Comment faire une délicieuse confiture à partir de tranches de pomme. Comment faire de la confiture de pommes ? Confiture d'aronia aux pommes

De la confiture de pommes, savoureuse, aromatique avec un sirop ambré clair et une consistance délicate, et dans une cuisine chaleureuse et cosy, avec des beignets et des bagels, à la table familiale. Et devant la fenêtre, il y a un gel mordant ou un blizzard a recouvert tous les chemins... Quoi de plus savoureux ?

Du thé fort est versé dans des tasses et une conversation confidentielle s'ensuit. Dès que je l’imagine, je sens même l’odeur de la confiture et des pâtisseries fraîches !

Recettes:

Ce n'est pas beaucoup de travail pour faire une telle confiture, il suffit de bricoler pour la couper en tranches, mais où est passée la nôtre, mais la maison et les invités loueront longtemps les talents culinaires de l'hôtesse.

Ainsi, nos aides en cuisine aujourd'hui sont une grande casserole à fond épais, de préférence en acier inoxydable, une spatule en bois avec un long manche pour remuer et un couteau bien aiguisé.

Les pommes elles-mêmes sont une chose merveilleuse, elles ne restent jamais au réfrigérateur, mais pendant la saison où elles sont bon marché sur le marché ou ont poussé sur votre propre pommier, ce serait un péché de ne pas les préparer pour l'hiver sous forme de confitures, compotes ou confitures avec confiture.

Comme d'habitude, nous cuisinerons d'abord les choses les plus simples et introduisons progressivement de nouveaux délices et composants.

Pour une confiture sucrée versée froide, lavez les pots au préalable et séchez-les. Pour les confitures acidulées, peu sucrées et servies chaudes, nous lavons et stérilisons les pots au préalable, en veillant soigneusement à ce qu'ils soient secs après stérilisation ; ceci est très important pour la conservation de la confiture.

Confiture de pommes claire et rapide en tranches - une recette simple et classique

Recette incroyablement simple, mais le résultat est incroyable !

Ingrédients : sucre et pommes par kilogramme, acide citrique au bout d'une cuillère à café.

Recette simple :

1. On prend des pommes jaune clair, peut-être avec un léger blush rose, on peut utiliser de grosses pommes blanches ou jaunes, les laver, les sécher sur une serviette.
2. Retirez la chambre à graines et coupez-la en fines tranches.
3. Placer dans une casserole et mélanger avec le sucre.
4. Laisser dans un endroit frais jusqu'à 12 heures, en remuant de temps en temps.
5. Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire en remuant à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
6. Retirer du feu et verser immédiatement chaud dans des bocaux secs et stériles, rouler et laisser refroidir à l'envers. Conserver en cave.

Le goût incroyable de cette confiture de pommes gagnera vos cœurs pour toujours !

Voici quelques autres recettes avec des pommes :

Confiture ambrée de pommes en tranches transparentes sans rouler - Recette de cinq minutes

Pour cette recette, on prend des variétés tardives de pommes, mûres mais fermes. Pas friable. Vous pouvez bien sûr faire tremper les pommes friables dans une solution de soude pendant quelques heures, une cuillère à soupe par litre d'eau, mais cela augmentera considérablement le temps de cuisson, mais en avons-nous besoin ? C’est mieux tout de suite – du solide, point barre ! C'est juste pour rendre le sirop transparent et attrayant.

Base : sucre et pommes tardives par kilogramme.

Préparons-le rapidement :

1. Lavez soigneusement les pommes et séchez-les sur une serviette.
2. Nous retirons le noyau des fruits et les coupons rapidement en fines tranches, le plus fin sera le mieux.
3. Placer les tranches hachées dans une casserole et mélanger avec le sucre.
4. Laissez infuser 6 à 12 heures dans un endroit frais, en remuant de temps en temps.
5. Placer sur feu doux et porter à ébullition, laisser mijoter deux minutes et retirer.
6. Nous répétons l'étape 5 trois fois à des intervalles de 6 à 12 heures, cela permettra aux pommes de bouillir mais ne s'effondreront pas. Les tranches deviendront couleur caramel et transparentes – d’une beauté extraordinaire. Le sirop restera clair, comme du verre.
7. Placer la confiture refroidie dans des bocaux propres et secs, couvrir de couvercles en plastique et conserver en cave.

En hiver, votre bol de confiture contiendra de délicieuses tranches ensoleillées !

Délicieuse confiture de pommes ambrées à l'orange, à la cannelle et au gingembre

La combinaison du goût des pommes et de l'orange est bien sûr très bonne, mais j'ajoute également de la racine de gingembre et de la cannelle à cette recette, cela s'avère très savoureux et inhabituel.

Ingrédients:

• deux kilos de pommes dures, de n'importe quelle couleur,
• un kilo d'oranges, de préférence à peau fine,
• un kilo et demi de sucre,
• un demi-verre de gingembre finement râpé,
• une demi-cuillère à café de cannelle ; ceux qui n’aiment pas ça ne sont pas obligés d’en ajouter !

Préparation:

1. Lavez les fruits et le gingembre et séchez-les sur une serviette.
2. Râpez le gingembre sur une râpe fine et placez-le dans une casserole.
3. Coupez les oranges avec la peau en cubes, sans oublier de retirer les pépins, mettez-les dans l'eau bouillante pendant une minute et égouttez-les dans une passoire. Cette opération éliminera l’excès d’amertume de la peau. Ajouter au gingembre.
4. Retirez la chambre à pépins des pommes et coupez-les en fines tranches. Une fois prêtes, placez-les par lots dans une casserole et mélangez avec les oranges pour ne pas noircir.
5. Ajoutez le sucre et la cannelle et placez dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures.
6. Porter à ébullition à feu moyen et cuire 10 minutes.
7. Laissez infuser 12 heures et répétez la cuisson.
8. Refroidissez et placez dans des bocaux secs et propres. A conserver en cave ou au réfrigérateur.

Insolite et très savoureux !

Le citron donnera à la confiture une note piquante et merveilleuse et un goût rafraîchissant. Certaines personnes utilisent du jus, d'autres du zeste, mais je prends juste un demi-citron et je le réduis en poussière dans un petit bol d'un robot culinaire. Alternativement, vous pouvez le retourner plusieurs fois dans un hachoir à viande à grille fine. N'oubliez pas de retirer les pépins du citron, ils ne servent à rien en confiture !

Ingrédients : pommes légères et un kilo de sucre, un demi citron et de la vanille sur le bout d'une cuillère à café.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les pommes et le citron et séchez-les sur une serviette.
2. Comme indiqué ci-dessus, transformez un demi citron en purée de citron et placez-le dans une casserole pour la cuisson.
3. Vous devez retirer le trognon des pommes et les couper en petits cubes. Ne vous précipitez pas trop, mettez simplement les portions prêtes à l'emploi dans une casserole avec du citron et remuez. Le jus de citron empêchera les tranches de pomme de noircir.
4. Ajouter le sucre et mélanger, mettre au frais pendant plusieurs heures.
5. Cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes après avoir fait bouillir en deux fois, répéter après 8 à 12 heures. Ceci est nécessaire pour que les cubes de pomme soient saturés de sirop et deviennent transparents.
6. Placez les froids dans des bocaux secs et propres, couvrez de couvercles en plastique et conservez en cave.

La confiture s'avère transparente, très belle et parfumée !

Grushovka est une variété précoce : avec une cuisson prolongée et un brassage intense, les tranches perdront tout simplement leur forme. Mais il existe un moyen de s’en sortir, mais cela prendra du temps. La belle couleur et la consistance délicate récompenseront largement tout votre temps passé !

Ingrédients : un kilo de pommes Grushovka, un kilo de sucre et quelques feuilles de menthe.

Préparation:

1. Tout d’abord, lavez les pommes et n’oubliez pas de les sécher sur une serviette.
2. Nous retirons la chambre à pépins et coupons les pommes en tranches pas trop fines, de 5 à 6 mm d'épaisseur.
3. Placer dans une casserole, saupoudrer de sucre et de menthe finement hachée et, sans remuer, placer au réfrigérateur toute la nuit.
4. Mettez la casserole sur feu très doux et regardez le sucre se dissiper en le faisant fondre doucement avec une cuillère en bois. Dès que des bulles apparaissent, retirez-les et laissez refroidir.
5. Nous répétons ce chauffage trois fois à des intervalles de 5 à 8 heures. Pendant que vous chauffez, remuez doucement une fois.
6. Après le troisième chauffage, laisser refroidir et placer dans des bocaux secs et propres. Nous le stockons en cave.

Très belle confiture savoureuse et tendre !

Pour cette recette, utilisons des pommes à la peau rouge vif ou bordeaux, peut-être des ranetkas rouges au goût légèrement acidulé et ajoutons trois clous de girofle pour plus d'originalité et de nouveauté.

• un kilo de pommes ou de ranetkas,
• kilo de sucre
• trois clous de girofle.

Préparation:

1. Lavez et séchez les fruits sur une serviette.
2. Retirez les pépins et coupez les pommes en grosses tranches.
3. Placer dans un bol multicuiseur et mélanger avec le sucre.
4. Activez le mode Cuisson pendant 15 minutes. En remuant si nécessaire, portez le mélange à ébullition et ajoutez trois clous de girofle.
5. Ouvrez la vanne vapeur, fermez le couvercle et activez le mode Extinction pendant 30 minutes.
6. Mettez rapidement la confiture chaude finie dans des pots secs et stériles et roulez-la. Il vaut mieux retirer les clous de girofle. Nous le stockons en cave.

Il s'avère avoir un goût très intéressant et une belle couleur corail ! Bon appétit en hiver !

Croyez-le ou non, le moyen le plus rapide de cuire de la confiture de pommes en tranches n'est pas sur la cuisinière, mais au four. Son nom correct est Pommes Caramel. Et c'est rapide car il n'y a pas de longues heures à rester debout et à insister.

Tout se fait comme d'habitude. Les pommes sont lavées, séchées, les pépins sont retirés, coupés en tranches et disposés en couches, en alternance avec du sucre, sous une forme profonde. Le sucre est pris à raison de 800g par kilo de pommes.

Placez le moule au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Placez-le chaud dans des bocaux et fermez-le. Après refroidissement, conserver en cave.

Eh bien, très doux, beau et savoureux !

Délicieuse confiture de pommes et de potiron pour l'hiver

Excellente recette de garniture pour tartes et petits pains. Le résultat est un délicieux bonheur sucré qui vous rappellera les journées d’été ensoleillées en hiver.

En plus d'être incroyablement savoureuse, cette délicatesse est également saine. Les enfants sont ravis !

Comment préparer (cuisiner) rapidement une confiture de pommes simple et ambrée : conseils et secrets

Cuire des tranches de pomme dans du sirop clair nécessite la connaissance de nuances petites mais nécessaires. Les femmes au foyer expérimentées les connaissent bien sûr, j'écris donc pour ceux qui débutent en cuisine :

1. Il est préférable de couper les tranches avec un couteau bien aiguisé, cela le rendra plus lisse et plus beau, mais attention, vous pouvez facilement vous couper.
2. Il est bon de tremper les tranches tranchées dans de l'eau acidifiée pendant environ 15 minutes, elles ne noirciront pas pendant la cuisson. L'eau acidifiée se prépare simplement : une cuillère à café d'acide citrique par litre d'eau et remuez bien !
3. Pour une telle confiture, les pommes doivent avoir une consistance dense, plus elles sont dures, mieux c'est, mais elles doivent être mûres.
4. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle, de la vanilline ou de la menthe à n'importe quelle recette, en quantité raisonnable bien sûr. Ajoutez-en petit à petit et goûtez après quelques minutes.
5. N'importe quelle confiture peut être colorée avec du jus de baies. Les cassis, les canneberges ou les aronia sont bons pour cela. Ou vous n'avez pas besoin de presser le jus, mais ajoutez simplement quelques poignées de baies.

N’ayez pas peur d’expérimenter en cuisine et vous réussirez certainement !

Nous vous proposons une recette de délicieuse confiture ambrée à base de pommes aux tranches transparentes. Le dessert tire son nom de la belle teinte des pommes, semblable à des cailloux ambrés. Il n'est pas difficile de préparer une telle confiture, mais cela prend beaucoup de temps, elle ne peut pas être cuite rapidement - les tranches de pomme doivent être saturées de sirop de sucre et devenir transparent. Mais ne vous inquiétez pas à l’avance, la confiture repose la plupart du temps, il suffit de préparer les pommes et de faire bouillir la confiture trois fois. Alors, commençons!

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Recette:

Pour réaliser une belle confiture de pommes ambrées, nous n'avons besoin que de pommes sucrées et mûres à chair ferme et de sucre en proportions égales.

Lavez soigneusement les pommes sous l'eau courante, essuyez-les et coupez-les en fines tranches avec la peau. Jetez le noyau. On coupe rapidement pour que les pommes n'aient pas le temps de noircir.

Nous cuisinerons dans une large poêle, il est préférable d'utiliser de l'inox, la confiture n'y brûlera pas tellement. Placez les tranches de pommes hachées dans la poêle.

Ajoutez la quantité requise de sucre aux pommes.

Déplacez rapidement la casserole de gauche à droite pour que le sucre soit réparti entre les tranches de pomme. Après cela, retirez la poêle avec les pommes et laissez-la reposer pendant 6 à 7 heures, ou de préférence toute la nuit.

Le matin, les pommes seront enfouies dans un sirop sucré.

Mélangez bien la masse de pommes pour que tous les morceaux soient dans le sirop sucré. Après cela, faites chauffer la confiture sur la cuisinière et quand elle bout, faites bouillir pendant trois minutes et retirez du feu. Laissez à nouveau la confiture de pommes de côté pendant 6 à 7 heures ou toute la nuit, période pendant laquelle les tranches de pomme doivent être encore plus saturées de sirop.

Nous répétons le processus d'ébullition, laissons reposer à nouveau. La troisième fois sera la dernière - à ce moment-là, il est nécessaire de préparer les pots - de les stériliser ainsi que les couvercles. Faites bouillir la confiture une troisième fois, cette fois après l'ébullition, ne faites pas cuire pendant trois minutes, mais pendant 7 à 10, pour que le sirop épaississe correctement.

Placez la confiture ambrée dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles métalliques. Vous pouvez conserver cette délicieuse beauté à température ambiante. Cette confiture est bonne pour la pâtisserie, elle conserve bien sa forme et ne coule pas. De délicieuses préparations à vous !

Un kilo de pommes et la même quantité de sucre donnent deux pots d'un demi-litre.

Mes chères femmes au foyer, le moment est venu de préparer diverses friandises et bienfaits pour la santé à base de pommes pour l'hiver. Si vous avez une grosse récolte de pommes, nous pouvons facilement nous en occuper ! La confiture de pommes sera un succès pendant les mois froids de l'hiver. Je vais vous expliquer comment faire de la confiture de pommes pour qu'elle soit attrayante et donne envie de la manger tout de suite. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner de la confiture ambrée claire à partir de pommes en tranches. Pour commencer, je partagerai avec vous une recette simple qui peut être modifiée selon vos goûts.

Confiture ambrée transparente de pommes en tranches

Ce dont nous avons besoin:

• 1 kg de pommes ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau ;
• Une pincée de vanilline.

Préparons des bocaux en verre propres, une poêle à blanchir, un filet ou une passoire à blanchir, une bassine de cuisson, une serviette et des gants de cuisine.

Première infusion :

• Lavez bien les pommes et séchez-les sur une serviette. Épluchez les fruits, coupez le noyau, coupez-les en tranches de 5 à 6 mm d'épaisseur et placez-les dans un filet pour les blanchir.
• Faites bouillir de l'eau, déposez-y les tranches de pomme et blanchissez-les pendant 2 à 4 minutes, transférez immédiatement le filet avec les pommes sous l'eau froide courante, refroidissez les tranches et placez-les dans une bassine de cuisson. Si des tranches sont trop cuites, retirez-les.
• Nous utilisons l'eau dans laquelle les pommes ont été blanchies pour faire du sirop. Comment faire du sirop : prendre 300 ml d'eau après blanchiment, faire bouillir, y dissoudre la moitié du sucre - 600 g, faire bouillir. Versez le sirop chaud sur les tranches de pomme. Nous utilisons le reste du sucre plus tard.

Deuxième infusion :

• Laissez tremper les pommes dans le sirop pendant au moins 3 heures, puis faites bouillir le sirop et les pommes à feu très doux pendant 5 à 7 minutes. Éteignez le gaz, laissez tremper la confiture pendant 6 à 8 heures, elle sera trempée dans le sirop, faites bouillir à nouveau pendant 5 à 7 minutes, puis laissez reposer pendant 6 à 8 heures.
• Selon la recette, après le deuxième trempage de la confiture, préparez un sirop à partir des ingrédients restants : faites bouillir 200 ml d'eau, ajoutez 600 g de sucre, faites bouillir 2-3 minutes et ajoutez-le chaud à la confiture bouillante, faites cuire avec en remuant pendant 5 à 7 minutes, laisser refroidir pendant 6 à 8 heures.

Troisième cuisson (si nécessaire) :

1. Répétons la procédure de cuisson fractionnée (si nécessaire). On se concentrera sur l'épaisseur du sirop et la couleur de la confiture. Plus vous cuisinerez, plus la confiture deviendra épaisse et plus sa couleur sera foncée. Nous devons obtenir une couleur ambrée et une transparence des tranches.
2. Lors de la dernière cuisson, ajoutez la vanilline à la confiture. Pendant que la confiture cuit, stérilisez les bocaux afin que la masse bouillante puisse être conditionnée dans des bocaux chauds. Fermez hermétiquement les bocaux et laissez-les refroidir. Si vous attachez une belle serviette tricotée sur le couvercle, nous avons un merveilleux cadeau pour vos amis.
3. Je partage volontiers mes recettes dans lesquelles j'utilise des plantes sauvages. Je recommande de faire de la confiture transparente ambrée à partir de pommes en tranches avec l'ajout de baies de sorbier sauvage. Cela donnera à la confiture une étonnante légère amertume et enrichira son goût.

Le ratio pommes et baies de sorbier est le suivant : pour 1 kg de pommes, prendre 100 g de baies de sorbier. Rowan doit être blanchi pendant au moins 7 à 8 minutes avant de l'ajouter au sirop.

Ajout de conseils utiles : Pour éviter que les tranches de pomme tranchées ne noircissent à l'air, elles peuvent être conservées dans de l'eau acidifiée ou salée avant d'être blanchies, mais pas plus d'1 heure.

Dans quel récipient vaut-il mieux cuire la confiture ? Les ustensiles les plus pratiques et les plus sûrs sont en acier inoxydable, mais il vaut mieux ne pas utiliser d'ustensiles en aluminium, émaillés ou recouverts de téflon, ils présentent trop d'inconvénients.

Il est préférable de stériliser les pots pour emballer la confiture toute prête au four, et pour éviter de vous brûler, vous devez utiliser des gants de cuisine.

Recette avec des oranges

Comment faire de la confiture de pommes aux saveurs variées ? Nous pouvons préparer de nombreuses variantes en introduisant différents ingrédients dans la recette. Essayons-le avec des oranges.

Ce dont nous avons besoin:

• 1 kg de pommes ;
• 2 oranges ;
• 1 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau.

Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles, une casserole et un filet pour blanchir, une serviette et des gants de cuisine.

1. Lavez les pommes et les oranges et séchez-les sur une serviette.
2. Pendant qu'ils sèchent, préparez un sirop d'eau et de sucre et faites bouillir.
3. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.
4. Épluchez les oranges, séparez-les en tranches, épluchez-les des films transparents, hachez-les finement et trempez-les avec les pommes dans le sirop chaud, mélangez soigneusement et laissez tremper pendant 3-4 heures.
5. Combien de temps faut-il cuire la confiture de pommes jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes ?
6. Après infusion, porter à ébullition les pommes et les oranges, faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes, puis éteindre le gaz et laisser la confiture pendant 5 à 6 heures.
7. Répétez l'opération 3 à 4 fois en observant l'épaisseur et la couleur du sirop. Dès que nous sommes satisfaits du résultat, versez la confiture chaude dans des bocaux chauds stérilisés et fermez avec des couvercles.

D'après ma propre expérience et celle de nombreuses femmes au foyer, je dirai qu'une cuisson rapide de 5 minutes est la plus optimale pour les pommes : elles ne bout pas, mais ont le temps d'être bien trempées dans le sirop.

Comment réaliser une confiture de pommes avec une touche orientale lumineuse ?

La version de base de la confiture aux oranges peut être agrémentée d'un arôme de clou de girofle ; pour ce faire, jetez 2-3 boutons de clou de girofle dans le sirop de sucre en préparation, faites bouillir et récupérez les clous de girofle, cette épice est très riche et il ne faut pas en abuser. . Versez le sirop de clou de girofle sur les pommes et les oranges et faites cuire selon la recette.

Les pommes sont un produit si flexible qu'en introduisant ne serait-ce qu'une seule épice dans la confiture, vous pouvez obtenir des goûts complètement différents et surprendre vos invités avec les recettes de votre préparation d'automne.

Confiture de pommes claire au citron

N'ignorons pas les agrumes comme le citron. Il s'accorde bien avec les pommes, évite au sirop de devenir sucré et donne à la confiture une agréable note fraîche. Alors, la recette : confiture de pommes ambrée avec des tranches de citron.

Ce dont nous avons besoin:

• 1 kg de pommes ;
• 2 citrons à peau fine ;
• 1 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau ;
• Une pincée de vanilline.

1. Lavez les pommes et les citrons et séchez-les sur une serviette. Pendant qu'ils sèchent, préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Vous n’êtes pas obligé d’éplucher les pommes, si elles sont fines, coupez le noyau du fruit et coupez-le en tranches. Nous n'éplucherons pas les citrons, nous les couperons en deux, retirerons les pépins et les couperons en fines tranches.
2. Placez les pommes et les citrons dans un bol de cuisson, versez le sirop chaud, mélangez délicatement et laissez infuser 3 à 4 heures. Faites cuire notre confiture en une seule fois à feu doux, en écumant la mousse et en remuant pour ne pas la brûler, jusqu'à ce que les tranches de pomme deviennent transparentes.
3. En fin de cuisson, ajoutez la vanilline. Placez la confiture chaude dans des bocaux chauds et stérilisés et fermez avec des couvercles. Refroidissons-nous.

Nous le stockerons dans un endroit frais. La confiture transparente à base de tranches de pomme au citron s'avère être de couleur légèrement ambrée, a une subtile saveur de citron et peut rester longtemps sans devenir sucrée. Mais je ne le stocke pas du tout, je le mange en une seule fois.

Délicieuse confiture d'ambre à la cannelle

Nous utilisons la combinaison classique de pommes et de cannelle pour réaliser une confiture aromatique et saine.

Ce dont nous avons besoin:

• 1 kg de pommes ;
• 1,2 kg de sucre ;
• 1 cuillère à café cannelle.

Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles, une bassine de cuisson, une serviette et des gants de cuisine.

1. Lavez les pommes et séchez-les sur une serviette. Épluchez la peau, coupez le noyau et coupez-la en fines tranches.
2. Placez quelques pommes dans un bol de cuisson et saupoudrez-les d'un peu de sucre semoule. Nous allons disposer les pommes et le sucre en couches. La couche supérieure doit être du sucre. Laissez les pommes ainsi toute la nuit. Pendant ce temps, ils donneront du jus et tremperont dans le sirop obtenu.
3. Le matin, mettons la confiture à cuire. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Retirez la bassine de cuisson du feu et laissez infuser la confiture pendant 8 à 10 heures. Répétez la procédure de cuisson fractionnée 3 à 4 fois. A chaque cuisson, le sirop deviendra plus épais et plus foncé.
4. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle moulue, laissez bouillir et emballez-la chaude dans des bocaux chauds stérilisés, fermez-la et laissez-la refroidir.

Comment déterminer la fin de la cuisson ? Si vous aimez le sirop liquide et léger, 3 ébullitions fractionnées suffisent ; si vous voulez un sirop visqueux et de couleur ambre foncé, vous devrez faire 4 à 5 ébullitions.

Il ne faut pas oublier que la cannelle moulue confère au sirop une certaine turbidité.

Si vous voulez obtenir une confiture de pommes transparente à base de tranches de cannelle, de sirop clair et des tranches elles-mêmes, vous devez utiliser des bâtons de cannelle, non moulus.

Un bâton de cannelle doit être trempé dans la confiture au milieu de la cuisson, afin qu'en plusieurs cuissons fractionnées, le sirop soit saturé de l'arôme de cette épice.

Votre foyer et vos invités seront satisfaits lorsque vous leur servirez une rosette de confiture si ensoleillée avec un arôme doux et étonnant avec une tasse de thé.

Une recette simple dans une mijoteuse

Comment faire de la confiture rapidement ? Que doivent faire les femmes au foyer qui ont peu de temps, mais qui veulent vraiment faire plaisir à leur famille avec de délicieuses confitures ? Une aide à domicile – un multicuiseur – viendra à la rescousse. C'est un moyen très rapide et simple d'obtenir une confiture si savoureuse et si belle que vous ne la refuserez plus à l'avenir. Et encore une chose - en préparant une telle confiture, vous serez convaincu qu'elle peut être transparente dans une mijoteuse, et pas seulement préparée de manière traditionnelle.

Ce dont nous avons besoin:

• 1 kg de pommes ;
• 1 kg de sucre ;
• 500 ml d'eau ;
• 1 c. Cognac;
• Zest de 1 citron.

Préparons des bocaux en verre propres, des couvercles et une serviette.

1. Lavez les pommes, séchez-les sur un torchon, épluchez-les, retirez les trognons et coupez-les en fines tranches. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
2. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sucre et réglez en mode « mijoter » pendant 60 minutes. Au bout de 20 minutes le sirop aura le temps de bouillir, ajoutez-y des morceaux de pommes et du zeste de citron et poursuivez la cuisson jusqu'au bip.
3. Ajouter le cognac à la confiture préparée et mélanger. Emballez immédiatement dans des bocaux chauds et roulez les couvercles.

On obtiendra effectivement une confiture transparente et aromatique avec des tranches entières.

Comment faire cuire de la confiture dans une mijoteuse qui n'est pas ambrée en tranches, mais à grains fins ?

Pour ce faire, passez les tranches de pommes pelées dans un hachoir à viande ; prenez 200 ml d'eau pour 1 kg de pommes hachées. Nous cuisinerons dans une mijoteuse en utilisant le même mode « ragoût ». La confiture sera plus épaisse et aura une consistance granuleuse agréable. Mais il faut prendre des pommes fermes, peut-être même un peu pas mûres, sinon on se retrouvera avec de la confiture de pommes, qui, en principe, n'est pas mauvaise non plus.

Ajoutez à la collection de conseils utiles : Combien de temps les coutures peuvent-elles être conservées ? Si les pots sont fermés avec des couvercles métalliques, ils se conserveront dans un endroit frais pendant au moins 2 ans ; si des couvercles en nylon ont été utilisés, la confiture doit être conservée au réfrigérateur.

Que faire de la confiture si elle a fermenté ? La meilleure option est de faire du vin de pomme. Si la confiture est trop cuite, son goût se détériorera considérablement.

Secrets : comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches pour qu'elles ne soient pas trop cuites

Pour être sûr que vous prendrez plaisir à préparer de la confiture et que le résultat ne vous décevra pas, vous devez connaître quelques astuces et fonctionnalités. La conservation fonctionne bien pour les femmes au foyer réfléchies et attentives.

Comment faire de la confiture de pommes transparente en tranches ?

1. Tout d’abord, il faut savoir que toutes les variétés de pommes ne se prêtent pas à la confiture. Les meilleures variétés de pommes sont Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinoise, Safran Pepin, Renet Simirenko, Cinnamon.
2. Certaines pommes ont une structure plutôt lâche, comme l'Antonovka. Mais même à partir de là, vous pouvez faire de la confiture en tranches si, avant de blanchir, vous faites tremper les pommes tranchées dans une solution forte de bicarbonate de soude pendant 5 minutes - cette procédure épaissira la chair des tranches et elles ne déborderont pas.
3. Le blanchiment des fruits avant la cuisson de la confiture permet d'éliminer l'excès d'air des tissus lâches et de rendre les fruits trop denses et élastiques, ce qui contribue également à préserver leur structure pendant la cuisson.
4. Une cuisson continue et prolongée des tranches de pomme dans du sirop de sucre conduit inévitablement à leur surcuisson. Pour obtenir de la confiture en morceaux entiers ou en tranches, le principe de la confiture fractionnée est utilisé. Verser du sirop de sucre chaud sur les pommes commence à modifier leur structure. Une ébullition plus rapide et répétée, alternée avec une infusion prolongée, compacte les pommes lâches et, au contraire, rend les pommes denses plus souples et élastiques. Ces techniques permettent aux fruits de s'imprégner uniformément de sirop et de devenir transparents.
5. Une option alternative pour faire de la confiture, lorsque des morceaux ou des tranches de fruits hachés sont recouverts de sucre pendant une longue période - au moins 10 à 12 heures, aide également à compacter leur structure et le résultat final n'est pas une purée bouillie, mais des tranches transparentes dans un sirop clair.
6. Pour que les tranches de pomme soient également imbibées de sirop pendant la cuisson et l'infusion, vous ne devez prendre qu'un seul type de pomme, sinon vous risquez de vous retrouver avec une confiture inégale avec des tranches molles et dures.

Et, bien sûr, il faut absolument regarder la vidéo, dans laquelle nous analyserons une recette étape par étape pour faire de la confiture ambrée transparente à partir de pommes en tranches. Des chefs expérimentés vous expliqueront comment préparer correctement la confiture.

La confiture de pommes sucrée et presque transparente est l'un des desserts les plus sains. Il peut être consommé avec du pain ou simplement comme collation avec du thé, ou encore utilisé pour réaliser des pâtisseries, des gâteaux et des plats sucrés.

La confiture de pommes est particulièrement importante les jours de régime, car 100 g du produit fini ne contiennent pas plus de 50 kcal, malgré le fait que du sucre soit utilisé pour sa préparation. La douceur naturelle des fruits eux-mêmes, la présence de fibres, de vitamines et de nombreux micro-éléments font de la confiture de pommes un plat extrêmement sain et savoureux.

Dans les années lointaines de l'Antiquité, les gens ont commencé à manger des pommes de la saison en cours, et plus encore à faire de la confiture de pommes, au plus tôt à la fin de l'été. Ce n'est qu'après le 19 août, jour de la chute du Sauveur païen des pommes et de la Transfiguration chrétienne, que les femmes au foyer ont commencé à préparer des pommes. Aujourd'hui, il n'est pas du tout nécessaire de respecter un cadre aussi catégorique et vous pouvez faire de la confiture maison à tout moment.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de pommes, mais strictement pas celles étrangères achetées en magasin. Selon la densité initiale, la jutosité et la douceur du fruit, vous pouvez obtenir une confiture épaisse ou une confiture liquide avec des tranches transparentes.

Le temps de cuisson dépend entièrement du résultat souhaité. Vous pouvez donc cuire la confiture pendant quelques minutes ou plusieurs jours. L'essentiel est d'utiliser une recette éprouvée.

Confiture de pommes - recette pas à pas + vidéo

Une recette simple et une vidéo vous expliqueront en détail comment préparer de la confiture de pommes si vous n'avez pas beaucoup d'expérience.

• Pommes – 1,5 kg;
• Le bâton de cannelle;
• Sucre – 0,8 kg;
• Eau – 50 ml.

Préparation:

1. Découpez la capsule des graines des fruits et épluchez-les si vous le souhaitez. Couper en petits morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole adaptée, verser de l'eau, ajouter l'essentiel du sucre et un bâton de cannelle.
3. Cuire à feu vif en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Réduire le feu et cuire encore 5 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5. Ajouter le reste du sucre et cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux.

Confiture de pommes dans une mijoteuse - recette avec photo

Grâce à sa polyvalence, le multicuiseur est parfait pour réaliser de délicieuses confitures de pommes. De plus, le processus lui-même ne prendra que quelques heures.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 500 g.

Préparation:

1. Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes arbitraires et placez-les dans un bol. Les pommes doivent toujours être mises en premier, sinon le sucre brûlera définitivement pendant qu'elles libèrent le jus désiré.

2. Ajoutez du sucre. Si les fruits sont trop acides, il est alors logique d'augmenter légèrement la portion de ces derniers.

3. Réglez l'appareil en mode « cuisson » pendant environ 40 minutes. Une fois que la confiture commence à bouillir lentement, vous devez la remuer périodiquement pour répartir uniformément le sirop sucré.

4. Faites bouillir les couvercles métalliques et stérilisez les bocaux de manière pratique. Placez-y la confiture préparée et roulez-les.

Confiture de pommes au four

Si vous êtes aux fourneaux et cuisinez de la confiture de pommes en plusieurs étapes et que vous n'avez ni le temps ni l'envie, alors une autre recette originale fera l'affaire. Il vous expliquera en détail comment faire cuire la confiture de pommes dans un four ordinaire. L'essentiel est d'apprendre quelques astuces à l'avance. Par exemple, vous devez le faire cuire dans un récipient résistant à la chaleur et aux parois épaisses et il ne brûlera certainement pas. Et pour éviter que la masse ne « s'échappe », le récipient ne doit être rempli qu'aux 2/3 de son volume.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre 0,5 kg.

Préparation:

1. Coupez les fruits en grosses tranches, après avoir retiré le noyau. Si la peau est assez fine, il n’est pas nécessaire de la peler.
2. Saupoudrez le dessus de sucre, augmentez la quantité si nécessaire.
3. Préchauffer le four à 250°C. Placez le récipient contenant les pommes à l'intérieur pendant 25 minutes.
4. Retirer, bien mélanger et remettre après avoir réduit le feu à 220°C.
5. Après 10 minutes supplémentaires, répétez la procédure. Cette fois, goûtez le sirop et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
6. Cuire la confiture au four encore quelques temps selon la consistance souhaitée. L'essentiel est d'éviter la caramélisation du sucre, sinon la masse se révélera trop épaisse et visqueuse. Dès que le sirop acquiert une épaisseur moyenne et que la surface est recouverte d'une mousse légère, il peut être sorti du four et conditionné en bocaux.

Confiture de pommes pour l'hiver - comment cuisiner, comment rouler ?

Pour que la confiture de pommes dure tout l'hiver et soit toujours savoureuse, elle doit être cuite selon une recette spéciale. De plus, vous devriez prendre un peu plus de sucre que d'habitude et préparer les fruits eux-mêmes d'une manière spéciale.

• Sucre – 1,5 kg;
• Pommes – 1 kg;
• Citron.

Préparation:

1. Épluchez les pommes très finement, retirez la capsule des pépins et coupez-les en tranches moyennes. Versez de l'eau bouillante dessus et blanchissez 10 minutes, puis refroidissez immédiatement dans de l'eau très froide.
2. Ne jetez pas l'eau dans laquelle les tranches de pomme ont été blanchies, mais utilisez-en une partie pour préparer le sirop. Pour ce faire, dissolvez 500 g de sucre dans 1,5 litre de liquide.
3. Placez les pommes refroidies dans un grand bol, versez le sirop strictement chaud obtenu et laissez infuser environ 5 à 6 heures.
4. Ensuite, égouttez le sirop dans une passoire dans une casserole vide, ajoutez une partie (250 g) du sucre restant et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez ajouté la quantité de sable requise. Entre les cuissons, conservez les pommes dans le sirop pendant au moins 8 à 10 heures.
6. Après l'avant-dernière ébullition, coupez le citron en quartiers fins, ajoutez-les dans la poêle avec les pommes et versez dessus le sirop bouillant.
7. Lors de la dernière cuisson, ne pas égoutter le sirop, mais cuire avec les pommes pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
8. Dans le même temps, les tranches de pomme doivent devenir complètement transparentes et une goutte de sirop chaud ne doit pas se répandre sur une assiette froide. Puis, une fois chaud, placez le produit dans des bocaux stérilisés.
9. Enroulez immédiatement les couvercles métalliques qui doivent être bouillis pendant environ cinq minutes. Laisser bien refroidir naturellement et conserver dans un garde-manger ou un sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches ?

Pour réaliser de la confiture de pommes avec des tranches entières, vous devez choisir des variétés à pulpe particulièrement dense mais juteuse. Un prérequis : ils doivent être retirés de l'arbre très récemment.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 2 kg.

Préparation:

1. Coupez les pommes qui ne sont ni trop mûres ni rassis en tranches de 7 à 12 mm d'épaisseur.
2. Pesez-les et mesurez exactement la même quantité de sucre. Placez-les en couches dans un grand récipient en les saupoudrant de sable et laissez jusqu'au matin.
3. Le lendemain, mettez-le sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, ce qui signifie que le sirop bout, pendant cinq minutes maximum. Dans le processus, noyez très soigneusement la couche supérieure des pommes.
4. Le soir, répétez l'opération en remuant très soigneusement à la fin.
5. Le lendemain, faites cuire 5 minutes le matin et encore 10 à 15 minutes le soir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
6. Lorsqu'il est chaud, placez-le dans des bocaux en verre pré-pasteurisés et fermez hermétiquement.

Recette de confiture de pommes épaisse

L'épaisseur de la confiture dépend dans la plupart des cas du relâchement initial des pommes. Si vous prenez des fruits trop durs et trop denses, vous devrez les faire bouillir très longtemps et la confiture ne sera donc pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez. De plus, les fruits doivent être bien mûrs et avoir été laissés à l’ombre pendant une journée.

• Tranches hachées – 3 kg;
• Sucre – 3 kg;
• Cannelle moulue – 1 à 2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Retirez les parties endommagées, le noyau et, si nécessaire, la peau du fruit. Couper en cubes arbitraires, placer dans un bol, en superposant du sucre mélangé à de la cannelle. Laisser libérer le jus toute la nuit.
2. Placer sur gaz moyen et porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer. Dès que le sirop bout, réduisez légèrement le gaz et laissez cuire environ 5 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer au moins quelques heures, maximum une journée.
3. Répétez la procédure deux fois de plus à la même fréquence.
4. Faites bouillir la confiture une dernière fois pendant environ 7 à 10 minutes, emballez-la chaude dans des bocaux et conservez-la scellée une fois qu'elle a complètement refroidi dans le garde-manger ou le sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes d'Antonovka ?

La variété de pomme Antonovka est la mieux adaptée pour faire de la confiture ou de la marmelade, car la pulpe plutôt lâche bout très rapidement. Mais cela ne veut pas du tout dire qu'il est impossible d'en faire de la confiture avec des tranches. Il vous suffit de suivre la recette qui décrit toutes les actions étape par étape.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 1 kg;
• Un peu de sel et de bicarbonate de soude pour le pré-trempage.

Préparation:

1. Coupez les fruits de même taille en quartiers et retirez le centre. Coupez ensuite en tranches de l'épaisseur souhaitée.
2. Diluer 1 cuillère à café dans un litre d'eau. salez et versez le liquide salé sur les pommes préparées. Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de l'acide citrique dans la même proportion.
3. Au bout de 10 à 15 minutes, égouttez la solution, rincez les tranches de pomme et plongez-les dans une solution de soude (2 cuillères à café de soude pour 1 litre d'eau).
4. Laisser agir 5 minutes maximum, égoutter et rincer à nouveau à l'eau courante. Cette procédure maintiendra légèrement la pulpe ensemble et l'empêchera de déborder.
5. Placer les pommes préparées dans une casserole en saupoudrant de sucre. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le jus se forme.
6. Placer sur le feu et faire bouillir à feu vif. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 6 heures.
7. Répétez le processus encore 2 fois, la dernière fois – faites bouillir la confiture jusqu'à la consistance désirée. Sans laisser refroidir, versez dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Confiture de pommes - recette étape par étape avec photos et vidéos

Afin de réaliser de délicieuses tartes à la fin de l'été pendant la saison froide, il faut absolument réaliser une confiture de pommes épaisse et savoureuse. Et la recette suivante vous y aidera. Il est préférable de choisir des pommes à pulpe juteuse et lâche. Les fruits bien mûrs conviennent, peut-être même légèrement écrasés. L'essentiel avant la cuisson est de couper tout ce qui pourrait gâcher le goût de la confiture finie des fruits.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 0,7 kg;
• Eau potable – 150 ml.

Préparation:

1. Coupez les pommes, préalablement parées des meurtrissures, ainsi que la peau en morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole, remplir d'eau. Placer sur feu moyen et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire en purée.
3. Passer plusieurs fois la masse légèrement refroidie au tamis, transférer la purée dans une casserole et porter à ébullition.
4. Ajoutez le sucre et laissez cuire environ 20 minutes à feu très doux en remuant régulièrement.
5. Attendez que la confiture finie ait complètement refroidi et emballez-la dans un récipient en verre approprié.

Confiture de pommes - recette

Vous pouvez faire de la confiture de pommes, comme on dit, à l'œil nu. Après tout, la consistance finale dépend entièrement des pommes utilisées et du résultat souhaité. Pour rendre la confiture plus piquante, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de citron, d'orange, de cannelle ou de vanilline.

• Pommes pelées – 1 kg;
• Sucre – 0,75 g;
• Eau bouillie – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez les pommes, retirez les pépins et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière.
2. Faites bouillir le sirop avec la quantité spécifiée de sucre et d'eau et versez-le dans les fruits râpés.
3. Mettre sur le feu et une fois le mélange bouilli, cuire environ une heure en réduisant le feu à doux.
4. Pendant l'ébullition, n'oubliez pas de remuer la compote de pommes de temps en temps.
5. Une fois que les chips de pommes sont bien cuites et que la confiture a atteint la consistance souhaitée, laissez refroidir naturellement.
6. Placer dans des bocaux et conserver sous des couvercles en plastique au réfrigérateur ou sous des couvercles en métal à la cave.

Délicieuse confiture de pommes

La confiture de pommes correctement préparée vous permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques du produit d'origine. Et selon la recette suivante, la confiture s'avère extrêmement savoureuse.

• Fruits pelés – 1 kg;
• Oranges sans peau – 0,5 kg;
• Sucre – 0,5 kg.

Préparation:

1. Sélectionnez des pommes strictement entières, sans pourriture ni trous de ver. Découpez le centre de chaque fruit. Couper en cubes égaux de taille moyenne.
2. Épluchez les oranges et retirez autant de membrane blanche que possible. Divisez chacun en quartiers et coupez-les en tranches correspondant à la taille des tranches de pomme. Il est préférable de le faire directement au-dessus du récipient dans lequel la délicieuse confiture de pommes sera cuite.
3. Placez les morceaux d'orange et de pomme ensemble, ajoutez le sucre et remuez. Attendez environ 2 à 3 heures pour que le jus se libère.
4. Placer sur feu doux et après ébullition du sirop, cuire 10 minutes.
5. Ensuite, mettez-le de côté et laissez reposer encore quelques heures pour que tous les fruits soient saturés de jus sucrés.
6. Cuire environ 40 minutes à feu très doux jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Pour que la confiture cuise uniformément, n'oubliez pas de la remuer avec une spatule de temps en temps.
7. Placez la délicieuse confiture finie dans des bocaux une fois refroidie. Pour un stockage à long terme, ils peuvent être enroulés avec des couvercles métalliques.

La confiture de pommes la plus simple - recette

La confiture préparée selon cette recette est non seulement rapide et facile à préparer, mais conserve également presque tous les bienfaits des fruits frais. On n’appelle pas ça « cinq minutes » pour rien.

• Sucre – 300 g;
• Pommes – 1 kg.

Préparation:

1. Évidez les fruits de haute qualité, coupez-les en fines lanières ou râpez-les.
2. Saupoudrer de sucre, remuer, dès que le jus sort, mettre sur le feu.
3. Laissez bouillir à feu moyen, réduisez-le et laissez cuire 10 à 15 minutes maximum.
4. A ce moment, stérilisez les bocaux à la vapeur et les couvercles à l'eau bouillante. Dès que la confiture est cuite, placez le mélange chaud dans le récipient préparé et fermez-le.

Confiture de pommes à la cannelle

On sait que la cannelle se marie bien avec les pommes. Cela leur donne un goût épicé et très intéressant. Cela rend la confiture de pommes à la cannelle encore plus savoureuse et originale. Et si vous y ajoutez quelques ingrédients inhabituels, cela se transforme en un chef-d'œuvre culinaire.

• Pommes – 400 g ;
• Bâtons de cannelle – 2 pièces ;
• Eau – 400 g;
• Canneberge – 125 g;
• Jus de pomme 200 ml ;
• Jus de citron – 15 ml;
• Sucre – 250 g;
• Zeste d'orange – ½ cuillère à soupe;
• Jus de gingembre frais – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Versez l'eau, le citron, le gingembre et le jus de pomme dans une casserole (vous pouvez utiliser du cidre). Placez les bâtons de cannelle. Portez le liquide à ébullition à feu vif.
2. Ajoutez les canneberges et dès que les baies commencent à éclater, ajoutez les pommes hachées, le sucre et le zeste d'orange.
3. En remuant de temps en temps, faites cuire la confiture environ une heure et demie à feu doux.
4. Lorsque les pommes ont bien ramolli et que le sirop a épaissi, retirez les bâtons de cannelle et versez la confiture finie dans des bocaux.

Confiture de pommes entières

La confiture de petites pommes entières flottant dans un sirop ambré rappelant le miel semble même délicieuse et appétissante. Mais le plus étonnant, c’est qu’il est très simple et facile à préparer.

• Très petites pommes avec queue – 1 kg ;
• Sucre cristallisé – 1,2 kg ;
• Eau potable – 1,5 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Triez les fruits sans casser les tiges, lavez-les et séchez-les. Pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson, piquez chacun d'eux avec un cure-dent (fourchette ordinaire) à plusieurs endroits.
2. Préparez un sirop à partir des ingrédients ci-dessus en le faisant bouillir pendant 2-3 minutes à feu vif.
3. Versez le liquide sucré sur les pommes placées dans la casserole.
4. Une fois complètement refroidi, mettre sur le feu et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire pas plus de 5 minutes.
5. Égoutter le sirop dans un récipient séparé et laisser mijoter légèrement à feu moyen pendant 15 minutes.
6. Stérilisez les bocaux, remplissez-les légèrement de pommes bouillies et versez dessus le sirop chaud.
7. Enroulez immédiatement les couvercles. Retourner et laisser refroidir lentement, recouvert d'une couverture chaude. Vous pouvez le ranger au sous-sol, dans le garde-manger ou simplement dans la pièce.

Confiture de pommes et poires

Pour obtenir une confiture originale, vous devez sélectionner des fruits dont la structure de la pulpe est similaire. N'oubliez pas : si vous prenez des poires molles et des pommes dures, ou vice versa, les premières bouilliront et les secondes resteront dures. Bien que dans cette version, vous puissiez obtenir une confiture de poires et de pommes plutôt inhabituelle.

• Poires – 0,5 kg;
• Pommes – 0,5 kg ;
• Sucre – 1 kg;
• Miel naturel – 2 cuillères à soupe ;
• Une poignée de cannelle en poudre ;
• Eau potable – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Retirez le noyau du fruit et coupez-le en morceaux de forme et de taille égales. Versez dessus de l'eau bouillante, et au bout de 5 minutes plongez-le dans de l'eau assez froide.
2. Après quelques minutes, égouttez-le et séchez un peu les morceaux de fruits sur une serviette.
3. Mélangez le sucre avec l'eau, ajoutez le miel, la cannelle et faites bouillir le sirop dans une grande casserole. Placez-y les fruits et laissez cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
4. Mettez la confiture dans des bocaux et stérilisez-les pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Rouler et placer dans un endroit frais pour refroidir.

Confiture de pommes aux noix

La confiture de pommes ordinaire devient vraiment originale si vous y ajoutez quelques noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des noix, des amandes, des noisettes ou encore des noix de cajou.

Bonjour chers amis. Poursuivant le thème des préparatifs estivaux, je vous propose plusieurs recettes pour réaliser de la confiture de pommes.

Il existe vraiment beaucoup de recettes et il est tout simplement impossible de toutes les décrire dans un seul article. Par conséquent, j'ai dû trier un grand nombre de recettes et proposer uniquement les recettes qui me plaisaient et celles que j'avais testées et testées.

Toutes les recettes sont destinées à une conservation à long terme. Alors si vous avez un peu de temps et beaucoup de pommes, lisez une sélection de recettes, choisissez celles qui vous conviennent le mieux et préparez de la confiture de pommes pour l'hiver. Pour moi, les petits pots, comme ceux de 0,5, 0,7 et 1 litre, conviennent mieux à la confiture. Dans un tel récipient, il est plus facile du point de vue que la confiture est rapidement consommée avant qu'elle ne se gâte.

Cette confiture n'est pas difficile à réaliser. On ne perd pas beaucoup de temps. Et son goût et son arôme sont tout simplement incomparables. Pour que les tranches de la confiture soient transparentes, il est préférable de la préparer à partir de variétés de pommes telles que Antonovka, Anise, Papirovka. Ce sont des variétés tardives au goût aigre-doux.

Ingrédients.

• Pommes 1 kg.
• Sucre 1 kg.

Processus de cuisson.

Avant de faire de la confiture, il faut laver et trier les pommes. Il est important de ne pas avoir de pommes gâtées.

Ensuite, sans retirer la pelure, coupez les pommes en tranches aussi semblables que possible. N'utilisez pas le milieu dans la confiture. Placer les tranches dans une casserole et saupoudrer de sucre semoule. Ensuite, laissez les pommes dans le sucre pendant 10 heures. Il est plus pratique de laisser les pommes toute la nuit.

Le matin, vous constaterez que les tranches de pomme ont libéré du jus. Vous pouvez maintenant mettre la poêle sur le feu et cuire les tranches dans leur jus. Portez la confiture à ébullition et éteignez le feu.

Ensuite, laissez le sirop refroidir légèrement et couvrez les tranches soit avec un couvercle de plus petit diamètre, soit avec une assiette et placez dessus un pot de 3 litres d'eau. Cette technique permettra de mieux imbiber les tranches de sirop de sucre, ce qui les rendra transparentes.

La confiture devra être bouillie au moins deux fois de plus. Mais seulement après refroidissement complet. Et à chaque fois après la cuisson, mettez un poids dessus.

Après la troisième cuisson, vous pouvez mettre la confiture dans des pots stériles et fermer les couvercles.

Confiture de pommes cinq minutes, la recette la plus simple à réaliser

Oui, en effet, la confiture selon cette recette peut être préparée assez facilement et simplement. Et la confiture préparée conservera toutes les vitamines et nutriments nécessaires.

Ingrédients.

• 300-350 sucre.
• 1 kg de pommes.

Processus de cuisson.

Lavez et triez les pommes. Hacher finement ou râper sur une râpe grossière.

Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer 5 à 6 heures.

Au bout d'un moment, les pommes vont libérer du jus. Placez la casserole sur le feu et faites cuire après ébullition pendant 5 à 10 minutes.

Ensuite, mettez la confiture finie dans des pots stériles et fermez les couvercles.

Nous enveloppons les bocaux torsadés avec les couvercles baissés et les maintenons dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire de la confiture de pommes pour l'hiver à la maison

La confiture de pommes est une garniture idéale pour les tartes ou les crêpes. Et vous devez également préparer plus d'un pot. Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de la vanilline, un peu de citron ou d'orange si vous le souhaitez.

Ingrédients.

• 1 kg. Pommes râpées.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. eau.

Processus de cuisson.

Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière.

Mélanger le sucre avec de l'eau et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le sirop obtenu sur les pommes et remuez.

Placez la casserole avec les pommes sur le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la confiture pendant 40 minutes à une heure. N'oubliez pas de remuer.

Faites cuire la confiture à l'épaisseur désirée. Mettez-le ensuite dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Après refroidissement, la confiture deviendra encore plus épaisse, ne l’oubliez pas.

Confiture de pommes à la cannelle

Pour préparer ce dessert, il vous faudra faire preuve de patience et de temps, car la simple cuisson de la confiture prendra environ 2 heures. Mais le résultat final en vaut certainement la peine : la confiture est tout simplement délicieuse.

Ingrédients.

• 1,5 kg. Pommes.
• 750-800 sucre.
• 50 ml. eau.
• 1 bâton de cannelle.

Processus de cuisson.

Coupez les pommes en petits cubes.

Saupoudrer de sucre. (ajouter 550 grammes de sucre au premier passage) Placer la cannelle au milieu entre les pommes. Laissez les fruits toute la nuit.

Le matin, portez la confiture à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 7 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 1 à 2 heures.

Ajoutez ensuite le reste du sucre et portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 20-30 minutes.

Retirer du feu, retirer la cannelle et placer dans des bocaux stériles. La confiture s'avère sucrée avec un soupçon de cannelle. Bon appétit.

Recette de confiture de pommes et citron

Faire une telle confiture n'est pas difficile. Elle est préparée en deux fournées.Pour cette recette, il est préférable de choisir des pommes au corps et à la pulpe durs.

Ingrédients.

• 3 kg de pommes.
• 2 citrons.
• 2 kg de sucre.
• Eau.

Processus de cuisson.

Tout d’abord, préparons le sirop. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Il est important que le sucre disparaisse à peine sous l’eau. Placez la casserole sur le feu et faites cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Lavez les fruits, coupez-les en fines tranches, retirez d'abord les pépins du citron et des pommes.

Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez le citron, versez le sirop et mettez sur le feu. Après ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter en remuant constamment pendant environ 10 minutes.

Le matin, faites bouillir à nouveau pendant environ 10 à 15 minutes.

Après quoi, vous pouvez le mettre dans des bocaux stériles et couvrir avec des couvercles.

Recette vidéo de confiture de pommes ambrée

Bon appétit.