Qu’est-ce qu’Urbech ? "Live" Urbech - qu'est-ce que c'est et comment le manger Urbech à la maison
Vous apprendrez ce qu'est l'urbech, quels sont ses avantages et ses inconvénients, quels types il en existe et quelle recette pour le préparer à la maison. Nous parlerons également de comment l’utiliser, où l’acheter et de la meilleure façon de le conserver. Il y aura également des critiques sur le produit.
Urbech - qu'est-ce que c'est ?
(du mot Avar urbain, qui signifie graines de lin moulues) est une pâte de noix ou de graines moulues sur des meules de pierre. C'est un plat traditionnel du Daghestan. Il est populaire parmi les alpinistes depuis des siècles pour sa valeur nutritionnelle et son ensemble unique de substances utiles.
En fait, Urbech est l'un des premiers représentants de ce qu'on appelle aujourd'hui superaliment. Il s'agit d'un produit dont la teneur en nutriments et en vitamines est plusieurs fois supérieure à toutes les valeurs connues auparavant.
Par exemple, l'urbech à base de graines de lin foncées contient une quantité record d'acides gras oméga 3. C'est-à-dire trois fois plus que dans l'huile de poisson.
Il y a beaucoup de calcium dans l'urbech au sésame. Il est bien mieux absorbé que le calcium obtenu à partir du lait.
Les avantages et les inconvénients d'Urbech
Urbech est un produit 100% vivant. Pâte naturelle (graine ou noix). Il ne contient ni conservateurs, ni sucre, ni aucun additif aromatisant.
Ci-dessous, nous examinerons de plus près les avantages et les inconvénients de chaque type de produit. Chaque type se compose de différents produits de départ. C'est sur la base du produit primaire que sont déterminés les bienfaits et contre-indications de la pâte naturelle.
Urbech en lin
Le lin Urbech a toujours été apprécié en raison de son énorme valeur. Cette pâte naturelle est très bénéfique pour la santé humaine ! C'est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires et de l'athérosclérose.
Urbech en lin Très bon pour le foie. Le nettoie et élimine les toxines. Bon pour toute la digestion. C'est-à-dire pour l'estomac et les intestins. Pour la gastrite, il est très utile car le lin possède également des propriétés enveloppantes.
Favorise également la perte de poids. Normalise le poids et la graisse d'une personne. Beaucoup de fibres et de vitamines. Par conséquent, la farine et l’huile de lin sont très souvent utilisées pour guérir.
Bon pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Les ongles au sésame et au lin urbech sont très bien renforcés. Ils arrêtent de se décoller et de se casser. Les cheveux commencent à briller. La peau est nettoyée. Un bon effet rajeunissant est observé.
La seule contre-indication est l'intolérance individuelle. Par exemple, avec des allergies.
Du tout, Bon petit déjeuner- c'est des flocons d'avoine + pruneaux, abricots secs et raisins secs. Et si vous y ajoutez encore 5 grammes. du lin, ce sera un super petit-déjeuner ! Je recommande à tout le monde!
Les enfants peuvent recevoir des graines de lin dès l’âge de trois ans.
DANS Médecine populaire L'Urbech à base de lin est largement utilisé dans le traitement de la toux et des maladies broncho-pulmonaires. Et aussi pour la gastrite, les ulcères et les maladies de peau.
Bien entendu, impossible de parler du lin sans évoquer ses effets sur les maladies rhumatismales. Par exemple, un sac de graines de lin chauffées est appliqué sur un mal de dents, après quoi il est retiré.
Ils préparent également des infusions et les utilisent pour envelopper l'articulation douloureuse. De plus, ils le fabriquent à partir des graines, qui sont également frottées sur les zones malades.
Il existe également un type spécial de pâtes qui peuvent être consommées patients atteints de diabète sucré. Il est fabriqué à partir de graines de lin blanc.
Sésame Urbech
Les graines de sésame détiennent le record de teneur en calcium. C’est sous forme de pâte qu’il est le plus facilement absorbé par l’organisme.
Sésame Urbech Utile pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Également bon pour les athlètes et toute personne ayant un besoin accru en calcium.
Il y a aussi beaucoup de magnésium dans l'urbech au sésame. Cela a un effet calmant sur le système nerveux. Le goût est très savoureux. Lorsque vous ouvrez le pot, l'arôme commence immédiatement à ressembler au goût du halva de sésame.
Urbech de chanvre
L'Urbech à base de chanvre détient le record de teneur en chlorophylle (un analogue végétal de l'hémoglobine humaine). Par conséquent, toute personne souffrant d’anémie et de manque d’hémoglobine bénéficiera de ce type de produit.
Urbech de chanvre L'Urbech à base de graines de chanvre contient également beaucoup de protéines. Je le recommande donc aux sportifs et aux personnes pratiquant une activité physique intense.
A un effet bénéfique sur le système nerveux humain. Améliore la vision, l'immunité et la fonction cardiaque. Aide à lutter contre l'insomnie. Renforce les cheveux et les ongles. Réduit le risque d’infertilité. Améliore la puissance.
Les personnes en surpoids doivent utiliser ce produit avec précaution. Cela peut vous aider à prendre du poids rapidement. Ne convient pas non plus à ceux qui souffrent de calculs et de maladies de la vésicule biliaire.
Urbech à partir de noyaux d'abricots - avantages et inconvénients
La principale valeur de l'urbech à base de noyaux d'abricot est qu'il contient une quantité record de cette substance (vitamine B17). Cela a un effet néfaste sur les cellules cancéreuses. Il est souvent utilisé pour la prévention du cancer.
Urbech à base de noyaux d'abricot De plus, le produit lui-même a un effet bénéfique sur les voies respiratoires. Aide en cas de toux, de laryngite et de bronchite. Également utile pour les reins et la constipation. A un léger effet laxatif.
Les allergies sont une contre-indication. Si vous en prenez en très grande quantité, il existe un risque d'intoxication, de nausées et de maux de tête.
Urbech à la noix de coco
L'urbech de noix de coco aide très bien à développer la masse musculaire. Normalise les taux de cholestérol dans le sang et prévient également l'apparition de l'athérosclérose.
Urbech à la noix de coco Il est également très utile d'utiliser ce produit en cas de ballonnements, de gaz et de maladies gastro-intestinales. Le système immunitaire est également renforcé. A un effet antitumoral.
Urbech aux cacahuètes
Cet urbech aux cacahuètes peut être pris sous sa forme pure. En soi, c'est un produit complet et indépendant.
Urbech aux cacahuètes C'est utile car il a un léger effet cholérétique. Il est donc recommandé pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Également pour les maladies de l'estomac, la gastrite et les ulcères.
La pâte elle-même a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Améliore l'audition et la mémoire. Et chez les hommes, cela augmente la puissance.
Je dois également noter que le beurre de cacahuète est le moins cher de tous les types d’Urbech. En règle générale, il est abordable puisque la noix elle-même est peu coûteuse.
Un autre problème concerne à la fois l’urbech et les pâtes. Les allergies aux noix sont devenues un problème social aigu dans les années 90. En particulier, les cacahuètes sont considérées comme l’un des aliments les plus lourds et les plus allergènes.
C'est pourquoi les produits à base d'arachide sont interdits dans de nombreux établissements médicaux et scolaires. Eh bien, n'oubliez pas les calories. En 100 gr. le beurre de noix contient 600 kcal. D’ailleurs, il y en a un excellent sur notre site Internet. Assurez-vous de l'utiliser!
Urbech en noyer
L'Urbech à base de noix aide très bien à prévenir le cancer. Il existe des propriétés antitumorales. De plus, il a un effet bénéfique sur l’activité cérébrale.
Urbech en noyer Très utile pour les personnes engagées dans un travail mental. Il est également utile pour les hommes, car ce produit augmente la puissance.
Comme il contient beaucoup de magnésium, il a un bon effet calmant sur le système nerveux. Cette pâte est également recommandée aux personnes souffrant d'insuffisance pondérale.
Il est également très utile en cas d'anémie d'augmenter l'hémoglobine. L'acidité du suc gastrique est également normalisée. Cela aide à la digestion.
Urbech aux amandes
L'urbech aux amandes est produit le plus cher parmi les types répertoriés. Après tout, la noix elle-même est chère, mais en même temps très savoureuse. La propriété principale est l’élimination des sels de métaux lourds. En général, ce sont les substances nocives que nous absorbons activement chaque jour dans les villes à faible écologie.
Urbech aux amandes Le produit est également très riche en acides aminés et en protéines. De plus, sa composition en acides aminés est bien équilibrée. Par conséquent, il peut être recommandé en toute sécurité aux athlètes et aux personnes effectuant un travail physique.
N'oubliez pas qu'il s'agit d'un produit riche en calories. Il est également contre-indiqué chez les enfants de moins de 3 ans. Un peu plus vieux peut être donné, mais en très petites quantités. Contre-indiqué pour les maladies de la vésicule biliaire, de l'estomac et du foie.
L'urbech de noix de cajou est utile car le produit original contient une substance qui renforce l'émail des dents et les gencives. Son goût est assez spécifique et moyennement sucré.
Ce type de produit renforce le système cardiovasculaire et a un effet rajeunissant.
De toutes les espèces, celle-ci est le produit le plus précieux. Les propriétés bénéfiques sont très diverses. Celui-ci contient de nombreux nutriments manquants pour ceux qui suivent un régime alimentaire cru. Ce produit leur sera particulièrement précieux.
De plus, si vous le prenez avec modération, vous pourrez améliorer la mémoire, la vision et la digestion. Il existe encore une chance de prévenir le cancer.
Urbech de chardon-Marie: avantages et inconvénients
Le chardon-Marie urbech est utile pour se débarrasser des déchets et des toxines. Il aide les femmes enceintes à éviter la toxicose. Certains médecins recommandent de l'utiliser contre le cancer.
Urbech de chardon-Marie Aide à éviter les maladies cardiovasculaires. Ce produit aidera à normaliser le métabolisme et à réduire le poids.
Il traite bien l'acné, ainsi que le psoriasis. Améliore la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Augmente l'immunité humaine. Très bon pour le foie.
Si nous parlons de méfaits, ce type de produit ne doit pas être utilisé si vous souffrez d'allergies, de nausées ou de diarrhée. Il existe également une contre-indication pour les personnes souffrant de diarrhée et d'épilepsie.
Urbech à partir de graines de citrouille
L'Urbech à base de graines de citrouille renforce bien les parois des artères. Par conséquent, il est utile de l’utiliser contre l’athérosclérose et les varices. Le produit a un léger effet diurétique, utile en cas de problèmes rénaux et vésicaux.
Urbech à partir de graines de citrouille Améliore également la mémoire et l'activité cérébrale. Cela réduit également la fatigue. Par conséquent, si vous avez une activité cérébrale accrue (étudiants, scientifiques, etc.), alors je vous recommande ce type de pâte naturelle.
Renforce le système nerveux, les vaisseaux sanguins et le cœur.
En grande quantité, il provoque une hypovitaminose et une rétention des selles. De plus, de fortes doses contribuent à l'apparition d'ulcères et de dépôts de sel.
Urbech à base de graines de chia
L'Urbech à base de graines de chia améliore le fonctionnement du système digestif. Rajeunit le corps, renforce les os et les dents. Réduit le cholestérol et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Urbech à base de graines de chia Elle a également un effet bénéfique sur le système nerveux. En préservant les fluides, il favorise le bon fonctionnement des cellules de l’organisme. Contient beaucoup de calcium.
Urbech de cumin noir
Le cumin noir urbech est bon à utiliser pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Il élimine également divers déchets, ce qui est bénéfique pour les reins et le foie.
Urbech de cumin noir Renforce la croissance des cheveux. A un effet bénéfique sur la peau. Aide à lutter contre la bronchite, l'asthme et la pneumonie.
Il est très utile pour les femmes, car il aide à lutter contre les maladies de la région génitale. Ce produit facilite également la récupération après l'accouchement.
N'utilisez pas plus de 2 c. en un jour. Si vous êtes allergique au cumin, il vaut mieux éviter complètement de l’utiliser.
Urbech : recette à la maison
La recette pour faire de l'urbech à la maison est très simple. Il est préparé à partir de diverses graines ou noix en les broyant lentement sur des meules en pierre. Cette méthode de transformation permet de conserver toutes les propriétés et substances bénéfiques contenues dans les produits d'origine.
Il prend également une forme accessible. C'est-à-dire qu'il est tellement écrasé qu'il se transforme en une masse homogène, visqueuse et épaisse. Ainsi, il est meilleur et plus facile à consommer que le produit original lui-même.
Cuisiner l'urbech à la maison Un moulin à café ne fonctionnera pas ici, car il ne peut moudre que de la farine de graines de lin. Et ici, le processus de broyage du noyau de la graine et en même temps de broyage avec des meules pour obtenir une masse visqueuse est important.
En général, pour obtenir de l'urbech, vous aurez besoin d'un moulin avec des meules en pierre et du produit original (graines de lin, graines de chia, potiron, etc.). Lors du processus de concassage, une pâte naturelle sera déjà libérée. Ensuite, il peut être placé dans des conteneurs pour être stocké et utilisé ultérieurement.
Mais il y a un autre chemin. Il est cependant moins utile que le précédent. Mais vous pouvez aussi l'utiliser à la maison.
Prenez 500 gr. graines de lin, pré-séchées au déshydrateur. Si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez le sécher au four ou au foyer. Mais malheureusement, la température n’y est pas maintenue aussi précisément que dans un déshydrateur.
La température de séchage ne doit pas dépasser 40 °C. Cela est nécessaire pour que les substances bénéfiques et les vitamines contenues dans le produit d'origine ne se désintègrent pas.
En général, on prend 500 gr. Séchez les graines, versez-les dans un mélangeur et broyez-les.
Il faut maintenant chauffer les meules (incluses dans le paquet du mélangeur). Vous pouvez le réchauffer au déshydrateur. Ceci est nécessaire pour que l'huile soit extraite plus rapidement.
Travailler les meules dans un melanger (fabricant d'urbech) Ensuite, nous versons les graines broyées sur les meules et veillons à ce que les meules ne s'arrêtent pas. Ils peuvent s'arrêter si trop de produit a été versé et que la puissance du mixeur commence à être insuffisante.
Il ne reste plus qu'à attendre que le mélangeur prépare l'urbech. De temps en temps, il faut y jeter un œil. Et lorsque l’huile commence à se séparer de la farine, le mélange va épaissir et coller aux noyaux. Ensuite, vous devrez utiliser une spatule pour le nettoyer.
Cette procédure prend environ trois heures.
Si vous le préparez à partir d'un produit plus mou (graines de citrouille, graines de tournesol, cacahuètes, etc.), sa préparation prendra une heure et demie.
Ainsi, après une heure de travail au mixeur (moulin), la masse commence à devenir épaisse.
Assurez-vous de surveiller la température. Si la température approche les 40 °C, arrêtez tout et laissez refroidir le produit. Vous pouvez mettre le récipient dans un endroit plus froid. Après quoi, vous devez remettre le mélangeur en service.
Il vaut la peine de dire que le lin urbech est le plus lourd de tous. Ainsi, lors de sa préparation au mélangeur, la température peut atteindre 50 °C. Pour les autres produits plus mous, il sera nettement inférieur. Soyez donc prudent ici !
Ainsi, au bout de 3 heures, l'urbech à base de graines de lin sera complètement prêt.
Mini moulin à meules en pierre Si vous ne l’avez pas, je vous recommande de l’acheter ou de le commander dans des ateliers. Il existe des modèles assez petits qui ne prendront pas beaucoup de place dans la cuisine. Ils sont pratiques et pratiques à utiliser. Alors vous n’aurez certainement plus de mal à la tête quant à la façon de cuisiner l’urbech à la maison.
En principe, cela fonctionnera également en mélange. Beaucoup de gens utilisent cette méthode. Cependant, vous devez surveiller attentivement la température de fonctionnement. Cela est particulièrement vrai pour le lin.
Comment utiliser correctement Urbech
Parlons maintenant de la façon d'utiliser correctement urbech. Les musulmans en mangent le plus souvent pendant le mois sacré du Ramadan. Après tout, il leur est facile d’en avoir assez. Il est également utilisé non seulement comme mets délicat, mais aussi comme nutritif et tonique.
La farine de lin et les graines de lin broyées sont également utilisées dans d’autres pays du monde. Ainsi, au Canada, en Allemagne et dans les îles scandinaves, ils sont ajoutés aux produits de boulangerie et de confiserie. Il est également ajouté aux produits semi-finis de viande et de poisson.
En Abkhazie, les graines de lin moulues mélangées à du miel et des noix sont un plat national préféré.
Urbech aux biscuits à l'avoine La pâte d'urbech peut être consommée avec du miel, du sucre ou du beurre. Cela se transforme ainsi en un délice satisfaisant.
Le produit aux graines de lin avec du beurre et du miel ressemble à une délicate pâte à tartiner au chocolat. En termes de goût et d'avantages, ce chocolat est nettement supérieur aux analogues courants du cacao.
Pour cuisiner plat sucré, l'Urbech est chauffé et mélangé avec du beurre fondu et du miel. Ne pas porter à ébullition. Les proportions de tous les ingrédients sont à peu près égales. Tout est ajusté au goût.
L'urbech fondu au beurre se consomme sous forme liquide comme sucrerie. Ils en assaisonnent le porridge ou le refroidissent au réfrigérateur et le mangent tartiné sur du pain.
Pour que le produit vivant Urbech soit mieux absorbé, vous pouvez le manger avec des légumes juteux. Ils le rendront plus doux, moins visqueux et plus aqueux avec un goût riche.
Les pâtes de sésame et d’arachide peuvent être consommées en toute sécurité sous leur forme pure. Mais le produit de lin doit être mélangé avec du miel ou du pain ! C’est juste que sous sa forme pure, il colle étroitement au palais et est très difficile à avaler.
La façon la plus simple de manger de l'urbech est de le mélanger avec du miel. 3 cuillères de pâte pour 1 cuillère de miel.
Urbech fabrique d'excellentes barres énergétiques. Ci-dessous, je donne une recette spéciale. Nous allons maintenant préparer des barres de canneberges séchées et de noix de cajou.
Barres énergétiques Ingrédients:
- Canneberges séchées
- Anacardier
- Figues (pré-trempées dans l'eau)
- Graines de citrouille
Versez tous ces ingrédients dans un mixeur. Ajoutez-y des flocons d'avoine supplémentaires, puis hachez le tout. Ensuite, versez le contenu dans un bol séparé.
Ensuite on prend Urbech ( par exemple, à partir de noyaux d'abricots) et déposer sur la masse concassée. Deux cuillères à soupe suffiront. Après avoir ajouté, vous devez tout mélanger.
Si votre mélange est trop friable, vous pouvez ajouter un peu plus de pâte naturelle.
Maintenant, faites rouler la balle et étalez-la sur le plateau. Cela peut être fait avec un rouleau à pâtisserie, des doigts ou une assiette. Ensuite, nous coupons le tout avec un couteau et le mettons au réfrigérateur pendant 4 heures.
Masse nivelée Il ne reste plus qu'à les couper et à les servir. Vous devez couper en fins rectangles.
Barres de coupe Recette de Babaganush
Pendant longtemps, les habitants du Daghestan ont mélangé l'urbech dans des proportions égales avec du miel et du beurre. Étalez-le sur du pain ou du pain pita et rincez-le à l'eau.
C'est un petit-déjeuner tellement simple et satisfaisant !
Mais au fil du temps, l'urbech du Daghestan est devenu un ingrédient essentiel de centaines de plats uniques et étonnants. Snack oriental populaire Baba Ganoush un de ceux-là. Ci-dessous la recette.
Nous avons besoin de 3 aubergines, 3 cuillères à soupe d'urbech au sésame blanc, 2 cuillères à soupe chacune de jus de citron et d'huile d'olive. Il vous faudra également une tête d'ail, du persil, du sel et du poivre.
Cuire les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois refroidis, retirez délicatement la peau et hachez finement la pulpe pour obtenir une pâte. Ajoutez ensuite l'urbech au sésame à l'aubergine et mélangez bien. Incorporer progressivement l'ail et le persil hachés.
Assaisonnez ensuite avec de l'huile d'olive, salez et poivrez. Le plat fini peut être décoré d'herbes fraîches.
Où acheter Urbech et comment le conserver
Heureusement, presque tout le monde peut acheter Urbech. Le miracle gastronomique est également vendu dans les grandes chaînes de vente au détail et les magasins spécialisés de produits naturels.
Prix Urbech pour 200 gr. varie de 150 à 230 roubles. Bien entendu, tout dépend du fabricant et du type de produit.
Urbech prêt à l'emploi à partir de graines de lin noires et blanches Certains fabricants peuvent proposer des sondes spéciales pesant 50 g. Ils sont beaucoup moins chers. Cette option est particulièrement utile pour ceux qui n'ont pas encore décidé du type de produit approprié. De cette façon, vous pouvez essayer plusieurs options à la fois.
Il faut dire tout de suite qu'il faut absolument distinguer l'urbech du simple beurre de noix !
C'est ainsi que le mélange de chocolat additionné de noisettes a acquis une renommée mondiale. Pendant la Seconde Guerre mondiale, des confiseurs ingénieux de la péninsule des Apennins ont inventé une pâte à base de cacao et de noix.
Cette gourmandise a remplacé le chocolat, qui manquait. Cependant, une telle pâte n'a rien de commun avec l'urbech naturel du Daghestan.
De nombreux fabricants de beurre de noix remplacent les ingrédients des desserts afin de réduire le coût du produit final. De grandes quantités de sucre, d'arômes et de divers conservateurs neutralisent l'effet bénéfique de la consommation de noix.
Malheureusement, la délicieuse pâte de noix et de chocolat est loin de posséder les propriétés et les qualités de l'urbech. Ce dernier, d'ailleurs, est souvent appelé Chocolat du Daghestan.
Le fait est que l'un des types de friandises du sud est fabriqué à partir de fèves de cacao. Il a une structure solide car le beurre de cacao se solidifie à une température de 34 °C.
Urbech à base de fèves de cacao est un chocolat noir naturel qui peut être consommé sans prétraitement ni ajout à d'autres plats.
Avec une telle diversité sur le marché, chacun peut trouver son type de produit naturel préféré. L'assortiment est vraiment incroyable !
Choisis sagement! Lisez attentivement les étiquettes.
Un bon urbech ne doit contenir aucun additif étranger ! Par exemple, les exhausteurs de goût, le sucre et les graisses synthétiques.
L'huile propre du produit est son conservateur naturel, ce qui lui permet d'être bien stocké et absorbé.
Parfois, afin de réduire les prix et d'augmenter les bénéfices, les fabricants ajoutent artificiellement d'autres huiles moins chères au produit. Cela réduit considérablement l'utilité du produit.
Magasin Urbech besoin dans une pièce sombre et fraîche sans lumière du soleil. Il est également souvent conservé au réfrigérateur pour une utilisation à long terme.
Urbech - photo
Vous trouverez ci-dessous des photos de différents types d'Urbech. Toutes les images sont cliquables pour agrandir.
Gâteau Napoléon d'Urbech
Urbech au lait
Pain croustillant à l'urbech
Urbech avec du pain
Urbech aux gaufres
Vente d'Urbech
Melanger (fabricant d'urbech)
Production Urbech
C'est tout!
Il est temps de corriger cette omission. Ce superaliment oriental unique mérite d'être mieux connu et inclure dans l'alimentation quotidienne. Il est facile à préparer, même pour les femmes au foyer novices, il n'est donc pas nécessaire de se concentrer uniquement sur les pâtes achetées en magasin, qui peuvent prêter à confusion en raison de leur coût élevé.
Historique du produit
Urbech (en Avar « urba ») appartient à la cuisine du Daghestan. Les premières mentions remontent au XVIIe siècle, mais le produit a très probablement des origines plus anciennes. Une pâte épaisse, riche en calories et à forte concentration en vitamines et minéraux, était à l'origine destinée aux bergers qui effectuaient des randonnées de plusieurs jours à la recherche des meilleurs pâturages pour leur troupeau.
Le rude climat montagnard nécessitait certains aliments : satisfaisant, donne de l'énergie, ne nécessite pas de longue préparation et est également léger en poids et en volume. Urbech répond pleinement à toutes ces exigences. De plus, il est connu pour ses fortes propriétés bactéricides, ce qui est également important en camping. La pâte est utilisée non seulement en interne, mais aussi en externe - pour les lotions ou les compresses pour les processus inflammatoires, la suppuration des plaies, les contusions.
Les Daghestanais essaient traditionnellement d'utiliser uniquement des produits « locaux » pour leurs plats, en les soumettant à un traitement thermique minimal. Urbech ne fait pas exception. On pense que il contient le secret de la longévité du peuple caucasien.
Le plus souvent, les bergers préparaient une pâte à partir de graines de lin brun, en les faisant d'abord légèrement frire sur de larges plaques à pâtisserie. Ils utilisaient également du chanvre, du sésame et du cumin, et pendant la saison des récoltes, de l'abricot, les graines du fruit le plus populaire au Daghestan. Moins souvent, les noix étaient utilisées pour l'Urbech : noix ou noisettes, tandis que les amandes étaient généralement considérées comme un mets délicat.
Pelée et frite ou séchée à 40ºC, la matière première était broyée avec de lourdes meules de pierre dans des moulins, la transformant en une masse épaisse, la consistance rappelle celle de la crème.
Attention!
L'Urbech sous sa forme pure a un goût astringent spécifique. Cela est particulièrement visible si les noix et les graines ne sont pas pré-rôties, mais sont consommées crues pour en augmenter les bienfaits. Tous ceux qui essaient les pâtes du Daghestan pour la première fois ne l'apprécieront pas inconditionnellement, vous devez vous y préparer.
Si le goût du produit vous semble trop inhabituel, ne vous inquiétez pas. Il faut le mélanger avec du miel liquide (idéalement de montagne) et du beurre fondu. La délicatesse qui en résulte, après durcissement, rappelle beaucoup le beurre de chocolat et de noix - même les enfants, que l'on peut appeler les gourmets les plus exigeants, le mangent avec plaisir.
Comment cuisiner l'urbech à la maison
Le plus difficile dans ce cas est de reproduire la technologie consistant à broyer des graines ou des noix entre des meules à l'aide d'appareils de cuisine modernes. Lors du broyage de matières premières dans un mélangeur ou un moulin à café, le résultat est de la farine sèche et non une masse liquide visqueuse.
Le secret du « bon » Urbech réside précisément dans le traitement avec des meules qui, comme une presse, extraient l'huile. Ensuite, il est absorbé dans le gâteau, ce qui donne la consistance et le goût souhaités, et rend également le produit aussi sain que possible.
Comment remplacer les meules industrielles ?
Melanger ou urbech-maker
Appareil électroménager de cuisine – un vrai moulin en miniature. Il est destiné à la fabrication de pâtes de chocolat et de noix, il convient donc parfaitement à l'Urbech.
Melanger est le rêve des crudivores et de tous les connaisseurs de superaliments naturels. Il se compose d'un bol en acier, à l'intérieur duquel tournent des meules en granit, entraînées par un moteur électrique. L'appareil est capable de broyer tous les ingrédients, les amenant à un état pâteux.
S'il y a un mixeur, la préparation se résume à deux opérations simples :
- Pré-broyez 500 g de matières premières avec tout appareil adapté : mixeur, moulin à café ou rouleau à pâtisserie. Ceci est nécessaire pour « faciliter le travail » du moulin, pour protéger les meules de la surchauffe et de l'usure prématurée.
- Nous chargeons la masse résultante dans le fabricant d'urbech. Cela doit être fait par portions afin de ne pas surcharger l'appareil. Un volume trop petit - moins de 500 g - n'est pas souhaitable, car les meules tourneront au ralenti et s'useront. Le temps de broyage complet est de 1,5 à 3 heures, selon le degré de dureté du produit. Il faudra environ 30 minutes pour broyer la noix de coco.
On s'assure que le mélangeur ne s'arrête pas. Si cela se produit, une trop grande portion a été chargée en une seule fois. De temps en temps, nous retirons la masse collée des meules avec une spatule en plastique.
Melanger permet de préparer à la maison de l'urbech vivant, ce qui n'est pas différent du super-produit du Daghestan.
Le seul inconvénient de l'appareil est son prix élevé. Mais si vous préparez constamment des produits en PP, cela sera rentabilisé.
Moulin à main
Il s'agit d'un analogue moins cher du mélange, où le broyage des matières premières s'effectue mécaniquement. Il suffit d'ajuster la mouture - elle doit être la plus fine pour que Le résultat est un urbech de haute qualité.
Dans ce cas, le broyage préalable des graines n'est pas nécessaire. Le processus est plus rapide que dans le mélangeur, mais nécessite un effort physique. Un autre inconvénient d'un broyeur manuel est sa faible productivité : il ne sera pas possible de préparer une grande quantité de pâte pour une utilisation future. Mais un produit frais qui n'a pas perdu ses précieuses propriétés sera toujours servi à table.
Mixeur ou moulin à café
Pour fabriquer un superaliment caucasien avec leur aide, vous devrez travailler dur. Un broyage rapide ne donnera pas le résultat souhaité, le traitement devrait donc durer 5 à 20 minutes en fonction de la puissance de l'appareil.
Un mixeur combiné doté à la fois d’un bol fixe et d’un élément à immersion fonctionne bien. Grâce à ce dernier, il est facile de réguler le degré de transformation des graines ou des noix en les déplaçant dans la direction souhaitée. Au fur et à mesure que l'huile est extraite de la matière première, la masse sèche commencera progressivement à s'humidifier. Une telle pâte ne sera pas liquide, mais la consistance d'une crème très épaisse peut être obtenue.
Un moulin à café électrique à meules n'est pas moins pratique. Pour montrer plus clairement le processus de préparation de délicieuses pâtes à plusieurs composants, nous proposons une classe de maître détaillée avec des photographies.
Urbech de graines de sésame et cacahuètes au miel
Cette variété de gourmandise orientale pas tout à fait traditionnelle est rapide à préparer et vous ravira par son excellent goût.
Informations sur la recette
- Cuisine : Daghestan
- Type de plat : Pâtes sucrées
- Mode de préparation : broyage
- Portions : 8
- 10 minutes
Ingrédients:
- graines de sésame blanc - 150 g
- cacahuètes crues pelées - 125 g
- miel - 2 - 3 c.
Mode de cuisson :
Séchez légèrement les cacahuètes dans une poêle. Refroidir et hacher grossièrement. Pour plus de commodité, placez les cacahuètes dans un sac et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie en bois. 
Mettez les graines de sésame dans un moulin à café et broyez-les. 
Mélangez les morceaux de cacahuètes et la pâte de sésame. 
Faire fondre le miel au bain-marie. Ajoutez le miel petit à petit au mélange. 
Remuez le mélange de noix. Vous devriez obtenir une pâte épaisse. 
Placez l'urbech fini dans un pot propre. Ranger à température ambiante. Mais par mesure de sécurité, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. 
Une façon de servir l'urbech est de le servir sur des tranches de pomme. Arrosez de fines tranches de pomme fraîche avec du jus de citron et déposez dessus une demi-cuillère à café de pâte. 
Ce plat peut être consommé avec du thé, ajouté au porridge ou utilisé comme tartinade pour des sandwichs et des toasts. Urbech est très pratique à prendre sur la route. La pâte est très nutritive et ne se gâte pas longtemps. Cela a le goût du tahini halva.
Comment utiliser correctement le produit fini
Les centenaires du Daghestan ne mangent pas ce mets délicat avec des cuillères. Il s'agit d'un produit concentré, très calorique, mais surtout, il a un goût astringent prononcé et enrobe la bouche, provoquant une sensation peu confortable. Si vous souhaitez utiliser le mélange sous sa forme pure comme biostimulant, vous devez le prendre le matin à jeun, 1 cuillère à café, pas plus, avec de l'eau.
Le lin et le chardon-Marie ont la viscosité la plus élevée, ce dernier est également très amer. Il est difficile d'en manger de l'urbech sans additifs aromatisants. Une autre chose est la pâte de noix : amande, noix de coco, noisette, noix de cajou ou cèdre - c'est le meilleur choix pour une collation matinale.
Cependant, si l'urbech n'est pas utilisé « seul », mais comme composant d'un plat plus complexe, le résultat n'en sera pas moins sain, mais plus varié en goût et plus économique.
Nutella pour les crudivores
L'option la plus courante et la plus rapide consiste à mélanger la pâte avec du miel et de l'huile. Il s'agit d'un petit-déjeuner ou d'une collation dessert, aidant à oublier la sensation de faim pendant longtemps.
Il est préparé comme suit :
- Les produits de départ sont pris dans la proportion suivante : pour 100 g de pâte la même quantité de miel et ¼ ou ½ beurre. L'Urbech peut être acheté en magasin ou fabriqué maison.
- Faire fondre le beurre au bain-marie en remuant, ajouter le miel s'il est épais et doit être fondu. Versez ensuite le mélange liquide dans la pâte et amenez le produit à un état homogène.
Le plat obtenu, également appelé urbech au Daghestan, est tartiné sur du pain grillé (à l'origine sur du lavash), des biscuits ou du pain. Si le mélange est rendu plus liquide, il convient comme garniture pour des crêpes ou d'autres desserts.
Au lieu du miel, vous pouvez ajouter du sirop d'érable, du nectar d'agave naturel ou du chocolat.
Les noix, les noyaux d'abricots et le lin sont idéaux pour les plats sucrés.
Il existe également une version salée des « tartinables » pour les sandwichs. L'urbech de chanvre, de sésame, de lin ou de citrouille est mélangé à de la purée de légumes, en ajoutant des épices ou de la sauce soja.
Vinaigrette épicée
L'Urbech peut être utilisé pour réaliser de merveilleuses sauces qui mettront en valeur le goût des plats principaux et des entrées. Pour obtenir la consistance souhaitée, la base est associée à du jus de citron et de l'huile végétale, et Le vinaigre naturel et les épices sont utilisés pour le piquant.
Dans ce cas, vous devez faire attention aux graines de citrouille ou de sésame, au chanvre, au cumin et au chardon-Marie.
Recette de vinaigrette crue
Nous aurons besoin:
- un des types d'urbech ci-dessus - 2 c. l.;
- huile végétale, de préférence huile d’olive – 3 c. l.;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
- sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
- ail et herbes au goût.
Comment cuisiner
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et versez sur le plat juste avant de servir. Une excellente option de vinaigrette pour les salades avec des fromages marinés, des avocats, des fruits de mer ou du poulet bouilli.
Bouillie d'abricots
Le superaliment caucasien est un complément idéal à toute bouillie de petit-déjeuner.
Une combinaison équilibrée de protéines, de graisses et de glucides fournit de l'énergie pour toute la journée de travail, éliminant ainsi le besoin de « recharger » avec de la restauration rapide.
Mais la bouillie d'abricots est un phénomène particulier. Comme l'urbech, il appartient à la cuisine nationale du Daghestan et possède des propriétés curatives.
Nous aurons besoin:
- jus d'abricot – 1 l;
- eau – 1 verre;
- urbech de noyaux d'abricot – 4 c. l.;
- farine semée – 200 g;
- beurre – 50g;
- sucre – 100 g.
Comment cuisiner
- Versez le jus dans une casserole en aluminium et faites cuire à feu doux.
- Nous diluons la farine dans l'eau en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme. La pâte doit ressembler à des crêpes.
- Ajoutez du sucre au jus bouilli. Ensuite, en remuant constamment, versez la « pâte ». Déplacez la cuillère ou fouettez vigoureusement, sinon des grumeaux non dissous se formeront.
- Lorsque le mélange de jus et de farine diluée devient homogène, vous pouvez laisser mijoter sans votre intervention pendant 25 minutes.
Une bouillie bien cuite ne doit pas sentir la farine. Si vous retirez le plat du feu trop tôt, cela ne sera pas bénéfique.
- Mélangez l'Urbech avec du miel et du beurre fondu et versez-le sur la bouillie finie.
Assiette de fruits ou de légumes
Pain plus urbech est une combinaison destinée aux personnes actives qui pratiquent une activité physique quotidienne. Si vous n’avez pas besoin de calories supplémentaires, mieux vaut remplacer les pâtisseries par des morceaux de fruits ou de légumes et réaliser une fondue crue.
Quelles combinaisons seront les plus délicieuses ? Le tableau suivant répondra à cette question.
| Types d'Urbech | Légumes | Fruits et baies |
| Lin | Carottes, concombres, poivrons, tomates, courgettes | Pommes, prunes, pamplemousse |
| Sésame | Assortiment de légumes crus à salade | Pommes, poires, tous agrumes |
| À partir de graines de citrouille | Courgettes, choux rouge et chinois, haricots verts | Oranges, pastèques, poires |
| Tournesol | Carottes crues, ail, oignons verts | Mangue, pommes sucrées, pêches, bananes |
| Chanvre | Tomates, poivrons, céleri tiges, concombres | Prunes, poires, mandarines, pommes, oranges |
| Noyaux d'abricot ou amande | — | Pêches, mangues, abricots, raisins |
| Noix de coco | — | Poires, bananes |
| Arachide | Tous types de salades, concombres, carottes crues, betteraves bouillies | Myrtilles, figues, kiwis, prunes, fraises |
Hoummous
L'apéritif oriental populaire à base de pois chiches n'est bénéfique que si vous utilisez de l'urbech au sésame au lieu de la pâte de tahini classique.
Nous aurons besoin:
- Pois turcs (pois chiches) – 100 g;
- sésame urbech – 4 c. l.;
- jus de citron – 2 c. l.;
- ail – 2 gousses;
- sel et piment rouge.
Préparation
- Faire tremper les pois chiches toute la nuit dans de l'eau froide, qui est ensuite égouttée, et les pois sont bien lavés.
- Nous transformons tous les ingrédients, sauf l'urbech et le poivre, en une masse homogène à l'aide d'un mixeur. Mélanger avec la pâte de sésame et ajouter des épices.
En plus des recettes répertoriées, le superaliment du Daghestan est utilisé pour préparer des smoothies et des friandises végétaliennes, des pâtisseries, des soupes et même des glaces.
La teneur en calories de 100 g d'urbech est en moyenne de 543 kcal. C’est beaucoup si l’on considère que l’apport quotidien total est de 1 800 kcal. Par conséquent, vous ne pouvez pas manger plus de 3 cuillères à café par jour. produit pur.
Urbech doit être introduit progressivement dans l'alimentation. Première 1 c. le matin, puis la même quantité, mais deux fois par jour, et enfin trois. Il est conseillé d'arroser n'importe quel plat de pâtes avec du liquide - du thé ou de l'eau.
Comment choisir la « puissance du Caucase »
En choisissant un produit unique du Daghestan dans un magasin, ceux qui le font pour la première fois se perdent et ont peur de se tromper. À quoi devez-vous faire attention pour que votre achat n'apporte que des émotions positives ?
- Composé. La pâte doit être 100 % naturelle – sans conservateurs ni autres produits chimiques. De préférence sans sucre. Uniquement le produit original indiqué dans le titre et c'est tout.
Attention!
Les fabricants peuvent y ajouter des huiles étrangères bon marché pour réduire le coût de l'urbech. Ils sont répertoriés dans la liste des ingrédients sur l'étiquette. La valeur médicinale d'un tel superaliment correspondra pleinement à son prix.
- Cohérence. La pâte « correcte » doit avoir une épaisseur moyenne. S'il est trop liquide, il vaut mieux le mettre de côté, la technologie permettant sa production a probablement été violée.
- Arôme. Si vous avez la possibilité de sentir le produit, vous devez absolument le faire. Une odeur vive, appétissante et épicée est un signe de haute qualité.
- Pourquoi achetez-vous de la pâte ? Si votre première priorité est de vous familiariser avec un produit jusqu'alors inconnu, vous devriez acheter de l'urbech à base de noix ou de fèves de cacao ; il a le goût des délices familiers de l'enfance.
À des fins médicinales, choisissez la variété indiquée pour une maladie particulière. La pâte de graines de lin est considérée comme universelle, elle peut être utilisée à des fins de prévention, de tonification et de perte de poids.
Comment stocker
Le pot encore non ouvert est conservé à l'abri du soleil, à une température ne dépassant pas 20ºС. Vous pouvez utiliser un réfrigérateur, surtout en été. La durée de conservation de la pâte dépend des matières premières et doit être indiquée sur l'emballage. Étant donné que la technologie de production peut différer, ce chiffre varie selon les marques. Plus il est petit, plus le produit est naturel.
En moyenne, l'urbech se conserve 6 à 12 mois, mais pas plus. Il ne faut pas l’acheter en grande quantité, il vaut mieux en acheter davantage au fur et à mesure de son utilisation.
Un pot ouvert ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus d’une semaine. Il ne devrait y avoir aucun produit à l'odeur âcre à proximité.
Il arrive que l'urbech du commerce se délamine pendant le stockage. Cela indique l'absence d'émulsifiants et d'épaississants. Il suffit de secouer le pot pour que son contenu redevienne homogène.
Comme vous pouvez le constater, un authentique délice du Daghestan, prolonger la vie et améliorer la santé, nous est tout à fait accessible aujourd’hui. Enrichissons notre menu avec un autre superaliment efficace.
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L'Urbech est un plat de la cuisine nationale du Daghestan. Dans les temps anciens, ils étaient traités comme des guerriers qui dépensaient beaucoup d'énergie lors de batailles militaires et de longues campagnes. Ce produit était également utilisé par les personnes en mauvaise santé pour retrouver force et énergie. C'est un mélange de graines de tournesol moulues, de noyaux de lin ou d'abricot avec du miel et de l'huile.
Cette gourmandise sucrée convient à la décoration de produits de confiserie, et peut également être tartinée sur un morceau de pain et consommée en collation avec du thé ou une autre boisson. Aujourd'hui, il est possible de le cuisiner soi-même. De plus, tous les ingrédients sont disponibles à la vente libre. L'essentiel est de sélectionner des ingrédients frais afin que l'urbech obtenu soit également excellent en goût.
recette Urbech
- Vous devez d’abord prendre n’importe quelle graine, comme l’abricot, le lin, le tournesol ou le chanvre. Ensuite, vous devez le moudre finement dans un moulin à café. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de le sécher afin que les qualités bénéfiques soient préservées - c'est le point fort de la préparation. Lors du broyage, beaucoup d'huiles sont libérées, c'est également important. Il peut y avoir une légère différence dans la quantité d’huile libérée ; certaines graines en donneront plus et d’autres moins. Mais il n'y a aucune particularité là-dedans, et cela ne peut en aucun cas affecter la qualité du futur Urbech. Vous pouvez utiliser différentes graines, par exemple d'abricot et de chanvre, le goût sera original, mais cela dépend de vos envies.
- Et ainsi, le résultat est un produit semi-fini avec la douceur attendue : ce sont des noix broyées dans un mélange huileux ; peut-être qu'elles ne feront pas plaisir en apparence, mais elles contiennent tout un trésor de minéraux, vitamines, protéines, glucides et les graisses. Vous pouvez maintenant ajouter d'autres produits au mélange obtenu.
- Pour ce faire, faites fondre le beurre puis ajoutez-y délicatement du miel. Il est recommandé de tout cuire au bain-marie pour éviter de brûler. Mais encore faut-il remuer constamment pour que le tout soit bien dispersé. Le mélange est désormais homogène et peut être utilisé pour une préparation ultérieure.
- La masse de noix préalablement préparée est ajoutée au mélange fondu, puis le tout est à nouveau mélangé. Au début, cela semblera un peu liquide, mais après refroidissement, il acquerra certainement l'épaisseur souhaitée, car l'huile et l'huile auront encore une consistance plus épaisse lors du refroidissement.
- À l'état liquide, l'urbech fini est versé dans des récipients dans lesquels il sera conservé au réfrigérateur, puis refroidi et ensuite seulement envoyé vers un lieu de stockage permanent. Les bocaux doivent être bien fermés avec des couvercles pour empêcher d'autres odeurs de pénétrer. Tout n'est pas si compliqué et ces produits peuvent être achetés.
Vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières ici. Et les ingrédients peuvent être ajoutés en n'importe quelle quantité, tout dépend du goût. Conseil d'entreprise : pour garder le mélange toujours frais, il faut le préparer en petites quantités, et celui qui se conserve longtemps perdra progressivement ses qualités bénéfiques. Ce point doit donc également être pris en compte.
Lors de la préparation du produit, vous pouvez également ajouter du cacao et du chocolat, vous pouvez ajouter des arômes et des colorants supplémentaires, il n'est pas nécessaire de les utiliser, fabriqués sur une base synthétique, vous pouvez simplement prendre du jus de betterave fraîche ou de carotte. Cela ne fera que rendre le plat plus précieux et plus riche en composants nutritionnels.
Avantages du produit
Actuellement, il a été établi qu'Urbech possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. Le produit supprime parfaitement la faim et sature le corps en nutriments. Il convient aux athlètes qui consacrent beaucoup d'efforts aux séances d'entraînement, ainsi qu'aux personnes dont le travail implique une activité physique accrue.
L'Urbech peut également être consommé par les personnes qui ont besoin de nourrir le cerveau. Les nombreuses propriétés bénéfiques des noix et du miel donnent de la force à l'organisme. Le métabolisme est normalisé, les organes digestifs commencent à mieux fonctionner et le système cardiovasculaire revient à la normale. Le fonctionnement du foie et des reins s'améliore. Le sang se renouvelle et pénètre dans les organes.
Neo, malgré les nombreux avantages de l'utilisation du produit, il existe également des restrictions quant à son ingestion. Les personnes ayant un poids corporel excessif doivent manger avec prudence. Utilisation déconseillée aux personnes allergiques.
Conclusion
Urbech peut être utilisé pour la décoration de gâteaux, pâtisseries et autres produits. Il a la capacité de conserver sa forme pendant longtemps. Vous pouvez y tremper des crêpes, des pancakes et des tabani.
Aujourd'hui, il sera plus économique de le préparer soi-même que d'acheter un produit prêt à l'emploi en magasin, d'autant plus que cela ne prendra pas beaucoup de temps et que le processus de préparation lui-même est très simple. Peut-être que ces conseils seront utiles aux femmes au foyer économes et pratiques.
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Vous pouvez préparer de nombreux plats sains, savoureux et originaux à partir de graines de lin. Outre leur goût, ces produits alimentaires deviennent populaires en raison de leur composition médicinale active, qui aide à guérir et à prévenir de nombreux maux - maladies du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, ralentir le vieillissement du corps et même prévenir le cancer.
Urbech en lin
En broyant les graines de lin, vous obtenez un délice savoureux et totalement sûr pour votre silhouette - l'urbech aux graines de lin. On a longtemps cru qu'il s'agissait d'un plat du Daghestan appartenant à la cuisine orientale, mais au fil des années, ce stéréotype a été complètement éradiqué. Aujourd'hui, l'urbech est préparé dans différents pays du monde.
Pourquoi ce plat est-il célèbre et de quoi s'agit-il ? L'Urbech est un produit de consistance pâteuse préparé exclusivement à partir de graines. En plus des graines de lin, du sésame, de la citrouille, des graines de tournesol, des noyaux d'abricot et d'autres ingrédients sont utilisés pour sa préparation.
L'urbech aux graines de lin aide à satisfaire longtemps la faim, puisque sa teneur en calories est de 535 kcal pour 100 g de produit frais.
Afin de préparer l'urbech à partir de graines de lin, vous pouvez utiliser des grains blancs et foncés. Comme tout autre produit contenant des graines de lin, l'urbech est bénéfique pour l'organisme, car il contient beaucoup de fibres, de gluten, d'acides aminés et d'acides gras oméga polyinsaturés. Les antioxydants contenus dans le lin caractérisent ce produit comme un excellent remède pour prévenir le vieillissement de l'organisme.
Le produit est également utilisé comme nettoyant qui aide à éliminer les toxines lourdes et à améliorer l’immunité. Les fibres des graines de lin, qui sont incluses dans les produits à base de graines, contribuent à améliorer le processus digestif, empêchant les aliments de stagner dans les intestins et provoquant constipation, flatulences, ballonnements et coliques.
Comment préparer et manger l'urbech
Il existe plusieurs façons de bien consommer les graines de lin et les produits qui en sont issus, dont l'urbech. Pour la préparation, ils utilisent la technologie manuelle traditionnelle consistant à broyer (broyer) les graines de lin crues jusqu'à ce que le liquide huileux en soit libéré. Les températures élevées ne sont pas utilisées pour traiter les grains, toutes les qualités bénéfiques du produit y restent donc.
Le seul inconvénient est l'impossibilité de préparer ce produit à la maison, car moudre les grains dans un moulin à café ou un mixeur ne libère pas la quantité d'huile requise. Pour cela, vous avez besoin d'appareils (meules) à des fins de production.
Mais cette délicatesse est vendue aux crudivores dans des rayons spéciaux. C'est pratique, car vous pouvez utiliser une telle base à la maison pour cuisiner de différentes manières - avec l'ajout des ingrédients souhaités qui améliorent le goût et la composition du produit fini :
- La première consiste à mélanger de l'urbech (pâte) prêt à l'emploi avec du miel.
- La deuxième façon consiste à mélanger avec des fruits hachés.
- La troisième façon consiste à l'ajouter aux céréales, aux sauces et aux plats sucrés.
À titre préventif contre diverses affections et comme composant thérapeutique et vitaminique, l'urbech se consomme quotidiennement à jeun, 1 c. une demi-heure avant les repas. Malgré le fait que ce produit ait un goût spécifique, on peut rapidement s'y habituer lorsqu'on commence à le consommer avec une composition améliorant le goût.
Urbech au miel doit être utilisé avec prudence par les personnes sujettes aux allergies aux produits de la ruche, ainsi qu'à la composition des graines de lin.
Assurez-vous de consulter un nutritionniste avant d'inclure l'urbech et d'autres produits à base de graines de lin dans votre alimentation.
Dès les premiers signes de malaise et d'inconfort au niveau du tube digestif, le produit doit être exclu de l'alimentation.
Recettes de friandises aux graines de lin
Crackers au lin
Composé
- 150 g de farine de blé ;
- 60 ml d'eau froide ;
- 2 cuillères à soupe chacun graines de lin et huile végétale;
- 1 cuillère à café sel;
- 0,5 cuillère à café levure chimique;
- 0,5 c. Sahara.
Préparation
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre, les graines de lin.
- Mélangez l'eau et l'huile dans un verre, versez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes en l'enveloppant dans du film alimentaire.
- Étalez la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé, sur laquelle elle peut être transférée sur une plaque à pâtisserie.
- Coupez soigneusement la pâte en crackers, placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en vous assurant que les crackers ne brûlent pas.
Halva de lin
Composé
- graines de lin - 2 cuillères à café;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- raisins secs, abricots secs, pruneaux.
Préparation
- Broyez les graines, mélangez-les avec du miel et des fruits secs finement hachés, qui doivent être pré-trempés.
- Mélangez bien le tout jusqu'à ce que cela forme une pâte.
- Le halva obtenu peut être mangé, tartiné sur du pain grillé, des biscuits ou ajouté à des boissons ou des produits laitiers fermentés.
Quel est l’intérêt de manger des graines de lin ?
En sachant préparer les graines de lin et les consommer, vous pouvez vous débarrasser d'un certain nombre de maladies et prévenir l'apparition de nouvelles.
Les produits à base de graines de lin peuvent être utilisés pour nettoyer les intestins et sont inclus dans les régimes recommandés pour perdre du poids. La base de la façon de manger des graines de lin est la suivante :
- Le dosage correct ne dépasse pas 3 cuillères à soupe. l. par jour pour les adultes et pas plus de 1 c. pour les enfants;
- examen médical de l'état de santé avant de consommer des produits à base de graines de lin.
Le traitement et la prévention avec les graines de lin ne doivent pas être effectués plus d'un mois consécutif. Après chaque cours, veillez à faire une pause d'au moins 10 jours.
Les infusions de ce produit s'utilisent uniquement tièdes.
Les grains de lin ne doivent pas être utilisés comme substance indépendante pour les maladies érosives et ulcéreuses de la muqueuse intestinale et d'autres organes gastro-intestinaux. Pour les traiter, on utilise uniquement du mucus, obtenu en infusant les graines.
Si les graines de lin sont utilisées pour perdre du poids ou nettoyer le corps, il est obligatoire de les consommer à jeun.
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Au Daghestan, les populations locales mangent de l'Urbech depuis l'Antiquité. Ce sont des graines et des noix moulues en pâte. Initialement, le lin était utilisé comme matière première la plus utile et la moins chère. Toutes les noix et graines peuvent également être utilisées dans la pâte : sésame, noix, amandes, noyaux d'abricot, graines de tournesol, graines de chanvre, etc. Le riche concentré de noix est très nutritif. Un petit pot durera plusieurs jours sur le terrain, c'est pourquoi l'urbech est si populaire parmi les montagnards - il ne prend pas beaucoup de place et vous évite la faim lors de longues randonnées. Pour broyer les graines en pâte, elles doivent être soigneusement séchées. Au Daghestan, les graines sont grillées puis transformées en beurre de noix. Aujourd'hui, pour l'urbech, les graines sont séchées à des températures douces, puis moulues seulement, ce qui permet de conserver toutes les substances bénéfiques contenues dans les noix. Le processus de broyage a lieu dans de grands moulins équipés de meules en pierre. Les graines produisent non seulement de la poudre (farine), mais sécrètent également leur propre huile, de sorte que la pâte est à l'état semi-liquide.
Il est difficile d'utiliser le beurre de noix sous sa forme pure - il est trop visqueux. La recette pour faire de l'urbech est simple : dans une assiette, mélangez le beurre de noix et le miel dans un rapport de un pour un. Le miel liquide est plus facile à mélanger. Pour un petit-déjeuner rapide - une cuillère de miel, une cuillère de noix d'urbech - un petit-déjeuner sain et très nutritif est prêt ! En option, vous pouvez mélanger une grande quantité d'urbech et de miel dans une casserole à la fois - et conserver cette réserve au réfrigérateur. Mangez progressivement)) Il existe également une recette courante d'Urbech, où la pâte avec le miel est chauffée pour que le miel fonde (mais ne portez pas à ébullition ! Chauffez à basse température), puis ajoutez du beurre au goût (généralement vous prenez une part d'Urbech, une part de miel et une part de beurre) . Remuer jusqu'à consistance lisse, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
L'urbech prêt à l'emploi est bon avec du thé et pratique à tartiner sur du pain.
Vous pouvez réaliser une autre gourmandise avec l'Urbech si vous y ajoutez des fèves de cacao râpées pendant la cuisson (lorsque vous chauffez la pâte avec du miel) (dans les cas extrêmes, quelques tranches de chocolat). Vous obtiendrez un véritable beurre chocolat-noix pour votre plus grand plaisir et celui de vos enfants !
On a beaucoup écrit sur les propriétés bénéfiques de l'urbech. Cela dépend principalement de la noix à partir de laquelle la pâte est fabriquée.
Les principaux producteurs d'Urbech sont aujourd'hui l'usine de Tlokhsky et DiDo, toutes deux situées au Daghestan. Il existe également de petites entreprises qui emballent l'urbech sous leurs propres marques, mais chez le fabricant, en règle générale, il est moins cher et plus savoureux. Vous pouvez acheter Urbech à Moscou ici :.
