Comment réchauffer du fromage cottage à partir de lait aigre. Secrets de plaisir simple - un délicieux fromage cottage à base de lait aigre. Fromage cottage au lait aigre au micro-ondes

Comment faire du fromage cottage maison à partir de lait aigre

Pour préparer, je n'ai besoin que de 3 litres de lait de vache frais.

Je verse le lait sucré dans la casserole sans la couvrir d'un couvercle et je le laisse aigrer dans la pièce. Pour accélérer le processus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure ou une croûte de pain de seigle. Ce processus prendra jusqu'à 2 jours. Je remarque que plus la pièce est chaude, plus l'acidification se produira rapidement. Vous pouvez couvrir la poêle avec de la gaze.

Lorsque le lait aigre (ou aigre) et acquiert une consistance dense et gélatineuse, il est temps de cuisiner. Je remue le yaourt et le mets sur feu doux.

Pendant que le yaourt chauffe, je le remue. J'attends que le contenu atteigne une température d'environ 40 degrés et je le retire du feu. À ce stade, le lait aigre sera déjà séparé en une masse de caillé blanc dense et un lactosérum jaunâtre transparent. À quoi devrait ressembler le fromage cottage correctement chauffé à ce moment-là, on peut le voir sur la photo.

Il est très important de ne pas le surchauffer, sinon le fromage cottage fait maison deviendra dur. Je n'utilise pas de thermomètre, je plonge simplement mon doigt dans du lait caillé chauffé (il ne doit pas être chaud) et je me concentre sur l'apparence du produit.

Après avoir retiré du feu, versez dans une passoire. Je vais le laisser de côté pour laisser le lactosérum s'écouler. Je remue de temps en temps.

Au bout d'une heure, du fromage cottage fait maison sain et savoureux reste dans le bol. Comme vous pouvez le constater, vous pouvez le préparer à la maison à partir de lait aigre, facilement et simplement. Il ne reste plus qu'à transférer simplement le fromage cottage dans une assiette.

Une boîte de trois litres de lait frais a donné environ 400 grammes de fromage cottage fait maison. Il peut être consommé sous n'importe quelle forme : avec des herbes et du sel, de la crème sure, du miel ou des fruits.

De plus, le fromage cottage fait maison fait de merveilleuses pâtisseries et desserts.

J'espère que ma recette vous sera utile. Après tout, bien préparer du fromage cottage à la maison est facile !

Bonjour, chers visiteurs, je suis heureux que vous ayez visité la page du blog « à propos des friandises » !

Récemment, après avoir regardé la télévision, j'ai douté des bienfaits de l'un de mes produits les plus appréciés et les plus respectés : le fromage cottage. Les produits achetés en magasin ont commencé à susciter des inquiétudes. Après avoir vérifié la composition selon les méthodes traditionnelles, j'ai découvert que sept articles sur dix sont de qualité insuffisante. Les fabricants, en quête de profit, sacrifient les bienfaits de leurs produits et notre santé. Je ne m’étendrai pas sur des marques en particulier, nous n’en parlons pas vraiment ici.

Il existe un proverbe : « Si tu veux bien faire quelque chose, fais-le toi-même ». Et en effet, personne ne veut se tromper. J'ai donc décidé de fabriquer moi-même du fromage cottage. Ce processus m'a semblé très complexe, long et coûteux financièrement. Mais en réalité, tout s’est avéré exactement le contraire.

Par conséquent, je vous conseille fortement de ne pas avoir peur et de l'essayer. Fiez-vous simplement à mon expérience, suivez les instructions et vous préparerez un produit fait maison merveilleux, sain, économique et très savoureux, dont la composition est connue avec certitude.

Alors passons à la recette...

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 grammes.

BJU : 17/13/10.

Kcal : 240.

IG : moyen.

IA : élevée.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Nombre de portions : 700g.

Ingrédients du plat.

• Lait aigre ou lait caillé - 4 l.

Recette de plat.

Si vous avez accidentellement une grande quantité de lait aigre, comme moi, ce produit peut être réanimé et vous pouvez en faire du fromage cottage maison très savoureux et sain.

Placez notre ingrédient principal et unique dans une casserole à parois épaisses et faites chauffer à feu doux ou moyen en évitant de brûler. Pour séparer le lactosérum uniformément, remuez le liquide pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il se réchauffe. Ne portez en aucun cas le lait à ébullition, sinon le caillé deviendra caoutchouteux.

Préparons maintenant le matériel pour extraire le lactosérum : placez une passoire dans un récipient profond, et dessus nous plaçons de la gaze pliée plusieurs fois (j'ai quatre couches de tissu).

Lorsque des flocons caillés commencent à apparaître à la surface, éteignez le feu.

Versez progressivement tout le contenu de la casserole dans la structure préparée.

Le produit restant à l’intérieur du sac est notre fromage cottage fait maison, tendre et très savoureux.

Il a un goût légèrement aigre, il peut donc être utilisé seul, assaisonné de crème sure et d'herbes, ou étalé sur un morceau de pain, ou comme ingrédient principal de la pâte à caillé pour des boulettes paresseuses ou des biscuits au caillé.

Le fromage cottage est une source précieuse de calcium et de protéines, le leader incontesté parmi les plats diététiques recommandés pour la prévention de tout un « bouquet » de maladies. Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer refusent les produits laitiers fermentés produits industriellement et recueillent soigneusement des secrets qui leur expliquent comment fabriquer elles-mêmes du fromage cottage à partir de lait aigre.

Avantages d'un produit fait maison :

1. Composition naturelle, sans conservateurs ni graisses végétales, qui conserve toutes les vitamines, minéraux et enzymes nécessaires.
2. La possibilité d'ajuster la jutosité, la densité et la teneur en matières grasses du plat - le fromage cottage fait maison s'avère généralement tendre, feuilleté, avec la bonne quantité d'acide.

Vous pouvez le préparer de différentes manières.

La règle principale est la même : un lait éprouvé de haute qualité. Ce serait bien s'il provenait d'une vache domestique (il est recommandé de le faire bouillir d'abord !), mais l'achat en magasin est également acceptable, mais il doit être pasteurisé, avec une courte période de conservation.

Pour chacune des méthodes, nous aurons besoin de :

• lait aigre;
• tamis ou passoire en métal;
• un gros morceau de gaze.

Temps de cuisson : ~ 6 – 12 heures.

Séquençage :

1. Placez un pot de lait caillé de 1 cm (vous pouvez prendre un autre récipient, mais le lait doit y fermenter immédiatement) dans un four froid. Nous ne le couvrons pas !
2. Nous chauffons pendant 40 à 60 minutes à une température réglée entre 120 et 150 °C.
3. Éteignez l'équipement et laissez-y le fromage cottage obtenu jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, éventuellement toute la nuit.
4. Tapisser le tamis/passoire de deux couches de gaze.
5. Versez-y progressivement le fromage cottage en égouttant soigneusement le lactosérum.
6. Nous pressons les extrémités du tissu avec un nœud - cela éliminera la plupart du liquide inutile.
7. Nous oublions le fromage cottage pendant quelques heures jusqu'à ce que le lactosérum s'écoule. Si vous souhaitez obtenir un produit sec, attachez la gaze et suspendez-la au-dessus d'un bol. Si vous voulez du fromage cottage mouillé, laissez-le dans une passoire.
8. Vérifiez périodiquement la consistance de la masse de caillé. Une fois la densité souhaitée atteinte, transférez le produit fini dans un récipient de stockage.

Lorsqu'il est cuit au four, à partir de 3 litres de lait, vous pouvez obtenir 700 à 900 grammes de délicieux fromage cottage.

Note! La quantité de produit final et le degré d'acide dépendent de la durée et de l'acidification correcte de la matière première. Il doit mûrir, mais en même temps ne pas avoir le temps de se peroxyder. Un produit frais de 3 jours répond à ces paramètres.

Cuisson au micro-ondes

Le moyen le plus simple et le plus rapide d’obtenir du fromage cottage savoureux à partir du yaourt est d’utiliser le micro-ondes.

Temps de cuisson : ~5 – 15 minutes directement au four à micro-ondes + plusieurs heures de refroidissement.

Séquençage :

1. Versez le lait aigre dans un récipient allant au micro-ondes. Il n'est pas nécessaire de le couvrir, même si cette option est également acceptable.
2. Allumez le four à micro-ondes à pleine puissance (généralement 700 - 750 W) pendant 5 minutes.
3. Après le bip, on vérifie le sérum. S'il est transparent, la cuisson est terminée, mais si sa couleur est laiteuse, il faudra rajouter quelques minutes supplémentaires. La durée est un paramètre conditionnel qui ne peut être déterminé qu'expérimentalement pour votre four. Cela dépend des caractéristiques du micro-ondes, ainsi que de la forme et du matériau du récipient utilisé.
4. Laissez le fromage cottage dans le liquide obtenu pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
5. Placer le mélange refroidi à température ambiante sur une passoire pour éliminer l'excès de lactosérum du produit fini.

À partir d'un litre de yaourt cuit au four à micro-ondes, vous pouvez obtenir 200 g de fromage cottage, ce qui dépend de la qualité du lait et du pourcentage de protéines qu'il contient.

Avec l'ajout de kéfir

Lorsque vous n'avez pas le temps d'attendre que le lait tourne, vous pouvez utiliser du kéfir et préparer le fromage cottage le plus délicat en quelques heures.

Pour un litre de lait, nous avons besoin de 0,5 à 1,0 litre de kéfir à 1 % de matière grasse. Plus vous prenez de kéfir pour la fermentation, plus l'acidité du produit fini sera prononcée.

Séquençage :

1. Portez le lait à ébullition.
2. Retirez du feu, versez-y le kéfir, remuez bien.
3. Laisser agir au moins 120 minutes (ou toute la nuit). Pendant ce temps, le fromage cottage aura le temps de « rebondir » sur le lactosérum.
4. Passer le produit fini à travers une étamine. Moins l’excès de liquide s’écoulera, plus le caillé sera finalement humide.

Recette dans une mijoteuse

Le fromage cottage dans une mijoteuse, «l'aide» le plus populaire de la femme au foyer moderne, n'est pas moins simple et rapide à préparer que par d'autres moyens.

Le programme peut être utilisé à votre propre discrétion. Par exemple, « yaourt », « chauffer », « pâtisserie », « bouillie de lait ». Le temps de cuisson variera donc de 15 minutes à une heure. La condition principale lors du choix d'un mode est une température qui ne porte pas le liquide à ébullition.

Séquençage :

1. Versez le lait caillé dans le bol du multicuiseur.
2. Nous sélectionnons le programme que vous aimez, si nécessaire, réglons la température à 80 degrés, allumons l'appareil et oublions de cuisiner pendant la durée spécifiée par l'équipement.
3. Une fois le temps requis écoulé, éteignez le multicuiseur et laissez le fromage cottage refroidir. Cela prendra au moins 3 à 4 heures.
4. Placez le produit obtenu sur une étamine en laissant le lactosérum s'écouler. Si nécessaire, accrochez la gaze en faisant un nœud ou pressez-la doucement avec vos mains, de la même manière que les méthodes déjà décrites.

La recette la plus rapide

Si vous avez un besoin urgent de préparer du fromage cottage maison, vous pouvez utiliser une recette éprouvée qui vous permet d'obtenir 0,5 kg de la ricotta la plus délicate en seulement une heure.

Nous aurons besoin:

• 3 litres de lait pasteurisé frais maison ou du commerce ;
• une généreuse pincée de sel ;
• 3 à 4 cuillères à soupe. l. jus de citron ou 2 c. acide citrique.

Séquençage :

1. Rincez la casserole à l'eau froide, versez-y le lait, salez, ajoutez le jus de citron/l'acide cristallin.
2. Chauffer le mélange obtenu à feu doux ou au bain-marie en remuant de temps en temps.
3. Nous continuons l'étape précédente jusqu'à ce que des « flocons » apparaissent et que le lactosérum soit complètement séparé.
4. Placez le fromage cottage sur une étamine et laissez reposer 45 à 60 minutes pour égoutter le liquide.

Vous pouvez utiliser une technologie légèrement différente : portez le lait à ébullition, retirez-le du feu, puis salez-le et versez le jus de citron. Ensuite, vous devez remuer le mélange et attendre 7 minutes jusqu'à ce que le liquide commence à coaguler en flocons.

À ce stade, ce serait bien d'ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse, ce qui rendra le goût du fromage cottage fini particulièrement tendre et crémeux.

Une fois le temps requis écoulé, pour séparer la ricotta du lactosérum, comme pour toutes les autres méthodes, il est recommandé d'utiliser une passoire et une étamine.

Technologie de cuisson sans chauffage

Voici deux méthodes de préparation du fromage cottage à partir de lait caillé, à l'exclusion de son traitement thermique :

1. Le lait caillé formé à la suite de la fermentation du lait est simplement jeté sur un tamis avec de la gaze. Essorez l'excès de liquide pour obtenir un produit laitier fermenté moelleux et de consistance plus délicate que le fromage cottage cuit au four, au bain-marie, etc.
2. Le paquet de kéfir est laissé au congélateur toute la nuit, le matin la « glace » obtenue est retirée de la cellophane et placée dans une passoire recouverte de gaze jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée et que le caillé soit séparé du lactosérum.

Délicieux fromage cottage à base de lait de chèvre aigre

Les technologies de préparation du fromage cottage à partir de lait de vache et de chèvre sont identiques. La seule différence est que ce dernier a plus de valeur. Il améliore l’immunité et possède des propriétés curatives. C'est pourquoi le fromage cottage fabriqué à partir de celui-ci est facilement digestible, peu allergène et saturé au maximum en vitamines et micro-éléments. C’est juste qu’il faut parfois beaucoup de temps pour que le lait de chèvre tourne au vinaigre. C'est pourquoi les femmes au foyer expérimentées accélèrent ce processus en faisant bouillir et en ajoutant du sel.

De telles manipulations vous permettent d'obtenir du lait aigre de chèvre littéralement en une journée, à condition qu'il mûrisse dans un endroit chaud. Ensuite, vous pouvez choisir comment préparer du fromage cottage à partir de lait de chèvre aigre : dans une mijoteuse, au micro-ondes ou en utilisant un chauffage régulier.

Après avoir obtenu les recettes éprouvées proposées, vous pouvez facilement maîtriser la technologie simple de fabrication du fromage cottage fait maison et ravir votre famille avec des chefs-d'œuvre culinaires délicieux et sains.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter du fromage cottage dans le magasin à tout moment, mais il ne peut jamais être comparé à un produit préparé de vos propres mains. Premièrement, il s’agit de l’odeur et du goût réels. Deuxièmement, vous pouvez contrôler la fraîcheur et la qualité du produit fini.

Beaucoup de gens pensent qu'il est difficile de préparer du fromage cottage à la maison, mais en fait, si vous connaissez quelques règles, le processus ne devrait poser aucune difficulté.

Il convient de noter que le lait doit être aigre à température ambiante, car au réfrigérateur, il se gâtera plus rapidement que aigre. Si vous devez accélérer le processus d'acidification du lait, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de fromage cottage prêt à l'emploi, mais il n'est pas recommandé d'utiliser du kéfir ou du yaourt.

Comment faire du fromage cottage maison à partir de lait caillé ?

Commençons par la recette la plus simple et la plus populaire, testée plus d'une fois par de nombreuses femmes au foyer. Il était également utilisé par nos ancêtres lors de l'ancienne Rus'. Vous pouvez utiliser du lait fait maison ou du commerce. Dans le premier cas, le produit final sera plus savoureux, mais aussi gras. Il n'est pas recommandé d'utiliser beaucoup de lait pour commencer, car la première fois peut être considérée comme expérimentale, de sorte que, si quelque chose arrive, vous pourrez ajuster le processus à l'avenir.

Ingrédients:

• 1 litre de lait caillé.

Mode de cuisson :

Recette de fromage cottage au lait aigre dans une mijoteuse

Pour préparer un délicieux produit fait maison, vous devez utiliser un multicuiseur doté d'une fonction de contrôle manuel de la température. Le fromage cottage finit par être friable et pas du tout aigre.

Ingrédients:

• Préparez 1 litre de lait caillé.

Ingrédients:

1. Versez le lait dans le bol du multicuiseur et sélectionnez le programme « Multicuiseur ». La température doit être réglée à 80 degrés et la durée à 2 heures.
2. Après un bip, le couvercle peut être ouvert.
3. Tapisser une passoire de plusieurs couches de gaze et y déposer le contenu du bol.
4. Laisser agir un moment pour permettre au lactosérum de s'écouler.
5. Remuez le mélange plusieurs fois. C'est tout, un minimum d'effort et le fromage cottage est prêt.

Comment faire du fromage blanc à partir de lait de chèvre aigre ?

Auparavant, le fromage cottage était préparé uniquement à partir du lait de cet animal, cette recette est donc considérée comme traditionnelle. De plus, ce produit est très bénéfique pour la santé des adultes et des enfants. Il est à noter que le fromage cottage au lait de chèvre ne provoque pas d'allergies.

Ingrédients:

• 1 litre de lait ;
• 3 pincées de sel.

Mode de cuisson :

Comment cuisiner du fromage cottage au four à la maison ?

L'avantage de cette option de cuisson est que vous n'avez pas besoin de vous tenir au-dessus de la cuisinière et de contrôler la progression du processus.

Ingrédients:

• 1 litre de lait ;
• 0,5 l de kéfir.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les ingrédients et placez-les au four qui doit être préchauffé à 150 degrés. Temps de cuisson – 45 minutes.
2. Retirer et laisser agir le produit pendant 15 minutes. insister.
3. Il ne reste plus qu'à transférer le tout dans une passoire recouverte de plusieurs couches de gaze.
4. Laisser poser plusieurs heures pour permettre à tout le sérum de s'écouler. Le résultat devrait être 300 g de fromage cottage.

Comment cuisiner un délicieux fromage cottage au micro-ondes ?

Peut-être que quelqu'un sera surpris par le fait que vous puissiez préparer ce produit laitier fermenté au micro-ondes.

Le fromage cottage est un produit très sain et savoureux qui doit absolument être présent sur votre table. Ceci est particulièrement important s'il y a de jeunes enfants dans la famille. Il s'avère que préparer du fromage cottage au lait de chèvre à la maison n'est pas difficile du tout. Il suffit de connaître quelques règles et secrets.

Fromage cottage traditionnel à base de lait de chèvre aigre

Le lait de chèvre est beaucoup plus apprécié que le lait de vache en raison de ses propriétés curatives. Il renforce l’immunité et améliore la santé, guérissant de nombreuses maladies. Ce merveilleux produit est utile aux personnes de tous âges, et en particulier aux enfants. Dans les régions où le lait de chèvre et ses produits sont présents quotidiennement dans l'alimentation, les gens tombent beaucoup moins souvent malades et il y a beaucoup moins de problèmes de surpoids.

Le fromage cottage au lait de chèvre ne provoque pas de réactions allergiques, il est plus facile à digérer par l'organisme et est utile pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, des articulations, des voies respiratoires, ainsi que pour l'insomnie.

Le fromage cottage au lait de chèvre est non seulement savoureux, mais aussi un produit très sain.

Pour le fromage blanc traditionnel, assez simple à préparer, il vous faudra :

• 1 litre de lait de chèvre ;
• 3 pincées de sel de table.

Le lait de chèvre, s'il est frais, met beaucoup de temps à se dégrader. Pour accélérer ce processus, faites bouillir le lait et ajoutez-y un peu de sel. Après cela, couvrez le récipient avec un couvercle ou une gaze et laissez reposer une journée dans un endroit chaud. C'est suffisant pour que le lait fermente. Plus il fait chaud, plus il caillera vite, c'est-à-dire qu'il se séparera en lactosérum et en caillé presque fini.

1. Versez le lait caillé dans un bol en émail et placez sur feu doux jusqu'à ce qu'il se réchauffe légèrement. Il n'est pas nécessaire de le porter à ébullition, sinon le fromage cottage sera bouilli et aura un goût désagréable.
2. Prenez un bol profond, placez-y une passoire recouverte de gaze pliée 2 à 3 fois. Le tissu doit être plus large que la passoire, afin qu'il suffise de filtrer le caillé.
3. Versez le lait aigre bien chauffé dans une passoire. Attendez que tout le lactosérum soit passé à travers la gaze dans le bol. Rassemblez les bords de la gaze, soulevez la masse de caillé et laissez égoutter le liquide restant.
4. Après cela, suspendez le sac de fromage cottage pendant environ 1 à 2 heures au-dessus d'un bol profond : pendant ce temps, le dernier lactosérum s'écoulera et votre fromage cottage sera enfin prêt à l'emploi.

D’ailleurs, ne jetez pas le lactosérum : il peut servir à faire d’excellentes crêpes et pâtisseries ! Et c'est avec du fromage cottage fait maison qu'ils sont obtenus.

Cuisiner de différentes manières

Prenez 0,5 litre de lait de chèvre, versez-le dans un bocal et faites-le chauffer au bain-marie. Après cela, il deviendra aigre pendant au moins 2 jours, mais nous accélérerons ce processus en ajoutant une cuillère à soupe de crème sure. Une fois que des bulles d'air visibles commencent à s'élever du lait (c'est-à-dire que du lait caillé s'est formé), placez le pot dans un bain-marie et chauffez à nouveau à feu doux, environ 15 minutes.

Égoutter la masse obtenue dans une passoire recouverte de gaze. Suspendez le sac de fromage cottage obtenu pendant plusieurs heures pour égoutter le lactosérum. Vous pouvez presser un peu la gaze pour que le liquide s'échappe plus rapidement.

Les récipients contenant du lait de chèvre doivent être conservés dans une pièce chaude pour accélérer la maturation

La recette suivante est similaire à la toute première de cet article, traditionnelle. Mais c'est plus compliqué et cela vous demandera plus de temps. Mais le fromage s'avérera original et particulièrement savoureux.

1. Prenez 1 litre de lait de chèvre frais et conservez-le dans un endroit chaud toute la nuit. Le lait commencera le processus d’acidification.
2. Le matin, prenez encore 1 litre de lait frais et mettez-le sur le feu. Lorsque le lait commence à mousser, versez le jeune lait caillé. Faites bouillir ce mélange et retirez la casserole du feu au moment où un liquide jaunâtre-verdâtre se forme dessus.
3. Égoutter le lactosérum et placer délicatement le caillé dans le bol préparé. Écrasez-le avec une cuillère pour libérer le lactosérum restant.

Ce fromage blanc s'appelle skyr, il nous vient de la cuisine norvégienne. Il a une consistance délicate et un goût agréable et particulier.

Si vous possédez une mijoteuse, le processus de fabrication du fromage de chèvre en grains sera beaucoup plus facile.

Ajouter 1 verre de kéfir dans un récipient contenant 3 litres de lait frais, bien mélanger et laisser au chaud pendant une journée. Vous devriez obtenir un yaourt épais avec des flocons denses. Versez-le dans le bol du multicuiseur sans remuer - cela rendra le fromage cottage granuleux et plus appétissant. Activez le mode « Garder au chaud » pendant environ 3 heures. Après cela, égouttez simplement le lactosérum et votre fromage cottage est prêt !

Ce n'est un secret pour personne que de nombreuses mères tentent d'inclure du fromage cottage dans l'alimentation quotidienne de leurs enfants. Mais tous les enfants n'aiment pas ce produit sous sa forme habituelle. Vous pouvez « déjouer » votre bébé et lui préparer de petites portions de fromage cottage à base de yaourt.

Prenez 0,5 litre de yaourt bio au lait de chèvre. Préchauffez le four, éteignez-le et placez-y le carton de yaourt. Il doit y rester au moins 6 heures pendant que le four refroidit. Au bout d'une heure, le yaourt épaissira et commencera à se recroqueviller en flocons. Après 6 heures, vous devez filtrer la masse obtenue. Ce fromage cottage a une consistance semblable à celle de la crème sure.

Note! La gaze pour égoutter le fromage cottage doit être absolument propre. Il est préférable d'utiliser une passoire en acier inoxydable ou émaillée. Vous pouvez également utiliser des paniers en osier. Mais toute la vaisselle doit être parfaitement propre.

Si la température dans la pièce où vous préparez le fromage cottage est inférieure à 25 degrés, le lait peut se gâter au lieu d'être aigre. Par conséquent, nous essayons d'accélérer la maturation en ajoutant du lactosérum du fromage cottage précédent.

Utilisez uniquement de la vaisselle propre et de la gaze pour filtrer le fromage cottage.

Vous devez être sûr de la qualité du lait frais à partir duquel vous allez fabriquer du fromage cottage. Si vous n'êtes pas sûr, il est préférable de faire bouillir le lait.

Comme nous l'avons déjà dit, il n'est pas nécessaire de verser le lactosérum - il vous sera utile non seulement pour préparer de nombreux plats, mais également à des fins cosmétiques. Mais n'oubliez pas qu'il doit être conservé au réfrigérateur pendant 10 jours maximum.

Une fois que vous avez préparé du lait caillé de chèvre maison, essayez de le consommer dans les 3 jours, sinon il risque de se détériorer. Mais si le caillé de chèvre est congelé, son goût ne diminuera pas.

Vidéo sur la fabrication de fromage cottage au lait de chèvre à la maison

Le fromage cottage de chèvre est un produit incroyablement sain contenant de nombreuses substances nécessaires à l'organisme. Vous savez maintenant qu’il n’est pas du tout difficile de le préparer vous-même à la maison et que vous l’inclurez probablement dans l’alimentation de votre famille. Si vous avez de l'expérience dans la préparation d'un tel fromage cottage, partagez-le avec nous dans les commentaires. Bon appétit et bonne chance à vous !