Tartes au riz et œufs au four. Comment cuisiner de délicieuses tartes avec du riz et des œufs selon une recette avec photos Tartes au four avec du riz et des œufs

Recettes de délicieuses tartes

13-15

50 minutes

260 kcal

5/5 (1)

Qui d'entre nous n'aime pas les tartes ? Parfumés, copieux, savoureux, ils peuvent constituer un excellent dessert ou une collation. Ils sont aussi souvent servis avec des entrées. Les petites tartes cuites au four décoreront parfaitement n'importe quelle table de buffet. Si vous souhaitez diversifier votre menu quotidien, préparez des tartes au riz et aux œufs. Une pâte simple et une garniture simple agrémenteront votre déjeuner et apporteront beaucoup de plaisir à votre famille !

Tartes au riz et aux œufs au four

Appareils de cuisine: planche à modeler, couteau, pinceau à pâtisserie, four.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Le riz joue le rôle principal dans la garniture. Pour rendre votre garniture savoureuse, bien conserver sa forme et ne pas déborder, choisissez pour celle-ci du riz à grains courts (aussi appelé rond). Il est riche en amidon, grâce auquel tous les composants de la garniture se lieront ensemble. De plus, l'amidon ajoutera de la nutrition à nos tartes. Ils s'avéreront non seulement savoureux, mais aussi copieux.
Les œufs, en tant que produit périssable, doivent être frais.
Nous préparerons la garniture aux oignons verts. Lors du choix, faites attention aux qualités suivantes de l'oignon :

• les bons oignons ont une couleur vert riche et brillant;
• les plumes doivent être denses, non molles, elles ne doivent pas avoir de taches ni de pointes sèches ;
• l'odeur est toujours forte, mais pas piquante ;
• Il est recommandé de choisir des plumes d'oignon avec de petits bulbes blancs.

Vous pouvez acheter de la pâte levée congelée et la décongeler d'abord, ou vous pouvez la préparer vous-même. Nous avons sélectionné une recette spécialement pour vous.

Recette étape par étape

Première étape

Préparons la garniture.

Seconde phase

Former et cuire des tartes.

Recette vidéo pour faire des tartes

Les tartes à base de pâte toute prête peuvent être préparées très rapidement. Pour voir cela, regardez la vidéo.

Avec quoi manges-tu ces tartes ?

Des tartes au riz et aux œufs peuvent être servies en apéritif pour les entrées. Surtout pour les bouillons ou les soupes de légumes.
Ils feront également de bons desserts salés pour un thé ou un café.
Les enfants les apprécieront comme collation entre le déjeuner et le dîner ou comme petit-déjeuner complet.
Si vous servez ces tartes à votre table de fêtes, elles constitueront un excellent apéritif, ainsi qu'un complément aux salades de légumes frais.

• La garniture des tartes au riz et aux œufs ne contient pas nécessairement d'oignons. Il peut être remplacé par des légumes verts finement hachés. L'aneth aromatique se marie particulièrement bien avec le riz et les œufs. Il doit également être finement haché avant de l'ajouter à la garniture. Ou vous pouvez simplement préparer une garniture qui ne contiendra que du riz et des œufs.
• Les tartes peuvent être badigeonnées d'œuf battu avant de les enfourner. Leur surface sera alors rougeâtre et brillante.
• Avant la cuisson, il est préférable de faire tremper le riz dans l'eau froide pendant environ un quart d'heure.
• Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour façonner les tartes. Pour ce faire, divisez la pâte en 2 parties, formez une corde à partir de chacune d'elles, divisez-la en parties de 4 à 5 centimètres de long et formez un gâteau rond à partir de chacune de ces parties à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Vous n'aimez pas le riz ? Vous pouvez le faire cuire.
• Vous aimez les tartes plus copieuses ? Alors essayez-le.

Tartes frites avec riz et oeuf

Tartes très juteuses et savoureuses avec du riz et des œufs, frites dans une poêle.

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions : 12-14 pièces.
• Appareils de cuisine: fouet, poêle, récipient pour pétrir la pâte.

Ingrédients

pâte pour tartes frites.
Comme vous pouvez le constater, le remplissage est très simple, mais copieux et très beau. Vous pouvez faire frire ou cuire les tartes avec du riz et des œufs. Le service de ces tartes est également très varié. Ainsi, nous obtenons un plat très simple, mais polyvalent et nutritif.

La pâte joue un rôle important dans le goût de toutes les tartes. Pour nos tartes au riz et aux œufs au four, nous allons pétrir la pâte avec de la levure sèche activée. On commence par chauffer l’ingrédient liquide (c’est-à-dire le lait) dans une casserole. Versez le produit laitier dans un bol spacieux, dans lequel se déroulera le processus de pétrissage de la pâte pour les tartes au riz et aux œufs. Versez la levure sèche activée, suivie d'un peu de sucre et de quelques cuillères à soupe de farine. Attendons qu'un « capuchon » de levure se forme au-dessus de la surface du lait (soit environ 15 minutes). En même temps, faites fondre le beurre. Ainsi, un quart d'heure s'est écoulé. Ajouter un œuf et le beurre ramolli au mélange de lait. Ajouter le reste de la farine, le sel et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Placez la pâte finie dans un endroit chaud pendant une heure.

Commençons à remplir les tartes. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Égoutter l'excès de liquide.

Ajouter les œufs de poule bouillis hachés (3 morceaux) au riz.

Nous diversifions la composition de la garniture avec des herbes fraîches (par exemple de l'aneth).

Pour rendre la garniture juteuse, ajoutez-y un peu de mayonnaise. Mélangez tous les ingrédients de la garniture.

Divisez la pâte, qui a sensiblement augmenté de volume, en morceaux de taille égale.

Étalez chaque morceau de pâte en couches semblables à un cercle.

Placez la garniture aux œufs et au riz au centre de chaque couche ronde.

Décorons les tartes avec des replis.

Placez les tartes obtenues sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas (d'ailleurs, il est temps d'allumer le four et de le régler à 180 degrés).

Secouez l'œuf de poule restant et badigeonnez-en les tartes. Cuire les tartes avec le riz et l'œuf au four pendant 30 minutes.

J'ai décidé de donner la garniture au riz et à l'œuf. Bien sûr, vous pouvez choisir ce que vous aimez. Les tartes peuvent aussi être sucrées, par exemple avec de la confiture de pommes. Le riz et l'œuf constituent un mélange assez dense, ces tartes satisfont donc bien votre faim. C'est une excellente idée pour une collation ou pour que les enfants l'emportent à l'école. Alors, on va cuisiner ?

Pour 14-15 grosses tartes :

Pour le test

• 500 g de farine
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 15 g de levure sèche instantanée
• 300 ml de lait
• 1 œuf large
• 50 g de beurre

Pour remplissage

• 120 g de riz à grains longs
• 4 œufs
• 4-5 brins d'aneth frais
• sel et poivre noir moulu au goût
• 50 g de beurre ramolli
• 1 œuf pour badigeonner les tartes

Mode de cuisson :

Préparation1 heure Temps total2 heures 30 minutes .

1. Faire bouillir de l'eau et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faire bouillir 4 œufs durs (pour la garniture). En attendant, occupez-vous de la pâte. Faites chauffer le lait dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez le sucre et la levure dans le lait tiède (15 g correspondent à environ 2 cuillères à café pleines), remuez un peu avec une fourchette et laissez reposer 15 minutes pour que la levure se « réveille ». Ils devraient mousser comme ça.
2. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une casserole. Refroidissez-le un peu. Lorsque la levure mousse, versez le beurre, ajoutez 1 œuf et une pincée de sel. Remuer le mélange.
3. Et enfin, commencez à ajouter lentement la farine et à pétrir la pâte. Je fais cela avec un mixeur à spirales, ils pétrissent très bien la pâte. L'essentiel est que tous les ingrédients soient répartis uniformément, la levure doit bien se mélanger pour remplir la pâte d'oxygène, elle sera alors parfaitement aérée et moelleuse. Lorsque la pâte commence à former une boule, vous pouvez la pétrir un peu avec vos mains, pendant 3 à 5 minutes. Couvrez ensuite le moule avec la pâte avec un torchon propre et ATTENTION ! Placer la pâte dans un endroit chaud sans courants d'air. Laissez-le là pendant 1 heure, puis il augmentera et doublera au moins de volume.
   
   
   
4. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Hachez finement les œufs durs. Hachez les feuilles d'aneth. Mélangez les œufs avec le riz et ajoutez le beurre ramolli. Ajouter l'aneth, le sel et le poivre (facultatif), mélanger la garniture. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit prête.
   
5. Préchauffez le four à 180 C. Lorsque la pâte « tient », divisez-la en 14-15 morceaux identiques (vous pouvez faire des morceaux de plus en plus petits, les tartes seront alors petites).
   
6. Étalez chaque morceau ou formez une crêpe avec vos mains.Placez 1 à 2 cuillères de garniture sur chaque crêpe.
   
7. Pincez fermement les bords opposés et formez des tartes. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (graisser le papier sulfurisé avec un peu d'huile végétale). Je place les tartes presque côte à côte, même si elles lèvent un peu à la cuisson et collent les unes aux autres, ce n'est pas effrayant.
   
8. Badigeonner les tartes d'œuf battu et mettre au four pendant 35 à 40 minutes. Cuire au four à 180 C (chauffer le haut et le bas avec ventilation) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer les tartes finies d'eau froide et couvrir d'un torchon propre. Alors laissez-les reposer environ 15 minutes. Bon appétit !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si vous ne voulez pas faire de tartes ou de garnitures, faites cuire du riz et des œufs. La garniture de riz bouilli et d'œufs est la plus simple à laquelle vous puissiez penser. Il est impossible de le gâcher, mais pour le rendre plus savoureux, vous êtes les bienvenus ! Ajoutez de l'aneth, un peu de poivre pour le piquant et quelques cuillères de mayonnaise ou de crème sure pour le juteux. Et vous serez surpris de voir à quel point la garniture au riz et aux œufs sera délicieuse !
Nous préparerons la pâte pour les tartes avec du riz et des œufs avec de la pâte levée et les ferons cuire au four. Vous apprendrez tous les détails de la préparation grâce à la recette étape par étape avec photos. Les tartes ne rassissent pas longtemps et restent moelleuses et fraîches pendant plusieurs jours.

Ingrédients:

Opara :
- levure fraîche – 15 g ;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- sel – 0,5 cuillère à café ;
- lait – 1 verre;
- farine – 180 gr.

Pâte:
- farine – 240 gr;
- oeuf – 1 pièce;
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
- huile végétale – 2 c. l.

Remplissage:
- riz – 1 verre;
- œufs – 3-4 pièces ;
- aneth - un bouquet;
- sel - au goût ;
- poivre moulu – 2-3 pincées (facultatif) ;
- mayonnaise ou crème sure – 2 c. l.

Recette avec photos étape par étape :

Pour faire la pâte, mélangez la levure fraîche avec le sel et le sucre. Broyer légèrement le tout jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte liquide.

Versez le lait chaud, dissolvez la levure et ajoutez la farine tamisée. Mélangez avec un fouet ou une cuillère, la masse sera homogène et peu épaisse. Couvrir et retirer la pâte pendant une demi-heure dans un endroit tiède.

Lorsqu'elle est chaude, la pâte s'ajuste bien, lève et se dilate plusieurs fois.

Remuez la pâte, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Incorporez l'œuf (vous pouvez le battre ou l'ajouter entier, cela ne fait aucune différence).

Tamisez la farine dans la pâte. Mélangez d’abord avec une cuillère, puis, lorsque la pâte devient collante et lâche, sortez-la du bol sur une table légèrement farinée.

Continuez à pétrir la pâte avec vos mains en ajoutant deux cuillères à soupe d'huile végétale pendant le pétrissage. Au bout d'une dizaine de minutes la pâte deviendra homogène et lisse. Roulez-le en boule et couvrez le plat avec un couvercle. Laisser dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il triple de volume.

Préparation de la garniture pour les tartes. Remplissez le riz d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez un peu. Faire bouillir les œufs dur. Hachez finement l'aneth. Ajoutez du sel et du poivre au riz chaud, ajoutez l'aneth et les œufs hachés. L'ajout de mayonnaise ou de crème sure rendra la garniture juteuse, mais vous pouvez également ajouter du beurre fondu. Mélangez soigneusement le tout et laissez la garniture refroidir.

En une heure, la pâte à biscuit à la levure doit bien lever, devenir molle et aérée. Si cela ne fonctionne pas bien pour vous, laissez-le pendant encore une demi-heure.

Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-la en tartelettes rondes. Couvrir d'un film et laisser reposer 12 à 15 minutes.

Pétrir ou rouler en un gâteau plat. Placez une cuillerée de farce au milieu. En soulevant les bords, reliez-les fermement sur la garniture pour former une coquille Saint-Jacques.

Pincez à nouveau la couture, ne laissant aucune zone ouverte. Retourner et déposer sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Pendant que le four préchauffe à 200 degrés, laissez les tartes lever sous un torchon. Transférez ensuite dans un four chaud et faites cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Graisser les tartes finies avec de l'huile, couvrir de papier sulfurisé et placer un torchon dessus. Au bout de 10-15 minutes, la croûte deviendra molle et vous pourrez servir les tartes avec du thé ou laisser refroidir complètement. Bon appétit!
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C'est un excellent petit-déjeuner et une collation l'après-midi pour toute la famille. Ils se conservent bien au réfrigérateur, vous pouvez les emmener avec vous au travail et les donner à votre enfant à l'école. Les tartes au riz sont un plat traditionnel de la cuisine russe, préparé par nos mères et nos grands-mères. Quelque chose de similaire, mais avec certaines nuances, se retrouve dans les cuisines tatare et asiatique. La garniture au riz est appréciée par de nombreuses personnes pour sa facilité de préparation et sa disponibilité. Le principal avantage est qu’il s’agit d’un aliment nutritif et sain, qui peut devenir une collation nourrissante.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Des pâtisseries avec du riz peuvent être préparées si le plat d'accompagnement n'est pas consommé. Cela n'affectera pas le goût et une bonne ménagère ne gaspille rien. Vous pouvez préparer la garniture la veille pour cuire la tarte plus rapidement en vacances. Il existe de nombreuses variétés de tartes pour tous les goûts : frites, au four, à la levure, feuilletées, etc. Il est facile d’améliorer vos compétences culinaires et de surprendre vos invités et les membres de votre foyer ! Une sélection de recettes détaillées vous aidera à comprendre les subtilités de la cuisine.