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Bouillie de semoule au lait sans grumeaux. Bouillie de semoule sans grumeaux Bouillie de semoule sans grumeaux au lait

Comme vous le savez, la semoule ne contient aucune substance utile, mais quoi qu'il en soit. Pourtant, un grand nombre de personnes ne peuvent résister à la tentation de commencer leur journée avec de la bouillie de semoule. Comment cuisiner de la bouillie de semoule sans grumeaux ? C'est ce qui inquiète beaucoup d'entre nous qui ont déjà essayé de cuisiner ces céréales au moins une fois et n'ont pas été très satisfaits du résultat.

Je pense qu'après avoir lu cet article, vous apprendrez à cuisiner non seulement de la bouillie de semoule simple, mais aussi avec différentes saveurs, car il existe de telles recettes pour faire de la semoule que vous vous lécherez simplement les doigts. Et donc, commençons à cuisiner du simple au complexe. Et si vous voulez cuisiner quelque chose de délicieux, voici une bonne recette pour vous.

En fait, préparer une bouillie de semoule homogène n'est pas si difficile. cela demande juste un peu de pratique. Quand j'étais enfant, j'aimais même mordre dans de petits morceaux de bouillie. Mais ils sont tombés si rarement que j'ai même demandé un jour à ma mère de me préparer du porridge avec des morceaux.

Ingrédients.

Lait 250 grammes.
Semoule 3 cuillères à café bombées.
2 cuillères à café rases de sucre.
Une pincée de sel.
Beurrer 30 grammes.

Processus de cuisson.

1. Versez le lait dans une petite casserole et placez-le sur le feu.

2. Versez la semoule dans un verre sec et placez-la à côté.

3. Ajoutez du sucre et du sel au lait selon la recette.

4. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et, sans cesser de remuer, commencez à ajouter la semoule au lait en un mince filet.

C'est en un mince filet et sans cesser de remuer que c'est le secret le plus important pour préparer une bouillie de semoule sans grumeaux.

5. Lorsque les céréales sont complètement recouvertes, on continue à remuer la bouillie mais avec moins d'intensité.

6. Faites cuire le porridge à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes.

7. Lorsque les céréales gonflent, vous pouvez éteindre le feu, placer la bouillie dans des assiettes et ajouter un petit morceau de beurre dans chaque assiette.

8. Vous pouvez également jeter l'huile dans une poêle avec la bouillie et remuer la bouillie jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute, puis la diviser en portions.

Le porridge est prêt, bon appétit.

Semoule sur l'eau

Comment faire cuire une bouillie de semoule épaisse

Ingrédients.

1 verre de semoule (200 grammes)
3 verres de lait.
Une cuillère à soupe de sucre.
Sel au goût.
Beurre au goût.

Processus de cuisson.

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel.

2. Portez le lait à ébullition et ajoutez délicatement la semoule au lait par portions.

3. Mélangez le lait en mouvements circulaires et ajoutez la semoule. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe et éteignez le feu sous la casserole.

4. Avec ces proportions, la bouillie deviendra très épaisse. Pour cela, le petit-déjeuner sera assez copieux.

5. N'oubliez pas d'ajouter du beurre. Après tout, comme le dit le proverbe. Vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec de l'huile.

Bouillie de semoule à la banane et au chocolat

Ingrédients.

Semoule 50 grammes.
Lait 400 ml.
Beurrer 30 grammes.
1 banane.
50 grammes de chocolat au lait.
1 cuillère à soupe de sucre.

Processus de cuisson.

1. Cette bouillie est cuite selon une recette traditionnelle.

2. Le lait chauffe. Du sel et du sucre sont ajoutés.

3. Ajoutez la semoule et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre.

4. Divisez la bouillie en portions. Ajoutez du chocolat râpé et des tranches de banane à chaque portion.

Comment faire cuire de la semoule dans une mijoteuse

Bouillie de semoule au potiron et au lait

Ingrédients.

500 grammes de citrouille.
Un demi-verre de semoule.
1 litre d'eau.
1 verre de lait.
2 cuillères à soupe de sucre.
Une pincée de sel.
Beurre.

Processus de cuisson.

1. Épluchez le potiron de la peau rugueuse et coupez-le en cubes de 3 à 4 cm.

2. Placer dans une casserole, remplir d'eau, mettre sur le feu et cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre.

3. Remplissez le potiron de lait, ajoutez le sucre et attendez que le lait commence à bouillir.

4. Ajouter la semoule par parties et cuire jusqu'à épaississement. 3-4 minutes.

5. Une fois prêt, disposez le porridge sur des assiettes et ajoutez le beurre.

Bon appétit.

Peu de gens peuvent commencer une nouvelle journée avec un déjeuner fixe, des pommes de terre frites, un riche bortsch ou une solyanka. Parfois, vous avez envie d’un petit-déjeuner léger, mais sain et nutritif.

Le porridge est une solution presque idéale. Mais vous pourriez rencontrer des problèmes inattendus avec l’un d’entre eux.

Comment faire cuire de la bouillie de semoule sans grumeaux– si vous ne vous êtes pas posé cette question, c’est que vous n’avez pas essayé de cuisiner de la semoule. Nous avons rassemblé pour vous quelques secrets pour cuisiner de la bouillie de semoule et être satisfait.

1. La bouillie de semoule peut être cuite dans de l'eau, du lait ou un mélange des deux. La bouillie avec de l'eau peut sembler fade pour beaucoup. La bouillie de semoule au lait sera nourrissante, savoureuse et aromatique. Si vous préférez une option moins riche, diluez le lait avec de l'eau.

2. Le rapport céréales/liquide dépend de l'épaisseur souhaitée de la bouillie. La meilleure option est de 6 cuillères à soupe rases pour 1 litre de liquide. Si vous souhaitez une bouillie plus fine, utilisez moins de semoule. Et vice versa.

3. De nombreuses personnes versent de la semoule dans un liquide bouillant. Cependant, tout le monde ne pourra pas obtenir le résultat parfait du premier coup de cette manière. Par conséquent, il est préférable de mettre les céréales dans un liquide froid et, sans remuer, de laisser reposer 10 à 15 minutes. Les grains gonfleront et ne colleront pas ensemble, ce qui signifie que la bouillie sera cuite sans grumeaux.

4. Pour éviter que la bouillie ne brûle, choisissez une casserole à fond épais. Et la poêle ne doit pas être chaude. Avant d'ajouter le lait, rincez-le sous l'eau froide courante.

5. Pendant la préparation de la bouillie de semoule, il faut la remuer fréquemment. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un fouet. Si vous vous éloignez longtemps du poêle, des grumeaux apparaîtront inévitablement dans la bouillie.

6. Si la bouillie, à votre avis, n'est pas assez épaisse, ne la faites pas trop cuire, mais retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes. Pour la garder au chaud, vous pouvez envelopper la poêle dans une serviette épaisse.

Maintenant que vous maîtrisez la théorie, nous vous suggérons de passer aux cours pratiques. Voici la recette pour vous comment faire cuire de la bouillie de semoule avec du lait et de l'eau.

Ingrédients

350 lait;
150 ml d'eau ;
3 cuillères à soupe de semoule ;
1 cuillère à soupe de sucre ;
une pincée de sel;
un petit morceau de beurre.

Préparation

Versez le lait et l'eau dans la casserole et ajoutez la semoule.
Lorsque la semoule gonfle, remuez-la pour qu'elle ne se dépose pas au fond. Mettez la casserole sur feu doux et ajoutez le sucre et le sel.
Une pincée de cannelle ou de vanilline donnera à la bouillie de semoule un arôme particulier.
Portez la bouillie à ébullition en remuant de temps en temps.
Faites ensuite cuire la bouillie pendant encore 3 à 4 minutes. Dans ce cas, après ébullition, il faut remuer continuellement.
Ajoutez du beurre au plat fini et remuez avec un fouet.
Servez la bouillie de semoule avec votre confiture, vos noix, vos fruits secs ou frais préférés.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer en détail comment cuisiner la bouillie de semoule simplement, savoureuse et sans grumeaux. Vous pouvez faire cuire la bouillie de semoule sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Ci-dessous, je discuterai des deux méthodes.

Dans ma famille, la bouillie de semoule est l'un des plats de petit-déjeuner les plus délicieux, avec. Apparemment, c'est pour moi l'une des combinaisons de produits énergétiquement liées, car cette bouillie s'avère si tendre et savoureuse, parfumée, mmm... qu'on oublie immédiatement sa malsaine notoire, sa teneur élevée en calories, etc., etc. . - et profitez-en. La cuisson de cette bouillie est très simple, l'essentiel est de maintenir les proportions de semoule et de lait. Alors, je partage ma recette de bouillie de semoule.

Pour préparer une délicieuse bouillie de semoule, nous aurons besoin de :

3 verres de lait (total 750 ml) teneur en matières grasses 3,2%
4 cuillères à soupe bombées de semoule
1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre
Une pincée de sel
30-40 g de beurre

La quantité de produits indiquée est conçue pour 2-3 portions.

Temps de cuisson : 20-25 minutes.

Comment faire cuire la bouillie de semoule, recette :

Ajoutez le sucre et le sel au lait et portez-le à ébullition à feu moyen dans une casserole en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
Versez la semoule dans une tasse pratique et, lorsque le lait commence à bouillir, un mince filet de la tasse, avec de courtes pauses, ajoutez lentement la semoule, en remuant continuellement le contenu de la casserole dans une direction.
Réduisez le feu, laissez mijoter la bouillie pendant quelques minutes, ajoutez le beurre, remuez bien et éteignez le feu.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer la bouillie pendant 5 à 10 minutes.

Ça y est, la délicieuse bouillie de semoule liquide est prête. Vous pouvez ajouter plus d'huile directement dans l'assiette avant de servir. Si vous aimez la bouillie de semoule épaisse, alors au lieu de 4 cuillères à soupe de semoule, prenez-en 5 et n'ajoutez pas d'huile dans la poêle avant la fin de la semoule - cela épaissira la bouillie beaucoup plus rapidement.

Comment faire cuire de la bouillie de semoule dans une mijoteuse

Dans mon cas, nous parlons de Panasonic JT-181 670 watts.

Pour cuire de la bouillie de semoule dans une mijoteuse, utilisez le même rapport d'ingrédients que dans la recette ci-dessus. Ce sera encore plus savoureux si vous remplacez 150 ml de lait de la quantité totale par 150 ml d'eau bouillie. Tout l’intérêt d’une bouillie de semoule réussie, c’est que pour 1 cuillère à soupe de semoule il faut 150 ml de liquide. Dans une mijoteuse, la bouillie de semoule s'avère extrêmement tendre, car la température de cuisson de la bouillie est automatiquement de 90 degrés.

Dans un autre bol, mélanger la semoule avec le sucre et le sel. En remuant constamment, ajoutez le lait en petit filet et versez le contenu du bol dans le multicuiseur. Ces manipulations peuvent être effectuées directement dans le dessin animé, mais, à mon humble avis, il vaut mieux ne pas rayer à nouveau la surface délicate de l'assistant électrique avec du sucre.
Ajoutez des morceaux de beurre au mélange de lait.
Allumez le multicuiseur en mode « Porridge » et éteignez le multijoueur après 40 minutes sans attendre la fin du programme automatique. Laissez infuser 10 minutes et vous pourrez manger. Si vous oubliez d'éteindre le multicuiseur à temps et qu'il passe par tout le cycle du mode « Porridge », vous risquez d'avoir une cocotte de semoule, alors soyez vigilant, réglez une minuterie ou une alarme sur votre téléphone.

Ces recettes pour faire de la bouillie de semoule ont été testées par moi à plusieurs reprises et vous pouvez les utiliser en toute sécurité sans craindre de mauvaises surprises. Vous savez maintenant comment cuisiner la bouillie de semoule. J'espère que vous êtes satisfait des résultats. Afin de ne pas manquer de nouvelles recettes simples et éprouvées, vous pouvez vous inscrire à la newsletter et les recevoir directement sur votre email.

La bouillie de semoule est la bouillie préférée des enfants de tout âge. Le plat, de consistance douce et délicate, n'est pas seulement populaire parmi les enfants. Mais il ne faut pas cacher que la bouillie de semoule ne suscite pas d'enthousiasme chez tout le monde. Certaines personnes ont développé une aversion persistante pour ce produit dans leur enfance, lorsque, dans les établissements préscolaires, elles étaient obligées de manger de la semoule et, Dieu nous en préserve, avec des grumeaux. Tomber sur des grumeaux dans la bouillie ne sera pas très agréable, même pour un adulte, c'est pourquoi, dans la recette d'aujourd'hui, je souhaite révéler quelques secrets sur la préparation d'une bouillie de semoule dans du lait sans grumeaux. Toutes les astuces pour bien cuisiner un tel plat vous seront dévoilées étape par étape par ma recette avec photos.

Comment faire cuire de la bouillie de semoule avec du lait sans grumeaux

Commençons la cuisson en ajoutant 200 millilitres d'eau froide propre et la même quantité de lait dans une petite casserole. Nous l'avons mis au feu.

Ajoutez immédiatement ¼ cuillère à café de sel.

Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de sucre cristallisé.

Une fois que le liquide commence à bouillir, réduisez le feu au minimum. Nous veillons soigneusement à ce que le lait ne « s'enfuie » pas.

Pour ce volume de liquide nous aurons besoin de 8 cuillères à café de semoule. Versez la quantité requise de semoule dans un récipient séparé. Pour préparer du porridge sans grumeaux, cette étape est assez importante.

Et maintenant, je vais vous révéler le secret le plus important pour préparer une bouillie de semoule sans grumeaux. Dès que le liquide bout, armez-vous d'une passoire métallique de n'importe quel diamètre. Placez-le sur une casserole de lait bouillant et versez les céréales dans une passoire. Si la crépine est petite, cela devra être fait en plusieurs étapes, et si elle est assez grande, en une seule fois.

En secouant la passoire d'une main et en remuant intensément la bouillie de l'autre, nous obtenons une consistance uniforme du plat.

Une fois toute la semoule versée dans la casserole, faites bouillir la bouillie pendant 3 minutes en remuant constamment.

Ensuite, fermez la casserole avec un couvercle pendant 10 à 15 minutes pour que la semoule gonfle complètement.

Le beurre peut être ajouté à la bouillie finie directement dans la poêle. Pour ce volume vous aurez besoin de 30 grammes.

Mais ma famille aime beaucoup quand le beurre est chauffé dans une assiette portionnée. Le plat fini peut, si vous le souhaitez, être parfumé avec une cuillerée de confiture ou de miel.

La bouillie de semoule bien cuite avec du lait sans grumeaux est en fait très savoureuse.

La plupart des gens l’associent au goût de l’enfance. Dans notre famille aussi, les adultes aiment tenir compagnie aux enfants, qui mangent de la semoule avec grand plaisir.

La bouillie de semoule est à juste titre considérée comme un plat universel : elle est appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Un repas du matin aide à normaliser la digestion, ce qui a un effet bénéfique sur la santé des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Entre autres choses, la bouillie de semoule est consommée par les femmes qui suivent un régime, bien que les opinions des nutritionnistes à ce sujet varient considérablement. Il est important d'apprendre à cuire correctement le mélange afin que les céréales ne s'enroulent pas en grumeaux.

Dans la plupart des cas, la technique de l’art culinaire s’apprend lors de la deuxième préparation et des suivantes. Cependant, si vous utilisez les conseils de femmes au foyer expérimentées, le processus va beaucoup plus vite.

Vous devez d’abord choisir les bons plats. Dans la préparation de la bouillie de semoule, la densité de la poêle joue un rôle important : ses parois et son fond doivent être épais et antiadhésifs. Sinon, les céréales combinées au lait colleront, laissant un arrière-goût de brûlé.
Une caractéristique importante de la préparation de la bouillie est le rapport correct entre le lait et l'eau. Les ménagères inexpérimentées préparent le plat avec du lait pur, ce qui entraîne souvent la formation de grumeaux dans la bouillie. Si vous souhaitez finalement obtenir une bouillie de semoule riche en calories, versez un peu d'eau purifiée au fond du récipient. Dans les cas où vous devez préparer un plat diététique, diluez le lait à 50 %. Lorsque vous ajoutez de l'eau au fond de la casserole, attendez qu'elle bout, puis versez le lait.
La plupart des cuisiniers affirment à l'unanimité que la semoule est préparée à partir d'ingrédients froids. Il est logique de les écouter. Avant de commencer la cuisson, placez le récipient au congélateur (pendant 15 minutes) ou au réfrigérateur (pendant une demi-heure). Refroidissez également complètement le lait et l'eau qui seront versés dans la composition.
La formation de grumeaux est en grande partie due au fait que les ménagères ajoutent de la semoule trop rapidement, elle n'a pas le temps de se désintégrer. Pour éviter que les grains ne s'assemblent, versez le mélange uniquement en un mince filet dans le lait froid. Parallèlement, n’oubliez pas de remuer en même temps le mélange avec une spatule en bois. Si la vitesse de dissolution des céréales (à savoir l'agitation) est trop faible, vous gâcherez le plat par l'apparition de grumeaux.
Un aspect très important dans la préparation de la bouillie de semoule est le rapport correct eau/lait/céréales. Chaque femme au foyer prépare le plat différemment, car tout le monde n'aime pas les bouillies fines ou, au contraire, trop épaisses. Tout dépend de l'expérience et des préférences personnelles. La technologie fondamentale est considérée comme étant de 3 cuillères à soupe de composition en vrac pour 300 ml. liquides. Dans ce cas, la bouillie s'avère moyennement riche, semblable au pudding.
La bouillie de semoule peut être préparée non seulement avec du lait ou de l'eau, mais aussi avec du jus naturel/une boisson aux fruits. Dans ce cas, il faut surveiller la quantité de sucre ajoutée, très souvent la semoule s'avère incroyablement sucrée. Le principe de préparation des céréales avec du lait ou du jus est identique.

Les quantités d'ingrédients présentées ci-dessous sont calculées par portion pour un enfant. Si vous souhaitez préparer un plat pour un adulte, augmentez les ingrédients proportionnellement de 1,5 fois.

semoule - 50 gr.
lait (teneur en matière grasse 2-5%) - 350 ml.
sucre semoule (canne ou betterave) - 25 gr.
sel concassé (non iodé) - sur la pointe d'un couteau
beurre - 15 gr.
confiture, miel, confiture, baies ou fruits - au goût (facultatif)

Refroidissez la casserole à l'avance de manière pratique, faites de même avec du lait ou de l'eau. Il est important de choisir une louche spéciale avec un long manche afin de contrôler le processus de cuisson lorsque la semoule commence à bouillir et, par conséquent, à monter.
Versez un peu d'eau froide au fond de la casserole (vous pouvez la diluer comme mentionné précédemment), puis ajoutez le lait réfrigéré, une pincée de sel et la quantité de sucre requise (en fonction de vos préférences personnelles). Important! Dans les cas où des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la bouillie de semoule, tels que du miel, des fruits/baies sucrés, de la confiture, vous pouvez l'éliminer complètement ou réduire partiellement la quantité de sucre cristallisé.
Cette étape est la plus importante : l’ajout de céréales. La composition est versée uniquement dans le mélange froid, calculez la quantité en fonction de vos propres souhaits. Remuer vigoureusement tout en ajoutant le mélange. Important! La semoule est versée exclusivement dans du lait froid. Si vous négligez ce conseil, lors de l'ajout d'un mélange en vrac à un liquide chaud, la protéine coagule rapidement, les granules gonflent et s'accrochent les uns aux autres, car leur surface est assez collante. Lorsqu'elles sont ajoutées au lait refroidi, les céréales sont trempées uniformément, ce qui élimine complètement la possibilité de grumeaux.
Après avoir ajouté les céréales, placez la casserole avec le mélange au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Le temps écoulé, retirez, placez sur feu moyen et portez à ébullition (les premières bulles se forment). Lorsque cela se produit, réglez le brûleur à la puissance minimale, préparez la bouillie et remuez tout au long du processus de cuisson. En règle générale, les céréales sont cuites pendant 3 à 4 minutes, tout dépend de la quantité. La consistance du plat vous dira que le plat est prêt : une bouillie parfaitement cuite s'écoule rapidement de la cuillère, laissant derrière elle une teinte trouble et des grains. Il ne faut pas qu’il s’attarde en « touffes » sur les couverts. Important! Si vous ajoutez trop de mélange en vrac et que la bouillie devient épaisse, diluez-la avec du lait froid mélangé à de l'eau dans un rapport de 70:30.
À la fin de la procédure, ne laissez pas la bouillie dans la poêle, versez-la immédiatement dans un bol, puis ajoutez le beurre. Remuez bien le plat, attendez qu'il refroidisse partiellement, puis décorez la bouillie de baies ou de fruits. Si aucun sucre cristallisé n'a été ajouté, ajoutez de la confiture, des conserves ou du miel.

Le rythme de vie moderne laisse des traces dans la société. De plus en plus de femmes au foyer ont recours à des appareils de cuisine qui préparent automatiquement les plats avec moins d'intervention humaine. En règle générale, la plupart de ces unités sont équipées de la fonction « Porridge » correspondante, qui convient non seulement au riz, au sarrasin, aux flocons d'avoine, mais également à la semoule.

lait gras (3,2%) - 400 ml.
eau purifiée - 350 ml.
semoule - 100 gr.
sucre de betterave semoule - 40 gr.
sel fin - 1 pincée
beurre - 30 gr.
miel, fruits, baies, confiture (facultatif)

On sait que la semoule a la propriété désagréable de coller et d'absorber le liquide en peu de temps. Pour cette raison, lors de la préparation de bouillie dans une mijoteuse, le rapport céréales/liquide doit être d'environ 1:7 (optimal).

Mélangez le sucre cristallisé, la semoule et le sel en un seul mélange lâche. Essuyez le récipient multicuiseur, puis placez-y le mélange obtenu. Cette décision empêchera la formation de grumeaux à l'avenir.
Ensuite, refroidissez le lait, versez-le dans un récipient contenant le mélange, ajoutez un morceau de beurre et remuez. Immédiatement après avoir ajouté le lait, diluez-le avec de l'eau. Si vous souhaitez obtenir une bouillie riche, la quantité d'eau peut être réduite à 100 ml, tandis que le lait ne doit pas être ajouté à 400 ml, mais à 650 ml.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, activez le mode « porridge » ou « multi-cuisson » (selon le fabricant, le nom exact de la fonction est indiqué dans la notice). En règle générale, le temps de cuisson est d'environ 15 à 20 minutes. Pendant toute la durée de cuisson, vous n'avez pas besoin d'ouvrir le couvercle pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
Après la date de péremption, la bouillie sera prête, elle peut vous sembler liquide, mais plus tard la composition s'épaissira. Si vous le souhaitez, ajoutez de la confiture ou du miel pour plus de douceur, mélangez la semoule avec de la banane ou de la pomme hachée, ajoutez des baies de saison.

Beaucoup trouveront étrange qu'il y ait autant de nuances dans la préparation d'une bouillie de semoule sans grumeaux. N'ayez pas peur, suivez simplement les recommandations pratiques une fois, après quoi le processus se déroulera facilement et sans problème. L'essentiel est de choisir les bons plats, de remuer constamment la composition et de ne pas violer les proportions.