Tarte à la gelée : ingrédients, recette avec description et photo, caractéristiques de cuisson. Tarte à la gelée aux fruits Génoise aux baies en gelée

La tarte aux fruits est une pâtisserie qui peut être préparée à tout moment de l'année et quelles que soient les compétences culinaires. Les possibilités de cuisson sont nombreuses, chacun peut trouver son bonheur : les recettes avec de la pâte feuilletée toute prête conviendront à l'amateur, et le virtuose de la cuisine aimera les « changeovers » et les biscuits.

Comment faire une tarte aux fruits ?

La tarte aux fruits a de nombreuses recettes ; ces pâtisseries satisferont toutes les gourmandes et le cuisinier pourra améliorer ses compétences en utilisant des options de cuisson plus intéressantes.

1. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle tarte aux fruits au four ou à la mijoteuse, il est plus pratique de cuire la tarte « à l'envers » dans une poêle, et un four à micro-ondes vous aidera à préparer le plat rapidement et en portions.
2. Les fruits ne doivent pas être trop juteux, sinon il faudra les paner avec de la fécule. Une libération excessive de jus rendra le centre du gâteau trop détrempé.
3. Les pâtisseries au carême sont préparées dans de l'eau. La tarte aux fruits sera moelleuse et poreuse avec de l'eau minérale et de la limonade ; il faudra ajouter de l'huile végétale à cette pâte.
4. Vous pouvez utiliser des fruits frais de saison, surgelés, en conserve dans leur jus (sans sirop), ou préparer vous-même la garniture : laisser mijoter les morceaux dans le sirop de sucre jusqu'à ce que le sirop ramollisse et épaississe.
5. Vous pouvez en toute confiance ajouter des noix concassées, de la cannelle, de la cardamome et des raisins secs à la garniture.

Une tarte aux fruits délicieuse et simple - une recette à base de pâte brisée ; même un cuisinier amateur peut la préparer. La pâte ordinaire pour cette recette ne nécessite ni réfrigération ni repos. En conséquence, le dessert est luxuriant, friable avec une garniture juteuse et aromatique. La quantité d'ingrédients suggérée permettra de réaliser une petite tarte ; pour la cuire, vous aurez besoin d'un moule rond de 22 cm.

Ingrédients:

• beurre 82% – 150 g ;
• farine de blé – 2-3 cuillères à soupe ;
• sucre cristallisé – 150 g;
• levure chimique, vanilline, zeste de citron ;
• oeufs – 2 pièces;
• abricots – 500 g.

Préparation

1. Broyer le sucre et le beurre, ajouter les œufs.
2. Ajouter la farine avec la levure chimique, la vanille et le zeste, en pétrissant pour obtenir une pâte épaisse.
3. Placer les 2/3 de la pâte dans le moule.
4. Mélangez le reste avec la farine jusqu'à obtenir une consistance friable.
5. Disposez les tranches d'abricots dans le moule, saupoudrez de sucre et recouvrez de chapelure.
6. Faites cuire la tarte aux fruits pendant 25 minutes à 190 degrés.

La tarte aux fruits à base de kéfir est délicieuse et moelleuse. Ce délice savoureux à base de pâte peut être préparé de deux manières : mélanger des fruits denses coupés en dés dans la base ou réaliser une couche entre deux couches de base. Les tranches juteuses d'abricots, de prunes ou de pêches doivent être saupoudrées d'amidon afin qu'elles libèrent moins de jus et que la tarte soit complètement cuite.

Ingrédients:

• kéfir 1% – 400 ml;
• sucre cristallisé – 170 g;
• farine de blé – 350 g;
• levure chimique;
• oeufs – 2 pièces;
• huile végétale – 50 ml;
• pommes ou poires – 400 g.

Préparation

1. Battre les œufs et le sucre, ajouter le kéfir et le beurre.
2. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte brillante et sans grumeaux.
3. Ajoutez des tranches de fruits coupés en dés dans la pâte.
4. Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
5. Faites cuire la tarte aux fruits pendant 40 minutes à 190 degrés.

La tarte à la gelée et aux fruits est associée à des baies surgelées, de la crème et une base de sablé ou de biscuit. Des sablés ou des pâtes feuilletées sont répartis sur le fond et les parois du moule, piqués à la fourchette et dorés au four, puis remplis de crème et de baies. Dans ce cas, la crème anglaise classique est complétée par des pommes, des pêches et des baies mélangées.

Ingrédients:

• beurre – 150 g;
• sucre cristallisé – 200 g;
• farine – 250 g;
• oeufs – 4 pièces;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.;
• pommes – 1 pièce;
• pêches – 1 pièce;
• mélange de baies – 300 g;
• gélatine – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – ½ cuillère à soupe.

Préparation

1. Mélanger les baies et les fruits hachés et saupoudrer de 3 c. l. Sahara.
2. Mélanger le beurre avec l'œuf, 1/3 tasse de sucre, la farine, pétrir la pâte.
3. Répartissez la pâte dans le moule, enfournez 15 minutes à 200 degrés.
4. Battez 3 œufs en ajoutant 4 c. l. sucre et fécule, verser le lait, chauffer en remuant jusqu'à épaississement, laisser refroidir, verser sur la croûte, mettre au réfrigérateur.
5. Dissoudre la gélatine dans l'eau, ajouter aux baies, remuer.
6. Transférez la gelée sur la crème et laissez-la durcir au réfrigérateur.

La tarte au fromage cottage et aux fruits (nectarines et mûres) sera un complément idéal aux réunions de famille autour d'une tasse de thé aromatique. Si ce n'est pas la saison et qu'il n'y a pas de fruits frais, ce n'est pas un problème : les nectarines peuvent être utilisées dans leur propre jus et les baies surgelées conviennent également. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses.

Ingrédients:

• nectarines – 3 pièces;
• mûres – 100 g;
• zeste de citron – 1 cuillère à café ;
• oeufs – 3 pièces;
• fromage cottage – 300 g;
• sucre – 200 g;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre – 100 g;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• farine – 200 g.

Préparation

1. Hachez les nectarines et mélangez-les avec la fécule.
2. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, ajoutez le sucre vanillé, 100 g de sucre, le beurre et broyez.
3. Divisez les miettes en 3 parties, répartissez l'une d'elles sur le fond, formez des côtés à partir de la seconde et laissez la troisième pour saupoudrer.
4. Broyez les œufs avec le reste du sucre, ajoutez le fromage cottage et le zeste.
5. Placer les nectarines dans un moule, verser le mélange de caillé, ajouter les mûres et saupoudrer de chapelure.
6. Cuire au four avec les fruits pendant 1 heure à 170 degrés.

Si vous n’avez pas le temps de préparer des friandises maison, vous pouvez en préparer une rapidement et fruitée et la décorer sous la forme d’un strudel tressé. Il s'agit d'une méthode très simple pour décorer des produits de boulangerie : la couche rectangulaire étalée doit être découpée le long des bords en bandes, en laissant le centre intact pour la garniture. Pliez ensuite les bandes en les chevauchant, formant une queue de cochon.

Ingrédients:

• pâte levée – 500 g;
• pommes – 400 g;
• noix – 150 g;
• raisins secs – 120 g;
• citron – 0,5 pièce;
• rhum – 70 ml;
• panure à la vanille – 50 g;
• cannelle – 10 g;
• clous de girofle moulus - une pincée;
• beurre – 150 g;
• sucre – 150 g.

Préparation

1. Placez la couche de pâte étalée sur le papier sulfurisé et coupez-la en bandes le long des bords.
2. Faire tremper les raisins secs dans le rhum, les mélanger avec les pommes, saupoudrer de citron, assaisonner de sucre et d'épices.
3. Placez la garniture au centre de la pièce et tressez les bandes.
4. Graisser avec de l'huile.
5. Cuire la tarte aux fruits à 190 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La tarte aux fruits est préparée simplement et sans fioritures, dont la recette est basée sur la préparation d'une pâte éponge rapide. La garniture aux abricots ajoutera un arôme particulier aux produits de boulangerie et la pâte, complétée par de la vanille et du zeste de citron, sera exceptionnellement aromatique. Vous pouvez utiliser la recette classique de la croûte ou la compléter avec une base de lait fermenté et de la levure chimique.

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• levure chimique;
• abricots – 6-8 pièces;
• amidon.

Préparation

1. Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant le sucre.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter à la pâte en remuant délicatement.
3. Versez la pâte dans le moule beurré, répartissez dessus des tranches d'abricots saupoudrées de fécule.
4. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés. Le four ne doit pas être ouvert pendant les 30 premières minutes.

Cette tarte aux fruits est très simple, puisque les crêpes peuvent être cuites selon n'importe quelle recette éprouvée. Ils ne doivent être ni trop fins ni trop épais. La garniture peut être parfumée à la vanille, et pour des caractéristiques plus intéressantes du dessert, ajouter des baies ou des fruits secs et des noix. Les pêches, les bananes, les mandarines ou les oranges, les kiwis et toutes les baies conviennent à cette option. Les pommes ou poires dures doivent être râpées ou coupées aussi finement que possible.

Ingrédients:

• crêpes – 12 pièces;
• fromage cottage – 200 g;
• crème épaisse – 100 g;
• crème sure – 50 g;
• sucre en poudre – 3 c. l.;
• sirop de fruits – 100 ml;
• gélatine – 15 g;
• jus de citron – 2 c. l.;
• fruits – 300-400 g.

Préparation

1. Faites cuire les crêpes et placez-en la moitié dans un moule à charnière d'un diamètre de 18 cm de manière à ce que la moitié dépasse des bords du moule. Placez une crêpe au fond du récipient.
2. Verser la gélatine avec le sirop, laisser gonfler, chauffer jusqu'à dissolution des granules.
3. Broyer le fromage cottage à pâte molle avec de la poudre, ajouter la crème fouettée et la crème sure.
4. Incorporer le sirop de gelée.
5. Remplissez les crêpes inutilisées de crème et de fruits, roulez-les et placez-les dans le moule.
6. Versez le reste de la crème dessus, rabattez les bords qui dépassent et recouvrez d'une crêpe par dessus.
7. Réserver au froid, puis décorer.

Pour cuire, il est important que l’eau soit très gazeuse et juste ouverte. Sinon, vous aurez besoin des produits habituels, du sucre et de la farine. Une autre subtilité est que vous ne pourrez pas faire de tarte aux fruits surgelée avec de la limonade sans huile végétale. Il faut de l'huile de tournesol, elle doit être inodore.

Ingrédients:

• soda – 250 ml;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• soda – 1 cuillère à café;
• muscade, cardamome, gingembre ;
• pommes ou poires – 3 pièces;
• sel – 1 pincée.

Préparation

1. Tamisez la farine. Ajouter le sel, le sucre, le soda trempé et le sucre, mélanger.
2. Versez l'eau et l'huile, battez la pâte jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Ajouter les tranches de fruits et remuer.
4. Versez dans une poêle huilée et enfournez 40 à 50 minutes à 180 degrés.

Tarte aux fruits à la crème sure

Fruity est une version classique du dessert aux pommes Tsvetaevsky. La recette peut être modifiée en expérimentant en ajoutant des baies et d'autres fruits. La base est une pâte sablée, ce qui signifie que le beurre doit être de haute qualité et plus il est meilleur, plus les produits de boulangerie sont savoureux.

Ingrédients:

• farine – 1,5 cuillère à soupe;
• crème sure – 4 c. l.;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• beurre – 150 g;
• soda – 1 cuillère à café;
• oeuf – 1 pièce;
• pommes – 300 g.

Pour remplissage:

• farine – 2 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Préparation

1. Pétrir la pâte avec le beurre, le sucre, les œufs et la farine avec du soda.
2. Placer la pâte dans le moule en soulevant les côtés. Hachez grossièrement, retirez les pelures et les graines et placez-les au fond.
3. Mélanger la crème sure, l'œuf, la farine et le sucre, verser sur les fruits.
4. Cuire au four 50 minutes à 180 degrés.
5. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de poudre avant de trancher.

Les sucreries sont toujours attendues sur un menu maison. La douceur de la friandise peut être ajustée en fonction de la garniture utilisée. La garniture ne doit pas être trop humide ; les pommes, les poires, les nectarines ou les pêches conviennent bien ; elle sera délicieuse avec des abricots ou des prunes. La tarte fourrée aux fruits est joliment décorée de motifs issus de chutes de pâte.

Ingrédients:

• farine de blé – 3 cuillères à soupe ;
• lait entier – 150 ml;
• sucre – 150 g;
• beurre – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• fruits – 700 g;
• vanille, cannelle, sel, jaune.

Préparation

1. Ajouter la levure, une cuillerée de sucre, quelques cuillerées de farine au lait tiède, laisser reposer 20 minutes.
2. Mélanger séparément le reste des ingrédients, sauf la farine.
3. Mélanger la pâte avec la pâte levée, ajouter la farine.
4. Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
5. Après la levée, pétrir la pâte et en répartir les 2/3 dans le moule.
6. Disposez les fruits hachés, saupoudrez de sucre et de cannelle.
7. Décorer le dessus avec des bandes de pâte et badigeonner de jaune.
8. Cuire au four 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Cette pâte à tarte aux fruits se prépare comme un brownie. La particularité est que des ingrédients spécifiques sont utilisés pour cela : chocolat noir, cacao, farine, beurre, sucre, œufs. Tous les composants sont progressivement mélangés : d'abord, le beurre et le chocolat sont fondus au bain-marie, puis du sucre, du cacao et du beurre y sont ajoutés alternativement. Enfin, ajoutez la farine. Un dessert rempli de bananes et de noix sera très savoureux.

Ingrédients:

• beurre – 150 g;
• chocolat – 150 g;
• sucre – 150 g;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 100 g;
• bananes – 100 g;
• noix – 50 g.

Préparation

1. Faire fondre le beurre et le chocolat.
2. Battez le mélange œufs-sucre et ajoutez-le au chocolat.
3. Ajouter la purée de bananes et de noix.
4. Ajouter la farine.
5. Cuire au four 30 minutes à 190 degrés.

Tarte aux fruits dans une mijoteuse

Le fruité est le meilleur. La charlotte aux pommes sera très moelleuse, le gâteau montera fortement, vous ne devrez donc pas remplir le bol de pâte aux 2/3 de son volume. Vous pouvez masquer l'absence de surface vermeil avec du sucre en poudre, de la confiture ou du glaçage. Il est plus pratique de démouler la tarte à l'aide d'une grille de cuisson vapeur.

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• vanille;
• sucre – 150 g;
• oeufs – 4 pièces;
• pommes – 2 pièces;
• sucre en poudre.

Préparation

1. Battez les œufs en ajoutant le sucre.
2. Incorporer la vanille, la farine, ajouter les pommes hachées.
3. Versez la pâte dans un bol huilé et faites cuire en « Cuisson » pendant 45 minutes.
4. Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir dans le multi-casserole, transférez-le dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.

Il est pratique de cuisiner dans une poêle sans utiliser de four. Pour la garniture, des poires ou des prunes peu juteuses, peut-être un peu vertes, conviennent. Il ne faut pas utiliser de fruits trop sucrés et miellés, sinon la tarte deviendra écoeurante. Le dessert fini est retourné sur une assiette immédiatement après sa préparation. Sinon, le caramel durcira et vous ne pourrez pas sortir la gourmandise.

Dans la chaleur estivale, la gelée est aussi rafraîchissante que la glace. Mais il peut être préparé et servi non seulement comme dessert indépendant, mais également dans le cadre d'une tarte. Dans ce cas, la gelée est utilisée comme garniture pour les fruits ou les baies qui constituent la couche supérieure des produits de boulangerie. Le dessert s'avère léger et élégant, exactement ce dont vous avez besoin pour l'été. Notre article propose une recette étape par étape décrivant la tarte à la gelée de mandarine. De plus, d'autres recettes de desserts similaires aux fruits et aux baies seront présentées ci-dessous.

avec du fromage cottage et de la gelée

Quoi de plus savoureux qu'un dessert léger à base de pâte brisée avec une délicate couche de caillé à l'intérieur ? La réponse à cette question se trouve dans la recette suivante. La tarte à la gelée, dont la photo est présentée ci-dessus, s'avère incroyablement légère, savoureuse et rafraîchissante. Il fond littéralement dans la bouche. Les tranches de mandarine s'accordent parfaitement avec la délicate masse de caillé, et la pâte sablée croustillante complète parfaitement cette combinaison.

Pour préparer la tarte à la mandarine et à la gelée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• jaune d'oeuf - 2 pièces;
• beurre - 100 g;
• sel - ¼ cuillère à café;
• farine - 160 g;
• eau - 20 ml;
• sucre - 125 g;
• amidon de maïs - 25 g;
• fromage cottage - 300 g;
• oeuf - 2 pièces;
• mandarines - 4-6 pièces;
• gelée - 1 paquet.

Les mandarines sucrées sans pépins sont idéales pour ce dessert. Il devrait y en avoir exactement autant que nécessaire pour recouvrir la surface de la couche de caillé. Lors de la préparation de la tarte, la gelée de l'emballage est utilisée. Pour rendre le dessert plus savoureux, il est recommandé d'utiliser un produit semi-fini au goût d'orange ou de mandarine.

Étape de préparation de la pâte

La base de la tarte à la gelée de mandarine est fine. La pâte est préparée dans l'ordre suivant :

1. Dans un bol profond, mélangez 25 g de sucre, 160 g de farine, le sel et le beurre froid râpé. Broyer les ingrédients en miettes.
2. Ajouter les jaunes d'œufs.
3. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène avec les mains en ajoutant petit à petit de l'eau froide.
4. Préparez 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez une boule de pâte entre eux et étalez-la en une fine couche. Transférez-le dans un plat allant au four en n'oubliant pas de former des côtés d'environ 4 cm de hauteur.
5. Pendant la préparation de la garniture, placez le moule avec la pâte au réfrigérateur.

Après cela, vous pouvez passer à l'étape suivante de préparation du gâteau.

Couche de caillé

Comme vous le savez, les produits laitiers sont riches en calcium. Quant au fromage cottage, en plus de ses bienfaits pour les dents et les os, ce produit a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Et surtout, ses propriétés bénéfiques ne diminuent pas lors du traitement thermique.

La masse de caillé est utilisée comme couche entre les sablés et la gelée dans la tarte à la mandarine. Il a une consistance délicate et s'harmonise parfaitement en goût avec les autres couches de produits de boulangerie.

Pour préparer la garniture au caillé, il vous faut :

1. Broyer le fromage cottage au tamis ou battre avec un mixeur jusqu'à ce que sa consistance devienne homogène.
2. Ajoutez deux œufs un à un, ajoutez 100 g de sucre. Bien battre tous les ingrédients avec un mixeur.
3. Ajouter l'amidon et mélanger à nouveau la masse obtenue.
4. Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur et piquez la croûte avec une fourchette.
5. Répartir uniformément la garniture au caillé sur le dessus.
6. Placer le moule au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Laisser refroidir une fois prêt.

Caractéristiques de la préparation de la gelée pour la tarte

Dès que la couche de sablés et de caillé a refroidi, vous pouvez commencer l'étape finale :

1. Épluchez les mandarines et séparez-les en tranches. Placez-les sur la couche de caillé.
2. Préparez la gelée en suivant strictement les instructions au dos de l'emballage. Refroidissez-le à température ambiante.
3. Sans démouler le gâteau, versez la gelée sur les tranches de mandarine. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 6 heures.

Cheesecake aux fraises sans cuisson

Vous trouverez ci-dessous une recette de tarte à la gelée, que vous pouvez facilement préparer vous-même, même sans four. Les actions étape par étape sont les suivantes :

1. Faire tremper la gélatine pour la couche de caillé (10 g) dans 60 ml d'eau froide pendant 1 heure.
2. Préparez la gelée de fraises selon les instructions sur l'emballage et laissez-la refroidir légèrement.
3. Tapisser le moule à charnière de papier sulfurisé.
4. A l'aide d'un mixeur, réduisez les biscuits sablés (300 g) en miettes. Mélangez-le avec du beurre mou (80 g). Placez la masse obtenue au fond du moule et placez-la au réfrigérateur.
5. Chauffez la gélatine gonflée jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous et refroidis.
6. Battre la crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33 % (200 ml) avec le sucre (150 g) jusqu'à formation de pics stables. Ajouter le mascarpone (250 g) ou autre fromage frais et mélanger.
7. Battre le fromage cottage (250 g) avec un mixeur et mélanger délicatement à la masse crémeuse.
8. Étalez la garniture sur la croûte à biscuits et placez le moule au congélateur pendant 10 minutes.
9. Coupez plusieurs fraises en tranches et placez-les sur la surface du caillé. Versez la gelée refroidie sur la tarte. Pour prendre, placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Tarte simple à la gelée de baies

Lors de la préparation du prochain dessert, vous devez respecter la procédure suivante :

1. Hachez le beurre froid (150 g) avec un couteau. Mélangez-le avec de la farine, du fromage cottage et du sucre (150 g chacun). Pétrir la pâte. S'il s'avère trop dense, ajoutez un peu d'eau ou de lait. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Ajouter la gélatine (15 g) avec de l'eau selon les instructions.
3. Lavez et séchez 1 tasse de baies. Les fraises, les framboises et les cassis sont idéaux. Si des cerises sont utilisées pour la garniture, vous devez d'abord retirer les noyaux.
4. Mélangez la gélatine gonflée avec les baies dans une casserole. Portez le mélange à ébullition à feu doux et retirez immédiatement du feu. Cool.
5. Répartissez la pâte dans le moule en n'oubliant pas de faire des côtés et de la piquer avec une fourchette. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C.
6. Versez le mélange de baies à température ambiante sur la croûte refroidie. Laissez la poêle refroidir pendant 8 heures. La tarte aux baies en gelée se consomme immédiatement à la sortie du réfrigérateur. Vous pouvez le servir avec une boule de glace ou de la chantilly.

Tarte aux pommes avec gelée de pommes

Un dessert très délicat et léger est préparé selon la recette suivante :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. La pâte est en préparation. Pour ce faire, du beurre ramolli (100 g) est moulu à la fourchette avec du sucre (100 g). Cassez ici 1 œuf et ajoutez 100 g de crème sure.
3. La farine (300 g) avec la levure chimique (1 cuillère à café) est tamisée dans un bol avec les autres ingrédients. Pétrir la pâte et la répartir immédiatement dans un moule d'un diamètre d'au moins 26 cm.
4. Les pommes (500 g) sont évidées et pelées, puis soigneusement déposées sur la pâte.
5. Le moule est mis au four pendant 35 minutes. Laisser refroidir une fois prêt.
6. La gélatine (20 g) est trempée dans 90 ml d'eau froide pendant 40 à 50 minutes.
7. Le jus de pomme (300 ml) est porté à ébullition à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez du sucre (30 g). Ajouter la gélatine et, sans porter à ébullition, la dissoudre complètement dans le jus.
8. Une fois la gelée refroidie à température ambiante, versez-la sur les pommes. Après 6 à 8 heures, la tarte à la gelée sera prête.

Tarte sablée au soufflé, gelée et fruits

Utilisez n'importe quel fruit de saison ou tropical comme garniture pour votre prochain dessert. La tarte à la gelée est tout aussi délicieuse avec la mangue, les pêches, les oranges et le kiwi. Eh bien, ce n'est pas difficile à préparer :

1. Ajouter le sucre (2 cuillères à soupe) au beurre ramolli (80 g). Broyer les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse molle et crémeuse.
2. Ajoutez 1 œuf et tamisez 1 tasse de farine. Pétrir la pâte, former une bûche et la mettre au réfrigérateur.
3. Au bout d'une demi-heure, mettez la pâte dans un moule à bords, mettez un peu de poids dessus (par exemple des petits pois ou des haricots) et enfournez au four à 200°C pendant 15 minutes.
4. Faire tremper une cuillère à soupe de gélatine dans l'eau puis chauffer jusqu'à dissolution complète.
5. Broyez le jaune d'œuf avec le sucre (25 g) et la vanille. Ajoutez une cuillère à soupe de farine à la masse obtenue et versez 50 ml de lait.
6. Placez le mélange d'œufs sur feu doux et amenez-le à une consistance lisse. Dès que la crème a un peu refroidi, ajoutez-y un morceau de beurre (30 g).
7. Battez les blancs en une mousse mousseuse et incorporez-les délicatement à la partie jaune du soufflé. Versez progressivement la gélatine liquide dissoute.
8. Verser le soufflé sur la croûte refroidie et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.
9. Préparez la gelée, et lorsqu'elle refroidit à température ambiante, versez-la sur les fruits disposés à la surface du soufflé. Refroidissez à nouveau la tarte. Il est conseillé de le laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Un gâteau avec une génoise et de la gelée s'avère toujours très tendre. Faire des biscuits au mixeur est un plaisir. Dès que ce miracle est apparu chez nous, je fais cuire cette pâte le plus souvent. Et bien sûr, le dessert principal est toujours le gâteau de Sa Majesté. Et bien que préparer la pâte à biscuits ne soit pas difficile, vous devez respecter les règles suivantes. Les œufs doivent être à température ambiante. Il faut les sortir du réfrigérateur environ 2 heures avant la cuisson. Il faut verser la pâte dans le moule et la mettre au four en douceur. Faites attention au moule qui heurte le comptoir et le four. Le respect de la température et du temps de cuisson sera également un facteur important.

Si vous préparez le gâteau la veille de la célébration, les gâteaux peuvent être enveloppés dans un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pourrez terminer le gâteau et le soir il durcira bien. Après repos au réfrigérateur, le biscuit devient plus moelleux et a un goût plus riche.

La gelée est préparée avec de la confiture sucrée et du kéfir ou du yaourt allégé, ce qui ajoute une légère acidité lactique au gâteau.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, mais le gâteau aura meilleur goût avec quelque chose de plus sucré. La recette utilisait de la confiture de framboises et le gâteau était décoré de baies. Vous pouvez décorer le gâteau selon vos envies. La surface du gâteau aura l'air originale si vous combinez des tranches de confiture d'abricots et des cerises dénoyautées.

Ingrédients:

pour les biscuits :

• 5 œufs ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• un sachet de vanilline ;
• 0,5 cuillère à café soda; 1 cuillère à soupe. vinaigre;
• une petite pincée de sel.

pour la gelée et l'imprégnation des génoises :

• 1 litre. kéfir;
• 250 ml de confiture sucrée ;
• 25 g de gélatine.

Recette de gâteau délicat avec photo