Que cuisiner avec des poivrons pour le dîner. Comment faire des poivrons un succès sur la table d'hiver. Lecho aux carottes et oignons pour l'hiver

Les plats à base de poivrons ont depuis longtemps gagné en popularité sur nos tables, qui ne sont pour l'instant pas préparés à partir de poivrons, ajoutés à diverses salades ou simplement conservés pour l'hiver, nous avons déjà toutes ces recettes sur le site, et vous êtes nombreux à les apprécier. savoir. Je voudrais vous faire plaisir avec quelque chose d'inhabituel et de savoureux.

La manière la plus populaire consiste à farcir le poivron avec de la viande hachée, puis à le laisser mijoter dans une poêle comme des rouleaux de chou. Oui, pour beaucoup d’entre vous, c’est un plat préféré. Mais vous n’avez pas essayé les poivrons farcis selon nos recettes ; si vous réessayez, vous ne les farcirez pas comme avant.

Vous ne me croyez pas ? Donc, je vous suggère de voir cela par vous-même, mais avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir un poivron de haute qualité, une vidéo avec des conseils d'experts nous y aidera.

Après avoir regardé la vidéo, vous savez presque tout sur les poivrons, il est temps de commencer la cuisson.

POIVRONS CUITS AU FOUR.

Nous aurons besoin:

Quatre ou cinq morceaux de gros poivrons.
Filet de poulet – 300, 400 grammes.
Deux, trois petites tomates.
Quelques oignons verts, aneth et persil.
Deux ou trois cuillères à soupe de mayonnaise.
Fromage à pâte dure – 150 grammes.
Sel, poivre, épices au goût.

Processus de cuisson :

Lavez le poivron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez l'intérieur en laissant les queues comme sur la photo.

Coupez le filet de poulet en petits cubes, pas plus d'un centimètre.

Hachez ensuite finement les légumes verts.

Ensuite, dans un bol à part, mélangez tous les ingrédients cuits et hachés, sauf le poivre. Salez, poivrez, ajoutez des épices à votre goût, ajoutez de la mayonnaise (au lieu de la mayonnaise, vous pouvez ajouter du yaourt ordinaire sans saveur), mélangez bien le tout.

Ensuite, nous prenons les moitiés de poivrons cuits et les farcissons avec la viande hachée préparée.

Placez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et placez la plaque avec les poivrons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, râpez le fromage à pâte dure, et une fois le temps écoulé, soit une trentaine de minutes, sortez le poivron du four, saupoudrez uniformément chaque moitié de fromage râpé et mettez-le au four encore 30 minutes. C'est tout, bon appétit.

La recette suivante n'est pas moins intéressante et savoureuse, la beauté de ces recettes est que vous pouvez expérimenter avec de la viande hachée et sélectionner la viande hachée à votre goût.

Apéritif simple au poivron.

Je vous suggère de vous détendre un peu et de sourire avant de préparer ces plats et d'autres, et de regarder des photos sur Internet de la série God's Chef.

CUISINEZ DE DIEU.

Tous les plats de poivrons, préparés pour une utilisation future ou pour un déjeuner fait maison, diversifieront certainement le menu familial. Les friandises végétales peuvent être remplies d'ingrédients carnés ou de céréales, créant ainsi un plat principal complet, une soupe ou une collation légère.

Que cuisiner à partir de poivrons ?

En règle générale, les recettes de poivrons ne sont pas compliquées. Le légume ajoutera un goût et un piquant particuliers à presque tous les plats ou collations.

1. En ajoutant du poivre frais à la salade, vous pouvez diversifier le goût et remplir la composition de la collation de vitamines, et en choisissant des légumes de différentes couleurs, vous pouvez rendre la friandise encore plus belle.
2. Ne négligez pas d'ajouter du poivre à un ragoût de légumes ou à un rôti : la ratunda ou le paprika rendront le plat incroyablement savoureux.
3. Les plats de viande, par exemple le rôti, le goulasch ou toute autre sauce, acquièrent non seulement un goût particulier, mais les morceaux deviennent également très doux et tendres.
4. Un plat d'été simple est constitué de poivrons farcis, ils sont remplis non seulement de viande hachée et de riz, mais aussi d'autres céréales, de mélanges de légumes ou de fromage.

Une salade au poulet et au poivron décorera une table de fête si vous la remplissez de légumes colorés. Ce plat à plusieurs composants peut remplacer un plat d'accompagnement à part entière et sera un excellent ajout au repas principal. Ceux qui aiment les combinaisons inhabituelles apprécieront beaucoup cette salade.

Ingrédients:

• filet – 400 g;
• paprika – 2 pièces;
• balyk fumé – 200 g;
• noix – 1 g;
• raisins secs – 100 g;
• champignons salés – 200 g;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Préparation

1. Coupez le filet en cubes et faites-le frire dans l'huile.
2. Coupez le paprika, les champignons, le balyk.
3. Mélangez la viande réfrigérée avec le reste des ingrédients, ajoutez les noix et les raisins secs.
4. Assaisonner de mayonnaise et servir après 15 minutes.

Ragoût d'aubergines, poivrons, tomates

Les recettes simples de poivrons doux deviennent extraordinaires avec l'ajout de ce légume. Pour éviter que le ragoût ne devienne ennuyeux, utilisez un grand nombre de légumes bien combinés et remplissez la composition d'herbes sèches. Les personnes à jeun et celles qui ne consomment pas d’aliments d’origine animale apprécieront cette friandise.

Ingrédients:

• roundunda – 2 pièces;
• aubergines – 2 pièces;
• tomates – 6 pièces;
• carottes et oignons – 1 pièce;
• ail – 4 gousses;
• piment – ​​1 pièce;
• coriandre moulue – ½ cuillère à café ;
• houblon-suneli, origan - 1 cuillère à café chacun ;
• sel, poivre, herbes fraîches ;
• huile de friture.

Préparation

1. Faites frire les aubergines coupées en cubes et transférez-les dans la rôtissoire.
2. Ensuite, faites revenir les oignons, ajoutez les carottes et la ratunda.
3. Verser dans un récipient au-dessus des aubergines.
4. Salez, poivrez, assaisonnez d'herbes sèches.
5. Des tomates, de l'ail haché et des piments forts sont placés dessus.
6. Faites cuire ces plats à base de poivrons doux et d'autres légumes sur la cuisinière pendant 20 minutes ou au four pendant 40 minutes.
7. Assaisonner avec des herbes et servir après 10 minutes.

Toute préparation peut être réalisée sans problème. Le goulasch le plus délicieux se prépare rapidement et sans difficulté. Vous pouvez le créer sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse ; le processus de fabrication de la friandise n'est pas fondamentalement différent.

Ingrédients:

• porc – 600 g;
• poivron – 3 pièces;
• piment – ​​1 gousse;
• sel, mélange de poivrons moulus ;
• paprika séché – 1 cuillère à café ;
• sauce soja – 2 c. l.;
• graines de sésame pour servir;
• huile de friture.

Préparation

1. Coupez la viande en lanières, salez, assaisonnez avec un mélange de poivrons, paprika et sauce soja. Laisser mariner 15 minutes.
2. Faites frire la viande, ajoutez du piment haché.
3. Coupez le poivron en lanières, ajoutez-le dans la casserole, faites revenir 5 minutes.
4. Versez ½ cuillère à soupe. eau, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter le porc au poivron pendant 10 minutes.
5. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec pendant 1 minute.
6. Ces plats de viande et de poivron sont servis encore chauds, saupoudrés de graines de sésame.

Un plat d'été classique à base de légumes frais -. Pour rendre la friandise plus savoureuse, ajoutez des oignons et des carottes sautés à la garniture, cela rendra la viande hachée plus juteuse et la mijotera plus efficacement au four ; les poivrons ainsi préparés seront beaucoup plus savoureux.

Ingrédients:

• poivron – 8-10 pcs.;
• porc et bœuf hachés – 500 g;
• riz cuit jusqu'à moitié cuit – 2/3 tasse;
• sel, poivre, origan;
• tomates – 3 pièces;
• jus de tomate – ½ tasse ;
• eau – 1 cuillère à soupe.;
• oignons et carottes - 2 pcs.

Préparation

1. Retirez les graines des poivrons.
2. Faire revenir 1 oignon et la carotte, ajouter à la viande hachée, ajouter le riz, assaisonner de sel, poivre, origan, remuer.
3. Remplissez les poivrons du mélange et répartissez-les dans un bol résistant à la chaleur.
4. Faire revenir le deuxième oignon dans une poêle, ajouter les carottes et les tomates.
5. Ajouter la boisson aux fruits et l'eau, laisser mijoter 5 minutes.
6. Versez la sauce sur les poivrons, transférez le plat au four et couvrez avec un couvercle.
7. Ces plats de poivrons sont mijotés 40 minutes à 190 degrés.

Aux poivrons et tomates - gaspacho. Ce n’est pas difficile à préparer, il est important de choisir des ingrédients de qualité, d’ajouter un peu de piment et de servir frais. La chapelure classique n'est pas ajoutée à la version moderne, mais s'il n'y a pas assez de saveur de pain, la composition est complétée par des craquelins.

Ingrédients:

• poivron – 2 pièces;
• piment – ​​2 gousses;
• concombre frais – 3 pièces ;
• tomates – 8 pièces;
• ail – 3 gousses;
• vinaigre de vin – 20 ml;
• huile d'olive – 50 ml;
• thym, poivre moulu, sel marin;
• craquelins – 1 poignée par portion ;
• tabasco – 5 gouttes.

Préparation

1. Placez les tomates blanchies, les poivrons doux et piquants pelés dans le bol d'un mixeur.
2. Ajouter l'ail pelé et les concombres hachés sans peau.
3. Versez l'huile et le vinaigre.
4. Battez tous les ingrédients.
5. Passer au tamis, retirer les pépins et peler.
6. Ajouter le Tabasco, saler, poivrer, remuer.
7. Refroidir et servir avec des craquelins.

Les recettes de poivrons pour l'hiver vous aideront à reconstituer votre stock de conserves et à diversifier votre alimentation hors saison avec des gourmandises originales. Que vous prépariez des légumes vous-même ou en compagnie d'autres fruits de saison, la variété des options surprendra même un cuisinier expérimenté.

1. Les préparations de poivrons sont toutes sortes de salades d'hiver à plusieurs composants ; le paprika est également souvent ajouté comme ingrédient supplémentaire dans les torsades de légumes.
2. Le poivre est utilisé pour produire un adjika délicieux et très piquant, qui peut être préparé moyennement piquant ou très piquant.
3. Après avoir préparé des légumes d'une manière particulière - entiers, vous pouvez préparer des plats de poivrons farcis hors saison.

Les poivrons doux marinés sont un apéritif que vous voudrez essayer pendant la cuisson, mais ils deviendront spéciaux après environ quelques semaines. Beaucoup de gens font cuire les poivrons au four pour éviter les éclaboussures d'huile, mais de cette façon, l'apéritif ne sera pas aussi piquant que nous le souhaiterions. Préparez 12-13 pots de 1 litre.

Ingrédients:

• poivron – 10 kg;
• ail – 20 têtes;
• huile végétale.

Marinade pour 1 pot :

• sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre – 100 g;
• eau bouillante – 500 ml.

Préparation

1. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.
2. Ne pas éplucher le poivron, laisser les queues, le piquer avec une fourchette.
3. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les côtés soient dorés, répartir immédiatement dans des bocaux en saupoudrant les couches d'ail.
4. Versez le sel, le sucre dans des bocaux remplis jusqu'aux épaules, ajoutez le vinaigre, versez de l'eau bouillante et fermez hermétiquement.

Épicé, très piquant, il se prépare rapidement, n'est pas cuit et se compose d'une petite quantité d'ingrédients, se conserve tout l'hiver et ne se gâte pas. L'estragon (estragon) et l'aneth traditionnel, le persil et la coriandre ajoutent un piquant particulier. Pour tordre, vous aurez besoin de 13 à 15 canettes de 0,5 litre.

Ingrédients:

• poivron – 10 kg;
• piment – ​​500 g;
• ail – 1 kg;
• aneth, persil, coriandre, estragon - 200 g chacun;
• sel – ½ cuillère à soupe.

Préparation

1. Épluchez les poivrons des queues et des graines et épluchez l'ail.
2. Broyer tous les ingrédients dans un hachoir à viande, y compris les herbes.
3. Salez, répartissez dans des bocaux stérilisés, fermez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur.

– une bonne option pour se débarrasser des excédents de récoltes rejetées. Les légumes sont coupés en lanières et complétés par un minimum d'ingrédients. Cet apéritif peut être inclus dans un sauté ou une autre salade à plusieurs composants, ou dans une soupe, ou ajouté comme vinaigrette savoureuse.

Ingrédients:

• poivrons doux de différentes couleurs – 5 kg;
• piment – ​​300 g;
• carottes – 500 g;
• oignon – 500 g;
• tomate – 1 cuillère à soupe;
• sel;
• huile de friture.

Préparation

1. Coupez le poivron pelé en lanières, hachez le piment sans pépins.
2. Transférer dans une poêle, ajouter l'huile, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Faire revenir séparément l'oignon finement haché et les carottes râpées, verser la tomate et faire revenir 5 minutes.
4. Versez la sauce tomate dans le poivron, remuez et laissez mijoter 15 minutes.
5. Répartir dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Le tout constituera une base idéale pour un plat farci apprécié de nombreux mangeurs. Réaliser une telle préparation n’est pas du tout difficile, et vous aurez besoin d’un minimum d’ingrédients. Choisissez des poivrons pas gros et peu denses. La quantité d'ingrédients est calculée pour 1 pot de 3 litres.

Ingrédients:

• poivron – 1,5 kg;
• eau – 2-2,2 l;
• sel – 4 c. l.;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre – 50 ml.

Préparation

1. Placez les poivrons épluchés dans un bocal (pas hermétiquement !).
2. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle, laissez reposer 20 minutes.
3. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre.
4. Cuire la marinade jusqu'à ébullition, ajouter le vinaigre, faire bouillir 5 minutes.
5. Remplissez le pot de marinade et fermez-le.

La meilleure façon de préserver toutes les propriétés précieuses des légumes est de congeler les poivrons pour l'hiver. Vous pouvez mettre en œuvre cette idée de deux manières : préparer des légumes entiers épépinés et les utiliser pour la farce, ou des poivrons hachés, qu'il est préférable de préparer en portions et d'utiliser pour les salades, les vinaigrettes et la garniture d'autres plats.

Chaque femme au foyer à la fin de l'été et au début de l'automne va préparer des préparations au poivre pour l'hiver. Après tout, les poivrons en conserve sont incroyablement savoureux et incroyablement sains !

Les préparations de poivrons pour l'hiver peuvent être très variées, comme le populaire lecho, le caviar de poivrons, diverses salades, les poivrons au miel, les poivrons farcis aux légumes.

En général, le poivre est un légume universel et le poivron pour l'hiver peut être préparé de différentes manières, selon vos préférences gustatives.

J'attire votre attention sur des recettes éprouvées de préparations au poivre tirées du carnet de ma mère et de ma grand-mère. J'ai appris quelques façons de préparer les poivrons pour l'hiver auprès de mes amis et anciens collègues de travail. Si vous avez vos préparations au poivre préférées et éprouvées pour l'hiver, écrivez dans les commentaires, ou dans le groupe Home Restaurant sur les réseaux sociaux VKontakte et Odnoklassniki !

Lecho de velours sans vinaigre ni huile

Si vous aimez les recettes simples et sans tracas, alors ma recette de lecho sans vinaigre vous plaira certainement. Nous préparerons du lecho sans vinaigre ni huile, ce qui rend cette conservation tout simplement irremplaçable si vous suivez un régime. De plus, le lecho sans vinaigre peut être donné en toute sécurité aux enfants, à condition que toutes les recommandations de conservation données dans la recette soient respectées. Voir recette avec photo

Poivre adjika au jus de tomate et sauce Krasnodar

Je voudrais vous présenter ma découverte de l'année dernière - un adjika très savoureux avec l'ajout de sauce Krasnodar. Le résultat est une sauce adjika épaisse universelle qui accompagne les pâtes, le sarrasin, la viande, et je l'ai également utilisée comme sauce pour pizza et sauce pour lasagne. Et si vous ajoutez des épices pour barbecue, vous obtenez une délicieuse sauce pour grillades que vous n'avez pas besoin de préparer spécialement, il suffit d'ouvrir le pot et c'est tout. Recette avec photo.

Poivrons au four pour l'hiver « pour les gourmets »

Aujourd'hui, je veux vous expliquer comment préparer des poivrons au four dans votre propre jus pour l'hiver afin de les utiliser ultérieurement dans les salades et les apéritifs. Les poivrons au four pour l'hiver sont préparés avec du jus de citron au lieu du vinaigre, il n'y a pas une goutte d'eau dans la marinade (uniquement le jus des poivrons), et tout cela avec l'ajout d'huile d'olive. En termes de sel et de sucre, les poivrons cuits au four en conserve pour l'hiver se sont également révélés équilibrés. Recette avec photo.

Poivron pour l'hiver à la manière arménienne

Une amie m’a partagé cette recette : elle sait que j’adore les délicieuses conserves, et si en plus c’est facile à réaliser, encore plus. La recette arménienne des poivrons pour l'hiver est la suivante : avec un minimum de temps, avec un minimum de tracas dans la transformation des ingrédients, vous obtenez une excellente collation hivernale : moyennement épicée, appétissante, aromatique et savoureuse. Voir recette avec photo

Sauce serbe Ajvar

L'Ajvar est une sauce à base de poivrons et d'aubergines cuits au four, additionnée d'ail, de piments forts et d'épices. Vous pouvez le cuisiner comme ça ou le conserver. C'est ce que je veux vous dire sur la préparation de cette sauce aujourd'hui. En règle générale, les poivrons et les aubergines sont transformés en lecho, sautés, etc. pour l'hiver. Mais la sauce à base de ces légumes mérite également votre attention. Recette avec photo.

Caviar de poivron

Le caviar de poivrons, précuit au four, s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Je fais cette confiture chaque année, elle s'épuise toujours plus vite que les autres. La quantité de produits spécifiée fait 3 pots d'un demi-litre, alors n'hésitez pas à augmenter la portion plusieurs fois. Regardez la recette avec des photos.

Salade de poivrons pour l'hiver aux carottes

J'aime vraiment la mise en conserve simple - lorsque les ingrédients sont disponibles, que le processus de cuisson lui-même est assez simple et que le résultat final est savoureux et très appétissant. La recette de la salade de poivrons pour l'hiver aux carottes, dont je veux vous parler, est exactement comme ça. C’est un vrai plaisir de préparer – sans stérilisation, simplement et rapidement. Voir recette avec photo

Poivrons farcis au chou pour l'hiver

J'ai écrit comment cuisiner des poivrons farcis au chou pour l'hiver.

Apéritif de poivron pour l'hiver à la poire

Dans cet apéritif, les poivrons sont fermés pour l'hiver... avec une poire. Oui, oui, c'est vrai, avec une poire. Il existe d'autres ingrédients - les oignons et le chou : comme vous le comprenez, ils jouent également un rôle important dans la composition aromatique. Mais ce qui m'a le plus frappé, c'est la marinade. Dans la rangée ordonnée habituelle de ses composants (ail, vinaigre, huile végétale, sel, sucre) éclatent... À qui avez-vous pensé ? Cannelle! Intéressant? Recette avec photo.

bulgare lecho : un classique de la conservation !

Vous pouvez voir comment préparer du vrai lecho bulgare.

Salade de poivrons pour l'hiver « Dans le mille ! »

Vous aimez les préparations de poivrons insolites et savoureuses pour l'hiver ? Faites attention à cette salade ! Vous pouvez consulter la recette de la salade de poivrons pour l'hiver « Dans le mille ! »

Lecho de poivrons pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

Lecho au poivre « Vous vous lécherez les doigts » - une confiture délicieuse et très aromatique, comme le soleil dans un bocal. Dans notre famille, nous adorons tout simplement le lecho et le mangeons avec de la sauce tomate, c'est très savoureux. Par conséquent, nous préparons généralement le lecho pour l'hiver en utilisant cette recette en grandes quantités afin qu'elle dure tout l'hiver. Voir recette avec photo.

En Bulgarie, les poivrons doux sont considérés comme leur légume national. Mais, étonnamment, sa culture n’a pas encore commencé dans ce pays. Il a commencé son voyage autour du monde depuis le Mexique. La première mention de poivrons remonte à 1494. Dans son journal, le médecin de Colomb a écrit que les Indiens appelaient ce légume « ahi » et le mangeaient à la place du sel. En Europe, les Espagnols et les Portugais ont été les premiers à cultiver des légumes sucrés. Puis les peuples d’Algérie et d’Italie, pays méditerranéens, se sont joints à nous. Le poivre a été introduit en Russie au XVIe siècle, mais il est devenu populaire bien plus tard, trois siècles plus tard. Pendant longtemps, nous avons appelé ce légume juteux et croustillant « un jardin fleuri et frais » ; plus tard, lorsque les sélectionneurs bulgares ont fait découvrir aux gens les variétés à gros fruits, il a été rebaptisé poivron. En Bulgarie même, ce légume est appelé « chushka », dans la plupart des pays européens - « paprika », au Brésil - « pimentao » (gros poivre), dans certains États des États-Unis - « mangue ».

Le poivron est utilisé dans toutes les cuisines du monde : il est cuit, bouilli, en conserve, ajouté aux soupes, aux salades, aux plats principaux et des sauces délicates au goût délicat en sont préparées. Bien entendu, ce sont les légumes frais qui apportent le plus de bienfaits au corps. Il contient beaucoup de vitamines - A, P, C (surtout dans la partie blanche, que nous découpons lors de la préparation des plats), PP, groupe B. À propos, les légumes de différentes couleurs contiennent différentes quantités de substances utiles. Le vert est utile pour ceux qui subissent un stress quotidien ; il possède des propriétés générales fortifiantes et réparatrices. Les poivrons jaunes contiennent de grandes quantités de caroténoïdes, qui ont un effet bénéfique sur les yeux. Le rouge contient les besoins quotidiens en vitamine C et aide à faire face aux rhumes et aux toux persistantes. L'option idéale est d'ajouter des poivrons de toutes les couleurs possibles au plat. Le goût des légumes n'est pratiquement pas différent.

Pour 6 personnes : poivron doux - 12 pcs., viande hachée - 500 g, riz - 200 g, oignon - 1 pc., concentré de tomate - 4 c. l., carottes - 1 pc., crème sure - 150 g, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Retirez le noyau des poivrons. Hachez l'oignon, râpez les carottes. Faire revenir la moitié des oignons et des carottes dans l'huile. Mélangez la viande hachée et le riz. Ajouter les carottes et les oignons frits, le sel et le poivre. Remplissez les poivrons de viande hachée. Mélangez la crème sure et la pâte de tomate. Mélangez le reste des oignons et des carottes dans une casserole. Ajouter la crème sure et la sauce tomate. Placez les poivrons. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne le milieu des poivrons. Laisser mijoter à feu moyen, à couvert, pendant environ 40 minutes. Servir avec de la crème sure ou une sauce dans laquelle les poivrons ont été cuits.

Teneur en calories par portion 425 kcal

Temps de cuisson à partir de 80 minutes

8 points

Pour 6 personnes : porc - 800 g, poivron - 3 pcs., tomates - 2 pcs., oignons - 1 pc., crème sure - 2 c. l., ail - 6 gousses, farine - 0,5 c. l., piment - 1 gousse, paprika doux moulu - 2 c. l., huile végétale, sel, poivre noir moulu

Coupez la viande en cubes. Coupez une tomate en travers, versez dessus de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-la en cubes, poivrez en lamelles, l'oignon en gros cubes. Faire frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez la viande, les oignons et les poivrons dans une casserole. Broyez le piment et ajoutez-le à la viande avec les tomates, l'ail écrasé et le paprika. Versez de l'eau (1 verre). Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajouter la farine à la crème sure et bien mélanger. Ajoutez de la crème sure à la viande. Laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.

Teneur en calories par portion 389 calories

Temps de cuisson à partir de 70 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 points

Pour 6 personnes : poivron doux - 4 pièces, tomates - 4 pièces, oignon rouge - 2 pièces, feuilles de basilic - 5 pièces, céleri - 2 branches, pain blanc rassis - 6 pièces, vinaigre de vin rouge - 2 c. l., vinaigre balsamique - 2 c. l., sel, poivre noir moulu

Coupez les tomates, les concombres et les poivrons en cubes, le céleri en tranches. Placer dans un saladier. Envoyez-y le pain (vous pouvez d'abord tremper un peu le pain, mais il peut aussi être rassis, comme des crackers). Hachez finement l'oignon. Dans un bol, mélangez deux types de vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter l'oignon, remuer. Habillez la salade, ajoutez le basilic. Si nécessaire, ajoutez plus de sel.

Teneur en calories par portion 215 kcal

Temps de cuisson à partir de 15 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 points

Pour 6 personnes : poivron doux - 4 pièces, grosses tomates - 6 pièces, aubergines - 4 pièces, courgettes - 4 pièces, oignon - 1 pièce, ail - 2 gousses, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Coupez tous les légumes sauf le poivre en tranches et ajoutez du sel. Râpez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec de l'huile et du sel. Hachez l'oignon et faites-le revenir. Mettez les poivrons au four pour cuire 15 minutes, puis enveloppez-les dans du film alimentaire, laissez reposer 20 minutes, retirez la peau et coupez-les en gros carrés. Disposez les légumes sous une forme résistante à la chaleur (comme sur la photo) en les alternant. Verser un filet d'huile dessus et poivrer. Cuire au four pendant 20 minutes.

Teneur en calories par portion 132 calories

Temps de cuisson à partir de 60 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points

Pour 3 personnes : poivron doux - 3 pcs., fromage à la crème - 80 g, fromage cottage - 80 g, basilic, sel, poivre noir moulu

Préchauffer le four à 200°C. Cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient noircis, environ 25 à 30 minutes. Retirer, placer dans un sac plastique, nouer et laisser reposer 10 minutes. Après cela, la peau peut être facilement retirée. Retirez les graines. Mettre le fromage à la crème, le fromage cottage, le basilic, le sel et le poivre dans un mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse. Placez la garniture dans chaque poivron, roulez-la en rouleau et fixez-la avec un bâton en bois.

Teneur en calories par portion 205 calories

Temps de cuisson à partir de 60 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points

Pour 10 personnes : poivron - 1,5 kg, sucre - 0,7 tasse, vinaigre 3% - 0,7 tasse, huile végétale - 0,5 tasse, sel - 2 c. l.

Lavez le pot avec du bicarbonate de soude et stérilisez-le. Épluchez le poivron des tiges et des graines, lavez-le, coupez-le en 4 parties. Préparez la marinade : ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile à l'eau (500 ml), portez à ébullition. Tremper le poivron par lots dans la marinade bouillante et cuire 5 minutes à partir de l'ébullition. Mettez-le ensuite dans des bocaux, remplissez-le de marinade et roulez-le. Retournez les bocaux et laissez refroidir.

Teneur en calories par portion 106 calories

Temps de cuisson à partir de 20 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 points

Pour 4 personnes : poivron doux - 2 pièces, bœuf - 400 g, pommes de terre - 3 pièces, carottes - 1 pièce, tomates - 1 pièce, oignons - 1 pièce, ail - 6 gousses, concentré de tomate - 1 cuillère à soupe. l., paprika doux - 30 g, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile. Hachez l'ail et ajoutez-le à l'oignon. Ajoutez du sel, du poivre, du paprika. Coupez la viande et mettez-la dans une casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 1h30. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Hachez les tomates, les carottes, les pommes de terre. Placer les légumes et les pâtes dans la poêle. Versez de l'eau chaude (400 ml). Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Sel et poivre. 15 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez du poivre à la soupe.

Teneur en calories par portion 326 calories

Temps de cuisson à partir de 160 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 points

Pour 4 personnes : poivron doux - 1 pièce, cuisses de poulet - 4 pièces, vin blanc sec - 150 ml, tomates - 2 pièces, oignons - 1 pièce, concentré de tomate - 1 c. l., basilic séché, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Faire frire les cuisses dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette. Hachez les tomates, les poivrons et les oignons. Placez les légumes dans la même poêle où le poulet a été frit. Cuire 4 minutes. Ajouter les pâtes et le vin et porter à ébullition. Ajouter le poulet, le sel, le poivre et le basilic à la sauce. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes.

Teneur en calories par portion 374 calories

Temps de cuisson à partir de 60 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points

Photo : Légion Media, Fotolia/All Over Press