citrónom: recept bez sterilizácie

• ostružina - 0,75 kg;
• citrón - 100 g;
• pomaranč - 100 g;
• cukor - 0,35;
• voda - 3 l.

Spôsob varenia:

• Umyte a vytriedte irgu. Nalejte ju na dno sterilizovanej nádoby.
• Citrusové plody umyte, nakrájajte na tenké polkruhové plátky a odstráňte semená.
• Na bobule položte plátky pomaranča a citróna.
• Prevarte vodu a nalejte ju do pohára.
• Po 10 minútach vráťte vodu do panvice, odmerajte jej množstvo, pridajte cukor.
• Vodu prevaríme s cukrom, pár minút povaríme, kým sa cukor nerozpustí.
• Nalejte sirup do pohára, zatvorte nádobu sterilizovaným vekom (zrolujte).

Tento kompót bude tiež dlho skladovaný aj pri izbovej teplote. Jeho vrcholom budú jemné citrusové tóny. Plnú chuť získa za 2-3 mesiace.

Instantný kompót z ostružiny bez sterilizácie

• irga – 1 kg;
• cukor - 1,5 lyžice;
• voda - 2 l;
• kyselina citrónová - 6 g.

Spôsob varenia:

• Po vytriedení a prepláchnutí šunky v tečúcej vode dáme do hrnca, pridáme cukor, pridáme kyselinu citrónovú a zalejeme vodou.
• Na miernom ohni priveďte do varu a varte 30 minút.
• Poháre a viečka, ktorými ich budete zatvárať, sterilizujte (vhodné sú len kovové).
• Kompót nalejeme do pohárov a zvinieme.

Tento kompót môžete vyskúšať už o týždeň. Môžete ho uložiť do špajze.

Kompót z ostružiny na zimu so sterilizáciou

• ostružina - 0,5 kg;
• voda – 2,5 l;
• cukor - až 1 polievková lyžica;
• kyselina citrónová - 8 g.

Spôsob varenia:

• Vložte čisté bobule do sterilizovaných pohárov.
• Sirup uvaríme z 2,5 litra vody a 0,6 kg cukru. Keď sa cukor úplne rozpustí, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a panvicu so sirupom odstavíme z ohňa.
• Nalejte sirup na bobule.
• Zakryte viečkami a vložte do veľkej nádoby s kusom látky na dne.
• Nalejte vodu do panvice tak, aby nedosahovala 3-5 cm od hrdla pohárov.
• Položte na mierny oheň a po zovretí vody v panvici si poznačte čas. Sterilizácia malých pollitrových pohárov trvá len 3 minúty, litrových pohárov 5 minút; ak sú poháre väčšie, sterilizujte ich 7–10 minút.
• Vyberte plechovky a zrolujte ich.

Kompót z ostružiny pripravený na zimu bez sterilizácie je lepšie ochutnať po 2 mesiacoch. Nie je potrebné sa obávať, že zmizne: ak sa všetko urobí správne, nepokazí sa ani pri izbovej teplote.

Kompót z ostružiny s ríbezľami

• ostružina - 0,7 kg;
• čierne ríbezle – 0,3 kg;
• voda - 3 l;
• cukor - 1,5 lyžice;
• kyselina citrónová - 3 g.

Spôsob varenia:

• Umyte a roztriedte bobule, pripravte poháre.
• Na spodok pohárov položte čierne ríbezle a navrch posypte šunky.
• Nalejte čistú studenú vodu, nalejte ju do panvice a zmerajte objem.
• Priveďte vodu do varu, pridajte potrebné množstvo cukru a kyseliny citrónovej, varte niekoľko minút.
• Bobule nalejte sirupom a potom sterilizujte poháre s kompótom. Musíte sa zamerať na čas uvedený v predchádzajúcom recepte.
• Poháre vyberte a prikryte ich viečkami.

Toto je jeden z najobľúbenejších receptov, pretože sa ukáže, že kompót je sladký a kyslý, nie je zakalený a majú ho radi dospelí aj deti.

Môžete tiež urobiť kompót z ostružiny s červenými ríbezľami, ale v tomto prípade musíte vziať trochu viac cukru (50 g). Saskatoon je chutný, keď sa zaleje nielen sirupom, ale aj ríbezľovou šťavou, v ktorej je zriedený cukor (400 g na liter), v tomto prípade nie je potrebná kyselina citrónová.

Zdroj: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html

Kompót z ostružiny: najlepšie recepty na varenie - ako uvariť kompót z ostružiny v hrnci a uchovať ho na zimu » Suseki

Irga je strom, ktorého výška môže dosiahnuť 5-6 metrov. Jeho plody sú tmavofialové s ružovým nádychom. Chuť bobúľ je sladká, ale kvôli nedostatku kyslosti pôsobí nevýrazne.

Z dospelého stromu môžete zbierať od 10 do 30 kilogramov užitočného ovocia. A čo robiť s takouto úrodou? Existuje veľa možností, ale dnes by sme sa chceli podrobnejšie venovať príprave kompótov.

Zber ovocia začína v polovici júla. Sú dosť poddajné a samy padnú do ruky, takže s rýchlosťou zberu nebudú žiadne problémy. Jediným mínusom a možno v niektorých prípadoch aj plusom je, že ostružina nedozrieva rovnomerne. Doba plodenia trvá 2-3 týždne.

Kompót z ostružiny s pomarančom v hrnci

V hlbokom hrnci sa uvaria 4 litre čistej vody a v okamihu varu sa do nej vloží 1 kilogram plodov ostružiny a pomaranča nakrájaného na krúžky s hrúbkou 0,5 až 0,7 cm.

Je vhodné ihneď odstrániť semená z plodov. Pre daný objem jedla vezmite 400 gramov cukru a pridajte ho do nápoja. Akonáhle sa kompót uvarí, znížime oheň a od tej chvíle už veko neotvárame.

Nápoj by sa mal variť na miernom ohni 20 minút.

Panvicu s hotovým kompótom zabaľte do teplej utierky a nechajte lúhovať 6 hodín.Pred podávaním nápoj prefiltrujeme a podávame s kockami ľadu v pohároch.

Recepty na kompót z ostružiny na zimu

Keďže bobule neobsahujú kyseliny, kompót len ​​z jednej oskeruše sa môže zdať bez chuti a mdlo. Zmes bobuľového ovocia pomôže napraviť túto situáciu. Môžete pridať akékoľvek bobule a ovocie, ktoré majú výraznú chuť. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty.

Bez sterilizácie

S kyselinou citrónovou

Táto možnosť zahŕňa použitie irgi ako hlavnej zložky. Ako okysľovač sa používa prášok kyseliny citrónovej.

Na 1 trojlitrovú nádobu vezmite kilogram čerstvo nazbieraných a dôkladne umytých bobúľ. Shadberry sa umiestni do vopred sterilizovanej nádoby.

Súčasne sa na ohni uvarí 2,7 litra vody. Akonáhle tekutina začne bublať, prelejte ňou divinu v tégliku. Zakryte vrch nádoby čistým vekom a nechajte „odpočívať“ 7-10 minút. Počas tejto doby niektoré bobule prasknú a vydajú svoju farbu do nálevu.

Do infúzie sa pridá cukor (700 gramov) a kyselina citrónová (2 čajové lyžičky). Panvica je odoslaná na opätovné zahriatie. Vriaca tekutina s úplne rozpustenými kryštálmi cukru sa znova zaleje na dusené bobule oskoruše.

Prípravok je takmer pripravený, zostáva len zakryť poháre sterilnými viečkami a zrolovať konzervu. Aby kompót postupne vychladol, umiestnite ho na niekoľko dní na teplé miesto, napríklad pod prikrývku.

Ak sú poháre naskrutkované skrutkovacím uzáverom, potom nie je potrebné obracať obrobok hore dnom.

S čerešňou

300 gramov čerešní a 500 gramov oskoruše sa vloží do čistých pohárov, oparí sa vriacou vodou alebo sa sterilizuje iným spôsobom. Čerešne netreba odkôstkovať. Kompótovú zmes zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.

Vylúhovaná aromatická kvapalina sa naleje do hrnca. Na trojlitrovú nádobu vezmite pol kila kryštálového cukru. Cukor sa rozpustí v náleve a sirup sa nechá variť 1-2 minúty. Čerešne a irga sa druhýkrát nalejú s už pripraveným sirupom.

Poháre s polotovarom sú uzavreté špeciálnym kľúčom alebo pečaťou. Nepoužívajú sa nylonové poťahy.

Ďalšiu možnosť na prípravu skvelého nápoja z ostružiny predstavuje Natalya Musikhina. Keďže egreše a ostružina sú dosť sladké bobule, v tomto recepte sa vyžaduje oveľa menej cukru

So sterilizáciou

Sterilizácia obrobkov umožňuje dať do obrobku menej cukru a zachováva plody s jemnou šupkou neporušené, ale spôsobuje aj množstvo nepríjemností:

• sterilizovať prípravky v trojlitrových nádobách je veľmi nepohodlné kvôli ich výške;
• v miestnosti je zvýšená vlhkosť v dôsledku odparovania pary;
• Sterilizácia veľkého množstva pohárov s prešívaním zaberie veľa času.

Z ostružiny a ríbezlí

Čierne (alebo červené) ríbezle a ostružiny vložíme do pohára v pomere 1:2. Nádoba by mala byť naplnená do 1/3 svojho objemu. Potom sa výrobky nalejú studenou vodou a okamžite sa nalejú cez sito do hrnca na vriaci sirup. Takto sa odmeria požadované množstvo kvapaliny. Zmiešajte vodu s cukrom (1,5 šálky) a varte 5 minút.

Bobuľovú zmes nalejeme do dózy s priehľadným kompótovým základom tak, aby sirup siahal takmer po okraj dózy. Horná časť nádoby je pokrytá sterilizovanými viečkami, ale za žiadnych okolností nie sú priskrutkované.

S jablkami

Pre tento recept sa najlepšie hodia sladké a kyslé jablká. Celkové množstvo je 3-4 stredne veľké kusy na trojlitrovú nádobu. Umyjú sa, zbavia sa stopky a semien. Ovocie môžete nakrájať na 2 alebo 4 časti.

Nakrájané jablká spolu so shadberry (600 gramov) sa umiestnia do pohára a potom sa zalejú horúcim sirupom pripraveným z 2,5 litra vody a 2 šálok cukru.

Skladovanie kompótu

Predpokladá sa, že všetky konzervy by sa mali skladovať v suteréne, ale ak sú splnené všetky podmienky prípravy, kompót z ostružiny môže byť dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Kompót varený v panvici na jednorazové použitie sa uchováva v chladničke najviac 2-3 dni.

Okrem kompótu z ostružiny si môžete pripraviť džem, džem alebo náhradu sladkostí - marshmallow.

Zdroj: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/

Kompót z ostružiny na zimu

Z nejakého dôvodu nie je irga medzi záhradkármi veľmi populárna. Len málo ľudí vie, že táto jedinečná bobuľa obsahuje o nič menej vitamínov ako čierne ríbezle alebo arónie. Vďaka vysokému obsahu pektínu ho kuchári pridávajú do rôznych džemov a želé. Na zimu je však najlepšie pripraviť kompót z ostružiny.

Existuje niekoľko tajomstiev prípravy jedál z týchto darov prírody. Chuť ostružiny je trochu sladká, bez výraznej arómy alebo kyslosti, takže aby nápoj nebol nevýrazný, mali by ste k nemu pridať ďalšie bobule alebo ovocie. Pri dlhšom tepelnom spracovaní sa stráca veľké množstvo užitočných látok. Kompót z čerešne je najlepšie pripraviť bez sterilizácie.

Recept na kompót bez sterilizácie

Na prípravu troch litrov budete potrebovať:

• serviceberry 1/3 nádoby;
• granulovaný cukor - sklo;
• voda.

Príprava:

1. Nádobu sterilizujeme. Existuje niekoľko možností: nad parou, v rúre, opláchnite roztokom sódy bikarbóny. Ale najpohodlnejší spôsob je v mikrovlnnej rúre. Je pravda, že je vhodný len pre malé nádoby. Do sterilizovanej nádoby musíte naliať pol pohára vody, zapnúť sporák na tri minúty na maximálny výkon, väčšina vody sa odparí a celá nádoba bude mať čas na sterilizáciu. Prebytočnú tekutinu treba vypustiť.
2. Bobule očistíme od prebytočných zvyškov, dôkladne ich umyjeme a dáme do pohára.
3. Varte vodu a nalejte ju do pohárov s bobuľami.
4. Nalejte späť do panvice, pridajte kryštálový cukor, znova prevarte a nalejte do nádoby.
5. Zrolujte vrchnák a hotový kompót položte na teplé miesto, kým úplne nevychladne.

Kompót podľa tohto receptu bude trochu sladký, takže pred použitím ho musíte zriediť vodou podľa vášho vkusu. Pre aromatickejší nápoj je lepšie pridať ďalšie bobule, pretože shadberry nemá špeciálnu chuť. Môžete napríklad pridať nejaké ríbezle a jahody, bude to veľmi chutné a zdravé.

Recept na kompót z ostružiny s čiernymi ríbezľami a jahodami

Produkty na 3 litre:

• irga - 200 gramov;
• čierne ríbezle - 200 gramov;
• jahody - 200 gramov;
• cukor - 300 gramov;
• voda - po okraje nádoby (asi 1,5 litra).

Varenie je rýchle a jednoduché:

1. Opláchnite irgu, odstráňte stonky a zvyšky a osušte (najvhodnejšie je osušiť ju papierovými utierkami, pretože bobule sú veľmi zafarbené).
2. Čierne ríbezle roztrieďte, opláchnite a utrite.
3. Jahody umyte, odstráňte nepotrebnú zeleň a osušte.
4. Vložte pripravené bobule do pohára. Najlepšie je použiť malé nádoby, do 1 litra. Ukázalo sa, že kompót má štipľavú chuť, pred použitím sa musí zriediť, z trojlitrovej nádoby sa získa veľa hotového nápoja.
5. Uvarte sirup z vody a cukru, nalejte do nádoby, zrolujte.

Vložte kompót hore dnom pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladne, potom ho môžete skladovať pri izbovej teplote. Pred zimou sa to určite nepokazí. Môžete pridať trochu kyseliny citrónovej, citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Mierna kyslosť urobí chuť ušľachtilejšou.

Recept na kompót z ostružiny a egreše

Do takého kompótu netreba pridávať nič kyslé. Potrebné produkty pre 3-litrovú nádobu:

• irga - 1,5 šálky;
• egreše - sklo;
• cukor - 1,5 šálky.

Príprava:

1. Umyte irgu a očistite ju od zvyškov.
2. Egreše pretrieďte, pokazené či pomliaždené radšej vyhoďte, aby kompót nevykvasil.
3. Bobule nalejte do pripravených pohárov tak, aby zaberali tretinu miesta.
4. Uvarte sirup z cukru a vody a nalejte do nádoby.
5. Kúsky zrolujte s viečkami a uložte ich na teplé miesto, otočte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Recept na kompót z ostružiny s citrusovými plodmi na zimu

Ak pridáte pomaranč nakrájaný na krúžky, získate príjemnú citrusovú vôňu a ďalšiu porciu vitamínov v nápoji. Samozrejme, na zimu je ako stvorený, no smäd najlepšie uhasí v horúcich letných dňoch. Milovníci nezvyčajného by mali pridať niekoľko lístkov čerstvej mäty.

Požadované produkty:

• bobule ostružiny - pol pohára;
• oranžová - polovica;
• cukor - pol pohára.

Z uvedeného množstva získate liter hotového kompótu.

Príprava:

1. Bobule dôkladne opláchnite a osušte.
2. Pomaranč dobre opláchnite, najlepšie utrite kefkou, pretože nie je potrebné odstraňovať kôru. Nakrájajte na krúžky do 2 cm.
3. Pripravené ingrediencie vložte do pohára.
4. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť.
5. Nalejte späť do panvice, vložte tam cukor a varte sirup.
6. Pripravený sirup nalejeme do zaváracích pohárov až po ramená a zvinieme viečka.

Možno skladovať pri izbovej teplote, po vychladnutí na teplom mieste.

Sterilizovaný kompót z ostružiny

Gazdinky, ktoré sú zvyknuté na sterilizáciu prípravkov na zimu, by si mali pripraviť kompót z ostružiny podľa tohto receptu.

Ingrediencie:

• irga - 3 šálky na 3-litrovú nádobu;
• cukor - 2 šálky;
• voda - až po vrch nádoby, toľko, koľko sa zmestí;
• kyselina citrónová - pol lyžičky.

Kroky varenia:

1. Roztrieďte bobule, umyte ich a vložte do pohárov.
2. Z vody a cukru uvaríme sirup.
3. Pripravený horúci sirup nalejte do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú.
4. Do veľkého hrnca nalejte vodu tak, aby boli poháre zakryté až po vešiaky, na dno položte bavlnenú utierku, aby sa obrobok nešmýkal. Po jednom vložte poháre do vriacej vody, prikryte viečkami a sterilizujte každú nádobu na miernom ohni 10 minút.
5. Vrchnáky zalejeme vriacou vodou a hotový kompót zvinieme.
6. Kúsky ochlaďte na teplom mieste, otočte ich hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Potom ho môžete vložiť do chladničky alebo špajze.

Spôsob sterilizácie nie je príliš vhodný, pretože je dlhý a namáhavý. Okrem toho tepelné spracovanie ničí veľa užitočných vitamínov a nie je potrebná žiadna špeciálna sterilizácia, obrobok je dokonale zachovaný nielen do zimy, ale aj do budúceho leta.

Podľa vlastného uváženia môžete pridať akékoľvek iné bobule a ovocie. Zelené jablká, pomaranč alebo citrón dodajú ľahkú kyslosť a príjemnú vôňu. Listy čerešne alebo mäty dokonale doplnia ovocný a bobuľový nápoj.

Ostružinový kompót s jablkami, citrónom a lístkami mäty

Dokonale uhasí smäd v každom ročnom období.

Požadované produkty:

• irga – sklo;
• veľké jablko;
• oranžová;
• listy mäty - 3-4 kusy;
• cukor - sklo;
• voda - liter.

Príprava:

1. Roztrieďte bobule a opláchnite.
2. Umyte a nakrájajte jablko na plátky, nie je potrebné odrezať šupku a jadro.
3. Pomaranč umyte kefou a nakrájajte na štyri časti.
4. Vložte bobule a ovocie do trojlitrovej nádoby, pridajte listy mäty.
5. Zmes ovocia a bobúľ zalejte vriacou vodou a nechajte 3-5 minút odstáť.
6. Nalejte tekutinu do hrnca a varte sirup s cukrom.
7. Nalejte do pohára, zrolujte veko.

Hotový nápoj skladujte na akomkoľvek chladnom mieste. Najprv ho však ochlaďte pod teplou prikrývkou.

Kompót z ostružiny s prídavkom malín alebo černíc

Ukazuje sa to neuveriteľne chutné! Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať pohár každého druhu ovocia, 1,5 šálky kryštálového cukru, 1,5 litra vody a trochu kyseliny citrónovej.

Najjednoduchší spôsob prípravy je:

1. Roztrieďte bobule a opláchnite. Aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ, je lepšie naplniť nádobu vodou, prebytočné nečistoty vyplávajú na povrch a dajú sa ľahko vypustiť.
2. Preneste čisté ovocie do pohára.
3. Zalejeme vriacou vodou.
4. Vodu sceďte do hrnca, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a prevarte sirup.
5. Naplňte prípravky, zrolujte viečka.

Ak hotový sirup najprv ochladíte na teplom mieste, v zime vás poteší príjemnou chuťou.

Kompót z ostružiny s rôznymi prísadami je nielen chutný, ale aj zdravý. V zime viac než vynahradí nedostatok vitamínov a v teplom období dokonale uhasí smäd.

• ← Kiwi džem
• Morenie oleja →

Čo môže byť chutnejšie a príjemnejšie, ako otvoriť pohár kompótu v zimný večer a zjesť ho s radosťou s celou rodinou. Spomedzi množstva tradičných, pravdaže nudných receptov stoja za to najmä kompóty z oskoruše. Irga je bežné bobule, ktoré dobre rastie v miernych a severných zemepisných šírkach. Plody dozrievajú v auguste a septembri.

Vlastnosti prípravy kompótu z ostružiny

Príprava sa trochu líši od tradičných sliviek alebo hrušiek. Toto bobule samo o sebe nemá výraznú chuť a skutočne originálny nápoj sa získa po dlhšom lúhovaní a kombinácii s inými bobuľami a ovocím.

Shadberry navyše nemá prirodzenú kyslosť a na zvýraznenie sladkosti sa pridáva citrón alebo kyselina citrónová.

Ďalšou vlastnosťou je, že kompót sa musí lúhovať dlhú dobu (2-3 mesiace), kým nezíska skutočnú bohatú chuť.

Výber a príprava hlavnej zložky

Bobule sa zbierajú až po úplnom dozretí, no stále si zachovávajú svoju hustotu a pri konzervovaní nezmäknú. Je lepšie brať mierne nezrelé ovocie ako prezreté. Po zbere je potrebné plody dôkladne pretriediť a oddeliť nahnité, poškodené a prezreté. Pri výrobe sa použijú iba silné a krásne bobule.

Po výbere sa bobule dôkladne umyjú a vysušia.

Ako vyrobiť kompót z čerešne doma

Domáce prípravky pre mnohé ruské rodiny sú starou dobrou tradíciou, zdedenou po starých rodičoch. Na prípravách sa podieľa celá rodina. A samotný proces neprináša o nič menej potešenia ako pochúťka na stole.

Jednoduchý recept na zimu

Pre 3-litrovú nádobu vezmite:

• 2 litre vody;
• 700 g bobúľ;
• 300 g kryštálového cukru.

Výrobný proces vyzerá takto:

1. Bobule sú čistené a pripravené.
2. Na dno sterilizovaných pohárov položte vrstvu bobúľ.
3. Cukrový sirup sa varí 3 minúty.
4. Poháre sú naplnené sirupom.
5. Nádoba s kompótom sa ponorí do vriacej vody na 2-3 minúty.
6. Viečka sa valcujú pomocou zošívacieho stroja.
7. Poháre zabalené v teplej prikrývke postupne vychladnú.

Ak chcete skontrolovať tesnosť nádoby, nechajte ju pár hodín hore dnom a ak nie sú žiadne vzduchové bubliny, všetko je v poriadku, hotový kompót môžete uložiť do skrinky alebo pivnice

Bez sterilizácie

Príprava nápoja bez sterilizácie je o niečo náročnejšia a v tomto prípade sa znižuje trvanlivosť kompótu. Ale v tejto verzii si bobule zachovávajú oveľa prospešnejšie vlastnosti.

Na prípravu môžete použiť akýkoľvek vhodný recept, ale zvýšte množstvo cukru o tretinu.

Vlastnosti varenia:

1. Poháre sterilizujte.
2. Nalejte bobule do pohárov a nechajte stáť, kým voda úplne nevychladne.
3. Vylúhovanú vodu nalejte do hrnca a prevarte.
4. Do vriacej vody pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
5. Výsledným sirupom naplňte nádoby s bobuľami.
6. Poháre zrolujte a nechajte vychladnúť na chladnom a tmavom mieste.

S jablkami

Jablká sú v európskom Rusku oveľa bežnejšie ako akékoľvek iné ovocie. Existuje skvelý recept, ako harmonicky skombinovať chuť jabĺk a ostružiny. V tomto prípade môžete kompót uvariť bez použitia väčšej sily ako pri bežnej jednozložkovej verzii. Pre túto metódu budete potrebovať:

• granulovaný cukor - 300 g;
• bobule ostružiny - 200 g;
• jablká - 250 g.

Na pridanie do kompótu sa jablká olúpajú zo semien a nahrubo nakrájajú na plátky.

S čiernymi ríbezľami

Čierne ríbezle sú ďalším z najobľúbenejších obyvateľov letných chát. A je ako stvorený na prípravu nápoja na zimu v kombinácii s ostružinou. Sviežejšia chuť bobúľ, ak je naplnená čiernymi ríbezľami, dáva jemne kyslý, príjemný chuťový vnem. Zmes dvoch tmavých bobúľ dodá nápoju bohatý, hlboký odtieň.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Čierne ríbezle - 300-400 g.
3. Granulovaný cukor - 300 g.
4. Voda - 1 l.

S egrešom

Egreše sú nezvyčajne sladké bobule a môžete použiť menej cukru, ale nezaškodí pridať do kompótu pár gramov kyseliny citrónovej. Ingrediencie budú vyzerať takto:

1. Irga - 300 g.
2. Egreše - 200 g.
3. Kyselina citrónová - 2 g.
4. Cukor - 250 g.

S červenými ríbezľami

Existuje veľa chutných receptov na červené ríbezle a v kombinácii s shadberry to dá nádherný kompót jasnej tmavej rubínovej farby.

Na prípravu budete ako obvykle potrebovať veľmi málo ingrediencií; Červené ríbezle majú prirodzenú kyslosť, takže pridávanie kyseliny citrónovej už nie je potrebné:

1. Cukor - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Červené ríbezle - 200 g.
4. Voda -2,5 l.

Príprava je podobná ako pri iných našich receptoch.

S čerešňou

Čo môže byť chutnejšie ako zrelé čerešne? A perfektne sa hodí k irge. Komponenty na prípravu nápoja:

1. Cukor - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Čerešňa - 300 g.
4. Voda - 2 l.

Čerešne sa môžu pridať s kôstkami alebo bez nich.

S malinami

Malina je lesné ovocie s obrovskou zásobou liečivých a preventívnych vlastností. A taký kompót dokonale pomôže pri prechladnutí.

Na prípravu kompótu budete potrebovať:

1. Cukor - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Maliny - 100 g.
4. Voda - 2 l.

S čerešňovými listami

Existujú aj exotickejšie recepty, napríklad kompót s pridaním čerešňových listov. Dodávajú kyslú chuť a pretrvávajúcu čerešňovú arómu.

1. Cukor - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Čerešňové listy - 100 g.
4. Kyselina citrónová - 3 g.
5. Voda - 2,5 l.

S pomarančom a citrónom

Chuť citrusových plodov sa nezvyčajne snúbi s šedinou. Hojnosť vitamínu C pomôže udržať váš imunitný systém v dobrej kondícii a plátky pomaranča a citrónu dodajú kompótu exotický vzhľad.

Recept bude podobný bežnému kompótu, ale pred naliatím sirupu musíte na vrstvu bobúľ položiť niekoľko hrubých plátkov citróna a nahrubo nasekaného pomaranča.

S kyselinou citrónovou

Keď sa náhle minú čerstvé citróny a pomaranče a proces konzervovania je už v plnom prúde, pomôže recept s kyselinou citrónovou.

Počas prípravy sirupu doň nalejte 3-gramové balenie kyseliny citrónovej.

Skladovanie kompótu

Nápoj sa skladuje na mieste neprístupnom slnku a mrazu, napríklad v špajzi alebo v pivnici v garáži. Hlavným pravidlom je teplota v rozmedzí +5° až +15°C.

Pred niekoľkými storočiami naši predkovia varili tento lahodný a zázračný nápoj. Kompót z ostružiny na zimu, ktorého recept si prečítate nižšie, sa veľmi ľahko pripravuje a jeho prínosy pre telo sú pôsobivé. Toto bobule je neoddeliteľnou súčasťou mnohých receptov starovekej ruskej kuchyne.

Okrem toho vám umožňuje nielen vytvoriť úžasný džem, marshmallow alebo koláč, ale má liečivý účinok na telo, pomáha predchádzať a liečiť mnohé choroby, ako aj zlepšovať zdravie po dlhotrvajúcom strese a iných ochoreniach. Ak existuje taká bobule, prečo brať lieky a antibiotiká, ktoré môžu kvôli svojmu chemickému zloženiu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie vášho tela.

Úžasné bobule ostružiny: použitie pri varení

Drobné bobule svojím vzhľadom pripomínajú známe čierne ríbezle. Túto rastlinu môžete nájsť vo voľnej prírode alebo vysadiť vo vašej záhrade. Najpozoruhodnejšie je, že ani po kulinárskom spracovaní nestráca irga svoje cenné vlastnosti. Jeho chuť sa nedá s ničím porovnať: môže byť svieža a sladká. Ak na zimu pripravíte kompót z ostružiny, ktorej recept obsahuje iba jednu zložku, nebudete musieť pridávať maliny alebo iné bobule na zafarbenie, pretože toto bobule samotné môže dať nápoju úžasný odtieň.

Prínos pre zdravie

Nielen bobule, ale aj listy, kôra či kvety sú známe svojimi zázračnými vlastnosťami. Kompót z ostružiny dodáva vitalitu a nasýti telo všetkými potrebnými vitamínmi. Vďaka karoténu obsiahnutému v bobuliach sa videnie stáva jasnejším a znižuje sa riziko rakoviny. Rutín v shadberry môže chrániť steny krvných ciev a srdce. Koncentrovaná šťava z tohto bobule pomáha liečiť bolesť v krku. Ak trpíte tráviacimi problémami a ste často nervózni, pite bobuľový kompót častejšie a spozorujete zlepšenie svojho stavu. Navyše sa vaše telo očistí od toxínov a vy sa budete cítiť zdravšie.

Ako pripraviť klasický kompót?

Existuje mnoho rôznych receptov na tento zdravý nápoj. Môžete do nej pridať rôzne bobule a korenie. Kompót z ostružiny sa pripravuje nasledovne: najprv uvarte sirup. Za týmto účelom pridajte cukor (asi 300 gramov) do 0,8 alebo 0,6 litra vody a nechajte zovrieť. Po uvarení počkáme, kým vychladne na 90 stupňov a zalejeme ním umyté plody oskoruše. Ak nie sú dostatočne kyslé, môžete do nich dať trochu kyseliny citrónovej.

Pripravte si poháre. Na tento účel sa umiestnia do vody s teplotou najviac 90 ° C a nechajú sa zahriať. Čas závisí od objemu. Pre pollitrové poháre to bude trvať 10 minút. Nahriatie litrových fliaš trvá 15 minút. Ak sa rozhodnete poháre uvariť, znížte každú nádobu na maximálne 8 minút. Ďalej vylejte kompót z ostružiny na zimu a utesnite.

Ríbezľový kompót s irgou

Pre ďalšie obohatenie chuti a spestrenie skúste do nápoja pridať ďalšie bobuľové ovocie, napríklad čierne ríbezle. Dostanete skutočný vitamínový kokteil, ktorý vám v zime pomôže vyhnúť sa depresiám a prechladnutiu. Spôsob prípravy tohto lahodného kompótu nie je vôbec zložitý.

Vytrieďte 700 gramov plodov oskoruše a 300 gramov čiernych ríbezlí. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte v cedníku vytiecť prebytočnú tekutinu. Pripravte sirup. Za týmto účelom uvarte 250 gramov cukru v litri vody. Ak je irga sladká, potom môžete dať o niečo menej. Naplňte veľkú panvicu vodou a varte ju. Pollitrové alebo litrové nádoby vložte na 3 minúty do vriacej vody a potom do nich poukladajte bobule. Potom ich naplňte sirupom a zrolujte. Kompót z ríbezlí a ostružín je pripravený.

Zo sušených alebo sušených bobúľ

Zdravý nápoj si môžete pripraviť aj inak. Ak nemáte po ruke čerstvú ostružinu, použite sušenú alebo sušenú. Vložte dve polievkové lyžice do hrnčeka a naplňte studenou vodou. Počkajte na infúziu. Bude to trvať najmenej dve hodiny. Tento vitamínový čaj, rovnako ako kompót z ostružiny, pomôže zlepšiť zrakovú ostrosť a posilniť imunitný systém.

Spôsoby skladovania

Nebudete môcť zásobiť čerstvé bobule na budúce použitie, ale môžete si vybrať inú metódu. Sušenie funguje skvele. Takéto bobule nestratia svoje vlastnosti a v zime ich môžete použiť na výrobu nielen nápojov, ale aj marmelády, želé alebo džemu. Irgu stačí rozložiť v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a vložiť do skrine vysušiť. Teplota by mala byť nastavená na nízku úroveň a dvierka rúry by nemali byť úplne zatvorené. Sušenie môže trvať niekoľko hodín.

Môžete tiež zmraziť bobule. Sušia sa a položia sa v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a potom sa posielajú do mrazničky. Po niekoľkých hodinách ho vložte do vrecka a uložte tak. Ak nepotrebujete bobule, ale nápoj, potom stačí urobiť lahodný kompót z ostružiny. Okrem čiernych ríbezlí a ďalších ingrediencií môžete nápoj vylepšiť korením. Vhodná je škorica, aníz, púčiky klinčekov či kardamóm.