maison » Jardinage » Comment faire une délicieuse confiture à partir de tranches de pêches. Tranches de confiture de pêches au sirop - une recette simple avec des photos étape par étape pour l'hiver Recette de tranches de confiture de pêches au sirop

Comment faire une délicieuse confiture à partir de tranches de pêches. Tranches de confiture de pêches au sirop - une recette simple avec des photos étape par étape pour l'hiver Recette de tranches de confiture de pêches au sirop

La confiture de pêches en tranches est l'une de mes confitures préférées, et non seulement c'est ma préférée à manger, mais j'aime aussi beaucoup cuisiner de la confiture de pêches pour l'hiver. Il s'avère toujours si aromatique, si beau, ensoleillé, avec des tranches translucides de marmelade que vous recevez involontairement non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un plaisir esthétique. Et surtout, faire de la confiture de pêches n’est pas si difficile, il est important de connaître quelques petites astuces, et tout est dans le sac, c’est-à-dire dans le pot. Ainsi, uniquement pour les visiteurs de mon site se trouve une recette éprouvée de confiture de pêches. Infusez pour votre santé et savourez ce goût divin !

Ingrédients:

2 kg. les pêches
1,5 kg. Sahara
le jus d'un demi citron

Pour faire de la confiture de pêches en tranches, on achète des pêches mûres, mais encore assez fermes. Il est préférable de préparer de la confiture de pêches ou de la confiture de pêches rapide à partir de fruits trop mûrs.

Lavez soigneusement les pêches à l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler.
Prenez un bol ou une poêle en émail propre. Coupez les pêches en tranches. Si vous utilisez une variété de confiture dans laquelle les noyaux se séparent facilement, les couper ne sera pas difficile. Si vous possédez une variété dans laquelle la graine a poussé étroitement jusqu'à la pulpe, ne désespérez pas. Dans ce cas, on coupe simplement les tranches une à une, en laissant l'os.
Saupoudrer les tranches de sucre. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le sucre.

Une fois ce travail terminé, pressez le jus d'un demi citron dans un bol de pêches.
Assurez-vous d'attacher la casserole ou le bol avec de la gaze ou de le couvrir d'une serviette propre pour empêcher toute créature volante d'y pénétrer.
Laissez les pêches saupoudrées de sucre pendant quelques heures afin qu'elles libèrent leur jus.
Versez le jus dans une casserole propre. Ajoutez le sucre restant.

Sans cesser de remuer, porter le sirop à ébullition, laisser bouillir quelques minutes et éteindre.
S'il vous semble qu'il y a très peu de jus, et donc de sirop, ne vous précipitez pas pour ajouter de l'eau. Le fait est que les pêches sont pratiquement composées d'eau, mais elles ne commencent à libérer intensément leur jus que lorsqu'elles sont chauffées. Soyez patient et faites-moi confiance.
Alors, versez du sirop chaud sur les tranches de pêches.

Portez à ébullition les pêches au sirop, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Retirez la mousse avec une cuillère propre. Après ces cinq minutes, vous constaterez par vous-même qu’il y a largement assez de sirop.

Retirez la confiture du feu, couvrez et laissez reposer quelques heures afin que les tranches de pêche soient bien imbibées de sirop sucré.
Il est préférable de recouvrir la confiture de gaze : à travers la gaze, une partie du liquide s'évapore et la confiture s'évapore finalement plus vite. Si vous couvrez avec un couvercle, toute l'humidité reste là où elle était.
Remettez notre confiture de pêches sur le feu et portez à ébullition. Ne remuez pas la confiture avec une cuillère ou une écumoire pour ne pas abîmer les tranches de pêches. Pour remuer, prenez la casserole dans vos mains et donnez au contenu un léger mouvement de rotation.
Cuire la confiture en tranches de pêches à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Selon la variété de pêches et leur jutosité, cela peut prendre plus ou moins de temps. Cela me prend généralement environ une heure, pendant laquelle le sirop bout et devient plus foncé et plus visqueux.

Placez soigneusement la confiture de pêches finie en tranches dans des pots stériles, roulez-les ou fermez-les hermétiquement avec des bouchons à vis en métal. Baissez les couvercles et enveloppez-les soigneusement. Laissez les bocaux ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Nous conservons notre confiture de pêches ambrées en tranches dans un endroit frais et sombre. Nous ouvrons le pot lorsque nous voulons nous offrir ou offrir aux enfants quelque chose de savoureux.

Pour que cette préparation simple pour l'hiver ne vous déçoive pas, choisissez toujours les meilleurs fruits : les pêches doivent être fermes, de préférence même un peu pas mûres, ni pourries ni ridées, sans dommage. Les pêches trop mûres, hélas, ne feront pas de délicieuses et belles confitures en tranches.

La confiture de pêches en tranches est un dessert qui peut rivaliser avec toutes les autres douceurs. Tout tourne autour des tranches de pêche élastiques : restées intactes et trempées dans le sirop, elles acquièrent un goût extraordinaire. Et l'odeur de cette confiture est généralement magique, on pourrait même dire, pas une odeur, mais un arôme fabuleux. Essayez de faire vous-même de la confiture de pêches en tranches et voyez que je n’exagère pas du tout.

Confiture de pêches en tranches pour l'hiver : une recette simple

La recette elle-même est aussi simple qu'une table de multiplication, mais sa mise en œuvre vous prendra plusieurs jours. Malheureusement, les pauses entre les infusions prennent beaucoup de temps. Mais votre participation directe dure au mieux une heure, voire moins.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
2 kg de sucre ;

Préparation:

Coupez les pêches lavées en tranches et recouvrez de sucre en couches. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que suffisamment de jus soit libéré pour la cuisson. Faites chauffer les tranches de pêche lentement jusqu'à ce qu'elles commencent à mijoter dans leur propre jus et que le sucre commence progressivement à se dissoudre. Refroidissez la masse de fruits chauffée et remuez soigneusement. Cuire en 4 lots de 5 minutes chacun avec des intervalles de 10 à 12 heures entre chaque lot. Ne couvrez pas le récipient de confiture avec un couvercle. La cuisson finale dure un peu plus longtemps - 7 à 8 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'acide citrique, mélanger, mettre la confiture dans des bocaux et rouler.

Confiture de pêches épaisse en tranches

C'est pour cette recette que les pêches à la verdure, à chair élastique dense, ou quelques petites sont les mieux adaptées. L'essentiel est que les fruits soient suffisamment fermes. Ensuite, ils toléreront une cuisson prolongée en plusieurs lots et la confiture de ces pêches se révélera vraiment épaisse.

Ingrédients:

3 kg de pêches ;
4 kg de sucre ;
une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Préparation:

L'acide citrique contenu dans la recette n'est pas tant un conservateur qu'un composant qui aide à préserver la couleur et à donner un « ambre » particulier à la confiture. Et tout cela se prépare ainsi : coupez les pêches lavées en tranches (de préférence en quartiers) et saupoudrez-les de sucre en couches. Ensuite, vous devrez attendre que suffisamment de jus soit libéré. Il faudra attendre longtemps, de 6 à 8 heures. Après quoi vous pouvez commencer la cuisson, il suffit de remuer le sirop pour que le sucre fonde dans le jus.

Portez à ébullition la future confiture, ajoutez l'acide citrique, remuez délicatement, et après 5 minutes de cuisson à feu doux, laissez reposer une journée. Couvrir le plat avec la pièce avec une gaze pliée en plusieurs couches. N'utilisez pas le couvercle pour éviter l'accumulation de condensation. Au bout d'une journée, faites cuire les tranches de pêche au sirop pendant 5 à 7 minutes, laissez refroidir à nouveau et laissez reposer longtemps. Dans la troisième étape, faites cuire le sirop à ébullition à peine perceptible pendant 20 à 25 minutes et veillez à ce que les tranches de fruits restent intactes. Pendant que le produit cuit, préparez-lui des bocaux. La confiture de pêches épaisse roulée en tranches se conserve parfaitement tout l'hiver.

Tranches de confiture de pêches dans une mijoteuse

L'un des avantages de la préparation est que, comme tout ce qui se fait dans un multicuiseur, elle ne nécessite quasiment aucune surveillance, car le programme fait tout pour nous. L'inconvénient est que la confiture me semble liquide et que le multicuiseur sera occupé pendant presque une journée.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
1,6 kg de sucre ;
jus de deux citrons;
5 cuillères à soupe d'eau.

Préparation:

Pressez le jus des citrons et ajoutez de l'eau. Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez les fruits eux-mêmes en grosses tranches. Vous comprendrez pourquoi ils sont gros plus tard.

Placez les morceaux de fruits dans un bol multicuiseur sec et propre, ajoutez le sucre, puis ajoutez l'eau et le jus de citron. Laisser reposer plusieurs heures pour libérer suffisamment de jus pour la cuisson. Dès que cela se produit, remuez légèrement le contenu du bol avec une spatule, fermez le couvercle et faites chauffer la masse de fruits en mode « Ragoût » pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le sirop se réchauffera bien et du jus supplémentaire sera libéré. Il y aura suffisamment de liquide pour cuire complètement la confiture. Ouvrez le couvercle, remuez bien le tout, puis activez le mode « Vapeur » pendant 15 minutes. Après le signal, ouvrez le couvercle et laissez la confiture pendant une journée. Avant la deuxième cuisson, traitez les bocaux et les couvercles, allumez le multicuiseur pendant 15 minutes sur le même mode, après le signal, placez la pièce dans les bocaux et roulez-la. Vous pouvez également utiliser des pots avec des bouchons à vis.

Confiture de pêches en tranches de cinq minutes

C'est la recette la plus rapide de confiture de pêches en tranches. Cependant, certaines de ses nuances ne plaisent pas à tout le monde, à savoir : une cuisson courte ne garantit pas une bonne conservation ; je déconseille d'enrouler une telle confiture. Mais vous pouvez le conserver dans un pot avec un couvercle en nylon au réfrigérateur pendant 2-3 semaines. Utilisez simplement une cuillère propre pour ramasser la friandise, sinon elle pourrait fermenter.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
1,5 kg de sucre ;
le jus d'un citron.

Préparation:

Lavez les pêches sans enlever la peau. Divisez en deux, puis coupez en belles tranches, pas très fines, mettez dans un bol pour la cuisson, recouvrez d'une épaisse couche de sucre. Laisser à température ambiante pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, les tranches de fruits doivent libérer du jus. Il n’est pas encore nécessaire de les remuer pour éviter de les abîmer. Placer sur la cuisinière (un diffuseur de flamme est nécessaire) et chauffer lentement, en ajoutant d'abord le jus de citron. Dès que le sucre commence à fondre dans le jus, « aidez-le » avec une spatule en bois en faisant de votre mieux pour plonger les pêches entières dans le sirop. A partir du moment où le sirop bout et que le sucre est complètement dissous, laissez cuire 5 à 6 minutes. Placer dans des bocaux propres, couvrir de couvercles en nylon et laisser refroidir. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur après une journée et les goûter, pas avant. Pour remplir de saveur, les tranches de pêche doivent être très bien imbibées d'un sirop épais et aromatique. D'ailleurs, ce sirop est une excellente base pour les compotes et les boissons aux fruits.

Tranches de confiture de pêches au sirop

Nous avons abordé en douceur la recette de confiture avec beaucoup de sirop. Je ne sais pas qui aime ça, je n’ai pas vraiment aimé ça. Mais il faut savoir qu’une recette similaire de confiture de pêches existe.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
2 kg de sucre ;
2 verres d'eau ;
un tiers de cuillère à café d'acide citrique

Préparation:

Lavez les pêches et laissez-les sécher. Préparez un sirop de sucre épais et visqueux à partir de sucre et d'eau. La cuisson du sirop devrait durer 3 à 4 minutes, faites juste attention à ne pas brûler. Coupez les fruits préparés en tranches élégantes, plongez-les dans le sirop chaud et portez à ébullition à feu doux. Après quelques minutes, éteignez le feu et refroidissez le pot de confiture directement sur la cuisinière sans le couvrir d'un couvercle. 5 à 6 heures après la première cuisson, portez à nouveau la confiture à ébullition, laissez cuire 7 à 8 minutes à feu très doux (à peine perceptible). En même temps, nettoyez à la vapeur les bocaux et les couvercles. Après la deuxième cuisson, laissez reposer le mélange pendant 1 à 2 heures, portez à nouveau à ébullition, ajoutez l'acide citrique, remuez soigneusement jusqu'à dissolution, versez dans des bocaux et roulez.

Tranches de confiture de pêches au citron

C’est une sorte de confiture, mais les amateurs d’agrumes devraient l’apprécier. Pour l’avenir, je dirai que la confiture de pêches tranchées avec des oranges me convenait mieux, probablement parce que les oranges ont un goût et un arôme plus délicats.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
2 citrons ;
2 kg de sucre semoule.

Préparation:

Coupez les pêches lavées en tranches et saupoudrez de sucre. Laisser à température ambiante jusqu'à ce que le jus se libère. Lorsqu'il y en a suffisamment, commencez à le chauffer en remuant doucement avec une spatule en bois ou en plastique. N'utilisez pas de cuillère, vous endommageriez les délicates tranches de pêche. Après ébullition, cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez les tranches de citron ainsi que le zeste à la confiture, en retirant d'abord les graines. Laissez la confiture pendant une heure, puis faites cuire à nouveau pendant 5 à 6 minutes. Laisser refroidir en retirant les morceaux de citron (sinon la préparation aura un goût amer). Pour la troisième fois, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis versez la confiture dans les bocaux préparés et roulez. Laisser refroidir à température ambiante.

Tranches de confiture de pêches à l'orange

En combinaison avec les oranges, les pêches donnent une couleur incroyablement belle, si belle que vous pourrez admirer les pots remplis. Et je suis sûr que vous aimerez le goût, je ne veux pas de sucreries, j'adorerais manger ce genre de confiture...

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
1 kg d'oranges ;
3 kg de sucre ;
3 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation:

Lavez les oranges et les pêches. Coupez des tranches de pêche et ajoutez le sucre. Laisser jusqu'à ce que le jus se libère, et lorsqu'il apparaît, n'hésitez pas à mettre le bol avec le mélange de fruits sur le feu. Ajoutez du jus de citron. Après ébullition, remuez et laissez cuire 3-4 minutes. Laissez refroidir et pendant que la confiture est encore chaude, coupez les oranges en tranches avec la peau et ajoutez-les aux pêches. Porter à nouveau à ébullition, cuire 5 à 7 minutes, laisser reposer une heure. Pour la troisième fois, faites cuire à feu très doux pendant 10 minutes, retirez les tranches d'orange, vous pourrez les utiliser pour réaliser de très savoureux écorces d'orange confites. Versez la confiture de pêches chaude dans des bocaux après 10 minutes de cuisson et vous pourrez la rouler. Parfois, je ne l'enroule pas - nous le mangeons presque dès qu'il refroidit.

Tranches de confiture de pêches à la cannelle

Cannelle et confiture de pêches : vont-elles ensemble ? J'en ai douté pendant longtemps. Il s'est avéré qu'ils vont ensemble, et comment ! C'est l'arôme de la cannelle qui donne à la préparation le « zeste » nécessaire ; de plus, le sirop reste transparent, car on utilise un bâtonnet et non une épice moulue.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
1,8 kg de sucre ;
2 bâtons de cannelle ;
1 verre d'eau ;
une pincée d'acide citrique.

Préparation:

Préparez un sirop de sucre épais à partir de deux verres de sucre et d'un verre d'eau. Mélangez le reste du sucre avec les pêches lavées, coupées en tranches. Le mot « remuer » ne doit pas être pris au pied de la lettre. Pour conserver les tranches intactes, saupoudrez-les de sucre semoule en couches. Laissez la masse de fruits dans le récipient de cuisson pendant 5 à 6 heures afin qu'une quantité suffisante de jus soit libérée. Faites chauffer progressivement, au moment de faire bouillir le jus que le fruit a libéré, ajoutez le sirop chaud (réchauffez-le). Remuez très soigneusement l'infusion avec une spatule, ajoutez la cannelle et laissez cuire 10 minutes. Laisser tremper les tranches pendant 2-3 heures dans le sirop, puis recommencer la cuisson, seulement après avoir bouilli à nouveau, retirer la cannelle et ajouter de l'acide citrique. La seconde cuisson ne doit pas durer plus de 15 minutes. Ce type de confiture peut facilement être enroulé.

Tranches de confiture de pêches au gelfix

Après avoir ajouté du zhelfix, la confiture ne doit pas être cuite plus de 2-3 minutes. C'est essentiellement tout ce que vous devez savoir sur la confiture de pêches avec Jellyfix. Et c'est ainsi qu'il est préparé.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
2 kg de sucre ;
jus d'un citron;
2 sachets de gelfix.

Préparation:

Divisez le sucre en 2 parties égales. Mélangez au préalable une partie avec le gelfix des sachets. Remplissez la deuxième partie avec les tranches de pêches préparées. Au bout d'une heure, ajoutez le jus de citron et vous pouvez commencer la cuisson. Faites chauffer très lentement le mélange de pêches avec le sirop pour que les morceaux ne se déforment pas. Après 10 minutes de cuisson, refroidissez la confiture. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 10 à 11 minutes. Laisser refroidir, préparer les bocaux avec couvercles, ajouter la confiture au gelfix, chauffer en remuant. Immédiatement après ébullition, versez la préparation chaude dans des bocaux et roulez-la.

Confiture de pêches aux tranches de fructose

Un petit programme pédagogique pour les cuisiniers débutants : le fructose est 2 fois plus sucré que le sucre, vous n’en aurez donc pas besoin de beaucoup. Il est impossible d'enrouler et de conserver longtemps la confiture de fructose.

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
1 kg de fructose ;
acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Préparation:

Lavez et coupez les pêches à chair ferme en tranches. Ajoutez du fructose et attendez que le jus soit libéré. Porter à ébullition, puis laisser reposer quelques heures. Après ces mêmes quelques heures, répétez «l'approche» - portez à ébullition et laissez refroidir. Commencez la cuisson une troisième fois en préparant des bocaux stériles avec des couvercles en nylon propres. Faites cuire le mélange pendant 5 à 7 minutes, ajoutez de l'acide citrique, mélangez et placez dans des récipients de stockage. Une fois refroidi, placez au réfrigérateur.

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Douce, ambrée, aux arômes d'été, la confiture de pêches sera votre meilleur dessert. Personne ne peut refuser une portion d'un mets aussi délicat au goût riche. La confiture de pêches peut être préparée selon différentes recettes : « Cinq minutes », en tranches, avec l'ajout de cannelle ou d'amandes, mais à chaque fois le résultat est un régal incroyablement savoureux et sain. Expérimentez, ajoutez différentes notes au fruit juteux, surprenez vos proches et amis !

Comment faire de la confiture de pêches

Vous n'avez pas besoin de vous creuser la tête pour préparer un délicieux dessert : ajoutez des agrumes, des épices, des noix à la confiture, coupez les fruits en morceaux ou réduisez-les en purée, utilisez n'importe quelle recette de cuisine pour obtenir une confiture de consistance idéale. Les principaux composants de la préparation sont les pêches et le sucre, les composants restants varient à volonté. Les morceaux de fruits conserveront leur forme et leur saveur si vous suivez les recettes accompagnées d'instructions et de photos. Le principe de préparation du plat est simple : faire bouillir les pêches avec le sucre, ajouter d'autres ingrédients si nécessaire, mettre en bocaux.

Recettes de confiture de pêches

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de pêches. Une recette avec des photos et les bons ingrédients vous aidera à préparer une gâterie aussi savoureuse. Les fruits non mûrs ne devraient pas finir dans votre cuisine. Privilégiez les fruits jaunes juteux et pas encore trop mûrs. Les fruits trop mous ramolliront à la cuisson et se transformeront en bouillie ou en confiture de pêches.

Jam "Cinq Minutes"

Temps de cuisson : 30 mn.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 219 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

La façon la plus simple de préparer de la confiture de pêches est la recette de cinq minutes. Pour créer une délicieuse gourmandise, vous aurez besoin de très peu de temps et d'un minimum d'ingrédients. Même un cuisinier débutant n'aura aucun problème pour cuisiner s'il est armé d'une recette avec photo. Les fruits doivent être préparés à l'avance - épluchez la pulpe juteuse des graines.

Ingrédients:

pêches (pelées) – 1 kg;
sucre – 1,5 kg;
eau – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Lavez les fruits, coupez-les en tranches et séchez-les.
Faire bouillir le sirop de sucre.
Mettez la pulpe de fruit écrasée dans le sirop et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes.
Versez la confiture préparée dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

En tranches

Temps de cuisson : 2 heures.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 258 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Le principal secret d’une mise en conserve réussie est de choisir les bons fruits. Choisissez des fruits mûrs et ensoleillés à chair ferme. Les fruits à peau hirsute et à peau lisse (nectarines) conviennent. Les fruits sont sucrés, donc une petite quantité de sucre est nécessaire pour le dessert. Un dessert aux fruits avec des tranches de couleur ambrée est un excellent ajout à tout goûter.

Ingrédients:

pêches – 1 kg;
sucre cristallisé – 500-700 g.

Mode de cuisson :

Retirez la peau des pêches mûres. Ébouillanter les fruits avec de l'eau bouillante et rincer à l'eau froide.
Coupez les fruits en tranches, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer une demi-heure.
Placez le récipient contenant le mélange fruits-sucre sur le feu et portez à ébullition.
Réduire le feu à doux, laisser mijoter pendant une heure en remuant constamment.
Une fois entièrement préparée, une goutte de confiture ne se répandra pas.
Le dessert est placé dans des bocaux stérilisés, scellés et placés à l'envers jusqu'à refroidissement.

Cannelle

Temps de cuisson : 6 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 258 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Si vous obtenez des fruits durs, en retirer la peau n’est peut-être pas si facile. Pour retirer la peau des fruits, ils sont blanchis dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes (à 85 degrés) puis refroidis dans de l'eau froide. Si les fruits sont entiers, il faut les piquer pour éviter qu'ils n'éclatent. L'une des préparations parfaites est la confiture de fruits à l'arôme de cannelle. Vous pouvez ajouter de la vanille au goût. Une pincée suffit pour ajouter une note parfumée à la composition.

Ingrédients:

pêches – 1300 g;
sucre cristallisé – 900 g;
citron – 125 g;
eau – 220 ml;
bâton de cannelle – 1 pc.

Mode de cuisson :

Coupez les pêches en tranches et placez-les dans un récipient pour faire de la confiture.
Mélanger l'eau avec le sucre, chauffer jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
Versez le sirop chaud sur les tranches de pêches et ajoutez la cannelle.
Porter le mélange à ébullition, laisser refroidir, faire bouillir à nouveau et laisser refroidir.
Une fois le mélange refroidi, ajoutez le jus de citron, portez à nouveau à ébullition et laissez sur feu doux pendant une demi-heure. Retirez la cannelle.
Transférez la confiture dans des bocaux, fermez-la et laissez-la refroidir à l'envers.

De la purée de pêche

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 248 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Les fruits ensoleillés d'été contiennent un grand nombre de vitamines, de minéraux et de micro-éléments. Vous pouvez conserver tous les bienfaits si vous réalisez de délicieuses préparations. Pour égayer la douceur de la pêche, ajoutez un peu de citron ou d'acide citrique à la confiture. Vous pouvez préparer un délice incroyable en utilisant la technologie moderne, par exemple dans une mijoteuse.

Ingrédients:

pêches – 1,2 kg;
citron – 0,5 kg;
sucre – 1 kg;
gélatine – 15 g.

Mode de cuisson :

Passer les fruits préparés sans pépins ni peau dans un hachoir à viande ou hacher avec un mixeur.
Retirez le zeste des citrons et pressez-en le jus.
Mettez la purée de pêches dans une mijoteuse, ajoutez le sucre, ajoutez le jus et le zeste de citron.
Mélangez, réglez le mode « Ragoût » sur 50 minutes.
Placez la gélatine trempée dans le bol après avoir terminé le programme sélectionné.
Laissez la friandise finie reposer pendant 5 à 10 minutes et placez-la dans des bocaux.

Aux amandes

Temps de cuisson : 12 heures.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 216 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Vous pouvez souligner la douceur de la pêche avec les amandes. Cette fabuleuse friandise aux noix et aux fruits a un arôme incroyable. Chaque tranche de pêche est imbibée de sirop et prend une saveur de noisette. Les nectarines juteuses peuvent également être utilisées pour faire de la confiture. Choisissez des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, pour que le plat soit non seulement savoureux, mais aussi beau..

Ingrédients:

pêches – 1 kg;
sucre – 1 kg;
amandes – 200 g;
cannelle moulue – 2 c.

Mode de cuisson :

Épluchez les fruits et coupez-les en tranches.
Saupoudrer de couches de sucre et laisser reposer 2 heures.
Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter 10 minutes.
Retirer la mousse, laisser toute la nuit recouverte de gaze.
Faites bouillir les amandes pendant 5 minutes, épluchez-les.
Portez à ébullition, ajoutez les amandes et la cannelle. Faire bouillir 10 minutes, verser dans des bocaux.

Aux oranges

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 245 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

La confiture de pêches aux oranges est un dessert dont vous tomberez amoureux dès la première cuillère. L'acidité des agrumes mêlée à la douceur de la pêche fait le bonheur des gourmets même les plus exigeants. Mélange de tranches d'orange et de jaune recouvertes de sirop clair, il possède un arôme incroyable auquel il est impossible de résister. Suivez les instructions pour surprendre vos proches.

Ingrédients:

pêches – 1,5 kg;
oranges – 1 kg;
sucre – 1,3 kg;
eau – 0,5 l.

Mode de cuisson :

Retirez la peau du fruit et coupez-le en tranches.
Mélangez le sucre et l'eau et faites bouillir le liquide.
Versez le sirop de sucre sur les tranches de fruits et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
Conditionner dans des bocaux, les stériliser dans l'eau pendant 5 minutes, puis fermer hermétiquement.

Vidéo

La pêche étonnamment tendre et savoureuse appartient à la famille Pink, sous-espèce Amande. On pense que l’arbre a été cultivé pour la première fois en Chine. En Europe et en Amérique du Nord, les fruits ont commencé à être cultivés un peu plus tard.

Caractéristiques bénéfiques

La riche composition en vitamines et le goût agréable font des pêches l'un des fruits les plus appréciés et les plus sains. Ils contiennent du fer et du potassium. La composition contient du fluor, du phosphore, du cuivre, du magnésium et du zinc, du sélénium et du manganèse. Parmi les acides organiques figurent les acides citrique, tartrique, quinique et malique. Les vitamines E, C, PP, groupes B et K, le bêta-carotène sont présents.

En mangeant des pêches, vous pouvez conserver longtemps votre jeunesse et votre excellente couleur de peau. Les fruits réduisent le risque de cancer, stimulent le processus d'hématopoïèse et ont un effet bénéfique sur la digestion des aliments gras et lourds. La fibre contenue dans la composition est un excellent absorbant pour les substances nocives et nettoie parfaitement les intestins. Une délicieuse confiture de pêches sera un excellent produit pour votre table. Les fruits sont recommandés pour la consommation des personnes souffrant de maladies cardiaques et d'hypertension artérielle. Ils doivent être utilisés avec prudence si vous souffrez d'allergies alimentaires. Les pêches ne sont pas recommandées aux personnes présentant une excitabilité nerveuse accrue.

Comment choisir les fruits

Les années diffèrent d'une année à l'autre, la récolte peut donc varier. Les fruits varient en taille, en goût et en couleur. Envie de réaliser une délicieuse confiture de pêches ? Choisissez la recette à votre discrétion. Divers additifs contribueront à rendre le goût plus riche.

Les fruits peuvent être petits ou gros. Pour les préparer, coupez-les simplement en morceaux ou en moitiés. Il est bien plus important de choisir des fruits à la structure dense, pas trop mûrs, mais plutôt sucrés. Cela vous permettra d'obtenir un beau produit, car les pêches conservent leur forme. Comment choisir un fruit ? Il suffit d'appuyer dessus avec votre doigt : la peau reste intacte, mais en même temps vous êtes douce au toucher. Il est important de choisir des variétés de pêches dont les noyaux sont facilement séparés.

Préparation

Avant de faire de la confiture de pêches, les fruits doivent être préparés. Nous les lavons et les plaçons sur une serviette. Le processus de blanchiment est nécessaire pour enlever la peau : certaines ménagères pensent que la peau donne un goût amer. Il vaut mieux la retirer à l'avance : lors de la cuisson de la confiture, elle est en retard et il est beaucoup plus difficile de la retirer de la masse épaisse.

C'est pratique de blanchir ainsi : faites chauffer de l'eau dans un bol profond, mettez les fruits dans une passoire et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Préparez à l’avance un bol d’eau froide pour y tremper les pêches après les avoir blanchies. En raison du changement brusque de température, la peau éclate et il devient facile de la séparer. Les fruits préparés sont coupés en deux (s'ils sont petits) ou en 4 parties (s'ils sont gros), les graines sont jetées.

Comment faire de la confiture rapidement

Les femmes au foyer qui préparent de la confiture chaque année sont bien conscientes que ce processus prend beaucoup de temps. En fait, vous pouvez préparer un délicieux dessert rapidement. Aimez-vous la confiture de pêches? Une recette rien que pour vous.

Si vous ajoutez du sucre aux pêches préparées à raison de 600-850 g pour 1 kg de pêches et que vous le laissez dans un endroit froid toute la nuit (de cette façon, le produit ne deviendra pas aigre), alors le matin, il suffit de faire bouillir le mélange pendant 2 heures à feu doux (au passage, choisissez un récipient à fond épais pour que le produit ne brûle pas). La confiture s'avère très belle. Immédiatement après la cuisson, vous pouvez le mettre en bocaux et le rouler.

Vous rêvez de réaliser de la confiture de pêches « Five Minute » ? Il existe différentes recettes, nous en énumérerons quelques-unes.

Il s'agit d'une recette simple de confiture de pêches que même les femmes au foyer novices peuvent répéter. Cependant, une vraie confiture épaisse sera obtenue par des ébullitions répétées et une infusion prolongée.

Version classique

Avant de préparer de la confiture de pêches selon cette méthode, les fruits préparés sont mélangés à parts égales avec du sucre et laissés toute la nuit. Pendant ce temps, les fruits libèrent suffisamment de jus. La quantité de sucre peut être modifiée, mais légèrement, selon les préférences personnelles. Portez le mélange fini à ébullition à feu doux et laissez cuire 10 minutes.

La mousse résultante doit être constamment éliminée de la surface. Couvrir la casserole ou la bassine avec un couvercle (ou du papier) et laisser reposer 8 à 9 heures. Pendant ce temps, le sirop est absorbé par le fruit. Répétez la cuisson en ajoutant 1/2 cuillère à café d'acide citrique et laissez reposer à nouveau 9 à 10 heures. Faire bouillir une troisième fois à feu doux pendant 10 minutes, verser dans des bocaux.

Confiture dans une mijoteuse

Cette recette de délicieuse confiture de pêches convient à ceux qui n'ont pas assez de temps pour la préparer, mais qui disposent d'appareils de cuisine modernes. La préparation des fruits suit un schéma familier. Vous pouvez mettre les tranches directement dans le bol du multicuiseur en les saupoudrant de sucre. Coupez le citron en tranches. Placez le bol dans le multicuiseur et faites cuire pendant 3 à 3,5 heures en mode « Ragoût ».

Ingrédients: pêches (3 kg), 2-4 kg de sucre (à votre guise), citron. Attention, nous n’ajoutons pas d’eau ! Après cuisson, la confiture peut être roulée dans des bocaux.

Manières originales

La confiture de pêches (photo, la recette est dans notre article) peut être préparée de manière assez inhabituelle. La recette change un peu, mais le goût est unique.

Bouchage des bocaux

Cette étape est très importante, puisque le produit doit être conservé au moins 6 mois et vous pouvez être sûr que la confiture ne se gâtera pas. Pour stériliser les bocaux, vous pouvez prendre une poêle, verser de l'eau et porter à ébullition. Les bocaux propres sont placés avec le col vers le bas afin que la vapeur qui s'échappe stérilise soigneusement la surface intérieure. Les plats sont prêts.

À propos, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser de simples pots dont les couvercles sont enroulés à l'aide d'une machine spéciale. S'il existe des verreries avec des couvercles à visser, elles sont également utilisées. Les couvercles sont d'abord stérilisés dans de l'eau bouillante, retirés immédiatement avant de rouler et retournés jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent.

Stockage

Les bocaux sont stockés dans le garde-manger, où il fait sec et où il y a peu de lumière. Certaines ménagères conseillent de conserver la confiture au réfrigérateur, mais cette option ne convient pas à tout le monde, car les confitures prennent beaucoup de place sur les étagères avec les produits ordinaires, ce qui n'est pas très pratique.

Faire de la confiture maison

La confiture de pêches est très saine ! La recette pour l'hiver est assez simple et le résultat est vraiment étonnant. Essayez-le ! Vous ne regretterez pas...

1 b

24 heures

220 kcal

4.5/5 (6)

Pour que les fruits de la confiture conservent leurs propriétés bénéfiques et que leur délicatesse soit savoureuse, il est important choisissez les bonnes pêches :

Les fruits doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Si, lorsqu'on appuie avec le doigt, une empreinte nette reste à la surface, une telle pêche est parfaite pour la confiture.
Les fruits endommagés avec des trous de ver ne conviennent pas à la cuisson de délices.

Les meilleures pêches Pour faire de la confiture, ils mûrissent dans la seconde quinzaine d’août – début septembre.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

En plus du composant principal de la confiture - les fruits du pêcher, nous aurons besoin pour 1 kg de fruit:

Le processus de fabrication de la confiture primaire pour l'hiver

Alors cuisinons ! Le processus de fabrication de la confiture semblera rapide et facile si vous faites tout étape par étape :

Triez soigneusement les pêches, retirez les tiges et rincez-les sous l'eau chaude.
Retirez les graines en faisant des coupes sur les fruits et en les cassant en deux.
Coupez la pulpe en tranches jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.
Placer les morceaux de fruits dans un bol en émail, couvrir de sucre semoule, couvrir dessus et laisser dans un endroit tiède pendant une demi-heure.
Lorsque les pêches libèrent leur jus, remuez-les, mettez sur feu doux, ajoutez de l'eau, remuez à nouveau et laissez cuire jusqu'à ébullition.
Cinq minutes après l'ébullition, éteignez la confiture, remuez, puis portez à ébullition quatre fois de plus à intervalles de 5 à 6 heures.
Versez la friandise finie dans des bocaux pré-stérilisés et roulez-la. Enveloppez les bocaux dans une couverture et ne les déballez pas tant qu'ils n'ont pas complètement refroidi.

Ne pelez pas les pêches avant la cuisson. Le fait est que c'est cette partie du fruit qui contient de grandes quantités de nutriments et de vitamines. De plus, la peau évite que les morceaux ne se désagrègent pendant la cuisson.
La confiture aura meilleur goût si vous n'enlevez pas la mousse qui se forme à la surface lors de l'ébullition.
Les noyaux de pêches donneront à la délicatesse un goût particulier et un arôme inoubliable. Ils sont ajoutés entiers et écrasés à la quatrième ébullition.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à la confiture. Cela devrait être fait lors de la cinquième ébullition.
La confiture deviendra plus épaisse et plus savoureuse une fois placée au réfrigérateur.

Comment conserver les friandises

La confiture de pêches peut être conservée dans des bocaux scellés jusqu'à un an. Pour éviter que la friandise ne se gâte, les récipients doivent être descendus dans la cave, le sous-sol ou placés au réfrigérateur.

Le goût de la confiture dans des pots cachés dure 1 à 2 mois, à condition qu'elle soit conservée dans un endroit frais.