Est-il possible de congeler du potiron pour l'hiver ? Comment congeler la citrouille pour l'hiver à la maison - différentes méthodes et durée de conservation. La citrouille perd-elle ses propriétés bénéfiques lorsqu'elle est congelée ?

Un corps sain est considéré comme un véritable trésor pour une personne qui mène une vie active. Pour l'entretenir en permanence, il faut des vitamines, et congeler du potiron pour l'hiver est une merveilleuse occasion de s'en approvisionner. Comme vous le savez, le fruit est bien conservé au sous-sol, à condition qu'il n'y ait pas de rayures, de fissures et qu'il y ait une racine sèche. Mais tout le monde ne peut pas se permettre un tel luxe. Il est assez difficile de conserver de gros fruits dans un appartement en ville. Et une fois coupés, ils se détériorent rapidement et perdent leurs précieuses propriétés. Quelle est la meilleure façon de résoudre ce problème ? Découvrons ce que disent les experts.

Citrouille surgelée pour l'hiver : bonne préparation du produit

Depuis l'Antiquité, les jardiniers apprécient le fruit unique de la citrouille pour ses propriétés bénéfiques, son excellent goût et sa beauté extérieure. Il contient tout un arsenal d'éléments vitaux pour l'organisme :

• carotène;
• pectine;
• potassium;
• les glucides;
• cellulose;
• vitamines des groupes B, C, E, D.

Par conséquent, les femmes au foyer sensées essaient de servir les fruits aussi souvent que possible lors des repas de famille. Ils se demandent souvent s'il est possible de congeler la citrouille pour la conserver afin d'en préparer divers plats en hiver. Des cuisiniers expérimentés confirment l'efficacité de cette méthode. L'essentiel est de se préparer selon les règles acceptées.

Pour éviter que les tranches de légumes ne collent ensemble pendant le stockage, elles doivent être placées dans de petits sacs ou récipients. Cela rend beaucoup plus pratique l’utilisation du produit pour la cuisson.

Il existe plusieurs options pour congeler des légumes brillants pour l'hiver, qui sont pratiquées par les vrais connaisseurs de fruits sains. Certaines ménagères le coupent en morceaux, le mettent dans des sacs en plastique, puis le placent au congélateur. Malheureusement, le produit s'avère aqueux et ne convient que pour faire des purées. Les experts conseillent de congeler la citrouille pour l'hiver en trois variantes :

• produit brut;
• bouilli;
• cuit.

Cette approche permet de déterminer à l'avance dans quel but le produit semi-fini sera utilisé :

• garnir;
• garniture pour tarte;
• nourriture pour bébés;
• Crêpes.

Une fois l'objectif fixé, vous pouvez commencer à congeler la citrouille pour l'hiver à la maison et la première étape est le travail préparatoire.

Des fruits appropriés sont la clé du succès

Tout d’abord, sélectionnez un produit suffisamment mûr de n’importe quelle variété. Il doit répondre aux exigences :

• petite taille;
• forme allongée;
• aucune fissure visible ;
• pas d'assombrissement ;
• pas de bosses ;
• racine sèche;
• couleur orange vif de la pulpe;
• arôme agréable.

Il est ensuite soigneusement lavé à l’eau courante pour éliminer toute terre ou débris restants. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le légume en deux. Retirez les graines avec la pulpe fibreuse. Essuyez les cratères résultants avec un torchon ou une serviette.

Il est conseillé de laver les graines, de les sécher et de les manger crues à jeun. C'est une merveilleuse méthode de lutte contre les vers.

Méthodes de tranchage du produit brut

Selon le mode de récolte choisi, une coupe est effectuée. Certaines femmes au foyer doutent qu'il soit possible de congeler la citrouille avec sa peau pour augmenter le volume du produit. Les cuisiniers expérimentés ont remarqué que cru, il est très dur, il est donc préférable de l'enlever. Pour ce faire, coupez le potiron en plusieurs morceaux et retirez délicatement la peau. Puis hachez :

• cubes;
• pailles;
• longues rayures;
• sur une râpe grossière.

Chaque femme au foyer choisit une option adaptée à son menu d'hiver.

Examinons les principales façons de conserver la citrouille au réfrigérateur.

Congeler des fruits crus

Tout d'abord, retirez la peau du légume. Couper en cubes de différentes tailles. Si la préparation est faite pour remplir des tartes, de petites options conviennent. Pour préparer des plats chauds, les grands formats sont autorisés. Ensuite, ils sont disposés sur un plan de travail ou une planche à découper recouverte d'un film alimentaire. Lorsque les cubes sont un peu secs, mettez-les au congélateur. Après 30 minutes, le produit fini est transféré dans des sacs ou des conteneurs spéciaux. Le potiron râpé est conditionné et immédiatement placé dans une enceinte à une température de –18°C.

Il est conseillé d'étiqueter les sachets de produit râpé. Une fois congelées, elles ressemblent beaucoup aux carottes.

Produit bouilli pour toutes les occasions

Les jeunes mères devraient savoir comment congeler la citrouille pour l'hiver afin de nourrir les jeunes enfants. Ce produit étant un ingrédient important pour les bébés, il doit être préparé de manière à en préserver les éléments bénéfiques. Pour ce faire, le potiron est cuit des manières suivantes :

1. Faire bouillir de l'eau dans un grand récipient. Placez-y les tranches pendant quelques minutes. Lorsqu'ils ramollissent, sortez-les immédiatement.
2. Traitement thermique au four à micro-ondes. Les morceaux de légumes sont placés dans un bol spécial. Réglez à puissance maximale et laissez cuire 15 minutes.
3. Utiliser un cuiseur vapeur. Pendant un quart d'heure, le produit est conservé à la vapeur. Placez la citrouille finie dans une passoire pour égoutter l'eau.

Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, l'essentiel est de ramollir le fruit. Après cela, il est broyé jusqu'à obtenir une consistance homogène et placé dans des sacs, des tasses ou des petits récipients. Les morceaux refroidis sont placés au congélateur.

Il est conseillé de congeler la citrouille pour l'hiver afin de nourrir les enfants dans de petits récipients afin d'utiliser rationnellement le produit.

Conserver la vitamine « reine » cuite au four

Comme vous le savez, le potiron ainsi préparé est considéré comme un produit particulièrement sain. Même congelé, il ne perd pas ses propriétés. Le fruit est cuit de deux manières : en cubes ou en tranches. Dans le premier cas, il faut retirer la peau, dans le second, le produit est nettoyé après traitement thermique.

La citrouille finie est écrasée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette de table. La purée est placée dans des petits moules ou des gobelets en silicone.

Essayez de remplir des bacs à glaçons avec de la purée de citrouille. Après congélation, déballez les cubes finis dans des sacs en plastique épais.

Nous préparons d'excellentes friandises à partir de citrouille congelée

Avant de commencer à préparer les fruits ambrés, vous devez décongeler correctement l'ingrédient. Il existe plusieurs règles de base :

• Les morceaux de citrouille sont immédiatement immergés dans l'eau bouillante ;
• la purée finie est placée au niveau inférieur du réfrigérateur pendant plusieurs heures;
• une masse homogène de légumes est décongelée au four à micro-ondes ;
• le produit râpé est ajouté en toute fin de cuisson.

Jetons un coup d'œil aux recettes populaires de citrouille surgelée pour l'hiver, proposées par des chefs expérimentés.

Casserole parfumée

Le plat est souvent servi au petit-déjeuner ou au dîner. Il a un goût et un arôme excellents. Pour préparer, vous aurez besoin d'ingrédients :

• 0,5 kg de potiron surgelé ;
• juteux (200 g);
• œufs de poule (2 ou 3 pièces);
• semoule (100 g);
• sucre cristallisé (cuillère à soupe);
• beurre (150 g);
• une pincée de bicarbonate de soude ;
• saler selon les préférences du cuisinier.

Vous devez d’abord comprendre comment faire cuire de la citrouille surgelée pour une cocotte afin d’obtenir un excellent délice. Pour ce faire, placez-le dans de l'eau chaude et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, le liquide est égoutté, du sel est ajouté et écrasé avec un presse-purée.

Ajouter les pommes râpées, le beurre, la semoule et le soda à la purée refroidie. Après cela, les ingrédients sont mélangés et versés avec des œufs battus avec du sucre. La pulpe finie est transférée dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium ou de papier spécial. Cuire au four environ 30 minutes à une température maximale de 200°C.

Charlotte en dessert

Pour ceux qui ne savent pas ce qu'on peut faire à partir de citrouille surgelée, les experts culinaires proposent une recette simple de charlotte. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• citrouille congelée;
• farine;
• œufs;
• sucre;
• du soda ou de la levure chimique ;
• sel au goût.

Préparez la pâte à charlotte ordinaire dans un récipient séparé. Ensuite, un plat allant au four à bords hauts est recouvert de papier sulfurisé. Des morceaux de citrouille crue congelée sont placés au fond. Les légumes sont versés avec la pâte préparée. Cuire au four à une température d'environ 180° C. Servir le plat au petit-déjeuner ou au dîner.

La pratique montre que de nombreux plats peuvent être préparés à partir de citrouille congelée. L'essentiel est de s'inspirer, de faire appel à son imagination et d'agir. Qu'il y ait toujours sur la table la « reine » ambrée des légumes – Sa Majesté – « Citrouille ».

Recettes vidéo pour congeler la citrouille

Comment congeler du potiron pour l'hiver ? Est-il nécessaire de faire cela - après tout, sur certains sites, ils écrivent qu'après décongélation, cela devient pratiquement immangeable ?

Tout est correct. Si vous le traitez comme des courgettes ou des carottes, c'est-à-dire le coupez en morceaux et le mettez au congélateur, le résultat ne vous plaira pas beaucoup. La citrouille congelée deviendra très probablement aqueuse, mais elle convient tout à fait à la préparation de certains plats, comme les soupes à la crème.

Si vous avez d'autres objectifs, lisez mes conseils. Peut-être que l'un d'eux vous aidera à bien congeler la citrouille pour l'hiver.

Comment congeler de la citrouille crue en cubes

Épluchez le potiron lavé. Placez la citrouille à la verticale sur une planche à découper, avec une surface plane sur la planche et l'autre côté face à vous. Tenez la citrouille fermement d'une main. Avec votre autre main, coupez directement la peau du potiron. Coupez le tout dans le sens de la longueur jusqu'à retirer complètement la peau.

Continuez à couper la peau en lanières jusqu'à ce que la citrouille soit complètement pelée. Utilisez un couteau de cuisine dentelé pour couper la citrouille en morceaux de taille égale. Il est préférable que les morceaux de citrouille soient carrés, avec un côté d'environ 2-3 cm.

Disposez les cubes de légumes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Placez cette plaque à pâtisserie au congélateur pour permettre à la citrouille de geler complètement en quelques heures. Il est important que les pièces ne se chevauchent pas ou ne se touchent pas pendant ce processus. Placez le potiron sur une plaque de congélation afin que les cubes soient séparés les uns des autres. Si les morceaux de citrouille se touchent pendant la congélation, ils finiront par se coller.

Comment congeler de la citrouille râpée

Et cette option est possible, surtout si vous aimez toutes sortes de sauces aux légumes. Pour congeler de la citrouille râpée, vous devez la laver, la peler, retirer les graines et la couper en morceaux faciles à râper. Et puis râpez-le, mettez-le dans un sac et attachez-le bien, puis mettez-le au congélateur. De temps en temps, je congèle un mélange de potiron râpé et de carottes râpées.

Pour ceux qui n'ont pas essayé de préparer une sauce au potiron, un petit indice : elle convient aux plats diététiques à base de poitrine de poulet, diverses options de préparation du lapin et du bœuf. Pour accompagner une viande maigre, une citrouille juteuse est exactement ce dont vous avez besoin !

La façon la plus simple de préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le potiron râpé (70-80 grammes de beurre pour 200 grammes de potiron), remuer, ajouter un peu de carottes râpées et du céleri-rave si désiré. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel et des épices au goût. Versez cette sauce sur le plat de viande fini.

Comment congeler la purée de citrouille

La purée de citrouille est préparée à partir de pulpe cuite. Lavez le légume, coupez-le d'abord en deux puis en tranches de 3 cm d'épaisseur. Placez les tranches de potiron avec la peau sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pour cuire 1 heure 10 minutes à 150 degrés.

Coupez la peau dure du potiron cuit - c'est facile à faire ; la peau se sépare facilement de la pulpe cuite - et utilisez un mixeur pour transformer les tranches en une purée homogène. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, du sel ou d'autres épices.

Disposez la purée en portions pour la congélation. Placez la purée de citrouille au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée. Vous pouvez utiliser des moules de n'importe quelle taille et style, même des bacs à glaçons. Je sors ensuite les glaçons des bacs à glaçons et les stocke dans un grand récipient en plastique, puis je recouvre la purée de pommes de terre dans des tasses de papier d'aluminium et je les conserve sous cette forme jusqu'au printemps.

Congelez-vous la citrouille pour l'hiver ? Qu'est-ce qu'on en cuisine alors ?

Nous le préparons - cela s'avère très savoureux, essayez-le !

–Un excellent produit diététique sans prétention qui se conserve bien et longtemps à la maison, sans perdre sa forme d'origine et son ensemble de nutriments. Vous pouvez conserver la citrouille dans une cave sombre à une température de + 15 degrés ou la sécher - c'est une méthode de stockage très compacte.

Mais la façon la plus populaire de préparer la citrouille pour l’hiver reste la congélation. Est-il possible de congeler la citrouille en morceaux, comment préparer la citrouille pour la congélation à la maison et comment la congeler correctement, nous examinerons cet article.

Est-il possible de congeler du potiron ?

Parfois, vous pouvez entendre l'opinion selon laquelle après décongélation, la citrouille devient pratiquement immangeable. C'est en partie vrai, mais seulement si vous faites tout mal. Si vous la congelez de la même manière que les carottes ou les courgettes, c'est-à-dire que vous la coupez simplement en morceaux et la mettez au congélateur, la citrouille sera alors aqueuse et ne conviendra que pour faire de la soupe à la crème.

Congeler de la citrouille crue à la maison

Comment préparer la citrouille pour la congélation

Pour la congélation, veillez à prendre une citrouille entière et non un morceau coupé qui traîne au marché ou au réfrigérateur depuis un certain temps. La citrouille sélectionnée pour la congélation est soigneusement lavée. Ensuite, vous devez couper la citrouille en deux moitiés et retirer une partie de la pulpe ainsi que les graines, car vous ne pouvez congeler que la partie dure de la citrouille.

Important! Pour la congélation, il est très important de prendre un beau potiron bien formé, solide, intact et non pourri.

Pour congeler de la citrouille crue, vous devez d'abord nettoyer correctement. Pour ce faire, placez le potiron verticalement sur une planche à découper. En tenant la citrouille d'une main, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement la peau jusqu'à la base d'un seul coup. Continuez à couper la peau en lanières dans toute la citrouille, en la retournant.

Ensuite, coupez la citrouille en cubes égaux de 2 à 3 cm à l'aide d'un couteau de cuisine dentelé bien aiguisé. Disposez les cubes de citrouille sur la plaque à pâtisserie en une seule couche afin qu'ils ne se touchent pas ou ne se chevauchent pas.

Étant donné que la citrouille grossit lorsqu’elle est congelée, si les cubes se touchent, ils finiront par se coller les uns aux autres. Placez la plaque à pâtisserie avec les cubes au congélateur pendant plusieurs heures pour que le potiron se congèle bien.

Vous pouvez également congeler du potiron frais râpé. Cette préparation convient bien aux garnitures, aux pâtisseries et aux crêpes. Vous devez préparer la citrouille de la même manière que celle décrite ci-dessus, la râper, la placer dans un sac en plastique avec une fermeture éclair et la congeler.

Mettez dans le sac exactement la quantité dont vous avez besoin pour une seule utilisation. Les colis contenant la pièce sont compactés à plat et envoyés au congélateur.

Emballage et congélation de citrouille

Une fois les cubes de citrouille congelés, transférez-les dans un récipient pour un stockage ultérieur. Il peut s'agir de récipients en plastique - récipients, pots de mayonnaise, yaourt, etc. ou des sacs en plastique avec une fermeture éclair. Placer les contenants ou sacs de préparations préemballés au congélateur.

Important! Avant de congeler le potiron au congélateur, vérifiez que vous avez laissé quelques centimètres d'espace libre dans le récipient ou le sachet contenant la préparation. Étant donné que la citrouille augmente de volume à mesure qu'elle gèle, un sac trop rempli peut éclater.

La citrouille congelée de cette façon peut être conservée jusqu'à un an.

Comment congeler de la citrouille cuite

Il existe des façons de congeler la citrouille cuite : bouilli (blanchi) ou en purée. De nombreuses jeunes mères se demandent s'il est possible de congeler de la citrouille pour un enfant et comment le faire correctement. Ainsi, pour une utilisation comme premier aliment pour les enfants, il est recommandé de congeler le potiron fini sous forme de purée.

La citrouille est très bien absorbée par le corps des enfants et aide à lutter contre la constipation. Elle a également un goût sucré que les enfants aiment beaucoup. La citrouille congelée de vos propres mains évitera aux mères de chercher des vitamines en hiver et d'acheter des aliments pour bébés de qualité douteuse.

Comment préparer la citrouille pour la congélation

Pour congeler du potiron blanchi, vous devez le préparer de la même manière que pour une congélation crue en morceaux. Lavez, épluchez, coupez-les en cubes ou en tranches égales, placez-les sur un torchon et laissez sécher.

Puis citrouille blanchir. Pour ce faire, placez les morceaux de citrouille dans une passoire, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis placez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Retirez ensuite les cubes de potiron et séchez-les sur une serviette. La citrouille préparée doit être placée sur une plaque à pâtisserie et placée au congélateur pendant plusieurs heures.

Voyons maintenant comment bien congeler la citrouille sous forme de purée. La citrouille pré-lavée doit être coupée en cubes de 3 cm avec la peau. Si la citrouille est très petite, vous pouvez la couper en quartiers ou même en moitiés.

Il existe plusieurs façons de préparer le potiron en purée : au micro-ondes, sur la cuisinière ou au four. L'essentiel est de le cuire pour qu'il devienne suffisamment mou et puisse être facilement percé avec une fourchette.

Cuire la citrouille au micro-ondes Placer les morceaux hachés dans un récipient en verre rempli d'environ 5 cm d'eau, mettre au four et cuire 15-25 minutes à haute température.

L'heure exacte dépend de la puissance du four et de la tension électrique. Par conséquent, après les 15 premières minutes, vérifiez le moelleux avec une fourchette et, si nécessaire, augmentez le temps de cuisson. Cuire le potiron au four Vous devez placer les morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 150 degrés pendant une heure et demie.

Saviez-vous? Les chefs expérimentés préfèrent le potiron congelé pour l'hiver sous forme de purée, cuite au four. Cela vous permet de conserver le meilleur goût et de ne pas perdre de composants utiles, comme cela peut arriver lors de la cuisson.

Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire bouillir la citrouille pour la purée. Faites bouillir 3 cm d'eau dans une casserole d'un litre, ajoutez le potiron haché et laissez cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Épluchez-le et écrasez-le. Cela peut être fait avec une fourchette ou à l'aide d'un mixeur. Une fois la citrouille refroidie, transférez-la dans un récipient de congélation.

Voyons maintenant comment préparer et congeler de la citrouille pour nourrir votre bébé. Pour la nourriture pour bébé La variété de courge musquée est la meilleure : sa chair est plus sucrée, plus juteuse et plus moelleuse que les autres types. La citrouille est cuite au four de la même manière que celle décrite ci-dessus.

Réduire en purée dans un mixeur et, après refroidissement, placer dans un récipient pour congélation en laissant un peu d'espace libre. Vous n'avez pas besoin de grandes portions pour la nourriture pour bébé, donc les grands bacs à glaçons fonctionnent bien.

recette étape par étape avec photos

La citrouille est une source de vitamines et de minéraux sains. Ce légume est traditionnellement cuit, mariné, mijoté, bouilli et frit pendant sa saison de maturation - l'automne. Mais si vous conservez le potiron pour l'hiver, par exemple en le congelant, vous pourrez alors utiliser cette préparation pour créer des plats colorés savoureux et sains pendant toute une année. La crème de potiron, les crêpes au potiron, le ragoût avec des morceaux de potiron, etc. sont très savoureux - laissez-vous guider par votre imagination culinaire.

De plus, la congélation de la citrouille ne nécessite pas de blanchiment ou de cuisson supplémentaire. Vous pouvez râper la pulpe végétale sur une râpe grossière et la placer dans des récipients ou des sacs, ou la couper en portions.

Composé

• 300-400 g de potiron frais

Citrouille congelée pour l'hiver

1. Lorsque vous achetez une citrouille, veillez à la sentir : un légume mûr dégage un doux arôme. Les marchés ou supermarchés vendent des morceaux de potiron coupés – n’hésitez pas à demander la date de péremption et le jour où le fruit a été coupé. Vous n'êtes pas obligé d'acheter une énorme citrouille pour la congeler - vous pouvez vous limiter à une petite partie. Rincer un morceau de légume à l'eau. Coupez la peau jusqu'à la pulpe avec un couteau et coupez la pulpe elle-même en cubes ou râpez-la sur une râpe grossière si vous envisagez de créer des crèmes, des purées, etc. à partir de la citrouille. Gardez à l'esprit que les cubes de citrouille conviennent en premier et les seconds plats, et la masse broyée ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, elle convient donc même au ragoût pour la première tétée des bébés.

2. Placez le mélange de citrouille dans des sacs ou des récipients préparés. Attachez les sacs ou fermez les récipients avec des couvercles et placez-les au congélateur.

La durée de conservation de ce produit est de 1 an. N'oubliez pas que le mélange de citrouille absorbe les arômes forts, il est donc inacceptable qu'il se trouve à proximité de produits à base de poivrons, fumés ou à l'ail, à l'oignon !

Note à l'hôtesse

1. La citrouille doit être congelée en grande quantité pour les personnes qui envisagent de l'utiliser pour se débarrasser de l'eczéma. Si vous décongelez 5 à 6 cubes, les faites bouillir, les pétrissez et appliquez la purée obtenue mélangée à de l'huile de lin sur les zones ulcérées, vous pourrez bientôt vous débarrasser des démangeaisons et des rougeurs. Au stade aigu, les applications sont effectuées quotidiennement.

2. Une peau de citrouille épaisse, totalement insipide et non comestible fonctionnera également. De petits copeaux sont versés dans une bassine avec de l'eau tiède (environ 40 degrés) et les pieds y sont immergés. La masse enflée peut être frottée sur vos talons et sur la peau entre vos orteils comme un gommage. C'est l'une des procédures préventives les plus efficaces pour protéger contre les mycoses. Attention : contrairement à la pulpe de melon, sa peau n'est pas gelée. Lavé et séché, il est normalement conservé dans un placard, enveloppé dans un fin chiffon de coton, une gaze ou du parchemin.

3. Les femmes au foyer qui ont préparé des guimauves maison savent qu'à partir de pommes, elles sont blanches, à partir de baies rouges - roses, à partir de kiwi - vert clair. Il ne reste plus qu'à expérimenter le potiron pour mettre sur la table un dessert aérien d'une teinte jaune vif, en chouchouter vos proches et épater même ces amis dont les compétences culinaires sont inégalées. Ils demanderont la recette !

Un légume orange vif, sucré et appétissant décore notre table chaque automne. Bien conservé, ce fruit conserve longtemps son goût doux. Est-il possible de congeler la citrouille au congélateur, car une grosse citrouille fraîche prend beaucoup de place. Bien sûr que oui. Le conserver à température ambiante n’est pas facile. Par conséquent, la solution idéale pour ceux qui souhaitent déguster du potiron sucré en hiver est de le congeler. Notre recette expliquera aux femmes au foyer qui travaillent dur comment congeler la citrouille pour l'hiver.
Vous pouvez créer diverses préparations à partir de ce légume sain. Ils en font de la confiture (en ajoutant divers fruits et baies), font des fruits confits, des guimauves, l'utilisent comme garniture pour les tartes, préparent du porridge et même le marinent.
Il existe trois façons de congeler la citrouille.
La première (moulue sur une râpe culinaire) est parfaite pour créer des crêpes et des cocottes. La citrouille congelée râpée peut être ajoutée à la pâte à crêpes, aux muffins ou saupoudrée sur les cocottes. Si vous l'ajoutez à la soupe, la couleur du bouillon deviendra orange tendre et le goût sera agréable.
Le second (coupé en cubes) est destiné aux sautés de légumes, aux bouillies de riz, aux salades et aux purées. Cette méthode de congélation permet une conservation jusqu'à 12 mois.
La citrouille peut également être congelée en purée. Cette méthode est parfaite pour les jeunes mamans qui se demandent comment congeler une citrouille pour l'hiver pour un enfant afin que le fruit ne perde pas ses propriétés bénéfiques.

Facile

Ingrédients

• citrouille mûre;
• Sacs à légumes Ziploc ;
• serviette de cuisine.

Préparation

Pour la congélation, choisissez uniquement du potiron juteux, mûr, brillant et aromatique. La meilleure période pour récolter les fruits ensoleillés s’étend de septembre à novembre. A cette époque, la citrouille est très juteuse, sucrée et savoureuse.
Nous préparons les ingrédients nécessaires, rinçons les fruits ensoleillés sous l'eau, éliminons l'excès d'humidité et enlevons la peau épaisse et les graines.
La première version de la recette explique comment congeler la citrouille en morceaux.


À l'aide d'un couteau à lame tranchante, coupez les fruits en petits cubes ou en barres. Pour commencer, il est recommandé de congeler les morceaux de potiron en les plaçant sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se touchent pas.


Nous mettons le mélange dans un sac spécial et le fermons hermétiquement, en essayant d'en extraire tout l'air. Dans ce cas, le sac plastique ne doit pas être complètement rempli. La citrouille se dilate lorsqu'elle est congelée et nécessite donc plus d'espace. Au lieu d'un sac, vous pouvez utiliser un récipient en plastique, même sans le remplir à ras bord.

Pour la deuxième option de congélation de citrouille, broyez le légume sur une râpe culinaire.


Nous mettons la masse obtenue dans un sac et la mettons au congélateur.


Utilisez de la citrouille surgelée à votre discrétion. Dans ce cas, les fruits surgelés sont immédiatement plongés dans le plat en préparation, le potiron ne nécessitant le plus souvent pas de décongélation. Vous pouvez l'ajouter aux ragoûts de légumes, aux soupes, préparer des garnitures pour tartes et l'ajouter aux manti. La citrouille est un complément utile aux céréales pour diversifier l'alimentation des enfants. La masse de citrouille râpée peut être ajoutée à la pâte pour les crêpes ou les crêpes.


Parlons brièvement de la troisième méthode : comment congeler une citrouille pour l'hiver pour un enfant. Dans ce cas, le légume est préparé pour nourrir les nourrissons. Pour ce faire, vous devez réduire le potiron en purée. Les morceaux de légumes sont bouillis pendant 15 minutes ou portés jusqu'à ce qu'ils soient tendres au micro-ondes. Il ne reste plus qu'à réduire en purée le potiron à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée, laisser refroidir légèrement, répartir dans des récipients portionnés et placer au congélateur. Assurez-vous de laisser de la place à l’expansion.
La purée de potiron surgelée peut être utilisée pour préparer des aliments complémentaires pour les très jeunes enfants ; la purée peut être ajoutée à la pâte à crêpes, à la pâte levée, et ajoutée aux ragoûts et aux bouillies.
Vous pouvez conserver la purée de citrouille au congélateur pendant une longue période - 10 à 12 mois.