Gelée de melon. Comment faire de la confiture de melon : recettes simples de confiture de melon pour l'hiver ; de nombreuses recettes culinaires
La conservation hivernale permet non seulement de conserver des vitamines saines, mais aussi de déguster des fruits et des baies lorsque leur saison est déjà terminée. Une délicieuse confiture de melon pour l'hiver apportera l'arôme de l'été dernier et reconstituera le corps en substances utiles.
Incroyablement, le melon contient plus de vitamine C que les agrumes oranges et 17 fois plus de fer que le lait. De plus, cette baie contient du calcium, du sodium, du potassium et du chlore. Les nutritionnistes recommandent de consommer du melon pour les maladies du foie, des reins, ainsi que pour les rhumatismes, la goutte et l'anémie.
Une grande quantité de fibres active les processus digestifs et aide à réduire l'hypercholestérolémie. Et le silicium inclus dans la composition améliore l'état de la peau et des cheveux.
Pour la confiture, choisissez des melons bien mûrs et surtout aromatiques. Étant donné que le melon lui-même est très sucré, du jus de citron ou de l'acide citrique est ajouté à la confiture - de cette façon, le goût ne sera pas trop écoeurant. Les ménagères expérimentées recommandent de cuisiner en petites portions, car avec une grande quantité de nourriture, il existe un risque de trop cuire le melon.
Pour rendre la confiture épaisse, pratiquement aucune eau n'est ajoutée pendant la cuisson.
Plusieurs des recettes de confiture de melon les plus populaires pour l'hiver sont présentées ci-dessous.
Confiture de melon parfumée (morceaux) au gingembre
Pour préparer, vous aurez besoin de melon et de sucre dans un rapport de 1:1. Coupez le melon, sélectionnez les graines, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. 
Saupoudrer les morceaux de melon de 0,5 kg de sucre et laisser reposer toute une nuit pour qu'il libère son jus. 
A feu doux, portez à ébullition le sirop obtenu (avec les morceaux de melon), ajoutez encore 0,5 kg de sucre, le jus d'un citron ou 1 c. acide citrique. Enfin, ajoutez une racine fraîche râpée. 
Cuire jusqu'à tendreté pendant une heure, en remuant de temps en temps pour que la confiture ne brûle pas. La friandise finie ne doit pas se répandre si elle tombe sur une assiette.
Lorsque vous utilisez des variétés de melon juteux qui libèrent beaucoup de jus, la confiture peut ne pas épaissir en une heure de cuisson. Le temps de cuisson est alors augmenté, et du gingembre et du jus de citron sont ajoutés en fin de cuisson.
Versez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés. Attendez 10 minutes que la vapeur sorte, roulez et couvrez d'une couverture chaude.
Confiture de melon et citron
Cette recette photo de confiture de melon diffère de la précédente par sa consistance. Les morceaux restants sont broyés dans un mixeur pour que la confiture devienne homogène. Ce dessert est idéal comme garniture de crêpes.
Épluchez 2 kilogrammes de melon de tout excédent et coupez-le en morceaux. 
Coupez un gros citron en deux moitiés, retirez les graines et coupez-le en demi-anneaux ou en tranches. Il n’est pas nécessaire de couper la peau. 
Afin d'éliminer l'amertume du zeste de citron, il doit être blanchi dans l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes. (dans son intégralité).
Couvrir les morceaux de melon d'un kilo de sucre et déposer dessus des tranches de citron. Laisser agir 5 à 6 heures pour que le jus se libère. 
Faites bouillir le mélange pendant une demi-heure en ajoutant un bâton de cannelle. 
Broyer la confiture dans un mixeur jusqu'à consistance lisse (retirez le bâton de cannelle avant de le faire). 
Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes et rouler dans des bocaux stérilisés.
Dessert au melon cuit au sirop
Vous pouvez préparer une délicieuse confiture de melon pour l'hiver si vous la préparez en trois fournées. Pour cela, versez de l'eau bouillante sur un gros citron, prélevez le zeste à l'aide d'un économe et coupez-le finement en lanières. 
Pressez le jus de la pulpe du citron. 
Préparez le sirop sucre-citron : ajoutez le jus de citron à 50 ml d'eau bouillante, ajoutez le zeste de citron haché et ajoutez 700 g de sucre. Gardez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. 
Ajouter le melon haché (1 kg) et porter à ébullition. Éteignez le feu et laissez la préparation toute la nuit (12 heures). 
Répétez la procédure deux fois de plus, puis versez la confiture dans des récipients et roulez-la.
Recette rapide de confiture de melon
Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous soucier de préparer le melon, vous pouvez utiliser une méthode accélérée pour préparer la confiture de melon pour l’hiver.
Préparez le sirop : ajoutez 50 g de sucre à 0,5 litre d'eau. Trempez un kilo de melon pelé et haché dans le sirop et blanchissez-le pendant 15 minutes.
Ajoutez encore 1,5 kg de sucre au melon et faites cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe. À la fin, ajoutez 1 c. acide citrique et un peu de vanilline. Roulez la friandise finie.
Confiture de melon dans une mijoteuse
La recette est un peu similaire à la précédente, puisque le melon n'est pas recouvert de sucre, mais est immédiatement bouilli dans du sirop. Préparez la confiture de melon dans une mijoteuse comme suit :
Confiture de melon et pomme
Au lieu de citron pour la confiture de melon, vous pouvez utiliser des pommes aigres, qui diversifieront le goût sucré-sucré de la baie.
Épluchez le melon, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Le poids net de la pulpe elle-même doit être :
- pour le melon – 1,5 kg;
- pour les pommes – 750 g.
Mettez les ingrédients dans une cocotte et laissez cuire 30 minutes en remuant.
Broyez la préparation chaude au mixeur, ajoutez 1 kg de sucre et laissez cuire encore une heure, puis laissez refroidir. 
Mettez 1,5 cuillère à café dans la confiture refroidie. cannelle moulue, portez à nouveau à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une demi-heure. Retrousser.
Confiture de melon et banane
Pour ceux qui aiment les préparations très sucrées, une recette de confiture de melon et banane convient :
- Pelez et coupez le melon. Le poids net sans peau ni graines doit être de 850 g. Ajoutez 800 g de sucre et laissez reposer 8 à 9 heures.
- Pressez le jus d'un citron et versez-le dans la préparation au melon. Cuire une demi-heure.
- Ébouillantez un autre citron avec de l'eau bouillante et coupez-le en rondelles.
- Coupez également trois bananes en rondelles.
- Ajouter le citron et les bananes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélangez la confiture avec un mixeur et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée.
Faites plaisir à votre famille et préparez-lui une confiture de melon incroyablement délicieuse. Les adultes et les enfants l'adoreront dès la première cuillère. Bon appétit!
Recette vidéo de confiture de melon et pastèque
Récemment, notre père a acheté un très gros melon. Nous l’avons mangé et mangé, et il en restait encore près de la moitié. J'ai décidé d'en faire un dessert délicieux et aromatique. Pour le préparer, j'avais besoin d'un minimum d'ingrédients et d'un peu de temps libre, mais le résultat a plu à tout le monde. Douceur jaune aromatique, comme un morceau de soleil brûlant dans une assiette.
Donc, nous avons d’abord besoin du melon lui-même. Je l'ai d'abord coupé en gros morceaux.
Ensuite, j'ai soigneusement séparé la peau avec un couteau bien aiguisé (mais je ne l'ai pas jeté) et j'ai coupé la pulpe en petits cubes.
Versez la gélatine instantanée dans une tasse et ajoutez une petite quantité d'eau froide.
Je mets des morceaux de melon et ses croûtes dans une casserole (ils donneront au dessert fini une belle couleur ensoleillée), j'ajoute du sucre, j'ajoute de l'eau et je mets sur feu moyen.
J'ai également ajouté un peu d'acide citrique pour que la gelée ne devienne pas écoeurante, mais avec une légère acidité agréable. Après ébullition, faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous pendant environ 6 à 7 minutes après l'ébullition.
Puis elle sortit soigneusement les morceaux de melon.
Je les ai disposés dans des petites assiettes (j'utilise des saladiers en verre ordinaires).
Ajout d'une boule de gélatine gonflée au sirop légèrement refroidi. En remuant activement, j'ai obtenu sa dissolution complète.
Versez le sirop obtenu sur les morceaux de melon dans des assiettes. Je les ai mis au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'ils durcissent.
Et puis nous avons dégusté un délicieux et beau dessert au melon. Les enfants ont mangé avec des boules de glace, mais je n’ai pas eu le temps de photographier cette beauté. Mais seulement votre part. Au fait, j'ai coupé la gelée en portions pour moi-même.
Bon appétit!
Temps de cuisson: PT00H20M 20 min.
Bonne journée, chers amis. Aujourd'hui, nous allons faire des préparations à base de melon pour l'hiver.
L'été est fini. L'automne nous le rappelle chaque jour avec la fraîcheur matinale. Les principales préparations ont pris place dans les rayons pour un stockage de longue durée. Et mes mains me démangent : afin de préserver cela, comment puis-je faire plus d'efforts et m'approvisionner davantage ? Il est temps de se souvenir du melon.
Elle est désormais un leader confiant sur tous les étagères et attire l'attention de tous par son arôme et son apparence ensoleillée. Ne languissons pas, mais prêtons attention à elle et donnons-lui la parole : alors que peut-on préparer pour l’hiver avec les fruits de cette beauté.
Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la façon de conserver le melon pour l'hiver. C'est très simple à faire : le processus de préparation est similaire à la mise en conserve de légumes et de fruits ordinaires. Qu'est-ce que tu peux cuisiner? Tout ce que vous aimez : compotes, fruits confits, confitures, gelées et guimauves. Il peut être séché et congelé. Et c'est ce que nous ferons.
Melon confit maison
Avant de préparer le melon confit, préparez le sirop. Pour ce faire, dissolvez un peu plus d'un kilo de sucre dans deux verres d'eau. Cette solution suffit pour un kilo de melon. Épluchez les fruits et retirez les graines, coupez-les en petits cubes.
Cuire en plusieurs fois, généralement 3 à 4 fois. Après la cuisson, égouttez-les dans une passoire et séchez-les à l'air frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.
Comment faire de la confiture de melon
La procédure de préparation de la confiture est la suivante :
- Pour la confiture, sélectionnez uniquement la partie solide du produit. Retirez la peau, les graines et la partie intérieure molle du melon.
- Coupez le produit en petits morceaux.
- Trempez les morceaux dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et refroidissez-les immédiatement dans l'eau froide.
- Préparez le sirop : faites bouillir un peu plus d'un kilo de sucre dans deux verres d'eau.
- Placer le melon dans le sirop et cuire quelques minutes.
- Mettez la confiture de côté pendant 8 heures et faites bouillir à nouveau.
- Cuire en 3 à 4 lots. A la dernière ébullition, ajoutez 4 g d'acide citrique.
Rouler dans des bocaux stériles, retourner et laisser refroidir selon toutes les règles de conservation.
Vidéo sur la préparation de confiture de melon dans une mijoteuse
Il n'est pas nécessaire de faire de la confiture à partir de la pulpe, vous pouvez essayer d'en faire à partir des croûtes. Pour ce faire, retirez une très fine couche de peau des croûtes.
Coupez le melon en petits morceaux. Versez un sucre égal au poids du melon, mélangez le tout et réservez. Au bout de 7 heures, mettez le melon sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment.
Refroidissez et goûtez. Si vous aimez déjà la confiture, portez à ébullition et mettez dans des bocaux stériles.
Ajoutez de la vanille si vous le souhaitez. Pour rendre la confiture plus riche, vous pouvez la refroidir à nouveau et la faire bouillir à nouveau.
Une recette de délicieuse confiture d'abricots peut être trouvée.
Une gelée très savoureuse et aromatique peut être servie avec ou sans morceaux de melon, ce n'est pas pour tout le monde. En plus du sucre, vous aurez besoin de jus de citron frais.
Première option
Pressez le jus de 900 g de melon. Faire bouillir le sirop avec 300 g de sucre par litre d'eau. Faites tremper 60 g de gélatine. Mélanger le jus de melon, le citron, le sirop et la gélatine. Porter à ébullition. Verser dans des moules et laisser refroidir.
Deuxième option faire de la gelée. Plus intéressant:
Pour 400 g de melon, prenez 400 g d'eau, 10 g de gélatine. Vous aurez également besoin de 4 s. cuillères de sucre et une cuillère de jus de citron.
- Faire tremper la gélatine et réserver au bain-marie.
- Faire bouillir les morceaux de melon avec le sucre pendant 5 minutes.
- Lors de la cuisson, ajoutez le zeste de melon puis jetez-le.
- Mélanger le jus légèrement refroidi et la gélatine dissoute.
- Placer les morceaux de melon dans des verres et remplir de liquide.
Refroidir au réfrigérateur. Vous pouvez mettre non seulement du melon bouilli, mais aussi du melon frais. Ce sera savoureux et intéressant.
Lisez les recettes de gelée de cassis et de gelée de groseilles rouges.
Melon séché à la maison
Afin de sécher ou de sécher le produit, seuls les melons durs conviennent. La particularité de ce fruit est qu'après séchage, les tranches restent souples et peuvent être facilement tressées ou roulées en boules.
Commençons à cuisiner :
Épluchez le melon et coupez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur. Il est nécessaire d'obtenir deux tranches non divisées, dans ce cas vous pouvez facilement suspendre les morceaux pour qu'ils sèchent.
Il faudra environ deux semaines pour sécher, vous devez constamment le retourner. Vous pouvez le stocker tissé et scellé à l'air dans du polyéthylène. Les pièces sont bien conservées dans des bocaux en verre.
Melons en conserve
Pour un pot de melon en conserve, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de sucre, d'une pincée d'acide citrique et de deux gousses de gingembre. Placer les morceaux de melon, le gingembre et le sucre dans les bocaux préparés, verser de l'eau bouillante et stériliser pendant 5 minutes. Rouler et laisser refroidir selon toutes les règles.
Melon en conserve comme ananas
Qu'est-ce qui est le plus savoureux : ou le melon ? C'est un point discutable. Mais une chose est certaine. L’ananas reste un produit exotique et chargé d’histoire. Il y a cent ans, il était désigné comme un produit destiné à la bourgeoisie, rappelez-vous, Mayakovskaya y a fait allusion. On va donc essayer de conserver le melon à la manière bourgeoise.
Procédure de préparation :
- Tout d’abord, préparez le sirop. Pour ce faire, dissolvez 2 tasses de sucre dans un litre d'eau, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique, faites bouillir et laissez refroidir.
- Commencez à cuisiner. Seuls les fruits mûrs, fermes et sucrés conviennent. Coupez le melon, retirez les grains, coupez le produit en petits cubes.
- Placer hermétiquement les morceaux de produit dans des bocaux d'un litre stérilisés. Versez le sirop et placez dans une casserole pour stériliser.
- Les bocaux doivent rester dans l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Fermer avec une clé à sertir, retourner et porter à température ambiante dans un endroit tiède.
Vidéo sur la façon de conserver le melon pour l'hiver
Melon mariné
La recette est assez intéressante. Les amateurs de quelque chose d'inhabituel devraient absolument l'essayer. Pour dix pots d'un demi-litre, préparez un demi-kilo de sucre, 22 g d'essence de vinaigre à 80%, 1,35 litre d'eau.
- Placez 3 petits pois piment de la Jamaïque, un peu de cannelle et des clous de girofle dans chaque pot.
- Coupez le melon en morceaux, réservez-le dans l'eau bouillante pendant 4 minutes et laissez-le refroidir rapidement sous l'eau courante. Emballez dans des bocaux.
- Ajoutez le sucre à l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Filtrez le sirop, versez dans une casserole, ajoutez le vinaigre, versez la marinade chaude dans les bocaux.
- Laissez-le stériliser pendant 10 minutes.
Rouler, retourner et laisser refroidir. Tout cela vous est familier.
Il n'y a pas de secrets particuliers pour sécher le melon dans un sèche-linge. Épluchez le produit, retirez les graines, coupez-le en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur et placez-le délicatement sur des plateaux. Vous aurez besoin de 11 heures à 55 degrés. Préparez-vous à ce que le poids du melon diminue de plus de dix fois.
Vous pouvez sécher le melon au four. Placez les morceaux sur des grilles. Sécher à 75 degrés pendant les 6 premières heures. Éteignez le feu. Laissez la datte égaliser la température pendant quelques heures et poursuivez le séchage à 60 degrés. L'ensemble du processus vous prendra environ une journée.
Pastille de melon
Pour préparer un kilo de melon, vous aurez besoin d'un litre et demi d'eau et de 4 tasses de sucre. Préparez également deux citrons, du sucre en poudre et des amandes concassées. Commencer:
- Versez de l'eau froide sur le melon coupé en petits morceaux et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le produit devienne tendre.
- Passer au tamis, ajouter le sucre, le jus de citron et poursuivre l'ébullition jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.
- Placer la purée sur une plaque à pâtisserie humide et laisser reposer une journée dans un endroit aéré pour permettre au produit de sécher.
- Couper en morceaux, saupoudrer de sucre glace et d'amandes.
Vidéo - marmelade de melon
Comment congeler du melon pour l'hiver
Le melon contient beaucoup d'humidité, donc plus vous pourrez congeler le produit rapidement, plus il sera beau. Pour conserver, coupez le melon en petits morceaux ou utilisez une cuillère spéciale pour faire des boules - ce sera plus intéressant. Le produit est plus facilement stocké dans des sacs ou des conteneurs spéciaux refermables.
La meilleure façon de congeler est de placer les morceaux de melon en une seule couche sur un plateau et de les placer au congélateur. Une fois les morceaux congelés, emballez-les dans des contenants de stockage.
Des morceaux de glace ajoutés au récipient de stockage aideront à refroidir rapidement le produit. En choisissant l'une des méthodes de congélation, vous recevrez un produit rempli de vitamines, de minéraux, avec toutes les qualités utiles, mais en même temps, il est très difficile de préserver la structure interne.
Par conséquent, je suggère d'essayer de congeler le sorbet pour l'hiver. Pour préparer, prenez un verre de sucre et d'eau pour 4 tasses de cubes de melon. Ajoutez du jus d'agrumes au goût.
Faire bouillir le sirop, laisser refroidir. Battez-le dans un mixeur avec le melon, ajoutez le jus d'orange ou de citron. Placer dans des conteneurs. Laissez le sorbet se réchauffer légèrement à température ambiante avant de servir.
Melon au sirop pour l'hiver
Le melon cuit au sirop, c'est un peu comme préparer l'ananas dans sa recette. Mais la technologie de cuisson diffère. Réservons tout de suite que la recette est conçue pour 6 kg de produit solaire. Mode opératoire:
- Lavez soigneusement les bocaux et versez de l'eau bouillante dessus.
- Sélectionnez un melon intact, légèrement immature, ferme mais sucré.
- Retirez les graines, épluchez-les et hachez-les joliment.
- Emballez dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes.
- Égouttez l'eau, ajoutez 700 g de sucre et faites cuire le sirop pendant 20 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et en enlevant la mousse foncée à la surface de l'eau.
- Remplissez les pots de sirop. Stérilisez un quart d'heure, avant de fermer, mettez de l'acide citrique dans le pot sur la pointe d'un couteau.
Roulez les bocaux, retournez-les et réservez au chaud jusqu'à refroidissement complet. Conservez les aliments dans un endroit frais si possible.
Jus
Vous pouvez l'extraire du melon à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une presse. Pour l'obtention, des fruits entiers mûrs sont utilisés. La particularité de la préparation est que le fruit est utilisé avec la peau.
Si le liquide obtenu est bouilli 8 à 10 fois à feu doux, vous obtiendrez du miel de melon. Pour préparer le produit, le liquide doit être filtré deux fois : avant et après l'ébullition.
Compote de melon et pomme
Pour préparer, vous avez besoin de 600 g de melon, 400 g de sucre, 800 g de pommes. Vous aurez besoin de 5 litres d'eau, vous pouvez ajouter un peu de prune, son acide mettra parfaitement en valeur la douceur du melon. La compote se prépare simplement :
- Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
- Épluchez le melon et coupez-le en morceaux.
- Faire bouillir les pelures de pommes pendant 15 minutes et les jeter. Ajoutez le sucre et ajoutez les pommes, au bout de 7 minutes ajoutez les prunes, portez à ébullition. Ajouter le melon, verser dans des bocaux stérilisés préparés et fermer hermétiquement.
Comment stocker à la maison
Le melon n'est pas un produit périssable ; en suivant certaines règles de conservation, vous pourrez le faire affronter l'hiver et servir de décoration de table.
Vous devez d’abord sélectionner les bons fruits. Mettez immédiatement de côté tout ce qui est froissé, présentant des taches ou des défauts à peine visibles. Eux-mêmes ne seront pas préservés et ne seront pas donnés à d'autres. Choisissez des fruits fermes et légèrement verts.
Si vous avez cultivé du melon sur votre propre parcelle, essayez de le préparer spécialement pour le stockage. Coupez-le de la tige, mais il est conseillé de le garder à 3 cm de la queue. Après cela, laissez le melon reposer pendant 2 jours d'un côté, puis de l'autre, directement dans le lit du jardin, au soleil.
Il est préférable de conserver le melon dans une pièce avec une humidité de 80 % et une température légèrement supérieure à zéro. Traitez la pièce avec une bombe fumigène avant de la ranger. Le melon se conserve bien dans un filet suspendu. Peut être placé sur des étagères. Seule limite : les melons ne supportent pas d’être entourés de pommes de terre et de pommes. Ces derniers contribuent à une maturation rapide et à un raccourcissement de la durée de conservation du melon. Mais les pommes de terre peuvent tout détruire : le goût et l’odeur.
Utilisez des produits marinés et en conserve pour surprendre les invités et décorer les tables de fêtes. Et laissez les plus délicieux morceaux de melon séchés et séchés aux enfants.
On se retrouve sur les pages du blog ! Si l'article vous a été utile, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux et partagez-le avec vos amis.
Le melon mûr, juteux, sucré et aromatique est un mets préféré de nombreux adultes et enfants. Sa chair tendre fond simplement dans la bouche, apportant du plaisir. En même temps, l'arôme dégagé par ce fruit frais ne laissera personne indifférent. En hiver, tout le monde aime manger du melon, son fruit préféré, mais parfois, sous nos latitudes, près de Moscou, une telle opportunité n'existe pas.
À la mi-août, lorsque le melon n'est pas encore complètement mûr, mais possède déjà une pulpe aromatique et dense, il est temps d'en faire de la confiture. Il existe plusieurs façons de préparer la confiture de melon, nous vous proposons plusieurs recettes de confiture de melon, elles préserveront vos fruits préférés et l'arôme du melon tout au long de l'hiver.
Quelles sont les propriétés bénéfiques du melon ?
Parmi l'abondance de divers fruits, le melon occupe une place d'honneur en tant que dessert juteux exquis avec un arôme délicat, un goût sucré et volumineux un ensemble de propriétés utiles. Selon ses propriétés, il appartient aux fausses baies.
En plus de ce qui précède, la beauté ensoleillée a goût rafraîchissant, que beaucoup de gens aiment. Mais comme tous les fruits, cette fausse baie est disponible fraîche pendant une courte saison. Si vous souhaitez prolonger le plaisir de cette merveilleuse création de la nature, il vous suffit d'en faire de la confiture !
Préparer l'hiver est une très bonne tradition, créant l'atmosphère d'une maison chaleureuse et hospitalière. Il existe de nombreuses recettes de confiture de melon. Choisissez celui que vous aimez et, en hiver, appréciez le goût et l'arôme de votre melon préféré.
Recettes de confiture de melon
Les recettes seront étape par étape, ce qui simplifiera le processus de lecture et de cuisson. Pour garantir que le produit final soit de la plus haute qualité, faites un peu attention au choix du melon. La ligne directrice devrait être l’arôme. Plus elle est forte, plus votre confiture sera réussie.
Sélectionnez légèrement les fruits immature, à pulpe dense, alors votre travail ne se transformera pas en bouillie. Pour la préparation, vous devez éplucher les fruits, retirer les graines et couper les fruits en petits morceaux.
Pour commencer, appréciez la simplicité recette classique de confiture de melon. Pour cette recette, on prend environ 600 grammes de sucre pour 1 kg de fausses baies. La quantité exacte de sucre cristallisé dépend du degré de douceur de la fausse baie elle-même.
melon, couper en petits morceaux et le sucre semoule, mettre dans un récipient, laisser là un moment pour que le melon libère du jus. Placez ensuite les plats avec les ingrédients sur le feu et portez à ébullition à feu doux. Éteignez et laissez refroidir sous le couvercle.
Puis portez à nouveau lentement à ébullition et cuire pas plus de 5 minutes. Sinon, vous risquez de perdre l'arôme délicat de la confiture de melon.
De la confiture prête à l'emploi pour un stockage à long terme est nécessaire rouler avec des couvercles en métal pendant qu'il fait chaud. Si un stockage à long terme n'est pas nécessaire, vous pouvez simplement fermer les pots contenant la friandise refroidie avec des couvercles en polyéthylène. Les bocaux en verre doivent bien entendu être propres et pré-stérilisés.
Recette de confiture assortie de melon, oranges et bananes
Vous pouvez faire des confitures assorties. En plus du melon, il peut inclure des bananes, des oranges et d'autres fruits. Cela permettra à vos papilles de profiter d’un goût plus riche et varié de cette confiture.
Pour préparer un assortiment de confitures, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de melons.
- 800 grammes de sucre cristallisé.
- 1 grosse orange.
- Deux bananes.
Préparez le melon comme décrit ci-dessus. Lavez l'orange, essuyez-la, coupez-en le zeste en fine couche, épluchez la pulpe de la couche blanche supérieure et couper en tranches. Retirez les graines. Placez le tout dans une casserole émaillée, remuez et laissez reposer jusqu'à ce que le jus apparaisse pendant plusieurs heures.
Placez ensuite sur le feu et, en remuant, cuire 10 minutes. Laissez reposer le mélange toute la nuit et poursuivez la cuisson. Attendez que l'infusion bout, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les bananes pelées et tranchées et poursuivez la cuisson environ 15 minutes en écumant si nécessaire.
Versez la confiture finie dans des bocaux chauds et roulez-la. Si vous suivez exactement la recette, elle devrait s'avérer délicieuse et belle, tout comme sur la photo.
Confiture de melon au citron pour l'hiver
Une manière très populaire consiste à cuisiner de la confiture de melon avec du citron. Cette fausse baie a un goût sucré et certaines personnes peuvent manquer d'acide dans la confiture à base d'un melon. Le citron viendra à la rescousse, il ajoutera acidité du goût, ainsi que son arôme unique.
Puisque le but est uniquement de mettre en valeur le goût du melon, nous n’utilisons pas beaucoup de citrons. Un fruit de taille moyenne suffira. Pour 1 kg de melon on prend 1 citron et 0,5 kg de sucre.
Placez les morceaux de melon dans une bassine ou une casserole avec du sable et attendez que le jus se libère pendant environ 40 minutes. Alors râper le zeste de citron, ajoutez-le à la masse totale et pressez le jus de la pulpe de citron dans un récipient contenant la future confiture.
Portez le tout à ébullition en n'oubliant pas de remuer. . Cuire environ 10 minutes. Ensuite, nous le laissons tremper pendant 4 heures. Faites attention à l'état. Pendant ce temps, les morceaux de fruits doivent devenir transparents après avoir absorbé le sirop.
Après cela, cuire encore 5 minutes, après quoi la confiture sera prête. Vous pouvez le verser dans des bocaux. En hiver, la teneur accrue en vitamine C de cette recette sera également très utile dans la prévention du rhume.
Recette de confiture de melon non conventionnelle
Il existe également des recettes insolites pour l'hiver, utilisant le melon comme ingrédient principal. Une recette de confiture peut être une aubaine pour vous. melon et framboise. Vraiment, vous êtes assuré d'une explosion d'impressions.
Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de melons.
- 300 g de framboises.
- 1 citron.
- Verre d'eau.
La confiture est préparée d'une manière quelque peu inhabituelle. Il te faut d'abord faire du sucre au citron. Retirez une fine couche de zeste d'un citron propre et sec à l'aide d'une râpe fine. Versez d'un coup tout le sucre dans le récipient avec le zeste, versez le tout avec le jus de citron qu'il faut d'abord presser et mélanger.
Versez ensuite un verre d'eau dans la casserole, mettez-y le feu, versez le sucre citronné préparé et porter le sirop à ébullition. Pendant ce temps, préparez la fausse baie en la coupant en petites tranches.
Après cela ajouter des morceaux de melon, cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. A l'étape suivante, ajoutez les framboises et faites cuire sans remuer pour que les baies restent intactes. Vous devez cuire jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse. Après quoi, retirez-le du feu, versez-le dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles stériles.
En utilisant ces recettes et d'autres, vous pouvez toujours diversifier votre table d'hiver délicieux dessert au melon. Il est peu probable qu'une telle confiture « survive » jusqu'à la fin de l'hiver. Par conséquent, vous devriez vous en soucier à l'avance et préparer davantage de cette délicieuse friandise. Vous pourrez peut-être inventer votre propre recette pour ce merveilleux produit à base de melon, n'ayez pas peur d'expérimenter !
