Moutarde prête à l'emploi.conditions techniques. Moutarde de table (TTK3663) Transport et stockage

Bonne journée les amis ! Aujourd'hui, nous allons parler d'un additif alimentaire intéressant que tout le monde connaît. Beaucoup de gens l'adorent et en mangent quotidiennement, mais peu savent comment préparer cet assaisonnement à la maison. Nous préparerons une recette très savoureuse et examinerons en détail en quoi consiste la moutarde de table selon GOST.

Il existe de nombreuses variétés de moutarde et différents types nécessitent différentes épices et assaisonnements. Nous préparerons le type le plus courant - la moutarde de table. Sa composition n'est pas particulièrement complexe, tous les produits sont abordables et se retrouvent généralement dans tous les foyers. Si vous souhaitez obtenir plus de produit fini, augmentez la quantité d'ingrédients en respectant strictement toutes les proportions.

Selon les spécifications techniques, la moutarde de table doit avoir un goût piquant et être de consistance uniforme. Le statut du RST RSFSR 253-87 pour 2016-2017 reste d'actualité, puisque la période de validité a été levée. Vous pouvez désormais utiliser ces calculs en toute sécurité pour préparer une moutarde au goût de votre enfance. Le GOST actuel suppose les normes suivantes pour la fraction massique des substances contenues dans le produit :

• Matière sèche - 39-41%
• Graisse - 6%
• Sucre - 8%
• Sel - 2-2,5%
• Acide acétique - 1,7-2,2%

Je vous propose de faire de la moutarde selon mes calculs tout faits. Ils respectent clairement les normes ci-dessus, et le résultat est tout simplement bluffant !

Ingrédients:

• Moutarde sèche (poudre) - 26,0 g.
• Sucre - 8,0 g.
• Sel - 2,5 g.
• Acide acétique 80% - 2,8 ml.
• Huile végétale - 6 g.
• Feuille de laurier - 0,03 g.
• Poivre noir - 0,02 g.
• Cannelle - 0,02 g.
• clous de girofle - 0,02 g.
• Eau - 54,61 ml.

Préparation étape par étape :

1. Versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et les épices (laurier, poivre, cannelle et clous de girofle).
2. Mettez sur le feu et portez le mélange à ébullition.
3. Retirez la casserole du feu, fermez le couvercle et laissez infuser toute la nuit.
4. Le lendemain, nous remettons le tout sur le feu et attendons que ça bout.
5. Ajoutez de l'acide acétique.
6. Filtrez la solution dans un récipient séparé avec de la moutarde sèche.
7. Mélangez soigneusement les deux mélanges et broyez jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes et lisses.
8. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.
9. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez bien. La moutarde est prête !
10. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de le conserver très longtemps, car le produit ne contient pas de conservateurs. Mais je suis sûr que cela ne restera pas longtemps avec vous !

Valeur nutritionnelle du produit fini pour 100 g :

Teneur en calories : 143 kcal.

• Protéines : 9,9 g
• Graisse : 5,3
• Glucides : 12,7

Contient du potassium, du magnésium, du calcium, du fer, du phosphore, des vitamines A, E, B1, B2.

La vraie moutarde faite maison possède de nombreuses propriétés utiles. Premièrement, de nombreuses personnes connaissent les propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires de la moutarde. Il est utilisé lors des rhumes, il a des propriétés réchauffantes et est utile pour améliorer la circulation sanguine. Améliore parfaitement l'immunité, ce qui aide le corps à lutter contre les maladies infectieuses saisonnières.

En plus d’aider l’organisme à combattre les germes, la moutarde est réputée auprès des filles qui tentent de perdre du poids. La moutarde améliore le métabolisme, décompose les graisses, aidant ainsi à perdre du poids. Et si vous réalisez des wraps avec de la moutarde, l'effet sera encore plus perceptible. Mais il faut quand même l’utiliser avec prudence, sinon il peut brûler les peaux sensibles. Les masques capillaires à la moutarde réveillent les follicules pileux, accélérant la croissance des cheveux et les renforçant.

La moutarde peut être utilisée comme ingrédient dans d’autres sauces ou comme marinade pour la viande. Par exemple, en utilisant de la moutarde, vous pouvez préparer une délicieuse mayonnaise maison, bien meilleure que la mayonnaise du commerce.

Mais ce produit a aussi des contre-indications. La moutarde est déconseillée aux femmes enceintes et ne doit pas être donnée aux très jeunes enfants.

Les personnes souffrant de tuberculose ou ayant des problèmes gastro-intestinaux (gastrite, ulcère gastroduodénal, entérocolite) doivent éviter ce produit. De plus, vous ne devriez pas manger cet assaisonnement si vous avez des réactions allergiques fréquentes.

Comme mentionné ci-dessus, vous devez utiliser la moutarde avec beaucoup de précautions comme masques et enveloppements si vous avez la peau sensible. Il vaut mieux le remplacer par autre chose, ou l'utiliser en petite quantité.

J'espère que cet article vous a été utile. Abonnez-vous à mon blog, à bientôt !

GOST 9159-71

NORME INTER-ÉTATS

EXIGENCES D'ACHAT ET DE LIVRAISON. CONDITIONS TECHNIQUES

Publication officielle

Standardinformer

NORME INTER-ÉTATS

GRAINES DE MOUTARDE (MATIÈRES PREMIÈRES INDUSTRIELLES)

Conditions d'approvisionnement et de livraison

Spécifications techniques GOST

9159-71

Graines de moutarde (matière première industrielle).

Exigences pour les achats et les livraisons de l'État.

MKC 67.200.20 OKP97 2113

Date d'introduction 01/07/72

Cette norme s'applique aux graines de moutarde achetées par le système des marchés publics de l'État et fournies pour la transformation industrielle.

Seconde. 1. (Supprimé, amendement n° 2).

2. EXIGENCES TECHNIQUES

2.1. Les normes de base selon lesquelles les paiements pour les graines de moutarde récoltées sont effectuées sont indiquées dans le tableau. 2.

Tableau 2*

2.2. Normes restrictives

2.2.1. Les normes restrictives pour les graines de moutarde récoltées et fournies sont indiquées dans le tableau. 3.

Tableau 3

* Par accord entre l'organisme d'approvisionnement et le fournisseur, la teneur en humidité des graines et la teneur en mauvaises herbes des graines de moutarde sont autorisées selon des normes plus restrictives, à condition qu'il soit possible d'amener ces graines dans des conditions garantissant leur sécurité.

(Édition modifiée, amendement n° 3).

* Tableau 1. (Exclus, Amendement n° 2).

Publication officielle

La reproduction est interdite

© STANDARDINFORM, 2010

2.3. (Supprimé, amendement n° 3).

2.4. Les graines de moutarde achetées et fournies doivent être non résistantes à la chaleur, saines et avoir l'odeur caractéristique des graines de moutarde normales (sans odeurs de moisi, de moisi ou étrangères).

2.4a. Les exigences relatives à la qualité des graines de moutarde exportées sont établies dans un accord (contrat) entre le fournisseur et une organisation économique étrangère ou un acheteur étranger.

À la demande de la Commission d'État du Conseil des ministres de l'URSS pour l'alimentation et les achats, les normes et indicateurs de qualité des graines de moutarde importées peuvent être modifiés dans un accord (contrat) d'une organisation économique étrangère.

(Introduit en plus, amendement n° 3).

2.5. Composition des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses (Édition modifiée, amendement n° 3).

2.5.1. (Supprimé, amendement n° 3).

2.5.2. Les impuretés des mauvaises herbes comprennent :

tout le passage à travers un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm ; dans le résidu sur un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm : impureté minérale (terre, sable, cailloux...) ;

impureté organique (balles, parties de tiges et de gousses, pellicules de graines, etc.) ; graines de toutes plantes sauvages;

graines de plantes cultivées non classées comme graines oléagineuses;

les graines de moutarde, ainsi que le colza, le colza, l'indau, la moutarde des champs et la caméline, gâtés par l'auto-échauffement ou le séchage, carbonisés, moisis, pourris - le tout avec un endosperme clairement gâté.

2.5.3. Les impuretés huileuses comprennent les graines de moutarde : cassées, écrasées et rongées ;

germé;

gravement sous-développé - chétif; non mûr - vert;

endommagé par l'auto-échauffement ou le séchage, moisi, frit, avec une couleur clairement modifiée de la coquille et de l'endosperme.

Les impuretés huileuses comprennent également les graines de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs et de caméline, entières et endommagées, sans rapport avec la nature des dégâts en tant qu'impureté de mauvaise herbe. 2.5.2 - 2.5.3. (Édition modifiée, amendement n° 2).

3. ACCEPTATION

3.1. Règles d'acceptation - selon GOST 10852.

3.2. Les graines de moutarde contenant des impuretés de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs, de caméline ou d'autres graines oléagineuses dépassant 15 % de la masse de toutes les graines ainsi que des impuretés sont acceptées comme mélange de graines de moutarde avec d'autres cultures, en indiquant leur composition en pourcentage.

3.3. Chaque lot doit être accompagné d'un certificat confirmant la teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides.

3.4. La teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides est surveillée selon la procédure établie.

4. MÉTHODES DE DÉTERMINATION DE LA QUALITÉ

4.1. Échantillonnage - selon GOST 10852.

4.2. Détermination de la couleur et de l'odeur - selon GOST 27988.

4.3. Détermination de l'humidité - selon GOST 10856.

4.4. Détermination des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses - selon GOST 10854.

4.5. Détermination de l'infestation parasitaire - selon GOST 10853.

4.6. Détermination de la teneur en éléments toxiques - selon GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, mycotoxines et pesticides - selon les méthodes approuvées par le ministère de la Santé de l'URSS.

Seconde. 3, 4. (Édition modifiée, amendement n° 3).

5. TRANSPORT ET STOCKAGE

5.1. Lors du placement, du transport et du stockage des graines de moutarde, les conditions suivantes doivent être prises en compte :

a) par l'humidité :

(Édition modifiée, amendement n° 2).

DONNÉES D'INFORMATION

1. DÉVELOPPÉ ET INTRODUIT par le ministère des Approvisionnements des DÉVELOPPEURS de l'URSS

COMME. Belilovskaya, Ph.D. technologie. Sciences (responsable du sujet); T.A. Saprykina, Ph.D. technologie. les sciences

GOST 9159-71

Graines de moutarde (matières premières industrielles). Exigences en matière d'approvisionnement et de livraison. Caractéristiques

GOST 9159-71
Groupe C23

NORME INTER-ÉTATS

GRAINES DE MOUTARDE (MATIÈRES PREMIÈRES INDUSTRIELLES)

Conditions d'approvisionnement et de livraison

Caractéristiques

Graines de moutarde (matière première industrielle). Exigences pour les achats et les livraisons de l'État. Caractéristiques

MKS 67.200.20
OKP97 2113

Date d'introduction 1972-07-01

DONNÉES D'INFORMATION

1. DÉVELOPPÉ ET INTRODUIT par le ministère des Approvisionnements de l'URSS
DÉVELOPPEURS

A.S. Belilovskaya, Ph.D. technologie. Sciences (responsable du sujet); T.A. Saprykina, Ph.D. technologie. les sciences

2. APPROUVÉ ET ENTRÉ EN VIGUEUR par la résolution du Comité d'État des normes du Conseil des ministres de l'URSS du 08.11.71 N 1400

3. AU LIEU DE GOST 9159-59

4. DOCUMENTS RÉGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE

5. La période de validité a été levée conformément au protocole N 5-94 du Conseil interétatique de normalisation, de métrologie et de certification (IUS 11-12-94).

6. ÉDITION (juin 2010) avec amendements n° 1, 2, 3, approuvés en septembre 1984, septembre 1986, novembre 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)

Cette norme s'applique aux graines de moutarde achetées par le système des marchés publics de l'État et fournies pour la transformation industrielle.

Section 1. (Supprimé, amendement n° 2).

2. EXIGENCES TECHNIQUES

2. EXIGENCES TECHNIQUES

2.1. Les normes de base selon lesquelles les paiements pour les graines de moutarde récoltées sont effectuées sont indiquées dans le tableau 2.

Tableau 2*
_____________________________
* Tableau 1. (Exclus, Amendement n° 2).

2.2. Normes restrictives

2.2.1. Les normes restrictives pour les graines de moutarde récoltées et fournies sont indiquées dans le tableau 3.

Tableau 3

________________
* Par accord entre l'organisme d'approvisionnement et le fournisseur, la teneur en humidité des graines et la teneur en mauvaises herbes des graines de moutarde sont autorisées selon des normes plus restrictives, à condition qu'il soit possible d'amener ces graines dans des conditions garantissant leur sécurité.

(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.3. (Supprimé, amendement n° 3).

2.4. Les graines de moutarde achetées et fournies doivent être résistantes à la chaleur, saines et avoir l'odeur caractéristique des graines de moutarde normales (sans odeurs de moisi, de moisi ou étrangères).
La teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides dans les graines de moutarde ne doit pas dépasser les niveaux admissibles établis par les exigences médicales et biologiques, les normes sanitaires pour la qualité des matières premières alimentaires et des produits alimentaires du ministère de la Santé de l'URSS.
(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.4a. Les exigences relatives à la qualité des graines de moutarde exportées sont établies dans un accord (contrat) entre le fournisseur et une organisation économique étrangère ou un acheteur étranger.
À la demande de la Commission d'État du Conseil des ministres de l'URSS pour l'alimentation et les achats, les normes et indicateurs de qualité des graines de moutarde importées peuvent être modifiés dans un accord (contrat) d'une organisation économique étrangère.
(Introduit en plus, amendement n° 3).

2.5. Composition des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses
(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.5.1. (Supprimé, amendement n° 3).

2.5.2. Les impuretés des mauvaises herbes comprennent :
tout le passage à travers un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm ;
dans le reste sur un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm :
impureté minérale (terre, sable, cailloux, etc.) ;
impureté organique (balles, parties de tiges et de gousses, pellicules de graines, etc.) ;
graines de toutes plantes sauvages;
graines de plantes cultivées non classées comme oléagineux :
les graines de moutarde, ainsi que le colza, le colza, l'indau, la moutarde des champs et la caméline, gâtés par l'auto-échauffement ou le séchage, carbonisés, moisis, pourris - le tout avec un endosperme clairement gâté.

2.5.3. Les impuretés huileuses comprennent les graines de moutarde :

cassé, écrasé et corrodé ;
germé;
gravement sous-développé - chétif;
non mûr - vert;
endommagé par l'auto-échauffement ou le séchage, moisi, frit, avec une couleur clairement modifiée de la coquille et de l'endosperme.
Les impuretés huileuses comprennent également les graines de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs et de caméline, entières et endommagées, sans rapport avec la nature des dégâts en tant qu'impureté de mauvaise herbe.

2.5.2-2.5.3. (Édition modifiée, amendement n° 2).

3. ACCEPTATION

3.1. Règles d'acceptation - selon GOST 10852.

3.2. Les graines de moutarde contenant des impuretés de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs, de caméline ou d'autres graines oléagineuses dépassant 15 % de la masse de toutes les graines ainsi que des impuretés sont acceptées comme mélange de graines de moutarde avec d'autres cultures, en indiquant leur composition en pourcentage.

3.3. Chaque lot doit être accompagné d'un certificat confirmant la teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides.

3.4. La teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides est surveillée selon la procédure établie.

4. MÉTHODES DE DÉTERMINATION DE LA QUALITÉ

4.1. Échantillonnage - selon GOST 10852.

4.2. Détermination de la couleur et de l'odeur - selon GOST 27988.

4.3. Détermination de l'humidité - selon GOST 10856.

4.4. Détermination des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses - selon GOST 10854.

4.5. Détermination de l'infestation parasitaire - selon GOST 10853.

4.6. Détermination de la teneur en éléments toxiques - selon GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, mycotoxines et pesticides - selon les méthodes approuvées par le ministère de la Santé de l'URSS.
Section 3, 4. (Édition modifiée, amendement n° 3).

5. TRANSPORT ET STOCKAGE

5.1. Lors du placement, du transport et du stockage des graines de moutarde, les conditions suivantes doivent être prises en compte :

a) par l'humidité :

b) selon la contamination :

(Édition modifiée, amendement n° 2).

ROSSTANDART FA sur la réglementation technique et la métrologie
NOUVELLES NORMES NATIONALES : www.protect.gost.ru
INFORMATION SUR LA NORME FSUE fourniture d'informations à partir de la base de données des produits russes : www.gostinfo.ru
FA SUR LA RÉGLEMENTATION TECHNIQUE Système « Marchandises dangereuses » : www.sinatra-gost.ru

GOST 9159-71 Graines de moutarde (matières premières industrielles). Exigences en matière d'approvisionnement et de livraison. Spécifications (avec amendements n° 1, 2, 3)

GOST 9159-71

Groupe C23

NORME INTER-ÉTATS

GRAINES DE MOUTARDE (MATIÈRES PREMIÈRES INDUSTRIELLES)

Conditions d'approvisionnement et de livraison

Caractéristiques

Graines de moutarde (matière première industrielle). Exigences pour les achats et les livraisons de l'État. Caractéristiques

MKS 67.200.20
OKP97 2113

Date d'introduction 1972-07-01

DONNÉES D'INFORMATION

1. DÉVELOPPÉ ET INTRODUIT par le ministère des Approvisionnements de l'URSS

DÉVELOPPEURS

A.S. Belilovskaya, Ph.D. technologie. Sciences (responsable du sujet); T.A. Saprykina, Ph.D. technologie. les sciences

2. APPROUVÉ ET ENTRÉ EN VIGUEUR par la résolution du Comité d'État des normes du Conseil des ministres de l'URSS du 08.11.71 N 1400

3. AU LIEU DE GOST 9159-59

4. DOCUMENTS RÉGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES DE RÉFÉRENCE

5. La période de validité a été levée conformément au protocole N 5-94 du Conseil interétatique de normalisation, de métrologie et de certification (IUS 11-12-94).

6. ÉDITION (juin 2010) avec amendements n° 1, 2, 3, approuvés en septembre 1984, septembre 1986, novembre 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)


Cette norme s'applique aux graines de moutarde achetées par le système des marchés publics de l'État et fournies pour la transformation industrielle.


Section 1. (Supprimé, amendement n° 2).

2. EXIGENCES TECHNIQUES

2. EXIGENCES TECHNIQUES

2.1. Les normes de base selon lesquelles les paiements pour les graines de moutarde récoltées sont effectuées sont indiquées dans le tableau 2.

Tableau 2*
_____________________________
* Tableau 1. (Exclus, Amendement n° 2).

2.2. Normes restrictives

2.2.1. Les normes restrictives pour les graines de moutarde récoltées et fournies sont indiquées dans le tableau 3.

Tableau 3

________________
* Par accord entre l'organisme d'approvisionnement et le fournisseur, la teneur en humidité des graines et la teneur en mauvaises herbes des graines de moutarde sont autorisées selon des normes plus restrictives, à condition qu'il soit possible d'amener ces graines dans des conditions garantissant leur sécurité.


(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.3. (Supprimé, amendement n° 3).

2.4. Les graines de moutarde achetées et fournies doivent être résistantes à la chaleur, saines et avoir l'odeur caractéristique des graines de moutarde normales (sans odeurs de moisi, de moisi ou étrangères).

La teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides dans les graines de moutarde ne doit pas dépasser les niveaux admissibles établis par les exigences médicales et biologiques, les normes sanitaires pour la qualité des matières premières alimentaires et des produits alimentaires du ministère de la Santé de l'URSS.

(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.4a. Les exigences relatives à la qualité des graines de moutarde exportées sont établies dans un accord (contrat) entre le fournisseur et une organisation économique étrangère ou un acheteur étranger.

À la demande de la Commission d'État du Conseil des ministres de l'URSS pour l'alimentation et les achats, les normes et indicateurs de qualité des graines de moutarde importées peuvent être modifiés dans un accord (contrat) d'une organisation économique étrangère.

(Introduit en plus, amendement n° 3).

2.5. Composition des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses

(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.5.1. (Supprimé, amendement n° 3).

2.5.2. Les impuretés des mauvaises herbes comprennent :

tout le passage à travers un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm ;

dans le reste sur un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm :

impureté minérale (terre, sable, cailloux, etc.) ;

impureté organique (balles, parties de tiges et de gousses, pellicules de graines, etc.) ;

graines de toutes plantes sauvages;

graines de plantes cultivées non classées comme oléagineux :

les graines de moutarde, ainsi que le colza, le colza, l'indau, la moutarde des champs et la caméline, gâtés par l'auto-échauffement ou le séchage, carbonisés, moisis, pourris - le tout avec un endosperme clairement gâté.

2.5.3. Les impuretés huileuses comprennent les graines de moutarde :

cassé, écrasé et corrodé ;

germé;

gravement sous-développé - chétif;

non mûr - vert;

endommagé par l'auto-échauffement ou le séchage, moisi, frit, avec une couleur clairement modifiée de la coquille et de l'endosperme.

Les impuretés huileuses comprennent également les graines de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs et de caméline, entières et endommagées, sans rapport avec la nature des dégâts en tant qu'impureté de mauvaise herbe.

2.5.2-2.5.3. (Édition modifiée, amendement n° 2).

3. ACCEPTATION

3.1. Règles d'acceptation - selon GOST 10852.

3.2. Les graines de moutarde contenant des impuretés de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs, de caméline ou d'autres graines oléagineuses dépassant 15 % de la masse de toutes les graines ainsi que des impuretés sont acceptées comme mélange de graines de moutarde avec d'autres cultures, en indiquant leur composition en pourcentage.

3.3. Chaque lot doit être accompagné d'un certificat confirmant la teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides.

3.4. La teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides est surveillée selon la procédure établie.

4. MÉTHODES DE DÉTERMINATION DE LA QUALITÉ

4.1. Échantillonnage - selon GOST 10852.

4.2. Détermination de la couleur et de l'odeur - selon GOST 27988.

4.3. Détermination de l'humidité - selon GOST 10856.

4.4. Détermination des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses - selon GOST 10854.

4.5. Détermination de l'infestation parasitaire - selon GOST 10853.

4.6. Détermination de la teneur en éléments toxiques - selon GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, mycotoxines et pesticides - selon les méthodes approuvées par le ministère de la Santé de l'URSS.

Section 3, 4. (Édition modifiée, amendement n° 3).

5. TRANSPORT ET STOCKAGE

5.1. Lors du placement, du transport et du stockage des graines de moutarde, les conditions suivantes doivent être prises en compte :

a) par l'humidité :

b) selon la contamination :

(Édition modifiée, amendement n° 2).

Texte du document électronique
préparé par Kodeks JSC et vérifié par rapport à :
publication officielle
Oléagineux :
Assis. GOST. -
M. : Standartinform, 2010

Approuvé Résolution du Comité d'État des normes du Conseil des ministres de l'URSS du 11 août 1971 N 1400

Norme interétatique GOST 9159-71

"GRAINES DE MOUTARDE (MATIÈRES PREMIÈRES INDUSTRIELLES). EXIGENCES D'APPROVISIONNEMENT ET DE LIVRAISON. CONDITIONS TECHNIQUES"

Graines de moutarde (matière première industrielle). Exigences pour les achats et les livraisons de l'État. Caractéristiques

Au lieu de GOST 9159-59

Données d'informations

1. Développé et introduit par le ministère des Approvisionnements de l'URSS

Développeurs

COMME. Belilovskaya, Ph.D. technologie. Sciences (responsable du sujet); T.A. Saprykina, Ph.D. technologie. les sciences

2 Approuvé et mis en vigueur par la résolution du Comité d'État des normes du Conseil des ministres de l'URSS du 11/08/71 N 1400

3 Au lieu de GOST 9159-59

4 Documents réglementaires et techniques de référence

5 La période de validité a été levée conformément au protocole n° 5-94 du Conseil interétatique pour la normalisation, la métrologie et la certification (IUS 11-12-94).

6 Réédition (octobre 1988) avec modifications n° 1, 2, 3, approuvées en septembre 1984, septembre 1986, novembre 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)

Cette norme s'applique aux graines de moutarde achetées par le système des marchés publics de l'État et fournies pour la transformation industrielle.

Seconde. 1 (supprimé, amendement n° 2).

2. Exigences techniques

2.1. Les normes de base selon lesquelles les paiements pour les graines de moutarde récoltées sont effectuées sont indiquées dans le tableau. 2.

Tableau 2*

2.2. Normes restrictives

2.2 1. Les normes restrictives pour les graines de moutarde récoltées et fournies sont indiquées dans le tableau. 3.

Tableau 3

(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.3. (Supprimé, amendement n° 3).

2.4. Les graines de moutarde achetées et fournies doivent être résistantes à la chaleur, saines et avoir l'odeur caractéristique des graines de moutarde normales (sans odeurs de moisi, de moisi ou étrangères).

(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.4a. Les exigences relatives à la qualité des graines de moutarde exportées sont établies dans un accord (contrat) entre le fournisseur et une organisation économique étrangère ou un acheteur étranger.

À la demande de la Commission d'État du Conseil des ministres de l'URSS pour l'alimentation et les achats, les normes et indicateurs de qualité des graines de moutarde importées peuvent être modifiés dans un accord (contrat) d'une organisation économique étrangère.

(Introduit en plus, amendement n° 3).

2.5. Composition des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses

(Édition modifiée, amendement n° 3).

2.5.1 (supprimé, amendement n° 3).

2.5.2 Les impuretés des mauvaises herbes comprennent :

tout le passage à travers un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm ;

dans le reste sur un tamis percé de trous d'un diamètre de 1 mm :

impureté minérale (terre, sable, cailloux, etc.) ;

impureté organique (balles, parties de tiges et de gousses, pellicules de graines, etc.) ;

graines de toutes plantes sauvages;

graines de plantes cultivées non classées comme graines oléagineuses;

les graines de moutarde, ainsi que le colza, le colza, l'indau, la moutarde des champs et la caméline, gâtés par l'auto-échauffement ou le séchage, carbonisés, moisis, pourris - le tout avec un endosperme clairement gâté.

2.5.3. Les impuretés huileuses comprennent les graines de moutarde :

cassé, écrasé et corrodé ;

germé;

gravement sous-développé - chétif;

non mûr - vert;

endommagé par l'auto-échauffement ou le séchage, moisi, frit, avec une couleur clairement modifiée de la coquille et de l'endosperme.

Les impuretés huileuses comprennent également les graines de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs et de caméline, entières et endommagées, sans rapport avec la nature des dégâts en tant qu'impureté de mauvaise herbe.

2.5.2 - 2.5.3. (Édition modifiée, amendement n° 2).

3. Acceptation

3.1 Règles d'acceptation - selon GOST 10852.

3.2 Les graines de moutarde contenant des impuretés de colza, de colza, d'indau, de moutarde des champs, de caméline ou d'autres graines oléagineuses dépassant 15 % de la masse de toutes les graines ainsi que des impuretés sont acceptées comme mélange de graines de moutarde avec d'autres cultures, en indiquant leur composition en pourcentage.

3.3 Chaque lot doit être accompagné d'un certificat confirmant la teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides.

3.4 Le contrôle de la teneur en éléments toxiques, mycotoxines et pesticides est effectué conformément à la procédure établie.

4. Méthodes de détermination de la qualité

4.1 Échantillonnage - selon GOST 10852.

4.2 Détermination de la couleur et de l'odeur - selon GOST 27988.

4.3 Détermination de l'humidité - selon GOST 10856.

4.4 Détermination des impuretés des mauvaises herbes et des graines oléagineuses - selon GOST 10854.

4.5 Détermination de l'infestation parasitaire - selon GOST 10853.

4.6 Détermination de la teneur en éléments toxiques - selon GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, mycotoxines et pesticides - selon les méthodes approuvées par le ministère de la Santé de l'URSS.

Seconde. 3, 4. (Édition modifiée, amendement n° 3).

5. Transport et stockage

5.1. Lors du placement, du transport et du stockage des graines de moutarde, les conditions suivantes doivent être prises en compte :

a) par l'humidité :

b) selon la contamination :

(Édition modifiée, amendement n° 2).

_____________________________

* Tableau 1. (Exclus, Amendement n° 2).

** Par accord entre l'organisme d'approvisionnement et le fournisseur, la teneur en humidité des graines et la teneur en mauvaises herbes des graines de moutarde de normes plus restrictives sont autorisées, à condition qu'il soit possible d'amener ces graines dans des conditions garantissant leur sécurité.