Comment cuisiner la caroube. Caroube : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser ? Comparaison du cacao et de la caroube

Bonne journée à tous!

Aujourd’hui, nous reparlerons de bonne nutrition. Pour une personne comme moi, habituée à manger sainement depuis cinq ans, ce sujet a depuis longtemps cessé d'être nouveau. Une bonne nutrition implique le rejet de tout ce qui est nocif et chimique avec une préférence pour les produits naturels et sains.

Bien sûr, bien manger ne signifie pas que vous devez toujours manger la même chose. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier votre alimentation.

Je suis récemment tombé sur le merveilleux site Royal Forest, qui propose des friandises diététiques saines. j'ai commandé là caroube rôtie, qui est le héros de cette revue.

Qu’est-ce que la caroube ?

Poudre naturelle de caroube.

En quoi est-ce utile ?

La caroube peut être bouillie comme du cacao, ajoutée aux produits de boulangerie ou transformée en chocolat.

Dans cette revue, je vais vous expliquer en détail et vous montrer comment préparer une délicieuse boisson à base de caroube, mais pour l'instant, regardons l'emballage.

L'emballage est un sac en carton dans lequel se trouve la poudre de caroube elle-même dans un sac en aluminium.

Le volume du sac est de 100 grammes.

Prix ​​​​- 90 roubles.

Toutes les informations nécessaires sur le produit sont inscrites sur le sachet.

Valeur énergétique et composition nutritionnelle du produit :

Composition nutritionnelle : glucides - 40 %, protéines - 4 %, graisses - 1 %, fibres - 15 %

Valeur énergétique : 222 kcal

L'emballage indique également que la caroube a un faible indice glycémique.

Maintenant, je vais démontrer étape par étape, comment préparer une délicieuse boisson à base de caroube.

Nous aurons besoin:

1. petite casserole
2. Tasse à mesurer
3. 1,5 cuillère à soupe. caroube
4. 250 ml de lait
5. 200 ml d'eau
6. 1 cuillère à soupe. sucre

Première étape: versez la caroube dans une casserole, versez de l'eau et du lait dessus.

Remuez le tout. La caroube est très difficile à remuer, des grumeaux flottent longtemps à la surface. Il est tout de même conseillé de les remuer.

Deuxième étape . Nous mettons tout sur le feu.

Nous continuons à remuer, et c'est là que nos grumeaux commencent à se dissoudre progressivement.

Cette chose est cuite jusqu'à ébullition.

Troisième étape.

Quelques secondes avant l'ébullition, ajoutez le sucre. Si vous n’en mangez pas par principe, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter, la caroube elle-même est sucrée.

Lorsque la boisson bout, éteignez-la et retirez-la du feu.

Quatrième étape. Notre boisson est prête. Peut être versé dans des tasses.

La caroube est un produit miracle d'outre-mer qui a longtemps été apprécié par les adeptes d'une alimentation saine et les amateurs d'expérimentations culinaires. Quels sont les bienfaits de la caroube et comment l’utiliser pour améliorer vos plats habituels ?

Doux cadeau de la nature

Extérieurement, la caroube est une gousse plate et longue contenant des haricots bruns à l’intérieur. Ce sont les fruits du caroubier, qui pousse dans les pays méditerranéens. Les graines crues sont absolument impropres à l’alimentation. Comment utiliser la caroube ? Les haricots sont soigneusement séchés au soleil et réduits en poudre. À première vue, il n'est pratiquement pas différent du cacao sec, sauf qu'il a une teinte brun plus clair. Mais la caroube a un goût beaucoup plus sucré. Seule cette douceur naturelle rend le produit si utile. Il suffit de comparer la teneur en calories de la caroube et du cacao. 100 g de caroube contiennent 222 kcal, tandis que le cacao en contient jusqu'à 374 kcal.

Avantages du garde-manger

La composition chimique de la caroube est impressionnante avec une abondance d'éléments utiles. Il contient une bonne quantité de potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, cuivre et manganèse. Elle est riche en vitamines A, groupe B et D. La protéine présente dans la caroube réduit l'apport en cholestérol. Les glucides lents fournissent de l’énergie au corps pendant longtemps. Les tanins lient et éliminent les toxines. Les propriétés bénéfiques de la caroube incluent le fait qu’elle ne contient pas de caféine. Cela signifie que l'hypertension artérielle, l'épuisement des cellules nerveuses et la dépendance ne vous menacent pas, même en cas d'utilisation fréquente. Contrairement au chocolat, la caroube ne contient pas de substances nocives responsables de l'acné et des allergies.

Pas une once de mal

Comment la caroube est-elle utilisée en cuisine ? Principalement comme substitut du sucre dans les pâtisseries et desserts faits maison. Mélangez 100 g de farine de blé et d'avoine, 2 c. l. farine de seigle et 1 c. levure chimique. Ajoutez 2 cuillères à soupe ici. l. caroube, ½ c. cannelle et curcuma, ¼ cuillère à café chacun. clous de girofle écrasés et cardamome. Versez 100 ml d'eau bouillie et 3 cuillères à soupe dans le mélange sec. l. huile végétale, 200 g de noix moyennement hachées à votre goût. Pétrir la pâte, former des biscuits en pain d'épices identiques et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Laissez-les refroidir et badigeonnez-les de miel. Ce dessert simple mais délicieux peut être dégusté même si vous souffrez de diabète. La caroube la rend utile et absolument inoffensive.

vortex tropical

N'importe quel chef pâtissier vous dira comment préparer une gourmandise avec. On l'utilise pour réaliser de délicieux glaçages, par exemple pour des cupcakes. A l'aide d'un mixeur, réduire en purée un mélange de 200 g de dattes dénoyautées, de banane mûre et 100 ml de jus d'orange. Versez-y 130 ml de noix de coco ou toute autre huile végétale. Versez 250 g de farine avec 1 c. soda, une pincée de vanille et pétrir la pâte. Disposez-le dans des moules à muffins et enfournez 30 minutes à 180°C. Pendant ce temps, écrasez ½ banane avec 2 c. l. huile de noix de coco et 1 cuillère à soupe. l. caroube. Étalez le dessus des cupcakes avec ce glaçage et décorez de baies. Si vous avez des végétariens dans votre famille, ils seront les premiers à approuver ce dessert.

Des bagatelles agréables

Il existe également une excellente façon de préparer la caroube pour ceux qui raffolent de délicieuses douceurs. Faites fondre 10 g de beurre à feu doux. Versez 1 cuillère à soupe. l. crème et miel, versez 4 c. l. caroube et poursuivre la cuisson. Ébouillanter 70 g de pruneaux avec de l'eau bouillante, les sécher et les hacher finement. Placez-le dans une casserole avec le glaçage au café, assaisonnez avec 1 c. cannelle et une pincée de gingembre, bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Réalisez des bonbons ronds à partir de la masse refroidie, saupoudrez de fines miettes d'amandes et placez au réfrigérateur toute la nuit. Vous aurez un merveilleux dessert pour une fête conviviale.

Une matinée joyeuse sans caféine

Sous forme d'un délicieux smoothie aux fruits. Faites tremper une poignée d’amandes crues dans l’eau pendant la nuit et épluchez-les le matin. De cette façon, la boisson aura meilleur goût et sera beaucoup mieux absorbée. Placez une banane mûre coupée en tranches, une tasse de framboises surgelées et des amandes pelées dans le bol d'un mixeur. Ajoutez ici 150 ml de lait de coco, 3 c. l. caroube et battre les ingrédients dans une masse d'air homogène. Versez le smoothie dans des verres et saupoudrez de noisettes concassées. Ce cocktail copieux sera un bon début de journée et chargera votre corps d'une énergie fraîche.

Nous espérons que votre connaissance de la caroube n'a pas été vaine. Si tel est le cas, il est temps de passer de la théorie à la pratique. Et si vous découvrez depuis longtemps ce merveilleux produit, partagez des recettes intéressantes qui l'utilisent.

Les fruits de la caroube sont connus pour remplacer le cacao et le chocolat. Mais les propriétés bénéfiques de la caroube peuvent être utilisées beaucoup plus largement, ce qui est bien connu dans les pays où la ceratonia pousse et porte généreusement ses fruits. Les habitants du bassin méditerranéen aiment utiliser la caroube séchée et torréfiée, en remplacement du sucre, du cacao et du café. Une boisson savoureuse est préparée à partir de gousses sèches broyées, qui désaltère et n'a pas l'effet stimulant du thé long.

Bien que le goût sucré et la valeur nutritionnelle des gousses soient connus depuis des temps immémoriaux, la plante mentionnée dans la Bible a connu une période de semi-oubli après l'introduction de la betterave et du sucre de canne. Seuls les guérisseurs traditionnels ont continué à préparer des potions à base de caroube pour diverses maladies, à nourrir les animaux domestiques avec les gousses et les pauvres mangeaient les fruits sucrés comme nourriture. L'intérêt pour les plats à base de caroube a de nouveau augmenté lorsque les gens pensent à une alimentation saine et à son lien avec la qualité et l'espérance de vie. De nos jours, la poudre de caroube, le chocolat, le sirop, la gomme et le thé sont très appréciés - les substances bénéfiques contenues dans les gousses de caroube sont bien conservées lors du traitement thermique, et la douceur agréable avec un minimum de matières grasses et une faible teneur en calories permettent de classer le produit comme diététique.

Bienfaits du thé de caroube

Même si vous êtes en parfaite santé, ne souffrez pas de surpoids, de problèmes digestifs ou de carences en vitamines, le thé de caroube vous sera utile comme source de sensations gustatives agréables. La boisson est bonne chaude ou froide, elle a un merveilleux goût sucré et un arôme fruité délicat.

Le thé n'a pas un goût aussi riche que les boissons à base de poudre de caroube - il est préparé à partir de gousses broyées. Le résultat est une boisson savoureuse, rappelant la compote de fruits secs, mais sans sucre raffiné. Tout le monde n'aime pas l'arôme prononcé du café de caroube et du cacao, mais une boisson à base de gousses séchées infusées s'avère légère et agréable. En même temps, toutes les propriétés bénéfiques de la plante sont préservées dans le thé :

• L'absence de et, qui ne sont pas toujours bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
• permet de consommer de la caroube en quantité limitée pour le diabète.
• L'abondance de fer restaure la composition du sang, aide à reprendre des forces après des maladies et des blessures.
• Le magnésium et le potassium sont bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins, normalisent la tension artérielle et abaissent le taux de cholestérol.
• Le potassium agit comme diurétique, favorise l'élimination des toxines et stimule le métabolisme électrolytique.
• Les substances de caroube normalisent la digestion, préviennent les maladies de l'estomac et des intestins, éliminent la diarrhée, la formation de gaz, les nausées et autres phénomènes désagréables.
• Le thé a un bon effet sur la voix, même se gargariser avec une décoction aide à guérir les maux de gorge et le rhume. Les chanteurs professionnels connaissent cette propriété de la caroube.
• Les lotions au thé apaisent l'inflammation des yeux, soulagent la fatigue et préviennent le développement de la cataracte.
• Les sucres naturels rassasient, ce qui est bénéfique pour la perte de poids.
• La caroube est approuvée pour les enfants à titre préventif contre le rachitisme et les carences en vitamines. Un enfant qui boit régulièrement du thé de caroube avec du thé noir ou vert est moins susceptible d'attraper un rhume et récupère rapidement.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication d'utilisation. Le thé, les boissons en poudre, le chocolat, le sirop sont autorisés même pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants. La caroube provoque extrêmement rarement des allergies, mais cela ne vaut toujours pas la peine d'en consommer en quantité illimitée, surtout si vous souffrez de diabète et d'intolérance au fructose.

Comment préparer un délicieux thé à la caroube

Le goût agréable, l'absence de caféine et d'allergènes rendent ce thé tout simplement irremplaçable : les adultes et les enfants peuvent le boire tous les jours. Les enfants aiment généralement une boisson à base de caroube avec du lait ; elle peut être préparée comme du cacao - versez une cuillerée de poudre ou de gousses écrasées avec un verre de lait et laissez cuire une minute ou deux. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre, la douceur des caroubes suffit.

Le thé de caroube, contrairement à la boisson en poudre, est fabriqué à partir de fruits broyés. Elles ne sont pas aussi sucrées que les gousses moulues, mais elles sont aussi épicées et savoureuses. La tisane s'avère transparente, avec une teinte brunâtre, caractéristique de la compote de fruits secs.

Comment cuisiner:

1. Rincez la théière à l'eau bouillante.
2. Ajoutez 2-3 cuillères à café de caroube broyée.
3. Versez de l'eau bouillante légèrement refroidie (+90-95°C).
4. Remuer, fermer le couvercle, laisser reposer 15 minutes.

Après infusion, le thé est prêt à être bu. Vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillie ou non, le sucrer avec du sucre si la boisson ne vous semble pas assez sucrée.

Les gousses séchées peuvent être utilisées comme additif au thé noir ou vert ou mélangées à des herbes séchées. La caroube ajoutera des notes aromatiques et un goût sucré à la boisson.

Thé vert à la caroube

À Chypre, en Grèce, en Égypte, en Israël et dans d'autres pays méditerranéens, le thé vert à la caroube peut être dégusté dans n'importe quel café. En association avec le thé, la boisson acquiert un goût acidulé, adouci et agrémenté de caroube aromatique, désaltère parfaitement et aide à survivre plus facilement à la chaleur de midi.

Les bienfaits du thé vert sont largement connus. Les nutriments aident à maintenir la santé, les antioxydants préviennent le processus de vieillissement et maintiennent une personne en forme. Avec les gousses de caroube broyées, le thé vert fleurit avec de nouveaux bienfaits, en particulier, il acquiert un arôme et une légère douceur, qui manquent légèrement aux feuilles de thé.

Préparez le thé vert à la caroube selon la recette habituelle : versez 2 cuillères à café du mélange dans 200 ml d'eau chaude. Vous pouvez le boire chaud ou froid. La boisson est très rafraîchissante et désaltère.

De nombreux fabricants produisent des thés additionnés de caroube et d'autres fruits et herbes aromatiques, mais vous pouvez préparer vous-même des mélanges. Les pétales de rose, les baies de goji et le tilleul complètent bien le goût - vous pouvez expérimenter les goûts et les odeurs et créer votre propre délicieuse recette.

Les fruits de caroube ne sont pas un médicament, bien que leurs propriétés curatives soient prouvées depuis longtemps. Essayez d'inclure du thé à base de gousses broyées dans votre alimentation et vous verrez les bienfaits de cette plante.

Caroube - qu'est-ce que c'est ? Ce produit est utilisé en nutrition diététique comme substitut du cacao et du chocolat. C'est le fruit du caroubier, à partir duquel les matières premières sont produites sous la forme d'une poudre qui ressemble au cacao en goût et en apparence. Le produit fini ne contient pas d'arômes ni de divers produits chimiques souvent ajoutés à la poudre de cacao.

Patrie du caroubier est méditerranéenne et est actuellement cultivée dans de nombreux pays du monde. Les bienfaits de la caroube sont connus depuis l'Antiquité ; elle est utilisée dans la médecine et la cuisine européennes depuis le 5ème millénaire avant JC. Dans la Grèce antique, les fruits de l'arbre, ayant la même taille et le même poids, étaient utilisés comme mesure de poids et étaient appelés « carat ». De nos jours, le concept de carat est utilisé comme unité de mesure de masse dans l’industrie de la bijouterie.

Usine contenu assez sans prétention et peut rester très longtemps sans arrosage, ce qui n'affecte en rien la fructification. Le caroubier n'est pas affecté par des maladies telles que l'éponge des bois, il n'est donc pas traité avec des produits chimiques. Produit de la meilleure qualité Produit en Espagne, au Portugal, en Italie, en Australie et à Chypre.

Généralement , fruits de caroube peut être contenu dans plusieurs types.

La caroube est souvent achetée et stockée non transformée sous forme de gousses. L'avantage de ce mode de stockage est la préservation à long terme des propriétés bénéfiques du produit. Si nécessaire, les dosettes sont nettoyées et moulues au moulin à café avant la cuisson. La poudre est infusée comme du café.

Caroube en poudre peut être cru et non frit. En termes de goût, il est le plus sucré et ne ressemble pas du tout au chocolat. La poudre légèrement torréfiée a un léger goût de caramel avec une légère acidité. La caroube à torréfaction moyenne ressemble plus au chocolat noir, elle a un goût amer et une teinte foncée. Ce produit sous forme de poudre est largement utilisé en cuisine pour être ajouté aux pâtisseries.

Comme naturel caroube édulcorant produit sous forme de sirop. Il contient une grande quantité de sucre, tout en conservant toutes ses qualités positives.

Le coût le plus élevé se trouve dans la caroube brute, car le risque de contrefaçon est ici minime et c'est donc la plus utile. Produit le moins cher– Il s’agit d’une poudre moyennement torréfiée. Avec la popularité croissante des caroubiers, les cas de produits contrefaits ne sont pas rares. Selon les avis des consommateurs, il est préférable d'acheter un produit de qualité dans les magasins spécialisés en santé ou en nutrition sportive.

Dommages causés par la caroube : contre-indications d'utilisation

La caroube étant un analogue du café, elle est consommée sous forme de boisson, mélangée à du lait et ajoutée aux cocktails et aux liqueurs.

Les fruits sont utilisés dans la fabrication de produits de confiserie, de bonbons, pour lesquels il est mélangé à des noix, des graines et des fruits secs. Utilisé pour divers plats et desserts sous forme d'additif à base de poudre de caroube (photo des plats ci-dessous).

Les produits de confiserie à base de caroube sont capables de conserver longtemps leurs qualités bénéfiques et gustatives. Étant donné que, par rapport au cacao, les fruits de la caroube ont une teneur en matières grasses inférieure (10 fois), qui s'oxyde avec le temps, donnant au produit un goût rance. Si les conditions de stockage ne sont pas respectées, propriétés des produits à base de caroube ne change pratiquement pas.

La gomme (résine) contenue dans le fruit entre dans la fabrication d'un stabilisant et d'un épaississant. De ce fait, les produits finis ont une viscosité, une épaisseur et acquièrent de la brillance.

Ce produit n'est pas un médicament ou une panacée. Cependant, si vous avez besoin d’un substitut idéal au café ou au chocolat, la caroube est une excellente solution. Les avis des consommateurs privilégient une alimentation saine.

Propriétés bénéfiques et nocives de la caroube

Bonjour, mes lecteurs et connaisseurs d'aliments sains, sains et hypocaloriques !

Aujourd'hui, j'ai préparé une merveilleuse boisson faible en calories semblable au chocolat. Pour ceux qui maigrissent et ceux qui se soucient de l'état de confort dans un corps sain et beau. Ce qui signifie pour vous !

Caroube - c'est une poudre caroube, un produit indispensable dans les pays méditerranéens. Utilisé pour préparer de nombreuses gourmandises et boissons. Il ressemble au cacao en goût et en couleur. La différence entre la caroube et le cacao réside dans son caractère sain et son goût sucré naturel.

J'achète cette poudre dans un magasin d'aliments naturels de notre ville. C’est le substitut le plus sain et le plus rentable à la poudre de cacao. Mon mari et moi l'avons essayé pour la première fois dans notre café cru. Je l'ai aimé, je l'ai acheté tout de suite et je l'utilise depuis avec plaisir dans notre cuisine.

Grâce à sa riche teneur en vitamines et minéraux naturel saturation, il est utile aussi bien aux enfants qu’aux adultes. La caroube est totalement exempte de caféine et de théobromine. Il améliore la digestion et a un effet antioxydant. C'est un produit alimentaire sain à tous points de vue ! De plus, cela vous aide à affiner votre silhouette !

Je publierai des recettes utilisant la merveilleuse poudre de caroube dans de nombreux prochains articles. Découvrez « Izuminka » plus souvent, mes amis ! Toujours heureux de vous voir tous !

Caroube - une recette de boisson pour les personnes minceur

Ingrédients pour 1 portion :

• Caroube (poudre) – 2 c.
• Lait écrémé (si vous le souhaitez, vous pouvez aussi avoir du gras, mais la teneur en calories augmente considérablement) ou de l'eau – 200 ml
• J'ajoute de la cannelle moulue à la boisson finie, j'aime beaucoup le goût obtenu

Ma méthode de cuisson est normale ! (comme le cacao)

1. Ajouter la caroube au lait froid et fouetter
2. Porter à ébullition, en remuant constamment

Caroube - une boisson pour les minceurs, c'est prêt !

Ce qui est le plus inhabituel, c'est que le marc de cette boisson agréablement sucrée est très doux et peut également être dégusté. La boisson finie s'avère être, pourrait-on dire, en deux phases - il y a une partie liquide et une partie épaisse, deux en une. La satiété de la caroube vient instantanément et vous n’avez plus envie de manger autre chose.

Bonne chance avec votre cuisine! J'attends tes commentaires avec impatience.

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