Recette pour faire des crêpes avec de la levure et du lait. Crêpes au lait aigre ou frais avec de la levure Crêpes légères à la levure avec du lait

Les crêpes rouges et moelleuses sont les pâtisseries maison les plus populaires, appréciées presque sans exception par tous les adultes et les enfants. Par conséquent, aujourd'hui, je veux vous expliquer comment préparer des crêpes moelleuses classiques à partir de pâte à levure aérée. Cette recette est si simple et gagnant-gagnant que tout cuisinier débutant ou petit enfant peut facilement y faire face. Pour faire des crêpes à la levure, vous n'avez même pas besoin d'un mixeur, et tous les ingrédients peuvent probablement être trouvés sous la main sans avoir à courir dans les magasins. Par conséquent, en ayant cette recette simple de crêpes sous la main, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec ce gâteau maison vermeil à tout moment - pour le petit-déjeuner, pour une collation ou un dessert l'après-midi. Certes, il faudra veiller à pétrir la pâte à l'avance, car il faudra une heure et demie pour la lever. Mais pendant tout ce temps, vous pouvez vaquer à vos occupations pendant que la levure fait son travail invisible et minutieux.

Cuire des crêpes à la levure dans une poêle est un travail simple et assez rapide que les plus jeunes de la famille peuvent entreprendre avec plaisir. Après tout, la pâte à crêpes peut être facilement étalée avec une cuillère, formant toutes les formes suggérées par votre imagination. Pendant la cuisson, les crêpes ne collent pas du tout à la poêle et se retournent sans problème. Une portion de crêpes prend 6 à 8 minutes à préparer, et si vous utilisez deux grandes poêles à frire pour les préparer en même temps, vous pouvez littéralement cuire une montagne de crêpes pour une grande entreprise en un rien de temps.

Les crêpes à base de pâte levée maison s'avèrent exceptionnellement moelleuses, aérées et très tendres. Ils fondent littéralement dans la bouche grâce à leur structure douce et poreuse. Les crêpes au beurre sucré sont bonnes en elles-mêmes, mais si vous y ajoutez du beurre, de la confiture, du miel ou du lait concentré, vous pouvez obtenir un délicieux dessert aux saveurs variées. Assurez-vous de préparer des crêpes moelleuses à la levure pour votre famille en utilisant cette recette éprouvée, et vous serez agréablement surpris de voir à quel point c'est simple et incroyablement délicieux !

Informations utiles Comment cuisiner des crêpes moelleuses à la levure - une recette classique de crêpes au lait avec de la levure sèche avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe. lait
• 1 œuf large
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• une pincée de sel
• 10 g de levure sèche
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale

MODE DE CUISSON :

Pâte levée pour crêpes

1. Afin de préparer des crêpes moelleuses à la levure, vous devez d'abord chauffer légèrement le lait dans un bol profond (pas plus de 40 à 50 ° C). Si les plats le permettent, cela peut être fait directement au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes à puissance maximale. Versez la levure dans le lait tiède et mélangez légèrement avec une cuillère.

Important! Assurez-vous de toucher le lait avec une main propre avant d'y ajouter de la levure. Si le lait est trop chaud, la levure mourra et la pâte ne lèvera pas.

2. Ajouter la farine tamisée en deux fois, en pétrissant la pâte avec une cuillère ou au fouet jusqu'à consistance lisse.


3. Couvrir la pâte à crêpes levée d'un torchon humide et placer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Conseil! Un four chauffé à 40°C, un tabouret placé près d'un radiateur chaud ou une salle de bain conviennent bien à un endroit aussi isolé. Comme une humidité élevée favorise le processus de fermentation des levures, de la vapeur chaude peut être libérée dans le bain.

4. Au bout d'une heure, ajoutez l'œuf, le sucre, le sel et 1 cuillère à soupe à la pâte levée bien levée. l. huile végétale.

5. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère et laissez reposer encore 20 minutes dans un endroit chaud. Une fois que la pâte a de nouveau levé, ne la remuez plus !

Crêpes moelleuses à la levure

6. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Versez la pâte épaisse dans la poêle pour former des crêpes de la forme et de la taille souhaitées.

7. Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Comme les crêpes sont hautes et moelleuses, elles ne cuisent pas très rapidement à l'intérieur.

De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 10 crêpes assez grosses. Si vous avez une famille nombreuse et que vous envisagez de préparer une double portion de crêpes, alors tous les composants doivent être doublés, à l'exception de la levure, leur quantité peut rester la même.

Les crêpes chaudes peuvent être garnies de beurre fondu, de miel, de confiture ou de lait concentré de votre choix et servies immédiatement. Les crêpes à la levure vermeilles et très moelleuses sont prêtes !

Les crêpes peuvent facilement être classées comme des plats anciens, mais toujours populaires. Pour beaucoup, de délicieuses crêpes moelleuses à la crème sure, au miel ou à la confiture sont inextricablement liées à l'image de leur grand-mère bien-aimée.

120 min 8 portions 223 kcal Difficulté de cuisson moyenne

Un peu d'histoire

Le mot « crêpe » ou, comme on disait autrefois « beignet », vient du grec « eladia » (elaion - beurre). Cette explication est donnée par le Dictionnaire des mots étrangers, édité par Mikhelson, publié en 1875.

Pendant longtemps, une crêpe n’était pas une recette spécifique, mais toute pâtisserie en forme de pain plat et de la taille d’une paume, frite dans l’huile.

Dans les années trente du siècle dernier, les crêpes étaient préparées à partir de pâte aigre épaisse au beurre. Et la pâte elle-même était composée non seulement de farine de blé, mais également de pommes de terre, de semoule, de farine de sarrasin et d'autres produits appropriés.

En règle générale, les femmes au foyer préparent ce plat à partir de farine de blé de haute qualité. Mais il existe des recettes qui utilisent de la farine de blé dans certaines proportions avec d'autres types de farine. La recette des crêpes comprend du lait (frais et aigre), du kéfir, du yaourt ou de l'eau. La pâte s'avère assez liquide.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes. Mais les plus magnifiques et les plus belles ne peuvent être préparées qu’avec de la levure. Le processus est assez long, mais le résultat en vaut la peine et le temps : il est très savoureux. L'apparence et même le goût de la crêpe dépendent beaucoup du choix de la levure.

Champignons ou levure bénéfiques

Les crêpes à la levure sont ainsi appelées car la levure est nécessairement présente dans la recette. Que sont-ils et à quoi ressemblent-ils ?

Les levures sont des champignons unicellulaires bénéfiques. Dans un environnement favorable, ils commencent à se multiplier intensément, libérant de grandes quantités de dioxyde de carbone. Les bulles de gaz soulèvent et détendent la pâte.

La levure contient également des protéines et des vitamines B, du fer et un large éventail de minéraux, ainsi que d'autres éléments nécessaires à l'homme.

La levure fraîche comprimée contient environ 70 % de liquide. Le principal inconvénient de cette levure est sa courte durée de conservation. Si vous achetez de la levure vivante, faites attention à la date de sortie. Avant utilisation, cette levure est dissoute dans un liquide chaud (30-35 degrés).

La levure sèche active est une levure comprimée séchée et broyée. Ils conservent leurs propriétés jusqu'à deux ans. Ils doivent également être dissous avant utilisation.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent ce type de levure. Avant de les utiliser, vous devez vous assurer qu'ils n'ont pas perdu leur activité. Dissoudre une pincée de levure dans un peu d'eau, ajouter un peu de farine ou de sucre et laisser reposer un moment. Si la levure est active, un capuchon mousseux apparaîtra.

La levure sèche instantanée peut être ajoutée directement à la farine ou à la pâte. Ils se dissolvent instantanément.

La recette de grand-mère pour des crêpes moelleuses

Il était une fois de bonnes ménagères qui parvenaient à servir des crêpes à la levure moelleuses au petit-déjeuner en préparant une merveilleuse pâte avec de l'eau et sans œufs. Dans l'ancienne recette, remplacez l'eau par du lait et préparez des crêpes avec de la levure et du lait. Mais prenons la levure fraîchement pressée. Ce sont ceux qu’utilisaient nos grands-mères.

Ingrédients:

• Farine de blé - 500 g
• Lait 2,5% MG – 250 ml
• Levure fraîche pressée – 25 g
• Eau – 250 ml
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 3/4 c.
• Huile végétale raffinée – 125 ml

Crêpes au goût de vanille

Les temps nouveaux introduisent des changements dans les recettes familières. Aujourd'hui, ils sont plus souvent cuits avec de la levure sèche active. Ces crêpes ne sont pas seulement moelleuses, elles ont une agréable couleur chaude, qui est donnée par les jaunes d'œufs (c'est bien si les œufs sont faits maison), et un léger arôme de vanille.

Ingrédients:

• Farine - 500 g
• Levure sèche active - 2 c.
• Lait - 2 tasses
• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Vanille - sur la pointe d'un couteau ou sucre vanillé - 10 g
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe. l.
• Sel - 0,5 c.
• Huile végétale raffinée - 2 c. l. + huile pour friture

Choisissez un récipient pour la pâte d'un volume tel que vous puissiez facilement mélanger tous les ingrédients.

Versez le lait tiède dans un grand récipient. Ajoutez-y le sucre et la levure sèche. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Ajoutez maintenant un verre de farine tamisée. Remuer. Le mélange doit avoir une consistance homogène.

La pâte est prête. Enveloppez-la. Laisser dans un endroit tiède pendant une demi-heure. La pâte va monter en une mousse luxuriante.

Bien battre les œufs. Ajoutez-les, ainsi que de la vanilline ou du sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte. Remuer.

Ajouter le reste de la farine, qui doit d'abord être tamisée, par parties. Remuez constamment la pâte. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme.

Lorsque le mélange devient homogène et visqueux, recouvrez à nouveau le bol avec la pâte. Laisser lever encore 30 minutes.

Faites bien chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle. Répartir délicatement les crêpes à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter de l'huile végétale au besoin.

Vous pouvez l'expérimenter et l'utiliser comme garniture pour de telles crêpes, son goût diffère des autres types de confiture.

Option lait aigre

Le lait est devenu aigre et envisagiez-vous de faire des crêpes ou des crêpes ? Aucun problème. Vous pouvez préparer de délicieuses crêpes avec du lait aigre.
Ingrédients:

• Farine - 2,5 tasses
• Lait aigre - 2 tasses
• Oeuf - 2 pièces
• Sucre - 3 c. l.
• Sel - une pincée
• Levure sèche active - 1/3 c. l.
• Huile végétale

La recette demande de la levure sèche active, alors versez-la dans une petite tasse, ajoutez une cuillère à café de sucre et versez un peu d'eau tiède. Remuer. Laisser reposer environ 10 minutes pour que le mélange lève.

Tamisez la farine dans un grand bol. Incorporer les œufs. Ajoutez le reste du sucre et du lait aigre (vous pouvez utiliser du kéfir). Versez la levure dans ce mélange. Pétrir la pâte (elle doit ressembler à de la crème sure épaisse). Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la pâte pendant une quarantaine de minutes.

Faire frire dans de l'huile bien chauffée. Étalez la pâte en portions : une cuillère à soupe de pâte - une crêpe. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les crêpes à la levure peuvent être préparées avec une garniture. C'est très simple. Versez une cuillerée de pâte dans le moule, mettez dessus de la confiture, des tranches de banane ou d'autres fruits et des raisins secs bien lavés. Versez une autre cuillerée de pâte sur le tout. Ensuite, les crêpes sont frites comme d'habitude.

• Tous les produits que vous utiliserez pour le test doivent être à température ambiante.
• La levure sèche et la levure fraîche sont interchangeables dans les recettes : 3 g de levure fraîche pressée correspondent à 1 g de levure sèche. Ces informations peuvent être indiquées sur l'emballage de la levure sèche.
• La farine doit toujours être tamisée. Cela éliminera non seulement les grumeaux, mais le saturera également en oxygène, ce qui jouera également un rôle important dans l'obtention de crêpes moelleuses.
• Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs ou des miettes de noix, des fruits confits et du fromage cottage à la pâte à crêpes.
• Avant de les faire frire, il est recommandé de chauffer la poêle à feu très vif : ainsi les crêpes deviendront roses et moelleuses.
• Si la pâte ne se détache pas bien de la cuillère, mouillez-la avec de l'eau très froide.
• Si vous souhaitez retirer l'excès de gras des crêpes, placez-les sur du papier absorbant.
• De délicieuses crêpes rouges sont servies à table très chaudes. Vous pouvez les servir avec de la confiture, de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré ou de la ganache.
• Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être décorées de sucre en poudre, de noix de coco, de fruits et de baies.

Les crêpes à base de levure sont complètement différentes de celles à base de kéfir. Les crêpes à la levure s'avèrent plus moelleuses et plus hautes. Dans la recette du Carême, ils sont totalement sans œufs, mais nous vous proposons de préparer de riches crêpes avec du lait et de la levure :

Crêpes à la levure

recette et photo d'Olga Pirogova

Je fais des crêpes tout le temps. Mes hommes les respectent au petit-déjeuner. Je préfère faire des crêpes sans levure à partir de farine à crêpes, c'est pratique et rapide. Mais quand j'ai un peu plus de temps, je fais des crêpes avec de la levure. Alors aujourd'hui, j'ai fait des crêpes moelleuses avec de la levure et je vous les offre.

Pour faire des crêpes avec de la levure, nous avons besoin

Ingrédients:

Farine de blé – 500 g,

2 verres de lait tiède,

levure fraîche - 25 g (ou 2 cuillères à café sèches),

2 oeufs,

un sachet de sucre vanillé,

1 c. sel,

sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère,

huile végétale -70 ml

Crème sure ou confiture - pour servir des crêpes

Processus de cuisson :

Nous préparerons des crêpes moelleuses selon la méthode de l'éponge. Placer la pâte () : dans un bol, diluer la levure éventuelle dans le lait tiède, ajouter une cuillerée de sucre, 1 tasse de farine de blé tamisée et laisser reposer une demi-heure dans un endroit tiède. La pâte doit monter jusqu'au sommet.

A part dans un bol, battez 2 œufs au fouet, ajoutez-les à la pâte, ainsi que le reste de farine pré-tamisée, le sucre vanillé, le sel, 2 c. cuillères d'huile végétale.

Il faut bien mélanger le tout (il s'avère que c'est une pâte plutôt visqueuse) et laisser dans un endroit chaud encore une demi-heure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les crêpes à feu moyen en les étalant à la cuillère. La pâte levée se dilate très bien en volume, la pâte doit donc être placée avec suffisamment d'espace. Si les crêpes sont cuites dans une petite quantité d'huile, pour qu'elles soient cuites, faites frire un côté sous le couvercle, puis retournez les crêpes et faites-les frire sans couvercle. Si vous utilisez beaucoup d'huile pour les crêpes aigres frites, presque comme pour la friture, vous n'avez pas besoin de les couvrir d'un couvercle.

Les crêpes se sont révélées moelleuses, aérées et délicieuses. Servez des crêpes au petit-déjeuner ou au goûter avec de la crème sure ou de la confiture.

Le Carnet d'Anyuta et de ses amis vous souhaite bon appétit !

Les crêpes à la levure s'avèrent toujours savoureuses, moelleuses et très tendres. Ils sont particulièrement appréciés dans l'Oural et en Sibérie. Il s’agit d’une option de petit-déjeuner idéale qui peut être servie avec une variété d’accompagnements alléchants. L'article contient les recettes les plus réussies de crêpes à la levure.

Selon la recette classique, les produits les plus simples sont utilisés : 2 tasses de farine tamisée, 1,5 tasse de lait, petit. une cuillerée de levure sèche et la même quantité de sel, une grosse cuillerée de sucre semoule.

La levure et le sable sont mélangés dans du lait chaud, après quoi ils sont laissés au chaud pendant 12 minutes.

De la farine et du sel sont versés dans la masse obtenue. Après avoir mélangé, laissez reposer la pâte encore une demi-heure.

Lorsqu'elles ont bien levé, vous pouvez faire frire les crêpes des deux côtés dans n'importe quelle graisse chauffée. Étalez la pâte de manière à ce que les produits finis aient un diamètre de 8 à 10 cm.

Il est délicieux de servir des crêpes à base de levure et de lait avec du miel d'abeille naturel.

recette de kéfir

Si la femme au foyer a du kéfir sous la main, vous pouvez en faire de délicieuses crêpes. En plus de ce produit laitier (1 litre), prenez : 2 œufs de poule, 3 tasses de farine, 30 g de levure brute, 75 g de sucre semoule, une pincée de sel fin.

La levure se dissout dans le liquide chauffé.

Ensuite, les œufs sont introduits dans le mélange et tous les ingrédients secs sont ajoutés. La farine est ajoutée en dernier.

La masse soigneusement pétrie est laissée dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour lever.

Faites cuire les crêpes de la manière habituelle.

Les appétissantes crêpes à la levure au kéfir sont délicieuses à manger aussi bien chaudes que froides.

Avec du lait aigre

Ne versez pas de lait aigre. Il vaut mieux en faire la base de crêpes sucrées. En plus du lait (230 ml), vous devez préparer : 1,5 cuillère à soupe. farine, petite une cuillerée de levure rapide, un œuf sélectionné, une pincée de sel et la même quantité de cannelle, 4 grosses cuillères de sucre semoule, 2 pommes sucrées.

Du sel, du sable et de la levure sont versés dans le liquide chaud. Vous pouvez immédiatement ajouter de la farine tamisée.

L'œuf est battu séparément puis versé dans les autres ingrédients. La pâte est laissée au chaud pendant 25 minutes.

Lorsque le mélange est prêt, ajoutez la pomme finement râpée et la cannelle.

Lors de la friture, la pâte elle-même et les fruits ajoutés doivent être cuits. La friandise est préparée dans n'importe quelle huile des deux côtés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre vanillé à cette gourmandise. Servir la crème sure avec les crêpes finies.

Crêpes à la levure de carême

Il n'y a pas d'œufs dans cette recette. Par conséquent, vous pouvez vous offrir une friandise même les jours de jeûne. Prendre : 4 cuillères à soupe. farine tamisée, 2 c. de l'eau, 2 grosses cuillères de sucre et autant de beurre nature, 11 g de levure rapide, une pincée de sel.

Tous les composants en vrac, à l'exception de la farine, se dissolvent dans l'eau tiède. Ensuite, de l'huile y est versée.

Seulement après cela, la farine est versée en petites portions.

La pâte pétrie restera chaude pendant environ 45 minutes, durant lesquelles sa taille augmentera considérablement.

Il ne reste plus qu'à faire frire les crêpes des deux côtés dans une poêle pratique.

Le plat fini est non seulement savoureux, mais aussi abordable.

Pas d'œufs ajoutés

Il existe une autre recette réussie de crêpes sans œufs. Il comprend : une grosse cuillère de sucre semoule, une pincée de sel fin, 320 ml d'eau purifiée à boire, 280 g de farine de blé, petite. cuillère de levure rapide.

Tous les ingrédients secs sont versés dans de l'eau chauffée. La farine est ajoutée en dernier après un tamisage minutieux.

La masse reposera 25 minutes sous une serviette en tissu naturel.

Ensuite, il est mélangé et placé dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.

Une fois que la pâte a levé 3 fois, vous pouvez commencer le processus de cuisson.

La friandise elle-même n'est pas trop sucrée, vous pouvez donc la saupoudrer généreusement de lait concentré.

Par sauts et bonds

Le plat en discussion avec de la crème sure s'avère très savoureux. En plus de ce produit (3/4 tasse), utilisez : 1 cuillère à soupe. farine blanche tamisée, une grosse cuillère de sucre semoule, petite. cuillère de levure rapide, 90 ml de lait gras.

Le sucre est versé dans un liquide chaud. Après avoir ajouté la levure et une poignée de farine, la masse est chauffée pendant 25 minutes.

Ensuite, la crème sure et le reste de la farine tamisée sont ajoutés à la pâte.

Vous pouvez immédiatement faire frire dans l'huile chaude.

Avant de servir, les crêpes moelleuses sont abondamment saupoudrées de sucre en poudre.

Avec de la levure sèche

Les crêpes peuvent être préparées avec de la levure pressée ou sèche. Cette dernière option est beaucoup plus souvent utilisée par les femmes au foyer. La recette prend : 2 œufs de poule sélectionnés, une pincée de sel et la même quantité de sucre vanillé, 2 grosses cuillères de sucre semoule et de beurre nature, un demi-litre de lait entier, 9 g de levure sèche rapide, un demi-kilo de farine.

Mélanger le produit laitier, la moitié de la farine et les autres ingrédients en vrac (sauf le sucre vanillé).

La pâte lèvera dans un endroit tiède pendant environ une demi-heure.

Un œuf de poule est enfoncé dans la masse bouillonnante et du sucre vanillé est ajouté.

La farine restante est ajoutée et l'huile non aromatique est versée.

La pâte est laissée au chaud pendant 60 à 70 minutes. Il ne faut pas le remuer une fois levé.

Les crêpes sont frites des deux côtés.

Une cuillère à soupe de pâte est utilisée pour une crêpe.

Comment cuisiner avec de l'eau ?

Certaines femmes au foyer sont sûres que sur l'eau, la friandise s'avérera trop « vide » et même insipide. Mais c'est une opinion erronée. Le goût des crêpes finies ravira aussi bien les enfants que les adultes. Ils comprennent : 2 cuillères à soupe. farine et la même quantité d'eau potable purifiée, 9 g de levure sèche, une pincée de sucre vanillé et la même quantité de sel, une grosse cuillère de sucre semoule.

Le liquide doit être préchauffé sans le porter à ébullition. Le sable et la levure sèche se dissolvent dans l'eau tiède. La masse est facilement mélangée et laissée pendant un moment jusqu'à ce que le processus de fermentation commence.

La farine est soigneusement tamisée à grande distance, après quoi elle est ajoutée à la pâte avec du sel.

Il ne reste plus qu'à y verser du sucre vanillé et à bien pétrir.

La pâte restera près de la source de chaleur pendant environ une demi-heure. Il est très important qu'il n'y ait pas de courants d'air dans la pièce.

Les crêpes sont cuites très rapidement avec de la levure et de l'eau. L’essentiel est de bien réchauffer l’huile ou la graisse au préalable.

Avec de la levure vivante

Avec de la levure vivante pressée, les crêpes peuvent être préparées tout aussi rapidement et facilement. L'essentiel est de prendre un produit frais et de qualité. En plus de la levure (25 g), la ménagère devra utiliser : 260 ml de lait entier, une pincée de sel fin, 230 ml d'eau de boisson purifiée, un demi-kilo de farine de blé de qualité, une grande cuillère de sucre semoule, 90 ml de beurre nature.

Toute la farine est tamisée dans un bol profond à grande distance afin qu'elle soit complètement saturée d'oxygène. Vous pouvez répéter la procédure plusieurs fois.

La moitié de l'eau tiède est versée dans un bol séparé et quelques pincées de sable sont ajoutées. La levure pressée est finement émiettée dans le mélange.

Le lait et l'huile végétale sont ajoutés dans le troisième bol, ainsi que le sel, le reste du sable et l'eau.

Les deux liquides sont versés dans la farine, après quoi la pâte est soigneusement pétrie. Il infusera sous une serviette en matières naturelles jusqu'à ce qu'il soit malaxé deux fois par l'hôtesse et remonte.

Les crêpes sont frites dans l'huile chaude des deux côtés sous un couvercle fermé. Au cours du processus, leur taille doublera environ.

La friandise est servie avec tous les additifs - miel, confiture, conserves ou crème sure riche.

La levure fraîche comprimée est un ingrédient souvent utilisé par de nombreuses femmes au foyer lors de la préparation de pâtisseries maison. Aujourd'hui, j'ai décidé d'en faire de délicieux moelleux avec du lait. Dans notre recette, nous avons utilisé de la levure fraîche pour pétrir la pâte à crêpes, mais, en principe, vous pouvez également utiliser de la levure sèche. Les crêpes préparées avec du lait et de la levure fraîche ont une structure délicate et poreuse. Une recette étape par étape avec des photos montre avec quelle facilité et simplicité n'importe qui peut préparer des crêpes avec de la levure et du lait à la maison.

Ingrédients:

• levure fraîche – 10 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• lait de vache frais - un verre;
• farine (de qualité supérieure, blé) – verre;
• oeuf – 1 pièce;
• sel - une pincée;
• huile (végétale) – 3 c. cuillères.

Comment faire cuire des crêpes avec de la levure et du lait

Afin de préparer de la levure pour de délicieuses crêpes maison, nous commençons la préparation en émiettant la levure dans le récipient choisi. Ajoutez-y du sucre. Vous pouvez prendre plus de sucre si vous aimez les sucreries. 🙂

Versez la levure avec du lait tiède (environ 38 degrés) et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.

Versez 2 ou 3 cuillères à soupe de farine tamisée dans le mélange lait-levure. Mélangez et laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 15 minutes.

La pâte a « grandi », cassez-y un œuf. Mélanger.

Ajoutez le reste de farine et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Placez la pâte levée pour crêpes dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Faites frire les crêpes avec la levure et le lait de la même manière que les crêpes ordinaires : dans une poêle chaude additionnée d'huile végétale.

Retirez l'huile restante après la friture en transférant les produits de boulangerie de la poêle sur des serviettes en papier.

A base de levure et de lait, ils sont délicieux avec de la crème sure et avec toute préparation sucrée, du miel ou du lait concentré.

Quoi que vous les serviez, c’est une excellente option pour une collation matinale ! Bon appétit à tous !