Muffins aux courgettes sans fromage. Savoureux et pas anodins - les muffins aux courgettes. Quand nourrir les plantes

Ces muffins peuvent être consommés à tout moment et en tout lieu, retrouvant à chaque fois leur goût délicat ! Vous ne trouverez pas de meilleure collation !

1. Muffins au poulet juteux et aux herbes - ils fondent dans la bouche !

La poitrine de poulet est l'un des principaux produits pour ceux qui se soucient de leur forme ! Mais qui aime mâcher de la poitrine bouillie et sèche ? Essayez ces muffins : le poulet n'a jamais été aussi bon ! (Vous pouvez le préparer à l'avance et l'emporter ensuite avec vous pour déjeuner au bureau ; ils sont aussi savoureux chauds que froids).

Ingrédients:

• Filet de poulet 2 pcs. (500g).
• Oeuf 2 pièces.
• Lait écrémé 100 ml.
• Verts au goût : persil, aneth, coriandre, oignon.
• Son de blé 1 cuillère à soupe. l.
• Sel au goût.

Préparation:

Faites bouillir la poitrine de poulet, puis broyez-la dans un mixeur avec des herbes, ajoutez un peu de sel. Battez les œufs avec le lait, ajoutez le son, versez ce mélange dans le poulet haché, mélangez bien le tout. Répartissez le mélange dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes à 180 degrés.

Bon appétit!

2. muffins aux courgettes et au fromage cottage.

Ingrédients:

• * courgettes (courgettes) 600 g.
• * fromage cottage allégé 150 g.
• * œufs 2 pièces.
• * sel.
• * farine de grains entiers 1/2 tasse.
• * ail 1-2 gousses.

Préparation:

Râpez les courgettes. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez encore quelques cuillères à soupe de farine avec la levure chimique à la pâte et graissez légèrement les moules à muffins avec une goutte d'huile. Cuire au four 25 minutes à 200*C.
Servir avec de la crème sure ou du yaourt.

3. Muffins au fromage et oignons verts.

Ingrédients:

• Kéfir allégé 200 ml.
• Farine de blé entier 4 c. l.
• Oeufs 1 pièce.
• Fromage à pâte dure faible en gras 160 g.
• Bicarbonate de soude 1/2 c.
• Oignons verts au goût.

Préparation:

Râpez le fromage sur une petite râpe.
Battez l'œuf dans le fromage et mélangez.
Ensuite, versez le kéfir, ajoutez les oignons verts hachés et remuez.
Tamisez la farine et le soda dans le mélange de fromage et de kéfir et mélangez bien.
Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes pour que la farine gonfle et que le soda interagisse avec le kéfir.
Placez ensuite dans des moules (si les moules ne sont pas en silicone ou en téflon, graissez-les avec de l'huile d'olive) et faites cuire à four chaud pendant 25 à 40 minutes à 220-240 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré.

4. muffins aux courgettes pour une collation PP.

Ingrédients:

• * 300 g de courgettes.
• * 250 g de farine complète (peut être remplacée par des flocons d'avoine moulus).
• * 200 ml de lait écrémé.
• * 1 oeuf.
• * 2 c. levure chimique.
• * cannelle, muscade, clous de girofle moulus.
• * huile d'olive.
• * sel, stévia.

Préparation:

1. tamisez la farine avec le sel, la levure chimique et les épices, ajoutez la stevia et mélangez soigneusement les ingrédients secs avec un fouet.
2. Dans un autre bol, secouez légèrement l'œuf, ajoutez-y du lait et une goutte d'huile d'olive, mélangez.

3. Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine.

Et si on ajoutait des bananes ? Le fromage cottage combiné à des bananes tendres donne un goût incroyable.

Ingrédients:

1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance ferme et ajouter la vanille au goût.

2. Ajoutez le beurre fondu, le fromage cottage et remuez.

3. Les bananes doivent être pelées et écrasées à la fourchette. Ajouter à la pâte et remuer.

4. Tamisez la farine avec la levure chimique, le sel et ajoutez-la ensuite seulement à la pâte.

Attention! La farine complète alourdira les gâteaux et ils ne lèveront pas aussi bien. 5. Cassez la barre de chocolat en petits morceaux, ajoutez-la à la pâte et mélangez bien le tout. Ou mettez-le en garniture dans chaque moule. 6. Placer dans des moules et mettre au four pendant 20-25 minutes. Le dessert le plus délicat aux bananes et au chocolat est prêt ! Croyez-moi, vous serez fier de vous :)

Vidéo Muffins diététiques qui ne contiennent pas un seul gramme de sucre

1. Myrtilles

Dans un bol, mélanger la farine (2 cuillères à soupe), le sucre (1/3 cuillère à soupe), la levure chimique (2,5 cuillères à café) et le sel (1/2 cuillère à café).

• Ajouter 1 tasse de myrtilles, 3/4 tasse de lait, 1/3 de beurre fondu et 1 œuf.
• Mélangez la pâte.
• Remplissez des moules à muffins en papier aux 2/3 (dans le sens de la hauteur) avec la pâte et enfournez pendant 3 minutes (puissance maximale). Encore 3 minutes. On n'ouvre pas la porte !
• Servir avec du miel.

2. Avec des noix ou des raisins secs

12 morceaux de 65 kcal chacun

Ingrédients:

1 tasse de farine (gruau ou blé entier)

Oeuf de poule 1 pc.

Levure chimique 1 cuillère à café

Vanilline 3 gr.

Poudre de cacao 2 cuillères à soupe

Pomme 1 pièce.

Fromage cottage faible en gras 50 gr.

Jus de pomme 50 gr.

Huile d'olive 2 cuillères à café.

Pour la douceur, stevia au goût

A l'aide d'un batteur, battre l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une mousse solide. Mélanger les ingrédients secs - farine, levure chimique, vanilline, cacao. Ajouter le mélange d'œufs et bien mélanger. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en cubes. Ajouter le jus, le fromage cottage, l'huile végétale et les pommes au mélange de farine et mélanger. Cette pâte suffit pour faire 12 muffins. Placer la pâte dans chaque moule jusqu'à la moitié du volume. Placer au four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 30 minutes. Les muffins finis s'élèveront comme un « chapeau » au-dessus des côtés des moules. (c) 0 % de matière grasse

Les muffins sont des produits de boulangerie typiquement occidentaux. Beaucoup de gens pensent qu’il n’y a aucune différence entre eux et les cupcakes ordinaires. En fait, les différences sont significatives. Si vous ne les connaissez pas, même le chef le plus expérimenté ne sera pas en mesure de préparer de vrais muffins. Par conséquent, se familiariser avec cette pâtisserie ne doit pas commencer par une préparation directe, mais par l'étude de sa technologie.

Peu de gens penseraient que l’on peut préparer des muffins diététiques. En fait, même si vous ajoutez du chocolat, ils seront toujours moins caloriques que les cupcakes. La pâte pour cette cuisson contient un pourcentage élevé de farine et de liquide. Il contient bien sûr des œufs et du beurre. Peu d’entre eux sont ajoutés. Vous n’obtiendrez donc pas de pâtisseries à la fin. Contrairement aux muffins, les muffins ont une structure de mie un peu plus grossière et une croûte.

La première chose qu’il faut comprendre est que ce type de cuisson nécessite une technique de mélange particulière. En Occident, les muffins sont considérés comme du pain rapide. Contrairement aux cupcakes, ils ne sont pas seulement sucrés. Ils ajoutent du fromage, du jambon, des herbes et d'autres ingrédients. Correctement, la pâte à muffins se prépare en 3 étapes. Cette méthode est également appelée mélange à sec. Il faut que le résultat soit une miette à structure poreuse. De plus, grâce au mélange séparé, une belle croûte croustillante se forme.

L'essence de la préparation de la pâte à muffins est de tamiser la farine séparément et d'ajouter le sucre, la vanilline et la levure chimique. L'huile, le lait ou tout autre liquide et les œufs sont mélangés dans un autre bol. A la fin, ils sont versés dans le mélange sec.

Il existe plusieurs autres secrets pour préparer des muffins. La levure chimique doit être utilisée comme agent levant, pas comme soude. Les pâtisseries sans garniture s'avèrent parfois moins tendres que les muffins. Par conséquent, si vous souhaitez réaliser des muffins à la structure aérée, assurez-vous d'ajouter des baies, du chocolat et des fruits.

Pour créer une croûte croustillante, saupoudrez la surface d'une petite quantité de sucre. Il extrait l'humidité de la mie. La croûte obtenue est friable et sucrée.

Beaucoup de gens savent que les pâtisseries et les cafés vendent des muffins avec un grand dessus. Un effet similaire peut être très facilement obtenu à la maison. Pour ce faire, vous devez calculer si la bonne quantité de levure chimique vous est proposée selon la recette.

Idéalement 125 gr. la farine est 1 c.

De nombreux confiseurs mettent la pâte dans des moules de manière non standard. Il occupe généralement la moitié de l'espace. Pour créer un grand capuchon, le niveau de pâte n'est pas ramené au bord de 1 cm.Des moules jetables en papier, en silicone ou en fer à bords nervurés sont utilisés comme récipients de cuisson. Si vous souhaitez préparer des muffins pour les invités, vous devez utiliser les premiers. Cela rendra les produits de boulangerie plus pratiques à manger. Les moules en silicone sont plus adaptés à une cuisson continue.

Les muffins à la banane ne sont pas seulement incroyablement savoureux. Ils peuvent être considérés comme diététiques. La teneur en calories est réduite du fait que dans 100 g. le fruit ne contient que 60 kcal ! Vous pouvez donc vous les permettre même si vous suivez un régime. Vous pouvez également économiser de l'argent sur ces produits de boulangerie. Parfois, les magasins vendent des bananes trop mûres à prix réduit. De tels fruits seront utiles ! Ils se réchauffent très bien. Le résultat est une pâte homogène.

Être belle est le rêve de toutes les filles. Mais il y a un autre revers à la médaille : prendre une collation avec un délicieux dessert améliore l'humeur et la journée elle-même devient meilleure. Par conséquent, vous devez trouver un moyen de sortir de cette situation, car vous voulez manger de délicieux muffins et pâtisseries tout en perdant du poids. Un dessert comme les muffins diététiques aux flocons d'avoine est très léger et ne contribue pas à une prise de poids excessive. Les muffins ordinaires sont très caloriques, ils contiennent des produits comme du beurre ou même de la margarine, et en combinaison avec du sucre, le résultat n'est pas un produit très agréable pour l'état de la silhouette. Sur cette base, les muffins diététiques à l'avoine sont préparés sans ajouter les produits ci-dessus, ce qui signifie qu'il n'y aura aucun mal à les consommer. De plus, l'avoine est un produit très sain qui favorise la perte de poids, et l'avoine est également efficace pour nettoyer le corps. Vous pouvez préparer ce dessert à la maison, et ce ne sera pas difficile, mais avant de commencer, vous devez considérer les quelques recettes suivantes.

Recette de gâteau diététique n°1

La recette est très simple, de plus, vous pouvez ajouter divers fruits secs et noix au gâteau aux flocons d'avoine diététique. Le cupcake lui-même aura un goût délicat et ravira non seulement la fille au régime, mais aussi les invités à la maison. Pour préparer, vous devez casser 4 œufs de poule dans un bol profond. Ajoutez 100 g de sucre et une petite quantité de cannelle aux œufs, ainsi qu'1 cuillère à café de levure chimique. Battez le mélange jusqu'à consistance lisse, puis versez 30 grammes d'huile végétale, remuez et ajoutez 100 g de flocons d'avoine. Mélangez à nouveau le tout, versez 100 grammes de lait, ajoutez 100 grammes de farine, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez une poignée de raisins secs à la pâte finie et mélangez. Placer la pâte dans le moule préparé. Et faites cuire jusqu'à cuisson complète, cela prendra environ une heure.

Recette n°2

La pâte de ce gâteau est très légère, vous pouvez y ajouter vos fruits secs préférés, ou la manger avec votre confiture préférée. Un bon ajout serait des baies comme les fraises, les framboises ou les groseilles. Pour commencer à cuisiner, vous devez verser un verre de flocons d'avoine avec un verre de kéfir faible en gras ou de yaourt nature. Laissez les flocons dans cet état pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez 2 œufs de poule, le soda et le vinaigre, la vanilline, la cannelle et la muscade au mélange obtenu. Vous pouvez utiliser du saccharose à la place du sucre. Mélangez bien la pâte, puis ajoutez 50 grammes de flocons d'avoine et 20 grammes de raisins secs. Mélangez bien à nouveau la pâte, préparez les moules, remplissez-les et enfournez pour 20 minutes. Recette aux pommes Si une personne suit un régime, il n'est pas du tout nécessaire de se priver de sucreries. Et ajouter une pomme aidera à saturer le corps plus rapidement et à éliminer la faim pendant longtemps.

Vous pouvez remplacer la garniture aux pommes par une autre, par exemple en la remplissant de poire, de cerises ou d'autres baies préférées. Vous devez d’abord prendre un bol profond, y verser un verre de flocons d’avoine et verser un verre de kéfir faible en gras. Mélangez bien le mélange et laissez reposer 15 à 25 minutes dans un endroit frais. Dans un autre bol, battez un œuf de poule avec 50 grammes de sucre. Ajouter les flocons imbibés de kéfir au mélange obtenu. Deux petites pommes lavées, séchées, pelées et épépinées, puis coupées en petits cubes. Ajoutez 50 grammes de farine aux céréales et de la cannelle au goût, puis ajoutez les pommes au mélange général.

La pâte doit être bien pétrie puis versée dans des moules à muffins. Les muffins diététiques aux flocons d'avoine prendront environ 30 minutes à cuire. Le plat fini peut être saupoudré de graines de sésame. Avec un peu de manipulation en cuisine, vous pouvez obtenir un merveilleux dessert. Grâce à cela, vous apprécierez boire du thé, ainsi que profiter d'une belle silhouette élancée.

Cupcakes diététiques au kéfir. Recette TOP

INGRÉDIENTS:

• Gruau moulu 1 cuillère à soupe.
• Kéfir faible en gras 0,5 tasse
• Flocons d'avoine entiers 1 c.
• Pruneaux 80 g
• Oeuf de poule 2 pcs.
• Levure chimique 2 c.
• Sel, stévia

PRÉPARATION:

1. Versez 115 g de flocons d'avoine avec 1/2 tasse d'eau bouillante.
2. Broyer la seconde moitié des flocons d'avoine (115 g) dans un mixeur ou un moulin à café et mélanger avec du kéfir.
3. Mélangez ensuite les deux parties, ajoutez les œufs, la levure chimique et la stevia, mélangez bien.
4. Ajouter les pruneaux, mélanger délicatement.
5. Placer la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Muffins diététiques au poulet. "Muffins de poulet"

Muffins diététiques de poitrine de poulet au four. ... Les muffins à la poitrine de poulet sont exactement ce qu'il vous faut ajouter à votre menu. Ils sont faciles à digérer, agréables au goût, peu caloriques et le plat a l'air très appétissant. C'est une solution idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou maintenir une silhouette normale, mais qui aiment vraiment la viande. La première chose qui pourrait venir à l’esprit de ces produits est le poulet maigre. En utilisant ces recettes, vous n’avez pas à vous soucier de manger malsain. Les muffins à la poitrine de poulet sont une excellente alternative aux autres produits de boulangerie riches en calories. Petits secrets pour réaliser des muffins au poulet selon le régime Dukan : Il est préférable d'utiliser des parties de poulet non grasses, par exemple du filet, dans les recettes. La peau doit toujours être retirée car elle contient le plus de graisse. Pour le régime Dukan, le plus important est que tous les aliments soient faibles en calories et contiennent une petite quantité de graisse. Ensemble de produits : Étapes de préparation : 1. Pour commencer, le filet de poulet doit être coupé le plus petit possible. 2. Séparez les jaunes des blancs. Battez le blanc d'œuf et ajoutez du sel. Incorporez délicatement le mélange obtenu de blancs d'œufs battus à la viande. 3. Préchauffez le four à 180 degrés. 4. Pour éviter que les muffins ne collent, graissez les moules avec une goutte d'huile d'olive. Remplissez les flans avec le mélange obtenu, sans remplir le moule jusqu'en haut, quelque part au milieu. 5. Cuire au four environ une demi-heure. En ajoutant du son à cette recette, ses bienfaits ne feront qu'augmenter. Muffins à la viande hachée : recette Dukan
Ensemble de produits :

• filet de poulet - 500 grammes; son de blé - 2 c. l.; lait écrémé 0,5% - 150 ml; œufs - 2 pièces; oignons blancs - 2 pièces; aneth - un demi-bouquet de persil - un demi-bouquet; huile d'olive - 1 cuillère à café; Utilisez des épices à votre discrétion. Processus de cuisson :

1. Passer le surlonge dans un hachoir à viande ou le hacher au mixeur. 2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle sans huile pendant environ 10 minutes. 3. Les légumes verts doivent être soigneusement lavés et coupés. 4. Placer le poulet haché dans un mélange d'oignons frits et d'herbes dans une poêle. 5. Battez bien les œufs et le lait, puis ajoutez le son et mélangez bien le tout. 6. Ajoutez la viande hachée préparée à ce mélange et ajoutez les épices au goût. Mélangez le tout et laissez infuser 10 minutes. 7. Chauffez le four à 180 degrés. Assurez-vous de graisser les moules avec de l'huile et d'y déposer la viande hachée en ne les remplissant qu'à moitié. Le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes.

Ingrédients:

• pomme – 1 grosse
• œuf – 1 pièce.
• miel – 1 cuillère à soupe.
• flocons d'avoine moulus - 0,5 tasse
• levure chimique – 0,5 c.
• vanilline, cannelle au goût

Au lieu de flocons d'avoine moulus, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine ou de la farine de grains entiers.

Préparation:

Les résultats sont des muffins diététiques aux pommes légers et aérés. Ils ne peuvent pas échouer et ne pas être appréciés.

La recette est si simple que même un enfant peut la réaliser.

Et, ce qu'il y a de mieux pour toute femme au foyer, les muffins aux pommes se préparent très, très rapidement, vous pouvez donc les faire cuire assez souvent sans trop vous déranger.

Profitez de votre tea time avec ces délicieux muffins aux pommes ! C’est doublement agréable quand on sait qu’on apprécie de délicieuses pâtisseries et qu’on ne prend pas de poids, n’est-ce pas ?

Si vous avez aimé cette recette, alors peut-être serez-vous également intéressé par les Muffins aux pommes et à l'avoine.

Et si vous aimez cuisiner sans farine, à base de flocons d'avoine, alors je vous recommande d'essayer « Gruau au four avec pommes »

Bon appétit et soyez en bonne santé ! Laissez vos commentaires – les commentaires sont très importants !

Cordialement, Lena Radova

N’oubliez pas de critiquer les photos, est-ce que tout le monde s’en souvient ?

Recette de l'auteur et mes modifications

1 petite jeune courge ou courgette
150 g de farine
2 oeufs
50-70 g de fromage à pâte dure
2-3 brins de menthe
80 ml de lait (remplacé par du yaourt, il en fallait environ 150 ml)
60 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe. la semoule
1 cuillère à café levure chimique
Plusieurs tomates séchées au soleil (facultatif)

Préchauffer le four à 190°C.
Lavez les courgettes et râpez grossièrement la peau et la peau. Râpez grossièrement le fromage et ajoutez-le aux courgettes. Cassez-y les œufs et mélangez le tout.
Mélanger la farine avec la semoule et la levure chimique, ajouter au mélange de courgettes. Ajoutez le lait, salez, poivrez et remuez. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Versez 50 ml d'huile d'olive dans la pâte et mélangez à nouveau. Graisser les moules à muffins avec le reste d'huile et remplir aux 2/3 de pâte. Mettre au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Servir saupoudré de menthe.
Ils montent très bien.
*Je l'ai fait selon la recette, la courgette était très jeune, je ne l'ai pas épluchée et je l'ai râpée grossièrement. Au lieu du lait, j'ai ajouté du yaourt maison. J'ai mis des tomates séchées grossièrement hachées dans la moitié des muffins. J'en ai fait cuire une partie dans un moule à muffins en silicone et le reste de la pâte dans un petit moule rectangulaire.

Souvent, vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux pour le thé, et par hasard, vous n'avez plus d'œufs, mais vous vouliez vraiment un muffin juteux... La « recette de muffins sans œufs » nous sauvera. L’ensemble des ingrédients est tel que peu de gens n’auront pas ces produits dans leurs bacs. Par conséquent, vous pouvez toujours préparer une friandise pour le thé. Nous consacrerons 40 minutes à la préparation et à la fin nous obtiendrons de délicieux muffins diététiques. Avec cette recette simple, vous avez la garantie d'un goûter agréable.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de grains entiers ;
• 125 grammes de yaourt nature ;
• 1 carotte ;
• 1 pomme ;
• 2 cuillères à soupe de son ;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive ;
• 2 grammes de soda ;
• cannelle et miel au goût.

Muffins diététiques sans œufs. Recette étape par étape

1. Lavez et épluchez les carottes et les pommes. Broyer les carottes dans un mixeur, râper la pomme sur une râpe fine.
2. Mélangez le soda, la cannelle et la farine, ajoutez-y du yaourt et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le reste des ingrédients au mélange obtenu et pétrir jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes.
4. Placer la pâte reposée dans des moules en silicone graissés avec de l'huile d'olive et cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Nous avons donc obtenu un excellent ajout au thé, savoureux et sans aucun doute sain. Grâce aux carottes, les muffins acquerront une teinte orange clair et seront dotés de ses propriétés bénéfiques - amélioration de la vision, nettoyage des toxines et normalisation du système nerveux. Après une telle cérémonie du thé, vous rayonnerez de bonheur et pourrez voir dans la nuit. Blague à part, les muffins sont vraiment bons tant en goût qu'en valeur nutritionnelle.

Fatigué des flocons d'avoine au petit-déjeuner ? Dans ce cas, pourquoi ne pas préparer quelque chose de facile et sain à partir de produits de boulangerie, comme des muffins aux courgettes ? Premièrement, cela ne prendra pas beaucoup de temps et vous n'aurez donc pas à vous lever tôt. Deuxièmement, les muffins aux légumes peuvent être complétés par de nombreuses friandises et bienfaits pour la santé - fromage, morceaux de filet de viande, fromage cottage, flocons multigrains, herbes fraîches. Nous sommes sûrs que parmi les recettes proposées, il y aura une option pour votre silhouette élancée, pour votre conjoint gourmand et pour votre petit en pleine croissance.

Subtilités de la préparation de pâtisseries végétales

Cependant, les muffins, comme tous les produits de boulangerie à base de courgettes, présentent de nombreux avantages. Il est savoureux, peu calorique et, selon les ingrédients, il peut s'agir d'un plat principal léger, d'une entrée ou même d'un dessert sucré.

De tous les légumes, la courgette est la mieux adaptée à de telles expériences. Pourquoi?

• La pulpe des jeunes fruits a une consistance lâche et délicate ; à la cuisson, les fibres semblent « fondre » et ne se font absolument pas sentir dans la pâte.
• Le légume a un goût neutre, qui peut être facilement ombré dans un sens ou dans l'autre à l'aide de produits et d'épices plus brillants à cet égard.
• Les plats qui en sont issus appartiennent à la catégorie « cuisson instantanée », puisque les courgettes râpées sont cuites en quelques minutes.
• Il ne faut pas oublier les propriétés diététiques du légume. Et même si certaines vitamines sont détruites lors du traitement thermique, il ne restera pas de minéraux moins précieux (potassium, fer, magnésium), ainsi que des fibres, à l'aide desquelles le corps se nettoie des déchets toxiques.

Pour réaliser des muffins aux légumes tendres et friables, nous partagerons les secrets de leur bonne préparation.

1. Il vous faut une courgette jeune, à la peau fine et douce, sans pépins. En dernier recours, il faut le nettoyer et jeter la partie fibreuse interne.
2. La pulpe râpée doit être laissée quelques minutes pour libérer le jus, puis essorer l'excès de liquide. Si vous ne le faites pas, l'intérieur des produits de boulangerie sera détrempé. Plus le légume est jeune, plus il contient d'eau.
3. Ajoutez un peu de farine à ces muffins, et ajoutez de la semoule pour obtenir la consistance désirée. Cela rend la pâte poreuse et moelleuse.
4. Si vous ajoutez du liquide à la pâte, il est préférable d'utiliser du yaourt maison plutôt que du lait ou du kéfir. Ce sera meilleur.
5. La levure chimique est un ingrédient essentiel des muffins rapides aux courgettes. Il est ajouté à la farine sèche tamisée, mais pas aux œufs battus ni au lait. De cette façon, les produits de boulangerie n'absorberont pas l'excès de graisse.
6. La pâte aromatisée à l'huile d'olive est plus molle et présente une structure finement poreuse (cupcake) caractéristique.

Savez-vous en quoi les muffins diffèrent des cupcakes ordinaires ? Premièrement, la technologie de pétrissage de la pâte - pour les muffins, les composants liquides et secs sont mélangés séparément, puis combinés seulement. Deuxièmement, il est d'usage d'ajouter des charges aux muffins - fruits, légumes, chocolat, fromage, noix. Dans les recettes modernes, il n'y a pas de gradation stricte de ces types de produits de boulangerie.

Les yeux ont peur, mais les mains sont occupées - recettes de muffins aux courgettes

Une fois que vous aurez préparé des muffins aux courgettes au moins deux fois et que vous aurez compris la technologie, vous n’aurez plus besoin de la recette. La composition de ce plat est si « libre » qu'à chaque fois on peut faire quelque chose de nouveau, en improvisant avec ce qui se trouve actuellement dans le réfrigérateur.

Muffins de Ioulia Vysotskaya

La première recette vient de l'idole de millions de femmes au foyer, Yulia Vysotskaya. Les muffins qui en sont issus sont légers, nutritifs et ont une composition bien équilibrée. Ils contiennent tout ce dont le corps a besoin, surtout à la veille d'une journée de travail : des protéines, des glucides complexes, des fibres, les bonnes graisses.

Râpez une courgette de taille moyenne sur une râpe grossière, jetez-la dans une passoire - une partie du liquide disparaîtra d'elle-même ; s'il y a trop de jus, la pulpe peut être légèrement essorée. Transférez le « gâteau » dans un bol et ajoutez-y les ingrédients liquides :

• œufs légèrement battus - 2 pièces;
• lait – 80 ml;
• fromage râpé – 80-100 g;
• huile d'olive – 50 g.

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs - farine (un peu plus d'un demi-verre), semoule (2 cuillères à soupe), levure chimique (sachet standard de 10 g). Ajoutez ici du sel et un peu de poivre moulu.

Après avoir combiné les produits liquides et secs, pétrir la pâte. Disposez-le dans des moules à muffins et remplissez-les aux 2/3. Pendant que vous travaillez la pâte, préchauffez le four. La température requise est de 180 à 190 ⁰ C. Après 15 à 20 ΄, la cuisine sentira si parfumée que votre famille n'aura plus besoin de réveil. Un petit-déjeuner non conventionnel est prêt !

Cupcakes sans farine

Si les produits à base de farine pour le petit-déjeuner sont généralement inacceptables pour vous, vous pouvez pétrir des muffins aux courgettes sans cuire de farine.
Nous le remplacerons par un mélange de grains entiers (50 g) et de farine d'amande (50 g). Vous pouvez préparer vous-même les deux composants en broyant la quantité appropriée de flocons de céréales et d'amandes dans un mixeur.

Prenons une courgette qui est également plus saine : la courgette. Sa pulpe est tendre, molle, il n'y a pratiquement pas de graines, il y a plus de carotène, d'acide folique que chez son parent à fruits blancs. Mais au contraire, il y a moins de calories (16 contre 27). Un fruit moyen suffit pour une portion de muffins.

Parmi les autres composants, prenons :

• œuf (1 pièce);
• yaourt ou levain maison (60 ml) ;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oignons verts et coriandre (peuvent être remplacés par du persil) - 50 g chacun;
• levure chimique – 5 g;
• fromage – 50 g;
• sel, poivre noir.

Pendant que les courgettes râpées libèrent leur jus, mélangez les œufs, le yaourt, le beurre et la moitié de la quantité de fromage râpé. Ajoutez les ingrédients secs à ce mélange, à la fin - les courgettes et les légumes verts finement hachés. Placer la pâte dans des moules graissés et saupoudrer du reste de fromage.

Les muffins diététiques sont cuits à 180⁰ C 25΄.

Pour un petit déjeuner copieux (avec filet de poulet)

Si vous devez donner un petit-déjeuner à votre conjoint, préparez une version plus copieuse de muffins aux courgettes. De quoi aurez-vous besoin pour cela ?

Commençons par les courgettes. Râpez deux petites courgettes et ajoutez un peu de sel pour qu'elles libèrent mieux le jus. Avant de l'ajouter à la pâte, essorez le liquide.

Une petite carotte sucrée et juteuse lui tiendra compagnie. Frotteons-le aussi. Et hachez très finement l'oignon. Si vous aimez l'arôme de l'ail, vous pouvez ajouter une gousse en la pressant dans une presse. Parmi les légumes verts, l'aneth fonctionnera mieux ici - prenez-en un bouquet généreux.

La prochaine garniture de muffin est un filet de poulet. Il vous faut 200 grammes de viande, coupez-la en petits cubes (1×1 cm).

Pour préparer la pâte, en plus des produits indiqués, vous aurez besoin de :

• oeufs – 2 pièces;
• crème sure 20% – 4 c. cuillères bombées;
• farine et semoule - 2 cuillères à soupe chacune. cuillères;
• levure chimique – 5 g;
• fromage – 100 g.

Mélangez les légumes avec la viande, la crème sure et les œufs légèrement battus. Ajouter les ingrédients secs. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût. Remplissez les moules aux 2/3 de pâte, saupoudrez dessus de fromage à pâte dure finement râpé.

Temps de cuisson – 30–40΄(t 180⁰С).

Avec de la crème sure, ces muffins sont un vrai régal !

Duo caillé et courgettes

Cette recette de muffins allie avec succès le goût rafraîchissant de la courgette et le délicat crémeux du fromage cottage et du beurre maison. Et en termes de composants utiles, il s'agit d'un bon équilibre de produits.

Pour une jeune courgette de taille moyenne :

• fromage cottage gras fait maison – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• beurre (vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive) – 100 g;
• un petit bouquet d'aneth.

Vous avez également besoin de ¾ tasse de farine, que nous combinons avec de la semoule (2 cuillères à soupe) et de la levure chimique (5 g).

Mélangez les produits proposés en une pâte molle. Cuire au four dans des moules à muffins 25–30΄ (t 180⁰С).

Si vous comprenez l’essence de la technologie, vous pouvez improviser à l’infini, en changeant les charges « comme des gants ». En plus des produits mentionnés, le jambon, les fromages à pâte molle comme l'Almetta, le poivron, ainsi que les raisins secs, la cannelle et la coriandre se marient bien dans les muffins non sucrés. Cuisinez et créez vos propres recettes.

Muffins aux courgettes :

Tous les documents présents sur le site Web sont présentés à des fins d'information uniquement. Avant d’utiliser tout produit, la consultation d’un médecin est OBLIGATOIRE !

Vous pouvez utiliser des courgettes pour préparer non seulement des plats principaux, mais également une variété de collations, par exemple des muffins. Ils s'avèrent juteux, tendres et incroyablement savoureux. Essayez de faire des muffins à partir de courgettes, pour cela vous aurez besoin de produits simples et abordables.

Le principal avantage de ce plat d'été est sa préparation rapide : l'ensemble du processus ne prend pas plus de 30 minutes. L'ail ajoute du piquant à l'apéritif. Absolument tout le monde adorera ces muffins aux courgettes parfumés cuits au four. La recette est simple, pétrir rapidement la pâte, verser dans des moules et au four. Après 20 minutes. Vous pouvez sortir l'apéritif et le servir immédiatement.

Ingrédients

• grosses courgettes - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• poivron doux - 0,5 pièce;
• ail - 3 gousses;
• œuf de poule - 3 pièces;
• fromage cottage maison - 75 g;
• farine - 160 g;
• sel - 5 g;
• huile raffinée – 30 ml;
• sucre, épices, sauce soja - à votre goût.

Préparation

Préparez la courgette, épluchez-la, retirez les pépins si le fruit est mûr. Si la courgette est jeune, vous pouvez simplement la rincer et couper les extrémités. Broyez les courgettes sur une râpe grossière.

Hachez finement un demi poivron et quelques gousses d'ail. Les muffins auront un goût piquant si vous ajoutez non seulement de l'ail à la pâte, mais aussi des herbes, des piments doux ou forts.

Mettez le mélange de courgettes avec le poivre et l'ail dans une casserole, ajoutez une poignée de farine et remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage cottage (2-3 cuillères à soupe) ou une poignée de fromage à pâte dure râpé aux courgettes.

Battez trois œufs dans une casserole, ajoutez une pincée de sucre, du sel et la quantité requise d'huile végétale. À l'aide d'un batteur, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mousseux.

Mélangez la masse de courgettes et le mélange d'œufs, le reste de la farine, mélangez le tout avec une spatule. Si la pâte n'est pas assez salée, vous pouvez ajouter de la sauce soja ou du sel et des épices. Selon le caractère juteux des courgettes, la pâte à muffins peut devenir liquide. Dans ce cas, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine.

Sur une note : Pour garder les muffins aérés après cuisson, vous pouvez ajouter de la levure chimique à la pâte (pas plus d'1 cuillère à café).

Graisser les moules en silicone avec de l'huile, répartir la pâte de courgettes dans environ 2/3 des moules.

Conseil: Des moules à muffins en métal ordinaires peuvent également être utilisés pour la pâtisserie.

Placez la plaque à pâtisserie avec les muffins aux courgettes dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20-30 minutes. Cuire l'apéritif de légumes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation en perçant avec une brochette en bois. La brochette doit rester sèche et propre.

Les muffins aux courgettes sont prêts, ils ont l'air très appétissants, démoulez-les délicatement, disposez-les sur un plat et servez avec une sauce à la crème sure. Bon appétit!

Conseils de cuisine

• Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes hachées à la pâte, cela ajoutera des notes lumineuses et rafraîchissantes.
• Pour ajouter de nouvelles notes gustatives, ajoutez du fromage à pâte dure râpé ou du poulet à la pâte, il peut être coupé en petits cubes ou haché en viande hachée.
• Avant de pétrir la pâte, il faut tamiser la farine.
• Si vous n'aimez pas l'ail, vous n'êtes pas obligé de l'ajouter à la pâte, il s'avérera tout aussi savoureux.
• Pour les muffins, il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison, le snack sera beaucoup plus juteux et tendre.
• Si vous ajoutez de la sauce soja, n'ajoutez pas de sel supplémentaire.
• Avant la cuisson, saupoudrez la pâte d'une petite quantité de fromage râpé, à la suite de la cuisson, une croûte de fromage appétissante se formera.
• A la place de la farine de blé, vous pouvez utiliser de la farine complète, la pâte conservera sa structure poreuse.