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Comment faire cuire des navets rapidement et savoureusement au four ou à la mijoteuse. Salades, porridge, cuits à la vapeur. Plats de navets - recettes rapides et savoureuses : comment préparer, photos, recommandations Vinaigrette de navet au carême

L'article vous expliquera à quel point les navets sont sains et vous proposera plusieurs recettes pour les préparer.

Le navet est un produit alimentaire russe original et populaire, qui se distingue non seulement par sa satiété, mais aussi par son goût agréable. Malheureusement, les navets ne sont pas si souvent présents sur les tables modernes et peu de gens savent qu'il existe plusieurs variétés et variétés de ce légume-racine extrêmement bénéfique pour l'homme.

INTÉRESSANT : Les navets sont un « parent éloigné » du chou, et avant que les pommes de terre n'apparaissent sur les tables, les gens mangeaient principalement des navets.

Avantages du navet :

Ce légume racine regorge de vitamines et de minéraux.
Les navets sont considérés comme uniques car ils contiennent une substance appelée glucoraphanine, qui a la propriété d'inhiber les cellules cancéreuses et est capable de combattre le diabète.
Les navets contiennent une quantité record de vitamine C, qui améliore le système immunitaire humain.
Les vitamines B contenues dans les navets aident une personne à améliorer son métabolisme et à renforcer tous les systèmes du corps.
Les navets contiennent également de la vitamine A, qui a un effet positif sur la vision, les cheveux, la peau et les ongles.
Les navets peuvent être consommés aussi bien crus que cuits (à la vapeur, bouillis, au four).
Le navet est l'ingrédient principal de la préparation d'infusions et de compresses médicinales.
En mangeant régulièrement des navets, vous prenez soin des organes digestifs, en rétablissant les fonctions intestinales et en améliorant la fonction gastrique.
Le navet est un aliment diététique et lutte donc bien contre les problèmes de surpoids.
Le légume racine aide à améliorer tous les processus métaboliques du corps
Le jus de racine fraîche a plusieurs propriétés uniques : calmant (détend les muscles et le système nerveux), expectorant (aide à combattre les mucosités et élimine facilement le mucus des bronches), analgésiques (soulage les douleurs articulaires, les douleurs inflammatoires), diurétique (aide à éliminer l’excès d’eau du corps).
Le jus de navet frais et la pulpe de légumes-racines bouillis sont utilisés comme compresses.
Les navets sont utilisés dans le traitement des rhumes saisonniers et des maladies virales.
Non seulement le légume-racine peut être utilisé en traitement, mais également les feuilles de navet, à partir desquelles des décoctions anti-inflammatoires peuvent être préparées.

Comment et combien de temps cuire les navets jusqu'à ce qu'ils soient prêts et en retirer l'amertume ?

Si vous décidez de cuisiner des navets pour la première fois, vous devez connaître les particularités de leur cuisson, car de telles règles vous aideront à rendre le légume-racine doux, savoureux et à éviter la présence d'amertume dans les plats finis. Le temps et la méthode de cuisson des navets dépendent de la recette que vous suivez.

Comment préparer les navets à bouillir :

Rincez soigneusement le légume-racine à l'eau courante, en éliminant toute la terre et la saleté restantes.
Retirez le pétiole et les feuilles (le cas échéant)
Eplucher les navets

Cuisson des navets dans une casserole :

Versez de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout
Mettre les navets pelés dans l'eau bouillante
Faire bouillir le légume racine (en couper un gros en plusieurs parties)
Temps de cuisson – 25 minutes
Si vous hachez finement les navets, le temps de cuisson est de 15 minutes
L'état de préparation du légume-racine est vérifié en le perçant avec un couteau ou une fourchette.

Cuisson des navets à la mijoteuse (cuiseur vapeur) :

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur (jusqu'à la moitié)
Coupez les navets épluchés en plusieurs morceaux
Placer les morceaux de légumes racines dans l'eau bouillante
Conserver les navets en mode « Cuisson » ou « Vapeur » - 20 minutes
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût

IMPORTANT : Certaines variétés de navets peuvent présenter une amertume qui se manifeste à la cuisson. Cela gâche grandement le goût lors de la cuisson, par exemple des soupes. On pense que l'amertume peut être éliminée du légume-racine en ébouillantant d'abord les navets avec de l'eau bouillante avant de les cuire pendant 5 à 10 minutes.

Navets bouillis : est-ce facile à cuisiner ?

Salade de navets aux carottes et pommes : recette

Vous pouvez diversifier votre alimentation quotidienne avec une salade fraîche non pas de chou et de légumes, mais de navets. La recette de ce plat est très simple, il peut facilement être classé comme un plat de tous les jours extrêmement sain et nutritif pour l'homme. Une salade à base de navets frais vous prendra un minimum de temps à préparer (pas plus de 5 minutes). Le plat a un goût très juteux et frais, il n'y a aucune dureté.

Ce dont vous avez besoin pour la salade :

Navet - 2 petites légumes racines (vérifier au préalable la jutosité des fruits).
Carotte - 1 ou 2 pièces. (selon vos préférences, vous ne pouvez pas l'ajouter).
Pomme verte ou aigre - 1 PC. (grand)
Vinaigre - 1 cuillère à soupe. (vous pouvez utiliser du vin, de la pomme ou tout autre).
Huile - 1 cuillère à soupe. (vous pouvez utiliser du tournesol, des graines de lin, du sésame : tout ce que vous avez).
Épices et tout additif au goût
Jus de citron - 1/2 c.

Comment faire:

Les navets pelés doivent être râpés grossièrement, de même que les carottes et les pommes.
Placer tous les ingrédients dans un grand bol
Saupoudrer la salade de jus et de vinaigre
Ajoutez vos épices et votre huile préférées, mélangez bien le tout avec une cuillère et servez la salade.

Salade de navets aux carottes et à l'ail : recette

Cette salade a un goût piquant agréable grâce à l'ajout d'ail et est légère, car elle est composée d'ingrédients simples et diététiques.

Ce que vous devriez avoir :

Navet - 2 petits légumes racines
Carotte - 2 pièces. (taille moyenne, facultatif)
Ail - quelques clous de girofle selon votre préférence
Mayonnaise légère – quelques cuillères à soupe. (diététique ou sans gras).
Jus de citron - 1-2 c. (vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du vinaigre).
Épices ou sel à votre goût(vous pouvez en ajouter).

Comment cuisiner:

Tous les légumes doivent d'abord être pelés ; s'ils sont endommagés, ils sont coupés.
Les navets et les carottes sont râpés sur une râpe grossière et versés dans un saladier (bol).
L'ail est pressé ou râpé sur une râpe fine et ajouté au saladier.
Le tout est parfumé avec du jus, des épices ou du sel (utilisez ce que vous aimez).
Assaisonner avec quelques cuillères à soupe. mayonnaise (dans les cas où vous ne mangez pas de mayonnaise, elle peut être remplacée par de la crème sure).

Comment faire une soupe de navet en purée ?

La soupe en purée est un plat à la texture agréable et au goût doux. Vous pouvez préparer une soupe en purée à partir d'ingrédients simples, en ravissant vos proches avec une recette insolite.

Ce dont tu auras besoin:

Navet– 1 petit légume racine
Carotte- 1 PC. (petit)
Ampoule- 1 PC. (petit)
Courgettes - 500 g (peut être remplacé par des courgettes)
Pomme de terre - 2-3 pièces. (pas grand)
Lait (2,5-3,2%)– 250-300 ml. (n'importe lequel)
Eau– 150-200 ml. (se concentrer sur la consistance de la soupe)
Sel et épices - selon vos préférences

Comment faire:

Pour ce plat, il est préférable d’utiliser une variété de navet sucrée. Si vous craignez que le légume racine ait un goût amer, ébouillantez-le d'abord avec de l'eau bouillante avant de le cuire.
Tous les ingrédients doivent être coupés en cubes et mis à ébullition (la quantité d'eau et de lait est indiquée dans la recette).
Cuire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres (vous pouvez vérifier le niveau de cuisson en les piquant avec une fourchette ou un couteau).
À la fin, tout doit être broyé avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance uniforme et ensuite seulement ajouter vos épices préférées selon vos goûts.

Navets cuits à la vapeur : recette à la mijoteuse

Vous avez sûrement entendu le dicton « plus facile qu’un navet cuit à la vapeur ». Cela n’est pas apparu en vain, car il est incroyablement facile de cuire ce légume-racine à la vapeur, notamment en utilisant des équipements et des appareils de cuisine modernes.

Comment faire:

Chaque multicuiseur est équipé d'un couvercle supplémentaire percé de trous ou d'une grille pour cuire les aliments à la vapeur.
Les navets doivent être lavés et pelés, coupés en cubes et disposés sur une grille.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Steamer ».
Une fois l'eau bouillie, faites cuire les navets à la vapeur pendant exactement 2 minutes, saupoudrez de sel et d'épices au moment de servir.

Porridge aux navets à la mijoteuse : comment cuisiner ?

Ce dont vous avez besoin :

Eau - 300-350 ml. (peut être remplacé par du lait)
Navet - 300-350 g (variété sucrée requise)
Riz - 100-120 g (à grains longs, mais pas cuit à la vapeur)
Huile - 1-2 t.l. (vous pouvez en utiliser n'importe lequel)
Épices ou sucre - facultatif

Comment cuisiner:

Les navets frais doivent être pelés et coupés en petits morceaux.
Après cela, le légume-racine doit être conservé dans une poêle sous un couvercle fermé dans l'huile pendant plusieurs minutes (jusqu'à 10 minutes).
Après cette cuisson, le légume racine doit devenir mou et peut être facilement réduit en purée.
La purée de navet cuite est versée dans une casserole, le riz est versé et l'eau est versée, la bouillie est cuite jusqu'à ce que le riz soit prêt et des épices salées ou sucrées peuvent y être ajoutées si vous le souhaitez.
Vous pouvez servir ce porridge avec un morceau de beurre

IMPORTANT : Vous pouvez cuire ce porridge aux navets dans de l'eau ou du lait.

Navets cuits au four avec du fromage : comment cuisiner ?

Ce dont tu auras besoin:

Navet - 1 légume racine (taille moyenne)
Bouillon - 1 tasse (vous pouvez utiliser n'importe lequel : légume, viande, poulet).
Fromage gras - 50 g (le russe 45-50% convient)
Crème - 100-120 ml. (graisse 25-35%)
Crème aigre - 100 g (graisse 25-30%)
Farine - 1-2 c.
Toutes les épices au goût

Cuisson:

Les navets doivent d'abord être bouillis dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour ce faire, les navets pelés doivent être coupés en petites tranches.
Disposez les morceaux de navet dans un plat allant au four et recouvrez-le généreusement de fromage.
Sur le feu, faites cuire la garniture du bouillon et de la crème avec la farine, mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez du beurre et de la crème sure à cette garniture (déjà un peu refroidie) et assaisonnez les navets avec la garniture finie.
Placez le plat au four et gardez le plat là jusqu'à ce que la croûte soit dorée (environ 20-25 minutes suffiront à des températures moyennes de 160-180 degrés).

Comment faire de la confiture de navets ?

IMPORTANT : Il existe une opinion selon laquelle la confiture de navets n'est pas seulement une préparation savoureuse, mais aussi très saine.

Comment préparer:

Le légume racine doit être pelé
Coupez le navet en plusieurs morceaux
La pulpe du navet doit être trempée (utilisez d'abord de l'eau froide salée puis de l'eau chaude - cela aidera à éliminer l'amertume).
Ensuite, les tranches de navet doivent être versées dans un bol et recouvertes d'un mélange d'eau et de miel (1 à 4). Assurez-vous que le liquide recouvre complètement les navets.
Après cela, mettez ce récipient (avec le sirop de miel) sur le feu et faites cuire en le baissant jusqu'à ce qu'il soit bas.
Porter les navets à ébullition trois fois
Égouttez ensuite le sirop et transférez les morceaux de légumes-racines dans une autre casserole.
Versez du miel sur les navets afin qu'il recouvre le légume racine de 3 à 4 doigts.
Portez la confiture à ébullition et vous pourrez ensuite conserver le produit.
Versez les tranches de navet au miel dans des bocaux, chaque couche étant garnie d'épices épicées (par exemple : clous de girofle, vanille, muscade, cannelle ou gingembre).

Comment préparer un accompagnement de navets ?

Ce dont vous avez besoin :

Navet - pulpe pour 1 kg.
Beurre - 50-60g.
Sucre - 0,5-1 c.
Sel - quelques pincées

Comment cuisiner:

Rincer les navets sous l'eau courante
Eplucher les peaux de navet
Trancher les navets
Mettez les tranches dans une casserole et remplissez-les d'eau
Porter à ébullition
Ajoutez du sel et du sucre
Cuire jusqu'à tendreté
Égoutter l'eau, saupoudrer d'épices (herbes, épices)
Servir en accompagnement (se marie bien avec la viande)

Ragoût de légumes aux navets : recette

Ce dont tu auras besoin:

Pulpe de navet - 400-500 g (de préférence sucré)
Pomme de terre - 1 kg. (toute variété : blanc, jaune, rose)
Chou - 400-500 g (chou blanc haché grossièrement)
Oignon - 1-2 pièces. (petit)
Tomate (ou concentré de tomate) – quelques fruits (ou quelques cuillères).
Carotte - 1-2 pièces. (moyenne)
Une poignée de gousses d'ail - selon les préférences
Viande (porc ou bœuf) – 400 g (vous pouvez faire un ragoût maigre).
Épices (laurier, herbes séchées ou mélanges de poivre)

Comment cuisiner:

Les navets doivent être préalablement épluchés et coupés en tranches, puis ébouillantés à l'eau bouillante.
Vous pouvez mijoter des légumes dans une mijoteuse ou dans une casserole. Si vous préparez un ragoût avec de la viande, coupez-le en cubes et faites-le frire un peu dans l'huile.
Après cela, la viande est versée dans une casserole et des légumes (de préférence hachés de manière égale) y sont ajoutés.
De la pâte de tomate et de l'eau sont versées (vous pouvez utiliser du bouillon), des épices sont ajoutées.
Le plat doit être mijoté pendant environ 40 à 60 minutes.

Comment cuisiner des navets frits ?

Ce dont tu auras besoin:

Navet - 1 tête de légume racine
Oignon - 1 grosse tête
Épices au goût
Un morceau de beurre

Comment cuisiner:

Les navets doivent être lavés et pelés
Il faut le couper en petites tranches
Mettre les tranches de navet dans une casserole et couvrir d'eau
Faites cuire les navets après que l'eau bout pendant environ 3-4 minutes.
Après cela, vidangez l'eau
Faites chauffer l'huile et jetez les navets dans la poêle
Assaisonner le légume-racine avec les épices selon vos envies
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés

Comment cuisiner des navets farcis ?

Ce dont tu auras besoin:

Navet - plusieurs petits légumes racines
Viande hachée ou poulet - 200-300 g (de n'importe quelle viande).
Oignon - 1 tête (petite)
Épices à votre discrétion
Fromage dur et gras - 50 (n'importe lequel)
Ail - 1-2 clous de girofle

Comment cuisiner:

Les têtes de citrouille doivent être lavées et nettoyées
Placer les têtes dans une grande casserole et couvrir d'eau
L'eau doit être bien salée
Cuire les têtes 15 à 20 minutes à feu modéré
Après cela, refroidissez un peu les navets
À l'aide d'une cuillère, retirez le centre (pulpe) du navet.
Hacher l'oignon, mélanger avec la viande et assaisonner
Farcir les navets avec la viande hachée préparée et recouvrir d'un morceau de fromage
Placer les navets sur une plaque à pâtisserie et mettre au four
La tête doit être cuite pendant environ une demi-heure à des températures de 180 à 190 degrés.

Comment cuisiner des navets avec du poulet dans une marmite ? Comment cuisiner des navets avec de la viande ?

Ce dont vous avez besoin :

Poulet (n'importe quelle partie de la viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande) – 600-700 g (c'est bien d'utiliser du filet).
Navet - 200-250 g de pulpe de racine
Poivron - 1 PC.
Oignon - 1 tête (petite)
Pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. (vous n'êtes pas obligé de l'ajouter)
Crème sure grasse - 200-250 litres. (25-30%)
Ail - 1-2 clous de girofle (selon vos préférences gustatives)
Épices au choix

Comment cuisiner:

Coupez les navets et les poivrons en tranches (de même taille), hachez grossièrement l'oignon.
Coupez la poitrine ou la viande de poulet en cubes proportionnels aux légumes.
Placez les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire pendant plusieurs minutes (la première croûte dorée devrait apparaître - cela prend 5 à 6 minutes).
Après cela, ajoutez la viande dans la poêle et faites-la revenir avec le reste des ingrédients pendant 3 à 5 minutes.
Versez tous les ingrédients dans des casseroles, remplissez-les d'eau (elle doit recouvrir les légumes et la viande).
Ajoutez de la pâte de tomate et une cuillerée de crème sure, des épices et un peu d'ail écrasé par dessus.
Au four, maintenez les casseroles à une température de 200-220 degrés pendant 20 minutes, puis pendant 10-15 minutes, en réduisant le niveau à 50-60 degrés.

Comment préparer des plats de navets pour les enfants ?

Purée de navet :

Une petite tête de navet doit être lavée et pelée
Coupez les navets en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée
Temps de cuisson – 20-25 minutes
Égoutter l'eau et verser les morceaux de navet dans un verre mixeur
Mixez les navets en purée (cela prendra environ 2 minutes)
Assaisonner la purée finie avec du beurre

Soupe de navet :

Les navets doivent être lavés et pelés
Coupez finement les navets
Ébouillanter les navets avec de l'eau bouillante, les laisser reposer quelques minutes (dans l'eau bouillante).
Après cela, placez les navets dans une casserole (avec de l'eau bouillante ou du bouillon)
Ajoutez des carottes râpées, des oignons hachés (vous pouvez utiliser des courgettes, du chou-fleur, du brocoli).
Saler la soupe et assaisonner au goût

IMPORTANT : Les navets doivent être cuits pour les enfants à la vapeur, en multicuisson, au four ou à l'ébullition.

Vidéo : « 10 propriétés curatives uniques des navets Trois façons de préparer des navets cuits à la vapeur 7 recettes de navets »

C'est difficile à croire, mais un légume-racine savoureux et sain, symbole de simplicité d'un proverbe russe, existe chez nous depuis 4 000 ans. Les Européens et les Asiatiques ne soupçonnaient même pas l'existence des pommes de terre, mais ils avaient déjà remarqué les propriétés gustatives, nutritionnelles et curatives exceptionnelles du légume-racine jaune croustillant.

Les plats à base de navets crus doivent être consommés avec prudence par les personnes souffrant de gastrite, et pour tous les autres, l'héroïne du conte de fées sur l'insecte et la souris sera un excellent complément vitaminé à la table de tous les jours et des fêtes. La compatibilité des navets avec d'autres produits est difficile à surestimer : le légume racine universel est également bon dans les soupes végétariennes, dans les plats de viande et même en dessert unique.

Navets frits aux oignons

Un accompagnement intéressant lorsqu'il est chaud, une fois refroidi, il se transforme en un léger apéritif végétal. Les oignons et les navets ainsi transformés conservent de nombreuses substances bénéfiques et sont à la fois légers et nutritifs.

Temps de cuisson - 25 minutes.

Portions - 2 pcs.

Ingrédients

Portions : – + 2

Navet blanc 500 gr.
Oignons bulbes 200 gr.
Huile végétale 100 ml
Œuf de poule 1 PC.
Farine de blé 2 cuillères à soupe.
Sucre en poudre 1 cuillère à café
Sel ½ c.

25 minutes. Joint

Voici une recette tellement simple et abordable que les mangeurs les plus exigeants vont adorer. Et il n'y a rien à dire sur les bienfaits de cette recette - c'est un merveilleux dîner léger pour tous ceux qui prennent soin de leur silhouette.

Navet à la viande hachée et aux herbes

Une recette simple qui plaira à un amateur de plats de viande hachée qui en a marre des banals rouleaux de chou. Le bœuf peut être remplacé par une autre viande de votre choix.

Ingrédients:

Navet blanc – 6-8 pièces.
Bœuf (pulpe) – 400 grammes.
Margarine ou beurre – 100 grammes.
Oeuf de poule – 1 pièce.
Oignon – 1 petit ou 1/2 gros oignon.
Pain blanc - 2 tranches.
Farine de blé – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Poivre noir moulu, sel, muscade - au goût.

Mode de cuisson :

Passer le bœuf deux fois dans un hachoir à viande.
Hachez et faites revenir légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mélangez la viande hachée avec du beurre ramolli ou de la margarine, ajoutez le pain blanc imbibé, l'oignon et les épices.
Faire bouillir les navets jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Coupez le dessus des navets et retirez délicatement le noyau avec une cuillère ou un couteau bien aiguisé, sans endommager les parois du légume-racine.
Farcir les navets de viande hachée, les envelopper dans un fil épais qui résistera au traitement thermique et laisser mijoter dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Broyer les noyaux de navet retirés et mélanger avec de la farine pour préparer une simple sauce blanche. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du persil ou de l'aneth.
Avant de servir, versez la sauce sur les navets farcis.

Navets farcis à la bouillie de semoule

Le plat est idéal pour le petit-déjeuner ou pour une collation saine et vitaminée l'après-midi. Même les enfants seront intéressés par une portion aussi inhabituelle de bouillie de semoule, et le plat n'est pas difficile à préparer.

Ingrédients:

Navets - 8 morceaux de taille moyenne.
Bouillie de semoule épaisse - 2 tasses.
Beurre – 100 grammes.
Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. cuillère.
Sucre en poudre - pour servir.

Mode de cuisson :

Lavez les navets, retirez les zones abîmées, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau chaude et portez à ébullition.
Égouttez, retirez les navets de la poêle, rincez à nouveau et retirez les fanes vertes, le cas échéant.
Placer les navets préparés dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirez la peau des navets bouillis et coupez les chapeaux.
Retirez délicatement le centre des navets, broyez la masse obtenue avec de la bouillie de semoule, du beurre et du sucre.
Farcir les navets avec le mélange obtenu, ajouter un morceau de beurre sur chacun et couvrir avec un couvercle.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.
Saupoudrer les pots de navets finis de sucre en poudre.

Le plat obtenu intéressera aussi bien les adultes que les enfants, et la nouvelle forme de présentation incitera vos mangeurs difficiles à porter un nouveau regard sur la bouillie de semoule. Le plat s'avère très inhabituel et savoureux.

Purée de navet moelleuse pour la garniture

Une recette insolite pour les gens modernes. Cependant, dans les restaurants russes, la purée de navet est un plat d'accompagnement courant et populaire. Bien sûr, cette purée diffère par son goût de la purée de pommes de terre habituelle, mais la teneur élevée en sucre et la faible teneur en amidon font de cette purée un accompagnement très sain et original.

Ingrédients:

Navet blanc – 8-10 pièces.
Lait ou crème – 200-250 ml.
Beurre – 40 grammes.
Chapelure - 1/3 tasse.
Crème sure – 1/3 tasse.
Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les navets, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que la pulpe soit complètement ramollie.
A l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur, broyer les navets bouillis en une masse homogène. N’attendez pas que le légume racine refroidisse : il est plus facile d’écraser les navets lorsqu’ils sont encore chauds.
Ajouter le beurre, le lait, les craquelins, les œufs à la purée de navets et bien mélanger. Si vous utilisez un mixeur, le mélange doit être doux et aéré.
Placez la purée finie dans des bols ou des moules en céramique, badigeonnez de crème sure ou de beurre et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes.
La purée de navet peut être servie avec n'importe quelle sauce ou plats de poisson et de viande. C'est un merveilleux plat d'accompagnement, au goût délicat et riche.

Bon appétit à tous !

Salade de navets traditionnelle aux pommes et carottes

Des légumes et fruits pas chers et accessibles à tous, une préparation simple et une véritable bombe vitaminée : savoureuse et saine. La salade est très saine et convient à ceux qui veulent perdre du poids rapidement et savoureusement. Un excellent ajout à n’importe quel plat de viande !

Ingrédients:

Navet blanc – 2-3 morceaux (taille moyenne).
Carottes – 1 pièce.
Pomme aigre-douce – 1 pièce.
Vinaigre (3%) – 3 c. cuillères.
Huile végétale – 3 c. cuillères.
Oignons verts – 20-30 grammes.
Sel et poivre au goût.
Aneth, persil - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez et hachez ou râpez finement les carottes et les navets.
Ajouter les oignons verts finement hachés, le poivre et le sel aux légumes.
Mélangez l'huile et le vinaigre et assaisonnez la salade avec le mélange obtenu. Mélangez le tout soigneusement.
Épluchez la pomme et coupez-la en fines tranches ; pour éviter qu'elles ne noircissent, humidifiez-les avec du vinaigre ou de l'acide citrique.
Placer le plat préparé dans un saladier et garnir de tranches de pomme ainsi que d'aneth et de persil finement hachés.

La salade s'avère très riche et savoureuse ! Et cuisiner c'est un plaisir. Essayez-le, vous ne regretterez certainement pas le temps passé. Bon appétit à tous !

Les navets ont récemment été très rarement utilisés par les ménagères en cuisine. Cependant, c'est totalement en vain, car le légume contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Depuis l’Antiquité, les navets sont extrêmement populaires : ils étaient farcis, consommés crus, cuits dans du porridge et cuits au four.

On pense que les premiers navets sont apparus en Europe, au Moyen-Orient et en Asie centrale. Les légumes constituaient la principale nourriture des pauvres. Les scientifiques pensent que c'est cette racine qui a sauvé des milliers de vies en période de famine. Cependant, les navets ne figuraient pas au rang des produits qui deviendraient favoris pendant de nombreuses années. Le goût spécifique du navet, avec un léger arrière-goût de moutarde, a joué un rôle clé à cet égard.

En Russie, ils traitaient plus favorablement les légumes-racines. C'est la base de nombreux plats délicieux. Mais avec l'avènement des pommes de terre dans l'Empire russe au milieu du XIXe siècle, le navet a perdu sa place, a été injustement oublié et a pratiquement disparu des tables. De nos jours, les navets ne sont presque plus vendus dans les supermarchés et au marché, on ne les trouve que parmi les estivants passionnés. Cependant, certaines femmes au foyer commencent à introduire le légume rouge dans l’alimentation de leur famille.

Quels sont les avantages du légume ?

Le légume racine contient de nombreuses substances utiles et sa consommation profite au corps.

Riche en carotène, vitamines C et B, fibres, acide ascorbique, calcium, fer, magnésium, phosphore, sélénium, zinc, manganèse et sels minéraux.
Il neutralise parfaitement les processus inflammatoires, accélère le processus métabolique et a un effet diurétique.
Soutient les systèmes immunitaire et nerveux et restaure également la structure des tissus.
Satisfait rapidement la faim, indispensable à la nutrition diététique et à la prévention de l'obésité.
Réduit la tension artérielle.
Empêche la formation de caillots sanguins.
Grâce à sa teneur en sulforaphane, il prévient le cancer, car il ralentit la dégénérescence des cellules malignes.
Maintient une glycémie stable.
Absorbe les toxines et élimine les substances nocives du corps.
Réduit le risque d’inflammation du côlon.
Bon pour les yeux.
Protège les vaisseaux sanguins de la destruction.
Réduit le risque de développer de l'arthrite et de l'ostéoporose.
Favorise la croissance active des cheveux et des ongles.

Qui ne peut pas ?

Bien que de nombreux plats sains puissent être préparés à partir de ce légume, celui-ci présente néanmoins un certain nombre de contre-indications :

contient des glucosinolates, et si vous avez des problèmes de thyroïde, vous devez limiter votre consommation de ce légume racine ;
L'acide oxalique favorise la formation de calculs rénaux, utilisez donc les feuilles de navet avec précaution ;
Si vous êtes sensible à la gastrite, aux ulcères gastriques, à la colite et à l'inflammation du foie, vous ne devez pas manger le légume-racine cru.

Léger et sophistiqué

Cette salade légère de navets est simple à préparer mais très délicieuse. Vos invités et votre famille vont l'adorer.

Ingrédients:

navet – 250 grammes;
chou blanc – 350 grammes;
carottes – 200 grammes;
canneberges – 75 grammes;
persil;
miel – 50 grammes;
sel - au goût;
huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

Coupez le chou en fines lanières.
Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe grossière.
Broyez 50 grammes de canneberges avec du miel.
Mélanger les légumes, assaisonner avec le mélange d'huile végétale et de miel.
Garnir la salade avec le reste des baies et du persil.

Pâtes italiennes

Cette recette italienne séduira non seulement les amateurs de pâtes, mais aussi ceux qui adorent les plats chauds et épicés.

Ingrédients:

feuilles de navet – 300 grammes;
pâtes – 200 grammes;
piment – 0,5 morceau;
huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
ail – 2 gousses;
craquelins – 100 grammes.

Préparation:

Faire bouillir de l'eau et ajouter les feuilles de navet et les pâtes.
Pressez l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude pendant cinq minutes.
Placez les dessus finis et les pâtes dans la poêle. Incorporer l'ail et laisser mijoter quelques minutes.
Disposer sur des assiettes et parsemer de croûtons.

Avec des carottes

Le plat ne laissera personne indifférent. Il peut être utilisé comme accompagnement sucré ou servi avec du thé. Un dessert aussi délicieux peut être servi aux invités sur la table de fête sans un pincement au cœur.

Ingrédients:

navet – 4-5 morceaux de taille moyenne;
carottes – 5 morceaux de taille moyenne;
sucre – 3 cuillères à soupe;
gingembre moulu – 2 cuillères à café ;
beurre – 50 grammes;
sel.

Préparation:

Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en tranches.
Versez de l'eau dans un récipient séparé, ajoutez du sel et faites bouillir les légumes pendant vingt minutes.
Retirez les légumes préparés de l'eau et séchez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre, le gingembre, les navets et les carottes. Mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Casserole

Si vous êtes amateur de ragoûts, vous devriez absolument essayer ce plat. Le navet cuit au four s'avère très tendre et juteux.

Ingrédients:

navet – 500-600 grammes;
œufs de poule - 2 pièces;
beurre – 100 grammes;
chapelure - 2 cuillères à soupe;
crème 20% - 250 grammes.
sel.

Préparation:

Épluchez le légume et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée.
Après avoir égoutté l'eau, écrasez-la à la fourchette, ajoutez la crème, le beurre et remuez.
Battez les œufs et versez-les dans le mélange de légumes.
Beurrer un plat allant au four ou une poêle, saupoudrer de chapelure et ajouter la purée.
Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Soupe

Les soupes modernes sont les descendantes culinaires des ragoûts anciens. Essayez ce merveilleux premier plat et vous deviendrez un dévot.

Ingrédients:

eau – 2 litres;
navet – 5 morceaux de taille moyenne;
oignons – 1 pièce;
piment de la Jamaïque – 2 pièces;
clous de girofle - 2 pièces;
grains de poivre noir – 5 pièces ;
feuille de laurier - 3 pièces;
persil;
aneth;
ail – 3 gousses.

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.
Hachez finement l'oignon et le navet en cubes.
Ajouter les légumes à l'eau bouillante et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Cinq minutes avant la préparation, ajoutez les épices et l'ail écrasé.
Hachez finement les légumes verts.
Versez le ragoût dans des bols et saupoudrez d'aneth et de persil.

Gratin

Ingrédients:

navet – 4 pièces;
Fromage hollandais – 100 grammes ;
beurre – 200 grammes;
eau bouillie – 1 verre;
crème 20% - 100 ml;
ail – 3 gousses;
verdure;
poivre noir;
sel - au goût.

Préparation:

Épluchez le légume racine et coupez-le en fines tranches.
Pressez l'ail.
Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Sans retirer la poêle du feu doux, ajoutez des couches de légumes, du fromage et des herbes finement hachées.
Versez l'eau et la crème.
Salez, poivrez et ajoutez l'ail.
Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Après avoir essayé une fois les plats de navets, vous courez le risque de devenir un véritable fan de ce légume racine. De plus, il est non seulement très savoureux et satisfaisant, mais possède également de nombreuses propriétés bénéfiques.

21 janvier 2017 Olga

Toutes les femmes au foyer modernes ne savent pas quoi cuisiner des navets rapidement et savoureusement. Les recettes sont très diverses. Il n’est pas difficile de leur donner vie et le résultat ravira les gourmets les plus exigeants.

Les plats s'avèrent aromatiques et appétissants. Il peut s'agir de salades, d'accompagnements ou de desserts. Recherche par tags en bas de l'article ou dans la rubrique « ». Ils conviennent pour le dîner, ou pour...

Là, j'ai déjà donné plusieurs recettes intéressantes. Ici, je répéterai brièvement les principaux aspects positifs :

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Les navets sont faibles en calories.
Il contient de nombreuses vitamines et micro-éléments précieux.
Il contient des glucosinolates, de l'indole-3-carbidol.

Attention à la présence de composés goitrogènes ! Si vous avez des problèmes de glande thyroïde, il est préférable de discuter du menu avec un endocrinologue.

Plats de navets : recettes - rapides et savoureuses

La façon la plus simple de cuire les navets est de les utiliser dans une mijoteuse. Il est lavé, pelé, coupé en cubes. Salez ensuite, ajoutez du poivre noir, une demi-cuillère à café de curcuma. Démarrez le mode « Extinction » et attendez les « bips ». Servir avec du beurre à part.

La nourriture n'a pas l'air très bonne, mais le goût est tout à fait correct. Pour ceux qui n'ont pas la flemme de « conjurer », je propose d'autres options.

Navets au four - recette

Tu auras besoin de:

2 légumes racines de taille moyenne,
50 g de beurre,
zeste de citron,
gingembre moulu sur la pointe d'un couteau.

Ce qu'il faut faire:

Épluchez les légumes.
Couper en tranches de forme irrégulière.
Mélanger avec le reste des ingrédients.
Ajoutez du sel.
Placer dans un récipient ignifuge.
Garnir de crème épaisse si vous le souhaitez.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

J'aime saupoudrer de Lambert râpé pour l'aider à fondre et à dorer légèrement.

Navets frits, recette:

Pour préparer 2 portions, vous aurez besoin d'un modeste ensemble d'ingrédients :

grammes de légumes-racines en moyenne 300-400,
ampoule,
5 g de sel,

Procédure:

Faites chauffer de l'huile végétale (100 ml) dans une poêle.
Placez l'oignon finement haché et faites-le revenir.
Ajoutez les tranches de navet (manipulez-les comme des pommes de terre).
Ajoutez du sel.
Faire frire sans couvercle.
N'oubliez pas de remuer.

Si une croûte s'est formée et que l'intérieur des tranches est encore dense, réduisez le feu et couvrez. Dans quelques minutes, tout sera comme il se doit !

Pour le goût, ajoutez des épices : feuilles de cardamome ou de persil. J'ai aimé ajouter du paprika ou du . Ils donnent une belle teinte et une saveur subtile.

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Navets cuits à la vapeur - recettes de cuisine

Y a-t-il au moins une personne qui ne connaît pas l’expression « plus facile qu’un navet cuit à la vapeur » ? Habituellement, c'est là que s'arrête la connaissance du problème. Eh bien, il est temps de combler le vide. Je me ferai un plaisir de le faire sur les pages de mon blog 😉

C'est vraiment facile à faire. Je propose deux options :

Coupez les légumes-racines comme vous le souhaitez, versez l'huile, placez-les dans un pot en argile, versez 2-3 cuillères à soupe de crème sure et mettez au four. Couvrir le dessus de papier d'aluminium. Laisser agir 1 à 1,5 heures.
Lavez les légumes, hachez-les, salez, ajoutez la crème et le poivre noir. Placer dans le multicuiseur en mode « Ragoût ». Nous réglons l'heure à la norme, dans mon unité c'est 1 heure. Si vous le souhaitez, attendez encore une demi-heure, mais ce n'est pas nécessaire.

L’avantage des navets cuits à la vapeur est qu’ils sont facilement digestibles.

Le légume racine met un peu plus de temps à cuire que les pommes de terre. Mais en termes d'équilibre des nutriments, il est nettement en avance. Ce plat diététique convient à tout le monde. Maintenant, je vais en faire une purée (le multicuiseur vient de biper) !

Le fait est que j'ai attrapé froid lors d'une randonnée le long de la crête Azish-Tau. Alors que je montais jusqu’à la grotte, des gouttes de « stalactites » de glace tombaient sur mon col. Maintenant, j'ai de la fièvre et je n'ai plus d'appétit. La seule chose que je veux, c'est cette purée et le thé avec. C'est bien que j'ai une réserve 😉

Autre plats de navets - savoureux et sains

Soupe de purée aux lentilles, choux et navets . Un déjeuner copieux, faible en calories et sans gluten. C'est délicieux, il contient beaucoup de protéines, de fibres et de vitamines. Et il cuit rapidement dans une mijoteuse. Tentant? Alors commençons !

Nous aurons besoin:

0,5 tasse,
0,5 cuillère à café curry,
2 gousses d'ail,
navet,
petite fourchette.
Grosse tomate,
carotte,
jeunes courgettes,
2 litres d'eau,
l'huile de maïs,
sel, épices (thym, curcuma, ail - comme vous le souhaitez).

Procédure:

Faites revenir les oignons et les carottes.
Jetez le rôti, les cubes de navet, les céréales, les inflorescences de choux, etc. dans l'eau bouillante salée.
Garder à feu modéré jusqu'à cuisson complète.
Cool.
Broyer avec un mixeur.

La recette ne souffrira pas si vous mettez des haricots ou des haricots à la place des lentilles. Si vous êtes en bonne santé, ajoutez des côtes de porc fumées au bouillon. Je ne m'exhibe pas comme ça.

Soupe de navets à l'orge . J'aime vraiment ça, mais ça prend du temps. Et comme vous le savez, j'aime le passer loin de la cuisine.

Le plat s'appelle un ragoût écossais, mais qu'est-ce que les Écossais ont à voir avec cela ? Et malgré le fait qu’il ne faut pas oublier les classiques. La recette a été ironiquement décrite par Jérôme Klapka Jerome dans le célèbre ouvrage « Trois dans un bateau, sans compter le chien ».

George... a trouvé que c'était un grand avantage du ragoût écossais : on pouvait se débarrasser d'une telle masse de choses inutiles !

On laisse le rat d'eau, les œufs fêlés et une part de gâteau aux héros de l'ouvrage 😉 Ne prenons que ce qui est vraiment utile (comme il se doit site web).

Ma recette a été honnêtement repérée dans un café près de Tuapse et légèrement modifiée. Il n'y a pas de viande dedans. C'est complètement diététique. Voici un guide étape par étape éprouvé :

Faire tremper un demi-verre le soir.
Le matin, rincez et égouttez dans une passoire.
Faites revenir l'oignon et les carottes dans 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. J'ai pris de l'huile d'olive. Si vous en avez, jetez-y celui râpé. Utilisez une sauteuse et non une poêle à frire.
Ajouter l'orge perlé.
Échauffez-vous ensemble.
Ajoutez les cubes de navet préparés.
Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne quatre fois le volume.
Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Gardez à feu doux à une ébullition à peine perceptible. Cela prendra environ une heure. Prenez votre temps! Sois patient.
Ajustez l'épaisseur avec du bouillon ou du bouillon de légumes.
15 minutes avant de retirer du feu, ajoutez du sel, du poivre et du laurier.

La soupe doit être épaisse, comme du goulasch. Celui d'hier est encore plus savoureux. Au moment de servir, assaisonnez-le avec de la crème sure ou des herbes hachées.

Nous avons donc trouvé les recettes. Le navet est un produit traditionnel de la cuisine slave. Je vous conseille de ne pas la contourner au marché, mais de mieux la connaître. Après tout, vous savez maintenant quoi cuisiner à partir de navets de manière rapide et savoureuse. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de « danser » aux fourneaux pendant des heures pour surprendre votre foyer avec des

Il fut un temps où en Russie, ils cuisinaient des soupes et des bouillies de navets, les faisaient cuire à la vapeur, préparaient du kvas et du beurre, cuisaient des tartes avec, farcis des oies et des canards, des navets fermentés et salés pour l'hiver, mangeaient des légumes-racines crus et de jeunes feuilles. comme salade.

1. Salade de navet et/ou chou-rave.

Lavez les navets et/ou le chou-rave, les carottes (1 morceau chacune), épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement les oignons verts, le persil et la coriandre (1 à 2 cuillères à soupe chacun). Mélangez le tout, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale ou de la mayonnaise.

2. Soupe de navets.

Jusqu'au XIXe siècle, le mot « soupe » n'était pratiquement jamais utilisé en cuisine, mais les ragoûts occupaient la place qui leur revient dans la cuisine russe. La chaudrée était n'importe quel plat dont la plupart étaient liquides - kvas, lait, viande, poisson, bouillon de champignons ou de légumes. Les légumes ajoutés au ragoût ne doivent que souligner et en aucun cas interrompre le goût du composant principal du ragoût.

Versez 1,5 litre d'eau froide dans une grande casserole, salez et portez à ébullition. Hachez l'oignon, coupez les navets en cubes. Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les navets puissent être facilement percés avec un couteau. 10 minutes avant la préparation, ajoutez le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et l'ail finement haché au ragoût. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth et le persil hachés, versez le ragoût dans des bols et servez aussitôt.

Ingrédients: eau – 1,5 l, navet – 5-6 pcs., oignon – 1 pc., pois de la Jamaïque – 2 pcs., clous de girofle – 2 pcs., grains de poivre noir – 4 pcs., feuille de laurier – 2 pcs., persil – 1 cuillère à soupe. . cuillère, aneth - 1 cuillère à soupe. cuillère, ail - 2 gousses.

3. Navet ou repnitsa - un plat de navets râpés avec des céréales.

Recette de V.I. Dahl : « Les navets bouillis ou cuits à la vapeur sont pétris, mélangés avec du malt, parfois avec des flocons d'avoine, versés avec de l'eau et placés sous le couvercle dans un four russe refroidissant pour laisser mijoter. »

Le malt est un produit de germination artificielle de grains de céréales, principalement d'orge. La farine d'avoine est une farine à base de grains d'avoine ou d'orge, préalablement cuits à la vapeur, séchés, frits, pelés et pilés.

4. Navet moderne au mil en pot.

Lavez les navets, nettoyez-les, coupez-les en cubes. Mélanger avec le millet, mettre dans une casserole, saler et sucrer au goût, ajouter le beurre. Versez de l'eau bouillante ou du lait chaud. Fermez le couvercle et placez dans le four préchauffé à température modérée ; lorsque le liquide est absorbé, éteignez le feu et laissez mijoter encore une demi-heure.

5. Navets farcis aux champignons.

Recette V.A. Levshina, « Cuisine russe », 1816 : « Faites cuire les navets dans de la cendre chaude, enlevez la peau et évidez le milieu de chacun. Hachez finement les cèpes bouillis, assaisonnez de muscade, frottez avec du beurre et farcissez les navets. Humidifiez avec du lait de pavot, mettez dans une poêle et, en couvrant, faites cuire au four.

6. Navets farcis – une recette moderne.

Épluchez les navets, ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez l'eau, coupez 1 cm du haut des navets et récupérez la pulpe avec une cuillère à café en prenant soin de ne pas abîmer les bords.

Faire bouillir un œuf dur et le hacher. Faire bouillir les champignons, les hacher finement et les faire revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger avec l'œuf et les herbes finement hachées, farcir les navets, fermer avec les fanes coupées. Placer les navets dans un plat allant au four, ajouter 1 à 2 cm d'eau et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ingrédients: navet – 6 pcs., cèpes – 300 g, oignons – 50 g, beurre – 50 g, œuf – 1 pc., persil ou aneth – 10 g, sel, poivre – au goût.

Vous pouvez farcir les navets avec de la viande, des légumes et même des fruits.

7. Gratin de navets.

Lavez et nettoyez les navets, coupez-les finement. Hachez finement l'ail. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. On étale une couche de navets, une couche de fromage dessus, une couche d'herbes. Versez une petite quantité de crème et de bouillon, salez et poivrez, ajoutez l'ail. Nous continuons à alterner les couches jusqu'à ce que nous manquions d'ingrédients. Pendant ce temps, le contenu de la casserole commencera à mijoter lentement.

Placez le moule au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud.

Ingrédients: navet – 4 pcs., ail – 4 gousses, fromage – 100 g, beurre – 4 c. cuillères, bouillon de poulet - 100 ml, crème - 100 ml, herbes, sel, poivre - au goût

8. Navets frits.

Les navets sont frits dans une poêle dans de l'huile comme des pommes de terre. Des champignons et des oignons sont ajoutés pour un goût riche. Les champignons sont pré-bouillis, refroidis et coupés en lanières. Les navets sont coupés en cubes. Faites frire les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, ajoutez les oignons, puis après une minute les champignons. Salez et poivrez le tout au goût. Servi chaud.

9. Purée de navet.

Les navets sont finement hachés, placés dans une casserole remplie d'eau, salés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le bouillon est égoutté, le beurre et le lait tiède sont ajoutés et battus au batteur.

10. Poulet/canard farci aux navets.

Les morceaux de navet sont frits dans une poêle dans de l'huile, du sel et du poivre. Farcir le poulet/canard de navets. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

11. Navets confits.

Disposez de fines tranches de navet dans le pot. Badigeonner chaque couche de miel. Placez le pot dans un endroit frais pendant une journée, puis mettez-le au réfrigérateur.

12. Chips de navet.

Les légumes-racines doivent être pelés, coupés en fines tranches et séchés pendant 1 à 2 jours, conservés dans un sac en papier. Bien sûr, les navets n’ont pas le même goût que les chips, mais ils ont bien plus d’avantages et il n’est pas plus difficile de tuer un ver avec son aide. J'essaie de le sécher au four.

13. Navets salés.

Recette de N.P. Osipov, « Ancienne ménagère, gouvernante et cuisinière russe », 1790 : « épluchez la peau du navet, émiettez-la en fines couches, mettez cette couche dans une cuve, saupoudrez de sel et de cumin et continuez ainsi jusqu'à ce que la cuve est rempli. Après cela, versez suffisamment d’eau pour recouvrir la couche supérieure. Mettez dessus des feuilles de chou et, en les recouvrant d'un chiffon propre, mettez un cercle, puis une pierre et mettez-la à la cave.

Diverses entrées, comme le rassolnik, étaient assaisonnées avec de tels navets.

14. Navets marinés.

Pendant la fermentation, le jus est séparé des cellules du navet à cause du sel, ainsi que de la moutarde et des huiles essentielles, et donc les navets marinés ont un goût unique. C’est en raison de la teneur en huile de moutarde que les navets ont un goût et une odeur si piquants.

Lavez bien les navets et les carottes sous l’eau froide et coupez les queues. Épluchez les carottes, n'épluchez pas les navets. Si le navet est très gros, coupez-le en deux ou en 4 morceaux. Préparez la saumure en faisant bouillir de l'eau avec du sel. Laissez la saumure refroidir. Placez les navets et les carottes dans un tonneau ou autre récipient sur plusieurs rangées, entre lesquelles placez le piment rouge. Versez la saumure préparée dans le contenu du fût afin qu'elle recouvre complètement les navets et les carottes. Si le navet flotte, placez un poids dessus. Placez le fût dans un endroit frais et sombre. Après 45 jours, les navets marinés sont prêts à être consommés. Les navets doivent être conservés dans de la saumure, mais vous pouvez les transférer dans un récipient ou des bocaux plus petits en ajoutant de la saumure. Avant de manger, lavez, épluchez et hachez les navets ainsi que les carottes.

Ingrédients: navets et carottes en quantités égales, piment rouge - au goût. Saumure – 1 litre d'eau 60 g de sel.

Et vous pouvez également essayer de faire cuire des navets dans du papier d'aluminium sur des charbons. Si les pommes de terre sont cuites pendant 20 à 30 minutes, les navets seront probablement un peu plus longs. publié

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