Quelle est la meilleure façon de cuisiner le saumon rose. Comment faire cuire le saumon rose au four. Que peut-on préparer à partir de lait de saumon rose frais ?

Les plats à base de saumon rose juteux et tendre sont peu coûteux et accessibles. Oui, ce n'est pas un délice. Mais le nombre de plats sains est incalculable. De plus, ce sont à la fois des plats de tous les jours et de délicieux plats de vacances - comme des entrées sous forme d'aspic, etc., des salades, des plats principaux, des entrées, des tartes, etc. Cuisiner. Cuire. Frire. Faites-le cuire à la vapeur. Des plats d'accompagnement ? Variété! Tout se passe bien, surtout les légumes. C'est ce qu'elle est, du saumon rose !

Pourquoi les plats de saumon rose sont-ils appréciés de tous ceux qui surveillent leur santé et leur poids ? Mais parce que sa composition est extrêmement bien équilibrée. En fait, c'est unique.

À PROPOS : le saumon rose doit son nom à la forme et à la bosse qui se trouvent dans la partie supérieure de la carcasse, qui se forme avant le frai.

Oui, ce poisson à l'apparence discrète est si généreux avec une variété de vitamines, de protéines et d'autres avantages. En plus des substances courantes, le saumon rose contient également du chrome, du cobalt, de l'iode et du phosphore. Le saumon rose, comme on appelle aussi ce type de poisson, contient beaucoup d'acides gras insaturés.

À PROPOS : Bien que le saumon rose soit rassasiant grâce à sa grande quantité de protéines et qu'il soit nutritif, il contient un minimum de calories.

Commençons notre cuisine avec une merveilleuse salade, dans laquelle le personnage principal sera le saumon rose légèrement salé. Je ferai précéder la recette d’un petit conseil sur le salage du saumon rose.

Saumon rose salé

- pur plaisir. Émincé. J'ai ajouté du sel. Assaisonné d'épices. C'est tout. Sur la table se trouve une délicatesse incomparablement savoureuse et une excellente préparation pour divers plats.

• Saumon rose salé : Coupez de fines feuilles de poisson. Ajoutons un peu de sel, comme je l'ai écrit ci-dessus, et assaisonnons avec quelque chose de savoureux. Au bout de 15 minutes, après avoir lavé les pièces à l'eau, on peut les utiliser ! Si vous n'êtes pas pressé, préparez des morceaux plus gros à l'avance.
• Eau salée: Faites bouillir quelques cuillères à soupe de sel dans 0,5 litre d'eau, une demi-cuillère de vinaigre et de sucre, des épices et ajoutez du vinaigre à la fin. Laissez le poisson reposer dans la saumure refroidie au réfrigérateur.

Salade épicée au saumon rose – une recette simple et rapide

Il existe une grande variété de salades, ou plutôt de recettes, à base de délicieux poissons. En ajoutant quelque chose de nouveau à une salade déjà ennuyeuse, vous obtiendrez un goût et un effet différents.

Ingrédients:

• Saumon rose salé - 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Pommes de terre - 1 pc.
• Oignons verts - quelques plumes
• Fromage - 50 gr
• Ail - 2-3 gousses
• Mayonnaise

Préparation rapide de salade de saumon rose – ma meilleure recette

Faire bouillir l'œuf et les pommes de terre. Après refroidissement, hachez-le finement. Hachez finement le saumon rose et l'oignon de la même manière. Broyer l'ail avec de la mayonnaise. Râpons le fromage. Habillons la salade avec tout ça. Servez magnifiquement !

Soupe diététique saine et savoureuse au saumon rose et au millet

C'est un plat merveilleux, léger et équilibré à tous égards. Facile à préparer, savoureux et très sain, car il contient de nombreux légumes différents.

Ingrédients:

• Tête de saumon rose par litre d'eau
• Queue
• crête
• Palmes
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Oignon - 100 g
• Carottes – 100 g
• Millet - 2 c.
• Feuille de laurier
• Épices
• Oignons verts
• Ail

Préparer une délicieuse soupe au saumon rose et au millet - préparer un délicieux repas sain

Commençons par préparer la soupe tendre en préparant le mil et le bouillon. Lavez soigneusement le mil et lancez la cuisson. Ensuite, après 5 à 10 minutes, nous l'enverrons ici, après avoir préalablement haché finement la tête et tout ce qui reste après avoir vidé la carcasse. Faisons bouillir à nouveau et, après avoir fait un petit feu, procédons avec le reste des ingrédients. Nous faisons tout rapidement, car la soupe continuera à cuire pendant 10 à 15 minutes. Bref, hachons les oignons, les pommes de terre et les carottes pelés et lavés. Placez-le immédiatement dans la poêle. Portez l'eau à ébullition et retirez le poisson (avant cela, laissez cuire environ 10 minutes). Pendant que les légumes cuisent, séparez la viande des os et mettez-la également dans la poêle. Dès que l'eau bout, ajoutez les épices, les feuilles de laurier et l'ail finement haché. Ensuite, en éteignant le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez environ 5 minutes. Saupoudrez les oignons verts hachés dans l'assiette et versez la soupe chaude dessus.

Saumon rose épicé aux légumes cuits à la vapeur - les secrets de la cuisson d'un poisson juteux

Sain, savoureux et très satisfaisant. Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Ingrédients:

• Darnes de saumon rose - 2-3 pcs.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Jeunes tiges d'oignons - 2-3
• Poivron – 100 g
• Ail
• Feuille de laurier
• Verdure
• Céleri - au goût
• Huile d'olive
• Jus de citron - 2 clous de girofle
• Moutarde de Dijon - au goût

Cuisiner un délicieux saumon rose avec des légumes vapeur - une recette éprouvée au fil des années

Les steaks doivent être délicieusement cuits avec des légumes. Les pommes de terre peuvent être pelées et coupées ou consommées jeunes, après les avoir soigneusement lavées. Coupez le poivron en quartiers ou dans un autre format. Hachez l'ail, le céleri, le jeune oignon et les herbes. Faisons mariner le tout en versant de l'huile d'olive mélangée à du jus de citron et de la moutarde. Placer dans un bol et cuire à la vapeur (au bain-marie, à la mijoteuse, etc.). Je n'ajoute pas de sel à cette beauté - c'est déjà délicieux et l'ail donne tout ce dont la nourriture a besoin. Jugez de l'état de préparation du poisson - si le jus sort trouble, tout va bien !

Comment bien cuire le shish kebab à partir de saumon rose - pas une option sèche

C'est incroyablement savoureux et inoubliable. Surtout s'il est cuit en été, au feu. Et à côté, le jus grésillant et appétissant provient de légumes aromatiques cueillis tout droit du jardin...

Ingrédients:

• Filet de saumon rose – 500 g
• Crème sure - un demi-verre
• Jus de tomate - un demi-verre
• Ail - 34 gousses
• Épices - préférées

Shish kebab au saumon rose parfumé et savoureux - nous cuisinons à la maison et dans la rue

Non, vous n’êtes pas obligé de le faire cuire sur un feu. Eh bien, il n'y a aucun moyen. Mais vous pouvez le faire cuire en toute sécurité dans une poêle à frire, dans un wok ou de toute autre manière qui vous convient. Alors préparons la marinade - mélangez la crème sure avec l'ail écrasé, les épices et remuez. Ajoutez le jus de tomate et mélangez à nouveau le tout. Et mettez des morceaux de saumon rose. Après une demi-heure, vous pouvez faire cuire - soit sur un feu (littéralement 5 à 7 minutes), soit dans une poêle (également 5 à 7 minutes), et ainsi de suite. Ce serait bien de mettre des légumes au four sur une brochette, n'importe qui ira ici !

Voulez-vous faire cuire du saumon rose au four? La valeur du poisson préparé de cette manière, et donc sûre, est grande. Ici, il suffit de faire preuve d'imagination et de varier les ingrédients à l'infini. Et tout sonnera à l'unisson de la gourmandise ! Il suffit d'enrober les filets ou les steaks d'une marinade ou de panure chaude ou épicée et de les cuire en papillote, par exemple avec des légumes. Vous pouvez également mijoter délicieusement du saumon rose dans une marmite, en l'assaisonnant de crème sure, de crème, d'épices, etc. Ce poisson fait d'excellentes boulettes et tartes. De merveilleux sandwichs, ainsi que d'autres plats incroyablement savoureux.

Le goût de la chair du saumon rose est similaire à celui du saumon ou de la truite. Mais c'est plus sec. Par conséquent, il est préférable de cuisiner avec des sauces, des ragoûts et des pâtisseries. Le saumon rose mariné est génial ! Alors, des conseils ! Pour réaliser des plats de saumon rose un délice, ces quelques conseils vous aideront.

• Envie d'une croûte plutôt que d'une chair tendre ? Laissez sécher le filet et faites-le frire dans un peu d'huile. Ce serait bien de le rouler dans un mélange de panure et d'épices.
• Envie d'un goût insolite ? Faites mariner le filet dans, par exemple, du vin blanc ou rouge sec. L'acidité sera inhabituellement originale !
• Besoin de saumon rose juteux ? Passez un minimum de temps à le cuisiner. Par exemple, un poisson frit des deux côtés et enveloppé dans du papier d'aluminium au four suffit pour passer un quart d'heure à 160 degrés. Une tranche de citron complétera le goût unique.
• Pour rendre le saumon rose encore plus savoureux , prenez de la bonne huile d’olive, de préférence pressée à froid. Ou de la crème au lieu de la crème sure.
• Soupes au saumon rose sera bon aussi bien avec un ensemble de soupes qu'en combinaison avec des morceaux de poisson.
• Quant aux épices , puis le saumon rose sonnera bien avec l'anis, la sauge, la menthe, le basilic, le romarin, le thym, etc. Il est bon d'avoir certaines herbes séparément ou une combinaison.
• Accompagnements du saumon rose : En principe, le saumon rose n'est pas un produit complexe. Après la première préparation, vous comprendrez ce qu'il faut d'autre pour cuisiner un saumon rose délicieusement juteux, cuit à la vapeur, au four, à la poêle, etc. Cela comprend les pommes de terre, les poivrons, le céleri, les tomates, ainsi que les accompagnements de céréales et de pâtes. Préparez-vous, fantasmez !
• Sauces pour saumon rose : Les produits laitiers sont très bons, c'est-à-dire à base de crème sure, de crème, de yaourt nature. Excellente combinaison avec des tomates. Vous n'êtes pas obligé d'exécuter quoi que ce soit. Mais si vous voulez quelque chose comme ça, ajoutez vos épices préférées et diverses autres commodités. Ils ne gâcheront pas le saumon rose !
• Marinades pour saumon rose : La base éprouvée et de la plus haute qualité pour la marinade est l'huile d'olive. Et côté épices, vous pouvez aussi expérimenter à l’infini.

Les plats de saumon rose peuvent être inclus en toute confiance dans le menu des fêtes. Ce poisson est considéré comme un mets délicat et semble également très appétissant sur la table en raison de la teinte rouge-orange de sa viande. Le saumon rose cuit au four fonctionne particulièrement bien - même ceux qui n'aiment pas du tout le poisson ne refuseront pas un morceau aussi tendre et aromatique.

Les qualités bénéfiques de ce poisson rouge sont légendaires. La viande de saumon rose est un réservoir naturel unique de vitamines et de micro-éléments, les médecins recommandent, si possible, de l'inclure dans l'alimentation des enfants et des adultes au moins une fois par mois. Les nutritionnistes disent qu'un supplément aussi savoureux aide à combattre les maladies du système musculo-squelettique, de la glande thyroïde et du système cardiovasculaire. De plus, il prévient l’apparition de tumeurs, nettoie l’organisme des toxines et favorise le rajeunissement global de l’organisme.

N'oubliez pas de recommander de manger un morceau de saumon rose au four aux invités qui souffrent d'excès de poids ou qui surveillent leur silhouette. En raison de sa faible teneur en calories, le plat peut être consommé sans crainte de prendre du poids. En même temps, c'est assez satisfaisant : la viande de saumon rose contient une grande quantité d'acides aminés, qui contribuent à une sensation de satiété à long terme.

Pour la cuisson au four, il est préférable d'utiliser du saumon rose réfrigéré et non congelé. Si vous utilisez du papier d'aluminium lors de la préparation d'un plat, ne vous inquiétez pas de quel côté (mat ou brillant) le placer sur la plaque à pâtisserie. Il a été prouvé que cela n'affecte en rien le temps de cuisson ou le goût du plat fini.

Saumon rose au four, cuit en papillote avec une croûte de fromage

Le plus difficile dans cette recette est de couper le poisson en filets. Si vous craignez d'avoir des difficultés avec cette procédure, demandez à découper la carcasse de poisson dans un magasin ou un marché. À propos, vous pouvez également faire appel à d'autres « représentants » de la famille du saumon pour préparer le plat – saumon sockeye, saumon kéta, saumon coho.

Tu auras besoin de:

• saumon rose (ou autre poisson) – une carcasse non coupée pesant environ 2,5 kg ou 1 filet pesant environ 1 kg ;
• mayonnaise grasse – 3-3 c. l. (environ 80-100g) ;
• petit oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses de taille moyenne ;
• Demi-citron;
• fromage à pâte dure (le russe convient) – 50-70 g;
• sel - environ 1 cuillère à café;
• poivre noir ou un mélange de poivrons (sans ajouter de sel) – 1-2 pincées ;
• papier d'aluminium - légèrement plus grand que la taille de la plaque à pâtisserie.

Étapes de cuisson :

1. Préparez le poisson - nettoyez les écailles, videz l'intérieur, faites des coupes derrière les nageoires et séparez la tête. Avec précaution, en faisant glisser un large couteau bien aiguisé le long de la crête, séparez le filet. Découpez les os des nageoires et des côtes. Si vous souhaitez cuire la carcasse entière, faites de même avec le deuxième filet (notez qu'il vous faudra 2 fois plus des autres ingrédients). Sinon, vous pouvez utiliser le poisson restant pour réaliser d'autres plats.

2. Salez et poivrez (en frottant légèrement) le filet des deux côtés et laissez-le reposer 15 à 20 minutes sur une assiette, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper.

3. Préparez la sauce pour cuire le saumon rose. Râpez le zeste d'un demi citron (utilisez une râpe fine) et ajoutez-le à la mayonnaise. Pressez-y l'ail et remuez.

4. Râpez le fromage (utilisez une râpe grossière). Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines demi-anneaux (environ 2-3 mm d'épaisseur).

5. Pressez le jus d'un demi citron et versez-le sur le poisson imbibé d'épices des deux côtés.

6. Allumez le four – il doit atteindre 250⁰C. Préparez une plaque à pâtisserie (de manière à ce que le filet puisse s'adapter librement), placez du papier d'aluminium dessus et le filet dessus, côté peau vers le bas. Tartiner le dessus et les côtés avec la moitié du mélange ail-mayonnaise et déposer l'oignon dessus. Poivrez légèrement la couche d'oignon et badigeonnez-la du reste de la sauce. Saupoudrer uniformément le fromage sur la surface des filets. Formez de petits bords le long des bords du papier d'aluminium.

7. Mettez la plaque à pâtisserie au four, faites cuire le plat pendant environ 20 minutes (le fromage doit fondre et légèrement dorer). Sortez les filets du four. Après qu'il ait un peu refroidi, utilisez un couteau bien aiguisé pour diviser en portions et transférer à l'aide d'une spatule dans un plat ou des assiettes communes.

Hachez finement l'aneth et saupoudrez la croûte sur les morceaux de saumon rose. Voilà à quel point il est simple de préparer du saumon rose au four sous une croûte de fromage. N'oubliez pas un accompagnement composé de riz, de purée de pommes de terre ou de salades de légumes.

Saumon rose juteux au four avec tomates, oignons et fromage

Un plat avec peu d'ingrédients et rapide à préparer. Vous pourrez ainsi cuisiner du saumon rose aussi bien pour un dîner en famille que pour l'arrivée d'invités inattendus. Le poisson est cuit sans mayonnaise ni crème sure, mais des couches de légumes et de fromage l'aident à rester juteux et tendre et lui donnent un aspect particulièrement appétissant. Outre l’absence de sauce, ce plat est un très proche parent du poisson.

Aura besoin

• saumon rose – une carcasse pesant environ 1 kg ;
• petites tomates (comme la « crème ») – 5-6 pcs.;
• oignons – 2-3 oignons de taille moyenne ;
• fromage à pâte dure – 80-100 g;
• citron – 1 pièce;
• poivre noir moulu - une petite pincée;
• sel - environ 0,5 cuillère à café ;
• persil ou autres légumes verts - 2-3 brins;
• papier d'aluminium pour recouvrir complètement la plaque à pâtisserie.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez la carcasse de saumon rose, coupez la tête, videz-la et lavez-la. A l'aide de ciseaux culinaires, coupez les nageoires et la queue, puis à l'aide d'un couteau, coupez le poisson transversalement en portions (steaks) d'environ 3,5 cm de large, salez-les légèrement et saupoudrez de poivre noir (facultatif).

2. Coupez un tiers du citron, pressez-en le jus et saupoudrez-le sur le saumon rose. Laissez le poisson dans l'assiette - il doit être trempé dans les épices.

3. Broyez le fromage à l'aide d'une râpe grossière. Hachez l'oignon - coupez d'abord chaque oignon en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le transversalement en demi-anneaux de 2 mm de large maximum. Coupez le reste du citron de la même manière.

4. Coupez les tomates en tranches jusqu'à 3 mm de large.

5. Allumez le four et préchauffez-le à 180⁰C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, y déposer des morceaux de saumon rose sur deux rangées, à une distance d'environ 1,5 cm les uns des autres (peau sur papier d'aluminium).

6. Déposez une tranche de citron sur chaque morceau. Couvrir les rangées de poissons d'oignons et déposer dessus les tomates (dans un ordre aléatoire).

Couvrir les rangées de légumes de fromage et mettre la plaque à pâtisserie au four. Au bout de 15 minutes, le poisson sera prêt. Sortez-le, et quand il refroidit un peu, divisez-le en portions, transférez-le dans des assiettes ou un plat commun et décorez d'herbes. Le saumon rose juteux au four est prêt. Étant donné que le poisson s'avérera si élégant, il pourra également être servi sur une table de fête.

Comment faire cuire du saumon rose avec des légumes au four dans une manche

En préparant du poisson rouge selon cette recette, vous obtiendrez un plat très juteux, savoureux et peu calorique. Il est préparé sans une goutte d'excès de graisse - le poisson est cuit dans le jus libéré par les légumes. Il est idéal d'utiliser un manchon de cuisson, car le maximum de nutriments sera conservé, mais si vous n'en avez soudainement plus, vous pouvez envelopper hermétiquement le poisson dans du papier d'aluminium ou utiliser un plat allant au four avec un couvercle. Étant donné que le saumon rose ne met pas plus d'une demi-heure à cuire au four, vous n'aurez pas à attendre longtemps avec des ustensiles de cuisine.

Tu auras besoin de:

• saumon rose frais non coupé – 1 pc. (environ 1kg) ;
• oignons – 2-3 pièces;
• poivron – 3 pcs. (vous pouvez utiliser différentes couleurs, le plat deviendra plus lumineux et plus appétissant) ;
• carottes moyennes – 1 pièce;
• petites tomates (crème ou cerise) – 6 pcs.;
• citron – 1 pièce;
• maïs surgelé (pour les amateurs) – 2 c. l.;
• sel – (environ 0,5 cuillère à café, moins est possible) ;
• poivre noir et herbes séchées - une pincée;
• manche pour la cuisson.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez le saumon rose, videz-le, lavez-le, coupez la tête, les nageoires et la queue. Faites des coupes transversales le long du dos de la carcasse à une distance de 3 à 3,5 cm (sans couper la crête). Coupez le citron en deux et pressez le jus de la moitié. Diluez-y du sel et du poivre, frottez la marinade obtenue sur le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.

2. Épluchez les légumes (sauf les tomates), coupez-les en rondelles d'environ 1 cm de large et coupez les tomates en deux.

3. Coupez le citron en fines tranches et insérez-les dans les fentes du dos du saumon rose. Allumez le four pour préchauffer (le plat cuira à 180⁰C). Nouez la manche d'un côté et placez-la sur la plaque à pâtisserie. Placez-y la moitié des légumes et du maïs, puis le poisson et encore les légumes et le maïs. Saupoudrez le tout d'herbes séchées.

4. Nouez la manche de l'autre côté. Faites plusieurs piqûres sur le dessus avec une aiguille - de cette façon, le manchon n'éclatera certainement pas pendant la cuisson. Placez la plaque à pâtisserie au four. Au bout de 30 minutes, retirez le plat et laissez refroidir légèrement.

Transférez délicatement le saumon rose dans une assiette et disposez les légumes sur les côtés. Le saumon rose était cuit au four avec des légumes, il était donc saturé de leurs saveurs et arômes. Ces légumes sont l'accompagnement idéal du poisson. Il est difficile d'imaginer un plat plus sain et diététique avec un goût similaire.

Saumon rose cuit au four avec pommes de terre

Qui peut affirmer que le fish and chips est une option pratique gagnant-gagnant. Je pense que nous sommes très peu nombreux à être ainsi, et pour cause. Après tout, c'est vraiment très savoureux. Les pommes de terre peuvent être cuites séparément en accompagnement, ou vous pouvez les inclure dans un plat avec du poisson et les faire cuire au four. Le plat obtenu ressemblera à un gâteau en couches, juteux, savoureux et aromatique. Et c’est aussi très beau, imaginez ce poisson sous une couche de légumes sur la table des fêtes. Il n’est pas nécessaire de tout servir, il suffit parfois de manger de délicieux plats de poisson.

Le secret de la tendresse de ce plat véritablement royal réside dans une garniture spéciale. Même un cuisinier débutant peut facilement préparer un saumon rose aussi juteux et aromatique au four. La seule difficulté qui peut l'attendre sur le chemin du succès est de couper le poisson en filets. Mais ce problème peut également être résolu en achetant des filets tout préparés dans un grand supermarché ou une poissonnerie.

Tu auras besoin de:

• saumon rose frais – poisson entier pesant environ 1,5 kg ou filet préparé (1-2 morceaux) – 1 kg ;
• oignons et carottes de taille moyenne - 1 pièce;
• mayonnaise et crème sure à teneur moyenne en matières grasses - 5 cuillères à soupe chacune. l. avec une lame (environ 150 g) ;
• Huile de tournesol – 3 c. l. pour faire frire les légumes + 2 c. l. pour graisser la plaque à pâtisserie;
• fromage – 50-70 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sel - environ 0,5 cuillère à café ;
• poivre noir moulu ou un mélange d'épices pour poisson – 1-2 pincées.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez le poisson des écailles, videz-le et lavez-le. Coupez la tête de la carcasse. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez 2 filets - coupez-les le long de la crête, d'abord des deux côtés. Coupez les nageoires dorsale et ventrale, ainsi que les os costaux.

2. Lavez à nouveau le filet fini, séchez-le et coupez-le en morceaux d'environ 3,5 à 4 cm de large. Salez le poisson dessus, saupoudrez de poivre ou d'épices pour poisson.

3. Épluchez les légumes. Râpez les carottes (il vaut mieux utiliser le côté avec les gros trous). Coupez l'oignon en quartiers et coupez-le en fines lanières (environ 0,5 cm de large).

4. Placez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile de tournesol. Lorsque l'huile est chaude (environ 30 secondes), ajoutez les carottes et les oignons hachés. À feu moyen, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (n'oubliez pas de remuer constamment pour assurer une cuisson homogène). Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les légumes.

5. Râpez le fromage sur le côté fin de la râpe. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème sure et la mayonnaise, mélangez bien à la fourchette. Ajoutez la moitié du fromage au mélange et remuez.

6. Allumez le four et préchauffez-le à 200⁰C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol. Placez-y des morceaux de saumon rose - côté peau vers le bas, à une distance de 1 à 2 cm les uns des autres. Placez les légumes sautés sur le poisson et versez la crème sure et la mayonnaise sur le tout. Couvrir le tout avec le reste de fromage et cuire au four.

7. Après 15 à 20 minutes, le fromage va dorer - ce sera le signal que le saumon rose est cuit. Retirez le plat du four et transférez délicatement dans une assiette.

Un saumon rose délicieux et juteux au four fourré à la crème sure est prêt. A déguster avec toute la famille !

Le poisson de ce plat est cuit sous des couches d'oignons frits et une garniture au fromage et à la mayonnaise. Assurez-vous d'essayer cette recette simple si vous aimez les plats savoureux et beaux. Si vous aimez le saumon rose cuit au four sous une croûte de fromage dorée, alors c'est définitivement votre option.

Tu auras besoin de:

• saumon rose – 1 carcasse non éviscérée pesant environ 1,3-1,5 kg ou 2 filets d'un poids total de 1 kg ;
• fromage mi-dur (comme le russe) ou à pâte molle (brynza ou Adygei) - 100 g;
• mayonnaise – 2 c. l. avec une lame (environ 80 g) ;
• oeuf – 1 pièce;
• Demi-citron;
• oignons – 1 gros ou 2 oignons moyens ;
• huile végétale (de préférence raffinée) – 2 c. l. pour faire frire les oignons + 2 c. l. graisser le papier d'aluminium ;
• papier d'aluminium - selon la taille de la plaque à pâtisserie (pour qu'elle s'adapte aux côtés)
• sel – deux petites pincées ;
• poivre noir - une pincée;
• légumes verts et tomates cerises pour la décoration (facultatif).

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez le poisson des écailles et des abats, rincez bien. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez la tête et coupez la carcasse en filets en vous déplaçant le long de la crête d'un côté et de l'autre. Retirez les côtes et les arêtes, rincez à nouveau le filet et coupez-le transversalement en morceaux standards (environ 3,5 à 4 cm de large).

2. Placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-le d'huile de tournesol à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Disposez dessus des morceaux de poisson pour obtenir à nouveau 2 filets (comme avant de couper). Saupoudrer le dessus du poisson de sel (une pincée par filet) et de poivre légèrement.

3. Pressez le jus d'un demi citron et versez-le généreusement sur le saumon rose. Mettez la plaque à pâtisserie de côté - à ce stade, le poisson va infuser.

4. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis transversalement en fines demi-anneaux (environ 1,5 mm de large). Placez la poêle avec l'huile de tournesol sur le feu et laissez chauffer 30 secondes. Ajouter l'oignon dans la poêle. Faites-le frire, sans oublier de remuer, pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré. Retirez la casserole du feu et laissez-y refroidir les oignons.

5. Allumez le four pour préchauffer à 180⁰C. Râpez finement le fromage et placez les « copeaux » obtenus dans un bol. Ajoutez-y la mayonnaise et incorporez l'œuf. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6. Disposez uniformément les oignons frits sur le poisson mariné, puis enduisez bien le tout du mélange fromage-mayonnaise. Mettez le saumon rose au four.

Après 20-25 minutes, une croûte dorée sera cuite sur le plat - ce sera le signal que le plat est prêt. Retirez-le du four et transférez-le délicatement dans une assiette. Pour rendre le saumon rose au four encore plus appétissant sur la table, décorez-le d'herbes fraîches et de tomates cerises coupées en deux.

Le « truc » secret de ce plat est une délicate couche de légumes et de crème sure. En dessous, le saumon rose est non seulement bien cuit, mais devient également exceptionnellement juteux et aromatique. La combinaison parfaite de saveurs fera de ce plat un favori de votre famille, et vos invités vous demanderont certainement cette recette.

Tu auras besoin de:

• saumon rose – 1 carcasse pesant 1,3-1,4 kg ou deux filets prêts à l'emploi d'environ 0,5 kg chacun ;
• carottes et oignons de taille moyenne – 2 pcs.;
• crème sure – 4-5 c. cuillères bombées (environ 150-200 g);
• huile de tournesol – 4-5 c. l. pour faire frire les légumes et 1 c. l. pour lubrifier le moule ;
• aneth frais - 3-4 brins;
• sel - au goût (environ 0,5 cuillère à café);
• poivre noir (facultatif) - une pincée.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez et lavez le poisson. Séparez la tête de la queue, coupez les nageoires et les côtes. Coupez le poisson en steaks d'environ 4 cm de large ou coupez deux filets dans la colonne vertébrale.

2. Épluchez et hachez les légumes - coupez l'oignon en petits cubes (0,5 sur 0,5 cm), râpez les carottes sur une grande râpe. Lavez et hachez finement l'aneth.

3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle sèche et placez-la sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon dans la poêle. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide, puis ajoutez les carottes et poursuivez la friture. Lorsque les carottes changent de couleur et deviennent molles, ajoutez de la crème sure, de l'aneth et du sel aux légumes. Réduire le feu, laisser mijoter le mélange encore une minute et demie et laisser refroidir.

4. Allumez le four - lorsque vous commencez la cuisson, il doit être préchauffé à 180⁰C. Préparez un formulaire dans lequel vous cuisinerez du saumon rose - du métal ou du verre trempé fera l'affaire. La taille du moule doit être telle qu'après avoir placé le poisson, il ne reste pratiquement plus d'espace. Disposer les darnes ou les filets de poisson dans un moule et assaisonner de poivre si désiré. Déposez dessus les légumes cuits à la crème sure.

Mettez le plat au four. Si le poisson a été coupé en filets, faites cuire au four pendant 15 (maximum 20) minutes. Les steaks mettent un peu plus de temps à cuire – environ 30 minutes. Le plat peut être servi chaud ou froid - le saumon rose au four sera tout aussi savoureux sous toutes ses formes.

Saumon rose sain cuit dans du papier d'aluminium avec de l'ail et des herbes

Si vous souhaitez cuisiner un poisson délicieux, tout en préservant ses qualités bénéfiques et diététiques, vous devriez utiliser cette recette. Pas de matières grasses supplémentaires comme la mayonnaise ou la crème sure, pas de fromage ni de légumes frits, mais toujours du saumon rose incroyablement savoureux et juteux.

La meilleure option diététique pour le saumon rose en papillote.

Et enfin, un petit conseil. La chair du saumon rose est très tendre et cuit rapidement. Un traitement thermique excessif peut gâcher son goût - le plat perdra sa jutosité et sera sec. Cependant, en ayant les recettes ci-dessus à portée de main, vous pouvez cuisiner ce poisson sain avec un succès constant. Le saumon rose au four peut devenir l'un de vos plats de poisson préférés.

Le poisson sur la table est savoureux et sain. Assurez-vous d'inclure du poisson dans votre alimentation 2 à 3 fois par semaine. Après tout, c'est une source d'acides gras oméga-3, de protéines, de phosphore et de nombreux autres micro-éléments. Le saumon rose est un type de saumon courant et le plus abordable. Convient à ceux qui souhaitent perdre du poids, car 100 g contiennent 150 kcal. Il est préférable de privilégier le poisson frais, mais vous pouvez souvent acheter du poisson surgelé en magasin. L'essentiel est de décongeler naturellement à température ambiante ou lentement au réfrigérateur, sans recourir à des méthodes agressives.

Le saumon rose est un poisson plutôt sec, mais il est facile à préparer et pour le rendre moelleux et juteux, il est conseillé de le faire mariner ou de le cuire au préalable dans une sauce riche. Il suffit de mariner 30 minutes, mais si possible, laisser plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Le poisson sera mieux saturé des arômes de la marinade si vous faites des encoches sur les côtés des côtes. La cuisson est un traitement doux du produit, qui préserve le maximum de minéraux et de vitamines. Le saumon rose au four convient aussi bien à une alimentation diététique qu'à un festin festif.

Comment faire cuire du saumon rose au four juteux et moelleux

La recette la plus simple pour préparer du saumon rose au four suggère de préserver au maximum les propriétés bénéfiques du poisson.

1. Battez 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versez un demi-verre de crackers écrasés dans une assiette.
2. Assaisonnez les steaks préparés, trempez-les d'abord dans les blancs d'œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure.
3. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pour la recette classique pour cuisiner délicieusement et simplement le saumon rose au four, il vaut mieux prendre des filets réfrigérés, mais les carcasses surgelées feront également l'affaire. Pour 2 poissons il vous faudra :

• 2 citrons,
• paquet de mayonnaise,
• 4 cuillères à soupe. de l'huile d'olive et un ensemble classique d'épices : sel, poivre noir, herbes fraîches.

Commencez par traiter le poisson et faites-le mariner pendant 30 minutes. Pour la marinade, pressez le jus d'1 citron, ajoutez la mayonnaise, ajoutez l'huile et assaisonnez au goût. Placez ensuite des brins entiers d'aneth et de persil dans le ventre, ainsi qu'un deuxième citron coupé en tranches. Envelopper dans du papier aluminium, verser le reste de la marinade dessus et cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.

Comment cuisiner délicieusement du saumon rose avec des pommes de terre

Le saumon rose cuit avec des pommes de terre convient à un dîner de fête. Requis:

• 600-800 g de filet de poisson,
• 6-8 pommes de terre moyennes,
• 1 verre de crème 30% de matière grasse,
• 150 g de fromage à pâte dure,
• 100 g de beurre,
• 1 citron,
• assaisonnement pour poisson.

1. Coupez le filet en morceaux de 5 cm d'épaisseur.
2. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'assaisonnement pour poisson, saupoudrer de jus de citron et laisser mariner jusqu'à une demi-heure.
3. Coupez les pommes de terre pelées en tranches épaisses.
4. Beurrer le moule avec du beurre mou et étaler les pommes de terre en couche uniforme, puis le poisson et verser la crème.
5. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et mettre au four pour cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.
6. Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage râpé et laissez reposer encore 5 minutes.

Servir le plat chaud accompagné d'une salade verte.

Saumon rose au four avec légumes

Pour un demi-kilo de poisson, cette recette nécessitera 200 g de légumes, oignons, tomates et carottes, 400 g de poivron doux, un bouquet de persil frais et, si vous aimez le goût épicé, 1 piment rouge.

1. Fileter les carcasses de saumon rose, rincer, sécher avec du papier absorbant et assaisonner au goût avec du sel, du poivre ou d'autres épices.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes, les piments doux et forts en lanières (pré-épépiner le piment), les tomates en fines tranches.
3. Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. huile végétale et faites d'abord revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux, ajoutez les poivrons hachés et laissez mijoter 10 minutes.
4. Placer le poisson dans un plat graissé, garnir de ragoût de légumes et de tranches de tomates.
5. Préchauffer le four à 200 degrés et poser le moule en le recouvrant d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium pendant 25 minutes.

Servir saupoudré d'herbes hachées comme plat séparé sans accompagnement. Pour une version festive de cette recette, vous aurez besoin d’1 citron supplémentaire. Assaisonnez les petites carcasses de poisson et farcissez-les alternativement de rondelles de tomate, d'oignon et de citron. Placer des morceaux de poivron en quartiers entre les poissons. Arroser d'huile végétale et mettre au four. Placez le côté coupé vers le haut sur une assiette - le plat fini est brillant et élégant.

Recette de saumon rose tendre en papillote

Les saveurs de citron et d'herbes se marient bien avec le poisson, et le saumon rose ne fait pas exception. La recette de ce plat est de composition simple et le résultat est un poisson à l'arôme d'herbes fraîches.

Vous devez sélectionner :

• saumon rose pour 1 kg,
• 1 citron,
• 5-6 morceaux d'olives,
• à partir d'herbes - romarin frais, oignons verts et basilic, quelques brins chacun,
• 1/2 c. ail séché,
• 1 cuillère à café houblon - suneli,
• 50 ml de sauce teriyaki.

1. Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile d'olive.
2. Déposez dessus le saumon rose préparé (nettoyé, vidé et sans tête) et frotté avec un mélange de sel et d'ail.
3. Placez les légumes verts et les herbes, les olives et les tranches de citron dans le ventre.
4. Faites des coupes sur un côté et placez-y des tranches de citron, versez dessus la sauce teriyaki, saupoudrez le poisson de khmeli-suneli et de poivre fraîchement moulu.
5. Envelopper dans du papier aluminium et laisser mariner 15 minutes.
6. Mettre au four en mode convection à 220 degrés et cuire pendant une demi-heure.
7. Retirez ensuite le papier d'aluminium et réduisez la température, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du citron, garnir d'herbes.

Saumon rose « tendre » aux carottes et oignons

Pour 1 poisson il vous faut les ingrédients suivants :

• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 150 g chacun de crème sure et de mayonnaise,
• 1 citron,
• un ensemble d'assaisonnements épicés pour poisson et herbes, choisis au goût (cela peut être de l'aneth, du persil, du basilic).

1. Préparez le poisson et coupez-le en portions.
2. Saupoudrer de jus de citron, assaisonner de sel marin et éventuellement de poivre noir ou blanc moulu.
3. Préparez la marinade en mélangeant la mayonnaise, la crème sure, les herbes fraîches et les assaisonnements.
4. Enduisez le saumon rose du mélange et laissez mariner 30 minutes.
5. Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites revenir les légumes dans l'huile végétale.
6. Beurrez le fond de la poêle et disposez les morceaux de poisson en formant un « manteau de fourrure » sur le dessus et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Poisson « Gourmand » de saumon rose

Pour 500 g de poisson il vous faut :

• 150 g de n'importe quel fromage à pâte dure,
• quelques cuillères de mayonnaise et des épices au goût.

Un plat plus tendre sera préparé à partir de filets réfrigérés, ou coupera vous-même le poisson entier en portions, assaisonnera et conservera un petit moment pour manger. Tartiner de mayonnaise et recouvrir d'une couche de fromage râpé. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure maximum jusqu'à ce qu'une belle croûte soit obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord placer des tranches de tomates sur les morceaux de poisson avant la couche de fromage. Durant la cuisson, le jus de tomate s'écoule et ramollit le saumon rose.

Poisson aux carottes et à l'ail

Comprend :

• 800 g de poisson (de préférence des steaks),
• 100 g de carottes et oignons,
• 100 ml de mayonnaise,
• 100 g de beurre,
• un demi citron,
• 2-3 gousses d'ail,
• assaisonnement spécial pour poisson.

1. Le mélange de poisson peut être préparé à la maison. Pour ce faire, mélangez à parts égales des grains de poivre noir et blanc, des herbes de Provence et du persil séché, 3-4 feuilles de laurier. Broyer tous les ingrédients dans un mortier et conserver le mélange fini jusqu'à plusieurs mois.
2. Placer le poisson dans une marinade composée de sel, d'assaisonnement et de jus de citron pendant 15 minutes.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes, hachez l'ail avec un couteau.
4. Déchirez le papier d'aluminium en morceaux légèrement plus gros que la taille du steak. Placer le poisson préparé sur du papier d'aluminium, une tranche de beurre réfrigéré sur chacun, un mélange de légumes et bien emballer dans du papier d'aluminium.
5. Chauffez le four à 200 degrés, placez les paquets obtenus sur une plaque à pâtisserie huilée et laissez cuire 30 minutes.

Comment cuisiner délicieusement et simplement dans la pâte

Et le saumon rose en pâte est un plat simple qui se veut un plat signature. Pour simplifier la recette, achetez de la pâte feuilletée en magasin. Vous aurez également besoin de :

• filet de poisson pesant 500-700 g,
• 1 orange,
• un bouquet de roquette,
• 3 cuillères à soupe. huile d'olive,
• jaune d'œuf.

1. Étalez la pâte sur une planche farinée et divisez-la en deux.
2. Piquez une couche avec une fourchette et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
3. Râper le zeste d'orange, mélanger avec la roquette, l'huile d'olive et assaisonner. Mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Placer le poisson sur la couche cuite, garnir de vinaigrette et recouvrir de pâte. Pincez bien les bords et incisez la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5. Badigeonnez la pâte de jaune battu et enfournez 25 minutes à 200 degrés.
6. Servir le plat chaud avec de la mayonnaise à la moutarde, préparée en ajoutant de la moutarde en grains à la mayonnaise classique et en assaisonnant au goût avec du sel et du poivre.

Marinade pour saumon rose

La cuisson dans toutes les recettes ne change pratiquement pas, la seule différence réside dans la composition de la marinade ou de la sauce. La recette originale de la marinade est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 1 racine de gingembre de 5 cm,
• 20 g de sucre ou de miel,
• 70 ml chacun d'huile d'olive et de sauce soja et une pincée de poivre noir.

Râpez le gingembre, ajoutez le reste des ingrédients, graissez la carcasse de poisson à l'intérieur et à l'extérieur et laissez reposer un moment.

Une autre version d'une marinade inhabituelle se compose de :

• 2-3 gousses d'ail,
• sel,
• Sahara,
• poivre noir,
• concentré de tomate,
• citron et oignon.

1. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajouter l'ail haché, un peu de sucre et de concentré de tomate (peut être remplacé par du ketchup ou des tomates concassées), saler et poivrer au goût.
2. Versez quelques cuillères à soupe de jus de citron et d'eau, laissez bouillir et retirez immédiatement du feu.
3. Faites revenir légèrement le poisson et placez-le dans la marinade refroidie pendant 20 minutes.

Pour accentuer le goût, servez le poisson accompagné de sauces. Les sauces aux herbes se marient bien avec le saumon rose. La composition d'une recette comprend :

• 2 concombres marinés,
• 300 ml de yaourt sans additifs,
• 2-3 brins de menthe et de persil,
• le zeste d'1 citron vert.

Hachez finement les concombres, ajoutez les herbes hachées, le zeste de citron vert râpé et le yaourt, assaisonnez au goût. Pour ceux qui aiment le poisson épicé, la sauce au raifort conviendra à votre poisson, qui contient un tiers de verre de crème sure et de racine de raifort fraîche finement râpée (en conserve, peut être ajoutée), assaisonnée.
Il n'est pas nécessaire de se priver du plaisir de manger ce produit. Après tout, le poisson est source d’une excellente vision et d’un esprit clair, de jeunesse et de longévité. Bon appétit à tous !

Le saumon rose est un poisson commercial précieux, caractérisé par une riche composition en minéraux et vitamines. Il a une viande diététique tendre, colorée dans une teinte rougeâtre et a un goût excellent. Tout cela le rend particulièrement populaire parmi les femmes au foyer. Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous dirons quoi cuisiner à partir de saumon rose fraîchement congelé.

Comme il est quasiment impossible d'acheter du poisson frais ou réfrigéré dans nos supermarchés, nous devons nous contenter de ceux qui ont été précongelés. Lors du choix d'un tel saumon rose, vous ne devez pas faire attention à ses yeux, car dans tous les cas, ils seront troubles. Curieusement, le meilleur indice dans ce cas serait une queue de poisson. Il ne doit pas être altéré ni séché. Il est également important que la peau bien ajustée de la personne que vous aimez soit exempte de saleté, de dommages mécaniques et de taches jaunes.

Lors de l'achat de filets, privilégiez ceux qui ont une teinte rose. La viande, peinte en blanc, a été congelée plusieurs fois et ne convient pas à la préparation de plats délicieux. Pour être sûr d'acheter du poisson de qualité, ne soyez pas paresseux pour demander au vendeur de vous montrer un certificat de qualité. Après avoir compris comment choisir du saumon rose fraîchement congelé, vous pouvez passer à l'examen des recettes.

Salade aux champignons

Cette collation aromatique et satisfaisante a un aspect tout à fait présentable. Par conséquent, si vous le souhaitez, il peut même être servi sur une table de fête. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Filet de saumon rose.
• Ampoule moyenne.
• 300 grammes de champignons frais.
• Sel, poivre moulu et mayonnaise (au goût).
• Beurre (pour la friture).

Les filets de saumon rose fraîchement congelés sont déposés à l'avance sur la tablette inférieure du réfrigérateur afin qu'ils aient le temps de décongeler. Ensuite, il est lavé à l'eau froide courante, séché, coupé en cubes et frit dans une poêle sèche et chauffée. Les morceaux allégés sont salés, poivrés et retirés du feu. Dans un récipient séparé, au fond duquel se trouve déjà du beurre fondu, des tranches de champignon et des demi-rondelles d'oignon sont frites. Ensuite, les ingrédients sont disposés en couches sur une assiette et enrobés de mayonnaise. Si vous le souhaitez, la salade est décorée d'herbes fraîches, conservée au réfrigérateur pendant douze heures et ensuite servie seulement.

Escalopes de poisson

La recette de saumon rose décrite ci-dessous intéressera certainement ceux qui souhaitent préparer un dîner sain et savoureux pour toute la famille. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

• 2 oignons moyens.
• Un kilo de saumon rose.
• 200 grammes de saindoux ou de poitrine.
• Oeuf frais.
• 150 grammes de pain blanc (sans croûtes).
• 3 gousses d'ail.
• Lait, sel, poivre, farine et huile végétale raffinée.

Après avoir compris quoi cuisiner à partir de saumon rose fraîchement congelé, vous devez comprendre la meilleure façon de le faire. Pour commencer, le poisson est conservé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur afin qu'il décongèle complètement. Après cela, la carcasse est lavée, découpée en filets et passée dans un hachoir à viande avec des oignons hachés, des morceaux de saindoux et du pain trempés dans du lait. Ajoutez l'œuf, le sel et le poivre à la viande hachée obtenue. Ensuite, des côtelettes en sont formées, panées dans de la farine et frites dans de la graisse végétale chaude pendant plusieurs minutes des deux côtés.

Poisson au four avec pommes de terre

Ceux qui veulent savoir quoi cuisiner à partir de saumon rose fraîchement congelé pour le dîner afin de ne pas avoir à préparer un plat d'accompagnement séparément apprécieront certainement l'option décrite ci-dessous. Pour cuire du poisson aux légumes, vérifiez au préalable si vous avez sous la main :

• Carcasse de saumon rose frais congelé.
• 2 carottes et oignons.
• 1,5 kilogrammes de pommes de terre.
• Un demi citron.
• 150 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
• 50 millilitres d'huile végétale.
• Sel et un mélange de poivrons moulus.

Avant de cuire du saumon rose juteux, laissez-le décongeler dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. La carcasse décongelée est coupée en filets, en enlevant soigneusement tous les os, coupée en portions, salée, poivrée et mise sous une forme huilée, qui contient déjà des pommes de terre préalablement bouillies jusqu'à mi-cuisson. De fines tranches de citron, des oignons sautés et des carottes sont déposés dessus. Le tout est généreusement saupoudré de copeaux de fromage et placé à four chaud. Cuire le plat à température modérée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Saumon rose en saumure

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous pouvez préparer relativement rapidement et facilement de délicieux poissons, idéalement combinés avec des pommes de terre bouillies et du pain de seigle frais. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Carcasse de saumon rose congelée.
• 5 cuillères à soupe de sel de table.
• Litre d'eau.

Avant de saler le saumon rose fraîchement congelé, il est laissé un court instant dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. La carcasse légèrement décongelée est débarrassée de la peau, de la tête et de la crête, puis coupée en morceaux et placée dans un bocal. Le poisson ainsi préparé est versé avec de la saumure réfrigérée et laissé pendant une demi-heure. Une fois le temps imparti écoulé, les morceaux de saumon rose sont retirés du liquide, essuyés avec du papier absorbant, placés dans un récipient hermétiquement fermé et mis au réfrigérateur. Au bout de cinq heures, le poisson salé peut être servi.

Saumon rose salé au poivre blanc et herbes

Grâce à la technologie décrite ci-dessous, on obtient une collation très aromatique qui constituera une merveilleuse décoration pour toutes les vacances. Comme beaucoup d'autres recettes de saumon rose, cette option implique l'utilisation d'un ensemble alimentaire spécifique. Par conséquent, avant de commencer le processus, assurez-vous d’avoir chez vous :

• 2,5 cuillères à soupe de sel.
• Carcasse de saumon rose.
• Une cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu.
• Un bouquet d'aneth.
• Une cuillère à soupe de sucre cristallisé fin.

Après décongélation, la carcasse est lavée, séchée, découpée en filets et coupée en morceaux à peu près égaux dont la largeur est d'environ trois centimètres. Chacun d'eux est soigneusement frotté avec du sel, du sucre et du poivre blanc, saupoudré d'aneth haché, enveloppé dans un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant une journée.

Soupe crémeuse

Ce premier plat de saumon rose fraîchement congelé convient aussi bien à l'alimentation des adultes qu'à celle des enfants. Il peut donc être facilement servi pour un dîner en famille. Pour cuisiner une soupe aussi savoureuse et saine, vous aurez besoin de :

• 500 grammes de filet de saumon rose.
• 200 millilitres de crème pas trop épaisse.
• 50 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
• 3 pommes de terre.
• Une gousse d'ail.
• Un demi-bouquet d'aneth et d'oignons verts.
• Sel, poivre moulu, huile végétale et jus de citron.

Mettez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole remplie de 1,5 litre d'eau bouillante. Après quelques minutes, des oignons sautés et des carottes frites sont ajoutés. Dès que les légumes sont complètement prêts, mettez les morceaux de filet de poisson dans une casserole commune et faites bouillir le tout pendant cinq minutes. Ensuite, la future soupe est broyée à l'aide d'un mixeur, combinée avec de la crème, de l'oignon haché et de l'aneth. Tout cela est ajouté avec du sel, porté à ébullition et retiré du feu. Avant de servir, il est généreusement saupoudré de copeaux de fromage.

Soupe de poisson aux tomates

Cette recette intéressera certainement les jeunes ménagères qui souhaitent diversifier leur menu familial. Pour cuisiner une soupe délicieuse et saine à base de saumon rose frais surgelé pour le déjeuner, vous aurez besoin de :

• 150 grammes de carottes.
• Un demi-kilo de pommes de terre.
• 300 grammes de tomates mûres.
• 500 millilitres de crème 20%.
• 300 grammes de filet de saumon rose surgelé.
• Gros oignon.
• Sel, herbes fraîches, épices aromatiques et huile végétale.

Les légumes lavés sont pelés et hachés. Ensuite, les oignons, les carottes et les tomates sont frits dans de la graisse végétale chauffée, versés avec un litre d'eau, portés à ébullition et mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés dans une casserole commune et faites cuire le tout pendant sept minutes. Placez ensuite délicatement les morceaux de saumon rose décongelés dans le bouillon bouillant, le sel, les épices et la crème. La soupe est laissée mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis retirée du feu et laissée infuser sous le couvercle pendant au moins vingt minutes. Avant de servir, il est saupoudré d'herbes hachées et versé dans des assiettes.

Saumon rose frit aux oignons

Le poisson préparé selon la méthode décrite ci-dessous se marie bien avec la purée de pommes de terre. Il est donc optimal pour un dîner en famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Un demi-kilo de saumon rose.
• 200 millilitres de crème sure pas trop grasse.
• 2 oignons.
• 50 grammes de fromage.
• Huile végétale (pour la friture).
• Sel et épices (au goût).

Avant de faire frire le saumon rose fraîchement congelé, il est conservé dans le compartiment inférieur du réfrigérateur, lavé, pelé et coupé en portions. Ensuite, il est salé, saupoudré d'assaisonnements et laissé pendant au moins une heure. Le poisson mariné est frit dans de l'huile végétale chauffée, puis combiné avec de la crème sure et des demi-rondelles d'oignon préalablement dorées. Le tout est généreusement saupoudré de copeaux de fromage et mijoté à feu doux pendant quinze minutes.

Poisson en pâte

Cette recette intéressera certainement ceux qui tentent d'apprendre à cuisiner du saumon rose juteux. Le poisson préparé avec ce poisson se marie bien avec les salades de légumes frais et le pain moelleux. Pour le créer, vous aurez besoin de :

• 800 grammes de saumon rose.
• 3 grandes cuillères de lait.
• 150 grammes de farine.
• Une cuillère à café de sel.
• Oeuf frais.
• Huile végétale et poivre moulu.

Le poisson décongelé et lavé est séché avec du papier absorbant et coupé en portions. Ensuite, il est salé, poivré et trempé dans une pâte composée de farine, de lait et d'œuf battu. Les morceaux ainsi préparés sont envoyés dans de l'huile végétale chauffée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gâteau étagé

Cette recette est unique dans la mesure où elle consiste à utiliser de la pâte toute prête. Par conséquent, il devrait être apprécié par les femmes qui travaillent et qui souhaitent chouchouter leurs proches avec des pâtisseries maison parfumées. Pour réaliser un layer cake à partir de saumon rose frais surgelé, vous aurez besoin de :

• 100 grammes de bon fromage fondu.
• Un demi-kilo de pâte du commerce.
• 300 grammes de filet de saumon rose.
• 100 millilitres de crème 20%.
• 3 oeufs.
• ½ cuillère à café de muscade moulue.
• Farine, sel, épices et herbes.

La première chose à faire est de pêcher. Il est décongelé, lavé, coupé en petits morceaux et laissé mariner dans les assaisonnements. La pâte décongelée est étalée en une fine couche et placée dans un moule, sans oublier de réaliser des côtés nets et de la percer à la fourchette. Ensuite, il est brièvement envoyé dans un four préchauffé et légèrement doré. Au bout de dix minutes, le fond de la future tarte est sorti du four et refroidi. Il est saupoudré de la moitié de l'aneth haché disponible et du poisson mariné. Le tout est garni de morceaux de fromage fondu et nappé d'une sauce à base d'œufs battus, de crème, d'une cuillère à soupe de farine, de sel, de poivre et de muscade. Le produit semi-fini obtenu est décoré avec l'aneth restant et envoyé pour traitement thermique. Cuire le produit à 180 degrés pendant vingt-cinq minutes maximum.

Poisson aux légumes au four

Pour ceux qui n’ont pas encore décidé quoi cuisiner à partir de saumon rose fraîchement congelé, nous pouvons recommander un autre plat intéressant. Il s'avère extrêmement tendre et juteux. De plus, il a une apparence très présentable et peut décorer n'importe quelle fête. Pour le créer, vous aurez besoin de :

• Un kilo de saumon rose surgelé.
• 2 grosses tomates.
• 3 petits oignons.
• Un citron entier.
• Gros poivron doux.
• 3 grandes cuillères de mayonnaise et d'huile végétale.
• 180 grammes de bon fromage à pâte dure.
• Un quart de bâton de beurre.
• Sel et épices aromatiques.

La carcasse pré-décongelée et lavée est coupée en filets, en enlevant soigneusement tous les os, et coupée en portions. Le poisson préparé selon cette méthode est salé, saupoudré d'assaisonnements, versé avec du jus de citron fraîchement pressé et laissé pendant au moins une demi-heure. A la fin du temps imparti, les morceaux sont déposés sur une plaque à pâtisserie graissée. Des oignons frits dans du beurre, des tranches de poivron et de tomates sont placés dessus. Tout cela est graissé avec de la mayonnaise et placé dans un four préchauffé. Cuire le saumon rose avec les légumes à deux cents degrés pendant une demi-heure. Dix minutes avant la fin du traitement thermique, saupoudrez le poisson de copeaux de fromage.

Saumon rose au four avec mayonnaise

Je peux affirmer avec certitude que le saumon rose est l'un des poissons les plus populaires. Il peut être acheté à tout moment de l’année et sur n’importe quel marché. Et bien qu'il soit souvent acheté, tout le monde ne sait probablement pas comment le préparer correctement. Le fait est que sa viande est peu grasse et nécessite une cuisson soignée. J'attire donc votre attention sur une recette pour cuire du saumon rose au four avec de la mayonnaise.

Saumon rose au four avec fromage et tomates

Le plat instantané le plus délicat. Des morceaux de poisson moelleux et juteux, combinés avec du fromage et des tomates sucrées, se marient parfaitement, et les oignons épicés ajoutent du piquant à ce plat. Pour préparer ce délicieux plat, vous ne dépenserez pas beaucoup d'efforts et d'énergie, et le saumon rose cuit au fromage et aux tomates deviendra le plat signature de votre table de vacances ou de tous les jours !

Saumon rose cuit en papillote avec légumes

Un petit-déjeuner facile, un excellent complément au déjeuner et un excellent dîner, vous pouvez le préparer en seulement 30 à 40 minutes. En même temps, ce délicieux plat sera fait maison, aromatique et juteux. Préparons la reine des océans, une recette étonnamment facile et magnifique : du saumon rose cuit en papillote avec des légumes !

Saumon rose en papillote sur lit d'oignons

Une excellente recette pour les personnes qui n’aiment pas passer beaucoup de temps à préparer les repas, mais qui aiment manger des plats délicieux et respecter les règles d’une alimentation saine. Le saumon rose sur lit d'oignon fond dans la bouche ; des morceaux de viande tendres et aromatiques, assaisonnés d'épices et de jus d'oignon épicé plairont à toute votre famille et vos amis !

Saumon rose poêlé aux champignons

C'est le meilleur plat que vous ayez jamais mangé ! L'arôme le plus fin, les morceaux de saumon rose imbibés de crème sure, avec le goût délicat des champignons se marient idéalement et vous procurent un plaisir inoubliable. Dédié à tous les gourmands ! Préparons un délicieux saumon rose frit aux champignons !

Saumon rose mijoté à la crème sure

Si vous aimez vraiment le poisson rouge, alors vous devez essayer ce plat délicieux et facile à préparer ! Le saumon rose mijoté dans de la crème sure est quelque chose de parfait et d'époustouflant délicieux. On peut faire des légendes sur ce plat, mais mieux vaut le savourer !

Escalopes de saumon rose au riz

Les côtelettes de poisson sont un excellent plat pour les personnes soucieuses de leur silhouette et d'un mode de vie sain : le poisson de toute sorte contient une grande quantité de substances utiles et, surtout, du phosphore, qui est très utile pour améliorer les fonctions de vision et de réflexion. Le seul problème avec ce plat est qu'il n'est pas assez copieux, mais cela peut être résolu. Cuisiner des escalopes de saumon rose avec du riz !

Saumon rose cuit en papillote aux herbes

Magnifique poisson rouge cuit en papillote avec des épices. La reine des mers du Pacifique, tendre et parfumée, vous séduira par son goût. Dédié à tous ceux qui aiment la cuisine délicieuse, mais qui préfèrent ne pas passer beaucoup de temps à préparer les plats - nous préparons du saumon rose cuit en papillote avec des herbes !

Saumon rose à la crème

Si vous devez préparer le dîner et faire tout un tas de choses importantes en même temps, la meilleure solution reste les plats cuits au four. Un peu de temps pour préparer les plats, et le four fera le reste à votre place. Le poisson au four s'avère très savoureux et le poisson rouge est incroyablement savoureux. C'est exactement ainsi que se révèle le saumon rose à la crème : juteux, tendre et aromatique.

Rouleau de fromage et caillé au saumon rose

Le fromage cottage, le fromage et le poisson constituent une combinaison inhabituelle qui laisse un large champ aux expérimentations culinaires. Le rouleau de fromage et de caillé au saumon rose est une friandise savoureuse et insolite qui peut décorer une table de fête par son apparence et même devenir votre plat signature.

Saumon rose sous croûte de pain

Pour cuisiner du poisson très savoureux et incroyablement appétissant, vous n’avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d’efforts. Le saumon rose au four sous croûte de pain peut être préparé en moins d'une heure et vous l'aimerez certainement. Une croûte croustillante de chapelure, d'herbes et d'épices aromatiques scellera parfaitement la chair du poisson et rendra le saumon rose plus doux et plus tendre.

Escalopes de saumon rose

Des bouchées moelleuses et délicates de poisson haché associées à des herbes raviront tous les amateurs de poisson. Les escalopes de saumon rose sont tendres et agréables au goût et diversifieront votre dîner, compléteront votre déjeuner et raviront votre estomac au petit-déjeuner. Ce miracle culinaire est très simple à préparer, mais il y a un gros inconvénient à ce plat : on n'en a jamais assez de ces escalopes, car elles se mangent très vite !

Le saumon rose a une chair de couleur corail. Une excellente matière première pour la préparation de produits fumés et légèrement salés, ainsi que d'un grand nombre de conserves. La viande de ce poisson est très savoureuse et n'a pas d'odeur spécifique désagréable à la cuisson. Ayant cuit du saumon rose Vous décorerez non seulement la table, mais vous pourrez vraiment faire plaisir à votre entourage, car ce type de poisson est considéré comme un mets délicat dans certaines cuisines du monde.