Recette de vinaigrette classique, recette étape par étape avec photos

La vinaigrette est un plat de légumes simple, savoureux et sain qui peut être facilement préparé à la maison. Il existe aujourd'hui un grand nombre d'options pour préparer une vinaigrette. Les principaux ingrédients du plat sont les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les oignons, la choucroute, les concombres marinés et les pois en conserve. L'huile végétale est utilisée comme vinaigrette. L'apéritif peut également être complété par des champignons, du hareng, des haricots et des bâtonnets de crabe.

La vinaigrette est très populaire non seulement dans les pays de la CEI, mais aussi en Europe. Bien que le plat soit considéré comme russe, des salades similaires sont présentes dans les cuisines scandinaves, françaises et allemandes. La vinaigrette peut être consommée par les personnes au régime. Grâce à la présence de légumes dans la recette, la salade aide à normaliser le métabolisme et a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Il existe une opinion selon laquelle la vinaigrette a été créée à la cour du tsar Alexandre Ier. Un cuisinier français (Antoine Careme), qui travaillait dans la cuisine royale, a vu ses collègues russes verser du vinaigre sur des légumes hachés et a demandé : « vinaigre ? », ce qui signifie vinaigre. Comme les chefs russes ne comprenaient pas bien le français, ils ont décidé que c'était le nom du plat, mais Antoine voulait seulement s'assurer que le vinaigre était utilisé comme vinaigrette pour préparer le plat. Depuis, la salade de légumes s'appelle vinaigrette.

C'est probablement la version la plus populaire de la vinaigrette, qui est le plus souvent préparée par les femmes au foyer dans de nombreux foyers. La vinaigrette est largement associée non seulement aux betteraves, mais aussi à l'ajout, en plus des pommes de terre et des carottes, de pois verts et de concombres marinés ou marinés. Ce sont les derniers ingrédients qui donnent à cette salade ce goût très reconnaissable.

Afin de réduire le temps de cuisson, utilisez des légumes achetés, déjà cuits et hachés, vendus dans des emballages spéciaux scellés.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre (bouillies dans leur veste) – 7 pcs.;
• betteraves bouillies – 4 pcs.;
• carottes bouillies – 4 pièces;
• pois – 300 g;
• concombres – 5 pièces;
• oignons (bulbes) – 4 pcs.;
• huile végétale;
• oignons verts;
• vinaigre;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel.

Préparation:

1. Pour une vinaigrette savoureuse, où l'oignon n'aura ni goût amer ni brûlant, vous devez le faire mariner. Coupez l'oignon épluché en cubes moyens. Versez 0,5 litre d'eau dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et la même quantité de sucre. Mettez l'oignon haché dans un bol avec l'eau, le vinaigre et le sucre. Partez une heure.

2. Pendant que les oignons sont marinés, coupez les betteraves d'abord en tranches puis en petits cubes. Badigeonner les betteraves d'huile végétale. Cela doit être fait pour qu'il ne libère pas beaucoup de jus et ne colore pas les autres légumes.

3. Coupez les pommes de terre pelées en 2 parties, puis coupez-les en tranches, puis coupez-les en cubes.

4. Coupez les concombres marinés et les carottes pelées, ainsi que tous les légumes (en cubes).

5. Mélangez tous les ingrédients hachés dans une grande casserole. Ajoutez les pois dans le récipient.

6. Rincez les oignons marinés sous l'eau froide et ajoutez-les dans la poêle.

7. Lavez les oignons verts, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de légumes. Mélangez tous les ingrédients du plat.

Cette vinaigrette peut être conservée nue plusieurs jours au réfrigérateur. Sortez-le selon vos envies et mangez-le au déjeuner et au dîner. Très sain et savoureux.

La salade est née de la fusion de deux plats: le «hareng sous un manteau de fourrure» et la traditionnelle «vinaigrette». Dans la vinaigrette, à la place des filets de hareng, vous pouvez utiliser des conserves, car elles sont souvent plus faciles à acheter dans n'importe quel magasin.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre – 3 pièces;
• betteraves – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• pois verts – 4 c. l.;
• filet de hareng – 1 pièce;
• concombres (salés) – 2 pcs.;
• oignons verts;
• sel;
• poivre noir moulu.

Pour faire le plein :

• vinaigre de table - 1 cuillère à soupe. l.;
• Huile de tournesol – 3 c. l.

Pour la marinade :

• sucre – 1 cuillère à café;
• sel – ½ cuillère à café ;
• eau – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre - 2 c. l.

Préparation:

1. Pour éviter que les oignons ne deviennent amers dans un plat, faites-les mariner. Pour ce faire, épluchez l'oignon, hachez-le finement et placez-le dans un bol. Ajoutez-y du sel, du sucre, de l'eau, du vinaigre. Laisser mariner 15 minutes.

2. Pour la vinaigrette, il faut préparer les légumes à l'avance. Faites-les bouillir dans leur peau et laissez-les refroidir. Retirez ensuite la peau. Épluchez d'abord les betteraves bouillies, les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en cubes moyens.

3. Vérifiez le filet de hareng pour les graines. Coupez ensuite en cubes moyens.

4. Coupez les concombres marinés en petits cubes.

5. Placez tous les légumes hachés dans un bol profond. Égouttez les oignons marinés et placez-les dans un bol.

7. Utilisez un mélange de vinaigre et d'huile végétale comme vinaigrette. Versez dans son récipient.

8. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre et mélangez bien. La salade devrait reposer pendant une heure.

Placer le plat dans un saladier, saupoudrer d'herbes finement hachées et servir. Bon appétit!

Vinaigrette copieuse aux haricots, concombres frais et herbes

Lors de la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser non seulement des haricots blancs, mais aussi des haricots rouges. Si vous ne voulez pas faire cuire des haricots, utilisez des haricots en conserve. Contrairement aux recettes précédentes, nous utiliserons ici des concombres frais. Cette salade sera plus utile pour ceux qui ne peuvent pas manger de légumes salés et marinés en raison de leur piquant.

Au lieu de l'huile de lin, il est permis d'assaisonner la vinaigrette avec de l'huile de sésame, d'olive ou de tournesol. Utilisez un couteau en céramique pour couper les légumes afin de conserver plus de vitamines.

Tu auras besoin de:

• haricots blancs – 140 g;
• betteraves – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignons verts;
• aneth;
• sel;
• jus de citron;
• l'huile de lin

Préparation:

1. Faites tremper les haricots toute la nuit pour les repulper. Égouttez-en l'eau. Placer les haricots dans une casserole d'eau froide et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 40 minutes.

2. Faire bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire avec le couvercle fermé. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des légumes en les perçant avec une fourchette. Il faut les percer. Retirez les légumes de la poêle et attendez qu'ils refroidissent. Épluchez les légumes.

3. Coupez les carottes, les betteraves et les pommes de terre en cubes. Mélanger les ingrédients dans une casserole.

4. Ajoutez les haricots cuits aux légumes. Videz-les d’abord. Coupez les concombres en cubes de taille moyenne et ajoutez-les également.

5. Hachez finement les oignons verts. Hachez l'aneth. Ajouter l'oignon et l'aneth aux légumes. Ajoutez du sel au goût. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu.

6. Versez le jus de citron fraîchement pressé dans la poêle. Ajouter l'huile et remuer la vinaigrette. Laissez-le reposer pendant un moment. Les saveurs de tous les légumes se mélangeront et cela n’en sera que meilleur.

Une vinaigrette très savoureuse et fraîche est prête. L'abondance de légumes verts et de concombre frais le rend très sain, croquant, adapté aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Mangez sain.

Vinaigrette de légumes aux pommes acidulées selon la recette de la grand-mère d'Emma - vidéo

Un excellent exemple visuel de la façon dont une salade aussi simple est préparée. Très appétissant et compréhensible. De plus, un nouvel ingrédient savoureux apparaît : la pomme aigre, qui enrichit considérablement le goût. Je vous recommande fortement d'essayer de préparer cette salade.

Vinaigrette aux haricots et compote de légumes

Cette recette utilise des haricots pour remplacer les pois en conserve. Et de la choucroute est ajoutée. Il donnera son acidité et son agréable croquant à la salade, que beaucoup aiment tant. L'équilibre classique de la bonne vinaigrette sera maintenu, mais avec d'autres ingrédients. Il y a des fans des deux salades de concombre, mais il y a aussi ceux qui préfèrent le plus cette option. Dans tous les cas, la meilleure chose à faire est d’essayer de préparer différentes options. Si vous avez de la choucroute maison à la maison, alors cette option est un incontournable. Mais si vous aimez à la fois le chou et les concombres, ajoutez-les ensemble à la vinaigrette, le goût n'en bénéficiera que.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre – 3 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• betteraves – 1 pièce;
• concombres (marinés) – 3 pcs.;
• choucroute – 200 g;
• haricots - 1 boîte;
• eau – 4 cuillères à soupe. l.

Marinade d'oignons :

• vinaigre – 50 ml;
• eau – 150 ml;
• sel – ½ cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à café;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• piment de la Jamaïque (pois) – 4 pcs.;
• clous de girofle – 2 pcs.

Ingrédients de la vinaigrette :

• sel – ½ cuillère à café ;
• sucre – 1 cuillère à café;
• moutarde – 1 c.

Préparation:

1. Faites mariner l'oignon. Pour préparer la marinade, versez le vinaigre, l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, le laurier, les grains de poivre et les clous de girofle. Placez le récipient sur la cuisinière et attendez que le liquide bout.

2. Une fois la marinade bouillie, retirez-la du feu et placez-y l'oignon coupé en demi-rondelles. Il doit être entièrement recouvert de liquide. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer une heure.

3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre, les carottes et les betteraves en petits cubes. Versez l'huile dans une poêle, puis placez les betteraves et mélangez-les soigneusement pour que chaque morceau soit recouvert d'huile. Disposez les carottes sur les betteraves en une couche uniforme ; ne les mélangez pas. Étalez les pommes de terre sur la couche de carottes. Versez 4 cuillères à soupe. l. eau. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes pendant 5 minutes. à feu vif.

4. Retirez le récipient du feu et réservez-le sans ouvrir le couvercle. Les légumes doivent rester dans cette position pendant une demi-heure.

5. Coupez les concombres marinés en cubes. Placez-les dans un petit bol. Ajouter le chou égoutté. Ajoutez des haricots ou des pois. Ajoutez les oignons marinés sans liquide dans le récipient.

6. Pour préparer la vinaigrette, égouttez le bouillon des légumes mijotés, ajoutez le sel, le sucre et la moutarde, remuez.

7. Mélangez tous les légumes et la vinaigrette dans un saladier. Mélangez soigneusement le futur wingret. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, la salade va infuser, tous les ingrédients seront bien saturés de sauce et de goût les uns des autres.

La vinaigrette finie est servie froide ou à température ambiante. Disposez-le joliment dans un saladier ou à l'aide d'anneaux spéciaux en portions sur des assiettes. Garnir d'herbes fraîches et servir. Très savoureux et incroyablement sain, car il ne contient que des légumes. Bon appétit!

Une vinaigrette crue très saine à base de légumes frais et d'avocat

La vinaigrette est préparée exclusivement à partir de légumes crus. Ce plat vous aidera à maintenir une silhouette élancée et à saturer votre corps de micro et macroéléments utiles. Dans cette version, les pommes de terre ne sont pas utilisées, puisqu’elles ne se consomment pas crues ; les courgettes les remplaceront. Le reste des légumes est parfaitement digestible sous sa forme crue, et donc la salade apportera de nombreux bienfaits.

Cette salade ne doit pas contenir de légumes en conserve. Vous pouvez y ajouter des tomates fraîches, de la roquette, de la pomme aigre et de la pomme aigre. Pour assaisonner le plat, vous pouvez utiliser du sésame, des graines de lin, de l'huile d'olive et du jus de grenade.

Tu auras besoin de:

• betteraves – 2 pièces;
• courgettes – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• concombre – 2 pièces;
• avocat – 1 pièce;
• chou – 1 pièce;
• pois – 200 g;
• aneth;
• l'huile de lin;
• ail – 1 gousse;
• citron.

Préparation:

1. Lavez soigneusement puis épluchez les légumes crus.

2. Coupez les betteraves, les carottes et les courgettes en cubes moyens. À peu près le même que celui que vous coupez habituellement dans une vinaigrette ou une salade Olivier.

3. Placez tous les légumes hachés dans un bol. Ajoutez les petits pois. Il peut être frais ou congelé, auquel cas il devra être décongelé au préalable.

4. Hachez finement le chou. Coupez les concombres en barres. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Retirez ensuite la pulpe avec une cuillère. Coupez-le en cubes comme les autres légumes.

5. Coupez l'oignon en petits morceaux, hachez l'aneth. Ajoutez les verts en dernier.

6. Ajoutez l'huile, mélangez les ingrédients.

7. Passer une gousse d'ail dans un presse-ail et l'ajouter aux légumes. Pressez le jus du citron. Versez-le dans la salade, remuez.

La vinaigrette fraîche, savoureuse et croustillante est prête. Très inhabituel, mais extrêmement sain et savoureux. Idéal pour la saison des récoltes lorsque tous les légumes sont dans leur jus.

Les champignons marinés sont un excellent substitut aux concombres marinés. La salade est particulièrement savoureuse avec des champignons au lait blanc ou noir. Vous pouvez également utiliser d'autres champignons (champignons au miel, cèpes, cèpes). Si la saison a été productive et que vous avez préparé chez vous des champignons salés ou marinés, vous pouvez les utiliser. Sinon, achetez vos champignons marinés préférés au magasin. Il peut s'agir de champignons au miel, de champignons ou même d'un mélange de champignons sauvages.

Tu auras besoin de:

• betteraves – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• champignons marinés ou salés – 200 g;
• pois verts – 2 c. l.;
• huile végétale – 3 c. l.;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves à l'avance. Les betteraves doivent être cuites dans leur peau afin qu'elles ne perdent pas leur couleur. Mais les pommes de terre et les carottes peuvent être bouillies sans leur peau et même coupées en cubes pour que cela soit plus rapide. Coupez tous les légumes bouillis en cubes et placez-les dans un saladier de taille adaptée.

2. Coupez l'oignon en petits morceaux et placez-le dans un récipient. Si l'oignon est trop chaud et amer, cela peut être corrigé en le brûlant avec de l'eau bouillante et en le maintenant dans l'eau chaude pendant littéralement 2 minutes. Après cela, égouttez l'eau et l'oignon n'est plus chaud.

3. Retirez les champignons de la marinade et laissez égoutter l'excès de liquide. Si vous utilisez des champignons au miel marinés, vous pouvez les rincer un peu pour que la marinade épaisse et visqueuse ne gâche pas la consistance de la salade. Si vous utilisez de gros champignons, hachez-les et placez-les dans un saladier.

4. Ajoutez les pois verts à la salade. Arrosez de jus de citron frais. Salez le contenu du saladier. Assaisonner les légumes avec de l'huile végétale et remuer.

Goûtez la vinaigrette pour déterminer si vous devez ajouter du sel ou non. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre pour l'acidité, mais les champignons marinés en donneront déjà un peu. Déterminez tout à votre goût. Vous pouvez servir immédiatement ou laisser reposer environ une heure.

Délicieuse vinaigrette à la choucroute et sans concombres

La choucroute est traditionnellement utilisée dans cette salade. Il se marie bien avec les concombres marinés, et vous pouvez également l'ajouter à la place pour ajouter de l'acidité au plat.

La vinaigrette additionnée de chou est considérée comme diététique. Il contient des aliments faibles en calories et faciles à digérer qui peuvent nettoyer les intestins des toxines. Pour les légumes verts, utilisez de l'aneth, du persil ou des oignons verts.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre – 2 pièces;
• betteraves – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• chou – 150 g;
• petits pois – 4 c. l.;
• sel;
• huile d'olive;
• verdure.

Préparation:

1. Lavez les pommes de terre, les carottes et les betteraves et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Attendez que les légumes-racines aient refroidi, puis retirez-en la peau.

2. Pressez le chou du liquide. Si nécessaire, rincez-le sous l'eau froide. Hachez ensuite un peu avec un couteau pour que les morceaux ne soient pas trop gros.

3. Placez les petits pois sur une passoire pour égoutter la saumure.

4. Épluchez l'oignon. Rincez les légumes verts sous l'eau courante.

5. Sur une planche à découper, coupez les pommes de terre, les carottes et les betteraves en cubes. Hachez finement l'oignon.

6. Mélangez les légumes racines dans un saladier. Ajoutez les petits pois aux légumes hachés, puis le chou.

Décorez la vinaigrette finie avec des herbes.

Peut-être avez-vous déjà préparé une vinaigrette au hareng et cela vous a semblé quelque chose de similaire au hareng sous un manteau de fourrure. Sa version paresseuse. Mais ajoutons maintenant à la salade un autre ingrédient de poisson inattendu, qui non seulement ne nuira pas au goût, mais rendra également la vinaigrette beaucoup plus intéressante. Les bâtonnets de crabe ajoutent de la jutosité et de la satiété à la vinaigrette.

Les bâtonnets de crabe se marient bien avec la pomme, vous pouvez donc l'ajouter au plat uniquement en petites quantités.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre – 4 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• bâtonnets de crabe – 200 g;
• betteraves – 2 pièces;
• concombre mariné – 3 pièces;
• pois - 1 pot;
• oignon – 1 pièce;
• oignons verts;
• aneth;
• hareng (conserves);
• Mayonnaise.

Préparation:

1. Coupez l'oignon épluché en gros cubes. Ébouillantez l'oignon avec de l'eau chaude et laissez-le reposer 15 minutes pour que l'excès d'amertume en disparaisse.

2. Coupez les pommes de terre bouillies, les carottes et les betteraves en cubes. Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux. Coupez les concombres en cubes de même taille. Dans une belle salade, tous les ingrédients doivent être coupés de manière égale.

3. Mélangez tous les légumes dans un saladier et ajoutez les oignons. Ajoutez les petits pois.

4. Coupez le hareng en petits morceaux. S'il s'agit d'un poisson entier, n'oubliez pas de le nettoyer des pellicules et des arêtes. Le filet fini est facile à couper.

6. Hachez l'aneth et les oignons verts et ajoutez-les à la salade. Comme vinaigrette, utilisez de la mayonnaise à raison de 2-3 cuillères à soupe à votre goût. Garnissez de brins de verdure et vous pourrez servir sur la table de fête.

Il est très inhabituel et inhabituel de trouver un ingrédient tel que le poulet dans une vinaigrette. Pourtant, il s'agit le plus souvent d'une salade purement végétale. Mais la variante vaut la peine d'être essayée. Au moins, le poulet se marie bien avec les pommes de terre et les betteraves. De plus, ce n'est pas pire que le hareng, que tout le monde n'aime pas.

Pour une telle vinaigrette, vous pouvez préparer une vinaigrette à la moutarde, avec elle le plat deviendra plus aromatique et juteux.

Tu auras besoin de:

• filet de poulet – 1 pièce;
• carotte – 1 pièce;
• concombre – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• betteraves – 1 pièce;
• persil;
• huile de tournesol;
• sel;
• poivre.

Préparation:

1. Prenez une casserole de taille moyenne et placez-y les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Couvrir les légumes d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le processus de cuisson prendra environ 2 heures.

2. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée. Sortez-la pour qu'elle refroidisse afin qu'au moment où vous coupez la salade, elle ne soit plus chaude. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur.

3. Une fois les légumes refroidis, retirez-en la peau. Coupez les légumes-racines et le concombre en cubes et placez-les dans des bols séparés.

4. Coupez la viande bouillie en morceaux moyens. Prenez un bol et placez-y tous les ingrédients hachés. Ajoutez du sel, du poivre, de l'huile, remuez.

Disposez joliment la vinaigrette finie sur des assiettes et décorez de persil haché.

Comment préparer joliment une vinaigrette pour les vacances - recette vidéo

Pour les vacances, j'ai vraiment envie de servir même un plat aussi simple que la vinaigrette, avec suffisamment d'élégance et de beauté pour qu'il décore la table et attire l'attention des invités. Je vous invite à regarder comment une délicieuse vinaigrette classique est préparée, puis à partir de celle-ci, une étonnante composition festive est créée qui décorera n'importe quelle fête, y compris le Nouvel An.

La vinaigrette est une salade de légumes copieuse, savoureuse et saine qui décorera aussi bien vos tables de tous les jours que de fêtes. Pour préparer un plat, vous avez besoin de produits abordables et toujours à portée de main pour chaque femme au foyer. Il est recommandé de n'habiller la salade qu'avant de servir, car les légumes assaisonnés peuvent rapidement se détériorer s'ils sont laissés au réfrigérateur.

Ci-dessous, vous apprendrez comment préparer facilement des versions traditionnelles. Des illustrations claires, des proportions éprouvées et des secrets d'un goût étonnant vous attendent. Et bien sûr, de nombreuses idées délicieuses de compositions alternatives. C’est ce qui est bien chez ce roi de la table : il accepte avec hospitalité les nouveaux composants. En même temps, il ne perd pas son goût riche et reconnaissable.

• N'oubliez pas de regarder les commentaires. Nos sympathiques lecteurs ont déjà suggéré des astuces sur la composition. Et une méthode de cuisson à grande vitesse des légumes-racines au micro-ondes a également été décrite.

Navigation rapide dans l'article :

Vinaigrette classique aux petits pois

Comme ils sont bons les légumes racines toujours disponibles ! Ils rendent le plat parfait en toute saison.

Pour 4 portions il nous faut :

• Pommes de terre - 2 pommes de terre moyennes
• Betterave - 2 racines de taille moyenne
• Carottes - 2 morceaux de taille moyenne
• Pois en conserve - 5-6 cuillères à soupe
• Concombres marinés - 3-4 morceaux de taille moyenne
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
• Sel - 1 à 3 pincées au goût
• Aneth, persil - facultatif

1) Faire bouillir les légumes.

Tout d'abord, nous lavons les légumes-racines du sol. Nous cuisinerons les légumes avec leur peau, nous utiliserons donc une brosse et les laverons soigneusement.

Nous ne pelons pas les légumes et ne coupons rien. Pour les carottes et les betteraves, le haut et le bas restent en place. Placez les légumes racines dans différentes casseroles dans de l'eau froide salée afin qu'ils recouvrent complètement les aliments. Laissez bouillir l'eau et faites cuire à feu modéré jusqu'à tendreté.

• Les pommes de terre « dans leur veste » sont cuites pendant 20 à 35 minutes ;
• Carottes - environ 1 heure.
• Betteraves de taille moyenne - environ 1,5 heure. Si l'eau a bouilli, ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir la betterave.

Comment savoir quand les carottes et les betteraves sont prêtes ?

Piquez-le avec une fourchette et sortez-le de l'eau. Les racines glissent-elles facilement ? Alors, je suis prêt. Ou on le perce avec un couteau : le couteau pénètre facilement dans le légume fini.

Le secret pour des betteraves bouillies parfaites !

Égouttez soigneusement l'eau bouillante et remplissez les betteraves d'eau froide 2 à 3 fois. Nous l'avons versé et avons attendu que l'eau se réchauffe. Égoutter et ajouter à nouveau de l'eau froide. En raison des changements de température, les légumes-racines refroidissent plus rapidement et s'avèrent encore plus savoureux.

2) Hachez les ingrédients.

Nous combinons les légumes refroidis dans une vinaigrette, coupée en petits cubes. Comment couper en cubes ? Tout d'abord, répartissez les légumes dans des assiettes. Ensuite, nous découpons les assiettes superposées en lanières. Et on coupe cette paille transversalement en cubes.

Un bon assistant qui accélérera le processus est le coupe-légumes Naiser Dicer. Il durera longtemps s'il est utilisé uniquement pour les fruits et les légumes bouillis.

Note! Ne combinez pas de betteraves hachées avec des pommes de terre et des carottes. Placez-le dans un bol séparé. Ajoutez la moitié de l'huile et remuez. Cela réduira la coloration rose des autres composants. La variété de couleurs de la salade est tellement appétissante !

Nous n'épluchons généralement pas les concombres marinés. Nous avons coupé le nez des concombres, là où la tige était attachée, et les avons coupés en cubes, tout comme les légumes-racines. Si les concombres coulent sensiblement, pressez légèrement les cubes et ajoutez-les aux pommes de terre et aux carottes. Notre tâche est de veiller à ce qu'il n'y ait pas d'excès de liquide dans la masse.

Lorsque vous souhaitez une salade particulièrement tendre, épluchez les concombres. Surtout quand on en utilise de gros salés avec une peau épaisse.

Commençons par les petits pois, l'ingrédient préféré de bébé ! Ouvrez le pot, mais ne découpez pas le couvercle sur toute la circonférence. Ensuite, vous pouvez le replier et utiliser une cuillère pour retirer la quantité requise de pois, et les pois restants seront stockés dans du liquide. Avec cette ouverture, le couvercle à charnière facilite l'évacuation de l'eau. Tenez-le simplement et seule l’eau passera à travers l’espace.

Égouttez toujours soigneusement les petits pois pour que la vinaigrette ne coule pas.

3) Mélangez les légumes dans la salade.

Nous avons eu 2 coupes : pommes de terre, carottes, concombres, pois. Et des betteraves au beurre. Ajouter le beurre à la première coupe et mélanger.

Et seulement maintenant, nous le combinons avec des betteraves. Ajoutez du sel et mélangez à nouveau délicatement.

Le voici : un généreux chef-d'œuvre multicolore ! Si tu veux, mange tout de suite. Et si l'envie d'expérimenter est grande, ajoutez de nouveaux composants.

Dédié aux amateurs de format vidéo ! Cela ne prend qu’une minute environ à regarder. Et la salade russe traditionnelle vous apparaîtra clairement jusqu'au dernier cube de betterave.

Comment faire une vinaigrette à la choucroute

Dans la première recette, nous avons indiqué le nombre de légumes-racines. Nous nous y fierons. Nous n'utilisons pas de petits pois, mais nous ajouterons de la choucroute. L’appétit d’un tel ensemble est hors du commun ! Et c'est aussi facile à préparer.

Nous avons besoin:

• Betteraves, carottes, pommes de terre (bouillies ou cuites au four) - 300 g chacune
• Choucroute - 1-2 zhmeni généreux (ligne directrice - à hauteur de pommes de terre)
• Additifs d'autres légumes et fruits - au goût

En version chou, on aime toujours les oignons et une petite pomme aigre-douce

Pour faire le plein :

• Huile végétale, sel, poivre
• Acidifiant, si désiré (après essai !)

Comment réaliser un hit juteux digne d'une table de fêtes.

Bien sûr, couper les légumes de base en cubes égaux. Sans eux, très chers, il n’y a nulle part. Ajoutez séparément la moitié de l'huile aux betteraves hachées et mélangez.

Avec le chou aussi, tout est simple !

Étirez les fils de chou sur la planche et coupez-les en travers. De cette façon, les bandes ne seront pas trop longues. Nous n'avons besoin d'aucune dissonance avec des cubes de légumes-racines.

Mélangez tout sauf les betteraves et mélangez avec de l'huile. A la fin, ajoutez les betteraves assaisonnées d'huile. Regardez les indices photographiques. Ils sont étape par étape, clairs et compréhensibles.

Et le plus intéressant, c'est la liberté ! Ajustez les composants acides au goût. Placez les concombres et le chou un à la fois ou ensemble dans des proportions égales. Et n'ayez pas peur d'en garnir les champignons marinés. La richesse des textures fait le charme particulier des salades.

De plus!

Vous pouvez accentuer la finition d'un plat avec plus que du jus de citron. Utilisez du vinaigre.

Certaines femmes au foyer considèrent cela comme de mauvaises manières. Ne me crois pas. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme et une pomme verte. Hachez-le un peu plus finement que le reste des ingrédients. Pour les ingrédients dans notre proportion, 1/3 d'un gros fruit suffit. Voici une autre idée de repas amusant !

Comment faire une vinaigrette au chou frais

Une option extrêmement intéressante. Méga juteux et très brillant pour les papilles. Parfait pour la table des fêtes.

Nous avons besoin:

• Base constante - 300 grammes chacun de betteraves, carottes et pommes de terre
• Chou blanc cru - jusqu'à 500 g
• Petits pois en conserve - 150 g
• Concombre mariné ou salé - jusqu'à 4 pcs.
• Oignons - ½-1 pcs.

Pour faire le plein :

• Huile végétale - 3 c. cuillères
• Lait - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre - 2 pincées
• Sel et jus de citron - au goût (essayez-le !)

Préparation.

Nous faisons bouillir ou cuisons des légumes-racines. Couper en cubes. Assaisonner les betteraves séparément avec de l'huile.

Hachez finement l'oignon. Pour vous protéger de l'amertume, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus.

Râpez le chou, ajoutez du sel et pétrissez soigneusement. Laissez-le libérer le jus et devenir plus doux. Nous connectons tous les composants et remplissons. Sauce de base : secouez le tout avec une fourchette jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Et si vous êtes trop paresseux pour vous en soucier, c’est l’option parfaite pour y mettre de la mayonnaise. Cela peut être moitié-moitié avec du beurre. Les ajouts courants incluent les oignons verts et l’aneth.

Vinaigrette au hareng - recette avec photo

Cette version est la plus appréciée des habitants des côtes maritimes, notamment des États baltes et du sud de l'Ukraine. Bien sûr, car ici légumes juteux et poissons tendres forment une union amicale. Un merveilleux régal pour les vacances et la vie de tous les jours. Assurez-vous de l'essayer!

Nous aurons besoin:

• Betterave - 2 moyennes
• Hareng (légèrement salé) - 1 poisson (jusqu'à 400 g)
• Carotte - 1 moyenne
• Pommes de terre - 2 tubercules (environ 200 g)
• Oignon - 1 moyen
• Concombres salés ou marinés - 1-2 pcs.
• Pomme (dure, aigre) - de ⅓ à ½ d'un gros fruit

Pour faire le plein :

• Huile végétale - 3 c. cuillères
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Poivre noir (moulu), sel - au goût

Comment cuisiner.

Faites bouillir les légumes racines et coupez-les en cubes. Hachez l'oignon dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus pendant une minute, égouttez l'eau et laissez refroidir. De cette façon, nous nous débarrasserons de l'excès d'amertume. Transformons également un morceau de pomme en cubes bien nets. Et nous ferons de même avec le hareng : coupez-le à la taille des composants végétaux.

Nous préparons la vinaigrette. Secouez les deux ingrédients principaux dans une tasse, ajoutez du sel et du poivre au goût. Divisez la sauce obtenue en 2 parties égales. Nous allons d’abord verser les betteraves directement. De cette façon, elle ne colorera pas délibérément ses voisins dans le plat.

Nous combinons tous les ingrédients. Ajoutez la seconde moitié de la vinaigrette au mélange et mélangez délicatement. C'est tout!

Pour tous ceux qui aiment les sauces riches !

A noter la version épicée avec acidité. Mélangez l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le jus d'un demi gros citron et le raifort frais. Ajoutez-le par portions et prélevez un échantillon. Il faut généralement entre ½ et 1 cuillère à café. Nous sommes sûrs que vous vous souviendrez longtemps de la vinaigrette ainsi préparée !

Vinaigrette rapide au sprat

Chaque minute compte et vous avez vraiment envie d'ajouter une note de poisson à votre recette préférée ? Ensuite, nous cuisinons selon les recommandations du brutal chef pétersbourgeois Ilya Lazerson.

• Pommes de terre - 2 moyennes
• Carotte - 1 moyenne
• Betterave - 2 moyennes
• Oignon - ½ petite tête (vous aurez également besoin de rondelles d'oignon pour décorer le plat)
• Concombres (salés ou marinés) - 10 petits (ou 5 concombres + la même quantité de choucroute en volume)
• Sprat - 4 pièces pour chaque portion
• Vinaigre de cidre de pomme (6%) - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Huile végétale - 1-2 c. cuillères

Et même si la présentation du maestro est unique, elle vaut la peine d’être écoutée. De nombreuses astuces précieuses vous attendent. En voici quelques uns.

• Les betteraves peuvent être enveloppées dans un film alimentaire et cuites au micro-ondes, en traitant chaque côté pendant 3 minutes. De cette façon, davantage de nutriments seront retenus dans les racines.
• Épluchez les pommes de terre et les carottes crues avec un éplucheur et coupez-les en cubes. Et déjà dans ce format, nous cuisinons dans de l'eau bouillante - seulement 3 minutes après l'ébullition. Pour chaque litre d'eau, ajoutez 2 pincées de sel et de sucre et 1 cuillère à café de vinaigre.
• Arrosez l'oignon coupé en dés de vinaigre et laissez mariner 20 minutes.

Vinaigrette aux haricots : une recette simple

Les haricots ajoutent toujours de la satiété. Et il en faut très peu. Nous vous recommandons de rendre la sauce de cette version aux haricots plus épicée - avec de la moutarde.

Ingrédients:

• Carottes (bouillies) - 3-4 pcs.
• Pommes de terre (en vestes) - 6 pcs.
• Betteraves (cuire ou cuire au four) - 2 grosses
• Haricots (n'importe quelle couleur et variété) - 1,5 à 2 tasses
• Choucroute (2 zhmeni) ou concombres - 5-6 pcs.
• Aneth et oignons verts - 1 bouquet chacun
• Pois en conserve - facultatif

Vinaigrette épicée :

• Moutarde - 2 c. cuillères
• Vinaigre (9%) - 4 c. cuillères
• Huile végétale - 80 ml
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Comment cuisiner facilement et rapidement.

Nous hachons les légumes-racines comme d'habitude. Hachez le verdier et coupez finement les concombres marinés.

Nous prenons des haricots en conserve. Mieux vaut petit : environ 1 cm de long, sans tomate. Si vous voulez le faire bouillir vous-même, . Il protège de manière fiable contre les substances dangereuses qui provoquent des flatulences.

Pour remplir, mélangez le vinaigre, l'huile et la moutarde dans un bol. Salez et poivrez pour vous-même.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond, assaisonnez-les de sauce et mélangez. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Goût incroyable!

Vinaigrette à l'avocat « Nouveau style de vie sain classique »

Vous demandez : « Une recette avec un fruit exotique peut-elle être qualifiée de classique ? Bien sûr, oui, si vous ciblez le public des adeptes d’un mode de vie sain. Ce sont ces personnes extraordinaires qui mènent toujours un mode de vie sain (vous voyez d'où vient l'acronyme ?). Leur menu ne contient que les bonnes graisses. Et le sucre est une bataille éternelle. Pour un tel public, l’avocat est le principal superaliment du menu.

Ce dont vous avez besoin pour la base :

• Betteraves et carottes (bouillies ou cuites au four) - 2 pcs. taille moyenne
• Avocat (cru) - 2 pcs.
• Concombre mariné - jusqu'à 4 pcs. (longueur 8-10 cm)
• Peut être partagé avec de la choucroute. Ou choisissez un autre composant d'acidité croustillant
• Pois et oignons verts facultatifs
• Sel, poivre - après test

Pour une sauce exceptionnellement saine :

• Huile d'olive extra vierge - 2-3 c. cuillères
• Jus de citron - d'un demi gros fruit
• Raifort ou moutarde - au goût
• Un peu d'édulcorant si le mélange semble aigre

Comment nous cuisinons.

La base de betteraves et de carottes reste inchangée. Faire bouillir ou cuire au four, laisser refroidir et couper en petits cubes.

Nous faisons encore plus simple avec les avocats. Nous nettoyons les fruits mûrs et les coupons légèrement plus gros que les légumes-racines. En fait, il remplace les pommes de terre bouillies dans l'ensemble. Et cela apporte beaucoup de graisses et de nutriments précieux.

Comment réaliser une salade salée avec un croquant agréable ? Les concombres marinés et le chou montent sur scène. Nous les coupons à la taille habituelle. Les champignons au goût nettement aigre fonctionneront également.

Tous les types de légumes verts inhabituels, menés par une branche de céleri, seront également inclus dans la version légère. Et l'option la plus inattendue est de tailler un peu le kiwi. Prenez celui qui n'est pas le plus mûr, avec un accent aigre clair.

Pour préparer la vinaigrette, secouez tous les ingrédients indiqués avec une fourchette. On le verse sur les boutures, on les mélange... Et on se demande avec enthousiasme s'il faut les saupoudrer d'autre chose de nutritif. Oui, oui, ne soyez pas surpris ! Il est difficile de cesser d’être créatif lorsqu’il s’agit d’améliorer la santé des recettes traditionnelles.

La garniture peut être constituée de 2 à 3 cuillères à café de graines de sésame. Ou récolter des graines de tournesol. Remplissez-les d'eau au préalable pour une texture plus délicate. Expérience! Une alimentation saine doit être originale et savoureuse.

Quoi d'autre à ajouter à la recette classique : 5 variantes

Aux classiques russes Les oignons verts sont le plus souvent ajoutés. On aime plus hacher l'aneth et le persil, jouer avec le pansement.

Une solution à base de champignons pour le composant acide serait également intéressante. Nous avons également mis plus d'une fois du chou-fleur mariné coréen dans notre salade. Ils l'ont simplement coupé à la taille des autres composants. Très très!

La recette ne te tuera même pas Maïs en conserve. Prenez-en un peu - 2 à 3 fois moins que les pois.

Disponible dans une variété de solutions et des pruneaux et des poivrons.

Quelle option intéressante avec une compote de chou-fleur et d'oignons ! Inattendu, non ? Essayez-le, c'est très simple à réaliser. Coupez le chou frisé légèrement plus gros que les légumes-racines. Faire revenir légèrement l'oignon, ajouter le chou haché et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit al dente. Vous pouvez le faire plus doucement - jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ajoutez ce mélange aux betteraves, aux carottes et aux concombres aigres. Il ne reste plus qu’à ajouter du sel, et vous serez alors inspiré de jouer avec les additifs. Voici un nouveau chef-d’œuvre qui mérite les cris de « Finger lickin’ goodness ! »

Vous pouvez également préparer une salade de potiron. Faites frire ou ragoût et remplacez la moitié des pommes de terre par celle-ci. Remplacez la seconde moitié par des fruits de mer. Poisson légèrement salé, calamars bouillis ou crevettes : n'hésitez pas ! Ce sera très sympa.

La règle principale est de préserver la composition classique des arômes. Copieux et aigre-doux - l'ambiance originale de la vinaigrette. Cela signifie que nous avons toujours besoin de betteraves et de carottes bouillies en combinaison avec des légumes marinés ou marinés (concombre, chou, champignons).

Une table de fête et un dîner de famille coloré, une collation solide pour accompagner l'alcool et un excellent exemple pour un végétarien. Notre héros peut jouer tous les rôles. Nous serions intéressés de savoir quels additifs vous aimez dans une vinaigrette classique. La recette étape par étape avec photos est universelle. Fiez-vous à des instructions claires pour la base et ne retenez pas votre imagination dans les accents !

36 recettes de salades pour tous les goûts

1 heure 30 minutes

75 calories

5/5 (1)

La vinaigrette est souvent sous-estimée, considérée comme un plat banal du quotidien qui ne mérite pas une attention particulière. Ce n'est pas vrai! Voyons comment préparer cette délicieuse salade lumineuse et colorée pour que vos invités se souviennent longtemps de votre talent culinaire avec admiration !

Recette classique de vinaigrette aux petits pois et choucroute

Outils de cuisine: planche à découper; couteau; deux bols ; saladier; pot.

Ingrédients

• La vinaigrette est une salade de légumes, il ne sera donc pas difficile de choisir des ingrédients de qualité. Cependant, veillez particulièrement à ce que tous les légumes soient frais afin que la salade vous ravisse par son goût.
• Les principaux ingrédients de la vinaigrette doivent être préchauffés. Si vous souhaitez expérimenter et enrichir le goût de la salade, faites bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes dans un bouillon de viande riche.
• Essayez de ne pas trop cuire les légumes, sinon la couleur et la consistance de la salade laisseront beaucoup à désirer.

1. Faites bouillir 400 g de betteraves, 300 g de pommes de terre et 150 g de carottes jusqu'à tendreté - vous pouvez tout faire dans une seule poêle, les légumes ne se disputeront pas et leur temps de cuisson est à peu près le même. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez vous perdre et déterminer combien de temps cuire les carottes, les pommes de terre et les betteraves pour la vinaigrette. Ainsi, les betteraves sont prêtes 35 à 40 minutes après le début de la cuisson, et les pommes de terre et les carottes un peu plus tôt, après 25 à 30 minutes, donc après ce temps elles peuvent être retirées et les betteraves peuvent être laissées finir la cuisson dans un splendide isolement. .
   
   
2. Une fois les légumes cuits, égouttez l'eau et laissez-les refroidir à température ambiante.
   
   
3. Épluchez les betteraves, coupez-les en petits cubes, placez-les dans un bol, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez bien.
   
   
   
4. Coupez également les pommes de terre et les carottes pelées en cubes à peu près de la même taille.
   
   
   
5. Hachez l'oignon assez finement.
   
   
6. Coupez 200 g de concombres marinés en petits cubes (si vous aimez croquer en cuisinant, mieux vaut en prélever dans le bocal un peu plus qu'il n'en faut pour la salade).
   
   
7. Broyez 100 g de choucroute, mais n'en faites pas trop : vous n'avez pas besoin de pulpe de chou.
   
   
8. Préparez la vinaigrette dans un bol séparé. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de moutarde, une demi-cuillère à café de sucre, du sel et du poivre noir.
   
   
9. Placer les légumes hachés, sauf les betteraves, dans un saladier, ajouter 300 g de petits pois en conserve, verser la vinaigrette et bien mélanger.
   
   
10. Ajoutez en dernier les betteraves à la salade et mélangez à nouveau le tout. C'est tout, la vinaigrette lumineuse et savoureuse est prête !
    
    

Recette vidéo de cuisine

Ce plat est bien sûr simple, mais il a aussi ses propres subtilités. Prenez le temps de regarder la recette vidéo d'une vinaigrette classique, et vous deviendrez un véritable pro de la cuisine - du moins dans tout ce qui touche à cette salade !

Recette classique de vinaigrette aux haricots et choucroute

• Temps de cuisson: 1h15 + 2h au réfrigérateur.
• Nombre de portions : 5-6.
• Outils de cuisine: planche à découper; couteau; cocotte; poêle à frire à fond épais; saladier; bol; film alimentaire.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• Cette recette est différente dans la mesure où les légumes sont cuits après avoir été hachés.
• Le point culminant (ou devrais-je dire le haricot) de cette recette est, vous l'aurez deviné, les haricots en conserve. Veuillez noter que le produit que vous achetez contient uniquement des haricots, de l'eau, du sucre et du sel. Tous les autres additifs proviennent du malin, notamment l’amidon.
• Une saumure trouble est une bonne raison de ranger cette boîte de haricots et de chercher quelque chose de mieux.
• Si les haricots dans le pot sont tous de tailles différentes, préparez-vous à ce que les plus petits soient plus pâteux.

Recette de cuisine étape par étape

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
   
   
2. Versez 50 ml de vinaigre à six pour cent, 150 ml d'eau dans une casserole, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, du laurier, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle.
   
   
3. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
   
   
4. Retirer la marinade bouillie du feu, ajouter l'oignon émincé, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer environ 1 heure.
   
   
5. Épluchez 3 pommes de terre crues moyennes et coupez-les en petits cubes.
   
   
6. Hachez les carottes et les betteraves crues de la même manière.
   
   
   
7. Placez une poêle sur le feu, versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale et placez-y d'abord les betteraves hachées. Bien mélanger pour que chaque morceau soit enduit d'huile.
   
   
8. Étalez les betteraves sur la surface de la poêle pour créer une couche uniforme, puis placez les carottes dessus.

   Attention: Inutile de mélanger carottes et betteraves, imaginez que vous préparez une salade étagée.

   
   
   
9. Placez la dernière couche supérieure de pommes de terre, nivelez-les également bien, versez 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle, couvrez la poêle avec un couvercle et augmentez le feu au maximum. Faites bouillir le contenu de la casserole pendant exactement 5 minutes, puis retirez du feu et, sans soulever le couvercle, laissez reposer 30 minutes.
   
   
10. Pendant que les légumes sont ainsi cuits à la vapeur, coupez 2 concombres marinés en petits cubes.
    
    
11. Placez les concombres au fond d'un saladier profond. Ajoutez-y 200 g de choucroute égouttée, 300 g de haricots en conserve et des oignons marinés.
    
    
    
12. Il est temps de commencer à préparer la vinaigrette. Égoutter le « bouillon » de légumes huileux de la poêle dans laquelle les légumes ont été mijotés. Ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre, ainsi qu'une cuillère à café de moutarde française et mélangez bien le tout.
    
    
    
13. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les betteraves refroidies dans le saladier avec le reste des ingrédients, verser la vinaigrette et mélanger la salade. Couvrir le saladier d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
    
    
14. Le plat est prêt, vous pouvez profiter en toute sécurité de son goût inégalé !
    
    

Recette vidéo de cuisine

Cette recette originale mérite de s'ajouter à votre répertoire culinaire. Regardez cette vidéo et vous apprendrez non seulement les secrets de la préparation d'une délicieuse salade, mais aussi une façon de la servir joliment et de manière originale.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

Comment décorer la vinaigrette

La vinaigrette est un plat universel qui peut non seulement égayer un dîner de famille, mais aussi devenir une décoration digne de la table des fêtes. À elle seule, cette salade est lumineuse, colorée et ressemble à une mosaïque complexe, mais avec quelques touches, sa présentation se transformera en une véritable œuvre d'art.

La vinaigrette peut être joliment disposée en forme d'anneau ou simplement dans un saladier original, et décorée de fleurs de légumes bouillis et d'herbes. Le service en portions n'est pas moins impressionnant si la salade est disposée en pyramide ou en cylindre et décorée d'un brin de persil. Si vous disposez d'ustensiles de cuisine spéciaux, de talent artistique et de persévérance, vous pouvez assembler un véritable Rubik's cube à partir des ingrédients de la vinaigrette - cependant, cette activité est réservée aux vrais esthètes culinaires.

Secrets de cuisine

• Tous les légumes de la vinaigrette sont bouillis dans leur uniforme. D’ailleurs, il est conseillé de les plonger dans l’eau bouillante.
• Vous pouvez également cuire des légumes au four, après les avoir enveloppés dans du papier d'aluminium.
• Tous les légumes doivent refroidir à température ambiante avant de les trancher.
• N'assaisonnez jamais une vinaigrette avec de la mayonnaise : cette sauce détruirait complètement toute la palette gustative du plat.

Comment servir correctement la vinaigrette

• Cette salade doit être servie fraîche. Même si la famille tape déjà des cuillères à table, prenez au moins 10 minutes pour mettre le plat au réfrigérateur.
• Le meilleur ami de la vinaigrette est, curieusement, notre hareng tant apprécié. Servez la salade avec une assiette de hareng haché, un bol d'aneth haché et une assiette de champignons marinés, et votre famille se souviendra longtemps de ce dîner, s'étouffant de plaisir.
• Toutes les viandes frites, côtelettes et même saucisses se marient également bien avec la vinaigrette.

Options de cuisson

Avec la choucroute et d'autres légumes, les ingrédients de la vinaigrette peuvent être très variés. Ce n'est pas pour rien que les chefs expérimentés disent que la vinaigrette n'est pas du tout un plat, mais toute une classe de plats. Heureusement, le champ d’expérimentation ici est très, très vaste.

• Il a un goût original différent. Cette salade devrait être particulièrement appréciée des admirateurs - elle ressemble au même hareng, aux mêmes betteraves, mais le plat est complètement différent, indépendant et intéressant.
• En général, les amateurs de salades sont dans une meilleure position que les opposants à de tels plats. Après tout, pour un dîner complet, ils n'ont pas besoin de rester aux fourneaux pendant des heures : il suffit d'émietter quelques ingrédients dans un saladier, d'assaisonner de mayonnaise - et maintenant sur la table se trouve une saucisse ou son frère, rien de moins. savoureuse « Salade Capitale » au poulet. On ne sait jamais combien de recettes existent dans le monde ! Un vrai régal pour les vrais gourmets !
• Ceux qui décident de rejoindre les rangs des partisans d’une bonne nutrition en bénéficient également. au petit-déjeuner, au dîner, et votre silhouette se rapproche de l'état idéal à la vitesse de la lumière !

Trouvez votre meilleure recette de salade, mais n'oubliez pas d'essayer quelque chose de nouveau. Et partagez toutes vos expériences culinaires, recherches gastronomiques et délicieuses trouvailles dans les commentaires !

Presque tout le monde sait préparer une vinaigrette. Ce plat était très populaire en Union soviétique. Mais tout le monde ne sait pas qu'il peut être diversifié et rendu plus original et plus savoureux. Selon les préférences culinaires, en plus des ingrédients habituels, vous pouvez ajouter des calamars, des petits pois, du fromage, des haricots ou des champignons. Essayez, expérimentez et régalez vos proches avec de nouvelles collations.

Cette variante de la cuisine est familière à beaucoup. La salade s'avère saine et savoureuse.

Ingrédients:

• choucroute – 100 g;
• carottes bouillies – 1 pièce;
• pommes de terre bouillies – 5 tubercules;
• betterave bouillie – 1 pièce;
• oignon vert – 50 g;
• concombre mariné – 3 pcs. ;
• huile de tournesol ou d'olive – 3 c. cuillères.

Préparation:

1. Retirez la peau des légumes bouillis.
2. Coupez les betteraves, les carottes, les pommes de terre en cubes ou en lanières.
3. Si le concombre a une peau dure, il est préférable de le couper. Hachez le légume de la même manière.
4. Pressez le jus du chou râpé et ajoutez-le au mélange principal.
5. Remuez les légumes préparés.
6. Hachez les oignons verts.
7. Versez l'huile et remuez jusqu'à ce qu'elle touche tous les ingrédients.

Vinaigrette à la choucroute - recette étape par étape

Préparez un excellent plat dans lequel tous les composants végétaux se combinent harmonieusement et se complètent. C'est une source de vitamines et de santé.

Ingrédients:

• gros oignon - 1 tête;
• pois en conserve – 120 g;
• betteraves – 2 pièces;
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre granulé – 1 cuillère à café ;
• pommes de terre - 3 tubercules moyens;
• choucroute – 230 g;
• sel au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les carottes dans le même récipient avec les pommes de terre, cuire les betteraves séparément.
2. Laisser refroidir, éplucher les ingrédients, les couper en cubes.
3. Hacher l'oignon.
4. Pressez l'excès de jus de la choucroute et ajoutez-le à la composition globale.
5. Saupoudrer de petits pois.
6. Broyer le sucre, le sel, le poivre avec le beurre, diluer avec du vinaigre de cidre de pomme, mélanger.
7. Versez la sauce préparée sur les légumes.

Au hareng, assaisonné d'une sauce spéciale

La vinaigrette au hareng gagne en popularité dans la société. Un bon remplacement pour les salades ennuyeuses habituelles sur la table.

Ingrédients:

• betteraves – 1 pièce;
• filet de hareng – 1 pièce;
• pomme – 1 pièce;
• oeuf dur;
• aneth – 25 g;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 5 pièces;
• feuilles de persil – 25 g;
• oignon rouge – 1 tête;
• citron – 1,5 pièce;
• moutarde en grains - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• huile d'olive – 7 c. cuillère;
• vinaigre de vin - 2 c. cuillères;
• Sucre en poudre;
• mélange de poivre;
• sel.

Préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre ; vous pouvez également faire bouillir les carottes dans le même récipient. Cuire les betteraves séparément. Refroidissez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Coupez les betteraves en lanières.
2. Broyer le hareng en travers pour former des assiettes.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez le jus pressé du citron et laissez reposer une demi-heure.
4. Épluchez la pomme, coupez-la en lanières, versez le jus pressé du citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
5. Hachez les légumes verts, hachez l'œuf.
6. Combinez les composants préparés.
7. Mettez la moutarde dans l'huile, ajoutez le sucre cristallisé, versez le vinaigre, ajoutez du sel au goût et ajoutez un mélange de poivrons. Bien mélanger.
8. Avant de servir, mélangez les légumes avec la sauce et les herbes hachées.

Vinaigrette aux haricots - ingrédients

Elle diffère de la méthode de cuisson traditionnelle dans la mesure où des haricots sont ajoutés à la place des pommes de terre habituelles. Le goût est inhabituel et l'apparence est appétissante.

Ingrédients:

• haricots en conserve – 250 g;
• concombre mariné – 3 pièces;
• carotte;
• choucroute – 100 g;
• betteraves – 2 pièces;
• sel – 7 g;
• oignon navet – 100 g;
• jus de citron;
• huile de tournesol.

Préparation:

1. Faire bouillir les betteraves et les carottes, les peler et les couper en cubes.
2. Égoutter le liquide des haricots, mélanger avec les légumes et ajouter le chou pressé.
3. Hachez finement l'oignon et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
4. Coupez les concombres en cubes.
5. Saupoudrer de sel au goût, ajouter de l'huile, presser le jus de citron, bien mélanger.

Avec du calmar

Cette option de cuisson a une touche particulière. Il contient des calamars, ce qui donne au plat un goût incroyable.

Pour un goût plus riche et un arôme agréable, au lieu de faire bouillir les légumes, essayez de les cuire au four. Vous pouvez cuire au four en enveloppant chaque légume séparément dans du papier d'aluminium ou en le plaçant simplement sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients:

• calmar – 2 pièces;
• concombre – 2 pièces;
• betteraves – 1 pièce;
• oignon – 2 têtes;
• carottes – 2 pièces;
• pommes de terre – 5 pièces;
• huile de tournesol – 5 c. cuillère;
• poivre moulu – 0,5 cuillère à café ;
• aneth – 27 g;
• sel.

Préparation:

1. Faire bouillir les calamars pendant 3 minutes, les hacher finement.
2. Faire bouillir les légumes racines, laisser refroidir, couper en cubes, mélanger les ingrédients.
3. Coupez les concombres en cubes et ajoutez-les à la composition générale.
4. Hachez l'oignon, saupoudrez d'assaisonnements, salez, ajoutez de l'huile, mélangez le tout.
5. Garnir la vinaigrette de calamars d'aneth haché.
6. Le plat doit être refroidi avant de servir.

Aux champignons

Une autre option insolite, idéale pour les amateurs de cadeaux forestiers. Pour que la salade se conserve le plus longtemps possible, tous les produits doivent être réfrigérés et à la même température lors de la préparation.

Ingrédients:

• champignons marinés – 250 g;
• betteraves – 1 pièce;
• oignon – 1 pc.
• concombre mariné – 1 pièce;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• carottes – 1 pièce;
• Huile de tournesol – 3 c. cuillères;
• pommes de terre - 2 tubercules;
• sel;
• poivre noir.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans le même récipient que les carottes, les couper en cubes.
2. Faites bouillir les betteraves et hachez-les également.
3. Hachez les champignons, les oignons, les concombres.
4. Mélangez les produits, ajoutez du poivre et du sel.
5. Battez le beurre avec le jus de citron, versez sur les légumes, remuez.

Aux petits pois

Une option de préparation simple et très rapide. Si vous souhaitez obtenir un goût plus riche des légumes, au lieu de les faire bouillir, faites-les cuire dans une manche. Cette méthode de cuisson permettra de conserver plus de vitamines dans les légumes-racines, qui sont perdues lorsqu'elles sont bouillies.

Ingrédients:

• concombre mariné – 5 pièces;
• oignon rouge – 2 pièces;
• betterave bouillie – 4 pcs.;
• pois – 400 g;
• pommes de terre bouillies – 6 pièces;
• huile d'olive;
• carottes bouillies – 3 pcs.;
• poivre moulu;
• vinaigre de vin – 50 ml.

Préparation:

1. Faire bouillir les légumes racines à l'avance, les éplucher, les couper en cubes d'un demi-centimètre et mélanger.
2. Versez le vinaigre dans l'huile, ajoutez du sel et du poivre, remuez.
3. Coupez les concombres et ajoutez-les aux légumes.
4. Ajoutez les petits pois après avoir égoutté le liquide.
5. Versez la sauce, remuez.

Avec du fromage fondu

C’est délicieux de diversifier ce plat aromatique avec du fromage.

Ingrédients:

• betteraves – 210 g;
• légumes verts – 50 g;
• pommes de terre – 170 g;
• mayonnaise maison – 200 ml;
• carottes – 120 g;
• fromage fondu – 90 g;
• oignon vert – 55 g;
• concombre mariné – 220 g.

Préparation:

1. Faire bouillir les légumes racines, les peler et les couper en tranches.
2. Coupez les concombres en cercles.
3. Hachez les légumes verts avec les oignons verts.
4. Coupez le fromage en petits cubes.
5. Remuez le tout.
6. La vinaigrette aura meilleur goût si vous l'assaisonnez avec de la mayonnaise maison.

1. Si vous décidez de cuisiner selon la version classique, ajoutez plus d'oignons que de betteraves et utilisez moins de carottes.
2. Les oignons peuvent provoquer de l'amertume dans la salade finie. Pour éviter que cela ne se produise, versez de l'eau bouillante dessus après l'avoir haché. L'amertume disparaîtra et le goût du plat deviendra plus doux.
3. Faites toujours bouillir les betteraves séparément si vous ne voulez pas que tous les légumes deviennent rouges.
4. Pour éviter que les légumes ne colorent dans la salade finie, hachez la betterave, mélangez-la avec de l'huile de tournesol, laissez reposer et ajoutez-la en dernier au reste des ingrédients.
5. Si le plat est préparé avec des cornichons, il doit être consommé dans les 24 heures. Il s'agit d'un aliment périssable qui ne peut pas être conservé longtemps même au réfrigérateur.
6. La betterave rouge vif et sucrée convient à la cuisine. Si vous utilisez une variété fourragère, ajoutez une cuillerée de sucre.
7. Pour rendre la salade savoureuse, hachez finement les légumes, mais n'en faites pas trop, la nourriture pourrait se transformer en bouillie.
8. Avant de hacher les légumes, vous devez les refroidir à température ambiante. Sinon, la vinaigrette se réchauffera et le plat sera gâté.

Il existe tellement de variantes de cette collation préférée que choisir le meilleur des meilleurs est une tâche assez difficile. Pour résoudre le problème, il existe une recette de vinaigrette classique, qui non seulement révèle les subtilités culinaires de la création du plat, mais nous plonge également dans les traditions de la « profonde antiquité ».

La méthode bien connue pour obtenir un plat familier depuis l'enfance reste rarement inchangée. Toute femme au foyer essaie d'apporter son élément à la création d'un plat délicieux. Cependant, chaque artisane a commencé à maîtriser la préparation des snacks avec la recette classique de la vinaigrette.

Ingrédients:

• huile (d'olive ou maigre);
• betteraves - 4 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• pois en conserve - un petit pot;
• concombres marinés - 5 pcs. taille moyenne;
• verts, feuille de laurier.

Quels que soient les produits qui composent la recette classique de la vinaigrette, son composant principal, qui façonne le goût du plat, est la betterave. Nous utilisons exclusivement des légumes racines sucrés (et non fourragers).

Mode de cuisson :

1. Placez les pommes de terre et les carottes dans une casserole, remplissez d'eau et faites bouillir dans leurs vestes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prendra environ 40 minutes.
2. Placez les betteraves dans un autre récipient afin que le légume ne colore pas les composants restants du plat. Cuire environ 1h30 dans une grande quantité de liquide, dont une partie va certainement bouillir lors du traitement thermique du produit.
3. Refroidissez les légumes préparés, puis épluchez-les et hachez-les. Coupez les pommes de terre en petits cubes et disposez les carottes, les cornichons et les betteraves sous la même forme.
4. Traitez le dernier composant avec de l'huile aromatique et laissez-le dans un bol séparé. Nous ajoutons des parties du légume à l'apéritif assemblé immédiatement avant de servir, afin que le légume racine ne colore pas toute la composition du plat et conserve les nuances vives de chaque ingrédient.
5. Mélangez les produits préparés dans un bol spacieux. Ajouter les pois en conserve, l'aneth haché et la feuille de laurier. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel et de poivre, versez de l'huile d'olive ou de la graisse de tournesol parfumée.

La composition et la quantité des ingrédients d'une recette de vinaigrette classique sont approximatives. L’avantage de cet apéritif est que vous pouvez l’improviser selon vos goûts et préférences personnels.

Cuisiner avec de la choucroute

Ce plat ancien est préparé depuis longtemps à partir de cornichons faits maison. Il n'est pas surprenant que la vinaigrette au chou soit la fierté de chaque femme au foyer.

Liste d'épicerie :

• huile végétale;
• pois marinés - ½ pot;
• betteraves et carottes - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• choucroute - 300 g;
• légumes verts, oignon.

Procédure de préparation :

1. Lavez soigneusement les légumes, séchez-les avec du papier absorbant et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four chauffé à 180 ℃ pendant une heure.
2. Les produits ainsi préparés retiennent mieux les vitamines et autres substances bénéfiques. Tout le monde ne sait pas qu'en mangeant des pommes de terre bouillies, nous n'absorbons que de l'amidon, car la plupart des composants bénéfiques sont contenus dans la peau cuite !
3. Épluchez les légumes refroidis, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol spacieux.
4. Pressez le jus de la choucroute. S'il a été coupé en lanières trop longues, divisez-les en petits morceaux. Sinon, des parties de votre cornichon préféré ne pendent pas de manière très attrayante à la fourchette, ce qui rendra le processus de consommation moins esthétique.
5. Ajoutez les pois d'un bocal, les cornichons finement hachés et les herbes hachées aux ingrédients assemblés du plat.

Assaisonnez les aliments avec de l'huile aromatique, mélangez le tout soigneusement et servez.

Aux petits pois

Ce produit en conserve est présent dans presque toutes les vinaigrettes, quelle que soit sa composition. C'est pourquoi la recette des petits pois nous intéresse particulièrement.

Produits requis :

• huile maigre (tournesol ou olive);
• pois en conserve - 200 g;
• concombres marinés - 5 pièces;
• oignon - petite tête;
• betteraves et carottes - 1 pièce;
• pommes de terre - 3 pièces;
• verts - selon vos préférences.

Pour la meilleure vinaigrette (n’importe quelle salade), vous ne devez utiliser que des pois cérébraux !

Ce produit a un goût doux, très délicat, légèrement sucré et salé. Les petits pois lyophilisés (reconstitués) ne conviennent absolument pas. Il peut être utilisé pour d'autres plats - soupes, accompagnements, etc.

Préparation étape par étape :

1. Comme toujours, nous commençons l’action en faisant bouillir des pommes de terre et des légumes-racines dans leurs « uniformes ». Nous préparons les betteraves séparément.
2. Coupez les aliments en cubes. Pourquoi le faisons-nous sous cette forme particulière ? La réponse est simple : toute vinaigrette pénètre mieux dans les légumes hachés de la même manière.
3. Mélangez les ingrédients, ajoutez les oignons finement hachés, les petits pois de qualité, les herbes hachées. Assaisonnez les produits avec de l'huile aromatique, de la mayonnaise ou toute autre garniture de votre choix.

Mélangez le mélange obtenu et servez immédiatement. Il n’est pas conseillé de conserver longtemps des aliments cuits. S'il reste un surplus, mettez-le au réfrigérateur pendant une journée maximum.

Vinaigrette au hareng, assaisonnée d'une sauce spéciale

Parlons maintenant du type de vinaigrette qui rendra son goût particulièrement brillant, agréable et intéressant.

Composants utilisés :

• jaunes de poulet (crus) - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• moutarde (y compris cardamome) - 3 c. l.;
• betteraves, carottes - 2 pièces;
• bouillon (légume ou poisson) - 50 ml;
• hareng (de préférence légèrement salé) - 250 g;
• concombres marinés - 3 pièces;
• vinaigre (balsamique ou vin) - 27 ml;
• sucre ordinaire - 25 g;
• sel, poivre, herbes.

Selon nos anciennes traditions, une vinaigrette véritablement « russe », comme les autres salades, était généralement assaisonnée de mayonnaise ou d'huile de tournesol fraîche. Cependant, ces options sont quelque peu ennuyeuses aujourd’hui. Pour plus de variété, nous créerons une sauce épicée spéciale - citron frais, qui signifie « frais ».

Ordre de cuisson :

1. Enveloppez les crudités dans du papier d'aluminium et enfournez pendant une demi-heure selon la méthode déjà connue. Coupez les produits refroidis en petits cubes et laissez-les dans un bol spacieux.
2. Ajouter le hareng pelé (sélectionner toutes les graines !), diviser en petits morceaux, ajouter à la masse végétale. Nous plaçons également ici des concombres finement hachés (salés ou marinés). Si vous le souhaitez, utilisez des pois verts et des herbes hachées.
3. Nous préparons la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le bouillon, le sucre semoule, les jaunes, la moutarde et le vinaigre sélectionné dans une casserole. Assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel, faites-le chauffer en laissant mijoter (ne pas faire bouillir !) jusqu'à ce que la composition épaississe.
4. Versez la sauce moutarde sur les ingrédients alimentaires et mélangez le tout soigneusement.

La vinaigrette donnait au plat un goût unique et transformait un plat familier en un plat exquis et très inhabituel.

Collation copieuse aux haricots

Lorsque nous choisissons une vinaigrette aux haricots pour un festin festif, nous nous efforçons non seulement de décorer la célébration avec des entrées lumineuses, mais également de les rendre les plus nutritives et les plus satisfaisantes.

Liste des produits :

• huile d'olive (l'huile de tournesol est également possible) - 80 ml;
• betteraves - 3 pièces;
• haricots (de préférence rouges) - 350 g;
• Oignon de Crimée - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• concombres marinés - jusqu'à 6 pièces;
• aneth, sel, poivre.

Procédure de préparation :

1. Faire tremper les haricots triés et lavés pendant 5 à 8 heures, cuire dans deux litres d'eau potable jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 2 heures).
2. Ensuite, nous préparons (cuire ou faire bouillir) la principale « trinité » de la vinaigrette : pommes de terre, betteraves et carottes sucrées. Refroidissez les légumes, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol.
3. Ajouter les haricots refroidis, les herbes hachées (oignon, aneth), assaisonner avec la sauce désirée, saler et poivrer. Mélangez soigneusement la composition.

La vinaigrette préparée ne semble pas très différente de l'habituelle, mais après la première portion, nous comprenons à quel point ce plat est savoureux, satisfaisant et incomparablement aromatique.

Avec des cornichons

Dans la recette présentée, nous vous révélons tous les secrets de l'utilisation correcte d'un produit salé - les concombres croustillants.

Ingrédients:

• betteraves, carottes et tubercules de pomme de terre - 2 pcs.;
• pois marinés - un petit pot;
• concombres marinés - 2 pièces;
• oignon - tête;
• verts - selon vos préférences.

Préparation étape par étape :

1. Faites bouillir les trois premiers ingrédients de la recette dans leur peau. Betteraves - dans un récipient séparé, car leur traitement thermique nécessite plus de temps. D'ailleurs, pour éviter que le légume ne tache la poêle, enveloppez-le dans un sac en plastique, attachez-le bien et faites-le cuire de la manière habituelle. Simple mais efficace!
2. Hachez les produits refroidis et pelés, ajoutez-y des concombres hachés. Le secret principal de cet ingrédient est très simple : le cornichon doit être de haute qualité, et encore mieux - fait maison !
3. Ajoutez les petits pois, les oignons hachés, les herbes hachées, mélangez bien le tout.

Assaisonnez la salade de concombres juste avant de servir.

Ensemble de produits :

• carottes et betteraves - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• champignons salés (cèpes, champignons au miel, champignons au lait, cèpes ou autres types d'organismes à spores);
• épices, herbes.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les légumes, les faisons bouillir/cuissons selon la méthode déjà connue, les refroidissons, les coupons en cubes et les plaçons dans un récipient pratique.
2. Les champignons peuvent également être utilisés frais, après les avoir frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez le produit salé en petits morceaux ou ajoutez-le entier si les champignons ne sont pas très gros.
3. Ajoutez des légumes verts hachés à la salade assemblée et, si vous le souhaitez, ajoutez des pois verts. Mélangez la masse.

Assaisonnez la nourriture avec des épices et une sauce savoureuse et servez.

Comment faire une vinaigrette de calamar

Cette recette originale ne peut pas être qualifiée de traditionnellement russe, mais la version moderne de l'apéritif surprendra agréablement même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients utilisés :

• huile végétale - 60 ml;
• concombres marinés - 3 sh
• oignon et betterave - 1 pièce;
• tubercules de pomme de terre - 2 pièces;
• filet de calamar - 250 g;
• petits pois dans un bocal.

Cuisson:

1. Nous lavons la chair des coquillages et la séchons avec des serviettes en papier. Coupez le filet en petits morceaux identiques, faites-le frire dans l'huile pendant deux minutes maximum, sinon le produit mou se transformera en « caoutchouc » non comestible !
2. Ensuite on le prépare de la manière habituelle : faire bouillir les crudités dans leurs « uniformes », les couper une fois refroidis. Nous traitons les betteraves dans un bol séparé, versons immédiatement de l'huile de tournesol fraîche dessus, évitant ainsi la coloration des composants restants de la salade.
3. Placez les tranches dans un bol spacieux, ajoutez les petits pois sans liquide, les morceaux de calamars refroidis et les légumes verts désirés.

Assaisonnez la nourriture avec du sel et du poivre, assaisonnez-la avec la sauce de votre choix et dégustez la luxueuse salade.