Pâte à pizza sans levure : trois options de préparation. Recette de pâte à pizza sans levure au kéfir

Travailler avec la levure est un travail long et pas toujours gratifiant, et donc, si vous venez de découvrir le monde infini de la cuisine, il n'y a rien de mieux que de commencer par des recettes de base, comme celles décrites ci-dessous. Nous convenons que ces techniques ont peu de points communs avec la technologie classique de fabrication de la pizza, mais elles sont tout à fait adaptées à un usage domestique.

Pâte à pizza fine et moelleuse sans levure

Ingrédients:

• farine - 2 1/4 cuillères à soupe;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• lait - 240 ml;
• œuf - 1 pièce;
• - 35g.

Préparation

Comme la pâte sans levure n'a pas besoin de temps pour reposer et lever, nous réglons immédiatement la température du four à 220 degrés, et pendant qu'il chauffe, nous commençons à pétrir la pâte.

Tamiser la farine au tamis et bien mélanger avec la levure chimique. Bien que nous n'ayons ajouté aucun liquide, vous pouvez éventuellement assaisonner la pâte avec une pincée de sel marin ou un mélange d'herbes italiennes séchées. Versez le lait battu avec l'œuf sur les ingrédients secs et ajoutez le beurre mou (température ambiante). Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au bol, puis la déposer sur le plan de travail, pétrir encore quelques minutes et la transférer sur une feuille de papier sulfurisé. Abaisser la pâte et mettre au four. La pâte à pizza fine sans levure doit être cuite pendant 10 minutes.

Pâte à pizza fine sans levure ni œufs

Ingrédients:

• farine - 250 g;
• levure chimique - 10 g;
• lait - 190 ml;
• huile végétale - 60 ml.

Préparation

Tout d’abord, préparez toutes les garnitures de pizza que vous utiliserez et préchauffez le four à 220 degrés. Une fois que tout est prêt, vous pouvez commencer à préparer la pâte.

Mélanger la farine et la levure chimique. Au centre du mélange d'ingrédients secs, réalisez un entonnoir dans lequel iront les ingrédients liquides - lait et beurre à peine réchauffés. Pétrir la pâte à l'aide d'un robot culinaire (attache crochet) ou à la main. Abaisser la pâte en une couche, ajouter la sauce puis mettre la pizza au four pendant 10 minutes.

Pâte à pizza fine au kéfir - recette sans levure

Ingrédients:

• farine - 220 g;
• sucre - 15 g;
• soda - 1/2 cuillère à café;
• kéfir ou babeurre - 2/3 c.

Préparation

Avant de réaliser une pâte à pizza fine sans levure, tamisez la farine et mélangez-la soigneusement avec du soda : plus le soda est réparti uniformément, plus la pâte finie lèvera uniformément. Versez maintenant le kéfir ou le babeurre à température ambiante et pétrissez la pâte pendant littéralement 7 minutes. Ne vous inquiétez pas si nous n'avons pas éteint le soda, car le kéfir contient suffisamment d'acide lactique pour faire face à cette tâche.

Abaisser la pâte le plus finement et uniformément possible, recouvrir avec les garnitures sélectionnées et mettre au four préchauffé à 230 degrés pendant 10 minutes.

Si vous avez renoncé à consommer des produits d'origine animale, vous pouvez utiliser du lait de soja ou de l'eau plate comme composant liquide de base de la pâte à pizza. comme dans la recette suivante.

Ingrédients

Pour préparer une pâte à pizza au lait sans levure il vous faudra :
lait - 150 ml;
sel - 1 cuillère à café;
huile végétale - 3 c. l.;
levure chimique - 10 g (1 cuillère à soupe);
farine - 2 tasses.
Verre de 200 ml (sans lame).

Étapes de cuisson

Tamisez la farine et la levure chimique dans le liquide obtenu.

Pétrir la pâte. La pâte se pétrit très facilement et rapidement. La pâte à pizza, mélangée avec du lait sans ajout de levure, s'avère molle et colle facilement aux mains. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire ou un sachet et laissez reposer 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture : râper le fromage et couper le saucisson. Au bout de 15 à 20 minutes, retirez la pâte du sac. Je divise la pâte en deux parties et je fais cuire deux petites pizzas d'un diamètre de 19 cm. Vous n'êtes pas obligé de diviser la pâte en deux parties. Étalez légèrement la pâte sur une planche farinée, puis transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouverte de papier sulfurisé.

Étirez la pâte avec vos paumes. Graisser la pâte avec de la sauce tomate ou du ketchup.

Disposez la garniture sur la pâte selon votre goût, j'ai utilisé du fromage, du saucisson et des olives.

Grâce à la pâte mélangée avec du lait sans ajout de levure, la pizza se prépare assez rapidement et s'avère très savoureuse. Le fond de la pizza s'avère fin, la garniture ne la rend pas « mouillée ». Cette recette de pâte est très réussie. Pour ma famille, je prépare le double de la quantité de pâte à la fois et je fais des pizzas avec différentes garnitures.

Des moments délicieux et agréables !

Je me demande pourquoi cela arrive : vous essayez une pizza et vous n’arrivez pas à vous en arracher, mais lorsque vous mangez un morceau d’une autre, ce n’est pas du tout comme s’il manquait quelque chose dedans. Quel est vraiment le secret d’une délicieuse pizza ? Pensez-vous au remplissage ? Vous vous trompez, tout est question de test et seulement de lui. Pour rendre la pizza vraiment savoureuse, vous devez bien préparer la pâte, qui peut varier dans sa recette, mais c'est cette pâte qui influencera le résultat final du plat que vous préparez.

La version la plus simple de la pâte est sans levure. C'est sans leur présence que la pâte s'avère fine et croustillante. D'ailleurs, c'est exactement la recette utilisée par les Italiens. Toute femme au foyer peut préparer sans problème à la maison de la pâte à pizza sans levure. Le principal avantage de cette pâte à pizza est qu'elle cuit beaucoup plus vite que la pâte levée, ce qui signifie que la préparation de la pizza vous prendra beaucoup moins de temps que d'habitude.

Il peut être simple sans levain, avec de la crème sure, du beurre ou avec l'ajout de fromage cottage. La pâte à pizza à la crème sure s'avère tendre et friable, et avec l'ajout de fromage cottage, elle s'avère douce et aérée. Vous pouvez également préparer une pâte à pizza sans levure avec du kéfir, de la bière ou de l'eau minérale. Chaque type de pâte à pizza a son propre goût. Se disputer pour savoir quelle pâte est la meilleure n'est qu'une perte de temps. Il est beaucoup plus simple de préparer tour à tour chacune des recettes de pâte que nous proposons et de choisir celle qui convient à vos goûts et à vos goûts.

Pâte à pizza au lait « Pour pizza italienne »

Ingrédients:
2 piles farine de blé,
2 oeufs,
½ tasse lait chaud,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café sel.

Préparation:
Mélangez la farine et le sel dans un bol. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l'huile végétale jusqu'à consistance lisse. Petit à petit, par petites portions, en remuant constamment, versez le mélange œuf-lait dans la farine. La farine doit absorber complètement le liquide et vous devez obtenir une masse collante homogène. Commencez à pétrir cette masse avec vos mains, en la saupoudrant périodiquement ainsi que vos mains de farine. La pâte sera molle, élastique et lisse. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans un torchon humide et laissez reposer 15 minutes. Une fois le temps écoulé, saupoudrez la table de farine et étalez la pâte le plus finement possible.

Pâte à pizza à l'huile d'olive

Ingrédients:
2 piles farine tamisée,
½ tasse eau bouillie et tiède,
4 cuillères à soupe. huile d'olive,
1 cuillère à soupe. levure chimique pour pâte,
1 cuillère à café sel de mer.

Préparation:
Ajouter le sel et la levure chimique à la farine tamisée et mélanger. Versez ensuite d'abord l'eau, puis l'huile d'olive. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Roulez la pâte finie en boule. Séparez-en la quantité de pâte dont vous avez besoin et étirez-la sur la table avec vos mains jusqu'à la taille requise, puis transférez-la sur une plaque à pâtisserie.

Pâte fraîche à l'eau minérale

Ingrédients:
3 piles farine tamisée,
1 pile eau minérale,
1 cuillère à soupe. Sahara,
½ c. un soda,
½ c. sel.

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients secs directement sur le comptoir de la cuisine : farine, sel, sucre et soda. Faites une lame percée d'un petit trou et, tout en remuant, ajoutez de l'eau par portions. Pétrir la pâte élastique. Ensuite, détachez un morceau de la taille dont vous avez besoin de la pâte finie et, après l'avoir étalé sur une surface farinée, transférez-le dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie et étalez la garniture.

Pâte à pizza sans levure ni œufs

Ingrédients:
1,5 pile. farine,
½ tasse kéfir faible en gras,
⅓ pile. d'olive ou toute autre huile végétale,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel,
½ c. un soda

Préparation:
Mélangez le kéfir avec le soda et laissez reposer 10 minutes. Tamisez la farine. Ajouter l'huile végétale, le sel, le sucre au kéfir et au soda et mélanger. Après cela, commencez à pétrir constamment, en introduisant progressivement la farine dans la pâte. Cela doit être fait jusqu'à ce que la pâte commence à bien coller de vos mains, elle doit être douce et élastique. Une fois la pâte pétrie, recouvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pâte à pizza sans levure au lactosérum

Ingrédients:
4 piles farine,
1 pile petit lait,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café sel,
½ c. un soda

Préparation:
Versez le lactosérum dans un bol profond, ajoutez 1 tasse. la farine, le sel et le soda et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau. Après cela, ajoutez le reste de la farine par petites portions, en mélangeant soigneusement chaque nouvelle portion. Petit à petit vous obtiendrez une pâte bien étirée. Divisez-le en parties. En lubrifiant vos mains avec de l'huile, étirez le morceau de pâte dont vous avez besoin en forme de cercle directement sur une rôtissoire ou une plaque à pâtisserie et mettez le reste de la pâte au congélateur jusqu'à la prochaine fois.

Pâte à pizza à la bière

Ingrédients:
1,5 pile. farine,
280 ml de bière,
2 pincées de sel.

Préparation:
Mélangez la farine et la bière et salez la pâte obtenue. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer 30 minutes dans un endroit sec et tiède. Pétrissez-le ensuite un peu avec vos mains et laissez-le à nouveau 15 minutes. La pâte ne doit pas être très épaisse.

Pâte à pizza à la crème sure

Ingrédients:
farine - combien de pâte prendra,
2 oeufs,
3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
150 g de margarine,
1 cuillère à café Sahara,
½ c. un soda,
sel - au goût.

Préparation:
Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le sel et le sucre, ajoutez-y de la crème sure et du soda et mélangez. Ajoutez la margarine fondue au mélange d'œufs et mélangez à nouveau soigneusement. Ajoutez ensuite lentement la farine à la masse totale et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer 10 minutes. Abaissez ensuite la pâte pour qu'elle se transforme en sablé.

Pâte à pizza avec levure chimique

Ingrédients:
300 g de farine,
100 ml d'eau,
4 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café levure chimique pour pâte,
½ c. sel.

Préparation:
Tamisez la farine 2 à 3 fois. Après cela, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel, versez l'huile végétale et l'eau, qu'il est préférable d'ajouter par petites portions - 2-3 cuillères à soupe. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Rouler la pâte finie en boule, couvrir d'une serviette et laisser reposer 1h30.

Pâte à la crème sure et à la mayonnaise

Ingrédients:
2 piles farine,
5 cuillères à soupe. Crème fraîche,
5 cuillères à soupe. mayonnaise faible en gras,
1 oeuf.

Préparation:
Mélanger l'œuf, la crème sure et la mayonnaise dans un mixeur. Ajoutez ensuite progressivement la farine et n'arrêtez pas de pétrir. La pâte doit finalement ressembler à de la crème sure épaisse. Versez-le soigneusement et uniformément en une couche uniforme dans un plat profond graissé. Après cela, après avoir réparti la garniture, vous pouvez faire cuire la pizza dans une poêle.

Pâte à pizza sans levure au beurre fondu

Ingrédients:
2 piles farine,
½ tasse hé,
1 oeuf,
1 cuillère à café Sahara,
1 cuillère à café levure chimique pour la pâte.

Préparation:
Faites chauffer le ghee, mélangez-y le sel et le sucre. Ajoutez ensuite la levure chimique, l'œuf battu séparément et mélangez bien. Après cela, ajoutez la farine tamisée par parties et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte assez molle. Couvrir la pâte finie avec une serviette en lin humidifiée avec de l'eau pendant littéralement 10 minutes et laisser reposer un moment. Ensuite, étalez-le et saupoudrez-le de farine.

Pâte à pizza sans levure sur yaourt

Ingrédients:
8 cuillères à soupe. farine,
1 oeuf,
100 g de margarine ramollie,
100 g de yaourt nature,
½ c. un soda

Préparation:
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le yaourt. Ajouter l'œuf, la margarine et la farine au mélange préparé. Remuez la masse obtenue à l'aide d'un mélangeur. Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez plus de farine. Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 minutes. Tamisez un peu de farine sur une planche, déposez la pâte dessus et roulez-la dans un peu de farine (cela évitera que la pâte ne colle aux mains lors de l'étalement). Façonnez la pâte selon la forme souhaitée.

Pâte à pizza avec mayonnaise et kéfir sans levure

Ingrédients:
2 piles farine,
300 ml de kéfir,
2 cuillères à soupe. Mayonnaise,
½ c. un soda,
½ c. sel.

Préparation:
Battez l'œuf dans le récipient préparé, ajoutez-y du sel et du soda, mélangez bien le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez le kéfir et la mayonnaise. Ajoutez lentement la farine tamisée. La pâte finie doit avoir une consistance similaire à celle d’une pâte à crêpes – ni trop épaisse ni trop liquide. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, placez-la dans un plat allant au four afin qu'elle soit lisse et sans grumeaux. Placez la garniture.

Pâte de kéfir

Ingrédients:
500 g de farine,
1 oeuf,
100 ml de kéfir,
20 g d'huile végétale,
1 cuillère à café un soda,
une pincée de sel.

Préparation:
Mélangez la moitié de la farine avec du sel. Battez les œufs en une fine mousse et versez-les dans la pâte. Ajoutez-y 10 ml d'huile végétale, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Ajouter le reste de l'huile végétale si nécessaire. Si la pâte s'avère liquide, ajoutez un peu plus de farine. Laissez reposer la pâte finie pendant 15 à 20 minutes avant de l'étaler. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains lors du roulage, graissez-les avec de l'huile végétale.

Pâte à pizza sans levure au cognac et beurre

Ingrédients:
500 g de farine,
150 ml de kéfir,
10 g de beurre,
2 cuillères à soupe. Cognac,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à café un soda,
½ c. sel.

Préparation:
Tamisez la farine dans un grand bol et formez-la en tas. Faites-y une petite dépression, mettez la margarine ramollie, puis ajoutez le sucre, le soda, le sel et versez le cognac. Pétrissez une pâte homogène, façonnez-la en boule et laissez-la ainsi pendant 1 heure. Puis pétrir et étaler à nouveau.

Pâte « Comme dans une pizzeria »

Ingrédients:
2 piles farine,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe. huile végétale (l'huile d'olive est possible),
⅓ cuillère à café de soda,
sel.

Préparation:
Cassez les œufs dans un bol, salez et battez. Dans un récipient séparé, mélangez la crème sure et le soda, ajoutez-les aux œufs battus et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et l'huile végétale et pétrissez la pâte, elle doit ressembler à de la crème sure épaisse. Laissez reposer la pâte finie pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, commencez à former la pizza en ayant préalablement graissé vos mains et votre plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

Pâte « simple comme facile »

Ingrédients:
4 cuillères à soupe. farine,
1 oeuf,
2 cuillères à soupe. Mayonnaise,
¼ c. un soda

Préparation:
Mélanger la mayonnaise et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de la farine et du soda et pétrissez la pâte. Formez une boule avec la pâte obtenue et étalez-la en un gâteau plat de 2 mm d'épaisseur (elle colle un peu aux mains, mais vous pouvez toujours l'étaler). Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes. La pizza sera fine avec une croûte bien dorée.

Pâte à caillé pour pizza

Ingrédients:
1 pile farine,
125 g de fromage blanc allégé,
3 cuillères à soupe. huile d'olive,
1 oeuf,
1 cuillère à café sel.

Préparation:
Ajouter l'œuf, le sel, l'huile végétale au fromage cottage et bien mélanger au batteur. Tamisez la farine sur la masse obtenue et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Étalez-le ensuite et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes, puis ajouter les garnitures préparées et cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pâte feuilletée pour pizza sans levure

Ingrédients:
2 piles farine,
¼ tasse eau,
200 g de beurre,
1 cuillère à café Sahara,
une pincée de sel,
acide citrique - au goût.

Préparation:
Mettez le beurre dans la farine et, en le mélangeant avec la farine, coupez-le en petits morceaux. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients à ce mélange et mélangez bien. Étalez la pâte finie, pliez-la plusieurs fois et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Au bout d'un moment, sortez-le et commencez à faire une pizza.

Pâte feuilletée hachée pour pizza

Ingrédients:
2 piles farine,
150 ml d'eau,
300 g de beurre ou de margarine,
1 oeuf,
1 cuillère à café jus de citron,
½ c. sel.

Préparation:
Tamisez la farine, ajoutez le beurre refroidi, coupé en petits morceaux et hachez-le finement au couteau. Faites un puits avec la farine et le beurre, versez-y de l'eau salée, ajoutez l'œuf, le jus de citron et pétrissez rapidement la pâte. Rouler la pâte finie en boule, couvrir d'une serviette et mettre au frais. Avant la cuisson, étalez la pâte 2 à 3 fois et pliez-la en 3 à 4 couches.

Recette de pâte à pizza de D. Oliver

Ingrédients:
3 cuillères à soupe. farine,
3 cuillères à soupe. Mayonnaise,
une pincée de sel avec une goutte de vinaigre.

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Elle doit avoir une consistance similaire à celle d’une pâte à crêpes. Faites cuire la base de pizza obtenue pendant 10 minutes, puis déposez la garniture dessus et laissez cuire encore 10 minutes.

Pâte à pizza au basilic et poivre noir

Ingrédients:
2 piles farine,
⅓ pile. huile végétale,
⅔ pile. lait,
2 cuillères à café levure chimique,
une pincée de sel, de basilic et de poivre noir moulu.

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients dans un bol avec vos mains jusqu'à consistance lisse (la pâte doit être élastique et légèrement serrée). Étalez la pâte finie et piquez-la à plusieurs endroits avec une fourchette. Utilisez les garnitures de votre choix pour réaliser une pizza.

Essayez, expérimentez, et vous pourrez certainement non seulement apprécier la pâte à pizza sans levure, mais aussi préparer votre propre pizza absolument irrésistible.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Recettes de pizzas

35 minutes

290 calories

5/5 (1)

L'un des plats les plus célèbres de la cuisine italienne est la pizza. Dans notre famille, les adultes et les enfants l'aiment. Et même une grand-mère qui se plaint que les saucisses et le fromage peuvent être mangés comme ça, sans pain plat. Quand j'ai appris à cuisiner, mon premier plat était la pizza. Cela s'est avéré extrêmement réussi et cela m'a donné confiance en moi et en mon talent culinaire. En fait, ce plat est très simple à préparer, même un enfant peut le gérer.

La base de toute pizza est une bonne pâte. Mais même les chefs italiens eux-mêmes disent qu'il n'existe pas de recette unique pour la pâte. La pizza est un plat si ancien qu'il est tout simplement impossible de distinguer une version de la pâte et de la qualifier de la plus correcte. Cela s'applique également à la garniture - seules nos tartes peuvent se vanter d'une telle variété de garnitures.

Aujourd'hui, je vais vous présenter plusieurs recettes de pâte intéressantes.

Pâte à pizza sans levure sur eau

Ustensiles de cuisine requis : tamis, rouleau à pâtisserie, cuillère et bol pour la pâte.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Pour rendre la pâte molle et aérée, il faut choisir la bonne farine. Je recommande d'utiliser de la farine de blé et de la plus haute qualité. La farine de haute qualité est de couleur blanc neige, parfois avec une teinte légèrement crémeuse. Il a une odeur neutre.
• Lors du choix de la farine, la date de péremption est d'une grande importance. Si ce produit est périmé, avec le temps, des grumeaux apparaissent à cause d'un excès d'humidité et même de petits insectes apparaissent. Mais une farine trop fraîche, produite il y a à peine plus d'un mois, ne convient pas non plus à une bonne pâtisserie. Il doit brasser et acquérir les qualités dont il a besoin.
• Toute huile végétale doit également être fraîche. Il ne doit pas être conservé dans une vitrine éclairée. Les rayons du soleil gâchent ce produit, il est donc préférable de conserver l'huile dans des pièces fraîches et sombres. Il est préférable que l’huile soit conditionnée dans un emballage opaque et respectueux de l’environnement.

• Le vinaigre de cidre peut avoir un sédiment naturel, c'est normal.. Mais seulement si la composition mentionne « vinaigre de cidre de pomme » et non « acide acétique ».

Recette pas à pas de pâte à pizza fine sans levure

1. Tamisez 160 g de farine et ajoutez 1/3 c. sel. La farine doit être tamisée afin de la saturer en oxygène. La pâte devient alors plus moelleuse et aérée.
   
   
2. Trempez le soda (1/3 cuillère à café) avec du vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à café) et ajoutez-le à la farine.
   
   

   Vous pouvez également éteindre le soda avec du jus de citron ou du vinaigre de table ordinaire.

3. Maintenant, versez 1 cuillère à soupe. l. l'huile d'olive et remuez doucement.
   
   
4. A la toute fin, versez 80 ml d'eau.
   
   
5. Pétrissez la pâte avec vos mains.
   
   

   La règle principale du pétrissage est la suivante : la pâte ne doit pas du tout coller aux mains. Pour éviter que cela ne se produise, ajoutez de la farine. Mais cela doit se faire progressivement et avec modération. Au début, lorsque la pâte n’est pas complètement mélangée, elle est très collante. Ne vous précipitez pas pour ajouter une nouvelle portion de farine, car lorsqu'il y en a trop, la pâte s'avère dure et sèche. Tout d’abord, saupoudrez un peu le plan de travail pour que rien n’y colle. Et vous pouvez lubrifier vos mains avec de l'huile végétale.

6. Laissez la pâte reposer environ 20 minutes et couvrez-la d'un bol ou d'une serviette. Ceci est nécessaire pour qu'il ne soit pas altéré et recouvert d'une croûte sèche.
   
   
7. Divisez-le en 2 parties égales (vous pouvez utiliser une balance électronique pour cela) et étalez chacune d'elles avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez l'étaler assez finement, mais pas à moins de 3 mm.
   
   
8. Repliez les bords du gâteau pour former une bordure.
   
   
9. Vous pouvez maintenant placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et la garnir de vos garnitures de pizza préférées. Pour éviter que la pâte ne s'étire et ne se déchire lors du transfert, vous pouvez l'enrouler autour d'un rouleau à pâtisserie. Et déballer-le soigneusement sur une plaque à pâtisserie.
   
   

Recette vidéo de pâte à pizza sans levure sur eau

Cette vidéo montre comment faire de la pâte à pizza sans levure. Je recommande de le regarder.

Pâte à pizza au kéfir sans levure

• La pâte peut être pétrie 20 minutes.
• Cela va fonctionner 4 pizzas moyennes.
• Ustensiles de cuisine: bol, fourchette, tamis, rouleau à pâtisserie et cuillère.

Ingrédients

Recette étape par étape

Saviez-vous? Vous pouvez remplacer un ingrédient dans cette recette. Cette pâte à pizza peut être préparée non seulement sans levure, mais aussi en remplaçant le kéfir par de la crème sure. Il faut le diluer un peu avec du lait jusqu'à obtenir la consistance du kéfir. La crème sure diluée est utilisée dans les mêmes proportions que le kéfir. Autrement dit, il doit être pris en quantité de 500 ml.

Recette vidéo de pâte à pizza sans levure au kéfir

Pâte à pizza sans levure au lait

• La pâte peut être pétrie 25 minutes.
• Cela va fonctionner 2 pizzas.
• Ustensiles de cuisine requis : bol, tamis, fourchette ou fouet et rouleau à pâtisserie.

Ingrédients

Recette étape par étape

1. Tamisez 2 tasses de farine et ajoutez 1 c. sel.
   
   
2. Dans cette recette, vous devez mélanger séparément les ingrédients secs et les ingrédients liquides. Par conséquent, dans un autre bol, battez 2 œufs.
   
   
3. Ajoutez 0,5 tasse de lait tiède mais pas chaud dans un bol avec les œufs battus. Remuer.
   
   

   Le lait ajoute du goût à la pâte, mais lui enlève sa légèreté. Si vous aimez une pâte plus moelleuse, utilisez 1/4 partie de lait et 1/4 partie d'eau au lieu de 0,5 tasse de lait.

4. Ajoutez ensuite 1 c. huile végétale.
   
   
5. Faites un petit puits dans la farine. Versez-y les ingrédients liquides. Vous devez le verser progressivement, en remuant tout le temps.
   
   
6. Lorsque vous avez versé tout le liquide, pétrissez la pâte avec vos mains. Cela devrait être assez serré.
   
   
7. Couvrir la pâte avec un bol, un torchon ou une serviette et laisser reposer 15 minutes.
   
   
8. Divisez la pâte en deux parties et étalez-les. Vous obtiendrez 2 pizzas.
   
   

Recette vidéo de pâte à pizza sans levure au lait

Recette de pâte à pizza fine sans levure sur eau

Appareils et ustensiles de cuisine : 2 bols profonds, cuillère.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Farine. La variété des farines produites est étonnante. Sarrasin, seigle, blé, flocons d'avoine, soja, etc. Le plus souvent, pour la pâtisserie, il est recommandé d'acheter de la farine de blé de première qualité, car elle lève bien. Mais cette farine est moulue sans la coque du grain et débarrassée de tout ce qui est utile. Pour la pâte sans levure, une farine de deuxième qualité avec une grande capacité en minéraux et vitamines convient. Lors de l'achat, vérifiez l'emballage pour déceler tout dommage et toute humidité.
• Œufs. Il existe quatre catégories d'œufs : C1, C2, C0, B (respectivement du plus petit au plus gros). Ce marquage indique la variété et le lieu d'où ils proviennent. Pour sélectionner un œuf frais, vous devez le secouer et l'inspecter pour déceler tout dommage. Un œuf rassis se brouillera. Les frais ont une peau mate et légèrement rugueuse. S’il est lisse et brillant, alors l’œuf n’est plus frais.
• Après avoir cassé l'œuf, vérifiez que le jaune ne s'est pas répandu et n'est pas riche en couleur.

Préparation étape par étape

N'hésitez pas à étaler la croûte et à garnir la pizza.

Un peu d'histoire

Beaucoup d’entre vous diront sûrement qu’il s’agit d’un plat italien, mais en réalité ce n’est pas le cas. La première pizza n'est apparue ni en Italie ni aux États-Unis. Les Grecs de l'Antiquité ont été les premiers à le cuire sous forme de pain plat avec de l'huile d'olive et une farce de légumes, de pommes de terre et d'épices. Et en Italie, la pizza était d'abord le pain du pauvre, sans aucune garniture. Comment est-il apparu en Italie ? La célèbre « Margarita » est née en

Naples grâce au désir de la reine Marguerite, qui a demandé au célèbre chef Rafael Esposito de préparer un tel plat. Par la suite, le plat a commencé à gagner en popularité dans différents pays. En Amérique, il existe même un mois de pizza distinct : octobre. Il est très simple de répéter les chefs-d’œuvre du célèbre pizzaïolo.

Recette vidéo

Voyez à quel point il est facile de pétrir une pâte élastique pour obtenir une fine base de pizza maison.

Délicieuse pâte à pizza sans levure au lait

Temps de cuisson: 10 minutes.
Calories : 265 kcal pour 100 g.
Nombre de portions : 1 kg.
Appareils et ustensiles de cuisine : fouet, bol, cuillère en bois.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Recette vidéo

Regardez la vidéo pour une recette étape par étape pour ce test. Vous pouvez préparer la pâte pour une utilisation future en la laissant au congélateur, enveloppée dans un film.

Pâte à pizza simple au kéfir sans levure

Temps de cuisson: 45 minutes.
Nombre de portions : 3.
Calories : 243 kcal pour 100 g.
Appareils et ustensiles de cuisine : 2 bols, fouet, cuillère, passoire, planche à découper.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Versez 500 ml de kéfir dans un petit bol. Cassez-y un œuf.
   
   
2. Ajoutez 5 à 7 g de sel. Nous ajoutons également une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
   
   
3. Ajoutez 60 ml d'huile de tournesol et mélangez.
   
   
4. Versez 500 g de farine tamisée dans un bol plus grand. Ajouter 50 g de beurre ramolli et broyer avec de la farine.
   
   
5. Versez le mélange de kéfir petit à petit et remuez avec une cuillère jusqu'à épaississement.
   
   
6. Ajoutez encore 300 g de farine et mélangez.
   
   
7. Placez la pâte sur une planche ou une table et saupoudrez dessus 100 g de farine. Pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
   
   
8. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 25 à 30 minutes.
   
   

La pâte est prête pour une cuisson ultérieure avec les garnitures les plus délicieuses.

Recette vidéo

Voyez à quel point il est facile de préparer cette pâte avec du kéfir. De cette façon, pétrissez la pâte à pizza avec de la crème sure sans levure. Il s'avérera très tendre et friable. Remplacez simplement le kéfir par de la crème sure liquide faible en gras.

Comment faire une pizza avec de la pâte sans levure

• La garniture d'un tel plat peut être sophistiquée ou très simple. La pizza italienne traditionnelle est si simple qu'elle peut paraître trop ordinaire à certains, mais elle n'en reste pas moins délicieuse. Arroser la croûte précuite d'huile d'olive et saupoudrer de basilic. Garnir de Mozzarella fraîche et saupoudrer de parmesan râpé.
• Pour une option plus satisfaisante, je suggère une garniture légère de salami ou de jambon, avec votre fromage à pâte dure préféré. La croûte peut être graissée avec de la sauce tomate ou de la mayonnaise et de la sauce ketchup. Vous pouvez diluer la saucisse avec des morceaux de tomates et de poivron rouge.
• La pizza aux pommes de terre finement hachées et aux champignons sauvages, qui doivent d'abord être frits dans une poêle avec des oignons, sera très savoureuse. Le tout est agrémenté de fromage Mozzarella et assaisonné de sauce Béchamel.
• Et la garniture aux fruits de mer vous sera utile. Achetez des filets de crevettes et de saumon de qualité. Ajoutez les morceaux de Mozzarella. Assaisonner avec de l'origan et de la sauce tomate. Cette garniture aura fière allure sur une croûte fine et son goût sera incomparable.

Autres options de cuisson

Afin de comprendre quelle pâte vous convient et ce que vous aimez, vous devez essayer tous ses types. La recette familière de la pâte à pizza à la levure est également facile et simple à préparer.

Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans le bon ordre, en fonction de la levure choisie. Si vous avez choisi de la levure fraîche, il sera très utile de la pétrir avec du kéfir, car cette levure nécessite un environnement acide. Une recette de pâte à pizza fine ne serait pas déplacée dans votre livre de cuisine personnel. Il est idéal pour les garnitures de légumes ou de fruits de mer.

Les économies et la commodité sont des appareils de cuisine modernes. Vous gagnerez du temps lors de la préparation des fêtes en pétrissant la pâte à pizza dans une machine à pain selon une recette simple. Tenez compte des caractéristiques de votre machine à pain lorsque vous mélangez les ingrédients.

J'attends avec impatience vos commentaires et conseils intéressants sur la façon de pétrir la pâte à pizza sans utiliser de levure. Bon appétit à tous !