Domov » Všetko o ružiach » Recepty na boršč na obed. Ako uvariť lahodný boršč: najjednoduchší a najrýchlejší recept s fotografiami. Tajomstvo varenia boršču s vyprážaním

Recepty na boršč na obed. Ako uvariť lahodný boršč: najjednoduchší a najrýchlejší recept s fotografiami. Tajomstvo varenia boršču s vyprážaním

Boršč nie je len základným slovanským jedlom, je to stáročná tradícia pochádzajúca z Kyjevskej Rusi, starostlivo uchovávaná a podporovaná súčasníkmi. Bohatý, aromatický, bohato ochutený boršč na stole je v krvi s materským mliekom, život v slovanskom svete si bez neho nemožno predstaviť. Takže dnes sa pozrieme na klasický recept na boršč s fotografiami!

Ako rozmanité sú slovanské národy, je rôznorodý aj boršč, ktorý sa líši v národných charakteristikách. Každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Spoločné majú množstvo ingrediencií, ktoré poskytujú bohatú chuť.

Okrem toho má každá žena v domácnosti svoj vlastný boršč, osobnú víziu jedla s jedinečným nádychom. Toto je jej hrdosť a úspech. Nie nadarmo sa s domovom určite spája vôňa domáceho, milovaného boršču.

Vzhľadom na to, že sa starostlivá sestra snaží o pestrý jedálny lístok a neustále hľadá nové recepty, ponúkame možnosti na mimoriadne chutný boršč. Dúfajúc, že zaujmú svoje právoplatné miesto v zápisníku rodinných receptov a budú môcť spestriť váš jedálniček.

Boršč podľa klasickej receptúry má vynikajúcu chuť, je prekvapivo výživný a uspokojujúci. Zdravé vlastnosti pokrmu zabezpečuje bohatosť zeleniny a mäsa.

Klasický recept zahŕňa mäsový vývar a povinnú prítomnosť repy, napriek tomu, že v niektorých regiónoch sa nepoužíva. Cviklu pripravíme tak, aby v boršči nedominovala, no predsa do nej vniesli svoje vitamíny potrebné pre telo.

Na prípravu boršču sa musíte dobre pripraviť a nakúpiť čerstvé a kvalitné suroviny. V prvom rade ide o mäso.

Z hovädzieho mäsa sa vyrába bohatý vývar, je lepšie ho kupovať s kosťou, potom bude vývar bohatší.

Príprava jedla na trojlitrový hrniec

Päťsto gramov hovädzieho mäsa na kosti;
300 gramov zemiakov;
Jedna repa (malá);
Dve stredné mrkvy (vrátane jednej na vývar);
Tristo gramov čerstvej kapusty;
Dve stredné cibule (vrátane jednej na vývar);
Dve sladké papriky, najlepšie červené;
Malé balenie paradajkového pretlaku, aspoň tri polievkové lyžice. Ak máte paradajkovú šťavu alebo čerstvé paradajky, skvelé. Potrebujete asi päťsto ml paradajkovej šťavy;
Korenie, ako vždy, podľa vôle a chuti (vo forme soli, korenia, bobkového listu);
50 ml. slnečnicový olej;
Banda kôpru a petržlenu.

Ako variť klasický boršč

Vývar na varenie

Príprava pečienky

Plátky repy vložte do vyhrievanej panvice s olejom, miešajte a smažte päť až sedem minút.
Potom pridajte cibuľu, smažte tri minúty, potom pridajte mrkvu a polovičné množstvo korenia. Všetko spolu smažte desať minút. Zeleninu netreba prepekať. Upravte čas s ohľadom na vlastnosti vášho sporáka.
Zelenina je vyprážaná - pridajte paradajkovú pastu. Zeleninu s ním dusíme 10 minút. Ak používate paradajkovú šťavu, nalejte 300 ml. (ak je málo kyseliny, pridajte neskôr), dusíme s paradajkou 20-30 minút na miernom ohni.
Ďalej musíte zemiaky olúpať, nakrájať na stredné kocky alebo prúžky, ako chcete.
Zemiaky vhoďte do vývaru.
Nakrájajte mäso a pošlite ho po zemiakoch.
Kapustu ošúpeme od nepotrebných listov a nakrájame na pásiky.
Akonáhle sú zemiaky hotové, vhoďte do nich kapustu, zvyšnú sladkú papriku, bobkový list a nasekané bylinky.
Kapusta sa rozvarila - pridáme opraženie.
Boršč necháme dobre prevrieť, ochutíme, podľa potreby dosolíme a dokoreníme. Kyslosť možno upraviť pridaním paradajkovej šťavy a malého množstva citrónovej šťavy. Potom musí boršč prísť do varu.
Hotový boršč necháme asi tridsať minút odstáť.

Vôňa naplní celý dom! Boršč, ochutený kyslou smotanou, je voňavý po bylinkách a bobkových listoch. Vás pozýva na večeru. Dobrú chuť!

Pre zanietených milovníkov repy skúsení kuchári odporúčajú dusiť ju na slnečnicovom oleji oddelene od vyprážania, s pridaním malého množstva vývaru alebo vody, paradajkovej šťavy alebo pretlaku.

V tomto prípade bude mať boršč viac cviklovú chuť.

Toto nie je jedlo, ale kompletná zbierka užitočných prvkov. Vďaka vlastnostiam kyslej kapusty sa boršč stáva nielen chutným a pikantným, ale aj nekonečne zdravým.

V chladnom období, horúcom a chutnom, dodá silu a posilní imunitný systém. Vezmite si recept na tento úžasný boršč.

Ingrediencie potrebné na prípravu 4-5 porcií

Predvarený vývar z päťsto gramov hovädzieho mäsa;
Tristo gramov kyslej kapusty;
Jedna žiarovka;
Mrkva, jeden kus;
Repa, jeden kus;
Dva - tri zemiaky;
Slnečnicový olej v množstve dvoch až troch polievkových lyžíc. l.;
Paradajková pasta - dve - tri polievkové lyžice. lyžice;
čierne korenie (4 ks);
Tri strúčiky cesnaku;
Zelení, bobkový list.

Varenie boršču s kyslou kapustou

Cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Cviklu vložíme do rozohriatej panvice a zľahka opečieme na oleji.
Pridáme paradajkový pretlak, pol pohára kapustovej šťavy a dusíme do mäkka. Oheň by mal byť nízky a panvica by mala byť zakrytá.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno a smažte, kým nebude priehľadná.
K cibuli pridáme nakrájanú mrkvu, všetko spolu podusíme 5 - 7 minút.
Kapustu podľa potreby vyžmýkame, pridáme k výpeku a poriadne dusíme, kým sa neodparí všetka vlhkosť.
Položte vývar na sporák a varte.
Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredné kocky, vhoďte ich do vývaru a varte desať minút.
Nakrájajte varené mäso a pošlite ho na zemiaky.
Do vývaru pridáme dusenú zeleninu, korenie vo forme bobkových listov a korenia a prevaríme.
Po uvarení dochutíme a prípadne dosolíme.
Zmeňte teplotu na miernu a dusíme, kým nie je hotová. Časom to bude približne 15 - 20 minút.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný cesnak.

Ak máte dosť síl, určite si boršč nechajte uvariť. Vďaka tomu bude ešte lepší. Dochuťte kyslou smotanou, posypte bylinkami a jedzte na zdravie.

Skúsení kuchári odporúčajú odstrániť prebytočnú kyselinu, ak existuje, malým množstvom cukru.

Boršč s kuracím mäsom má veľmi jemnú chuť, navyše je diétnejší a ľahký.

Okrem jedinečnej chuti má ešte jednu výhodu – dá sa rýchlejšie pripraviť. Kurča sa totiž nevarí dlho, ak neberiete do úvahy hydinu.

Môžete použiť akúkoľvek časť kuracieho tela. V mnohých ohľadoch výber závisí od času, ktorý má neúnavná gazdinka.

Ak je ho málo, perfektné sú aj kuracie stehná, ktoré sa našťastie rýchlo uvaria.

Pripravíme sadu produktov na osem porcií

Dve kuracie stehná;
Dva - tri zemiaky;
Jedna repa;
Jedna mrkva;
Dvesto gramov čerstvej kapusty;
1 cibuľa;
Paradajková pasta dve polievkové lyžice. lyžice;
Jablčný ocot jedna čajová lyžička;
Dva alebo tri bobkové listy;
Soľ a čierne korenie podľa chuti;
Slnečnicový olej štyri polievkové lyžice;
Kopa zelene.

Proces varenia krok za krokom

Prvým krokom je pridanie vývaru. Nohy ponorte do studenej vody, ktorá si vyžaduje dva až dva a pol litra a položte na sporák. Pri varení odstráňte penu, potom pridajte soľ, pridajte korenie a varte na miernom ohni 35 minút s mierne otvoreným vekom.
Je čas začať jesť zeleninu. Ošúpajte a nakrájajte repu, mrkvu, kapustu, cibuľu nakrájajte na malé kúsky, zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
Cviklu necháme dusiť s pridaním oleja a jablčného octu. Celkový čas je najmenej päť minút.
Na oleji opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu, spolu smažte tri minúty, pridajte paradajkovú pastu a dusíme ďalšie štyri minúty.
Hotové mäso vyberte z vývaru.
Vložte zemiaky do vývaru a nechajte ich desať minút variť.
Vychladnuté mäso nakrájajte na porcie a pošlite po zemiakoch.
Vložte kapustu do vývaru.
Pridáme udusenú cviklu a necháme prejsť varom.
Pridajte pečienku, bobkové listy a nasekané bylinky.
Varte, ochutnajte.
Varte ďalších sedem až desať minút, odstráňte z tepla.
Dajte si dvadsať minút na zotavenie.

Boršč s kuracím mäsom je pripravený. Je to tak krásne a voňavé, chcem to len vyskúšať. Pri podávaní dochuťte kyslou smotanou a vychutnajte si!

Boršč v pomalom hrnci je jednoducho úžasný - bohatý a chutný. Prispieva k tomu samotné zariadenie. Tu jedlo skutočne dusí, čo sa nedá povedať o plynovej rúre.

Nemôžem si pomôcť, ale spomenúť si na ruský zázrak - kachle s ich mnohostrannými schopnosťami.

Ingrediencie na boršč v pomalom hrnci na sedem až osem porcií

Päťsto gramov hovädzej buničiny;
Štyristo gramov čerstvej kapusty;
Sto gramov cibule;
150 gramov zemiakov;
Sto gr. mrkva;
Tristo gr. repa;
tri polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
Tri strúčiky cesnaku;
Soľ, korenie, bobkový list - ako si želá vaše srdce;
tri polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
Citrónová šťava dve až tri polievkové lyžice. lyžice.

Varenie boršču v pomalom hrnci

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
Zapnite multivark na „Pečenie“, vložte cibuľu do misky a opečte na oleji.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame, pridáme k cibuli. Smažte desať minút.
Pridajte paradajkovú zložku do pasty. Necháme päť minút podusiť v spoločnom hrnci. Nezabudnite miešať.
Cviklu ošúpeme, nastrúhame a opečieme spolu s citrónovou šťavou, aby sa krásne farby nášho obľúbeného jedla nestratili. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Necháme 15 minút podusiť.
Teraz musíte mäso nakrájať na porcie.
Očistené zemiaky tiež nakrájame na kocky.
Kapustu nakrájame na prúžky.
Vložte mäso, zemiaky, kapustu, bobkový list a korenie do pomalého hrnca. Nalejte vodu na maximálnu úroveň.
Zapnite „Stew, Soup“ na jednu hodinu a počkajte na varenie.
Pri vypínaní otvorte veko, pridajte cesnak, nakrájaný alebo pretlačený lisom, premiešajte boršč, nechajte desať minút stáť.

Boršč je pripravený, je čas ísť na stôl. Pekný deň!

Pre tých, ktorí majú radi hustejšiu kapustu, sa odporúča vložiť ju do pomalého hrnca desať až pätnásť minút pred jeho vypnutím.

Boršč s fazuľou je dobrý ako v mäsovom vývare, tak aj v chudej verzii. Fazuľa dáva jedlu jedinečnú chuť a pikantnosť. Nehovoriac o množstve vitamínov a mikroelementov, ktorými váš obľúbený boršč obohacuje fazuľu.

Toto je skvelá možnosť pre tých, ktorí dodržiavajú cirkevné pôsty a chcú sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Nakoniec je to jednoducho chutné!

Pripravte si teda suroviny na 10 - 15 porcií

Vývar z 250 gramov hovädzej hrude (tí, ktorí sa chcú postiť, vezmite si čistú vodu);
Päť zemiakov;
Dva poháre fazule;
Jedna repa;
Jedna mrkva;
Tristo gramov kapusty;
2 sladká paprika;
30 gramov paradajkového pretlaku;
Dve polievkové lyžice. lyžice jablčného octu;
Rastlinný olej na vyprážanie, 50 gramov;
Korenie, bylinky.

Varenie boršču s fazuľou

Začnime fazuľou.

Existujú dve verzie boršču, ktorých výber závisí od želania kuchára. Do boršču pridáme predvarenú fazuľu, prípadne použijeme vývar, v ktorom sa fazuľa varila.

Väčšina ľudí používa prvú možnosť, ktorej výhodou je čistý vývar, zatiaľ čo pri varení fazule voda stmavne, aj keď použijete bielu fazuľu. Fazuľu si tiež uvaríme vopred.

Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, cez noc sa namočí a potom sa varí hodinu a pol.

Záver - ak plánujete variť boršč s fazuľou, namočte ho a uvarte vopred. Sme dobre pripravení, máme uvarenú fazuľu.

Pokračujeme v procese prípravy lahodnej fazule

Repu je potrebné nakrájať na pásiky.
Dusíme s pridaním vody, octu a paradajkového pretlaku. Operácia trvá desať až pätnásť minút.
Nakrájanú mrkvu opečte na oleji do polovice varenia.
Položte vývar na sporák, pridajte kúsky mäsa, varené a nakrájané na porcie.
Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredné kocky, pridajte ich do vriaceho vývaru a varte desať minút.
Kapustu nakrájame na pásiky a po udusení na požadovaný čas pridáme k zemiakom.
Pridajte na kocky nakrájanú papriku.
Fazuľu pridajte päť minút predtým, ako budú zemiaky hotové.
Teraz je čas pridať do boršču mrkvu a repu.
Po uvarení je potrebné ochutnať, prípadne pridať soľ a korenie.
Varte ďalších päť minút.
Pripravený zázrak necháme lúhovať asi 20 minút.Zložky boršču si vymenia pozdrav, vďaka čomu bude chuť oveľa bohatšia a zaujímavejšia.

Podávajte tento výnimočný boršč s kyslou smotanou a bylinkami. Je to neuveriteľne chutné!

Ukrajinský boršč s pampushkami je samostatný príbeh a kapitola v nádhernej knihe s názvom „Boršč“. Bohatá, s úchvatnou arómou, nenechá ľahostajným ani sofistikovaného gurmána.

Halušky natreté cesnakom, k nim mrazená masť - ach, ako to vydržím. Poďme už do varenia, už sa neviem dočkať, kedy to vyskúšam!

Na boršč v štvorlitrovej panvici je potrebné pripraviť

Vývar z hovädzej hrude s kosťou (800 gramov);
Jedna repa (veľká);
Štvrtina strednej hlávky kapusty;
Tri zemiaky;
Jedna cibuľa;
Jedna stredná mrkva;
Dve papriky;
Jedna paradajka;
3 strúčiky cesnaku;
Tretina citróna;
Jeden zväzok kôpru a petržlenu;
Soľ, cukor, bobkový list, mleté čierne korenie;
70 gramov rastlinného oleja na vyprážanie.

Na výrobu šišiek

400 gramov múky;
Pohár vody;
Jeden a pol čajovej lyžičky suchého droždia;
Pol lyžičky soli;
1 polievková lyžica. lyžica cukru;
2 polievkové lyžice. lyžice mlieka;
6 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja;
2 strúčiky cesnaku.

Varenie boršču s šiškami

Výborne, vývar sme si pripravili vopred. Nasledujúce procesy budeme robiť paralelne: pohrávanie sa s cestom a zeleninou.
Na výrobu šišiek je čas, pretože vykysnutie cesta si vyžaduje čas.
Musíte si vziať pohár teplej vody, rozriediť droždie, cukor a soľ. Pridajte maslo a 350 gramov múky. Najlepšiu kvalitu miesenia zabezpečí práca rukami, čo robíme my – cesto najskôr vymiesime v miske, potom cesto preložíme na stôl.
Dôkladne miesime, kým sa nezmení na hladkú guľu. V procese primiešame zvyšných 50 gramov múky. Potom je potrebné cesto natrieť olejom a vložiť do misy, tiež vymastenej olejom (aby sa nelepilo). Prikryjeme a odložíme na hodinu na teplé miesto.
Cesto odpočíva, dáme si záležať na zelenine, ktorú treba ošúpať, umyť a nakrájať. Zemiaky a cibuľa v kockách (malá cibuľa), mrkva, cvikla, kapusta a paprika na pásiky. Okamžite ošúpte cesnak a vyrežte chvost paradajky.
Opražíme. Aby ste to urobili, musíte na oleji opražiť cibuľu, asi po piatich minútach pridajte mrkvu.
Uplynulo päť minút - pridajte repu, najprv posypte citrónovou šťavou a rozdrvte malým množstvom cukru (0,5 lyžice). Zeleninu premiešajte, nie je potrebné prevariť, aby ste to dosiahli, je lepšie okamžite znížiť oheň.
K zelenine pridáme pár naberačiek vývaru a necháme dusiť, kým nebude cvikla hotová. Trvá to asi dvadsať minút.
Položte vývar na oheň a priveďte do varu.
Uvarené mäso nakrájame na kúsky.
Vložte mäso a zemiaky do horúceho vývaru.
Zemiaky sa varia asi desať minút, potom sa pridá kapusta a paprika.
Po uvarení je potrebné znížiť oheň - nechať dusiť.
Paradajku pomelieme a na päť minút pridáme do výpeku.
Potom pridajte výpek do vývaru, premiešajte a nechajte zovrieť. Ochutnáme a doplníme, čo chýba. Kyslosť upravíme citrónovou šťavou.
Nakrájajte zeleninu a cesnak. Aby táto nádhera čo najlepšie dala šťavu boršču, hmotu rozdrvíme v mažiari so štipkou soli.
Zelenina je pripravená, pridajte bylinky. Necháme prejsť varom. Teraz to však môžete vypnúť.

Bez ohľadu na to, ako veľmi by ste chceli ochutnať tento voňavý boršč, určite ho nechajte vylúhovať. Budete odmenení! Veď ešte budeme mať šišky.

Výroba čerpadiel

V tomto čase cesto narástlo a zdvojnásobilo svoju veľkosť. Môžete začať piecť.

Aby ste to urobili, formu namažte olejom, odtrhnite kúsok cesta vo veľkosti vajca, vytvorte z neho guľu a pevne ju vložte do formy.
Potom musíte formu zakryť a nechať ju stáť asi pätnásť minút, tento proces sa nazýva kysnutie.
Potom vrch donutov namažte mliekom a vložte do predhriatej rúry (180 stupňov). Čas - 20 minút.
Aby ste donutom dodali cesnakovú originalitu, musíte ich naplniť.
Za týmto účelom prejdite 2 strúčiky cesnaku cez lis, pridajte trochu soli, rastlinného oleja a dve polievkové lyžice vody. Plnku premiešajte, mierne šľahajte vidličkou.
Voňavú kašu nalejeme na ešte horúce donuty priamo do formy, necháme 10 minút nakysnúť. Potom ho môžete vybrať z formy a podávať s borščom.

Nakoniec dorazili. Viac nie je o čom hovoriť, treba len vyskúšať! Dobrú chuť!

Budeme radi, ak sa Vám naše recepty budú páčiť. Podeľte sa aj vy o svoj boršč. Vopred ďakujem!

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Dnes máme na jedálnom lístku klasické jedlo ruskej a ukrajinskej kuchyne - sýty červený boršč s cviklou. Tiež mňam! Každá gazdinka má svoje tajomstvá na prípravu lahodného boršču. Takže odhaľujem svoje tajomstvá. Opísal som všetky zložitosti procesu prípravy boršču, takže príspevok sa ukázal byť veľmi objemný. Ale moje lyrické odbočky a fotografie krok za krokom by mali oživiť proces čítania

Recept na lahodný boršč celkom jednoduché, ale existujú nejaké jemnosti, bez ktorých sa to samozrejme ukáže ako celkom jedlé, ale nie také chutné! Hoci je recept na boršč jednoduchý, samotný proces varenia je dosť náročný na prácu. Je lepšie, ak vám v kuchyni pomáha váš milovaný manžel alebo deti, sestra, brat, priateľka či kamarát

Áno, boršč môžete variť na rôznych základoch vývaru - bravčové alebo hovädzie rebrá, kuracie mäso, akákoľvek polievková súprava. Ale najradšej varím boršč z kuracej polievky ( nezamieňať s brojlerovým kuracím mäsom!) Zvyčajne sú polievkové kurčatá oveľa menej mäsité ako brojlerové kurčatá, ale vývar z takýchto kurčiat je vynikajúci! Nižšie popíšem zložitosť prípravy vývaru. A tu je súbor produktov potrebných pre boršč:

½ polievkového kurčaťa (toto je kuracie, nie brojlerové kura) alebo predvarený vývar;
biela kapusta, asi tretina priemernej hlávky kapusty;
zemiaky, 3-5 stredných kusov;
cibuľa 1 hlava;
1 stredne veľká mrkva a rovnaká repa;
pár paradajok alebo paradajkovej pasty (2 polievkové lyžice);
rastlinný olej na vyprážanie;
2-3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie zlatého vývaru

Najprv musíte uvariť vývar. Keďže ho budeme variť z polievkového kurčaťa a je známe, že má dosť tuhé mäso, varíme ho, kým mäso nezmäkne. Asi 1,5 hodiny. Mrazené alebo chladené kurča umyte pod kohútikom. Polovicu kurčaťa vložte do 4,5-litrovej panvice a naplňte studenou vodou. Dali sme to na oheň. Keď sa voda v panvici varí 5 minút, vypnite oheň. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte kuracie mäso. A teraz, pozor, prvé tajomstvo lahodného boršču: Vodu z panvice vylejeme, už ju nebudeme potrebovať. Opláchnite kurča druhýkrát a vložte ho do panvice.

Znovu naplňte studenou vodou a zohrejte na maximum. Keď voda opäť vrie, oheň sa môže znížiť. Teraz zostáva variť naše kura asi hodinu na miernom ohni. Po hodine vypnite oheň. Kurča chytíme a dáme do samostatného taniera. Keď trochu vychladne, mäso treba oddeliť od kostí a nakrájať na kúsky. Hotový vývar precedíme cez jemné sitko. Nezľaknite sa, že proces varenia vývaru je taký dlhý. Výsledok vás poteší! Zlatý a bohatý vývar! Takto uvaríte vývar z akéhokoľvek mäsa.

Príprava zeleniny

Teraz, keď je vývar pripravený, môžete začať so zeleninou. A práve tu budete potrebovať pomoc vašich obľúbených asistentov. Rozhodnite sa sami, koho poveríte zodpovedným poslaním krájania kapusty a šúpaním zemiakov, potom zemiaky nakrájame na veľké kúsky. Najprv pridajte kapustu do vývaru a položte panvicu na maximálny oheň.

Keď mama pripravuje boršč, dáva najprv zemiaky a potom kapustu. Viem, že to robí veľa ľudí. Takto sa to páči každému. Boršč mám rád, aby zemiaky neboli príliš rozvarené a kapusta, naopak, jemnejšia. Presvedčte sa sami, čo dať ako prvé, zemiaky alebo kapustu

Hneď ako vývar s kapustou zovrie, znížime oheň na stredný stupeň a pridáme nakrájané zemiaky.

Príprava vyprážania na lahodný boršč

Sami alebo rukami neúnavných pomocníkov nakrájajte cibuľu nadrobno. Položte panvicu s rastlinným olejom na mierny oheň a pridajte cibuľu. Kým sa cibuľa opraží pekne dozlatista, začneme s mrkvou. Treba ho olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Pridajte k mierne zlatistej cibuľke.

Repa, podobne ako mrkva, sa ošúpe a naseká. Cviklu môžete nastrúhať alebo nakrájať na tenké pásiky. Toto máte radi.K mrkve a cibuli pridajte cviklu.

Jednou z hlavných zložiek lahodného boršču je paradajkový pretlak resp paradajky. Ak je leto, tak by bol hriech nevyužiť čerstvé paradajky. Keď je vonku ďaleko od leta, radšej dávam do boršču prírodnú paradajkovú pastu (bez škrobu a iných chemických prísad, vyrobených podľa GOST). Pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty do vyprážanej zeleniny na panvici.

A teraz, pozor, druhé tajomstvo lahodného boršču: Aby bol boršč jasne červenej farby, musíte do panvice s repou a inou zeleninou pridať lyžičku 6% kyseliny octovej alebo lyžicu citrónovej šťavy. Kyselina zabráni zničeniu červených pigmentov repy a paradajok vysokými teplotami.

Posledná fáza prípravy lahodného boršču

K zelenine roztlačenej a jemne udusenej na panvici pridáme náš výpek z panvice a nakrájané kuracie mäso (ktoré sa po príprave vývaru oddelilo od kurčaťa).

Všetky ingrediencie na boršč necháme spolu dusiť asi päť minút a vypneme oheň. Teraz môžete náš boršč osoliť a pridať korenie podľa chuti. Ja zvyknem dať zmes suchej mletej papriky - bielej, nového korenia a papriky. A teraz, pozor, tretie tajomstvo lahodného boršču: na samom konci procesu varenia boršču pridajte jemne nasekaný cesnak. Premiešajte, odoberte vzorku a zatvorte veko.

Boršč zvyknem nechať odležať a pod zatvoreným vekom nasiaknuť cesnakovou arómou na 20-30 minút. Po uplynutí tohto časového limitu môžete prestrieť stôl a pozvať rodinných pomocníkov na večeru alebo obed. Podávajte lahodný boršč s čerstvou vidieckou kyslou smotanou! Lahodný bohatý červený boršč nenechá nikoho ľahostajným! Dobrú chuť, milí čitatelia.

A ak váš apetít nie je spokojný so samotným borščom, potom pre druhý chod ponúkam vynikajúce jedlo klasickej ruskej kuchyne -

Za štandardné jedlo slovanskej kuchyne sa považuje boršč – červený, sýty a dostatočne hustý, aby sa do neho zmestila lyžica. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept a tajomstvá varenia, ale nižšie sú podrobné fotografie a recepty na túto polievku, ktorú možno právom nazvať klasickou.

Klasický boršč s cviklou a kapustou

Klasický boršč sa vyrába z červenej repy s prídavkom čerstvej kapusty, základom jedla je mäsový vývar. Je vhodné zvoliť si tučnejšie druhy mäsa, pokiaľ jedlo nie je určené ako diétne alebo chudé.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Porcie: 10.

3 hodiny 25 min. Tuleň

Dobrú chuť!

Recept na klasický ukrajinský boršč krok za krokom

Ukrajinský boršč je známy po celom svete, vr. vďaka klasikom literatúry, ktorí ho oslavovali vo svojich dielach. Je to bohatá mäsová polievka s bohatou červenou farbou. Spravidla sa do ukrajinského boršču kvôli nutričnej hodnote pridáva okrem mäsa aj bravčová masť, vďaka čomu je jedlo veľmi kalorické, ale neuveriteľne chutné.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 6.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso s kosťou – 0,6 kg;
Repa - 1 ks. (veľký);
Malá hlávka kapusty - 1 kus;
Zemiaky - 3-4 ks.;
Mrkva - 90 g;
Cibuľa - 60 g;
Koreň petržlenu a zeleru - 1 ks;
Strúčiky cesnaku - 3 ks;
Bravčová masť - 20 g;
Plnotučná kyslá smotana – 130 g;
Paradajková pasta alebo omáčka - 1-2 lyžice. l.;
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
Potravinový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
Bobkový list - 2 ks;
Nové korenie - 4-5 hrách;
Mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu;
Petržlen, kôpor - pár vetvičiek;
Granulovaný cukor - podľa chuti;
Slnečnicový olej bez zápachu - na vyprážanie;
Maslo 82,5% - 50 g.

Proces varenia:

V mäse uvaríme vývar. Pri varení odoberáme zo zrazenej bielkoviny štrbinovou lyžicou penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Samostatne zbierame tuk z mäsa z povrchu vývaru do hrnčeka.
Cviklu ošúpeme, opláchneme, nastrúhame nahrubo alebo nakrájame na tenké pásiky. Dáme na panvicu, zalejeme octom, pridáme kryštálový cukor, paradajkový pretlak a tuk zozbieraný z vývaru. Cviklu dusíme pod pokrievkou, kým sa čiastočne neuvarí, v prípade potreby môžeme pridať trochu vývaru z panvice.
Koreň zeleru a petržlenu nasekáme nadrobno, mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na strednom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Celú hmotu opečte s pridaním rastlinného oleja alebo masti na predhriatej panvici do zlatista.
Do vriaceho vývaru pridáme vopred olúpané zemiaky, ktoré je potrebné nakrájať na stredné kocky, pridáme najemno nastrúhanú kapustu a na miernom ohni varíme asi 10-15 minút. Potom pridáme pripravenú repnú hmotu a pridáme výpek, hrášok z nového korenia, soľ a vhodíme bobkový list.
V samostatnej panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom múku a zalejeme trochou vývaru. Premiešame a vlejeme do polievky, povaríme asi 5 minút.
Boršč ochutíme nadrobno nasekanou bravčovou masťou, nastrúhaným cesnakom a petržlenovou vňaťou a necháme zovrieť. Vypneme a necháme prikryté lúhovať asi 15-20 minút.
Hotové jedlo nalejeme do polievkových misiek, pridáme kúsky uvareného mäsa, nasekané bylinky a kyslú smotanu.

Dobrú chuť!

Lahodný bohatý boršč s hovädzím mäsom

Boršč varený s červeným mäsom je obzvlášť uspokojivý. Nahradí plnohodnotné jedlo a zasýti na dlhú dobu. Pri varení prechádzajú všetky prospešné látky obsiahnuté v hovädzom mäse do vývaru a telo ich rýchlo vstrebáva.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút.

Porcie: 9.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 450 g;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 3 ks. (priemer);
Repa - 2 ks;
Kapusta – 200 g;
Sladká červená paprika - 1 ks;
Paradajková omáčka - 3 lyžice. l.;
Veľká cibuľa - 1 hlava;
Granulovaný cukor - 1,5 lyžičky;
Bobkový list - 3 ks;
Strúčik cesnaku - 1 ks;
Korenie na polievku - 2 lyžičky;
Mleté čierne korenie, mletá červená paprika, koriander - každá po 0,4 lyžičky;
Soľ - podľa vášho vkusu;
Neparfumovaný slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.

Proces varenia:

Mäso (s kosťou alebo na kúsky) opláchnite horúcou vodou a vložte do hrnca. Nalejte do nej studenú vodu z filtra, priveďte do varu, pričom štrbinovou lyžicou odoberajte penu. Nalejte zmes korenín tak, aby bolo mäso nasýtené vôňami korenia, a pridajte soľ. Nechajte na miernom ohni 1,5 hodiny.
Medzitým si ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky. Pridajte polovicu cibule k mäsu a nechajte druhú polovicu.
Repu nakrájame veľmi tenké na prúžky.
Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte repu a druhú polovicu cibule. Smažte na strednom ohni do zlatista.
Mrkvu ošúpeme, opláchneme a tiež nakrájame na tenké prúžky. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme zelenej stonky a semien a nasekáme nadrobno. K zelenine na panvici pridáme mrkvu a papriku a opekáme asi 5 minút.
Výpek jemne osolíme, pridáme kryštálový cukor a bobkový list. Pridáme 2-3 naberačky mäsového vývaru a všetko pod pokrievkou dusíme, kým sa voda neodparí a zelenina nezmäkne.
Do vyprážania pridajte paradajkovú omáčku a cesnak pretlačený lisom. Aby cvikla nestratila farbu, môžete pridať trochu octu. Vypnite oheň a nechajte panvicu prikrytú.
Keď sa mäso varí asi hodinu, nakrájame ho a pridáme k nemu očistené a umyté zemiaky.
Kapustu nakrájame nadrobno a vložíme do panvice po zemiakoch.
Mäso vyberieme z panvice, zbavíme kosti a nakrájame na kúsky, potom vrátime do polievky.
Pripravenú pečienku vložte do panvice, všetko premiešajte a nechajte ďalších 5 minút piecť. Ochutnajte boršč a v prípade potreby pridajte soľ alebo korenie. Ak nie je zvyčajná kyslosť, môžete pridať trochu octu, ak je boršč kyslý, môžete pridať trochu cukru. Polievku vypneme a necháme postáť.
Nalejte na porcie, na každý tanier pridajte kúsky mäsa, kyslú smotanu a jemne nasekané bylinky.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na mäsový boršč s bravčovým mäsom

Klasický boršč sa zvyčajne pripravuje s bravčovým mäsom. K tomu vyberte najtučnejšiu časť mäsa alebo pridajte masť. Namiesto octu sa v recepte používa citrónová šťava.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 10.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 0,5 kg;
Biela kapusta - 1 malá hlava;
Repa - 2 ks;
Zemiaky - 3 ks;
Cibuľa - 1 hlava;
Mrkva - 2 ks. (malé);
Cukor - 2 lyžičky. bez šmýkačky;
Bobkový list - 3 ks;
Citrón - 1 ks;
Voda – 3 l;
Mastné maslo - 30 g;
Soľ, korenie, bylinky - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Umyté bravčové mäso nakrájané na veľké kusy vložte do hlbokej panvice. Umiestnite na vysokú teplotu. Keď voda vrie, musí sa vypustiť spolu s penou, ktorá sa vytvorila počas varu. Mäso opláchnite a naplňte čistenou vodou z filtra (3 l). Pridajte bobkový list. Bravčové mäso varte asi 40 minút, pričom zbierajte penu.
Ošúpte a opláchnite zeleninu. Mrkvu a cviklu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky.
Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, orestujeme na ňom mrkvu a cviklu a pridáme cibuľu. Pridajte kryštálový cukor a vytlačte šťavu zo štvrtiny citróna. Ak chcete, môžete pridať paradajkovú omáčku (2 polievkové lyžice) alebo jemne nakrájanú veľkú paradajku.
Do panvice nalejeme kopček vývaru z panvice, zmes dusíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút.
Kapustu nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru s mäsom, všetko podľa chuti osolíme.
Zemiaky nakrájame na kocky a po uvarení kapusty ich vložíme do hrnca k polievke.
Keď zemiaky zmäknú, pridajte do polievky výpek, pridajte korenie a nechajte 5 minút povariť.
Nechajte boršč variť na sporáku s odkrytým vekom asi 15 minút. a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Klasický boršč s kuracím mäsom

Boršč vyrobený s kuracími prsiami má nižší obsah kalórií ako s tučným mäsom. Táto polievka osloví tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu prestali jesť červené mäso. Kuracie prsia sa varia rýchlejšie, takže varenie boršču zaberie menej času.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 8.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 1 ks. (veľký);
Voda na vývar – 3 l;
Kapusta - polovica hlávky kapusty;
Repa - 2 ks. (malé);
Zemiaky - 3-4 ks.;
Mrkva - 2 ks;
Strúčiky cesnaku - 2 ks;
Paradajková omáčka - 3 lyžice. l.;
Soľ, korenie, korenie a bylinky - podľa vlastného výberu a chuti.

Proces varenia:

Kuracie prsia umyte a pridajte toľko vody, aby boli úplne zakryté. Panvicu položte na vysoký oheň a varte, kým sa mäso nezačne vrieť. Keď voda vrie, musí sa vypustiť spolu s penou a nalejte 3 litre vody z filtra do panvice. Panvicu vráťte na sporák a po varení na miernom ohni mäso uvarte s trochou soli.
Na vyprážanie zeleninu ošúpeme a umyjeme v studenej vode. Cviklu a mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame na kocky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte do nej zeleninu, pridajte paradajkovú omáčku alebo pastu, smažte do mäkka. Pridajte korenie do fritézy.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Kapustu nakrájame nadrobno.
Asi pol hodiny po scedení prvého vývaru budú prsia uvarené. Z polievky musíte vybrať mäso a dať tam kapustu a zemiaky.
Varte 20 minút. po uvarení a potom do panvice pridáme orestovanú zeleninu a polievku opäť prevaríme.
Uvarené kuracie mäso zbavíme kostí, nakrájame na kocky a vložíme do panvice. Vypnite oheň a nechajte boršč lúhovať asi 20 minút.
Do polievky pridajte cesnak pretlačený lisom a jemne nakrájanú zeleninu. Pripravený boršč ochutnajte a podľa chuti pridajte soľ alebo korenie.

Dobrú chuť!

Vitamínový zelený boršč so šťavelom

Boršč sa dá prekvapivo variť aj bez repy. Takúto originálnu polievku si môžete pripraviť pridaním množstva byliniek a slepačích vajec. Zelený boršč nechutí ako klasický boršč, ale z hľadiska výhod nie je horší.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 6.

Ingrediencie:

Kurací vývar – 1,5 l;
Petržlen - 1 zväzok;
Cibuľa operená - 1 zväzok;
Sorrel - 1 zväzok;
Stredné zemiaky - 2 ks;
Vajcia C2 – 3 ks.;
Cibuľa - 0,5 hlavy;
Bobkový list - 2 ks;
Soľ, korenie a korenie - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

Predvarte kurací vývar pridaním bobkového listu. Na boršč môžete použiť lacnú polievkovú súpravu alebo použiť stehná a chrbát, pokiaľ možno s kožou.
Zeleninu umyte, osušte, nasekajte. Kuracie vajcia (2 ks) uvaríme do mäkka a ošúpeme. Ošúpte a umyte cibuľu a zemiaky.
Cibuľu nakrájajte na polovicu, polovicu nakrájajte na malé kocky. Na panvici s rastlinným olejom bez zápachu opečte cibuľu do zlatista. Vajcia nakrájame na štvrtiny.
Do panvice s pripraveným a precedeným vývarom vložte opečenú cibuľu a pripravené bylinky.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do zeleného boršču. Polievku osolíme a pridáme podľa chuti.
Po 20 min. Do vývaru rozbijeme umyté surové vajce, premiešame a varíme, kým vajce nestuhne.
Do polievky pridáme nakrájané vajcia a panvicu odstavíme zo sporáka.
Podávame s krajcom chleba, boršč dochutíme lyžicou hustej kyslej smotany.

Dobrú chuť!

Klasický studený boršč z cvikly, uhoriek a vajec

Studený boršč, tiež nazývaný repná polievka alebo kholodnik, je dôstojnou náhradou za bežný horúci boršč, vynikajúcou voľbou pre horúce letá, keď nechcete mastné teplé jedlá. Pri príprave sa nepoužíva mäso, takže polievka dokonale zapadne do vegetariánskeho menu.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Porcie: 6.

Ingrediencie:

Červená repa – 0,5 kg;
Kuracie vajcia - 1 ks;
Zemiaky - 300 g;
Čerstvé uhorky - 220 g;
Zelená cibuľa - 1 zväzok;
Kôpor - 1 zväzok;
Mladé repné vrcholy – 50 g;
kyslá smotana (na servírovanie) - 40 g.

Na tankovanie:

Čistená voda – 0,5 l;
Chren – 10 g;
slnečnicový olej - 20 ml;
Mleté čierne korenie a soľ - podľa vášho vkusu;
Granulovaný cukor - 10 g;
Vínny, jablkový alebo balzamikový ocot – 10 ml.

Proces varenia:

Cviklu a zemiaky umyjeme a uvaríme bez odstránenia šupky. Zemiaky musia byť odstránené po 30 minútach a repa musí byť varená až 1 hodinu.
Umyte a uvarte vajíčko na tvrdo. Uvarenú zeleninu a vajce vložte do studenej vody a nechajte ju tam, aby sa neskôr ľahšie šúpala.
Cviklu ošúpeme a nakrájame na prúžky, pričom malý kúsok repy nastrúhame na strednom strúhadle, vývar potom získa jasnú farbu.
Vložte repu do hrnca a pridajte vodu. Takto necháme postáť 20 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky. Uhorky nakrájajte na malé prúžky bez olúpania. Vajíčko ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov.
Vložte repu do sitka a nechajte vodu odtiecť. Do vývaru nalejte slnečnicový olej bez zápachu, pridajte chren, soľ a korenie. Pridajte ocot a cukor a podľa chuti upravte kyslosť pokrmu týmito prísadami.
Zeleninu umyte a osušte. Nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor, nakrájajte listy repy na prúžky, odrezky nakrájajte na malé kruhy.
Zeleninu poukladáme na taniere, zalejeme dresingom, do každého taniera vložíme kúsok vajíčka a posypeme bylinkami.
Na záver pridáme studenú kyslú smotanu a podávame.

Dobrú chuť!

Lahodný boršč bez kapusty

Ak sa na poslednú chvíľu pred prípravou plánovaného boršču ukáže, že doma nie je žiadna kapusta, môžete túto zložku bezpečne vynechať a pripraviť nádherný boršč bez kapusty na kuracie stehno.

Čas varenia: 50 min.

Porcie: 9.

Ingrediencie:

Červená repa - 3 ks. (malé);
Kuracie stehno - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 5 ks;
Voda – 1,6 l;
Cibuľa - 1 hlava;
Neparfumovaný slnečnicový olej – 90 g;
Paradajková pasta - 1 šálka;
Soľ a mleté čierne korenie, korenie - podľa vášho vkusu;
Bobkový list - 2 ks;
Strúčiky cesnaku - 2 ks.

Proces varenia:

Umyte stehno, ošúpte a opláchnite všetku zeleninu. Vložte mäso do panvice s nakrájanými zemiakmi, pridajte vodu a varte, kým nebude jedlo pripravené. Vývar osolíme a zbavíme peny, ktorá sa vytvorí počas varenia.
Medzitým si nakrájame cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cviklu nakrájame na malé pásiky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, opečte cibuľu a mrkvu do svetlohneda, potom pridajte repu a ešte trochu opečte.
Na panvicu pridajte paradajkovú pastu (môžete použiť domácu prípravu paradajok, ak máte). Prikryté dusíme do mäkka. Môžete pridať 1 lyžičku. bez hory cukru. Ak sa pečienka začne pripekať, nalejte do panvice 1 naberačku vývaru z panvice.
Keď je mäso a zemiaky v polievke hotové, pridáme výpek a varíme asi 20 minút. na miernom ohni.
Cesnak pretlačte lisom a pridajte do boršču spolu s bobkovým listom, korením a korením. Ak chcete, môžete pridať 2-3 hrášky nového korenia.
Polievku nechajte na vypnutom sporáku 15 – 20 minút, aby sa boršč nasal a chuť korenín sa stihla rozvinúť.
Podávajte jedlo horúce, ak chcete, pridajte kyslú smotanu a jemne nasekané bylinky.

Dobrú chuť!

Recept na boršč s cesnakovými šiškami

Z receptúry vzniká veľmi chutný aromatický boršč, ktorý sa konzumuje na zahryznutie s pikantnými cesnakovými knedličkami. Žemle je vhodné nekupovať, ale pripraviť si ich doma sami.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 8.

Ingrediencie:

Na boršč:

Čistená voda - na vývar;
Hovädzie alebo kuracie prsia - pár kusov s kosťami;
Cibuľa - 3 ks;
Červená repa - 3 ks;
Mrkva - 1 ks;
Zemiaky - 4 ks;
Kapusta - 0,5 hlavy;
Paprika - 1 ks;
Paradajky - 6 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Soľ, čerstvo mleté korenie, korenie na polievku - podľa vašej chuti a uváženia.

Na cesnakové šišky:

Mlieko - 250 ml;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 0,5 kg;
instantné droždie – 11 g;
Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Cesnak - 3 strúčiky;
Maslo - 4 lyžice. l.;
Kôpor - pár vetvičiek;
Soľ - 1 štipka;
Žĺtok - 1 ks. (na mazanie);
Mlieko – 1 polievková lyžica. l. (na mazanie).

Proces varenia:

Mäso opláchneme, vložíme do hrnca a pridáme vodu. Varte do varu na silnom ohni, sceďte penu a vodu. Zalejeme čistou vodou a pridáme celú ošúpanú cibuľu. Varte na strednom plameni asi 30-35 minút, kým nie je mäso upečené. Nezabudnite odstrániť penu.
Zeleninu a bylinky umyte a ošúpte.
Počas prípravy vývaru môžete vložiť žemľové cesto. Zmiešame preosiatu múku a droždie, cukor, soľ, premiešame. Pridajte vajcia izbovej teploty, slnečnicový olej, teplé mlieko (nie horúce alebo studené). Cesto miesime asi 25 minút. v kuchynskom robote alebo ručne až do elasticity. Cesto vytvarujte do gule, nádobu a cesto namažte rastlinným olejom, prikryte tenkou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu. Cesto môžete položiť na dvierka otvorenej rúry s teplotou nastavenou na 70-80 stupňov. V dome by nemali byť žiadne prievany. Cesto môžete tiež poslať na kysnutie v multivarke, po vymastení misky rastlinným olejom, pri teplote asi 37 stupňov.
Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z polievky a zbavíme kosti a cibuľu vyhodíme. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
Mrkvu a repu nahrubo nastrúhame, papriku nakrájame na tenké prúžky, cibuľu nakrájame na kocky. Všetko orestujeme na rastlinnom oleji.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno a dáme na panvicu.
Kapustu nakrájame nadrobno a pridáme do polievky. Po 5 min. pridajte praženie. Soľ, korenie, pridajte korenie a pridajte bobkový list.
Za 10 minút. pridajte jemne nasekaný cesnak a kôpor, varte 5 minút. Prikryjeme pokrievkou a necháme na vypnutom sporáku.
Po hodine, keď cesto začne kysnúť, zdvojnásobí svoj objem. Premiešajte a nechajte ďalších 20 minút. Opäť prehnetieme a vytvarujeme malé okrúhle žemle, ktoré uložíme do formy alebo na plech v krátkej vzdialenosti od seba. Necháme kysnúť asi 10 minút. Potrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom a štipkou cukru. Pečieme pri 200 stupňoch 20 minút, potom znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme ešte 5 minút. Žemle potrieme omáčkou, vypneme rúru a necháme ešte pár minút postáť v otvorenej rúre.
Na prípravu omáčky zmiešame cesnak pretlačený lisom, nadrobno nasekaný kôpor, štipku soli a rozpustené maslo.
Hotové jedlo podávame tak, že mäso nakrájame na tanier, polejeme borščom, pridáme kyslú smotanu a posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. Položte 3-4 šišky oddelene s miskou.

Dobrú chuť!

Klasický boršč v téglikoch na zimu

Na prípravu boršču si môžete v lete pripraviť polotovar a zrolovať ho do pohárov. Pomocou tohto prípravku môžete uvariť boršč 2-krát rýchlejšie, pretože takmer celá zeleninová časť sa pridá už vopred pripravená. Tento trik ušetrí každej gazdinke hodiny státia pri sporáku.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 6.

Ingrediencie:

Červená repa – 800 g;
Kapusta – 800 g;
Cibuľa - 0,5 kg;
Paradajky - 0,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Cukor – 3 lyžice. l.;
Soľ – 2 lyžice. l.;
Neparfumovaný slnečnicový olej – 100 ml;
Voda - 100 ml;
Ocot - 50 ml.

Proces varenia:

Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Mrkvu a cviklu nastrúhame nahrubo a kapustu nakrájame.
Paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky, odstráňte husté biele časti. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Všetku zeleninu vložte do hlbokej panvice, pridajte kryštálový cukor, soľ a slnečnicový olej.
Do zeleniny nalejeme vodu a za občasného miešania varíme na miernom ohni asi 20 minút.
Poháre a viečka umyte sódou bikarbónou a opláchnite. Sklenenú nádobu vložte do studenej rúry, nastavte spínač na 120 stupňov a zaváracie poháre tepelne upravujte asi 15 minút. Povarte viečka 5 minút. a suché.
Nalejte ocot do zeleniny v panvici, premiešajte, varte zmes ďalšiu 1 minútu. a za horúca nalejte do sterilných pohárov.
Poháre prikryte viečkami a utesnite pomocou šijacieho stroja.
Obrobky otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi 12 hodín a potom ich uložte na chladné a tmavé miesto.
Na prípravu boršču musíte mäso uvariť vo vývare, uvariť v ňom zemiaky a 5 minút. Pred koncom varenia pridajte požadované množstvo produktu z nádoby. Povaríme 5 minút, vypneme, okoreníme a osolíme a necháme prikryté ešte 15 minút odstáť.

Dobrú chuť!

Boršč je prvé, čo mnohým z nás napadne, keď počujeme slovo polievka. Jedna z najobľúbenejších polievok, ktoré sa nachádzajú v ruskej a ukrajinskej kuchyni, ako aj v kuchyni mnohých východoeurópskych krajín. Aj keď existujú rozdiely v receptoch a názvoch, najdôležitejšou vecou, ktorú majú vždy spoločnú, je hlavnou zeleninovou zložkou cvikla. Či už je to lahodný boršč s mäsom alebo chudý, s kapustou alebo fazuľou, ten správny červený boršč bude vždy s cviklou. To je to, čo ho robí výnimočným a milovaným.

Boršč si vždy spájame s domácou večerou, mamou či babičkou v kuchyni a jedinečnými vôňami mäsa a zeleniny. Poznám veľa ľudí, ktorých obľúbená polievka je boršč. A viem pochopiť ich pocity. Mimochodom, každá rodina má svoje vlastné triky a zvláštnosti prípravy lahodného boršču. Niekto pridá korenie, niekto citrónovú šťavu, zelenina sa pridáva v rôznom poradí, paradajky a koreniny, cesnak, knedle, masť. Je pestrá a vie sa z nej zakrútiť hlava.

Nedávno som hovoril o verzii boršču av tomto článku sa chcem obrátiť na boršč s mäsom, môj obľúbený. A myslím, že mnohí so mnou budú súhlasiť.

Najjednoduchší recept na výrobu boršču s hovädzím mäsom

Najprv vám chcem povedať, ako uvariť lahodný boršč s mäsom v hovädzom vývare. Hovädzie mäso je chudé, chutné a zdravé, bohaté na železo a bielkoviny a obsahuje aj vitamíny skupiny B. Úspešné sú najmä vývary, ktoré sa varia z mäsa s kosťou. Samozrejme, nemusíte variť jednu kosť, ale ak máte kúsok mäsa s malou kosťou, vývar bude určite vynikajúci, hustý a bohatý, ale nie mastný. Preto možno boršč s hovädzím mäsom považovať za bezpečné jedlo pre vašu postavu, hlavnou vecou nie je pri príprave vyprážania používať príliš veľa rastlinného oleja.

Na boršč budete potrebovať:

hovädzie mäso - 400 - 500 g (prípadne s kosťou),
repa - 1 veľká (alebo 2 malé),
kapusta - 300 gramov,
zemiaky - 3-4 kusy,
mrkva - 1-2 kusy,
cibuľa - 1 kus,
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice bez vrchu,
cesnak a bylinky podľa chuti,
bobkový list - 1-2 ks,
rastlinný olej - 2-3 lyžice,
soľ, korenie.

Príprava:

1. Lahodný boršč s mäsom vždy začína prípravou vývaru. Je potrebné dôkladne opláchnuť kus mäsa, odstrániť všetky zlomené kosti a dať ho variť na strednú teplotu. Počas procesu varenia neustále zbavujte penu, ktorá sa objaví z povrchu vody. Ak ho neodstránite, vývar bude zakalený a nebude chutný. Pena je bielkovina, ktorá sa pri zahrievaní uvoľňuje z mäsa. Akonáhle voda vrie, znížte oheň na stredný alebo mierne nižší, aby nedošlo k aktívnemu varu, ale iba k zriedkavým bublinám. Takto sa hovädzie mäso vo vode takmer rozvarí a získate veľmi chutný vývar. Varenie môže trvať dve až tri hodiny, v závislosti od toho, akú časť jatočného tela ste použili. Prepečenie skontrolujte kontrolou mäkkosti mäsa.

2. Keď mäso zmäkne, môžete ho vybrať z panvice, aby vychladlo. O niečo neskôr ho nakrájajte na malé kúsky, ktoré budú vhodné na jedenie. Medzitým začneme pridávať zeleninu. Zemiaky, repu a mrkvu ošúpeme. Zemiaky ihneď nakrájajte na kocky a vložte do hrnca s vriacou vodou. Oheň sa teraz môže zvýšiť. Zemiaky varte 10 minút.

3. Kým sa zemiaky varia, kapustu nakrájame na tenké pásiky. Nerobte to príliš dlho, kúsky by sa mali zmestiť do polievkovej lyžice, aby bolo vhodné zjesť hotovú polievku. Dajte kapustu variť 10 minút po zemiakoch. A varíme ďalších 10 minút.

Ak máte jesennú alebo zimnú kapustnicu, varí sa dlhšie a je tuhšia. V tomto prípade môže byť umiestnený so zemiakmi alebo pred nimi.

4. V tomto okamihu položte panvicu na oheň s malým množstvom rastlinného oleja. Cibuľu nakrájame nadrobno a nasypeme do panvice. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná a nezačne trochu zlatnúť.

5. Ďalšia zelenina tiež ide do vyprážania na panvici. Toto bude mrkva, ktorú treba nastrúhať na hrubom strúhadle. Urobte to vopred, aby sa počas strúhania cibuľa neprepiekla. Nastrúhanú mrkvu pridáme k cibuli a za stáleho miešania ďalej restujeme. Mrkva a cibuľa by mali zmäknúť, ale nie zhnednúť. Vypražená kôrka pokazí chuť polievky.

6. Keď mrkva trochu zmäkne a zmení farbu, je čas pridať nastrúhanú repu a paradajkový pretlak. Treba ich skladať, pretože cvikla pri varení začína strácať svoju sýtu bordovo-červenú farbu a kyselina obsiahnutá v paradajkovom pretlaku bráni tomuto procesu a fixuje farbu. Niektorí kuchári pridávajú do polievky ocot alebo kyselinu citrónovú, aby zafixovali farbu, ale tentoraz si vystačíme s paradajkovou pastou.

7. Zeleninu dobre premiešajte s paradajkovou pastou a znížte oheň pod panvicou. Teraz varte na miernom ohni, kým repa trochu nezmäkne. Môžete prikryť pokrievkou a zeleninu zľahka podusiť.

8. Kým sa pečienka dusí, skontrolujeme zemiaky a kapustu. Lyžicou zachyťte kúsok zeleniny a skúste ju nakrájať nožom, ak sa krája ľahko a nechrumká, je hotová. Je čas vrátiť uvarené mäso nakrájané na kúsky do pripravovaného boršču.

9. Zelenina je varená, smaženie je pripravené. Je čas ich spojiť. Výpek preložíme do vriaceho vývaru so zeleninou a dôkladne premiešame. Varte ďalších 5-7 minút. Boršč osoľte podľa chuti, pridajte bobkový list a ak chcete, pár zrniek korenia. Potom sporák vypneme, polievku prikryjeme pokrievkou a necháme 15-20 minút lúhovať.

10. Ak chcete nášmu lahodnému boršču s mäsom dodať chuť, potom najemno nasekajte čerstvé bylinky a cesnak. Pridajte do polievky a premiešajte. Pri podávaní môžete na taniere pridať bylinky a cesnak.

Náš hovädzí boršč je pripravený. Môžete ho naliať do tanierov, pridať kyslú smotanu alebo bylinky podľa chuti. Vytiahnite čerstvý ražný chlieb a pozvite všetkých k stolu.

Dobrú chuť!

Boršč s bravčovými rebrami - recept krok za krokom

Ak si vyberiem, z čoho uvarím lahodný boršč s mäsom, tak na druhom mieste po hovädzom mäse budem mať bravčové rebrá. Nie však údené, ako používame my, ale surové. Z nich pripravíme dobrý, výdatný vývar na boršč, bude správny a sýty, pretože rebierka pozostávajú z mäsa a kostí a kosť, ako viete, je najlepším priateľom chutného vývaru.

Budete potrebovať:

bravčové rebrá - do 1 kg,
repa - 1 kus (veľký),
zemiaky - 3-4 kusy,
mrkva - 1 kus,
cibuľa - 1 kus,
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice,
kapusta - 250 - 300 gramov (1/4 hlávky kapusty),
cesnak - 2-3 strúčiky,
zeleň podľa chuti,
Bobkový list,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Bravčové rebierka dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom rozdeľte na kúsky, narežte medzi rebrovými kosťami, aby zostalo jedno rebro na kus. Príliš dlhé rebrá môžete rozrezať na polovicu, ale potom mäso znova opláchnite, aby nezostali žiadne úlomky kostí. Rozohrejte panvicu a rebierka opečte z oboch strán, kým jemne nezhnednú po dobu 5 minút. Potom nalejte vodu do panvice a nechajte ich variť asi 1 hodinu. Jemne opečené mäso dodá vývaru zlatistú farbu a príjemnú chuť.

2. Kým sa mäso varí, môžete si pripraviť všetku zeleninu. Kapusta sa ošúpe z vrchných listov a nakrája na malé prúžky. Zemiaky ošúpeme a zalejeme studenou vodou, aby nestmavli. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

3. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z panvice a odložte bokom. Keď je zelenina uvarená, pridáme ju späť do polievky.

4. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vriaceho vývaru a varíme 5-7 minút.

5. Vyskúšajte kapustu, ak je tvrdá z neskorých odrôd, dajte ju variť 10 minút po zemiakoch. Ak ide o mladú letnú kapustu, tak kapustu po opražení pridajte a varte len 7-10 minút.

7. Na panvicu s rozohriatym olejom dáme cibuľu a opražíme ju do mäkka, potom pridáme mrkvu a cviklu. Všetko dobre premiešame a znížime teplotu ohrevu. Zeleninu dusíme na miernom ohni, miešame 10 minút.

8. Do smaženia pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a smažte ďalších 5 minút. Paradajkový pretlak dodá zelenine červenú farbu a charakteristickú vôňu. Dôležité je nezvyšovať teplotu, inak bude všetko prepečené a bez chuti.

9. Kým sú kapusta a zemiaky v panvici pripravené na vyprážanie, mali by zmäknúť. Pridajte výpek do polievky a premiešajte. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni, kým to nebude len bublať, nie aktívne dusiť. Potom môžete pridať cesnak a bylinky. Polievku osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list.

10. Všetku zeleninu ochutíme, mala by byť hotová a mäkká. Potom vyberte panvicu z ohňa, vráťte bravčové rebrá do boršču a prikryte pokrievkou. Nechajte polievku variť 25-30 minút. Počas tejto doby trochu vychladne a nasýti sa vôňami a chuťami všetkých ingrediencií.

Môžete ho podávať na stôl!

Ukrajinský boršč s bravčovým mäsom a fazuľou - videorecept

Keďže uvažujeme o najchutnejších spôsoboch prípravy boršču s mäsom, nemali by sme stratiť zo zreteľa ukrajinský boršč. Je nevyhnutne varené v mäsovom vývare as kúskami mäsa. K tomu pridáme aj papriku a fazuľu, to sú dôležité ingrediencie ukrajinského boršču. Správny recept na varenie vám pomôže pripraviť skutočne chutný boršč, a aby ste sa nedopustili chýb, je najlepšie sledovať veľmi podrobné a vizuálne video. Nezabudnite si pripraviť predjedlo z bravčovej masti s cesnakom a pridať lyžicu kyslej smotany. Konsolidácia!

Lahodný boršč s mäsom a zeleninou - krok za krokom recept

Zdá sa, že čo možno pridať do boršču s mäsom, aby bolo ešte chutnejšie, okrem štandardnej sady zeleniny alebo fazule, ako v ukrajinskom recepte na boršč. Ukazuje sa, že koreň zeleru a paštrnák nám pomôžu výrazne obohatiť chuť. Tieto korene nie je také ťažké nájsť a okrem toho si ich mnohí pestujeme vo vlastných záhradkách. Navrhujem, aby ste uvarili boršč podľa tohto receptu a potom vyhodnotili rozdiel. Verte, že túto možnosť si zamilujete aj vy.

Budete potrebovať:

bravčové alebo hovädzie mäso s kosťou - 1-1,3 kg,
zemiaky - 3-4 ks,
mrkva - 1 kus,
repa - 1 kus,
paštrnák - 1 kus,
stonkový zeler - 2 kusy,
cibuľa - 2 ks,
sladká paprika - 1/2 ks (alebo malá),
paradajky - 400 gramov (konzervované vo vlastnej šťave),
paradajková pasta - 1,5 lyžice,
pikantná adjika - 1 lyžička,
cesnak - 2 strúčiky,
mletý koriander - 0,5 lyžičky,
cukor - 1 lyžička,
bobkový list - 1-2 ks,
rastlinný olej 2-3 lyžice,
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Lahodný boršč s mäsom začína mäsom. Vezmite kúsky s kosťami na varenie. Môže byť buď hovädzie alebo bravčové, rozdiel bude len v čase pečenia mäsa. Hovädzie mäso sa varí asi 2-2,5 hodiny, bravčové - 1-1,5 hodiny. Mäso opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili všetky úlomky kostí, potom vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. To je dôležité, za žiadnych okolností nie horúce. Teraz položte na sporák a varte. Pri varení sa objaví sivá pena, ktorú treba odstrániť, aby bol vývar číry.

2. Hneď ako sa mäso uvarí, vložíme do panvice dva stonky zeleru a jednu malú cibuľu bez šupky. Pokračujte vo varení mäsa, kým nebude úplne uvarené.

3. Kým sa varí vývar, treba si pripraviť všetky zeleninové ingrediencie. Ošúpte repu, zemiaky, mrkvu, paštrnák a cibuľu. Mrkvu, repu a paštrnák nastrúhame. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu nakrájame na štvorce alebo štvrť krúžky. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a zalejeme studenou vodou, aby nestmavli.

Paradajky je tiež potrebné pripraviť vopred, ak máte čerstvé. Treba ich zaliať vriacou vodou a odstrániť šupku. Potom nastrúhajte alebo rozdrvte mixérom pri nízkej rýchlosti na pastu.

4. Keď je mäso uvarené, vyberte z vývaru cibuľu a stonkový zeler. Boli potrebné len pre chuť a vôňu vývaru. Teraz ich môžete vyhodiť.

5. Z panvice vyberte aj mäso. Nechajte mierne vychladnúť, potom oddeľte semená a zvyšok nakrájajte na malé kúsky.

6. Na panvici zohrejte rastlinný olej na strednom ohni a pridajte najprv cibuľu. Smažte to doslova 2 minúty.

7. Teraz pridajte strúhanú mrkvu a smažte ďalšie 2-3 minúty za stáleho miešania.

8. Papriky idú ďalej do panvice. Pokračujte v restovaní zeleniny ďalšie 2 minúty.

9. Teraz pridajte nastrúhanú repu. Znížte teplotu na minimum a dusíme zeleninu 5 minút.

10. Po piatich minútach varenia pridajte paradajky v šťave spolu so šťavou (alebo čerstvo nastrúhanými) a paradajkovým pretlakom. Všetko dobre premiešame.

11. Do výpeku pridajte aromatické a chutné korenie. Mletý koriander, adjika a lyžica cukru. Všetko premiešajte a pokračujte v varení na miernom ohni ďalších 5 minút.

13. Okamžite pridajte koreň bieleho paštrnáka. Ak ho nemáte, nejde o nič veľké, dá sa variť aj bez neho, vývar bude mať len trochu inú chuť. Pridajte dva bobkové listy a varte ďalej. Hneď ako zovrie, odstráňte penu, ktorá sa objaví, teraz ju vyrobia zemiaky. Po uvarení varte 5-7 minút, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.

14. Vylovíme bobkový list a pridáme kapustu. Kapusta by mala byť varená podľa toho, aká pevná je odroda. Mladá kapusta sa varí veľmi rýchlo, ale neskorá zimná kapusta by sa mala variť aspoň 10 minút. Najlepšie je vyskúšať kapustu surovú a potom počas varenia, aby ste pochopili, kedy je hotová.

15. Keď je kapusta takmer hotová, pridajte smažiť a varte na miernom ohni s malými bublinkami ďalších 5 minút. Teraz môžete pridať cesnak, aby bol lahodný boršč s mäsom ešte aromatickejší.

16. Teraz pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20-25 minút lúhovať. Boršč nestratí teplotu, no zároveň bude úžasne nasýtený arómami.

Náš lahodný boršč s bravčovým mäsom a rôznou zeleninou je hotový. Je čas slúžiť. Nezabudnite na kyslú smotanu a čerstvý chlieb. Príjemný obed s rodinou!

Námornícky boršč - lahodný videorecept s mäsovým vývarom a údeninami

Na záver mi nedá nespomenúť tento lahodný recept na boršč s mäsom. Námornícky boršč sa pripravuje nielen s vareným mäsom a vývarom, ale aj s pridaním aromatických, zlatohnedých údenín. Už ste si predstavili túto chuť a vôňu? Pre milovníkov údenín je tento boršč priam dar z nebies, verte mi, som jedným z nich. Klasický boršč je určite mimo konkurencie, ale toto je dôstojné spestrenie.

Na varenie budete potrebovať produkty, ktoré sú nám už známe, ich zoznam ste mohli vidieť na samom začiatku článku v recepte na boršč s hovädzím mäsom. No okrem mäsa s kosťou, z ktorého uvaríme výdatný vývar, sa na príprave podieľajú údené rebierka či koleno. Repa, kapusta, mrkva, zemiaky – všetky tieto obľúbené druhy zeleniny sú na mieste.

Načítava...

Chutný boršč bez masti a vyprážania je užitočný pre každého, vrátane ľudí na diéte. Jeho príprave sa venuje minimum času. Potrebujete iba pripraviť potrebné produkty, umyť, olúpať, nakrájať a uvariť. Recept na lahodný boršč je ľahko zapamätateľný a v procese nevyžaduje námahu. Veľké množstvo cenných mikroelementov a vitamínov je skladom pre zdravie tela. Úžasná chuť a vôňa príjemne poteší všetkých členov domácnosti a hostí.

Boršč je zeleninová polievka. Medzi požadované zložky patrí repa a kapusta. Bez týchto komponentov si nemožno predstaviť plnohodnotné jedlo s týmto názvom. Medzi historikmi postsovietskeho priestoru sa stále vedú diskusie o jeho pôvode. Zároveň je toto jedlo veľmi obľúbené medzi mnohými národmi, hoci sa môže líšiť v zložení.

Rimania podávali niečo, čo matne pripomínalo moderný boršč. Tento guláš bol pripravený na báze zeleniny a mal červenkastý odtieň. Rimania zvyčajne pridávali do tekutých potravín rôzne jedlé produkty (obilniny, koreniny, mäso). Tento typ výživy nám umožnil nabrať silu a prijať všetky vitamíny, bielkoviny a mikroelementy potrebné pre zdravie. Obchodné vzťahy, ktoré malo Grécko s inými krajinami, umožnili rozšíriť hranice používania repy. Skýti, Slovania a iné národy mali možnosť vymyslieť originálne červené zeleninové polievky.

Starí Slovania jedli rastlinu boľševník. Verí sa, že práve to dalo názov zeleninovej polievke s repou a kapustou. V tých časoch sa tomu hovorilo výlučne guláš. Ale varili ho veľmi často. Podľa jednej verzie recept na boršč vymysleli kozáci. Jedlo z kapusty a cvikly sa od istého času stalo ich obľúbeným jedlom a rozšírilo sa. Dnes existuje značné množstvo rôznych receptov na boršč. Každý slovanský národ prispel k svojej rozmanitosti. Moderní kuchári experimentujú s pridávaním rôznych exotických produktov do boršču.

Jednoduchý recept na lahodný boršč krok za krokom

Voňavý, chutný boršč sa dá pomocou tohto receptu pripraviť veľmi rýchlo. Z riadu budete potrebovať panvicu s objemom približne 3-4 litre. Pre veľkú rodinu si môžete vziať väčšiu nádobu. Ale budete musieť pridať aj množstvo zeleniny. Vopred si musíte pripraviť nôž na rezanie, dosku na krájanie a lyžicu.

Požadované ingrediencie:

chudé hovädzie mäso s kosťou – 300 g;
pitná voda – 3-4 l;
kapusta - alebo 1 hlava;
cibuľa - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti);
soľ - podľa chuti;
bobkový list - 2-3 ks;
hrášok z nového korenia - 3-5 ks;
chmeľ-suneli – 5-7 g;
repa - 2-3 ks;
mrkva - 2-3 ks. (malé);
paradajková pasta - 50 - 70 g;
zemiaky - 4-5 ks. (v závislosti od veľkosti).

Príprava boršču krok za krokom:

1. Umyte mäso s kosťou, odstráňte žily, film a zvyšky a ponorte ho do panvice s vodou. Zapnite oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte približne 15-20 minút.

2. Všetka zelenina uvedená v recepte je olúpaná a umytá. Z kapusty sa odstraňujú hrubé časti a sušené alebo pokazené listy. Zostanú len tie najjemnejšie a najčerstvejšie.

3. Repu najprv nakrájame na plátky, potom na tenké prúžky. Mrkva sa nakrája na kocky. Aby ste to dosiahli, môže sa najskôr nakrájať na krúžky alebo pozdĺžne rozrezať. Cibuľa sa nakrája na kocky alebo pol krúžky. Zemiaky sú rozdrvené na štvorce. Kapusta sa naseká pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla. Je žiaduce, aby vetvičky boli tenké a nie hrubé.

4. Paradajková pasta sa zriedi vo vriacom vývaru a osolí sa podľa chuti.

5. Nalejte nakrájanú zeleninu do panvice. Všetko premiešame, pridáme slnečnicový chmeľ, nové korenie a varíme do mäkka.

6. Vypnite oheň a nalejte hotový boršč do misiek. Môžeme podávať s korením, cesnakom alebo kyslou smotanou.

Každý si vyberie ingrediencie pre jedlo podľa vlastného uváženia. Zvyčajne sa ako dodatočné produkty pridávajú všetky druhy korenia. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, aby sa boršč nestal cloying alebo príliš špecifickým. Paradajková pasta sa môže použiť v minimálnych množstvách - 20-25 gramov. Ak sú pri stole deti, počas varenia je lepšie jedlo vôbec nekoreniť. Pre dospelých je na stole dostatok koreničiek. Aby ste nepresolili, nemali by ste sa spoliehať na svoju chuť, ak máte chuť na slané jedlá. Do vareného jedla môžete vždy pridať soľ.

1. Aby sa jedlo uvarilo čo najrýchlejšie, nie je potrebné používať staré hovädzie mäso. Vhodné je dať prednosť teľaciemu mäsu.

2. Mäso by ste nikdy nemali rozmrazovať v studenej vode. Táto metóda vedie k zhoršeniu chuti produktu. S rozmrazovaním je potrebné začať vopred. Lepšie prirodzenou cestou.

3. Ak sa na boršč používa vyprážanie, musí sa vložiť do misky asi 10 minút pred koncom varenia.

4. Počas procesu varenia je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti zeleniny a dodržiavať postupnosť pridávania do panvice. Zemiaky sa zvyčajne varia rýchlejšie, kým kapusta a repa sa uvaria dlhšie.

5. Niektorí labužníci milujú mierne nedopečené listy kapusty (takže príjemne chrumkajú na zuboch). Iní ľudia chcú jesť iba dobre uvarenú zeleninu. Túto skutočnosť je potrebné vziať do úvahy pri príprave boršču. Musíte poznať chuťové preferencie svojich blízkych a hostí, ktorým je jedlo určené.

Ak nemáte veľa voľného času a otázka chutného obeda je otvorená, najlepšou voľbou bude jednoduchý recept na boršč krok za krokom. Táto zeleninová polievka môže byť bezpečne ponúkaná hosťom. A absencia horúcich korenín umožňuje kŕmiť malé deti.

Dobrú chuť! Ak sa vám recept páčil, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Veľa šťastia všetkým!

Typ