Citrouille - plantation, culture et soins appropriés. Règles de culture de citrouilles en pleine terre, méthodes de plantation et caractéristiques d'entretien Cultiver des citrouilles en pleine terre en Sibérie

La citrouille est un légume qui occupe une place de choix comme le plus gros parmi les melons. Les jus et purées de citrouille sont sains et savoureux. C'est un produit diététique et hypocalorique. La citrouille est largement utilisée dans la production d’aliments pour bébés et également comme culture fourragère.

La culture de la citrouille est une activité simple et agréable ; la plante s’adapte facilement aux conditions climatiques et pédologiques locales.

La citrouille a de nombreuses variétés et variétés. Chacune d'elles est spéciale à sa manière : certaines variétés se distinguent par leur goût, d'autres par leur taille et leur forme. Chaque variété de citrouille est individuelle à sa manière et exige des conditions de culture et de conservation des fruits mûrs.

Citrouille commune (Cucurbita pepo) ou citrouille à gros fruits

La citrouille à gros fruits, ou citrouille commune, est très réputée parmi les agriculteurs et les jardiniers. De tous les représentants du genre citrouille, c'est l'espèce la plus sans prétention. Plante de type grimpant ou buissonnant, à grandes feuilles vert foncé. Les fruits sont de forme plutôt ronde ou ovale. Les variétés de citrouilles à écorce dure sont populaires en raison de leur longue durée de conservation.

Malgré la principale caractéristique de l'espèce - l'écorce dure, il existe des variétés à surface molle. La citrouille commune a une pulpe douce et juteuse avec de nombreuses fibres, un goût sucré et des graines jaune pâle.

Amazone– une variété de citrouille commune en Russie. Les fruits sont de petite taille, aplatis, de forme ronde, de couleur orange vif avec une surface lisse. Recommandé pour la culture dans les régions centrales, car il est mieux adapté à un climat tempéré. Les fruits conviennent au transport et au stockage à long terme - jusqu'à 2 mois ; les citrouilles d'Amazonie ont un goût aromatique et sucré et une couleur riche et lumineuse.

Un port. La citrouille est de forme plus ronde, l'écorce est jaune orangé, juteuse, mais de consistance dense, avec une pulpe sucrée. Les fruits pèsent jusqu'à 6,5 à 7 kg. La durée de conservation moyenne à long terme est de 1,5 à 2 mois ; ils conservent leur aspect et leur qualité pendant le transport.

Tache de rousseur– une variété de citrouille à maturation précoce, pousse sous forme de buisson avec la formation de jusqu'à 6 vignes de longueur moyenne, les feuilles sont de couleur vert clair. Les fruits mûrs sont de couleur verdâtre avec de petites taches jaunes. Le poids de la variété de citrouille aux taches de rousseur n’est pas important – de 1 à 3 kg. La particularité de la tache de rousseur est son goût sucré avec un arôme délicat de poire, de pulpe douce et juteuse. Elle est considérée comme une variété à haut rendement : avec des soins appropriés, le rendement par hectare est de 365 centièmes. Cette citrouille n'a pas peur des changements de température. Le stockage et le transport à long terme n'affectent pas l'intégrité et la qualité du fruit. Vulnérable à l'oïdium.

Gymnosemianka. Variété de citrouille de mi-saison. Il n'est pas exigeant pour la culture en pleine terre et convient à la reproduction dans toutes les régions de Russie. Les cils du gymnosperme sont longs, avec des branches dans des directions différentes. Les fruits sont plus gros, de forme ovale-ronde, avec une écorce lisse vert foncé avec des taches blanches. Un fruit mûr pèse jusqu'à 6 kg. Il n'a pas peur des changements de température, est bien stocké et transporté. Holosemyanka est une citrouille à haut rendement; avec des soins appropriés, la récolte peut aller de 1 hectare à 500 centièmes.

Buisson Gribovskaya 189. Une variété de citrouille à maturation précoce. La récolte doit être récoltée après 3,5 mois. à partir du moment de la plantation, parfois 10 à 15 jours plus tôt. Les fruits sont ovales et allongés, la peau est orange clair avec des taches noires et vertes. La pulpe est juteuse, au goût original et délicat. Les fruits mûrs atteignent jusqu'à 5 kg, le rendement de 1 hectare peut atteindre 400 centièmes. La variété a une résistance moyenne aux maladies.

La citrouille à écorce dure est hautement transportable et a une longue durée de conservation.

Courge musquée (Cucurbita moschata)

Le type de citrouille le plus délicieux, l'arôme du fruit est déterminé par son nom. Citrouille sucrée et fibreuse avec une excellente saveur. Cette variété aime beaucoup de soleil et de chaleur, il est donc recommandé de la cultiver dans les régions du sud, dans les zones bien ensoleillées.

Vitamine– la variété regorge vraiment de substances utiles et d’acides. Les fruits sont de couleur vert foncé, de forme plus proche de l'ovale. La chair est rouge riche, charnue et sucrée. Un fruit de citrouille mûr atteint un poids de 7 kg. La période de maturation peut aller jusqu'à 3-3,5 mois. Le rendement est moyen - de 1 hectare à 300 centièmes.

Chérie Princesse. Cette variété est véritablement la première née dans la catégorie de la douceur et du moelleux. Les fruits atteignent de petites tailles jusqu'à 4 kg. Les graines plantées en avril donneront une récolte début août. Le transport et le stockage de cette variété sont inférieurs à la moyenne.

Courge butternut (ou butternut). Les fruits et la pulpe sont jaune vif, de forme allongée. La citrouille a un goût sucré, fibreux et moelleux. Le poids de la citrouille atteint 3 à 4 kg. Le stockage et le transport sont faibles.

perle. La variété a été développée relativement récemment. Les fruits sont légèrement allongés et de forme ronde. La pulpe à l'intérieur est juteuse et savoureuse, les fibres sont riches en jus et en douceur. Mûrit dans un délai allant jusqu'à 3-3,5 mois. En moyenne, un fruit mûr pèse environ 5 kg.

Muscat de Provence. Élevé en France. Variété à haut rendement, la maturation des fruits prend jusqu'à 4 mois. Les fruits se distinguent par une teinte orange riche et vif, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. La pulpe est dense, sucrée et modérément fibreuse. Citrouille de assez grande taille. C'est l'une des rares variétés de citrouille muscade qui tolère bien le transport et a une longue durée de conservation.

Les variétés de courges musquées ont un goût excellent, un arôme agréable et une chair tendre. Fondamentalement, ils ne sont pas stockés longtemps et nécessitent un traitement dans un délai de 1 à 1,5 mois. après la récolte.

Citrouille à gros fruits (Cucurbita maxima)

La citrouille à gros fruits est cultivée comme produit alimentaire, cela est dû à la grande taille des fruits de la culture maraîchère. Ce type de citrouille mûrit beaucoup plus longtemps. La citrouille à gros fruits aime beaucoup de chaleur et de lumière. Grâce à son écorce dense et épaisse, l’espèce ne présente pas de grandes difficultés de transport et de stockage à long terme.

Sourire. Une variété de citrouille à maturation précoce qui mûrit en 85 jours maximum. Forme buissonnante de la plante. Les fruits sont ronds, de petite taille, mais avec un rayon de cercle assez grand. Écorce et chair orange vif. Cette variété présente un arôme de melon et des fruits à la chair sucrée et croustillante. Smile est classé comme variété ornementale ; une petite zone peut être utilisée pour sa culture. La citrouille Smile est une variété de table.

Titane. La variété tire son nom de la taille inhabituellement grande des fruits. Citrouille de mi-saison. La citrouille titanique est cultivée dans les régions centrales, dans les climats tempérés et sur des sols fertiles. La grande taille des citrouilles est un avantage, les fruits atteignent un poids allant jusqu'à 50-100 kg, le rendement de la variété est le plus élevé par rapport aux autres. Un très bon indicateur de stockage à long terme (3-4 mois) et de transport. Résistant aux changements de température entre 5 et 7 degrés.

Rouge parisien. Une variété de citrouille élevée en France. Les fruits sont de grande taille, de couleur rouge foncé et de forme ronde. Le poids d'une citrouille atteint 20 kg. Variété moyennement tardive, mûrit en 3-3,5 mois. La pulpe est jaune clair, dense et sucrée avec un arôme épicé. L'écorce du fruit est fine. Reste de bonne qualité pendant le stockage et le transport. Sa culture est recommandée dans les régions du sud, le potiron rouge parisien aime le soleil et la chaleur.

Médical. Citrouille à maturation précoce, la période de récolte est de 95 à 100 jours. Cultivé pour une utilisation sur table. La citrouille médicinale est une variété diététique. Plante aux branches courtes, aux fruits ronds et aplatis, pesant 3 à 5 kg. L'écorce est grise avec des taches maillées sombres. La pulpe du fruit est orange, juteuse et sucrée. La variété de citrouille médicinale résiste aux basses températures jusqu'à -2 degrés. La qualité de conservation du fruit est bonne, supérieure à 3 mois, la conservation ne nécessite pas de mesures supplémentaires. Variété à haut rendement qui pousse bien sur les sols peu sablonneux et peu argileux.

Citrouille dorée de brousse. La variété a une période de maturation moyenne, entre 98 et 105 jours. Plante de type buisson. Les citrouilles sont des fruits ronds, aplatis et mûrs pesant de 3 à 5 kg. Pour obtenir de bons rendements, il est recommandé d'appliquer des engrais organiques. La peau du fruit a une teinte dorée, d'où son nom. La pulpe du fruit est jaune, moyennement croustillante et sucrée.

La citrouille à gros fruits se caractérise par une longue durée de conservation et une bonne transportabilité.

Cultiver de la citrouille en semis

La citrouille est également cultivée en semis. Pour ce faire, vous devez préparer le site et choisir des graines de bonne qualité. Semez-les jusqu'à ce que les pousses apparaissent dans une boîte ou un autre récipient et transplantez-les sur le site.

Terreau pour semis

La citrouille est une plante qui aime le soleil. Semer des graines, c'est aussi offrir un microclimat chaud et un bon éclairage dès le premier jour. Le sol pour planter les plants doit être modérément humide et aéré. Un bon environnement pour la croissance des citrouilles est un sol tourbeux avec de l'humus. Avant le semis, des engrais minéraux sont appliqués sur le sol, des gobelets spéciaux en tourbe sont utilisés pour planter des graines, ou des gobelets en carton avec un fond découpé. De telles mesures sont prises pour préserver les racines délicates et fragiles de la jeune pousse. Les dommages ne sont pas acceptables, donc l'utilisation de coupelles résout le problème des conteneurs et ne pose pas de difficulté à replanter la plante en pleine terre.

Le lieu des futures plantations en pleine terre est choisi pour être lumineux, ensoleillé, suffisamment chaud, mais sans vent. Il est important d’éviter les endroits où l’eau du sol est stagnante.

Le site doit être préparé à l'avance. À l'automne, déterrez et appliquez des engrais minéraux et de l'humus avec de la tourbe par 1 m². 2 kg chacun. les engrais Avant la plantation directe, des creusements, des ameublissements et des arrosages répétés sont effectués. Une composition modérée du sol convient aux citrouilles.

Semer des graines

Le semis des graines a traditionnellement lieu au printemps, c'est-à-dire début avril et jusqu'en mai. Avant la plantation, les graines sont sélectionnées et traitées contre les maladies fongiques.

Pour distinguer une bonne graine de citrouille d'une mauvaise, vous devez faire attention à son intégrité, à sa sécheresse et à l'absence d'engelures et de signes de maladies fongiques. Une bonne graine de citrouille est convexe, avec une croûte lisse, une couleur et une structure uniformes.

Avant de planter, vous pouvez vérifier la germination des graines de cette manière : enveloppez plusieurs graines dans un chiffon humide et laissez-les dans un endroit chaud, en maintenant l'humidité avec un arrosage opportun. La capacité germinative des graines est déterminée par le pourcentage de graines qui germeront après 3-4 jours.

Pour prévenir les maladies fongiques, trempez les graines pendant une demi-heure dans une solution de permanganate de potassium, à raison de 1 g/100 ml. eau chaude.

Après désinfection, les graines sont placées sur un chiffon humide et germées dans un endroit chaud pendant 3 jours maximum. Après l'apparition des pousses, les graines sont plantées dans des récipients ou des pots préparés avec de la terre tourbeuse. La plante reste dans de telles conditions jusqu'à 35 jours. L'air frais et la lumière sont également importants pour les semis, il est donc recommandé de placer les pots avec les semis du côté sud sur le rebord de la fenêtre, d'aérer la pièce 2 fois par jour, d'exposer les semis à l'extérieur pendant 15 minutes à une température de l'air ne dépassant pas +21 - +23 degrés. Les exigences en matière de température de l'air dans la pièce elle-même sont de 25 à 27 degrés Celsius.

Avant la plantation en pleine terre, les plants sont durcis en réduisant progressivement la température diurne à +16, la température nocturne à +13 degrés pendant 10 jours avant la date prévue de plantation.

Lorsque les plants ont 3 vraies feuilles, vous pouvez commencer à les replanter en pleine terre.

Les semis durcis ont de meilleures chances de survie dans les zones ouvertes.

Transplantation en pleine terre

Il est possible de transplanter des plants en pleine terre uniquement lorsqu'il se réchauffe à une profondeur de 10 cm à 12-14 degrés.

Immédiatement avant le repiquage en pleine terre et à l'automne précédent, la zone est soigneusement déterrée, de l'humus et des engrais minéraux sont ajoutés au sol.

Pour les plants de citrouille, des trous sont creusés de 20 à 25 cm de profondeur et jusqu'à 2 kg sont d'abord ajoutés au trou. compost ou humus de manière à réduire la profondeur à 10 cm, puis verser avec de l'eau tiède à raison de 1,5 à 2 litres.

Un plant est planté dans un trou.

Il est important de se rappeler que les racines des plants de citrouille ne doivent pas être soumises à des contraintes mécaniques ou à des dommages. Par conséquent, soit les plants sont soigneusement retirés des coupelles, soit un récipient organique spécial est utilisé pour transplanter les plants dans le trou avec lui.

Les plants sont placés dans le trou et saupoudrés de terre humide. Les trous doivent avoir une distance entre eux d'au moins 1 m, les rangées d'au moins 2 m. Cela est nécessaire pour la distribution ultérieure de l'usine d'osier.

De plus, afin d'augmenter le taux de survie des plants, des conditions de serre sont créées pendant 5 à 7 jours après la plantation en pleine terre, recouvertes de polyéthylène ou de bouchons en papier ou en plastique.

Les prédécesseurs de la citrouille

Pour une bonne croissance et productivité des cultures de citrouilles, il est important de suivre des règles simples. L’une d’elles concerne les usines précédentes. La citrouille poussera favorablement dans les endroits où poussaient auparavant des pommes de terre, des légumineuses, des tomates, des oignons, du chou et d'autres légumes-racines.

Cultiver de la citrouille sans semis

Choisissez un endroit pour planter des citrouilles qui est chaud, abondamment réchauffé par la lumière du soleil, sans rafales de vent et avec une humidité du sol modérée.

Pour faire pousser de la citrouille sans semis, vous devez vous assurer que le sol s'est réchauffé à +13 - +15 degrés à une profondeur de 10 à 12 cm. En règle générale, cette période tombe début mai.

Le site est d'abord creusé et un complexe d'engrais minéraux et d'humus est appliqué à l'automne. Avant de planter des graines dans le sol, il est également nécessaire de creuser le futur site.

Préparation des graines

Les graines doivent être sélectionnées comme les plus belles, lisses, convexes, sans zones déformées ni rugosité de surface visibles.

La préparation des graines consiste à les désinfecter en les trempant dans du permanganate de potassium pendant 30 minutes (1 g pour 100 ml). Après cette procédure, les graines sont placées sur un chiffon humide et germées dans un endroit chaud, en les hydratant si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez procéder uniquement à une procédure de désinfection, sans germination supplémentaire.

Préparation du sol et plantation

Pour préparer le sol à la plantation de citrouilles, vous devez le débarrasser des mauvaises herbes et des grosses pierres ou pavés. Le sol est préparé à l'automne en creusant et en ameublissant le sol.

2-3 jours avant de planter les graines, ils creusent à nouveau en ajoutant de l'humus. Ensuite, la surface est ameublie.

De petits trous sont creusés pour la citrouille, jusqu'à 10 cm de profondeur. L'ajout de compost ou d'humus est encouragé. Après la fertilisation, vous devez arroser 2 litres. eau tiède (50 degrés) dans chaque puits. Ceci est nécessaire pour un réchauffement supplémentaire du sol. Les graines sont placées dans un trou en 3-4 morceaux. et saupoudrer de terre.

Parfois, les jardiniers plantent des graines à différentes profondeurs, cela s'explique par la possibilité de baisses de température ou de gelées inattendues. Ainsi, les graines qui ne sont pas plantées profondément germeront plus tôt, et si elles meurent à cause du gel, les graines plantées plus profondément germeront plus tard.

S'il n'y a pas eu de gelées, les pousses tardives sont supprimées.

Les premières pousses apparaissent 6 à 7 jours après la plantation. Selon la qualité et la quantité des plants, il faudra les éclaircir. Il est rare que toutes les graines d’un trou poussent, mais si elles ont toutes germé, l’éclaircissage signifie éliminer les plants les plus minces et les plus faibles. 1 à 2 des plantes les plus fortes sont laissées dans un trou.

Entretien de la citrouille

Prendre soin d'une citrouille n'est pas difficile. La mesure principale est un arrosage en temps opportun. Le système racinaire de la citrouille est assez volumineux ; il se nourrit de tous les nutriments et de l’humidité du sol à toutes les étapes de sa croissance. Arrosez le potiron à la base de la plante, sous la racine. Lorsque le temps est chaud ou sec dehors, la citrouille a particulièrement besoin d'humidité.

Pendant la période de maturation des citrouilles, l'arrosage doit être modéré, car à ce moment les fruits mûrissent au soleil et gagnent en sucre.

Une étape importante dans le soin des plantes consiste à éliminer les mauvaises herbes.

Nourrissez la citrouille en plusieurs étapes. La première alimentation a lieu pendant la période où la plantule a 3 paires de feuilles, et la seconde lors de la formation des cils.

Pour ce faire, utilisez de la nitrophoska, pour la première tétée à raison de 10 g, pour la seconde - 15 g. Pour un buisson de citrouille.

Ameublir le sol

Le relâchement est une technique importante dans la culture des cultures, notamment de la citrouille. Il est recommandé d’éviter la formation d’une croûte de terre sous la plante. Maintenir le relâchement du sol et assurer ainsi l'aération du rhizome.

Former une citrouille en une ou plusieurs tiges

La citrouille pousse assez vite au début. S'agissant d'une plante étalée, les limites territoriales de la culture doivent être respectées. Pour ce faire, des buissons de citrouilles se forment pendant la floraison des vignes. Avant l'apparition des premières inflorescences, il est nécessaire de pincer le bourgeon au sommet de la pousse. Ceci est fait pour permettre aux pousses latérales de se développer.

Vous devez également supprimer les jeunes pousses poussant « au sein » et ayant atteint 5 à 7 cm.

De telles mesures empêchent la plante de gaspiller ses forces vitales sur des feuilles et des vignes supplémentaires, les dirigeant vers la formation et la culture elles-mêmes de fruits de citrouille.

Il faut laisser un ovaire sur chaque branche.

Collecte et stockage de citrouilles

La maturation des fruits de citrouille dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment de la variété - maturation précoce, moyenne ou tardive et des conditions climatiques de culture des légumes.

Vous pouvez savoir qu'une citrouille est mûre en faisant attention à sa tige ; si elle est sèche et dure, le fruit est prêt à être récolté. Les feuilles du buisson sont déjà moins viables, flétries et à moitié sèches.

Le fruit d'une citrouille mûre a une couleur riche et une écorce dense et dure.

1. Une variété de citrouille à maturation précoce mûrit en 90 à 104 jours. Le ménage a lieu au mois d'août. Étant donné que les fruits mûrissent au maximum pendant la période la plus chaude de l’année, leur chair est plus douce, plus fibreuse et juteuse.
2. Les premières variétés de citrouilles ne peuvent pas être conservées plus de 30 jours, donc la culture de telles variétés signifie un traitement rapide de la récolte.
3. Les variétés à maturation moyenne produisent une récolte fin août - mi-septembre. Les variétés de citrouilles de mi-saison ont une durée de conservation plus longue, de 1,5 à 2,5 mois. La consistance de la pulpe des citrouilles à mi-maturité est plus dense que celle des variétés à maturation précoce.
4. Les variétés plus tardives ont une longue durée de conservation, 3 à 4 mois. Pulpe plus dense et moins de sucre.

Ils sont récoltés fin septembre, parfois les fruits n'ont pas le temps de mûrir en raison de l'arrivée précoce du froid. Ils résistent aux changements de température, sont parfaitement transportés et stockés sans nuire à la qualité.

Conservez les fruits de citrouille dans des endroits frais et sombres, avec une humidité de l'air de 70 à 78 %, une température ambiante de 2 à 7 degrés Celsius.

Convient pour conserver les fruits de citrouille dans un sous-sol, un garde-manger, un entrepôt. Un critère important pour le stockage est la sécheresse et l'absence de changements brusques de température.

Ravageurs ou maladies de la citrouille

La plante et les fruits de la citrouille sont également sensibles aux effets nocifs des agents pathogènes, des maladies fongiques et des ravageurs. Les méthodes de contrôle aident certes, mais il vaut quand même mieux prévenir le danger que de le combattre pour la récolte.

La citrouille est un légume sans prétention qui nécessite un minimum de soins. La culture est adaptée aux climats tempérés et chauds et pousse bien dans les zones ensoleillées et chaudes. En respectant les exigences minimales en matière d'entretien et de nutrition des plantes, vous pouvez obtenir des résultats de rendement élevés.

Citrouille

On mange de la citrouille, on guérit avec de la citrouille...

La citrouille commune (Cu-curbita rero) est une plante herbacée annuelle bien connue de la famille des citrouilles. Il en existe un grand nombre de variétés. Origine – le pays mystérieux et merveilleux du Mexique. En Amérique, la citrouille était cultivée 5 000 ans avant JC. Les anciens Égyptiens cultivaient également cette plante, la considérant comme un mets délicat.

Les anciens esthètes Romains fabriquaient divers récipients aux formes et tailles extravagantes à partir de citrouilles (les calabasas destinées à boire du thé ont plus de 8 000 ans).

Et dans la Chine ancienne, on en fabriquait des bols de fête, qui n'étaient utilisés que sur les tables de la famille impériale. La citrouille gourde dans ce pays est considérée comme un symbole de prospérité, de fertilité, de renaissance et de santé.

La citrouille est arrivée en Europe au XVIe siècle, mais seulement au XIXe siècle. elle obtient une pleine reconnaissance. En Ukraine, la belle citrouille a d’abord servi d’objet principal dans de nombreux rituels. Lors des fêtes religieuses, une citrouille évidée avec une bougie allumée à l'intérieur était transportée dans les villages. Ils ont également offert une citrouille à un marié malchanceux dans la maison d'une fille qui voulait lui refuser le mariage. Et le fameux Halloween serait incompréhensible sans citrouilles.

Les tailles des fruits de citrouille sont très diverses. Depuis la fin du 19ème siècle. Chaque année à Paris a lieu un concours pour la plus grosse citrouille. Jusqu'en 2010, le détenteur du record était une citrouille pesant 676 kg.

La plante jouit d'un grand prestige en tant que légume précieux ; elle est utilisée crue, frite, cuite au four, marinée et sous d'autres formes. Les scientifiques ont découvert que le plus grand nombre de foies longs est observé là où ils mangent beaucoup de citrouille.

Autrefois, les gens proposaient à leurs ennemis de boire du jus de citrouille pour soulager l'agressivité et apaiser la belligérance.

Pour faire évoluer l'ambiance familiale vers la convivialité, il était recommandé de consommer du porridge, de la gelée ou du jus de potiron. Elle aide également dans les relations amoureuses. En nourrissant discrètement « l'objet d'amour » de la citrouille ou de la bouillie séchée et cuite au four, vous augmentez considérablement les chances d'éveiller l'intérêt pour vous-même.

La citrouille est un médicament très précieux. C'est une véritable pharmacie en miniature. Il contient beaucoup de pectine et de fibres douces, et sous formes jaune orangé - caroténoïdes, vitamines B (B1, B2), C, PP, F, minéraux, potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, phosphore, cobalt, molybdène ; protéines, lécithine, phytostérols, cucurbigol, acides organiques, enzymes, etc. Il est inestimable pour corriger le métabolisme, l'athérosclérose (en tant qu'agent anti-inflammatoire et anti-cholestérol doux), l'hypertension, les maladies du foie, de la vésicule biliaire, du gros intestin, de la prostate. glande (en particulier adénome).

Les thérapeutes russes exceptionnels S.S. Zimnitsky et D.M. Rossiysky ont introduit le régime à base de citrouille dans le schéma thérapeutique des maladies du cœur, du foie et des reins. De nombreux scientifiques soulignent l'effet antitumoral de la citrouille. Les fruits de citrouille et leur jus éliminent l'excès de liquide et de sels du corps et, contrairement aux diurétiques, ne nuisent pas au parenchyme rénal. Le jus de citrouille est pris 30 à 50 ml 4 fois par jour après les repas pendant un mois, ou la pulpe de citrouille crue râpée jusqu'à 0,5 kg par jour, ou bouillie jusqu'à 2 kg par jour pendant une longue période (3-4 mois avec des pauses après 1 mois de prise pendant 7 à 10 jours).

Un verre de jus de citrouille bu le soir calme le système nerveux et favorise un sommeil sain. Si vous êtes déprimé, mangez un morceau de citrouille.

L'huile de graines de citrouille contient du deltasitostérol, grâce auquel elle a des effets anti-inflammatoires et diurétiques. De plus, l'huile affecte le métabolisme de l'hormone importante dihydrotestostérone, contient des acides eicosapentothénique et alphalinolénique - des stabilisants des membranes cellulaires, en particulier des cellules de la peau, ce qui réduit le processus de desquamation de l'épithélium. Cette propriété est utilisée pour les maladies de peau (séborrhée, psoriasis, acné). Mettez une ou deux gouttes d'huile sur le pain ; manger 3 à 4 fois par jour pendant ou après les repas.

Pour la diathèse exsudative chez les enfants et les éruptions cutanées allergiques, 3 cuillères à soupe sont recommandées. cuillères d'herbes vertes verser 500 ml d'eau, cuire 5 minutes, verser dans un bain d'eau avant de donner le bain à l'enfant. Après le bain, lubrifiez la peau avec du jus de citrouille ou appliquez sa pulpe pendant 20 à 40 minutes...

Lidia Evdokimova

Sa Majesté Citrouille

La citrouille est l'une des cultures maraîchères les plus répandues dans le jardin russe de la grande famille des citrouilles. La patrie de la citrouille est le Mexique et les pays d'Amérique centrale, où elle a été cultivée 2000 avant JC. e.

Citrouille- plante annuelle avec un système racinaire puissant. La racine pivotante principale pénètre dans le sol jusqu'à une profondeur de 2 m ou plus. Mais la partie la plus active des racines se trouve dans la couche arable.

La tige de la citrouille est rampante, ramifiée et se compose de pousses principales et latérales pouvant atteindre une longueur de 6 à 7 m ou plus. Il possède une énorme surface d’évaporation des feuilles et est très exigeant en humidité, surtout dans la première moitié de la saison de croissance. La surface foliaire des grandes plantes peut atteindre 25 m2.

Trois types de citrouilles poussent en Russie- à écorce dure et à gros fruits- le plus résistant au froid), et dans le sud du pays -- courge butternut.

Citrouille- plante qui aime la chaleur. Dans un sol froid, ses graines pourrissent tout simplement. La température minimale du sol pour la germination des graines est de 12°C, optimale de 25...30°C. Une baisse de température jusqu'à 14°C ou moins, surtout la nuit, a un effet dramatique sur la formation des fruits, car ils poussent principalement la nuit. Au moindre gel, la plante meurt.

La citrouille est photophile et ne tolère pas l'ombrage et l'épaississement. Dans ce cas, les plantes sont inhibées, la maturation des fruits est retardée, le rendement et le goût de la citrouille sont réduits. Les plantes ont besoin de la lumière la plus intense pendant la floraison et la maturation des fruits.

La citrouille possède de précieuses propriétés nutritionnelles, diététiques et médicinales. Il est nutritionnellement supérieur à la plupart des légumes. La pulpe de citrouille contient jusqu'à 20 % d'amidon et de 2 à 18 % de sucres. Il contient peu de fibres, mais beaucoup de pectine.

La citrouille contient du carotène de 2 à 20 mg/%. En termes de rendement en carotène par unité de surface, les variétés de citrouilles aux couleurs vives sont de loin supérieures aux carottes. La citrouille contient beaucoup d'acide folique, de vitamine C, de potassium, de fer, etc.

La citrouille est utile pour les maladies du système cardiovasculaire et des vaisseaux sanguins, les maladies rénales, l'athérosclérose, les troubles intestinaux, les maladies chroniques de la vésicule biliaire, des reins, du pancréas, les maladies de l'estomac à forte acidité, les maladies métaboliques. Les graines de citrouille ont longtemps été considérées comme un puissant anthelminthique.

Agrotechnique de culture

Pour obtenir un rendement élevé en citrouille, le choix du site, le type de sol, le respect de la rotation des cultures, le système de fertilisation et le respect des exigences d'entretien des plantes sont importants.

La citrouille est cultivée à la fois par semis et sans semis. Pour un bon développement des plantes, les sols fertiles, légers et moyennement limoneux, riches en matière organique et non acides sont les plus adaptés. La citrouille pousse mal dans les sols humides, lourds et acides.

La zone doit être bien éclairée par le soleil et protégée des vents froids. Par conséquent, dans les parcelles personnelles, il est souvent planté du côté sud des bâtiments, où il est moins endommagé par les matins froids. Les meilleurs prédécesseurs de la citrouille- pommes de terre, oignons, choux, légumes-racines, légumineuses, herbes vivaces. Dans les jardins, il est souvent planté avec des pommes de terre comme compacteur.

Le sol du potiron doit être soigneusement préparé en ajoutant 1 seau de fumier pourri par 1 m2 à creuser. Sur les sols argileux lourds, il est conseillé de mettre dans le trou un seau supplémentaire de compost pourri et un quart de seau de sciure pourrie traitée avec une solution d'urée.

De plus, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. l. engrais phosphorés et potassiques. Au printemps il vaut mieux ajouter uniquement de l'humus, et en son absence- 1 cuillère à café chacun urée pour 1 m2 de surface. Sur les sols acides, vous devez ajouter de la chaux, ou mieux encore, 1,5 à 2 tasses de cendres pour 1 m2.

Au printemps, dès que le sol le permet, il faut le herser pour retenir l'humidité, et avant la plantation, déterrer le sol lourd jusqu'à une profondeur de 10-12 cm et ameublir le sol léger avec un cultivateur ou un cutter plat. profondeur.

Les grosses graines sont sélectionnées pour le semis. La meilleure façon de les préparer- germer jusqu'à piquer. Pour ce faire, 2 à 3 jours avant le semis, ils sont immergés pendant 2 à 3 heures dans de l'eau tiède à une température de 5°C, puis trempés dans un chiffon humide à température ambiante.

Pour augmenter la résistance au froid, il est conseillé de faire durcir les graines en les plaçant dans un linge humide pendant deux jours au réfrigérateur à une température d'environ 0°C.

Vous devez être prudent lorsque vous choisissez le moment du semis. La citrouille est semée dans le sol lorsque le sol, à une profondeur de 10 cm, se réchauffe régulièrement jusqu'à une température supérieure à 12°C. Semer trop tôt dans un sol humide et non chauffé entraîne une réduction de la germination et des maladies des plantes.

Profondeur de placement des graines sur des sols moyennement limoneux- 3-4 cm, sur sols légers- 6 à 7 cm Pour réduire le risque d'endommagement des semis par le gel, de nombreux jardiniers sèment les graines à différentes profondeurs ou, en plus de celles germées, sèment également des graines sèches. S'il n'y a pas de gelées, les pousses tardives sont alors supprimées. Des trous de semis sont pratiqués tous les 1 m pour les potirons de brousse et pour les potirons grimpants- après 1,3 m.

Pour se protéger du gel, n'oubliez pas de faire des trous sur les buttes de 10 à 15 cm de hauteur pour que la terre se réchauffe mieux, en les recouvrant de capuchons de protection ou d'un film de couverture.

Certains jardiniers plantent des citrouilles dans une serre et sortent le fouet à l'extérieur. Pour ce faire, des trous sont pratiqués à l'extrémité sud de la serre, près du mur, et des graines de citrouille y sont plantées. Lorsque la plante atteint une hauteur de 60 cm, le film est soulevé et le fouet est dirigé vers la zone dégagée.

Dans le même temps, les citrouilles restent dans la serre dans un sol plus chaud et n'interfèrent pas avec les concombres, car leurs racines sont situées dans le sol bien plus bas que les racines des concombres. Cette méthode vous permet de faire pousser de la citrouille dans une culture sans transplantation 8 à 10 jours plus tôt que d'habitude.

Une autre astuce donne le même effet. Après avoir semé les graines, les plates-bandes sont étroitement recouvertes d'un film. Avec l'émergence des plants, des coupes y sont pratiquées, à travers lesquelles les plantes sortent progressivement et s'étalent le long du film. Dans le même temps, la température du sol augmente de 4 à 5°C et la perte de plants est fortement réduite.

Mais pour obtenir une bonne récolte, il est préférable d'utiliser la méthode des semis pour faire pousser de la citrouille. Comme la citrouille ne tolère pas bien la replantation, celle-ci doit être effectuée dans des pots de tourbe mesurant au moins 10 x 10 x 10 cm. Il est préférable d'utiliser un mélange de sol léger composé de tourbe de basse altitude, d'humus, de terre de gazon et de molène (5:3 ; 1:1 ).

Les semis doivent être cultivés sous un éclairage maximum. Par temps chaud, il doit être sorti dans une serre ou une loggia pendant la journée et rentré dans la maison la nuit. Si cela n’est pas possible, placez-le sur le rebord de la fenêtre le plus éclairé.

La chose la plus importante lors de la culture des semis- C'est le contrôle de la température. Avant la levée des plants, la température de l'air doit être maintenue pendant la journée à 20...25°C, la nuit à 15...18°C, et lors de la levée des plants pendant la journée à 15...20, et la nuit 13...15°C. À l'avenir, la température diurne devrait être de 18...22 et la température nocturne de 15...18°C.

Au moment de la plantation, les plants doivent avoir 2 à 3 vraies feuilles bien développées et une tige basse et trapue avec des entre-nœuds courts. La plantation des plants doit se faire avec un pot afin de ne pas perturber le système racinaire de la citrouille.

Lorsque la menace de gel est passée et que le temps chaud s'installe, les plants sont plantés dans des trous préalablement arrosés avec de l'eau tiède selon le même schéma que lors du semis des graines. Immédiatement après la plantation, une structure de protection temporaire doit être érigée sur les plantes pour les protéger du vent et des éventuelles gelées.

Le soin des plantes comprend l'ameublissement du sol, le contrôle des mauvaises herbes, l'éclaircissage des plantes, l'arrosage, la fertilisation, la formation appropriée, l'arrosage des tiges et la pollinisation des fleurs.

Le premier ameublissement du sol est effectué immédiatement après l'apparition de rangs clairement délimités. Cela doit être fait avec précaution afin de ne pas recouvrir les jeunes plants de terre. Le deuxième relâchement est effectué dans la phase de 4 à 5 vraies feuilles jusqu'à une profondeur ne dépassant pas 8 à 10 cm, car à ce stade, les plantes ont un système racinaire développé. Simultanément au relâchement, les mauvaises herbes sont éliminées et les plantes sont éclaircies.

La citrouille est arrosée abondamment, car elle « pompe » beaucoup d'humidité du sol, l'évapore à travers les feuilles, et nécessite une grande quantité d'eau, surtout avant la floraison et pendant la croissance intensive des fruits.

Le premier arrosage est effectué 7 à 10 jours après la plantation des plants, le second 2 à 3 semaines après le premier, 1 à 2 seaux par plante. L'élimination des mauvaises herbes et l'ameublissement du sol sont programmés pour coïncider avec l'arrosage.

Et avec de fortes fluctuations de l'humidité du sol, l'écorce dure de la citrouille ne peut pas y résister et le fruit éclate. Pour éviter cela, remplissez une bouteille en plastique d'eau, percez des trous dans le couvercle avec une aiguille, retournez-la et placez-la à côté de la plante. L'eau de la bouteille s'écoulera progressivement et les fruits- extraire l'humidité uniformément.

Pour obtenir de gros fruits, les plantes doivent être nourries. La première fois, cela est fait lorsque 3 à 5 feuilles apparaissent. Il est préférable d'utiliser de la molène (1:10), en dépensant 1 seau pour 5 plantes. La deuxième tétée se fait au début de la formation des cils, en utilisant la même infusion de molène (1 : 10), en ajoutant 1 cuillère à soupe par seau de solution. l. nitrophoska.

La troisième alimentation se fait pendant la période de formation des fruits avec une solution de molène additionnée de sulfate de potassium (2 cuillères à soupe) ou de cendres (1 verre) pour 1 seau de solution, en la dépensant pour 5 plantes. En l'absence d'engrais organiques, des engrais minéraux peuvent être utilisés, en les ajoutant secs sur un sol humide ou sous forme de solution.- sec.

L'alimentation foliaire avec une solution d'urée (1 cuillère à café pour 10 litres d'eau) est très efficace, surtout après un temps nuageux prolongé. Afin de stimuler le développement des plantes, il est conseillé de les pulvériser avec le stimulateur de croissance Epin ou d'autres produits biologiques 2 à 3 fois par saison.

Pour obtenir une bonne récolte de citrouille, la plante doit être façonnée. La meilleure façon de procéder est de pincer la tige principale au-dessus de 4 à 5 feuilles de citrouilles grimpantes. Il est optimal de former la plante en deux tiges, ne laissant que 3 à 4 fruits dessus. Après chaque fruit, il reste 4 à 5 feuilles, puis les points de croissance sont pincés et toutes les fleurs femelles formées sont supprimées.

Attention! La vigne de citrouille doit être positionnée de manière à ce que son sommet soit toujours au soleil. Les fléaux dont les cimes sont à l'ombre ne produiront jamais une bonne récolte.

Une technique obligatoire consiste à saupoudrer les cils. Lorsqu'ils atteignent une longueur de 1 m, ils sont posés dans la direction souhaitée et saupoudrés de terre meuble à plusieurs endroits. Des racines fortes se forment rapidement ici, qui nourrissent en outre la plante. Ces racines ne doivent pas être oubliées lors de l'arrosage.

Lors de la culture de citrouilles, vous pouvez souvent voir des ovaires en décomposition, car les fleurs femelles ne sont pas pollinisées. Les raisons peuvent être très différentes, le plus souvent l’absence de vol des insectes en cas d’intempéries.

Pour éviter que cela ne se produise, une pollinisation artificielle des fleurs doit être effectuée. Pour ce faire, dans la première moitié de la journée, lorsque les fleurs femelles s'épanouissent, les fleurs mâles sont récoltées, leurs pétales sont retirés et deux ou trois anthères sont alternativement pressées contre le stigmate d'une fleur femelle ouverte, de préférence issue d'une autre plante. Il est conseillé de répéter la pollinisation artificielle plus tard.

Les citrouilles géantes doivent être protégées de l'humidité du sol. Pour ce faire, placez une large planche ou du contreplaqué sur le sol et- citrouille Mais cela doit être fait tant qu'elle est petite, parce que... Manipuler un fruit géant peut facilement briser la tige fragile.

Et lorsque les fruits de la citrouille augmentent sensiblement en taille, vous devez les ouvrir aux rayons du soleil, en cassant 1 à 2 feuilles situées à proximité. Cela accélérera la maturation des fruits et les protégera de la détérioration. Dans le même temps, l'écorce du fruit sera plus forte.

Les citrouilles sont récoltées lorsqu'elles atteignent leur maturité. Seules les variétés à maturation tardive sont récoltées non mûres et mûrissent pendant le stockage. Sous les latitudes tempérées, cela se fait à la mi-septembre, avant l'arrivée des gelées.

La maturité biologique d'une citrouille à gros fruits peut être facilement déterminée par la tige subérisée, tandis que dans les citrouilles à écorce dure et à muscade, le motif de l'écorce devient approprié à la variété.

Les fruits sont coupés avec la tige, sinon ils tombent malades et tolèrent mal le stockage. Ensuite, ils sont séchés pendant 7 à 10 jours pour évaporer l'excès d'humidité et augmenter la résistance de l'écorce.

Les citrouilles mûres de toutes les variétés peuvent être conservées pendant 1 à 2 mois. Mais les variétés de table de citrouilles à gros fruits, dont les tissus sanguins sont denses et solides et dont la pulpe contient beaucoup de matière sèche, se conservent particulièrement longtemps.

Pour un stockage à long terme, les citrouilles sont placées sur le sol de manière à ce qu'elles ne se touchent pas, avec de la paille sèche en dessous. Il est préférable de les conserver à une température de 6...8°C dans des sous-sols secs et ventilés avec une humidité relative de 70 à 75 %. Dans de telles conditions, les variétés de citrouilles d'hiver peuvent être conservées jusqu'à un an. Dans un appartement en ville confortable, les citrouilles matures peuvent être conservées jusqu'à 5 mois.

V. Shafranski

Source:http://www.gazetasadovod.ru

Citrouille : hit de la saison

La pulpe de citrouille contient 5 à 7 % de sucre, 5 % de minéraux et trois fois plus de provitamine A que les tomates.- carotène (dans certaines variétés, il atteint 38 mg/%). Parmi les substances minérales, la place principale est occupée par les sels d'acide phosphorique. Les bouillies sucrées sont préparées à partir de citrouille avec du mil ou du riz. La citrouille est cuite au four, des soupes, des purées, des compotes, des fruits confits en sont préparés et elle se mange crue. Les jeunes citrouilles, comme les courges, mesurant jusqu'à 5 cm de diamètre, conviennent au marinage.

Salade de potiron

Citrouille- 300 g d'eau bouillie- 0,5 tasse de vinaigre- 0,5 tasse de sucre- 0,5 tasse, cannelle, clous de girofle.

Coupez le potiron en cubes et faites-le bouillir dans une marinade d'eau, de vinaigre, de sucre et d'épices. Refroidir et servir avec des plats de viande et de poisson.

Soupe orientale à la citrouille

Viande hachée- 200 g, huile végétale- 2 cuillères à soupe. l., oignon- 1 pièce, bouillon cube- 2 l, amidon- 2 cuillères à café de champignons séchés- 1 paquet (ou frais- 2-3 pcs.), citrouille (cubes)- 2 tasses de sauce soja- 1 cuillère à soupe. l., gingembre, sel.

Faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé dans le beurre, ajouter le bouillon, ajouter les champignons et cuire 30 minutes. Ajoutez ensuite le potiron, le gingembre, la sauce, la fécule diluée avec de l'eau, et salez si vous le souhaitez. Cuire 15 minutes. Vous pouvez ajouter du jus de citron, du poivre et du vin selon votre goût.

Soupe canadienne à la citrouille

Citrouille- 400 g, eau- 3 tasses, oignon- 1 pièce, lait- 1 tasse de poivron rouge moulu, sel.

Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux, ajoutez de l'eau, ajoutez l'oignon finement haché, faites bouillir pendant 30 à 40 minutes et passez au tamis. Ajouter le lait, le poivre et le sel au goût, faire bouillir et servir avec des tranches de pain grillé tartinées de beurre.

Citrouille à la crème sure

Coupez le potiron en morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile. Mettez-le ensuite en couches dans une poêle, enrobée de beurre et saupoudrée de chapelure, en saupoudrant chaque couche de sucre, et ajoutez un peu de sel. Versez la crème sure sur le tout et placez dans un four préchauffé pendant 15 minutes.

Citrouilles farcies au porc

Viande- 500 g de légumes verts hachés- 1 poignée d'oignon- 2-3 pièces, riz- 150 g, œufs- 1 pièce, citron- 1 pièce, petites citrouilles - 500 g, fromage - 50 g, crème sure- 100 g de poivre noir moulu, sel.

Hachez finement la viande (ou passez-la au hachoir à viande), laissez mijoter avec les oignons, les herbes, le sel et le poivre. Refroidissez ensuite, ajoutez le riz bouilli, l'œuf et le jus de citron. Remplissez les moitiés de potiron épluchées à l'intérieur et bouillies dans de l'eau salée avec ce mélange, placez-les dans une poêle graissée, ajoutez la pulpe, mettez un morceau de beurre dessus et enfournez. 10 minutes avant la préparation, ajoutez le fromage râpé mélangé à la crème sure.

Citrouille à la viande

Citrouille- 1 kg, viande- 0,5 kg, oignon- 100 g, farine-- 2 cuillères à soupe. l., beurre, poivre noir moulu, sel.

Hachez la viande et faites-la frire dans l'huile dans une poêle, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez la citrouille et l'oignon hachés, faites-les revenir légèrement, puis faites cuire au four jusqu'à ce que le jus apparaisse. Saupoudrer d'oignons, secouer doucement la poêle et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec du raifort râpé.

Pouding à la citrouille et aux pommes

Pour 200 g de potiron épluché- 200 g de pommes, 1 verre de lait, 40 g de sucre, 1 c. l. semoule, 2 œufs, 30 g de beurre.

Hachez le potiron, mettez-le dans une casserole, ajoutez le lait et laissez mijoter jusqu'à moitié cuit. Hachez finement les pommes, mélangez avec le potiron et le sucre, laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez ensuite la semoule, mélangez le tout et maintenez sur feu doux pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez 2 jaunes, remuez, ajoutez les blancs montés, le beurre et mélangez bien le tout de bas en haut. Versez le mélange dans une poêle graissée et faites cuire au four environ 30 minutes. Servir le pudding avec de la crème sure.

Citrouille au four avec des tomates

Pour 500 g de potiron- 300 g de tomates.

Coupez le potiron en tranches, ajoutez du sel et du poivre, roulez-le dans la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés dans l'huile chauffée à feu modéré. Placer les tranches de potiron sur une plaque à pâtisserie graissée, déposer dessus les tomates coupées en tranches, arroser d'huile, saupoudrer d'une couche de fromage râpé et cuire au four.

Porridge à la citrouille frite

Citrouille- 300 g de riz- 1 verre, lait- 0,5 litre de beurre- 25 g, sucre, sel.

Faites frire le potiron dans l'huile. Faire bouillir le riz, rincer. Mettez le potiron et le riz dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, ajoutez le lait, mettez au four, ajoutez le beurre et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Gelée de potiron et pomme

Citrouille- 400 g, pommes- 2-3 pièces, eau- 8 verres, sucre- 1 tasse, amidon- 3 cuillères à soupe. l.

Coupez les pommes et le potiron en morceaux, ajoutez 2 tasses d'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réduisez en purée avec le bouillon. Ajouter le reste de l'eau, ajouter le sucre, faire bouillir, ajouter la fécule préalablement diluée avec le bouillon refroidi, porter à nouveau à ébullition et laisser refroidir.

Citrouille "Nouveau"

Versez 1 litre d'eau, 0,2 litre de vinaigre (9%), 150 g d'huile végétale dans un bol propre, ajoutez 350 g de sucre, 5 g de sel, une gousse d'ail finement hachée et du rhizome de persil. Portez à ébullition et ajoutez 4 kg de potiron pelé et haché à la marinade. Cuire en remuant constamment pendant 30 minutes. Placez-le ensuite chaud dans des bocaux secs et stérilisés et fermez immédiatement.

I. Steblova

Citrouille - meilleur légume pour les personnes minces

Citrouille- L'un des rares légumes qui ne devient plus savoureux qu'une fois conservé. Et c'est pourquoi. L'amidon se transforme progressivement en sucre et devient sucré. En plus des sucres, la pulpe de potiron à gros fruits contient des carotènes, des acides organiques, des sels de potassium, du sodium, du magnésium, du soufre, du phosphore, du fer, du cuivre, du zinc, de l'iode, du cobalt, du manganèse, du fluor, diverses vitamines (C, groupe B , acides pantothénique et folique).

Voulez-vous perdre de la graisse ?

La citrouille est parfaite comme aliment diététique contre l'obésité. Un jour de jeûne, vous pouvez manger exclusivement de la pulpe bouillie. Et râpé cru, il stimule la sécrétion biliaire. Un demi-verre de jus ou 0,5 kg de pulpe soulagera la constipation. Le jus et la pulpe bouillie ont un merveilleux effet diurétique et aideront à lutter contre l'enflure.

Une petite quantité de fibres et d'acides organiques permet d'inclure ce légume dans l'alimentation pour les maladies du tractus gastro-intestinal, et la teneur élevée en pectine a un effet positif sur les processus inflammatoires du gros intestin.

Étant donné que la citrouille contient une quantité importante de potassium, les plats à base de citrouille sont utiles pour les maladies cardiaques et vasculaires. En raison de la présence de fer, il peut également être recommandé en cas d’anémie.

Le régime citrouille est utilisé pour l'athérosclérose et la goutte. Le régime comprend de grandes portions de ce légume bouilli deux fois par jour.

J'ai bu un verre - m'a endormi

Citrouille en hiver- une source accessible de vitamines. Mais rappelez-vous que le carotène est mieux absorbé par les légumes bouillis ou cuits à la vapeur, surtout s'ils sont aromatisés à l'huile.

Un verre de bouillon de citrouille avec du miel aidera à lutter contre l'insomnie et le sommeil agité.

Une pâte de pulpe broyée est utilisée contre les brûlures et l'eczéma, et est également utilisée comme produit cosmétique. Un masque facial est fabriqué à partir de pulpe de citrouille. 30 à 40 g de pulpe sont versés avec un demi-verre de crème et bouillis pendant 10 minutes. La bouillie obtenue, tiède (pas chaude !), est appliquée uniformément sur le visage et lavée après 20-30 minutes.

Les graines méritent des éloges particuliers. Ils contiennent de l'huile grasse dont près de la moitié est de l'acide linolénique, du photostérol, du cucursitol, des vitamines C, B1, bénéfiques pour notre organisme. Dans de nombreux pays méditerranéens, l'huile est très largement utilisée en cuisine pour assaisonner les salades. Et la vitamine E contenue dans les graines et l'huile grasse qui en est obtenue retarde le vieillissement et soutient les fonctions de reproduction du corps.

Les graines sont utilisées par la médecine officielle depuis environ 150 ans comme vermifuge. Et les gens connaissent cette propriété depuis près d’un millénaire. Ils sont utilisés contre les ténias et, plus rarement, contre les ascaris. En termes d'activité, les graines de citrouille sont inférieures aux préparations de fougères mâles, mais contrairement à ces dernières, elles sont peu toxiques. Les graines (200 g) sont pilées dans un mortier et mélangées avec du miel. Après cela, le patient reçoit de petites portions dans l'heure et après environ 3 heures- un laxatif puis, une demi-heure plus tard, ils font un lavement. La cucurbitine contenue dans les graines ne fait qu'étourdir les vers et les rend incapables d'adhérer aux parois intestinales. Ils doivent donc être éliminés du corps le plus rapidement possible. Les enfants de 3 à 4 ans ont besoin de 71 g de graines, les enfants de 5 à 7 ans- 100 g, 8-10- 150 g, 10 ans ou plus- 200-250g.

Un verre de graines et de l'exercice

Sigmund Freud a également parlé de l'effet des graines de citrouille sur le corps masculin. Il s'est avéré qu'ils sont vraiment extrêmement utiles pour la moitié la plus forte de l'humanité, et en particulier pour les plus de 50 ans, car ils constituent un bon moyen de prévenir et de traiter l'hyperplasie de la prostate, ou plus simplement l'adénome de la prostate. Les médecins ont remarqué que dans la péninsule balkanique, où la citrouille et l'huile grasse de ses graines sont largement utilisées en cuisine, cette maladie est relativement rare, alors que dans d'autres pays, elle est très courante, et pas seulement chez les personnes âgées. Vous devez manger jusqu'à 1 tasse de graines non grillées et pelées par jour pendant la journée. Et si vous cultivez une citrouille gymnospermeuse, vous n’avez pas besoin d’éplucher les graines. Le traitement dure plusieurs mois et il est conseillé de le combiner avec une thérapie physique.

E. Malycheva , biologiste

Que peut faire une citrouille ?

La citrouille est un produit très sain. De plus, sous toutes ses formes : au four, bouillie de potiron, jus de potiron et même graines de potiron préviennent et soulagent de nombreuses maladies.

La citrouille abaisse la tension artérielle...

Les graines de citrouille, selon le nutritionniste S. Fus, en raison de leur teneur en minéraux, renforcent les artères et normalisent l'hypertension artérielle. Par conséquent, les graines de citrouille sont utiles pour les patients hypertendus.

... évite le gonflement

Le jus de citrouille, grâce à sa teneur en potassium, magnésium, pectine et fibres, aide à éliminer l'excès d'eau du corps, ce qui entraîne un gonflement.

...aide en cas de gastrite et d'ulcères

L'huile de citrouille est utilisée à la fois en médecine et en cuisine. Ils assaisonnent les salades, la viande et les légumineuses.

L'huile de citrouille contient des acides gras et du bêta-carotène, elle est donc utilisée comme prophylactique contre la cirrhose du foie, la gastrite, les ulcères gastriques et duodénaux, l'hépatite et les hémorroïdes.

…améliore le fonctionnement de l’estomac et des intestins

Manger des graines de citrouille est très bénéfique pour l'estomac et les intestins : grâce aux fibres et aux graisses, les graines améliorent leur fonctionnement. « Mais ne vous emballez pas, prévient S. Fus, sinon vous pourriez, par exemple, provoquer des coliques hépatiques. 30 g de graines par jour est la quantité optimale.

Le jus de citrouille normalise également la fonction intestinale - en passant, il peut être dilué avec n'importe quel autre jus. Cependant, ceux qui souffrent de maladies des intestins et du pancréas doivent faire attention à la citrouille : une grande quantité de sucre, de fibres et de graisses augmente la charge sur ces organes.

...élimine les toxines du corps

Grâce à sa teneur en fibres, en fibres de pectine et en bioflavonoïdes, la citrouille aide à éliminer les toxines et l'excès de cholestérol de l'organisme.

De plus, il est recommandé d'utiliser de la citrouille pour la pyélonéphrite (maladie rénale) - le magnésium qu'elle contient réduit la charge sur les reins.

...bon pour la vue

La citrouille aide à nourrir vos yeux. Il contient du bêta-carotène, nécessaire à une bonne vision ainsi qu'à une peau uniforme et lisse.

...vous aide à perdre du poids

La citrouille est une excellente option alimentaire pour ceux qui souhaitent perdre du poids. La citrouille est un produit faible en calories : 100 g de pulpe ne contiennent que 25 calories.

Offrez-vous une journée de jeûne à la citrouille : mangez des plats à la citrouille - par exemple, du porridge au four ou à la citrouille.

…aide en cas de brûlures et de maladies de peau

La pulpe de citrouille pilée sous forme de compresses est appliquée sur les zones touchées de la peau en cas de brûlures, ainsi que d'eczéma et d'éruptions cutanées.

L'huile de citrouille, déjà évoquée ci-dessus, est utilisée comme prophylactique contre la dermatite et le psoriasis.

...sauve de la tuberculose

Fait intéressant : en Inde, la citrouille est utilisée pour prévenir la tuberculose. Il a été prouvé qu'un extrait aqueux du fruit dans un rapport de 1:10 000 prévient la prolifération du bacille tuberculeux.

...donne de la positivité

Le dernier argument en faveur de la citrouille est sa joyeuse couleur orange, qui peut vous remonter le moral.

Les lanternes citrouilles, les masques et les visages de citrouilles vous font sourire et le processus de fabrication chasse les pensées tristes.

(Jardinier n°1, 2011)

La citrouille est consommée fraîche, en compote, sous forme de purée, de bouillie et de soupe. Cela se marie bien avec les céréales et les légumes. Vous pouvez en faire des crêpes, les farcir, les cuire au four ou les cuire à la vapeur.

Trois types de citrouilles sont courants dans la production agricole mondiale :

• à gros fruits;
• aboyé durement;
• noix de muscade.

De nombreuses variétés de citrouilles à gros fruits sont utilisées pour l’alimentation du bétail. Les fruits de la citrouille à écorce dure ont la peau grise, sont sucrés et peuvent être bien conservés en appartement. Leur chair est comestible crue.

Dans les chalets d'été, la citrouille muscade est souvent cultivée. Ce légume sucré et aromatique peut être consommé cru. Parmi les variétés zonées pour la plupart des régions pour la plantation de citrouilles, il convient de noter Almond 35 et Volzhskaya Grey.

Les citrouilles poussent sous n’importe quel climat, ce qui en fait une plante facile à cultiver dans n’importe quel jardin. Mais il n'est pas facile d'obtenir des fruits gros et de haute qualité en plantant des citrouilles en pleine terre. Dans notre climat, les citrouilles, comme toutes les plantes du sud, manquent de soleil et de longueur de saison de croissance.

La citrouille développe rapidement une masse végétative gigantesque, le sol doit donc contenir de nombreux nutriments. Les citrouilles ne peuvent pas être plantées à l'ombre. Elle a besoin de beaucoup de lumière pour grandir rapidement.

Ne plantez pas de citrouille à côté - un buisson agressif laissera la citrouille sans soleil et elle ne donnera pas de fruits.

La citrouille peut être plantée à partir de graines dans le jardin. Les meilleurs prédécesseurs de la citrouille sont les légumes morelle et le chou. Planter des citrouilles dans le sol près du côté sud des bâtiments les protégera du froid de Pâques.

Les grandes feuilles de citrouille sont facilement endommagées par le vent. Lorsque les feuilles se retournent, les plantes ralentissent leur croissance et leur développement. Pour éviter cela, les résidents d'été plantent des cultures hautes, telles que des haricots, des poivrons doux ou des tomates standard, autour du périmètre du champ de citrouilles. Si la taille de la parcelle le permet, des céréales peuvent être semées entre les rangs de citrouilles.

Le sol devra être préparé à l'automne - faire des trous et recouvrir de feuilles mortes. Au printemps, le sol sous les feuilles se réchauffe rapidement. Il ne reste plus qu'à remplir le trou avec un seau de terre fertile et à planter 3 graines. Une fois les feuilles du cotylédon ouvertes, vous devez laisser un plant (le plus fort en apparence) et retirer le reste. Un mois après le semis, chaque plante doit avoir au moins trois feuilles.

Traiter les graines avec du jus d'aloès avant le semis permet d'accélérer le développement de la citrouille. Vous devez extraire quelques gouttes de jus, diluer avec de l'eau 1:5 et faire tremper les graines dans la solution pendant une heure.

La culture aime la chaleur. À une température de 0 degré, il meurt, même s'il s'agit d'une gelée matinale de courte durée. Parmi les melons, la citrouille est celle qui aime le plus l'humidité. Il tolère bien la proximité de l’eau du sol. Durant les années sèches, ces zones peuvent donner d’excellentes récoltes.

Labourer la terre en automne et au printemps pour la citrouille revient à cultiver des plates-bandes avant de planter d'autres légumes de la famille. Quiconque a déjà cultivé des concombres, des courgettes, des pastèques ou des melons pourra préparer le sol pour les citrouilles. Comme les concombres, les citrouilles peuvent être cultivées non seulement sur le sol, mais aussi sur un tas de vieil humus.

Dans le sud de la Russie, les graines sont semées en avril, dans la zone médiane - fin mai. En Sibérie, la citrouille est semée fin mai, mais il est tenu compte du fait que, si nécessaire, les plants devront être protégés du gel, ce qui est possible dans la région jusqu'à la mi-juin.

Les citrouilles sont récoltées lorsque les fruits acquièrent une couleur et un motif caractéristiques. La citrouille à la muscade non mûre peut être mûrie à la maison.

Dans les variétés de graines oléagineuses, les graines sont immédiatement retirées, versées dans un récipient en verre et remplies d'eau froide pendant une journée. Si les fruits sont trop mûrs, les graines ne doivent pas être trempées pour éviter la germination. Après trempage, les graines sont lavées, séparées de la pulpe et séchées au four jusqu'à ce que tombe le mince film transparent recouvrant la surface de la graine.

Prendre soin d'une citrouille verticale

Il existe une opinion selon laquelle les plantes rampantes se propagent vers le sud, mais ce n'est pas le cas. La citrouille pousse dans les quatre directions et envahit les zones environnantes. Dans des conditions favorables, les plantes persistantes peuvent grimper sur une surface verticale et se faufiler à travers une tonnelle, un hangar ou un buisson.

Cela peut être utilisé par les résidents d'été qui n'ont pas assez d'espace pour les citrouilles sur leur parcelle. Ils doivent planter non pas des variétés ordinaires, mais des variétés grimpantes, heureusement les graines sont désormais disponibles à la vente. Pour que les cils remontent mieux, vous pouvez leur tendre les ficelles, comme pour les concombres. Pour un «jardin vertical», des variétés à gros fruits conviennent - Spaghetti, Zhemchuzhina, citrouille russe.

La nouvelle citrouille en cire est bien adaptée à la culture verticale. Il a des fruits allongés avec une croûte vert foncé et dense qui ressemble à de la cire. Initialement, les citrouilles étaient cultivées en Chine et dans les pays du sud-est, mais elles gagnent désormais en popularité ici aussi. La première variété de courge cirée devenue célèbre dans notre pays s'appelle Chardzhou.

Les fruits de la courge cirée sont prêts à être récoltés 125 à 130 jours après le semis, donc dans les régions du nord, ils doivent être cultivés par semis. Les plantes forment de longues tiges puissantes, des fruits allongés, mesurant jusqu'à 50 centimètres de long, chaque fruit pèse six kilogrammes.

La citrouille cirée ne peut pas se comparer à la noix de muscade en termes de goût, mais c'est une championne en matière de conservation. Les fruits, sans se dessécher ni pourrir, peuvent rester en cave jusqu'à 3 ans.

Une autre citrouille encore rare dans notre pays est la citrouille à feuilles de vigne. Dans son pays d'origine, le Pérou, c'est une culture pérenne, mais dans notre pays, elle est cultivée comme culture annuelle. La citrouille tire son nom de la forme inhabituelle de ses feuilles. Il présente des fruits verts de forme ovale avec un motif blanc sur l'écorce. La pulpe est blanche ou jaunâtre, sucrée et savoureuse. Extérieurement, la plante et les fruits ressemblent à des pastèques.

La longueur des pousses de la citrouille à feuilles de figole atteint 10 mètres et convient au jardinage vertical. Bien que la plante soit originaire des tropiques, elle pousse dans toutes les régions du pays où il existe une culture de citrouilles.

Citrouille en croissance

La citrouille adore se nourrir de cendres. Cet engrais naturel fournit à la plante du potassium, dont une citrouille bien cultivée contient beaucoup de potassium (voir ci-dessous la composition chimique de la citrouille et sa valeur pour ceux qui veulent perdre du poids).

Selon la technologie de culture de citrouilles, vous devez arrêter d'arroser un mois avant la récolte, les fruits deviendront alors durs et seront bien conservés. Si l'automne est pluvieux, il est préférable de recouvrir les plantes d'un film ou de placer un auvent dessus. Les fruits mûrissent trois mois et demi après la plantation des plants en terre. S'ils n'ont pas eu le temps d'acquérir la couleur dorée ou grise caractéristique de la variété, ils l'acquerront plus tard, après être restés plusieurs semaines dans la pièce.

Comment planter des citrouilles, et presque la même chose que les concombres. En Ukraine, il existe de nombreux signes populaires à ce sujet. Par exemple, ils plantent une citrouille un jour spécial, une sorte de fête religieuse (je ne me souviens plus laquelle, il y en a beaucoup), elle doit être plantée la nuit, cela doit être fait par une femme, et le la femme doit être dodue, alors la citrouille sera grosse.

Eh bien, c'était une digression lyrique, pour ainsi dire, je ne suis pas une femme rondelette, mais ma citrouille pousse toujours bien. Je sais à quel point une citrouille est précieuse pour une personne, combien de plats peuvent être préparés à partir d'elle. C'est un légume très précieux pour les jeunes enfants, la bouillie de potiron est souvent présente sur notre menu. En plus de planter des citrouilles de table, je cultive également des citrouilles fourragères ; tous les animaux en raffolent.

Comment faire pousser de la citrouille.

Ce légume aime beaucoup la chaleur, donc dans le climat rigoureux de la Sibérie, il est préférable de le cultiver en semis. Pour cela, j'utilise des pots de tourbe. Les plants sont prêts à être plantés en pleine terre dans 15 à 20 jours. Je plante fin mai, début juin. L'endroit doit être ensoleillé et un sol bien fertilisé. Je fais des trous à 70 sur 70 cm les uns des autres, et avant de planter, je détruis soigneusement les parois des coupelles.

À l'automne, avant de creuser, j'ajoute du compost au futur lit, puis plusieurs fois au cours de l'été, je fertilise la culture avec un mélange minéral de jardin, 10 à 15 grammes dans chaque trou. Les conditions de culture des citrouilles sont les mêmes que pour les concombres en pleine terre. Je ne l'arrose qu'une seule fois, avant la floraison c'est très bien, le système racinaire de ce légume est très puissant, allant jusqu'à 3 mètres de profondeur.

C'est magnifique quand les vignes poussent et commencent à s'enrouler le long des clôtures, mais je pince toujours les sommets, laissant 2-3 fruits, puis ils mûrissent plus vite. J'enlève également les pousses latérales et les fleurs en excès. La citrouille mûrit de manière inégale, je cueille donc les fruits progressivement et les laisse mûrir dans le jardin. Ensuite, ils peuvent être transférés dans une pièce de stockage fraîche ; les fruits peuvent également être bien conservés à l’intérieur s’ils sont mûrs.

La culture est souvent exposée à des maladies telles que la fusariose, la pourriture des racines et l'oïdium. Les ravageurs sont principalement les tétranyques, les mouches du melon, les pucerons du melon et les souris.

Les bienfaits de la citrouille.

Des avantages incontestables pour la nutrition infantile et diététique. Utile pour les patients atteints de cholécystite et d'hépatite, de lithiase urinaire et de colite. Le jus de citrouille améliore le sommeil et les plaies purulentes sont traitées avec une décoction de fleurs de citrouille. Il a un bon effet diurétique, utile pour les maladies cardiovasculaires et rénales. Les graines ont un effet anthelminthique.

Pour obtenir de bons fruits, il faut avant tout savoir planter une citrouille ; si vous avez des questions à ce sujet, posez-les, j'y répondrai avec plaisir.

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