Nous préparons une salade grecque maison selon des recettes classiques - exactement comme en Grèce. Conseils pour bien préparer la salade grecque Salade grecque très savoureuse et revigorante.

Commençons par l'incroyable : en Grèce, il y a de tout sauf... la salade grecque ! Non, bien sûr, dans de nombreux restaurants destinés à accueillir et à divertir les touristes étrangers, le personnel a bien appris que lorsqu'on lui demande s'il a la salade mentionnée ci-dessus au menu, il doit répondre par l'affirmative et en même temps hocher vigoureusement la tête. têtes pour cacher leur propre attitude face à un mythe aussi répandu. Cependant, la vérité est que ce que nous appelons la salade grecque, en Grèce même (ainsi que dans de nombreux autres pays méditerranéens), porte des dizaines de noms différents, parmi lesquels il n'y a pas que celui auquel nous sommes habitués.

Le « nom » local le plus courant porté par un héros L'article d'aujourd'hui s'intitule « Salade du village » (dans la langue originale - χωριάτικη σαλάτα, « salade horyatiki »), qui reflète de manière très éloquente, précise et complète l'essence du régal servi aux invités : des produits naturels, abordables, d'une qualité étonnante. Le deuxième nom commun est banal et évident : salade de légumes. Cependant, ils disent qu'au cours des dernières décennies, un autre nom pour la salade grecque est devenu utilisé parmi les Grecs - la salade russe : apparemment, nos compatriotes la commandent en masse dans les restaurants, liant étroitement le plat grec à leurs propres coutumes.

Pour éviter toute confusion supplémentaire, convenons simplement que Faisons preuve de nos propres traditions et appelons un plat de légumes frais et de fromage, largement préparé dans les pays méditerranéens, une salade grecque, mais en même temps, nous garderons certainement une petite note dans notre esprit car un rappel de la façon dont il doit être appelé correctement.

Alors, passons en revue les composants de base d'une salade grecque, d'accord ? Spécial La valeur de ce plat est due au fait qu'il contient presque tout ce dont une personne a besoin : protéines, graisses, glucides. Une portion d'une délicieuse salade, riche en goût et charmante par la saturation de ses couleurs - et on peut considérer qu'un repas complet a eu lieu. La recette de la salade est optimale : un tel déjeuner vous procure non seulement une sensation de satiété pendant longtemps, mais normalise également le métabolisme, nettoie délicatement les intestins et sature le corps de substances et de micro-éléments utiles.

Ingrédients pour la salade grecque

Tomates

Si vous pensez que la salade grecque peut être préparée à partir de tomates de serre semi-plastiques, insipides et inodores, disposées en rangées soignées et belles sur les étagères des supermarchés, vous commettez un crime contre l'ensemble de la culture grecque d'une alimentation saine.

La condition préalable à une vraie salade grecque est la présence de tomates aromatiques cultivées en pleine terre, de préférence des tomates de ferme ou de village. Idéalement, des tomates cultivées de vos propres mains dans votre jardin personnel.

Il n'y a aucune restriction concernant la variété de tomates. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez choisir des tomates rouges charnues, des roses juteuses, des noires riches ou des jaunes discrètes.

concombres

La règle concernant le mode de culture des tomates s'applique également aux concombres : les fruits doivent être frais, fermes, juteux et très aromatiques. Les bâtonnets verts mous, proposés en abondance dans les magasins modernes, ne conviennent absolument pas à la salade grecque.

Si une idée folle vous traverse la tête : éplucher les fruits, prenez un bon vieux balai et chassez-le. Aucun Grec qui se respecte ne priverait les concombres de leur composant important !

poivron

On se souvient encore que la salade grecque est un plat rustique et simple, et on passe par les poivrons idéaux que l'on peut acheter au supermarché. Si vous n’avez pas accès à un jardin privé, votre destination est un marché fermier, où viennent des mamies avec des sacs à ficelle, des grands-pères robustes à vélo et des demoiselles vives aux joues roses et aux foulards colorés.

Choisissez des fruits élastiques avec une tige fraîche : si elle est fanée, cela indique que le poivre a été cueilli il y a plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Ils peuvent être utilisés pour farcir ou faire des sauces, mais ils ne conviennent absolument pas comme composant de la salade grecque.

Fêta

Voulez-vous faire une salade grecque ou une salade semblable à la grecque ? Ce point est très important lorsqu’il s’agit de fromage. Le fait est que, selon une décision approuvée en 2007 dans l'UE, la feta ne peut être appelée que du fromage d'origine grecque, fabriqué à partir de lait de vache ou de brebis. Tout ce que vous achetez dans les magasins portant ce nom et qui n’est pas fabriqué en Grèce n’est pas de la feta.

Ainsi, il s'avère qu'une authentique salade grecque ne peut être préparée qu'avec du fromage apporté d'un pays lointain et ensoleillé de la côte méditerranéenne. Vous pouvez acheter de la vraie feta dans les supermarchés, mais peu de gens osent dépenser beaucoup d'argent pour quelque chose qui a des analogues nationaux non moins dignes et de haute qualité. Quel fromage acheter pour faire une vraie salade grecque, bien sûr, c'est à vous de décider.

Olives

Pour réaliser une salade grecque, vous aurez besoin d’olives dénoyautées de qualité. Lorsque vous choisissez un produit, essayez d'éviter tout ce qui est en conserve dans des boîtes métalliques avec des étiquettes attrayantes ; recherchez les petits magasins spécialisés dans la vente de produits en provenance d'Italie ou de Grèce - c'est dans ces magasins que vous pouvez acheter des olives marinées et des olives noires de la plus haute qualité. Vous voulez des fruits juteux et fermes, d’une belle couleur chocolat avec une teinte aubergine distincte. Les options fourrées à l'intérieur sont bonnes et savoureuses, mais ne conviennent absolument pas pour préparer une vraie salade grecque.

Huile d'olive

De nombreux chefs célèbres estiment qu'une huile d'olive de haute qualité constitue un tiers de la clé du succès : c'est elle qui unit des composants disparates en un seul tout, les enveloppant dans l'esprit extraordinaire de la Méditerranée. Bien entendu, nous parlons d’huile d’olive extra vierge, obtenue par extraction mécanique.

Cette huile ne contient aucun additif, a un goût et un arôme riches et est extrêmement bénéfique pour la santé humaine. Veuillez noter que la couleur de l’huile d’olive extra vierge ne doit pas être proche des tons jaunes et ambrés, mais plutôt verte – épaisse, riche et herbacée. Le goût de cette huile est très caractéristique - elle est à peine perceptiblement amère, étonnante avec un mélange de salé, d'acide et de sucré, frappante par sa richesse, surprenante par sa subtilité.

Oignon

Les connaisseurs disent que le goût parfait d’une salade grecque dépend en grande partie de la façon dont vous préparez les oignons. Oui, oui, faites-le simplement cuire - il existe de nombreuses recettes de salade grecque sur Internet, mais seules quelques sources lèvent le voile et disent qu'avant d'ajouter des oignons à la salade, vous devez en retirer l'amertume, la dureté et la colère. Le goût de ce plat doit vous faire aimer le monde et apprécier les gens, il faut donc éplucher l'oignon, le couper en rondelles et le mettre dans la marinade préparée à l'avance pendant quelques minutes : un peu d'eau chaude, du sel, un cuillerée de sucre. En retirant l'oignon de la marinade, il ne faut en aucun cas le presser ou le déformer ; il doit rester intact et beau.

Origan

L'origan est la principale herbe culinaire grecque, elle est ajoutée autant que possible - le goût de nombreux plats grecs a un accent « origan ». Vous pouvez bien sûr assaisonner la salade avec du basilic italien, du romarin français ou de la coriandre géorgienne, mais ce ne sera pas tout à fait une salade grecque, ni même une salade grecque du tout. L'origan (bien qu'il ne s'agisse que d'origan) est une herbe magique, ne la négligez pas si vous décidez de découvrir le vrai goût d'un authentique plat classique.

Recette de salade grecque classique

Bien sûr, il n'est pas nécessaire de parler d'une recette claire avec la quantité exacte de chaque ingrédient, cependant, une certaine proportion de formule peut être dérivée. Une recette de base de salade grecque est nécessaire pour vous orienter : une fois que vous avez ressenti l'équilibre général des ingrédients, vous pouvez expérimenter et jouer avec les additifs selon votre propre goût.

Ingrédients:

• 1 concombre ;
• 1 tomate ;
• 1/3 poivron;
• 1/2 oignon bleu ;
• 5-7 olives ;
• 80 g de féta ;
• du sel, une pincée d'origan sec ;
• 50 ml d'huile d'olive.

Préparation

1. Lavez les légumes, coupez-les en gros morceaux. Placer dans un saladier.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et laissez-le mariner un peu si vous le souhaitez. Placer dans un saladier.
3. Ajouter les olives sans saumure.
4. Sel. Mélangez soigneusement.
5. Déposez quelques tranches de fromage sur les légumes. Encore plus correctement - solide - un ! - mec. C'est une vieille tradition villageoise. Différent du style de restauration rapide moderne consistant à couper la feta en cubes.
6. Saupoudrer d'origan.
7. Arroser généreusement la salade d'huile d'olive et servir. Peut être avec une tranche de citron.

Vinaigrettes et vinaigrettes pour salade grecque

La salade grecque classique est assaisonnée d'huile d'olive de première qualité, cependant, des variantes sont également autorisées qui diversifieront le goût de la salade et la rendront intéressante et inhabituelle.

Essayez de préparer une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc et du vinaigre balsamique. Une goutte de miel, de sauce soja, de narsharab, un peu de moutarde en grains et de zeste d'orange rendront la vinaigrette encore plus originale.

La règle principale pour préparer la vinaigrette est que la sauce doit être très riche en goût, mais agréable. Si vous avez préparé la vinaigrette, mais que vous ne l’aimez pas (oui, vous devez l’essayer d’abord !), la salade ne la réparera pas ; elle la gâchera plutôt.

Façons de diversifier une recette classique

Il existe de nombreuses options qui permettent de diversifier la salade villageoise habituelle. Dans certaines recettes, elle inclut certainement de la laitue. Saumon légèrement salé et thon en conserve, pâtes froides bouillies et poivrons au four, lentilles cuites et chou-fleur cru, câpres et anchois, avocat et champignons - chacun choisit les additifs en fonction de ses goûts et de son budget.

À propos, les feuilles d’endive sont une autre option. Ils sont bons non seulement pour leur saveur supplémentaire, mais ils sont également parfaits pour servir de la salade en portions. Cela s'avère inhabituel et élégant.

Options de service

La salade grecque est si populaire dans le monde entier que de nombreuses expériences pour la servir sont devenues une progression naturelle du développement de ce plat.

De nombreux chefs de restaurants célèbres construisent des « tours » de légumes en les alternant avec du fromage. Il peut être servi dans des « barques » de poivrons ou de laitue, dans du pain pita et sur des tranches de pain grillées, dans des petits verres façon verrines et dans d'immenses bols dont le contenu peut nourrir la moitié de la Chine.

Les légumes sont disposés sur une assiette en rangées multicolores vives, alternés en couches appétissantes dans un saladier, grossièrement coupés en quelques morceaux, soigneusement coupés en petits cubes - il existe de nombreuses options pour servir la salade grecque, et elle Il semble que chaque jour, les chefs du monde entier inventent des façons nouvelles et intéressantes de régaler leurs invités avec un délicieux plat de légumes frais et de fromage à pâte molle délicat.

5 règles pour une vraie salade grecque

Pour résumer, je voudrais écrire séparément sur les règles de base et très importantes, sans lesquelles vous préparerez autre chose qu'une salade grecque.

1. Les ingrédients de la salade du village grec sont hachés grossièrement. Non, pas seulement gros, mais aussi gros que possible - ils doivent cacher un maximum de goût, et il est inacceptable de consacrer plus de 5 minutes à la préparation du plat le plus ordinaire de tous les jours.

2. Préparez-vous de la salade pour vous et votre famille ? Alors mets tes doutes de côté– et mélangez le contenu du bol avec vos mains. Ru-ka-mi ! Cela ajoutera non seulement de l'âme à la salade, mais vous permettra également de conserver les légumes intacts sans les écraser ni même les écraser.

3. Lorsque vous ajoutez de l'huile d'olive, vous ne devez pas seulement faire attention à sa qualité (seulement la meilleure, seulement éprouvée !), mais aussi à la quantité. La salade grecque canonique doit être grasse, très grasse - aucune vraie femme grecque n'épargnera l'huile d'olive, car elle sait qu'une fois le saladier vide, il y aura un délicieux « jus » de légumes, de fromage et de vinaigrette au fond. Les Grecs trempent des morceaux de pain fraîchement sortis du four dans ce liquide et apprécient le goût extraordinaire des plats faits maison.

À propos, pour ce processus, les habitants inventifs du pays ensoleillé ont même a inventé un mot distinct - "ladobukies" ("morceaux de beurre"), qui signifie une trempette de pain complètement indécente mais incroyablement savoureuse dans une sauce à salade.

4. Ne coupez pas le fromage. Limitez-vous à une grosse tranche disposée sur les légumes. C’est plus beau, plus savoureux et plus « grec » ainsi.

5. La salade grecque est préparée immédiatement avant de servir et une fois servie, elle est consommée immédiatement. Il n'est pas nécessaire de l'infuser, les produits doivent être les plus frais possibles et juste hachés.

L'histoire de la salade grecque

On dit que la naissance de la salade a lieu dans les années 20-30 du 19ème siècle. Le fait est que les tomates, l'un des principaux composants de la salade grecque, ne sont apparues sur le territoire de ce pays qu'en 1818 - et c'est après avoir gagné presque instantanément en popularité et en amour populaire qu'elles ont commencé à être utilisées dans les salades.

Cependant, l'histoire prétend qu'il ne s'agissait que d'un prototype de la salade grecque moderne - disons, son lointain ancêtre génétique, rien de plus. A l’époque où les premières tomates et oignons sont apparus en Grèce, ces légumes n’étaient pas coupés en morceaux, mais étaient consommés exclusivement entiers. Seulement près d'un siècle plus tard, avec une autre vague d'émigrants, l'un des Grecs est arrivé aux États-Unis et a compris comment préparer son plat préféré dans un format légèrement modifié - après avoir coupé les légumes en petits morceaux.

En Grèce, entre autres choses, il existe un proverbe : si vous connaissez la salade du village, vous apprenez à connaître la Grèce (ou une autre formulation : la salade du village, c'est toute la Grèce dans une assiette). Savourez le goût des légumes frais et du fromage à pâte molle et découvrez la Grèce !

La salade grecque, ou comme on l'appelle aussi, la salade campagnarde (Horiatiki), est si simple que sa préparation peut être décrite en une phrase : coupez tous les légumes en gros morceaux, ajoutez le fromage et les olives, assaisonnez avec de l'huile d'olive et saupoudrez d'origan. Tous! La salade grecque Horiatiki est prête, vous pourrez profiter de son goût méditerranéen naturel.

La règle principale d’une recette de salade grecque simple et classique est une coupe large, grossière et « campagnarde ». La taille des morceaux doit être d'environ 2 à 3 cm. On pense que sous cette forme, les légumes conservent mieux leur goût et, de plus, préparer une simple salade de tous les jours ne devrait pas prendre beaucoup de temps. Mais vous n'êtes pas obligé de couper le fromage. Le plus souvent, de grosses tranches sont disposées sur les légumes et le mangeur lui-même casse les morceaux avec une fourchette. Bien que dans les restaurants, on trouve souvent de la feta servie avec des cubes.

Les ingrédients requis comprennent : les tomates, les concombres, les poivrons, les olives et le fromage. Parfois, de la laitue est ajoutée. L'huile d'olive est utilisée pour la vinaigrette. Et vous n’avez pas à vous sentir désolé pour lui. En Grèce, les ménagères versent généreusement de la vinaigrette sur les légumes : d'une part, elle a meilleur goût, et d'autre part, une fois le plat mangé, une délicieuse vinaigrette restera au fond du saladier - les jus de légumes se mélangeront au beurre et au fromage. Il est généralement trempé dans du pain frais et les morceaux de beurre qui en résultent (ladobukies) sont très savoureux !

Ingrédients

• fromage feta 200 g
• tomate 3-4 pcs.
• concombres 2 pcs.
• oignon rouge 1 pc.
• poivron vert ou jaune 1 pc.
• olives dénoyautées 10-15 pcs.
• d'huile d'olive 3 c. l.
• jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
• sel et poivre au goût
• origan séché 2-3 chips.
• laitue (facultatif)

Comment préparer une salade grecque classique

1. 
   Les légumes doivent être lavés et séchés et les oignons doivent être pelés. J'ai coupé les concombres en gros cubes. S'ils ont un goût amer, assurez-vous de retirer la peau.
2. 
   J'ai coupé l'oignon en fines demi-anneaux. Il est préférable d'utiliser des oignons rouges, mais si vous n'en avez pas, des oignons blancs ordinaires feront l'affaire. Il n'est pas nécessaire de le faire mariner au préalable ou de l'arroser de jus de citron.
3. 
   J'ai épluché le poivron des graines et des veines et je l'ai coupé en gros cubes. Il est conseillé de prendre un poivron jaune ou vert pour rendre la salade plus élégante et lumineuse.
4. 
   Je coupe les tomates selon le même principe que les autres légumes, c'est-à-dire grossièrement.
5. 
   J'ai préparé la vinaigrette avec de l'huile d'olive, du jus de citron frais, du sel, du poivre et de l'origan séché. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive extra vierge ; au lieu du jus de citron, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin et de l'origan séché, si nécessaire, peut facilement remplacer un mélange d'herbes italiennes.
6. 
   J'ai mis tous les légumes hachés dans un bol profond et j'ai ajouté des olives dénoyautées. Versez sur la vinaigrette et remuez.
7. 
   J'ai disposé la salade grecque sur des assiettes de service et j'ai ajouté quelques grosses tranches de feta dessus (peut être coupée en cubes). Je l'ai saupoudré d'origan séché en le frottant légèrement du bout des doigts pour qu'il révèle mieux son arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de laitue, cela se marie bien avec tous les légumes et sert de décoration supplémentaire au plat.

Comme vous pouvez le constater, la recette de la salade grecque est simple et rapide, il suffit de hacher grossièrement tous les légumes et de les assaisonner de sauce. Le plat doit être servi immédiatement après sa préparation. Bon appétit!

La grande variété de salades grecques, dont la patrie est la Grèce, s'explique par sa grande popularité en dehors de ce pays. En Russie, la salade est devenue publique à l'approche du nouveau siècle, mais sous une forme légèrement modifiée. Le fromage feta, fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, est ajouté au fromage grec traditionnel. Une version plus économique de la salade comprenait du fromage feta. Les amateurs végétaliens préfèrent remplacer la feta par du tofu au soja.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de salades grecques sont :

La composition classique d'un panier de salade grecque est la suivante :

• Fromages Feta
• tomates
• concombres
• Olives
• échalote
• huile d'olive
  Les seules épices sont le sel, l'origan et le poivre noir moulu.

Dans différentes variantes du grec, ils y ajoutent : des câpres, des anchois, des tomates séchées, des poivrons, des oignons, de la laitue, un assortiment de légumes verts, de l'ail, le fromage feta susmentionné, des craquelins, du filet de poulet et bien plus encore.

Cinq des recettes de salades grecques les plus rapides :

La principale différence entre la salade grecque et les autres salades est la luminosité et la plus grande coupe de légumes. À la maison, la salade n'est pas mélangée avant de servir, cela se fait directement dans l'assiette. Cela n’altère en rien le goût, c’est plutôt une question d’habitude. L'éclat est obtenu avec des concombres verts, des tomates rouges, des olives noires, du fromage blanc et de l'huile d'olive jaune. Bien que les Grecs eux-mêmes préfèrent éplucher les concombres.

• un peu de jus de citron dans l'huile d'olive ajoute une saveur subtile à la salade
• le plat sera plus savoureux si vous mélangez du sel et des épices dans de l'huile végétale, puis versez sur les légumes
• il faut faire attention au sel : il y en a bien assez dans le fromage et les olives

Ne pas avoir de fromage feta grec sous la main est-il une raison pour vous priver de votre friandise préférée ? Non non! Il existe une recette simple de salade grecque avec du fromage feta - elle s'avère tout aussi bonne !

Selon la recette classique, le fromage feta grec traditionnel est utilisé pour préparer ce plat. Cependant, je veux vous expliquer comment préparer une salade de mozzarella grecque !

Les olives sont à la base de la cuisine méditerranéenne en général et de la cuisine grecque en particulier. Je vous propose une recette classique de salade grecque aux olives - un plat très savoureux, sain et simple !

Les légumes frais et le fromage mariné se marient bien avec les légumineuses. C'est pourquoi je souhaite vous proposer une recette simple de salade grecque aux haricots - un plat équilibré et savoureux pour toute la famille !

Cette salade est un plat indépendant complet qui satisfera même un homme très affamé. Par conséquent, je pense qu'une recette simple de salade grecque avec de la viande sera utile à plus d'une femme au foyer !

Cette recette de salade grecque de concombre est une variation libre sur le thème du célèbre tzatziki. Salade légère, rafraîchissante et croustillante - un excellent ajout aux plats de viande et de poisson !

Faites plaisir à votre famille et vos amis avec ce plat simple mais délicieux ! La recette de la salade grecque au saumon est faite pour vous ! ;)

La sauce soja est l'un des produits de base de la cuisine asiatique et la salade grecque appartient bien sûr à la cuisine européenne. Mais un jour, je n'avais plus de sel dans ma cuisine... J'ai donc appris à faire une salade grecque avec de la sauce soja ! :)

Nous présentons à votre attention une recette pour préparer une salade grecque aux noix - une version pas tout à fait traditionnelle mais intéressante de ce plat. C'est l'un de mes plats préférés - vous l'apprécierez aussi !

La feta est un élément essentiel de la salade grecque. Ce fromage doux et délicat lui confère un goût unique et un charme particulier. Je vous explique comment faire une salade grecque à la feta !

Si vous n'avez jamais essayé la salade grecque au chou chinois, il est temps de le faire. Même s'il ne s'agit pas d'une recette tout à fait « traditionnelle », le plat s'avère très savoureux, croyez-moi !

Les crackers font partie intégrante de la salade César, et non grecque... Mais qui a dit que tout devait être fait selon les règles ? Essayez la recette de la salade grecque aux croûtons, ça vaut le coup !

Traditionnellement, ce plat est assaisonné de jus de citron, mais nous nous écarterons de cette règle : la recette pour faire une salade grecque au vinaigre de vin n'est pas pour ceux qui ont peur des expériences ! ;)

Le basilic est l'une de mes herbes préférées que j'utilise dans une grande variété de plats. Je voudrais présenter à votre attention une recette simple de salade grecque au basilic.

Grâce à la technologie traditionnelle, ce plat est bien sûr préparé avec de la feta, mais je vous propose d'essayer une recette simple de salade grecque au fromage Adyghe, qui est beaucoup plus facile à acheter.

Eh bien, qui n'aime pas les tomates ? C’est l’un des légumes les plus appréciés au monde, un ingrédient essentiel dans une grande variété de plats. Je vous propose une recette simple de salade grecque aux tomates !

Avez-vous déjà vu des boîtes lumineuses dans les magasins avec l'inscription « Fetaxa » ? Ils contiennent du fromage mariné à pâte molle, qui se marie bien avec les légumes et les herbes. Je vous explique comment faire une salade grecque au fetax !

La recette originale de la salade grecque aux crevettes séduira tous les amateurs d'associations de saveurs inattendues et d'expérimentations culinaires !

Bien entendu, le chou n’est traditionnellement pas inclus dans ce plat. Mais les règles ne sont-elles pas faites pour être enfreintes ? ;) La recette de la salade grecque au chou en est la preuve !

Honnêtement, c'est l'une de mes salades préférées. Une abondance de légumes, de fromage salé, de beurre aromatique et d'épices - juste un conte de fées ! Par conséquent, je pense que tout le monde devrait connaître la recette pour faire une salade grecque traditionnelle !

Dans notre pays, les poivrons doux sont l'un des principaux composants de ce plat, mais la recette traditionnelle de la salade grecque est sans poivrons ! Et cela ne rend pas les choses pires ;) On essaie ?

Cette recette de salade grecque au vinaigre balsamique est une recette de plat rustique simple mais incroyablement délicieux, agrémenté de l'une des sauces les plus exquises au monde. Essayez-le !

Je suis sûr que la recette d'une simple salade grecque sera utile à tous ceux qui aiment les légumes frais, le fromage feta piquant et l'huile d'olive parfumée !

La recette de la salade grecque aux olives est très simple - même un enfant peut la faire. Mais le plat s'avère merveilleux, l'un de mes préférés - savoureux, sain et pas trop calorique.

La salade grecque d'été est une salade très facile à préparer garnie de mayonnaise et de jus de citron. La vinaigrette originale donne aux légumes de cette salade un goût unique - essayez-la !

Salutations, chers lecteurs ! Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer une salade grecque classique avec une recette simple, étape par étape. Il décorera non seulement la table des fêtes, mais se révélera également très nutritif et savoureux ! Le plat parfumé et lumineux est considéré comme un réservoir de vitamines et rappelle le début de l'été. Pour que cela ne vous déçoive pas, vous devez étudier minutieusement le mode de cuisson. Sachez quel type de fromage entre dans la salade, avec quoi le plat fini est assaisonné, quels légumes sont inclus dans la recette classique et quels ingrédients vous pouvez utiliser pour diversifier la composition.

Nous préparerons pour 4 portions.

Recette vidéo

Les bienfaits de la salade

1. Les feuilles de laitue Iceberg et Romano (Romaine) contiennent de l'acide folique, qui participe à la synthèse des hormones du bonheur - les endorphines.
2. L'huile d'olive contient des antioxydants naturels et de la vitamine E ; elle est utile pour prévenir l'obésité, le diabète, les maladies du système cardiovasculaire et les pathologies du tractus gastro-intestinal.
3. Les olives nettoient le foie et améliorent ses fonctions.
4. Le basilic est considéré comme un antiseptique naturel et a également un effet positif sur le système nerveux.
5. Le fromage feta contient un certain nombre de micro-organismes bénéfiques qui combattent les agents pathogènes et améliorent le processus de digestion.

1. Choisissez uniquement des légumes frais.
2. N'ajoutez pas d'épices en grande quantité.
3. Vous pouvez assaisonner non seulement avec de l'huile d'olive, mais aussi avec d'autres huiles végétales, du jus de citron ou du vinaigre.
4. Pour plus de piquant, ajoutez l'ail, le poivre, le sel et l'oignon fouettés au mixeur avant de servir.
5. Pour ajouter de la saveur, je recommande d'ajouter des herbes fraîches finement hachées au plat. Il peut s'agir de menthe, de persil, de basilic, de céleri ou d'aneth. Vous pouvez également utiliser des herbes séchées - origan, romarin ou thym.
6. Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients.
7. Si vous utilisez des légumes cuits, veillez à ne pas trop les cuire.
8. Pour éviter que les légumes perdent leur couleur, n'ajoutez pas de sel pendant la cuisson.
9. Les ingrédients traditionnels se marient bien avec les anchois et les câpres.
10. Je recommande de pré-mariner les oignons.
11. Remplacez le fromage feta par du fromage salé ou du fromage hollandais.
12. Si vous n'avez pas de citron à la maison, utilisez du vinaigre de raisin rose.

5 variantes

• Du calmar

Un plat léger et savoureux qui peut remplacer un dîner dense et riche en calories. La viande de calmar contient un minimum de graisse et pas de cholestérol, elle est donc bien absorbée par l'organisme et peut être incluse dans l'alimentation des enfants. Pour le préparer à la maison, vous aurez besoin de calamars pelés, de poivrons doux, de tomates, de concombres et de laitue. Pour la vinaigrette, vous devez prendre de l'huile d'olive, de l'origan, de l'ail, un mélange de poivrons et de sel. Pour donner au plat un aspect frais, ne hachez pas les feuilles de laitue avec un couteau, mais déchirez-les simplement avec vos mains. Vous pouvez saupoudrer dessus des herbes finement hachées et de fines lanières de zeste de citron.

• Au poulet et avocat

Un plat incroyablement savoureux et nutritif qui comprend tout ce dont vous avez besoin pour un dîner copieux. Pour préparer, prenez du filet de poulet, de l'avocat, des oignons verts, des tomates, des olives, du jus de citron, du fromage feta, de l'origan séché, de la menthe séchée et de la laitue romaine. La viande de volaille peut être cuite au four ou frite dans l'huile d'olive. Utilisez des brins de persil entiers pour la garniture.

• Avec vinaigrette au yaourt

Cette option est utile à inclure dans l'alimentation pour ceux qui se soucient de leur silhouette. Pour préparer, prenez de la laitue Romano, du fromage feta, des crevettes préparées, des concombres, des tomates, du jus de citron, de l'ail et du yaourt. Vous pouvez servir immédiatement, mais il est préférable de laisser le plat reposer 30 à 40 minutes au réfrigérateur.

• Avec du tofu

Aide à réduire le cholestérol sanguin et contient peu de calories, il séduira donc les végétariens et les crudivores. Pour la cuisine, nous utilisons des concombres frais, des tomates, des poivrons, des oignons, du tofu et des olives. Nous préparons la sauce selon la recette classique.

• Au chou chinois

Un plat simple, savoureux et sain. Il contient tous les ingrédients classiques, mais le chou frisé ajoute de la luminosité, du volume et du croquant. Je recommande de le hacher, mais pas trop finement, et de hacher l'oignon grossièrement, mais finement. Pour éliminer l'amertume, veillez à l'ébouillanter.

Conclusion

Aujourd'hui, nous avons appris comment préparer correctement une salade grecque très savoureuse et avec quoi l'assaisonner. Dans les restaurants grecs, il est d'usage de le servir dans une assiette creuse, sans tranches de fromage. Déposez le morceau de feta directement sur les tranches de légumes. La sauce est servie séparément pour chaque portion. Si vous assaisonnez un plat immédiatement après la cuisson, il ne pourra pas se conserver longtemps. La vinaigrette peut être préparée non seulement à partir d'ingrédients classiques, mais également expérimentée avec de la moutarde, du miel, du vinaigre balsamique et de l'ail. Au lieu de l'huile d'olive, j'aime utiliser de l'huile de maïs et de l'huile de sésame.