Préparation de caroube. Royal Forest Carob Roasted - « Comment préparer une délicieuse boisson à base de caroube ? Caroube – quel est ce produit ?

Bonjour mes chers lecteurs !

Elle possède son propre petit café et invente constamment des recettes saines et les partage avec ses visiteurs.

C'est en lui rendant visite que j'ai essayé pour la première fois une boisson à base de caroube - de la poudre de caroube et j'en suis tombé amoureux.

Examinons de plus près les bienfaits de la caroube et comment elle peut être utilisée en cuisine.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Caroube - propriétés bénéfiques et méthodes d'utilisation

Caroubier, ou gousses de Ceratonia, ou gousses de Constantinople (lat. Ceratōnia silīqua), ou la caroube (eng. caroube) - une plante de la famille des légumineuses ( Fabacées)

Description et bienfaits de la caroube

La caroube est incluse dans de nombreuses recettes de cuisine maison saine et est également largement utilisée dans l’industrie et la cuisine.

Comment obtient-on la caroube ?

La caroube est un substitut naturel et nutritif.

Il est obtenu à partir des gousses du caroubier (Ceratonia capita), un arbuste méditerranéen à fleurs et à feuilles persistantes.

L'intérieur de chaque gousse contient de la pulpe sucrée et comestible.

Ils sont spécialement séchés et frits (pendant 10 à 12 minutes à 400 degrés Fahrenheit), puis broyés en une poudre appelée farine de caroube ou « poudre de caroube ».

Composition de la poudre de caroube

En termes de propriétés externes, la poudre de caroube est similaire à la poudre de cacao, mais elle contient plus de sucre naturel, de fibres, beaucoup moins de matières grasses (17 %), de minéraux (principalement du calcium, du potassium et du phosphore).

Et surtout, contrairement aux fruits du cacao, il ne contient ni caféine ni théobromine.

Ces substances peuvent provoquer un certain nombre de phénomènes négatifs dans notre organisme : augmenter la fréquence cardiaque, provoquer des insomnies et des troubles du sommeil, de l'énurésie nocturne, de la fatigue, de l'obésité, des étourdissements, de l'irritabilité, de l'agitation psychomotrice, de l'anxiété, de l'acné et bien plus encore.

Par conséquent, la caroube, qui par son goût et ses qualités extérieures est très similaire au cacao, en constitue une alternative intéressante.

Important!!!

Les fruits de la caroube contiennent autant de vitamine B1 que les asperges ou les fraises.

Il contient plus de niacine que les haricots romains, les lentilles ou les pois ; plus de vitamine A que l'aubergine, l'asperge et la betterave.

Il contient également de la vitamine B2, du magnésium, des minéraux fer, manganèse, chrome, cuivre et nickel, environ 8 pour cent de protéines et constitue une bonne source de fibres.

Quel goût a la caroube ?

La caroube a un goût et un arôme merveilleux de chocolat, mais ne présente aucun risque pour la santé.

De plus, la caroube est naturellement sucrée et ne nécessite pas de sucre ajouté, ce qui permet aux personnes diabétiques de l’utiliser.

Quels sont les bienfaits de la caroube ?

Alors, les bienfaits de la caroube :

1. Les tanins de caroube contiennent de l'acide gallique, qui agit comme analgésique, antiallergique, antibactérien, antioxydant, antiviral et antiseptique.
2. La caroube améliore la digestion et abaisse le taux de cholestérol dans le sang.
3. Il est utilisé pour traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes.
4. Comme il ne contient pas de caféine, il peut être consommé par les personnes souffrant d’hypertension.
5. La consommation régulière de caroube aide à prévenir le cancer du poumon.
6. La consommation de caroube est une bonne prévention de l'ostéoporose en raison de sa teneur élevée en phosphore et en calcium.
7. La caroube élimine les toxines et normalise le métabolisme.

Comment utiliser la caroube en médecine ?

En médecine alternative, il existe des recettes médicinales à base de poudre de caroube.

• Recette n°1

Utilisé contre la diarrhée, les nausées, les vomissements et les maux d'estomac chez les adultes, les enfants et les animaux. Dissoudre une cuillère à soupe de la boîte dans une tasse de liquide et boire.

• Recette n°2

Les médecins français traitent avec succès l’insuffisance rénale avec de la poudre de caroube. Environ 2 cuillères à café de poudre de caroube doivent être dissoutes dans 1 verre de jus de canneberge non sucré et prises quatre à cinq fois par jour.

Comment utiliser la caroube en cuisine ?

La caroube est le plus souvent utilisée comme stabilisant et épaississant dans les produits de boulangerie, les glaces, les gelées, le fromage, les sauces, les viandes en conserve et d'autres produits alimentaires.

La poudre de caroube est également utilisée comme substitut à la poudre de cacao ou au chocolat dans les gâteaux, les biscuits et les bonbons.

Vidéo sur la caroube

Assurez-vous de regarder cette vidéo intéressante sur les propriétés bénéfiques de la caroube, je la recommande !!!

• La caroube est un excellent substitut à la boisson au cacao. Dissolvez simplement 1 cuillère à café de poudre dans de l'eau chaude et une boisson savoureuse et saine sera prête.
• La caroube peut être utilisée à la place de la poudre de cacao dans la pâtisserie. Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de caroube à la pâte pour lui donner une belle couleur riche et foncée.
• Lors du remplacement de la poudre de cacao, utilisez la même quantité de poudre de caroube. Mais rappelez-vous que vous devrez réduire la quantité de sucre dans la recette en raison du goût sucré naturel de la caroube.
• Ajoutez une cuillerée de poudre de caroube à un yaourt fait maison ou glacé.
• La caroube peut être saupoudrée sur des baies et des fruits frais à la place du sucre. C'est délicieux!
• Vous pouvez faire du chocolat avec de la caroube. Il suffit de dissoudre 1 cuillère à café dans une tasse de lait chaud et une boisson savoureuse et aromatique est prête !
• La caroube est très savoureuse mélangée à du beurre ou de l'huile de coco, du miel, des épices (cannelle, muscade, gingembre, cardamome). Cela fait des pâtes dessert pour le petit-déjeuner.
• La poudre de caroube peut être utilisée pour faire du glaçage, paner des bonbons de type truffe et garnir des produits de boulangerie.

Recette vidéo du gâteau aux caroubes, regardez-la, c'est très savoureux !

En fait, vous pouvez préparer une grande variété de desserts et de pâtisseries à partir de caroube.

Où acheter de la poudre de caroube ?

Heureusement, on trouve aujourd’hui de la poudre naturelle de caroube dans les magasins ordinaires.

Je l'achète dans un supermarché ordinaire du service de santé. C'est le fabricant.

Les magasins en ligne proposent de nombreuses poudres de caroube provenant de différents fabricants.

Par exemple, Ici vous pouvez acheter de la vraie poudre de caroube biologique.

Essayez-le et partagez vos impressions et votre expérience !!!

Je serais heureux si cet article vous est utile et que vous le partagiez avec vos amis sur les réseaux sociaux.

Envoyez-moi vos recettes de délicieux desserts à base de caroube.

Alena Yasneva était avec vous, à bientôt !

Les fruits de la caroube sont connus pour remplacer le cacao et le chocolat. Mais les propriétés bénéfiques de la caroube peuvent être utilisées beaucoup plus largement, ce qui est bien connu dans les pays où la ceratonia pousse et porte généreusement ses fruits. Les habitants du bassin méditerranéen aiment utiliser la caroube séchée et torréfiée, en remplacement du sucre, du cacao et du café. Une boisson savoureuse est préparée à partir de gousses sèches broyées, qui désaltère et n'a pas l'effet stimulant du thé long.

Bien que le goût sucré et la valeur nutritionnelle des gousses soient connus depuis des temps immémoriaux, la plante mentionnée dans la Bible a connu une période de semi-oubli après l'introduction de la betterave et du sucre de canne. Seuls les guérisseurs traditionnels ont continué à préparer des potions à base de caroube pour diverses maladies, à nourrir les animaux domestiques avec les gousses et les pauvres mangeaient les fruits sucrés comme nourriture. L'intérêt pour les plats à base de caroube a de nouveau augmenté lorsque les gens pensent à une alimentation saine et à son lien avec la qualité et l'espérance de vie. De nos jours, la poudre de caroube, le chocolat, le sirop, la gomme et le thé sont très appréciés - les substances bénéfiques contenues dans les gousses de caroube sont bien conservées lors du traitement thermique, et la douceur agréable avec un minimum de matières grasses et une faible teneur en calories permettent de classer le produit comme diététique.

Bienfaits du thé de caroube

Même si vous êtes en parfaite santé, ne souffrez pas de surpoids, de problèmes digestifs ou de carences en vitamines, le thé de caroube vous sera utile comme source de sensations gustatives agréables. La boisson est bonne chaude ou froide, elle a un merveilleux goût sucré et un arôme fruité délicat.

Le thé n'a pas un goût aussi riche que les boissons à base de poudre de caroube - il est préparé à partir de gousses broyées. Le résultat est une boisson savoureuse, rappelant la compote de fruits secs, mais sans sucre raffiné. Tout le monde n'aime pas l'arôme prononcé du café de caroube et du cacao, mais une boisson à base de gousses séchées infusées s'avère légère et agréable. En même temps, toutes les propriétés bénéfiques de la plante sont préservées dans le thé :

• L'absence de et, qui ne sont pas toujours bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
• permet de consommer de la caroube en quantité limitée pour le diabète.
• L'abondance de fer restaure la composition du sang, aide à reprendre des forces après des maladies et des blessures.
• Le magnésium et le potassium sont bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins, normalisent la tension artérielle et abaissent le taux de cholestérol.
• Le potassium agit comme diurétique, favorise l'élimination des toxines et stimule le métabolisme électrolytique.
• Les substances de caroube normalisent la digestion, préviennent les maladies de l'estomac et des intestins, éliminent la diarrhée, la formation de gaz, les nausées et autres phénomènes désagréables.
• Le thé a un bon effet sur la voix, même se gargariser avec une décoction aide à guérir les maux de gorge et le rhume. Les chanteurs professionnels connaissent cette propriété de la caroube.
• Les lotions au thé apaisent l'inflammation des yeux, soulagent la fatigue et préviennent le développement de la cataracte.
• Les sucres naturels rassasient, ce qui est bénéfique pour la perte de poids.
• La caroube est approuvée pour les enfants à titre préventif contre le rachitisme et les carences en vitamines. Un enfant qui boit régulièrement du thé de caroube avec du thé noir ou vert est moins susceptible d'attraper un rhume et récupère rapidement.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication d'utilisation. Le thé, les boissons en poudre, le chocolat, le sirop sont autorisés même pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants. La caroube provoque extrêmement rarement des allergies, mais cela ne vaut toujours pas la peine d'en consommer en quantité illimitée, surtout si vous souffrez de diabète et d'intolérance au fructose.

Comment préparer un délicieux thé à la caroube

Le goût agréable, l'absence de caféine et d'allergènes rendent ce thé tout simplement irremplaçable : les adultes et les enfants peuvent le boire tous les jours. Les enfants aiment généralement une boisson à base de caroube avec du lait ; elle peut être préparée comme du cacao - versez une cuillerée de poudre ou de gousses écrasées avec un verre de lait et laissez cuire une minute ou deux. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre, la douceur des caroubes suffit.

Le thé de caroube, contrairement à la boisson en poudre, est fabriqué à partir de fruits broyés. Elles ne sont pas aussi sucrées que les gousses moulues, mais elles sont aussi épicées et savoureuses. La tisane s'avère transparente, avec une teinte brunâtre, caractéristique de la compote de fruits secs.

Comment cuisiner:

1. Rincez la théière à l'eau bouillante.
2. Ajoutez 2-3 cuillères à café de caroube broyée.
3. Versez de l'eau bouillante légèrement refroidie (+90-95°C).
4. Remuer, fermer le couvercle, laisser reposer 15 minutes.

Après infusion, le thé est prêt à être bu. Vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillie ou non, le sucrer avec du sucre si la boisson ne vous semble pas assez sucrée.

Les gousses séchées peuvent être utilisées comme additif au thé noir ou vert ou mélangées à des herbes séchées. La caroube ajoutera des notes aromatiques et un goût sucré à la boisson.

Thé vert à la caroube

À Chypre, en Grèce, en Égypte, en Israël et dans d'autres pays méditerranéens, le thé vert à la caroube peut être dégusté dans n'importe quel café. En association avec le thé, la boisson acquiert un goût acidulé, adouci et agrémenté de caroube aromatique, désaltère parfaitement et vous aide à survivre plus facilement à la chaleur de midi.

Les bienfaits du thé vert sont largement connus. Les nutriments aident à maintenir la santé, les antioxydants préviennent le processus de vieillissement et maintiennent une personne en forme. Avec les gousses de caroube broyées, le thé vert fleurit avec de nouveaux bienfaits, en particulier, il acquiert un arôme et une légère douceur, qui manquent légèrement aux feuilles de thé.

Préparez le thé vert à la caroube selon la recette habituelle : versez 2 cuillères à café du mélange dans 200 ml d'eau chaude. Vous pouvez le boire chaud ou froid. La boisson est très rafraîchissante et désaltère.

De nombreux fabricants produisent des thés additionnés de caroube et d'autres fruits et herbes aromatiques, mais vous pouvez préparer vous-même des mélanges. Les pétales de rose, les baies de goji et le tilleul complètent bien le goût - vous pouvez expérimenter les goûts et les odeurs et créer votre propre délicieuse recette.

Les fruits de caroube ne sont pas un médicament, bien que leurs propriétés curatives soient prouvées depuis longtemps. Essayez d'inclure du thé à base de gousses broyées dans votre alimentation et vous verrez les bienfaits de cette plante.

Le caroubier revêt une importance particulière pour la culture et l’économie de Chypre. Cette belle plante à feuilles persistantes appartient à la famille des légumineuses et atteint 6 à 12 mètres de hauteur. La caroube est cultivée depuis longtemps sur l'île et dans d'autres pays méditerranéens : Espagne, Italie, Grèce, Israël, Palestine.

Le nom du caroubier vient du mot grec signifiant « corne » - κεράτιον (cerátiοn). Il est à noter que le même mot a servi de base au nom de l'unité de poids « carat » utilisée en bijouterie. Cette coïncidence n'est pas fortuite : un carat (200 mg) est exactement le poids des graines de caroube qui, grâce à leur étonnante constance de masse, étaient utilisées comme unité de poids dans l'Antiquité.

À Chypre, le sirop à base de caroube est appelé « or noir », car il s’agit de l’un des principaux produits d’exportation et a eu un impact très positif sur l’économie de l’île dans la première moitié du XXe siècle. En outre, les fruits de la caroube aident depuis longtemps les pauvres à faire face aux sécheresses et aux famines. Les prophètes chrétiens et Jean-Baptiste lui-même, comme le disent les légendes, mangeaient des fruits curatifs (l'un des noms du caroubier, apparu en relation avec ces légendes, est « le pain de Jean »).

Les haricots, fruits des caroubiers, atteignent 25 à 30 centimètres de longueur. En plus des graines, les fruits contiennent une pulpe sucrée et juteuse, grâce à laquelle les produits qui en sont issus ne nécessitent pas de sucre ajouté. Une poudre appelée « caroube » est extraite des gousses séchées, qui possède de nombreuses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes. En plus de la pulpe sucrée, les fruits de caroube contiennent un certain nombre de vitamines (A, C, D, E B, B2, B3, B6, PP), d'acides aminés, de minéraux, de calcium, de fer, de phosphore, de magnésium, de cuivre, de baryum, de manganèse. , sodium, fibres alimentaires et autres substances bénéfiques pour le corps et la digestion. Entre autres choses, la caroube contient 8 % de protéines. Ainsi, les fruits et les produits à base de caroube ont des propriétés saines et sont à juste titre appréciés des personnes allergiques, des diabétiques (il convient de noter qu'en cas de diabète, la caroube doit être consommée avec une grande prudence), des personnes en surpoids et de celles qui s'efforcent d'en réduire leur consommation. de chocolat et de café.

C'est à partir de la caroube que sont fabriqués les substituts populaires de ces produits : une sorte de poudre de cacao sans caféine et pratiquement sans cholestérol ni graisses et toutes sortes de produits de confiserie (bonbons, barres, glaçages, etc.) qui ont le goût du chocolat, mais n'en ont pas. provoquer des allergies dues à l'absence d'acide oxalique et de fromamine, ainsi que de sirops réparateurs et immunomodulateurs.

Bien sûr, le goût de la caroube n'est pas identique à celui du chocolat ou du café, mais elle peut constituer un digne substitut à ces produits s'il existe un besoin ou un désir de réduire leur quantité dans l'alimentation. La caroube est également activement utilisée en cuisine comme substitut du sucre et du cacao. Une autre propriété utile de ce produit est la teneur en résine des gousses séchées, qui joue le rôle de stabilisant et d'épaississant, donnant au produit final épaisseur, viscosité et brillance.

On pense que les produits à base de caroube ont un effet antitumoral, accélèrent le métabolisme et réduisent l'appétit (ce qui favorise la perte de poids), préviennent les rhumes fréquents grâce à un effet fortifiant général sur le corps, stabilisent la tension artérielle et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau. En médecine traditionnelle, le sirop de caroube est également utilisé pour traiter les troubles nerveux, car il a un certain effet calmant. Une autre utilisation médicinale de la caroube est celle d’un ingrédient dans les sirops contre la toux, le rhume et les troubles gastro-intestinaux.

Il existe des variétés de caroube claires, foncées et très foncées, ainsi que des types de produits secs ou frits.

Grâce à la pulpe sucrée de la caroube et à ses propriétés épaississantes, la caroube est souvent utilisée en cuisine. Ci-dessous, nous aimerions vous proposer plusieurs recettes simples de desserts et de boissons préparées avec ce produit.

Recettes

Pour fabriquer du chocolat à partir de caroube, le beurre de cacao et les ingrédients secs sont utilisés dans un rapport de 1:1 (le rapport caroube/lait en poudre doit également être de 1:1). Si vous souhaitez que le chocolat soit plus amer, vous pouvez omettre le lait en poudre et utiliser un peu moins de caroube.

Ingrédients

Beurre de cacao : 100 grammes

Caroube : 50-60 grammes

Lait en poudre : 50 grammes

Noix, graines de sésame, flocons de noix de coco, fruits secs : au goût

Méthode de cuisson

Le beurre de cacao doit être divisé en petits morceaux et fondu au bain-marie (par exemple au bain-marie). Tamisez la caroube au tamis en écrasant tous les grumeaux avec une cuillère à café, puis versez toute la poudre, sauf une cuillère à soupe, dans le beurre fondu et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Si l'huile commence à épaissir, vous devez la réchauffer au bain-marie.

Ensuite, vous devez ajouter du lait en poudre et, si nécessaire, le reste de caroube (1 cuillère à soupe) au mélange obtenu. La consistance de la masse doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Placez le chocolat fini dans des moules à bonbons et mettez-y des noix ou des fruits secs. Quelques cuillères à soupe de masse de chocolat dans un récipient séparé peuvent être mélangées avec 1 à 2 cuillères à soupe de graines de sésame (crues ou légèrement frites). Le mélange obtenu peut également être placé dans des moules à bonbons, en ajoutant si vous le souhaitez des noix ou des fruits secs.

Après cela, vous devez mettre les bonbons au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Si après la préparation des bonbons il reste un excès de masse de chocolat, vous pouvez l'utiliser dessert à la banane. Pour réaliser le dessert, il faut éplucher une banane et la couper en petits cubes, la verser dans une assiette et l'écraser un peu avec une fourchette. Versez deux ou trois cuillères à soupe de chocolat dans la même assiette et mélangez bien. Mettez ensuite le mélange dans des moules à cake, ajoutez les fruits secs, les noix et les graines de sésame (facultatif) et envoyez le dessert refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Ingrédients

Banane : 1 pièce

Dattes dénoyautées : 5 pièces

Caroube : 2-3 cuillères à soupe

Yaourt nature : 1 pot

Méthode de cuisson

Placez les morceaux de banane, la caroube, les dattes et le yaourt dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients

Lait : 1 verre

Caroube : 2 cuillères à soupe

Vanilline et cannelle : au goût

Méthode de cuisson

Versez le lait dans une casserole ou une louche, ajoutez la caroube et, en remuant, chauffez le mélange obtenu à la température souhaitée.

Ingrédients

Farine : 2 tasses

Sucre en poudre : ¾ tasse

Lait : 1 verre

Beurre : 150 grammes

Banane : 2 pièces

Oeufs : 2 pièces

Caroube : 3 cuillères à soupe

Yaourt non sucré : 1 cuillère à soupe

Bicarbonate de soude ou levure chimique : ¼ cuillère à café

Vanille et cannelle : au goût

Méthode de cuisson

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez un plat allant au four. Mélangez ensuite la caroube, la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un grand bol. Au centre de la masse obtenue, vous devez faire une dépression et y verser du lait, des œufs, du yaourt et du beurre. Coupez les bananes en morceaux, hachez-les à la fourchette et ajoutez-les également au puits. Ensuite, vous devez mélanger soigneusement la masse pour obtenir une consistance semblable à une bouillie épaisse. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 avec le mélange et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ingrédients

Farine : 1/5 tasse

Lait : 1 verre

Oeuf : 1 pièce

Caroube : 2-3 cuillères à soupe

Huile de tournesol : 1 cuillère à soupe

Sel, sucre : au goût

Méthode de cuisson

Mélangez soigneusement le lait, la farine, l'œuf, la caroube, l'huile de tournesol, le sel et le sucre dans un bol et battez avec un fouet. Utilisez le mélange obtenu pour cuire des crêpes dans une poêle bien chauffée.

Ingrédients

Gruau : 200 ml.

Citrouille : 500 grammes

Caroube : 1 cuillère à soupe

Noix : 200 ml

Banane : 1 pièce

Dattes : 25 pièces

Méthode de cuisson

La citrouille doit être pelée, coupée en cubes et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pendant que la citrouille cuit, vous pouvez verser de l'eau chaude sur les dattes, broyer finement les flocons d'avoine dans un mélangeur et hacher les noix. Ensuite, il faut sortir les dattes de l'eau et les réduire en purée, puis une demi-banane, dans un mixeur (vous pouvez ajouter un peu d'eau aux dattes pour donner à la purée la bonne consistance). Mélangez la farine d'avoine, la purée de banane et de dattes (deux cuillères à soupe de purée de dattes peuvent être conservées pour la garniture au potiron) et les noix dans un bol, mélangez bien le tout, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Placez la pâte dans le moule et placez-la au four en en retirant le potiron fini. Broyez ensuite le potiron dans un mixeur et placez le mélange dans deux bols. Dans un bol, vous devez ajouter la caroube à la citrouille, dans un autre, le reste de la purée de dattes. Mélangez soigneusement le contenu des deux bols.

Coupez l'autre moitié de la banane en fines tranches et arrosez de jus de citron pour les utiliser plus tard pour décorer la tarte. Retirez la pâte du four et recouvrez-la d'abord de purée de citrouille-datte, puis de purée de citrouille-caroube. Mettez la tarte au four pendant 30 à 40 minutes.

La tarte finie peut être décorée de bananes et de noix.

Ingrédients

Farine : 1,5 tasse

Caroube : 4 cuillères à soupe

Miel : 200 grammes

Vanille : au goût

Huile végétale : ¼ tasse

Eau : 200 ml.

Café fort : 2 cuillères à soupe

Jus de citron : 1 cuillère à soupe

Soda : 1/3 cuillère à café

Noix : 70-85 grammes

Rhum : 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Tout d'abord, vous devez préchauffer le four à 200 degrés. Mélangez ensuite la farine et la caroube jusqu'à consistance lisse (vous pouvez ajouter 2-3 pincées de sel noir si vous le souhaitez) et battez l'eau, l'huile, le miel, le café et le rhum. Le liquide obtenu doit être versé dans le mélange de farine, ajouter la vanille et le bicarbonate de soude, trempés dans le jus de citron et pétrir. Au stade final, vous devez ajouter des noix hachées à la pâte, mettre la pâte dans un plat allant au four et mettre au four pendant 50 minutes.

Un dessert sain pour les amateurs de dattes.

Ingrédients

Figues : 6 pièces

Dattes dénoyautées : 16 pièces

Vanille et cannelle : au goût

Graines de tournesol décortiquées, trempées toute la nuit : 1,5 tasse

Caroube crue : 3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

Pour préparer la pâte, il faut broyer 6 dattes, des graines de tournesol et des figues dans un mixeur, puis ajouter la vanille et la cannelle et mélanger à nouveau le mélange. Placez ensuite la pâte sur une natte de bambou (généralement utilisée pour faire des petits pains), recouverte d'un film plastique, et nivelez-la avec une cuillère.

Pour préparer la garniture, vous devez hacher 10 dattes et les mélanger avec de la poudre de caroube. Étalez le mélange sur la pâte et formez un rouleau à l'aide d'un tapis. Avant de servir, vous pouvez laisser le dessert refroidir au congélateur pendant 1 à 2 heures.

Connue aujourd’hui comme une alternative saine au chocolat, la caroube était autrefois la nourriture des paysans qui vivaient de leurs gousses en période de famine. La caroube est un arbuste à fleurs persistantes originaire de la région méditerranéenne. Sous sa forme naturelle, il pousse dans le sud de l'Anatolie, à Chypre, en Syrie, en Grèce, en Espagne, au Maroc, en Tunisie, en Algérie, en Libye et en Israël. La caroube séchée est un plat rituel lors des fêtes juives, les grains torréfiés remplacent le café et son jus est bu par les musulmans pendant le jeûne du Ramadan.

1 verre de lait
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
1-2 cuillères à soupe de caroube
1-2 cuillères à soupe de sirop ou de sucre
Cannelle à saupoudrer

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, chauffer et servir.

Boisson à la caroube pour le Ramadan

Pendant la saison de jeûne du mois sacré musulman du Ramadan, les magasins du Moyen-Orient regorgent de boissons traditionnelles telles que le tamarin, le djellab et l'amardine (abricot), excellentes pour rafraîchir et nourrir le corps. Mais par exemple, en Egypte, on préfère le jus de caroube. Cette boisson sucrée et nutritive a non seulement bon goût de chocolat froid, mais elle regorge également de fibres, de protéines, d'antioxydants et de nutriments, notamment du fer, du phosphore, du magnésium et des vitamines B. De plus, elle réduit la faim et j'ai soif. En d’autres termes, c’est la boisson parfaite pour garder votre énergie pendant les longues heures de jeûne.

Les magasins égyptiens vendent de la mélasse de caroube. Les habitants y ajoutent une cuillère à café de cassonade et la boivent le matin à la place du café. Il a le goût du chocolat, mais sans caféine.

Pour préparer cette boisson à la maison, mélangez les gousses écrasées avec 1 tasse de sucre dans une casserole. Chauffer à feu moyen et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre et les gousses concassées caramélisent. Versez 6 tasses d'eau dans le mélange caramélisé et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et attendez que le liquide refroidisse. Filtrez le jus à travers une passoire pour filtrer les morceaux de caroube. Goûtez le jus et s'il est trop épais, ajoutez plus d'eau. Conserver au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué. Contrairement au chocolat, la caroube est faible en calories et ne contient pas de caféine. La prochaine fois que vous aurez envie d'une boisson sucrée, essayez la caroube. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très nutritif. Et aucun effet secondaire sur le corps !

Les propriétés bénéfiques de la caroube sont connues de l’humanité depuis l’époque des premiers chrétiens. Selon la légende, Jean-Baptiste a mangé des cornes de Constantinople dans le désert, c'est pourquoi les fruits portent un autre nom : « pain de Jean ».

• La caroube est extrêmement riche en minéraux et oligo-éléments. Il a une teneur élevée en vitamines A, P, C, E, du groupe B et en protéines. Grâce à sa riche teneur en cuivre, fer, calcium, zinc, phosphore, potassium, magnésium, nickel et baryum, il est difficile de trouver une alternative valable à la caroube.
• Tous les microéléments, vitamines, protéines et tanins sont contenus dans la caroube sous une forme facilement digestible pour l'homme. De plus, l'utilisation quotidienne de cette poudre réduira considérablement l'absorption par l'organisme de l'excès de cholestérol.
• La poudre de caroube ne contient pratiquement pas de matières grasses et est exempte de stimulants et de psychédéliques tels que la phényléthylamine, qui peuvent déclencher des migraines.
• La caroube ne contient pas de caféine ni d'acide oxalique, ce qui signifie qu'elle ne provoque pas de dépendance, d'allergies et n'affecte pas le psychisme. La poudre de caroube est recommandée aux personnes souffrant de diabète ou de surpoids, ainsi qu'aux femmes enceintes ou allaitantes.
• La teneur en calories de la caroube est d'environ 220 kcal pour 100 grammes de poudre.