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Méthodes de préparation de bouillie de semoule sans grumeaux. Bouillie de semoule au lait sans grumeaux Bouillie de semoule non

Aujourd'hui, nous allons parler en détail de la façon de cuisiner de la bouillie de semoule sans grumeaux. Après tout, de nombreuses femmes au foyer refusent ce plat sain et très savoureux uniquement parce qu'elles n'ont pas la moindre idée de comment le rendre homogène et de consistance correcte. Pour corriger cette situation, dans cet article, il a été décidé de présenter plusieurs options, à vous de décider laquelle est la meilleure.

Cuisson de la bouillie de semoule avec du lait

Tout le monde ne le sait pas, mais un plat aussi simple propose de nombreuses options de cuisson. Certains le préparent uniquement avec du lait frais, d’autres avec de l’eau ordinaire et certains utilisent même les deux ingrédients mentionnés en même temps. Examinons chacune des options plus en détail.

La cuisson de la bouillie de semoule avec du lait est assez simple et facile. Pour cela, nous pouvons avoir besoin de composants tels que :

lait aussi frais que possible, entier - 1 ;
semoule - 4 cuillères à dessert;
sucre cristallisé - ajouter au goût (environ 1 à 1,5 cuillères à dessert);
sel de table de taille moyenne - quelques petites pincées;
beurre frais - 12-15 g (ajouter au plat déjà préparé).

Processus de cuisson

Pour préparer de la bouillie de semoule avec du lait, vous devez prendre un bol à fond épais. Après tout, c’est la seule manière pour que votre plat ne colle pas et ne brûle pas. Ainsi, vous devez verser le lait entier dans un bol ou une casserole, puis le mettre sur le feu et le porter progressivement à ébullition. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le produit commence à bien bouillonner, mais ne s'enfuit pas.

Une fois le lait bouilli, vous devez le verser dedans. La quantité dépend entièrement de si vous souhaitez une bouillie épaisse ou fine. Pour éviter les grumeaux, il est recommandé d'ajouter les céréales lentement et par petites portions. Dans ce cas, le lait doit être remué avec une cuillère pour obtenir une sorte d'entonnoir. Ce n'est qu'avec cet ajout de semoule que le plat fini sera le plus homogène possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre et du sel de table fin (au goût).

Il est conseillé de cuire la bouillie de semoule dans du lait pendant environ 9 à 11 minutes. Pendant ce temps, tous les grains bouilliront bien, ce qui vous permettra d'obtenir un plat très savoureux et sain sans un seul grumeau.

Comment bien le présenter à table ?

La bouillie de semoule préparée selon la recette décrite ci-dessus n'est pas trop liquide, homogène et très savoureuse. Il doit être servi chaud au petit-déjeuner ou au goûter. De plus, il est recommandé de parfumer le plat avec un morceau de beurre frais.

Bouillie de semoule sans grumeaux : recette pas à pas

Comment préparer un délicieux petit-déjeuner sur l'eau ? Pour ce faire, nous devons préparer les produits suivants :

eau froide claire - 2 verres à facettes ;
semoule - 7 cuillères à dessert pleines;
cassonade granulée - ajouter au goût (environ 1,5 cuillères à dessert);
sel fin iodé - quelques pincées (ajouter au goût);
beurre frais - 15-17 g (ajouter au plat préparé si vous le souhaitez).

Processus de cuisson

Comme dans la recette précédente, la bouillie de semoule dans l'eau cuira plus rapidement et s'avérera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez une petite casserole à fond épais pour la préparer. Versez de l'eau froide dans le bol, puis ajoutez la semoule et mélangez bien. Après cela, il est recommandé de laisser les ingrédients de côté pendant 6 à 9 minutes. Passé ce délai, placez la casserole sur feu moyen et attendez que le liquide bout complètement. Dans ce cas, le contenu des plats doit être remué régulièrement, car les grains déposés au fond peuvent coller et brûler.

Une fois l'eau bouillie, ajoutez du sel et du sucre au goût à la bouillie. Il est conseillé de le cuire à feu très doux pendant environ 8 à 12 minutes. Dans ce cas, le plat doit être constamment remué avec une cuillère.

Servir correctement à table

La bouillie de semoule avec de l'eau est le plus souvent préparée pour une alimentation diététique ou pour les intolérants aux produits laitiers. Il faut le servir chaud. Si vous souhaitez perdre du poids, il est fortement déconseillé d'ajouter du beurre, de la confiture, du miel et d'autres sucreries au plat fini. Sinon, tous les produits répertoriés peuvent être utilisés en toute sécurité. Après tout, avec eux, la bouillie de semoule deviendra beaucoup plus savoureuse, plus saine et plus nutritive. Même l'enfant le plus pointilleux et capricieux ne refusera pas un tel petit-déjeuner.

On ne peut ignorer le fait que la bouillie de semoule cuite à l'eau a un goût et une couleur légèrement différents de celle préparée uniquement dans du lait. Ce plat est plus gris et moins calorique.

Nous cuisinons délicieux avec du demi-lait

Comment cuisiner de la bouillie de semoule sans grumeaux ? De nombreuses femmes au foyer en rêvent. Après tout, il n’est pas très agréable de manger un plat inégal avec de gros voire de petits grumeaux. Et cela se fait assez facilement.

Alors nous avons besoin:

semoule - 6 cuillères à dessert;
eau potable filtrée - ½ tasse;
lait entier d'une fraîcheur maximale - 1,7 verres à facettes ;
sucre cristallisé fin - 2 cuillères à dessert (au goût et à l'envie) ;
sel de mer - quelques pincées (au goût);
pain de blé ou de seigle, beurre, fromage à pâte dure, confiture, miel, etc. - pour servir.

Comment cuisiner du porridge ?

La recette présentée pour la bouillie de semoule (vous pouvez voir la photo dans cet article) implique l'utilisation simultanée de lait et d'eau potable. Il convient particulièrement de noter que cette version particulière du plat est la plus appréciée des femmes au foyer. La bouillie finie s'avère savoureuse, satisfaisante et nutritive. Pour le créer, vous devez prendre une petite casserole et y verser de l'eau potable filtrée. Après cela, vous devez ajouter de la semoule au liquide et bien mélanger le tout. En laissant le récipient avec son contenu à température ambiante, vous devez commencer à préparer le lait. Il faut le verser dans un bol, mettre sur feu vif et faire bouillir. Dans ce cas, il faut s’assurer que le produit ne s’échappe pas.

Une fois le lait bouilli, le bol contenant de l'eau et de la semoule doit être placé sur la cuisinière à gaz et remué à nouveau. Sans porter à ébullition complète, vous devez verser le produit laitier gras chaud dans les ingrédients. Il est conseillé de bien mélanger tous les composants avec une cuillère, de mettre le feu au maximum et d'attendre qu'il commence à bouillir. Après cela, ajoutez du sucre et du sel marin au goût à la bouillie. Pendant la cuisson, il est recommandé de le remuer périodiquement, sinon les grains colleront au fond du plat et brûleront.

Il est conseillé de cuire la bouillie de semoule dans du demi-lait pendant environ 13 minutes. Une fois le plat prêt, retirez-le du feu, ajoutez un petit morceau de beurre (directement dans la poêle), puis fermez-le hermétiquement et laissez-le dans cette position pendant 5 minutes. Pendant ce temps, la graisse de cuisson fondra complètement et la bouillie atteindra la consistance souhaitée.

Portion appropriée de bouillie de semoule pour le petit-déjeuner

Vous savez maintenant comment cuisiner de la bouillie de semoule sans grumeaux avec du demi-lait. Il convient de noter qu'un tel plat s'avère très savoureux, satisfaisant et nutritif. Il est conseillé de le servir chaud aux membres de la famille. En plus du porridge, il est recommandé de présenter un sandwich composé d'un morceau de pain de seigle ou de blé, d'une fine couche de beurre et d'une tranche de fromage à pâte dure. Si vous le souhaitez, les enfants peuvent se voir offrir du miel frais ou de la confiture.

Préparer le petit-déjeuner dans une mijoteuse

Comment faire cuire de la bouillie de semoule sans grumeaux dans une mijoteuse ? C'est peut-être la méthode la plus simple et la plus rapide de toutes celles présentées ci-dessus. De plus, un plat préparé dans un appareil de cuisine moderne s'avère toujours homogène et sans un seul grumeau. Mais ce n'est qu'à condition d'utiliser le programme spécial « Bouillie de lait » pour la préparer.

Ainsi, pour préparer un petit-déjeuner aussi délicieux pour votre famille et vos amis, vous devez préparer les ingrédients suivants à l'avance :

semoule - 5 cuillères à dessert;
lait entier d'une fraîcheur maximale - 1 verre à facettes ;
eau potable filtrée - 1 verre;
sel de mer de taille moyenne - quelques pincées (au goût);
sucre cristallisé fin - 2-2,5 cuillères à dessert (ajouter à volonté et à votre discrétion);
beurre - 35 g.

Processus de cuisson dans une mijoteuse

Pour préparer un petit-déjeuner aussi simple, mais nutritif et sain, vous devez verser du lait frais entier et de l'eau potable filtrée ordinaire dans le bol de votre appareil de cuisine. Après cela, vous devez verser la semoule, le sucre et le sel marin de taille moyenne dans le même récipient. Ensuite, tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés, fermés et réglés sur le mode. Dans ce cas, le multicuiseur réglera l'heure indépendamment.

Une fois le programme sélectionné terminé et l'appareil émet un bip, ajoutez un morceau de beurre frais à la bouillie, puis mélangez soigneusement le tout. Dans cette composition, le plat doit être à nouveau recouvert d'un couvercle et maintenu au chauffage pendant environ 3 à 6 minutes.

Comment servir le porridge au petit-déjeuner ?

La bouillie de semoule ne doit être servie que chaude. En plus d'un plat aussi nutritif et sain, vous pouvez servir des friandises (baies, fruits, miel, confiture, etc.), un sandwich au beurre, du thé ou du cacao fraîchement infusé.

La bouillie de semoule liquide est plus savoureuse que la semoule épaisse. Même s'il n'y a pas de débat sur les goûts. Si vous souhaitez préparer un plat plus visqueux, vous devez ajouter plus de céréales au liquide principal (pour 1 verre - environ 4 à 5 cuillères à dessert de semoule).
La bouillie de semoule se révélera sans grumeaux si vous versez les céréales dans du lait froid ou de l'eau. Si le liquide est chaud, une circulation doit s'y former et alors seulement le produit en vrac doit être ajouté.
Pour rendre un petit-déjeuner composé de bouillie de semoule plus satisfaisant et nutritif, vous pouvez ajouter des fruits frais, des baies, ainsi que du miel ou de la confiture.
La bouillie de semoule ne doit pas être cuite pendant 2 à 3 minutes, mais au moins 5 à 8 minutes. Après tout, ce n'est qu'avec un traitement thermique prolongé que les grains seront complètement bouillis et le plat deviendra plus savoureux et homogène.

La bouillie de semoule est à juste titre considérée comme un plat universel : elle est appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Un repas du matin aide à normaliser la digestion, ce qui a un effet bénéfique sur la santé des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Entre autres choses, la bouillie de semoule est consommée par les femmes qui suivent un régime, bien que les opinions des nutritionnistes à ce sujet varient considérablement. Il est important d'apprendre à cuire correctement le mélange afin que les céréales ne s'enroulent pas en grumeaux.

Dans la plupart des cas, la technique de l’art culinaire s’apprend lors de la deuxième préparation et des suivantes. Cependant, si vous utilisez les conseils de femmes au foyer expérimentées, le processus va beaucoup plus vite.

Vous devez d’abord choisir les bons plats. Dans la préparation de la bouillie de semoule, la densité de la poêle joue un rôle important : ses parois et son fond doivent être épais et antiadhésifs. Sinon, les céréales combinées au lait colleront, laissant un arrière-goût de brûlé.
Une caractéristique importante de la préparation de la bouillie est le rapport correct entre le lait et l'eau. Les ménagères inexpérimentées préparent le plat avec du lait pur, ce qui entraîne souvent la formation de grumeaux dans la bouillie. Si vous souhaitez finalement obtenir une bouillie de semoule riche en calories, versez un peu d'eau purifiée au fond du récipient. Dans les cas où vous devez préparer un plat diététique, diluez le lait à 50 %. Lorsque vous ajoutez de l'eau au fond de la casserole, attendez qu'elle bout, puis versez le lait.
La plupart des cuisiniers affirment à l'unanimité que la semoule est préparée à partir d'ingrédients froids. Il est logique de les écouter. Avant de commencer la cuisson, placez le récipient au congélateur (pendant 15 minutes) ou au réfrigérateur (pendant une demi-heure). Refroidissez également complètement le lait et l'eau qui seront versés dans la composition.
La formation de grumeaux est en grande partie due au fait que les ménagères ajoutent de la semoule trop rapidement, elle n'a pas le temps de se désintégrer. Pour éviter que les grains ne s'assemblent, versez le mélange uniquement en un mince filet dans le lait froid. Parallèlement, n’oubliez pas de remuer en même temps le mélange avec une spatule en bois. Si la vitesse de dissolution des céréales (à savoir l'agitation) est trop faible, vous gâcherez le plat par l'apparition de grumeaux.
Un aspect très important dans la préparation de la bouillie de semoule est le rapport correct eau/lait/céréales. Chaque femme au foyer prépare le plat différemment, car tout le monde n'aime pas les bouillies fines ou, au contraire, trop épaisses. Tout dépend de l'expérience et des préférences personnelles. La technologie fondamentale est considérée comme étant de 3 cuillères à soupe de composition en vrac pour 300 ml. liquides. Dans ce cas, la bouillie s'avère moyennement riche, semblable au pudding.
La bouillie de semoule peut être préparée non seulement avec du lait ou de l'eau, mais aussi avec du jus naturel/une boisson aux fruits. Dans ce cas, il faut surveiller la quantité de sucre ajoutée, très souvent la semoule s'avère incroyablement sucrée. Le principe de préparation des céréales avec du lait ou du jus est identique.

Les quantités d'ingrédients présentées ci-dessous sont calculées par portion pour un enfant. Si vous souhaitez préparer un plat pour un adulte, augmentez les ingrédients proportionnellement de 1,5 fois.

semoule - 50 gr.
lait (teneur en matière grasse 2-5%) - 350 ml.
sucre semoule (canne ou betterave) - 25 gr.
sel concassé (non iodé) - sur la pointe d'un couteau
beurre - 15 gr.
confiture, miel, confiture, baies ou fruits - au goût (facultatif)

Refroidissez la casserole à l'avance de manière pratique, faites de même avec du lait ou de l'eau. Il est important de choisir une louche spéciale avec un long manche afin de contrôler le processus de cuisson lorsque la semoule commence à bouillir et, par conséquent, à monter.
Versez un peu d'eau froide au fond de la casserole (vous pouvez la diluer comme mentionné précédemment), puis ajoutez le lait réfrigéré, une pincée de sel et la quantité de sucre requise (en fonction de vos préférences personnelles). Important! Dans les cas où des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la bouillie de semoule, tels que du miel, des fruits/baies sucrés, de la confiture, vous pouvez l'éliminer complètement ou réduire partiellement la quantité de sucre cristallisé.
Cette étape est la plus importante : l’ajout de céréales. La composition est versée uniquement dans le mélange froid, calculez la quantité en fonction de vos propres souhaits. Remuer vigoureusement tout en ajoutant le mélange. Important! La semoule est versée exclusivement dans du lait froid. Si vous négligez ce conseil, lors de l'ajout d'un mélange en vrac à un liquide chaud, la protéine coagule rapidement, les granules gonflent et s'accrochent les uns aux autres, car leur surface est assez collante. Lorsqu'elles sont ajoutées au lait refroidi, les céréales sont trempées uniformément, ce qui élimine complètement la possibilité de grumeaux.
Après avoir ajouté les céréales, placez la casserole avec le mélange au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Le temps écoulé, retirez, placez sur feu moyen et portez à ébullition (les premières bulles se forment). Lorsque cela se produit, réglez le brûleur à la puissance minimale, préparez la bouillie et remuez tout au long du processus de cuisson. En règle générale, les céréales sont cuites pendant 3 à 4 minutes, tout dépend de la quantité. La consistance du plat vous dira que le plat est prêt : une bouillie parfaitement cuite s'écoule rapidement de la cuillère, laissant derrière elle une teinte trouble et des grains. Il ne faut pas qu’il s’attarde en « touffes » sur les couverts. Important! Si vous ajoutez trop de mélange en vrac et que la bouillie devient épaisse, diluez-la avec du lait froid mélangé à de l'eau dans un rapport de 70:30.
À la fin de la procédure, ne laissez pas la bouillie dans la poêle, versez-la immédiatement dans un bol, puis ajoutez le beurre. Remuez bien le plat, attendez qu'il refroidisse partiellement, puis décorez la bouillie de baies ou de fruits. Si aucun sucre cristallisé n'a été ajouté, ajoutez de la confiture, des conserves ou du miel.

Le rythme de vie moderne laisse des traces dans la société. De plus en plus de femmes au foyer ont recours à des appareils de cuisine qui préparent automatiquement les plats avec moins d'intervention humaine. En règle générale, la plupart de ces unités sont équipées de la fonction « Porridge » correspondante, qui convient non seulement au riz, au sarrasin, aux flocons d'avoine, mais également à la semoule.

lait gras (3,2%) - 400 ml.
eau purifiée - 350 ml.
semoule - 100 gr.
sucre de betterave semoule - 40 gr.
sel fin - 1 pincée
beurre - 30 gr.
miel, fruits, baies, confiture (facultatif)

On sait que la semoule a la propriété désagréable de coller et d'absorber le liquide en peu de temps. Pour cette raison, lors de la préparation de bouillie dans une mijoteuse, le rapport céréales/liquide doit être d'environ 1:7 (optimal).

Mélangez le sucre cristallisé, la semoule et le sel en un seul mélange lâche. Essuyez le récipient multicuiseur, puis placez-y le mélange obtenu. Cette décision empêchera la formation de grumeaux à l'avenir.
Ensuite, refroidissez le lait, versez-le dans un récipient contenant le mélange, ajoutez un morceau de beurre et remuez. Immédiatement après avoir ajouté le lait, diluez-le avec de l'eau. Si vous souhaitez obtenir une bouillie riche, la quantité d'eau peut être réduite à 100 ml, tandis que le lait ne doit pas être ajouté à 400 ml, mais à 650 ml.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, activez le mode « porridge » ou « multi-cuisson » (selon le fabricant, le nom exact de la fonction est indiqué dans la notice). En règle générale, le temps de cuisson est d'environ 15 à 20 minutes. Pendant toute la durée de cuisson, vous n'avez pas besoin d'ouvrir le couvercle pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
Après la date de péremption, la bouillie sera prête, elle peut vous sembler liquide, mais plus tard la composition s'épaissira. Si vous le souhaitez, ajoutez de la confiture ou du miel pour plus de douceur, mélangez la semoule avec de la banane ou de la pomme hachée, ajoutez des baies de saison.

Beaucoup trouveront étrange qu'il y ait autant de nuances dans la préparation d'une bouillie de semoule sans grumeaux. N'ayez pas peur, suivez simplement les recommandations pratiques une fois, après quoi le processus se déroulera facilement et sans problème. L'essentiel est de choisir les bons plats, de remuer constamment la composition et de ne pas violer les proportions.

Vidéo : comment faire cuire de la bouillie de semoule sans grumeaux

Certaines personnes n'aiment pas la bouillie de semoule depuis l'enfance, tandis que d'autres, au contraire, l'adorent tout simplement. Peut-être parce que quelqu'un a été nourri étant enfant avec une bouillie trop épaisse et dégoûtante au goût, ou une bouillie mal cuite, à la suite de laquelle elle avait de terribles morceaux de semoule ?! Ou peut-être que quelqu’un ne supporte tout simplement pas l’odeur du lait bouilli ?! Mais revenons à ceux qui aiment encore ce porridge. Ci-dessous, dans la recette, je vais montrer comment cuisiner de la bouillie de semoule avec du lait pour un enfant, sans grumeaux. Et si vous avez une mijoteuse, alors...

Mon enfant me demande souvent de cuisiner de délicieuses bouillies de semoule avec des baies ou de la confiture. Et avec beaucoup d'appétit, il le mange au petit-déjeuner, joliment agrémenté de groseilles fraîches ou de confiture.

Et bien que la bouillie ne soit pas très riche en vitamines et autres substances utiles, elle est copieuse et appétissante pour les petits enfants.

Et pour que de vilains grumeaux ne se forment pas dans la bouillie pendant la cuisson, vous devez suivre toute la technologie pour sa préparation.

Tout ce dont nous avons besoin est:

1,5 cuillère à soupe. lait fait maison
3 cuillères à soupe. leurres
1 cuillère à café Sahara

Comment faire cuire de la bouillie de semoule avec du lait pour un enfant sans grumeaux - recette avec photo :

Versez le lait dans un bol en émail et mettez-le sur le feu.

Sans porter à ébullition, on commence à ajouter lentement la semoule en un mince filet. C'est peut-être le moment le plus important et le plus crucial dans la préparation d'une bouillie de semoule pour un enfant sans grumeaux.

Lors de l’ajout de semoule, n’arrêtez pas de la remuer tout le temps sans vous arrêter. Cela dépend de la qualité du mélange si la bouillie aura des grumeaux ou restera sans eux.

Ensuite, faites cuire la bouillie de semoule dans le lait à feu doux pendant 10 à 12 minutes, sans oublier de remuer. En fin de cuisson, ajoutez du sucre semoule pour le sucré.

Versez la bouillie sans grumeaux dans une assiette, faites des yeux avec les baies, dessinez une bouche avec de la confiture et mettez un morceau de beurre maison à la place du nez.

La bouillie de semoule au lait pour enfant est prête ! Bon appétit!

La bouillie de semoule est un plat traditionnel russe (slave), le premier aliment complémentaire pour un bébé et une bouillie que presque tout le monde aime. Et «presque» seulement parce qu'une fois dans son enfance, cette personne était obligée de manger de la bouillie de semoule avec de méchants grumeaux, ce qui était particulièrement courant dans les jardins d'enfants et les cantines scolaires.

Honnêtement, et même les femmes au foyer expérimentées n'obtenaient pas toujours de la bouillie de semoule sans grumeaux, surtout quand il était cuisiné le matin, dans l'urgence. De nos jours, presque toutes les femmes au foyer ont un mixeur à portée de main, et si des grumeaux se sont déjà formés, alors vous pouvez faire de la semoule fouettée, mais ce n'est toujours pas pareil.

Mais pourquoi se forment-ils ? Tout est question de physique. Oui, oui, ne soyez pas surpris ! La semoule est une farine grossière obtenue comme sous-produit de la production de farine de blé. La granulométrie varie de 0,2 à 0,7 mm, il existe trois types de semoule : T (issue de blé dur), TM (rapport variétés dures et tendres 4:1) et M (issue de variétés tendres).

Comme toutes les petites particules, les grains de semoule ont tendance à se coller les uns aux autres sous l’action de l’électricité statique. Lorsqu'elle pénètre dans le lait chaud sous la forme de conglomérats collés, une croûte se forme sur le dessus et il est très difficile de briser un tel morceau, et l'intérieur de la semoule reste presque cru. C'est pourquoi ces morceaux ont un si mauvais goût.

Pour éviter leur formation, vous devez respecter certaines règles de cuisson, dont nous vous parlerons après la recette de réalisation de la bouillie de semoule classique.

Temps de cuisson : 15 mn.

Nombre de portions : 4

Calories : 102 kcal. ,
Protéines : 3 g.
Matières grasses : 3,2 g.
Glucides : 15,5 g.

Ingrédients

semoule - 0,5 tasse;
lait - 500 ml;
sucre - 2 c. (goût);
une pincée de sel;
1 cuillère à soupe. Beurre.

Étapes de cuisson

Versez le lait dans une casserole, de préférence à fond épais, et mettez sur le feu.

Lorsque le lait devient chaud, ajoutez lentement la semoule uniformément, en remuant constamment. Vous devez remuer constamment, sans vous arrêter, jusqu'à ce que la bouillie soit presque complètement cuite. Si vous arrêtez de remuer, les céréales se déposeront au fond, formeront des grumeaux et même brûleront, ce qui donnera un goût et une odeur désagréables.

La seule façon de se distraire est d’ajouter du sucre.

Assurez-vous également d'ajouter du sel - cela rendra votre semoule beaucoup plus savoureuse. À propos, le sucre est un ingrédient facultatif. La bouillie de semoule salée est également un plat merveilleux : sous sa forme épaisse, elle peut même être utilisée comme accompagnement d'une viande en sauce.

Après ébullition, vous pouvez immédiatement éteindre le feu, couvrir la bouillie avec un couvercle et laisser reposer 4 à 5 minutes - les céréales se dissoudront d'elles-mêmes dans le lait chaud. Pendant ce temps, mélangez bien 1 à 2 fois, puis ajoutez du beurre et vous pourrez facilement le fouetter pour rendre la bouillie plus aérée (mais ce n'est pas nécessaire).

Il existe une autre façon de cuire la bouillie de semoule dans du lait : les céréales sont versées à l'avance dans du lait froid, agitées et laissées pendant 20 à 30 minutes. Et puis il faut le cuire en remuant constamment dès la première minute de chauffage, sans s'arrêter une minute. Cette méthode produira également de la bouillie sans grumeaux, mais elle prend du temps et est difficile à régler son épaisseur.

Les secrets du porridge sans grumeaux

Pour obtenir une bouillie homogène, versez les céréales dans le lait chaud en remuant lentement, uniformément et intensément le contenu de la casserole.

La deuxième façon consiste à verser les céréales dans du lait froid, à les laisser gonfler, puis à cuire en remuant sans s'arrêter.

Il existe également une troisième méthode : verser la semoule avec un peu d'eau froide et bien mélanger pour briser tous les grumeaux. Ajoutez le sucre et le sel en même temps. Portez le lait à ébullition et versez-le dans la semoule en un mince filet en remuant rapidement avec l'autre main. Portez le mélange à ébullition et éteignez-le - laissez-le venir.

L'épaisseur du plat dépend du rapport entre la quantité de céréales et de lait. Pour obtenir une bouillie de semoule liquide pour 1 litre de lait, utilisez 4 cuillères à soupe, pour une bouillie de consistance moyenne - 6 cuillères à soupe et pour une bouillie épaisse - 7-8.

Pour éviter que votre lait ne brûle, veillez d'abord à humidifier la casserole avec de l'eau froide.

De nombreuses recettes disent que vous devez faire cuire la semoule pendant 5 à 10 minutes. C'était le cas autrefois, mais désormais toute la semoule subit un traitement spécial pour une ébullition rapide, il n'est donc pas nécessaire de perdre du temps à la faire bouillir - 1 à 2 minutes après l'ébullition et 4 à 5 minutes d'infusion suffisent.

Pour éviter la formation d'une croûte supérieure sur la bouillie, celle-ci doit être remuée périodiquement. Ajoutez tous les additifs supplémentaires - fruits secs, baies, noix - à la bouillie finie.

Comment bien se présenter à table

Vous pouvez servir de la bouillie de semoule avec une variété d'additifs. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des canneberges séchées, des morceaux de biscuits à la bouillie de semoule liquide, elle est particulièrement savoureuse avec du chocolat. La confiture épaisse et la marmelade conviennent également.

La bouillie de consistance moyenne est la plus réussie. Options additives :

un morceau de beurre et de sucre ;
cacao avec sucre ou granulés;
chocolat râpé;
n'importe quelle confiture ;
baies fraîches et séchées;
fruit confit;
morceaux de banane;
fruits en conserve (pêches, ananas, poires);
sirop, confiture.

La recette de la bouillie de semoule épaisse se marie bien avec les additifs suivants : beurre, sucre, confiture fine, sirops et sauces sucrées, fruits juteux, chocolat chaud.

Et enfin, une recette pour un ajout excellent mais très savoureux à la bouillie de semoule - la sauce à la menthe. Prenez quelques brins de menthe fraîche, ajoutez une cuillère à soupe rase de sucre en poudre et écrasez jusqu'à consistance lisse. Versez 1 cuillère à soupe. eau bouillante, remuer jusqu'à ce que la poudre se dissolve. A la fin, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Même ceux qui n’aiment pas ça mangeront du porridge avec cette sauce !

La bouillie de semoule peut être cuite dans de l'eau, du lait ou un mélange des deux. La bouillie avec de l'eau peut sembler fade pour beaucoup. La bouillie de semoule au lait sera nourrissante, savoureuse et aromatique. Si vous préférez une option moins riche, diluez le lait avec de l'eau.
Le rapport céréales/liquide dépend de l'épaisseur souhaitée de la bouillie. La meilleure option est de 6 cuillères à soupe rases pour 1 litre de liquide. Si vous souhaitez une bouillie plus fine, utilisez moins de semoule. Et vice versa.
Beaucoup de gens versent la semoule dans un liquide bouillant. Cependant, tout le monde ne pourra pas obtenir le résultat parfait du premier coup de cette manière. Par conséquent, il est préférable de mettre les céréales dans un liquide froid et, sans remuer, de laisser reposer 10 à 15 minutes. Les grains gonfleront et ne colleront pas ensemble, ce qui signifie que la bouillie sera cuite sans grumeaux.
Pour éviter que la bouillie ne brûle, choisissez une casserole à fond épais. Et la poêle ne doit pas être chaude. Avant de verser, rincez-le sous l’eau froide courante.
Pendant la préparation de la bouillie de semoule, il faut la remuer fréquemment. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un fouet. Si vous vous éloignez longtemps du poêle, des grumeaux apparaîtront inévitablement dans la bouillie.
Si la bouillie, à votre avis, n'est pas assez épaisse, ne la faites pas trop cuire, mais retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes. Pour la garder au chaud, vous pouvez envelopper la poêle dans une serviette épaisse.