Confiture de groseilles cinq minutes. Recette de confiture de groseilles en cinq minutes. Recette de confiture de groseilles et d'oranges

Les groseilles ont une excellente combinaison de pectine et d'acides aminés. Le résultat est une délicieuse confiture avec une couleur aussi vibrante que les baies elles-mêmes.

Pour réaliser de la confiture de groseilles vous aurez besoin de branches fraîches avec des baies de bonne qualité. Vous pouvez les acheter sur n’importe quel marché ou les récolter dans votre jardin. Pourquoi la confiture s'appelle-t-elle « cinq minutes » ? Après tout, sa préparation prend plus de temps. Le secret est que le processus de cuisson lui-même, après ébullition, ne dure que 5 minutes. Pendant ce court laps de temps, presque toutes les substances utiles sont préservées. Grâce à ce fait, la confiture tire son nom. Grâce aux substances contenues dans les groseilles rouges, une fois refroidie, la confiture se transforme en un dessert prêt à l'emploi - la gelée de baies.

Ingrédients pour 1 pot de 500 ml :

• Groseille rouge - 550 g;
• Eau - 100 ml;
• Sucre - 500 g.

Préparation

La première étape consiste à préparer les groseilles. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau froide. Ensuite, laissez agir un moment pour égoutter l'excès d'eau. Maintenant, cueillez soigneusement les baies de la tige verte.

Placez les groseilles dans un plat en émail ou un autre récipient à fond épais. Versez la quantité d'eau requise. Placez la poêle sur feu vif. Dès que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les baies ramollissent. Retirer du feu et laisser le contenu refroidir légèrement.

Versez le mélange de baies dans une passoire fine et filtrez en enlevant les pépins et les peaux. Vous pouvez d’abord le broyer avec un mixeur plongeant, puis le passer au tamis.

Remettez les baies en purée dans la marmite. Ajoutez la quantité de sucre requise par la recette. Placer sur feu moyen. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois pour dissoudre les grains de sucre. Cuire 5 minutes à feu modéré. Préparez les bocaux. De cette quantité de groseilles, vous obtenez 500 ml de confiture finie. Lavez soigneusement les bocaux avec couvercles avec du bicarbonate de soude et rincez-les à l'eau froide courante. Faites bouillir le couvercle pendant 7 à 10 minutes dans une autre casserole. Stérilisez le pot à la vapeur, au micro-ondes ou au four.

Versez la confiture de gelée de groseille chaude pour les « cinq minutes » d'hiver dans un pot propre et sec. Fermez hermétiquement le couvercle et retournez-le pour vérifier son intégrité. Je vous souhaite de délicieuses préparations et un thé agréable à boire lors d'une chaude soirée d'hiver !

Cette confiture peut être conservée soit au réfrigérateur, soit dans un autre endroit frais, au sous-sol ou en cave.

• Pour faire de la confiture, utilisez du sucre de betterave à gros cristaux ; le sucre semoule fin n'est pas assez sucré, il faut en utiliser plus que ce qui est indiqué dans la recette.
• Lors des préparations, essayez de ne pas utiliser de cuillères en métal ou d'autres objets entrant en contact avec le produit. Le métal s'oxyde instantanément, ce qui peut affecter la qualité de la confiture préparée. Les spatules en bois et les cuillères en silicone sont les mieux adaptées à ces fins.

La groseille rouge est non seulement une baie très belle et élégante, mais aussi savoureuse et saine. Les compotes et les jus qui en sont issus sont véritablement une boisson royale. Diverses douceurs ne sont pas moins merveilleuses : les guimauves. Parlons de ces desserts.

Confiture en 5 minutes

Donc « Cinq minutes ». On l'appelle ainsi parce qu'il cuit vraiment très rapidement. Le processus de préparation des bocaux, de transformation et de nettoyage des baies prend beaucoup plus de temps. Les pots doivent être préalablement lavés, rincés avec une solution de soude et stérilisés. La confiture de groseilles rouges (« cinq minutes ») a une recette variée. Il est fabriqué uniquement à partir de baies et de sucre, ainsi que d'autres ingrédients qui améliorent le goût de la friandise. Examinons de plus près plusieurs options.

Recette n°1

Cette confiture de groseilles - « confiture cinq minutes » - est préparée de cette façon : rincez soigneusement les baies, triez-les, arrachez-les sur les branches. Pour 1 kilogramme d'entre eux, il faut 1,3 à 1,5 kg de sucre. Diluez-le dans un verre et demi d'eau et faites bouillir. Versez les baies dans un bol, versez le sirop obtenu, attendez qu'il bout. Puisque nous avons de la confiture de groseilles (« cinq minutes »), notez l'heure. Sur un bon feu, laissez bouillir la pièce exactement pendant le temps spécifié. Ensuite, sans éteindre le feu, conditionnez la confiture dans des bocaux et serrez immédiatement.

Recette n°2

"Five Minute" est préparé un peu différemment selon cette recette : les baies lavées et triées sont versées avec le sucre directement dans une bassine. Vous devez les laisser reposer pendant 6 heures pour laisser échapper plus de jus. Mettez ensuite la bassine sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire intensément pendant 5 minutes en remuant. Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux et fermez. Comme vous pouvez le constater, il n’y a absolument rien de compliqué dans la démarche ! Et le résultat, que ce soit de la première option ou de la seconde, est des plus étonnants !

Groseille et vanille

Vous pouvez faire beaucoup de groseilles rouges si vous y ajoutez de la vanille. Et l’ingrédient important n’est pas le sucre simple, mais le sucre gélifiant. Il s'agit d'un type spécial de sucre qui contient de la pectine et de l'acide citrique. Pour 2 kg de groseilles, il faut 1 kg de ce produit (concentration 2 : 1). Et 1-2 gousses de vanille. Vous pouvez obtenir une délicieuse confiture de groseilles de cette façon : versez les baies préparées avec un peu d'eau et laissez bouillir. Retirez ensuite du feu, placez dans une passoire et réduisez en purée. Remettez-le dans le bol d'eau, cassez-le et mettez-le là, ajoutez le sucre et mettez-le sur le feu. Laissez mijoter 5 minutes, retirez la vanille, répartissez la confiture dans des bocaux et fermez.

Groseilles aux courgettes

Cette confiture originale et délicieuse nous vient de la cuisine française ancienne. Il est préparé à partir de courgettes et de baies. Le premier composant nécessite 2 kg, le second - 1. Et le sucre environ 2,5 à 3 kg. Les courgettes sont coupées en cubes, des baies y sont ajoutées et du sucre est saupoudré dessus. Après 6 à 10 heures, lorsqu'il y a déjà suffisamment de jus dans le bassin, on y met le feu. La confiture doit être portée à ébullition, cuire 5 à 7 minutes et laisser refroidir. Remettez-le au gaz pendant 5 minutes, laissez-le refroidir à nouveau. Et faire bouillir une troisième fois, cuire 10 minutes, verser dans des bocaux, fermer. Rassurez-vous, une confiture aussi excellente fera fureur dans vos préparations sucrées maison !

Comme vous le savez, les groseilles se déclinent en différentes variétés : noires, blanches, rouges. La plupart d'entre nous essaient chaque année de s'approvisionner en cassis pour l'hiver, sous forme de confiture ou de baies surgelées, les considérant comme le principal fournisseur de vitamine C. Et à juste titre !
Mais si Dame Nature nous a aussi donné des groseilles rouges, alors cette baie est sans aucun doute utile. Après tout, dans la nature intelligente, rien n’arrive pour rien et tout a sa propre signification secrète. Aujourd'hui, nous allons préparer de la confiture de groseilles rouges pour l'hiver. Faites-le cuire rapidement, cela ne prend que cinq minutes !

Confiture de groseilles 5 minutes

J'ai eu la quantité d'ingrédients suivante

Ingrédients:

• Groseilles rouges – 700 grammes
• Citron – 1/2 partie
• Sucre cristallisé 350-400 grammes

Processus de cuisson :

Placez les groseilles dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Laissez l'eau s'écouler puis débarrassez les baies des branches. Versez les baies dans un bol et ajoutez le sucre.

Nous allumons le mixeur plongeant et broyons les groseilles avec le sucre. Le résultat est un mélange aux couleurs si vives que vous aurez immédiatement envie d'essayer.

Mais nous laissons tomber et nous nous mettons à préparer le deuxième participant à notre incroyable confiture de groseilles. Nous lavons très bien le citron sous l'eau tiède courante, car nous l'utiliserons avec le zeste. Ensuite, coupez-en la moitié et coupez-le en morceaux. Placer dans le bol d'un mixeur et réduire en pâte.

Le résultat obtenu est envoyé à la masse groseille-sucre.

Et puis on le verse directement dans le récipient dans lequel sera préparée notre confiture de groseilles rouges au citron. Nous le mettons sur feu moyen.

On ne part pas, mais, armé d'une cuillère en bois, remuez la future confiture. Très vite, de la mousse apparaîtra dessus, que nous récupérons immédiatement soigneusement dans une tasse.

Après avoir retiré la mousse, laissez bouillir notre confiture pendant littéralement 5 à 7 minutes et éteignez le feu.

A ce moment-là, un pot stérile et un couvercle stérile ont déjà été préparés (vapeur sur vapeur). Transférez le contenu chaud de la casserole dans un pot chaud et roulez immédiatement le couvercle.

Un délice exquis - la confiture de groseilles rouges au citron attendra son heure sur les étagères. Et en hiver vous apprécierez son goût aigre-doux !

Lebed Lyudmila a expliqué comment faire de la confiture de groseilles rouges pour l'hiver avec du citron, recette et photo de l'auteur.

Rendement : 100 grammes

Temps de cuisson : 10 minutes.

Si vous ne savez pas comment faire de la confiture de groseilles pour l'hiver, mes instructions détaillées étape par étape avec photos vous aideront. Je prépare habituellement cette gourmandise en très grande quantité pour l'hiver, puisque cette confiture particulière se mange dans notre famille jusqu'au dernier pot.

Vous savez, le plus souvent, non seulement nous mangeons simplement cette confiture, en l'étalant par exemple sur un morceau de pain, mais nous faisons aussi une compote rapide à partir de la préparation sucrée. Pour le préparer, il suffit de mettre une cuillère à café de confiture préparée dans une tasse, d'ajouter de l'eau et de bien mélanger le tout. Une compote de confiture de groseilles naturelle, savoureuse et aromatique sera prête. La délicatesse peut également être ajoutée au thé contre le rhume. Et la crème glacée en combinaison avec une telle confiture aromatique changera de goût et vous rappellera les journées d'été.

Comment faire de la confiture de groseilles 5 minutes - recette étape par étape avec photos

Préparons les ingrédients.

Très soigneusement, sous le robinet d'eau, rincez toutes les groseilles. Si vous avez des groseilles avec des branches et des queues, assurez-vous de les retirer.

Après cela, transférez les groseilles lavées dans un récipient. J'utilise toujours une louche spéciale dans laquelle je cuisine des conserves et des conserves. Je l'aime car il a un revêtement en téflon à l'intérieur, ce qui signifie que les récipients ne brûlent jamais pendant la cuisson.

Ajoutez du sucre aux baies, vous pouvez même doubler la quantité, mais c'est pour ceux qui aiment les préparations très collantes.

Faites bouillir la future confiture pendant cinq minutes. C'est précisément à cause de ce temps de préparation minimum que cette confiture tire probablement son nom de confiture de groseilles rouges pour l'hiver « Cinq Minutes ».

Enfin, à l'aide d'une cuillère en silicone, placez soigneusement la pièce dans des bocaux que nous fermons hermétiquement avec des couvercles.

La durée de conservation de la confiture en pot est de 2 ans. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.

La confiture de groseilles rouges en cinq minutes est non seulement rapide et facile à préparer, mais préserve également les vitamines et toutes les propriétés bénéfiques des baies. Bien sûr, la cuisson ne dure pas 5 minutes, mais cela ne demandera pas beaucoup de temps et d'efforts à la ménagère : l'ensemble du processus, y compris la préparation des baies et du sirop, prendra environ 40 minutes. Attention, la groseille rouge est une baie plutôt acide, cette confiture nécessitera donc beaucoup de sucre.

Recette de confiture de groseilles cinq minutes

Préparez les ingrédients de la confiture :

• groseilles rouges - 1 kg;
• sucre -1,5 kg;
• eau - 1 verre.

Commencez par préparer les groseilles récoltées. Il doit être débarrassé des feuilles et autres débris, des brindilles enlevées et rincé abondamment à l’eau froide. Après cela, placez les baies dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. A ce moment, commencez à préparer le sirop de sucre. Dans une casserole ou tout autre bol profond en émail, mélanger l'eau et le sucre et porter le mélange à ébullition. Assurez-vous que tous les grains de sucre cristallisé sont dissous. Trempez les baies dans le sirop bouillant et faites-les bouillir dès l'ébullition pendant 5 minutes.

Retirez la casserole avec les baies du feu et remuez.

La méthode de mélange détermine la consistance de la confiture lorsque vous ouvrirez le pot pour le thé quelques mois plus tard.

Si vous préférez une préparation gélatineuse, remuez vigoureusement avec une spatule en bois. Si vous préférez les baies entières, secouez doucement pendant cinq minutes en balançant le bol d'un côté à l'autre. Après cela, répétez la procédure de cuisson de cinq minutes encore 2 fois, en n'oubliant pas de retirer la casserole du feu entre les ébullitions et de secouer la confiture. Au total, vous ferez bouillir les baies trois fois. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques. Les bocaux doivent être emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Il faudra encore moins de temps pour préparer directement la confiture de groseilles selon une autre recette. Pour cette méthode, les baies préparées et lavées sont recouvertes de sucre (les proportions peuvent être les mêmes que dans la recette précédente) et laissées pendant 6 à 7 heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, les groseilles vont libérer du jus, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Après infusion, le récipient contenant les baies est placé sur le feu et bouilli une fois pendant 5 minutes. La confiture chaude est versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles en métal ou en nylon.

Comment faire de la confiture de groseilles (vidéo)

Recettes insolites de confiture de groseilles cinq minutes

Si vous avez déjà appris à faire de la confiture de groseilles selon la recette classique, il est temps d’essayer quelque chose de nouveau. Les confitures préparées selon des recettes originales vous raviront par un goût insolite et raffiné.

Groseille « Cinq minutes » à la vanille

Cette délicatesse inhabituelle sera un merveilleux régal pour les invités ou rendra simplement votre goûter quotidien beaucoup plus savoureux. Pour réaliser cette confiture il vous faudra :

• 2 kg de baies ;
• 1 kg de sucre gélifiant. Il s’agit d’un type spécial de sucre utilisé dans la fabrication de gelées, confitures et marmelades. Il contient de la pectine et de l'acide citrique ;
• 2 bâtons de vanille.

Mode de cuisson :

1. Préparez les groseilles rouges en enlevant les feuilles et les tiges et en les rinçant.
2. Ajoutez un peu d'eau aux baies et faites bouillir.
3. Jetez les groseilles dans une passoire et essuyez jusqu'à obtenir une pâte.
4. Remettez la masse obtenue dans le bol avec de l'eau, ajoutez les bâtons de vanille divisés en plusieurs parties et ajoutez le sucre.
5. Faire bouillir 5 minutes, retirer du feu et jeter les gousses de vanille.
6. Placer la confiture dans des pots pré-stérilisés et fermer hermétiquement.

L'excellente confiture de groseilles et vanille cinq minutes est prête !

Confiture de groseilles cinq minutes au miel

Réservons tout de suite que la recette utilise du miel artificiel. Et c'est très important ! Le miel naturel devient fortement cancérigène lorsqu'il est chauffé, il ne convient donc pas à la confiture. Mais ne vous inquiétez pas : malgré cette substitution, la confiture aura toujours bon goût.

Ingrédients:

• groseille rouge - 800 g;
• miel artificiel - 800 g;
• eau - 2 verres.

Confiture de groseilles (vidéo)

Préparez le sirop de miel : dissolvez le miel dans l'eau en augmentant progressivement le feu. Portez le sirop à ébullition et ajoutez-y les groseilles pelées. Laissez bouillir à nouveau le mélange et laissez cuire 5 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture. Versez la friandise finie dans des bocaux et roulez-la.